Mięso kałamarnicy uważane jest za cenny produkt odżywczy. Zawiera 80% płynów, 18% białka, 1,6% popiołu i 0,4% tłuszczu. Pod względem zawartości mikroelementów przewyższa cielęcinę, ryby rzeczne i produkty mleczne. Pyszne i zdrowe posiłki można gotować nie tylko z tuszy kałamarnicy, ale także z jej macek.

Zdjęcia Shutterstock

Jak przygotować macki kalmarów do gotowania

Z reguły macki kałamarnic są sprzedawane w taki sam sposób, jak tuszki, mrożone. Kupując je w sklepie na wagę lub w opakowaniu, należy zwrócić uwagę, aby macki nie zostały zamrożone w grudki, oznacza to, że warunki przechowywania zostały naruszone, produkt został już co najmniej raz rozmrożony. Takie mięso jest już uważane za nieświeże i niespełniające norm.

Musisz także odpowiednio rozmrozić macki kałamarnicy. Pozostaw je na chwilę w opakowaniu w temperaturze pokojowej. Rozmrażanie zajmuje 1,5-2 godziny. Następnie opłucz macki pod bieżącą zimną wodą. Następnie należy je oczyścić z cienkich skórek. Możesz to zrobić szybko: włóż macki do durszlaka i zanurz go na kilka sekund we wrzącej wodzie. Opłucz macki w zimnej wodzie, zeskrobując palcami zmiękczoną skórę.

Jak gotować macki kałamarnicy

Z reguły macki są wstępnie gotowane do użycia w sałatkach lub smażone w cieście. Podobnie jak tuszki kałamarnic nie można ich rozgotować, dzięki czemu mięso pozostaje miękkie i zachowuje swój smak i aromat, bardzo przypominający smak mięsa homara.

Obrane macki włożyć do osolonej wrzącej wody, odczekać, aż znów się zagotuje, wyjąć patelnię z pieca i macki pozostawić gorąca woda 15 minut. Po tym są gotowe do użycia. Jeśli będą lekko przypieczone, posypane majonezem i posypane świeżymi ziołami, będą już pyszne. Ale próbujesz je ugotować w cieście.

Do przygotowania sałatek używa się gotowanych macek kalmarów, pokrojonych na kawałki 1-1,5 cm

Macki kałamarnicy w cieście

Potrzebne będą: - 500 g ugotowanych macek kałamarnicy - 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej - 1/3 szklanki mąki pszennej - 1 szklanka bardzo zimnego mleka - 2 jajka - 150 g oleju roślinnego do smażenia - pieprz czarny mielony - sól.

Zrób ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj skrobię kukurydzianą z mąką w głębokiej misce i stopniowo dodawaj mleko w porcjach, mieszając, aby uzyskać jednorodną mieszankę bez grudek. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną piankę i złóż je w rzadkie ciasto mieszając w jednym kierunku. Dodaj sól i pieprz.

Wlej do małego głębokiego rondla olej roślinny, dobrze podgrzej. Smaż macki na złoty kolor, zanurzając każdą w cieście. Połóż je na ręczniku papierowym lub ręczniku papierowym, aby odprowadzić nadmiar tłuszczu.

Kałamarnica to tusza z głową i mackami. Większość ludzi doskonale wie, jak gotować tuszę. Ale jak ugotować przepis na macki kałamarnicy jest dość trudny do znalezienia. W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu.

3 najlepsze przepisy na macki kałamarnicy

Smażone macki kałamarnicy - przepis

• 500 gramów macek;
• pęczek zielonej cebuli;
• dwa ząbki czosnku;
• trzy łyżki stołowe ocet jabłkowy;
• jedna łyżeczka cukru i soli;
• mielony pieprz czerwony i czarny (możesz wziąć mieszankę papryki);
• 150 gramów oleju roślinnego.

1. myte wodą Zielona cebula powinien być drobno posiekany. Dodaj posiekany czosnek, ocet, cukier i pieprz oraz sól.
2. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw powstałą masę na pięć minut. W międzyczasie konieczne jest oczyszczenie macek kałamarnicy i pocięcie na kawałki, około dwóch do dwóch i pół centymetra.
3. Macki kałamarnicy wraz z przygotowaną wcześniej zieloną przyprawą włożyć do dobrze rozgrzanej patelni z oliwą. Lepiej używać oleju rafinowanego, najlepiej oliwy z oliwek.
4. Nie musisz długo smażyć macek, ale musisz upewnić się, że cały płyn prawie całkowicie wyparował.
5. Jeśli czas gotowania zostanie nieznacznie wydłużony, macki kałamarnicy okażą się trudne. Dlatego musisz smażyć macki kałamarnicy nie dłużej niż dziesięć minut.

Smażone macki kalmarów z sezamem - przepis

Aby ugotować smażone macki kałamarnicy, potrzebujemy:

• 400 gramów macek kałamarnicy;
• 20 gramów zielonej cebuli;
• 10 gramów czosnku;
• smak sos sojowy;
• 15 gramów oleju roślinnego;
• 5 gramów cukru;
• 3 gramy prażonych nasion sezamu;
• 2 gramy czerwonej mielonej papryki.

Jak gotować macki kałamarnicy?

1. Oczyszczone macki kałamarnicy należy pociąć na kawałki o długości około dwóch centymetrów. Dodaj sos sojowy, mieloną czerwoną paprykę i inne przyprawy do posiekanej zielonej cebuli i czosnku, dobrze ubij i odstaw na chwilę.
2. Na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym połóż posiekane macki kałamarnicy i przygotowane wcześniej przyprawy.
3. Macki kałamarnicy należy smażyć przez około dziesięć do piętnastu minut, aż cały płyn wyparuje. Gotowe macki kałamarnicy można posypać sezamem.

Macki kałamarnicy - przepis z czosnkiem

Aby przygotować macki kałamarnicy, potrzebujemy:

• 400 gramów macek kałamarnicy;
• 20 gramów zielonej cebuli;
• Jedna łyżka oleju roślinnego;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna łyżeczka cukru;
• szczypta prażonych nasion sezamu;
• mielona czerwona papryka na czubku noża;
• sos sojowy do smaku.

Jak gotować macki kałamarnicy:

1. Oczyszczone macki kałamarnicy należy pociąć na długość około dwóch centymetrów. Drobno posiekaj czosnek i zieloną cebulkę, dodaj czerwoną paprykę, inne przyprawy, sos sojowy, ubij i odstaw na chwilę.
2. Patelnię należy podgrzać, dodać olej roślinny, nałożyć na nią macki kalmarów i przygotowane wcześniej przyprawy.
3. Musisz usmażyć macki kałamarnicy, aż cały płyn prawie wyparuje, około dziesięciu do piętnastu minut.
4. Przed podaniem posyp macki kałamarnicy sezamem. Dobry apetyt!

Film z przepisem na gotowanie smażonych macek kałamarnicy

Mrożone owoce morza. zdjęcie macek kałamarnicy

mrożone owoce morza, jeśli dobrze ugotowane, bardzo pyszny produkt. Macki kałamarnicy można wykorzystać do przygotowania okroshki, sałatek i as niezależne danie. Nie jest trudno je ugotować. Tak jak same kałamarnice.

Jak gotować kalmary, zobacz nasze. I jak czyścić i jak gotować. Technologia wytwarzania macek jest dokładnie taka sama.

Mrożone macki kałamarnicy w sklepach można spotkać w dwóch rodzajach: w takim samym opakowaniu jak na naszym zdjęciu, białe, obrane z folii, oraz nieobrane, zapakowane w foliowe torebki.

Jeśli macki kałamarnicy są obrane, są białe, co oznacza, że ​​zostały poddane działaniu specjalnych środków chemicznych podczas produkcji w celu usunięcia skóry. Smakują tak samo jak nieobrane. Jeśli nie lubisz tracić czasu na sprzątanie, możesz kupić takie macki. Za tę cenę będą jednak nieco droższe. Ale radzimy nadal kupować nieoczyszczone macki. Co więcej, i tak nie można ich dużo kupić, a ich czyszczenie nie jest takie trudne. Można to zrobić na co najmniej dwa sposoby: zalać wrzątkiem i zeskrobać folię wraz z przyssawkami nożem lub lekko rozmrozić i również zeskrobać nożem. Lepiej jest rozmrażać macki kałamarnicy po prostu w komorze lodówki. Możesz włożyć je na noc do lodówki, a rano możesz już gotować.

Zazwyczaj macki gotujemy w marynacie, podobnie jak kalmary. A potem używamy go do robienia sałatek: z jajkiem, z jarmuż morski, od paluszki krabowe; jako samodzielne danie, na przykład duszone z cebulą i pomidorami, a co najważniejsze, naszą słynną okroshką. W rzeczywistości najważniejszym składnikiem przepisu Petera de Crillon na okroshkę są krewetki. Ale czasami lubimy dodawać do nich również posiekane duże kawałki macki kałamarnicy. Lub użyj samych macek, bez krewetek.

Gotowane macki kałamarnicy wyglądają tak apetycznie jak na poniższym zdjęciu. Smakołyk od Petera de Crillon!

Dieta: Białko

Rodzaj diety: W komplecie z ograniczeniem tłuszczu

Porcje: 4

Kuchnia: rosyjskie morze

Kalorie: 130

Tłuszcze: 9,0

Białka: 20

Moda na gotowanie owoców morza pojawiła się u nas stosunkowo niedawno, około 20 lat temu. Nowoczesne supermarkety oferują szeroką gamę takich przysmaków, które konsument musi przygotować właściwy wybór. Szczególnie popularne są kalmary. Macki gada morskiego są jadalne i są uważane za prawdziwy przysmak.

Znakomity smak bogaty w związki organiczne i wysoki Wartość odżywcza przyciągnąć więcej smakoszy. To prawda, że ​​zwykły konsument często ma logiczne pytanie: jak gotować macki kałamarnicy, ile je gotować? Wszystko jest niezwykle proste: z nich robi się sałatki na zimno, a także dodaje się do sosów i dressingów. A najbardziej zaskakujące i przyjemne jest to, że produkt nie wymaga szczególnych talentów kulinarnych. Teraz będziesz o tym przekonany.

Kebab z owoców morza

Zaskocz swoich gości oryginalne danie a przy tym bardzo przydatne. Szaszłyk można gotować na grillu lub na grillu. Jeśli ich nie masz, użyj piekarnika. Kup z góry:

• pięćset gramów macek;
• chili - 30 g;
• cukier granulowany - 15 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• ocet winny - 50 g;
• pęczek kolendry.

Opis przejścia

Nie wiesz, jak gotować macki kałamarnicy? Najpierw trzeba je wyczyścić. Małże zanurzamy we wrzącej wodzie na dosłownie trzydzieści sekund, następnie podstawiamy pod strumień zimna woda i posprzątaj. Przygotowane surowce kroimy na małe kawałki, marynujemy w sosie przygotowanym z chili (siekamy na paski), kolendry, cukru, Oliwa z oliwek i ocet.

Nie dotykaj przez około 1,5-2 godziny. Należy zauważyć, że kalmary (macki) smaży się nie dłużej niż trzy minuty, jeśli są rozgotowane, będą suche i twarde. Podaj z sos pomidorowy i świeże warzywa.

Soczyste kotlety z małży

Gdy spróbujesz kolejnego przysmaku, zakochasz się w nim od pierwszego kęsa. Wymagane składniki za 1,5 kg macek:

• dwa jajka;
• dwa ząbki czosnku;
• głowa cebuli;
• mała biała bułka;
• ser - 100 gramów;
• kasza manna do odkostniania;
• przyprawy: pieprz czarny, sól.

Jak gotować macki kałamarnicy?

Na 30 sekund zanurzamy gada morskiego do wrzącej wody, potem szybko - pod zimna woda wtedy folię można łatwo usunąć. Pokroić na porcje, dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać zmiękczoną w mleku bułkę, posiekaną cebulę, starty ser, posiekany czosnek, jajka i przyprawy. Mięso mielone wymieszać, uformować kotlety, obtoczyć w kaszy mannie i smażyć z obu stron. Nikt nie zrozumie, z czego wykonane są kotlety, a smak potrawy jest niesamowity, nie odpada.

lekka sałatka

Masz dość tłustych sałatek? Wtedy ta opcja na pewno Ci się spodoba. Jeśli przymierzysz projekt, przystawka będzie pasować świąteczny stół. Tak więc przygotowujemy sałatkę z następujących składników:

• kalmary (macki) - jeden kilogram;
• dwa ząbki czosnku;
• 50 ml śmietany;
• łyżka deserowa nasion sezamu;
• czerwona papryka, sól, szczypta cukru;
• 3 ml octu.

Sekwencjonowanie

Wyciągnij macki kałamarnicy, wyeliminuj woreczki z atramentem i samą muszlę. Produkt dobrze wypłukać pod zimną wodą, posolić, gotować przez 3-5 minut, pokroić w cienkie paski. Czosnek obrać, drobno posiekać lub przetrzeć przez prasę, a następnie dodać do gotowana kałamarnica. Doprawić kwaśną śmietaną, włożyć sezam, wlać ocet, pieprz, w razie potrzeby dodać cukier i sól. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Udekoruj pestkami granatu.

Smażona kałamarnica (macki)

Lista składników:

• macki - pięćset gramów;
• 150 ml mleka;
• pół szklanki mąki;
• jedno jajko;
• mała wiązka koperku;
• przyprawy: pieprz czarny i czerwony, sól, kurkuma;
• bułka tarta.

Technologia

Najpierw ugotujmy morskie gady. Wiesz już, jak gotować macki kałamarnicy: nie więcej niż 5 minut we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast - pod zimnym strumieniem wody. Pokrój na średnie kawałki, lekko odetnij, pieprz, sól. Zróbmy lezon: ubij jajko trzepaczką, wlej mleko. Każdy kawałek kałamarnicy zanurza się w powstałej mieszance, zwija w bułce tartej i smaży. Nie zapomnij posypać koperkiem podczas serwowania.

Owoce morza dobrze komponują się z makaronem, ryżem i warzywami, przydałby się sos czosnkowo-oliwkowy z dużą ilością ziół. Uważa się, że skorupiaki są lekkostrawne, dobrze trawione i dostarczają energii. W tak nijakim tuszu jest tak wiele korzyści.

Kałamarnica to tusza z głową i mackami. Większość ludzi doskonale wie, jak gotować tuszę. Ale jak ugotować przepis na macki kałamarnicy jest dość trudny do znalezienia. W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu.

Przepis na macki kałamarnicy numer 1

• 500 gramów macek;
• pęczek zielonej cebuli;
• dwa ząbki czosnku;
• trzy łyżki octu jabłkowego;
• jedna łyżeczka cukru i soli;
• mielony pieprz czerwony i czarny (możesz wziąć mieszankę papryki);
• 150 gramów oleju roślinnego.

1. Zieloną cebulę umytą wodą należy drobno posiekać. Dodaj posiekany czosnek, ocet, cukier i pieprz oraz sól.
2. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw powstałą masę na pięć minut. W międzyczasie konieczne jest oczyszczenie macek kałamarnicy i pocięcie na kawałki, około dwóch do dwóch i pół centymetra.
3. Macki kałamarnicy wraz z przygotowaną wcześniej zieloną przyprawą włożyć do dobrze rozgrzanej patelni z oliwą. Lepiej używać oleju rafinowanego, najlepiej oliwy z oliwek.
4. Nie musisz długo smażyć macek, ale musisz upewnić się, że cały płyn prawie całkowicie wyparował.
5. Jeśli czas gotowania zostanie nieznacznie wydłużony, macki kałamarnicy okażą się trudne. Dlatego musisz smażyć macki kałamarnicy nie dłużej niż dziesięć minut.

Przepis na macki kałamarnicy numer 2

Aby ugotować smażone macki kałamarnicy (naktipalterim), potrzebujemy:

• 400 gramów macek kałamarnicy;
• 20 gramów zielonej cebuli;
• 10 gramów czosnku;
• sos sojowy do smaku;
• 15 gramów oleju roślinnego;
• 5 gramów cukru;
• 3 gramy prażonych nasion sezamu;
• 2 gramy czerwonej mielonej papryki.

Jak gotować macki kałamarnicy?

1. Oczyszczone macki kałamarnicy należy pociąć na kawałki o długości około dwóch centymetrów. Dodaj sos sojowy, mieloną czerwoną paprykę i inne przyprawy do posiekanej zielonej cebuli i czosnku, dobrze ubij i odstaw na chwilę.
2. Na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym połóż posiekane macki kałamarnicy i przygotowane wcześniej przyprawy.
3. Macki kałamarnicy należy smażyć przez około dziesięć do piętnastu minut, aż cały płyn wyparuje. Gotowe macki kałamarnicy można posypać sezamem.

Przepis na macki kałamarnicy numer 3

Aby przygotować macki kałamarnicy, potrzebujemy:

• 400 gramów macek kałamarnicy,
• 20 gram zielonej cebuli,
• Jedna łyżka oleju roślinnego
• dwa ząbki czosnku
• jedna łyżeczka cukru
• szczypta prażonych nasion sezamu
• mielona czerwona papryka na czubku noża,
• sos sojowy do smaku.

Jak gotować macki kałamarnicy?

1. Oczyszczone macki kałamarnicy należy pociąć na długość około dwóch centymetrów. Drobno posiekaj czosnek i zieloną cebulkę, dodaj czerwoną paprykę, inne przyprawy, sos sojowy, ubij i odstaw na chwilę.
2. Patelnię należy podgrzać, dodać olej roślinny, nałożyć na nią macki kalmarów i przygotowane wcześniej przyprawy.
3. Musisz usmażyć macki kałamarnicy, aż cały płyn prawie wyparuje, około dziesięciu do piętnastu minut.
4. Przed podaniem posyp macki kałamarnicy sezamem. Dobry apetyt!