Wszyscy kochamy grillowanie, zwłaszcza gdy odpoczywamy na łonie natury. A w przeddzień sezonu letniego już nie możemy się doczekać szaszłyka z aromatycznym mięsem, mmm! Nawet ślini się z tego.

To danie często zaczyna się wiosną. Latem idąc ulicą można poczuć ten zapach z każdego miejsca. Jesienią ich sezon zwykle kończy się pomyślnie, ponieważ pogoda się pogarsza i coraz częściej zapada deszcz i zimno. Zimą smażą go najodważniejsi, najczęściej ci, którzy nie boją się marznąć.

Przygotowywano go głównie z jagnięciny, po czym zaczęto używać wieprzowiny i wołowiny. W dzisiejszych czasach wszystko to jest również tradycyjne, ale kurczak stał się popularny. To od niej to danie jest coraz częściej przygotowywane.

Oczywiste jest, że kurczak jest znacznie tańszy niż jakiekolwiek inne mięso. Tylko ktoś potrzebuje wszystkiego szybko i to ona jest do tego odpowiednia. Wszyscy wiemy, że drób gotuje się bardzo szybko, a wieczorem, gdy wracasz z pracy, możesz w krótkim czasie zorganizować taki obiad dla siebie i swojej rodziny.

Do szaszłyka należy wybrać schłodzone kurczęta brojlery o wadze od 1 do 2 kilogramów. Można je gotować w dowolnej marynacie. Czas na to również może być inny: od 30 minut. Chociaż kurczaka można wysłać bezpośrednio na grilla, po jego marynowaniu.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 6 szt.;
• Cebula - 3 szt .;
• Pomidory - 3 szt .;
• Sos sojowy - 70 ml;
• musztarda - 2 łyżeczki;
• Przyprawa do grilla - 1 łyżeczka;
• Papryka - 1 łyżka stołowa;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Szaszłyki.

Przygotowanie:

1. Możesz wziąć pierś z kurczaka, ale ja wziąłem uda. Usuwam kości i zostawiam skórę. Każdą kroję na 3 części i wkładam do miski.

2. Wlej sos sojowy do mięsa.

3. Dodaj tam musztardę, przyprawę do grilla, paprykę, olej roślinny i pieprz.

4. Wymieszaj i pozostaw na 30 minut.

5. W tym czasie przygotujemy szaszłyki. Muszą być moczone we wrzącej wodzie przez 15 minut.

6. Pokrój pomidory i cebulę w kółka.

7. Ułóż kurczaka i warzywa w następującej kolejności: cebula, mięso, pomidor. Jeśli pominęłaś skórę, powinna być na zewnątrz.

8. Złożyć na blasze wyłożonej pergaminem lub folią. Wysyłamy go do piekarnika nagrzanego do 200 ° na 1 godzinę. W trakcie gotowania zalej szaszłyk resztkami marynaty.

Film o tym, jak zrobić najsmaczniejszą i soczystą marynatę

Zwracam uwagę na jeden przepis, na który natknąłem się w Internecie. Sam nie próbowałem z tym gotować. Ale interesowało mnie to, że używa cukru, a nie małej ilości. Byłem nim zainteresowany i myślę, że użyję go w następny weekend.

Jeśli Ty też zdecydowałeś się na gotowanie z jego użyciem, a ktoś może już to zrobił, podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach. Chcielibyśmy usłyszeć od Ciebie!

Przepis na kefir

Wszelkie potrawy na bazie kefiru są bardzo smaczne. Nadaje im delikatny kremowy smak. W tym przepisie ugotujemy pierś z kurczaka, której doda miękkości i soczystości.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 500 gr .;
• Kefir - 500 ml;
• Cebula - 4 szt .;
• Przyprawa do grilla lub kurczaka - 1 łyżka stołowa;
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj moją pierś i pokrój ją na 3 części, ale możesz ją pokroić przynajmniej tak samo. Najważniejsze, że można je nałożyć na szaszłyki. Wkładamy go do głębokiego pojemnika.

2. Obierz i pokrój cebulę w pierścienie lub półpierścienie. Wysyłamy go do mięsa, ale jednocześnie staramy się go zmiażdżyć rękoma, aby dał sok.

3. Dodaj do nich sól i pieprz. Dodajemy również przyprawy. Mogą być, co tylko zechcesz.

4. Napełnij wszystko kefirem i dokładnie wymieszaj. Pozostawiamy do zaparzenia na 1,5 - 2 godziny.

Możesz wziąć to o dowolnej zawartości tłuszczu. Nie ma różnicy, ponieważ nadal będzie dawać lekką kwaskowatość.

5. Naciągamy kebab na szaszłyki. Lepiej rozłożyć je na płasko, aby mięso nie skręcało się podczas obracania.

6. Smażymy na węglu już wypalonym i pokrytym popiołem około 20 minut.

Gotowość można sprawdzić nożem. Zrób cięcie w największym kawałku. Wewnątrz nie powinno być różowe.

Mięso można podawać z ketchupem, cebulą i ziołami.

Jak marynować w sosie sojowym?

Sos sojowy to uniwersalna marynata mięsna. Pozostaje jeszcze trochę dodać do tego i gotowe. Dodatkowo nada kebabowi piękny kolor.

Składniki:

• Kurczak - 1,5 kg;
• Sos sojowy - 5 łyżek;
• Olej roślinny - 4 łyżki:
• Czosnek - 2 goździki;
• Sól dla smaku;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Cebula - 4 szt.

Przygotowanie:

1. Umyj kurczaka i pokrój go na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Możesz również używać samych skrzydeł lub łydek. Wkładamy go do głębokiego pojemnika.

2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. To musi być zacier z odrobiną soli. Dzięki temu szybciej uzyska sok. Wysyłamy go do kurczaka.

3. Czosnek jest również czyszczony i siekany nożem lub tarką. Dodajemy go do pozostałych produktów.

4. Sól i pieprz wszystko do smaku.

Nie musisz dodawać dużo soli, ponieważ sos jest już wystarczająco słony. I ogólnie lepiej nie dodawać soli!

5. Napełnij sosem sojowym i olejem roślinnym. Wszystko dokładnie wymieszaj. Pozostaw do marynowania na 2 godziny, ale jest to możliwe krócej.

6. Połóż kurczaka na ruszcie bez cebuli, ponieważ szybko się wypali i doda goryczy do kebaba.

7. Smażymy na grillu, od czasu do czasu odwracając przez 20 - 25 minut.

Marynowany kurczak z majonezem i cebulą

Chyba każdy ma w lodówce majonez i wcale nie mówię o cebuli. To jest dla tych, którzy nie chcą biegać do sklepu po inne składniki. Ale od razu powiem, że szaszłyk okazuje się bardzo smaczny.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt .;
• Cebula - 4 szt .;
• Majonez - 5 łyżek stołowych;
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku;
• Koper, pietruszka - pęczek.

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć i pokroić na równe części. umieść go w głębokim pojemniku.

2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Dajemy sygnał i wysyłamy mięso.

3. Umyj zielenie i osusz je papierowymi ręcznikami. Drobno posiekaj i również włóż do miski.

4. Sól i pieprz wszystko do smaku. Należy jednak pamiętać, że majonez, którym również polewamy zawartość, jest słony.

5. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 1 godzinę lub dłużej.

6. Sznurować kawałki na szaszłykach wzdłuż kości. Jeśli jest kratka, możesz jej użyć.

7. Smaż na złoty kolor przez 22 - 25 minut. Kroimy kilka kawałków i sprawdzamy gotowość.

Jak zrobić marynatę z miodem i musztardą?

Ten przepis jest dla miłośników słodkiego mięsa. Smak tej marynaty jest niezwykły. Szczególnie spodoba się to dzieciom. Ale tym, którzy są uczuleni na miód, nie radzę próbować.

Składniki:

• Skrzydełka z kurczaka - 2 kg;
• Miód - 3 łyżki;
• Musztarda - 4 łyżki;
• Papryka - 1 łyżka stołowa;
• Olej roślinny - 4 łyżki stołowe;
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Jak już zrozumiałeś, możesz również użyć samego kurczaka i nie tylko. Wszystko to trzeba umyć. Na każdym skrzydle wykonujemy nacięcie, aby marynata lepiej prześwitowała przez środek. Wkładamy go do głębokiego pojemnika.

2. Miód, jeśli nie jest płynny, należy trochę podgrzać w kuchence mikrofalowej.

3. Dodaj do niego paprykę, musztardę i olej roślinny. Dodaj też trochę soli: 2 - 3 szczypty. Wszystko dobrze wymieszaj.

Ponieważ musztarda jest słona, możesz dodać trochę soli już na grillu lub przed użyciem.

4. Przełóż marynatę na kurczaka i wymieszaj. Wyjeżdżamy na 2 godziny lub dłużej.

5. Połóż je na ruszcie i smaż przez 20 minut.

Metoda marynowania octem i cebulą

Tę metodę można nazwać klasyczną. Ponieważ wcześniej to na nim robiono mięso. Oczywiście kurczak jest już wystarczająco miękki i nie ma sensu polewać go octem. Ale czasami naprawdę chcesz czegoś szkodliwego.

Składniki:

• Kurczak - 1,7 kg;
• Cebula - 1 szt .;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Pieprz czarny mielony - do smaku;
• Ocet 9% - 2 łyżki stołowe;
• Woda - 100 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrój kurczaka na równe części. Wkładamy go do głębokiego pojemnika.

2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie lub jeszcze mniejsze. Trochę marszczymy i dodajemy do mięsa.

3. Sól i pieprz. Możesz dodać paprykę lub dowolną przyprawę.

4. Dodaj ocet do wody i wlej mieszankę do kurczaka. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 2 godziny.

5. Nałóż kawałki na szaszłyki i grilluj na grillu do miękkości, około 25 - 30 minut.

Można je podawać z dowolnymi sosami, a także marynowaną cebulą i ziołami.

Dzisiaj podzieliliśmy się z Wami takimi prostymi i pysznymi przepisami. Gotuj na świeżym powietrzu, ciesz się sezonem i po prostu odpoczywaj.

Co może być lepszego niż spędzanie czasu na łonie natury z bliskimi przyjaciółmi i rodziną, a nawet z kebabami, nie możesz sobie wyobrazić lepszego. Istnieje wiele przepisów na marynowanie kebabów z kurczaka. A jak smacznie się to okaże, zależy od właściwej marynaty. Możesz użyć octu, majonezu, ketchupu, kefiru, sosu sojowego, miodu itp. I oczywiście różne przyprawy i zioła.

Wybór przepisu na marynatę zależy wyłącznie od jedzących. Kebab z kurczaka można przygotować z dowolnej części kurczaka: na grillu można upiec podudzia, udka, skrzydełka, filety, a wszystko okaże się bardzo smaczne. Kebab z kurczaka ma niewątpliwą przewagę nad innymi rodzajami kebabów – mięso z kurczaka jest łatwiej przyswajalne przez organizm, gdyż dania nie są tak ciężkie jak wieprzowe czy jagnięce, prawie każdy je uwielbia.

Na przykład kurczak marynuje się szybciej i gotuje szybciej niż wieprzowina. Ale w gotowaniu ważny jest tylko jeden punkt: ważne jest, aby nie suszyć kurczaka, w przeciwnym razie wszystko pójdzie na marne. Wystarczy poprawnie zamarynować kurczaka i nie przesadzać go nad węglami - to wszystko!

Przedstawiam Wam najlepsze i najpopularniejsze marynaty do kebabów z kurczaka. Te przepisy można wykorzystać nie tylko do robienia kebabów, ale także do przygotowywania dań mięsnych w domu.

Przepis numer 1. Marynata do szaszłyka kefirowego

Przygotowanie marynaty z kurczaka kefirowego jest bardzo proste, a co najważniejsze, nie zajmuje dużo czasu. Kefir doskonale nadaje się do marynowania mięsa i nadaje mu niezwykłej miękkości i kruchości.

Potrzebujemy:

mięso z kurczaka (udka, udka, skrzydełka, podudzia lub filety z piersi) - 1,5-2 kg.

kefir - 0,5 l.

cebula - 2-3 szt.

czosnek - 2 ząbki

przyprawy, sól - do smaku

Przygotowanie:

Zawartość tłuszczu w wybranym kefirze zależy od rodzaju mięsa używanego do grillowania. Jeśli jest to filet, to wybieramy kefir grubszy, a dla soczystych ud można wybrać niskotłuszczowy sfermentowany produkt mleczny. Do przypraw świetnie nadają się czosnek, czerwona papryka, tymianek lub pietruszka.

Kurczaka myjemy, suszymy i dzielimy na porcje. Sól, dodaj ulubione przyprawy, posiekany czosnek i posiekane krążki cebuli. Gotowe mięso z kurczaka zalej kefirem, wymieszaj, przykryj folią i odstaw w chłodne miejsce na 3 godziny, lub jeśli jest czas, wstaw na noc do lodówki.

Następnie gotujemy na grillu lub grillu przez 15-20 minut i cieszymy się delikatnym smakiem.

Przepis numer 2. Marynata do kebaba z kurczaka z octem - klasyka gatunku

Nadaje się do każdego rodzaju mięsa! Jeśli chodzi o kurczaka, aby nie był suchy i twardy, pamiętaj o proporcjach wody i octu.

Składniki:

~1,5 kg. Kurczak

4 łyżki. łyżki octu (9%)

8 łyżek wody

2-3 cebule

1 łyżka cukru

sól pieprz

Przygotowanie:

Opłucz kurczaka i pokrój na wymagane kawałki. Posol i pieprz równomiernie każdy kawałek kurczaka i umieść w głębokiej misce. Cebulę obieramy i trzemy na grubej tarce, dodajemy tam kilka ząbków czosnku. Cebula w tej formie zapewni kurczakowi niezbędną soczystość. Wymieszaj ocet ze schłodzoną przegotowaną wodą. Zwykły ocet stołowy można zastąpić octem jabłkowym lub octem balsamicznym. Dodaj tam cukier i wymieszaj. Wlać do kurczaka, wymieszać i pozostawić do zamarynowania na około 10-12 godzin. Aby kurczak nie wysechł i nie przypalił się, podczas smażenia nie zapomnij regularnie podlewać go wodą, winem lub piwem i na czas przekręcać szaszłyki. Najdłużej pieczone są kości z kurczaka, gotowość kebaba można sprawdzić po krojeniu, sok powinien być przezroczysty.

Przepis numer 3. Marynata na grilla z kurczaka z majonezem

Marynata na bazie najzwyklejszego majonezu stołowego doskonale nadaje się do grillowania nie tylko z delikatnych kawałków piersi kurczaka, ale także z innych części - np. z takiej marynaty można zrobić pysznego grilla z udka kurczaka. Marynowanie szaszłyków z kurczaka w majonezie jest bardzo proste. Na początek kawałki mięsa z kurczaka (można wziąć szynkę, podudzia, skrzydełka - w ogóle dowolne części) w dowolnym głębokim pojemniku, posyp solą, pieprzem, przyprawami według własnego uznania.

Możesz użyć i zwykle kupowaną w sklepie mieszankę ziół i przypraw. Mięso wymieszać z przyprawami, dodać cebulę pokrojoną w krążki i odstawić na 10-15 minut. Dodaj majonez do mięsa - nie oszczędzaj sosu, konieczne jest, aby majonez równomiernie pokrył wszystkie kawałki kurczaka (wtedy zobaczysz, jak mięso weźmie w siebie cały majonez). Dokładnie wymieszaj i przykryj pojemnik pokrywką. Możesz marynować kurczaka w majonezie w temperaturze pokojowej i w lodówce przez dwie godziny. Jeśli czas pozwoli, lepiej zostawić kebab w lodówce na dziesięć do dwunastu godzin. A w pokoju szaszłyk pod majonezem będzie marynowany za trzy do czterech godzin.

Potrzebujemy:

kurczak - 1 kg.

cebula - 2 szt.

majonez - 200 g.

sól i pieprz do smaku

Do kebaba można również dodać różne warzywa:

1. Tsukin
2. Bakłażan
3. Papryka
4. Pomidory

Kurczaka marynowanego z majonezem trzymamy w lodówce przez 1 godzinę, a szaszłyk można już smażyć na szpikulcu lub na ruszcie. Chociaż możesz nalegać kurczaka w powstałej marynacie przez 6 godzin lub przez całą noc, nie będzie gorzej. Majonez nada mięsu drobiowemu bogaty aromat oraz delikatną, bardzo soczystą, kruchą konsystencję. W marynacie można użyć innych przypraw i ziół - papryki, suszonej pietruszki, koperku, majeranku, trawy cytrynowej, wszelkiego rodzaju papryki czy chmielu suneli.

Przepis numer 4. Marynata do kebaba z kurczaka na wodzie mineralnej

Ten przepis na marynatę z wodą mineralną nie może być prostszy! W razie potrzeby do marynaty z kurczaka można dodać sok z cytryny.

Potrzebujemy:

2 kg. Kurczak

Woda mineralna (z gazem) - 1 litr

3 cebule

olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Do przygotowania grilla można wziąć nie tylko kurczaka, ale także wieprzowinę lub wołowinę. Pokrojonego kurczaka polać wodą mineralną i olejem tak, aby przykrył mięso i posyp przyprawami. Poddajemy się uciskowi w chłodnym miejscu na 3-5 godzin. Mięso jest delikatne i bardzo smaczne. Nie zapomnij dodać posiekanej cebuli do mięsa.

Namoczonego w marynacie kurczaka nawlec na szaszłyki, smażyć na węglach na złoty kolor.

Nr 5. Przepis na marynatę z sosem sojowym

Do marynowania w sosie sojowym można użyć dowolnej części kurczaka – skrzydełek, ud lub piersi. Dzięki niemu mięso okazuje się bardzo delikatne, smaczne, z ciekawymi nutami. Aby przygotować marynatę sojową do kurczaka, potrzebujesz:

Za 1 kg. Kurczak:

Przygotowanie:

Myjemy filet z kurczaka, trochę suszymy i kroimy na duże kawałki o wymiarach co najmniej 3 na 3 cm, czosnek przepuszczamy przez prasę, cebulę kroimy w krążki. Połącz wszystkie składniki marynaty z piersi kurczaka w osobnej głębokiej misce. Marynowana pierś powinna pozostać przez 2-3 godziny w chłodnym miejscu lub w lodówce, a najlepiej na noc.

Po upływie określonego czasu wyjmij kurczaka, usuń nadmiar marynaty do piersi z kurczaka i smaż kurczaka na węglu drzewnym do miękkości. W marynacie nie należy używać więcej niż trzech rodzajów przypraw i ziół, w przeciwnym razie mogą one przytłoczyć się nawzajem. Tym, którzy lubią to ostrzej - można dodać paprykę, musztardę itp.

Nr 6. Kebab drobiowy z cytryną

Kebab z kurczaka jest marynowany w zaledwie kilka godzin i okazuje się bardzo delikatny i bardzo smaczny. Oczywiście smak kebaba z kurczaka będzie w dużej mierze zależał od samego mięsa i czasu marynowania. Jeśli kurczak jest młody, poświęcisz minimum czasu na marynowanie.

Potrzebujemy:

kurczak - 1,5 kg.

cebula - 2 szt.

cytryna -1 szt.

przyprawy (papryka, rozmaryn, mielony pieprz czarny)

oliwa z oliwek - 3 łyżki

sól dla smaku

Ten kebab jest zrobiony z soku z cytryny i przypraw. Szaszłyk cytrynowy to klasyczny przepis i wiele osób woli gotować szaszłyk nie z octem, ale z cytryną. Szybko i pysznie!

Kawałki kurczaka i krążki cebulowe włożyć do rondla i wymieszać. Posyp pieprzem i solą i posyp sokiem z cytryny. Połowę cebuli kroimy w cienkie krążki, a drugą połowę drobno startujemy.

Kurczaka marynować przez około 1 godzinę. Po godzinie naciągamy mięso na szaszłyki, kebab będzie o wiele smaczniejszy, jeśli będziecie naprzemiennie rzucać kawałkami mięsa i krążkami cebuli.

Druga opcja gotowania kebabów w marynacie cytrynowej:

Składniki:

2 kg. Kurczak

2 cebule

6 łyżek oliwy z oliwek

4 ząbki czosnku

młotek do papryki

rozmaryn

świeża kolendra

sól, pieprz czarny mielony, pieprz czerwony mielony

Przygotowanie:

Szaszłyk można zrobić z różnych części kurczaka, ale filet z kurczaka jest najlepszy dla tych, którzy boją się zepsuć swoją sylwetkę. Dwa kilogramy mięsa z kurczaka kroimy na niezbyt małe kawałki i wkładamy do miski. Wyciśnij sok z połowy średniej cytryny. Dodaj trzy łyżki oliwy z oliwek, pół łyżki soli i zmielonego cynamonu, zmielonego czarnego pieprzu i kminku. Następnie dwie łyżki włoskich ziół i łyżka papryki. Zmiel cztery do pięciu ząbków czosnku. Trzy czerwone cebule pokrój w krążki. Całość wymieszać i pozostawić na 2 - 3 godziny w temperaturze pokojowej. Mięso naciągamy naprzemiennie z krążkami cebuli na szaszłykach lub szaszłykach, w zależności od wybranego miejsca gotowania. Można użyć grilla. Szaszłyki z kurczaka smażymy około 5-10 minut, w zależności od temperatury grilla.

Przepis numer 7. Grill marynowany we własnym soku

To najbardziej ekonomiczny przepis na marynaty. Bo oprócz cebuli, soli i przypraw nic więcej nie jest potrzebne. Jedynym minusem jest to, że mięso musi być marynowane przez co najmniej 8 godzin, a najlepiej dziennie.

Dwie cebule nacieramy na grubej tarce, a jedną z pierścieniami, czosnek nacieramy na drobnej tarce. Do pokrojonego kurczaka dodaj całą cebulę, czosnek i sól. Dodaj czarny pieprz i ulubione przyprawy.

Należy również pamiętać, że różne części kurczaka powinny być marynowane przez różny czas. Na przykład szaszłyki z piersi kurczaka należy pozostawić w marynacie na 30 minut, a udka z kurczaka marynować przez około 6-8 godzin.

Aby kurczak był smaczny, musisz wybrać właściwy. Powiedzmy od razu, że absolutnie każda część tuszy nadaje się do gotowania grilla. Ktoś lubi soczyste uda, zwłaszcza jeśli wycięto z niego centralną kość, podczas gdy inni wolą pierś.

O wiele ważniejsze jest, aby mięso było świeże. Lepiej nie kupować mrożonego kurczaka na grilla. Weź świeże lub schłodzone.

Dokładnie zbadaj mięso. Powinien być jasnoróżowy, lekko wilgotny, ale nie lepki, bez siniaków, piór, siniaków. Zapach ma duże znaczenie. Świeży kurczak praktycznie go nie ma. Tylko subtelny słodkawy aromat jest ledwo słyszalny dla kupującego. Nie powinno być żadnej kwaśności, goryczy, a tym bardziej zgnilizny.

Kurczaki na zupę nie nadają się na grilla, są zbyt twarde i kościste. Nie ma potrzeby wydawać pieniędzy na koguta. Daje wspaniały rosół lub galaretkę, ale nie nadaje się do gotowania na węglu drzewnym.

Jeśli zdecydujesz się na filet z kurczaka, nawlecz małe kawałki słoniny i plasterki zielonej papryki na szpikulec oprócz kurczaka, będzie bardziej soczysty.

Najlepsze przepisy na marynaty do grilla

Mięso z kurczaka na grilla ma wiele zalet. Po pierwsze jest bardziej miękki i delikatniejszy, praktycznie nie wymaga wstępnej obróbki i bardzo szybko się gotuje. Po drugie jest banalnie tańszy niż wieprzowina i jagnięcina.

Marynaty z kurczaka służą do nadania mięsu smaku i soczystości. Kombinacje mogą być proste, jak cebula, sól i pieprz, lub raczej złożone, składające się z dziesięciu lub więcej składników. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z kurczakiem w marynacie. To wyschnie i straci swój naturalny smak.

W occie

Marynata na bazie octu jest odpowiednia do udek z kurczaka lub podudzi. Użyty na piersi lub polędwicy zbyt mocno wysuszy mięso.

Składniki:

• 2 kg kurczaka;
• kilogram cebuli;
• 1/2 łyżeczki czerwonego i czarnego mielonego pieprzu;
• półtorej łyżeczki soli;
• 1-2 liście lawrushki;
• przyprawy do smaku;
• ocet winny lub jabłkowy 100 ml;

Jak marynować kurczaka w occie

Jeśli kurczak jest w całości, należy go pokroić na porcje, ale jeśli kupiłeś już osobne części tuszy, przygotowanie będzie jeszcze łatwiejsze.

Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, włożyć do miski emaliowanej, posypać solą i dobrze wycisnąć rękami, aby pojawił się sok. Na wierzch ułożyć kawałki kurczaka, wszystko wymieszać, posypać przyprawami, dodać lawruszkę i pieprz, wszystko ponownie wymieszać, zalać octem.

Ponownie wymieszaj rękami, lekko dociśnij i przykryj pokrywką lub zawiń folią spożywczą. Po godzinie możesz smażyć.

W majonezie

Kolejna bardzo popularna opcja marynaty. Mówią, że majonez jest szkodliwy i nawet o sklep nie będziemy się kłócić. Ale jeśli masz okazję zrobić własny domowy sos, koniecznie wypróbuj ten przepis. Nadaje się do dowolnej części tuszy i lepiej gotować mięso w dużych kawałkach na ruszcie.

Składniki:

• jeden duży kurczak;
• głowa czosnku;
• 100 mililitrów majonezu;
• mieszanka przypraw do kurczaka;
• sól i pieprz do smaku.

Jak marynować kurczaka w majonezie

Kurczaka umyć, pokroić na kilka porcji. Pamiętaj, aby mieć duży rozmiar. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki, włożyć pod skórę kurczaka i na kawałki, które można zrobić w dowolnej części tuszy.

Przyprawy wymieszać z solą, pieprzem i majonezem, każdy kawałek ostrożnie rozprowadzić powstałą mieszanką, włożyć kurczaka do miski lub rondla, zawinąć w folię lub szczelnie zamknąć pokrywkę i pozostawić na 60-90 minut. Wszystko! Możesz usmażyć kebaba. Okaże się bardzo pachnący i rumiany.

Na kefirze

Wielu nazywa tę marynatę idealną. Co więcej, nie tylko do kebabów z kurczaka, ale także do każdego rodzaju mięsa i to nie przypadek. Kefir nadaje mięsu lekką kwaskowatość, lekko je zmiękcza, a także otula każdy kawałek, zachowując cały sok w środku i pozwala uzyskać apetyczną złocistobrązową skórkę podczas smażenia. Marynata nadaje się do każdej części tuszy. Następnie możesz upiec mięso na grillu lub w specjalnej patelni grillowej.

Składniki:

• 2 kg ud z kurczaka;
• pół litra kefiru o zawartości tłuszczu 3,5%;
• kilogram cebuli;
• duża pęczek pietruszki;
• przyprawy od półtorej do dwóch łyżek stołowych (możesz wziąć mieszankę na kurczaka lub możesz użyć mieszanki do grilla);
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie marynaty kefirowej

Kurczaka dobrze opłukać, odsączyć nadmiar płynu, osuszyć papierowymi ręcznikami.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, włożyć do miski, rozgnieść rękoma, aby wypuścił sok, wymieszać z kurczakiem.

Wlej kefir, dodaj przyprawy, sól i pieprz do smaku. Przełożyć z pietruszką. Będzie musiał zostać usunięty przed smażeniem, ponieważ będzie się palić. Mieszać rękami, włożyć pod prasę na półtorej do dwóch godzin, w zależności od wielkości kawałków.

Możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do kebaba, ale spróbuj dodać do nich tymianek lub rozmaryn. Możesz również dodać odrobinę mielonej kolendry lub imbiru. Sprawią, że kebab z kurczaka będzie bardziej aromatyczny i smaczny.

Marynata ze śmietany

Jeśli wolisz naturalny smak mięsa, nie ma lepszej marynaty ze śmietany. Pozwala w 100% zachować delikatny smak kurczaka, ujawniając go, podkreślając wszystkie jego zalety.

Składniki:

• 2 kg mięsa z kurczaka (odpowiednia jest dowolna część tuszy);
• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• dwa ząbki czosnku;
• pęczek pietruszki lub koperku;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis na marynatę z kurczaka z kwaśną śmietaną

Opłucz i osusz mięso. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce. Drobno posiekaj warzywa.

Wymieszaj śmietanę, zioła, czosnek, sól i pieprz.

Potrzyj każdy kawałek kurczaka powstałą mieszanką, starając się uchwycić nie tylko powierzchnię, ale także wcierać ją w każdy kawałek. Pozostaw na 30-60 minut. Grill, ruszt lub grill.

Spróbuj marynaty. Powinien być lekko słony. Część soli zostanie wchłonięta przez kurczaka podczas marynowania.

Na wodzie mineralnej

Woda mineralna jest od dawna używana do robienia marynat. Gaziki moczą mięso od środka, czyniąc je bardzo, bardzo soczystym. Można go stosować do dowolnej części tuszy, ale jeśli mówimy o zwiększeniu soczystości, to niezastąpiona marynata do filetów lub piersi z kurczaka. Po marynowaniu mięso można nadziać na szaszłyki, grillować lub grillować.

Składniki:

• 2 kg mięsa;
• litr zwykłej mineralnej wody gazowanej;
• 3 duże główki cebuli;
• łyżka oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Sposób marynowania kebaba drobiowego w wodzie mineralnej

Pokrój kurczaka na porcje. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, ścisnąć rękoma, aby sok wypłynął. Wymieszać z mięsem, zalać wodą mineralną, dodać olej, sól i przyprawy. Ponownie dobrze wymieszaj, pozostaw na 30-60 minut. Możesz obejść się bez cebuli, napełniając kurczaka tylko wodą mineralną z solą i przyprawami.

Na piwie

Marynata do piwa znana jest od dawna. Doświadczone gospodynie wiedzą, że najtwardsze mięso wystarczy zalać piwem, zostawić je tam na pół godziny, aby w wyniku ugotowania zamieniło się w najdelikatniejsze soczyste kawałki. Ponadto marynata z kurczaka nadaje się do dowolnych kawałków tuszy. Następnie mięso można grillować lub po prostu upiec w piekarniku.

Składniki:

• kilogram ud z kurczaka;
• szklanka jasnego niefiltrowanego piwa;
• 50 ml oleju roślinnego;
• łyżka musztardy;
• szczypta mielonej papryki, czarna pieprz mielony;
• żarówka;
• 3-5 ząbków czosnku;
• dwa liście ławruszki;
• sól dla smaku.

Gotowanie kurczaka w marynacie piwnej

Udka umyć i osuszyć, cebulę pokroić na półpierścienie, czosnek posiekać na 2-3 kawałki.

Połącz olej roślinny, musztardę, paprykę, pieprz i piwo. Do mieszanki dodać lawruszkę, cebulę i czosnek. Dobrze wymieszaj marynatę.

Wlej kurczaka i wymieszaj. Przykryj lub zawiń pojemnik w folię foliową, pozostaw na co najmniej 60 minut. Następnie wyjąć z marynaty i posolić każdy kęs przed smażeniem.

W tej marynacie kurczak można przechowywać do 36 godzin, w ogóle jej to nie zaszkodzi.

Z pomidorami

Marynaty grillowe są często przygotowywane z ketchupem lub pastą pomidorową. Ale latem koniecznie spróbuj marynować kurczaka ze świeżymi pomidorami. Okaże się miękki, delikatny, z lekkim pikantnym posmakiem. A także nie będzie w tym nic zbyt ostrego. Więc nawet dzieci mogą być podawane bez żadnych problemów. Marynatę można stosować na dowolną część tuszy. Następnie możesz grillować lub grillować mięso.

Składniki:

• kilogram mięsa z kurczaka;
• taka sama ilość pomidorów;
• 200 gr. czosnek;
• trzy kawałki szalotki;
• łyżka soli i cukru.

Jak prawidłowo marynować kurczaka z pomidorami

Opłucz i osusz kurczaka. Obierz szalotki, zetrzyj.

Obierz i posiekaj pomidory.

Zetrzyj czosnek na grubej tarce. Masę pomidorową mieszamy z szalotką, czosnkiem, solą i cukrem, zanurzamy w niej kurczaka na półtorej godziny i można gotować.

imbirowo-cytrynowy

Bardzo oryginalny przepis na marynatę z kurczaka. Po nim mięso okazuje się jednocześnie pikantne i aromatyczne, a jednocześnie słodkawe i kwaśne. Nie da się opisać ogólnego zestawu smaków. Musisz tylko spróbować. Najlepiej używać tego przepisu na uda lub udka z kurczaka. Następnie musisz gotować na grillu lub w piekarniku.

Składniki:

• półtora kilograma mięsa;
• 100 ml soku z cytryny;
• szczypta mielonej papryki;
• łyżka cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• korzeń imbiru wielkości około 2 cm;
• szklanka mąki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól dla smaku.

Gotowanie kurczaka w marynacie imbirowo-cytrynowej

Zetrzyj imbir na drobnej tarce. Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z olejem roślinnym i sokiem z cytryny, solą i przyprawami. Obficie rozsmarować każdy kawałek kurczaka, odstawić na półtorej do dwóch godzin. Mąkę wymieszać z solą i papryką.

Kurczaka wyjąć z marynaty, zanurzyć w panierce, grillować z 2 stron przez 15 minut.

Użycie mąki podczas przygotowywania grilla jest dla wielu zaskakujące, ale to właśnie dzięki tej panierce można zachować cały sok z mięsa drobiowego w środku

miętowa pomarańcza

Ten przepis na marynatę przypadnie do gustu tym, którzy nie znoszą monotonii. Już sama myśl o połączeniu mięty i pomarańczy daje zrozumienie, że rezultat będzie niewyobrażalny. Tak właśnie jest. Najlepiej marynować podudzie, uda lub skrzydełka według tego przepisu. Marynowane mięso można gotować na ruszcie lub piec w piekarniku.

Składniki:

• 9-10 kawałków kurczaka (około półtora kg);
• dwie pomarańcze;
• 100 ml sosu sojowego;
• ćwierć szklanki cukru;
• pęczek świeżej mięty.

Gotowanie kurczaka w marynacie miętowo-pomarańczowej

Mięso z kurczaka opłukać i osuszyć, na każdym kawałku wykonać podłużne nacięcia.

Obierz pomarańcze, zostaw skórkę z jednej.

Miąższ pokroić w kostkę, przykryć cukrem i gotować na bardzo małym ogniu przez około 5 minut. Gdy syrop pomarańczowy ostygnie, drobno posiekaj pozostałą skórkę.

Wszystko wymieszać, dodać drobno posiekaną miętę, sos sojowy, kurczaka zanurzyć w marynacie i odstawić na 2-3 godziny.

Następnie mięso gotuje się bardzo szybko. Wystarczy 15 minut z każdej strony i gotowe. To jest na węglach. A jeśli w piekarniku, wystarczy pół godziny.

Do tego przepisu używaj tylko mięty, melisa ma inny smak i aromat.

Marynata owocowa do skrzydełek z kurczaka

Kolejny oryginalny przepis na marynatę, który na pewno pokochasz. Lepiej na nim gotować skrzydełka, chociaż można w nim również marynować inne części tuszy. Następnie możesz piec na ruszcie, grillować lub gotować w piekarniku.

Składniki:

• kilogram skrzydełek z kurczaka;
• Pomarańczowy;
• puszka ananasów;
• sok z połowy cytryny;
• kilka łyżek sosu sojowego;
• mieszanka przypraw do drobiu;
• sezam; płatki kokosowe;
• sól dla smaku.

Gotowanie skrzydełek w marynacie owocowej

Skrzydełka polać sosem sojowym, odstawić na 10 minut.

Z pomarańczy odetnij skórkę, zetrzyj, dodaj sok z cytryny i syrop ananasowy.

Posolić skrzydełka, posypać przyprawami, odstawić na 10 minut.

Następnie polej marynatą owocową i odstaw na 40 minut.

Piecz w piekarniku przez około pół godziny, a jeśli gotujesz na węglu, wystarczy 12-15 minut. z każdej strony.

Podczas serwowania posyp skrzydełka sezamem i płatkami kokosowymi. Smacznego!

Musztarda Miodowa na Skrzydełka

Połączenie miodu i musztardy to niesamowita mieszanka. Wypróbuj nasz przepis na marynowanie skrzydełek z kurczaka. Prawdopodobnie stanie się to jednym z twoich ulubionych przepisów.

Składniki:

• funt skrzydełek z kurczaka;
• łyżka sosu sojowego;
• łyżka miodu;
• musztarda Dijon łyżeczka;
• łyżka oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania marynaty miodowo-musztardowej

Skrzydełka opłukać i osuszyć, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Połącz sos sojowy, miód, musztardę i masło.

Musisz wziąć płynny miód. Jeśli jest gęsty, należy go najpierw roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Skrzydełka polać marynatą, odstawić do lodówki na 40 minut, przykrywając pojemnik folią spożywczą. Grill lub grill.

Marynata jogurtowa do szaszłyków z kurczaka

Wiele osób błędnie uważa, że ​​jogurtowa marynata z kebabu z kurczaka jest duplikatem marynaty z kefiru lub majonezu. To nie jest prawda. Produkty są inne, inny też okazuje się smak. Tą mieszanką najlepiej marynować nogi. Następnie upiecz je na grillu lub grillu.

Składniki:

• 4 nogi;
• jogurt - 300 ml;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• żarówka;
• korzeń imbiru około 3 cm;
• jedna papryczka chili;
• łyżeczka nasion kolendry i curry w proszku;
• dwie łyżki oliwy z oliwek lub ghee;
• sól dla smaku.

Jak zrobić jogurtową marynatę kebabową

Opłucz kurczaka, osusz.

Drobno posiekaj cebulę, rozgnieć rękoma, aby sok wypłynął.

Drobno posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę.

Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce. Papryczki chili pokroić na małe kawałki. Wymieszaj je z jogurtem, dodaj przyprawy, sól do smaku i olej. Każdy kawałek dokładnie zetrzyj z powstałą mieszanką, zawiń w folię spożywczą i pozostaw do marynowania na 40-60 minut.

Weź więcej soli. Mięso to wchłonie i zabierze trochę jogurtu.

Marynata Stalika Chankiszjewa

Stalik Chankishiev jest obywatelem Iranu. Dlatego decydując się na marynowanie kurczaka według receptury tego słynnego szefa kuchni, otrzymasz danie o subtelnym, wykwintnym, ale jednocześnie tajemniczym i bogatym orientalnym smaku. Zaleca się zabranie na grilla brojlerów o wadze około półtora kilograma.

Składniki:

• skórka pomarańczy;
• kilka ząbków czosnku;
• pół cebuli;
• dwie cytryny;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• trochę masła;
• kilka łyżek kwaśnej śmietany;
• napar z szafranu;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować

Ze skórki, soli, czarnego pieprzu zmiel w moździerzu na proszek.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przełożyć przez praskę. Dodać masło, śmietanę, połowę naparu z szafranu i połowę soku z cytryny. Wszystko wymieszaj blenderem. Kawałki kurczaka posmarować masą i odstawić na 6-8 godzin na zimno.

Koniecznie spróbuj marynaty, nie powinna być zbyt kwaśna.

Kurczaka położyć na ruszcie lub nawlec na szpikulec, smażyć do miękkości.

Wymieszaj pozostały napar szafranowy i sok z cytryny, dodaj olej, lekko podgrzej, aby połączyć wszystkie produkty. Użyj tego sosu do smarowania kurczaka podczas smażenia.

Ten kebab nie wymaga żadnych dodatków. Wystarczy do niego podać sałatkę lub świeże warzywa.

Marynata Kiwi na grilla

Marynatę kiwi można śmiało nazwać najprostszą ze wszystkich. Istnieją przepisy, w których zaleca się dodanie do niego ziół, sosu sojowego i różnych przypraw.

Ale to wszystko jest niepotrzebne. Postaraj się zrobić to według oryginalnej receptury, a wtedy już zdecydujesz, czy potrzebujesz dodatkowych suplementów, czy nie.

Nadaje się do każdej części tuszy kurczaka, ale szczególnie polecana jest do stosowania do filetów z kurczaka. Uwierz mi, to będzie najbardziej soczysty grill w twoim życiu.

Składniki:

• kilogram kurczaka;
• 4 kiwi;
• sól i czarny pieprz.

Gotowanie kurczaka w marynacie kiwi

Mięso opłukać, osuszyć, włożyć do głębokiej miski. Dopraw każdy kawałek solą i pieprzem. Kiwi obrać i posiekać na drobno lub grubo zetrzeć. Wymieszać z mięsem, zawinąć w folię spożywczą lub szczelnie przykryć. Pozostaw na 30-60 minut.

Można grillować, grillować, grillować, grillować lub po prostu piec w powolnej kuchence lub piekarniku. Głównym warunkiem jest nie przekłuwanie kurczaka w celu sprawdzenia gotowości. Kiwi tworzą bardzo gęstą warstwę wokół każdego kawałka, która zatrzymuje sok z mięsa w środku.

Wszystkie rodzaje marynat z kurczaka kebab można podzielić na:

• neutralny;
• kwaśny;
• słodki i pikantny.

Kwaśne najlepiej stosować, gdy mięso wymaga szybkiego ugotowania i szybkiego zmiękczenia. W tym przypadku do bazy używa się kefiru, śmietany, jogurtu lub soku z jabłka, granatu, ananasa. Również w tej kategorii można zaliczyć marynaty na bazie ketchupu, pasty pomidorowej lub świeżych pomidorów, z dodatkiem kiwi, ananasa.

Jeśli marynata jest oparta na occie, trzeba z nią bardzo uważać. Może nadmiernie zmiękczać włókna, dzięki czemu podczas posiłków rozdzielają się one niemal samoistnie. Lepiej nie trzymać kurczaka w takiej marynacie dłużej niż 30-40 minut.

Przyprawy służą wzmocnieniu smaku podczas marynowania kebaba. Są to świeże zioła, a także cząber, rozmaryn, majeranek, lawrushka. Popularne są kolendra, imbir, papryka i szafran. Prawie każdy przepis na marynatę z szaszłyków z kurczaka zawiera cebulę. Jej sok pomaga również zwiększyć soczystość gotowego mięsa. Aby uzyskać złotobrązową skórkę, użyj oliwy lub oleju roślinnego.

Słodki sposób jest używany rzadziej. Głównie w celu urozmaicenia diety. Jego podstawą jest sos sojowy, miód i musztarda. Czosnek i różne zioła dodają pikanterii. Jako przyprawy stosuje się paprykę, kurkumę, skórkę z cytryny, skórkę pomarańczową.

Mieszanki cytrusowe bardzo dobrze impregnują strukturę kurczaka, wzmacniają jego smak i uzupełniają go. Nawiasem mówiąc, niektórzy nie mogą nawet zrozumieć, jakie mięso podano im po użyciu takiej marynaty.

Pikantne przepisy też mają swoich fanów. Zazwyczaj służą do gotowania skrzydełek lub twardego mięsa. nutami bazy są papryczka chili, czosnek, musztarda rosyjska lub dijon, sos sojowy, miód i cukier. Dla dodatkowego smaku do marynaty dodaje się sok z cytryny lub skórkę z cytrusów.

Metody kiszenia neutralnego obejmują receptury oparte na wodzie mineralnej, cebuli, soli i przyprawach. Ich zadaniem jest sprawienie, aby mięso było bardziej soczyste, ale jednocześnie nie zakłócało jego smaku, a jedynie delikatnie podkreślało, aby kebab z kurczaka był soczysty i miękki.

• kupuj tylko świeżego lub schłodzonego kurczaka;
• jeśli dostępne jest tylko mięso mrożone, rozmrażaj je wyłącznie w temperaturze pokojowej, w żadnym wypadku nie napełniaj go wodą ani nie używaj kuchenki mikrofalowej;
Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Wiele potraw z innych narodów przybyło do kuchni rosyjskiej, którą często gotujemy. Szaszłyk to danie ormiańskie, które nasi ludzie pokochali najbardziej.

Szaszłyk już dawno zyskał popularność w naszym regionie. Przez cały okres istnienia przepis na danie nieco się zmienił, ale generalnie pozostał taki sam. Teraz każdej rekreacji na świeżym powietrzu zawsze towarzyszy grill z szaszłykami.

Klasyczny przepis na kebab to jagnięcina, ale teraz ludzie robią dania z dowolnego dostępnego mięsa, niektórzy używają ryb. Wegetarianie często robią kebaby z warzyw. Aby przygotować smaczne i niedrogie danie, możesz kupić mięso z kurczaka.

Kupowanie wysokiej jakości kurczaka na grilla

Schłodzony osobnik o wadze do 1,5 kg będzie miał optymalną wagę. Jeśli weźmiesz tuszę o większej wadze, kebab będzie bardziej suchy i nie będzie miał delikatnego smaku.

Mięso mrożone nadaje się również na grilla, ale są pewne niuanse: po pierwsze musi się naturalnie rozmrażać, a po drugie bezwzględnie zapomnieć o kuchence mikrofalowej. Jeśli nie posłuchasz, możesz zapomnieć o soczystym szaszłyku.

Smażąc mięso na szaszłykach, pokrój je na małe kawałki, aby szybciej smażyło się i pozostało soczyste w środku. Jeśli kupiłeś filet, będziesz musiał pożreć głowę marynatą, w przeciwnym razie dostaniesz suche mięso.

Najlepszą opcją na grilla są uda – mają skórkę i są dość soczyste.

Soczysta marynata do szaszłyków z kurczaka

Najodpowiedniejszym czasem na apetyczny grill to lato. Nie wiesz jeszcze, jak zrobić pyszną marynatę do mięsa? Dziś podzielimy się wspaniałym przepisem, który sprawi, że Twój kurczak będzie niesamowicie aromatyczny i soczysty!

Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych, to oprócz lub razem z cebulą możesz dodać czosnek, który doda pikantnego smaku. Marynata cebulowa ma również szereg zalet. Na przykład sok z cebuli zmiękcza kurczaka podczas smażenia i nadaje mu delikatny smak.

Składniki:

• cebula średniej wielkości 2 szt.
• kurczak (udo) 1 kg.
• majonez 300 g
• pieprz i sól według własnego gustu.

Przygotowanie:

1.Najpierw obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Spróbuj pokroić cieńszą cebulę, aby uzyskać więcej soku. Jeśli zrobisz to poprawnie, mięso będzie bardziej aromatyczne.

2. Cebulę wsyp do pustego pojemnika, napełnij majonezem i dodaj niezbędne przyprawy. Jeśli jesteś miłośnikiem papryki, użyj jej zamiast pieprzu.

3. Czas marynować kurczaka. Mięso wymieszać z cebulą i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Nie zaleca się pozostawiania go w marynacie na noc, ponieważ okaże się szorstki. Postępuj zgodnie z przepisem na pyszny złoty brąz.

4. Po marynowaniu kurczak stanie się bardziej soczysty, wzrośnie jego smak. Nie smaż kebaba zbyt długo, bo go wysuszysz. Pięknie usmażona skórka da Ci znać, kiedy danie będzie gotowe. Miłego pobytu!

Na piwie

Piwo często wykorzystuje się do przygotowania różnorodnych potraw – często dodaje się je do wypieków i mięsa. Marynata z kebabu piwnego to doskonały sposób na pyszne marynowanie kurczaka. W tym celu kup skrzydełka z kurczaka.

Będziemy potrzebować:

• skrzydełka z kurczaka 1 kg.
• cebula 3 szt.
• piwo jasne 0,5 l.
• suszone oregano 1 łyżeczka
• pieprz i sól według własnego gustu.

Przygotowanie:

1.Umyj skrzydełka kurczaka i włóż do miski.

2.Posyp cebulę, posol i dodaj przyprawy.

3.Po kilku godzinach można przystąpić do smażenia kebaba.

Przepis wideo:

Smacznego!!!

Na kefirze

Zadowolona oryginalna receptura z udziałem fermentowanych produktów mlecznych sprawi, że Twój kebab będzie jeszcze bardziej delikatny. Możesz użyć absolutnie dowolnej części tuszy.

Składniki:

• kurczak 2,5 kg.
• cebula średniej wielkości 3 szt.
• kefir o wysokiej zawartości tłuszczu 0,5 l.
• przyprawy, sól i pieprz według własnego gustu.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso na małe kawałki i przełóż do pojemnika do marynowania.

2. Napełnij kurczaka kefirem, solą, dodaj przyprawy i cebulę z czosnkiem.

3.Wymieszaj miksturę i wstaw do lodówki na kilka godzin. Mięso jest marynowane - możesz rozpalić grilla!

Przepis na wodę mineralną

Woda mineralna świetnie nadaje się do wielu potraw, jest używana zamiast zwykłej wody. Kiedyś zrobiłam marynatę z kebabu z wodą mineralną i mogę powiedzieć jedno – wychodzi całkiem nieźle!

Moje doświadczenie dotyczyło piersi z kurczaka, możesz wziąć drugą część.

Składniki:

• pierś z kurczaka 2 kg.
• cebula 3 szt.
• pomidor 1 szt.
• cytryna 1 szt.
• olej rafinowany 125 ml.
• sól i przyprawy według własnego gustu.

Przygotowanie:

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki, umieść w pojemniku do zalewy.

2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

3. Dodaj cebulę do mięsa wraz z pozostałymi składnikami. Następnie wylej wodę mineralną.

4. Wstaw do lodówki na noc. Kurczaka należy przechowywać w marynacie przez co najmniej 5 godzin.

5. Mięso nawlec na szpikulec z cytryną i pomidorami, pokrojone w plastry.

Z kwaśną śmietaną

Jeśli nie jesteś fanem pikantnej marynaty, ta metoda jest dla Ciebie. Śmietana podkreśli oryginalny smak kurczaka i sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne.

Składniki:

• filet z kurczaka lub uda 1 kg.
• śmietana 250 g.
• czosnek 4 ząbki.
• zielenie według własnego gustu.
• sól według własnych upodobań.

Przygotowanie:

1. Posiekaj warzywa, naciśnij czosnek. Natrzyj kawałki masą czosnkową i solą. Napełnij śmietaną i mieszaj, aż będzie gładka.

2. Mięso marynuje się długo, dlatego najlepiej wstawić je na noc do lodówki.

Z majonezem

Majonez jest zawsze pod ręką i jest używany do większości potraw. Kurczak w sosie majonezowym okazuje się bardzo soczysty i zgodnie z tym przepisem lepiej gotować na ruszcie.

Składniki:

• kurczak 1 kg.
• cebula 4 szt.
• majonez 75 ml.
• pieprz i sól według własnego gustu.

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć, pieprzem i solą, wymieszać i odstawić na 20 minut.

2. Kurczaka polać majonezem i dodać cebulę, masę wymieszać. Staraj się dobrze obtoczyć każdy kawałek mięsa.

3. Majonez należy wchłonąć we wszystkie kawałki. Aby to zrobić, trzymaj kurczaka przez 60 minut, a następnie wstaw do lodówki na 10 godzin.

W przypadku pilnej marynowania wystarczy trzymać mięso w temperaturze pokojowej przez kilka godzin. Nie trzymaj go zbyt długo w cieple, bo zniknie.

4. Posyp kurczaka winem podczas gotowania.

Przepis wideo:

Smacznego!

Octowy

Do tej metody marynowania mięsa użyjemy specjalnego składnika - octu winnego. Najlepiej wziąć do tego udka z kurczaka.

Składniki:

• kurczak 1 kg.
• cebula 3 szt.
• ocet 1 łyżka stołowa
• pieprz i sól według własnego gustu.

Przygotowanie:

1. Szynkę pokroić na porcje, przełożyć do pojemnika do zalewy, doprawić solą i pieprzem.

2. Pokrój cebulę w półpierścienie i posyp kurczakiem. Dodaj ocet.

3.Wymieszaj mięso z przyprawami i cebulą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Marynata Sojowa Z Cytryną

Ta metoda marynowania mięsa znacznie różni się od pozostałych. Przygotujemy kilka rodzajów. Do biznesu!

Do pierwszego potrzebujemy:

• kurczak 1 kg.
• woda pół litra.
• czosnek 4 ząbki.
• czarny pieprz i sól po 1 łyżce stołowej
• świeży sok z cytryny 100 g.

Za pomocą strzykawki wpompujemy do tuszy ciepłą słoną wodę.

Na drugą marynatę:

• miód 1 łyżka
• wytrawne białe wino 100 ml.
• mielona czerwona papryka 10 g.
• mielona gałka muszkatołowa 15 g.

Przygotowanie:

Rozpuść miód i dodaj do wina. Na wierzch wlej mięso z kurczaka. W ciągu 3 godzin tusza jest namoczona i gotowa do dalszego gotowania. Warto zauważyć, że taka marynata nada mięsu wyjątkową kruchość, której nie dostaniesz, jeśli marynujesz zgodnie z innymi przepisami.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że przygotowując określone danie, należy wziąć pod uwagę wszystkie drobiazgi, które wpływają na końcowy wynik. Kebab nie jest oddzielony od pozostałych potraw, ma swoje własne właściwości kulinarne, dzięki czemu zachowasz całą soczystość i kruchość mięsa.

1. Spróbuj ułożyć kurczaka tak, aby wszystko było dobrze nasycone.

2. Marynować w głębokiej misce, przykryć pokrywką.

3. Jeśli to możliwe, użyj nacisku, aby przyspieszyć proces marynowania i nadać mu bardziej aromatyczny smak.

4. Jeśli przynajmniej raz ugotowałeś grilla, wiesz na pewno, że marynata pozostaje na twoich rękach. Aby tego uniknąć, przyprawione mięso można umieścić w torbie.

5. Worek kilkakrotnie potrząśnij - to wystarczy do dobrej impregnacji mięsa.

6. Jeśli masz udka lub skrzydełka z kurczaka, zdecydowanie odradza się używanie marynaty z octem. Dzięki temu jedzenie będzie suche.

7. Uważnie przeczytaj, która część tuszy jest odpowiednia dla określonego rodzaju receptury.

8. Nie marynuj mrożonego kurczaka. Mięso takie rozmrażaj zawsze w sposób naturalny.

Wiosna niezmiennie przyciąga do natury - zjeść grilla, wypić sok brzozowy. Czas porozmawiać o przepisach na ogień. Na przykład porozmawiaj o marynacie z kurczaka z kebabem, aby uzyskać delikatne, soczyste, szybkie danie. Jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś, czas naprawić to przeoczenie!

W daczy często pieczemy jagnięcinę lub jagnięcinę. W naturze apetyt jest doskonały i nie ma dość cierpliwości, aby czekać, aż mięso wieprzowe lub jagnięce się usmaży. Pomaga kebab z kurczaka. Marynowane i smażone szybko, łatwo trawione przez żołądek.

Tradycyjnie danie gotuje się na otwartym ogniu, czyli ognisku, ale w razie potrzeby proces można uprościć, zmodyfikować zgodnie z dostępnymi zasobami. Nie ma możliwości zdobycia drewna opałowego – używamy węgla, który jest sprzedawany prawie wszędzie. Czy musisz gotować w domu? To nie jest przerażające, można to zrobić. Byłoby pragnienie!

Do kebaba z kurczaka możesz wziąć różne części drobiu. Uda są uważane za najbardziej soczyste, często używane są nogi. A skrzydła odlatują jak nasiona. Filet jest raczej suchy, tutaj trzeba postarać się go zamarynować i usmażyć bez psucia.

Mięso musi być świeże, nie zamrażane, od młodych ptaków. Barwa bladoróżowa z żółtymi smugami tłuszczu, bez nieprzyjemnego zapachu (pojawia się to w wyniku dodawania różnych leków i dodatków do pasz dla wzrostu drobiu). Filet kroimy na duże kawałki, podudzia i udka zostawiamy w całości – w ten sposób cały sok zostanie zachowany. Oprócz szaszłyków wygodnie jest korzystać z rusztu grillowego.

W przypadku dietetycznego kurczaka lepiej jest użyć więcej tłustych marynat, ponieważ samo mięso jest suche. Odpowiednie są produkty mleczne, miód, musztarda i ich kombinacje.

Warunków, sekretów smacznego, soczystego mięsa jest kilka:

1. Nie należy sobie pozwolić na kwaśne składniki dodawane do mięsa wieprzowego, wołowego, jagnięcego w celu zmiękczenia struktury mięsa, ponieważ kurczak jest już miękki, w obecności kwasu staje się suchy, szorstki
2. Proces marynowania przebiega szybko – 1,5-2 godziny, w przypadku filetów – pół godziny
3. Powinno być dużo sosu, aby surowce „unosiły się” w nim
4. Warto dodać tłuszcz roślinny, który zapobiegnie wyciekaniu soku z kurczaka.
5. Nawet najlepsza marynata nie sprawi, że mrożony kurczak będzie soczysty.
   szaszłyk. Przypominamy, że podstawą powinno być wyłącznie świeże mięso.
6. Zaleca się zabranie do solenia naczynia emaliowanego lub ceramicznego, ponieważ metal, reagując ze składnikami opatrunku, jest w stanie nadać potrawie nieprzyjemny posmak
7. Lepiej jest, aby kawałki miały ten sam rozmiar i „położenie”, to znaczy tylko podudzia lub tylko filety lub wyłącznie skrzydełka. Przy stosowaniu „asortymentu” istnieje niebezpieczeństwo nierównomiernego nasączenia mięsa solą, przyprawami, innymi dodatkami, złego wypieczenia poszczególnych części potrawy
8. Płyn po marynowaniu mięsa można powtórnie wykorzystać do namoczenia warzyw (pomidory, papryka, bakłażany, pokrojone na duże kawałki), a także grzybów, po 15 minutach namoczenia smażyć na ogniu - doskonały dodatek otrzymuje się danie.

Marynata z sosem sojowym i musztardą

Ten przepis nadaje się zarówno do kebabów, jak i pieczenia. Prosty, ale smaczny, tworzy chrupiącą, złotobrązową skórkę. Czy jesteś gotowy, aby to wypróbować?

Składniki:

• Udka z kurczaka - 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Bazylia - 0,5 łyżeczki
• Słodka papryka - 2 łyżeczki
• Ostra musztarda - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 2 łyżki
• Sos sojowy - 150 ml

1. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

2. Uda włożyć do pojemnika, dodać bazylię, paprykę i cebulę. Uderzamy rękoma, aby cebula dawała sok, a całe mięso było równomiernie nasycone suchymi przyprawami.

3. Połącz sos sojowy, musztardę, cukier.

4. Wlej miksturę do ud, wymieszaj rękoma, przykryj folią i wyślij do lodówki na 2 godziny, jeśli masz czas, można zrobić więcej - będzie tylko lepiej smakować.

5. Smaż na szaszłykach lub na patelni do miękkości.

Jednym z ulubionych przepisów radzieckich ludzi na kurczaka z grilla była wersja z octem.

Produkty:

• Tusza kurczaka - 1 sztuka
• Cebula duża - 1 szt.
• Ocet winny - 2 łyżki
• Czarny pieprz
• czerwona papryka

1. Ubij kurczaka. Musimy zdobyć kawałki, które łatwo zmieszczą się na szpikulcu.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie, połączyć z mięsem i posypać solą, która wyciągnie sok z cebuli. Oto czarna i czerwona papryka. Cebulę i kurczaka wycisnąć rękoma i wlać ocet. Wszystko ponownie wymieszaj, odczekaj 2-3 godziny.

3. Nawlecz kawałki na szpikulec i wyślij do smażenia. Podczas smażenia posyp mięso wodą rozcieńczoną octem.

Szybka marynata kefirowa do skrzydeł i ud

Kwaśny, delikatny kefir stanowi uzupełnienie diety kurczaka. Kebab jest miękki, soczysty w środku, ale z chrupiącą, oszałamiającą skórką, a aromat...

Produkty:

• Skrzydełka lub udka z kurczaka - 2 kg
• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,5 litra
• Sól - 1 łyżeczka
• Cebula - 1 kg.
• Przyprawy do kurczaka lub ulubione przyprawy - ok 2 łyżek
• Zieloni - pęczek

1. Wlej przyprawy i sól do kefiru. Zamieszać.

2. Pokrój cebulę w krążki, grubo posiekaj warzywa. Łączymy cebulę z zieleniną i zacieramy rękami, aby wydobyć sok.

3. Dodaj skrzydełka, dobrze wymieszaj, naciśnij rękoma. Zakrywamy pokrywką i na chwilę o nich zapominamy.

4. Po 3-4 godzinach nawlecz na szaszłyki, gotuj na złoty kolor.

Marynować z cytryną

Otrzymujemy pikantną wersję mięsa z dodatkiem owoców cytrusowych. Najbardziej odpowiednia jest cytryna.

Produkty:

• Filet z kurczaka - 800 g
• Sok z cytryny - z połowy owoców
• Czosnek - 3 kliny
• Przyprawy, aromatyczne zioła - pęczek (ok. 30 g)
• Sól - 1 łyżeczka
• skórka z cytryny - 1 szt.
• Zioła włoskie - 3 łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki
• Łodygi cebuli zielonej - 3 szt.
• Papryczka chili gorzka - 1 szt.

1. Wytrzyj skórkę z cytryny. Posiekaj czosnek, cebulę, pietruszkę, ostrą paprykę.

2. Połącz przyprawy, zioła, sok, tłuszcz roślinny, ubij mikserem lub zmiel w moździerzu.

3. Dodaj mięso, pokrój na porcje, wymieszaj rękami. Pozostaw w lodówce na 1 godzinę.

4. Sznurek na szaszłykach lub szaszłykach. Gotujemy na węglach, ogniu lub w piekarniku (wtedy czas gotowania to 30-35 minut w 180 stopniach).

Podawać ze świeżymi kawałkami cytryny, świeżymi warzywami.

Sprawdzony przepis na majonez

Majonez jest często używany do marynaty. To prawda, jest to kwestia sporna. Zgodnie z kulinarnymi regułami jest to zimny sos, którego nie wolno używać w gotowanych potrawach, ponieważ podobno uwalniane są potencjalnie niebezpieczne substancje.

Z drugiej strony jest to po prostu mieszanka jajek, oleju i przypraw, ubita razem. Produkty te często wchodzą w skład dressingów do zapiekanek, dodawanych podczas smażenia. Dlaczego nie użyć ich do marynowania?

Majonez doskonale otula mięso, „zamykając” je, utrzymując sok w środku, danie też mniej się pali, zachowując piękny jasny odcień bez ciemnych, zwęglonych plam.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 1 kg
• Majonez - 200 g
• Papryka
• Pieprz
• Czosnek - 3 goździki
• Cytrynowy
• Cebula - 3 szt.
• Sól, przyprawy

1. Udka kurczaka uwolnij od kości i skóry, pokrój na trzy części.

2. Do majonezu wsypać przyprawy - paprykę, pieprz i kminek. Czosnek pokroić w duże plastry, wycisnąć sok z cytryny. Wszystkie składniki mieszamy.

3. Połącz miksturę z mięsem, dobrze wymieszaj. Pozostaw do zaparzenia na godzinę.

Dla zdrowej diety radzę zastąpić majonez kwaśną śmietaną, dzięki czemu smak będzie łagodniejszy, a korzyści większe.

Używanie sosu sojowego i miodu do skrzydełek z kurczaka

Skrzydełka z kurczaka są znacznie tańsze niż te same podudzia lub uda, za które są kochane - to niedroga przekąska, zwłaszcza jeśli jest gotowana na węglu drzewnym. Dla uproszczenia możesz piec na ruszcie.

Produkty:

• Skrzydła - 1,3 kg
• Miód - 1 łyżka stołowa
• Wrząca woda - 3 łyżki.
• Sos sojowy - 100-150 ml
• Czosnek - 4-5 goździków lub pęczek młodych ziół
• Sól i pieprz do smaku.

1. Umyj skrzydełka, włóż je do dużego pojemnika. Dodaj sól, przyprawy, pieprz, dobry mnem.

2. W innym pojemniku wymieszaj gorącą wodę z miodem do rozpuszczenia.

3. Dodaj czerwoną paprykę lub inne przyprawy i sos sojowy. Czosnek posiekać, dodać do marynaty.

4. Wlej mięso do mieszanki, dobrze ugniataj rękami. Podczas moczenia mięso kilkakrotnie wymieszać, za każdym razem przykrywając pojemnik pokrywką, aby uniknąć pękania.

5. Po 4-5 godzinach nawlecz go na szaszłyki, najpierw przepuszczając przez czubek skrzydełka, a następnie w drugą falangę między kośćmi a trzecią falangę, tak aby kawałek był równy, dobrze upieczony.

6. Smażymy na węglach lub palonym drewnie, ciągle się obracając, aby krawędzie się nie paliły.

Gotowe danie posyp ziołami.

Pikantna marynata na wodzie mineralnej i adjika

Opcja wygrana-wygrana, która podbije nawet osoby, które tak naprawdę nie rozpoznają grillowanego kurczaka. Tak, i szybko marynuj surowce, pół godziny - i możesz je wysłać do smażenia.

Składniki:

• Uda z kurczaka - 2-3 szt.
• Papryka słodka - 2-3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Adjika pikantna - 0,5 łyżki stołowej.
• Majonez (lub śmietana) - 0,5 łyżki.
• Cytryna - plasterek
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Przepis na zrobienie skrzydełek w musztardzie i miodzie

Miód i musztarda dodają pikanterii mięsu i tworzą błyszczącą, chrupiącą skórkę. Niewiele osób pozostaje obojętnych na tak oryginalne połączenie słodyczy, soli i pikanterii! Nie obawiaj się, że danie będzie bardzo gorzkie - podczas smażenia traci się ostrość.

Produkty:

• Skrzydełka z kurczaka - 2 kg
• Miód płynny lub podgrzewany - 4 łyżki
• Papryka mielona - 2 łyżki
• Musztarda (nie zboża, bo inaczej spali się na ogniu) - 4 łyżki
• Olej roślinny (oliwa, słonecznikowy) - 4 łyżki

1. Wymieszaj wszystkie przyprawy.

2. Skrzydełka myjemy, robimy na nich małe nacięcia w miejscach o największej grubości, aby mięso było dobrze nasycone.

3. Wymieszaj kurczaka z marynatą rękoma (możesz założyć rękawiczki). Wkładamy go do pojemnika (najlepiej emaliowanego, plastikowego, szklanego) na 2-5 godzin w lodówce.

4. Smaż na ogniu do miękkości.

Słodko-kwaśny miodowo-cytrynowy szaszłyk

Taki przepis przyda się, jeśli niespodzianką jest spotkanie z przyjaciółmi, wyjście na łono natury. Produkt przygotowywany jest szybko, a spotkania grillowe odbędą się według wszelkich zasad, z głównym daniem mięsnym, a nie skromnymi kiełbaskami na patyku.

Produkty:

• Filet z kurczaka - 700 g
• Cebula - 200 gr.
• Cytryna - 2 szt.
• Miód - 1 łyżka stołowa
• Cynamon - 0,5 łyżki
• Zioła włoskie - szczypta
• Papryka - 1 łyżka stołowa
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Wyciśnij sok z cytryn, wymieszaj z przyprawami, miodem
• Cebule (lepsze niż delikatne odmiany, a nie najbardziej „gorące”, małe, tak że plastry są mniejsze niż kawałki mięsa) pokroić w duże krążki, posolić, lekko marszczyć rękoma, tworząc sok
• Filet opłukać, osuszyć, pokroić na równe kawałki
• Połącz surowce z cebulą, marynatą
• Pozostaw na zimno na godzinę lub dwie
• Nawlecz na szpikulce, szpikulce na przemian z cebulą, smaż 8-10 minut, regularnie obracając
• Podawać z ćwiartkami cytryny

Delikatna marynata z kwaśnej śmietany z cebulą do szaszłyków z kurczaka

Śmietana to naturalny odpowiednik majonezu, taki szaszłyk będzie delikatny, lekki, bez brzydkich przypalonych plam.

Produkty:

• Kurczak (udka) - 1 kg
• Cebula - 5-6 szt.
• Śmietana - 6 łyżek
• Sól, czarna i papryka, mielone

1. Obierz cebulę, pokrój w krążki. Mięso myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na kawałki, dodajemy do cebuli. Sól i pieprz. Ugniataj wszystko rękoma, aż powstanie sok.

3. W przypadku używania drewnianych szpikulców należy je najpierw namoczyć w wodzie, aby nie przypaliły się podczas gotowania.

4. Uformować kebaby, smażyć do miękkości.

Udka z kurczaka piwnego

Piwo nie tylko orzeźwia w upalne dni, ale stanowi wspaniały dodatek do mięsa. Wychodzi z niej oryginalna, aromatyczna marynata z kurczaka, warto spróbować chociaż raz!

Produkty:

• Udka z kurczaka - 2 kg
• Cebula - 2 szt.
• Piwo jasne - 0,5 l.
• Pieprz czarny mielony, oregano

1. Cebulę pokroić w paski, zagnieść rękoma, aby wycisnąć sok.

2. Dodaj kurczaka, sól, przyprawy, piwo, ugniataj rękami. Pozostaw w lodówce na 3 godziny.

3. Napełnij ruszt grillowy mięsem i połóż cebulę na wierzchu.

4. Smażyć w umiarkowanej temperaturze przez 20-30 minut, regularnie podlewając marynatą, aby się nie przypalić.

Marynowany filet z kurczaka w białym winie

Delikatny, niezapomniany smak uzyskuje się z dodatkiem wina. Zasadniczo używa się białych odmian stołowych, ale deserowe lub czerwone barwią mięso lub dodają niepotrzebnej słodyczy.

Produkty:

• Filet z kurczaka - 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Wino białe - 150-200 g
• Sól pieprz

1. Filet z kurczaka umyć, pokroić na duże porcje (aby był soczysty, ponieważ produkt jest bardzo smażony). Cebulę pokroić w półpierścienie, aby uzyskać więcej soku, zmielić rękoma. Sól, pieprz, dodaj wino. Wszystko ugniatamy rękami.

2. Wkładamy go do pojemnika lub torby, trzymamy na zimno przez około godzinę lub dwie i gotujemy.

Przepis wideo na gotowanie grilla z sosem sojowym, marynatą z cebuli i papryki

Kurczak to idealna baza do kebaba. Korzystając z różnych produktów, za każdym razem otrzymujemy niezwykłą, ale nie mniej smaczną opcję.

Ogromną zaletą tego rodzaju mięsa jest szybkość gotowania, impregnuje i piecze znacznie szybciej niż wieprzowina, wołowina, jagnięcina. I okazuje się, że jest tak delikatny!