Man kann lange darüber streiten, wer den Manti zuerst erfunden hat. Aber fast jeder wird zustimmen, dass dieses Gericht sehr lecker ist.
Kenner und Liebhaber von Manti behaupten, dass sie mit absolut jeder Füllung zubereitet werden können: mit Fleisch, Pilzen, Kartoffeln, Kürbis und Kräutern.

Der Teig für Manti kann auch anders sein. Es wird mit Wasser und Milch, Kefir und Joghurt geknetet. Es wird frisch und sauer (Hefe) hergestellt. Das einzige, was unverändert bleibt, ist die Methode des Kochens - das Dämpfen. Verwenden Sie dazu einen Schnellkochtopf, einen Doppelkocher, einen Multikocher oder sogar ein Sieb.

Schreibe am meisten auf interessante Rezepte Manti gefüllt mit Hackfleisch und Kartoffeln, Kürbis, Hühnerleber, zu Hause gekocht.

Manty mit Hühnerleber im Mantelkocher

Dieses Gericht ist nicht jedermanns Geschmack. Wenn Sie diese Innereien mit Kühle behandeln, können solche Manti Sie enttäuschen. Manty erweist sich als herzlich, mit einem ausgeprägten Lebergeschmack.

Gekochte Leber ist weich, aber etwas trocken, daher werden Manti mit Hühnerleber nicht so saftig wie mit Fleisch oder Gemüse. Daher wird empfohlen, diese an Esstisch mit Soße. Es macht die Manti nicht nur saftiger, sondern bereichert auch ihren Geschmack.

Würde brauchen

• Produkte für ungesäuerter Teig: gesiebtes Weizenmehl - 320 g (später müssen Sie etwa 90 g mehr hinzufügen);
• gekochtes Wasser - 125 g;
• ei - 1 Stk.;
• salz - 10 g;
• Sonnenblumenöl- 15g.
• Für die Füllung: Hühnerleber - 350 g;
• zwiebeln - 350 g;
• kürbis - 150-200 g;
• Rote Paprika;
• Salz;
• Paprika - 1 / 3-1 / 6 TL
• Und außerdem: jede Gemüsesoße.

Wie man Manti zu Hause kocht - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Wie man ungesäuerten Teig für Manti . macht

Gießen Sie warmes Wasser und Sonnenblumenöl in einen kleinen Behälter, fügen Sie Salz und ein Ei hinzu.

Die Flüssigkeit leicht verquirlen, bis sich das Ei und das Salz vollständig mit dem Wasser verbunden haben.

Einige Hausfrauen, die Teig für Manti herstellen, verwenden das gesamte im Rezept angegebene Mehl auf einmal. Dies lohnt sich nicht, da die Dichte des Teigs nicht nur von der Mehlmenge, sondern auch von seiner Qualität, dem Gluten und auch von der Größe des Eies abhängt. Daher muss ein Teil des Mehls bereits auf dem Tisch hinzugefügt werden - beim Kneten des Teigs.

Mehl in eine Schüssel geben, gießen Ei-Mischung.

Mit einem Löffel umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit vom Mehl aufgenommen wurde.

Gießen Sie 3 Esslöffel Mehl auf den Tisch, legen Sie den Teig aus.

Kneten Sie es mindestens 20 Minuten und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, das auf den Tisch gegossen wurde. Normalerweise ist am Ende des Knetens kein Mehl mehr vorhanden und der Teig wird mäßig fest und glatt.

Legen Sie es in eine Tüte und lassen Sie es 35-45 Minuten ruhen. Der Teig wird geschmeidig und biegsam.

Wie man eine Füllung mit einer Leber für Manti macht

Untersuchen Sie die Hühnerleber von allen Seiten, um das Vorhandensein von Galle und Stellen, die durch Kontakt mit ihr grün geworden sind, auszuschließen, da sie sonst bitter schmecken. Auffüllen kaltes Wasser und eine Stunde gehen lassen. Gut ausspülen.

Legen Sie die Leber in ein Sieb oder Sieb und warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.

Die Leber in kleine Stücke schneiden. Gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Kürbis schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Mit der restlichen Füllung vermengen.

Je nach Geschmack Salz, Pfeffer und Paprika zur Mantas-Füllung geben.

Mischen Sie die Mischung gut. Trotz der dünnen Füllung sammelt sich der Saft von Fleisch und Gemüse nicht am Boden der Schüssel.

Wie schön Manti zu formen - Schritt für Schritt Anleitung mit Foto

Fertiger Teig auf den Tisch legen. Damit es beim Schneiden nicht an der Arbeitsplatte kleben bleibt, bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Schneiden Sie den Teig in mehrere Stücke.

Zu dicken Würstchen formen, in kleine Pads schneiden.

Jeden Bissen zu einer Tortilla zerdrücken.

Rollen Sie das Werkstück dann zu einer dünnen Spitze, wobei die Mitte dicker sein sollte als die Kanten. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens. Hühnerleber, Kürbis und Zwiebel.

Um zu verhindern, dass die Füllung ausläuft, formen Sie die Manti und sammeln Sie die Teigränder in der Mitte in Form eines "Beutels".

Wie man Manti mit Leber kocht und serviert

Schmieren Sie die Fässer des Mantovers mit Öl. Legen Sie die Manti mit Abstand voneinander auf den Rost. Tauchen Sie sie in den Herd und legen Sie die Helme übereinander. Kochen Sie die Manti mit der Leber zum Kochen und bedecken Sie das Geschirr mit einem Deckel, 35-40 Minuten.

Die fertige Manti auf eine Schüssel geben und sofort mit Öl gießen. Eine Portion Manti auf einen Teller geben, mit Soße gießen, mit Kräutern bestreuen.

Manti-Rezept mit Kartoffeln und Hackfleisch

Manty ist gedämpft, daher benötigen Sie einen speziellen Topf - einen Mantelkocher zum Kochen. Wenn keine vorhanden ist, kann ein Dampfgarer oder Multikocher diesen bis zu einem gewissen Grad ersetzen.

Jede Kombination von Teig und Fleisch ist ein gemeinsames Merkmal in nationale Küche Ost. Manty ist ein Paradebeispiel für diese Kombination. In der Regel werden solche Gerichte durch Zugabe von Kartoffeln an die russische Küche angepasst und für Hackfleisch wird anstelle von Lamm Schweine- oder Rindfleisch verwendet.

Produkte

• Für ungesäuerten Teig: Weizenmehl - 400 - 500 g;
• ein Ei;
• gekochtes Wasser - 400 ml.;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• eine Prise Salz;
• Füllung: hausgemacht gehacktes Fleisch(Schweinefleisch mit Rindfleisch) - 600 g;
• kartoffeln, in mittelgroße Würfel geschnitten - ca. 600 g;
• zwiebeln - etwa 600 g;
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht

Teig für Manti mit Kartoffeln und Hackfleisch kochen. Es wird wie bei Knödeln geknetet, aber es wird nur ein Ei hinzugefügt.

Wenn der Teig ohne Eier geknetet wird, wird der Manti sofort gekocht, ohne ihn einfrieren zu lassen.

Mehl in eine Tasse sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, ein Ei hineinschlagen. 100ml ausgießen. gekochtes, abgekühltes Wasser.

Fügen Sie eine Prise Salz und drei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu. Mischen Sie, indem Sie nach und nach Wasser hinzufügen (weitere 300 ml). Dann auf den Tisch gießen und ein Glas Mehl flach drücken, den Teig auf den Tisch auf das Mehl legen, kneten. Den fertigen Teig in Mehl rollen, in eine Plastiktüte wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Kochfüllung für gehackte Manti mit Kartoffeln. Wenn das Hackfleisch nicht fett genug ist, Schmalz hinzufügen. Es kann fein gehackt oder in einem Fleischwolf gedreht werden.

Zwiebeln verleihen diesem Gericht Saftigkeit und einen einzigartigen Geschmack. Wenn nicht genug Zwiebeln vorhanden sind, wirkt sich dies negativ auf das Ergebnis aus. Das Hackfleisch klebt im Inneren zu einem Klumpen zusammen und die Manti verliert ihre Saftigkeit.

Zwiebeln müssen wie Kartoffeln in Würfel geschnitten und nicht in einem Fleischwolf gedreht werden.

Umrühren, einen Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Um die überschüssige Flüssigkeit der Kartoffeln zu entfernen, muss das Hackfleisch in ein Sieb oder Sieb geworfen und für zwanzig Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden. Danach ist es viel einfacher, Manti zu formen, der Saft stört das Formen nicht.

Den ausgeruhten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke von der Größe . schneiden Walnuss... Sie können zuerst die Kuchen rollen und dann direkt mit der Bildhauerei fortfahren. Anschließend die Kuchen nach dem Rollen mit Zellophan bedecken, damit sich der Teig nicht aufrollt und seine Elastizität nicht verliert.

Wie man Manti mit Kartoffeln und Hackfleisch in einer Rosette formt. Die Kuchen sollten nicht zu dünn, aber auch nicht dick sein. Das Hackfleisch in den Kuchen geben, die gegenüberliegenden Ränder darauf drücken.

Drücken Sie die Kanten auf der anderen Seite zusammen. Das Ergebnis sollte eine Art Umschlag sein.

Verbinden Sie die angrenzenden Ecken des Umschlags zwischen dem Soda. Auf beiden Seiten.

Damit die fertige Manti leicht entnommen werden kann und nicht zerreißt, werden die sauberen und trockenen Ebenen des Manti-Kochers mit Sonnenblumenöl geschmiert.

Beim Kochen nimmt die Manti an Größe zu. Daher wird der Abstand zwischen ihnen ausreichend belassen, damit die Mantas nicht zusammenkleben. Eine Ebene passt je nach Größe 11-15 Stück.

Die zum Kochen vorbereiteten Etagen mit Manti werden nur dann auf der Pfanne installiert, wenn das Wasser bereits kocht.
Manti sollte 45 Minuten bis eine Stunde gekocht werden.

Wenn ein Multikocher zur Zubereitung von Manti verwendet wird, verlängert sich die Garzeit auf 1 Stunde 15 Minuten.

Bei geschlossenem Deckel garen.

Manty mit Kürbis und Pilzen – ein einfaches und leckeres Rezept

Manty mit Kürbis und Pilzen - tolle Alternative Fleischgerichte... Geeignet für Menschen, die eine kalorienarme Diät einhalten, eine vegetarische Diät einhalten, ist es möglich, dieses Gericht während eines christlichen Fastens zu verwenden, in diesem Fall entfernen wir saure Sahne aus dem Rezept und Butter und durch Oliven ersetzen.

Im Allgemeinen ist dieses Gericht sehr gut, da es in Bezug auf die Nährwert- und Geschmackseigenschaften Fleischmantas nicht nachsteht, aber in Bezug auf den Inhalt Nährstoffe und Vitamine übertreffen sie sogar. Es ist also perfekt für Leute, die eine Diät machen, aber manchmal herzhaft und lecker essen möchten! Richtig gekochter Kürbis ergibt in Kombination mit Pilzen und Zwiebeln einen ausgezeichneten Fleischgeschmack!

Wir brauchen

• ungesäuerter Teig;
• kürbis - 200 Gramm;
• Champignons - 200 Gramm;
• zwiebel - 1 Kopf;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel.

Wie man mit Kürbis und Pilzen gefüllte Manti kocht

Kürbis, Champignons in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken, in Öl transparent anbraten, Salz, Pfeffer und Champignons hinzufügen, alles 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, alles gut mit Kürbis mischen. Wir schmoren den Kürbis nicht, sondern legen ihn in rohe Manti.

Teig für Manti kochen: In einer Teigschüssel 1 Ei, 2/3 Tasse Wasser, eine Prise Salz und 3 Tassen Mehl mischen.
Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden, das Hackfleisch einlegen, die Manti formen, dämpfen und 20-30 Minuten kochen. Beim Servieren mit Kräutern, Sauerrahm und zerlassener Butter garnieren. Lecker und einfach!

Video: leckere Manti mit Fleisch in einem Slow Cooker

Hinweis an die Gastgeberin: wie man köstliche Manti kocht

Bewahren Sie den Teil des Teigs, mit dem Sie nicht arbeiten, unbedingt in einer Tüte auf, da er sonst ausfranst.

Um zu verhindern, dass die fertige Manti am Rost kleben bleibt, tauchen Sie jeden Artikel (nur unten) in eine Untertasse mit Butter, bevor Sie ihn darauf legen.

Für die Soße können Sie normales Gemüse verwenden: Zwiebeln, Karotten und bulgarische Paprika... In Öl verteilen, mit etwas Wasser bedecken, Gewürze hinzufügen. Gemüse 30 Minuten köcheln lassen.

Die ersten, die Manti kochten, waren die Chinesen. Es stimmt, dort heißen sie verpackt, auf Chinesisch - Baozi. Anfangs hießen sie in ihrer Heimat - Mantou. Von dort nahmen die Bewohner Asiens den Namen.

Traditionelle Manti werden aus ungesäuertem Teig hergestellt. Es ist oft sehr dünn, aber es gibt Variationen mit Hefe, üppiger Teig für manti. Sie können sie mit allem füllen und Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen. Die Hostessen kochen sowohl Fleisch als auch Gemüse und sogar Quark-Manti.

Die einzige Gemeinsamkeit dieser Gerichte ist die Art der Zubereitung. Manti wird in einem speziellen Gericht namens Kaskan in Asien gedämpft. V moderne Welt kam mit einer Vielzahl von Kaminöfen. Sie sind ein mehrstufiger Topf mit Dampflöchern. Im untersten Bereich befindet sich Wasser, das beim Verdampfen den zum Kochen notwendigen Dampf bildet.

Sie können auch einen gewöhnlichen Dampfer verwenden, der in unserem Land sehr verbreitet ist.

Nun, wer spezielle chinesische Gerichte zur Herstellung von Mantas auf Lager hat, kann nur beneidet werden. Bambusstäbchen dienen hier als Ebenen zum Abstellen des Geschirrs.

Was das Kochen angeht klassischer Test es lohnt sich einen zu öffnen kleines Geheimnis... Um sehr zu sein dünne Kruste nicht zerrissen, verwenden Sie zwei Arten Weizenmehl: 1 und 2 Klassen.

Nun, und natürlich ist es wichtig, mindestens zwei Eier zu 1 kg Mehl hinzuzufügen.

Und nachdem Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn etwa eine Stunde ziehen und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch.

Die ideale Dicke von Kuchen für Manti beträgt 1 mm. Daher ist es sehr wichtig, dass der Teig stark genug ist.

Die Füllung auf die Kuchen geben und die Manti kneifen. Nachdem Sie die Form geformt haben, tauchen Sie jeden Beutel in Pflanzenöl ein, damit der Boden nass wird. Und erst danach zum Kaminofen schicken. Dank dieses Tricks bleibt die Manti nicht am Boden der Roste kleben.

Manti-Rezept: wie man schön formt

Die Form der Manti kann übrigens sehr unterschiedlich sein. Jede Nation hat ihre eigenen. Manty sind rund, solche Manty werden oft gefroren in Geschäften verkauft. Auch quadratische Manti gelten als Klassiker und dreieckige Manti.

Füllung für Manti

Die Füllung wird normalerweise mit einem Messer gehackt. Moderne Hausfrauen verwenden oft Fleischwolf, obwohl ein Fleischwolf in Asien allgemein nicht für die Zubereitung eines heiligen Gerichts anerkannt ist. Tatsächlich erweist sich Manti, bei dessen Rezept mit einem Messer gehacktes Fleisch verwendet wird, als viel schmackhafter.

Lassen Sie uns nun über die Füllung selbst sprechen. Traditionelle Manti werden mit Fleisch gekocht. Darüber hinaus ist es üblich, mehrere verschiedene Fleischprodukte in einer Füllung zu mischen. Dies kann Rind, Schwein, Huhn und Lamm sein.

Achten Sie darauf, Fettstücke hinzuzufügen. Dies geschieht, um die Manti saftiger und schmackhafter zu machen.

Solches Hackfleisch wird hinzugefügt Zwiebel in Scheiben geschnitten kleine Würfel... Es wird im Verhältnis zu Fleisch 1:2 eingenommen. Schließlich verleihen Zwiebeln dem Gericht auch eine unglaubliche Saftigkeit.

In Asien werden Hackfleisch auch Stücke von beliebigem Gemüse und notwendigerweise Kartoffeln hinzugefügt. Es absorbiert überschüssigen Saft und verhindert das Reißen von Mantas.

Kürbis gilt auch als ideale Zutat. Es verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack.

V moderne Manti fügen Sie absolut alle Füllungen hinzu. Dies können Pilze, Gemüse, aber auch Hüttenkäse, Obst oder Meeresfrüchte sein. Im Folgenden sehen wir uns einige der Kochoptionen für dieses wunderbare Gericht an.

Gewürze für Manti

Und natürlich ist Manti wie jedes andere asiatische Gericht ohne Gewürze nicht komplett. Neben dem traditionellen schwarzen und roten Pfeffer werden Kreuzkümmel, Knoblauch und Kümmel hinzugefügt.

Und oben auf der Manti werden Petersilie, Koriander und Dill bestreut. Als Sauce können Sie sowohl gewöhnliche Sauerrahm als auch Tomaten oder verschiedene Saucen servieren.
Hier sind einige der meisten erfolgreiche Rezepte Kochen Manti.

Usbekische Manty - Rezept mit Foto

Zum Kochen Usbekische Manti du wirst brauchen:

• Für den Teig: 400 g Weizenmehl
• 120 g Wasser
• eine Prise Salz
• Für Hackfleisch: 0,5 kg Lamm
• 50 g Lammfett
• 300 g Zwiebeln
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rezept zum Kochen usbekischer Manti:

Den Teig durch Mischen von Mehl, Wasser und Salz kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Dazu Fleisch und Zwiebeln fein hacken.

Rühren Sie die Mischung gründlich um, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Beginnen Sie nun damit, Mantas zu formen. Rollen Sie die Tortillas aus den Kugeln, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte und ein Stück Fett darauf.

Stecke den Manti fest und bilde Kugeln. Legen Sie die Manti für 30 Minuten in einen Herd. Als Sauce Sauerrahm mit Kräutern servieren.

Hefe-Manti: Schweinefleisch-Rezept

Um Hefe-Manti zuzubereiten, benötigen Sie:

• Für den Teig: 200 g Weizenmehl
• 5 g Trockenhefe
• 80 g Wasser
• Für Hackfleisch: 150 g Schweinefleisch
• 150 g Rindfleisch
• Salz, roter Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Zwiebeln

Rezept für die Herstellung von Hefe-Manti:

Mantimehl, Wasser und Hefeteig verkneten. Lass ihn einmal hochkommen. Und Sie können mit dem Schneiden beginnen.

Für Hackfleisch Fleisch und Zwiebel fein hacken. Alles gründlich mischen. Blinde Manti quadratische Form, 1 EL hinzufügen. l. Hackfleisch in jedem.

Fetten Sie die Etagen des Herdes mit Butter ein. Kochen Sie die Manti 40 Minuten lang. Sie können Butter als Sauce servieren und gehacktes Gemüse auf die Manti streuen.

Manty mit Kartoffeln

Um Manti mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• Für den Teig: 350 g Weizenmehl
• 150 g Wasser
• 10 g Pflanzenöl
• Für Hackfleisch: 800 g Kartoffeln
• 100 g Schmalz
• 4 Dinge. mittelgroße Zwiebeln
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Rezept für Manti mit Kartoffeln:

Den Manti-Teig durch Mischen von Wasser, Salz und Mehl kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und stehen lassen.
Kochen Sie das Hackfleisch zu diesem Zeitpunkt. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln.

Fügen Sie dort gehackten Speck hinzu. Alles mit Gewürzen würzen. Sie können mit der Herstellung von Mantas beginnen.

Dazu den Teig zu einer großen, dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie es in kleine quadratische Kuchen. Auf jeden eine kleine Menge Hackfleisch geben und quadratische Manti formen.

Legen Sie sie auf den Grill eines Mantools, gefettet Pflanzenöl... Sie müssen Manti 20-30 Minuten kochen.

Manty nach usbekischer Art mit Kürbis und Fleisch

Zutaten:

• Fleisch - 1 kg;
• Kürbis - 800 g;
• Zwiebel - 1 kg;
• Karotten - 1-2 Stk.;
• Wasser - 1 EL;
• Mehl - 3 EL;
• Ei - 2 Stk.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochbeschreibung:

Traditionelle Option Wie man auf Usbekisch Manti mit Kürbis und Fleisch zubereitet, wird Lammfleisch verwendet, aber frisches Fleisch ist nicht immer zur Hand.

Wenn Sie möchten, können Sie es zum Beispiel mit Rindfleisch versuchen. Auch mit Gewürzen können Sie sich träumen: Verwenden Sie getrocknete Kräuter, Gewürze und Gewürze für Fleisch.

Die beiden Hauptbestandteile der Füllung sind Kürbis und Fleisch. Sie werden am besten in die gleiche Größe und in kleine Würfel geschnitten.

Eine weitere unverzichtbare Zutat, die gemäß dem Rezept für die Herstellung von Manti mit Kürbis und usbekischem Fleisch in ausreichender Menge verwendet werden muss, ist Zwiebel. Es muss auch geschält und in Würfel geschnitten werden.

Die gehackte Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Auch beim Teig ist alles ganz einfach: ein Ei, Wasser, etwas Salz und gesiebtes Mehl. Alles gut vermischen, kneten weicher Teig.

Den Teig in kleine Stücke teilen, die jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche relativ dünn ausrollen.

Legen Sie die Füllung in die Mitte. Bedauern Sie es nicht: Es sollte ziemlich viel davon geben, dann wird manti nach usbekischer Art mit Kürbis und Fleisch zu Hause wirklich saftig und lecker.

Dann zuerst die beiden Kanten sorgfältig versiegeln, dann in Form wickeln und mit etwas Pflanzenöl auf die Ebenen des Dampfgarers streichen.

Und lege den Manti aus. Manti kann mit Sauerrahm oder durch Gießen von Röstzwiebeln, zum Beispiel mit Knoblauch, serviert werden.

Gedämpfte Teigtaschen aus fertig gekauftem Teig

Dieses Rezept ist das schnellste und einfachste. Manty ist saftig.

Zutaten:

• Blätterteig ein Paket
• Hackfleisch (vorzugsweise Rindfleisch) - 300-400 g
• Zwiebeln -1 Stk.
• Koriander - 1 Bund
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• Oliven oder Butter

Kochmethode:

Wir schneiden jede Teigplatte in 4 Teile, erhalten vier gleiche Quadrate und rollen sie aus. Koriander und Zwiebel fein hacken, zum Hackfleisch und Pfeffer geben, salzen.

Legen Sie einen Esslöffel Hackfleisch in die Mitte des Quadrats (Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen), befestigen Sie die Kanten mit einem Umschlag und kleben Sie die Nähte zusammen. Den Dampfgarrost mit Öl einfetten, damit die Manti nicht klebt, 20-25 Minuten kochen lassen.

Gekochte Manti können mit Sauerrahm, Tkemali, Pfeffer und Saft serviert werden.

Video: wie man leckere Manti auf einem Gemüsekissen ohne Mantiskocher kocht

Im Allgemeinen waren die Chinesen die ersten, die Manti kochten. Es stimmt, dort heißen sie verpackt, auf Chinesisch - Baozi. Anfangs hießen sie in ihrer Heimat - Mantou. Von dort nahmen die Bewohner Asiens den Namen.

Traditionelle Manti werden aus ungesäuertem Teig hergestellt. Es ist oft sehr dünn, aber es gibt Variationen mit Hefe, lockerem Teig. Sie können sie mit allem füllen und Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen. Die Hostessen kochen sowohl Fleisch als auch Gemüse und sogar Quark-Manti. Die einzige Gemeinsamkeit dieser Gerichte ist die Art der Zubereitung. Manti wird in einem speziellen Gericht namens Kaskan in Asien gedämpft. In der modernen Welt haben sie sich eine Vielzahl von Mantools ausgedacht. Sie sind ein mehrstufiger Topf mit Dampflöchern. Im untersten Bereich befindet sich Wasser, das beim Verdampfen den zum Kochen notwendigen Dampf bildet.

Sie können auch einen gewöhnlichen Dampfgarer verwenden, was in unserem Land sehr verbreitet ist. Nun, wer spezielle chinesische Gerichte zur Herstellung von Mantas auf Lager hat, kann nur beneidet werden. Als Ebenen zum Abstellen der Schale dienen hier Bambusstäbe.

Manti, Teigrezept

• Was die Zubereitung des klassischen Teigs angeht, gibt es ein kleines Geheimnis, das es wert ist, entdeckt zu werden. Um zu verhindern, dass sehr dünner Teig reißt, verwenden Sie zwei Weizensorten Mehl: 1. und 2. Klasse.
• Experten empfehlen außerdem, das richtige Verhältnis von Wasser zu Mehl zu verwenden: 1:2. Dann ist der Teig elastisch und stark genug.
• Nun, und natürlich ist es wichtig, mindestens 1 kg Mehl hinzuzufügen zwei Eier.
• Und nach dem Kneten des Teigs, etwa eine Stunde ziehen lassen mit einem feuchten Tuch abdecken.
• Ideal wird betrachtet Dicke von Kuchen für Manti in 1 mm. Daher ist es sehr wichtig, dass der Teig stark genug ist.
• Die Füllung auf die Kuchen geben und die Manti kneifen. Nachdem Sie die Form geformt haben, tauchen Sie jeden Beutel in Pflanzenöl ein, damit der Boden nass wird. Und erst danach zum Kaminofen schicken. Dank dieses Tricks bleibt die Manti nicht am Boden der Roste kleben.

Manti-Rezept - Form

Die Form der Manti kann übrigens sehr unterschiedlich sein. Jede Nation hat ihre eigenen. Manty sind rund, solche Manty werden oft gefroren in Geschäften verkauft. Auch quadratische Manti gelten als Klassiker und dreieckige Manti.

Füllung für Manti

• Die Füllung wird normalerweise mit einem Messer gehackt. Moderne Hausfrauen verwenden oft Fleischwolf, obwohl ein Fleischwolf in Asien allgemein nicht für die Zubereitung eines heiligen Gerichts anerkannt ist. Wirklich, Manti, Rezept die die Verwendung von Fleisch beinhaltet, das mit einem Messer gehackt wird, sind viel schmackhafter.
• Lassen Sie uns nun über die Füllung selbst sprechen. Traditionelle Manti werden mit Fleisch gekocht. Darüber hinaus ist es üblich, mehrere verschiedene Fleischprodukte in einer Füllung zu mischen. Dies kann Rind, Schwein, Huhn und Lamm sein.
• Achten Sie darauf, Fettstücke hinzuzufügen. Dies geschieht, um die Manti saftiger und schmackhafter zu machen.
• Zwiebeln werden zu solchem ​​Hackfleisch hinzugefügt, in kleine Würfel schneiden. Es wird im Verhältnis zu Fleisch 1:2 eingenommen. Schließlich verleihen Zwiebeln dem Gericht auch eine unglaubliche Saftigkeit.
• In Asien werden Hackfleisch auch Stücke von beliebigem Gemüse und notwendigerweise Kartoffeln hinzugefügt. Es absorbiert überschüssigen Saft und verhindert das Reißen von Mantas.
• Kürbis gilt auch als ideale Zutat. Es verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack.
• Zu modernen Manti werden absolut alle Füllungen hinzugefügt. Dies können Pilze, Gemüse, aber auch Hüttenkäse, Obst oder Meeresfrüchte sein. Im Folgenden sehen wir uns einige der Kochoptionen für dieses wunderbare Gericht an.

Gewürze für Manti

Und natürlich ist Manti wie jedes andere asiatische Gericht ohne Gewürze nicht komplett. Jenseits des Traditionellen schwarzer und roter Pfeffer Kreuzkümmel, Knoblauch, Kümmel hinzufügen.

Und oben auf der Manti werden Petersilie, Koriander und Dill bestreut. Als Sauce können Sie sowohl gewöhnliche Sauerrahm als auch Tomaten oder verschiedene Saucen servieren.

Hier sind einige der erfolgreichsten Rezepte.

Usbekisches Manti-Rezept

Um usbekische Manti zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 400 g Weizenmehl
• 120 g Wasser
• eine Prise Salz

Für Hackfleisch

• 0,5 kg Lamm
• 50 g Lammfett
• 300 g Zwiebeln
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rezept zum Kochen usbekischer Manti

1. Den Teig durch Mischen von Mehl, Wasser und Salz kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Dazu Fleisch und Zwiebeln fein hacken.
2. Rühren Sie die Mischung gründlich um, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Beginnen Sie nun damit, Mantas zu formen. Die Tortillas aus den Kugeln ausrollen, jeweils das Hackfleisch in die Mitte legen und ein Stück Fett darauflegen.
3. Stecke den Manti fest und bilde Kugeln. Legen Sie die Manti für 30 Minuten in einen Herd. Sauerrahm mit Kräutern als Sauce servieren.

Hefe-Manti-Rezept

Um Hefe-Manti zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 200 g Weizenmehl
• 5 g Trockenhefe
• 80 g Wasser
• Salz

Für Hackfleisch

• 150 g Schweinefleisch
• 150 g Rindfleisch
• Salz, roter Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Zwiebeln

Rezept für die Herstellung von Hefe-Manti

1. Mehl, Wasser und Hefeteig verkneten. Lass ihn einmal hochkommen. Und Sie können mit dem Schneiden beginnen.
2. Für Hackfleisch Fleisch und Zwiebel fein hacken. Alles gründlich mischen. Blinde quadratische Manti, 1 EL hinzufügen. l. Hackfleisch in jedem.
3. Die Herdstufen mit Butter einfetten. Kochen Sie die Manti 40 Minuten lang. Sie können Butter als Sauce servieren und gehacktes Grün auf die Manti streuen.

Manty mit Kartoffeln Rezept

Um Manti mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 350 g Weizenmehl
• 150 g Wasser
• Salz
• 10 g Pflanzenöl

Für Hackfleisch

• 800 g Kartoffeln
• 100 g Schmalz
• 4 Dinge. mittelgroße Zwiebeln
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Rezept für Manti mit Kartoffeln

1. Den Teig durch Mischen von Wasser, Salz und Mehl kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und stehen lassen.
2. Kochen Sie das Hackfleisch zu diesem Zeitpunkt. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln.
3. Fügen Sie dort gehackten Speck hinzu. Alles mit Gewürzen würzen. Sie können mit der Herstellung von Mantas beginnen.
4. Dazu den Teig zu einer großen, dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie es in kleine quadratische Kuchen. Auf jeden eine kleine Menge Hackfleisch geben und quadratische Manti formen.
5. Legen Sie sie auf den mit Pflanzenöl gefetteten Grill des Herds. Sie müssen Manti 20-30 Minuten kochen.

Guten Appetit!

Und welche anderen Füllungen für Manti kennen Sie, Freunde,?

Olga Manty mit Kürbis wurde hier erwähnt. Aber jede Hausfrau macht sie anders. Sie können Hackfleisch und Kürbiswürfel (ich reibe es auf einer groben Reibe) mischen, Zwiebel im Verhältnis 1: 1: 1 (Fleisch: Kürbis: Zwiebel), dazugeben das Hackfleisch geschmolzen Schmalz oder Stücke von frischem Speck, rote Paprika, schwarz. Dies ist eine Version von Manti mit Kürbis.
Und Kürbis pur mag ich lieber pur: Ich reibe den Kürbis auf einer groben Reibe, schneide die Zwiebel, reibe die gefrorene Butter ein, salze, pfeffer (der Pfeffer muss schwarz und rot sein) und fertig ist die Füllung! Der Geschmack ist natürlich sehr angenehm, wer Kürbis nicht mag, wird dieses Rezept nicht zu schätzen wissen, aber das oben beschriebene Rezept, gehackter Kürbis mit Fleisch, ist für solche Leute geeignet.)))

Olga Belozor Sehr leckere Manti aus Entenfleisch, man kann dem Hackfleisch etwas rohe Kartoffeln hinzufügen, (ohne sie bekommt man sehr fette) zusammen mit dem Fleisch in einen Fleischwolf springen, und natürlich fein gehackte Zwiebeln, viel .. Aber die Knochen sind gut für Brühe, kühn, aber reich. Schade, dass es jetzt keine Enten mehr gibt, auch nicht auf dem Markt. Den Teig beginne ich wie bei Knödeln, obwohl ich statt Wasser immer Milch verwende. + 2 Eier pro Liter Flüssigkeit. Ich vertraue darauf, den Teig meinem Sohn oder Ehemann zu kneten, rationelle Nutzung der männlichen Macht und Teilnahme am Kochprozess, der Teig ist ausgezeichnet.

Manty ist ein weiterer Vertreter einer großen und leckere Familie Knödel. Aber wenn die Heimat unserer russischen Knödel Sibirien ist, dann ist manti ein Gast aus Zentralasien (Usbekistan, Tadschikistan, Mongolei usw.). Natürlich bestimmt der asiatische Ursprung einige der Merkmale dieses Gerichts: die Verwendung von Lamm, südlichen Gewürzen, Dämpfen, Verwendung nicht mit einer Gabel, sondern mit den Händen. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Manti etwas Exotisches, Komplexes und Unzugängliches ist. Das Problem hier kann nur eines sein - das Fehlen eines Wasserbades, aber wenn Sie dieses Gerät in Ihrer Küche haben, wird die Herstellung von Manti wie eine Kleinigkeit erscheinen.

• Füllung:
• 500gr. fettes Lamm (oder 400 gr. Rind + 100 gr. Schmalz)
• 1 große Zwiebel (250-300 gr.)
• 1 Teelöffel Salz mit einer Folie
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Teig für Manti:
• 2 Tassen Mehl
• 2 Hühnereier
• 1 Teelöffel salz ohne rutsche
• 50ml. Wasser

Teig für Manti

Füllung für Manti

• Es ist Zeit, die Füllung für die Manti vorzubereiten. Wieder hier interessante FunktionÖstliche Rezepte: Wir beginnen, die Füllung nicht aus Fleisch, sondern aus Zwiebeln zuzubereiten. Der Zwiebelmodus ist sehr, sehr klein, danach gießen wir ihn in eine kleine Schüssel. Fügen Sie der gehackten Zwiebel einen Teelöffel Salz hinzu.
• Wir fangen an, die Zwiebel mit der Hand zu kneten und den Saft auszupressen. Salz fördert das Entsaften sehr gut, sodass Sie in nur einer Minute ziemlich viel Flüssigkeit in Ihrer Schüssel haben. Danach stellen wir die Schüssel mit den Zwiebeln beiseite, lassen sie weiter „weinen“ und gehen schließlich zum Fleisch über.
• Traditionell wird Manti mit fettem Lamm gekocht, und ich werde dieses Fleisch in meinem Rezept verwenden. Aber wenn Lamm nicht auf dem Markt war, kann es durch Rindfleisch ersetzt werden. In diesem Fall muss dem Rindfleisch Fett hinzugefügt werden, das dem Fleisch Saft verleiht. Natürlich idealerweise, wenn es sich um Hammelfett handelt, aber Sie können auch gewöhnliches Schmalz verwenden.
• Das Fleisch sollte also zu Hackfleisch verarbeitet werden. Dies geht natürlich am einfachsten mit einem herkömmlichen Fleischwolf, aber nur in diesem Fall wird das gesamte Fleisch gepresst und zerkleinert. Das ist gut für Koteletts, aber nicht für Manti. Es ist wünschenswert, einzelne saftige Fleischstücke in Manti zu fühlen. Deshalb folge ich immer dem traditionellen Weg orientalischer Kochspezialisten und schneide Fleisch mit dem Messer. Dies geschieht wie folgt: Zuerst schneiden wir das Fleisch in dünne Scheiben. Dann schneiden wir die Fleischplatten in dünne Streifen.
• Wir schneiden die Streifen in kleine, weniger als einen Zentimeter große Stücke.
• Danach empfiehlt es sich, das Fleisch auf einem Schneidebrett auszulegen und noch einmal mit einem Messer oder besser mit einem scharfen Beil über die Stücke zu gehen.
• Das gehackte Fleisch mit Zwiebeln in eine Schüssel geben. Wenn Ihr Lamm nicht fett ist oder Rindfleisch verwendet wurde, geben Sie an derselben Stelle fein gehacktes Fett oder Schmalz hinzu. All dies mischen und mit 1 Teelöffel Kreuzkümmel köcheln (das Gewürz kann sowohl in Samen als auch gemahlen verwendet werden).
• Fügen Sie 0,5 Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Anschließend das Hackfleisch nochmals gründlich vermischen. Im Zwiebelsaft und den Gewürzen angekommen, beginnt das Fleisch zu marinieren. Das Hackfleisch beginnt sofort einen fantastisch appetitlichen Grillduft zu verströmen.

  Wie man Manti . formt

• Nun, wir haben den Teig fertig, die Füllung auch, damit Sie direkt mit dem Formen der Manti beginnen können. Entfernen Sie dazu den Teig aus der Folie und kneten Sie ein weiteres Loch. Sie werden feststellen, dass es jetzt viel einfacher ist, damit zu arbeiten.
• Den Teig halbieren und aus jedem Stück eine Wurst rollen. Wir schneiden jede Wurst mit einem Messer in 8 Stücke. Rohlinge für 16 Manti sind fertig. Jetzt rollen wir sie zu dünnen Kuchen, die etwas kleiner als eine Teeuntertasse sind.
• Einige Köche rollen 5-6 Kuchen auf einmal aus und beginnen erst dann mit dem Formen. Persönlich ist es für mich bequemer, Manti einzeln zu kochen. In diesem Fall hat der Teig keine Zeit zum Trocknen und unsere asiatischen Knödel lassen sich gut formen.
• Die Technik zum Zusammenbauen von Manti ist wie folgt: Verteilen Sie einen Esslöffel mit einem Stück Füllung auf einem gerollten Kuchen.
• Bringen Sie zwei gegenüberliegende Kanten zusammen.
• Die zusammengeführten Kanten formen wir sorgfältig. Das Ergebnis ist so etwas wie eine Tube, aus der die Füllung von beiden Seiten herauszurutschen strebt.
• Damit die Füllung nicht entweicht, sollte die Manti beidseitig verkorkt werden. Heben Sie dazu zunächst auf einer Seite einen Teil des Kuchens mit dem Finger an. Es sieht so aus, als würden wir einen Umschlag versiegeln. Es muss wirklich dicht sein, das heißt, die Oberkante nach unten zu blenden.
• Nachdem der Umschlag beidseitig versiegelt wurde, erhalten Sie ein solches Kissen mit einer längs verlaufenden Jakobsmuschel obendrauf.
• Der letzte Schritt beim Zusammenbauen von Manti besteht darin, ihm eine charakteristische Form zu geben. Dazu werden die hervorstehenden Ecken paarweise zusammengeklebt. Bitte beachten Sie, dass die Ecken zusammengeklebt werden, die sich nicht an einem Ende des Umschlags befinden, sondern an den gegenüberliegenden. Dies geschieht von einer Seite und von der anderen.
• Das ist alles, der Mant ist fertig. Wie Sie sehen können, ist es ziemlich groß. Eine Portion entspricht etwa 5-6 Stück. Und wir haben es etwa 20 Sekunden lang geformt, nicht mehr. Dies ist der Vorteil von Manti gegenüber Knödeln. In einer Viertelstunde können Sie Manti auf die ganze Familie kleben.

  Wie man Manti kocht

• Wie ich gleich zu Beginn sagte, wird Manti in einem Wasserbad zubereitet. Jede Stufe des Dampfers fasst 6-7 Manti. So können Sie in einem dreistufigen Dampfgarer gleichzeitig 18-21 Manti (also 3-4 Portionen) garen. Aufgrund der Tatsache, dass die Wärmebehandlung mit Hilfe von Dampf erfolgt, verlängert sich die Kochzeit ab dem Siedepunkt des Wassers auf 40-45 Minuten. Natürlich lange, aber man muss es aushalten, die Manti sind es wert.
• Noch ein kleines Geheimnis. Bevor Sie den Mantel auf die Grillplatte des Dampfgarers legen, ist es ratsam, den unteren Teil mit Pflanzenöl einzufetten. Gießen Sie dazu etwas Öl auf eine Untertasse, tauchen Sie den Mant vorsichtig hinein und senden Sie ihn erst dann in den Wasserbad. All dies geschieht, wie Sie wahrscheinlich schon vermutet haben, damit die Manti während des Garvorgangs nicht am Metall des Dampfgarers kleben bleibt.
• Während der Manti zubereitet wird, können Sie sich die Zeit vertreiben, indem Sie traditionelle Soße zu Mantas, besonders beliebt in Usbekistan. Es wird auf der Grundlage von saure Milch, saure Sahne oder kein süßer Joghurt. V Milchprodukt Fügen Sie stummen gehackten Knoblauch, ein Stück rote Paprika (vorzugsweise frisch, aber Sie können auch gemahlen) und fein gehackten Koriander hinzu. Das Verhältnis ist beliebig, wer was mag.
• Der Tradition nach werden fertige Manti, wie das georgische Chinkali, von Hand gegessen. Nur dies sollte sehr sorgfältig erfolgen. Tatsache ist, dass sich in jedem Umschlag mit Fleisch ziemlich viel Brühe befindet. Auch wenn der Teig kalt aussieht, kann die Brühe im Inneren noch heiß genug sein. Erstens kann es sich verbrennen und zweitens kann es sich auf der Kleidung ausbreiten und Flecken hinterlassen. Aber wenn Sie sicher sind, dass der Mantel essfertig ist, dann beißen Sie hinein und saugen gleichzeitig den leckeren Fleischsaft auf. Ich glaube, Sie werden in diesem Moment verstehen, warum viele Feinschmecker Manti den Knödeln vorziehen.

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Hackfleisch auf Manti

Werden Sie Manti kochen, kennen aber die Besonderheiten des Kochens der Fleischkomponente dieses Gerichts nicht? Keine Sorge: Dieses Rezept für gehackte Manti hilft Ihnen herauszufinden, wie Sie eine Füllung für Manti herstellen.

ZUTATEN

• Schweinefleisch 500 Gramm
• Rindfleisch 200 Gramm
• Zwiebel 5 Stück
• Zucchini 1 Stück

Kochbeschreibung:

Tatsächlich besteht unsere Hauptaufgabe bei der Zubereitung von Hackfleisch für Manti darin, unseren Manti saftig zu machen, denn Manti sind nicht nur große Knödel;) Sie haben einen anderen Geschmack, Sie müssen Hackfleisch für Manti anders zubereiten. Das weiß jeder Usbeke Hauptgeheimnis- es ist bei der Zubereitung von Hackfleisch, weil der Teig wird gewöhnliche Knödel verwendet. Damit das Gericht wirklich lecker wird, müssen Sie sich also anstrengen und das Hackfleisch für Manti nach diesem Rezept kochen: 1. Das erste Geheimnis - wir werden das Fleisch nicht in einem Fleischwolf drehen, sondern schneiden es in kleine Stücke mit einem Messer. Um es einfacher zu machen, kann das Fleisch vor dem Anschneiden eine Weile im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wir kippen alles in eine Schüssel. 2. Das nächste Geheimnis ist drin eine große Anzahl Lukas. Fein hacken, salzen, pfeffern und mit den Händen zerdrücken, bis der Saft freigesetzt wird. Zum Fleisch geben, mischen. In dieser Phase der Zubereitung von Hackfleisch auf Manti können Sie auch Karotten, Basilikum, Kräuter oder andere Gewürze hinzufügen - für die genug Fantasie vorhanden ist :) 3. Und noch ein Geheimnis der bezaubernden Saftigkeit von Manti - Zucchini! Wir schneiden es in Würfel, fügen es jedoch nicht dem Hackfleisch selbst hinzu, sondern direkt beim Formen der Manti. Daher stellen wir kurz vor dem Modellieren zwei Schüsseln nebeneinander - mit gehackter Zucchini und Hackfleisch, und in jede der Manti geben wir nacheinander Hackfleisch und Mark. Ich bin sicher, wenn Sie nach diesem Rezept zu Hause Hackfleisch auf Manti kochen, werden Sie verstehen, dass echte Manti wirklich sind Feiertagsgericht:) Viel Glück!

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Wie man Manti zu Hause kocht Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Manty ... na ja, wer liebt sie nicht. Viele Leute essen gerne, aber viele wissen nicht, wie man Manti richtig kocht. Aus diesem Grund wird angenommen, dass das Kochen von Manti zu Hause eine mühsame Angelegenheit ist und das Ergebnis nicht immer so ausfällt, wie Sie es erwarten. Versuchen wir heute, Manti mit Fleisch nach einem seit Jahren bewährten Rezept zu kochen.

Zuerst empfehle ich Ihnen, sich ein kurzes Video zur Herstellung von Manti anzusehen.

Manty: Rezept für Kochvideo

Wie macht man Manti richtig? Rezept für Manti mit Hackfleisch (Schritt für Schritt Rezept mit Foto)

Um die leckersten und saftigsten Manti zuzubereiten, benötigen wir für die Füllung:

- 1 kg Hackfleisch vom Schwein und Rind;

- eine halbe Packung Butter;

- Zwiebeln (viele Zwiebeln, ihre Menge in geriebener Form sollte ungefähr 1/3 des Hackfleischs betragen);

- 2 Esslöffel Pflanzenöl;

- 1 Glas abgekochtes Wasser;

Teig für Manti: So kneten Sie richtig, damit er beim Kochen nicht bricht

Wie knetet man den Teig für Manti? Wir lesen weiter. Es sieht kompliziert aus, tatsächlich ist alles einfach, Sie müssen nur anfangen.

1. Den Teig herstellen. Wir sieben ein halbes Kilogramm Mehl auf den Tisch und machen daraus eine Folie, in die wir eine Vertiefung machen, wie auf dem Foto.

2. Brechen Sie ein Ei in diese Vertiefung.

3. In einem Glas kochendem Wasser bis zu 2 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Salz verrühren. Rühren, bis sich das Salz auflöst.

4. Wir beginnen den Teig mit unseren Händen zu kneten und fügen nach und nach Wasser aus dem Glas hinzu, bis es endet. Dann schauen wir, wenn sich herausstellt, dass der Teig dünn ist, und fügen Sie mehr Mehl hinzu.

5. Den fertigen Teig 10 Minuten kneten. Dann legen wir es in eine Tüte und lassen es 1 Stunde stehen. Während dieser Stunde mischen Sie es noch ein paar Mal.

Hackfleisch auf Manti: Das Rezept ist saftig und lecker

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung für die Manti vor. Damit der Manti saftig wird, sollte das Hackfleisch fetter sein, bei fettarmem Fleisch dann Butter zur Füllung geben.

6. Wenn das Fleisch mager ist, reiben Sie die Butter auf einer Reibe.

7. Mahlen Sie ein halbes Kilogramm Schweinefleisch und ein halbes Kilogramm Rindfleisch.

8. Drei Zwiebeln auf einer groben Reibe oder in kleine Stücke schneiden.

9. Fügen Sie die geriebene Butter und die Zwiebel zum Hackfleisch hinzu. Salz und Pfeffer.

10. Fügen Sie dem Hackfleisch ein halbes Glas abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur hinzu. Alles gut vermischen.

11. Wir formen ordentlich und schöne Manti wie auf dem Foto gezeigt.

Sie können traditionelle Manti formen, aber wenn Sie lernen möchten, wie man einen Manti mit einer Rose formt. Dann geht es hier ganz einfach:

12. Gießen Sie Wasser in den Topf, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu.

13. Wenn das Wasser kocht, fetten wir ein Blatt des Kaminsimses mit einer Bürste mit Pflanzenöl ein, darauf verteilen wir unsere Manti.

14. 45 Minuten kochen.

Wir servieren Manti mit unserer Lieblingssauce auf den Tisch. Ich möchte anmerken, dass Rose Manti weniger saftig, aber immer noch sehr lecker sind. Normalerweise mache ich die meisten regulären Manti und einige Rosetten zur Abwechslung. Probieren Sie es auch aus, teilen Sie Ihre Eindrücke! Guten Appetit!

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Hausgemachte Manty

Ich denke, jeder liebt saftige, hausgemachte Manti. Ich erinnere mich an ihren Geschmack aus meiner Kindheit. Normalerweise war der Grund für ihr Kochen zum Beispiel eine Art Urlaub neues Jahr... Und jetzt nehmen Manti einen der ersten Plätze in der Ernährung unserer Familie ein. Das Rezept ist ziemlich einfach.

Zum Kochen benötigen wir:

• rind - 1kg, Schweinefleisch - 1kg;
• zwiebel - 2 Köpfe;
• Salz Pfeffer;
• trockener Dill.

Vorbereitung:

1. Wir kneten den Teig. Gießen Sie das Mehl in eine Erbse. Wir vertiefen es, brechen die Eier dort und gießen warmes Wasser, Salz ein. Das Wasser sollte warm, aber keinesfalls heiß sein;
2. Bis zum Erhalt kneten homogene Masse, ohne Klumpen. Der Teig sollte fest sein. Mit einem Teller abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen;
3. Hackfleisch kochen. Ich bevorzuge gemischtes Hackfleisch, Schweine- und Rindfleisch. Es stellt sich heraus, dass es nicht fettig ist, aber auch nicht trocken. Das Fleisch waschen und Filme und Sehnen davon entfernen. Wir drehen in einem Fleischwolf, fügen Zwiebeln, Kräuter hinzu. Salz, Pfeffer, alles glatt rühren. Hackfleisch ist fertig!;
4. Nachdem der Teig gestanden hat, machen wir daraus kleine Würstchen, aber damit sie nicht zu dünn sind, und schneiden sie in Scheiben. Rollen Sie die Scheiben in Mehl und rollen Sie sie zu Kreisen. Die Kreise sollten einen Durchmesser von etwa 10 cm haben und nicht zu dünn. Andernfalls wird der Manti reißen;
5. Dann legen wir das Fleisch in unsere Kreise. Es ist besser, dies mit einer Gabel zu tun, zumindest ist es bequemer.

Übertreiben Sie es nicht mit Fleisch und geben Sie zu viel davon. Ein Klumpen von 4 cm reicht aus;

Jetzt ist der lustige Teil das Falten der Umschläge. Wir nehmen die Mitte der gegenüberliegenden Kanten, blenden sie mit einer Dauer von etwa 4 cm und verbinden die anderen gegenüberliegenden Kanten mit dem Beginn der resultierenden Naht. Sie sollten ein Quadrat mit Ohren bekommen;

Jetzt verbinden wir diese Ohren mit dem Gegenteil. Das Ergebnis ist ein ordentlicher runder Manti;

Es ist besser, die resultierenden Manti für eine Weile in den Gefrierschrank zu legen, damit sie greifen. Wenn es eine Schnellgefrierfunktion gibt, ist diese in der Regel hervorragend. Dann kochen wir Manti 35-40 Minuten lang. Sie können Manto-Kochen, Multi-Kochen verwenden, ich koche Manti in einem Wasserbad.

Nun, saftige, zarte, hausgemachte Manti sind fertig! Guten Appetit!

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Hackfleisch für Manti, Rezepte

Ohne die üblichen Fähigkeiten können Sie viel Zeit damit verbringen, Mantas vorzubereiten. Dies ist die Zubereitung von Hackfleisch für die Manty, das Kneten und Ausrollen des Teigs, das anschließende Formen von Mantas und schließlich das Dampfgaren, das ebenfalls mindestens 20 Minuten dauert. Aber das Endergebnis ist es wert, denn auch Ihre Familie und natürlich Sie selbst köstlich zu ernähren, ist nicht das Letzte.

Sie wissen bereits, wie man Teig für Manti macht, also voraus verschiedene Rezepte Hackfleisch für Manti, zum Befüllen der üblichen 4 Ebenen eines Mantook-Kochers.

Hackfleisch, Fleisch + Zwiebel:

• Fleisch 700-800 gr.
• Inneres oder fettes Schwanzfett - 200 gr.
• Zwiebeln - 1 kg

1. Fleisch und Fett in kleine Würfel schneiden (wie es einfacher und schneller geht, siehe Rezept für gehackte Mantas).
2. Zwiebel schälen, ebenfalls fein hacken und in einem tiefen Behälter mit Fleisch und Fett mischen.
3. Gewürze hinzufügen, umrühren. Hackfleisch ist fertig.

Hackfleisch auf Kürbis und Fleisch Manti:

• Kürbis - 600 gr.
• Fleisch - 500 gr.
• Fett - 100-150 gr.
• Zwiebeln - 4 Stück
• Aus Gewürzen: Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel (Kreuzkümmel)

1. Gemüse schälen. Wenn sich im Kürbis Kerne befinden, müssen diese ebenfalls entfernt werden. Kürbis in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
2. Fleisch und Fett in kleine Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen, umrühren, mit Gewürzen würzen. Bereit!

Hackfleisch für Manti aus Kartoffeln und Fleisch:

Magst du Knödel und Knödel? Wenn ja, dann sollten Sie unbedingt Manti ausprobieren. Dieses Gericht ist asiatischen Ursprungs und unterscheidet sich von den bekannten Knödeln durch eine reiche Vielfalt an Füllungen und eine große Größe. Heute werden wir uns Rezepte für die Herstellung von Manti zu Hause ansehen.

Geheimnisse der perfekten Basis für Manti

Der Geschmack von Manti hängt natürlich vom Teig ab. Und der Rat erfahrener Köche hilft uns, es richtig zuzubereiten:

• Für Manti brauchst du dünne Basis das wird nicht reißen. Um dies zu erreichen, ist es besser, Weizenmehl 1 und 2 zu verwenden, die zu gleichen Anteilen gemischt werden sollten.
• Es ist wichtig, die genauen Anteile von Mehl und Wasser zu beachten - sie sind gleich 2: 1.
• Ohne Eier kneten gute Grundlage für Manti wird nicht funktionieren. Berechnen Sie ihre Anzahl anhand der Tatsache, dass für 1 kg gesiebtes Mehl 2 Eier benötigt werden.
• Den Teig dünn ausrollen. Seine ideale Dicke beträgt also 1-1,5 mm.

Das Geheimnis köstlicher Manti liegt in ihrer Saftigkeit. Und damit die Füllung auch nach dem Kochen saftig bleibt, müssen Sie die Rohlinge richtig formen. Aber wir werden in unseren Rezepten ausführlich darüber sprechen.

Den Teig richtig kneten

Welche Füllung für Manti Sie auch wählen, das Teigrezept bleibt unverändert. Erwägen klassische Version seine Vorbereitung. Es unterscheidet sich vom Kneten der Basis für Knödel in der Länge des Prozesses. Also, Teig für Manti: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Komposition:

• 1 kg gesiebtes Mehl;
• 2 Eier;
• 2 EL. gefiltertes Wasser;
• 2 EL. l. Tisch salz.

Vorbereitung:

Manti . formen und kochen lernen

Wenn Sie sich für die Herstellung von Manti entscheiden, benötigen Sie nicht nur ein Rezept für die Zubereitung mit Foto, sondern auch Schritt-für-Schritt-Anleitung wie man schöne Rohlinge formt. Im Prinzip ist das nichts Schwieriges, und jetzt werden Sie das sehen.

Der Prozess des Formens von Rohlingen für Manti ist also wie folgt:

Natürlich schaffen es nur wenige Menschen, vom ersten Mal an schöne und sogar Manti zu formen, aber verzweifeln Sie nicht, denn die Fähigkeit wird mit der Erfahrung einhergehen und Sie werden lernen, wie man echte Meisterwerke macht.

Wie man Manti richtig kocht? Idealerweise benötigen Sie einen speziellen Topf, den sogenannten Manteltopf. Aber wenn Sie keinen haben, können Sie bedenkenlos einen normalen Dampfgarer verwenden. Der gesamte Vorgang dauert 40-45 Minuten, Hauptsache, das Gitter leicht mit Pflanzenöl einfetten, damit die Manti nicht daran klebt.

Leckere Manti mit Hackfleisch

Die vielleicht beliebtesten sind viele mit Hackfleisch... Und das ist nicht verwunderlich, denn sie erweisen sich als sehr lecker und saftig. Wir wissen bereits, wie man den Teig knetet, also werden wir uns nicht damit beschäftigen.

Komposition:

• 1 kg Teig;
• 500 g Rindfleisch;
• 300 g Schmalz;
• 2-3 Zwiebeln;

Vorbereitung:

1. Wir formen die Manti wie oben beschrieben und kochen 40 Minuten lang in einem Wasserbad. Und manche Hausfrauen kochen sie in einem Topf wie Knödel.

Zarte Manti mit Zucchini

Manti mit Hackfleisch und Zucchini sind sehr lecker und aromatisch. Probieren Sie es aus und Sie werden dieses Gericht auf jeden Fall mögen.

Komposition:

• 1 kg Teig;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Zucchini;
• eine Mischung aus Gewürzen und Speisesalz.

Vorbereitung:

1. Der Teig ist fertig, fangen wir an zu füllen.
2. Wir reinigen die Zwiebeln, entfernen die Schale von der Zucchini. Mahlen Sie Gemüse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
3. Es ist besser, Hackfleisch gemischt zu verwenden: aus Rind- und Schweinefleisch. Auch wenn Sie eine fertige Hackfleischmischung haben, ist es immer noch besser, diese durch einen Fleischwolf zu passieren.
4. Zwiebel, Zucchini, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Gut durchkneten.
5. Wir formen Manti und dampfen sie. Guten Appetit!