Pastillen, Sirupe und andere Süßigkeiten. Wir teilen mit Ihnen unsere Lieblingsrezepte für einfache und gesunde Kürbisdelikatessen.

Kürbis Pastila

Köstliche und duftende Süße, die jede Süßigkeit legal ersetzen kann. Hände werden nicht schmutzig - man kann sie mit ins Zimmer nehmen und beim Sitzen mit einem Buch auf der Couch nagen. Pastila lässt sich gut trocken, in einer Papiertüte oder im Glas aufbewahren.

Zutaten: 1,5 kg Kürbismark, 2 harte Äpfel, 300 g Honig, 1 TL. Zimt, 1 TL Vanillezucker, 1 TL. gemahlener Ingwer. Raffiniertes Pflanzenöl - 3 TL.

Äpfel und Kürbis schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Wasser 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und glatt pürieren. Gewürze zur Kürbismasse geben, gründlich mischen und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, damit das Kartoffelpüree etwas kocht. Honig zur gekochten Masse geben, mischen und abkühlen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, sodass die Ränder über die Seiten gehen. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl. Die Kürbismischung in einer gleichmäßigen Schicht von 5-7 mm auf dem Papier verteilen. Dies geschieht am besten mit einem in Wasser getauchten Spatel. Es ist kein Problem, wenn überschüssige Feuchtigkeit auf den Marshmallow gelangt - sie verdunstet beim Trocknen. Je dünner die Kürbisschicht ist, desto schneller trocknet die Pastille.

Sie müssen den Marshmallow bei einer Temperatur von 60-80 Grad in einem leicht offenen Ofen trocknen. Der Vorgang dauert je nach Schichtdicke 5-6 Stunden. Die Pastille ist fertig, wenn sie sich elastisch anfühlt, ohne abstehende Siruptropfen und feuchte Stellen.

Den Marshmallow vom Backblech nehmen und zusammen mit dem Backpapier in Streifen schneiden. Nach dem Abkühlen das Papier entfernen, den Marshmallow in Röhrchen rollen und in einem Glas oder einer Papiertüte aufbewahren. Wenn Sie möchten, können Sie die Röhrchen mit Puderzucker mit Vanille und Zimt bestreuen.

Kürbismarmelade

Nur wenige Leute, die diese Marmelade probiert haben, werden beim ersten Mal erraten, woraus sie besteht. Das liegt an der Zitrone, die dem Kürbis einen interessanten zarten Geschmack verleiht.

Zutaten: 1 kg Kürbis, 800 gr. Zucker, 2 Zitronen, 2 Stk. Nelken, 5 Pimenterbsen.

Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist. Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Den Saft der Zitronen auspressen, zur Marmelade geben. Nelken und Piment hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis es eingedickt ist. Nehmen Sie die Nelken und Paprika aus der fertigen Marmelade, packen Sie sie in trockene, sterilisierte Gläser und stellen Sie sie 5-7 Tage an einen kalten Ort, um sie zu ziehen.

Kandierter Kürbis

Absolut natürliche Süße ohne die Taille zu belasten. Auch Rohkostfresser und alle anderen Naschkatzen werden begeistert sein.

Zutaten: kürbis - 800 g, orange - 1 stück, wasser - 0,5 stapel, zucker - 0,5 kg, zimt - 1 stange.

Den Kürbis in 2 * 2 cm dicke Scheiben schneiden, 3-4 mm dick. Alles in eine tiefe Emailschüssel geben, mit Zucker bedecken und über Nacht ruhen lassen, damit der Kürbissaft ruht. Wenn morgens nicht genug Saft vorhanden ist, können Sie 2-3 Esslöffel abgekochtes Wasser hinzufügen. In der Flüssigkeit, die sich in der Schüssel gebildet hat, sollte sich der Zucker vollständig auflösen. Sie können ihm helfen, indem Sie den Inhalt regelmäßig mischen.

Von der Orange die Schale entfernen, schälen und mit der Schale in einem Mixer verquirlen. Den aus der Kürbisschale abgetropften Sirup, eine Zimtstange zum Orangenpüree geben, Wasser hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze kochen.

Kürbis in kochenden Sirup gießen, umrühren und kochen lassen, ohne die Hitze zu erhöhen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen, vom Herd nehmen und einen Tag ziehen lassen. Kandierte Früchte drei Tage hintereinander zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Danach die gekochten Kürbisstücke in einem Sieb sammeln, den Sirup abtropfen lassen und auf Pergamentpapier legen.

Sie können die kandierten Früchte an der Luft trocknen, es dauert 2-3 Tage. Sie können den Vorgang beschleunigen und im Ofen bei 130 Grad trocknen. Es dauert 1-2 Stunden. Die fertigen kandierten Früchte mit Puderzucker bestreuen und in einer Papiertüte oder Glasschale aufbewahren.

Nach dem Kochen von kandierten Früchten bleibt ein außergewöhnlich leckerer Sirup zurück... Es kann für süße Cerealien verwendet werden, für Obstsalate, Sie können sie mit Butter auf Brötchen gießen und einfach mit Tee essen. Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Glas auf.

Kandierte Früchte sind Früchte, die zuvor in Zuckersirup gekocht und dann getrocknet (getrocknet) wurden. Normalerweise kaufen wir kandierte Früchte im Laden, denn die Auswahl ist riesig, für jeden Geschmack. Kandierte Früchte werden aus einer Vielzahl von Gemüse und Früchten hergestellt, die wir zu Müsli, Backwaren oder zum Dekorieren und Servieren von hellen Desserts verwenden. Heute möchte ich Ihnen, liebe Freunde, erzählen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen hausgemachte kandierte Früchte herstellen können. Dafür verwenden wir eines der beliebtesten und gesündesten Gemüse - Kürbis, die Königin des Herbstes. Kandierte Kürbisfrüchte sind unglaublich gesund und sehr lecker. Sie können sie Ihrer Familie anstelle von teuren Süßigkeiten anbieten. Sie passen gut zu Tee und werden schneller gegessen als sie kochen. Kandierter Kürbis kann als hausgemachte Süßigkeiten bezeichnet werden, die Sie mit Ihren eigenen Händen hergestellt haben. Auch kandierte Kürbiskerne können in geschmolzene Schokolade getaucht und eingefroren werden und sie werden noch köstlicher und attraktiver. Meine lieben Freunde und Gäste der Seite - kochen Sie mindestens einmal kandierten Kürbis, Ihre Familie wird es zu schätzen wissen.

Würde brauchen:

• Kürbis - 1-1,5 kg.
• Soda - 1 TL + Wasser ca. 1,5 Liter.
• Wasser - 600 ml.
• Zucker - 2 kg.
• Zitrone - 1 Stk. oder Zitronensäure - 1 EL.
• Puderzucker
• Pergamentpapier

So kochen Sie kandierten Kürbis mit Ihren eigenen Händen:

Wir verwenden reifen Kürbis zum Kochen von kandierten Früchten. Es ist wünschenswert, dass es dicht, aber gleichzeitig süß ist. Waschen Sie den Kürbis und reinigen Sie ihn von Haut und Kernen, Fruchtfleisch. in ziemlich große Stücke geschnitten (nicht weniger als 3x3 cm) Beim Altern in Zuckersirup und anschließendem Trocknen nehmen die Kürbisstücke erheblich ab. Den in Scheiben geschnittenen Kürbis in einen Topf geeigneter Größe geben.

Wasser mit Soda verrühren, mischen und über den geschnittenen Kürbis gießen. In dieser Form über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Am nächsten Tag die Kürbisscheiben in mehreren Wässern abspülen. Lassen Sie das gesamte Wasser aus dem Kürbis vollständig ab. Zuckersirup getrennt aus Wasser und Zucker aufkochen, 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den geschnittenen Kürbis mit dem gekochten Zuckersirup und lassen Sie ihn erneut einen Tag lang nähren.

Dies sind die zerknitterten Kürbisstücke, die nach dem Altern in heißem Sirup herauskamen.

Den Sirup abgießen, unter Zugabe von gehackter Zitrone oder Zitronensäure erneut zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, Kürbisstücke zu kochendem Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Wenn dein Kürbis ziemlich reif ist, kannst du die Stücke nicht kochen, sondern über Nacht wieder in heißem Sirup lassen. Kochen Sie nur Kürbis, der sehr dicht ist. Andernfalls kann es auseinanderfallen. Mein Kürbis ist so zart, dass ich ihn nicht aufgekocht habe, sondern ihn einfach wieder in kochenden Sirup unter Zugabe von Zitronensäure gegeben und einen Tag komplett abkühlen lassen.

Am nächsten Tag die Kürbisstücke aus dem Sirup nehmen und gut abtropfen lassen. Und auf einem großen, mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech in Sirup getränkte, duftende Kürbisstücke auslegen. Stück für Stück. Schicken Sie das Backblech bei einer Temperatur von 110 Grad für 2-4 Stunden in einen leicht geöffneten Ofen.

Die Zeit zum Trocknen (Trocknen) von Kürbis hängt natürlich von der Sorte ab. Manchmal reichen 2 Stunden zum Trocknen von kandierten Früchten, manchmal reichen sogar 4 Stunden nicht aus. Sie navigieren also selbst. Außerdem können kandierte Früchte bei Raumtemperatur getrocknet werden, ohne sie vom Backblech zu nehmen.

Sobald wir die kandierten Früchte aus dem Ofen geholt haben, bestreuen Sie sie mit Puderzucker für mehr Schönheit und mehr Süße.

Köstliche und wahnsinnig gesunde, duftende kandierte Kürbisfrüchte werden Ihre ganze Familie begeistern.

Guten Appetit, Svetlana und mein Zuhause kulinarochka2013.ru!

Die Intrige ist also enthüllt! Kürbispüree-Bonbons kochen! Was aber unter der Schokoladenschicht niemandem auffällt!
Ich rate Ihnen, einen Kürbis einer süßen Sorte zu nehmen. Cracker Cookies - keine Zusätze und nicht zu salzig.
Diese Menge an Zutaten ergab 25 walnussgroße Bonbons!
Seien Sie übrigens geduldig, denn Sie werden sie erst am nächsten Tag ausprobieren.

Kürbispüree zubereiten: Den geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, 2 EL zugeben. l. Wasser, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Ich habe 15 Minuten gebraucht und mitten im Schmoren habe ich weitere 2 EL hinzugefügt. l. Wasser, weil die ganze Flüssigkeit ist verkocht.

Während der Kürbis schmort, die Kekse in einem Mixer mahlen oder in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz rollen.

Den gedünsteten Kürbis mit einem Mixer pürieren, vollständig abkühlen lassen. 230 Gramm abmessen.

Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker zu einer glatten, homogenen Masse mahlen.

Kekse, Kürbispüree, Butter, Zimt und, falls der Cracker nicht salzig ist, eine Prise Salz vermischen. Den Teig mit einem Löffel gut durchkneten, er wird dick, plastisch. Mit Folie abdecken und 2 Stunden kalt stellen.

Aus der abgekühlten Masse Bonbons formen, einen vollen Teelöffel nehmen und zu einer walnussgroßen Kugel rollen. Legen Sie die Rohlinge über Nacht in den Kühlschrank, ohne etwas zu bedecken, lassen Sie sie einfrieren und ein wenig aufziehen!

Bereiten Sie einen Teller oder ein Brett für zukünftige Süßigkeiten vor, indem Sie ihn mit Folie, einer Plastiktüte oder mit einer Silikonmatte abdecken. Ich nahm ein Schneidebrett und legte eine Tasche darauf.
Schokolade in Würfel brechen, in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen (damit der Behälter mit der Schokolade das kochende Wasser nicht berührt).
Stecken Sie einen Zahnstocher in die Süßigkeit, etwa zur Hälfte. Tauchen Sie die Bonbons nacheinander in die geschmolzene Schokolade. Es ist bequemer und wirtschaftlicher, den Ball mit einer Küchenbürste mit Schokolade zu bestreichen, um überschüssige Schokolade zu entfernen.

Übertragen Sie die Süßigkeiten auf ein Brett oder einen Teller. Entfernen Sie vorsichtig den Zahnstocher, während Sie die Bonbons mit einer Gabel nach unten drücken. Gib einen Tropfen Schokolade auf einen Zahnstocher und bedecke das Loch in der Süßigkeit. Bis die Schokolade gefroren ist, die Bonbons mit Streuseln (Nüssen, Spänen) bestreuen.
Und so die ganzen Süßigkeiten! Wir verteilen sie mit Abstand voneinander, um nicht zusammenzukleben!
Die fertigen Bonbons vorsichtig in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade gut aushärtet. Dann in einen Behälter mit Deckel geben und 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jetzt sind die Süßigkeiten fertig! Übrigens werden wir sie im Gefrierschrank aufbewahren, damit die Süßigkeiten schmackhafter sind !!!

Gut, da wären wir! Holen Sie sich ein paar Süßigkeiten aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie fünf Minuten lang warm werden. In der Zwischenzeit rate ich Ihnen, Tee zu kochen, Kaffee zu kochen oder Schnaps zu spritzen ... Und genießen Sie die ungewöhnlichen, köstlichen Süßigkeiten, die Sie selbst hergestellt haben !!!

Kürbisbonbons sind ein herbstliches Dessert, das nicht nur Ihre Familie, sondern auch den unkompliziertesten Feinschmecker überraschen wird. Solche Bonbons ähneln in ihrer Konsistenz Vogelmilch, so dass sie sehr weich und zart werden und direkt im Mund schmelzen. Das fertige Produkt kann mit Puderzucker, Kakao oder Kristallzucker dekoriert werden. Sie sind perfekt für einen festlichen Tisch zu Halloween oder anderen Feiertagen. Das Kochen ist ziemlich einfach und schnell, ohne die Zeit zum Abbinden zu berücksichtigen. Für eine Tasse aromatischen Kaffee oder heißen Tee an einem kühlen Herbstabend – das ist genau das Richtige. Wenn Sie also ein Liebhaber von zarten Soufflé-Bonbons sind, lesen Sie das Rezept und lassen Sie uns kochen.

Zutaten

• Für Kürbispüree:
• Kürbis 360 g;
• Wasser 200ml;
• Zucker 50 g;
• Für Süßigkeiten:
• Kürbispüree 225 g;
• Hühnerprotein 4 Stk.
• Für Sirup:
• Agar-Agar 8 g;
• Wasser 75 g;
• Zucker 200 g;
• Puderzucker zum Bestäuben.

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir das Kürbispüree zu. Wenn Sie einen bereit haben, verwenden Sie ihn. Frischen Kürbis von Kernen und Kruste schälen. In mittlere bis kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Die angegebene Menge Kristallzucker einfüllen und mit heißem Wasser bedecken. Auf dem Herd köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Zum Kochen bringen. Danach Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis sie weich sind.

Es dauert etwa 20-25 Minuten, bis die Kürbisscheiben weich werden. Fast die gesamte Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten. Wenn eine kleine Menge Brühe übrig bleibt, ist es in Ordnung.

Verwenden Sie zum Pürieren einen Mixer, Zerkleinerer oder Löffel. Kann durch ein feines Sieb gerieben werden. Das Kürbispüree auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie es in den Kühlschrank.

Das gekühlte Kürbispüree in eine bequeme tiefe Schüssel geben. Das Eiweiß dazugeben und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis die Kürbis-Eiweiß-Masse eindickt und eindickt. Während die Masse schlägt, machen wir Agar-Agar.

Bereiten Sie den Sirup in einem separaten Topf zu. Fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu, gießen Sie 200 Gramm Zucker und Agar-Agar hinein. Anzünden und köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst, dabei ständig mit einem Holzspatel am Boden entlang rühren, damit der Agar nicht verbrennt.

Der Zuckersirup ist fertig, wenn er langsam die Fäden vom Spatel zieht. Nachdem Sie dieses Ergebnis erhalten haben, nehmen Sie es vom Herd und kühlen Sie es ziemlich ab.

Fügen Sie dem Kürbispüree heißen Agarsirup hinzu. Gleichzeitig mit einem Mixer ständig schlagen, bis die Masse abkühlt. Die Kürbismasse ist recht luftig und dicker geworden.

Die fertige Masse in Bonbondosen füllen und 3-5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie vollständig fest ist. Sie können Silikonformen verwenden, solange sie nicht zu groß sind.

Vorsichtig aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestäuben. Genießen Sie Ihren Tee!

Das gesunde Kürbis-Bonbon ist fertig und kann in einem Glasbehälter oder einer Pappschachtel aufbewahrt werden.

Der Herbst ist eine unglaublich schöne Jahreszeit, aber oft recht trist. Um sich mit einem leckeren Dessert zu verwöhnen und gleichzeitig der Figur nicht zu schaden, sind diese Kürbisbonbons ein echter Fund.Dazu gehört vielleicht das hellste und wohlriechendste Produkt des Herbstes – und es ist mit kalorienarmer und gesunder dunkler Schokolade überzogen. Trotz der Tatsache, dass die Süßigkeiten pflanzlich sind, wird es aufgrund des zarten süßen Geschmacks niemand erraten.

Zutaten für Süßigkeiten:

400-500gr. frischer geschälter Kürbis;

1 Riegel beliebiger Art, besser jedoch mit einem Kakaoanteil von über 70 %;

3 Esslöffel Zucker;

100 ml warmes Wasser.

Wie macht man Kürbissüßigkeiten?

Schritt 1. Den Kürbis in kleine Spalten schneiden und auf ein gefettetes oder gefettetes Backblech legen oder mit Pergamentpapier auslegen.

Schritt 2. Wasser mit Zucker mischen und die Kürbisscheiben großzügig mit dem entstandenen Sirup bestreichen. Das Wasser sollte warm genug sein, um den Zucker aufzulösen und nicht auszufallen.

Schritt 3. Legen Sie ein Backblech mit Keilen in einen vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen. Backtemperatur: 180-200 Grad. Darauf achten, dass der Sirup nicht anbrennt, ansonsten noch etwas Wasser auf das Backblech geben.

Schritt 4. Während der Kürbis backt, die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn es zu dick oder klumpig herauskommt, fügen Sie etwas Wasser oder Milch hinzu. Achtung, die Schokolade sollte klebrig bleiben! Sie können den Geschmack des Desserts mit verschiedenen Schokoladensorten variieren: Milch, weiß oder mit Nüssen. Denken Sie jedoch daran, dass sich auch der Kaloriengehalt des Gerichts ändert.

Schritt 5. Tauchen Sie jeden Keil in geschmolzene Schokolade und stecken Sie ihn auf einen Spieß oder Zahnstocher. Sie können einen großen Apfel als Halter verwenden. Sie können die Bonbons aber auch einfach auf Pergamentpapier auslegen.

Schritt 6. Stellen Sie die resultierenden Bonbons in den Kühlschrank, bis die Schokolade hart wird. Süßigkeiten sind fertig!

Schritt 7. Wenn nicht genug Schokolade für alle Scheiben vorhanden ist, können Sie den restlichen Kürbis mit Zimt oder Puderzucker würzen und so essen. Ohne Schokolade wird das Dessert noch diätetischer, aber immer noch sehr lecker.

Äpfel, Birnen, Karotten und süße Sorten lassen sich wie ein Kürbis backen.