Ażurowe przaśne iz drożdżami, z mlekiem i zsiadłym mlekiem, z woda mineralna- nie ma rodzajów naleśników! Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić cienkie naleśniki, bo to jedno z najpopularniejszych ulubionych dań. Można je nadziewać mięsem, warzywami, słodyczami, gotować w formie bułek, piec.

Jak zrobić cienkie naleśniki

Nie należy zakładać, że do zwykłego, znajomego dania można wziąć tylko mąkę pszenną (lub skrobia ziemniaczana), mleko, jajka, cukier, zagnieść ciasto i smaczna uczta gotowe. W tym procesie jest wiele niuansów i tajemnic. Zanim,jak upiec cienkie naleśniki, musisz zainteresować się kilkoma sztuczkami kulinarnymi, pamiętaj o prawach chemii.

Ciasto

Często można znaleźć w publikacjach kulinarnych ładne zdjęcia apetyczne cienkie naleśniki ułożone w stos lub faszerowane mięsem, twarożek, owoce i inne nadzienia. Gotować dobrzeciasto na cienkie naleśniki, należy zakupić świeże jedzenie, w odpowiedniej kolejności, aby je połączyć, po instrukcje krok po kroku, dobrze zagnieść powstałą masę.

przepis na cienki naleśnik

Zacznij od przesiania mąki. Ona musi być premia, ale przesiewają go nie tylko po to, by usunąć zbędne wtrącenia, resztki, ale też nasycić tlenem, tak niezbędnym do naleśników. proste, a nawet jeśli w domu nie ma mleka, kefiru ani jogurtu, ciasto można przygotować zwykłą wodą.

Cienkie naleśniki z mlekiem

• Porcje: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 147 Kcal/100 g.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Bardzo udany, sprawdzony przez czas i doświadczenie przepis krok po kroku test.Cienkie naleśniki z mlekiemsą rumiane, apetyczne, elastyczne. Łatwo z nich przygotować bułeczki z przystawkami, podawać ze słodkimi nadzieniami: dżemem, dżemem lub twarogiem. Ciasto robi się bardzo szybko proste produkty, ale zdecydowanie musisz pozwolić mu się zaparzyć przed pieczeniem smakołyku.

Składniki:

• jajka kurze - 3 szt .;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól - 2 szczypty;
• mleko - 500-600 ml;
• mąka premium - 280-300 g;
• olej roślinny- 60 ml.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić trzepaczką z solą, dodać cukier. Wprowadź połowę całej porcji mleka.
2. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, ciągle mieszając masę trzepaczką.
3. Wlej pozostałe mleko.
4. Na ostatnim etapie dodaj olej roślinny, ponownie wymieszaj.
5. Odstaw ciasto naleśnikowe na 15-20 minut.
6. Piecz produkty na gorącej patelni.

Na kefirze

• Czas gotowania: 60 minut.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 194 Kcal/100 g.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Te naleśniki są delikatne, z lekką, przyjemną kwaskowatością. Bardzo udany przepis krok po kroku na przypadki, gdy zapomniany przez gospodarstwa domowe kefir leży w lodówce przez kilka dni. Z kwaśnego produktu uzyskuje się najsmaczniejsze.cienkie naleśniki na kefirze. Aby produkty były bardziej okazałe, przewiewne, możesz dodać trochę sody.

Składniki:

• cukier granulowany - 30 g;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• sól - 2 szczypty;
• olej roślinny - 30 ml;
• soda - szczypta;
• woda - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wsyp cukier, sól, jajka do głębokiego pojemnika. Dobrze ubij masę mikserem lub trzepaczką.
2. Wlać kefir, wsypać przesianą mąkę, cały czas mieszając.
3. Rozcieńczyć sodę w wodzie, dodać olej roślinny i ponownie wymieszać. Niech masa stoi.

Na mleku z dziurami

• Porcje: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 170 Kcal/100 g.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Dlaczego naleśniki okazują się ażurowe? Produkty koronkowe wychodzą, jeśli w cieście znajduje się kefir lub soda - zawierają pęcherzyki tlenu, które podczas pieczenia tworzą dziury w cieście. Nie powinien być zbyt gruby – produkty nie będą elastyczne.Przepis na cienkie naleśniki w mleku z dziurkamikrok po kroku, ze zdjęciami, można znaleźć w książkach kucharskich.

Składniki:

• mąka - 300 g;
• cukier granulowany - 30 g;
• jajka - 2 szt .;
• sól - 2 szczypty;
• olej roślinny- 2 łyżeczki;
• pół łyżeczki sody.

Metoda gotowania:

1. Najpierw podgrzej mleko w rondelku bez gotowania.
2. Dodaj sól, cukier, jajka i ubijaj do uzyskania piany.
3. Porcjami dodaj mąkę z sodą, kontynuując ubijanie.
4. Na ostatnim etapie dodaj olej roślinny. Mieszaj, pozwól mu parzyć przez 20-30 minut.
5. Pieczemy z obu stron na gorącej patelni.

Ażurowe na mleku

• Porcje: 3-4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 156 Kcal/100 g.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Chudy ażurowe naleśniki na mlekuwedług tego przepisu, w przeciwieństwie do pozostałych, wychodzą niezbyt tłuste, delikatne, rozpływające się w ustach. Do smażenia użyj patelni z nieprzywierającą powłoką i pozwól, aby ciasto „odpoczęło”. To jest klucz do pieczenia. Lepiej posmarować patelnię smalcem.

Składniki:

• mleko - 600 ml;
• jajka kurze - 3 szt .;
• cukier granulowany - 50 g;
• olej roślinny - 50-60 ml;
• mąka - 300 g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą trzepaczki lub miksera ubij jajka, cukier granulowany, sól w głębokiej misce.
2. Wlać mleko (połowę całej porcji), dodać olej roślinny i ponownie ubić.
3. Dodawaj mąkę po jednej łyżce stołowej, cały czas mieszając.
4. Dodaj resztę mleka, wymieszaj i odstaw.
5. Podgrzej patelnię, posmaruj tłuszczem. Piecz smakołyk z obu stron, aż będzie gotowy.

Na wodzie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 135 Kcal/100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Nawet jeśli w domu nie ma mleka, kefiru, serwatki, można jeszcze ugotować pyszne, rumianecienkie naleśniki na wodzie. Najważniejsze to zapamiętać kilka sekretów potrawy: jajka z cukrem dobrze ubić na sztywną piankę i dodać sodę lub proszek do pieczenia, aby ciasto było miękkie i elastyczne.

Składniki:

• cukier granulowany - 50 g;
• woda - 500 ml;
• jajka - 4 szt .;
• proszek do pieczenia lub soda - 15 g;
• mąka - 300 g;
• olej roślinny - 70 ml.

Metoda gotowania:

1. Wbij jajka do miski, dodaj sól, cukier granulowany i dobrze ubij, aż pojawi się gęsta puszysta piana.
2. Wlać trzecią porcję wody, dodać całą mąkę, proszek do pieczenia. Kontynuuj ubijanie mikserem, dodaj wodę.
3. Na ostatnim etapie dodaj olej roślinny.
4. Rozgrzaną patelnię posmaruj tłuszczem, piecz produkty z obu stron.

Krem z kefirem

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 142 Kcal/100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Dla tego rodzaju chudego Cukiernia ciasto parzy się wrzątkiem, dzięki czemu po wyrobieniu można upiec smakołyk. Zdjęcie przepisu, opis gotowania, często znajduje się na stronach kulinarnych. cienkie ciasto do i kefiruuniwersalne – można je stosować do farszu, przekładane nadzieniami do ciast.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• kefir 2,5% tłuszczu - 500 ml;
• mąka - 500 g;
• woda - 200 ml;
• cukier granulowany - 60 g;
• sól - 10 g;
• soda - 10 g;
• olej roślinny - 60 ml.

Metoda gotowania:

1. W głębokim rondlu wymieszaj ciepły kefir, jajka, cukier granulowany, olej roślinny, sól, napoje gazowane (nie trzeba go gasić).
2. Za pomocą trzepaczki lub miksera wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Mąkę dodawać stopniowo, mieszając drewnianą łopatką, ostrożnie wlać wrzącą wodę.
4. Zagnieść jednorodne ciasto. Piec natychmiast.

Na kwaśnym mleku

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcji w opakowaniu: 8 sztuk.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 128 Kcal/100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Jeśli ktoś z domowników nie dopił mleka, zrobiło się kwaśne - to nie jest powód, aby je wyrzucać. Nasze babcie umiały gotować Smaczne posiłki od prostych, pozornie już zepsutych produktów. Możesz gotować z zsiadłego mleka pyszne naleśniki, ciasta.Cienkie naleśniki z kwaśnego mlekazachwycą Cię swoim smakiem - są delikatne, miękkie, przewiewne.

Składniki:

• mąka pszenna - 450 g;
• cukier granulowany - 80 g;
• sól - 10 g;
• soda lub proszek do pieczenia - 10 g;
• zsiadłe mleko - 200 ml;
• olej roślinny - 80 ml.

Metoda gotowania:

1. Jajko wymieszać z cukrem, sodą lub proszkiem do pieczenia, solą, masłem. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
2. Dodaj tu pół porcji mąki, pół szklanki jogurtu, wymieszaj.
3. Wprowadź resztę produktów - pozostałą mąkę i kwaśne mleko. Niech test się utrzyma.
4. Pieczemy na bardzo gorącej patelni, smarując ją tłuszczem.

Serum

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcji w opakowaniu: 8 sztuk.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 123 Kcal/100 g.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Wiele gospodyń domowych często samodzielnie gotuje twarożek z kefiru i mleka, dekantuje masa twarogowa a surowica jest wyrzucana. Dlaczego nie skorzystać z tego cennego produkt mleczny zgodnie z przeznaczeniem, a nie gotować pysznienaleśniki serwatkowe? Chudy, ażurowa, miękka - dowolna doświadczona hostessa powiedzieć, jak je ugotować z niedrogich, tanich produktów.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• surowica - 500 ml;
• olej roślinny - 70 ml;
• mąka - 250 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól - 15 g;
• soda - 15 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz wymieszać jajka z cukrem, solą i masłem. Dobrze ubij miksturę.
2. Dodaj serwatkę, sodę, wymieszaj. W masie powinny pojawić się bąbelki.
3. Wprowadź mąkę, ciągle mieszając ciasto. Nie powinien mieć grudek.
4. Nasmaruj patelnię, dobrze podgrzej, upiecz każdy produkt z obu stron.

Na mleku i wodzie

• Czas gotowania: 30-40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 8-10 sztuk.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 127 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Cienkie naleśniki na mleku i wodziewłaśnie zrobione z dostępne składniki, poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni. Trzeba tylko pamiętać, że przyda się patelnia o grubych ściankach, z zachowaniem proporcji. Niektórzy kucharze popełniają błąd pieczenia ciast od razu po wyrobieniu ciasta – trzeba dać mu możliwość zdystansowania się.

Składniki:

• ciepła woda - 250 ml;
• mąka - 150 g;
• jajko - 1 szt .;
• cukier granulowany - 30 g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Połącz jajko z solą, cukrem, ubij masę mikserem, aż pojawi się piana.
2. Dodaj mleko, wodę (powinna być ciepła) i porcjami dodaj mąkę. Masa powinna przypominać konsystencję jogurtu lub niskotłuszczowej śmietany.
3. Upiec smakołyk na gorącej patelni posmarowanej olejem roślinnym.

Z mięsem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Porcje w opakowaniu: 25 sztuk.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 184 Kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Klasyczne danie kuchni rosyjskiej, które uwielbiają dorośli i dzieci.Nadzienie mięsne do naleśnikówprzygotowany z gotowanej wołowiny, wieprzowiny, podrobów. Mięso mielone można smażyć w sklepie duża ilość cebula, przyprawy, dodaj trochę czosnku na pikantność. Podawaj smakołyk do stołu, po każdym usmażeniu nadziewany naleśnik na maśle.

Składniki:

• mięso - 600 g;
• cebula - 2 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• woda - 300 ml;
• mąka - 500 g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Zanurz mięso w gorącej wodzie, pozwól mu się zagotować. Usuń piankę. Dodaj sól, gotuj, aż będzie gotowe.
2. Cebulę obrać, posiekać małe kostki. Smaż do miękkości w oleju roślinnym.
3. Schłodzić mięso. Przepuścić przez maszynkę do mięsa, doprawić przyprawami, solą, dodać smażoną cebulę, trochę bulionu.
4. Wymieszaj jajka, sól, cukier, wodę. Dodaj mąkę do tej mieszanki, mieszaj, aż będzie gładka.
5. Piec przedmioty. Do ciepłego ciasta włóż łyżkę mielonego mięsa, zwiń w rulon lub kopertę.

Pyszne cienkie naleśniki - tajemnice kulinarne

Jak zrobić cienkie naleśniki? Ażurowe, pyszne produkty są łatwe do zrobienia, jeśli znasz jakieś kulinarne subtelności:

• ciasto powinno mieć 20 minut;
• aby produkty były miękkie, elastyczne, przed gotowaniem dodaj tłuszcz roślinny do masy;
• przed smażeniem posmaruj gorącą patelnię raz odrobiną oleju, a następnie upiecz ciastka, nie smarując ich już, aby nie były zbyt kaloryczne.

Wideo

Aby zebrać całą rodzinę przy stole i zorganizować przytulne spotkania, wystarczy ułożyć ciężki stos pysznych naleśników i zaparzyć pachnącą herbatę. To może być ograniczone, ponieważ wszyscy będą pełni i zadowoleni.

Cienkie naleśniki z mlekiem przygotowane według tego przepisu są dość łatwe do upieczenia i odwrócenia. Okazują się umiarkowanie słodkie i smaczne, dobrze komponują się z kwaśną śmietaną, dżemami, syropami i nie wymagają dodatkowego nadzienia.

Składniki:

• mleko - 500 ml;
• cukier - 2-3 łyżki. łyżki;
• soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
• sól - szczypta;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• jajka - 2 szt .;
• mąka - 200-220 g.

Jak zrobić cienkie naleśniki

1. Mleko podgrzewamy, ale nie gotujemy. Wrzuć szczyptę soli i ubij dwa średniej wielkości jajka.
   
2. Następnie dodaj cukier, którego porcję można zmieniać. Wszystko sprowadza się do osobistych preferencji i sposobu podania dania. Jeśli do naleśników w końcu doda się mleko skondensowane lub słodkie dżemy, można zmniejszyć dawkę cukru pudru. Masę mleczną ubić mikserem lub zwykłą trzepaczką.
   
3. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, przesiać przez drobne sito i dodać porcjami do mleka, nadal intensywnie ubijając lub mieszając masę. Gdyby wydawało się, że ciasto okazało się zbyt płynne, można dodać trochę więcej mąki, ale ważne jest, aby nie przesadzić. Im mniej mąki, tym naleśniki będą cieńsze!
   
4. Wlać 2 łyżki oleju roślinnego, wymieszać. Przygotowane ciasto zostawiamy w spokoju na pół godziny, aby gluten zawarty w mące „zarobił”. Po określonym czasie podgrzej patelnię, lekko smarując ją olejem roślinnym (jeśli naczynia są wysokiej jakości). powłoka nieprzywierająca nie mogą być smarowane). Wlej porcję ciasta na gorącą powierzchnię chochlą, przewiń patelnię, rozprowadzając kompozycja naleśnikowa nawet cienka warstwa.
   
5. Stajemy na średnim ogniu, aż spód się zrumieni, następnie podważając naleśnik kulinarną szpatułką, przewracamy na drugą stronę i przyrumieniamy przez dosłownie 20-30 sekund. Gorące, świeżo upieczone naleśniki, w razie potrzeby, panierować masło aby maksymalnie zmiękczyć krawędzie.
   
6. Gotowe cienkie naleśniki w mleku współgrają ze śmietaną, dżemem, słodką polewą lub innymi dodatkami.
   

Szczęśliwej herbaty!

Porozmawiajmy dzisiaj o samej rosyjskiej uczcie. Chciałbym zaproponować wam przepisy na naleśniki w mleku, cienkie, z dziurami i bardzo smaczne.

Pyszne naleśniki, to główny przysmak i symbol zapusty, chociaż w te święta jedzą i, z różne wypełnienia, tradycyjna Aby ziemia była żyzna, rok owocny, a życie szczęśliwe i wygodne.

Naleśniki można upiec nie tylko z mąka pszenna, ale także z gryki (), z kaszą jaglaną (), z kaszą manną ().

To danie w Rosji zawsze było symbolem słońca, płodności, pokoju i szczęścia.

Nie odbiegajmy od starych tradycji, ale gotujmy naleśniki na stół tak często, jak to możliwe, zwłaszcza, że ​​można je jeść z kwaśną śmietaną, dżemem, miodem, kawiorem

Naleśniki faszerowane - twarogiem, mięsem mielonym, jagodami - prawdziwy przysmak.

Aby zrobić pyszne pachnące naleśniki, a ten pierwszy nie był grudkowaty, pamiętaj o kilku sekretach, które bardzo Ci pomogą.

7 sekretów pieczenia pysznych naleśników

1. Pamiętaj, aby przesiać mąkę
2. Żywność płynna - mleko, jajka, dodaj do mąki, a nie odwrotnie
3. Mleko i jajka powinny mieć temperaturę pokojową
4. Pamiętaj, aby dodać do ciasta olej roślinny
5. Przed smażeniem ciasto odstawić na 20 minut
6. Piec w dobrze rozgrzanej patelni z grubym dnem
7. Ciasto wylewać małymi porcjami, równomiernie rozprowadzając je cienką warstwą

Zacznijmy tradycyjna receptura

Cienkie naleśniki z dziurkami w mleku – przepis krok po kroku

Pyszne, delikatne naleśniki– cienkie z dziurami, po prostu przejadanie się

Składniki potrzebne do pieczenia

Odmierzamy litr mleka, wlewamy do rondla, podgrzewamy na małym ogniu, najważniejsze jest to, że nie jest lodowate, w przeciwnym razie naleśniki źle się obrócą

Wbij dwa jajka do miski

Dodaj 40 g cukru (2 łyżki)

Wsyp dwie szczypty soli, pół łyżeczki sody

Wszystko dobrze mieszamy, dzięki sodzie uzyskuje się naleśniki z pięknymi dziurkami

Dodaj 4-5 łyżek oleju roślinnego do jajek i ponownie wymieszaj

Odmierzamy 300 ml ciepłego mleka, wlewamy do miski, mieszamy

Zasypiamy 260 g mąki, zagniatamy ciasto

Jednorodne gęste ciasto rozcieńczamy pozostałym mlekiem, ciasto powinno wyglądać jak śmietana, pozostawiamy na 15-30 minut w temperaturze pokojowej, ciasto stanie się jednorodne, a naleśniki nie będą się rozdzierać przy odwracaniu

Na duży ogień włóż patelnię, najlepiej upiec naleśniki na żeliwnej patelni, posmaruj ją olejem roślinnym.

Wlej trochę ciasta na rozgrzaną patelnię, obracając ją wzdłuż osi, rozprowadź ciasto na całej powierzchni patelni

Gdy tylko krawędzie się zrumienią, możesz je bezpiecznie odwrócić.

Druga strona jest zarumieniona, wyjmij ją na talerz, wlej drugą porcję ciasta na patelnię

Naleśniki smażą się bardzo szybko przez dość silny ogień, koniecznie skosztuj pierwszego, aby dostosować ilość soli i cukru

Przepis na pyszne cienkie naleśniki z mlekiem

Gotowanie cienkich naleśników w mleku, delikatne, smaczne - palce polizasz

Składniki:

• 3-4 jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki wody
• 2 stoliki. kłamstwa. Sahara
• 1 łyżeczka kłamstwa. Sól
• 2-3 szklanki mąki

Do gotowania weź tę listę produktów

Do miski wbijamy trzy jajka, wlewamy do nich cukier

Dodaj sól i wszystko wymieszaj trzepaczką

Dodaj przesianą mąkę, dokładnie wymieszaj, otrzymasz bardzo gęste ciasto.

Wlej do niego mleko i wyrabiaj, aż cała masa będzie jednorodna.

Dodaj wodę, wszystko jeszcze raz zagnieść, powinno działać rzadkie ciasto

Wlej do niego olej roślinny - nasze ciasto jest gotowe

Na rozgrzaną patelnię wsypać niewielką ilość ciasta i smażyć z obu stron

Gotowe naleśniki przekładamy na talerz, posmarowujemy masłem

Możesz jeść ze śmietaną, miodem, dżemem.

Klasyczny przepis na naleśniki mleczne

Najbardziej popularne i znane są klasyczne naleśniki

Składniki:

• 500 ml mleka
• 3 jajka
• 280 gr mąki
• 2 stoliki. kłamstwa. Sahara
• 0,5 łyżeczki. kłamstwa. Sól
• 2 stoliki. kłamstwa. olej roślinny

Te produkty muszą być przygotowane.

1. Wbij jajka do głębokiej miski.
2. Dodaj mleko i wymieszaj trzepaczką
3. Kontynuując mieszanie masy dodać przesianą mąkę
4. Dodać sól i cukier, ujednolicić ciasto
5. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 20-30 minut
6. Smaruj patelnię na dużym ogniu olejem roślinnym.
7. Wlej niewielką ilość ciasta na środek patelni.
8. Biorąc patelnię do ręki, obróć ją tak, aby ciasto rozłożyło się cienką warstwą na całym dnie patelni.
9. Gdy brzegi naleśnika zrumienią się i zaczną wysychać, odwróć łopatką na drugą stronę.
10. Kiedy się zrumieni, przełóż na talerz.
11. Skosztuj, jeśli to konieczne - dodaj sól lub cukier, jeśli naleśnik okazał się Twoim zdaniem gęsty, wlej ciasto w mniejszej porcji.

Naleśniki z mlekiem - przepis wideo na naleśniki w butelce

Pyszne, cienkie, delikatne, ażurowe naleśniki z drożdżami

Piękne, cienkie naleśniki są bardzo smaczne i pięknie wyglądają

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 3,25 szklanki mleka 2,5% tłuszczu
• 10 g suszonych drożdży
• 2 jajka kurze
• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego

Gotowanie:

1. Drożdże wsypać do miski
2. Rozcieńcz je ¼ szklanki ciepłego mleka
3. Dodaj szczyptę soli i 1 łyżeczkę cukru
4. Przykryj ręcznikiem, odłóż w ciepłe miejsce tak, aby wypłynęły (zaczną bulgotać)
5. Do mąki wsypać sól, cukier, ubić jajka, wymieszać
6. Nalewanie ciepłego mleka
7. Kontynuując mieszanie, wlej wyrośnięte drożdże.
8. Ugniataj ciasto na gładko, aby nie było grudek.
9. Podczas wyrabiania dodać olej roślinny
10. Wymieszaną masę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce.
11. Wymieszać wyrośnięte (powiększone) ciasto
12. Tę czynność należy wykonać 3-4 razy
13. Upewnij się, że nie ucieknie.
14. Cały proces przygotowania zajmie Ci około 2 - 2,5 godziny
15. Smażyć na gorącej patelni, jak zwykłe naleśniki z obu stron
16. Ciasto wyleje się na patelnię w postaci piany
17. Gotowe naleśniki można podawać ze śmietaną, dżemem, miodem
naleśniki na wodzie

Jeśli spodobały Ci się proponowane przepisy, wskazówki, metody robienia naleśników, podziel się nimi ze znajomymi, napisz swoje odpowiedzi w komentarzach.

Naleśniki to proste, łatwe i szybkie w przygotowaniu domowe danie. Opcje i przepisy na ich przygotowanie i nie liczą się! Z tego powodu każda gospodyni może za każdym razem zmienić przepis na swój wypiek, co urozmaica menu i cieszy domowników.

Wiele osób lubi naleśniki z mlekiem, ponieważ prawidłowo ugotowane zawsze okazują się bardzo smaczne, delikatne, cienkie. Takie naleśniki można jeść z kwaśną śmietaną, dżemem, można owijać twarogiem lub mięsem. Można je gotować w mleku z dowolnej mąki, ale przepisy z mąki pszennej są bardziej popularne. O nich w zasadzie i zostaną omówione w tej naszej publikacji.

Z różne rodzaje mąka i naleśniki po prostu mają różną grubość. Z kaszy gryczanej i płatków owsianych - sypkich i grubych, z pszenicy premium otrzymuje się elastyczne i cienkie naleśniki. W przypadku mąki pszennej II gatunku lub z dodatkiem otrębów naleśniki są gęste i kruche, ale bujne. Kreatywne gospodynie domowe eksperymentują, łącząc kilka rodzajów mąki na takie naleśniki z mlekiem.

Jeśli wolisz naleśniki drożdżowe w mleku naturalnie będziesz potrzebować drożdży. W przypadku naleśników niedrożdżowych do ciasta należy dodać gotowy ripper kulinarny lub sodę gaszoną octem.

W każdym razie konieczne jest rozpoczęcie bezpośredniego pieczenia naleśników według wybranej receptury, pod warunkiem, że ciasto jest odpowiednio przygotowane. W przeciwnym razie, jak w znanym dowcipie, będziesz musiał upiec grudki. Wszyscy wiedzą, że często pierwszy naleśnik, jak mówią, jest nierówny - nie idealny. Choć kolejne sprawiają przyjemność zarówno kucharzowi, jak i domowi.

Nie ma specjalnych ścisłych zasad pieczenia naleśników w mleku. Ciasto o odpowiedniej konsystencji wlewa się na gorącą patelnię chochlą, potrząsając nią pod niewielkim kątem na obwodzie tak, aby równomiernie się rozłożyło, wypełniając całą powierzchnię patelni. Naleśniki pieczone są z obu stron i zaleca się odwracanie ich za pomocą łopatki kulinarnej z długim uchwytem, ​​aby uniknąć kontaktu z krawędzią gorącej patelni.

Gotowe naleśniki układa się na płaskim talerzu, a od razu kolejny równomiernie rozprowadza się kawałkiem masła, szybko topi się na gorącej powierzchni, aby je podać specjalny smak ghee, miękkość i elastyczność.

Podawaj takie naleśniki w gorącym mleku z wszelkiego rodzaju dodatkami: dżemem, dżemem, miodem, śmietaną, lepiej rozcieńczonym skondensowanym mlekiem lub skondensowanym kakao. Rewelacyjnie sprawdzają się z zawiniętym wewnątrz w formie tuby. różne nadzienia od twarogu z rodzynkami i kandyzowanymi owocami po gulasze mięsne lub warzywne z grzybami. Naleśniki możesz podawać nawet z kawiorem z czerwonej ryby - to granica kulinarnych pragnień!

Produkty i przybory do pieczenia naleśników w mleku

Aby przyspieszyć i tak już dość szybki proces robienia naleśników i nie tracić cennego czasu na gwar, trzeba od razu zaopatrzyć się we wszystko, zaczynając od składników: przesianej mąki; podgrzane, ale nie gorące mleko; cukier, sól, drożdże, proszek do pieczenia lub soda i ocet ( kwas cytrynowy w granulkach), warzywa i masło, surowe jaja kurze.

Z naczyń będziesz potrzebować patelni żeliwnej, grubościennej i z grubym dnem lub z powłoką nieprzywierającą, a najlepiej specjalną do naleśników. Pod ręką - szpatułka kulinarna, rękawice kuchenne. Niezbędna jest miska do rozcieńczania ciasta naleśnikowego i sitko do przesiewania mąki. Możesz potrzebować miksera do całkowitego rozpuszczenia grudek, widelca i łyżki, przyborów miarowych, pędzla do golenia do smarowania powierzchni patelni. Na stole znajduje się płaska, pojemna na obwodzie płyta lub naczynie na gotowe produkty.

Łatwy przepis na naleśniki mleczne

Najprawdopodobniej jest to najczęstszy sposób pieczenia domowych naleśników, które są tak dobre i zdrowe na śniadanie dla całej rodziny.

Składniki:

• mleko - 0,5 litra;
• jajko kurze - 3 sztuki;
• mąka pszenna premium - 1-1,5 szklanki;
• cukier granulowany - 0,5-1,0 kubków;
• olej roślinny - 15-3z mililitrów;
• sól kuchenna - do smaku.

Według prostego przepisu naleśniki w mleku przygotowuje się w następujący sposób:

1. Surowe jajka kurze rozbić do odpowiedniej miski, ubić widelcem lub trzepaczką. Do powstałej masy wlać połowę mleka, wsypać do niej cukier, zgodnie z nadzieniem: na słodko - słodszy, na cukier mięsny, warzywny lub rybny wystarczy 1 szczypta; i sól.
2. Mąkę przesiać tuż przed przygotowaniem ciasta naleśnikowego i stopniowo wprowadzać do części płynnej, obserwując konsystencję ciasta: dodawać lub przestawać.
3. Wlać drugą połowę mleka, mieszać do uzyskania gładkości mikserem, który jest skuteczniejszy i szybszy, lub trzepaczką, jeśli pierwsza nie jest dostępna. Ciasto powinno mieć konsystencję świeżej, płynnej śmietany i nie powinno być wodniste. Ciasto można zagęścić lub upłynnić, dodając w pierwszym przypadku mleko, a w drugim mąkę.
4. W wynikowym ciasto naleśnikowe wlej olej roślinny (dodanie masła nada cieście porowatość, a gotowe naleśniki wyjdą bardziej chrupiące). Rozgrzej suchą i czystą patelnię, posmaruj masłem lub olejem roślinnym do pierwszego naleśnika, do kolejnych - w ogóle nie smaruj patelni.

Ciasto wlać na rozgrzaną patelnię z chochlą, szybko rozprowadzając je równomiernie okrężnymi ruchami. Takie naleśniki można upiec na średnim ogniu bez wychodzenia z pieca - piecze się je bardzo szybko - nie wahaj się ani chwili z odwracaniem kulinarną łopatką do smażenia z obu stron. Jeśli od pierwszego naleśnika wydaje się być upieczony ciasto jest rozdarte za mało mąki. Wlej i trochę zagęść ciasto

Gotowe naleśniki połóż na talerzu, posmaruj kawałkiem masła, aby uzyskać delikatność i miękkość, nie wspominając o apetycznym aromacie.

Łatwiej będzie zresztą podgrzać pozostałe i schłodzone naleśniki.

2. Przepis na ażurowe naleśniki w mleku

Naleśniki według tego przepisu są lekkie, delikatne i prawie przezroczyste. Do ciasta i niewielkiej ilości sody oczyszczonej, która zapewni obiecaną lekkość i delikatność.

Składniki:

• mąka pszenna premium - 1,5 szklanki;
• świeże mleko - 1 szklanka;
• kefir - 0,5 litra;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• sól kuchenna - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie według przepisu „Ażurowe naleśniki w mleku” powinno wyglądać następująco:

1. Lekko podgrzej kefir w rondlu, wbij do niego jajka kurze, dodając sól i cukier granulowany i całą masę dokładnie strącaj, następnie dodaj sodę i wymieszaj.
2. Wcześniej przesiej mąkę i stopniowo wlewaj ją do ciasta małymi porcjami, ciągle mieszając łyżką, aby usunąć grudki. Nadal się wyjdą - niech ciasto trochę odstaje - i za pomocą miksera zamieni je w równomierną masę, równą konsystencji gęstej śmietany.
3. Ugotowane nad ogniem mleko wlać cienkim strumieniem do gęstego ciasta, ciągle mieszając łyżką. Jeśli okaże się zbyt płynny, dodaj trochę mąki i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Wlać mieszając 15-30 mililitrów oleju roślinnego.
4. Następny piekarnik ażurowe naleśniki w mleku w zwykły sposób: podgrzej czystą, suchą patelnię, nasmaruj ją na pierwszy naleśnik, a potem nie ma takiej potrzeby.

Smaruj gotowe naleśniki na przemian kawałkiem masła i układaj jeden na drugim w stos lub w poczwórnie złożone koperty. Zależy jak je zaserwujesz do stołu: zawinięte w farsz czy do maczania w słodkich dodatkach.

3. Domowy przepis na naleśniki w mleku ze skrobią i wanilią

Ważną cechą jest nie odstępowanie od przepisu, nie zmienianie jego dopasowanych proporcji, w których naleśniki okazują się nienaganne w smaku, a wypiekane są tak szybko, że wystarczy nawet 1 minuta z każdej strony.

Składniki:

• mąka pszenna premium - 4 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
• skrobia ziemniaczana - 4 łyżki bez szkiełka;
• świeże mleko - 0,5 litra;
• świeże jajko kurze - 4 sztuki;
• olej roślinny - zo-45 mililitrów;
• cukier granulowany i sól kuchenna - do smaku;
• wanilina - według preferencji.

Za pomocą domowy przepis„Naleśniki w mleku ze skrobią i wanilią” piecze się tak:

1. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z nią wszystkie sypkie suche składniki: sól, cukier, wanilinę i mąkę ziemniaczaną.
2. Do lekko ubitych jaj kurzych wlać podgrzane mleko stale mieszając i stopniowo wprowadzać przepisaną ilość mąki pszennej wymieszanej z innymi produktami sypkimi. Całość dokładnie wymieszać bez grudek. Wlej olej roślinny do gotowego ciasta naleśnikowego i odstaw na 20 minut.
3. W tym czasie rozgrzać czystą i suchą patelnię nad ogniem, posmarować olejem do pierwszego naleśnika, ułożone ciasto dokładnie wymieszać chochlą i wlać na patelnię odpowiednią objętość, aby ciasto równomiernie się rozłożyło.
4. Ciasto naleśnikowe ze skrobią wymaga ciągłego mieszania ze względu na jego zdolność do szybkiego opadania na dno. Dodatkowo skrobia sprawia, że ​​ciasto wygląda na zbyt płynne, ale nie można dodawać wody, aby nie pozbawić naleśników subtelności i delikatności.

Gotowe naleśniki w mleku ze skrobią i wanilią, jak wszystkie podobne naleśniki, rozprowadzamy na odpowiednim naczyniu w stos, posmarowując na przemian roztopionym masłem. Dobrze komponują się ze słodkimi nadzieniami, ale są wyjątkowo apetyczne z wędzony kurczak, z czerwoną rybą lub tartym serem doprawionym zmiażdżonym czosnkiem.

4. Oryginalny przepis na naleśniki w mleku „Custard” z jogurtem

Ciasto na takie naleśniki różni się składem części płynnej: mleka, jogurtu i gorącej wrzącej wody, z której jest dosłownie parzone, co jest oryginalnością smaku uzyskanych z niego naleśników. Bardzo ważne jest to, że ze względu na nieskazitelność ich oryginalnego smaku prawie każdy je lubi.

Składniki:

• mąka pszenna premium - 8-9 łyżek;
• świeże mleko - 250 miligramów;
• jogurt - 250 mililitrów;
• gorąca wrząca woda - 250 mil
• świeże jajko kurze - 2 sztuki;
• masło;
• olej roślinny;
• zrywak - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 3-4 łyżki stołowe;
• sól kuchenna - 0,25 łyżeczki.

Naleśniki „Kreszt” z jogurtem w mleku przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przed ugotowaniem takich naleśników należy przesiać mąkę. Jaja kurze ubić solą i cukrem, dalej wymieszać z ciepłym mlekiem i jogurtem, następnie dodać porcjami mąkę i uzyskać konsystencję zwykłej śmietany. Następnie dodaj porcję rippera i zaraz po tym mieszając wrzącą wodę.
2. Na rozgrzanej i posmarowanej olejem patelni, smaż z obu stron, upiecz naleśniki z kremem na mleku. Wlej ciasto na bardzo gorąca patelnia chochlą w objętości wystarczającej na cienkie naleśniki, które są gotowe do ułożenia na półmisku, posmarowując każdy z nich roztopionym masłem.

Takie cienkie naleśniki lepiej podawać na ciepło tradycyjnie ze słodkimi dodatkami, można też zawijać w nie różne nadzienia, według gustu i chęci domowych, dzięki którym smak takich naleśników nie zostanie utracony.

5. Stary przepis: „Naleśniki z mlekiem i drożdżami”

Naleśniki z mlekiem i drożdżami to klasyka gatunku, to Maslenitsa tradycyjne danie- Rosyjskie naleśniki, których smak jest wyjątkowo przytulny. Bujny, gąbczasty i dobrze komponuje się z dowolnymi ulubionymi dodatkami.

Składniki:

• mąka pszenna premium - 330 gramów;
• świeże mleko - 550 mililitrów;
• jajko kurze - 1-2 sztuki;
• masło - - 25 gramów;
• cukier granulowany - 20 gramów;
• drożdże piekarskie - 7 gramów;
• sól dla smaku.

Za pomocą stary przepis„Naleśniki z mlekiem i drożdżami” przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotuj mąkę pszenną najwyższej jakości: przesiaj przez drobne sito i włóż do głębokiej miski.
2. Podgrzej mleko bez gotowania i wlej niewielką ilość do rozcieńczenia drożdży, dodaj do niego suche drożdże i odstaw na 10 minut.Surowe drożdże wlej do ciepłego, pokruszonego mleka - rozmrożenie zajmie im do 20 minut.
3. W pozostałej części mleka w głębokiej misce rozcieńczyć cukier, sól i mieszając wlać przygotowane wcześniej mleko z drożdżami. Następnie ubić surowe jajko kurze i stopniowo, cały czas mieszając, dodawać mąkę, dodawać roztopione masło i lepiej ubić całą masę mikserem, aż stanie się płynną kwaśną śmietaną.
4. Pojemnik z tak przygotowanym ciastem pozostawiamy w ciepłym miejscu na 3-4 godziny, okresowo opuszczając go mieszając.
5. Jak wszyscy, naleśniki w mleku należy upiec na gorącej patelni, uprzednio wysmarowanej olejem, zalewając ciasto chochlą z jednoczesnym potrząsaniem, aby gotowe naleśniki miały grubość do 3 milimetrów.

Naleśniki z mlekiem i drożdżami są tak pyszne, że można je spożywać bez żadnych dodatków, na słodko lub na ostro, których udział nie jest wykluczony i będzie Twoim osobistym wyborem do smaku.

6. Domowy przepis na naleśniki w mleku z zsiadłym mlekiem

Nie ma wielu przepisów na pyszne naleśniki, oto kolejny z nich. Dodanie zsiadłego mleka do mleka nadaje naleśnikom wyjątkową miękkość i blask.

Składniki:

• mąka pszenna premium - 2 szklanki;
• mleko naturalne - 0,5 szklanki;
• zsiadłe mleko - 1,5 szklanki;
• olej roślinny - 45 mililitrów;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 0,5 szklanki;
• soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
• sól kuchenna - 1/4 łyżeczki.

Naleśniki w mleku z jogurtem gotujemy według domowej receptury w następujący sposób:

1. Zacznij od przesiania mąki. Surowe jajka kurze ubić w wystarczająco pojemnej misce z solą i cukrem, mieszając dodać jogurt.
2. W powstałej mieszaninie stopniowo dodawaj, mieszając, przesianą mąkę i sodę. Możesz również użyć trzepaczki, aby ciasto uzyskać gładką płynną masę bez grudek, ale lepiej użyć miksera, który na pewno wyeliminuje wszystkie grudki z najlepszym wynikiem pod każdym względem.
3. Gotowe ciasto, przykryte serwetką, odstawić na pół godziny, aby zgęstniało, a następnie rozcieńczyć niewielką ilością przegotowanej wody, aby doprowadzić do stanu płynnej śmietany i wlać olej roślinny.
4. Proces pieczenia takich naleśników w mleku z jogurtem nie różni się od wszystkich innych przepisów. Gorącą patelnię żeliwną lub ze stali nierdzewnej z grubym dnem wysmarowaną oliwą do pierwszego naleśnika, gdzie kolejną porcję ciasta wylewa się chochlą, którą należy równomiernie rozłożyć na patelni i smażyć z obu stron do ugotowania.

Podawaj jak zwykle wszystkie naleśniki z wszelkiego rodzaju dodatkami, gorące jak słodki deser lub danie mięsne jeśli zawinięty w nie smażony pokrojone mięso, - wszystko powinno być niezwykle apetyczne.

• Przyczyną rozrywania naleśników jest najczęściej brak mąki w cieście. Należy go dodawać małymi porcjami, aby nie popaść w drugą skrajność - do jej nadmiaru, gdy naleśniki wyjdą zbyt gęste i gęste. Jeśli zdarzy się takie nieszczęście, pomoże dodanie niewielkiej ilości ciepłego mleka.
• Naleśniki do owijania nadzienia można upiec tylko z jednej strony, na której się je układa. Druga strona zostanie upieczona w piekarniku lub na patelni wraz z nadzieniem.
• Aby naleśniki nie zrobiły się „gumowe”, nie trzeba zbyt długo ubijać ciasta.
• Dodając sodę do ciasta, upewnij się, że nie pozostały żadne grudki. W przeciwnym razie pozostaje w gotowych naleśnikach, może pojawić się goryczka ze smaku nadmiaru sody.
• Po dodaniu do ciasta surowe jajka trzeba zachować optymalną równowagę: nadmiar jajek zamienia naleśniki w omlet, a brak jajek powoduje, że naleśnik pęka przy odwracaniu.
• Zbyt dużo cukru w ​​cieście naleśnikowym może spowodować przypalenie naleśników, a nawet przyklejenie się do patelni, zwłaszcza na brzegach.
• Olej tylko nie psuje owsianki, a naleśniki z nadmiarem oleju w cieście okazują się zbyt obco tłuste.

Wkrótce nadejdzie dzień, w którym ludzie uroczyście spalą wizerunek Ostatki, odpędzając zimę i ustępując wiosnę. Dziś porozmawiamy o tym, jak gotować naleśniki z ciasta mlecznego, co z pewnością sprawi wielką radość rodzinie i przyjaciołom. Mamy nadzieję, że prosty przepis zapoczątkuje nową rodzinną tradycję i będzie przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Tradycyjne rosyjskie naleśniki wypiekano z mąki gryczanej z dodatkiem tłustej śmietany lub śmietany, co dało dość gęste i gęste runy. Dziś za ulubieniec kulinarnych specjalistów uważane są cienkie i przewiewne produkty, w które można zawinąć różnego rodzaju farsze.

Istnieje wiele wariacji na temat gotowania naleśników z mlekiem: ktoś dodaje do ciasta wanilinę, inni wolą nie dodawać cukru, niektórzy zostawiają mieszaninę na chwilę „odpocząć”.

Ale tam jest podstawowy skład, z którego warto skorzystać, przynajmniej do momentu opanowania podstaw przepisu.

Przepis na cienkie naleśniki z mlekiem „Liż palce!”

Składniki

• — 500 ml + -
• - 2 szt. + -
• - 1 łyżka. l. + -
• - 1/4 łyżeczki + -
• - 3 łyżki. l. + -
• Mąka Pszenna Premium — 200 g (około jedna szklanka objętości) + -

Krok po kroku gotowanie naleśników z mlekiem

Przepis jest łatwy do naśladowania, a rezultatem są wyjątkowo pyszne naleśniki!

Teraz nadchodzi najważniejszy moment: do mąki należy dodać mieszankę jajeczno-mleczną. Wlejemy go w kilku krokach, ciągle mieszając masę, aby uniknąć tworzenia się grudek.

• Wlej mleko do pojemnika, cały czas mieszając.
• W głębokiej misce wymieszaj jajka, sól i cukier. Otrzymaną mieszaninę dokładnie ubij trzepaczką, aż do uzyskania jednorodnej masy.
• Przesiej mąkę do odpowiedniej miski.
• Na ostatnim etapie ciasto uzupełniamy olejem roślinnym. Robimy to, aby nasze naleśniki łatwiej się przewracały i nie marszczyły podczas smażenia.
• Jeśli pierwsze próbki, zgodnie z popularnym przysłowiem, mimo wszystko wyjdą zmięte, dodaj kolejną łyżkę oleju - i wtedy wszystko będzie w porządku!

Jeśli zrobiliśmy wszystko dobrze, to w końcu będziemy mieli jednorodna masa bez grudek i w konsystencji będzie przypominać płynna śmietana. Powinien być łatwy do rozprowadzania na patelni, ale niezbyt rzadki.

Pozyskać idealne ciasto w przypadku naleśników z mlekiem mieszankę mleka naleśnikowego dodaje się do pojemnika z przesianą mąką, a nie odwrotnie. Powstaje wtedy minimum grudek i łatwiej je „rozbić”.

Naleśniki można podawać na gorąco na pięknym talerzu, posmarowanym masłem. Opcjonalnie - pięknie je zawijaj lub nadziewaj różnymi nadzieniami.

Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka są delikatne i wyjątkowo miękkie i smakują jak naleśniki drożdżowe. Kiedyś próbowałem gotować naleśniki kwaśne mleko, zostaniesz ich wielbicielem na całe życie! Rozważmy klasyczny przepis oraz przepisy na naleśniki bez jajek i bez sody.

• Zsiadłe mleko - 2 szklanki;
• Jajko kurze - 2 szt .;
• Cukier - 0,5 szklanki lub do smaku;
• Mąka pszenna premium - 1,5 szklanki;

• Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki;
• Sól - kilka szczypiec;
• Cukier waniliowy - 0,5 saszetki.

1. Aby całkowicie rozpuścić cukier, wymieszaj go z jajkami w misce miksera na niskich obrotach.
2. Do masy jajecznej wlewamy zsiadłe mleko, dodajemy cukier z wanilią i mieszamy łopatkami.
3. Teraz mieszamy w porcjach mąki - aż do uzyskania jednolitego ciasta, przypominającego płynną śmietanę.
4. W już gładkiej płynnej mieszaninie wymieszaj olej.
5. Pierwszy naleśnik smażymy na patelni wypalonej masłem. Kolejne naleśniki przygotowujemy bez dodatkowego oleju – jest już w cieście!

Każdy naleśnik smażony z obu stron nasączamy masłem, składamy albo w trójkąt, albo w tubę, albo nadziewamy czymś pysznym. Możesz też po prostu cieszyć się skondensowanym mlekiem i herbatą.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem, przepis bez sody

Soda jest umieszczana w cieście dla doskonałej zwiewności produktów. W połączeniu z kwasem z kwaśnego mleka soda pomaga nasycić ciasto dwutlenkiem węgla i zaczyna bulgotać. Co może zastąpić napoje gazowane produkty mączne były przewiewne? Zgadza się - białka!

Do naszych fantastycznie smacznych i cienkich naleśników potrzebujemy:

• 2 szklanki kwaśnego mleka;
• 2 szklanki mąki; 5 jaj;
• 2-3 łyżki Sahara;
• ćwierć łyżeczki Sól;
• 2 łyżki stołowe. roztopione masło i oleje roślinne.

Osobliwością wyrabiania ciasta na te doskonałe naleśniki jest obecność w nim ubitych białek. jajka kurze. Jako ostatni ingerują w ciasto - ruchami łyżki od dołu do góry.

• W pierwszym etapie wyrabiania ciasta łączymy ubite z cukrem żółtka z roztopionym (ciepłym) masłem. Do tej mieszanki wsyp 3 łyżki mąki i uzyskaj jednolity skład.

• W drugim etapie do mieszanki żółtkowej wlej zsiadłe mleko i spulchnij trzepaczką. Wlej resztę mąki i zmiel wszystko trzepaczką na gładką jednolitość. Na koniec dodaj olej roślinny.
• Oddzielnie ubij białka, ale nie do stabilnej gęstej piany, ale do miękkiego kapelusza. Białka włożyć do ciasta łyżką od dołu do góry. Osiągamy jednorodność mieszanki naleśnikowej.
• Smażyć pierwszy naleśnik na patelni posmarowanej olejem roślinnym lub kawałkiem niesolonego boczku z obu stron. Następnie nie smaruj dna patelni.

Podawać z kwaśną śmietaną. Sos deserowy jest jeszcze lepszy! pierwotniaki sos deserowy- mieszanka śmietany ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem, przepis bez jajek

Składniki

• Zsiadłe mleko - 600 ml
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 2-3 łyżki. l.
• Olej roślinny, dezodorowany, bezwonny - kilka łyżek.
• Mąka pszenna - w razie potrzeby.

Krok po kroku gotowanie naleśników z kwaśnym mlekiem

Ten przepis jest odpowiedni dla osób uczulonych na jajka, a także dla przekonanych wegetarian. Główną cechą tego przepisu jest podgrzewanie mleka. Podgrzej płyn na małym ogniu.

• Do ognia stawiamy głęboki rondel z kwaśnym mlekiem, czekamy, aż lekko się nagrzeje, dodajemy sodę i rozpuszczamy w mleku.
• Widzimy gwałtowną reakcję, dodajemy cukier i sól. Wszystkie składniki łączymy intensywnie mieszając i usuwając z ognia.
• Nie można przegrzać mleka, maksymalna temperatura nie powinna przekraczać 35-40 stopni.
• Przesianą mąkę porcjami wsypać do ciepłego mleka i ubić trzepaczką, aż grudki całkowicie znikną, uzyskując jednolitą konsystencję. Płynność wsadu powinna przypominać płynną śmietanę – ciasto powinno swobodnie rozprowadzać się na dnie patelni.

Patelnię podgrzewamy, wlewamy trochę oleju, rozprowadzamy po powierzchni i zaczynamy piec nasze naleśniki w kwaśnym mleku. Utrzymujemy patelnię bardzo gorącą i szybko pieczemy produkty.

Podawać z herbatą ze śmietaną, miodem lub dżemem.

Sekrety pysznych naleśników z kwaśnego mleka

Sekret I

Przed dodaniem mąki do płynnego składnika należy go przesiać, trzymając sito wyżej nad miską. Mąka wzbogacona w tlen nadaje splendoru i lekkości produktom.

Sekret II

Lekko podgrzej kwaśne mleko nad ogniem, a jajka używaj tylko w temperaturze pokojowej. Jeśli używasz ubitego białka zamiast sody oczyszczonej, nie trzeba ich również przechowywać w lodówce!

Sekret III

Najbardziej najlepsza patelnia do pieczenia cienkich naleśników - żeliwo. Nagrzewa się równomiernie i powoli stygnie! Patelnię należy rozgrzać na małym ogniu, więc wcześniej włóż ją do ognia.

Sekret IV

Obróć naleśniki szeroką łopatką, pomagając sobie ręką. Chroń skórę przed oparzeniami specjalną rękawicą kulinarną.

Sekret V

Z każdym naleśnikiem patelnia nagrzewa się coraz bardziej, dzięki czemu skraca się czas gotowania następnego. Rozważ ten niuans i nie opuszczaj patelni. Wystarczy poczekać na złocisty kolor jednej strony, aby od razu naleśnik przewrócić na drugą!

Sterta cienkich naleśników na półmisku to znak ciepłego i przyjaznego domu. Naleśniki z kwaśnego mleka, których receptura jest tak łatwa do wdrożenia, wypełnią Twój dom znajomym aromatem dzieciństwa - bo naleśniki pachną tak wspaniale!

Jak zrobić kukurydziane naleśniki z mlekiem

Wielu nie docenia mąki kukurydzianej, ale na próżno - ma nie tylko doskonałą smakowitość, ale jest również uważany za przydatny produkt dietetyczny.

Dzielimy się z Tobą prosty przepis jak zrobić naleśniki mąka kukurydziana na mleku, abyście sami mogli przekonać się o ich zaletach i niesamowitym smaku.
Mąka kukurydziana jest mniej kaloryczna niż mąka pszenna, łatwiej trawi żołądek i zawiera wiele cennych dla organizmu pierwiastków.

Ze względu na niską zawartość kalorii wypieki z tego produktu są idealne dla tych, którzy przestrzegają odpowiednie odżywianie lub przejść na dietę, aby schudnąć.

Oraz artykuły szczegółowo omawiające zawartość kalorii w naleśnikach.

Taka mąka również nadaje ciastu blasku, lekkości i specyficznego kukurydzianego smaku. Do pieczenia naleśników wskazane jest użycie mąki kukurydzianej jak najdrobniej zmielonej.

Naleśniki kukurydziane z kwaśnym mlekiem: klasyczny przepis

Składniki

• Mąka kukurydziana - 1 szklanka
• Zsiadłe mleko (można zastąpić kefirem) - 1 szklanka
• Jaja kurze - 2 szt.
• Soda - 0,5 łyżeczki

• Ocet do gaszenia sody - 1 łyżeczka
• Sól - 1 szczypta
• Cukier - 2-3 łyżki
• Olej roślinny - 4 łyżki. dla testu
• Masło - 50-70 g (do smarowania naleśników)

Jak gotować naleśniki z mąki kukurydzianej na kefirze

• Wlej kwaśne mleko do wygodnej głębokiej miski, dodaj do niej sodę wygaszoną octem.
• Wbijamy jajka do mleka, wlewamy cukier, sól i wszystko dokładnie mieszamy.
• Powoli dodawaj mąkę kukurydzianą, cały czas mieszając. Wskazane jest użycie trzepaczki do wyrabiania ciasta.
• Następnie wlej olej roślinny i wszystko ponownie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
• Rozgrzej patelnię na ogniu i wylej ciasto na rozgrzane dno tak, aby rozłożyło się równomiernie, jak najcieńsze, na całej powierzchni. Aby to zrobić, trzymaj naczynia w dłoni i przekręcaj je we wszystkich kierunkach (w kółko).

Piecz każdy naleśnik przez kilka minut z obu stron.

Sekrety udanych naleśników kukurydzianych z kwaśnego mleka

• Pamiętaj, że mąka kukurydziana jest ziarnista i stale opada na dno. Dlatego zanim zbierzesz porcję na nowy naleśnik w łyżce, musisz za każdym razem mieszać ciasto.

Pamiętaj też, że naleśniki z mąki kukurydzianej z kwaśnym mlekiem nie będą całkowicie cienkie, ale nie powinieneś ich zbyt gęste, bo inaczej nie będą się dobrze smażyć.

• Do pieczenia zaleca się użycie patelni nieprzywierającej.
• Wlej trochę oleju do smażenia, a najlepiej po prostu posmaruj naczynia pędzelkiem (wstępnie zanurz go w oleju), aby naleśniki nie były tłuste. Jeśli patelnia w ogóle się nie przykleja, możesz w ogóle piec bez oleju.
• Posmaruj każde gotowe „ciasto”, gdy jest gorące, masłem. Ułóż naleśniki w stos, aby były lepiej namoczone.

Apetyczne naleśniki z mąki kukurydzianej w kwaśnym mleku można podawać z kwaśną śmietaną, dżemami, konfiturami i innymi smakołykami. Jeśli do ciasta na naleśniki nie doda się cukru, można w nie zawinąć nadzienia mięsne lub warzywne.

Dwa przepisy wideo na ciasto naleśnikowe od szefa kuchni naszej strony - na mleku i kefirze

Povarenok ma wiele sprawdzonych przepisów na naleśniki, które można znaleźć w filmie lub na naszej stronie internetowej.

Naleśniki z mlekiem: sekrety udanego eksperymentu

Istnieją jednak pewne technologiczne subtelności tego procesu, które zostały przetestowane przez wiele pokoleń gospodyń domowych.

• Doświadczenie zgromadzone przez wiele pokoleń kulinarnych ekspertów udowadnia, że ​​warto piec w daniach z niskimi bokami. Jeśli krawędzie pojemnika są zbyt wysokie, możesz przypadkowo rozerwać naleśnik podczas obracania.
• Jaja i mleko wyjmujemy z lodówki co najmniej pół godziny przed rozpoczęciem pieczenia, aby do tego momentu nie były zimne, ale miały temperaturę zbliżoną do temperatury pokojowej;
• Nie wlewamy oleju roślinnego na patelnię, ale nakładamy cienką warstwę czystą gąbką lub silikonową szczoteczką;
• Dodając do ciasta sito z mąką trzymamy jak najwyżej - powinno być odpowiednio nasycone tlenem;
• Pojemnik do pieczenia jest dokładnie kalcynowany przed rozpoczęciem procesu;
• Do przewracania używamy szpatułki z elastycznym uchwytem – jest więc znacznie więcej szans, że naleśniki się nie zawahają.

Widzisz, wszystko okazało się nie takie trudne, jak się wydawało na pierwszy rzut oka! Trochę praktyki - a naleśniki z mlekiem na pewno staną się Twoje popisowe danie! Można je podawać jako osobne danie lub „pobawić się” dodatkami: dość neutralny smak naleśników daje nieograniczoną liczbę opcji.

Składnik niedostępny w sklepie

Czy zauważyłeś kiedyś, że naleśniki przygotowane według tego samego przepisu od jednej gospodyni to tylko uczta dla oczu, podczas gdy druga wcale nie jest tak apetyczna?

Wygląda na to, że skład jest taki sam, a smażono w ten sam sposób, ale wynik był wręcz przeciwny? Wszystko dlatego, że jeden z naszych kucharzy był w dobrym humorze, a drugi dzień nie był udany.

Jedna gotowała się z miłością, a druga była gdzieś daleko w jej myślach. Dlatego jeśli nie czujesz się dziś natchniony do wykonywania wyczynów przy kuchence, to nawet nie powinieneś zaczynać - nic, innym razem uraduj bliskich naleśnikami! W sumie dobre danie uzyskuje się tylko wtedy, gdy oprócz wymaganych przez technologię składników doprawi się go szczyptą miłości do tych, do których jest przeznaczony!

Teraz wiesz, jak szybko i łatwo gotować naleśniki z mlekiem. Ten prosty przepis w połączeniu z różnorodnymi dodatkami pomoże Ci niejednokrotnie i pozwoli Ci zachwycić rodzinę i gości swoimi kulinarnymi pomysłami.