Jeder von uns erinnert sich wahrscheinlich an knusprige sowjetische Waffelröllchen, denn auf eine solche Delikatesse haben wir jedes Wochenende gewartet! Die Tuben wurden an Feiertagen vorbereitet und mit Konfitüre, Marmelade, Sahne usw. gefüllt - alles was gerade zur Hand war. Aber auch ohne Füllung blieb ein solches Waffendessert nicht lange auf dem Teller - es löste sich im Handumdrehen auf, wenn es mit frisch gebrühtem Tee oder Kaffee serviert wurde. Für die Herstellung sowjetischer Röhren wird genau das sowjetische Waffeleisen benötigt - dicht, schwer, rechteckig. Waffelteig ist schnell zubereitet und für 7-8 Röhrchen berechnet.

Zutaten

• 3 Hühnereier
• 150 gr Butter
• 1. Mehl
• 1. Kristallzucker
• 2 Prisen Salz

Kochen

1. Schmelzen Sie die Butter in einem Wasserbad oder in Mikrowelle ohne es zum Kochen zu bringen, sonst Hühnereier dem Teig hinzugefügt wird, kräuselt sich.

2. Gießen Sie das Öl in eine Mixerschüssel, fügen Sie Hühnereier, Salz, Kristallzucker und hinzu Weizenmehl. Alles ca. 2-3 Minuten zu einem dichten Teig verkneten. Kein Backpulver oder Backpulver erforderlich!

3. Erhitzen Sie das sowjetische Waffeleisen bis zum Anschlag und fetten Sie beide Teile zum ersten Mal mit Butter oder Pflanzenöl ein. Wir legen auf dem Formular 1 EL aus. l. Teig mit der Oberseite und drücken Sie die zweite Form. Waffeln 1-2 Minuten backen und dabei ihre Oberfläche beobachten. Sobald es gerötet ist, können Sie goldenes Gebäck mit einem Spachtel entfernen.

4. Um daraus eine Tube zu formen, muss der Waffelboden sofort nach dem Herausnehmen aus der Form noch heiß gedreht werden, da er sonst in der Hand zerbricht. Vergessen Sie nach dem Drehen nicht, das Röhrchen mit etwas wie einem Spatel oder Löffel zu drücken, bis es abgekühlt ist.

Legen Sie die fertigen sowjetischen Röhren auf eine Schüssel und servieren Sie sie auf dem Tisch. Sie sind wahnsinnig lecker zu jeder Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre!

Hinweis an den Eigentümer

1. Backpulver verbessert normalerweise die Konsistenz Hefefreier Teig, aber bei Waffeln ist alles anders: Soda und Essig verleihen dem fertigen Produkt Zerbrechlichkeit, wodurch es beim Falten bricht, selbst wenn es sehr heiß ist. Backpulver führt zu demselben unerwünschten Ergebnis.

2. Hausfrauen aus der Tschechischen Republik, Österreich und der Slowakei bevorzugen solche Röhrchen jedem anderen Gebäck. Zum Frühstück werden sie in diesen Ländern so oft zubereitet wie in Großbritannien Haferflocken und in Amerika Speck und Eier. Hohle Waffelzylinder oder -tüten werden meistens mit vorgefertigtem Marzipan gefüllt, wenn es nicht verfügbar ist, mit gesalzenem oder gesüßtem Hüttenkäse. Alle drei Optionen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Wenn Sie einem Kind in der Schule ein paar Stücke geben, wird es nach dem Essen einen Kraftschub spüren. Darüber hinaus eignet sich dieses Essen als Snack: Wickeln Sie einfach die Basis der Waffel in eine Serviette und wickeln Sie sie selbst ein Frischhaltefolie, und es wird kein Plastikbehälter benötigt.

3. Tolle Optionen Füllstoffe für nach sowjetischer Art gebackene Waffeln - Schlagsahne, Obst- und Sahneparfait, Proteincreme(es kann mit konzentrierten Säften aus hellen Beeren mehrfarbig gemacht werden). Alle haften gut auf getoastetem Teig und laufen nicht aus.

Kochen wie früher...

• 4 Eier
• 1 Tasse Zucker
• Vanillezucker
• 1 Packung Margarine oder Butter
• 1,5 Tassen Mehl
• Soda mit Essig gelöscht
• Salz, nach Geschmack

Wie man Waffeln macht:

Die Eier schlagen, Schaumbildung vermeiden, etwas Zucker und Vanille hinzufügen. Margarine schmelzen, abkühlen lassen und dann mit Zucker und Ei mischen. Das vorgesiebte Mehl nach und nach in die resultierende Mischung geben, während der Inhalt vorsichtig mit einem Mixer verquirlt wird. Das Sieben des Mehls ist ein Muss, wenn die Waffeln aufgehen sollen. Die Masse salzen und mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen.

Vor dem Gebrauch sollte das sowjetische Waffeleisen unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und anschließend mit Pflanzenöl eingefettet werden. Das Waffeleisen muss richtig erhitzt werden, einen Esslöffel Teig gießen (es sollte eine flüssige Konsistenz haben), mit der anderen Hälfte bedecken und gut andrücken. Nach einer Minute muss die Waffel entfernt werden. Damit die Waffel beim Drehen nicht bricht, muss sie heiß in eine Röhre gerollt werden.

Die fertigen Waffeln sehen sehr appetitlich aus. Dieses Waffelrezept ist ein Klassiker und seit Generationen bekannt. Zum Dekorieren von Waffeln können Sie Puderzucker oder Zuckerstreusel verwenden.

Tubuli mit Pudding oder Kondensmilch ist viel schwieriger herzustellen, da Waffeln leicht zerbrechen können.

Noch ein Rezept

• 450-500 gr. Mehl
• 3 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 150 gr. Margarine
• 10 gr. Vanillezucker
• 1 Teelöffel Limonade
• 1. l. fette saure Sahne

Schlagen Sie das Ei in die weiche Margarine, fügen Sie etwas Zucker und Vanillin hinzu. Fügen Sie etwas Soda zu mittelfetter saurer Sahne hinzu und mischen Sie den Inhalt. Kombinieren Sie die resultierenden Massen zu einer, schlagen Sie mit einem Schneebesen und fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und bringen Sie sie auf die Konsistenz von Sauerrahm.

Während der Teig fertig ist, stellen Sie das sowjetische Waffeleisen zum Aufwärmen auf. Nachdem das Waffeleisen aufgeheizt ist, müssen Sie 1-1,5 Esslöffel des entstandenen Teigs auf die Oberfläche gießen und in der Auflaufform verteilen.

Dann müssen Sie den Teig mit der anderen Hälfte des Waffeleisens bedecken und ein paar Minuten warten. Normalerweise hat die erste Waffel eine dunkle Farbe, aber der Rest sollte golden sein. heiße Waffel sofort müssen Sie die Form einer Röhre oder eines Horns geben.

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Letztes Rezept

• 5 Eier
• 250 gr. Sahara
• 1 Tasse Mehl
• 250 gr. Magarine (70%)
• eine Prise Vanillin
• 150 gr. Kondensmilch
• 100 gr. Butter

Vor dem Kochen sollte das Ei gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Fügen Sie ein wenig Zucker zu einem zerbrochenen Ei hinzu und schlagen Sie, um Schaumbildung zu vermeiden. Sie müssen schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Weichen Sie die Tafelmargarine auf und fügen Sie sie der resultierenden Mischung hinzu, danach fügen Sie dort etwas Mehl und Vanillepulver hinzu. Der Teig sollte genauso ausfallen wie auf Pfannkuchen.

1 Esslöffel Teig in ein vorgeheiztes elektrisches Waffeleisen geben, auf der gesamten Oberfläche verteilen, mit dem anderen Teil andrücken und 3 Minuten warten. Übertragen Sie die resultierende Waffel schnell auf einen Teller und geben Sie ihr die Form eines Kegels oder rollen Sie sie in eine Röhre.

Sie können dekorieren, wenn Sie möchten. Puderzucker oder füllen Sie die Röhrchen mit hausgemachter Sahne. Geben Sie dazu 2 Stunden vor Kochbeginn die Butter auf einen Teller und die Kondensmilch in eine Schüssel mit hohem Rand. Nachdem die Butter etwas weich geworden ist, muss sie in Stücke geschnitten und der Kondensmilch hinzugefügt werden.

Damit die Sahne zart und dicht wird, sollten Sie beim Schlagen einen Mixer verwenden. Fertige Creme in eine Gebäckspritze geben und Waffelhörnchen damit füllen. Wenn keine Backspritze zur Hand war, können Sie die Creme in eine normale Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke füllen und in Tuben drücken.

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Ein Waffeleisen war in der Sowjetzeit ein fester Bestandteil hausgemachter Desserts. Es ist sehr einfach darin zu backen, außerdem gibt es viele Rezepte für jeden Geschmack. Damit lassen sich süße Waffeln zubereiten Cremefüllung oder ungesäuert mit Hackfleisch, Käse, Hüttenkäse oder anderen Zusätzen

Das Wichtigste bei der Auswahl von Produkten ist ihre Frische. Außerdem spielt die Qualität eine große Rolle. Kaufen natürliche Eier, Milch, Kefir oder Sauerrahm, sollten Sie zum Bauernmarkt gehen.

1. Die Eier müssen groß sein. Der Punkt ist, dass in Sowjetische Zeit Die Produkte in den Läden waren von höherer Qualität, und die Rezepte dieser Zeit implizierten große Eier. Wenn es nur kleine sind, wird eine mehr in den Teig gegeben;
2. Wenn das Rezept Margarine enthält, ist es besser, sie durch Butter zu ersetzen, da das fertige Gericht einen Geschmack und Geruch hat, der durch keine Füllung unterbrochen werden kann.
3. Wenn für die Herstellung von Waffeln saure Sahne benötigt wird, muss ihr Fettgehalt mindestens zwanzig Prozent betragen;
4. Milch und Kefir werden nur natürlich eingenommen, es ist am besten, wenn es sich um landwirtschaftliche Produkte handelt;
5. Je feiner der Zucker, desto bequemer lässt er sich zubereiten, da er sich schneller auflöst und nicht anbrennt. Sie können Puderzucker verwenden;
6. Mehl - nur Weizen, Prämie. Vor dem Hinzufügen zum Teig sieben.

Im Gegensatz zum Braten von Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen, backen Sie auf dem Herd, in Sowjetische Uniform hat seine eigenen Eigenschaften:

• der erste Schritt bei der Vorbereitung zum Backen ist die vorläufige Kalzinierung der Form, der Teig wird nur in eine heiße Pfanne gegossen;
• je mehr Stärke hinzugefügt wird, desto dickflüssiger wird die Konsistenz;
• damit die Waffeln nicht anbrennen, wird die Form gut mit Pflanzenöl bestrichen, normalerweise geschieht dies nur beim Backen der ersten Portion;
• das Feuer, auf dem das Gericht gebraten wird, muss nicht sehr stark gemacht werden, mittel ist gut geeignet;
• Es ist wichtig, nicht viel Teig auf einmal zu gießen, da er sonst über die Ränder hinausgeht.
• Sie müssen den Grad der Bereitschaft kontrollieren und das Waffeleisen regelmäßig umdrehen. nach mehreren gebackenen Waffeln wird klar, wie lange sie auf jeder Seite braten;
• Der Teig wird mit einem Löffel oder einer Kelle in die Pfanne gegossen, wie beim Braten von Pfannkuchen. Wenn die Kelle sehr groß ist, ist es besser, sie nicht zu verwenden.

Knusprige Waffeln

Kochzeit

Kalorien pro 100 Gramm

Knusprige Waffeln werden ausschließlich zum Dessert zubereitet und sind eine tolle Ergänzung zum Teetrinken. Sie können mit jeder Sahne oder einfach mit gekochter Kondensmilch kombiniert werden. Dieses Rezept gilt als das schnellste beim Kochen von Waffeln.

Kochmethode:

1. Eier, Kristallzucker und Salz werden in einen großen Behälter gegeben, die Zutaten werden mit einem Mixer geschlagen, bis der Zucker vollständig verschwunden ist. Es ist wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben;
2. Die Butter wird in einer Mikrowelle oder einem Ofen geschmolzen und nach und nach in die Masse eingebracht;
3. Als nächstes fügen Sie Vanillin hinzu;
4. Das Mehl sieben und hineingießen, den Teig nach und nach kneten, bis er wie fettige Sauerrahm aussieht. Bei dieser Konsistenz knuspern die Waffeln.

Ungesäuerte Waffeln ohne Zuckerzusatz werden nicht mehr zum Nachtisch verwendet, sondern als kalte Vorspeise. Sie eignen sich für jede Fleisch- und Gemüsefüllung, passen gut zu Käse und Quarkprodukten.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie ein Ei, trennen Sie das Protein vom Eigelb;
2. Das Eigelb wird mit Backpulver gemischt und mit einem Mixer gründlich geschlagen;
3. Gießen Sie eine Sekunde lang die im Rezept angegebene Portion Wasser ein;
4. Das gesiebte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren einführen;
5. Rühren Sie weiter und fügen Sie den Rest des Wassers hinzu;
6. Der Teig ist fertig, Sie können ihn je nach späterer Zugabe in Pflanzenöl oder geschmolzenem Schmalz backen;
7. Wenn die Füllung für Waffeln bestimmt ist, wird sie erst hinzugefügt, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Kochzeit: 30 Minuten

Kalorien pro 100 Gramm: 380 kcal

Weiche Waffeln haben ihre Vorteile, sie sind zarter und werden nicht nur von Kindern, sondern auch von der Erwachsenengeneration gemocht. Für eine solche Süße wird normalerweise keine Füllung verwendet. Sie können Obst darauf legen und Joghurt oder saure Sahne darüber gießen, was für ein herzhaftes und gesundes Frühstück geeignet ist.

Kochmethode:

1. Eier werden zusammen mit Zucker in einer breiten Schüssel ausgelegt und mit einem Mixer geschlagen;
2. Die Butter wird leicht erwärmt und in die vorbereitete Masse überführt und erneut geschlagen;
3. Als nächstes Salz, Soda einfüllen, noch einmal gründlich mischen;
4. Vorgesiebtes Mehl wird in kleinen Teilen hinzugefügt und der Teig wird allmählich geknetet;
5. Es ist besser, Waffeln in Pflanzenöl zu backen, bis sie eine hellbraune Farbe haben.

Kochzeit: 25 Minuten

Kalorien pro 100 Gramm: 590 kcal

Waffeln nach diesem Rezept zeichnen sich durch ihre Dünnheit und Elastizität aus, es ist bequem, sie in eine Tube zu rollen und mit süßer Sahne oder gekochter Kondensmilch zu füllen.

Kochmethode:

1. Zucker, Eier und Butter werden in einem Behälter gemischt und gründlich geschlagen;
2. Rühren Sie weiter und gießen Sie langsam das Mehl ein;
3. Fügen Sie Kefir hinzu, der Raumtemperatur haben sollte;
4. Der letzte Schritt ist die Zugabe von Vanillin, der Teig ist fertig.

Kochzeit: 40 Minuten

Fans dieses Gewürzes sollten dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Der Geschmack und das Aroma solcher Waffeln lassen sicherlich niemanden gleichgültig. Sie können in ihrer reinen Form gegessen werden, oder Sie können zusätzlich die Füllung machen. Für diese Art von Waffeln eignet sich Proteincreme am besten.

Kochzeit: 40 Minuten

Kalorien pro 100 Gramm: 420 kcal

Kochmethode:

1. Eier werden in Weiß und Eigelb getrennt;
2. Proteine ​​​​werden lange gesalzen und geschlagen, bis der resultierende Schaum stark wird;
3. Butter wird kurz in die Mikrowelle oder den Ofen gegeben, wo sie weich wird;
4. Zubereitete Butter und Kristallzucker werden gemischt und geschlagen;
5. Dann in dieser Mischung in kleinen Portionen Weizenmehl und gemahlenen Zimt hinzufügen, erneut schlagen;
6. Dem Teig werden nach und nach Proteine ​​hinzugefügt, die Sie backen können.

Um Waffeln schmackhaft und schön zu machen, gibt es mehrere Feinheiten und Tricks ihrer Zubereitung, die seit der Sowjetzeit bekannt sind:

• Das Wichtigste für appetitliche Waffeln ist, dass die Konsistenz des Teigs dick ist, wie fettreiche Sauerrahm;
• Rezepte mit Butter oder Margarine haben kürzere Kochzeiten als Rezepte mit Kefir, Wasser und Milch. Wenn Sie also so schnell wie möglich ein Dessert brauchen, sollten Sie sich für Waffeln mit Butter entscheiden.
• Wenn das Gericht ständig brennt, hilft ein Esslöffel Stärke oder zwei Esslöffel, dies zu vermeiden Pflanzenöl direkt in den Teig gegeben;
• Wenn das Rezept die Trennung von Eiern in Proteine ​​​​und Eigelb angibt, wird dieses Produkt nicht bei Raumtemperatur gelagert. Es ist besser, wenn das Eiweiß etwas kalt und das Eigelb warm ist.
• Waffeln, die Butter enthalten, sind am kalorienreichsten;
• Sie können Butter nicht direkt aus dem Kühlschrank hinzufügen, sie muss weich oder geschmolzen sein.
• Waffelteig kann mit zusätzlichen Zusätzen wie kandierten Nüssen oder Sesamsamen leicht variiert werden;
• Zucker muss in Maßen hinzugefügt werden, da sonst eine übermäßige Anwendung die Farbe beeinträchtigen kann fertiges Essen, machen Sie es dunkler;
• Werden die Waffeln gefüllt gekocht, dann werden sie direkt nach dem Backen mit einem Schlauch aufgerollt, bis sie abgekühlt sind.

Während der UdSSR in den Regalen Konditoreien es gab keine Abwechslung. Frauen backten Süßigkeiten in den Küchen. Hausgemachte Waffeln waren beliebt. Jede Gastgeberin hatte eigenes Rezept Waffeln für das sowjetische Waffeleisen. Unter Küchenutensilien Viele haben ein schweres Waffeleisen herumliegen. Ein vergessenes kulinarisches Accessoire kann sich als nützlich erweisen, um süße Meisterwerke zu kreieren.

Wie macht man den besten Teig?

Um Waffeln schmackhaft zu machen, müssen Sie den Teig richtig kneten. Es muss eine spezielle Textur gegeben werden. Es sollte das gleiche sein wie bei fetter Sauerrahm.

Wenn das Waffeleisen vorher noch nicht benutzt wurde, dann sollte der Teig enthalten Kartoffelstärke(1 EL l.). Stattdessen können Sie Pflanzenöl (2 Esslöffel) verwenden. Dadurch wird verhindert, dass Desserts anbrennen.

Vor dem Einlegen der ersten Teigportion sollte das elektrische Waffeleisen gut aufgeheizt werden. Wenn das Rezept Margarine oder Butter enthält, backt das Produkt schnell. Das Kochen von Waffeln mit Kefir, Milch oder Wasser dauert länger. Die durchschnittliche Anzeige variiert zwischen 30 Sekunden und 4 Minuten.

Die beliebtesten Waffeln sind mit Proteincreme gefüllt bzw gekochte Kondensmilch. Es gibt Rezepte für salziges Waffeleisengebäck. Sie legen Fleisch bzw Leberpaste, ungesüßter Hüttenkäse oder Käse.

Waffeln nach einem Standardrezept zubereiten

Um zu Hause ein Dessert zuzubereiten, verwendeten sie oft ein einfaches und preiswertes Rezept. traditionelles Rezept besteht aus folgenden Komponenten:

• drei Eier;
• 450 gr. Mehl;
• ein Glas Kristallzucker und 10 gr. Vanillezucker;
• 150 gr. 82 % Margarine;
• 1 Stunde l. Limonade;
• 1. l. fettreiche saure Sahne.

Sowjetischer Technologieteig wird wie folgt zubereitet:

1. Zucker und Vanillin sollten in Eier gegeben werden.
2. Die Mischung leicht aufschlagen.
3. Fügen Sie Soda zu saurer Sahne hinzu.
4. Mischen Sie die erste und zweite Zusammensetzung und geben Sie weiche (aber nicht flüssige) Margarine hinein.
5. Mehl (in Portionen) unter Rühren zugeben.
6. Gießen Sie in ein erhitztes Waffeleisen 1 EL. l. Prüfung.
7. Verteilen Sie die Zusammensetzung gleichmäßig über das Formular. Schließen Sie den Deckel und halten Sie ihn etwa zwei Minuten lang. Das erste Produkt sollte gebraten werden, bis es erworben wird braune Farbe. Alle anderen werden cremig gekocht.
8. Rollen Sie die Waffel, solange sie noch nicht abgekühlt ist, in eine Röhre oder Tüte.

Wie werden Waffeln mit süßen Füllungen zubereitet?

Rezept Nr. 1

Naschkatzen werden das Waffelrezept für das mit Kondensmilch gefüllte sowjetische Waffeleisen lieben. Es werden Zutaten benötigt wie:

• Eier (5 Stück);
• Zucker und Mehl (jeweils 250 g), Vanillin;
• Margarine (250 g);
• gekochte Kondensmilch (150 gr.);
• Butter (100 gr.).

1. Vor der Zubereitung des Teigs für Waffeln sollten die Eier gekühlt werden.
2. Dann wird Zucker hinzugefügt, leicht geschlagen (bis sich die Körner auflösen). Der Mischung wird weiche Margarine zugesetzt. Gießen Sie das Mehl und eine Prise Vanille hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Kneten Sie den Teig mit einer cremigen Konsistenz.
3. Vor dem Backen von Produkten in einem Waffeleisen wird es auf besondere Weise erhitzt. Dazu wird das Gerät an die Steckdose angeschlossen und die übliche Form auf dem Herd erhitzt. Eine Portion wird auf einer Form ausgelegt, nivelliert und der Deckel des Waffeleisens geschlossen. Die übliche Kochzeit beträgt 3 Minuten. Wenn das Rohr gebacken ist, wird es entfernt und ohne Abkühlen aufgerollt.
4. Sahnefüllung wird aus Butter und Kondensmilch hergestellt. Mit Hilfe eines Mixers werden sie zu einer starken monotonen Masse geschlagen. Mit einem Spritzbeutel werden die Röhrchen mit Sahne gefüllt.

Rezept Nr. 2

Das zweite Rezept aus der sowjetischen Küche ist komplexer. Die Schwierigkeit hängt mit einer speziellen Technologie zur Herstellung von Waffeln zusammen. Um solche süßen Desserts zu backen, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Zucker (310 g) und Vanillin;
• 62 % Margarine (125 g);
• Mehl (110 g);
• Sahne (50 ml);
• Eier (in Höhe von 4 Stück).

Für die Füllung eignet sich gekochte Kondensmilch oder Marmelade. Die Technologie zur Herstellung von Waffeln besteht aus mehreren Stufen:

1. Teigkneten: Sahne wird in geschmolzene Margarine gegossen, gerührt, dann wird eine Mischung aus geschlagenen Eiern mit Zucker hinzugefügt. Zum Schluss Mehl hinzufügen.
2. Gießen Sie 1 EL auf die untere Hälfte des Waffeleisens. l. Prüfung. Mach den Deckel zu. 2-3 Minuten backen. Dann öffnen sie das Gerät, verteilen die Füllung (1 Esslöffel) auf 1/3 des Kuchens. Sie können dem Produkt die gewünschte Form geben, ohne es aus dem Waffeleisen zu nehmen.
3. Eine wichtige Nuance: Sie sollten nicht den gesamten Kuchen mit der Füllung bedecken. Die Zusammensetzung der Füllung sollte kein Öl enthalten, da sie sonst fließt.

Wie macht man ein Dessert für ein Kindermenü?

Rezept Nr. 3

Es werden Waffeln in Form eines Kegels leckere Dekoration Kinder- Urlaubsmenü. Für diese Delikatesse wird der Teig geknetet aus:

• 1 Ei
• 50 gr. Öle,
• Tassen leicht warmes Wasser
• 75 gr. Sahara,
• 175 gr. Mehl
• Prisen Vanille.

1. Die Hälfte des Zuckers sollte mit Butter kombiniert werden. Die restliche Hälfte wird in Wasser gegossen und gerührt. Das Ei wird in die erste Komposition getrieben. Alle Zutaten mischen. Mehl und Vanille vorsichtig hinzufügen. Rühren, bis die Klumpen verschwinden.
2. Nachdem die Produkte gebacken sind, müssen sie mit Hörnern aufgerollt werden. Nach dem Abkühlen werden sie mit Eiskugeln gefüllt, die oben mit Streuseln dekoriert sind. Wenn Sie träumen, können Sie Muster auf Eiscreme machen oder die Waffeln mit Karamell mit Nüssen und Schokolade füllen. Neue Ideen können aus Fotorezepten oder Kochbüchern geliehen werden.

Neue Ideen für knusprige Waffeln

Das Rezept zur Herstellung süßer knuspriger Waffeln unterscheidet sich nicht in speziellen Technologien:

1. Einen weiten Topf mit Wasser füllen und auf einem Gasherd erhitzen.
2. In einem Wasserbad 125 g schmelzen. Butter. Es muss abkühlen.
3. Zwei Eier werden in einen tiefen Behälter getrieben, Zucker (150 g) wird hinzugefügt, wonach die Mischung zu einem leichten Schaum gerührt wird.
4. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, wird erhitztes Öl hineingegossen.
5. Stärke (50 g) wird mit Mehl (150 g) gemischt und hineingegossen Ei-Mischung. Die Teigzubereitung wird durch die Zugabe von Wasser (100 ml) abgeschlossen.
6. Der Teig muss warm gehalten werden.
7. Ein gewöhnliches Waffeleisen wird mit Gas beheizt. Die Galvanoform wird an eine Steckdose angeschlossen. Die Form wird mit Öl geschmiert.
8. Auf einer Backfläche werden zwei Esslöffel Teig (Esslöffel) ausgelegt. Waffeln werden standardmäßig gefaltet.

Für die Füllung eignen sich Kondensmilch, Marmelade, Sahne.

Wahrscheinlich erinnern sich viele Menschen an den Geschmack aus der Kindheit: Waffeln, die von ihrer Mutter oder Großmutter in einem elektrischen Waffeleisen gekocht wurden. Und dann, um ihre Kinder und Ehemänner zu überraschen kulinarische Meisterwerke an Mamas Rezepte, holen wir die verstaubten Waffeleisen heraus, die wir aus den Vorratskammern geerbt haben. Dieses Wunder der Technik, hergestellt von den Meistern der Sowjetunion, kann durch keine modernen Küchentechnologien ersetzt werden, sie sind einfach zu bedienen und erfordern keine hohen kulinarischen Fähigkeiten.

Um ein exquisites Dessert zuzubereiten, benötigen Sie gute Laune, ein sowjetisches Waffeleisen und Zutaten für eines der von uns vorgeschlagenen Rezepte.

Das Hauptgeheimnis köstlicher dünner Waffeln liegt in der Konsistenz des Teigs: Er sollte mäßig dick sein und fettig aussehen hausgemachte Sauerrahm. Damit die Waffeln nicht anbrennen, fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos, raffiniert) oder einen Löffel Stärke (Mais oder Kartoffel) hinzu.

Die Garzeit von Waffeln hängt von der Leistung des elektrischen Waffeleisens und dem Rezept ab. Mit Margarine oder Butter gekneteter Teig backt zum Beispiel schnell, aber mit Kefir oder Milch dauert es viel länger. Die durchschnittliche Garzeit für einen Kuchen beträgt 30 Sekunden bis 4 Minuten.

Das Waffelrezept für ein sowjetisches elektrisches Waffeleisen muss keinen Zucker enthalten, denn die Kuchen können nicht nur mit Sahne und Kondensmilch, sondern auch mit Fleisch u Pilzfüllungen, Hüttenkäse oder Pastete.

Unter allen vorgeschlagenen ist dieses Rezept die einfachste und wirtschaftlichste Option. Die Zutaten für seine Zubereitung sind in jeder Küche zu finden, es erfordert nicht viel Zeit und besondere Kochkünste.

• Mehl 300 gr
• Butter oder Margarine 82% 130 gr.
• Eier 3 Stk.
• Natron- oder Backpulverteig 1 TL
• Saure Sahne 25-30% 1 EL. l.
• Vanillin oder Vanillezucker 10 gr.

Wir schneiden die Margarine in kleine Würfel und legen sie an einen warmen Ort, um sie weich zu machen (Sie müssen sie nicht in der Mikrowelle oder im Dampfbad erhitzen: Margarine, die zu Transparenz geschmolzen ist, ist nicht geeignet). Zucker in einen Behälter mit hohem Rand füllen, Eier hineinschlagen und mit einem Schneebesen gründlich schlagen. Saure Sahne mit Backpulver oder Soda mischen. Wir kombinieren alle drei Mischungen, mischen mit einem Schneebesen und fügen etwas gesiebtes Mehl hinzu. T kneten Sie den Teig bis zur Dichte von Sauerrahm.

Auf der erhitzten Fläche des Waffeleisens 1 Esslöffel Teig gleichmäßig verteilen, andrücken und 1-3 Minuten halten. Der erste Kuchen sollte gebacken werden, bis er braun wird, alle nachfolgenden - bis er golden ist. Rollen Sie die fertigen Kuchen in Umschläge oder Röhrchen. Guten Appetit!

Waffelrezept mit Kondensmilch

• Eier 5 Stk.
• Zucker 250 gr.
• Butter oder Margarine 72% 250 gr.
• Vanillin

• Kondensmilch gekocht 150 gr.
• Butter 100 gr.

Methode der Teigzubereitung:

Eier und Zucker mischen und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber keinen Schaum bilden lassen.

Zu der Mischung hinzufügen weiche Butter(Margarine), Vanillin und allmählich Mehl einführen. Den Teig kneten, bis er die Konsistenz von Sauerrahm hat.

Zubereitungsmethode der Creme:

Weiche Butter zusammen mit Kondensmilch in eine hohe Schüssel geben und schlagen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.

Den Teig auf der vorgeheizten Fläche des elektrischen Waffeleisens verteilen und 2-3 Minuten backen. Fertiger Kuchen in ein Rohr rollen und abkühlen lassen. Spritzen Sie die Creme mit einer Gebäckspritze von beiden Seiten in die Röhrchen. Glücklicher Tee!

Die einzige Schwierigkeit bei diesem Rezept ist die Erfahrung und Korrektheit, heiße Kuchen in Tuben zu falten. Wenn dies kein Problem für Sie ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.

• Zum Testen:
• Eier 4 Stk.
• Zucker 310 gr.
• Butter oder Margarine 62-72% 125 gr.
• Mehl 110 gr.
• Sahne 50 ml.
• Vanillin

*Sie müssen eine der Optionen auswählen.

Eier und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen. Margarine schmelzen, bis sie flüssig ist, abkühlen und mit Sahne mischen. Beide Mischungen vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen.

Tipp: Margarine sollte flüssig, aber nicht heiß sein, sonst kochen oder gerinnen Sahne und Eier.

Den Teig auf der erhitzten Fläche des Waffeleisens verteilen und 2-3 Minuten backen. Ohne den Kuchen aus dem Waffeleisen zu nehmen, die Füllung an einem Rand verteilen und die Tube aufrollen.

Tipp: Die Füllung nicht vollflächig auftragen, da sie sonst ausläuft und verbrennt. Fügen Sie der Füllung keine Butter hinzu, sie schmilzt und verteilt sich auf der Oberfläche des Kuchens

Dieses Rezept wird jeden schmücken Kinderferien, denn Waffelhörnchen können mit beliebigen Füllungen und Cremes gefüllt werden.

Zucker mit Butter mischen. Zucker mit Wasser mischen, bis er vollständig aufgelöst ist. In den ersten Teil (Zucker und Butter) das Ei geben und gründlich mischen. Fügen Sie den zweiten Teil der resultierenden Mischung hinzu ( Zuckersirup). Unter Rühren nach und nach Mehl und Vanille hinzugeben. Die Mischung gründlich schlagen, auf die Konsistenz von Sauerrahm bringen.

Den Teig mit einem Löffel auf der erhitzten Oberfläche des Waffeleisens verteilen und backen, bis er fertig ist.

Den fertigen Kuchen zu einem Horn rollen und abkühlen lassen. Sie können Zuckerwatte, Eiskugeln oder andere Füllungen in die Hörner geben.

• Mehl 150 gr.
• Zucker 150 gr.
• Stärke 50 gr.
• Butter 125 gr.
• Eier 2 Stk.
• 100 ml warmes Wasser.
• Zimt auf der Spitze eines Messers.

Öl in einem Dampfbad erhitzen. Eier und Zucker mischen und schlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Unter ständigem Rühren Öl und Wasser zugießen. Mehl mit Stärke mischen und nach und nach einfüllen. Der Teig sollte dick sein, wie dicke Sauerrahm. Lassen Sie die Teigschüssel 20-30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.

1-2 Esslöffel Teig auf die heiße Oberfläche des Waffeleisens geben und gleichmäßig verteilen. Backen bis fertig. Die fertigen ungekühlten Kuchen in Röhrchen rollen. Füllen Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen, wenn sie kalt sind.

Wenn Sie Süßigkeiten satt haben und etwas Originelles zum Tee servieren möchten, bereiten Sie salzige Röhrchen zu andere Füllung: Pilz, Fleisch oder Hüttenkäse.

• Ei 1 Stk.
• Mehl 250 gr.
• Wasser 250 gr.
• Salz. TL.
• Limonade. TL.
• Pflanzenöl (um die Oberfläche zu schmieren).

Eigelb und Eiweiß trennen. Schlagen Sie das Eigelb mit Soda. Fügen Sie die Hälfte (125 g) Wasser hinzu und fügen Sie Mehl hinzu. Mischen. Unter leichtem Rühren das restliche Wasser zugießen.

Die Oberfläche des Waffeleisens mit Öl oder Schmalz einfetten. Backen bis fertig.

Diese Variante der ungesäuerten Waffeln dient auch als Dekoration für ein Picknick oder ist ein guter Snack für den heimischen Tisch. Außerdem sind sie schnell zubereitet und erfordern keine komplexen Zutaten.

• Ei 1 Stk.
• Milch 250 gr.
• Mehl 250 gr.
• Öl 30 gr.
• Backpulver 3 gr.

Eigelb und Eiweiß trennen. Schlagen Sie das Protein schaumig und lassen Sie es im Kühlschrank. Eigelb mit Milch verquirlen. Mehl und Backpulver zur Milchmasse geben. Gießen Sie unter Rühren die geschmolzene gekühlte Butter und das geschlagene gekühlte Protein hinein.

Den Teig auf der erhitzten Oberfläche des Waffeleisens verteilen und 1,5-2 Minuten backen. Sie müssen die Kuchen heiß rollen und bereits abgekühlt füllen.

Dünne Waffeln mit Sahne

• Margarine 65-72% 100 gr.
• Eier 3 Stk.
• Zucker 125 gr.
• Mehl 250 gr.
• Vanillin.
• Für Sahne:
• Zucker 150 gr
• Sahne 33% 250 gr.

Zubereitung des Teigs: Margarine schmelzen. Abkühlen. Eier und Zucker verquirlen. Kombinieren Sie beide Mischungen. Mehl nach und nach einführen. Vanille hinzufügen.

Zubereitungsmethode der Creme:

Die gekühlte Sahne mit Zucker cremig schlagen.

Den fertigen Teig gleichmäßig auf der erhitzten Oberfläche des Waffeleisens verteilen und backen, bis er gar ist. Rollen Sie die Kuchen noch heiß in Röhrchen oder Umschläge. Nach dem Abkühlen mit Sahne füllen.

Waffelkräcker

• Hartkäse 200g.
• Margarine 72% 200 gr.
• Eier 2 Stk.
• Mehl 250 gr.
• Soda 200 ml.
• Salz 1 TL
• Soda 1 TL

Margarine schmelzen und beiseite stellen. Käse auf einer feinen Reibe mahlen. Alle Zutaten mischen, auf die Konsistenz von Sauerrahm bringen.

Den Teig auf einer erhitzten Fläche in etwa 5 cm großen Fleckchen verteilen und 30-60 Sekunden backen.

Vegane dünne Waffeln

Diese Waffeln werden von Menschen genossen, die fasten oder Vegetarier sind.

• Mehl 430 gr.
• Zucker 170 gr.
• Wasser 350 ml.
• Raffiniertes Pflanzenöl 110 ml.
• Vanillezucker, Soda.
• Nach Geschmack salzen.

Butter mit Zucker, Salz, Vanille und Mehl mahlen, bis Krümel entstehen. Gießen Sie nach und nach das gesamte Wasser ein und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer auf. Gelöschtes Soda in den Teig gießen und mischen.

Einen Esslöffel Teig auf der erhitzten Fläche verteilen und 1-2 Minuten backen. Guten Appetit!

Dünne Waffeln auf Kefir

• Eier 3 Stk.
• Kefir 500 ml.
• Mehl 250 gr.
• Zucker 250 gr.
• Butter 125 gr.
• Vanillin.

Butter schmelzen und abkühlen. Zucker, Eier hinzufügen. Schneebesen. Geben Sie das Mehl ein und bringen Sie alles nach oben homogene Masse. Kefir bei Zimmertemperatur einfüllen. Ganz zum Schluss Vanille hinzugeben.

Backmethode: Backen Sie die Kuchen für 3-4 Minuten bis komplett vorbereitet. Rollen Sie den fertigen Kuchen in eine Tube oder einen Umschlag, während er heiß ist.

Rezept für dünne Waffeln mit Zimt

• Butter 200 gr.
• Mehl 250 gr.
• Eier 3 Stk.
• Zucker 65 gr.
• Salz.
• Zimt.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und schaumig schlagen. Weich, aber nicht geschmolzen, Butter mit Zucker mischen. Zimt, Mehl, geschlagenes Eiweiß hinzufügen.

Der Teig wird auf der am stärksten erhitzten Oberfläche verteilt und bis zum Kochen gebacken.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Waffeln, von schnell und günstig bis teuer und raffiniert. Darunter finden Sie bestimmt eine, die Ihnen und Ihrer Familie gefallen und Ihre Familie bei einer Tasse Tee erfreuen wird.