Jedes Gebäck, Kuchen, Konditorgebäck ist ohne Buttercreme nicht vollständig. Sahne auf Sahnebasis verleiht ihnen einen schicken Geschmack. Darüber hinaus können Sie beim Backen alle Arten von Dekorationen in Form von Mustern, Blumen und anderen schönen Mustern erstellen.

Sie können auch Schokolade, Lebensmittelfarbe und Nüsse hinzufügen, was nicht nur den Geschmack verbessert, sondern ihn auch schöner und origineller macht.

Wie man das macht Koch Meisterwerk zu Hause, woraus es hergestellt werden kann und was hinzugefügt werden muss - beliebte Rezepte für Buttercremes zum Backen helfen uns dabei, es herauszufinden.

Klassisches Buttercremekuchen-Rezept

Kochen:

Butter muss in der Mikrowelle aufgeweicht werden, aber nicht sehr viel;

Wir setzen die Schneebesendüse am Mixer auf und schlagen alles 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit;

Danach gießen wir Kristallzucker und eine Tüte Vanillezucker hinein;

Alles wird geschlagen, bis alle Körner vollständig dispergiert sind;

Um die Arbeit mit der Creme zu erleichtern, müssen Sie sie eine halbe Stunde lang an einem kalten Ort aufbewahren.

Buttercreme für Kekskuchen

Sie benötigen die folgenden Komponenten :

• Puderzucker - 150 Gramm;
• Fettcreme - 500 ml;
• Gelatine - 30 Gramm;
• Eine Packung Vanillezucker.

Kochen:

1. Gelatine sollte in eine kleine Tasse gegeben und warmes Wasser gegossen werden. Lassen Sie es 20-30 Minuten quellen;
2. Dann die Gelatine in einen kleinen Topf geben und aufsetzen Wasserbad oder bei kleines Feuer. Es sollte gekocht werden, bis alle Klumpen aufgelöst sind. Es sollte ständig gerührt werden. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gelatine abkühlen;
3. Die Sahne in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen;
4. Während des Schlagens sollten Puderzucker und Vanillezucker langsam in die Sahne gegossen werden;
5. Ohne zu schlagen, fügen Sie die Gelatinemasse hinzu und schlagen Sie alles 15 Minuten lang;
6. Wenn Sie möchten, können Sie der Creme mit Sahne kleine Ananas- oder Beerenstücke hinzufügen.

Frischkäse-Kuchen

Die Creme erfordert die folgenden Produkte:

• 500 Gramm Quark-Frischkäse;
• 200 Gramm Butter;
• 180 Gramm Puderzucker;
• Eine Packung Vanille.

Kochen:

1. Es ist wünschenswert, dass der Quark weich ist. Butter sollte in der Mikrowelle leicht aufgeweicht werden;
2. Käse und erweicht Butter in eine Schüssel geben und alles 6-7 Minuten mit einem Mixer schlagen;
3. Dann Puderzucker und Vanille hinzugeben. Wir schlagen alles für weitere 10 Minuten;
4. Fertig cremig Käsecreme Sie müssen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Es kann auch damit gefärbt werden Lebensmittelfarbe und fügen Sie Schokolade, Fruchtstücke und gehackte Nüsse hinzu.

Buttercreme für Kuchen

Die Creme benötigt die folgenden Komponenten:

• 500 ml Milch;
• 300 ml saure Sahne;
• 180 Gramm Butter;
• 230 Gramm Puderzucker;
• 150 Gramm Mehl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Päckchen Vanille.

Kochen:

1. 2/3 der Milch in eine Metallkelle oder einen kleinen Topf geben und aufsetzen mittleres Feuer;
2. Während die Milch warm wird, schlagen Sie die Eier in die restlichen Eier, gießen Sie den Puderzucker hinein und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu;
3. Alles mit einem Schneebesen glatt schlagen und in die gekochte Milch geben;
4. Wir kochen alles und mischen mit einem Löffel. Sie müssen kochen, bis die Sahne eindickt;
5. Dann nehmen wir die Pfanne mit Sahne vom Herd und stellen sie zum Abkühlen in die Kälte;
6. Wir stellen die Butter in die Mikrowelle und bringen sie auf mittlere Weichheit;
7. Butter mit Sauerrahm mischen und alles mit einem Mixer schlagen;
8. Die geschlagene üppige Masse in eine eingedickte Sahne geben und mit einem Mixer zu einer homogenen Mischung schlagen;
9. Nachtisch ist fertig. Es kann zum Einfetten aller Backwaren verwendet werden. Sie können Schokolade, Nüsse, kleine Fruchtstücke und Beeren hinzufügen.

Lesen Sie, wie man lecker macht. Sein zarter, milchiger Geschmack ist ideal für die meisten Desserts.

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Cremige Quarkcreme für Kuchen

• 500 ml saure Sahne;
• 300 Gramm hausgemachter Hüttenkäse;
• 100 Gramm Schmelzkäse;
• 300 Gramm Kristallzucker;
• 1 Päckchen Vanille.

Kochen:

1. Den geschmolzenen Käse in zufällige Stücke schneiden. Als nächstes passieren wir es durch einen Fleischwolf, am besten verwenden wir ein feines Sieb;
2. Dann überspringen wir auf die gleiche Weise hausgemachten Hüttenkäse;
3. Wir geben saure Sahne in eine Tasse, gießen Kristallzucker hinein und fügen eine Tüte Vanillin hinzu;
4. Alles mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
5. Fügen Sie dann den fehlenden Hüttenkäse und den geschmolzenen Käse hinzu. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf die höchste Stufe und schlagen Sie die gesamte Mischung, bis eine homogene luftige Masse entsteht;
6. Es ist großartig für jede Art von Kuchen. Mit dieser Mischung bestrichenes Backen ist sehr lecker und zart.

Frischkäsecreme mit Beeren

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 1 Tasse Schlagsahne;
• 200 ml Milch;
• 500 Gramm Hüttenkäse;
• 100 Gramm Gelatine;
• 300 Gramm Puderzucker;
• 300 Gramm Beeren - Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Gelatine einweichen. Geben Sie es in eine Schüssel, gießen Sie heiße Milch ein und mischen Sie, bis sich alle Klumpen und Gelatinekristalle aufgelöst haben.
2. Hüttenkäse durch ein feines Sieb mahlen homogene Masse ohne Getreide. Fügen Sie dort Zuckerknospe hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt ist;
3. Gelatine zu der cremigen Masse aus Hüttenkäse und Puderzucker geben und mischen;
4. Sahne mit dem Rührgerät luftig aufschlagen und mit der Quark-Zucker-Mischung vermischen;
5. Die Beeren in kleine Stücke schneiden und in einer luftigen Creme einschlafen Quarkcreme.

Cremige Kaffeesahne für Kuchen

Sie müssen die folgenden Produkte kaufen:

• Ein Glas aufgebrühter starker Kaffee;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 2 Eigelb;
• 100 Gramm Weizenmehl;
• 200 Gramm 20% Sahne;
• 50 Gramm Butter.

Kochen:

1. Wir stellen die Pfanne auf ein langsames Feuer, wir schlafen dort 1 EL ein. ein Löffel Zucker und leicht braun. Wir fügen ein wenig hinzu heißes Wasser, und der resultierende Sirup sollte 10 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden;
2. Das Eiweiß in eine Schüssel geben, den restlichen Zucker hinzufügen, das Mehl hinzufügen und die Sahne gießen. Wir mischen alles mit einem Schneebesen;
3. Gießen Sie dann die geschlagene Mischung in einen kleinen Topf, gießen Sie ein Glas starken Kaffee und Sirup hinein. Wir setzen die Mischung in Brand und erhitzen, bis sie leer ist;
4. Fügen Sie am Ende Butter hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer;
5. Das fertige Dessert sollte eine halbe Stunde an einem kalten Ort aufbewahrt werden, damit es abkühlt und eindickt.

Buttercremetorte

Für Kuchen benötigen Sie folgende Produkte:

• Hühnereigelb - 6 Stück;
• Zucker - 300 Gramm;
• Butter - 300 Gramm;
• 500 Gramm oder 3 Tassen Mehl.

Creme Zutaten:

• Sauerrahm mit 20% Fett - 400 ml;
• Puderzucker - 150 Gramm;
• Sahne mit 10% Fettgehalt - 300 ml;
• Sahne mit 20% Fett - 300 ml;
• Gelatine - 100 Gramm;
• Pfirsichsirup - 250 ml;
• Vanillin-Beutel.

Zutaten für die Füllung:

• Kiwi - 3 Stück;
• Dosenpfirsiche - 200 Gramm.

Dekorationszutaten:

• Erdbeeren - 4-5 Beeren;
• 1 kleiner Schokoriegel;
• 100 Gramm Mandeln.

Kochen:

1. Geben Sie 6 Hühnereigelb in die mittlere Tasse und reiben Sie sie mit Kristallzucker ein;
2. Auf Raumtemperatur aufgeweichte Butter wird zu Eigelb und Zucker gegeben. Wir mischen alles glatt;
3. Gießen Sie Mehl hinein und kneten Sie einen festen Teig;
4. Wir teilen den Teig in 6 mittlere Stücke und legen sie eine halbe Stunde lang an einen kalten Ort;
5. Aus Backpapier Kreise mit 26 cm Durchmesser ausstechen;
6. Wir legen den Papierkreis auf den funktionierenden Küchentisch und bestreuen ihn mit Mehl;
7. Wir nehmen die Teigkugeln heraus und legen eine auf einen Papierkreis, rollen sie entsprechend der Größe des Kreises dünn;
8. Den Teig mit Papier auf ein Backblech legen und in den Ofen geben. Wir backen es bei einer Temperatur von 200-2100 Grad, bis es goldbraun ist, etwa 5 Minuten;
9. Das nächste Teigstück wieder auf einem Papierkreis auslegen und exakt auf seine Größe ausrollen. Wir backen 5 Minuten bei einer Temperatur von 200-210 Grad;
10. Wir machen den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise;
11. Schneiden Sie die Ränder der abgekühlten Kuchen ab. Sie sollten runde Shortcakes mit einem Durchmesser von 26 cm erhalten;
12. Die restlichen Zutaten müssen mit einem Nudelholz ausgerollt werden, bis sich feine Krümel bilden;
13. Als nächstes bereiten Sie die Creme vor. Dazu die Sahne in einen Topf geben, Sirup und Gelatine dazugeben. Eine Weile einwirken lassen, damit die Gelatine anschwillt;
14. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, stellen Sie die Pfanne mit allen Zutaten auf mittlere Hitze und erhitzen Sie die Mischung. Kochen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Während des Kochvorgangs muss die Mischung ständig gerührt werden. Nicht zum Kochen bringen;
15. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Dazu kann die Pfanne in eine Tasse mit kaltem Wasser gestellt werden;
16. Saure Sahne in eine Schüssel geben, Puderzucker und Vanille hinzufügen. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren;
17. In saurer Sahne die Masse mit Gelatine hinzufügen und schlagen;
18. Sahne mit 30 % Fett im Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie sie zu einer Mischung aus Sauerrahm und Gelatine hinzu, mischen Sie alles und stellen Sie es eine halbe Stunde lang an einen kühlen Ort.
19. In dünne Scheiben geschnittene Pfirsiche und Kiwi in Dosen;
20. Wenn die Creme eindickt, die Kuchen damit einfetten. Auf dem Kuchen 2-3 EL verteilen. Esslöffel der Masse und nivellieren Sie es über die gesamte Oberfläche, legen Sie die Fruchtscheiben und bedecken Sie es mit dem nächsten Shortbread, schmieren Sie auch und legen Sie die Fruchtscheiben. So schmieren wir alle anderen Kuchen. Schmieren Sie den oberen letzten Kuchen, Sie müssen keine Früchte darauf verteilen. Wir bestreichen die Seiten und bestreuen sie mit Krümel von den Kuchen;
21. Die Oberseite des Kuchens mit Nüssen und geriebener Schokolade bestreuen und mit Beerenstückchen dekorieren.

• Für Sahne verwenden Sie am besten gekühlte Eier, sie schlagen besser;
• Damit die Sahne während des Kochvorgangs nicht anbrennt, empfiehlt es sich, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden;
• Damit die Butter weich wird, kann man sie im Dampfbad schmelzen, aber nicht bis zur vollständigen Auflösung, auch beim Schlagen sollte der Schneebesen einige Minuten in heißes Wasser getaucht werden;
• In der Sahne können Sie ein halbes Jahrhundert hinzufügen. Löffel Alkohol, damit es länger gelagert wird;
• Zur Abwechslung können Sie Vanillin, Zitronensaft, Nüsse, Kakao, geriebene Schokolade hinzufügen;
• Für die Basis müssen Sie saure Sahne oder Sahne mit 30% Fett verwenden. Bei fettarmen Zutaten wird die Creme zu flüssig und es wird schwierig, Muster und Zeichnungen daraus zu machen.

Sahne für Kuchen oder andere Backwaren ist der wichtigste Bestandteil. Und es ist gar nicht so schwer zu kochen! Alle Komponenten, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind, hat jeder im Kühlschrank. Bereiten Sie diese unbedingt vor Buttercremes und dekoriere deine Kuchen damit. Seien Sie versichert, Ihre Lieben werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen!

Für die abendliche Teeparty mit der Familie habe ich mich fürs Backen entschieden Frischkäsekuchen. Der Kuchen ist fantastisch geworden! In einer sanften Creme, fügte ich hinzu Pfirsiche aus der Dose, was zusätzliche Saftigkeit gab. Wenn keine Pfirsiche vorhanden sind, können Sie versuchen, sie durch andere Dosenfrüchte oder frisches Obst zu ersetzen. Zarte Frischkäsecreme und saftige Früchte ergänzen sich perfekt Schokoladenkeks. Sehr lecker, probieren Sie es aus!

Zutaten

Für die Buttercremetorte benötigst du:
Zum Testen:
eier - 2 Stk .;
Zucker - 200 g;
mehl - 300 g;
Kakaopulver - 40 g;
milch - 250 ml;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Backpulver - 1 TL mit Rutsche;
salz - 0,5 TL;
Vanillin - 1/3 TL (oder 1 Päckchen Vanillezucker).
Für Sahne:
Frischkäse(Ich habe Frischkäse) - 300 g;
Butter - 200 g;
Puderzucker - 7 EL. L.;
kondensmilch - 4 EL. L.;
eingemachte Pfirsiche (oder andere eingemachte oder frische Früchte) - 150 g (mehr kann sein);
Pfirsichsirup zum Imprägnieren;
Erdnussblätter zum Garnieren

Kochschritte

Für die Teigzubereitung Zucker, Eier, Salz und Vanille in eine Rührschüssel geben.

5 Minuten gründlich verquirlen.

Gießen Sie dann Milch und Butter in den entstandenen Teig.

Mehl mit Kakao und Backpulver unter den Teig sieben, glatt rühren. Der Teig wird wie dicke saure Sahne sein.

Fetten Sie eine Auflaufform (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm) mit Öl ein, wenn es Silikon ist, können Sie es nicht einfetten. Den Teig in die Form gießen und glatt streichen. Wir stellen den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten ein. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher (beim Durchstechen des fertigen Kekses sollte der Zahnstocher trocken bleiben).

Wir nehmen den fertigen Keks aus der Form, lassen ihn abkühlen und schneiden ihn dann der Länge nach in zwei Hälften. Wir bekommen 2 Kuchen.

Wir tränken die Kuchen mit Sirup aus Dosenpfirsichen.

Um die Sahne für den Kuchen zuzubereiten, Frischkäse, weiche Butter und Kondensmilch in eine Schüssel geben. Schneebesen fast bis glatt.

Puderzucker zugeben und cremig schlagen.

Creme mit Pfirsichen auf dem unteren Kuchen verteilen.

Mit einer zweiten Schicht abdecken. Die restliche Frischkäsecreme (ohne Pfirsiche) darauf verteilen. Lassen Sie den Kuchen zum Imprägnieren 3 Stunden oder länger an einem kühlen Ort.

Wir dekorieren nach Belieben. Ich habe mit Erdnussflocken bestreut.

Den fertigen Kuchen mit Frischkäsecreme in Stücke schneiden, Tee oder Kaffee aufgießen und genießen. Alles einfach und sehr lecker!

Guten Appetit!

Quark ist ein erstaunliches Produkt, das essfertig ist.

Viel interessanter sind aber Cremes für Kuchen, Gebäck, Sandwiches und andere Snacks.

In solchen Käse können Sie sogar Zucker und sogar Salz hinzufügen, was wir tun werden!

Quarkcreme - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Quark hat normalerweise eine dichte, dicke Textur. Vor Gebrauch muss es aus dem Glas genommen und umgerührt werden. Dann können weitere Zutaten hinzugefügt werden.

Was steckt in süßen Cremes:

Zucker, Puder, Honig, Sirupe;

Butter, Sauerrahm, Sahne;

Vanille, Aromen;

Früchte, Beeren, Konzentrate.

Kuchen für Kuchen und Gebäck werden mit süßen Cremes bestrichen, sie füllen Körbe, dekorieren Cupcakes. Sie können mit Geschmack, Farbe und einer Vielzahl von Zutaten variieren.

Nicht weniger beliebt sind salzige Cremes - Aufstriche. Sie werden für alle Arten von Snacks, Sandwiches, Brötchen verwendet.

Was wird in salzige Cremes gegeben:

Gemüse, Gemüse;

Fisch, meist rot.

Alle Arten von Cremes sind nicht Gegenstand Langzeitspeicherung. Es empfiehlt sich, die Masse unmittelbar nach der Zubereitung zu verwenden.

Topfencreme mit Butter

Das Rezept für eine tolle Käsecreme, die sich ideal für Kekskuchen eignet. Kann für Mastix und andere Dekorationen verwendet werden.

Zutaten

0,28 kg Käse;

0,12 kg Öl;

1 Prise Vanille;

90 Gramm Pulver.

Kochen

1. Wir wählen ein Öl mit einem Fettanteil von mindestens 80. In diesem Fall erweist sich die Creme als richtig. In Stücke schneiden, kurz warm stellen.

2. Tauchen Sie den Mixer in eine Schüssel, schlagen Sie die Butter. Zucker und Vanille nach und nach zugeben. Die Masse sollte vollständig schneeweiß und üppig werden.

3. Jetzt müssen Sie den Quark eingeben. Wir fügen alles auf einmal hinzu. Weitere zwei Minuten mit einem Mixer schlagen.

4. Die Creme ist fertig! Neben Vanille können Sie auch andere Aromen und Farbstoffe nach Ihrem Geschmack hineingeben.

Schokoladencreme für Topfenkuchen

In dieser Kuchencreme aus Quark es gibt auch saure Sahne. Es ist sehr wichtig, dass es ausreichend ölig und dick ist, vorzugsweise mindestens 30 %.

Zutaten

280 g Quark;

200 g Sauerrahm;

130 g Pulver;

100 Gramm Schokolade.

Kochen

1. Wir nehmen gute Schokolade mit hohem Kakaoanteil, brechen sie in Stücke und geben sie in eine Schüssel.

2. Fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu und geben Sie ein Bad. Schmelzen, bis sie glatt sind, und versuchen, nicht zu überhitzen. Also gelegentlich umrühren.

3. Den Rest der sauren Sahne mit Puderzucker schlagen.

4. Topfen öffnen, in die Sahne geben. Wir rühren.

5. Fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu und schlagen Sie erneut.

6. Die Creme ggf. eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen, damit sie eindickt.

Topfencreme mit Dill und Gurke

Eine Variante von gesalzener Frischkäsecreme, die sich perfekt für Sandwiches eignet. Dieser Brotaufstrich kann pur oder als Basis für ein Sandwich mit rotem Fisch verwendet werden.

Zutaten

0,2 kg Käse;

0,07 kg frische Gurken;

0,5 Knoblauchzehen;

Salz, schwarzer Pfeffer;

0,5 Bund Dill.

Kochen

1. Salz in den Käse geben, schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen, damit sich die Körner auflösen.

2. Schneiden Sie die Gurke kleine Würfel, senden Sie an gesalzenen Käse.

3. Wir waschen die Dillzweige, entfernen die größten Exemplare und hacken sie fein.

4. Gießen Sie den Dill zum Käse und rühren Sie ihn gründlich um. Wir verwenden die Masse bestimmungsgemäß.

5. Weil in der Zusammensetzung frische Gurke, wird der Brotaufstrich nicht länger als 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Vor jedem Gebrauch muss die Masse gut aufgerührt werden.

Frischkäse und Sahnetorte

Rezept für Luft u sanfte Creme für den Frischkäsekuchen. Außerdem eignet sich diese Masse zum Dekorieren von süßen Körbchen, Cupcakes und anderen Kuchen. Sahne wird zum Schlagen benötigt. Das heißt, der Fettgehalt sollte mindestens 30 % betragen.

Zutaten

300 g Käse;

200 Gramm Sahne;

120 g Pulver;

1 g Vanille;

1 Beutel Verdickungsmittel, falls erforderlich.

Kochen

1. Mischen Sie das Pulver mit Vanille. Wenn es eng werden muss, Dicke Creme fügen Sie dann ein spezielles Verdickungsmittel hinzu. Genaue Menge siehe Produktverpackung.

2. Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel. Die Rührbesen des Mixers eintauchen und schaumig schlagen.

3. Pulver mit Vanille nach und nach hinzufügen, weiter schlagen.

4. Den Käse in eine Schüssel geben, gut umrühren, die Masse sollte homogen sein, damit sie sich leichter mit der Sahne verbinden lässt. Sie können die Sahne einfach eine Minute lang mit einem Mixer schlagen.

5. Fügen Sie der Sahne Käse hinzu und schlagen Sie eine Minute mit einem Mixer.

6. Die Creme ist fertig! Masse vor Gebrauch kühl lagern.

Würzige Topfencreme mit Knoblauch und Nüssen

Eine andere Version von Quarkcreme für Sandwiches. Diese Masse eignet sich auch zum Füllen von Törtchen, Tomaten, Schmierkuchen aus Leber, Zucchini, Karotten. Walnüsse werden am besten verwendet.

Zutaten

0,2 kg Käse;

2 Knoblauchzehen;

0,2 TL rote Paprika;

40 g Nüsse;

1 Löffel Sauerrahm, Mayonnaise;

2 Zweige Dill.

Kochen

1. Gießen Sie die Nüsse in die Pfanne. Drei Minuten lang auf Feuer braten, damit sie das Aroma enthüllen. Abkühlen.

2. Jetzt können die Nüsse gehackt werden. Wir machen es auf bequeme Weise: mit einem Messer, einem Mixer oder einfach mit einem Nudelholz über die Kerne rollen. Wir legen beiseite.

3. Käse mit Paprika mischen.

4. Mahlen Sie eine Knoblauchzehe und fügen Sie die zukünftige Sahne hinzu.

5. Den Dill fein schneiden. Sie können andere Kräuter nehmen, zum Beispiel Petersilie, Basilikum. Zum Käse geben.

6. Geben Sie einen Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu, um die Konsistenz cremig zu machen. Wir schauen uns die Masse an, vielleicht müssen Sie mehr hinzufügen.

7. Gießen Sie am Ende Nüsse und Salz ein.

8. Der Aufstrich muss mit allen Zutaten gründlich gemischt werden, eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit die Nüsse ihren Geschmack mit der Masse teilen.

Creme für Kuchen aus Quark und gekochter Kondensmilch

Ein weiterer beliebter Frischkäsekuchengeschmack, der sehr an Crème Brûlée erinnert. Kondensmilch für ihn wird gekocht. Sie können Varenka im Laden kaufen oder selbst kochen, wie sie es in getan haben Sowjetische Zeiten.

Zutaten

300 g Käse;

50 g Öl;

280 g gekochte Kondensmilch.

Kochen

1. Wir nehmen alle Produkte aus dem Kühlschrank, lassen sie warm, das Öl muss weich werden.

2. Wir werfen ein Stück Butter in den Mischbehälter oder einfach in eine Schüssel.

3. Fügen Sie einen Löffel Kondensmilch hinzu und beginnen Sie zu schlagen.

4. Führen Sie nach und nach die gesamte Kondensmilch ein.

5. Wir fangen an, Quark nach und nach hinzuzufügen.

6. Sobald alle Produkte in der Schüssel sind, können Sie Vanille oder etwas Essenz hinzufügen.

7. Die Creme ist fertig! Es selbst stellt sich als dick und gesättigt heraus, sodass Sie es sofort nach der Zubereitung verwenden können.

Erdbeer-Frischkäse und Sahne

Rezept Erdbeercreme, aber Sie können auch Himbeere, Kirsche und jede andere Geschmacksrichtung zubereiten. Beeren können frisch oder gefroren eingenommen werden.

Zutaten

250 g Erdbeeren;

300 g Käse;

200 Gramm Sahne;

6 Löffel Pulver;

30 ml Wasser;

20 ml Erdbeer-, Sahne- oder anderer Likör.

Kochen

1. Wir wählen ein Drittel der Erdbeeren aus. Es ist wünschenswert, dass dichte Beeren in diesen Teil eindringen. Legen wir sie für eine Weile beiseite.

2. Den Rest der Erdbeeren in einen Topf geben, Wasser nach Rezept gießen, schließen und auf den Herd stellen. Sie müssen sie kochen, bis sie weich sind. Drei Minuten sind genug. Abkühlen.

3. Wir nehmen ein feines Sieb und wischen die Beeren ab, um die Samen und Adern loszuwerden. Es stellt sich heraus das feinste Püree.

4. Fügen Sie dem Püree einen beliebigen Alkohol hinzu, Sie können einen Löffel Cognac einschenken. Wir rühren.

5. Sahne mit Pulver schaumig schlagen. Um die Sahne dick zu machen und die Sahne zu schlagen, Fettgehalt Milchprodukt muss mindestens 30 % betragen.

6. Erdbeerpüree zur Sahne geben.

7. Den Käse separat schlagen. Eine Minute reicht aus, um der Masse Gleichmäßigkeit zu verleihen.

8. Wir kombinieren den Käse mit der cremigen Masse.

9. Wir schneiden die reservierten Beeren in kleine Stücke oder Teller und schicken sie zur Creme.

10. Rühren, Kuchen schichten, zum Imprägnieren entfernen.

Fruchtcreme für Frischkäse- und Joghurtkuchen

Rezept Fruchtschicht für einen Kuchen, dessen Geschmack durch Zugabe von Joghurt erreicht wird. Es ist sehr wichtig, dicken, vollfetten Joghurt zu verwenden. Andernfalls wird die Masse flüssig. Den Geschmack des Joghurts wählen wir selbst aus.

Zutaten

150 g Öl;

250 g Joghurt;

200 g Käse;

5-8 Löffel Pulver.

Kochen

1. Die in Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es weich ist.

2. Mischer eintauchen. Butter fünf Minuten schlagen. Es wird leicht und luftig.

3. Fügen Sie Pulver hinzu, aber nicht alles auf einmal. Wir führen in kleinen Portionen ein. Die Zuckermenge hängt von der Süße des Joghurts ab. Wenn es nicht süßlich ist, geben Sie 7-8 Löffel hinein. Wenn das Produkt süß genug ist, reichen 5 Stück.

4. Butter einige Minuten mit Pulver schlagen, Quark löffelweise hinzufügen.

5. Sobald der Käse fertig ist, muss er noch hinzugefügt werden Fruchtjoghurt.

6. Schlagen Sie die Sahne glatt. Wenn Sie möchten, können Sie ein Verdickungsmittel hinzufügen. In diesem Fall können Sie mehr Joghurt drehen.

Damit alle Zutaten der Cremes miteinander verschmelzen, muss ihre Temperatur gleich sein. Öl ist in dieser Hinsicht besonders launisch. Wenn es kalt ist oder ein Produkt mit einer anderen Temperatur hinzugefügt wird, kann sich das Öl in Klumpen festsetzen.

Sahneverdickungsmittel ist nicht nur nützliches Produkt sondern auch wirtschaftlich. So erreichen Sie die gewünschte Konsistenz, fügen der Sahne mehr flüssige Zutaten hinzu und sparen Quark ein.

Nicht genug Käse oder Geld sparen? Sie können der Sahne etwas Hüttenkäse hinzufügen. Das Produkt sollte jedoch nicht körnig und trocken sein. Wählen Sie fetten Hüttenkäse mit gleichmäßiger Konsistenz. Vor dem Hinzufügen zur Gesamtmasse ist es ratsam, sie mit einem Mixer zu schlagen oder zu mahlen.

Wenn Sie der Quarkcreme einen Löffel Cognac hinzufügen, erhält sie einen dezenten Walnussgeschmack.

Ich kann mir vorstellen, wie viel Sie von Käsecreme, ihren Vorzügen und ihrer hervorragenden Haltbarkeit gehört haben. Aber Sie können das genaue Rezept nicht finden, oder?!

In unserer beste Traditionen Wir haben 10 für Sie ausgewählt beste Rezepte Käsecreme. Und über die Frischkäsesorten, um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen. Das Gute an jeder Käsecreme ist, dass sie wie ein Konstruktor ist - die Anzahl der Zutaten hängt vom Verwendungszweck ab - zum Schichten kann man nicht viel tun Dicke Creme, aber zur Dekoration ... weißt du)

Ja, jetzt merken! Sie können die Dichte der Sahne durch Zugabe von Schlagsahne, Mascarpone oder Butter (falls sie bereits im Rezept enthalten sind) und die Süße durch Zugabe von Puderzucker anpassen. Für Aroma und Farbe des Kuchens können Sie hinzufügen Kakao, Beerenpüree, Vanille, Schokoladensplitter, Haselnussnougat oder gemahlene Nüsse. Dies geschieht normalerweise in der Phase des endgültigen Mischens. Achten Sie einfach auf die Dicke der Creme.

Jede Käsecreme gemäß den untenstehenden Rezepten ist stabil, was bedeutet, dass sie für Kappen auf Cupcakes, Rosen auf einer Torte sowie zum Bedecken der Seiten und der Oberseite von Torten geeignet ist. Denken Sie nur daran, die Creme vor Gebrauch gut zu kühlen.

Käsecreme mit Mascarpone

500g Mascarpone

500 g Sahne mit Fettgehalt ab 33%

250 Gramm Puderzucker

Mascarpone bei Raumtemperatur mit schlagen Puderzucker. Die kalte Sahne separat aufschlagen. Die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben, bis sie glatt ist. Käsecreme vor Gebrauch gut kühlen.

Käse Frischkäse

300 g Frischkäse

200 g Sahne mit Fettgehalt ab 33%

200 Gramm Puderzucker

Frischkäse bei Zimmertemperatur mit Puderzucker schaumig schlagen. Die kalte Sahne in einer separaten Schüssel schlagen. Die Sahne vorsichtig unter den Frischkäse heben.

Käsecreme nach dem Rezept von Andrey Rudkov

500 g Frischkäse

100 g Sahne mit Fettgehalt ab 33%

70 g Puderzucker

Kalte Sahne schlagen. Frischkäse und Puderzucker hinzugeben und gründlich schlagen. Käsecreme vor Gebrauch gut kühlen.

Käsecreme mit Quarknach dem Rezept von Andrey Rudkov

340 g - Quark

115 g - Butter

100 g - Puderzucker

2 TL - Vanilleextrakt

Quark sollte kalt sein und Butter sollte Zimmertemperatur haben. Alles in eine Schüssel geben und glatt rühren. Wenn Sie eine weißere Farbe benötigen, schlagen Sie zuerst die Butter mit dem Pulver und fügen Sie erst dann den Quark hinzu. Käsecreme vor Gebrauch gut kühlen.

Käsecreme mit weißer Schokolade von Ira Anybenyraba

300 g Quark

300 g Mascarpone

100-150 g weiße Schokolade

Beide Käsesorten müssen Zimmertemperatur haben, sonst zerkrümelt sich die geschmolzene Schokolade im kalten Käse. Im Wasserbad gründlich schmelzen. weiße Schokolade(über die Regeln des Schmelzens von Schokolade). Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt den Käse bei niedriger Geschwindigkeit und bringen Sie ihn in einen glatten pastösen Zustand. Die Schokolade auf Zimmertemperatur abkühlen und löffelweise zum Käse geben, ohne den Mixer auszuschalten. Die Menge an Schokolade wirkt sich insgesamt nicht auf die Textur, Fließfähigkeit oder Dichte der Creme aus. Daher regulieren wir es für uns ausschließlich in puncto Süße. Käsecreme vor Gebrauch gut kühlen.

käsig Creme

225 Gramm Butter

226 g Frischkäse

340 Gramm Puderzucker

1 EL Vanilleextrakt(nach Möglichkeit)

0,5 TL Salz

Butter und Käse sollten Zimmertemperatur haben. Zuerst die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Dann Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Den Frischkäse vor der Verwendung gut kühlen.

Diese Creme wird süß und eignet sich perfekt für schwach süße Kuchen oder für eine saure Beerenschicht.

Cremige Ricotta-Creme

500 g Ricotta

135 Gramm Puderzucker

1 Teelöffel Zimt

60 Gramm Mascarpone

Schale von 1 Zitrone

Mascarpone bei Zimmertemperatur mit Puderzucker schaumig schlagen. Ricotta und alle anderen Zutaten beigeben, glatt rühren. Käsecreme vor Gebrauch gut kühlen.

Buttercreme mit kondensierter Sahne

500 gr. Mascarpone

1 Dose kondensierte Sahne

Mascarpone bei Zimmertemperatur mit kondensierter Sahne schlagen. Käsecreme vor Gebrauch gut kühlen.

Käsecreme mit Kondensmilch

500g Mascarpone

Mascarpone sollte Zimmertemperatur haben. Mascarpone mit 100 g Kondensmilch aufschlagen, dann die Süße und Dicke der Creme durch Zugabe von etwas Kondensmilch anpassen. Käsecreme vor Gebrauch gut kühlen.

Käsecreme mit Kondensmilch

250 g Frischkäse

250 g Mascarpone

100-300 g Kondensmilch (nicht gekocht)

Mascarpone und Frischkäse sollten Zimmertemperatur haben. Mascarpone mit Frischkäse und 100 g Kondensmilch aufschlagen, dann die Süße und Dicke der Creme durch Zugabe von etwas Kondensmilch anpassen. Käsecreme vor Gebrauch gut kühlen.

Puh ... Na, wir hoffen, Sie haben keine Fragen mehr zu Käsecreme) Teilen Sie jetzt Ihre Meinung zum Geschmack mit

Es ist üblich, Mascarpone zur Herstellung von Käsecreme zu verwenden, aber seitdem Weichkäse ziemlich teuer, sie suchen immer nach etwas, um es zu ersetzen. Das Rezept und das Foto eines Kekskuchens mit Käse und Kondensmilch wurden von Sergey an das Notizbuch gesendet, und ich habe es mit meinen Fotos und kleinen Ergänzungen aktualisiert. So gratulieren wir heute in unserem kulinarischen Kreis dem einzigen kulinarischen Spezialisten Sergey zum Tag des Verteidigers des Vaterlandes!

Und dann hat er sich in seinem Rezept geärgert, dass nicht genug Sahne für den ganzen Kuchen da war 😉 Dieses süße Ding reparieren 🙂

Ich hatte die Idee, etwas a la Tiramisu zu machen. Rezept gefunden Hausmannskost, aber das Rezept ist zu schwer für meine Faulheit, und Hauptbestandteil- Mascarpone-Käse, ziemlich beißend für den Preis. Also entschied ich mich dafür Biskuitkuchen mit Sahne ähnlich Tiramisu-Creme.
Der Keks für den Kuchen wird nach Anyutas Rezept hergestellt, daher höre ich nicht bei seiner Zubereitung auf.
Delissir-Käse, aus dem ich Sahne mache, ist ein neues Produkt auf unserem Markt Russische Produktion, wird von der berühmten Karat-Manufaktur nach den Rezepten spanischer Käser hergestellt. Die vom Hersteller deklarierte hervorragende Zusammensetzung des Delissir-Käses überzeugt: nur ausgewählte Milch, ohne Konservierungs- und Farbstoffe, geringer Fettgehalt (12,1%), absolut kein Zucker! Das ist nützlich diätetisches Produkt Es ist auch eine natürliche Quelle für Kalzium und Phosphor. Also habe ich beschlossen, daraus Käsecreme für meinen Kuchen zu machen. Sie können natürlich Philadelphia-Käse verwenden, aber er ist cremiger (und daher fettiger).

Für das Frischkäsekuchen-Rezept benötigst du:

Für den Keks:

• Hühnereier - 7 Stück,
• Zucker - 1 Tasse (normal)
• Mehl - 1 Tasse (normal)
• Vanillin - 1 Beutel.

Für Käsecreme:

• Frischkäse Delissir - 3 Stück à 180 gr.
• Kondensmilch (GOST) - 270 gr.

Imprägnierung für Keks:

• Tee-Imprägnierung:

Grüner Tee mit Jasmin, Saft einer halben Zitrone hinzugefügt und mit Fruchtzucker gesüßt

• Kaffeeimprägnierung:

Starker schwarzer Kaffee, gesüßt mit Fructose und etwas Alkohol (Cognac oder Rum können verwendet werden)

• Kirsche:

Kirschsirup verdünnt mit gekochtem Wasser

Wie man Biskuitkuchen mit Frischkäse macht

Wir backen einen Keks in einem Slow Cooker oder Ofen und lassen ihn abkühlen

und in Scheiben schneiden. Ich wollte in 4 schneiden, aber meine Frau hat mich davon überzeugt, nicht zu schleifen. Daher wurde die auf dem Foto gezeigte Verpackung von Birnen-Uzvar verwendet, um meinen Körper bei der Herstellung eines Kuchens zu imprägnieren 🙂

Wir imprägnieren Kekskuchen, ich habe den unteren mit Teeimprägnierung, den mittleren mit Kaffee und den oberen mit Kirsche getränkt. Ich werde gleich vormerken, dass ich mit der Imprägnierung etwas zu weit gegangen bin, aber der Geschmack des Kuchens hat sich dadurch nicht verschlechtert.

Wir backen einen Frischkäsekuchen. Ich war zu faul, um einen Mixer zu bekommen, ich musste den Käse zuerst mit einem Löffel mit Kondensmilch einreiben und dann den Mixer und den Löffel regelmäßig abwechseln.
Wir sammeln den Kuchen und verteilen die Schichten mit Käsecreme mit Kondensmilch. Ich habe nicht an der Sahne gespart, also war nicht genug Sahne da, um die Seiten zu bedecken, wie man auf dem Foto sehen kann. Aus Verdruss streue ich geriebene dunkle Bitterschokolade auf die Torte und präsentiere sie der Öffentlichkeit.

Guten Appetit wünscht Ihnen!

Und heute habe ich einen Biskuitkuchen mit 7 Eiern in einer abnehmbaren Form mit viel größerem Durchmesser im Ofen gebacken.

Aufgrund der Breite fiel es niedriger aus, also habe ich es in nur zwei Kuchen geteilt. Oberer, höher Biskuitkuchen von innen mit Erdbeersirup getränkt, den sie im Sommer in einem Slow Cooker gekocht hat.

Um die Käsecreme zuzubereiten, habe ich zwei Schachteln Delissir-Käse verwendet, genau die gleiche Kondensmilch wie die von Sergey.

(während ich die Kamera aufstellte, machte mein zweijähriger Sohn Löcher in den Keks 🙂, sagte "lecker!!!")

Um die Käsecreme dicker zu machen, habe ich Butter und etwas gekochte Kondensmilch für einen cremigen Farbton hinzugefügt (ist nicht auf dem Foto, die Idee kam nach dem Fotoshooting ;-)).

In einer tiefen Schüssel habe ich mit einem Mixer Weichkäse mit Kondensmilch kombiniert, weiche Butter und gekochte Kondensmilch in einer separaten Schüssel geschlagen.

Mit einem Mixer süße Käsemasse mit Buttercreme verrühren.

Das Foto zeigt ein paar Löffel Sahne auf einem Keks, es stellte sich heraus, dass es von mittlerer Dichte war, es war leicht zu verschmieren, lief aber nicht ab.

Die Creme ist genau richtig geworden, genug für die Seiten 😉

Die Oberseite des Kuchens mit Frischkäse mit Milchschokoladenraspeln dekorieren.