Ein leckerer, vitaminreicher Krautsalat für den Winter lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es gibt verschiedene Varianten der Weißkohlernte, in Kombination mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen. Ein solcher Salat hilft bei kaltem Wetter, stärkt das Immunsystem und abwechslungsreich die Ernährung.

Dieses Rezept ist eines der am einfachsten zuzubereitenden. Es enthält kleine Mengen einfacher Zutaten, die zusammen einen köstlichen Snack ergeben.

Der einfachste Weg, einen Kohlsalat für den Winter zuzubereiten.

Ein Salat wird zubereitet aus:

• winterkohlsorten - 2 kg;
• karotten - 8 stücke;
• Knoblauchzähne –12 Stk .;
• wasser - 1 Glas;
• Pflanzenfett - 1 Glas;
• Kristallzucker - 200 g;
• salz - 2 EL. ich .;
• Essig - 18 EL. l.

Das Hauptprodukt wird gehackt, Karotten werden geschält und gerieben. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit dem Gemüse mischen und mit den Händen gut zerdrücken. Für diejenigen, die es nicht sehr mögen heiße Snacks, kann die Knoblauchmenge reduziert werden.

Separat in einem Behälter Wasser für die Marinade kochen, Salz, Kristallzucker und Pflanzenfett hinzufügen. Wenn sich die Gewürze auflösen, müssen Sie die Hitze unter der Pfanne ausschalten, Essig in das Wasser gießen und das Gemüse mit Salzlake gießen. Sie sollten etwa 120 Minuten in der Marinade eingeweicht werden. Danach wird der Salat in saubere sterile Gläser gelegt und mit Deckeln aufgerollt.

In Koreanisch

Koreanischer Kohlsalat hat einen ausgeprägten süß-sauren Geschmack und eine charakteristische Schärfe, die durch den würzigen Pfeffer entsteht.

Um einen Snack zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

• weißkohl - 3 kg;
• karotten - 6 stücke;
• Paprika- 5 Stücke.;
• zwiebeln - 3 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• scharfe Paprika- 3-4 Stk.;
• salz - 6 EL. ich .;
• Zucker - 15 EL. ich .;
• Essig 70% - 4,5 EL. ich .;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 TL;
• Pflanzenfett - 21 EL. l.

Wenn der Kohl beschädigte oder dunkle Blätter hat, müssen diese entfernt und das Gemüse selbst gespült werden. Dann wird es mit einem Messer gehackt und in einen großen Behälter gefaltet. Auf einer Reibe für Koreanische Karotten Hacken Sie ein Orangenwurzelgemüse und gießen Sie es mit Kohl in einen Topf. Chilischoten können nach dem Entfernen der Samen in Scheiben oder Streifen geschnitten werden. Vor der Arbeit mit scharfes Gemüse, schützen Sie Ihre Hände mit Gummihandschuhen.

Gewürze und Salz werden in das Gemüse im Behälter gegossen und mit den Händen gründlich gemischt, damit der Kohl den Saft abgibt. Danach werden in Streifen geschnittene Paprikaschoten und in Öl gebratene Zwiebeln mit Knoblauch in die Pfanne gegeben (Gemüse nicht länger als 2-4 Minuten braten). Alles wird gemischt, in sterilen Gläsern ausgelegt und innerhalb von 8 Minuten sterilisiert.

Wie kocht man Kohlsalat für den Winter ohne Sterilisation?

Trotz der Tatsache, dass dieser Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter zubereitet wird, müssen Sie nicht befürchten, dass die Deckel anschwellen oder explodieren.

Der Essig verhindert, dass die Gläser explodieren.

• weißkohl - 2 kg;
• reife Tomaten - 1 kg;
• karotten - 300 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 300 g;
• Knoblauch - 70 g;
• Zucker - 5 EL. ich .;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Küchensalz - 3 EL. ich .;
• Essig - 80 ml.

Enge Gabeln sollten in Streifen geschnitten werden, Karotten in dünne Kreise, Paprika in Streifen, Tomaten in Würfel oder Kreise. Knoblauchzähne sollten durch eine Knoblauchpresse geführt werden. Alles mischen, Gewürze, Butter, Zucker hinzufügen. Bei mäßiger Hitze mindestens 35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird und Saft erscheint. Einige Minuten vor dem Ende wird Essig eingegossen. Das fertige heiße Produkt wird in sterilen Gläsern ausgelegt, versiegelt und sorgfältig verpackt, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach können die Dosen in die Speisekammer oder in den Keller gebracht werden.

In Gläsern mit Paprika und Tomaten

Ein köstlicher, leicht würziger Gemüsegenuss lässt sich zubereiten aus:

• Weißkohl- 2kg;
• Paprika - 6 Stück;
• Chilischoten - 1-2 Stk.;
• karotten - 3 Wurzeln;
• zwiebeln - 3 Stück;
• tomaten - 6 Stück;
• Pflanzenöl - 130 ml;
• wasser - 100 g;
• zucker - 3,5 EL;
• salz - 3 TL;
• essig - 140 ml;
• Gewürze;
• Grün.

Kohl hacken, vorzugsweise elastisch von Wintersorten, Karotten in eine Reibe zum Schneiden "auf Koreanisch" hacken. Paprika wird in Streifen geschnitten, Tomaten - in Halbringe. Zwiebeln - in Ringen werden alle Gemüse in einen großen Topf gefaltet, mit Gewürzen, Öl, Wasser und Essig vermischt. Alles mischen, frische Petersilienblätter und etwas Kümmel dazugeben.

Während der Salat mariniert (mindestens 3 Stunden), die Gläser waschen und sterilisieren. Dann wird die Gemüsemischung in Behälter gelegt und 40 Minuten lang sterilisiert. Nachdem die Dosen versiegelt sind, in mehrere Decken gewickelt, bis sie vollständig abkühlen. Ein paar Wochen nach dem Kochen ist der Kohlsalat für den Winter in Gläsern fertig.

Mit Karotten und Zwiebeln

Nach diesem Rezept wird Kohl zart, knusprig, passt zu jeder Fleischbeilage, Brei oder Kartoffelpüree.

Dieses Rezept passt zu Kohlsalat zu fast jedem Gericht.

Eine Mahlzeit wird zubereitet aus:

• frischer Kohl - 450 g;
• süßer farbiger Pfeffer - 130 g;
• karotten - 1 mittelgroßes Wurzelgemüse;
• zwiebeln - weiß oder rot;
• salz - 1 TL;
• zucker - 40 g;
• Essigessenz- etwas mehr als 1 TL;
• warmes gekochtes Wasser - 125 ml;
• Pflanzenfett - 50 ml;
• schwarzer Pfeffer und süße Erbsen - 7 Stk.

Zuerst Kohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika waschen und schälen. Danach wird das Gemüse in irgendeiner Weise gehackt und in einen großen Behälter gefaltet. Zu ihnen wird Kristallzucker, Salz, mit Wasser verdünnte Essigessenz hinzugefügt. Der Salat wird in sterilen 0,5-Liter-Gläsern ausgelegt und für etwa 35 Minuten sterilisiert. Nach der Zubereitung des Gerichts werden die Gläser gedreht und mit umgedrehten Deckeln umwickelt.

Eingelegter Blumenkohl für den Winter

Schön, weiß, saftig Blumenkohl wird als Snack auf einem Dinner- oder Feiertagstisch schön aussehen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gemüse für den Winter vorzubereiten. Einer der leckersten Salate ist Sauerkraut mit Senfkörner.

Es wird aus Blumenkohl (1,9 kg) und Marinade zubereitet, bestehend aus:

• wasser - 8 Gläser;
• essig - 1 Glas;
• salz - ein paar Esslöffel;
• zucker - 80 g;
• senfkörner - ein paar Teelöffel mit Rutsche;
• schwarzer Pfeffer und süße Erbsen - 4 Stk.;
• Currygewürze - 1,5 TL. und Kurkuma - 1 Teelöffel;
• Lorbeerblatt (1 in ein Glas geben).

Blumenkohl wird in kleine Blütenstände zerlegt, mit kochendem Wasser gefüllt und 4-7 Minuten gekocht. In sterilen Gläsern mit einem Volumen von 0,5 Litern 1 Lorbeerblatt und einen Dillzweig verteilen, heißen gekochten Kohl darüber geben.

Um die Marinade zuzubereiten, alles in einem Behälter mischen, außer Essigsäure und Curry. Aufkochen, warten, bis sich die Gewürze aufgelöst haben, zum Schluss Essig und Gewürze hinzufügen. Kohl in Gläser mit Marinade füllen, verschließen, Deckel zudrehen und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Frischer Kohlsalat - lecker im Glas

Würzig, mit Säure und Bitterkeit, lässt frischer Kohlsalat niemanden gleichgültig.

Das Geschmacksfeuerwerk dieses Salats macht ihn zu einem der Lieblingsgerichte Ihrer Familie.

Es wird auf der Grundlage von:

• Kohlköpfe - 4 kg;
• karotten - 800 g;
• zwiebeln - 800 g;
• Paprika - 800 g;
• Äpfel - 400 g;
• salz - 70 g;
• essig - 180 ml;
• Pflanzenfett - 80 ml.

Das Hauptgemüse wird gehackt, Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, Äpfel und Zwiebeln werden gewürfelt, Paprika in Streifen geschnitten. Essig wird mit Öl vermischt, gesalzen, mit Zucker gesüßt. Gemüse wird gemischt, mit Salzlake gewürzt. Alles wird in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Deckeln aufgerollt.

Mit grünen Tomaten

Ausgezeichnetes Vitamin Gemüsesalat, das einfach zu Hause zubereitet werden kann.

Um es vorzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

• grüne Tomaten - 1,2 kg;
• Kohl - 1,2 kg;
• zwiebeln - 3 Stück;
• Paprika - 3 Stk.;
• zucker - 120 g;
• essig - 270 ml;
• schwarze und Pimentpfefferkörner - 6 Stk.;
• salz - 40 g.

Aus der deklarierten Produktmenge werden 4 Gläser mit 0,5 Liter Salat gewonnen. Das Kochen beginnt mit dem Waschen und Schneiden von Gemüse. Tomaten in Scheiben schneiden, Kohl hacken, Zwiebel in Würfel schneiden und Paprika in Streifen schneiden. Alles wird in einem Behälter gemischt, gesalzen und 10 Stunden unter einer Presse belassen.

Den aus dem Gemüse austretenden Saft abgießen, Gewürze, Zucker, Essig hinzufügen. 10 Minuten über dem Feuer kochen, in sterilen Gläsern anrichten. Etwa 12 Minuten sterilisieren, dann die Deckel aufrollen und umdrehen, mit etwas Warmem bedecken.

Soljanka-Salat

Ein solcher Salat hilft in der kalten Jahreszeit und spart Geld und Zeit.

Budget und leckerer Hodgepodge-Salat.

Es wird zubereitet aus:

• weißkohl - 800 g;
• zwiebeln - ein paar Stücke;
• süße Paprika - 1 große oder 2 kleine Früchte;
• frische Tomaten - 6 Stück;
• Tomatenmark - 80 ml;
• zucker - ein paar Esslöffel;
• essig - 30 ml;
• Gewürze und Gewürze;
• Sonnenblumenöl - 0,5 EL.

Den straffen elastischen Kohl fein hacken, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Damit der Salat am Ende schön aussieht, empfiehlt es sich, Gemüse in verschiedenen Farben zu nehmen. Der Kohl wird in einen großen Behälter gefaltet, mit Wasser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und etwa 5 Minuten gedünstet. Dann das restliche Gemüse, Salz, Zucker, Öl und gehackte geschälte Tomaten dazugeben. Weiter wird hinzugefügt Tomatenpaste, Gewürze und Salat werden 35 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Am Ende wird Essig hinzugefügt, die Gemüsemischung in Gläser ausgelegt, 10 Minuten sterilisiert und mit Deckeln verschlossen.

Um Essen zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

• Kohl - 2,9 kg;
• tomaten - 3 kg;
• zwiebeln - 1,8 kg;
• gurken - 1,6 kg;
• karotten - 1,8 kg;
• pfeffer - 900 g;
• zucker - 400 g;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Lorbeerblatt - 1 Stück pro Dose;
• Pfeffer.

Die Hauptkomponente wird gewaschen und in dünne Streifen zerkleinert. Die Karotten werden gerieben, der Pfeffer wird in kleine Quadrate geschnitten. Gurken mit Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, Tomaten werden blanchiert und gerieben.

Ein Gericht wird zubereitet aus:

• Kohl - 0,5 kg;
• gurken - 3 Stk.;
• zwiebeln - 2 Stück;
• Paprika - 300 g;
• tomate - 350 g;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Petersilie - ein paar Zweige;
• dill - ein paar Zweige;
• zucker - 60 g;
• salz - 3,5 TL;
• Pflanzenfett - 80 ml;
• Apfelessig - 4,5 EL. ich .;
• lavrushka und Pfefferkörner.

Den Kohl mit einem Messer schneiden, in einen großen Behälter geben und gut durchkneten. Gurken in Streifen, Paprika und Zwiebeln in kleine Streifen schneiden. Alles mischen, gehackte Tomaten, Zucker und Salz, Öl und Essig hinzufügen. Sie können mit Peperoni, Kümmel, Knoblauch würzen.

Am Boden steriler Gläser Lavrushka, Kräuter aufsetzen, füllen Gemüsemischung... 12 Minuten sterilisieren, abdecken und zum Abkühlen herausnehmen. Ein solches Gericht kann zu jeder Jahreszeit als Snack zubereitet werden, wobei verschiedene Gemüsesorten verwendet und mit verschiedenen Gewürzen gewürzt werden.

Die beste Auswahl! Salate werden im Winter mit einem Knall gegessen! Ein echter Lebensretter auf unserem Tisch - Kohlsalate für den Winter im Glas. Es ist sehr praktisch, sie einfach in der Wohnung aufzubewahren, es ist immer ein Glas mit einer leckeren und gesunden Ergänzung zum Abendessen oder Mittagessen griffbereit.

Kohlsalate für den Winter

Wir machen Salate aus Weiß und Rotkohl, aus Brokkoli und bunt, aus Peking und Kohlrabi. Im Allgemeinen diejenigen, die in meinem Garten wachsen, und davon gibt es viele, alle dann auf unserem Tisch, aus Gläsern.

Kohlsalat für den Winter "Herbst"

Zutaten:

• Weißkohl ( bessere Note Slawa) 5 kg.
• Karotten 1kg.
• Zwiebeln 1 kg.
• Bulgarischer roter Pfeffer 1 kg.
• Zucker 350gr.
• Salz 4 EL. Löffel mit Spitze.
• Essig 9% 0,5 Liter.
• Sonnenblumenöl 0,5 Liter.

Vorbereitung:

Kohl, Zwiebel, Pfeffer hacken, Karotten reiben. Alles sorgfältig mischen, NICHT ZERQUETZEN !!! Zucker, Salz, Essig hinzufügen und Sonnenblumenöl Rühren Sie sich wieder, legen Sie sich am Ufer aus und zerquetschen Sie mit der Faust. Nach drei Tagen Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Lange gelagert und verliert nicht an Geschmack.

Krautsalat

Zutaten:

• 1 kg Gurken
• 2,5 kg Tomate
• 1,5 kg Pfeffer
• 1 kg Karotten
• 2 kg Kohl
• 1 kg Zwiebel
• 4 EL. l. Salz
• 5 EL. l. Essig
• 1 Bund Petersilie
• 700 gr Pflanzenöl
• 1 Tasse Zucker

Vorbereitung:

Die Karotten schälen und reiben. Gurken waschen und hacken. Ich habe alles auf einem Mähdrescher gehackt. Kohl hacken. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, ich habe sie auch auf einer Küchenmaschine gehackt. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in dünne Halbringe schneiden. Petersilie fein hacken. Alle Gemüse in einer großen Schüssel mischen. Bereiten Sie die Marinade vor, mischen Sie Öl, Zucker, Salz, Essig und gießen Sie Gemüse damit. Alles nochmal gut vermischen. Den Salat in Gläser geben und sterilisieren, 1-Liter-Dosen - 30 Minuten, 0,5-Liter-Dosen - 15 Minuten. Aufrollen und wenden, Gemüsesalat unter die Decke legen. Aus dieser Produktmenge kommen 7-Liter-Dosen heraus.

Frühreifender Kohl

Zutaten:

• 2 kg Weißkohl,
• 1 frische Gurke
• 2 mittelgroße Karotten,
• 1 Paprika.

Vorbereitung:

Kohl hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Gurke und Paprika fein hacken, alles gut mischen, fest in ein 3-Liter-Glas geben und mit kochender Marinade übergießen.

Marinade für Kohl:

• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel. ein Löffel Salz mit einer Erbse,
• 3 EL. Löffel mit einer Prise Zucker,
• 1 Esslöffel. Löffel 70% Essig.

1 Liter Marinade reicht für 3 Liter Dosen mit Kohl Zum Servieren den Kohl mit Pflanzenöl würzen und die frische Zwiebel hacken. Sauerkraut im Kühlschrank lagern. Kochen Sie nicht viel, Sie können immer eine frische Portion zubereiten. Wieder gegessen und gekocht.

Gurischer Kohl

Zutaten:

• ein Kopf Weißkohl,
• Rüben,
• Knoblauch,
• Paprikaschote,
• schwarze Pfefferkörner,
• Salz,
• steiles kochendes Wasser

Vorbereitung:

Den Kohlkopf zusammen mit dem Stumpf in Stücke schneiden, die Rüben in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen, den bitteren Pfeffer in Stücke schneiden.
In einen tiefen Topf schichten: Kohlstücke, dann Rübenbecher, dann Knoblauchzehen und Bergstücke. Pfeffer, schwarzer Pfeffer. Erbsen, und so legen wir Schicht für Schicht, so dass an den Rändern der Pfanne, wo wir das alles hinstellen, noch ca. 5 cm freier Platz nach oben vorhanden ist.
Kochen Sie Wasser in einem anderen Topf und geben Sie Salz hinein, die Sole sollte etwas salziger ausfallen, als Sie es vorziehen, die Brühen der ersten Gänge zu salzen.
Füllen Sie die gestapelten Gemüseschichten mit heißer Salzlake, legen Sie die Unterdrückung in Form eines umgedrehten Tellers und schließen Sie den Deckel. Nach 4-5 Tagen ist der Kohl fertig.
Die Gurke darunter sieht aus wie Rote-Bete-Kwaß und er ist auch sehr gut. nützlich für den Verdauungstrakt. Versuchen Sie zu kochen, guten Appetit!

Auberginenscheiben mit Kohl für den Winter

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg;
• frischer Kohl - 1 kg;
• karotten - 300 g;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
• salz - 1,5 EL. ich .;
• Essig 9% - 0,5 Tassen (oder nach Geschmack).
• Das Salz und der Essig können schließlich nach Belieben angepasst werden.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Aubergine kochen. Dazu müssen Sie die Schwänze abschneiden, die Auberginen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen, nicht mehr, damit die Auberginen nicht verkocht werden dass die Auberginen nicht aufschwimmen und alles genauso gegart ist. Wenn die Auberginen gar sind, herausnehmen. Während die Auberginen abkühlen, den frischen Kohl fein hacken und in eine große Schüssel geben. Die Karotten grob reiben reiben und zum Kohl geben. Bereiten Sie Peperoni und Knoblauch vor.

Peperoni fein hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Fügen Sie Knoblauch und Peperoni zu Kohl und Karotten hinzu. Fügen Sie auch Pfefferkörner hinzu. Alles gründlich mischen. Auch Pfefferkörner hinzufügen und alles mischen. Die abgekühlten Auberginen in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen mit anderem Gemüse in eine Schüssel geben, Salz und Essig hinzufügen. Gründlich umrühren. Zum Schluss den Inhalt von Salz und Essig nach Geschmack anpassen Auberginen mit Kohl in Gläser umfüllen, kühl lagern. Die Gläser können mit Plastik- oder Schraubverschlüssen verschlossen werden. Und die Probe kann in einer Woche entfernt werden.

Selbst Heimvorbereitung- gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die Hauptsache ist, zu entscheiden, wie man kocht! Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sollten Sie die von erfahrenen Hostessen zusammengestellten Rezepte für Kohlsalate für den Winter studieren und die interessantesten und geeignetsten Optionen hervorheben. Bei der Zubereitung von Salaten verwenden Köche verschiedenste Zutaten. Solche geriebenen oder geschnittenen "Gartengeschenke" werden oft verwendet: Karotten, Rüben, Süße Paprika und Tomaten, in einigen Fällen werden Äpfel hinzugefügt, die dem Gericht einen süßlichen Nachgeschmack verleihen, oder im Gegenteil Knoblauch, Zwiebeln oder scharfe Chilischoten für die Schärfe.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Verschiedene Gewürze, Pfefferkörner oder Paprika werden verwendet, um das Aroma zu verstärken und ungewöhnliche Noten zu verleihen. Vergessen Sie nicht Salz, Zucker und Essig. Je nach persönlicher Vorliebe kreiert jede Person eine einzigartige Kreation, sodass Sie nicht zwei identische Rohlinge finden können, auch wenn sie aus den gleichen Produkten hergestellt wurden. Im Winter wird der Tisch mit einem leckeren Leckerbissen dekoriert, der separat oder als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden kann!

1. Für knusprigen Kohl in Salaten verwenden Sie späte Sorten.
2. Die Zutaten geben das Gewicht von bereits geschältem Gemüse und Obst an.
3. Salatgläser und Deckel müssen vorher sterilisiert werden. Lesen Sie, wie das geht.
4. Aufgerollte Dosen müssen umgedreht, in etwas Warmes gewickelt und vollständig abgekühlt werden.
5. Gekühlte Werkstücke sollten kühl und dunkel gelagert werden.

Zutaten

Für 3 Dosen mit einem Volumen von ½ l:

• 400 g Kohl;
• 150 g Karotten;
• 2 Teelöffel Salz
• 250 g Auberginen;
• 250 g Paprika;
• 150 g Zwiebeln;
• 250 g Gurken;
• 550 g Tomaten;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Pimenterbsen;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Essig 9%.

Vorbereitung

Kohl dünn hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe oder Reibe reiben, zum Kohl geben, leicht salzen und mit den Händen mischen.

Auberginen schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine separate Schüssel geben, salzen und umrühren.

Paprika und Zwiebeln in kleine Streifen und die Gurken in dünne Halbkreise schneiden. 250 g Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Rest der Tomaten mit einem Mixer in Kartoffelpüree mahlen.

Kohl mit Karotten, Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Gurken und gehackten Tomaten in einen Topf geben. Fügen Sie das restliche Salz, Zucker, gehackte Lavrushka, Schwarz und Piment hinzu. Gründlich mischen.

Öl und Essig dazugeben und nochmals gut vermischen. Decken Sie den Salat mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sich der Saft abhebt. Salat gelegentlich umrühren.

Hinzufügen Tomatenpüree und rühren. Salat bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren weitere 20 Minuten kochen. Den Salat in Gläser aufteilen und aufrollen.

Zutaten

Für 6 Dosen mit einem Volumen von ½ l:

• 1½ kg Kohl;
• 300 g Karotten;
• 300 g Paprika;
• 300 g Zwiebeln;
• 100 g Zucker;
• 1½ Esslöffel Salz
• 150 ml Pflanzenöl;
• 150 ml Essig 9%.

Vorbereitung

Kohl dünn hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. In Würfel schneiden und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Vorbereitetes Gemüse in einen Topf geben. Zucker, Salz, Öl und Essig dazugeben, gründlich vermischen und zudecken. Lassen Sie die Mischung einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sich der Saft abhebt.

Den Salat in sterilisierte Gläser aufteilen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Legen Sie die Rohlinge in einen Topf mit einem Tuch am Boden. Gießen Sie warmes Wasser über die Schultern der Gläser und bringen Sie es zum Kochen. Die Dosen 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Zutaten

Für 4 Dosen mit einem Volumen von ½ l:

• 1½ kg Kohl;
• 400 g Rüben;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• 125 ml Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 1½ Esslöffel Salz
• 125 ml Essig 9%.

Vorbereitung

Den Kohl dünn hacken und die Rüben auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Gemüse in einen Topf geben.

Öl, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und gründlich vermischen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit beginnt das Gemüse zu entsaften.

Den Salat auf sterilisierte Gläser verteilen und die Masse mit einem Löffel zerdrücken. Gießen Sie den Gemüsesaft ganz nach oben.

Den Boden des Topfes mit einem Tuch auslegen, die Gläser dort platzieren und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Gießen Sie warmes Wasser über die Bügel der Gläser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Die Dosen 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.

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Zutaten

Für 3 Dosen mit 1 l Volumen:

• 500 g Kohl;
• 250 g Paprika;
• 100 g Karotten;
• 500 g Tomaten;
• 250 g Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Salz
• 100 ml Pflanzenöl;
• 25 ml Essig 9%;
• 6 schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung

Kohl dünn hacken. Paprika und Karotten in dünne Streifen, die Tomaten in große Scheiben und in halbe Ringe schneiden.

Gemüse in einen Topf geben. Zucker, Salz, Öl, Essig und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen. Lassen Sie den Salat 3 Stunden bei Raumtemperatur marinieren. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um.

Auf der hohes Feuer den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Salat in Gläser aufteilen und aufrollen.

russischfood.com

Zutaten

Für 4 Dosen mit einem Volumen von ½ l:

• 1 kg Kohl;
• 500 g Karotten;
• 500 g Gurken;
• 150 g Paprika;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Essig 9%;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1½ Esslöffel Salz.

Vorbereitung

Kohl dünn hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder Reibe für Koreanische Karotten... Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.

Vorbereitetes Gemüse in eine Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Öl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen.

Gut umrühren und abgedeckt 5-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit der Saft sich abheben kann. Gelegentlich umrühren.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden des Topfes. Den Salat in sterilisierte Gläser aufteilen, in einen Topf geben und mit Deckeln abdecken. Gießen Sie warmes Wasser über die Bügel der Gläser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Die Rohlinge 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Zutaten

Für 8 Dosen mit einem Volumen von ½ l:

• 1 kg Kohl;
• 500 g Karotten;
• 500 g Paprika;
• 500 g Zwiebeln;
• 250 g Tomaten;
• ¼ – ½ scharfer Pfeffer;
• 500 g saure Äpfel;
• 1½ Esslöffel Salz
• ½ Esslöffel Zucker;
• 1-2 Lorbeerblätter;
• 2-3 schwarze Pfefferkörner;
• 2-3 Erbsen Piment;
• 50 ml Essig 9%.

Vorbereitung

Kohl dünn hacken. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Paprika in kleine Streifen, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Tomaten in Spalten schneiden.

Peperoni aus den Kernen entfernen und mit einem Messer hacken oder durch eine Presse passieren. Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben.

Fügen Sie Salz, Zucker, Lavrushka, Schwarz und Piment und Essig hinzu. Gut umrühren und den Salat fest in sterilisierte Gläser geben. Bedecken Sie sie mit Deckeln.

Den Boden eines großen Topfes mit einem Tuch auslegen und die Rohlinge dort platzieren. Gießen Sie warmes Wasser über die Bügel der Gläser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Die Dosen 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Vor dem Essen kann der Salat mit Pflanzenöl gewürzt werden.

Für viele Hausfrauen, mich eingeschlossen, ist der Herbst die Jahreszeit für die spätere Ernte von Gemüse und Obst sowie zartem Schmalz mit einer Schicht, gesalzenem Fisch. Aber heute schlage ich immer noch vor, Kohl zu machen und tolle Salate in Gläsern für den Winter zu kochen. Sie werden immer nützlich sein - und zwar einfach Familienessen, und für ein festliches Fest.

Möchte dich nur an eines erinnern wichtige Bedingung... Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Glasbehälter gründlich auswaschen. Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen. Stellen Sie die Gläser vorsichtig mit einer Zange auf. Nicht dicht beieinander stellen. Die Deckel können sofort sterilisiert werden. Behälter 10-15 Minuten "kochen". Anschließend auf einem sauberen Tuch trocknen lassen. Dies ist nur ein Weg.

Ich, wenn es 2-3 Dosen gibt, sterilisiere sie über Dampf. Ich bin bequem. Ich installiere eine spezielle Scheibe am Hals der Teekanne und ein umgekehrtes Glas darauf. Das Wasser kocht und der gesamte Dampf gelangt in den Glasbehälter. Ich halte es etwa 10 Minuten lang, dann nehme ich es ab und lasse es trocknen. Und ich koche nur die Deckel aus, wische sie dann aber zusätzlich mit Essig ab. Wie bereiten Sie Behälter zum Verschließen vor?

Ich denke, dass die Vorbereitung in Ihrer Familie auf einem besonderen Konto sein wird. Kohl und Pilze sind kulinarische Klassiker. Gerade was lohnt sich zum Beispiel ein Eintopf mit einer ähnlichen Produktkombination. Einen solchen Salat hat meine Mutter gemacht, als sie die frühen Sorten des Weißkohls aus dem Garten entfernte. Aber in der Tat spielt es hier keine Rolle, verwenden Sie späten Kohl und früh. Auf jeden Fall wird es richtig lecker.

Zutaten:

• 2 kg Kohl,
• 2 kg Honigpilze,
• 5-6 Stk. Tomaten,
• 5-6 große Zwiebelköpfe,
• 90 ml Tafelessig 9%,
• 4-5 Lorbeerblätter,
• 1,5 TL schwarze Pfefferkörner,
• etwas Öl zum Braten,
• salz - nach Geschmack, aber ungefähr 2 EL. l.

Wie man kocht:

Kochen Sie die vorbereiteten Pilze 10-15 Minuten, lassen Sie das Wasser ab und kümmern Sie sich um das Gemüse.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten - in Würfeln. In einem tiefen Kessel leicht anbraten. Fügen Sie fein geraspelten Kohl und geschälte Tomaten hinzu (vorgeschnitten in Spalten). Fügen Sie auch Pilze, Gewürze, Lavrushka hinzu.

35-40 Minuten köcheln lassen.

Dann in die Gläser geben.

Aufrollen und, wie in den obigen Rezepten, unter der Decke "pasteurisieren".

Rotkohlsalat Rezept - Finger lecken

Es stimmt, mir scheint, dass diese Kohlsorte von vielen Hausfrauen zu Unrecht vergessen wird. Ich selbst habe hundertmal versucht, mich daran zu gewöhnen. Es hat nicht funktioniert, bis meine Freundin mich mit einem Salat verwöhnt hat. Er ist einfach toll geworden. Schreiben Sie das Rezept auf.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Kohlgabeln,
• ein halbes Kilo Äpfel mit Säure,
• ½ EL. Salz,
• 2 kleine Zwiebeln,
• ½ Teelöffel einer Mischung aus Koriandersamen und Petersilie, Sie können Dill hinzufügen und.

Vorbereitung:

Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einem praktischen Behälter mischen, Gewürze hinzufügen und leicht daran denken, Saft zu machen.

Dann Kohl und Zwiebeln in einen Topf geben, aber gleichzeitig eine Schicht Äpfel übertragen und in Spalten schneiden. Das heißt, eine Schicht Gemüse, eine Schicht Äpfel usw. Dann die Unterdrückung stellen und die Pfanne drei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Regelmäßig überprüfen, mit einem Spieß einstechen.

Rotkohl muss sterilisiert werden. Wenn Sie den Salat in die Gläser füllen, müssen Sie ihn daher 20 Minuten lang sterilisieren. Sofort aufrollen, mit einer Decke zudecken. Nach einem Tag können Sie es an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kohlsalat mit Paprika, Karotten, Zwiebeln und Tomaten

Dieses Rezept stammt von einem Freund von mir. Ihren Angaben zufolge bereitet sie es seit vielen Jahren auf den Winter vor. Und das alles, weil trotz der Fülle an Zutaten nichts Kompliziertes dabei ist. Sie müssen Gemüse vorbereiten und hacken, Gewürze und Öl hinzufügen, etwas kochen und Essig hinzufügen, bevor Sie es in Gläser füllen. Sie können den Salat gleich aufrollen.

Ich kann auch hinzufügen, dass es besser ist, fleischige Tomaten und Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen, damit das Werkstück heller wird.

Zutaten für 3 Liter (6 Gläser à 0,5 Liter):

• 1 kg Spätkohl,
• 1 kg Paprika,
• 1kg Tomaten,
• ein halbes Kilo Karotten und Zwiebeln,
• 10 EL. Esslöffel Zucker
• 30 g Salz
• 300 ml geruchloses Pflanzenöl,
• 300 ml Essig 9%.

Wie man kocht:

Hacken Sie die geschälten Kohlgabeln mit einem Messer oder einem speziellen Zerkleinerer. Sie müssen sicherlich nicht mit großen Strohhalmen hacken, sondern tun, was Sie möchten.

Karotten mit großen Zellen reiben. Das Fruchtfleisch der Paprika in Streifen, die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in nicht sehr große Scheiben schneiden. Das Ganze Gemüseschnitte in einem bequemen, geräumigen Behälter, z. B. einem Topf, aufbewahren.

Butter, Zucker und Salz zum Gemüse geben, auf den Herd stellen und den Salat nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Essig einfüllen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die heiße Masse sofort in Gläser verteilen, aufrollen, den Salat unter die Decke gehen lassen und sobald die Gläser abgekühlt sind, zur Aufbewahrung wegstellen.

Rezept für Karotten-Kohl-Salat ohne Sterilisation

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich mag es nicht, Werkstücke zu sterilisieren. Erstens gibt es mehr Ärger. Zweitens tut mir das Gemüse wirklich leid, weiß Gott nur, was nach all den Behandlungen noch drin ist. Daher empfehle ich, den Salat nicht zu sterilisieren. Ich versichere Ihnen, dass es sich lohnt. Jedenfalls hat meine Großmutter im Dorf nie ein Problem mit ihm.

Zutaten:

• 5 kg Kohl,
• 5 kg Karotten,
• 1 großer Knoblauch
• 2 Tassen Zucker
• 100 g Salz
• 2 Liter Wasser
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 300 ml Essig 9%,
• 7-8 Lorbeerblätter,
• 20-25 Erbsen schwarzer Pfeffer (normal).

Wie man kocht:

Den vorbereiteten Kohl und die Karotten hacken. Sie können die Karotten reiben, aber es ist besser, sie in dünne Streifen zu schneiden. Knoblauch grob hacken. Das Gemüse in einen Topf geben. Wir werden den Salat in einer Marinade kochen.

Kombinieren Sie in einer kleinen Kruste Wasser, Öl, Salz ... was immer auf der Produktliste übrig ist. Verwenden Sie es außer Essig noch nicht. Die Füllung zum Kochen bringen, 5 Minuten auf dem heißen Herd halten und dann in einen Topf mit Gemüse gießen.

Die Gemüsemasse 25 Minuten kochen, dann den Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Alles. Den Salat schnell in Gläser anrichten, aufrollen, mit einer Decke abdecken und nach dem Abkühlen einlagern.

Rüben-Kohl-Salat für den Winter (in Gläsern in Stücken)

Wir haben eine Ladenkette "Begemot" in unserer Stadt. So verkauften sie einmal den erstaunlichen Kohl „Pelustka. Ich habe es fast jeden Abend gekauft, wenn ich von der Arbeit nach Hause kam. Dann wurde es aus dem Sortiment genommen, und ich musste das Rezept selbst meistern. Auf dem Foto, wie sie sagen, "frisch".

Der Kohl mit Rüben ist noch nicht richtig gebraut, hat sich aber trotzdem als sehr lecker erwiesen. Und wenn es mariniert ist, kann man es nicht an den Ohren abreißen.

Zutaten:

• 1 kg Kohl (oder so)
• ein halbes Kilo Rüben,
• 6-7 Knoblauchzehen,
• 30 g Salz
• 10-12 g Zucker
• Liter Wasser,
• 3-5 Erbsen schwarzer Pfeffer,
• 1-2 Lorbeerblätter
• Paprikaschote (optional),
• 150 ml Essig 9%.

Vorbereitung:

Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Aber hier ist der Moment. Sie müssen nichts zerkleinern oder reiben. Ich weiß, dass einige Hostessen Kohlgabeln und Rübenköpfe in 4 Teile schneiden. Ich schneide meinen Kohl einfach in große Stücke.

Und Rüben - mit Blütenblättern.

Knoblauch – weder klein noch groß.

Wenn Sie mit Peperoni kochen möchten, schälen Sie die Schote von den Samen und schneiden Sie sie in Ringe. Alles Gemüse in einen geeigneten Topf geben, umrühren und in ein Glas füllen.

Marinade kochen. Die Gewürze in kochendes Wasser geben, etwas aufkochen lassen, dann den Essig dazugeben und vom Herd nehmen.

Sofort über den Kohl gießen. Schließen Sie den Deckel, gewöhnlicher Kunststoff, nicht fest, sondern bedecken Sie ihn einfach.

Lassen Sie das Glas 2-3 Tage stehen. Es entsteht Schaum, was bedeutet, dass die Reifung des Kohls mit den Rüben wie gewünscht verläuft. Entfernen Sie regelmäßig die Schaumkappe und stechen Sie die Gemüsemasse selbst mit einem Holzspieß ein, damit Gase austreten. Sobald der Kohl fertig ist, können Sie ihn in die Kälte bringen und am selben Ort aufbewahren.

Vor dem Servieren fülle ich es immer mit duftendem Öl.

Instant-Krautsalat

In meiner Auswahl nur die meisten beste rezepte, ich hoffe darauf. Fast alle von ihnen sind einfach, mit Ausnahme der Tatsache, dass Sie das Produkt in einigen sterilisieren müssen. Auch hier verzichten wir auf Sterilisation.

Zutaten:

• 1 +/- kg Kohl,
• 2 Stk. Möhren,
• 1 kleine Knoblauchzehe
• ½ EL. Sahara,
• ½ EL. Wasser,
• ½ EL. Pflanzenöl,
• 30 g Salz
• 150 ml Essig 6%.

Wie man kocht:

Weißkohl und Karotten in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. In einen praktischen Behälter geben, nur in einen Metallbehälter, da der Kohl mit heißer Marinade gegossen werden muss.

In Wasser gießen, Öl und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen und sofort Gemüse gießen. Gut umrühren, damit die Marinade an jedem Kohl- oder Karottenstück haftet. Abdecken und 4 Stunden beiseite stellen. Danach den Salat in trockene sterile Gläser geben und kalt stellen.

Glassalat mit Kohl, Paprika, Karotten und Essig

Kohl schmeckt gut mit anderem Gemüse, also fügen Sie bei der Zubereitung gerne Paprika und Karotten hinzu. Sie verleihen dem Snack eine angenehme Süße. Legen Sie das Werkstück in kleine Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,4-0,5 Litern.

Aus der angegebenen Menge kommen etwa 6 Halbliter-Dosen.

Verbindung:

• ein kleiner Kohlkopf mit einem Gewicht von 0,5 kg;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 4 Dinge. Paprika;
• 2 Zwiebeln;
• 1/2 Tasse Zucker
• 1,5 EL l. Salz;
• Pflanzenfett- 2/3 Tasse;
• Essig 9% - 100 ml.

Wie man kocht:

Die oberen Blätter des Kohls entfernen, das Gemüse waschen, trocknen und mit einem Zerkleinerer hacken. Die Späne in eine Schüssel falten, mit den Händen gut merken, dort die Karotten reiben und die Paprika dazugeben, in dünne Streifen schneiden. Zwiebel hacken, zum Gemüse geben und alles gut vermischen.

Dressing zum Salat geben: Essig und Öl einfüllen, Zucker hinzufügen, salzen, nochmals mischen, Schüssel mit einem Deckel abdecken und den Inhalt einige Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit beginnt das Gemüse, Saft zu produzieren.

Die Gläser vorher sterilisieren, den Salat verpacken und in einen mit warmem Wasser gefüllten Topf geben. Den Snack für 10-15 Minuten sterilisieren, dann mit stabilen Deckeln aufrollen und nach dem Abkühlen kühl lagern.

Damit der Glasbehälter beim Kochen in einem Topf nicht platzt, den Boden mit einem weichen Tuch auslegen.

Schneller Weißkohlsalat mit scharfen Samen

Sogar von mindestens hinzufügen Zutaten können sehr zubereitet werden leckere Vorspeise, die im Winter jeden Tisch mit einem Knall verlassen wird. Servieren Sie ihn als Salat zu warmen Speisen oder als Beilage. Das Kochen dauert ungefähr eine Stunde, mehr nicht.

Verbindung:

• 1 kg Kohl;
• Knoblauchkopf;
• 100 ml warmes Wasser;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 g Kristallzucker;
• 1 Esslöffel. l. Salz;
• 100ml Essig.

Wie man kocht:

Den Kohl hacken oder nach Belieben mit einem Messer hacken. Den Knoblauch schälen, die Nelken trennen und durch eine Presse passieren. Wenn du nicht viel liebst scharfer Geschmack, 2 mal weniger Knoblauch geben. Kombinieren Sie den gehackten Kohl und den Knoblauch in einer großen Tasse. Lassen Sie es für 15-20 Minuten mit einem geschlossenen Deckel abgedeckt, damit der Kohl mit Knoblaucharoma und -geschmack gesättigt ist.

Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu das Wasser in einem separaten Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Öl und Essig in kochendes Wasser geben, Zucker und Salz auflösen.

Gießen Sie die heiße Mischung in das Werkstück und rühren Sie schnell mit einem Löffel um. Lassen Sie den Snack weitere 1-2 Stunden bei Zimmerbedingungen ziehen. Dann den Salat in Gläser geben und 10-15 Minuten in einem Topf sterilisieren. Lagern Sie das abgekühlte Werkstück im Kühlschrank oder senken Sie es in den Keller ab. Sie können eine Probe nehmen, sobald der Salat abgekühlt ist, aber es ist besser, eine Woche zu warten, dann das Glas zu öffnen und hausgemachten eingelegten knusprigen Kohl mit würzigem Geschmack zu erfreuen.

Winterkohlsalat nach koreanischer Art mit Eisendeckeln

Wenn Sie koreanische heiße Snacks mögen, bereiten Sie Kohl für den Winter nach der unten vorgeschlagenen Methode vor. Die Schärfe ist einstellbar, füge also nach Belieben etwas mehr/weniger Paprika hinzu.

Das Rezept ist für ein 3-Liter-Glas.

Verbindung:

• Kohl - 1 kg;
• 1/2 Knoblauch;
• ein paar Paprika;
• karotten - 2 stücke;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 6 EL. ich .;
• zucker - 100 g;
• salz - 2 EL. ich .;
• essigessenz - 1,5 EL. ich .;
• schwarzer Pfeffer - TL;
• heißer gemahlener roter Pfeffer - 1 TL.

Wie man kocht:

Kohl waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Paprika entkernen, Früchte in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen, in einem Gemüseschneider hacken, wenn es eine Reibe für koreanische Karotten gibt, das Gemüse darauf hacken. Kombinieren Sie Gemüse in einer großen Tasse.

Gießen Sie leicht auf Raumtemperatur erwärmte Butter in eine Tasse, fügen Sie dann Gewürze und Salz mit Zucker hinzu, rühren Sie um. Die Zwiebel in große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis die Stücke goldgelb und weich sind. Wenn die Zwiebel abgekühlt ist, geben Sie sie mit dem restlichen Öl vom Braten in eine Tasse, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Sterilisieren Sie die darauf ausgelegten Snackgläser 10 Minuten lang, dann kann der Inhalt mit luftdichten Deckeln aufgerollt und gelagert werden.

Anstelle von Essigessenz können Sie auch gewöhnlichen Tafelessig verwenden, nur Sie brauchen ihn große Menge, etwa 80-100ml.

Video zum Kochen von Blumenkohlsalat für den Winter

Ehrlich gesagt esse ich Blumenkohl in jeder Form mit Mühe. Aber in dem vorgeschlagenen Rezept ist alles so appetitlich, dass ich es sicherlich nicht ablehnen würde, ein paar Gläser wegzulassen. Wir schauen zu und gehen kochen, bis der Blumenkohl im Preis gestiegen ist.

Köstlicher Fünf-Minuten-Krautsalat "Du wirst dir die Finger lecken"

Noch eins schnelle Option Zubereitung köstlicher Zubereitungen. Sie können es sofort essen, oder besser gesagt, jeden zweiten Tag ist es bereits fertig, oder Sie können es lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Obwohl ich es ehrlich gesagt in kleinen Portionen zubereiten würde, da man ja immer Essen kaufen und einen Salat einfach so oder für zubereiten kann festlicher Tisch... Vor dem Servieren mit gefrorenen Cranberries bestreuen.

Zutaten:

• 1.100-1.200 kg Kohl,
• 3 Stk. Möhren,
• 4 EL. Esslöffel Zucker
• 1,5 EL l. Salz,
• eine kleine Knoblauchzehe,
• 1 Liter Wasser
• 100 ml Essig 9%,
• 100 ml Pflanzenöl,
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Nelkenknospe
• 6-8 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Zubereitung von Gemüse ist Standard - die Karotten grob reiben und den Kohl fein hacken. Hier brauchen Sie das Gemüse, um etwas Saft zu geben, also legen Sie es in einen praktischen Behälter und erinnern Sie sich ein wenig mit Ihren Händen. Dann gehackten Knoblauch dazugeben und umrühren.

Für die Marinade Wasser aufkochen, Öl und alle Gewürze dazugeben, nochmals aufkochen. Gießen Sie den Essig hinzu und lassen Sie ihn erneut aufkochen. Und erst danach den Kohl einfüllen, mit einem Deckel abdecken und einen Tag bei Raumtemperatur reifen lassen. Dann in Gläser anrichten und im Kühlschrank aufbewahren.

"Gemüse" mit Gurken und Kohl - eine einfache und leckere Zubereitung im Glas

Auf dem Höhepunkt der Herbstsaison ist es an der Zeit, eine Gemüseplatte für den Winter vorzubereiten. Von klassisches Rezept Es ist üblich, Kohl mit Paprika, Gurken und Tomaten hinzuzufügen. Sie können Ihre Anpassungen vornehmen und andere Zutaten hinzufügen, es ist unmöglich, die Vorspeise mit Sicherheit zu verderben. Denken Sie nur daran, die Proportionen beizubehalten.

Verbindung:

• 1 kg Zelente;
• Kohlkopf mit einem Gewicht von 1 kg;
• 1 kg braune Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• zwiebeln - 1 kg;
• 2 Tassen geruchloses Pflanzenöl;
• ein Glas Tafelessig;
• 150-200 g Zucker;
• 3 EL. l. feines Salz.

Wie man kocht:

Die Gurken vorher in Eiswasser einweichen, dann behalten sie lange das knusprige Fruchtfleisch. Die Früchte von Schmutz abspülen, die Enden auf beiden Seiten mit einem Messer abschneiden und in Ringe oder Halbringe schneiden. Machen Sie die Scheiben nicht zu dünn.

Die Samen von der Paprika schälen, in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Scheiben und reiben Sie den Kohl auf einem Zerkleinerer. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder kleine Würfel.

Wenn das Gemüse fertig ist, gib es in einen großen Topf oder eine Schüssel. Füllen Sie den Inhalt mit Öl, fügen Sie Essig hinzu, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Rühren Sie die Zutaten um.

Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, umrühren und 30 Minuten kochen lassen. Sie müssen den Deckel nicht schließen.

Bereiten Sie die Gläser vor: Spülen Sie sie mit Backpulver und Waschmittel aus und backen Sie sie im Ofen. Ordnen Sie den Salat in Behältern an, füllen Sie sie fast bis zum Rand und stampfen Sie ein wenig, damit kein Überschuss übrig bleibt. Rollen Sie die Rohlinge mit Metalldeckeln auf und wickeln Sie sie in eine Decke. Wenn die Dosen abgekühlt sind, bringe sie in den Keller.

Damit der Salat in transparenten Gläsern besser aussieht und appetitlicher wird, verwenden Sie Paprika in mehreren Farben: rot, gelb und grün.

Wie man Krautsalat ohne Essig und Öl macht

Ich habe gezielt nach einem einfachen Rezept für den Winter gesucht. Mit Essig wirkt er natürlich saftiger und schmackhafter. Aber ohne es ist es nützlicher, insbesondere für diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben.

Salat mit Kohl, Äpfeln und Paprika für den Winter

Etwas höher bot ich die Zubereitung von Rotkohl an. In diesem Rezept erzähle ich dir, wie du einen Salat mit Weiß und Paprika in einem Glas zubereitest.

Kochzeit: 1 Stunde.

Zutaten:

• 2,5 kg b / c Kohl,
• 0,5 kg Paprika,
• 0,5 kg Zwiebeln,
• 0,5 kg Karotten,
• 250 g saure Äpfel,
• 250 ml Pflanzenöl
• ¼ Glas Apfelessig,
• Gering Zitronensaft(eine Zitronenscheibe),
• 1 Esslöffel. l. Sahara,
• 2 EL. Esslöffel Salz
• Kreuzkümmel - nach Geschmack
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Karotten in Streifen reiben, das Mark der Paprika hacken, die Zwiebel hacken. Den geschälten Kohl ebenfalls hacken.

Äpfel in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Das Essen in einen großen Behälter geben, mit den Händen umrühren. Mit Salz und Zucker würzen mit Apfelessig... Salat noch einmal umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

Dann alle Gewürze und Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen, in die Gläser geben, mit Deckeln abdecken und 60 Minuten sterilisieren (für 0,5-Liter-Gläser). Dann aufrollen, abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Vor dem Servieren über den Salat streuen Pinienkerne... Es wird köstlich.

Kohl-Hodgepodge-Salat in Gläsern

Es ist an der Zeit, meine Auswahl an Kohlsalaten in Dosen zu beenden, aber es gibt noch ein Rezept, über das ich hier sprechen möchte. Wenn Sie noch nie versucht haben zu rollen hausgemachtes Sammelsurium, mach es dieses Jahr. Es kann zum Beispiel zu Suppen oder gebratenem Fleisch hinzugefügt werden und sogar als Füllung für Pasteten oder Pasteten verwendet werden. Oder Sie stellen es einfach kalt auf den Tisch. Snack - einfach wegfliegen!

Zutaten:

• 6 kg Kohl,
• 4 kg Karotten,
• 4 kg Tomaten,
• 4 kg Zwiebeln,
• Liter Pflanzenöl,
• 3 EL. l. Salz,
• 2 EL. l. Sahara,
• 4 EL. l Essig
• 5 Lorbeerblätter,
• 2 TL Pfefferkörner (schwarz).

Wie man kocht:

Kohl dünn hacken. Schneiden Sie dazu die Gabeln in zwei Hälften und schneiden Sie jede methodisch durch. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe. Legen Sie die Zwiebel in halbe Ringe in das Sammelsurium, schneiden Sie die Köpfe entsprechend ab. Tomaten schälen, in Scheiben schneiden.

Wasser aufkochen, Tomaten für eine Minute absenken. Übertragen Sie sie dann direkt in Eiswasser und dann können Sie die Haut sicher entfernen.

Alle Gemüse in einen großen Topf mit schwerem Boden geben. Zucker und Salz einfüllen und Butter hinzufügen. Rühren Sie die Scheiben vorsichtig um und legen Sie sie bei schwacher Hitze. Unter gelegentlichem Rühren das Durcheinander zwei Stunden köcheln lassen. Der Topf kann mit einem Deckel abgedeckt werden, Sie können in einer offenen Pfanne kochen. Die Hauptsache ist, dass das Gemüse nicht anbrennt. 5-10 Minuten vor dem Ausschalten des Brenners Pfeffer und Lavrushka hinzufügen.

Das Sammelsurium über die Gläser verteilen, sofort mit Deckeln luftdicht verschließen. Sie müssen hier nichts sterilisieren. Aber damit der Salat "erreicht", bedecken Sie ihn mit einer warmen Sache, und an einem Tag können Sie ihn in den Keller bringen.

"Kubansky" ist der leckerste Snack

Dieser Rohling ist vielen bekannt, da er von unseren Großmüttern hergestellt wurde. Das Gute am Salat ist, dass der Kohl darin angenehm knirscht und im Allgemeinen sehr saftig ausfällt. Die perfekte Ergänzung zu gekochter Reis, Beispielsweise.

Die angegebene Komponentenanzahl reicht für 8 0,5 Gläser. Stellen Sie den Snack nicht in einen größeren Behälter, da eine kleine Dose auf einmal gegessen werden kann, nimmt er im Gegensatz zu Drei-Liter-Dosen nicht viel Platz im Kühlschrank ein.

Verbindung:

• 2 kg reife Tomaten;
• 1,5 kg Weißkohl;
• 800 g Paprika;
• 5-7 kleine Zwiebeln;
• 5-7 Karotten,
• 2/3 Tasse Essig 9%;
• h. l. gemahlener süßer Paprika;
• 15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. l. Salz.

Wie man kocht:

Alles Gemüse gut abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Von den Tomaten den Strunk entfernen, in Quadrate schneiden. Wählen Sie Sorten mit dichtem Fruchtfleisch, sonst ist die Vorspeise "Brei". Schneiden Sie die Zwiebel in dünne halbe Ringe und hacken Sie den Kohl auf einem Zerkleinerer oder hacken Sie ihn mit einem Messer.

Gemüse nicht umrühren. Den Kohl in eine große Tasse geben, mit Salz bestreuen und mit den Händen merken. Gut zerkrümeln, bis dem Gemüse der Saft ausgeht. Sie können kein Wasser gemäß dem Rezept hinzufügen. Die Kerne schälen, in die gleichen Stücke wie die Tomaten schneiden. Karotten reiben oder in sehr dünne Streifen schneiden.

Gießen Sie Öl in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie das gesamte gehackte Gemüse hinzu, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, rühren Sie um und stellen Sie es zum Erhitzen auf den Herd. Das Feuer sollte minimal sein. Sobald das Kochen beginnt, den Essig einfüllen und den Topf vom Herd nehmen, dabei gelegentlich umrühren.

Packen Sie die heiße Vorspeise in einen sauberen, trockenen Behälter und sterilisieren Sie sie 15-20 Minuten in kochendem Wasser. Versiegelte Deckel aufrollen heißer Salat, Dosen umdrehen, mit einer Decke abdecken und vollständig auskühlen lassen.

Das Werkstück wird 1 Jahr bei einer Temperatur von nicht mehr als 4-6 Grad gelagert.

Das ist alles, Freunde.) Ich hoffe, euch hat etwas aus meiner Auswahl gefallen und ihr rollt bestimmt leckere Krautsalate für den Winter zusammen. Oder vielleicht hast du proprietäres Rezept? Teile mit uns.