Pastylki, syropy i inne słodycze. Dzielimy się z Wami naszymi ulubionymi przepisami na proste i zdrowe przysmaki z dyni.

Pastila z dyni

Pyszna i pachnąca słodycz, która legalnie może zastąpić każdy cukierek. Ręce się nie brudzą - możesz zabrać je ze sobą do pokoju i gryźć siedząc z książką na kanapie. Pastila może być dobrze przechowywana w suchym miejscu, w papierowej torbie lub w szklanym słoiku.

Składniki: 1,5 kg miąższu dyni, 2 twarde jabłka, 300 g miodu, 1 łyżeczka. cynamon, 1 łyżeczka cukier waniliowy, 1 łyżeczka. mielonego imbiru. Rafinowany olej roślinny - 3 łyżeczki.

Jabłka ze skórki i pestki oraz dynia, pokroić na małe kawałki i gotować przez 10-15 minut z niewielką ilością wody, aż zmiękną. Odcedzić, ostudzić i zmiksować na gładką masę. Dodaj przyprawy do masy dyniowej, dokładnie wymieszaj i wstaw na małym ogniu na 25-30 minut, aby tłuczone ziemniaki trochę się zagotowały. Do ugotowanej masy dodaj miód, wymieszaj i ostudź.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia tak, aby jej krawędzie wychodziły poza boki. Nasmaruj olejem roślinnym. Rozprowadź mieszankę dyni na papierze równomierną warstwą 5-7 mm. Wygodnie jest to zrobić za pomocą szpatułki zanurzonej w wodzie. Nie jest problemem, jeśli na ptasie mleczko dostanie się nadmiar wilgoci - wyparuje podczas suszenia. Im cieńsza warstwa dyni, tym szybciej wysycha pastylka.

Ptasie mleczko należy suszyć w temperaturze 60-80 stopni w lekko otwartym piekarniku. Proces zajmie 5-6 godzin, w zależności od grubości warstwy. Pastylka jest gotowa, gdy jest elastyczna w dotyku, bez wystających kropli syropu i wilgotnych miejsc.

Wyjmij piankę z blachy do pieczenia i wraz z papierem do pieczenia pokrój w paski. Po schłodzeniu wyjmij papier, zwiń ptasie mleczko do tub i przechowuj w słoiku lub papierowej torebce. Jeśli chcesz, możesz posypać tubki cukrem pudrem z wanilią i cynamonem.

Dżem dyniowy

Niewiele osób, po spróbowaniu tego dżemu, od razu odgadnie, z czego jest zrobiony. Dzieje się tak za sprawą cytryny, która nadaje dyni ciekawy delikatny smak.

Składniki: 1 kg dyni, 800 gr. cukier, 2 cytryny, 2 szt. goździki, 5 groszków ziela angielskiego.

Obraną dynię pokroić w kostkę i dusić na małym ogniu, aż zmięknie. Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut. Wyciśnij sok z cytryn, dodaj do dżemu. Wrzuć tam goździki i ziele angielskie. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Z gotowego dżemu wyjmij goździki i paprykę, zapakuj do suchych, wysterylizowanych słoików i włóż do zimnego miejsca na 5-7 dni do zaparzenia.

Kandyzowana dynia

Absolutnie naturalna słodycz bez obciążania talii. Osoby jedzące surową żywność i inne słodycze również będą zachwycone.

Składniki: dynia - 800 g, pomarańcza - 1 szt., woda - 0,5 stosu, cukier - 0,5 kg, cynamon - 1 laska.

Pokrój dynię na plastry 2*2 cm o grubości 3-4 mm. Włóż wszystko do głębokiej miski emaliowanej, przykryj cukrem i odstaw na noc, aby wypuścił sok z dyni. Jeśli rano nie ma wystarczającej ilości soku, możesz dodać 2-3 łyżki przegotowanej wody. W płynie, który wytworzył się w misce, cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Możesz mu pomóc, okresowo mieszając zawartość.

Usuń skórkę z pomarańczy, obierz i ubij ze skórką w blenderze. Do puree z pomarańczy dodajemy syrop odsączony z miski dyni, laskę cynamonu, wodę i gotujemy na małym ogniu.

Wlać dynię do gotującego się syropu, wymieszać i zagotować bez zwiększania ognia. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia i odstawić na dzień do zaparzenia. Doprowadzić kandyzowane owoce do wrzenia przez trzy dni z rzędu, gotować przez 5 minut i ostudzić. Następnie zbierz ugotowane kawałki dyni w durszlak, odcedź syrop i umieść je na pergaminie.

Możesz wysuszyć kandyzowane owoce na powietrzu, zajmie to 2-3 dni. Możesz przyspieszyć proces i wysuszyć je w piekarniku w temperaturze 130 stopni. Zajmie to 1-2 godziny. Posyp gotowe kandyzowane owoce cukrem pudrem i przechowuj w papierowej torbie lub szklanym naczyniu.

Po ugotowaniu kandyzowanych owoców pozostaje wyjątkowo smaczny syrop... Można go stosować do słodkich płatków zbożowych, do sałatek owocowych, można je polać bułeczkami z masłem i po prostu zjeść z herbatą. Przechowuj go w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.

Owoce kandyzowane to owoce ugotowane wcześniej w syropie cukrowym, a następnie wysuszone (suszone). Zazwyczaj owoce kandyzowane kupujemy w sklepie, bo wybór jest ogromny, na każdy gust. Owoce kandyzowane powstają z szerokiej gamy warzyw i owoców, które dodajemy do płatków zbożowych, wypieków lub używamy do dekoracji i serwowania jasnych deserów. Dzisiaj chcę wam powiedzieć, drodzy przyjaciele, jak zrobić domowe kandyzowane owoce własnymi rękami. Do tego wykorzystamy jedno z najbardziej lubianych i zdrowych warzyw – dynię, królową jesieni. Kandyzowane owoce dyni są niezwykle zdrowe i bardzo smaczne. Możesz zaoferować je swojej rodzinie zamiast drogich słodyczy. Dobrze komponują się z herbatą i są jedzone szybciej niż gotują. Kandyzowaną dynię można nazwać domowymi słodyczami, które zrobiłeś własnymi rękami. Również kandyzowane pestki dyni można zanurzyć w roztopionej czekoladzie, pozwolić jej zamrozić, a okażą się jeszcze smaczniejsze i atrakcyjniejsze. Moi drodzy przyjaciele i goście strony - pamiętaj, aby przynajmniej raz ugotować kandyzowaną dynię, twoja rodzina to doceni.

Potrzebowałby:

• Dynia - 1-1,5 kg.
• Soda - 1 łyżeczka + woda ok 1,5 litra.
• Woda - 600 ml.
• Cukier - 2 kg.
• Cytryna - 1 szt. lub kwas cytrynowy - 1 łyżka.
• Cukier puder
• Pergamin

Jak gotować kandyzowaną dynię własnymi rękami:

Do gotowania owoców kandyzowanych używamy dojrzałej dyni. pożądane jest, aby był gęsty, ale jednocześnie słodki. Umyj dynię i oczyść ją ze skóry i nasion, miąższu. pokroić na kawałki o dość dużym rozmiarze (nie mniej niż 3x3 cm).W procesie starzenia w syropie cukrowym, a następnie suszenia, kawałki dyni znacznie się zmniejszą. Umieść pokrojoną dynię w rondlu o odpowiedniej wielkości.

Połącz wodę z sodą, wymieszaj i zalej pokrojoną dynię. Pozostaw w tej formie na noc w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia opłucz plasterki dyni w kilku wodach. Całkowicie spuść całą wodę z dyni. Oddzielnie gotuj syrop cukrowy z wody i cukru, gotuj przez 10 minut. Pokrojoną dynię zalej ugotowanym syropem cukrowym i odstaw na jeden dzień do ponownego odżywienia.

Są to pomarszczone kawałki dyni, które wyszły po starzeniu w gorącym syropie.

Syrop odcedź, ponownie zagotuj z dodatkiem posiekanej cytryny lub kwasku cytrynowego. Gotuj przez 5 minut, dodaj kawałki dyni do wrzącego syropu i gotuj przez 5 minut. Jeśli twoja dynia jest dość dojrzała, nie możesz gotować kawałków, ale zostaw je ponownie na noc w gorącym syropie. Zagotuj tylko dynię, która jest bardzo gęsta. W przeciwnym razie może się rozpaść. Moja dynia jest tak delikatna, że ​​jej nie ugotowałam, tylko po prostu włożyłam ponownie do wrzącego syropu z dodatkiem kwasu cytrynowego i zostawiłam do całkowitego ostygnięcia na jeden dzień.

Następnego dnia usuń kawałki dyni z syropu, dobrze odcedź. A na dużej blasze wyłożonej pergaminem ułóż kawałki pachnącej dyni nasączone syropem. Kawałek po kawałku. Wyślij blachę do pieczenia do lekko otwartego piekarnika w temperaturze 110 stopni na 2-4 godziny.

Czas suszenia (suszenia) dyni zależy oczywiście od odmiany. Czasami na suszenie kandyzowanych owoców wystarczą 2 godziny, czasami nawet 4 godziny to za mało. Więc sam nawigujesz. Dodatkowo kandyzowane owoce można suszyć w temperaturze pokojowej bez wyjmowania ich z blachy do pieczenia.

Gdy tylko wyjmiemy kandyzowane owoce z piekarnika, posypujemy je cukrem pudrem dla piękna i większej słodyczy.

Pyszne i szalenie zdrowe, pachnące kandyzowane owoce dyni zachwycą całą Twoją rodzinę.

Bon appetit, Svetlana i mój dom kulinarochka2013.ru!

Tak więc intryga zostaje ujawniona! Gotowanie słodyczy z puree z dyni! Czego jednak nikt nie zauważy pod warstwą czekolady!
Radzę wziąć dynię słodkiej odmiany. Ciasteczka krakersowe - bez dodatków i niezbyt słone.
Z takiej ilości składników powstało 25 cukierków wielkości orzecha włoskiego!
Przy okazji bądź cierpliwy, ponieważ spróbujesz ich dopiero następnego dnia.

Przygotuj puree z dyni: pokrój obraną dynię w drobną kostkę, włóż do rondla, dodaj 2 łyżki. l. podlać, przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości. Zajęło mi to 15 minut iw połowie duszenia dodałem kolejne 2 łyżki. l. woda, ponieważ cała ciecz wygotowała się.

Podczas duszenia dyni zmiel ciasteczka w blenderze lub włóż je do torby i zwiń wałkiem do ciasta.

Zmiksuj duszoną dynię blenderem, całkowicie ostudź. Odmierz 230 gramów.

Serek śmietankowy, cukier puder i cukier waniliowy zmiel na gładką, jednorodną masę.

Połącz ciasteczka, puree z dyni, masło, cynamon i, jeśli krakers nie jest słony, szczyptę soli. Dobrze zagnieść ciasto łyżką, okazuje się, że jest gruby, plastikowy. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Uformuj schłodzoną masę w cukierki, pobierając pełną łyżeczkę i zwijając w kulkę wielkości orzecha włoskiego. Włóż półfabrykaty do lodówki na noc, niczego nie przykrywając, pozwól im zamarznąć i trochę się zwinąć!

Przygotuj talerz lub deskę na przyszłe słodycze, przykrywając ją folią, plastikową torbą lub przykrywając matą silikonową. Wziąłem deskę do krojenia i położyłem na niej torbę.
Czekoladę połam w kostkę, włóż do miski i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej (aby pojemnik z czekoladą nie dotykał wrzącej wody).
W połowie cukierka wbij wykałaczkę. Zanurz cukierki pojedynczo w roztopionej czekoladzie. Wygodniej i ekonomiczniej jest posmarować kulkę czekoladą za pomocą pędzla kulinarnego, usuwając nadmiar czekolady.

Przenieś cukierki na deskę lub talerz. Delikatnie wyjmij wykałaczkę, naciskając widelcem cukierek. Na wykałaczkę nanieś kroplę czekolady i zakryj dziurę w cukierku. Dopóki czekolada nie zamarznie, posyp cukierki posypką (orzechami, wiórkami).
A więc wszystkie cukierki! Rozkładamy je w pewnej odległości od siebie, aby się nie sklejały!
Delikatnie przenieś gotowe słodycze do lodówki, aby czekolada dobrze stwardniała. Następnie włóż je do pojemnika z pokrywką i włóż do zamrażarki na 2-3 godziny. Teraz słodycze są gotowe! Przy okazji przechowamy je w zamrażarce, żeby słodycze były smaczniejsze !!!

Cóż, oto jesteśmy! Wyjmij kilka słodyczy z zamrażarki, pozwól im się ogrzać przez pięć minut. W międzyczasie radzę zaparzyć herbatę, zaparzyć kawę lub rozlać brandy ... I cieszyć się niezwykłymi, pysznymi cukierkami robionymi własnymi rękami !!!

Cukierki dyniowe to jesienny deser, który zaskoczy nie tylko Twoją rodzinę, ale także najbardziej nieskomplikowanego smakosza. Takie cukierki w konsystencji przypominają ptasie mleko, więc wychodzą bardzo miękkie i delikatne, po prostu rozpływają się w ustach. Gotowy produkt można ozdobić cukrem pudrem, kakao lub cukrem granulowanym. Idealnie nadają się na świąteczny stół na Halloween lub inne święta. Ich gotowanie jest dość łatwe i szybkie, nie biorąc pod uwagę czasu na ustawienie. Filiżanka aromatycznej kawy lub gorącej herbaty w chłodny jesienny wieczór to właśnie to. Jeśli więc jesteś miłośnikiem delikatnych sufletów, przeczytaj przepis i gotujmy.

Składniki

• Na puree z dyni:
• Dynia 360 g;
• 200 ml wody;
• cukier 50g;
• Na słodycze:
• Puree z dyni 225 g;
• Białko z kurczaka 4 szt.
• Na syrop:
• agar-agar 8 g;
• Woda 75 g;
• cukier 200g;
• Cukier puder do posypania.

Przygotowanie

Najpierw przygotujmy puree z dyni. Jeśli masz gotowy, użyj go. Obierz świeżą dynię z pestek i skórki. Pokrój w średnią lub małą kostkę i dodaj do rondla. Wsyp określoną ilość cukru pudru i zalej gorącą wodą. Postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia zmięknie. Doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj do miękkości.

Plastry dyni stają się miękkie po około 20-25 minutach. Prawie cała ciecz powinna całkowicie wyparować. Jeśli pozostanie niewielka ilość bulionu, to w porządku.

Użyj blendera, zmiażdż lub łyżki do zmiksowania. Można przecierać przez drobne sito. Ostudzić puree z dyni do temperatury pokojowej. Aby proces przebiegał szybciej, wyślij go do lodówki.

Przenieś schłodzone puree z dyni do wygodnej głębokiej miski. Dodaj białka i ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż masa dyniowo-białkowa zgęstnieje i zgęstnieje. Podczas ubijania masy zróbmy agar agar.

Przygotuj syrop w osobnym rondlu. Dodaj wymaganą ilość wody, wlej tam 200 g cukru i agar-agar. Podpalić i dusić aż cukier się rozpuści, cały czas mieszając drewnianą łopatką wzdłuż dna, aby agar się nie przypalił.

Syrop cukrowy jest gotowy, gdy powoli ściąga nitki z łopatki. Po uzyskaniu tego wyniku zdejmij z ognia i trochę ostudź.

Dodaj gorący syrop agarowy do puree z dyni. Jednocześnie ubijaj stale mikserem, aż masa ostygnie. Masa dyniowa stała się dość przewiewna i grubsza.

Przełóż gotową masę do puszek po cukierkach i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-5 godzin do całkowitego zestalenia. Możesz używać foremek silikonowych, o ile nie są zbyt duże.

Ostrożnie wyjmij z foremek i posyp cukrem pudrem. Ciesz się herbatą!

Zdrowy cukierek dyniowy jest gotowy i można go przechowywać w szklanym pojemniku lub papierowym pudełku.

Jesień to niesamowicie piękna pora roku, ale często dość ponura. Aby zadowolić się pysznym deserem, a jednocześnie nie zaszkodzić Twojej sylwetce, te słodycze z dyni to prawdziwe odkrycie.Należą do nich być może najjaśniejszy i najbardziej pachnący produkt jesieni - i jest pokryty niskokaloryczną i zdrową ciemną czekoladą. Pomimo tego, że słodycze są warzywne, nikt się o tym nie domyśli ze względu na delikatny słodki smak.

Składniki na słodycze:

400-500 gr. świeża obrana dynia;

1 baton dowolnego rodzaju, ale lepszy o zawartości kakao powyżej 70%;

3 łyżki cukru;

100 ml ciepła woda.

Jak zrobić cukierki z dyni?

Krok 1. Pokrój dynię na małe kliny i ułóż na natłuszczonej lub natłuszczonej blasze do pieczenia lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 2. Wymieszaj wodę z cukrem i obficie posmaruj plasterki dyni powstałym syropem. Woda powinna być wystarczająco ciepła, aby rozpuścić cukier i nie wytrącać.

Krok 3. Umieść blachę do pieczenia z klinami w nagrzanym piekarniku i pozostaw na 15-20 minut. Temperatura pieczenia: 180-200 stopni. Upewnij się, że syrop nie zacznie się palić, w przeciwnym razie dodaj więcej wody do blachy do pieczenia.

Krok 4. Podczas pieczenia dyni rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Jeśli wyjdzie zbyt gęsty lub grudkowaty, dodaj trochę wody lub mleka. Uważaj, czekolada powinna pozostać lepka! Smak deseru można urozmaicić różnymi rodzajami czekolady: mleczną, białą lub z orzechami. Pamiętaj jednak, że zmieni się również zawartość kalorii w naczyniu.

Krok 5. Zanurz każdy klin w roztopionej czekoladzie i przypnij do szpikulca lub wykałaczki. Możesz użyć dużego jabłka jako uchwytu. Ale możesz też po prostu rozłożyć cukierki na papierze pergaminowym.

Krok 6. Włóż powstałe cukierki do lodówki, aż czekolada stwardnieje. Cukierki gotowe!

Krok 7. Jeśli nie ma wystarczającej ilości czekolady na wszystkie plastry, możesz doprawić pozostałą dynię cynamonem lub cukrem pudrem i tak ją zjeść. Bez czekolady deser będzie jeszcze bardziej dietetyczny, ale nadal bardzo smaczny.

Jabłka, gruszki, marchewki i słodkie odmiany można upiec jak dynię.