Pozdrowienia dla naszych drogich czytelników! Dzisiejszy artykuł opowie Wam przepis na makaron z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie. To danie ma główną cechę - jest przygotowywane bardzo szybko, ale okazuje się, że jest to dość obfity i smaczny lunch. Jeśli nie chcesz długo stać przy kuchence lub jest mało czasu, ale twoi bliscy już chcą jeść, ten makaron się przyda.

Ostrzegamy, że użyjemy patelni wok. Dla tych, którzy nie znają takiego cudu, jest to naczynie wklęsłe wynalezione w Chinach. Jak mogłeś zauważyć, w wielu krajach azjatyckich jest nadal używany, ponieważ. bardzo przydatne do szybkich posiłków. Ponadto na woku możesz ugotować wszystko, od zwykłych warzyw po desery. Wszystkie te zalety prostej, na pierwszy rzut oka, patelni osiągnięto dzięki cienkim ściankom i kształtowi - ogień jest ze wszystkich stron. Dlatego jeśli taki atrybut kuchenny nie jest dostępny, wypróbuj zwykłą, ale głęboką patelnię. Zacznijmy gotować.

Składniki:

1. Makaron - 300 g

2. Pierś z kurczaka - 550 g

3. Grzyby - 150 g

4. Cebula - 1 sztuka

5. Czosnek - 1 sztuka

6. Śmietanka - 230 g

7. Ser - 125 g

8. Przyprawy - do smaku

Metoda gotowania:

Od razu zauważamy, że użyliśmy jednocześnie dwóch rodzajów sera - mozzarelli i parmezanu. Możesz eksperymentować i próbować innych odmian o neutralnym smaku. Użyjemy również oliwy z oliwek. Jeśli trudno to uzyskać, użyj dowolnego innego warzywa - smak na pewno nie pogorszy się od tego. A co do makaronu - do dzisiejszego dania nadaje się fettuccine lub spaghetti.

1. Podgrzej wok i wlej do niego trochę oleju i posiekaj czosnek. Potrzebujemy dwóch lub trzech goździków. Drobno posiekaj, po zmiażdżeniu nożem.

Ten składnik jest opcjonalny, jest potrzebny do stworzenia przyjemnego aromatu potrawy - i można go dodać do smaku.

2. Wyślij posiekany czosnek na patelnię i pokrój cebulę. Kroimy go w drobną kostkę i również dodajemy do czosnku. Nie zapomnij zamieszać.

3. Podczas smażenia tych dwóch produktów pokrój grzyby w drobną kostkę. Dodaj też jednego grzyba, ale lepiej pokrój go w paski. Oba typy wysyłamy na patelnię.

4. Pokrój pierś z kurczaka tak, jak lubisz – w paski lub w kostkę. Oczywiste jest, że kostki smażą się szybciej, a szybkość gotowania to jedna z głównych cech naszego dania.

5. Do już usmażonych składników dodać mięso z kurczaka, wymieszać i smażyć dalej, aż filet zmieni kolor.

Przy okazji użyj dużego ognia i nie zapomnij zamieszać, aby jedzenie się nie przypaliło.

6. Sól i pieprz do smaku. Można dodawać własne przyprawy, ale my użyliśmy suszonej bazylii i oregano - po łyżeczce każdego składnika. Zamieszaj ponownie. Można też zetrzeć „szczyptę” gałki muszkatołowej, która doda potrawie niesamowitego smaku.

7. Gdy kurczak się usmaży, dodaj 33% śmietany i wlej około 350 mililitrów wody. Nawiasem mówiąc, zamiast tego możesz użyć bulionu. Wszystko ponownie wymieszaj, aż sos się zagotuje. Skosztuj, a jeśli to konieczne, sól.

Gotowanie makaronu:

8. Teraz możesz rzucać makaronem. Zobacz z wyprzedzeniem, ile należy przygotować tej lub innej odmiany. Gotowanie fettuccine zajmuje około sześciu minut, ale biorąc pod uwagę kremowy sos, musisz dodać jeszcze kilka minut. Najlepiej oglądać, gdy jest gotowy.

9. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki i zmniejsz ogień. Przykryj patelnię pokrywką. Ale nie musisz iść daleko, ponieważ. Będziesz musiał kilkakrotnie wymieszać zawartość.

10. Podczas gotowania makaronu możesz posiekać pietruszkę. W sumie nasz lunch jest już prawie gotowy.

11. Staraj się nie rozgotować makaronu, w przeciwnym razie smak całego dania będzie zepsuty. Gdy będą gotowe, na patelnię wrzuć startą mozzarellę, parmezan i ponownie wymieszaj.

Nawiasem mówiąc, użyliśmy w przybliżeniu tych samych proporcji - 100 gramów mozzarelli i 25 parmezanu. Możesz poradzić sobie z innymi lub nawet z jedną odmianą, jak wcześniej ustaliliśmy.

12. Wyłącz ogień i dodaj przygotowane warzywa. Tak, zgadłeś, musisz ponownie mieszać. Nasz szybki lunch jest gotowy za 15-20 minut i można go wysłać do stołu. Życzymy smacznego Tobie i Twojej rodzinie!

Nie zapominaj, że najlepiej podawać to danie prosto z upału. Opcjonalnie można bezpośrednio na talerz posypać parmezanem. Tutaj, używając znanego powiedzenia i nieco je zmieniając, dodajemy, że makaronu nie da się zepsuć serem.

Korzystając z tego przepisu i przygotowując danie, rozwiązujesz kilka problemów naraz. Po pierwsze, otrzymujesz bardzo szybki posiłek, który możesz nakarmić swoją rodzinę bez konieczności długiego stania w pobliżu pieca. Po drugie urozmaicasz klasyczny makaron pysznym kremowym sosem i serem. Dlatego spróbuj i eksperymentuj.

Makaron z kurczakiem i pieczarkami stał się już klasycznym daniem, ponieważ nie wymaga specjalnych składników i długiego czasu. To jedzenie trafiło do nas z kuchni włoskiej i zdobyło swoich zwolenników niezwykłym smakiem. Kremowy sos nadaje makaronowi miękkość i delikatność. Zastanów się, jak ugotować takie włoskie danie, jakie sprawdzone przepisy są dostępne nawet dla początkujących i jaka jest zawartość kalorii w tym jedzeniu?

• Aby przygotować prawdziwy włoski makaron, należy wziąć odpowiedni makaron. Powinny to być paski mąki o dowolnym kształcie, ale z pszenicy durum. Odpowiednie są również wielokolorowe rodzaje past z różnymi dodatkami.
• Aby mięso w naczyniu było miękkie i soczyste, zaleca się spożywanie świeżego, mrożonego kurczaka. Może to być filet, okruchy z goleni lub pleców.
• Zwróć szczególną uwagę na wybór grzybów. Do gotowania nadają się różne odmiany: pieczarki, kurki, białe, a nawet grzyby.
• Podczas gotowania makaronu należy go lekko niedogotować, aż całkowicie zmięknie. Po pozbyciu się nadmiaru wody makaron zdąży osiągnąć gotowość pod wpływem pary.
• Aby sam makaron miał delikatny smak, podczas gotowania można dodać do wody odrobinę mleka. Taki składnik nie tylko poprawi smak, ale także nada niezwykły lekki aromat.
• Niektóre przepisy wykorzystują mięso mielone. Ten krok kucharza ma na celu rozbicie włókien i uczynienie produktu giętkim, miękkim. Ubijanie mięsa jest zalecane tylko wtedy, gdy znajdowało się w zamrażarce. Wykonaj to przetwarzanie szybko i bez większego wysiłku.
• Ostatnim i czasem niezbędnym etapem robienia makaronu jest dekorowanie go i podawanie. Na ten punkt należy zwrócić szczególną uwagę. Aby porcja wyglądała oryginalnie, użyj zieleniny, sałatek, warzyw (pomidory, papryka, ogórki), sosów i przypraw.

Przepisy na makaron z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie

Włosi do gotowania używają różnych składników. Mogą dodawać do potraw różne sosy, buliony, przyprawy, zioła. Dla początkujących kucharzy lepiej jest najpierw ugotować klasyczny przepis na spaghetti z kurczakiem i grzybami, a dopiero potem eksperymentować z innymi rodzajami makaronów. Rozważ sprawdzone pyszne opcje takiego dania.

Spaghetti z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie serowym

Ser jest często dodawany do włoskich potraw, ponieważ tego produktu w tym kraju jest pod dostatkiem. Ale taki element dodaje niezwykłego smaku i wyglądu. Spaghetti to długi, cienki makaron, który uwielbiają jeść zarówno dorośli, jak i dzieci, a wszyscy członkowie rodziny chętnie wspomogą ich połączenie z kurczakiem i grzybami. Jak ugotować tak obfite i pachnące danie w domu?

Składniki:

• obrane świeże pieczarki - 300 g;
• świeże, niezamrożone mięso z kurczaka - 400 g;
• cebula obrana - 1 głowa;
• śmietana o zawartości tłuszczu 20% lub więcej - 200-250 g;
• słonecznik lub oliwa z oliwek - 3 łyżki;
• ser twardy, bez pleśni - 100-150 g;
• spaghetti z pszenicy durum - 400-500 g;
• sól, pieprz czarny i ziele angielskie, bazylia, inne przyprawy - według upodobań smakowych.

Przepis krok po kroku na spaghetti z kurczakiem i pieczarkami w kremowym, delikatnym sosie serowym:

1. Umyj i osusz mięso z kurczaka.
2. Pokrój na małe kawałki o wielkości 2 * 1,5 cm.
3. Cebulę myjemy i myjemy, kroimy w cienkie półpierścienie lub plastry. Aby sok nie dostał się do oczu, częściej moczyć nóż pod zimną wodą.
4. Umyj i pokrój grzyby. Powinieneś otrzymać cienkie i przezroczyste płytki o szerokości 1-2 mm.
5. Na rozgrzanej patelni niżej: olej roślinny, grzyby. Smażyć przez 5 minut, następnie dodać cienko pokrojoną cebulę, mieszając, gotować przez kolejne 5 minut.
6. Następnie włożyć mięso na patelnię, smażyć na lekko złocisty kolor, wlać śmietanę, dodać przyprawy, sól i gotować przez 20 minut. na małym ogniu.
7. Zagotuj około 3 litry wody źródlanej, dodaj do niej sól i spaghetti. W trakcie gotowania opuść 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię. Gotuj makaron przez około 8-10 minut zgodnie z instrukcją. Aby pasta równomiernie zanurzyła się w wodzie, weź duży pojemnik.
8. Trzy serki bez pleśni na grubej tarce lub pokrój na małe kawałki i dodaj do mięsa. Po wymieszaniu gotuj danie jeszcze przez kilka minut.
9. W międzyczasie układamy spaghetti w durszlaku lub spuszczamy z nich wodę za pomocą specjalnej pokrywki na patelnię.
10. Dodaj makaron na patelnię, wymieszaj i podawaj.
11. Danie można udekorować dowolnymi ziołami, pomidorami, ketchupem lub sosami. Smacznego!

Tagliatelle ze szpinakiem, kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie

Pochodzące z Bolonii tagliatelle często podaje się z sosem bolońskim, ale są też prostsze przepisy. Te małe cienkie paski ciasta jajecznego, skręcone w małą kulkę, wyglądają bardzo oryginalnie. Te makarony sprzedawane są w porcjach, więc nie trzeba zastanawiać się, jak je podzielić między siebie. Zastanów się nad prostym i nietypowym przepisem na tagliatelle z sosem szpinakowo-śmietanowym.

Składniki:

• oryginalne tagliatelle - 300 g;
• szpinak świeży, młody - 300-350 g;
• mięso z kurczaka, filet - 300 g;
• mrożone lub świeże borowiki - 250-300 g;
• cebula, czosnek - według upodobań smakowych (ale co najmniej 1 szt.);
• krem naturalny 20-40% - 200 ml;
• tarty parmezan – ok. 70-100 g do podania;
• sól, pieprz mielony - według upodobań smakowych.
• olej słonecznikowy - ok. 50 g do smażenia.

Przepis na tagliatelle w sosie śmietanowym z kurczakiem, szpinakiem – krok po kroku:

1. Umyj grzyby, w razie potrzeby wyczyść. Jeśli są duże, pokrój je trochę na kawałki o wielkości 3-4 cm.
2. Mięso myjemy, również grubo siekamy na drewnianej desce.
3. Czyścimy cebulę, czosnek. Pokrój je w drobną kostkę.
4. Szpinak dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na duże kawałki.
5. Wszystkie składniki wkładamy po kolei na rozgrzaną patelnię, smażymy przez kilka minut.
6. Dodać śmietanę, dusić pod przykryciem przez około 20 minut.
7. W międzyczasie ugotuj tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (gotowanie może zająć od 5 do 15 minut, w zależności od producenta).
8. Gotowy makaron przelej na patelnię z mięsem, pieczarkami i szpinakiem, wymieszaj.
9. Podczas serwowania posyp każdą porcję tagliatelle startym lub drobno posiekanym parmezanem, włóż mały listek zielonego szpinaku. Smacznego!

Przepis na makaron z kurczakiem, pieczarkami i pomidorami ze śmietaną

Pomidory nie są często dodawane do prawdziwych włoskich potraw, ale ten dodatek jest znacznie częstszy w kuchni rosyjskiej. Gospodynie zastępują zakupiony keczup lub sok pomidorowy takim warzywem, poprawiając naturalność sosu do makaronu. Spróbuj domowej wersji makaronu z kurczakiem, który zawiera pomidory, śmietanę i ulubione przez wszystkich pieczarki.

Składniki:

• mięso z kurczaka, skrzydełka lub podudzia - 300-400 g;
• pieczarki, obrane, świeże - 200 g;
• czerwone pomidory, dojrzałe - 350-400 g;
• śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 200 g;
• makaron dowolnego formatu z pszenicy durum - 300-400 g;
• sól, olej, przyprawy - według upodobań smakowych.

Jak ugotować makaron z kurczakiem, pomidorami i grzybami:

1. Mięso, pieczarki, pomidory myjemy pod bieżącą wodą.
2. Oddzielamy filet od kości (jeśli do przepisu zabiera się skrzydła, to pomijamy ten element). Pokrój mięso na małe kawałki wielkości 2-4 cm.
3. Pieczarki pokroić w cienkie paski.
4. Pomidory pokroić w kostkę o szerokości 1-1,5 cm.
5. Mięso wyłożyć na rozgrzaną na oleju patelnię, smażyć 1-2 minuty, dodać pieczarki.
6. Gdy te składniki będą na patelni przez 5-7 minut, włóż do nich pomidory, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj.
7. Po 10 minutach duszenia na małym ogniu dodaj tam śmietanę.
8. W międzyczasie zamocz makaron we wrzącej wodzie, ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź wodę durszlakiem, połóż na kilku talerzach.
9. Na każdą porcję makaronu nakładamy przygotowane mięso z pieczarkami i pomidorami. Całość polać sosem, który powstał na patelni.
10. Udekoruj kilkoma listkami pietruszki, koperkiem i bazylią, podawaj.

Prosty przepis na makaron z borowikami i kurczakiem ze śmietaną

Początkujący gotowanie zdecydowanie powinni spróbować swoich sił w gotowaniu makaronu, ponieważ to danie zajmuje bardzo mało czasu. Ale pomimo szybkości wykonania, smak takiego makaronu może być na wierzchu. Zastanów się krok po kroku, jak zrobić makaron z borowikami, kurczakiem i śmietaną jest prosty, ale smakuje nie gorzej niż słynny włoskich szefów kuchni.

Składniki:

• makaron klasyczny - 400 g;
• świeże borowiki - 300 g;
• mięso z kurczaka, filet - 250-300 g;
• śmietana naturalna 20% lub śmietana - 200 g;
• cebula obrana - 1 szt .;
• kilka ząbków czosnku.

Krok po kroku proces gotowania makaronu z borowikami, śmietaną i mięsem z kurczaka:

1. Borowiki powinny być dobrze oczyszczone, umyte pod bieżącą wodą. Gotuj przez 15 minut w dużej ilości wody. Jeśli grzyby były wcześniej zamrożone, możesz pominąć ten moment.
2. Ugotowane pieczarki wlej na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym i smaż przez 5 minut na średnim ogniu.
3. Obierz cebulę, czosnek. Pokrój je w drobną kostkę. Dodaj do pieczarek.
4. Mięso dobrze opłukać, pokroić na kawałki 2*1,5 cm, wrzucić na patelnię.
5. Makaron zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie, gotować przez 7-9 minut.
6. Dodaj ugotowany makaron, śmietanę na patelnię. Wsyp sól, przyprawy, według gustu, wymieszaj.
7. Po 2-3 minutach duszenia danie będzie gotowe do podania. Smacznego!

Fettuccine z pieczarkami i piersią kurczaka w kremowym sosie czosnkowym

Makaron Fettuccine jest uważany za jeden z najbardziej witaminowych rodzajów makaronów z Włoch. Zawiera wapń, magnez, cholinę, beta-karoten, cynk, selen, miedź i wiele pierwiastków z grupy B. Pasta wygląda jak klasyczna: cienkie paski pocięte ostrym nożem o szerokości 7 mm. Fettuccine bardzo często przyrządza się z kremowym sosem, który dodaje delikatności smakowi. Rozważ niezwykły przepis z grzybami i czosnkiem.

Składniki:

• pasta fettuccine - 400 g;
• pieczarki, obrane - 250 g;
• filet z kurczaka - 1,5-2 piersi;
• śmietana lub naturalna śmietana - 200 ml;
• czosnek - 1 obrana głowa.

Jak przygotować fettuccine z czosnkiem i śmietaną:

1. Pieczarki, mięso, czosnek opłucz pod bieżącą wodą. Umieść składniki w durszlaku, aby spuścić nadmiar wody.
2. Pokrój wszystkie umyte składniki na małe wąskie paski o szerokości 7 mm (jak format fettuccine).
3. Całość wkładamy na dużą patelnię, dodajemy olej słonecznikowy i smażymy na małym ogniu przez 15-17 minut.
4. Oddzielnie ugotuj makaron fettuccine w osolonej wodzie. Aby uzyskać pikantny smak, dodaj tam kilka liści laurowych.
5. Przygotowaną fettuccine wymieszać z sosem bezpośrednio na patelni, dodać śmietankę ubitą z jednym ząbkiem czosnku.
6. Podawaj to danie na stole z kilkoma zielonymi listkami.

Kremowy makaron z pieczarkami i mielonym kurczakiem w wolnym naczyniu

Powolna kuchenka od dawna jest integralną częścią wyposażenia kuchennego, ponieważ z jej pomocą można łatwo przygotować dowolne danie. Aby przygotować makaron z sosem w jednym urządzeniu, musisz mieć dodatkowy pojemnik, który jest zainstalowany nad miską główną. Takie dania często są dostarczane z podstawowymi narzędziami multicookera. Przygotujmy w nim kremową pastę.

Składniki:

• śmietana od 21% - 200 g lub mleko pełnotłuste - 350 g;
• Makaron włoski - 300 g;
• pieczarki obrane - 250 g;
• mielony kurczak bez cebuli - 250 g;
• masło - 100 g;
• sól, przyprawy - według upodobań smakowych.

Jak gotować włoski makaron z mięsem mielonym, pieczarkami, kurczakiem w powolnej kuchence:

1. W dużej misce multicooker dodaj drobno posiekane pieczarki, mielony kurczak, śmietanę (lub pełnotłuste mleko).
2. Cała ta sól, pieprz, dokładnie wymieszaj.
3. Na wierzchu miski umieść dodatkowy głęboki pojemnik z otworami, który jest przeznaczony do gotowania na parze.
4. Włóż do niego włoski makaron i połóż na nim kilka kawałków masła.
5. Ustaw tryb „Gotowanie na parze” na elektronicznym ekranie multicookera, czas gotowania wynosi 20-30 minut.
6. Gdy minutnik minie 15 minut, otwórz wolną kuchenkę, przełóż makaron do sosu i wszystko wymieszaj. W ciągu 5-10 minut pozostających na desce makaron wchłonie wilgoć z sosu i będzie miał niezrównany smak.
7. Podawaj z kilkoma świeżymi zielonymi liśćmi sałaty.

Carbonara z kurczakiem, pieczarkami i szynką w sosie śmietanowym

Pasta Carbonara to niezwykłe spaghetti, do którego dodano bardzo małe kawałki guanciale (policzek wieprzowy), jajka, parmezan i przyprawy. Takie danie uważane jest za prawdziwie włoskie, ponieważ ma niezwykle mocny smak. Guanciale w swoim składzie może być zastępowane innymi rodzajami produktów mięsnych o podobnym smaku. Wykorzystajmy sprawdzony przepis Carbonara z kurczakiem, szynką, śmietaną.

Składniki:

• włoskie spaghetti - 300 g;
• świeże mięso z kurczaka, niezamrożone - 200 g;
• grzyby (najlepiej pieczarki) - 200-300g;
• świeża domowa szynka - 200-250 g;
• parmezan (oryginalny, włoski) - 100 g;
• żółtka - 4 szt. średni rozmiar;
• krem - 220-250 ml;
• sól, pieprz mielony - według upodobań smakowych.

Jak ugotować „Carbonara” z kurczakiem, pieczarkami, szynką krok po kroku:

1. Pokrój szynkę na małe paski.
2. Mięso z kurczaka opłukać, osuszyć, pokroić na małe długie kawałki.
3. Pieczarki obrać, opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w małe paski.
4. Szynkę z mięsem włożyć na głęboką patelnię lub patelnię, polać olejem słonecznikowym, smażyć na dużym ogniu do 5 minut.
5. Następnie dodaj grzyby do pojemnika i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
6. W osobnej misce wymieszaj śmietankę z żółtkami, solą, pieprzem i startym parmezanem (dodaj połowę oryginalnego sera).
7. W osobnym dużym rondlu gotuj włoski makaron do połowy ugotowanego (niedogotuj na 1 minutę przed końcem).
8. Z makaronu odcedzić nadmiar wody, dodać do mięsa z pieczarkami, wlać kremową masę.
9. Całość mieszamy na małym ogniu przez 1 minutę, wyjmujemy z kuchenki i podawamy, posypując każdą porcję startym parmezanem.

Kaloryczność makaronu z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie

Ile kalorii ma jedna porcja makaronu (200 g), która zawiera kurczaka, pieczarki, śmietanę 10%? Weźmiemy pod uwagę, że do przygotowania potrawy użyto oleju słonecznikowego (10 g), wody źródlanej i białej soli kamiennej. W takim przypadku wartość energetyczna potrawy wyniesie 209 kcal. Skład i zawartość kalorii w innych makaronach z różnymi odmianami śmietanki będzie się różnić w zależności od składników użytych do jego wytworzenia.

Przepisy wideo: pyszny makaron z pieczarkami i kurczakiem ze śmietaną

W Internecie jest wiele przepisów na klasyczne lub modyfikowane włoskie makarony, więc bardzo trudno jest wybrać te naprawdę najlepsze. Aby uchronić się przed niewłaściwymi przykładami, lepiej jest korzystać z lekcji mistrzowskich wideo z wizualną demonstracją procesu gotowania. Zobacz poniżej przykłady takich filmów z realizacją przepisów na makaron z pieczarkami, kurczakiem i śmietaną.

Spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie grzybowym

Przepis na makaron od Julii Wysockiej

Na dodatek gościnni gospodarze zawsze mają kilka przepisów na szybkie, ciekawe i bardzo smaczne dania na przybycie niespodziewanych gości. Makaron z Kurczakiem i Grzybami to włoska wersja jednego z pięciominutowych przepisów, które są wykwintne we francuskim stylu i pyszne na nasz własny sposób. Ugotowanie takiego dania na obiad lub lunch we własnym zakresie z naszymi przepisami jest w mocy każdego kulinarnego specjalisty, nawet tego, który pierwszy stanie przy „maszynie” kucharza.

Makaron z kurczakiem i sosem grzybowym na patelni

Składniki

• - 0,2 kg + -
• - 0,2 kg + -
• - 1 szt. + -
• - 1 łyżka. + -
• - 50g + -
• Przyprawa uniwersalna- 1/2-1 łyżki. + -

Jak zrobić makaron z kurczakiem i grzybami

Tradycyjnie do makaronu podaje się jakiś rodzaj sosu, często z wołowiny i smażenia warzyw. Dziś ugotujemy własnymi rękami, być może najlepszą i najsmaczniejszą wersję sosu z kurczaka i grzybów do spaghetti.

1. Mięso mielone na nasz sos powinno być bardzo małe, dlatego najlepiej zmielić filet z piersi blenderem. Również oddzielnie od mięsa mielemy grzyby w blenderze, do stanu drobnej masy frakcyjnej.
2. Postaw patelnię na średnim ogniu i dodaj do niej kawałek masła.
3. Jak tylko masło się rozpuści i skwierczy, wsyp do niego posiekaną cebulę i smaż do miękkości przez 4-5 minut.
4. Następnie przekładamy mięso mielone (kurczak) na patelnię i zalewamy stosem lub dwoma zimną wodą.
5. Mięso mielone bardzo dokładnie wymieszać drewnianą łopatką z wodą i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
6. Gdy masa z kurczaka stanie się biała, dodaj do niej zmielony grzyb i wszystko dobrze wymieszaj.
7. Przykryj i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką. Możesz nieco obniżyć temperaturę gotowania.
8. Po 10 minutach, gdy nadmiar wilgoci z patelni wyparuje, wlej śmietankę do kompozycji kurczaka i grzybów, dodaj przyprawy, wszystko wymieszaj i zagotuj. Skosztuj sosu do smaku, a jeśli nie masz wystarczającej ilości soli z przyprawy, możesz osobno posolić sos do smaku solą.
9. Gotuj sos jeszcze przez kilka minut i wyłącz.

Makaron do tego sosu można podawać absolutnie dowolny, nawet nadziewany, co zostanie omówione w następnym przepisie.

Makaron faszerowany kurczakiem i pieczarkami w piekarniku

We Włoszech istnieje niesamowita różnorodność pysznych tradycyjnych dań z makaronem, wśród których najbardziej oryginalne są nadziewane muszle - conchiglioni, rogi lumaconi czy gigantyczne rurki cannelloni. Do naszego przepisu możesz wybrać dowolny z wymienionych rodzajów makaronu.

Składniki

• Filet z kurczaka - 160 g;
• Makaron do farszu - 200 g;
• Sól dla smaku;
• Świeże grzyby - 130 g;
• Ser twardy - 0,1 kg;
• Głowa cebuli - 1 szt .;
• Olej słonecznikowy - 30-40 ml;
• Przyprawa do pieprzu - ½ łyżeczki;
• Masło kanapkowe 82,5% - 1/3 brykietu;
• Mąka biała wysokiej jakości - 40 g;
• Mleko - 450 ml;
• Zieloni koperek - 15 g.

Jak ugotować makaron z filetem z kurczaka i grzybami

Przygotowanie nadzienia do makaronu

• Filet z kurczaka, pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę.
• Wlej olej do dobrze rozgrzanej patelni i dodaj cebulę. Na średnim ogniu smaż warzywa przez 3-4 minuty, aż będą przezroczyste.
• Następnie podsmaż kurczaka do cebuli i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Filet powinien zmienić kolor na biały, co wskaże jego gotowość.
• Po 5 minutach przenosimy pieczarki do pojemnika i smażymy całe nadzienie na makaron, aż płyn, który uwalniają pieczarki odparuje, a następnie kolejne 2-3 minuty do zrumienienia.
• Gotowe nadzienie należy posolić i doprawić pieprzem do smaku pod koniec gotowania, po czym zdejmujemy patelnię z ognia.

Makaron należy wcześniej gotować przez 10 minut w aktywnie wrzącej wodzie z solą, a następnie przełożyć na sito i posypać olejem.

Robienie sosu do makaronu

• Przygotowujemy prosty sos na bazie klasycznego beszamelu. Masło roztopić w rondelku, wymieszać z mąką do uzyskania gładkiej konsystencji i do powstałej masy wlać mleko.
• Sos energicznie ubijamy trzepaczką, aby rozbić wszystkie grudki i uzyskać jednorodną strukturę, następnie doprowadzić do wrzenia, po czym wyjmujemy rondel z pieca.
• Teraz sos można posolić i doprawić drobno posiekanym koperkiem, a w razie potrzeby również dodać pieprz.

Nadziewać makaron i piec w piekarniku do miękkości

• W każdej skorupce, rogu lub tubie (w zależności od wybranego rodzaju makaronu) nakładamy nadzienie i rozprowadzamy nadziewany makaron w natłuszczonej ogniotrwałej formie.

• Gdy forma wypełni się nadziewanym makaronem, polej sosem i wyjmij pojemnik do piekarnika nagrzanego do 200°C.
• Po 20 minutach wyjąć formę z piekarnika, posypać nadziewany makaron serem i wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aż ser się rozpuści.

Makaron z kurczakiem i pieczarkami na patelni

W domu zdobywanie kulinarnych wyżyn wcale nie jest trudne, jeśli masz pod ręką niezbędne przybory kuchenne, kompetentny i szczegółowy przepis krok po kroku, odpowiednie produkty, a także przyprawę do makaronu z kurczakiem i grzybami maggi lub knorr . Z takim zestawem danie na pewno okaże się nie do pochwały.

Składniki

• Kurczak (filet) - 1 cała pierś;
• Grzyby (las lub pieczarki) - 0,2 kg;
• Makaron „rogi” – 1/3 opakowania;
• Przyprawa Maggi do makaronu z kurczakiem i pieczarkami - 1 opakowanie;
• Mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,5 l;
• Masło (stopione) - 2 łyżki stołowe;
• Olej słonecznikowy rafinowany - 2-3 łyżki;
• Cebula - 1 głowa;
• Czosnek - 2 goździki;
• Koper - 1-2 łyżki.

Jak ugotować makaron z pieczarkami i kurczakiem

• Makaron należy gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 15 minut wcześniej do miękkości. Następnie wrzucamy gotowy makaron do durszlaka i przystępujemy do przygotowania sosu.
• Przygotujmy wszystkie składniki: pokrój kurczaka i pieczarki w drobną kostkę, cebulę cienko i drobno posiekaj w kostkę, a następnie rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
• Gdy tylko patelnia dobrze się nagrzeje, włóż do niej roztopione masło (1 łyżka stołowa), a gdy się rozpuści, wymieszaj z olejem roślinnym. Pokrojonego kurczaka wrzucamy do wrzącego oleju, smażymy mięso mieszając przez 7 minut aż się zarumieni.
• Następnie cebulę wrzucamy do kurczaka, smażymy wszystko razem przez 3-4 minuty i przenosimy pieczarki do pojemnika (w razie potrzeby dodajemy ghee).

Czas smażenia składników nie jest znormalizowany, dlatego gotowanie określamy według stopnia pieczarek.

• Gdy płyn z grzybów wyparuje, a same pokryją się żółtawobrązową skórką, oznacza to, że czas wlać do kompozycji przyprawę Maggi.
• Wszystko dobrze mieszamy, aby mieszanina maggi była równomiernie rozłożona, po czym wlewamy mleko do sosu, jednocześnie aktywnie mieszając kompozycję.
• Smakujemy sos, a jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, możesz dodać. Do sosu wprowadzamy również starty czosnek i drobno posiekaną zieleninę. A jak tylko sos się zagotuje, wrzucamy do niego makaron, wszystko mieszamy, gotujemy 1 minutę i wyłączamy.

Makaron z kurczakiem i pieczarkami według dowolnego z proponowanych przepisów okazuje się tak smaczny, że na pewno znacznie chętniej ugotujesz makaron w różnych jego odmianach.

Dobrze, że XXI wiek jest na podwórku, a gęste mity na temat żywienia, którymi oszukiwały nasze matki, już dawno obalono! Weźmy na przykład makaron. Wciąż można usłyszeć o ich „szkodzie”, ale ta informacja jest beznadziejnie nieaktualna.
Co o makaronach mówią współcześni dietetycy? Zastanówmy się, a jednocześnie przygotujmy pyszny makaron z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie.

Powszechnie przyjmuje się, że w makaronach jest dużo węglowodanów prostych, które gorzej zaspokajają głód niż ich złożoności „kolegów” i przyczyniają się do przybierania na wadze. To prawda, ale tylko połowa: po pierwsze przytyją nie z makaronu, ale z ich nadużywania, a po drugie, węglowodany proste nie są niebezpieczne dla wszystkich.

Jeśli masz wszystko w porządku z insuliną – „poziom złożoności” węglowodanów nie ma dla Ciebie znaczenia – pod względem sylwetki. Ale pod względem nasycenia – ma i jak! Zjesz mniej obfitego posiłku, a po nim wytrzymasz dłużej bez przekąsek - realna korzyść!

Dietetycy radzą wybierać makaron z pszenicy durum. Produkty te zawierają mniej skrobi, a więcej glutenu (glutenu). Innymi słowy, generalnie mają mniej "węgli" i więcej białka - już dobrze. Taki makaron lepiej zachowuje swój kształt po ugotowaniu, ponieważ gluten pomaga skrobi zachować jej krystaliczną strukturę. Dzięki temu makaron nie skleja się, wygląda reprezentacyjnie i przyjemnie przeżuwany, w przeciwieństwie do tanich odmian.

Zamiast tłustego sosu i kiełbasek lepiej gotować makaron z chudym mięsem lub grzybami. Okaże się bardziej dietetyczny i zdrowszy, a makaron z kurczakiem i pieczarkami w kremowym sosie jest tego doskonałym przykładem.

Jak gotować makaron z kurczakiem i grzybami

Składniki:

• pieczarki - 300 gr.,
• papryka - 1 szt.,
• cebula - ½ szt.,
• koperek zielony - do smaku,
• kurczak (filet) - 250 gr.,
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe,
• śmietana 10% - 250 ml.,
• makaron fusilli - 200 gr.,
• pieprz czarny, sól - do smaku

Gotowanie:

- filet z kurczaka i pieczarki pokroić w plastry, paprykę i cebulę - w drobną kostkę
- na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej oliwą lekko podsmażyć cebulę i filet z kurczaka

- do kurczaka dodaj pieczarki, paprykę, zioła i ulubione przyprawy

- wlej śmietanę i mieszając gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe

Fusilli gotujemy we wrzącej osolonej wodzie do al dente.

- wymieszać makaron z warzywami i kurczakiem, dodać świeże zioła i podawać. Nie zapomnij o sałatce lub pokrojonych w plasterki świeżych warzyw

Proste, smaczne i bardzo satysfakcjonujące danie gotowe. Może być podawany na obiad lub gotowany na kolację. Smacznego!

Zamiast „fusilli” możesz wziąć inne rodzaje makaronów. Na przykład spaghetti lub dobrze komponuje się z piersią z kurczaka lub warzywami.

Jeśli nie tolerujesz glutenu, możesz użyć w przepisie makaronu gryczanego, ryżowego lub innych bezglutenowych alternatyw.

Filet można wstępnie marynować - dzięki temu makaron z kurczakiem i grzybami będzie jeszcze bardziej soczysty i smaczniejszy.