Jak smacznie i szybko marynować makrelę w domu to pytanie przede wszystkim dla gospodyni, która kupiła kilka kawałków mrożonej ryby lub świeżej makreli. Prawidłowe solenie makreli, wybór przepisu na marynowanie makreli do solenia w domu musi być ostrożny, bezpieczna metoda gotowania zachowa zdrowie członków rodziny i zapewni doskonały smak zimna przekąska.

Marynowana makrela w domu jest bardzo pyszna przekąska okazuje się, że jest to danie bez barwników, konserwantów i nie smakuje gorzej, dużo lepiej niż kupiona w sklepie solona makrela. Ambasador domu ryba jest prosta - posolić makrelę przez 2 godziny lub odczekać 1-2 dni do końcowego solenia - zależy całkowicie od chęci gospodyni i wybranej metody przygotowania.

Ten rodzaj ryb jest uważany za lidera pod względem zawartości fluoru, kobaltu i chloru. Ponadto makrela jest doskonałym źródłem białka – już 100 gramowy kawałek ryby zawiera nawet połowę dziennego zapotrzebowania na białko. Wiadomo, że nasz organizm potrzebuje tłuszczów do prawidłowego funkcjonowania. W przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych (wieprzowina, cielęcina), nienasycone tłuszcze z makreli są zdrowsze i łatwiejsze do strawienia. Udowodniono, że obecne w rybach kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają rozwojowi chorób układu krążenia, poprawiają aktywność mózgu i zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi. Regularne spożywanie makreli zmniejsza ryzyko rozwoju astmatycznego zapalenia oskrzeli, reumatoidalnego zapalenia stawów, miażdżycy.

Jak wybrać odpowiednią makrelę?

Aby nie wpaść w „zgniłe mięso” i móc oprzeć się pozbawionemu skrupułów dostawcy, kupując ryby, należy kierować się następującymi czynnikami:

• Oczy nie kłamią. Nie dotyczy to sprzedawcy, ale ryby, jeśli oczy makreli są wybrzuszone, nawilżone, są dość jasne i pełne, to ten produkt jest świeży i można go wziąć, ponieważ w przeciwnym razie oczy toną, wysychają i zmarszczki. Oczywiście ta zasada dotyczy świeżych ryb, które nie zostały ugotowane.
• Skrzela ci powiedzą. To właśnie ten narząd oddechowy ptactwa wodnego można śmiało uznać za papierek lakmusowy, który pomoże określić datę śmierci ryby. Towar dobrej jakości ma czyste, czerwone lub różowe skrzela, bez śluzu i obrzydliwego bursztynu.
• Zapach lekko otworzy zasłonę tajemnicy. Kupując owoce morza, zwracaj uwagę na swój węch. Świeża tusza nie ma wyraźnego zapachu ryb i zjełczałego tłuszczu.
• Wygląd jest wskaźnikiem jakości. Skóra powinna być nawilżona, jędrna i błyszcząca, o tęczowym połysku, bez obcych plam i dziur. Matowa, sucha i zwietrzała powierzchnia próbki wyraźnie wskazuje na termin przydatności towaru.
• Siła ciała jest oznaką zdrowia. Ta zasada dotyczy również makreli. W przypadku produktów wysokiej jakości mięso nie powinno być luźne, grudkowate i plastyczne. Ponadto u ryb świeżych brzuch jest płaski, a u ryb samotnych spuchnięty zielonkawymi plamami.

Jak marynować makrelę w domu: 9 najlepszych przepisów

Marynowana makrela według klasycznej receptury

Nie ma nic prostszego niż gotowanie klasyczna marynata dla makreli. W nim ryba okaże się umiarkowanie słona, nasączona dyskretnymi przyprawami. Ten przepis jest zasadniczo podstawą każdej marynaty. To znaczy, że potem można dodać do niego przyprawy, regulować ilość cukru i soli, wymyślając nowe rodzaje marynat dla ryby morskie... Możesz zrobić to samo.

Składniki:

• 2 duże tusze makreli
• cukier i sól - po 2 łyżki l. bez zjeżdżalni
• ocet - 2 łyżki. l.
• Liść laurowy- 2 szt.
• goździki - 3 szt.
• woda oczyszczona - 250 ml
• pieprz czarny - 6 szt.

Metoda gotowania:

Woda do marynaty jest oczyszczana, a nie gotowana. Wlej wodę do odpowiedniego głębokiego pojemnika (nie aluminiowego) i dodaj wszystkie inne składniki oprócz ryb. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, marynata jest gotowa.

Podczas gdy solanka się przygotowuje, musisz przygotować rybę. Należy go oczyścić z wnętrzności i czarnego filmu wewnątrz tuszy, co może powodować nieprzyjemną goryczkę. Następnie rybę myje się pod bieżącą wodą i suszy na papierze (nadmiar wilgoci można usunąć za pomocą papierowych serwetek).

Następnie rybę łączy się z marynatą i pozostawia do namoczenia na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie musisz umieścić go w lodówce na dolnej półce, pozostawiając na 24 godziny. Smak gotowe jedzenie- po prostu niesamowite.

Szybka marynowana makrela

Składniki:

• mrożona makrela - 2 szt. (600-700g)
• cebula rzepa - 1-2 szt. sól (nie jodowana, można wziąć sól morską) - 2 łyżki. l.
• liść laurowy - 2-3 szt.
• goździki - 3 szt.
• woda pitna - 300 ml
• olej roślinny (słonecznikowy) - 200 ml
• ocet 9% - 1,5-2 łyżki. l.
• groszek (mix lub czarny) - 10-12 szt.
• fasola kolendra - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Aby przystawka była szybciej solona, ​​należy ją pokroić w filety. Nie rozmrażaj zamrożonych tusz, aby ułatwić sobie z nimi pracę. Usuń wszystkie niejadalne części. Ostrożnie zdejmij skórę. Oddziel „mięso” od kręgosłupa. Staraj się jak najbardziej zachować kształt fileta. Pokrój go na małe, swobodne kawałki. Zagotuj wodę i ostudź. Dodaj do tego sól. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Zalej makrelę solanką. Pozostaw w kuchni na 2 godziny.
3. Cebulę posiekać w półpierścienie. Wychodzi pachnący i chrupiący. Dlatego nie krępuj się umieścić go powyżej określonej stawki.
4. Wymieszaj olej z octem.
5. Spuść solankę. Kilkakrotnie wypłucz w czystej zimnej wodzie. Włożyć do słoika na przemian z cebulą i przyprawami.
6. Wlać do słoika z rybą. Zamknij pojemnik. Umieść w chłodnym miejscu. W zasadzie makreli w ten sposób można użyć od razu. Ale po kilku godzinach będzie jeszcze smaczniejszy, apetyczny i delikatny.

Przepis na marynowaną świeżą mrożoną makrelę

Rybę według tego przepisu pozyskuje się „jak w supermarkecie”, tylko bezpieczniej ją zjeść.

Składniki:

• 2 tusze świeżej lub mrożonej makreli.
• Gruba sól morska.

Podczas marynowania ryb mrożonych:

1. Lekko rozmrozić rybę.
2. Jelito.
3. Odetnij głowę, umyj.
4. Pociąć na kawałki.
5. Umieść na dolnej półce lodówki do połowy rozmrożenia.
6. Sól na zewnątrz i wewnątrz.
7. „Wyślij” do lodówki na jeden dzień.

Marynowana makrela z musztardą

Danie gotowe – przekąska podawana z alkoholem wraz z alkoholem zielone cebule... Przed podaniem wlej olej i sok cytrynowy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Jedna ryba.
• Litr przegotowanej wody.
• Pięć łyżek soli, trzy cukru i dwie masła.
• Łyżka proszku musztardowego.
• Wawrzyn i czarny pieprz - robiąc.

1. Świeżo mrożone ryby są myte i suszone ręcznikami. Następnie głowa jest odcinana, oczyszczana z wnętrzności, krojona i siekana.
2. Pozostałe składniki wkładamy do rondla, zawartość mieszamy.
3. Mieszankę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 2–4 minuty, a następnie schładza.
4. Posiekaną makrelę umieszcza się w pojemniku do peklowania, zalewanym marynatą. Pojemnik zamyka się, uszczelnia prasą i umieszcza w chłodni na 48 godzin.
5. Po upływie tego okresu marynata jest odsączana, a makrela marynowana z musztardą jest umieszczana w lodówce do przechowywania.

Cała makrela w solance

Możesz także spróbować posolić całą tuszę makreli. Okaże się też bardzo smaczny. Nie musisz patroszyć ryby do tego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• 2 tusze makreli,
• 6 łyżek soli
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka suszonego koperku
• 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

1. Opłucz makrelę i dobrze osusz papierowymi ręcznikami. Weź dużą torebkę i dodaj do niej sól, cukier, pieprz i koperek. Wstrząśnij torebką, aby wymieszać wszystkie przyprawy.
2. Następnie każdą tuszkę dokładnie natrzeć mieszanką peklującą. Włóż rybę do torebki zawierającej przyprawy. Owiń ciasno makrelę. Aby to zrobić, możesz użyć jeszcze kilku toreb lub grubego papieru.
3. Rybę przechowuj w lodówce przez 3 dni. Gotową rybę należy umyć pod bieżącą wodą, dobrze wysuszyć i natrzeć niewielką ilością oleju roślinnego.

Marynowana makrela w oleju

Aby ugotować marynowaną makrelę w domu, wybierz grubszą rybę, wtedy okaże się jeszcze bardziej soczysta i smaczna. Zacznijmy!

Składniki:

• mrożona makrela - 1 - 2 średnie ryby
• cebula z rzepy - 1 głowa
• sól kuchenna - 2 łyżki
• cukier granulowany - ½ łyżeczki
• rafinowany olej słonecznikowy - 200 mililitrów
• suszony liść laurowy - 1 - 2 sztuki
• pieprz czarny, kolendra - po 5 groszków
• ocet 9% - 1 łyżeczka (można zastąpić cydrem jabłkowym)

Przepis:

1. Rybę rozmrażamy, nie robimy tego do końca, niech pozostanie lekko zamrożona. W tym stanie będzie nam łatwiej z nią pracować.
2. Wskazane jest kupowanie makreli z głową i wypatroszone. Będzie trochę więcej pracy, ale niewiele, ponieważ każda makrela nie ma łusek i jest bardzo łatwa do czyszczenia. Cała makrela znacznie lepiej zachowuje świeżość i naturalny smak ryby. Dlatego marynowanie zaczynamy od oczyszczenia ryby: odcinamy głowę i wyjmujemy wnętrzności. Płetwy i ogon można pozostawić na sobie, nie będą w żaden sposób smakować.
3. Bierzemy nóż (zawsze dobrze naostrzony) i kroimy na porcje.
4. Obierz cebulę pod strumieniem zimna woda aby nasze oczy nie łzawiły. Kroimy go dość duży - w półpierścienie.
5. Wlej do miski olej roślinny... Wsyp cukier granulowany, sól. Dodaj ocet. Podziel lawruszkę na kilka kawałków i wrzuć ją tutaj. Dodaj nasiona kolendry i czarne ziarna pieprzu.
6. Wymieszaj i weź marynatę. Nie musisz niczego gotować. Czy to nie wspaniałe?
7. Teraz bierzemy posiekaną makrelę i każdy kawałek zwilżamy ze wszystkich stron w pikantna marynata.
8. Umieść rybę w wygodnej szklanej misce lub plastikowej tacy. Posyp posiekaną cebulą i zalej pozostałą marynatą.
9. Naczynia przykrywamy pokrywką i wysyłamy do lodówki na dwa dni. Okresowo wskazane jest potrząsanie tacą z rybą, aby marynowała się bardziej równomiernie.
10. Po dwóch dniach można podać makrelę.

Marynowana makrela w sosie pomidorowym

Składniki:

• Świeża makrela 500 gr.
• Cebula cebulowa 2 szt.
• Sól 1,5 łyżeczki
• cukier 0,5 łyżeczki
• Rafinowany olej słonecznikowy 50 ml.
• Ocet jabłkowy 35 ml.
• Sok pomidorowy 125 ml.
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Kolendra mielona 1 szt.
• Liść laurowy 2 szt.

Gotowanie krok po kroku:

1. Rozmroziłem makrelę, oczyściłem ze wszystkiego, co było zbędne, dobrze umyłem i wysuszyłem. Podzielone na filety, a następnie pokrojone na porcje.
2. Cebulę należy obrać i pokroić w krążki.
3. Cebulę i rybę układamy warstwami w słoiku.
4. Teraz musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, w rondlu wymieszaj wszystkie powyższe składniki, zagotuj i gotuj przez dosłownie minutę.
5. Wlej rybę do słoika z gorącą marynatą, zamknij pokrywkę i kilkakrotnie obróć tak, aby marynata dobrze nasączyła całą rybę.
6. Jak tylko cała zawartość słoika ostygnie, nie otwierając go, wkładamy go na jeden dzień do lodówki.

Po wskazanym czasie wspaniała makrela jest gotowa. Spróbuj - jest pyszny!

Przepis na pyszną marynowaną makrelę z marchewką

Składniki:

• świeża mrożona makrela - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• drobna sól - 2 łyżki. łyżki
• cukier biały - 2 łyżki. łyżki
• cebula - 1 szt.
• pieprz czarny - 5 szt.
• ocet stołowy- 10 ml
• suchy liść laurowy - 2 szt.
• świeży koperek - do smaku
• filtrowana woda - 1 litr.

Przygotowanie:

Makrelę wstępnie rozmrozić, opłukać i osuszyć ręcznikiem. Następnie oczyszczamy go z łusek, wnętrzności, odcinamy głowę, płetwy i ogon. Pokrój rybę na małe kawałki. Przetwarzamy warzywa, drobno siekamy.

Teraz przygotowujemy marynatę: w małym rondelku mieszamy wszystkie przyprawy, dodajemy cukier i liść laurowy. Wlej przefiltrowaną wodę, postaw naczynia na średnim ogniu. Zagotować marynatę, a następnie wyjąć z pieca, dodać ocet i ostudzić. Rybę wkładamy do czystego szklanego słoika, układając przygotowane warzywa warstwami. Napełnij schłodzoną marynatą i posyp posiekanym świeżym koprem. Zamknij górę pokrywką i włóż do lodówki. Po 2 dniach pyszna makrela w kawałkach będzie gotowa!

Jak marynować makrelę w gorącej marynacie

Marynowana makrela w gorącej marynacie jest bardzo łatwa do przyrządzenia w domu, nawet dla niedoświadczonego kucharza. Ryba jest delikatna, smaczna i aromatyczna.

Składniki:

• Woda - 1,5 l
• Sól - 1 łyżka l.
• Cebula- 1 szt.
• Groch Ziele angielskie - 5 szt.
• Pieprz czarny - 5 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Goździk - 3 pąki
• Ocet - 1 łyżka l.
• Nasiona kolendry - 0,5 łyżeczki
• Nasiona kopru włoskiego - 0,5 łyżeczki

Gotowanie krok po kroku:

1. Wlej wodę do rondla, a następnie zagotuj.
2. Do wrzącej wody dodać sól, ziele angielskie i czarne pieprzu, liście laurowe, kolendrę i nasiona kopru włoskiego.
3. Gotuj marynatę przez 2-3 minuty. Wyłącz marynatę, dodaj goździki, a następnie wlej ocet.
4. Obierz makrelę, a następnie pokrój na kawałki.
5. Cebulę pokroić w paski, włożyć do pojemnika na marynowanie. Połóż plastry ryby na wierzchu.
6. Zalej makrelę gorącą marynatą.
7. Pozostaw rybę do marynowania na 2-3 godziny.

1. Podczas solenia sól wyciąga nadmiar wilgoci z ryb i dokładnie impregnuje tuszę. Proces odbywa się w niskiej temperaturze, ponieważ w gorących warunkach produkt gnije. Pod koniec solenia makrela jest przenoszona do piwnicy lub lodówki.
2. Sól ryby powinny znajdować się w naczyniach, które nie ulegają utlenianiu, dlatego odpowiedni jest rondel emaliowany, miski szklane i plastikowe. Nie będzie zbyteczne ostrzenie ulubionego noża przed gotowaniem, wtedy proces będzie łatwiejszy i przyjemniejszy.
3. Polecam soloną makrelę w domu ze zwykłą solą, sól jodowana nie pasuje. Jod nie wpłynie na smak gotowego dania, ale się zepsuje wygląd zewnętrzny.
4. Lodówka to najlepsze miejsce do jej przechowywania. Napełnij makrelę olejem roślinnym i przechowuj nie dłużej niż 5 dni. Nie przechowuj solonej ryby w zamrażarce, po rozmrożeniu mięso stanie się wodniste i miękkie.
5. Aby makrela w pełni ujawniła swój smak i nabrała zapierającego dech w piersiach aromatu, podczas solenia dodaj laur i ziarna pieprzu. Kolendra, goździki, ziele angielskie pożyczają pikantny smak... Te wskazówki pomogą Ci ugotować pyszną, piękną i aromatyczną soloną makrelę.

To wszystko. Możesz zrobić doskonałe kanapki z marynowanej makreli, dodając trochę zielonej cebuli. Ryba przygotowana według tego przepisu to piękny, smaczny i zdrowy przysmak. Być może masz własny przepis na solenie ryb, będziemy wdzięczni, jeśli podzielisz się nim w komentarzach do tego tekstu. Życzymy sukcesów kulinarnych!

Drogie hostessy i gospodarze, miło nam powitać Was na naszym pysznym blogu!

Dziś ugotujemy lekko soloną makrelę.

Pachnące, domowe, tłuste, jednym słowem prawdziwe, a nie takie nieporozumienie, jakie oferujemy w sklepach!

Taka ryba jest idealna na świąteczny stół i tylko na ciepłe rodzinne spotkania.

Najprostszy i szybki przepis z minimum składników! Ryba jest solona tylko przez 24 godziny.

Składniki

• Makrela - 500 g (1 sztuka)
• Sól - 2 łyżeczki
• Woda - 600 ml

Przygotowanie

U ryb odcinamy głowę przez wypatroszenie brzucha.

Pociąć na małe kawałki. Wkładamy to do miski.

Rozpuść sól w wodzie, dobrze wymieszaj i napełnij rybę tak, aby była całkowicie przykryta.

Sól na dzień w lodówce.

Ryba jest gotowa, jeśli ma jednolity kolor, a samo mięso jest miękkie i soczyste.

Pozostaje tylko rozłożyć gotową makrelę i podać!

To najprostszy przepis. Smacznego!

Miękka i delikatna, o pikantnym aromacie, ryba na poduszce z marynowanej cebuli, no cóż, kto by odmówił czegoś takiego?

Ponadto przygotowuje się w zaledwie jeden dzień!

Składniki

• Makrela - 1 kg

Dla solanki:

• Woda - 0,5 l
• Sól - 1 łyżka ja ze zjeżdżalnią
• Cukier - 1 łyżka. ja
• Ziele angielskie - 5 sztuk
• Ziarna Pieprzu - 15 sztuk
• Liść laurowy - 2 szt
• Kolendra - 1/2 łyżki

Na poduszkę cebulową:

• Cebula - 1 sztuka
• Sok z połowy cytryny

Przygotowanie

Przede wszystkim do solenia wybierzemy mięsistą, tłustą rybę.

Musisz wybrać makrelę wzdłuż grzbietu: im grubsza część w paski, tym więcej zawiera mięsa.

W tym przepisie ryba jest bardzo dokładnie czyszczona: usuwamy głowy, ogony, wszystkie płetwy.

Dobrze czyścimy brzuch od wewnątrz, usuwamy wszystkie czarne folie i czyścimy grzbiet, w którym zalega krew.

Jednym słowem usuwamy wszystko, co może negatywnie wpłynąć na smak.

Po przygotowaniu ryby zbierz solankę.

Aby to zrobić, weź pieprz, kolendrę i liście laurowe, sól i cukier.

Wygodnie połóż wszystko na podłodze litrowy słoik i napełnij wrzącą wodą.

Wszystko mieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Teraz, czekając na ostygnięcie solanki, kroimy rybę na małe porcje.

I napełnij naszą makrelę całkowicie schłodzoną solanką.

Odstawiamy makrelę w solance na kilka godzin w temperaturze pokojowej, po czym wkładamy ją do lodówki przynajmniej na noc, najwyżej na jeden dzień.

Ryba jest gotowa w jeden dzień! pozostaje tylko położyć go na poduszce z marynowanej cebuli i podać.

Aby to zrobić, kroimy cebulę na ćwiartki, lekko pamiętając o tym rękoma. Posyp sokiem z połowy cytryny.

Wymieszać i pozostawić cebulę do marynowania przez 30 minut.

Umieść makrelę na wierzchu marynowanej cebuli. Czy potrafisz sobie wyobrazić, ile wart jest ten zapach? Słowa nie mogą przekazać!

Smacznego!

Makrela solona na ostro wg GOST

Wysoko dobry przepis, na którym makrela była solona w czasach sowieckich.

Przypomnijmy jeszcze raz ten smak.

Rozkosz!

Wiele osób uwielbia makrelę z masłem, ponieważ wygląda jak kupiona w sklepie, oczywiście tylko o wiele lepsza i sto razy smaczniejsza!

A w oleju ryby można przechowywać w lodówce przez około tydzień. Gotujmy!

Składniki

• Woda - 1 l
• Liść laurowy - 2 szt
• Mieszanka papryki i groszku - 8-10 szt.
• Sól - 80 gr
• Cukier - 80 gr
• Makrela 3 szt.
• Olej roślinny 200 ml

Przygotowanie

Przygotuj rybę, czyszcząc ją z wnętrzności, zdejmując głowę i płetwy.

A także pokrój go na zgrabne kawałki.

Aby zrobić solankę, wlej wodę do rondla, dodaj tam sól, cukier, pieprz, liść laurowy.

Podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Jak tylko się zagotuje, natychmiast go wyłącz.

Potem go wypełniamy gotowa solanka i włóż do lodówki na noc.

Rano wyjmujemy makrelę i szczelnie pakujemy ją do pojemników.

I już w pojemniku napełniamy rybę olejem, ale nie po to, żeby płynęła tam bezpośrednio, ale umiarkowanie (rozlanie w połowie i na wierzchu).

Cudowna lekko solona ryba jest gotowa. Jest taka błyszcząca, apetyczna, bardzo smaczna.

Ozdobi każdy stół!

Makrela w skórce cebuli i solance herbacianej

Pyszny przepis na makrelę, w którym nabiera pięknego „złotego” odcienia.

Taka ryba wspaniale prezentuje się na stole!

Składniki

• Makrela - 1 kg
• Cebula - 1 sztuka
• Skórka cebuli - garść
• Ziele angielskie - 5 sztuk
• Pieprz czarny - 15 szt
• Kolendra - 1/2 łyżki
• Liść laurowy - 2 szt
• Czarna herbata bez dodatków - 2 łyżki. ja
• Woda - 2 l
• Cukier - 1,5 łyżki. ja
• Sól - 3 łyżki. ja

Przygotowanie

Myjemy ryby, usuwamy głowy, podroby, płetwy.

Gotowanie solanki. Do tego w duży garnek zalać wodą, włożyć do niej wszystkie składniki, z wyjątkiem samej makreli.

Podpalamy patelnię i doprowadzamy do wrzenia, a następnie wyłączamy.

Dzięki temu uzyskamy bogatszą solankę ekstrakcyjną.

Teraz trzeba go schłodzić do temperatury pokojowej i przefiltrować.

Powinieneś mieć pachnący, klarowny, bogaty bursztynowy płyn.

Napełniamy go makrelą, zamykamy pokrywką i wysyłamy do soli w lodówce na 3 dni.

Gotowa ryba wygląda jak wędzona, ma taki piękny kolor i niesamowity zapach!

Pozostaje tylko zjeść z przyjemnością! Smacznego.

Lekko solona makrela szybko w 2 godziny

Superszybki sposób, pomoże, gdy nie ma czasu lub chęci na posolenie ryby przez długi czas.

Okazuje się bardzo smaczne! Obejrzyj przepis wideo ze wszystkimi sekretami:

Cały sens tej metody polega na tym, że solimy całą rybę bez wyjmowania wnętrzności, a nawet opuszczania głowy.

W efekcie pełne solenie daje niesamowitą soczystość, zawartość tłuszczu i smak! Warte spróbowania.

Składniki

• Makrela - 1 kg
• Sól - 6 łyżek. ja
• Cukier - 2 łyżki. ja
• Pieprz - 1 łyżeczka

Przygotowanie

Weź makrelę, usuń z niej ogony, aby nie przeszkadzały. Reszty nie dotykamy. Nie patroszymy ani nie odcinamy głowy.

Posolimy to w całości. To jest sekret jego soczystości i smaku, przepis jest stary, jak nasze babcie.

Połącz sól, cukier i pieprz w jeden stos i obtocz w nich całkowicie rybę.

Nie ma potrzeby dolewania soli do skrzeli.

Chcę od razu powiedzieć: nie daj się zastraszyć ilością soli w tym przepisie. Jest idealnie obliczony i obliczony na 1 kg ryb.

Nie będzie solenia, bo nasza ryba nie jest wypatroszona, wszędzie jest zamknięta.

Dlatego nie weźmie dużo soli, ale tyle, ile potrzebuje, aby okazała się bardzo delikatną soloną solą.

Wstawiamy do lodówki na solenie na 3 dni. W tym czasie ryba wypuści sok, dobrze soląc w środku, pozostając miękkim i tłustym.

Po trzech dniach wyjmiemy go, wypłuczemy z soli, zdejmiemy głowę i wypatroszymy.

Ryba gotowa, pozostaje tylko pięknie pokroić cebulą, pod ziemniakami. Mmm!

Widzisz, jak okazuje się, że jest lśniący tłusty, bardzo miękki, o niesamowitym smaku!

Świetny przepis!

To wszystko, drodzy przyjaciele. Mamy nadzieję, że nasze przepisy okażą się przydatne.

Gotuj z przyjemnością i wracaj do nas po nowe pyszne przepisy!

Nie można sobie wyobrazić stołu noworocznego bez dań rybnych, zwłaszcza krojenia, które służy jako świetna przekąska. Marynowana makrela z cebulą - bardzo smaczne danie, który zawsze jest w centrum uwagi i jaki przepis na marynowanie wybrać - przeczytaj nasz artykuł! Prostota przygotowania i dostępność produktów daje nam możliwość przygotowania tych pyszności nie tylko na święta, ale również na co dzień.

Makrela jest bardzo pożywna i zdrowe ryby, imponująca we wszystkich swoich cechach - zarówno gastronomicznych, jak i konsumenckich. Kupując go zamrożoną w sklepie po niskiej cenie, w przyszłości można z niego zrobić świetny przysmak - marynowaną makrelę z cebulą. Cebula dodaje potrawie więcej smaku i aromatu. Sok z cebuli sprawia, że ​​mięso ryb jest bardzo delikatne i rozpływa się w ustach.

Rzućmy okiem na kilka przepisów na marynowaną i soloną makrelę z cebulą, które pozwolą zebrać komplementy od wszystkich gości za naprawdę pyszne dania!

„Noworoczny pikantny”

Składniki

• - 3 szt. + -
• - 3 szt. + -
• - 3 duże zęby + -
• - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią + -
• - 3 łyżki. l. + -
• — 0,5 łyżeczki lub do smaku + -
• Ziele angielskie mielone- 0,5 łyżeczki + -
• - 3-4 szt. + -
• - 1 łyżeczka + -
• - 2 łyżki stołowe. l. + -

Przygotowanie

Ten przepis jest bardzo prosty i składa się z mrożonych ryb, których nawet nie należy rozmrażać. Dzień przed świętem marynujemy i na stół noworoczny - gotowe!

1. Odcinamy głowę makreli, otwieramy brzuch, oczyszczamy wnętrze i płuczemy. Pamiętaj, aby usunąć wilgoć za pomocą serwetek kulinarnych i pokroić w steki o szerokości 4-5 cm.
2. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w cienkie krążki. Plastry wkładamy do pojemnej miski i lekko marszczymy rękoma, aby aromatyczne warzywa wchłonęły przyprawy.
3. Teraz posyp cebulę i plastry czosnku solą i cukrem, ostrą i zieloną papryką, liściem laurowym. Do masy wkładamy plastry ryby, dolewamy ocet i masło. Wszystkie składniki mieszamy tak, aby ryba była równomiernie otulona składnikami marynaty. Obrabiany przedmiot zostawiamy na 5-10 minut w kuchni.
4. Zawartość miski wkładamy bardzo ciasno do słoika. Między kawałkami ryb nie powinno być powietrza! Zamykamy pokrywkę i marynujemy we wspólnej komorze lodówki przez 24 godziny.

Do smaku makrela marynowana z cebulą nie jest gorsza niż łosoś. Spróbuj! A przepis jest prosty i smaczny – „palce można jeść”!

Makrela z Cebulą "Hotel z Północy"

Marynowane na tym oryginalny przepis makrela zwycięża na zawsze! Przygotuj się do odpowiedzi na pytania: „Jak to zrobiłeś?” Zachowaj to jako swój tajny przepis!

Marynujemy 1 rybę o wadze około 400-500 g. Pożądane jest, aby była jak najświeższa, tj. świeżo mrożone. Z przodu święta noworoczne sklepy powinny mieć świeże produkty.

Etap I

Na początkowym etapie posolimy naszą makrelę. Dekapitujemy rybę, oczyszczamy wnętrze i dokładnie myjemy. Delikatnie osuszyć serwetką i pokroić na steki o szerokości około 2 cm. Kawałki ryby włożyć do głębokiej miski o pojemności około 2 litrów.

Następnie przygotowujemy roztwór soli do solenia naszych steków. W przypadku solanki wlej 3 szklanki oczyszczonej wody do litrowego słoika i rozpuść w nim 2 łyżki jadalnej soli morskiej. Mieszaj, aż kryształki soli się rozpuszczą i wypełnij plastry rybne. Przykryj naczynia pokrywką lub folia spożywcza i włóż do lodówki na jeden dzień.

Etap II

Następnego dnia przygotowujemy marynatę.

Weź 1 dużą czerwoną cebulę. Czyścimy go i kroimy w cienkie półpierścienie.

Do nalewania marynaty wymieszaj 3 łyżki. olej roślinny z 2 łyżkami. ocet 9%. Dodaj do tej mieszanki:

• 0,5 łyżeczki Sahara,
• trzecia łyżeczka mielonego imbiru
• trzecia łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka nasiona kolendry.
  Wszystkie składniki mieszanki marynaty ubić widelcem, aż będą gładkie.

Teraz makrelę makrelę z czerwoną cebulą. Bierzemy pojemnik lub plastikowe wiadro. Na jej spód kładziemy trochę cebuli, na wierzchu rozprowadzamy kilka steków już solonej ryby, następnie powtarzamy układanie składników warstwami. Wykończ warstwą czerwonej cebuli.

Na wierzch wlej marynatę i szczelnie zamknij pokrywką. Wstrząśnij kilka razy, aby marynata została równomiernie rozprowadzona na powierzchni kawałków ryby. Wiadro ponownie wkładamy do lodówki na jeden dzień.

Już za 2 dni otrzymasz arcydzieło! Ekscytująco apetycznie kiszona makrela z cebulką, która urzeka zarówno smakiem, jak i bardzo pikantnym aromatem. Weź odę do swoich umiejętności!

Solona makrela z cebulką i cytryną "Minutka"

Jeśli kupiłeś już soloną rybę, a wystarczy ją pokroić i podać do stołu, to tutaj też kryją się małe tajemnice kunsztu.

Za tę świetną przekąskę Stół noworoczny potrzebujemy:

• 1 solona makrela,
• 1 biała cebula i 1 czerwona cebula,
• 1-2 cytryny
• kawałek korzenia imbiru,
• 1 łyżeczka Sahara.

Gotowanie krok po kroku:

Wszystkie nasze przepisy na marynowaną makrelę z cebulą są tak łatwe w realizacji, że nawet niedoświadczona gospodyni domowa może wypróbować wszystkie przepisy przed świętami. Doskonal swoje umiejętności! Możesz chcieć nadać swoim kreacjom nieco więcej pikanterii! Nie zapominaj, że wszyscy jesteśmy twórcami!

Makrela w puszkach w domu, przepisy kulinarne

Profesjonaliści twierdzą, że nie można gotować konserw rybnych w domu bez autoklawu. Obalimy ten mit i zasugerujemy, abyś spróbował ugotować pyszną makrelę w puszkach w domu.

Rybę ugotujemy w zwykłym piekarniku, który znajduje się niemal w każdym domu.

Makrela jest przydatna w każdej postaci, w tym w puszkach. Nawet po obróbce cieplnej zachowuje wystarczającą ilość jodu, wapnia, aminokwasów, witamin i mikroelementów ważnych dla organizmu. Ale jednocześnie sposób przechowywania konserw w puszce nie jest najbezpieczniejszy. Jakiekolwiek uszkodzenie pojemnika może prowadzić do rozpoczęcia reakcji utleniania wewnątrz puszki, co z kolei prowadzi do zepsucia się produktu. Bardzo Najlepszym sposobem w takim przypadku przygotuj makrelę w puszkach w domu. Poniższe przepisy pozwalają gotować ryby na kuchence, w piekarniku, powolnej kuchence, autoklawie. Rozważmy je bardziej szczegółowo w naszym artykule.

Makrela w puszkach w wolnym naczyniu

Dobra makrela w puszkach gotowana w powolnej kuchence.

• 800 g świeżej makreli
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
• przyprawy (pieprz czarny, pieprz biały, goździki) - do smaku;
• 2 liście laurowe;
• sól dla smaku.

Przygotowywanie posiłków:

• Usuń płetwy, wnętrzności, głowę, grzbiet z ryb, usuń skórę. Pokrój na kawałki.
• Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać.

Złóż w multicooker w następującej kolejności:

1. makrela
2. przyprawy
3. sól dla smaku.

Następnie włącz tryb „gaszenia”. Czas gotowania - 4 godziny.
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie włącz ten sam tryb - na 2 godziny.

Takie jedzenie w puszkach jest dobre po schłodzeniu. Dobrze komponuje się z dowolnymi przystawkami.

Przygotowanie makreli w puszkach w szybkowarze

Gdy konserwy rybne są gotowane w szybkowarze, ilość kości w rybie nie ma znaczenia, ponieważ po prostu miękną podczas gotowania.

• Makrela - 1,5 - 2 kg;
• Cebula - 2-3 głowy;
• Przyprawy: wawrzyn, pieprz czarny, pieprz biały, goździki - do smaku;
• Olej roślinny - 100 g;
• woda 800-900 g;
• Sól dla smaku.

Żywność w puszkach przygotowuje się w następujący sposób.

1. Makrela jest świeża. Rozbiera się, myje. Ta ryba jest wystarczająco duża, więc kroi się ją na kawałki. Solone do smaku.
2. Cebulę kroimy w krążki. Pasuje do rusztu szybkowaru. Ruszt musi być pokryty cebulą, więc musisz wziąć wystarczającą ilość. Dodaje się przyprawy - wawrzyn, czarne i białe ziarna pieprzu. Rybę umieszcza się na wierzchu.
3. Dodaje się wodę i olej.
4. Zamknij szczelnie pokrywką i umieść na dużym ogniu.
5. Po sygnale dźwiękowym ogień zmniejsza się do najniższego, gaśnie przez 1,5 godziny.
6. Następnie w słoikach układa się jeszcze gorące kawałki ryb, dodaje się płyn. Następnie są sterylizowane przez 5 minut i zwijane.

Do gotowania ryba w puszce Stosuje się szklane słoiki o pojemności do 1 litra. Może wynosić 0,5 l, 0,7 l lub 1 l.

Puszki należy wcześniej wysterylizować, używa się tylko pokrywek blaszanych.

Pozostaje tylko dodać, że dania rybne są bardzo ważne dla dobrego odżywiania człowieka. Ważne jest, aby w swojej diecie uwzględnić różne Dania z ryb, od zup po sałatki.

• Porcje: 6
• Czas gotowania: 6:00.

Domowa makrela w puszkach

Pomysł kulinarny nie stoi w miejscu. Teraz różne domowe konserwy powracają do mody. A to hobby dotyczyło nie tylko tradycyjnych warzyw, ale także produktów mlecznych, mięsnych i rybnych. Jest jeszcze jeden moment, który przyczynia się do rozwoju domowe konserwy- To brak stabilnej jakości produktów sklepowych. Przede wszystkim dotyczy to konserwacji ryb. Tysiące producentów w pogoni za zyskiem produkuje potworne konserwy rybne, których nie należy dawać nawet głodnym psom. Żyjemy w epoce totalnego fałszerstwa i oszustwa. Dlatego warto od czasu do czasu rozpieszczać siebie i bliskich domowymi produktami. najwyższa jakość... Nie ma bowiem większego kontrolera niż sam kucharz, który gotuje dla swojej rodziny. Dzisiaj przygotujemy makrelę w puszkach w domu z dodatkiem oleju. Przepis jest bardzo prosty, ale jego wdrożenie zajmuje trochę czasu. Gotowość konserw rybnych zależy od kręgosłupa ryby. Powinien być miękki i jadalny. Ryby ości w puszkach są jedynym skutecznym źródłem wapnia w walce z osteoporozą.

Należy przygotować następujące składniki:

• mała świeża mrożona makrela - 2 szt.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• groszek ziele angielskie - 1 szt.
• pieprz czarny - 3 szt.

Zaczynamy przygotowywać domowe makrele w puszkach, na co potrzebujemy co najmniej 6 godzin: Makrela, czyli makrela, jest krewną tuńczyka. Ryby te bardzo szybko pływają, dzięki czemu mają ciemne (bogate w krew) mięso i pyszny tłuszcz pod skórą. Ryby mrożone należy rozmrażać bardzo powoli.

Dalsze cięcie tej ryby morskiej odbywa się ostrym nożem. Konieczne jest otwarcie otrzewnej makreli i usunięcie wnętrzności. Następnie odcina się rybom głowy i ogony, chwytając niewielką część tuszy. Te pokrojone kawałki będą wspaniałym surowcem do zupy rybnej lub zupa rybna... Tuszki ryb są cięte na małe kawałki. Kości kręgosłupa i żebra pozostają na miejscu.

Postaramy się użyć przypraw w samym minimalna ilość czarny groszek i groszek czarny. Gotowanie w puszkach zajmuje dużo czasu, jeśli włoży się je do makreli duża liczba przyprawy, zepsują naturalny smak i zapach ryb.

Do szklanego słoika wkładamy kawałki makreli, dodajemy tam przyprawy, sól i oliwę.

Umieść mały spodek na dnie głębokiego rondla i zalej jedną trzecią jego objętości wodą. Słoik z przyszłą konserwą kładziemy na patelnię, bezpośrednio na spodku. Dodaj wodę i rozpocznij podgrzewanie i gotowanie domowej roboty makreli w puszkach w łaźni wodnej. Wskazane jest przykrycie słoika z jedzeniem w puszkach nylonową pokrywką.

Ten proces jest długotrwały, ale nie wymaga stałej uwagi. Raz na godzinę musisz dodać do garnka wrzącą wodę. Po 6 godzinach trzeba wyjąć jeden kawałek ryby i posmakować kości. Jeśli grzbiet stał się miękki i jadalny, oznacza to, że makrela w puszkach w domu jest gotowa. Pozwól im ostygnąć i podawaj.

Makrela w puszkach: jak gotować w domu?

Przed rozpoczęciem procesu konserwowania przygotowujemy wszystkie składniki. Do przyrządzania zalecamy wyłącznie ryby świeże lub mrożone, które rozmrażamy w sposób naturalny.

Należy przygotować następujące składniki:

• 2 duże ryby makreli;
• groszek czarny i ziele angielskie po 4 sztuki;
• bezwonny olej roślinny - 2 łyżki;
• zimna woda - 8 łyżek;
• sól - 1 łyżeczka.

1. Makrela musi być dobrze oczyszczona, wypatroszona i wypłukana. Pamiętaj, aby przyciąć skrzela i ogon. Osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki nie grubsze niż 2 cm.
2. Teraz przygotuj 2 1/2 litra zużytych puszek. Aby to zrobić, umyj je dokładnie i wysusz w piekarniku (10 minut w 200 stopniach).
3. Do przygotowanych i schłodzonych słoików włożyć warstwę ryb. Połóż na nim połowę papryki i sól. Zamykamy go kolejną warstwą ryb. Dobrze zagęszczamy ryby w słoikach.
4. Teraz do każdego pojemnika wlej 1 łyżkę oleju roślinnego i 4 łyżki wody.
5. Pokrycie banków żelazne pokrywki do konserwacji, z którego konieczne jest usunięcie gumek. Jeśli ich tam nie ma, musisz owinąć szyjki puszek folią.
6. Wkładamy go do zimnego piekarnika i włączamy, ustawiając temperaturę na 200 stopni. Przestrzegamy tego reżimu temperaturowego, aż płyn w puszkach się zagotuje. Następnie temperaturę należy obniżyć do 120-140 stopni. I piecz makrelę w piekarniku przez 1,5 godziny.

Jeśli chcesz zachować danie dłużej, możesz zachować makrelę. Aby to zrobić, wyjmujemy konserwy, gdy są jeszcze gorące. Pokrowiec zmieniamy na ten z gumką i zwijamy specjalnym kluczem do zszywania. Odwrócić konserwę do góry nogami, owinąć kocem, pozostawić do całkowitego ostygnięcia (minimum 6 godzin). Makrela w puszkach w domu może być przechowywana w chłodnym miejscu przez co najmniej kwadrans. Jeśli chcesz spróbować solenia makreli w domu, skorzystaj z tego przepisu: łuski cebuli i liście herbaty.

Jak zrobić makrelę w puszkach w domu?

W rzeczywistości robienie makreli w puszkach nie jest trudne i może to zrobić nawet początkująca gospodyni domowa. Aby ryba za pierwszym razem okazała się smaczna, zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek:

1. Siekanie makreli będzie łatwiejsze, jeśli ryba nie zostanie całkowicie rozmrożona. Wtedy kawałki zachowają swój kształt i będą wyglądać bardziej apetycznie.
2. Słoiki napełnione makrelą wkładać tylko do zimnego piekarnika.
3. Zaleca się umieszczanie mokrego piasku pod dnem każdego słoika. Pomoże to uniknąć pęknięć szkła podczas przygotowywania konserw.
4. W przypadku konserw rybnych ważne jest przestrzeganie ustalonej technologii gotowania. W domu makrelę należy gotować przez co najmniej pół godziny w temperaturze 120 stopni. Dopiero w tej temperaturze giną bakterie zatrucia jadem kiełbasianym, powodując ostre zatrucie osoby toksynami.

Najsmaczniejsza makrela w puszkach w domu

Pyszne, aromatyczne, zdrowe, a do tego ekonomiczne konserwy można przyrządzać zgodnie z następujący przepis... Aby to zrobić, potrzebujesz piekarnika, sterylizowanego szklanego słoika o pojemności 500 ml, makreli (1 tusza o wadze 300-350 g na 1 słoik), liścia laurowego, pieprzu, oleju roślinnego (40 ml), soli (10 g), pokrywka do słoika.

Konserwy rybne z makreli w domu są przygotowywane w następującej kolejności:

1. Rybę myje się, usuwa wnętrzności, głowę, ogon, kroi na kawałki o grubości nie większej niż 4 cm.
2. Laur i pieprz są ułożone na samym dnie słoika. Makrela jest ubijana na wierzchu.
3. Następnie wlewa się sól i dodaje olej roślinny.
4. Słoik przykrywa się pokrywką (bez gumy), umieszcza się na blasze do pieczenia z piaskiem i wysyła do zimnego piekarnika. Temperatura gotowania wynosi 120 stopni.
5. Konserwy z makreli będą gotowe za 3 godziny. W tym czasie ryba zdąży się dobrze zagotować własny sok a jego kości stają się miękkie, jak w fabrycznej puszce.

Makrela przygotowana według tego przepisu może być konserwowana w tradycyjny sposób. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o założeniu na słoik gumki.

Makrela w oleju

Aby ugotować rybę według tego przepisu, potrzebujesz minimum składników, a jej smak jest po prostu wspaniały. Nie można nawet powiedzieć, że ta makrela była gotowana w domu na oleju.

Konserwy według tego przepisu gotuje się w piekarniku. Ale wcześniej musisz najpierw umyć, pokroić i wypatroszyć rybę, pokroić na kawałki i ubić słoik. Następnie dodaj łyżeczkę soli, pieprz i wlej olej roślinny tak, aby do krawędzi słoika pozostało 2 cm (około 200 ml oleju). Słoik włożyć do piekarnika na mokrym piasku. Ustaw temperaturę grzania na 180 stopni, po 15 minutach zmniejsz do 110 stopni i gotuj makrelę w oleju przez kolejne 4 godziny.

Pomidor w puszkach z makreli w domu

Do przygotowania makreli w puszkach potrzebna będzie sama ryba (duża tusza ważąca 400 g), koncentrat pomidorowy (1 łyżka łyżki), mała cebula, sól i ostre przyprawy do smaku (liść laurowy, mieszanka papryki i groszku).

Warstwy na patelni: cebula, ryba, przyprawy. Następnie na dno wlewa się trochę wody i na małym ogniu. Makrelę należy dusić przez 2 godziny, po czym dodaje się do niej koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Następnie ryby powinny być przyciemnione, aby uzyskać więcej jedzenia w puszkach. Makrela w pomidorach w domu będzie gotowana bardzo mały ogień 2 godziny więcej. Podczas gotowania ryb uważaj, aby woda się nie zagotowała. W przeciwnym razie makrela się spali.

Makrela w puszkach z warzywami na zimę

Do przygotowania ryby według tego przepisu potrzebna będzie gotowana i bez pestek makrela (1 kg). Aby to zrobić, wypatroszoną tuszę bezgłowej ryby gotuje się przez 20 minut i demontuje, aby nie było kości. Teraz musimy zrobić warzywa.

Z świeże pomidory(2 kg) zrobić pomidora, dodać do niego startą marchewkę (0,4 kg) i cebulę (350 g). Konieczne jest również wprowadzenie takich składników jak sól (1,5 łyżki stołowej), olej roślinny (240 g), cukier (4 łyżki stołowe). Gotuj warzywa na małym ogniu przez 1 godzinę, następnie dodaj rybę i gotuj przez kolejne 40 minut. 15 minut przed końcem gotowania wlej 30 ml do rondla kwas octowy(70%). Ułóż obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach i zwiń.

Makrela w puszkach w autoklawie

Za pomocą autoklawu można bardzo szybko przygotować makrelę w puszkach. Aby to zrobić, rybę myje się w ten sam sposób, kroi na małe kawałki i ubija w słoikach. Następnie włóż łyżeczkę soli, cukru i octu (9%), oleju roślinnego (1 łyżka stołowa), przypraw do smaku. Następnie słoiki należy zwinąć pokrywkami i włożyć do autoklawu.

Gotowanie makreli w puszkach w domu następuje w ciągu 50 minut w temperaturze 120 stopni. Ryba w wyniku gotowania jest miękka, soczysta i pozbawiona pestek.

Multicooker Makrela w puszkach przepis

W multicookerze łatwiej, smaczniej i szybciej gotować konserwy. Aby to zrobić, musisz pokroić rybę na kawałki (2 tusze) i włożyć do miski multicooker. Następnie dodać cukier (1 łyżka), kolendrę i sól (po 1 łyżeczce), pieprz mielony (¼ łyżeczki), kilka liści laurowych. Następnie należy wlać olej roślinny do miski multicooker w ilości 70 ml na każdą rybę (łącznie 140 ml) i 250 ml czarnej herbaty. Aby przygotować mocne liście herbaty, herbatę bez dodatków (2 łyżki) należy zalać określoną ilością wrzącej wody.

Włóż wszystkie powyższe składniki do miski multicooker. Jeśli planujesz dalsze konserwowanie ugotowanej ryby, musisz dodać więcej octu (2 łyżki stołowe). Konserwy z makreli gotuje się w domu w powolnej kuchence przez 2 godziny w trybie „Gulasz”. Urządzenie automatycznie przełączy się na utrzymywanie ciepła. W tym trybie musisz gotować konserwy przez kolejną godzinę. I dopiero potem można je zwinąć do wysterylizowanych słoików.

Duszona makrela (jak w puszkach)

Smak sardynek przygotowanych według tego przepisu jest bardzo podobny do konserw z puszki, chociaż rybę gotuje się w zwykłym rondlu na kuchence.

Najpierw na dno patelni połóż posiekaną cebulę i plasterki marchewki. Następnie do warzyw dodaje się przyprawy (lawrushka, pieprz) i sól (1 łyżka stołowa). Cienkie kółka cytryny (3-4 szt.) Układa się na wierzchu, a następnie ryby pokroić na kawałki. W kolejnym kroku dodaj do patelni olej roślinny (130 ml) i dodaj tyle wody, aby prawie całkowicie pokrył rybę. Umieść patelnię na małym ogniu i gotuj makrelę w puszce w domu przez co najmniej trzy godziny.

Ryby przygotowane według tego przepisu nie nadają się do konserw. Ale jeśli to konieczne, możesz dodać łyżkę octu podczas ładowania składników do garnka. Następnie na samym końcu gotowania należy go rozłożyć w słoikach i zwinąć blaszanym kluczem.

Wspaniały proste przepisy ze zdjęciem gotowania makrela w puszkach w domu.

Dzień dobry wszystkim właścicielom i pięknościom!

Ostatnio rozmawialiśmy z wami o, a dziś porozmawiamy o marynowaniu.

Te metody gotowania różnią się tym, że ocet jest zwykle używany do marynaty ryb.

W ten sposób makrela ma inny smak niż tylko solona. Ale oba są niesamowicie smaczne, a co najważniejsze – naturalnie i bez konserwantów, bo gotujemy dla rodziny!

Taka ryba jest mile widzianym gościem na każdym stole!

Przechowuj nasze przepisy w swojej skarbonce i przygotuj ten wspaniały smakołyk dla swoich bliskich.

Marynowana makrela z cebulą

Bardzo prosty przepis z pyszną marynatą.

Składniki

• Makrela - 4 sztuki
• Woda - 1 l
• Drobno zmielona sól - 4 łyżki. ja
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. ja
• Ziarna Pieprzu - 15 sztuk
• Goździki - 1/2 łyżeczki
• Papryka mielona - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 3 sztuki
• Ocet 6% - 3 łyżki ja

Przygotowanie

Zacznijmy gotować z marynatą.

Aby to zrobić, włóż do ognia litr przefiltrowanej wody, wlewając do niego przyprawy, a także cukier i sól.

Nie zapomnij o lawrushce. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

Do schłodzonej marynaty wlej ocet, dobrze wymieszaj.

Rybę pokroić w filety i pokroić w paski o szerokości 2,5 - 3 cm.

Jeśli skóra nie zejdzie źle, możesz ją zostawić.

Napełnij schłodzoną marynatą tak, aby całkowicie pokryła makrelę.

Zamknij szczelnie pokrywkę i włóż ją do lodówki. Ryba marynowana jest przez 24 godziny.

Oto taka pyszność!

Nawiasem mówiąc, marynowana cebula jest również bardzo smaczna, rozkładamy ją na pierścienie i używamy do dekoracji potrawy.

Smacznego!

Marynowana makrela z octem jabłkowym

Niesamowite- pyszny przepis!

Składniki

• Makrela - 2 - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.

Do marynaty:

• Woda - 250 ml.
• Ocet jabłkowy 6% - 1 łyżka l.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Sól drobna - 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany - 1/2 łyżeczki
• Pieprz czarny - 6 szt.
• Groszek ziele angielskie - 3 szt.
• Nasiona kolendry - 8 szt.
• Goździk - 6 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.

Przygotowanie

Rybę oczyszczoną z wnętrzności i płetw kroimy na porcje 3 - 4 cm każda.

Cały sekret tego przepisu tkwi w pikantnej, bardzo aromatycznej marynacie, którą robimy tą technologią:

Przyprawy i liście laurowe lekko podsmażyć w rozgrzanej kadzi, a następnie zalać wodą. Więc oddadzą wszystkie swoje zapachy i smak przyszłej marynacie.

Zagotuj marynatę i wyłącz ją. Wsyp sól, cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.

Na tym samym etapie wlej olej roślinny, a gdy marynata trochę ostygnie, dodaj do niej ocet.

Przed użyciem musi całkowicie ostygnąć i mieć temperaturę pokojową.

W tym czasie kroimy cebulę w piórka lub półpierścienie, jak chcesz.

Gdy słoik będzie gotowy, wlej do niego schłodzoną marynatę wraz ze wszystkimi przyprawami.

Nalegamy w lodówce przez jeden dzień. Och, i okazuje się, że jest pyszny!

Makrela marynowana musztardowo w słoiku

Pyszny przepis, który nie pozostawi nikogo obojętnym!

Składniki

• świeża mrożona makrela - 2 szt.
• cebula - 3 sztuki
• olej słonecznikowy - 150 ml
• ocet stołowy 9% - 2 łyżeczki
• musztarda - 1 łyżeczka
• cukier - 1,5 łyżeczki.

Do dekoracji:

• Cytrynowy
• czerwona cebula

Przygotowanie

Przygotuj makrelę, wypatroszając brzuch, dobrze spłukując i odcinając wszystkie niepotrzebne części, takie jak głowa i płetwy.

Soloną rybę włożyć do miski brzuchem i pozostawić na 4 godziny w temperaturze pokojowej.

Jeśli latem solimy, to oczywiście lepiej włożyć go do lodówki, ale wtedy czas wzrośnie do 8 godzin, można go zostawić na noc.

Tak więc po określonym czasie wyjmujemy rybę, spłukujemy ją z soli pod wodą i suszymy na ręczniku papierowym.

Kroimy na porcje dowolnych kawałków.

Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub w pierścienie, jak chcesz.

Rybę mocno ubijamy w słoiku, na przemian z cebulą.

Gotowanie marynaty: in olej słonecznikowy dodaj cukier, wlej ocet i dodaj musztardę - mieszaj, aż cukier się rozpuści.

Ważne: jeśli lubisz bardziej słone ryby, możesz również dodać sól do marynaty do smaku.

Wlej makrelę do słoika z tą marynatą. Wstawiamy do marynowania w lodówce na 8 godzin.

Pozostaje tylko wyciągnąć i pięknie zaserwować!

Bardzo delikatna ryba o doskonałym smaku. Można go przechowywać w lodówce około tygodnia, ale z reguły jada się go już od pierwszych dni!

Marynowana makrela w 2 godziny - szybko i smacznie

Obejrzyj ten film, aby uzyskać ultraszybką marynatę z makreli:

Pikantna makrela w oleju

Bardzo smaczny przepis z jasnymi przyprawami, które nadają rybie pikantny aromat.

Składniki

• Makrela - 5 szt. (1,5 kg)
• Sól - 2,5 łyżki ja
• Cukier - 1 łyżka. ja
• Ocet 6% - 100 ml
• Olej roślinny - 100 ml
• Sucha musztarda - 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 3 sztuki
• Ziarna Pieprzu - 15 sztuk
• Nasiona kminku - 2 łyżeczki
• Nasiona kolendry - 2 łyżeczki
• Suszony rozmaryn - 2 łyżeczki
• Tymianek - 2 łyżeczki

Przygotowanie

Rybę wypatroszyć, wypłukać, pokroić na kawałki o grubości 2,5 - 3 cm Umieścić w dużej misce.

Sól i pieprz, dodaj resztę przypraw, musztardę, włóż liść laurowy. Arkusz można kruszyć.

Pokrój cebulę na półpierścienie i wyślij rybie. Po umieszczeniu cebuli delikatnie ściśnij ją rękoma, aby uzyskać sok.

Wlej tam ocet.

Następnie ostrożnie, aby się nie plątać, wszystko wymieszaj rękami.

Bierzemy litrowy słoik i szczelnie wkładamy do środka makrelę z cebulą.

Napełnij olejem roślinnym.

Jeśli masz duży słoik, a ryba jest luźna, możesz potrzebować więcej oleju.

Zamykamy i marynujemy przez 24 godziny w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Podawać z marynowaną cebulą. Pyszne z ziemniakami!

Makrela w marynacie winnej

Rybę można marynować w tak egzotyczny sposób, jak: marynata winna... Jak to zrobić, zobacz przepis wideo:

Makrela w marynacie miodowej

Prosty przepis dla tych, którzy wolą nie używać cukru. Zamiast tego będziemy mieli naturalny miód.

Składniki

• Makrela - 2 sztuki
• Marchewki - 1 szt
• Cebula - 1 sztuka
• Woda filtrowana - 500 ml
• Groch Ziele angielskie - 5 sztuk
• Goździk - 5 sztuk
• Ocet jabłkowy 6% - 2 łyżki ja
• Olej roślinny - 2 łyżki. ja
• Ławruska - 2 sztuki
• Sól - 1 łyżka ja
• Miód - 1 łyżeczka

Przygotowanie

Pierwszym krokiem jest przygotowanie naszej marynaty miodowej.

Zagotuj wodę ze wszystkimi przyprawami i przyprawami oraz dodaj olej.

Cebulę pokroić w półpierścienie. A także marchewki wejdą do akcji - posiekaj je na okrągłe kawałki.

Natychmiast wysyłamy marchewki do marynaty i gotujemy przez kilka minut.

Następnie zdejmujemy patelnię z ognia, schładzamy do około 50 stopni, a dopiero potem dodajemy ocet i miód.

W czasie, gdy nadzienie całkowicie ostygnie, przygotowujemy rybę: wypatrujemy, usuwamy głowy, płetwy i inne części zamienne, których nie potrzebujemy.

Pokrój makrelę na porcje.

Włóż do pojemnika, szczelnie, zalej cebulą. I napełnij go marynatą wraz z marchewką.

Przykryj pokrywką i odstaw do lodówki na 24 godziny.

Makrela jest gotowa!

Oto przepisy, zanieś je do skarbonki, podziel się ze znajomymi w portale społecznościowe... Będziemy bardzo zadowoleni!

I oczywiście wróć do naszej wirtualnej kuchni po nowe pyszne przepisy 😊!