Für Liebhaber von Charlotte biete ich eine leicht modifizierte Version an - Apfelkuchen. Wir backen den Kuchen nach dem Charlotte-Prinzip, nur füge ich noch hinzu Butter. Und wir schmieren alles Sauerrahm. Es fällt sanft aus saftiger Kuchen mit einer leichten Mandelnote. Sehr lecker, probiert es aus!!!

ZUTATEN

• Teig: 3 Eier
• eine Prise Salz
• 1. Sahara
• 100 gr. Butter
• Geschmack "Mandel"
• 1 Tasse Mehl
• 1. l. Backpulver
• Äpfel
• In Sahne: 300 gr. Sauerrahm
• 0,5 St. Sahara
• 1 Packung Vanillezucker

KOCHMETHODE

• • Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, fügen Sie eine Prise Salz zum Eiweiß hinzu und schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum. Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie weiter, indem Sie den gesamten Zucker hinzufügen. Fügen Sie dann geschmolzene Butter und ein paar Tropfen Mandelaroma hinzu. Mehl mit Backpulver sieben und alles mit einem Mixer gut vermischen. Gehackte Äpfel zugeben, alles nochmals mischen. Wir verteilen den Teig in einer Form und schicken ihn 40 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

    Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in drei Teile (es ist möglich, zwei). Saure Sahne, Zucker u Vanillezucker bis sich der Zucker auflöst. Wir schmieren die Kuchen, wir können Nüsse darüber streuen. Der Kuchen kann sofort gegessen werden, er ist sehr schnell aufgeweicht. Guten Appetit!!!

Charlotte mit Sauerrahm und Äpfeln ist eine tolle Lösung für vielbeschäftigte Hausfrauen, weil es schnell, lecker und sehr einfach ist. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen die Einfachheit des Rezepts für diesen Kuchen, Kinder mit dem Kochprozess zu verbinden.

Traditionelles Charlotte-Rezept mit Sauerrahm

In der klassischen englischen Version war Sour Cream ein Brot- und Fruchtpudding, der auf der Basis von altbackenem Weizenbrot, Milch und Eiern zubereitet wurde. Der Hauptnachteil aller Puddings war, dass sie sofort gegessen werden mussten, wenn sie sehr heiß waren, da sonst die Nachspeise herunterfallen und völlig unappetitlich werden würde.

Die moderne Version dieser Art von Kuchen ist nicht so kompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Wir bieten an, lecker zu backen und fluffiger Kuchen, hier ist ein einfaches Rezept für Charlotte mit Äpfeln und Sauerrahm. Befolgen Sie alle Regeln im Rezept, um ein köstliches und großartiges Dessert wie auf dem Foto zu erhalten. Sie können auch eine Torte mit Hüttenkäse machen.

Du wirst brauchen:

• saure Sahne - 200 ml;
• saure oder süßsaure Äpfel - 5 Stück;
• Zucker - 1 Glas;
• Weizenmehl (kann Allzweck sein) - 1 Tasse;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Backpulver - 0,5 Teelöffel (oder 1 TL Backpulver).

Kochen

1. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie den Modus auf 180 Grad ein. Wenn Sie den Teig für Charlotte mit Sauerrahm zubereiten, wird er nur erhitzt.
2. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Wenn sie dir zu sauer erscheinen, kannst du sie mit Zucker bestreuen.
3. Saure Sahne und Soda (oder Backpulver) mischen. Soda muss nicht gelöscht werden - saure Sahne reicht aus.
4. Zucker und Ei in einem separaten Behälter schlagen, mit Sauerrahm mischen.
5. Das Mehl sieben und unter den Teig heben. Gründlich mischen. Der Teig sollte von mittlerer Dicke sein, ohne Klümpchen.
6. Eine Auflaufform einfetten, die Hälfte der Äpfel auf den Boden legen, einen Teil des Teigs ausgießen und die restlichen Äpfel darauflegen. Über den restlichen Teig gießen, glatt streichen. Es stellt sich eine Art Blätterteig-Apfelkuchen auf Sauerrahm heraus. Für dieses Dessert können Sie sowohl eine Metallform als auch eine Silikonform verwenden.
7. Lassen Sie die Charlotte 35-40 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen überprüfen (um sich die Hände nicht mit heißer Luft zu verbrennen, können Sie anstelle von Zahnstochern Holzgrillspieße verwenden).

Vor dem Servieren kann Charlotte mit Puderzucker, kandierten Früchten, Nüssen usw. dekoriert werden. Solch leckere Torte schmilzt im Mund.

Nehmen Sie keine fettfreie Sauerrahm für Charlotte, sonst Ihre gelierte Torte mit Äpfeln auf Sauerrahm kann zu sauer sein. Umgekehrt kann sehr fetter Sauerrahm (mehr als 30%) abfärben Koch Meisterwerk in Brei.

Bitte beachten Sie, dass saure Sahne ist fermentiertes Milchprodukt, das heißt, mit speziellen Bakterien (Milchstreptococcus) fermentierte Sahne, die Sie nur in einem Geschäft in Fabrikverpackung (oder nach Gewicht in einer örtlichen Molkerei) kaufen können. Wenn Ihnen also angeboten wird, rustikale Sauerrahm direkt unter der Kuh auf dem Markt zu probieren, denken Sie daran, dass dies nur eingedickte Sahne ist. Nein, Verkäufer versuchen nicht, Sie zu täuschen - dies ist die übliche Namensverwirrung, die zur Tradition geworden ist.

So wird ein Kuchen noch schmackhafter

Sogar Ihre Lieblingsleckereien können langweilig werden. Zum Glück, traditionelles Rezept kann immer verbessert werden. Hier sind einige Tipps, wie Sie das Charlotte-Rezept mit Apfel-Sauerrahm verbessern können.

• Eier. Wenn das Weiß und das Eigelb getrennt voneinander geschlagen werden, wird der Keks prächtiger. Und es ist wünschenswert, dass die Eier kalt sind, damit sie besser schäumen. Und wenn man die Eier mit Zucker im Wasserbad schlägt, erhält man ein zartes Puddinggebäck.
• Stärke. Wenn Sie statt einem Viertel des Mehls Stärke (Kartoffel, Mais oder Weizen) hinzufügen, wird der Keks poröser und krümelt weniger.
• Nüsse. Alle Nüsse passen gut zu Äpfeln. Das Rezept mit Apfel-Charlotte-Sauerrahm lässt sich leicht verbessern, indem man einige Nüsse hinzufügt: Walnüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse usw. Und wenn Sie ihnen zum Beispiel Rosinen hinzufügen, wird der Geschmack einfach unvergesslich.
• Das Rezept für Apfel-Charlotte mit Sauerrahm ist an sich perfekt, aber wenn traditionelle Äpfel Fügen Sie beispielsweise frische oder gefrorene Beeren hinzu, erhalten Sie einen einzigartigen Regenbogen an Aromen und Aromen. Außerdem wird der Kuchen saftiger.
• Gewürze. Der ursprüngliche Geschmack Ihres Meisterwerks wird durch Gewürze wie Zimt, Muskatnuss Kreuzkümmel, Ingwer, Safran, Orangenschale und sogar Kaffee.
• Die Form. Sauerrahm-Charlotte bei Äpfeln geht er besser und gleichmäßiger auf, wenn Sie nur den Boden der Form einfetten. Deshalb werden für die Zubereitung Antihaft- und Silikonbehälter empfohlen.

Sauerrahm Schritt für Schritt

Charlotte mit Sauerrahm ist eine großartige Art des Servierens, wodurch der Kuchen eleganter und viel schmackhafter wird. Vielleicht ist dies eine der einfachsten und besten Cremes.

Du wirst brauchen:

• saure Sahne - 200 ml;
• Zucker (kann verwendet werden Puderzucker) - 3 Esslöffel.

Kochen

1. Gießen Sie kalte saure Sahne in eine Schüssel (nur kalt - sie schlägt besser), fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wenn Sie Pulver zur Hand haben, ist es bequemer, es zu verwenden, da es sich viel schneller auflöst.
2. Den abgekühlten Kuchen mit der entstandenen Creme bestreichen. Nicht auf heiße Charlotte streichen, da sie sonst zu schmelzen beginnt (schmelzen) und möglicherweise nach Ghee schmeckt und riecht (nicht am besten für einen süßen Kuchen geeignet).
3. Für mehr Schönheit können Sie Schokoladenstückchen, Kakaopulver, dekorative Streusel usw. darüber streuen.

Rezept für Multikocher

Charlotte mit Sauerrahm in einem Slow Cooker kann mit Sicherheit als moderner Klassiker bezeichnet werden. Diese Garmethode erleichtert die Arbeit des Kochs und macht das Backen gesünder. Das Prinzip des Kochens von Charlotte auf Sauerrahm mit Äpfeln in einem Slow Cooker unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen, der einzige Unterschied besteht darin, dass es in einem Slow Cooker etwas länger backt.

Du wirst brauchen:

• äpfel - 3 Stück;
• Zucker - 1 Glas;
• saure Sahne (Fettgehalt von 15% ist völlig ausreichend) - 200 ml;
• mehl (höchste Qualität) - 1 Tasse;
• Backpulver - 0,5 Teelöffel (Sie können es durch einen Teelöffel Backpulver ersetzen);
• Ei - 1 Stück;
• Vanillin - eine Prise (oder eine Tüte Vanillezucker).

Kochen

1. Den Zucker mit dem gekühlten Ei schlagen, bis ein reichhaltiger Schaum entsteht.
2. Saure Sahne, Vanillin, Soda, vorgesiebtes Mehl hinzufügen und alles gründlich mischen, Klumpen aufbrechen.
3. Gießen Sie den Teig in einen Multicooker-Topf, der zuvor mit Butter oder Margarine eingefettet wurde.
4. Geschnittene Äpfel können sowohl auf dem Boden der Pfanne als auch auf dem Teig verteilt werden – das hängt von Ihrem Geschmack ab.
5. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf ca. 60 Minuten ein (je nach Modell Ihres Assistenten). Beim Kochen in einem Schnellkochtopf muss der Deckel verriegelt sein.

Wenn Sie sich entscheiden, Charlotte mit Sour Cream in einem Slow Cooker zu kochen, beachten Sie bitte, dass Sie den Deckel nicht sofort nach dem Backen öffnen sollten, da der Kuchen sonst sofort nass wird. Den Deckel leicht öffnen (ein Handtuch darunter legen) und zehn Minuten stehen lassen.

Eine einfache und köstliche Charlotte mit Äpfeln auf Sauerrahm wird alle Familienmitglieder, jung und alt, begeistern und Ihren Tisch sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen schmücken.

Charlotte Dessert ist vielen aus der Kindheit bekannt. Die Idee seiner Kreation wurde von den Briten entlehnt: Das Dessert ist eine Art Pudding. Die sogenannte russische Charlotte wurde zuerst von einem französischen Koch im Dienst von Alexander I. in London gekocht, daher ist es schwierig, eindeutig festzustellen, ob ein Gericht zu der einen oder anderen Küche der Welt gehört. Dessert ist ein mit Äpfeln gefüllter Gelkuchen. Charlotte lässt sich leicht zu Hause zubereiten, da Äpfel zur Verfügung stehen das ganze Jahr, und die Zutaten für den Teig sind von einer erfahrenen Gastgeberin immer zur Hand.

Rezept für Sauerrahm-Charlotte

Die klassische Charlotte wird aufgrund ihrer Billigkeit mit Äpfeln zubereitet. Heute finden Sie viele Dessertrezepte mit anderen Füllungen, zum Beispiel aus Birnen, Pflaumen und anderen Früchten und Beeren. Manchmal Fruchtschicht ersetzen Schokoladenmousse oder Ihre Lieblingscreme. Anstatt klassischer Keks Es ist erlaubt, andere Testoptionen zu verwenden, beispielsweise auf der Basis von Sauerrahm, Kefir und sogar unter Zusatz von Mayonnaise.

Charlotte mit Äpfeln auf Sauerrahm

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Das Rezept für Charlotte auf Sauerrahm mit Äpfeln lässt sich ganz einfach zu Hause nachkochen. Für die Füllung ist es besser, saure oder süß-saure Apfelsorten zu verwenden. Die Kombination aus süßem Teig und sauren Früchten wird viele ansprechen. Sie können eine gelierte Torte in einer Metall- oder Silikonform backen.

Zutaten:

• saure Sahne - 200 ml;
• Zucker - 200 g;
• Mehl - 200 g;
• Soda - 2 g;
• äpfel - 5 Stk .;
• Eier - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 °C aufzuheizen.
2. Äpfel waschen, Schale entfernen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden (bei sehr säuerlicher Sorte die Scheiben nach Belieben mit Zucker bestreuen).
3. Saure Sahne mit Backpulver mischen, letzteres muss nicht gelöscht werden, dies geschieht durch die Säure, die in saurer Sahne enthalten ist.
4. Separat den Zucker mit dem Ei schlagen und dann zur Sauerrahmmasse geben.
5. Mehl sieben, in das Werkstück geben, gut mischen, damit keine Klumpen entstehen, der Teig sollte von mittlerer Dichte sein.
6. Fetten Sie die Form ein Pflanzenöl, die Hälfte der Äpfel auf den Boden legen, einen Teil des Teigs darüber gießen, dann die restlichen Äpfel und wieder den Teig.
7. Die Oberfläche mit einem Spachtel oder Spachtel nivellieren.
8. 35-40 Minuten backen lassen.
9. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß oder Zahnstocher, der Teig sollte vollständig gebacken sein.

Charlotte auf Sour Cream in einem Slow Cooker

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 167 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Kochzeit Apfelkuchen in einem langsamen Kocher hängt von der Leistung des Kochassistenten ab. In den meisten Fällen reicht 1 Stunde zum vollständigen Backen. Äpfel in diesem Rezept werden am besten nicht auf den Boden der Schüssel, sondern auf den Teig gelegt, da sie sonst verbrennen können. Lassen Sie den Kuchen nach dem Piepton des Multikochers noch 10 Minuten unter dem geschlossenen Deckel stehen - damit der Teig nicht nass wird.

Zutaten:

• saure Sahne 15% - 200 ml;
• Zucker - 200 g;
• Mehl - 200 g;
• Backpulver - 5 g;
• Vanillin - 2 g;
• äpfel - 3 Stk .;
• Eier - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Das gekühlte Ei mit Zucker schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet.
2. Sauerrahm, Soda, Vanillin, gesiebtes Mehl hinzufügen, gründlich mischen und Klumpen aufbrechen.
3. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Stück Butter und gießen Sie das Werkstück hinein.
4. Die geschälten, in Scheiben geschnittenen Äpfel auf den Teig legen.
5. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den "Back" -Modus für ca. 1 Stunde ein, je nach Leistung des Multikochers.
6. Nach Piepton Charlotte aus der Schüssel nehmen, leicht gekühlt servieren.

Charlotte mit Sauerrahm

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 193 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Eine einfache Charlotte kann verwandelt werden origineller Nachtisch, die äußerlich einem niedrigen Kuchen ähneln. Dieser Effekt lässt sich mit Sauerrahm erzielen. Die Creme auf eine gut gekühlte Charlotte auftragen, damit die Masse nicht schwimmt oder gar nicht in den Teig einzieht. Dank der Creme können Sie das Dessert nicht nur oben, sondern auch an den Seiten nach Belieben dekorieren.

Zutaten:

• saure Sahne - 200 ml;
• Zucker - 200 g;
• Mehl - 200 g;
• Soda - 2 g;
• äpfel - 5 Stk .;
• Eier - 1 Stck.

• saure Sahne - 200 ml;
• Puderzucker - 75 g.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie eine Torte vor Grundrezept Oben.
2. Gießen Sie kalte Sauerrahm in einen separaten Behälter, fügen Sie Puderzucker hinzu und schlagen Sie gut mit einem Mixer.
3. Die abgekühlte Charlotte komplett mit Sahne bedecken.
4. Dekorieren Sie die Torte mit Schlagsahne, Schokoladensplittern, Kakaopulver, Dekostreuseln oder anderen Elementen Ihrer Wahl.

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 166 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Der Teig für Charlotte mit Sauerrahm und Kefir erweist sich als prächtiger und nicht weniger lecker. Zum Kochen ist Kefir mit beliebigem Fettgehalt geeignet. Grieß wird als Verdickungsmittel für die Sauerrahm-Kefir-Basis verwendet. Wenn sich herausstellt, dass der Teig sehr flüssig ist, können Sie mehr Müsli hinzufügen oder etwas hinzufügen Weizenmehl Prämie. Die Zusammensetzung dieses Rezepts enthält Nüsse, die den Geschmack von Apfelkuchen positiv ergänzen.

Zutaten:

• Zucker - 200 g;
• kefir - 130 ml;
• saure Sahne - 130 ml;
• Grieß - 100 g;
• mehl - 100 g;
• Walnüsse - 50 g;
• Pinienkerne - 50 g;
• äpfel - 10 Stück;
• Eier - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie in einem tiefen Behälter Zucker, Kefir, Sauerrahm, Grieß, Mehl, alles mit einem Mixer glatt schlagen.
2. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden.
3. Die Nüsse einzeln zu großen Krümeln mahlen.
4. Den Großteil des Teigs in eine gefettete Form füllen, darüberstreuen Walnüsse, dann eine Schicht Äpfel auslegen, mit restlichem Teig füllen, gleichmäßig mit Pinienkernen bestreuen.
5. Schicken Sie die Charlotte für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

mit Mayonnaise

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 236 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Apfel-Charlotte auf Sauerrahm mit Mayonnaise mag auf den ersten Blick wie ein ungenießbares Gericht erscheinen. Erfahrene Köche wissen, dass Mayonnaise dem Teig eine besondere Struktur verleiht, während sein Geschmack nicht spürbar ist Fertiggebäck. Zum Kochen ist es besser, eine klassische Provence zu nehmen. Es hat einen hohen Fettgehalt, daher ist der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts etwas höher als der von Desserts, die nach anderen Rezepten zubereitet werden. Die ideale Option wäre Hausgemachte Mayonnaise Handgemacht.

Zutaten:

• Zucker - 200 g;
• Mehl - 200 g;
• saure Sahne - 130 ml;
• Mayonnaise - 130 ml;
• Backpulver - 5 g;
• äpfel - 4 Stk .;
• Eier - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Mischen Sie alle Zutaten für den Kuchen, außer den Äpfeln.
2. Frucht von der Haut schälen, fein hacken.
3. Legen Sie alle Äpfel auf den Boden der eingefetteten Form.
4. Den Teig darüber gießen.
5. Den Kuchen bei 180°C mindestens 30 Minuten backen.
6. Servieren Sie die Charlotte warm, aber nicht heiß.

Mit Hüttenkäse

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 224 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Für die Zubereitung dieses Rezepts für Apfelkuchen ist es besser, fetten hausgemachten Hüttenkäse zu verwenden. Es ist weicher, nicht körnig, bildet im Gegensatz zum Laden keine Klumpen. Hausgemachter Hüttenkäse macht die Textur des Teigs zarter. Eine solche Charlotte sorgt lange für ein Sättigungsgefühl. Ein Stück von diesem Kuchen wird zum vollwertigen Snack auf der Arbeit oder in der Schule.

Zutaten:

• hausgemachter Hüttenkäse - 200 g;
• Mehl - 200 g;
• Zucker - 150 g;
• saure Sahne 15% - 75 ml;
• Soda - 2 g;
• Salz - 2 g;
• Eier - 4 Stück;
• Apfel - 1 Stck. (groß).

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker mischen und 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis ein üppiger Schaum entsteht.
2. In einem anderen Behälter den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen.
3. Sauerrahm zum Quark geben und glatt rühren.
4. BEIM Quarkmasse vorsichtig eintreten Ei-Mischung, gründlich mischen.
5. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu, fügen Sie zuletzt Salz und gesiebtes Mehl hinzu.
6. Mit einem Spatel oder Mixer bei minimaler Geschwindigkeit mischen.
7. Eine Auflaufform mit Pergament auslegen.
8. Den Teig darüber gießen, die Oberseite mit einem Spatel nivellieren.
9. Apfel halbieren, Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden, Schale nicht entfernen.
10. Stechen Sie jede Scheibe gleichmäßig verteilt über die gesamte Oberfläche des Teigs.
11. Schicken Sie die Charlotte für 40-45 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
12. Bereitschaftsprüfung mit Holzstäbchen, beim Durchstechen sollte es trocken bleiben.
13. Auf Wunsch kann die abgekühlte Charlotte vor dem Servieren mit Puderzucker dekoriert werden.

mit Birne

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 212 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Als Füllung für Charlotte eignen sich anstelle von Äpfeln Birnen. Ein Kuchen mit einer solchen Fruchtschicht ist süßer, da die charakteristische Säure bei Birnen fehlt. Während des Garens werden die Birnen zwischen zwei Teigschichten gelegt. Varianten, Scheiben direkt auf den Boden der Form oder auf den Teig zu legen, sind akzeptabel, aber in diesen Fällen können die Früchte verbrennen.

Zutaten:

• mehl - 400 g;
• Zucker - 200 g;
• saure Sahne - 200 g;
• Backpulver - 10 g;
• Vanillin - 5 g;
• birnen - 4 Stk .;
• Eier - 3 Stk.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker und Sauerrahm verquirlen. Für eine lockerere Masse können Proteine ​​​​und Eigelb separat geschlagen und dann kombiniert werden.
2. Mehl, Backpulver und Vanille zur Masse geben, glatt rühren.
3. Birnen unter fließendem Wasser abspülen, schälen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
4. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl, legen Sie die Hälfte des Teigs aus, legen Sie die Birnenscheiben darauf und bedecken Sie die Torte mit dem restlichen Teig.
5. Für 30 Minuten bei 200°C in den Ofen geben.
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Charlotte mit einem Zahnstocher, sie sollte trocken und sauber sein.

Charlotte auf Sauerrahm ohne Eier

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 246 kcal pro 100 g.
• Zweck: Backen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Duftend Apfel Charlotte Sauerrahm ohne Eier unterscheidet sich nicht in besonderer Pracht, während das Fehlen dieser Zutat das Gericht nicht weniger schmackhaft macht. Delikates Dessert durch Zugabe von Grieß gewonnen. besonderes Aroma Charlotte bekommt Zimt und Brandy. Wenn das Dessert für Kinder zubereitet wird, kann Alkohol aus der Zusammensetzung ausgeschlossen und Zimt durch Vanille oder Vanillezucker ersetzt werden.

Zutaten:

• äpfel - 3 Stk .;
• saure Sahne - 250 ml;
• Mehl - 200 g;
• Grieß - 200 g;
• Zucker - 200 g;
• Butter - 50 g;
• Weinbrand - 20 ml;
• Zimt - 2 g;
• Soda - 2 g.

Kochmethode:

1. Sauerrahm, Zucker, Grieß, Weinbrand, Löschnatron und Zimt in einer tiefen Schüssel mischen.
2. Geschmolzene Butter und gesiebtes Mehl hinzufügen, glatt rühren.
3. Äpfel waschen, mit einem Handtuch trocknen, in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Scheiben direkt in den Teig stecken und vermischen.
5. Schmieren Sie die Form mit Öl, bestreuen Sie sie mit Grieß oder Semmelbröseln.
6. Gießen Sie das Werkstück, ebnen Sie die Oberfläche.
7. 40 Minuten bei 200°C backen.
8. Servieren Sie die Charlotte leicht gekühlt.

Geheimnisse des Kochens von Charlotte auf Sauerrahm

Halten Sie sich an Proportionen und Schritt für Schritt Anweisungen mit einem Foto, damit Ihr Apfelkuchen geschmacklich und perfekt wird Aussehen. Sie können Charlotte-Rezepte auf Sauerrahm mit den folgenden Geheimnissen diversifizieren:

• Eier. Um den Teig lockerer zu machen, Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen. Es ist wünschenswert, dass die Eier gut gekühlt sind, dann bilden sie besser einen stabilen Schaum. Wenn Sie die Eier mit Zucker in einem Wasserbad schlagen, entsteht ein zarter Puddingkeks.
• Stärke. Um den Teig weniger zerkrümelt und poröser zu machen, fügen Sie Kartoffel-, Mais- oder Weizenstärke statt einem Viertel des gesamten Mehls hinzu.
• Nüsse. Nüsse passen gut zu Äpfeln. Zum Kochen können Sie Haselnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse oder Pinienkerne verwenden. Ein anderer Apfelkuchen wird oft mit kandierten Früchten oder getrockneten Früchten wie Rosinen und getrockneten Aprikosen ergänzt.
• Beeren und Früchte. Die Fruchtschicht wird oft mit einigen frischen oder gefrorenen Beeren hinzugefügt. Dies hilft, sich zu verbessern Geschmacksqualitäten Einbaum.
• Gewürze. Wird geben unvergesslicher Geschmack und Dessertgeschmackszusätze wie Zimt, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Ingwer, Orangenschale, Safran, Kaffee oder Kakao.
• Die Form. Sauerrahm-Charlotte geht gleichmäßiger auf, wenn Sie nur den Boden der Backform einfetten. Aufgrund dieser Eigenschaft wird empfohlen, zum Backen von Apfelkuchen Silikon- oder Antihaftbehälter zu verwenden.

Video

leckere Charlotte mit Äpfeln und üppig Biskuitteig, mit Sahne aus Sauerrahm und Zucker überzogen - perfektes backen für eine gemütliche Teeparty mit der Familie!

Obwohl es sich bei der ursprünglichen Charlotte um einen Pudding aus Brot, Äpfeln u Pudding, in unserer realität nannten wir charlotte Biskuitkuchen mit Äpfeln, vorzugsweise süß-saure Sorten.

Geschnittene Äpfel können in den Teig gemischt oder auf den Boden der Form gelegt werden und die Oberseite der sauren Sahne durch ein Sieb mit Kakaopulver oder bunten Streuseln bestreuen.

Verbindung:

• 6 große Äpfel
• 4 große Eier
• 1. Sahara
• 0,5 TL Apfelessig(ein Teelöffel Zitronensaft)
• 1. Mehl
• eine Prise Salz
• 1 TL Soda
• Für Sahne 200-300 g Sauerrahm + 3-4 EL Zucker

Charlottes Rezept:

1. Äpfel werden geschält, besonders wenn sie hart und rau sind. Dies gilt vor allem für Winteräpfel, Sommeräpfel Haut ist dünn. Äpfel in kleine Stücke schneiden.

2. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Tasse, fügen Sie Salz hinzu und fangen Sie an, mit einem Mixer zu schlagen. Erst bei niedrigen Drehzahlen, dann bei höchsten bis üppigen Schaum.

3. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Zehn Minuten schlagen, bis eine dicke, fluffige Masse entsteht.

Zitronensaft zugeben und mit einem Mixer verrühren.

4. Mehl sieben und mit Soda mischen. Gießen Sie es zwei- oder dreimal in geschlagene Eier und mischen Sie es vorsichtig.

5. Die Kuchenform mit Butter bestreichen und die gehackten Äpfel darauf verteilen. Äpfel mit Teig übergießen, nivellieren.

6. Leckere Charlotte wird 30-40 Minuten lang gebacken, Backtemperatur - 180 ° C.

7. Die gebackene Charlotte in der Form vollständig abkühlen lassen, dann mit den Äpfeln auf eine Schüssel stürzen.

8. Sauerrahm mit Zucker schlagen, die Oberseite der Charlotte mit dieser Sahne bestreichen. Wir dekorieren nach Belieben.

Köstliche Charlotte, üppig und weich, mit Sauerrahm, ist fertig, sie kann sofort nach dem Abkühlen gegessen werden und mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten werden.