Pizza gibt es schon lange internationales Gericht. Sie wird überall geliebt und gekocht und ist schon völlig vergessen, dass sie ihre Geburt dem sonnigen Italien verdankt. Es ist italienische Pizza, die ein Lieblingsprodukt von Feinschmeckern auf der ganzen Welt ist, deshalb werden wir in unserem Artikel darüber sprechen.

Wir werden Ihnen sagen, wie man es mit mehreren kocht verschiedene Wege und lehren Sie alle Feinheiten der italienischen Küche.

Welche Pizzasorten gibt es in Italien?

Im Gegensatz zu unseren Hausfrauen, die dieses Gericht lieber mit Fleisch und duftenden Würsten zubereiten, legen italienische Köche Meeresfrüchte und Pilze in die Pizza und bestreuen den Teig großzügig mit Nüssen und verschiedenen Kräutern. Oft gibt es auch Beeren mit Früchten, zum Beispiel Weintrauben. Und natürlich werden Sie Mayonnaise oder Ketchup niemals in klassischen Pizzas aus Italien finden.

Köstliche Beläge für italienische Pizza

Welche Beläge werden in Italien für Pizza verwendet?

1. Carbonara- beliebte Pizza, die auf basiert geräuchertes Bruststück, Parmesan und zarter Mozzarella.

2. Marinara – aus Mozzarella, Tomaten, Oregano und Basilikum.

3. Lachs - sehr lecker, Original-Pizza mit Lachs, Filet von anderen roten Fischen, Zitronenschale, Moscarpone, Rucola.

4. Pilze - Pizza für Pilzliebhaber, für deren Zubereitung Austernpilze, Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze verwendet werden. Parmesan und Mozzarella werden ebenfalls in dem Rezept verwendet.

5. Vier Käsesorten - Originalrezept mit Käseplatte: mit Blauschimmel, mit Weißschimmel, Hartparmesan, Mozzarella.

6. Neapolitanisch - zubereitet aus folgenden Zutaten: Zwiebeln, Thymian, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Salz, Sardellenfilets, Schweizer Käse, Oliven.

Merkmale echter italienischer Pizza

In Italien wurde ein spezielles Gesetz über die Regeln für die Pizzazubereitung verabschiedet:

• die Form sollte rund sein - bis zu 35 cm Durchmesser;
• der Kuchen sollte dünn sein, beim Kochen wird er hochgeschleudert und von Hand gedreht;
• gewürze - nur Petersilie, Basilikum, Oregano und Knoblauch;
• für die Füllung eignen sich spezielle Tomaten- und Mehlsorten, Mozzarella aus den südlichen Regionen des Landes;
• ausschließlich für Pizza verwendet Olivenöl.

Jetzt zu den Rezepten!

Rezept 1. Italienische Pizza auf einfachem Brot

Dieses Rezept ist nützlich für Leute, die keine Zeit zum Kochen haben. komplexe Gerichte. Aber die totale Beschäftigung ist kein Grund, sich seinen Lieblingsgenuss zu verkneifen. Zum Kochen brauchen wir also:

• ein wenig Käse namens Mozzarella (150 gr),
• etwa zwölf grüne Oliven,
• ein paar Minzblätter
• 7 mittelgroße Tomaten
• 1 Knoblauchzehe,
• etwa ein Esslöffel Kapern,
• 4 EL Tomatenmark,
• Olivenöl.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 240 Grad vor. Nimm die Scheiben Weizenbrot und in einem Toaster oder in einer Pfanne braten, mit gehacktem Knoblauch einreiben und bepinseln Tomatenmark. Dann jede Brotscheibe mit ein paar Tomatenscheiben, einem Basilikumblatt, einem kleinen Stück Käse, Kapern und Oliven belegen. Besprühen Sie das Ganze mit ein paar Tropfen Olivenöl und schicken Sie es für 10 Minuten in den Ofen. Die Pizza ist schnell fertig. Alles, was Sie tun müssen, ist zu warten, bis der Käse schmilzt. Das Gericht wird mit grünem Salat und frischem Gemüse auf dem Tisch serviert.

Rezept 2. Italienische Pizza auf dem Teig

Wir sprachen über die sogenannte „on hastig“, und jetzt werden wir den Klassiker besprechen Italienische Pizza auf dem Test. Je nach Wunsch machen sie Pizza, sowohl aus dünnem als auch aus fluffiger Teig. Es wird unter Zugabe von Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Olivenöl zubereitet. Wenn Sie einen dünnen Teig bekommen wollen, dann brauchen Sie ziemlich viel Hefe, Pflanzenöl Sie brauchen nur 1 Löffel und halb so viel Mehl wie für eine saftige Pizza.

Standardproportionen:

Zutaten:

• drei Gläser Mehl;
• 200 g leicht warmes Wasser;
• eine Tüte Trockenhefe;
• Ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz.

Die Zubereitung sieht so aus. Hefe verbindet sich mit Wasser und Zucker, es dauert einige Zeit und sie erwachen zum Leben. Danach wird der Teig geknetet und mit den restlichen Zutaten kombiniert. Der geformte Teig steht ein wenig an einem warmen Ort, dann wird er leicht gestampft und auf einem mit Olivenöl gefetteten Backblech ausgelegt. Die Pizza wird mit einem Käsebelag belegt. All dies wird in den Ofen geschickt und gebacken, bis komplett vorbereitet.

Und jetzt, wo wir über den Teig gesprochen haben, ist es an der Zeit, über die Möglichkeiten für Pizzabeläge zu sprechen.

Rezept 3. Italienische Pizza Margherita

Das Pizzarezept ist in einem speziellen Standard festgelegt. Den Teig einfetten Tomatensauce ausschließlich aus Tomaten der Sorte San Marzano hergestellt. Für 10 Minuten in den Ofen geben, dann herausnehmen und den jungen Mozzarella di Bufalo-Käse hinzufügen. Beträufeln Sie die Pizza mit nativem Olivenöl extra, bestreuen Sie sie mit Meersalz und garnieren Sie sie mit ein paar frischen Basilikumblättern. Nochmals für ein paar Minuten in den Ofen stellen, bis es fertig ist. Einfach, nicht wahr, wie alle genialen Dinge.

Rezept 4. Italienische Peperoni-Pizza

Zutaten:

• 250g fertiger Teig für dünne italienische Pizza
• 100-150 g Mozzarella-Käse
• 100 g Peperoniwurst
• 80-100 g Tomatensauce
• 10 ml Olivenöl
• Oliven (optional)

Wie man italienische Peperoni-Pizza macht:

Den Teig mit einem Durchmesser von ca. 30 cm ausrollen, mit Tomatensauce einfetten, mit geriebenem Mozzarella bestreuen, Peperoniwurst und in dünne Kreise geschnittene Olivenringe darauf legen. Pizza in einem auf 250-300 Grad erhitzten Ofen nicht länger als 10 Minuten backen, Kanten fertige Pizza mit Olivenöl bestreichen und heiß servieren, in 8 Stücke schneiden. Guten Appetit!

Rezept 5. Italienische Pizza "Vier Jahreszeiten"

Zutaten (für 1 Pizza 30cm Durchmesser):

• 50 g Parmesankäse
• 30 g marinierte Artischocken, Salami und entsteinte Oliven
• Je 20 g Paprika, Mozzarella und frische Champignons
• 3 Kirschtomaten
• 1 hart gekochtes Ei
• 3 EL Tomatensauce

Wie man italienische pizza macht

Wie kocht man klassische Four Seasons Pizza? Die Champignons längs halbieren, dann die Hälften in dünne Teller schneiden, den Boden der Artischocken abschneiden und nur die Teller übrig lassen. Schneiden Sie die Salami, den Pfeffer - in halbe Ringe, die Kirschtomaten - in zwei Hälften, wenn die Mozzarella-Käsebällchen klein sind - schneiden Sie sie auch in zwei Hälften, das Ei - in zwei Hälften, schneiden Sie die Hälften in Teller, reiben Sie den Parmesan auf einer feinen Reibe . Den Teig ausrollen dünne Pizza zu einem Kuchen von 30 cm, nicht dicker als 1 cm, auf eine mit Olivenöl gefettete Form geben, mit einem Messer markieren, den Teig leicht in 4 gleiche Sektoren schneiden (den Teig nicht ganz durchschneiden). Schmieren Sie die Pizza mit Tomatensauce, ziehen Sie sich 1-2 cm von den Rändern zurück, legen Sie Pilze und ein Ei in den oberen rechten Sektor, dann im Uhrzeigersinn Artischocken und Oliven, den dritten Sektor - Salami und Süße Paprika, die letzte - Kirsche und Mozzarella. Pizza mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten in einem auf 220 Grad erhitzten Ofen backen. Guten Appetit!

Rezept 6. Italienische Pizza mit Salbei

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• etwa 450 Gramm Teig und mehrere Käsesorten;
• 100 gr Dor Blue und 100 gr Gouda;
• ein paar Salbeiblätter;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• etwas Mehl und schwarzer Pfeffer.

Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad auf, schneiden Dor Blauschimmelkäse in kleine Würfel und mahlen Gouda mit einer großen Reibe. Knoblauch kann durch einen Knoblauchhersteller geleitet werden. Dann nehmen wir den Teig und legen ihn in eine Auflaufform, bestreuen ihn mit Mehl und rollen ihn über die gesamte Fläche. Damit er gut durchbackt, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Käse, Knoblauch und Salbeiblätter auf den Teig geben. Pfeffern, salzen und auf der unteren Schiene des Backofens ca. 15 Minuten backen. Dann nehmen wir es heraus und lassen es etwa 3 Minuten lang auf einem durchschnittlichen Niveau wirken.

Rezept 7. Italienische Fischpizza mit Lachs

Zum Kochen brauchen wir:

• etwa 100 Gramm Dosenlachs,
• 100 Gramm Pilze,
• etwas Tomate,
• 50 Gramm Mozzarella Käse,
• eine Tomate,
• etwas gehackter Dill
• 1 Zucchinikürbis,
• schwarzer Pfeffer,
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten.

Wir rollen den Teig in Form eines Kreises aus, legen ihn in eine Auflaufform und fetten ihn großzügig mit Tomaten ein. Geriebene Zucchini und dünn geschnittene Tomate darauf geben. Lachskonserven sollten geöffnet, überschüssige Flüssigkeit abgelassen, von den Knochen getrennt und gut zerdrückt werden. Darauf legen wir eine Schicht Lachs auf Pizza - dünn geschnittene Pilze, Dill und Käse. Salzen, pfeffern und in den Ofen geben, 20 Minuten lang auf 200 Grad erhitzen, bis er vollständig gekocht ist.

Rezept 8. Italienische Pizza mit Meeresfrüchten

Die sogenannte Meeresfrüchte-Cocktail, umfasst es verschiedene Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, rote Fischstücke usw.). Wir benötigen außerdem:

• etwa 60 Gramm Mozzarella-Käse und 20 Gramm Parmesan,
• ein paar Oliven
• süße gelbe Paprika,
• Kapern,
• Majoran,
• getrockneter Oregano,
• Olivenöl,
• Salz und Pfeffer.

Den Teig kreisförmig ausrollen. Großzügig mit Mehl bestäuben und auf ein gefettetes Blech legen. Legen Sie vorsichtig einen Meeresfrüchtecocktail darauf und bestreuen Sie ihn mit in große Würfel geschnittenem Pfeffer.

Dann Kapern, Käse hinzufügen, mit Kräutern bestreuen. Der letzte Schliff besteht darin, die Oliven, den Pfeffer, das Salz und das Öl einzufüllen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis er gar ist. Die Kochzeit beträgt etwa 20 Minuten.

Magst du italienische Pizza? Welche Beläge bevorzugt ihr? Teilen Sie es uns in den Kommentaren mit!

Italienische Pizza ist berühmt für ihren einzigartigen Geschmack, ihre knusprige Kruste und immer duftende Füllung. Das Highlight des Gerichts ist der Boden, der auf besondere Weise zubereitet und genau eine Minute lang im Holzofen gebacken wird. Wie man Pizzateig zu Hause macht, basierend auf dem Klassiker italienisches rezept?

Die Besonderheit echter Pizza aus Italien - der dünnste Teig die nach dem Backen weich und zart bleibt. Es enthält die „elementarsten“ Zutaten: Mehl aus Hartweizensorten möglichst fein gemahlener Weizen, lebende Hefe, Wasser und natives Olivenöl extra. Und keine Zusätze für Weichheit und Aromen, die den Geschmack verstärken! Milch und Eier werden nicht verwendet: Es wird angenommen, dass diese Komponenten den Teig beschweren und ihm die Elastizität nehmen. Was die Füllung betrifft, so ist es üblich, maximal vier Komponenten zu kombinieren, Käse muss darunter sein.

Mit der Zeit Originalrezept geändert. Derzeit gibt es in Italien selbst über 2.000 Pizzasorten, und es gibt sowohl dünne als auch üppige Optionen. Daher hindert nichts moderne Hausfrauen daran, von traditionellen Zutaten und den Regeln für die Zubereitung dieses Gerichts abzuweichen.

Klassisches Grundrezept für Pizza

Trotz der Hefe ist der fertige Boden sehr dünnflüssig. Es hat keinen ausgeprägten Geschmack, es erweist sich als sehr weich und plastisch.

Zutaten:

• 500 Gramm Mehl;
• 300 ml Wasser;
• 8 g schnell wirkende Trockenhefe;
• 10 g Salz;
• 3 kunst. l. Olivenöl;
• 1. l. Sahara.

Kochen:

1. Schnell wirkende Hefe erfordert keine Voraktivierung wie ihre trockenen aktiven Gegenstücke. Sie eignen sich am besten zur Vorbereitung der Basis. Der Teig wird einmal aufgehen lassen und stellt sich als nicht zu aromatisch heraus - was erforderlich ist, damit das Aroma und der Geschmack der Füllung nicht unterbrochen werden. Instanthefe kann direkt mit den restlichen trockenen Zutaten kombiniert werden.
2. Mehl (unbedingt durch ein Sieb sieben), Hefe, Zucker und Salz mischen.
3. Die trockene Mischung in einer niedrigen Pyramide auf der Arbeitsfläche verteilen.
4. Erhitzen Sie das Wasser auf 40 0 ​​​​C, nicht mehr. Gießen Sie es portionsweise in die Mitte der trockenen Mischung.
5. Öl hinzufügen.
6. Kneten Sie den Teig nur mit den Händen und sammeln Sie ihn vorsichtig von den Außenkanten der Mehlrutsche.
7. Kneten Sie die Masse nicht länger als 10 Minuten. Es sollte elastisch und weich werden und nicht an Ihren Händen kleben.
8. Bestreuen Sie den Teig mit Mehl und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er vollständig fertig ist. Decken Sie es unbedingt mit einem Handtuch ab, da die Oberseite sonst verwittert. Damit die Basis gut aufgeht, dauert es etwa 1,5 Stunden.
9. Den fertigen Teig sehr dünn ausrollen. Keine Sorge, es wird nicht schwer. Im heißen Ofen bei Normaltemperatur (180 0 C) 10 Minuten fertig stellen.
10. Die Basis ist fertig. Wenn du backst roher Teig sofort mit der Füllung erhöhen Sie die Zeit auf 30 Minuten.

Köche fügen dem Teig sehr selten Milch hinzu, weil sie glauben, dass er dadurch schwerer wird und die falschen Proportionen hat Milchprodukt und kann die Basis sehr steif machen. Gemäß dieser Version des Rezepts bereiten Sie eine Leckerei vor, wie in echte Pizza rii: dünn, mit Kruste, sehr weich.

Zutaten:

• 250 g Mehl;
• 10 g lebende Presshefe;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 180 ml warmes Wasser;
• ¼ TL Salz;
• Olivenöl zum Einfetten der Pfanne.

Kochen:

1. Hefe mahlen und 2 EL einrühren. l. erhitztes Wasser (ideale Temperatur beträgt ca. 40 0 ​​​​C). Sie sollten eine homogene Substanz erhalten. Am wichtigsten - überhitzen Sie das Wasser nicht, sonst sterben die Bakterien ab und der Teig geht nicht auf. Die Hefemasse 15 Minuten warm stehen lassen.
2. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie Zucker und 2 EL hinzu. l. Mehl, umrühren.
3. Jetzt sollte der Teig aufgehen, also legen Sie ihn an einen warmen Ort und decken Sie ihn mit einem Tuch ab. Keine Folie verwenden: Die Masse muss atmen. Der Zugang von Sauerstoff zum Teig ist notwendig, damit er prächtig wird und schnell aufgeht. Bitte beachten Sie, dass evtl Hefebasis verträgt keine Zugluft.
4. Den Rest des Mehls auf den Tisch streuen. Gießen Sie den angenäherten Teig in die Mitte, das restliche Wasser, fügen Sie Salz hinzu.
5. Den Teig intensiv kneten, damit er nicht mehr an den Händen klebt. Mach alles schnell. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, hören Sie auf zu kneten, da die Masse sonst zu "Gummi" wird.
6. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit Füllung (30 Minuten) oder ohne Füllung (10 Minuten) backen.
8. Auf Wunsch können die Ränder der Pizza mit mit Wasser verdünntem Joghurt bestrichen werden - dadurch wird die Kruste knuspriger.

Zarter und dünner Pizzaboden ohne Hefe

Die beste Art zu kochen dünne Basis auf Wasser: bei Verwendung von Milchprodukten oder fermentierte Milchprodukte Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass ein zu zähes und geschmackloses Gericht entsteht.

Zutaten:

• 100 ml warmes Wasser;
• 1,5 St. Mehl;
• 4 EL. l. Pflanzen- oder Olivenöl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 0,5 TL Salz.

Kochen:

1. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten: Salz, Backpulver, Mehl. Achten Sie darauf, es durch ein Sieb zu sieben, um Klumpen aufzubrechen.
2. Geben Sie die Trockenmasse in eine Pyramide und fügen Sie Wasser und Öl genau in die Mitte hinzu.
3. Den Teig nicht länger als 10 Minuten vorsichtig kneten. Sobald es aufhört, an Ihren Händen zu kleben, hören Sie auf zu kneten.
4. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Machen Sie nach einer halben Stunde einen dünnen Boden, legen Sie die Füllung aus und backen Sie sie 30 Minuten lang. Wenn Sie Käse auf die Pizza streuen, achten Sie darauf, dass er nicht braun wird. Bei einer echten Pizza sollte sie leicht geschmolzen sein.

Tolle Pizza kochen

Der Teig für eine üppige italienische Pizza kann in Milch gekocht werden, aber immer mit einem Ei. Der Boden ist weich, zart, mit erstaunlich knusprigen Seiten, nicht zu dünn, aber nicht zu dick.

Zutaten:

• 300 Gramm Mehl;
• 6 g Trockenhefe;
• 225 ml erhitzte Milch;
• 1 Ei;
• ½ TL Salz;
• 2 EL. l. Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden).

Kochen:

1. Mehl mit Hefe und Salz mischen.
2. Gießen Sie die flüssige Masse aus Ei und Milch in kleinen Portionen in die Mitte der trockenen Mischung.
3. Den Teig kneten, damit er nicht mehr klebt.
4. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
5. Den aufgegangenen Boden zu einer dünnen Schicht ausrollen. Separat oder gleich mit der Füllung backen. Sie können mehrere Pizzaböden backen: einen mit Belag und die anderen im Gefrierschrank aufbewahren.
6. Bei aller unkomplizierten Zusammensetzung der Zutaten ist der Geschmack perfekt: unaufdringlich, angenehm, passt wunderbar zu jeder Füllung.

Wir alle kennen und lieben Pizza – ein traditionelles italienisches Gericht, das in Form von Fladenbrot aus gemacht wird dünner Teig oben drauf gestopft. Tatsächlich kann alles, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben, Hackfleisch für sie sein, genau das tun echte Italiener. Sie legen die Überreste von Produkten hinein, die einzeln nirgendwo passen.

Aber das geht nicht mit dem Teig, denn dieser ist die Grundlage des Gerichts und der Schlüssel dazu leckere Pizzen. Die klassische Zusammensetzung der Produkte für seine Zubereitung besteht aus Mehl, Hefe, Olivenöl, Wasser und einer Prise Salz. Es wird ziemlich dünn ausgerollt - bis zu fünf Millimeter, mit Tomatensauce bestrichen, dann wird die Füllung ausgelegt und alles in einem speziellen Holzofen namens "Pompeian" gebacken.

Klassisches Rezept

In einer kleinen Schüssel in warmem Wasser spalten wir Zucker, Hefe und Salz. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und lassen Sie den Teig zehn Minuten lang gehen, bis er gärt - Sie werden charakteristische Blasen auf der Oberfläche sehen.

In einem separaten Behälter das zerkleinerte Mehl und das Olivenöl mischen, die Hefemasse gießen und einen weichen, geschmeidigen Teig kneten. Der Knetvorgang sollte mindestens zehn Minuten dauern, da die Masse gründlich durchgeknetet werden muss.

Wir bestreichen die Basis mit Öl, wickeln sie in Zellophanfolie ein und lassen sie eineinhalb Stunden stehen, sie wird mehrmals zunehmen. Wir teilen den Teig in drei Teile. Aus jedem machen wir einen Kuchen, bestreichen ihn mit der vorbereiteten Sauce, legen die Füllung hinein und lassen ihn zehn Minuten bei einer Temperatur von 210 ° C backen.

hefefreies teig rezept

Es gibt viele Rezepte für die Grundlagen für dieses Gericht, deren Zutaten keine Hefe enthalten. Die Mehlmasse wird viel schneller zubereitet und ist nicht schlechter als Hefe.

Komponenten:

• mehl - 2 Tassen;
• olivenöl - 1 TL;
• milch - 140 ml;
• ei - 2 Stk .;
• Salz - 0,5 TL

Zubereitung: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 63 Kcal / 100 g.

Wir fahren die gekühlten Eier in den Behälter, schlagen mit einer Gabel oder einem Schneebesen etwa fünf Minuten lang. Mit Öl und leicht erwärmter Milch aufgießen. Es ist besser, hausgemacht zu verwenden, es ist fetter und der Teig wird besser geknetet.

Wenn die Flüssigkeit homogen wird, gießen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen. Wir verschieben den Mehlklumpen auf eine flache, trockene Oberfläche und beginnen, den Teig mit unseren Händen zu kneten. Sie müssen dafür keine Küchengeräte verwenden, Sie sollten selbst die Konsistenz spüren. Dieser Vorgang dauert zehn bis zwölf Minuten.

Wir verschieben die fertige Basis in eine tiefe Schüssel und ziehen sie fest Frischhaltefolie und fünfzehn Minuten ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Fläche ausrollen, die Füllung darauf verteilen und im vorgeheizten Elektroofen backen.

Toppings und Sauce für echte italienische Pizza

Für die Füllung können Sie absolut alle Produkte verwenden, die Sie am liebsten in Pizza sehen möchten. Aber was die Sauce angeht, dann funktionieren hier keine Experimente.

Komponenten:

• sonnengetrocknete Tomaten- 1 Bank;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Stück;
• Öl - 1 EL. L.;
• Pfeffer, Salz, Oregano - eine Prise;
• schinken - 230 g;
• parmesan - 120 g;
• Mozzarella - 110 g.

Zubereitung: 15 Minuten.

Kaloriengehalt: 248 Kcal / 100 g.

Bereiten Sie einen kleinen Topf mit verdicktem Boden vor und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öffnen Sie die sonnengetrockneten Tomaten und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis sie matschig sind.

Legen Sie die Zwiebel in das erhitzte Öl und rühren Sie es ständig um, damit es nicht braten, sondern nur transparent wird. Die Tomatenmischung dazu geben und gründlich mischen, einige Minuten auf dem Feuer köcheln lassen und den Knoblauch mit den restlichen Gewürzen hinzufügen.

Halten Sie das Feuer noch einmal an - zwei Minuten und legen Sie es beiseite. Die Sauce sollte dickflüssig sein. Wenn kleine Tomatenstücke auftauchen, ist es in Ordnung.

Den Schinken in Streifen schneiden. Den Käse reiben. Wenn Sie eine der angegebenen Sorten nicht gefunden haben, können Sie sie durch Russisch oder Niederländisch ersetzen. Ich möchte noch einmal darauf hinweisen, dass Sie für die Füllung viele andere Komponenten hinzufügen können: Pilze, Hühnchen, Paprika, Oliven, Mais, Meeresfrüchte, Hackfleisch. Dieses Rezept listet Zutaten für eine klassische italienische Pizza auf.

1. Rollen Sie den Teig nicht mit einem Nudelholz aus, sondern ziehen Sie ihn so dünn wie möglich auf die Knöchel, damit der Boden über den gesamten Umfang eine ideale Dicke ohne dicke trockene Ränder hat.
2. Italienische Pizza sollte eine Kombination aus mehreren Käsesorten gleichzeitig haben, das unterscheidet sie von den anderen;
3. Um zu verhindern, dass die Oberseite der Pizza trocken wird, beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl;
4. Es wird empfohlen, die Ränder mit geschlagenem Eigelb zu bestreichen, damit sie nicht trocken werden.
5. Tomaten können nicht nur frisch, sondern auch aus der Dose verwendet werden. Passend bereit Hausgemachter Ketchup, oder Soße;
6. Für eine dünne italienische Pizza benötigen Sie eine kleine Schicht Füllung, da sie sonst herausfällt und der Boden reißt. Wenn Sie eine dicke Hefe zubereiten, eher wie ein Donut, können Sie sich hier nicht einschränken;
7. Die Bereitschaft des Gerichts wird mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz überprüft, wenn es trocken ist, ist es fertig;
8. Pizza wird nur in einen vorgeheizten Ofen gestellt;
9. Sonnenblumen- und Olivenöl können gemischt werden, dieser Trick hilft, den Teig weicher zu machen.

Guten Appetit!

Teig machen ist für mich eine echte Qual. Naja, ich komme mit ihm nicht klar, vor allem mit Hefe, also am meisten perfektes Rezept Der Test ist für mich der einfachste. Besonders für Pizza, die von Kindern so geliebt wird. Ich schlage vor, Sie probieren es in Aktion aus, genauer gesagt - beim Backen. Ein Minimum an Zutaten, hauchdünnes Rollen und Schneiden allerlei Leckereien – die Pizza wird perfekt!

Um Pizza zu machen, verwende ich geräucherten Speck, frische Champignons, Hartkäse, Tomaten und Oliven, und auch den Boden mit Mayonnaise einfetten. Sie können andere Toppings nach Ihren Wünschen auswählen und kaufen.

Wenn kein Olivenöl verfügbar ist, können Sie es gerne durch Sonnenblumenöl, Mais usw. oder sogar durch geschmolzenes Schmalz oder Butter ersetzen, aber denken Sie daran, dass eine solche Basis nicht mehr mager ist.

Um also den klassischen dünnen Teig für dünne italienische Pizza zuzubereiten, müssen Sie die Produkte gemäß der Liste zubereiten.

In eine tiefe Salatschüssel sieben Weizenmehl, gießen Sie Wasser, Olivenöl und fügen Sie Salz hinzu.

Einen festen Teig kneten, zu einer Kugel kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie es danach zu einer dünnen, dünnen Schicht. Rechteckig oder rund – wie Sie es wünschen. In eine gefettete Form geben.

Mit Mayonnaise schmieren. Speckscheiben und frische Champignons, Tomaten auslegen. Mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen und mit Oliven oder schwarzen Oliven garnieren. Lassen Sie uns die Pizza für 25 Minuten bei 180 ° C in den vorgeheizten Ofen geben.

Die Pizza wird saftig, der Boden ist an den Rändern knusprig und in der Mitte weich. Die geröstete Pizza mit Kräutern dekorieren und auf dem Tisch servieren.

Nun, hier ist das Rezept. klassische Prüfung Für eine dünne italienische Pizza sollten Sie unbedingt ein Lesezeichen setzen. Vergessen Sie nur nicht, den Teig nach dem Kneten 15 Minuten „ruhen“ zu lassen!

Pizzateig ist vielleicht der wichtigste Teil bei der Zubereitung des ganzen Gerichts. Es gibt Dutzende Arten von Pizzateig. Und jeder Fan dieses Gerichts mag vielleicht seinen eigenen Pizzaboden. Pizzateig kann dünn, geschwollen, mit Hüttenkäse oder mit Hefe, ungesäuert, puffig, leicht reichhaltig, süßlich ...

Dies sind die drei Pizzateigoptionen, die sich erheblich voneinander unterscheiden, und wir schlagen vor, unsere Hostessen in Anspruch zu nehmen.

Hefeteig klassischer Pizzateig

Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten und gelingt immer mit einem Knall. Übrigens kann es in einer Brotmaschine gekocht werden. Dann müssen Sie den Teig nicht mehr mit den Händen kneten und beobachten, wie er aufgeht.

Eine Tüte französische Trockenhefe sollte mit einem halben Teelöffel Zucker, einem Teelöffel Salz und 2 Esslöffeln verdünnt werden Pflanzenöl und anderthalb Gläser warmes Wasser. Fügen Sie Mehl hinzu (dreieinhalb Tassen). Wir kneten den Teig. Mit einer Serviette abdecken. Wir stellen uns an einen warmen Ort, um uns zu nähern. Wenn es aufgeht, müssen Sie kneten und können mit dem Pizzabacken beginnen.

Hefefrei klassisches Gebäck(frisch)

Eine weitere Möglichkeit, Teig ohne Aufgehen zuzubereiten. Damit Sie sofort Produkte mit Füllung backen können. Für einen solchen Test benötigen Sie ein paar Gläser Mehl, ein Glas Sauerrahm, zwei Esslöffel Margarine (Sie können Butter, Aufstrich), ein paar Eier, einen Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz. Alle Zutaten mischen und zu einem elastischen Teig kneten. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben. Alles. Sie können offene und geschlossene Pizzen rollen und herstellen.

Gehackter Blätterteig (schnell)

Jede Art von Blätterteig ist für die Pizzaherstellung geeignet. Diese Version des Teigs ist jedoch insofern praktisch, als sie beim Backen abblättert, aber nicht zu stark aufgeht und nicht durch ihre Pracht beeindruckt. Und das braucht man, um Pizza zu machen. Ja, und die Zubereitung eines solchen Teigs ist viel einfacher als klassischer Blätterteig mit rollenden Butterschichten.

Um diese Art von Teig zuzubereiten, gießen Sie Weizenmehl in eine Rutsche auf dem Tisch (2 Tassen). Wir hacken eine Packung Butter mit einem großen Messer zusammen mit Mehl zu kleinen Butterstücken.

Gießen Sie separat weniger als die Hälfte des Wassers in ein Glas, fügen Sie ein Ei, einen halben Teelöffel Salz und einen Teelöffel hinzu Zitronensaft oder Tafelessig(Vergessen Sie diese Zutat nicht – sie ist wichtig!). Die Mischung nach und nach in Mehl und Butter gießen und mit einem Messer hacken, wie sie es bisher getan haben.

Dann muss der Teig schnell zu einer runden Kugel „gesammelt“ werden. Wir decken diesen Ball mit einer Serviette ab und stellen ihn in den Kühlschrank. Sie können die ganze Nacht kochen, oder Sie können Produkte in einer Stunde kochen. Aus dem Teig rollen wir die Schicht auf der Pizza aus, legen die Füllung darauf. Wir backen im Ofen.

Damit der Pizzateig besser abblättert, kann er vor dem Rollen zu einer Schicht 2-3 mal gefaltet und ausgerollt werden.