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Additiv E503 (Ammoniumcarbonat) ist ein Ammoniumsalz der Kohlensäure. Im Alltag verbreitete es sich als Ammoniak. Im Aussehen sind dies farblose Kristalle, die in Wasser leicht löslich sind. Summenformel des Stoffes: (NH 4) 2 CO 3. Dies ist eine sehr instabile Verbindung. An der Luft beginnt bereits bei Raumtemperatur eine chemische Oxidationsreaktion unter Freisetzung des giftigen Ammoniakgases und der Umwandlung des Stoffes in Ammoniumbicarbonat (NH 4 HCO 3). Oberhalb von 60 °C zersetzt sich Ammoniumcarbonat in Wasser (H 2 O), Kohlendioxid (CO 2) und Ammoniak (NH 3). Aufgrund der Freisetzung von Gasen bei der Zersetzung des E503-Additivs wird es in der Lebensmittelindustrie verwendet. Hauptanwendungsgebiet ist der Einsatz von Ammoniumcarbonaten in der Süß- und Backwarenindustrie anstelle von Hefe.
Erstmals wurde Ammoniumcarbonat aus stickstoffhaltigen organischen Produkten (Hörner, Haare, Nägel) durch Destillation bei hohen Temperaturen gewonnen. Heutzutage wird Ammoniumcarbonat in der Industrie durch Erhitzen einer Mischung aus Ammoniumchlorid (NH 4 Cl) oder durch die umgekehrte Zersetzungsreaktion gewonnen: die Wechselwirkung von Ammoniak und Kohlendioxid mit Wasser unter schneller Abkühlung.
Nach einigen Informationen im Internet ist der Zusatzstoff als gesundheitsgefährdend eingestuft. Vielleicht hängen diese Gerüchte mit der hohen Toxizität von Ammoniak zusammen, das bei der Zersetzung von Ammoniumcarbonat entsteht. Wie oben gesehen, verdampfen jedoch während der chemischen Reaktion (bei der Herstellung des Produkts) Kohlendioxid und Ammoniak, und vom ursprünglichen Ammoniumcarbonat bleibt im Endprodukt nur Wasser zurück. Daher kann der Zusatzstoff nur im Ausgangszustand als gesundheitsschädlich angesehen werden. Die Verwendung von Ammoniumsalzen (Lebensmittelzusatzstoff E503) ist in fast allen Ländern erlaubt. Studien der britischen Food Standards Agency (FSA) haben gezeigt, dass das Nahrungsergänzungsmittel E503 für die menschliche Gesundheit unbedenklich ist.
In der Lebensmittelindustrie wird Ammoniumcarbonat als Zusatzstoff E503 anstelle von Soda oder Hefe in der Süßwaren- und Backwarenindustrie verwendet. Die wichtigsten Produkte, in denen Ammoniumcarbonate verwendet werden: verschiedene Arten von Keksen, Bagels, Kuchen, Backwaren.
In den Ländern Nordeuropas und Skandinaviens wird Ammoniumcarbonat seit langem zum Backen von Spezialkeksen verwendet. Zum Beispiel wird beim Backen von isländischen Puffkeksen nur Ammoniumcarbonat verwendet. Wenn Sie es durch Soda oder Hefe ersetzen, funktioniert der ursprüngliche Cookie nicht mehr.
Auch Ammoniumcarbonat wird verwendet:
- in Arzneimitteln (Hustensaft, Ammoniak usw.);
- als Gärbeschleuniger bei der Weinherstellung;
- als Bestandteil von Feuerlöschmitteln
- in Kosmetika als Farbstoffe
Beim Kochen werden eine Vielzahl natürlicher und chemischer Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, um den Geschmack der Speisen zu verbessern und die Kochzeit zu verkürzen. Zu diesen Zusatzstoffen gehört Ammoniumcarbonat (Lebensmittelzusatzstoff E-503), der bei der Herstellung von Süßwaren aus Teig weit verbreitet ist.
Ammoniumcarbonat oder Ammoniumcarbonat ist ein farbloses kristallines Produkt, das in Wasser löslich ist. Dichte, harte Salzklumpen zerfallen in krümelige kleine Stücke. Zersetzt sich bei hohen Temperaturen. Diese Substanz wird als Backtriebmittel für Teig verwendet, wie ein Analogon zur Hefe. Es wird Mehl beim Backen von Kuchen, Muffins, Keksen, Bagels, Brötchen usw. zugesetzt.
Wie wird Ammoniumcarbonat beim Kochen verwendet, kann es schädlich sein oder nicht, oder hat es vielleicht einen Vorteil? Lass uns darüber reden:
Kochanwendungen
Wie bereits erwähnt, wird der Zusatzstoff E-503 in der Lebensmittelindustrie häufig als Analogon von Soda oder Hefe verwendet. Ammonium wird in Back- und Konditoreien verwendet, da es den Produktionsprozess erheblich beschleunigt. Es wird oft in Backpulver eingearbeitet.
Als Treibmittel wird dieser Zusatzstoff dem Teig zugesetzt, wodurch sein Volumen erhöht wird und ein poröser Schnitt entsteht. All dies gewährleistet eine hervorragende Qualität des hergestellten Produkts.
Die Kristalle werden kurz vor dem Backen fein zerkleinert, in Wasser gelöst, mit Mehl vermischt. Der Teig wird geknetet, die gewünschten Produkte werden geformt und dann gebacken. Ammonium verhält sich wie andere Treibmittel: Beim Vermischen mit Wasser und Mehl setzt es Ammoniak und Kohlendioxid frei, die den Teig lockern. Die fertigen Produkte sind sehr lecker, zart und schön.
Darüber hinaus wird dieser Zusatzstoff in der pharmazeutischen Industrie bei der Herstellung bestimmter Medikamente, wie beispielsweise Hustensäfte, verwendet. Sehr oft wird der Zusatzstoff in der industriellen Weinbereitung verwendet, um die Gärung eines Weingetränks zu beschleunigen.
Beim Kochen wird Ammoniumcarbonat nur sehr rein verwendet, das nicht mit Luft in Kontakt kommt. Es muss gesagt werden, dass eine solche Wechselwirkung zu einer chemischen Reaktion führt, bei der eine harmlose Substanz in Ammoniumbicarbonat umgewandelt wird, das in der Lebensmittelindustrie nicht verwendet werden darf.
Daher muss das kristalline Pulver sorgfältig in dunklen, lichtdichten, dicht schließenden Glasbehältern aufbewahrt werden. Alternativ können Sie mit Papier ausgekleidete Dosen mit versiegeltem Deckel verwenden. Die Lagerung in versiegelten Beuteln aus dickem Papier ist erlaubt. Anderes Geschirr (Steingut, Keramik, Steingut) ist nicht zur Aufbewahrung geeignet.
Ist Ammoniumcarbonat gefährlich? Gibt es einen Schaden?
In jüngerer Zeit wurde dieser Lebensmittelzusatzstoff durch Destillation bei hoher Temperatur aus natürlichen stickstoffhaltigen Rohstoffen, beispielsweise aus Hörnern, Hufen und Rinderwolle, synthetisiert. Derzeit wird es im industriellen Maßstab aus einer Mischung von Ammoniumchlorid hergestellt, die einem Erhitzungsvorgang unterzogen wird, oder durch Wechselwirkung von Kohlendioxid mit Ammoniak und Wasser unter sehr schneller Abkühlung der Mischung gewonnen.
Viele haben Angst, Ammoniumcarbonat zum Kochen zu verwenden und Produkte zu verwenden, bei deren Zubereitung es verwendet wurde. Dies liegt daran, dass der Stoff Kohlendioxid und Ammoniak freisetzt, die gesundheitsschädlich sein können.
Doch wie Experten sagen, verdampfen Kohlendioxid und Ammoniak unter dem Einfluss hoher Temperaturen beim Backen und zerfallen in ungefährliche Bestandteile. Insbesondere im fertigen Produkt bleibt von der zunächst schädlichen Verbindung nur noch Wasser zurück. Daher gilt nur reines Ammoniumcarbonat als schädlich.
Zu beachten ist, dass der Zusatzstoff E 503 in den meisten Ländern erlaubt ist. Insbesondere die britische Food Standards Organization (FSA) hat dieses Nahrungsergänzungsmittel als unbedenklich für die menschliche Gesundheit anerkannt. Daher darf es in der industriellen Herstellung von Süßwaren verwendet werden. Zum Beispiel wird dem Teig bei der Herstellung von isländischen Puffkeksen Ammoniumcarbonat zugesetzt.
In einigen Ländern wird dieser Zusatzstoff jedoch immer noch nicht verwendet. Wenn Sie auch Angst haben, es zu verwenden, verwenden Sie daher Backpulver oder Backhefe als Backpulver. Achten Sie beim Kauf von fertigen Süßwaren auf die auf der Verpackung angegebene Zutatenliste. Sie bezeichnen diese Komponente oft als E 503 oder schreiben einfach -
„Ammoniumsalze“.
Ammoniumcarbonate, Stoffe, die in der Einstufungstabelle der Lebensmittelzusatzstoffe unter dem Kennzeichnungscode E 503 aufgeführt sind.
Tatsächlich handelt es sich um Ammoniumcarbonat. Als Zusatzstoff hat es einen künstlichen Ursprung.
Und in der Lebensmittelproduktion wird es als Backpulver und Emulgator verwendet.
Herkunft: 2-synthetisch;
Achtung:Niveau des Hausbrauens;
Synonyme Namen:E 503, Ammoniak, Ammoniumcarbonat, Ammoniumcarbonat, Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat, E-503, Ammoniumhydrogencarbonat, Ammoniumbicarbonat, Ammoniumcarbonat, Ammoniumcarbonat, Ammoniumcarbonatsalze, Ammoniumsalze
allgemeine Informationen
Ammoniak (der gebräuchliche Name des Stoffes) oder Ammoniumcarbonat ist ein Salz der Kohlensäure und ist physikalisch gesehen ein kristallähnliches farbloses Pulver, das sich in einem wässrigen Medium sehr gut löst.
In Form einer Summenformel lässt es sich wie folgt darstellen: (NH 4) 2 CO 3. Diese Verbindung zeichnet sich durch eine hohe Stabilität aus. Es oxidiert bei Kontakt mit Luft und sogar bei Raumtemperatur.
In diesem Fall wird auch giftiges Ammoniakgas freigesetzt und die Substanz selbst wird in Ammoniumbicarbonat mit einer Summenformel der folgenden Form umgewandelt: NH 4 HCO 3.
Wenn die Lufttemperatur 60 ° C erreicht, beginnt sich das Additiv in drei Komponenten zu zersetzen - Wasser, Ammoniak und Kohlendioxid.
In der Lebensmittelproduktion wird dieser Zusatzstoff gerade wegen seiner Eigenschaft verwendet, bei der Zersetzung Gase freizusetzen.
Für die erste Herstellung von Ammoniumcarbonat wurden Hörner, Nägel und Haare als Rohstoffe verwendet, und die Methode war die Destillation bei hohen Temperaturen.
Heutzutage verwendet die moderne Industrie die Technik des Erhitzens einer Mischung aus Ammoniumchlorid, um ein Additiv zu erhalten, oder die Reaktion der umgekehrten Zersetzung, dh die Wechselwirkung von Kohlendioxid und Ammoniak mit Wasser während seiner schnellen Abkühlung.
Einfluss auf den Körper
Schaden
Es gibt eine Reihe von Meinungen von Experten, die über die Gefahren dieser Art von Nahrungsergänzungsmitteln sprechen. Aber diese Meinungen sind zum jetzigen Zeitpunkt der Substanzforschung sehr umstritten. Und solche Meinungen sind höchstwahrscheinlich mit der hohen Toxizität von Ammoniak verbunden, die in der Zusammensetzung von Ammoniumcarbonat enthalten ist.
Aber schließlich verdampft Ammoniak zusammen mit Kohlendioxid während der Reaktion bei der Gewinnung des Additivs, sodass das Ergebnis der Reaktion dem menschlichen Körper nicht mehr schaden kann.
Nutzen
Das Nahrungsergänzungsmittel E 503 bringt keinen besonderen Nutzen für die menschliche Gesundheit. Für die Verwendung in Lebensmitteln reicht es jedoch aus, dass es hypoallergen ist, dh es verursacht keine unzureichenden Reaktionen des Immunsystems und anderer Systeme des Körpers.
Verwendung
In der Lebensmittelproduktion ersetzt E 503 problemlos Soda und Hefe und wird in diesen Funktionen bei der Herstellung von Süßwaren (Kekse, Kuchen), Backwaren (Bagels, Brote usw.) verwendet. Beispielsweise muss man sagen, dass in anderen Ländern nur dieser Zusatzstoff zur Herstellung von Markenbackwaren verwendet wird. Zu diesem Gebäck gehören isländische Puffkekse.
Wird der Zusatzstoff E 503 durch Soda oder Hefe ersetzt, verlieren die Kekse ihren Markenwert und damit auch ihren Geschmack und ihr Aussehen, d. h. sie verlieren ihre Marke.
Weitere Anwendungsgebiete des Additivs sind die Pharmakologie (Ammoniak, Hustensaftsirupe etc.), die chemische Industrie (Feuerlöschmittel), die Kosmetik (als Farbstoff).
Gesetzgebung
In fast allen Ländern der Welt ist E 503 für die Verwendung in der menschlichen Ernährung zugelassen. Und laut Untersuchungen der britischen Food Standards Agency ist das Nahrungsergänzungsmittel sicher und es wurde keine standardisierte Dosierung festgelegt.
Als Teil eines hefefreien Teigs.
Dafür gibt es eine Erklärung: Im Gegensatz zu Natriumcarbonat muss die Substanz nicht streng dosiert werden, wenn sie der Rezeptur hinzugefügt wird, hinterlässt keinen unangenehmen Nachgeschmack im Endprodukt.
Ammoniumcarbonate ist die offiziell anerkannte Bezeichnung des Zusatzstoffs ( GOST 55580-2013).
Der Index in der europäischen Kodifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen ist E 503 (E-503).
Synonyme:
- Ammoniumcarbonate, international;
- Ammoniumcarbonate in Lebensmittelqualität;
- Ammoniumcarbonat (Carbonat);
- Bicarbonat, Ammoniumcarbonat (Bicarbonat);
- Ammoniumcarbonat oder Ammoniumsalze, der Name kann auf der Produktverpackung angegeben sein;
- Carbonat de Ammonium, Deutsch;
- Ammoniumcarbonat, Französisch.
Stoffart
Der Zusatzstoff E 503 gehört zur Gruppe der Lebensmittel, er ist als Backpulver und Säureregulator zugelassen.
Der Stoff besteht aus mehreren Ammoniumsalzen der Kohlensäure:
- Mischungen aus Ammoniumcarbonat, Bicarbonat und Carbamat (E503i);
- reines Ammoniumbicarbonat (E503ii).
Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Substanz zu erhalten.
Ein Zusatzstoff für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie entsteht durch das Zusammenwirken zweier Gase: Wasserstoffnitrid (NH3), besser bekannt als Ammoniak, und Kohlendioxid (CO2). Diese Reaktion findet in Gegenwart von Wasserdampf statt. Das resultierende Produkt wird schnell abgekühlt und getrocknet.
Eigenschaften
| Indikator | Standardwerte |
| Farbe | weiße, graue oder rosa Tönung ist erlaubt |
| Verbindung | Ammoniumcarbonate, Formel: (NH 4) 2CO 3 (Ammoniumcarbonat); NH 4 HCO 3 (Bicarbonat); NH 2 COONH 4 (Carbamat) |
| Aussehen | kristallines Pulver |
| Geruch | schwacher Ammoniak |
| Löslichkeit | gut in Wasser, unlöslich in Ethanol und anderen organischen Flüssigkeiten |
| Hauptsubstanzgehalt | 99% (E503ii); 30-34% (E503i); |
| Geschmack | leicht alkalisch |
| Dichte | 1,58 g / cm3 |
| Andere | pH 8–8,6 (5% wässrige Lösung); zersetzt sich bei Kontakt mit Luft unter Freisetzung von Ammonium; unterliegt einer Hydrolyse; reagiert mit Säuren und starken Oxidationsmitteln |
Paket
Lebensmittel-Ammoniumcarbonate werden in Polyethylenbeutel verpackt, gebrüht und in einen Umverpackungsbehälter gegeben:
- mehrschichtige Papiertüten;
- Einkaufstaschen aus gewebten synthetischen Fäden;
- Schachteln aus Wellpappe;
- Wickeltrommeln.
E 503 Additiv mit einem Gewicht bis 1 kg wird in dichten Plastiktüten oder Plastikdosen geliefert. Im Einzelhandel als Backpulver erhältlich.
Anwendung
Das Haupteinsatzgebiet des E 503 liegt in der Lebensmittelindustrie.
Der zulässige Tarif ist unbegrenzt.Als Ammoniumstabilisator sind Carbonate bei der Herstellung von Schokoladen- und Kakaoprodukten erlaubt. Codex Alimetarius erlaubt 50 g / kg Trockenmasse, SanPiN - 70. Das Additiv verbessert die Textur der Schlagmasse, fixiert die Farbe.
Ammoniumcarbonat ist in der Weinherstellungstechnologie enthalten. Es beschleunigt die Gärung der Würze, macht die Farbe des fertigen Getränks heller.
Das beliebteste Anwendungsgebiet des Additivs E 503 ist die Herstellung von Back- und Mehlsüßwaren. Bei Kontakt mit Luft zersetzt es sich fast augenblicklich unter Freisetzung des ursprünglichen Gases. Diese Eigenschaft ermöglicht die Verwendung als Backpulver, das dem Teig eine poröse Struktur verleiht. Beim Backen geht der Teig gut auf, die Produkte erhalten Glanz und verjähren nicht lange.
Der Zusatzstoff findet sich einzeln oder zusammen mit Natriumcarbonat (E 500) in Kuchen, Lebkuchen, Bagels, Keksen und ähnlichen Produkten, auch in Nahrungsmitteln für Kinder ab dem ersten Lebensjahr. Die zugesetzte Backpulvermenge darf 500 g pro Tonne Trockenmasse nicht überschreiten.
Der Stabilisator E 503 wird in der pharmazeutischen Industrie verwendet.
Auf der Basis von Ammoniumcarbonat werden homöopathische Lösungen, Sirupe und Einreiben zur Behandlung von anhaltendem Husten (einschließlich Lungenentzündung), Herzinsuffizienz hergestellt.
Das Medikament wirkt als Gegenmittel bei Schlangenbissen und Pilzvergiftungen.Das Additiv E 503 wird von Herstellern dekorativer Kosmetik als Farbfixierer und pH-Stabilisator eingesetzt.
In allen Ländern erlaubt.
Nutzen und Schaden
Nach dem Grad der Gesundheitsgefährdung gehört der Zusatzstoff E 503 zu Klasse 3 (mäßig gefährlich nach GOST 12.1.007).
Der potenzielle Schaden von Ammoniumcarbonaten hängt mit ihrer chemischen Eigenschaft zusammen, bei der Wechselwirkung mit Sauerstoff Ammoniakgas freizusetzen. Die Reaktion beginnt bereits bei Raumtemperatur. Das Einatmen von Dämpfen kann Bronchospasmen, Halsschmerzen, Entzündungen der Augenschleimhaut hervorrufen.
Allergische Reaktionen in Form von Hautausschlag, Reizung, Juckreiz werden durch Kontakt des Zusatzstoffs mit der Haut verursacht.
Wichtig! Die einzige Gefahr besteht darin, direkt mit der Chemikalie zu arbeiten. Produkte, die den Stabilisator E 503 enthalten, sind nicht gesundheitsschädlich. Ammoniak ist eine instabile Verbindung. Es verdunstet während des Herstellungsprozesses jedes Produkts vollständig.Aus diesem Grund geben erfahrene Handwerker dem fertigen Teig kurz vor dem Backen Ammoniumcarbonat zu. Je schneller das Bauteil in das Halbzeug eingebracht wird, desto besser wird das Endergebnis.
- BASF (Deutschland);
- Foodchem International Corporation (China);
- MOLOBELA ML TRADING (Südafrika);
- ZIMA THAI HÄNDLER (Thailand);
- Ruban Impex (Indien).
Unabhängige Experten der Kedr-Gruppe erkannten den Stoff als gefährlich an. In welchem Schaden sich der Stoff ausdrückt, machten die Forscher nicht. Auch die Evidenzbasis wurde nicht veröffentlicht.
Eine detailliertere Studie wurde von Spezialisten der University of Southampton (UK) im Auftrag der Food Additives Agency durchgeführt.
Es wurde festgestellt, dass das Additiv E 503 bei 60 °C in seine Bestandteile zerfällt: zwei gasförmige Stoffe (Ammoniak und Kohlendioxid) und Wasser. Ammoniak verdunstet als instabile Substanz fast sofort. Kohlendioxid ist nicht gefährlich. In der Atmosphäre steckt viel mehr davon als in Keksen. Es verdunstet auch, aber langsam. Es bleibt nur noch eine Zutat – Wasser.
Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand: Es ist unmöglich, sich mit Bagels mit Ammoniumcarbonat zu vergiften.
Diese Substanz ist im Alltag sehr verbreitet, aber vielleicht nur wenige, Experten der Chemie, sie existiert mit den bekannten und traditionellen "Manifestationen", die wir im Alltag verwenden.
Zunächst einmal ist Ammoniumcarbonat auf allen Lebensmitteletiketten bekannt, es hat eine synthetische Struktur und soll keine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. In letzter Zeit wurden diese Informationen jedoch von einigen Studien von Chemikern in Frage gestellt.
In der Lebensmittelindustrie wird dieser Stoff hauptsächlich als Backpulver oder Emulgator verwendet.
Betrachten wir einige der chemischen Aspekte der Herstellung, der Eigenschaften und der Verwendung dieser Verbindung. Wie bereits erwähnt, wissen wir es am besten, wenn wir auf den Etiketten "Additiv E503" schreiben, dies ist das für uns interessante Ammoniumcarbonat. Das ist Ammonium und hier noch ein bekannter Name für diesen Stoff - Im Ausgangszustand sieht es aus wie farblose Kristalle, die in wässrigen Lösungen sehr gut löslich sind. Die chemische Summenformel lautet: (NH4) 2CO3. Aufgrund seiner physikalischen Eigenschaften ist Ammoniumcarbonat flüchtig, also eine instabile Verbindung. Beispielsweise beginnt bereits bei Raumtemperatur und Luftzutritt die Substanz während der Reaktion zu oxidieren, wodurch Ammoniakgas entsteht und die Ausgangsverbindung selbst in Ammoniumbicarbonat umgewandelt wird. Gasförmiges Ammoniak ist giftig. Wenn die Temperatur der Umgebung, in der sich die Verbindung befindet, bis zu 60 ° C beträgt, zersetzt sie sich bereits in gewöhnliches Wasser, das bekannte Ammoniakgas und Kohlendioxid.
Genau diese Gasentwicklung im Reaktionsverlauf bestimmt den Einsatz des Stoffes Ammoniumcarbonat als Lebensmittelzusatzstoff E503 in der industriellen Produktion, vor allem in Süßwaren. Es wird auch häufig in Bäckereien als Hefeersatz verwendet.
In modernen Unternehmen der chemischen Industrie ist die Gewinnung eines Stoffes mit dem Erhitzen von Ammoniumchloridgemischen verbunden. Die zur Zersetzung umgekehrte Synthesereaktion wird ebenfalls verwendet, während die Zusammensetzung nicht erhitzt, sondern im Gegenteil schnell abgekühlt wird. Zunächst galt Ammoniumcarbonat, das ausschließlich aus organischen Stoffen - Rinderhörnern, Haaren - gewonnen wurde, als eine Substanz, die nur bei sehr hohen Temperaturen hergestellt werden kann.
Wie oben erwähnt, haben einige moderne Forschungen begonnen, den Stoff als gefährlich einzustufen. Diese Zuordnung ist genau auf die Toxizität von gasförmigem Ammoniak zurückzuführen. Dies lässt sich ganz einfach herausfinden, wenn man die Zusammensetzung von Ammoniumcarbonat, die Wechselwirkung mit einer Säure und die dabei entstehenden Stoffe genau analysiert. Es wird also auch Ammoniak gebildet, aber Ammoniak verdampft, wie gesagt, sofort, so wie es nur Wasser ist. Daher kann das Nahrungsergänzungsmittel E503 nur unter einer gewissen Bedingung als gefährlich für den Menschen und seine Gesundheit angesehen werden - es kann nur im Originalzustand schaden.
Daher ist die Verwendung dieser Verbindung in Form eines Lebensmittelzusatzstoffes fast überall auf der Welt erlaubt. Als Zertifizierungsschluss werden hier Daten der FSA – der staatlichen Agentur für Normung Großbritanniens – verwendet.
Daher ist die Verwendung der Ergänzung so üblich. Neben den bereits angegebenen Anwendungssegmenten wird dieser Stoff beispielsweise in der pharmazeutischen Produktion bei der Herstellung von diversen Sirupen, natürlich Ammoniak und anderen Präparaten verwendet. Es wird auch bei der Weinherstellung als Gärbeschleuniger und seit kurzem auch als Farbstoff in der Kosmetik verwendet.
