Viele Leute lieben Wiener Waffeln, weil sie gelten perfektes Rezept... Wieso den? Es gibt viele Gründe. Manche Leute wählen sie wegen ihrer Einfachheit, weil es viel mehr Zeit und Mühe kostet, den gleichen Kuchen oder die gleichen Kekse zuzubereiten. Andere werden von der Verfügbarkeit der Zutaten angezogen - das Rezept ist nicht teuer, daher wird ein solches Dessert oft gegessen, ohne das Budget zu beeinträchtigen.

Und natürlich darf man die Vielfalt der Rezepte nicht übersehen, denn Waffeln werden unter serviert riesige Aussicht verschiedene Saucen, und sie selbst werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Es gibt sogar salzige Wiener Waffeln, Desserts aus dünnem oder dickem Teig, diätetische oder nahrhaftere. Und gleichzeitig hat so ein Gericht seine eigenen Unterscheidungsmerkmale in jeder Zubereitungsart - es ist zart, süß und perfekt zum Verzehr - sowohl heiß als auch kalt.

Wiener Waffeln zu machen ist ganz einfach zu lernen. Auch wenn Sie keine Erfahrung im Kochen und Backen haben, wird Sie das Rezept mit seiner Verfügbarkeit begeistern. Ein solches Rezept kann wirklich zu Hause in der gewöhnlichsten Küche gekocht werden. Das Kochen erfordert meistens die Verwendung eines Waffeleisens: elektrisch oder mechanisch, das mit Gas betrieben wird. Aber auch wenn es kein solches Gerät im Haus gibt und Sie es nicht kaufen möchten, reicht ein Rezept im Ofen. Aber das Wichtigste zuerst.

Aber zuerst lohnt es sich festzulegen wichtige Punkte Kochen. Zum Beispiel sind sich nicht alle Hausfrauen über die Zuckermenge im Rezept einig. Manche lieben es süßer, andere dagegen schlanker. Daher ist es möglich und sogar notwendig, von den akzeptierten Normen abzuweichen. Manche Leute ersetzen Zucker durch Fruktose.

Ein weiteres Geheimnis ist, nicht zu gefrorene Butter zu nehmen, dann geht das Kochen schneller. Daher wird das Öl normalerweise eine halbe oder eine Stunde in der Küche belassen. Was Cremes angeht, dann stoppt niemand die Fantasie des Kochs. Es ist realistisch, köstliche Waffeln zu erhalten, indem Sie sie einfach mit Kondensmilch übergießen. Für diejenigen, die gerne kochen, gibt es eine Vielzahl von Saucen, von heißer Schokolade bis hin zu Cremes. Häufig klassisches Rezept beinhaltet Ahornsirup.

Klassisches Dessertrezept

Trotz der Vielfalt in der Kochauswahl gibt es ein klassisches Rezept namens Wiener Waffeln. Indem Sie Ihrem Geschmack verschiedene Komponenten hinzufügen, können Sie jedoch von den üblichen Geschmacksnormen abweichen. Das traditionelle Rezept enthält folgende Zutaten:

1. 100-150 Gramm Zucker;
2. 400 Gramm Mehl (es ist besser, es sofort zu sieben);
3. 200 Milliliter Milch;
4. Öl-Verpackung;
5. drei Eier;
6. ein Drittel Zitrone (klein);
7. 8 Gramm Backpulver.

Nachdem Sie alle Komponenten gesammelt haben, ist es sehr einfach, das Kochen Schritt für Schritt in Betracht zu ziehen. Die Butter auf Zimmertemperatur schmelzen, dann in kleine weiche Würfel schneiden. Zucker dazugeben und kräftig rühren, bis homogene Masse... Wenn sich der Zucker auflöst, fügen Sie Eier (vorgeschlagen) und Milch hinzu. Nochmals mischen.

In einem anderen Behälter Mehl (gesiebt, dann ist der Teig klumpenfrei) und Backpulver mischen. Zitronensaft und etwas Salz hinzufügen und mischen. Dann unsere Buttermischung dazugeben und mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Dies führt zu einer ziemlich flüssigen Substanz in der Schüssel. Es muss auch in kleinen Portionen in das Waffeleisen gegossen werden. Je kleiner die Teigschicht, desto knuspriger werden die Wiener Waffeln. Im Durchschnitt werden Waffeln bis zu fünf Minuten im Gerät gegart. Eine einheitliche, goldene Kruste sagt über den Bereitschaftsgrad aus.

Jetzt können Sie auch die Soße zubereiten. Oft handelt es sich bei einem Rezept, das als Klassiker gilt, um eine spezielle Creme. Es wird auch leicht zuzubereiten sein. Sie müssen ein Ei schlagen, ein halbes Glas Zucker und ein Glas Milch hinzufügen. Zimt, Vanille, Kakao nach Geschmack hinzufügen. Dann können Sie eine kleine Menge Kondensmilch und einhundert Gramm Butter hinzufügen. Die ganze Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sie kocht - Blasenbildung. Nach dem Abkühlen der Masse werden die damit überzogenen Wiener Waffeln mit Haselnüssen oder Schokoladenstückchen dekoriert.

Ofengebackene Waffeln

Viele Leute fragen sich oft, was sie tun sollen, wenn kein Waffeleisen im Haus ist, aber sie wollen das Dessert probieren. Egal - es gibt ein Rezept für den Ofen. Auf dem Foto sind solche Waffeln farbsatter und an sich dicker. Zum Kochen benötigen Sie:

• 150 Gramm Mehl;
• Milch (Standardglas);
• 1 Ei;
• ein paar Löffel Honig;
• 2 große Löffel Butter, geschmolzen;
• eine Prise Salz.

Warme Milch muss mit Honig und Salz gemischt werden. Wenn sich der Honig auflöst, nach und nach in kleinen Portionen Mehl in den Behälter geben. Als nächstes die ganze Mischung schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Wenn wir von einem Standardofen sprechen, muss dieser auf etwa zweihundert Grad vorgeheizt werden. Das Backblech ist mit Spezialpapier bedeckt. Wir gießen nicht die ganze Flüssigkeit darauf, sondern nur einen Teil - ein paar Löffel, die wir gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen. Als Ergebnis sollten wir ein 10-13 Zentimeter dickes Blatt erhalten. Sie können den Teig auch im Kreis gießen. Wenn die Mischung gegossen ist, das Backblech in den Ofen stellen und die Waffeln etwa 15 Minuten backen. Fertige Tortillas können auf eine praktische Größe geschnitten und heiß aufgerollt werden. Anschließend werden sie mit Sahne, Kondensmilch oder Früchten gefüllt.

Rezept für Kefir-Waffeln

Für alle, die keine Butter mögen oder ihre Figur schonen, gibt es ein Rezept ohne Butter - mit Kefir. Hefe wird für ein solches Rezept nicht benötigt. Viele Leute haben Angst, dass die Waffeln nicht gut schmecken, aber das ist nicht der Fall - das Ergebnis ist knusprig und süßer Nachtisch... Wofür wird benötigt diätetische Mahlzeit? Die Komponenten sind wie folgt:

• 60 Gramm Margarine, meistens wird sie zum Schmieren des Waffeleisens verwendet;
• bis zu 100 Gramm Zucker;
• eine kleine Prise Salz;
• 2 Eier;
• 200 Milliliter Kefir;
• 200 Gramm Mehl;
• einen halben Teelöffel Backpulver.

Kefir und Eier mit einem Mixer zerkleinern. Zucker in kleinen Portionen in die schaumige Mischung geben, bis er sich aufgelöst hat. Außerdem sollte der gleiche Vorgang mit Salz durchgeführt werden. Und erst dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Das Mehl muss zuerst gesiebt werden. Als Ergebnis erhalten wir einen zähflüssigen Teig mittlerer Dichte. Wenn es zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

Jede Hausfrau sollte kochen können weiche Waffeln auf wiener zu hause. Diese appetitliche Köstlichkeit wird von Groß und Klein geliebt, denn sie ist durch die Verwendung hochwertiger Zutaten schmackhaft und aromatisch. Um es zu machen, müssen Sie lernen, den Teig zu kochen und ihn richtig in das elektrische Waffeleisen zu legen.

Wie man Wiener Waffeln macht

Wie bei anderen Gerichten beginnt die Zubereitung der Wiener Waffeln mit der Auswahl des Rezepts und der Zutaten. Belgische Produkte zeichnen sich durch ihre Pracht und Weichheit aus, zarter Geschmack und Volumen. Es ist einfach, sie zu Hause zu backen, wenn Sie die Geheimnisse der Teigherstellung kennen. Die so entstandenen Rohlinge können mit süßen Füllungen verbunden oder mit gesalzenem Käse und geräuchertem Fleisch serviert werden, sodass das Gericht sowohl Dessert als auch Snack sein kann.

Die Zusammensetzung verwendet Mehl, Milch, Eier und Zucker. Aus ihnen wird die Teigmasse geknetet und mit einem Waffeleisen oder einem Sandwichmaker gebacken. Beim Befüllen der Geräte ist darauf zu achten, dass der Teig die Zellen vollständig bedeckt, aber nicht ausläuft. Nachdem es verdichtet ist, müssen Sie den Deckel des Geräts schließen und die Kruste 4 Minuten braten. Bei sowjetischen Geräten benötigen Sie etwas mehr Zeit - Produkte sollten hellbeige gebraten werden, damit sie zu knacken beginnen.

Teig

Bei der Zubereitung eines belgischen Snacks ist es wichtig, den weichen Waffelteig richtig zu kneten. Für ihn wird Nahrung bei Raumtemperatur eingenommen - Butter oder weiche Margarine, erwärmte Eier und Basis. Letztere können unterschiedlich sein - Milch, Kefir, Sahne und sogar Joghurt ohne Zusatzstoffe. Für den Teig wird Weizenmehl genommen, vorzugsweise fein gemahlen und Bestnote... Nimmt man altes Mehl, bekommt man schwere, feuchte Produkte, und wenn trocken, krümelig und geschmacklos.

Das Teigrezept sieht die obligatorische Siebung von Mehl vor, die den Produkten Elastizität und Sauerstoffversorgung verleiht. Sie müssen nur das frischeste Öl für das Rezept nehmen - wenn es vor mehr als 10 Tagen hergestellt wurde, ist es besser, ein anderes zu nehmen. Anstelle von Butter können Sie pflanzliche oder kulinarische Margarine verwenden. Milch wird im Ganzen mit einem Fettgehalt von bis zu 2% eingenommen, um einen Karamellgeschmack zu erhalten, können Sie gebackene Milch nehmen. Zucker wird in Form von Sand oder Pulver eingenommen und anstelle von Hühnereier es ist gut, Wachteln zu nehmen.

Von den benötigten Komponenten benötigen Sie Backpulver oder Backpulver, Öl zum Beschichten der Form. Wenn das Produkt im Ofen gebacken wird, können Sie Silikonformen für die keine Schmierung erforderlich ist. Zum Kneten einfacher Test Sie müssen alle trockenen Produkte mischen und die flüssigen ausgießen. Für Luftigkeit das Eiweiß getrennt von den Eigelbteilen verquirlen und zum Schluss hinzufügen.

Rezept für Wiener Waffeln

Für jeden kulinarischen Spezialisten gibt es nützliches Rezept Wiener Waffeln zu Hause. Um das Kochen zu erleichtern, benötigen Sie ein Rezept mit einem Foto, das Ihnen hilft, die Richtigkeit der Aktionen und die Reihenfolge der Lesezeichenprodukte zu verstehen. Schritt für Schritt Rezept Es ist auch nützlich für unerfahrene Hausfrauen, die zum ersten Mal Dessert backen. Um dem Leckerbissen Geschmack zu verleihen, kann es mit der Zugabe von gebacken werden Vanillezucker, Zimt. Mit geriebenen Einschlüssen gebackene Produkte zeichnen sich durch ein würziges Aroma aus. Muskatnuss, Mandelessenz, Kakao- oder Zitrusschale. Erwachsene werden die Aromen von Rum und Brandy sowie Zitronensaft zu schätzen wissen.

Rezept für Wiener Waffeln im elektrischen Waffeleisen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 300 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.

Lecker und zart sind weiche Waffeln im Waffeleisen nach traditionellem Rezept. Sie eignen sich hervorragend als Dessert, gepaart mit Schlagsahne, Honig oder Marmelade. Besprenkelt Puderzucker, Sie werden tolles Frühstück für ein Kind oder einen Snack mit Tee oder Kaffee bei der Arbeit für einen Erwachsenen. Um zu bekommen leckeres Essen, es lohnt sich, dem Rezept zu folgen.

Zutaten:

• butter - 200 g;
• eier - 3 Stück;
• zucker - 100 g;
• milch - 250 ml;
• mehl - 1,5 Tassen;
• Backpulver - 2 g;
• Zitronensaft- 10ml;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochmethode:

1. Die Butter weich machen, mit Zucker mit einem Mixer oder einer Gabel mahlen.
2. Eier in die cremige Zuckermischung schlagen, warme Milch, Zitronensaft hinzufügen.
3. Zu den restlichen Produkten Mehl und Backpulver geben, den Teig glatt kneten.
4. Das elektrische Waffeleisen einfetten, den Teig einlegen, die Waffeln jeweils 5 Minuten backen.

Knusprige Wiener Waffeln - Rezept

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 298 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Für diejenigen, die weiche belgische Produkte nicht mögen, ist ein Rezept für die Zubereitung von knusprigen Wiener Waffeln praktisch. Im Gegensatz zum ersten Rezept muss die Butter-Milch-Mischung nicht erhitzt werden – die Waffeln werden dadurch knusprig und schmecken angenehmer. Sie können mit Honig, Zimt, Apfel oder . serviert werden Bananenfüllungen... Vanillezucker wird verwendet, um Süße hinzuzufügen.

Zutaten:

• eier - 2 Stück;
• zucker - 150 g;
• mehl - 1,5 Tassen;
• Sahne - ein Glas;
• zitronenschale - 10 g;
• natron - 5 g;
• essig - 5 ml;
• stärke - 10 g;
• saure Sahne - 30 g;
• Vanillezucker - 5 g.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker mahlen, Butter hinzufügen, schlagen. Sahne einfüllen.
2. Gießen Sie Mehl, mit Essig gelöschte Soda, Stärke, Zitronenschale.
3. Auf einem Waffeleisen backen, mit süßer Sauce servieren.

In Silikonform

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 294 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Wenn zu Hause kein elektrisches Waffeleisen vorhanden ist, besteht die Möglichkeit, Wiener Waffeln im Backofen in einer Silikonform zu backen. Ihre Vorbereitung wird weniger Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird die Gastgeberin angenehm überraschen. Die Produkte werden flauschig und weich, gut gebraten und lecker. Für die Herstellung ist es besser, spezielle Formen zu verwenden, die einem Muster einer Waffeloberfläche ähneln; beim Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:

• eier - 3 Stück;
• milch - 400 ml;
• mehl - 250 g;
• pulverisierte Hefe - 20 g;
• salz - 5 g;
• butter - 100 g;
• Zucker - 40 g

Kochmethode:

1. Butter schmelzen, geschlagene Eier, warme Milch hinzufügen.
2. Mehl, Salz, Zucker, Hefe hinzufügen und mit einem mechanischen Schneebesen schlagen.
3. Den Teig in eine Form gießen, auf einem Backblech bei 220 Grad 10 Minuten backen.
4. Umdrehen, 5 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

Klassisch

• Kochzeit: 2,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 363 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Belgisch.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Schwieriger zu machen ist das klassische Wiener Waffelrezept. Sie werden belgisch oder Lüttich nach den Namen der Städte und Länder genannt, in denen sie entdeckt wurden und populär wurden. Dieses Rezept beinhaltet das Kochen von Produkten, die Zuckerperlen genannt werden. Sie erhielten ihren Namen aufgrund der Anwesenheit von Zuckerklumpen im Inneren. Sie werden kalt serviert.

Zutaten:

• mehl - ein halbes Glas;
• zucker - 250 g;
• milch - 150 ml;
• butter - 250 g;
• eier - 2 Stück;
• hefe - 25 g;
• vanillezucker - 10 g;
• Zimt - 10 g.

Kochmethode:

1. Mehl sieben, Hefe hinzufügen, Eier schlagen.
2. Etwas salzen, süßen, Milch hinzufügen.
3. Nach einer halben Stunde Zucker und Ghee hinzufügen. Den Teig kneten, in gleich große Stücke teilen.
4. Nach 15 Minuten in einem elektrischen Waffeleisen goldbraun backen.

Auf Kefir

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 240 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Als diätetischer gelten Wiener Kefir-Waffeln, die durch Kohlensäureblasen in einem fermentierten Milchgetränk auch luftig und weich sind. Sie eignen sich gut zum Nachtisch mit Schokoladenglasur und frische Beeren Erdbeeren, sowie als Snack bei einem Arbeitsnachmittag oder in der Schulpause, wenn Sie das Produkt einem Kind geben.

Zutaten:

• mehl - 150 g;
• butter - 50 g;
• zucker - 20 g;
• Backpulver - 10 g;
• salz - 5 g;
• eier - 1 Stk.;
• kefir - ein Glas.

Kochmethode:

1. Mehl, Salz, Backpulver einrühren.
2. Eier, Zucker, Kefir mit einem Schneebesen schlagen. Beide Massen mischen.
3. Ghee einfüllen, Waffeln auf einem Waffeleisen backen, je 2 Esslöffel, 5 Minuten braten.

Dick für elektrisches Waffeleisen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 287 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Im Gegensatz zu dünnen Waffeln verwendet das Rezept für dicke Waffeln eine große Anzahl Milch und Mehl. Die resultierenden Produkte haben ein großes Volumen und eine luftige Weichheit und haben Hohlräume im Inneren. Servieren Sie sie gut mit Karamellsirup und geriebene Milchschokolade, um die Süße des Desserts zu verstärken. Es wird Erwachsene und Kinder, Gäste und Familienmitglieder ansprechen.

Zutaten:

• mehl - 350 g;
• butter - 200 g;
• zucker - 100 g;
• eier - 3 Stück;
• milch - ein Glas;
• zitronensaft - 20 ml;
• Backpulver - 20 g.

Kochmethode:

1. Die Butter weich machen, mit einem Mixer mit Zucker schlagen, Milch und Eier bei Raumtemperatur ausgießen.
2. Nach und nach Mehl, Backpulver, Zitronensaft hinzufügen.
3. Den Teig kneten, auf einem Waffeleisen 3 Minuten backen.

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengehalt: 234 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Für diejenigen, die kein modernes Elektrogerät haben, gibt es die Möglichkeit, Wiener Waffeln im Waffeleisen auf Gas zu backen. Das sowjetische Gerät ist nicht schlechter als das neumodische, es stellt die gleichen leckeren Produkte her, die etwas genauer überwacht werden müssen. Der daraus resultierende Snack ist das perfekte Sonntagsfrühstück mit Eis, Sirup und geriebene Nüsse.

Zutaten:

• butter - 125 g;
• Mineralsprudelwasser - ein halbes Glas;
• zucker - 75 g;
• eier - 3 Stück;
• mehl - 250 g;
• Vanillezucker - Beutel;
• Backpulver - 3 g.

Kochmethode:

1. Zucker, Butter, Eigelb, Vanille und etwas Salz schaumig schlagen.
2. Mehl und Backpulver verrühren, Eimasse hinzufügen.
3. Gießen Sie Wasser ein, geschlagenes Eiweiß, kneten Sie den Teig.
4. In eine Form geben, verschließen, auf 5 Stufen goldbraun backen.

Ohne Öl

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 220 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Wiener Waffeln ohne Butter sind praktisch diätetisch und eignen sich gut für Menschen, die dünn sind, aber gerne Desserts essen. Dieses Rezept geht von der Verwendung von Nüssen anstelle von Öl aus, die reich an Fettbestandteilen sind. Eine besondere Note von Würze und leichtem Geschmack verleihen den Produkten Mandelmilch und Kokosnussflocken- ein elegantes Aroma wird erhalten.

Zutaten:

• natron - 3 g;
• Zimt - 2 g;
• Meersalz - 2 g;
• Cashewkerne - 150 g;
• eier - 2 Stück;
• mandelmilch - ein Drittel eines Glases;
• honig - 40 g;
• mehl - 100 g;
• kokosflocken - 40 g.

Kochmethode:

1. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz mischen.
2. Cashewkerne, Eier, Milch, Honig und Späne mit einem Mixer verquirlen.
3. Mit Trockenfutter verrühren, mit einem Mixer cremig schlagen.
4. 2 Minuten auf einem Waffeleisen backen.

Auf Sauerrahm

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 313 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Wiener Waffeln mit Sauerrahm zeichnen sich durch den feinsten cremigen Geschmack aus. Laut Bewertungen sollten sie die fetteste Sauerrahm nehmen - bis zu 25-30%, damit der Teig luftig und weich wird. Die Verwendung von Backpulver ist optional, da sich die Masse als luftgesättigt herausstellt. Wenn Sie knusprige Produkte wünschen, sollten diese 10-15 Sekunden länger im Waffeleisen aufbewahrt werden.

Zutaten:

• eier - 5 Stk.;
• Kristallzucker - 100 g;
• Sonnenblumenöl- ein halbes Glas;
• saure Sahne - ein halbes Glas;
• Mehl - ein Glas.

Kochmethode:

1. Eigelb mit Zucker schlagen.
2. Butter, Sauerrahm, Mehl portionsweise hinzufügen.
3. Die abgekühlten Proteine ​​schlagen, bis sich ein luftiger Schaum bildet, zum Teig geben.
4. Backen Sie die Produkte 2 Minuten lang.
5. Mit Schalen gefüllt mit Kondensmilch und Beerensirup servieren.

Keine Eier

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 221 kcal.
• Verwendungszweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autors.
• Komplexität der Zubereitung: mittel.

Ein fast magerer Snack sind Wiener Waffeln ohne Eier, die gut für schlankmachende, nicht strenge Vegetarier sind. Auch Diabetiker können poröse Produkte bedenkenlos einnehmen, wenn sie Kristallzucker durch Fructose oder Stevia, einen natürlichen Pflanzensüßstoff, ersetzen. Sie können mit beliebigen Zusätzen serviert werden - Schlagsahne, karamellisierte Äpfel, Kiwi, Bananen.

Zutaten:

• Roggenmehl- 190 g;
• milch - ein Glas;
• Olivenöl- 25ml;
• Zimt - 10 g;
• vanillezucker - 10 g;
• natron - 5 g;
• Backpulver - 10 g;
• salz - eine Prise;
• Stevia - 10 g.

Kochmethode:

1. Mehl, Natron, Backpulver, Stevia, Salz mischen.
2. Milch mit Butter mischen, portionsweise in die trockene Mischung gießen und mit einem Schneebesen zu einer homogenen cremigen Teigkonsistenz rühren.
3. Im Waffeleisen oder Spezialformen auf einem Backblech im Backofen backen.

Füllung

Traditionelle Rezepte Es wird davon ausgegangen, dass Wiener Waffeln mit Füllung serviert werden. Hier sind ein paar leckere Optionen Füllung backen:

• Frischkäse, Ahornsirup, Zimt, Rosinen;
• Hühnerfleisch, Zwiebeln, Sauerrahm;
• Eiscreme, frisch gemahlener Kaffee;
• Puderzucker, Schokoladenstückchen, Kokos;
• Marmelade, Sirup, Schlagsahne;
• gekochte Kondensmilch, Beerenmarmelade;
• Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren;
• Banane, Äpfel, Ananas, Kaki;
• geschmolzene Schokolade, Schokoladen Toffee;
• Ricotta, Mascarpone;
• Kondensmilch, Pflaumen, Feigen;
• Honig, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Orangenlikör;
• Vanillepudding oder Proteincreme, Konfitüre, Marmelade;
• Sirup, eine Mischung aus Butter mit Zucker, Kakao, Zimt;
• saure Sahne mit Puderzucker;
• Erdnuss, Mandelbutter.

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Die Geschichte der Waffeln reicht über tausend Jahre zurück. Wiener Waffeln entstanden vor etwa 120 Jahren und unterscheiden sich von den üblichen dadurch, dass der Boden der Waffeln nicht knusprig ist, sondern einem weichen Keks ähnelt. Die Popularität des Desserts ist auf seine einfache Zubereitung zurückzuführen. Hausfrauen bereiten im elektrischen Waffeleisen üppige Wiener Waffeln zu und servieren sie mit Saucen aus Schokolade, Beeren, Kondensmilch oder Nüssen.

Als Dessert, Frühstück oder Snack werden zarte Wiener Waffeln zubereitet. Oft wird Wiener Waffelteig bei der Zubereitung von Tortenböden verwendet. Es gibt viele Möglichkeiten, Wiener Waffeln zuzubereiten, aber die Basis sind 4 Teigrezepte.

Auf Kinderpartys sind knusprige Waffeln mit Eis oder Joghurt sehr beliebt.

Das klassische Wiener Waffelrezept

Um flauschige, weiche Waffeln zuzubereiten, ist es wichtig, die genauen Proportionen und die Garreihenfolge einzuhalten. Ein delikates Dessert kann zum Frühstück mit jeder Sauce zubereitet werden.

Die Waffeln sind sehr schnell gebacken. Die Zubereitung von 8 Portionen dauert 30 Minuten.

Zutaten:

• 100 g Butter;
• 250 g Weizenmehl;
• 3 Eier;
• 150 ml Milch;
• 2 EL. l. Kristallzucker oder Puderzucker;
• 0,5 TL Soda, abgeschreckt mit Essig oder Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Butter im Dampfbad schmelzen. Puderzucker oder Zucker hinzufügen und glatt rühren, ohne Körner.
2. Eier zur Butter geben und erneut glatt rühren.
3. Gießen Sie warme Milch ein und fügen Sie 200 gr hinzu. Mehl. Rühren Sie um und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.
4. Gelöschte Soda in den Teig geben, mischen.
5. Den Teig glatt kneten, ohne Klumpen oder Körner. Die Konsistenz sollte einer leicht geschlagenen Sahne ähneln, die von einem Löffel tropft.
6. Das Waffeleisen vorheizen und 2 Esslöffel pro Portion geben. Die Waffeln 3-5 Minuten backen, bis sie geformt sind goldbraun, darauf achten, dass die Waffeln nicht anbrennen. Servieren Sie Waffeln mit beliebiger Sauce, Obst, Eis oder Joghurt.

Ein einfaches Rezept für fluffige Wiener Waffeln mit Sauerrahm wird Liebhaber delikater Desserts ansprechen. Eine beliebte Methode zur Herstellung von Waffeln kann als Basis für einen Kuchen oder Gebäck verwendet werden.

Zutaten:

• 250 g Butter;
• 300gr. fette saure Sahne;
• 1 Tasse Zucker;
• 2 EL. l. Stärke;
• 3 Eier;
• 0,5 TL Sprudel;
• 1 Tasse Mehl;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
2. Butter weich machen und geschlagene Eier einrühren.
3. Sauerrahm zugeben und den Teig gut durchkneten.
4. Mehl und Stärke zum Teig geben. Den Teig glatt rühren. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
5. Den Teig in ein elektrisches Waffeleisen geben und 5 Minuten backen. Waffeln servieren mit Sauerrahm, Schlagsahne oder Eis.

Dies ist ein diätetisches Wiener Waffelrezept für Liebhaber richtige Ernährung... Ein einfaches Dessertrezept ohne Eier kann während des Fastens und der Diät zu Hause zubereitet werden. Geeignet für Menschen mit Laktoseintoleranz bei Verwendung von Sojamilch.

8 Portionen Waffeln brauchen 30 Minuten zum Kochen.

Zutaten:

• 1 Tasse Roggen- oder Hafermehl
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 1 Tasse Sojamilch
• 1 Prise Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• eine Prise Zimt und Vanillin optional für den Geschmack;
• Stevia.

Vorbereitung:

1. Kombinieren Sie Milch und Olivenöl in einem Behälter.
2. Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Vanillin getrennt mischen. Stevia hinzufügen und Zutaten verrühren.
3. Kombinieren Sie die Zutaten durch vorsichtiges Kneten mit einem Schneebesen.
4. Der Teig sollte die Konsistenz von fettiger Sauerrahm haben. Wenn der Teig zu dicht ist, etwas warmes Wasser hinzufügen.
5. Den Teig in eine Auflaufform geben und 4-5 Minuten backen. Diätwaffeln servieren mit kalorienarme Früchte wie geschnittene Kiwi.

Zarte Wiener Waffeln mit Hüttenkäse

Quarkwaffeln sind überraschend zart. Dessert ist geeignet für Kinderparty oder zum Frühstück. Wiener Waffeln mit Hüttenkäse sind schnell gar und eignen sich perfekt für ein schnelles Dessert.

Vorbereitung:

1. Den Quark mit einer Gabel zerdrücken.
2. Den Quark mit Vanille, Salz, Zucker und Eiern verrühren.
3. Eingießen Quarkmasse Mehl und Backpulver. Den Teig glatt kneten.
4. Schmieren Sie das Waffeleisen mit Pflanzenöl.
5. Den Teig gleichmäßig im Waffeleisen auslegen.
6. Die Waffeln 6-8 Minuten goldbraun backen. Mit Schokoladensauce, Früchten oder Erdnussbutter servieren.

Zuerst müssen Sie ein Waffeleisen kaufen. Nachdem das elektrische Waffeleisen in der Küche auftaucht, können Sie mit dem Experimentieren beginnen. Es gibt viele Arten von Waffeln. Zum Einrollen und Füllen mit Cremes, Marmeladen und Konfitüren dünn vorbereiten.

Mit der Hilfe verschiedene Typen Teig wird flauschige Waffeln zubereitet. Die Verantwortung für die Zubereitung des Teiges liegt selbstverständlich auf den Schultern der Gastgeberin, denn das Backen liegt bereits in der Verantwortung des Waffeleisens.

Heute verrate und zeige ich dir das Rezept für Wiener Waffeln, sie sind ganz einfach zubereitet, man muss nur ein bewährtes Rezept wissen, dann werden sie sehr lecker, zart und aromatisch.

Zu Beginn verrate ich Ihnen ein paar Tipps und Geheimnisse, um nicht nur Wiener, sondern auch andere sehr beliebte Waffeln im elektrischen Waffeleisen zu backen. Am Ende des Artikels werde ich ein beliebtes Rezept auf unserem Blog teilen, bei dem Waffeln die Hauptzutat sind.

Was sind die Funktionen und Geheimnisse beim Waffeln backen?

1. Traditionell werden zum Backen von Waffeln Mehl, Zucker und Eier benötigt. Verschiedene Rezepte schlagen vor, Sahne, Milch, Hefe, Nüsse zu verwenden Mineralwasser und Backpulver. Salz, Wasser, Soda, Vanillin, Zusatzstoffe und Aromen werden benötigt.
2. Damit die Waffeln knusprig werden, sollte der Teig Stärke in gleichen Mengen mit Mehl enthalten. Bevor Sie mit dem Mischen von Lebensmitteln beginnen, ist es wichtig, dass sie Zimmertemperatur haben und nicht kalt.
3. Teig sie verschmieren nicht auf dem Waffeleisen, die Dicke wird vor dem Schließen des Gerätes nivelliert. Damit der Teig nach dem Backen nicht am Waffeleisen klebt, wird der Zucker durch Puderzucker ersetzt. Vor dem Backen der Waffeln wird das Gerät 10 Minuten erhitzt und mit Pflanzenöl eingefettet.
4. Sie müssen jeden Pfannkuchen 1-2 Minuten backen, aber hier ist es wichtig, die Dicke zu berücksichtigen. Dünne sind in 30 Sekunden fertig. Sie sollten die Delikatesse nicht überbelichten. Wenn dünne Waffeln zubereitet werden, rollen Sie diese sofort auf, indem Sie sie von der Oberfläche des Waffeleisens entfernen. Es ist einfacher, es mit einer Gabel aufzunehmen, um sich nicht mit einem heißen Produkt zu verbrennen.
5. Wenn Sie auf einem Backblech kochen, gießen Sie den Teig auf Pergamentpapier, danach lässt es sich leichter zu Rohren aufrollen. Nicht jeder kann sich sofort umdrehen. Wenn die ersten nicht erfolgreich waren, können sie zerknittert und zur Creme gegeben werden - das ist interessant und wird knirschen.
6. Die Füllung für Waffeln kann eine andere Creme sein, aber Sie können sie nicht lange liegen lassen - sie werden weich. Sie können die Tuben mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze mit Sahne füllen. Auf festlicher Tisch Sie können die Rohre getaucht einsetzen Schokoladenglasur und dann in die Kokosflocken tauchen.

WIENER WAFFELN.

Echte Wiener Waffeln sind innen weich und oben knusprig. 10-15 Minuten vorbereiten. Sie können zum Frühstück zubereitet und mit Marmelade, Honig oder Beeren gegessen werden. Sie passen gut zu salzigen Speisen wie Speck oder Frischkäse.

Sie müssen nehmen:

3 Eier,
¼ Art.-Nr. Sahara,
2 EL. Milch,
30gr. Butter,
2 EL. Mehl,
1 Teelöffel Vanillin,
einen halben Teelöffel Backpulver und die gleiche Menge Salz.

Die Kochschritte sind wie folgt:

3 Eigelb mit Zucker mit einem Mixer in einer tiefen Schüssel glatt rühren;

Vanillin hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen;

Nachdem Sie die Butter geschmolzen haben, fügen Sie sie der vorbereiteten Basis hinzu;

Zwei Gläser Milch werden eingeschenkt;

Mehl, Salz und Soda werden separat gemischt und die Basis wird hineingegossen und mit einem Mixer gemischt;

Das restliche Eiweiß der Eier mit einem Mixer zu einer Luftmasse schlagen.

Wir mischen die Basis mit der Creme sehr vorsichtig mit unseren Händen, damit die Waffeln weich und leicht werden.

Wir erhitzen das elektrische Waffeleisen 2-3 Minuten, fetten mit Öl ein und backen die Waffeln.

Neben Wiener Waffeln gibt es auch belgische, die auf Hefebasis zubereitet werden. Der Teig zum Backen weicher Waffeln enthält saure Sahne.

Die Konsistenz des Teiges zum Backen im elektrischen Waffeleisen sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen, aber nicht so dick wie bei Pfannkuchen. Dank Backpulver werden sie saftig.

Nun das oben versprochene beliebte Rezept.

DAS ORIGINALSTE GEBRATENE WURST-REZEPT.

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Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen sind eine Delikatesse, die lange vor der Erfindung eines speziellen Geräts zum Kochen zu Hause auftauchte. Schon im Mittelalter kochten griechische Köche dünne knusprige Waffeln auf Steinplatten. In Deutschland werden Waffeln seit dem 13. Jahrhundert zubereitet. Höchstwahrscheinlich kommt der Name "Waffeln" vom deutschen Wort "Waffel", was "Zelle" bedeutet.

Der Waffel-Boom in Europa begann im 14. Jahrhundert. Während dieser Zeit wurden Waffeln zu einem beliebten Leckerbissen auf königlichen Tischen. Hofköche waren raffiniert in der Zubereitung von Teigen und Füllungen aus exotischen Zutaten, Rezepte wurden streng vertraulich behandelt, aber bald wurde eine vereinfachte Version von Waffeln für den einfachen Bürger verfügbar. Sie wurden direkt auf der Straße gebacken und locken die Passanten mit einem unbeschreiblichen Aroma und Geschmack.

Das erste Waffeleisen wurde am 24. August 1869 in den USA patentiert. Heute gilt dieser Tag als Tag der Waffeln. 1911 erschien auch in den USA das erste elektrische Waffeleisen. Seitdem Waffeln hausgemacht wurde zu einer beliebten Delikatesse von Millionen von Menschen. Ihre Popularität erklärt sich auch dadurch, dass sie zum Kochen verwendet werden verfügbare Zutaten, und die Backtechnik ist einfach und unkompliziert.

Das Gericht besteht aus Milch, Eiern, Mehl und Zucker. Sauerrahm, Butter, Vanillezucker und andere Aromazusätze machen Waffeln schmackhafter und abwechslungsreicher. Wenn Sie wissen, wie man Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen zubereitet, werden Sie nie Schwierigkeiten haben, Ihre Familie zu überraschen oder unerwartete Gäste zu treffen.

Foto von Wiener Waffeln im elektrischen Waffeleisen

Klassische Wiener Waffeln zeichnen sich durch eine knackige Kruste, zartes Aroma und weiche Mitte aus. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Backpulver und hochwertiger Butter. Die traditionelle Füllung für Wiener Waffeln ist süß - Marmelade, Ahornsirup, Honig, Kondensmilch, Eis. Sie können aber auch ungesüßte Füllstoffe verwenden - Schmelzkäse, Saucen, Pasteten.

Zutaten für das Rezept:

• Eier 2 Stk.
• Zucker 2 EL. Löffel
• Milch 1,5 Tassen
• Mehl 2 Tassen
• Butter 50g.
• Vanillezucker 1 TL
• Backpulver ½ TL
• Salz ½ Teelöffel

So bereiten Sie Wiener Waffeln im elektrischen Waffeleisen zu:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen und das Eigelb mit Zucker pürieren, bis es weiß ist. Vanillezucker dazugeben und nochmals umrühren.
2. Schmelze die Butter. Geschmolzene Butter, Milch und Salz zum Eigelb geben. Aufsehen.
3. Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Das Mehl nach und nach zur Ei-Milch-Mischung geben. Kneten, damit keine Klumpen entstehen.
4. Das abgekühlte Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Kombinieren Sie das Weiß und den Teig vorsichtig und versuchen Sie, nicht im Kreis, sondern von oben nach unten zu rühren. Verwenden Sie zu diesem Zeitpunkt keinen Mixer!
5. Das Waffeleisen vorheizen. Mit Öl schmieren, damit die Waffeln nicht anbrennen. Dies sollte nur in der Anfangsphase erfolgen. In Zukunft werden die Waffeln aufgrund des Öls im Teig nicht kleben. Die Waffeln 2-3 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

Fütterungsmethode: Servieren Sie zum Frühstück Wiener Waffeln mit Beeren, Marmelade, Honig oder Kondensmilch. Bieten Sie Ihren Gästen zu besonderen Anlässen Eis und heiße Schokolade an.

Foto von dünnen knusprigen Waffeln

Dünne knusprige Waffeln können heiß zu Brötchen oder Kegeln gerollt werden, gefüllt mit Dicke Creme, Eis, Schlagsahne. Auch flache Waffeln werden als Kuchen für Kuchen verwendet oder werden einfach so verwendet.

Zutaten für das Rezept:

• Eier 4 Stk.
• Milch 1 Glas
• Mehl 2 Tassen
• Zucker 1 Tasse
• Ghee-Butter 150 g

Zubereitung knuspriger Waffeln im elektrischen Waffeleisen:

1. Schmelze die Butter. Etwas abkühlen lassen.
2. Eier mit Zucker in einem Mixer weiß schlagen. Unter Rühren 1 bis 2 Messlöffel Milch, geschmolzene Butter und Mehl hinzufügen. Sie sollten einen dünnen, homogenen Teig ohne Klumpen erhalten.
3. Das Waffeleisen vorheizen. Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte des Waffeleisens gießen. Die Waffel muss vor dem Bräunen gebacken werden. Den Röstgrad wählt jeder nach Belieben, von zartem Goldbraun bis Braun.

Fütterungsmethode: Um einen Leckerbissen wie in der Kindheit zu erhalten, füllen Sie die Tuben mit einer Creme aus gekochter Kondensmilch und weicher Butter. Eine kalorienärmere Option wird sich herausstellen, wenn Sie Äpfel verwenden, die in einer Pfanne mit Zuckerzusatz gedünstet werden. Ein nützlicher Füllstoff für Kinder ist süße Käsemasse.

Foto von weichen Waffelherzen

Der Waffle Day wird in Amerika am 24. August gefeiert. Es stimmt, Waffeln nach amerikanischer Art unterscheiden sich von denen, die Russen gewohnt sind. Sie sind eher wie im Waffeleisen gebackene Pfannkuchen mit lockigen Waben. Amerikaner bevorzugen Waffeln mit Ahornsirup.

Zutaten für das Rezept:

• Eier 3 Stk.
• Zucker 1 unvollständiges Glas
• Sauerrahm 250gr.
• Mehl 1,5 Tassen
• Vanillezucker 1 TL
• eine Prise Salz
• Backpulver 1 TL

Zubereitung von weichen Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen:

1. Eier mit Zucker verquirlen. Sauerrahm, Salz, Vanillezucker und Mehl mit Backpulver vermischen. Rühren bis glatt. Die Konsistenz ist wie Sauerrahm.
2. Für ordentliche Herzen etwas Teig hinzufügen, da er beim Kochen gut funktioniert. Die Waffeln werden weich und nicht gummiartig. Der Waffelteig reicht für 7 runde Waffeln bestehend aus 5 Herzen.

Fütterungsmethode: Zum Frühstück werden weiche Waffeln am besten mit Joghurt, Quark oder Sauerrahm serviert.

Foto Belgische Waffeln mit Beerenfüllung

Belgische Waffeln sind kaum von Wiener zu unterscheiden. Genauso golden, knusprig und innen sind sie weich. Belgische Waffeln werden mit Beeren serviert, die mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker beträufelt sind.

Zutaten für das Rezept:

für den Test:

• Butter 100g.
• Zucker ½ Tasse
• Eier 2 Stk.
• Mehl 1 Tasse
• Backpulver ½ TL
• eine Prise Salz

Für die Füllung:

• Schokolade 100g.
• Sahne 150ml.
• Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren) 300 v. Chr.
• Puderzucker 1 EL. Löffel

Zubereitung von belgischen Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen:

1. Die Butter sollte weich sein. Es sollte 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Butter mit Zucker und Salz einreiben.
2. Eier hinzufügen. Rühren bis glatt. Backpulver hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen und nach und nach Mehl hinzufügen.
3. Das Waffeleisen erhitzen. Schmieren Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl. Den Teig ausbreiten und 3-5 Minuten backen.
4. Schmelzen Sie einen Schokoriegel in einem Wasserbad, nachdem Sie ihn in Stücke gebrochen haben. Sahne hinzufügen. Unter Rühren die Glasur auf die gewünschte Konsistenz bringen.
5. Die Waffeln mit Puderzucker bestreuen, die Beeren in die Zellen geben und geschmolzene Schokolade einfüllen.

Tipps zum Zubereiten von Waffeln im elektrischen Waffeleisen

Es gibt mehr als hundert Rezepte für die Herstellung von Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen. Es ist unmöglich, alles zu wissen und auszuprobieren. Jedes Produkt aus der Zusammensetzung der Zutaten ermöglicht es Ihnen, die Waffeln zu etwas Besonderem zu machen und ihnen die notwendigen Qualitäten zu verleihen. Es reicht nicht aus zu wissen, wie man Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen zubereitet. Um das richtige Rezept auszuwählen, ist es wichtig zu verstehen, wie sich eine bestimmte Zutat auf das Endprodukt auswirkt. Unsere Tipps helfen Ihnen, aus Hunderten von Rezepten das für Sie passende auszuwählen:

• Knusprige und knusprige Waffeln werden unter Zugabe von cremiger oder Pflanzenöl sowie Eier.
• Um leichte, luftige Waffeln zu backen, müssen Eier in Eigelb und Eiweiß geteilt werden. Ganz zum Schluss werden Proteine ​​hinzugefügt, die zu einem starken Schaum geschlagen werden.
• Verwenden Sie die hochwertigste Butter.
• Der Waffelteig wird mit einem Mixer zubereitet. Die Zutaten mit einem Mixer verquirlen und nach und nach dazugeben, nicht alles gleichzeitig häufen.
• Milch und andere Lebensmittel sollten warm sein. Sie können das Weiß nur abkühlen, bevor Sie es schlagen. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben und mit Sauerstoff zu sättigen.
• Den Teig in die Mitte der Form gießen. Anschließend über die gesamte Fläche verteilen und sofort den Deckel schließen, damit er nicht aufgeht.
• Heiße Waffeln vor dem Servieren abkühlen lassen. Legen Sie sie nebeneinander auf eine Platte, nicht in einen Stapel. Andernfalls wird der Knusper weich.