In questo articolo, prenderemo in considerazione ricette semplici riso con uovo in cinese con verdure e aggiunta di manzo, gamberi o pesce. Daremo anche una descrizione completa dei metodi di preparazione di queste deliziose e semplici ricette.

Ha conquistato a lungo un numero enorme di fan in tutto il mondo. I piatti in Cina sono abbastanza semplici da preparare, includono ingredienti facilmente reperibili e, cosa più importante, contengono molte sostanze curative e nutrienti.

Riso cinese alle verdure con uova

Parliamo un po' di questo delizioso piatto. I piatti di riso sono considerati molto popolari non solo in Cina, ma anche in Russia. Il riso compete con il famoso spaghetti cinesi... Questi piatti sono speciali in quanto possono essere preparati con prodotti che sembrano completamente incompatibili: carne, verdure, frutti di mare, uova, salse e spezie, cavoli. Si scopre qualcosa di simile a insalata calda... Qualcuno pensa che questo piatto sia simile al pilaf, ma il suo gusto è completamente diverso. Riso fritto con un uovo in cinese viene solitamente cotto in una padella speciale, ma alcuni usano piatti e metodi diversi e risulta non meno gustoso.

Ricetta classica

Iniziamo con il tradizionale ricetta classica riso con uovo in cinese. Ricorda che per qualsiasi opzione di cottura, è consentito aggiungere i tuoi ingredienti preferiti a piacere, e questo non rovinerà il piatto, ma darà un tocco individuale al gusto.

Al centro del piatto c'è sempre solo riso bollito e un uovo, che può essere fritto in modo insolito e aggiungere olio di sesamo se lo si desidera, poiché non piace a tutti, ma può dare al piatto un gusto sorprendente e unico. È importante usare grana lunga o bianca riso tondo, e per preservare la forma e il prodotto non si attacca tra loro, non deve essere digerito.

Caratteristiche di cottura

Continuiamo la cottura: prendiamo una padella e la facciamo scaldare, aggiungiamo due cucchiai di olio, la facciamo scaldare e ci versiamo dentro le uova. E immediatamente iniziamo a mescolare tutto in modo che risulti non una pappa densa, ma uniforme. Ricorda di aggiungere solo un po' di sale per insaporire. È molto importante non cuocere troppo le uova per mantenerle morbide e leggermente acquose. Poi ci mettiamo composto di uova riso e mescolare ancora. Un modo di cucinare così tradizionale e semplice può essere la base per cucinare il riso all'uovo cinese con le verdure.

Riso cinese con verdure e uovo di gallina

Per la produzione di questo piatto, è consentito utilizzare qualsiasi verdura presente in casa, ma non più di quattro tipi, altrimenti il ​​piatto risulterà sovraccarico e pesante.

Consideriamo la ricetta più comune.

ingredienti

Per cucinare il riso in cinese, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un barattolo di mais in scatola o piselli freschi;
• riso 200 grammi;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 1 pezzo di peperone;
• aglio, basteranno tre spicchi;
• tre uova;
• 2 cucchiai di olio da tavola e salsa di soia.

In Asia il sale viene sempre sostituito con la salsa di soia, è lui che dà il piatto gusto insolito.

Metodo di cottura

Diamo un'occhiata a come cucinare il riso cinese. Lessare il riso e versare l'acqua attraverso un colino, quindi è necessario sciacquarlo in modo che il cereale diventi friabile. Prendete una casseruola e scaldate l'olio al suo interno. Guarda l'olio in modo che non bolle, altrimenti gli ingredienti potrebbero friggere velocemente e l'aroma del cibo non sarà così piccante. Dopo mezzo minuto, aggiungete l'erba cipollina tagliata a pezzi, lì, non è necessario friggerla, basta ammorbidirla nell'olio. Aggiungere subito dopo la cipolla peperone tagliato a cubetti. V cucina cineseè importante ricordare che le verdure non vengono fritte, ma leggermente stufate nell'olio. Quando tutte le verdure saranno morbide, aggiungetele fresche pisello verde o mais, allora salsa di soia, amalgamare il tutto e togliere dal fuoco.

Il prossimo passo: prendi una padella pulita, versa un cucchiaio di olio, aggiungi le uova e mescola la massa con una speciale spatola di legno. Nel momento in cui le uova hanno iniziato ad arricciarsi, è necessario aggiungere rapidamente riso e verdure, mescolare tutto. Assaggialo, se non c'è abbastanza sale, puoi aggiungerne un po ', ma non molto, in modo che il piatto non perda il suo sapore.

L'appetitoso riso cinese con uova e verdure è pronto. Può essere utilizzato come piatto unico o come contorno per piatti di carne o pesce.

Riso alla cinese con verdure, pollo e uova

Se vuoi rendere il piatto più soddisfacente, puoi aggiungere la carne di pollo al riso con verdure e uova. Tale riso, fritto con pollo, è comune alle persone in Cina. Sì, ed è popolare tra noi.

Componenti

Per cucinare il riso con le verdure in cinese con un uovo avrai bisogno di:

• filetto di pollo 300 grammi;
• riso bianco o basmati 300 g;
• piselli (se non ce n'è uno fresco, puoi usarlo congelato o sostituirlo con fagiolini - 200 g);
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• carote 2-3 pezzi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 uova;
• salsa di soia - 4 cucchiai. l.;
• salsa di pesce 2 cucchiai. l.;
• olio di sesamo 1 cucchiaio. l.;
• sale marino e pepe nero macinato.

Metodo di cottura

Considera, in modo tradizionale, come descritto all'inizio dell'articolo in ricetta base... Mentre sta ancora cuocendo, cuociamo le verdure: devono essere lavate e pelate bene. Tagliare le carote a strisce sottili, un pelapatate aiuterà in questo, quindi tagliare a metà i nastri di carota. Preriscaldare la padella, versare l'olio. Se hai preso una verdura, per gusto, puoi aggiungere una goccia di semi di sesamo e versare le carote. Friggiamo per 5 minuti e mescoliamo in modo che non bruci. Prendete poi il filetto di pollo e tagliatelo a pezzi lunghi 3 cm, unitelo alle carote fritte e fate soffriggere per altri 5 minuti mescolando bene il tutto Introducete l'aglio, poi metteteci i piselli, mescolate bene il tutto, chiudete il coperchio e aspettate 4 minuti Ora puoi aggiungere il fuoco al resto dell'acqua evaporata. Ora prendiamo condimento, pepe nero, soia aromatica e salsa di pesce, tritare le cipolle verdi e aggiungere a mix di verdure... Versate poi 2 uova nella stessa padella con le verdure, avendole solo precedentemente spostate nell'altra metà, amalgamate il tutto velocemente e amalgamate alle verdure. Ora puoi aggiungere il riso con pollo e verdure e versare un po' di salsa di soia, dopodiché friggiamo ulteriormente fuoco alto... Quindi sono passati 30 minuti, il riso è pronto e si è rivelato sorprendentemente appetitoso.

Riso fritto alla cinese con verdure, uova e gamberi

Un piatto molto conveniente che spesso si trova nei menu dei ristoranti. È consentito cucinare sia a pranzo che a cena. È leggero e nutriente.

Componenti:

• riso bollito - 200 grammi;
• gamberoni- 15 pezzi;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• salsa di ostriche - 1 cucchiaino;
• olio - 5 cucchiai. cucchiai.

Metodo di preparazione: prebollire il riso, ma è importante non farlo scuocere perché risulti friabile. Togliere le verdure dal frigorifero e scongelare. Rompete le uova in un piatto e mescolate bene. Quindi tritare le cipolle verdi non grandi, pulire i gamberi e salare. Preriscaldare la padella e aggiungere l'olio. Non appena si sarà scaldato, adagiate i gamberi, mescolate velocemente e friggeteli finché sono teneri. Alla fine, è necessario drenare l'olio. Poi di nuovo prendiamo una padella pulita, la riscaldiamo, versiamo olio e uova, friggiamo per mezzo minuto. Quindi aggiungere il riso, mescolare il tutto e friggere. Una volta che il riso è rosolato e friabile, puoi aggiungere un po' di sale e lasciare riposare. piccolo fuoco... Quindi aggiungere le verdure, i gamberi, mescolare il tutto e tenere a fuoco medio per un minuto. Quindi versare la salsa di ostriche, scaldare per altri 30 secondi e servire.

Con l'aggiunta di carne di manzo

Un'altra ricetta deliziosa e semplice è il riso alla cinese con verdure e uova con l'aggiunta di carne di manzo.

Componenti:

• aglio fresco- 4 chiodi di garofano;
• zucchero semolato - 1/5 cucchiaino;
• zira (cumino) - 5 grammi;
• zenzero - 2 pezzi;
• fungo di legno - 2 pezzi .;
• uovo di gallina - 1;
• cipolla - 1 pz.;
• carote grandi - 1 pz .;
• foglie di lattuga - 3 foglie;
• carne di manzo - 100 grammi;
• riso a chicco lungo - 300 grammi;
• salsa di soia - 2 cucchiaini;
• salsa di ostriche - 1 cucchiaino;
• vino di riso - 1 cucchiaino;
• amido - 1/5 cucchiaino.

Considera come cucinare deliziosamente il riso per un contorno. La ricetta è semplice. Tagliare finemente la carne di manzo in barrette, tritare molto finemente l'aglio e lo zenzero, quindi mettere tutto in un piatto con carne di manzo. Quindi, versare 1/5 di cucchiaio di amido e aggiungere 2 cucchiaini. salsa di soia, carote tagliate, cipolle, funghi di bosco, lattuga, foglia cavolo cinese... Prendiamo un uovo, lo rompiamo e lo versiamo in una padella preriscaldata con olio, friggiamo per 30 secondi, mescolando continuamente. Dopo la frittura, mettete l'uovo su un altro piatto e cominciate a friggere la carne di manzo, poi stendete la carne e cominciate a friggere le verdure, aggiungete lo zucchero, l'uovo, la salsa di soia, poi il riso e mescolate con molta attenzione. Alla fine, aggiungi il cumino (se tradotto nella nostra lingua - questa è l'erba del cumino), foglie di lattuga fresca e lavata, salsa di ostriche e vino di riso.

Riso con verdure e pesce rosso alla cinese

Componenti:

• filetto di pesce rosso - 500 g;
• riso a chicco lungo - 1 tazza;
• cipolla - 1 pezzo;
• Carote grandi;
• piccola radice di zenzero - 2 cm;
• salsa di soia -1 cucchiaino;
• concentrato di pomodoro naturale - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Metodo di preparazione: tagliamo le carote e lo zenzero a pezzetti, proviamo a tagliare anche le cipolle a semianelli, e il pesce a pezzi. Preriscaldare la padella e aggiungere l'olio, scaldare e versare semianelli di cipolle, carote, zenzero, pasta di pomodoro e salsa di soia. Facciamo sobbollire tutto, quindi aggiungiamo pezzi di pesce e friggiamo, versiamo 3 bicchieri d'acqua e facciamo sobbollire tutto fino a quando il piatto è pronto. Il riso con verdure e pesce può essere servito come piatto separato.

Un piatto di riso pronto con verdure può essere servito dopo averlo decorato con erbe aromatiche, piume di cipolla, lattuga, foglie di basilico. Queste verdure aggiungeranno un sapore delizioso al piatto.

I piatti cinesi semplici sono facili da imparare da soli. È sano e delizioso, non esitare. Tutta la famiglia e anche i bambini adoreranno il piatto. Il riso cinese con le verdure può essere cucinato ogni giorno, cambiando ingredienti aggiuntivi e ogni volta che ottieni un nuovo piatto.

Padella wok

Il prodotto è un calderone di metallo a parete sottile con una forma conica e un fondo convesso. La padella si riscalda in modo uniforme, consentendo di cuocere rapidamente il cibo a fuoco vivo. Cosa si cucina in una padella WOK? Le caratteristiche strutturali consentono di realizzare quasi tutte le idee culinarie. Questa padella è l'ideale per cuocere il riso con le verdure in stile cinese con un uovo.

Il riso fritto alla cinese con le uova è un piatto molto diffuso tra gli abitanti del Celeste Impero. Gli ingredienti che compongono questo "esotico" sono abbastanza semplici e convenienti, si trovano facilmente sugli scaffali di qualsiasi negozio. Prova a preparare un piatto del genere nella tua cucina e vedrai che è davvero incredibilmente gustoso e molto facile da preparare.

Il riso cinese fritto, nel suo nucleo, è un cereale bollito che viene riscaldato in una padella con vari additivi. uova di gallina sono uno degli ingredienti più comuni in questo piatto. Con solo un po' del tuo tempo, tutta la famiglia adorerà il gusto impareggiabile del riso fritto cinese.

Video ricetta passo passo

ingredienti

• Riso bollito - 1,5 cucchiai .;
• Uova di gallina - 1-2 pezzi;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Salsa di soia - 3 cucchiai;
• Zucchero: un pizzico;
• Cipolle verdi a piacere.

Come fare il riso fritto con uova cinesi

Per preparare questo piatto, è necessario utilizzare riso tondo bollito. Le semole a grana lunga non sono adatte perché non ha la necessaria viscosità e, una volta utilizzato, il contorno si disintegra.

Suggerimenti per la cottura:

• Per preparare questo piatto riso bollito deve essere molto freddo, preferibilmente in frigorifero per almeno due ore. Solo in questo caso, quando entrerà nell'olio caldo, non si sfalderà e acquisirà una bella crosta dorata.
• Se si desidera una crosta più dorata e croccante, cuocere il riso più a lungo fino ad ottenere il risultato desiderato.

Invece di un uovo, o con esso, puoi usare altri componenti. Può essere funghi, carote, zucchine, peperone, mais, pomodori, fagioli verdi, carne di pollo e tanti altri prodotti che ti piacciono. Immagina, connettiti, sperimenta e divertiti con il tuo riso fritto!

Istruzioni per la cottura

30 minuti di stampa

1. Cuocere il riso fino a cottura, asciugarlo, trasferirlo su un piatto fondo e metterlo in frigorifero: è necessario freddo per friggere. Tagliare le carote a strisce, i funghi a fettine sottili e piatte. Tritare il peperoncino.
Cheat sheet Come cucinare il riso

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  2. Tagliare le zucchine a cubetti, tritare finemente la cipolla e l'aglio. Sbucciare lo zenzero fresco e grattugiarlo finemente. Tritare le cipolle verdi, versare in una ciotola asciutta e mettere da parte per un po'.
  Culla Come tagliare cipolla

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  3. Riscaldare bene il wok, versare un quarto di tazza di olio di sesamo. Soffriggere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino tritato finemente nell'olio bollente. Friggere per un minuto. Strumento Wok Il classico wok cinese è una padella rotonda in acciaio che cuoce rapidamente, mescolando il contenuto con l'agilità dei giocolieri di strada. Se vuoi davvero cucinare in un classico wok con fondo tondo in un appartamento dove non ci sono fornelli a gas, puoi acquistare un bruciatore speciale a forma di imbuto in ceramica e inserirlo nel piano di lavoro. Costa parecchie volte di più del wok più costoso, ma riscalda sia il fondo che i lati. La scelta migliore per chi vuole non solo friggere noodles e verdure in un wok, ma anche usarlo come una casseruola profonda - il wok in ghisa smaltato Le Creuset. È uno strumento da cucina versatile. In esso, in una sola forza, puoi friggere verdure, carne e noodles o cucinare velocemente, quasi come da una borsa, zuppe. Il fulcro di questa pentola è nella sua forma, che distribuisce il calore nel modo più benefico e permette di cucinare con una quantità irrisoria di olio in pochissimi minuti. Allo stesso tempo, è meglio friggere piccole quantità di cibo in un wok in modo che il cibo non si travolga e bollisca in un mucchio grande e ingombrante.

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  4. Aggiungi le carote, friggi per un altro minuto. Quindi aggiungere zucchine e funghi al composto aromatico risultante, mescolando continuamente.

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  5. Friggere le verdure per un paio di minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, togliendole dalle pareti del wok e non facendole bruciare. L'olio di sesamo brucia piuttosto rapidamente, quindi è necessario agire rapidamente. Attrezzo Bastoncini per wok Non è solo conveniente mangiare noodles con le bacchette, ma anche mescolare nel wok e in generale essere controllati in esso. Solo questi dovrebbero essere bastoncini speciali per wok. Sono comodi, come dita lunghe, e impugnano: puoi capovolgere delicatamente, ad esempio, un fungo o un gambero.

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Il riso è il cereale più comune in tutta l'Asia, quindi chi, se non i cinesi, conosce molte ricette per preparare piatti da esso. Ho imparato a cucinare il riso cinese con l'uovo da un mio amico cinese. Non ci sono infatti prodotti rari o additivi segreti nella sua preparazione, e il gusto è ottenuto con un sapore asiatico molto brillante. Pertanto, per diversificare il menu di casa, puoi cucinare il riso fritto cinese.

Riso cinese con uovo

come cucinare il riso nella ricetta cinese con foto

Il tempo di cottura totale del riso fritto con uova e verdure è di 25-30 minuti.
Idealmente, questo piatto dovrebbe essere cucinato in un wok (padella cinese con fondo tondo) a fuoco vivo, ma in assenza di questo, cuciniamo in una casseruola profonda, una padella o un calderone - a tuo piacimento. In generale, ho cucinato il riso in cinese in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• cipolla 1 pz.;
• carote 1 pz.;
• riso 1 cucchiaio;
• aglio 2-3 spicchi;
• uovo 2 pezzi;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe, salsa di soia - a piacere.

Processo di cottura:

Per prima cosa devi preparare il riso, per questo devi sistemarlo, sciacquare abbondantemente più volte fino a quando l'acqua non è limpida. Far bollire fino quasi a cottura. Io ho usato riso parboiled lungo (non inacidisce ed è sempre friabile). Sbucciare e lavare le verdure. Tritare la cipolla cubo piccolo, schiacciare l'aglio con la parte piatta di un coltello e tritarlo finemente.

Tagliate a cubetti piccoli anche le carote.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un po' di sale e sbattete bene con una forchetta. Scaldare 1 cucchiaio in una padella. l. olio vegetale, versare le uova. Cuocere a fuoco vivo per 2-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Dovresti ottenere solo una briciola leggermente dorata.

Se ottieni pezzi grandi, devi raffreddare leggermente, quindi mettere su un tagliere e tritare finemente con un coltello. Quindi, mettete cipolla e aglio contemporaneamente in olio ben riscaldato, friggete fino a quando un profumo meraviglioso si diffonde in cucina aglio fritto(1-2 minuti), aggiungere le carote e friggere per un altro paio di minuti, pepare, salare leggermente e mettere il riso bollito alle verdure, mescolare, lasciare per 1 minuto.

Versare un po' di salsa di soia e friggere il riso per qualche altro minuto, mescolando continuamente, fino a quando l'umidità rimanente evapora.

Salare di nuovo se necessario. Il contorno di riso fritto è molto buono da solo, ma nella nostra famiglia è più spesso servito con spezie piccanti Ali di pollo e una specie di insalata di verdure.

Anna Mikhailichenko ha raccontato come cucinare il riso in cinese con un uovo, una ricetta e una foto dell'autore.

Il riso fritto con uova alla cinese è un piatto molto diffuso tra gli abitanti del Celeste Impero. Gli ingredienti che compongono questo "esotico" sono abbastanza semplici e convenienti, si trovano facilmente sugli scaffali di qualsiasi negozio. Prova a preparare un piatto del genere nella tua cucina e vedrai che è davvero incredibilmente gustoso e molto facile da preparare.

Al centro, il riso cinese fritto è un cereale bollito che viene riscaldato in una padella con vari additivi. Le uova di gallina sono uno degli ingredienti più comuni in questo piatto. Con solo un po' del tuo tempo, tutta la famiglia adorerà il gusto impareggiabile del riso fritto cinese.

ingredienti

• Riso bollito - 1,5 cucchiai .;
• Uova di gallina - 1-2 pezzi;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Salsa di soia - 3 cucchiai;
• Zucchero: un pizzico;
• Cipolle verdi a piacere.

Preparazione

Per preparare questo piatto, è necessario utilizzare riso tondo bollito. Le semole a grana lunga non sono adatte perché non ha la necessaria viscosità e, una volta utilizzato, il contorno si disintegrerà.


Scaldare bene l'olio vegetale non profumato in una padella profonda. Quando è abbastanza caldo e inizia a scoppiettare, versaci dentro il riso. Scaldare i cereali per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.


Aggiungere la salsa di soia e un pizzico di zucchero al riso e mescolare bene.


Usa una spatola per spingere tutto il riso da un lato della padella in modo che l'altro lato rimanga libero. Versare un cucchiaio di burro nello spazio vuoto e sbattere dentro una o due uova di gallina.

Sbattete subito le uova con una forchetta per creare un composto da frittata. Devi farlo in pochi secondi.


Non appena la frittata inizia a rapprendersi, è necessario mescolarla velocemente al riso. Se volete un piatto saporito aggiungete alla fine qualche goccia di olio di sesamo.


Il riso cinese con l'uovo è completamente pronto! Servire caldo come aggiunta a carne, verdure o piatti di pesce... Puoi decorare magnificamente il servizio con un anello da portata. Posiziona il dispositivo al centro del piatto e posiziona il riso cotto.


Rimuovere l'anello e cospargere il riso fritto tritato cipolle verdi... Questo contorno in stile asiatico sarà una vera manna dal cielo per te quando dovrai preparare uno spuntino veloce e soddisfacente. Buon appetito!

Suggerimenti per la cottura:

• Per preparare questo piatto, il riso bollito deve essere molto freddo, è auspicabile che rimanga in frigorifero per almeno due ore. Solo in questo caso, quando entrerà nell'olio caldo, non si sfalderà e acquisirà una bella crosta dorata.
• Se si desidera una crosta più dorata e croccante, cuocere il riso più a lungo fino ad ottenere il risultato desiderato.

Invece di un uovo, o con esso, puoi usare altri componenti. Questi possono essere funghi, carote, zucchine, peperoni, mais, pomodori, fagiolini, carne di pollo e molti altri cibi che ti piacciono. Immagina, connettiti, sperimenta e divertiti con il tuo riso fritto!