Für Adjika nehmen wir sauer oder sauer - süße Äpfel. Wir waschen sie gründlich, reinigen sie vorsichtig mit einem Messer von der Schale, da die Schale den Geschmack von Adjika beeinträchtigen kann. Dann den Kern herausschneiden und die Knochen entfernen. Dann die Äpfel auf einem Schneidebrett mit einem Messer in kleine Würfel schneiden, etwa 2x2. Wir haben sie beiseite gelegt.

Bei der Auswahl von Tomaten sollten Sie darauf achten, dass die Tomaten ein köstlich saftiges Aroma haben, dies weist auf die Reife des Gemüses hin. Wir nehmen Tomaten und spülen sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Wir müssen die Schale von Gemüse entfernen, da Tomatenschalen vom Körper schlecht aufgenommen werden und in Fertiggericht verdirbt es einfach Aussehen... Es ist einfacher, es zu entfernen, wenn Sie mit einem scharfen Messer einen kleinen flachen kreuzförmigen Einschnitt an der Basis der Tomate machen. Nachdem Sie alle Tomaten geschnitten haben, legen Sie sie in einer Schicht in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser darüber, so dass das Wasser sie vollständig bedeckt. Halten Sie die Tomaten für 10 - 20 Sekunden in Wasser. Nachdem sich die Hautecken der Schnitte zu verdrehen beginnen, abtropfen lassen heißes Wasser und sofort mit kaltem fließendem Wasser füllen. Bei bereits gekühlten Tomaten lässt sich die Haut ganz einfach entfernen, indem man mit der stumpfen Seite des Messers leicht an den verdrehten Ecken zieht. Die geschälten Tomaten auf einem Schneidebrett mit einem Messer vierteln und beiseite stellen.

Kommen wir nun zu meinen Lieblingspaprika. Wir wählen saftige, reife und duftende Früchte aus. Wir spülen sie gründlich unter kaltem Wasser ab und schneiden ihre Stiele und Samen auf einem Schneidebrett aus. Schneiden Sie scharfe und süße Paprika in zwei Hälften. Und noch einmal spülen wir gut unter Wasser ab.

Wir nehmen Karotten, spülen sie gründlich unter kaltem Wasser ab und schälen sie. Anschließend noch einmal mit kaltem Wasser abspülen und fein in Würfel schneiden, ca. 1x1.

Wir nehmen Knoblauch und schälen ihn mit einem Messer. Anschließend gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Danach mit einem Messer auf einem Schneidebrett hacken und beiseite stellen.

In einem Mixer zu einer homogenen pastösen Masse zerkleinern, süße und saure Äpfel, Tomaten, geschält und in vier Teile geschnitten, süße und scharfe rote Paprika, Karotten in Würfel geschnitten.

Und jetzt kommen wir zum entscheidenden Moment. Wir geben die in einem Mixer zerkleinerten Zutaten in eine emaillierte Pfanne und füllen sie mit Pflanzenöl, mischen alles gründlich. Als nächstes stellen wir die Pfanne auf einen Gasherd und lassen Gemüse und Äpfel bei mittlerer Hitze etwa zwei Stunden köcheln, wobei wir mit einem Holzlöffel umrühren, wie es eine armenische Großmutter Tamariko tut, Lieder singen und ihre Enkel schimpfen. Etwa 10 - 15 Minuten bevor die Adjika fertig ist, mit einem Messer gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und salzen, alles gründlich mit einem Löffel vermischen. Weitere 3 - 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Heiße Apfeladjika in saubere und sterilisierte Gläser rollen, umdrehen und abkühlen lassen. So kochen Sie Apfeladjika für den Winter!

Die klassische Adjika mit Äpfeln ist eine Sauce aus der abchasischen Küche, obwohl alle Völker des Kaukasus sie ihr Eigen nennen Nationalgericht... Traditionell Grundkomponente Diese scharfe Sauce ist rote Chili, die für ihre leuchtend rote Farbe verantwortlich ist.

In vielen adjika-Rezepten sind Tomaten die Gemüsegrundlage, denen Karotten, Paprika, Äpfel, Paprika, Knoblauch, Kräuter, Zwiebeln und Geschmackszusätze - Zucker, Salz und Essig in kleineren Mengen - hinzugefügt werden. Essig wird nur zu Konservenverbindungen hinzugefügt - sie werden wärmebehandelt, wonach die Tomaten ihre Säure verlieren.

Adjika scharf mit Äpfeln

Zutaten:

• 3 kg Tomaten,
• 700 g saure Äpfel
• 700 g Karotten
• 1 kg Paprika,
• 3 Knoblauchzehen,
• 3 Stk. scharfer roter Pfeffer,
• 200 ml 9% Essig,
• 200 ml Pflanzenöl,
• 200 g Zucker
• 150 g Speisesalz.

Kochmethode:

1. Alle Früchte gut waschen. Entfernen Sie die Samen von Paprika und Peperoni. Die Stiele der Tomaten abschneiden. Knoblauch hacken.
2. Äpfel und Kerne schälen. Um die würzige Adjika nach diesem Rezept reich und lecker zu machen, wählen Sie saftige saure Äpfel.
3. Äpfel, Karotten, Tomaten, Paprika und Peperoni in Stücke schneiden und hacken.
4. Die resultierende gehackte Mischung in einen Topf geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten kochen lassen.
5. Knoblauch, Essig, Zucker, Salz und Pflanzenfett... Mischen Sie gründlich und kochen Sie Adjika für weitere 15 Minuten. Dann heißes Adjika in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und aufrollen.
6. Adjika scharf mit Äpfeln, zubereitet nach diesem Rezept, wird an einem kühlen, dunklen Ort gut aufbewahrt.

Hausgemachte Adjika mit Äpfeln, mild

Eine ideale, homogene Konsistenz erhält Adjichka, wenn Tomaten und Paprika geschält werden. Zum leichteren Abziehen der Schale den oberen Teil der Frucht quer einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten ruhen lassen, dann darauf absenken kaltes Wasser... Die Haut ist leicht abnehmbar. Um die Paprika zu schälen, einfach die Früchte auf ein Backblech legen und im heißen Ofen 10 Minuten backen. Nun, Äpfel müssen auch geschält, Kerne und Trennwände zwischen ihnen entfernt werden.

Zutaten:

• Tomaten - 2,5 kg
• Saure Äpfel - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Scharfe rote Paprika - 100 g (3 Stk.)
• Tafelessig - 100 ml.
• Knoblauch - 3 große Köpfe
• Zucker - 1 Glas
• Salz - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 Glas

Kochmethode:

1. Wir fangen an, Adjika mit Äpfeln und Karotten zu kochen, indem wir Paprika und Knoblauch hacken. Den schärfsten Geschmack verleihen die Samen und Trennwände der Paprika. Wenn Sie am Ende eine leicht würzige Sauce haben möchten, befreien Sie die Samen und die weißen Innenwände und Fasern vom Pfeffer. Wir geben die Knoblauchzehen und Peperoni in einen Fleischwolf und mahlen das würzige Gemüse mit seiner Schnecke durch einen feinen Rost. Wir legen sie in eine separate Schüssel.
2. Oft sind Teile eines Fleischwolfs, die mit den ätherischen Ölen von Knoblauch und Peperoni in Kontakt gekommen sind, sehr schwer zu waschen, um ihr Aroma und ihre Schärfe vollständig zu verlieren. Daher ist es besser, damit anzufangen, Gemüse zu hacken - weiter Tomatensaft und Paprika "waschen" qualitativ die Schnecke, das Messer und den Grillrost.
3. Die restlichen Saucenbestandteile mahlen wir weiter durch einen Fleischwolf: Tomaten, Paprika, Äpfel, Karotten. Gießen Sie die resultierende Masse in einen voluminösen Email- (oder Edelstahl-) Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze ein.
   Nach dem Aufkochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 50-60 Minuten köcheln lassen, dabei das Rühren nicht vergessen, besonders am Ende des Dünstens intensiv. Eine so lange Zeit zum Schmoren von Gemüse macht die harten Karotten weich und die Gemüsemasse homogen.
4. Fügen Sie nach einer Stunde Peperoni und Knoblauch, Salz, Essig, Zucker und Pflanzenöl zu der vorbereiteten gedünsteten Mischung hinzu. Alles glatt rühren und abschmecken. In dieser Phase können Sie jeden Geschmack betonen: Fügen Sie Essig, Zucker oder Salz hinzu. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen (nach erneutem Aufkochen). Die kochende Masse in sterile Gläser geben und mit gekochten Deckeln aufrollen. Die Sterilisation ist optional.
5. Wie bereits erwähnt, nehmen Sie dieses Adzhika-Apfelrezept als Grundrezept. Sie können den Prozentsatz jeder Komponente ändern, indem Sie ihn erhöhen oder verringern. Essig, Salz und scharfe Pfefferkörner sind großartige natürliche Konservierungsstoffe! Zum Beispiel ist Adjika mit Äpfeln scharf - das Rezept ist das gleiche wie oben, nur ohne Karotten, und die Menge an Knoblauch und Paprika wird um das 2-3-fache erhöht.

Adjika mit Äpfeln für den Winter

Zutaten:

• Tomaten - 1,5-2 kg
• Paprika - 1 kg
• Karotten - 0,8-1 kg
• Zwiebeln - 0,5-0,7 kg
• Äpfel - 1 kg
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen
• Knoblauch - 1 kleiner Kopf
• salz - 1 EL. Löffel ohne Deckel
• Zucker - ¾ Glas
• Essig 9% - 50-100 g
• Paprika - 1 EL. Löffel
• bitterer Pfeffer - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Wenn Sie diesen Gemüsekaviar für sehr kleine Kinder zubereiten, beschränken Sie den Knoblauch und entfernen Sie den Essig und die Peperoni. Kochen Gemüsemischung, in diesem Fall brauchen Sie eine halbe Stunde länger.
2. Alles Gemüse gründlich waschen und das Wasser abtropfen lassen.
3. Wir geben sie mit Ausnahme von Knoblauch durch einen Fleischwolf (wir fügen ihn am Ende des Garvorgangs hinzu), die Reihenfolge spielt keine Rolle.
4. Im fertigen Produkt war der Effekt gleich, allerdings musste die Reibe zusätzlich gewaschen werden. Diese "Leistung" von mir muss also nicht wiederholt werden.
5. Wir geben die gehackte Masse in eine Schüssel mit dickem Boden oder in einen Kessel und kochen eine halbe Stunde lang, bringen sie zum Kochen und reduzieren die Hitze auf mittlere. Gelegentlich umrühren. Aufgrund seiner flüssigen Konsistenz bedarf unser Apfel-Adjika keiner besonderen Aufmerksamkeit, er versucht nicht sofort zu verbrennen.
6. Pflanzenöl hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen. Als nächstes folgen Salz, Zucker, Knoblauch, Paprika, Peperoni und Essig. Wir fahren noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.
7. Im Allgemeinen dauert der Vorgang 1,5 Stunden. (Wenn wir "Kinder"-Adjika ohne Essig und Pfeffer machen, kochen wir alles 2 Stunden lang).
8. Während der Gemüsekaviar kocht, bereiten wir den Behälter vor. Beste für Gemüsekaviar geeignet für 0,5 l-Dosen.
9. Wir waschen sie gründlich und sterilisieren sie auf jede für Sie geeignete Weise. Kochen Sie die Deckel. Wir geben die fertige Adjika mit Äpfeln in Gläser, verschließen sie schnell und wickeln sie zur Selbststerilisation ein.
10. Gemüsekaviar für den Winter oder ukrainische Adjika ist fertig. Ich habe aus der Hälfte der Produkte hergestellt, ich habe drei 0,5-Liter-Dosen bekommen.

Adjika mit Äpfeln und Tomaten für den Winter

Zutaten:

• Tomaten - 1,2 kg
• bulgarischer Pfeffer - 500 g
• Karotten - 300 g
• scharfer Pfeffer - 1-3 Stk. (Geschmack)
• Äpfel - 500 g
• Pflanzenöl - 4 EL. l.
• Essig 9% - 2-3 EL. l.
• Salz ungefähr - 1 EL. l.
• Zucker - 2-3 EL. l.
• Knoblauch - 1 Kopf

Kochmethode:

1. Alle Gemüse werden gründlich gewaschen. Wir schneiden in Stücke, die bequem zu mahlen sind.
2. Wir passieren Gemüse durch einen Fleischwolf oder mahlen es in einer Küchenmaschine.
3. Wir schicken die Masse in die Pfanne. Setzen Sie Peperoni halbiert und von den Samen geschält.
4. Die Menge an Pfeffer hängt von Ihrer Liebe zum würzigen Geschmack ab.
5. Nur Sie wissen, wie scharf das Gewürz sein sollte. Genau so viel Pfeffer verwendest du.
6. Salz und Zucker in die Pfanne geben. Pflanzenöl einfüllen.
7. Schicken Sie den Knoblauch und den Essig am Ende des Garvorgangs in die Pfanne.
8. Wir stellen mittlere Hitze ein und bringen Adjika zum Kochen. Dann reduzieren wir die Hitze und kochen die Masse etwa 1 Stunde lang. Alle Gemüsesorten sollten weich und dick sein.
9. Ganz am Ende Essig und Knoblauch hinzufügen und durch eine Presse geben. Wir kochen weitere 2 Minuten. Wir versuchen auf jeden Fall, den Geschmack zu korrigieren: Hat er genug Schärfe, Säure und Süße?
10. Dosen mit einem Volumen von 0,5 Liter oder weniger bereiten wir im Voraus vor. Wir dämpfen sie, wir kochen die Deckel. Wir füllen den Behälter mit heißer Gemüsemasse. Korken und umdrehen. Adjika mit Äpfeln sollte ziemlich dick sein. Wenn Ihres flüssig ist, kochen Sie es dick.
11. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, stellen wir sie in die Speisekammer oder in den Keller für Langzeitlagerung.

Adjika mit Äpfeln

Leckeres, aromatisches und würziges Adjika mit Äpfeln für den Winter ist ganz einfach und schnell zubereitet! Sie können es den ganzen Winter bei Raumtemperatur lagern, es lohnt sich. Normalerweise schließe ich solche Adjika in Halbliter-Gläsern oder weniger. Und mein Vater gibt gerne solche Adjika in die Suppe und schmiert sie aufs Brot.

Zutaten:

• tomaten - 1,5 Kilogramm;
• äpfel - 0,5 kg.;
• Knoblauch - 300 Gramm;
• scharfer Pfeffer - 4 Schoten;
• 0,5 Liter Sonnenblumenöl;
• bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.;
• karotten - 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen und halbieren.
2. Den Knoblauch schälen und spalten.
3. Äpfel ebenfalls schälen, Paprika entkernen, Karotten schälen.
4. Alles durch einen Fleischwolf geben. außer Knoblauch. Es ist besser, es fein zu hacken.
5. Das Gemüse in einen Topf geben, Sonnenblumenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen.
6. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren.
7. Verteilen Sie die heiße Masse in sterilisierten Gläsern und rollen Sie die Deckel auf.

Abchasische Adjika mit Tomaten und Äpfeln

Zutaten:

• Paprika - 1 Stück
• Tomaten - 3 kg
• Äpfel - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Dill und Petersilie - 200 g
• kleine Chilischote - 1 Stück
• Knoblauch - 8 Zehen
• Pflanzenöl - 300 ml
• Essig 9% - 2 EL. Löffel
• schwarzer und roter Pfeffer
• grobes Meersalz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Tomaten, Paprika, Äpfel und Karotten werden gründlich gewaschen, entkernt und entkernt, entkernt und in kleine Stücke geschnitten.
2. Dann werden alle Zutaten mehrmals durch einen Fleischwolf gedreht. Dann Essig, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Am Ende gehacktes Grün hinzufügen und die Adjika abkühlen und ziehen lassen. Dieses Rezept wird für die Vorbereitungen für den Winter verwendet. Sie werden in Gläsern ausgelegt und sterilisiert und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.
4. Dieses Rezept ist keine Variation des klassischen Rezepts mehr.

Würzige Adjika mit Äpfeln

Zutaten:

• reife rote Tomaten - 2,5 kg
• Paprika süß - 500 g
• süß-saure Äpfel - 500 g
• Karotten - 500 g
• Petersilie - 50 g
• Dillgrün - 50 g
• scharfer roter Pfeffer - 75 g
• Knoblauch - 120 g
• Pflanzenöl - 250 g
• Salz - Essig nach Geschmack 9% - 2 Esslöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Wir nehmen Paprika und Äpfel, waschen sie gründlich, entfernen die Zweige und das Kerngehäuse und schneiden sie dann in Scheiben.
2. Wir waschen auch die Tomaten und schneiden sie in sechs ungefähr gleiche Teile.
3. Wir putzen die Karotten, waschen und schneiden sie in kleine Stücke.
4. Wir geben alle Zutaten bis auf die Kräuter durch einen Fleischwolf.
5. Fügen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack sowie Essig hinzu, mischen Sie alles gründlich, damit die Masse so homogen wie möglich ist.
6. Alles in einen Topf geben und zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen.
7. Wir waschen und schneiden das Grün und fügen es ganz am Ende des Garvorgangs hinzu.
8. Adjika in saubere, trockene Gläser füllen und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
9. Die Dosen mit Deckel rollen wir mit einer speziellen Maschine auf, drehen sie dann um, wickeln sie in ein dickes Tuch, eine Decke oder ein Handtuch und schicken sie nach dem vollständigen Abkühlen zur weiteren Lagerung in den Keller oder die Vorratskammer.

Klassisches würziges Adjika mit Äpfeln

Zutaten:

• Zucchini 2,5 kg
• Paprika 500 gr
• Karotten 500 gr
• Äpfel 500 gr
• Knoblauch 100 gr
• bitterer Pfeffer 200 gr
• Grüns (Dill, Petersilie)
• Zucker 70 gr
• Salz 50 gr
• Pflanzenöl 250 ml
• Essig 9% 100 ml

Rezept:

1. Banken sterilisieren. Waschen Sie die Gläser vor dem Sterilisieren gut aus. V ein großer Topf Gießen Sie Wasser, legen Sie ein Metallsieb oder einen Rost aus dem Ofen darauf und stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten.
2. Halten Sie die Dosen etwa 15 Minuten lang über dem Dampf, aber entfernen Sie sie nicht, bevor Dampftropfen an ihren Wänden herunterlaufen. Stellen Sie die sterilisierten Gläser mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Handtuch. Gemüse gut waschen, Karotten und Knoblauch schälen. Stiele von Paprika entfernen, Äpfel von den Kernen schälen.
3. Durch einen Fleischwolf passieren: Zucchini, Paprika, bitterer Pfeffer, Äpfel, Karotten. Das gerollte Gemüse in einen Topf geben und erhitzen. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen (gelegentlich umrühren).
4. Grüns waschen, trocknen und fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Eine Stunde nach dem Kochen des Gemüses Knoblauch und Kräuter hinzufügen, gut mischen und 10-15 Minuten kochen lassen.
5. Dann Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Gut mischen, vom Herd nehmen und in sterile Gläser füllen. Ziehen Sie die Deckel fest (sterilisieren Sie die Deckel direkt vor dem Rollen - sie kochen nur 15 Minuten in einem Topf).
6. Drehen Sie die Gläser mit den Deckeln nach unten, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie mehrere Tage stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Entnehmen Sie die fertigen Werkstücke an einem dunklen, kühlen Ort.

Adjika roher Pfeffer mit Äpfeln

Dies ist ein tolles Winter-Snack-Rezept, besonders für Apfelliebhaber.

Zutaten:

• Äpfel (können grün sein), Süße Paprika(reif) - 1 kg
• Knoblauch - 200 Gramm
• Zucker - 1 Glas
• Salz - 2 EL. Löffel
• Essig (vorzugsweise Wein) - 1 Glas
• Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Wie soll ich Paprika und Äpfel waschen?
2. Wir trocknen es. Wir schneiden den Kern der Äpfel aus, schälen die Schale.
3. Die Paprika ebenfalls schälen.
4. Gehackte Äpfel und Paprika werden in einem Fleischwolf oder Mixer gehackt.
5. Der Apfel-Pfeffer-Mischung wird verdrehter Knoblauch hinzugefügt, alles wird gemischt.
6. Dort werden Zucker, Salz und Essig hinzugefügt.
7. Die resultierende Mischung wird über Nacht stehengelassen.
8. Danach kann das Gewürz in Banken ausgelegt werden, geschlossene Banken den ganzen Winter gut im Kühlschrank aufbewahren.
9. Solche Adjika ergänzt sehr gut nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüsegerichte, es kann auch auf Sandwiches gestrichen werden.

Hausgemachte rohe Adjika mit Äpfeln und Karotten

Wie macht man Gemüseadjika mit Äpfeln, wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben? Es ist ganz einfach - verwenden Sie ein schnelles Rezept für Adjika mit Karotten und Äpfeln. Bereite das vor leckeres Gericht, das auch ein wahres Vitaminlager ist, kann innerhalb einer Stunde erledigt werden. Für so schnelles Rezept Sie können sich nicht nur auf den Winter vorbereiten, sondern auch einen hervorragenden Genuss für jeden Tag machen.

Zutaten:

• Bitterer Pfeffer - 150 g;
• Harte Äpfel - 300 g;
• Tomatenmark - 2 EL ich .;
• Petersilienwurzel - 300 g;
• Karotten - 300 g;
• Frische Tomaten - 400 g;
• Paprika - 500 g;
• Tafelessig 9% - 220 g;
• Knoblauch - 300 g;
• Salz nach Geschmack;
• Senf - 100 g.

Kochmethode:

1. Gemüse und Äpfel waschen, putzen, durch einen Fleischwolf mit feinem Rost passieren.
2. Zu der gemahlenen Mischung geben Tomatenmark, wir brauchen es nur, um rohem Adjika einen angenehmen roten Farbton zu verleihen, den frische Tomaten nicht geben können.
3. Zum Schluss Essig in die Schüssel gießen, Salz, Senf hinzufügen, alles gründlich mischen.
4. Wir sterilisieren die Gläser, legen dann den fertigen abchasischen Snack darauf, bedecken die Gläser mit Deckeln und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
5. Sie können Ihre hausgemachte Adjika aus Tomaten mit Äpfeln gleich nach dem Kochen probieren, aber das Gericht wird noch nicht so alt und scharf im Geschmack sein. Denken Sie daran: Je länger die Vorspeise stehen darf, desto schärfer und reicher wird sie.
6. Jede zweite Hausfrau weiß, wie scharfes rohes Adjika zubereitet wird. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, und die 3 obigen Rezepte sind nur ein kleiner Teil Möglichkeiten Kochen.
7. Auf Wunsch in Ihrem scharfes Essen Sie können Meerrettichwurzel, Suneli-Hopfen, Piment, Koriander und viele andere würzige Zutaten hinzufügen, davon profitiert adjika nur, Hauptsache, Sie verrechnen sich nicht mit den Proportionen. Im Winter ist eine solche Leckerei auch ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen.

Armenische Adjika mit Äpfeln

Nervenkitzelliebhaber - Ich biete mein eigenes wunderbares Rezept für armenisches Adjika für den Winter an. Ich persönlich verwende diese scharfe Sauce nur mit Fleischgerichte, Ich bevorzuge klassische Gerichte, zum Beispiel gewöhnliche eingelegte Tomaten. Aber Mann und Tochter können nicht auf ihn verzichten - für Brot, mit Hauptgerichten und sogar mit einigen Salaten.

Zutaten:

• 2,5 kg Tomaten
• 1 kg Äpfel (Antonovka)
• 1 kg Karotten
• 1 kg Paprika
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Sonnenblumenöl
• 3 Schoten Peperoni
• 200 g gehackter Knoblauch

Kochmethode:

1. Reife und saftige Tomaten wurden in einem Fleischwolf (Mähdrescher oder Mixer) gemahlen. Fügen Sie weder Paprika noch Ratunda-Paprika hinzu, nachdem Sie sie zuvor von Schwänzen und Samen gereinigt haben.
2. Fügen Sie dann nach und nach scharfen Pfeffer zu unserer Sauce hinzu. Es genügt, einfach die Schwänze abzuschneiden und den Kern zu belassen - die Kerne der Paprika enthalten genau die Schärfe, die unsere Adjika braucht.
3. Nur der Knoblauch bleibt. Die Nelken schälen, mahlen und zur Sauce geben. Das ist so eine Schönheit.
4. Und dann ging das Geschmacks- und Fantasiespiel. Das perfekte Gewürz für armenische Adjika ist Basilikum - sein angenehmer Geruch und ungewöhnlicher Geschmack zaubern Sie einfach mit der Sauce.
5. Darüber hinaus ist Basilikum eine Heilpflanze, die Vitamine enthält und sich positiv auf den Körper auswirkt. Daher empfehle ich, das Basilikum nicht zu schneiden, sondern zusammen mit den Stielen durch einen Fleischwolf zu drehen.
6. In den Stielen, Blättern und Blütenkelchen der Blüte befinden sich Drüsen, die ätherisches Öl ansammeln, das das Aroma dieser Pflanze sowie den angenehmen Geruch und Geschmack der Gerichte bestimmt, denen sie hinzugefügt wird.
7. Das war's, Adjika ist fast fertig. Es bleibt nur, es 30-40 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen. Vergessen Sie dabei nicht, die Sauce ständig umzurühren und den Schaum zu entfernen.
8. Am Ende, wenn die Adjika bereits gekocht ist, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Sie können natürlich nach Rezept hinzufügen, aber ich empfehle es nach Geschmack. Dies sind jedoch Hilfszutaten, die den Geschmack des Gerichts vervollständigen und nicht verderben sollen. Weiterlesen:
9. Die scharfe Sauce in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einen Tag lang einwickeln. Armenische Adjika ist bereit für den Winter. Servieren Sie es zu Ihren Lieblingsfleischgerichten oder als eigenständige Sauce, die definitiv jeden Tisch schmückt.

Wie man rohe Adjika mit Äpfeln kocht

Roher Apfel-Adjichka ist sehr einfach zuzubereiten und Sie können das Rezept auch nach Ihrem Geschmack anpassen. In roher Adjichka gibt es in der Regel keine Karotten, da sie hart sind und das ganze Vergnügen ruinieren können.

Zur längeren Aufbewahrung der Sauce aus frisches Gemüse Behälter und Deckel müssen sterilisiert werden. Die Sauce ist im Kühlschrank nicht länger als 2 Monate haltbar, obwohl ich zugeben muss, dass die Vorräte viel schneller zur Neige gehen!

Zutaten:

• 1 kg reife und fleischige Tomaten;
• 1,5 kg rote Paprika der Sorte Ratunda;
• 0,5 kg Antonovka-Äpfel;
• 3 große Knoblauchzehen;
• 3-5 rote Paprika;
• 1 mit einer Folie Esslöffel Salz;
• 3 EL Zucker und Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Wir verarbeiten alles gewaschene und geschälte Gemüse in einem Fleischwolf (Mixer ruhen lassen!). Für einen milderen Geschmack entfernen Sie die Kerne und inneren Trennwände der Peperoni.
2. Fügen Sie der Masse Salz und Zucker hinzu und mischen Sie die gut gehackten Früchte, bis sich Salz und Zucker auflösen. Lassen Sie uns probieren und nach Belieben Salzigkeit oder Süße hinzufügen. Wir warten, bis ihre Kristalle vollständig aufgelöst sind, und mischen erneut.
3. Wir verteilen die heiße Masse auf die Gläser und gießen 2-3 EL in jedes Glas darüber. Pflanzenöl (nicht mischen!) und mit sterilen Kappen abdecken. Bereit!
4. Frisches Adjika mit Äpfeln ist eine großartige Ergänzung zu Fleischgerichten, es kann hinzugefügt werden frische Salate und Snacks, auch lecker einfach aufs Brot streichen und genüsslich naschen.

Vorbereitung hausgemachte adjika gehört zum Pflichtprogramm meiner selbstgemachten Zubereitungen. Im Winter ist es sehr wichtig, bei der Zubereitung von Fleischgerichten Adjika hinzuzufügen und auch als Vorspeise mit den gleichen Fleischgerichten zu servieren. Ich koche immer mehrere Sorten von Adjika und möchte heute vorschlagen, würzige Adjika mit Äpfeln für den Winter zuzubereiten.

Aus diesen Produkten werden etwa 600 ml Adjika gewonnen, aber wenn Sie mehr kochen müssen, erhöhen Sie die Menge der Produkte proportional.

Um köstliche Adjika aus Äpfeln für den Winter zuzubereiten, bereiten Sie Produkte aus der Liste vor.

Die Kerne der Paprika schälen, die Schale und das Kerngehäuse mit den Kernen der Äpfel entfernen, den Knoblauch schälen. Den Stiel von Tomaten zu entfernen, aber die Haut zu entfernen oder nicht, ist jedermanns persönliche Angelegenheit. Diesmal habe ich die Haut entfernt, aber das mache ich nicht immer, in der fertigen Adjika ist es nicht besonders spürbar. Ich entferne keine Samen von Peperoni, weil wir eine scharfe Adjika brauchen!

Alle Gemüse in einen Mixer geben und mit dem Metallmesseraufsatz zerkleinern.

Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne und gießen Sie dort Adjika ein.

Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, setzen Sie die Pfanne in Brand.

Adjika 30 Minuten kochen.

Gläser und Deckel sterilisieren. Ich bevorzuge kleine Behälter für Adjika - bis zu 200 ml. Verteilen Sie heißes Adjika in Gläsern und schließen Sie sofort die Deckel. Auf den Kopf stellen, einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Würziges Adjika mit Äpfeln für den Winter ist fertig.