Spinat eignet sich für die Zubereitung von Speisen aller Art und behält gleichzeitig vorteilhafte Eigenschaften

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Spinat ist reich an nützlichen Mikronährstoffen. In Bezug auf den Proteingehalt steht es nach Hülsenfrüchten an zweiter Stelle, wird aber von Ernährungswissenschaftlern besonders geschätzt für einzigartige Zusammensetzung: organische, gesättigte und ungesättigte Säuren, Vitamine aller Gruppen, Mikro- und Makroelemente.

Dieses Grün enthält die Vitamine A und C. Es ist resistent gegen Temperatureinflüsse, daher wird es mit kochendem Wasser behandelt oder zum Kochen etwas gekocht und hat keine Angst vor dem Verlust nützlicher Elemente.

In Anbetracht große Menge Nährstoffen wird Spinat als vorbeugende Maßnahme gegen viele Krankheiten empfohlen. Es hilft, das Hämoglobin aufgrund des darin enthaltenen Eisens zu erhöhen, das Gefäßsystem zu stärken und das Verdauungssystem zu stabilisieren. Das Produkt wird als mildes Diuretikum und Abführmittel empfohlen, es wird verschrieben, um Jodmangel zu verhindern und das Sehvermögen zu verbessern.

Das nützlichste Gemüse aus Ihrem Garten. Wie man Spinat anbaut, erfährst du in unserem Artikel.

Spinatsalat: die besten Rezepte

Spinat hat keinen ausgeprägten Geschmack und Geruch, daher kann er in Gerichten mit fast allen Gemüsesorten kombiniert werden. Junge Blätter brauchen nicht Kulinarische Behandlungen... Sie müssen sie nur abspülen, trocknen, schneiden und mit den restlichen Zutaten mischen. Das Produkt passt gut zu Äpfeln, gekochten Eiern, Meeresfrüchten, diätetisches Fleisch, eingelegte Pilze.

Um warme Mahlzeiten zuzubereiten, werden die Blätter leicht in Wasser gekocht. Gleichzeitig bleiben alle Nährstoffe darin erhalten. Salate besser mit Sonnenblumen- oder Olivenöl würzen. Einige Rezepte verwenden Sojasauce, Zitronensaft und Knoblauch. Beim Kochen von Speisen mit würziger Geschmack Honig, Senfpulver, Hüttenkäse oder Meerrettich hinzufügen.

Es ist nicht ratsam, Mayonnaise oder fettige Sauerrahm als Dressing zu verwenden, um die Leichtigkeit und Nützlichkeit des Gerichts nicht zu beeinträchtigen. Stattdessen können Sie eine Sauce auf Basis von Naturjoghurt oder fermentierter Backmilch hinzufügen.

Rezept für Hähnchen-Spinat-Salat

Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die der Figur folgen, aber nicht auf leckere Fleischgerichte verzichten möchten. Spinatsalat erweist sich als nahrhaft, aber leicht.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

• 3 hartgekochte Eier kochen und braten Hähnchenfilet auf der Sonnenblumenöl bis sich eine Kruste bildet, abkühlen lassen und in Streifen schneiden;
• wir zerlegen die Blätter, waschen sie, trocknen sie und geben sie in eine Salatschüssel;
• fein gehackte Petersilie zum Spinat geben, frische Gurke, Tomaten- und Hühnerfilet;
• zum tanken nehmen wir fettarmer Hüttenkäse, Joghurt ohne Füllstoffe, Salz und Pfeffer, gründlich mischen und in eine Schüssel geben;
• die Eier mit einer Gabel mahlen und auf das resultierende Gericht streuen.

Dieses Gericht hat einen angenehmen Geschmack und eine zarte Textur.

Rezept für vegetarischen Spinatsalat

Fans des ursprünglichen Geschmacks werden den Spinatsalat mit Avocado auf jeden Fall mögen:

• Spinatblätter kochen und mahlen, mit gehackten Tomaten mischen;
• Avocado-Fruchtfleisch und frischen Feta-Käse in Würfel schneiden, mit gehackten eingelegten Pilzen mischen;
• das Gericht mit Olivenöl würzen, für einen pikanten Geschmack einen halben Teelöffel hinzufügen Apfelessig und Zucker.

Vitaminsalat ohne Wärmebehandlung

Ein wahrer Vitaminspeicher ist Selleriesalat mit Spinat.

Es ist ganz einfach zubereitet:

• den vorbereiteten gewaschenen Spinat mit Zitronensaft gießen und mit frischer Gurke mischen, in Streifen schneiden;
• Karotten und Kürbis auf einer groben Reibe reiben;
• Tomaten und Selleriestangen in Würfel schneiden;

Wir mischen die Zutaten und der Salat ist fertig!

Spinat für den Winter ernten

Vitamine und Mineralstoffe sind essentiell für den menschlichen Körper das ganze Jahr, daher ist es sinnvoll, Rohlinge für den Winter aus zu machen gesundes Gemüse... Spinat zu ernten ist einfach. Es gibt viele Rezepte, die helfen, das Produkt für den Winter zu lagern und gleichzeitig seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren.

Schnelles Spinat-Zwiebel-Püree

Das einfachste und schneller Weg Spinat zubereiten - Vitaminpüree herstellen.

• gründlich waschen und dann frisches, junges Gemüse mit kochendem Wasser verbrühen (250 Gramm Zwiebeln pro Kilogramm Spinat);
• in einen Topf geben und 5-10 Minuten kochen lassen;
• abkühlen kaltes Wasser, mit Papiertüchern trocknen;
• mit einem Mixer zerkleinern und eine halbe Zitrone hinzufügen, wenn nicht, einen Esslöffel Zitronensaft(Der Geschmack wird weniger intensiv sein).

Wir geben den Brei in ein vorbereitetes Glas: Wenn wir für den Winter sterilisieren und rollen, wenn nicht, unter einem Plastikdeckel. Dieses Spinatpüree kann über frisches Brot gestrichen, zu Suppen hinzugefügt oder als Sauce für gebackenes Fleisch verwendet werden.

Schnelles Salzen

• frische Blätter gründlich abspülen und trocknen;
• wir legen sie in eine vorsterilisierte Schüssel und bestreuen sie mit viel Salz;
• Legen Sie ein Gewicht auf die oberste Schicht (z. B. ein Glas Wasser).

Wenn sich der Inhalt abgesetzt hat, kann die Ladung entfernt und stattdessen eine neue Portion Spinat hinzugefügt werden. Der Vorgang sollte wiederholt werden, bis das gesamte Glas voll ist. Anschließend das Gefäß mit einem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für die Konservierung von Spinat

Für eine solche Zubereitung benötigen Sie 1 kg zubereiteten Spinat, 1 Liter Wasser und 2 Esslöffel Salz.

• die Blätter 5 Minuten in heißem (nicht kochendem) Wasser blanchieren;
• Legen Sie den Spinat zum Trocknen in ein Sieb, Sie können ihn sofort zur weiteren Verwendung hacken.
• lege die Blätter in sterilisierte Gläser;
• wir verdichten die Masse, lassen die restliche Flüssigkeit ab;
• füllen Sie die Blätter mit Salzlake aus kochendem Wasser unter Zusatz von Salz;
• wir verkorken das geschirr für den winter.

Dosenspinat kann verwendet werden, um Suppen, Backwaren, Saucen, Omeletts zuzubereiten.

Vitaminpräparat

Um ein komplexes Dressing für warme Gerichte zuzubereiten, benötigen wir 1,5 kg Spinatblätter, 0,5 Liter Wasser, 300 Gramm Frühlingszwiebeln, 20 Gramm Petersilie und Dill und 20 Gramm Salz.

• den vorbereiteten Spinat und das Gemüse hacken und mit Wasser in einen Topf geben;
• 10 Minuten kochen, Salz hinzufügen;
• Gießen Sie die resultierende Mischung in sterilisierte Gläser, lassen Sie sie 30 Minuten stehen und rollen Sie sie auf.

Eine solche Zubereitung kann jeder Suppe hinzugefügt oder zum Anrichten von Beilagen verwendet werden.

Einfrieren

• wir waschen und trocknen die Blätter;
• drehen und wickeln Frischhaltefolie;
• Wir legen die Rohlinge in die Schnellgefrierabteilung.

Diese Methode ist wegen ihrer Einfachheit beliebt. Und dank des Sofortgefriermodus bleiben alle nützlichen Substanzen im Produkt erhalten.

Trocknen

• wir sortieren die Blätter aus, entfernen die beschädigten und beschädigten;
• gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen;
• auf einem Handtuch an der frischen Luft trocknen und regelmäßig umdrehen;
• zum Trocknen können Sie einen elektrischen Trockner oder Backofen bei minimalen Temperaturen verwenden.

Ergebnis

Spinat sollte in die Ernährung aller Menschen aufgenommen werden, aber dieses Gemüse ist besonders beliebt bei denen, die ihr Gewicht und ihre Gesundheit überwachen. Dieses Gemüse enthält eine große Menge an Nährstoffe und hat gleichzeitig einen angenehmen Geschmack, was ihn ausmacht universelle Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte.

Kochzeit: Keine Angabe

- Wasser - wie viel passt in das Glas.

Ein solcher Bund Spinat reicht für ein 200-Gramm-Glas: Das Grün nimmt unter dem Einfluss von kochendem Wasser merklich ab.

1. Spinatblätter in einer großen Schüssel waschen und gut sortieren. Vor allem, wenn Sie selbstgemachtes Gemüse aus Ihrem Garten haben (achten Sie darauf, dass sich keine Spinnenwanzen unter den Blättern verstecken). Für die Ernte sowie für grünen Borschtsch eignen sich nicht nur die Blätter selbst, sondern auch deren Beine, also nicht wegwerfen.

2. Legen Sie dieses Spinatbündel auf ein Küchenbrett und hacken Sie es, wie Sie normalerweise Gemüse hacken würden. Entscheiden Sie anhand des resultierenden Grüns, wie viele Dosen Sie für die Konservierung benötigen. Geben Sie etwas Wasser in eine Schüssel und stellen Sie die Gläser und Deckel auf den Kopf. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und sterilisieren Sie den Spinatbehälter in kochendem Wasser für 10 Minuten.

3. Während Sie die heißen Gläser mit Ofenhandschuhen halten, geben Sie vorsichtig so viel gehackten Spinat wie möglich hinein (drücken Sie beim Füllen der Gläser).

4. Wenn alle Gläser bis zum Rand mit Spinat gefüllt sind, kochen Sie das Wasser und gießen Sie es über die Kräutergläser. In diesem Fall sollte das Wasser alle Spinatstücke vollständig bedecken. Die Gläser sofort auf den Kopf stellen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen. Wenn keine Blasen in den Gläsern zu sehen sind, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind, war die Spinatkonservierung erfolgreich und im Winter genießen Sie köstliche Gerichte mit Ihrem Lieblingsgemüse!

Dosenspinat für den Winter, Rezept mit Foto

Rezept mit einem Foto von Dosenspinat für den Winter ohne Salz. Diese Methode ist eine der einfachsten und kostengünstigsten, um das Grün für lange Zeit zu erhalten. Detaillierte Beschreibung schauen Sie auf unsere Website.

Möglichkeiten, Spinat für den Winter zuzubereiten

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Spinat in Ihre Ernährung aufzunehmen, um die Jugend zu erhalten und die Gesundheit zu fördern. Die Pflanze gilt nur als Vorrat an Nährstoffen, die dem Körper helfen, zu 100% zu funktionieren.

Wenn es jedoch im Sommer kein Problem ist, Spinatgrün zu finden, sind seine frischen Blätter im Winter sehr selten. Daher ist es besser, Spinat im Voraus für den Winter vorzubereiten. Wie das geht, erklären wir Ihnen weiter unten.

Trocknen von Spinat

Der ideale Weg, um alle Nährstoffe der Pflanze zu erhalten, ist das Trocknen. Dann wird bei Bedarf getrockneter Spinat zu Fleisch, Fischgerichten und Beilagen hinzugefügt. Gleichzeitig behält es seine nützlichen Eigenschaften fast vollständig bei, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Um den Spinat für den Winter zu trocknen, ist es notwendig, die gekaufte grüne Masse auszusortieren, gesunde und ganze Blätter auszuwählen. Sie werden in warmem Wasser gewaschen, dann auf ein sauberes Tuch gelegt und im Schatten an der frischen Luft getrocknet. Von Zeit zu Zeit müssen die Blätter gewendet werden, damit sie gleichmäßig trocknen.

Gesalzener Spinat

Eine weitere einfache Möglichkeit, Spinat aufzubewahren, damit Sie frisches Grün für den Winter haben, ist das Salzen. Diese Methode nimmt wenig Zeit in Anspruch und hilft, das Aroma und den Geschmack der Pflanze zu bewahren, ganz zu schweigen von ihren nützlichen Substanzen. Zum Salzen müssen Sie Spinat und nicht jodiertes Salz im Verhältnis 1: 4 kochen.

Der Vorgang beginnt mit dem Waschen des Spinats und dem Entfernen der Blattstiele: Nur die Blätter der Pflanze eignen sich zum Einlegen. Danach muss die gesamte Masse auf einem Handtuch gut getrocknet werden. Sterilisieren Sie während des Trocknens die Gläser, in denen das Grün aufbewahrt wird.

Wenn Sie zum Einlegen bereit sind, legen Sie den Spinat und das Salz in Schichten in die Gläser. Wenn der Behälter voll ist, legen Sie ein Gewicht darauf, um die Blätter nach unten zu drücken. Nach einiger Zeit wird Platz für eine weitere Portion Grün sein. Nach dem Befüllen des Glases den Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Spinat einmachen

Viele Leute fragen sich, wie man Spinat haltbar macht. Um auf diese Weise Grüns für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie neben der Pflanze selbst nur Wasser und Salz. Zuerst werden Spinatblätter gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, gleichzeitig sortiert und beschädigte und verdorbene beiseite gelegt.

Danach muss die ganze Masse blanchiert werden heißes Wasser Mit Salz. Denken Sie daran, dass das Wasser nicht kochen muss, aber es sollte heiß genug sein. Der Vorgang dauert nicht länger als 7 Minuten, danach müssen die Blätter mit einem Schaumlöffel entfernt und getrocknet werden. Dann werden sie in Gläser gefaltet.

Die Masse im Glas muss durch Pressen mit einem Holzstößel verdichtet werden. Die abgetrennte Flüssigkeit wird abgelassen und an ihrer Stelle gegossen heiße Sole... Die Gläser werden mit Deckel aufgerollt und den ganzen Winter über gelagert. Dieser Dosenspinat hält sich hervorragend Geschmacksqualitäten.

Spinat für den Winter einfrieren

Gerichte mit gefrorenem Spinat erhalten sommerliche Frische und Aroma. Die Pflanze selbst entfaltet ihren Geschmack beim Kochen genauer.

Der einfachste Weg zum Einfrieren: Gewaschene und getrocknete Blätter werden in Plastiktüten ausgelegt, evakuiert und in den Gefrierschrank gelegt. Sie können es aber auch auf andere Weise einfrieren.

Einfrieren mit ganzen Blättern

Die Vorbereitung des Spinats zum Einfrieren beginnt mit dem gründlichen Spülen und Sortieren der Blätter. Sie müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden, um sicherzustellen, dass der gesamte Sand aus den Blattachseln entfernt wird.

Während des Greifens werden die beschädigten Blätter weggeworfen und die Blattstiele werden von denen entfernt, die zur Ernte gehen. Du kannst den Spinat blanchieren oder die Blätter mit kochendem Wasser übergießen, nachdem du sie in ein Sieb gegeben hast, damit das überschüssige Wasser leichter ablaufen kann.

Die abgekühlten und getrockneten Blätter werden zum Einfrieren in Plastiktüten oder Behälter gegeben. Es wird empfohlen, diese sofort in Portionen pro Gericht zu verpacken, da ein erneutes Einfrieren der Produkte absolut unmöglich ist.

Die Lösung der Frage, wie man Spinat für den Winter einfriert, hat seine eigenen Eigenschaften. Der Gefrierschrank sollte sich also im Modus "Schnell (oder Tiefkühlen)" befinden, wenn Sie nur den verpackten Spinat hineinlegen.

Wenn die Lebensmittel gefroren sind, kann sie in den Normalmodus geschaltet werden. So können Grüns nicht länger als sechs Monate gelagert werden.

Einfrieren in Form von Eiswürfeln

Es ist sehr praktisch, Spinat in Eiswürfeln gefroren zu verwenden. Genauer gesagt werden nicht die Blätter selbst eingefroren, sondern der Pflanzensaft.

Nachdem Sie die Blätter gründlich unter fließendem kaltem Wasser abgespült haben, trocknen Sie sie auf einem Handtuch oder Tuch aus Naturfasern - die Feuchtigkeit sollte gut aufgenommen werden. Dies dauert in der Regel etwa eine halbe Stunde, wenn der Raum gut belüftet ist.

Dann wird das Sieb über dem Behälter installiert, auf den Boden der zuvor vorbereiteten sterilen Gaze gelegt und in mehreren Schichten gefaltet. Ein Teil der Masse wird darauf verteilt und der Saft ausgepresst.

Wenn das gesamte Püree verarbeitet ist, lässt man den Saft 20 Minuten lang absitzen, bevor er erneut durch ein Käsetuch geleitet wird.

Der Saft kann nun in Eiswürfelbehälter gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Nach etwa vier Stunden sind die Würfel fertig, sie werden aus den Formen genommen und in Lebensmittelbeutel gelegt.

Zukünftig können sie als zu Gerichten hinzugefügt werden Lebensmittelfarbe... Wichtig ist nur, dass das Geschirr eine Temperatur von nicht mehr als 40 °C hat.

In Form von Püree einfrieren

Sie können Spinat auch in Form von Kartoffelpüree für den Winter ernten. Nachdem die Grüns nach der oben beschriebenen Methode zubereitet wurden, werden sie in kochendes Salzwasser getaucht, dem etwas Backpulver hinzugefügt wird - ein Esslöffel für drei Liter Wasser. Das Backpulver hilft dem Spinat, seine Farbe zu behalten.

In diesem Wasser wird der Spinat gekocht, bis die Blätter weich werden. Dann werden sie durch ein Sieb gesiebt und mit kaltem Wasser übergossen. Der nächste Schritt besteht darin, die Blätter durch ein Sieb in einen Topf zu reiben und auf schwache Hitze zu stellen.

Kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie gut eindicken, damit das Püree nicht vom Löffel rutscht. Die Masse wird abkühlen gelassen und erst danach in Bänken ausgelegt. Dicht geschlossene Banken im Kühlschrank aufbewahrt.

Spinat ist wegen seiner wohltuenden Eigenschaften sehr wertvoll. Ein solches Produkt ist besonders im Winter mit einem Mangel an Vitaminen und anderen Nährstoffen relevant. Sie können eine Pflanze für den Winter vorbereiten verschiedene Wege: Konserven, Salzen, Trocknen, Einfrieren.

Dosenspinat

Eigenschaften von Dosenspinat

Wie viel kostet Dosenspinat (Durchschnittspreis pro 1 Verbot)?

Im Allgemeinen ist Spinat in unserem Land nicht so beliebt wie im Rest der Welt, aber in letzter Zeit ist diese Kultur nicht nur in den Datscha-Parzellen der Russen, sondern auch in den Regalen und in Konserven immer häufiger geworden Form.

Eine solche vorsichtige Haltung gegenüber Spinat in Dosen entsteht anscheinend aufgrund seines nicht ausgeprägten Geschmacks, mit dem sich derselbe Sauerampfer rühmen kann. Darüber hinaus wird frischer Spinat nicht lange gelagert, da er schnell seine nützlichen Eigenschaften und sein Aussehen beim Verbraucher verliert.

Aber schließlich nützliche Eigenschaften Dosenspinat, zusammen mit seinem frischen Gegenstück, manifestieren sich in Vielfalt und großer Vielfalt, so dass wir sagen können, dass die Einwohner Persiens nicht weit von der Wahrheit entfernt waren und ihm den lauten Namen "König des Gemüses" verliehen haben.

Dosenspinat ist ein ausgezeichnetes Produkt, das in der Wintersaison zur Zubereitung von ersten Gängen (Borschtsch- und Grünkohlsuppe mit Sauerampfer), verschiedenen Suppen, Omeletts, Aufläufen, Saucen und Beilagen verwendet werden kann. Dosenspinat wird in praktischen transparenten Gläsern verkauft, in denen Sie die erforderliche Menge des Produkts entnehmen und dann fest verschließen können, bis Sie sie bis zum nächsten Gebrauch aufbewahren.

Übrigens ist es ganz einfach, Spinat in Dosen zu Hause zuzubereiten - der Prozess selbst unterscheidet sich nicht wesentlich von der Konservierung von Sauerampfer. Dazu werden frische Spinatblätter aussortiert und gelbe, beschädigte und dicke Stiele entfernt. Das Grün wird mit kochendem Wasser übergossen und einige Minuten blanchiert für hohes Feuer, danach in einem Sieb zurückgelehnt und nach Belieben mit einem Fleischwolf, Sieb oder Messer zerkleinert. Die resultierende Spinatmasse wird durch Zugabe von Salz nach Geschmack erhitzt und dann heiß in ausgelegt Gläser und bedecke sie mit Deckeln. Gläser mit Dosenspinat werden in einen Topf mit heißem Wasser gestellt, sterilisiert und aufgerollt.

Die Vorteile von frischem und Dosenspinat sind in seiner Zusammensetzung enthalten - es sind nicht nur pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate, sondern auch lebenswichtige Elemente wie die Vitamine A, B, PP und C, die auch nach der thermischen Verarbeitung von Grüns erhalten bleiben. Darüber hinaus enthält Dosenspinat einen erheblichen Anteil an Makro- und Mikroelementen aus dem Periodensystem: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Zink, Selen und viele andere. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler dringend, Lebensmittel auf Spinatbasis in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Kaloriengehalt von Dosenspinat 19 kcal

Energiewert von Dosenspinat (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten - Bju):

Energiequote (b | f | y): 44 % | 18 % | 61 %

Dosenspinat

Im Allgemeinen ist Spinat in unserem Land nicht so beliebt wie im Rest der Welt, aber in letzter Zeit ist diese Kultur nicht nur in den Sommerhäusern der Russen, sondern auch in den Ladenregalen und in Konserven immer häufiger geworden Form. Eine solche ...

Spinat Bonduelle in Dosenblättern

Nettogewicht, gr.: 400

Produkte in Dosen, komplett verzehrfertig, können und sollen schmackhaft und gesund sein. Das Sortiment des Bonduelle Konzerns fällt in seiner Breite und Vielfalt auf, denn ich kann hier sogar Blattspinat (kalorisierend) einlegen. Das Produkt enthält laut Hersteller keine Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe. Es wird empfohlen, Bonduelle-Spinat in Dosenblättern nicht länger als . aufzubewahren 3 Jahre an einem kühlen Ort, nach dem Öffnen muss das Produkt in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von 48 Stunden verwendet werden.

Kalorienspinat Bonduelle in Blätterkonserven

Der Kaloriengehalt von Dosenspinat in Bonduelle-Blättern beträgt 22 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Bonduelle-Spinat in Dosenblättern

Zutaten des Produkts: Spinat, Wasser, Salz. Die Spinatblätter enthalten die Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, K, PP, β-Carotin und Cholin, für den menschlichen Körper notwendige Mineralien: Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Natrium, Phosphor, Zink, Selen, Jod, Kupfer und Mangan. Ballaststoffe, Proteine ​​und Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus, ohne nach dem Essen ein Schweregefühl im Magen zu hinterlassen.

Spinat Bonduelle in den Blättern aus der Dose beim Kochen

Diese Spinatsorte kann ähnlich wie frischer verwendet werden. Es ist lediglich zu berücksichtigen, dass der Spinat bereits gesalzen ist, was bedeutet, dass die Salz- oder Gewürzmenge im Gericht reduziert werden muss.

Dosenspinat Bonduelle-Blätter - Kaloriengehalt, nützliche Eigenschaften, Nutzen und Schaden, Beschreibung

Dosenspinat Bonduelle-Blätter - Kaloriengehalt, nützliche Eigenschaften, Nutzen und Schaden, Beschreibung

So bereiten Sie Spinat für den Winter zu Hause zu: einfache Rezepte, einschließlich Einfrieren und Salzen

Wie Ernährungswissenschaftler versichern, ist der tägliche Verzehr von Spinat wichtig für die Gesundheitsförderung und den Erhalt der Jugend - das nützlichste Produkt beim Kochen. Die Verwendung der Blätter dieses Grüns in der Hochsaison ist nicht schwierig, aber im Winter, wenn frische Kräuter im Handel eine Rarität wird, kommt ein handgemachter Spinat-Rohling zur Rettung der Gastgeberin. Heute speziell für Sie Spinat für den Winter zubereiten: Einfrieren und andere Rezepte zum Kochen zu Hause!

Die Vorteile von Spinat

Trotz der Tatsache, dass diese Kultur sich nicht einer besonderen Popularität rühmen kann, hat er zweifellos die Liebe ihrer Bewunderer verdient. Und das alles dank des Vitaminkomplexes (Vitamine A, K, C, E) und einer Vielzahl von Spurenelementen (Mangan, Eisen, Kupfer, Zink und sogar Selen). Aufmerksame Hausfrauen sollten wissen, dass Spinat in Bezug auf die Menge an nützlichen Elementen in seiner Zusammensetzung nicht hinter Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren zurückbleibt.

Eine so starke Zusammensetzung macht Spinat zu einem Heilprodukt, das sich positiv auf den Zustand des Nerven- und Immunsystems auswirkt, die Gehirnaktivität verbessert und hilft, den Alterungsprozess und bösartige Bildungen zu bekämpfen. Köstlich und unglaublich gesund, Spinat verbessert den Geschmack von warmen Speisen, Müsli und Beilagen, wird zu Salaten hinzugefügt und macht Fleischgerichte und Soufflé würziger und interessanter.

Vorteile der Ernte zu Hause

Im Sommer ist es sehr einfach, frischen Spinat zu finden, aber wenn der Winter naht, werden Grüns zunehmend gefroren vorgefunden.

Aufmerksamkeit! Bei der Lagerung von Tiefkühlgemüse kann es oft zu Verstößen gegen die Allgemeinen Geschäftsbedingungen kommen, weshalb uns das gekaufte Produkt anstelle der deklarierten Vitamine nur leere Erwartungen und verdorbenes Geschirr bringt.

Aus diesem Grund, wenn Sie nicht nur im Juli-August, sondern auch im Winter wirklich gesundes Grün genießen und die ganze Extravaganz des Geschmacks spüren möchten, dann raten wir Ihnen, über die Zubereitung von Spinat nachzudenken, zumal einfache Rezepte eine große Vielfalt kochen. Jede Erntemethode ermöglicht es Ihnen, die vorteilhaften Eigenschaften von Grüns zu bewahren. Wenn Sie also unsere Empfehlungen und Ratschläge sorgfältig befolgen, können Sie Ihrem Körper das ganze Jahr über große Vorteile bringen.

Um Spinatblätter zu konservieren, müssen Sie sich also mit Wasser, Salz und natürlich frischer Kultur eindecken.

Salzspinat

Das Salzen von Gemüse zu Hause ist zu Recht eine der einfachsten und arbeitsintensivsten Methoden, um diese Ernte zu ernten. Bevor Sie mit dem Einmachen fortfahren, müssen Sie Gemüse und Jodsalz im richtigen Verhältnis zubereiten: 1 Teil Spinat sollte weniger als 1/10 seines Salzes ausmachen.

Spinat sollte geschält werden, nur Blätter zum Salzen lassen, dann gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden. Grüns werden in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und reichlich mit Salz gegossen. Damit sich die Blätter am Boden des Gefäßes absetzen, sollte eine Ladung auf das Salz gelegt werden, das dann entfernt wird, und neue Blätter werden an seiner Stelle hinzugefügt und auf die gleiche Weise mit Salz bestreut. So wird das gesamte mit einem Deckel verschlossene Glas gefüllt und den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt. Übrigens können Sie nach dem gleichen Rezept aromatischen und gesunden Dill oder Petersilie für den Winter zubereiten.

Spinatpüree

Um ein ungewöhnliches Püree aus Grüns zuzubereiten, benötigen Sie Kulturblätter, Soda und Wasser im Verhältnis 1: 1. Das Rezept für Kartoffelpüree lautet wie folgt: Gemüse wird gewaschen und in Salzwasser gekocht. Durch Zugabe von Backpulver kannst du das Wasser etwas aufweichen. Der gekochte Spinat wird in ein Sieb zurückgeworfen, unter fließendem Wasser gespült, getrocknet und gründlich durch ein Sieb gewischt. Das Püree sollte eine solche Konsistenz haben, dass es sich nicht von einem Esslöffel ausbreitet. Die abgekühlte Masse wird in Gläser verpackt, mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Können Sie auf Backpulver verzichten, fragen Sie? Natürlich. Dank seiner Verwendung behält der Spinatrohling jedoch den ganzen Winter über seine ursprüngliche Farbe.

Blanchierter Spinat

Um zu Hause eine Ernte zu machen, brauchen Sie nur Spinat, Ihre Lust und nichts mehr. Grüne Blätter werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und in kochendes Wasser getaucht. Nach 1-1,5 Minuten werden sie mit einem Schaumlöffel herausgezogen, an der Oberfläche getrocknet und zum weiteren Einfrieren in ein Glas gegeben. Mit einem Deckel verschlossen wird die Konservierung zuerst zum Kühlen in den Kühlschrank und dann zur Langzeitkonservierung in den Gefrierschrank geschickt.

Beratung! Beeilen Sie sich nicht, die Brühe einzugießen, die Sie nach dem Blanchieren übrig gelassen haben: Sie können daraus duftende grüne Suppen und eine erstaunliche Kohlsuppe zubereiten.

Noch eins Nützlicher Hinweis von Experten: Es ist am besten, Spinat vor der Bildung von Pfeilen an den Büschen zu konservieren - dies ist die Zeit von Juli bis August, in der die Blätter besonders saftig und fleischig sind.

Zusätzlich zu den oben genannten Optionen für Rohlinge können Sie das einfachste Einfrieren berücksichtigen: Grüne Blätter werden gewaschen, getrocknet, ein Zellophanbeutel wird gelegt und Luft wird herausgepumpt. Ein einfaches Einfrieren ist fertig!

Gesunde Konservierung von Sauerampfer und Spinat

Um das Werkstück vorzubereiten, benötigen Sie Grüns (Spinat- und Sauerampferblätter im Verhältnis 1: 2), Wasser ¼ Liter. Die Grünblätter werden sorgfältig aussortiert, unter warmem Wasser gewaschen und in eine Emailleschale gegeben, in die Flüssigkeit in der angegebenen Menge zugegeben wird. Der Behälter wird auf den Herd gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht. Es ist nicht notwendig, lange zu kochen: nur 2-3 Minuten reichen aus. Die resultierende Masse wird in vorsterilisierte Gläser überführt und mit Deckeln verschlossen. Eine solche Konservierung kann den ganzen Winter über gelagert werden, aber wird sie es sein? Dies ist eine Frage an die Hostessen!

Getrocknete Kräuter

Getrockneter Spinat wird oft als unverzichtbare Zutat für Fleisch verwendet, Fischgerichte, Beilagen und Müsli. Die Vorteile dieses Produkts sind die gleichen wie bei frischen grünen Blättern, und das alles, weil das Rezept dies nicht vorsieht Wärmebehandlung, wodurch alle nützlichen Eigenschaften und Qualitäten vollständig erhalten bleiben.

Um getrockneten Spinat zuzubereiten, werden die Blätter bewegt, die beschädigten entfernt, die restlichen unter warmem Wasser gewaschen, in einer Schicht auf einem Handtuch ausgelegt und an der frischen Luft getrocknet. Ein Schatten wird am besten funktionieren. In regelmäßigen Abständen werden die Blätter getrocknet, bis sie vollständig gekocht sind.

Getrockneter Spinat lässt sich gleichermaßen gut in einer Schachtel oder in einem normalen Glas aufbewahren. Sie können auch einen speziellen Trockner und Ofen zum Trocknen verwenden.

Dosenspinat Ernte

Zum Einmachen benötigen Sie grüne Blätter und Wasser (im Verhältnis 1:1), Jodiertes Salz(nicht mehr als 60 g). Zunächst werden Spinatblätter aussortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und dann in heißem, aber nicht kochendem Wasser ca. 6-7 Minuten blanchiert.

Die wärmebehandelten Blätter werden entfernt und mit einem Schaumlöffel getrocknet, dann in sterilisierte Gläser überführt. Die Blätter werden vorsichtig mit einem Holzstößel gestampft. Durch die Verdichtung wird eine Flüssigkeit freigesetzt, die abgelassen wird. Stattdessen wird heiße Sole in die Gläser gegossen und die Gläser mit Deckeln verschlossen.

Abschließend möchte ich darauf hinweisen, dass nur wenige Gärtner in unserem Land gerne so Grün wie Spinat anbauen, aber diese Kultur gewinnt aufgrund ihrer großen Vorteile allmählich an Popularität! Nützliche und ebenso leckere Rohlinge!

Spinat für den Winter ernten: Einfrieren und andere Hausmannskost-Rezepte

Im Winter kommt ein Spinatpräparat zur Rettung der Gastgeberin. Spinat speziell für Sie für den Winter zubereiten: Einfrieren und andere Kochrezepte!

Für die Ernte verwenden Sie am besten jungen Spinat mit zarten Blättern, vorzugsweise ab der ersten Ernte. Vor der ersten Blüte geerntet, ist sie besonders zart und schmeckt nicht bitter, ohne Blütenpfeile.

Zu Hause ist es praktisch, nicht einen, sondern mehrere gleichzeitig zu verwenden verschiedene Wege Einfrieren - so haben Sie ein Halbfertigprodukt zur Hand, das sich für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts eignet: Füllungen für Pasteten, Aufläufe, Suppen oder andere Vorspeisen, Saucen, Smoothies usw. Hier sind drei der bequemsten Möglichkeiten, Spinat zu Hause einzufrieren - mit Schritt für Schritt Fotos, Empfehlungen und detaillierte Anweisungen. Und um Ihnen die Auswahl der geeigneten Option zu erleichtern, achten Sie auf die Vor- und Nachteile der einzelnen Optionen.

Spinat zum Einfrieren vorbereiten

Unabhängig von der gewählten Methode das Grün vorspülen, aussortieren und trocknen. Sie müssen sehr sorgfältig waschen, da sich viel feinen Sand auf den Blättern befindet. Sie können Spinatbündel eine halbe Stunde lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und dann jedes Blatt sorgfältig unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie alle zerknitterten und verwelkten Blätter. Und einer mehr wichtiger Punkt: Zum Trockengefrieren (ohne Blanchieren) die Kräuter unbedingt auf einem Baumwolltuch trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, da sie sonst im Gefrierschrank zu Eis werden.

Methodennummer 1. Trockenes Einfrieren von Blättern

Schneiden Sie die Wurzeln und Stängel ab. Wir sortieren die Blätter, wählen ganze, ungefähr gleich große und legen sie in Stapel von 10-15 Stück - kleine Portionen für den einmaligen Gebrauch. Um die Integrität nicht zu beschädigen, rollen wir die Blätter fest zu Rollen und fixieren sie mit Frischhaltefolie. In diesem Formular senden wir es in den Gefrierschrank und legen es in einiger Entfernung voneinander auf eine Palette. Nach vollständigem Einfrieren füllen wir in Container für Langzeitlagerung damit die Balken möglichst wenig verletzt werden.

Ebenso können Sie in roher Form nicht ganze Blätter einfrieren, sondern zerkleinerte. Schneiden Sie dazu die Blätter in etwa 0,5 cm dicke oder kleinere Segmente. Wir legen es in Beutel, Behälter oder andere Aufbewahrungsbehälter, die für 1 Portion ausgelegt sind. Wir schicken es zum Tiefkühlen in die Kammer.

Vorteile:

Die Methode ist einfach und nicht mühsam;

Die Blätter sind frisch, sie werden nicht wärmebehandelt, was bedeutet, dass sie mehr Vitamine und Mineralstoffe behalten.

Nachteile:

Das Werkstück nimmt im Gefrierschrank viel Platz ein;

Die weitere Verwendung von Grüns erfordert die gleichen Manipulationen wie die Arbeit mit frischem Spinat;

Die natürliche Farbe geht teilweise verloren.

Verwendungszweck:

Der Rohling eignet sich zum Kochen aller Gerichte: Suppen, Eintöpfe, Kuchenfüllungen, Aufläufe, Omelette usw. Er wird wie frische Kräuter verwendet.

Methodennummer 2. Blanchierter Spinat

Wie bei der vorherigen Methode können Sie sowohl ganze als auch zerkleinerte Blätter einfrieren, jedoch nicht roh, sondern vorblanchiert. Legen Sie dazu Spinat für 20-30 Sekunden in kochendes Wasser und kühlen Sie ihn dann in Eiswasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen. Lassen Sie das gesamte Wasser vollständig ablaufen, formen Sie kleine Kugeln und drücken Sie den Spinat in unsere Hand.

Auf ähnliche Weise den Spinat blanchieren, in dünne Streifen schneiden. Alternativ können Sie nicht kochen, sondern einfach eine halbe Minute lang kochendes Wasser über die zerkleinerten Blätter gießen und dann mit Eiswasser abspülen. Wir formen kleine Kugeln, frieren sie ein, ordnen sie dann portionsweise in Behälter oder Tüten an und geben die gesamte Luft aus ihnen ab. Wir haben es in die Abteilung für die Lagerung von Gemüse gelegt.

Vorteile:

Kompakte Abmessungen des Werkstücks;

Das Halbzeug ist komplett einsatzbereit;

Spinat behält seine natürliche Farbe.

Nachteile:

Beim Blanchieren gehen einige Vitamine verloren.

Verwendungszweck:

Geeignet für die Zubereitung von ersten Gängen, insbesondere von grüner Spinatsuppe. Es wird zu warmen Speisen ohne Auftauen und ohne zusätzliche Verarbeitung hinzugefügt.

Methodennummer 3. Spinatpüree

Den Spinat 20-30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren und dann mit Eiswasser übergießen. Mit einem Mixer glatt schlagen. Wenn gewünscht, können Sie durch ein Sieb mahlen. Wir legen in Silikonformen oder in Eisformen und in den Gefrierschrank stellen. Wir geben das Spinat-Eis zur einfacheren Lagerung in einen Behälter.

Vorteile:

Das Produkt ist vollständig gebrauchsfertig;

Spinat behält seine Farbe sehr gut.

Nachteile:

Beim Blanchieren gehen Vitamine und Geschmack teilweise verloren.

Verwendungszweck:

Ideal für die Zubereitung von Saucen, Pasta, Risotto. Es muss nicht aufgetaut werden, es wird einige Minuten vor dem Fertiggericht hinzugefügt.

Spinat ist ein einjähriges Kraut. Es wird wegen junger grüner Blätter angebaut, die eine große Menge an Nährstoffen enthalten. Den besten Spinat erhält man, wenn er bei gemäßigten Temperaturen angebaut wird. Das Sammeln von Spinatblättern zum Einmachen erfolgt vor der Bildung von Blütenständen, wenn die Pflanze eine Höhe von 20-25 cm erreicht und 5-6 gut entwickelte Blätter hat.

Spinat ist ein Akkumulator vieler wertvoller physiologisch aktiver Substanzen. Enthält Protein (2–4%), das fast alle essentiellen Aminosäuren enthält; Mineralstoffe (1-3%), einschließlich Spurenelemente (Zink, Jod, Kupfer, Molybdän, Mangan, Eisen); stickstofffreie Stoffe (1,7-4%), Fette (0,5-2%), Ballaststoffe (0,5-1%), Vitamine: C (bis 70 mg%), Carotin (2-7 mg%), B1 11 mg %).

Organische Säuren (0,31 %) vertreten durch Oxalsäure, Zitrone und Apfel. Oxalsäure überwiegt, das ist in Spinat 8-mal mehr als in Kartoffeln und 64-mal mehr als in reifen Tomaten. Flavonoide zeichnen sich durch P-Vitamin-Aktivität aus. Gefunden Nikotinsäure, Folinsäure und Folsäure. Spinat wird bei Erkrankungen des Nervensystems, Anämie, Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Magenschleimhautentzündung, Enterokolitis, Wachstumsstörungen bei Kindern, bei Überlastung, hat eine hervorragende Wirkung auf Zähne und Zahnfleisch. Sein Verzehr ist eine gute Vorbeugung gegen verschiedene Tumore und Anämie.

Spinat kann mit jedem kombiniert werden frisches Gemüse, und kochen auch Suppen daraus und fügen Sie Brühen hinzu. Spinatsaft ist super diätetisches Produkt... Es sollte beachtet werden, dass dies ein sehr sättigendes Gemüse ist und keine zusätzlichen Kalorien hinzufügt.

793. Dosenspinat mit Nüssen

500 g Spinat

4 Knoblauchzehen

1,5 Tassen Walnüsse

300 g Zwiebeln

1,5 Tassen Pflanzenöl

2/3 Tasse 9% Tafelessig

Koriander

Petersilie

Den Spinat 2-3 Minuten kochen, in ein Sieb geben und zusammen mit dem Knoblauch hacken.

Die Walnuss mit Koriander und Petersilie durch einen Fleischwolf geben.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen tiefen Topf und köcheln Sie die Zwiebeln, bis sie transparent sind.

Fügen Sie vorbereiteten Spinat und gemahlene Nüsse mit Kräutern und Gewürzen hinzu. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 15-25 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie Essig einige Minuten hinzu, bis er fertig ist. Lassen Sie es kochen.

Füllen Sie sterilisierte Gläser mit der resultierenden Mischung und verschließen Sie sie fest.

794. Natürlicher Spinat

Variante 1

Spinat

Füllen:

1 Liter Wasser

25 g Salz

5 g Zitronensäure

Die Spinatblätter gründlich abspülen und die Stiele nach dem Entfernen in kochendes Salzwasser legen.

Unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten kochen, dann in heiße Gläser füllen. Die Füllung, in der die Blätter gekocht wurden, einfüllen und 25 Minuten bei 90 ° C pasteurisieren.

Hermetisch verkorken. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Option 2

Spinat

Füllen:

1 Liter Wasser

20 g Salz

Junge frische, dunkelgrüne Blätter und Blattstiele, zu Blütenstängeln gesammelt, fein hacken und fest in Gläser füllen.

Heiße Füllung einfüllen, 1-Liter-Gläser 30–35 Minuten sterilisieren und sofort verschließen.

795. Spinat in Öl

1 kg Spinat

500 ml Pflanzenöl

Frischen Spinat gut waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten kochen lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Dann das Wasser abgießen, den Spinat etwas abkühlen und durch einen Fleischwolf geben. Öl in einem Topf erhitzen, den gehackten Spinat hineingeben und etwas köcheln lassen.

Masse heiß in vorbereitete Gläser füllen, verschließen.

10 Minuten bei 95 °C sterilisieren.

Anschließend abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

796. Spinatpüree

Frischen Spinat gut waschen, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten blanchieren.

Blanchierte Blätter heiß auf einem Drahtsieb oder Hackfleisch abwischen. Die pürierte Masse in einen Topf geben und auf 75–85 ° C erhitzen.

Das Spinatpüree in Gläser füllen, abdecken und 60 Minuten sterilisieren. Hermetisch verschließen und abkühlen.

ANMERKUNG DER GASTGEBERIN

Natürlicher Spinat wird verwendet als kalte Vorspeise... Vor Gebrauch von der Salzlake trennen und mit Essig, zerdrücktem Knoblauch und Dill würzen.

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Spinat Spinat verbessert die Blutbildung bei Anämie, hilft bei Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse.

Wie Ernährungswissenschaftler versichern, spielt die tägliche Verwendung von Spinat, dem nützlichsten Produkt in der Küche, eine wichtige Rolle bei der Förderung der Gesundheit und der Erhaltung der Jugend. Die Blätter dieses Grüns auf dem Höhepunkt der Saison zu verwenden, ist nicht schwierig, aber im Winter, wenn frisches Grün in den Geschäften zur Seltenheit wird, hilft ein handgemachter Spinatrohling der Gastgeberin. Heute speziell für Sie Spinat für den Winter zubereiten: Einfrieren und andere Rezepte zum Kochen zu Hause!

Die Vorteile von Spinat

Trotz der Tatsache, dass diese Kultur sich nicht einer besonderen Popularität rühmen kann, hat er zweifellos die Liebe ihrer Bewunderer verdient. Und das alles dank des Vitaminkomplexes (Vitamine A, K, C, E) und einer Vielzahl von Spurenelementen (Mangan, Eisen, Kupfer, Zink und sogar Selen). Aufmerksame Hausfrauen sollten wissen, dass Spinat in Bezug auf die Menge an nützlichen Elementen in seiner Zusammensetzung nicht hinter Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren zurückbleibt.

Spinat ist sehr gesund für Kinder und Erwachsene.

Eine so starke Zusammensetzung macht Spinat zu einem Heilprodukt, das sich positiv auf den Zustand des Nerven- und Immunsystems auswirkt, die Gehirnaktivität verbessert und hilft, den Alterungsprozess und bösartige Bildungen zu bekämpfen. Köstlich und unglaublich gesund, verbessert Spinat den Geschmack von warmen Speisen, Müsli und Beilagen, wird zu Salaten hinzugefügt und macht Fleischgerichte und Soufflés würziger und interessanter.

Vorteile der Ernte zu Hause

Im Sommer ist es sehr einfach, frischen Spinat zu finden, aber wenn der Winter naht, werden Grüns zunehmend gefroren vorgefunden.

Aufmerksamkeit! Bei der Lagerung von Tiefkühlgemüse kann es oft zu Verstößen gegen die Allgemeinen Geschäftsbedingungen kommen, weshalb uns das gekaufte Produkt anstelle der deklarierten Vitamine nur leere Erwartungen und verdorbenes Geschirr bringt.

Spinat lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten und den ganzen Winter über zu den Mahlzeiten hinzufügen.

Wenn Sie deshalb nicht nur im Juli-August, sondern auch im Winter richtig gesundes Grün genießen und die ganze Geschmacks-Extravaganz spüren möchten, dann raten wir Ihnen, über die Zubereitung von Spinat nachzudenken, zumal es sehr viele einfache Kochmöglichkeiten gibt Rezepte. Jede Erntemethode ermöglicht es Ihnen, die vorteilhaften Eigenschaften von Grüns zu bewahren. Wenn Sie also unsere Empfehlungen und Ratschläge sorgfältig befolgen, können Sie Ihrem Körper das ganze Jahr über große Vorteile bringen.

Um Spinatblätter zu konservieren, müssen Sie sich also mit Wasser, Salz und natürlich frischer Kultur eindecken.

Salzspinat

Das Salzen von Gemüse zu Hause ist zu Recht eine der einfachsten und arbeitsintensivsten Methoden, um diese Ernte zu ernten. Bevor Sie mit dem Einmachen fortfahren, müssen Sie Gemüse und Jodsalz im richtigen Verhältnis zubereiten: 1 Teil Spinat sollte weniger als 1/10 seines Salzes ausmachen.

Ganze Spinatblätter können für den Winter gesalzen werden.

Spinat sollte geschält werden, nur Blätter zum Salzen lassen, dann gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden. Grüns werden in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und reichlich mit Salz gegossen. Damit sich die Blätter am Boden des Gefäßes absetzen, sollte eine Ladung auf das Salz gelegt werden, das dann entfernt wird, und neue Blätter werden an seiner Stelle hinzugefügt und auf die gleiche Weise mit Salz bestreut. So wird das gesamte mit einem Deckel verschlossene Glas gefüllt und den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt. Übrigens können Sie nach dem gleichen Rezept aromatischen und gesunden Dill oder Petersilie für den Winter zubereiten.

Beratung! Bevor Sie anfangen, Spinat zu essen, sollte er abgespült und in ein fast fertiges Gericht gegeben werden.

Spinatpüree

Um ein ungewöhnliches Püree aus Grüns zuzubereiten, benötigen Sie Kulturblätter, Soda und Wasser im Verhältnis 1: 1. Das Rezept für Kartoffelpüree lautet wie folgt: Gemüse wird gewaschen und in Salzwasser gekocht. Durch Zugabe von Backpulver kannst du das Wasser etwas aufweichen. Der gekochte Spinat wird in ein Sieb zurückgeworfen, unter fließendem Wasser gespült, getrocknet und gründlich durch ein Sieb gewischt. Das Püree sollte eine solche Konsistenz haben, dass es sich nicht von einem Esslöffel ausbreitet. Die abgekühlte Masse wird in Gläser verpackt, mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Sie müssen Spinat abwischen, aus dem das Wasser vollständig abgelassen ist

Können Sie auf Backpulver verzichten, fragen Sie? Natürlich. Dank seiner Verwendung behält der Spinatrohling jedoch den ganzen Winter über seine ursprüngliche Farbe.

Blanchierter Spinat

Um zu Hause eine Ernte zu machen, brauchen Sie nur Spinat, Ihre Lust und nichts mehr. Grüne Blätter werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und in kochendes Wasser getaucht. Nach 1-1,5 Minuten werden sie mit einem Schaumlöffel herausgezogen, an der Oberfläche getrocknet und zum weiteren Einfrieren in ein Glas gegeben. Mit einem Deckel verschlossen wird die Konservierung zuerst zum Kühlen in den Kühlschrank und dann zur Langzeitkonservierung in den Gefrierschrank geschickt.

Um Spinat zu blanchieren, tauchen Sie ihn einfach 1 Minute in heißes Wasser.

Beratung! Beeilen Sie sich nicht, die Brühe einzugießen, die Sie nach dem Blanchieren übrig gelassen haben: Sie können daraus duftende grüne Suppen und eine erstaunliche Kohlsuppe zubereiten.

Ein weiterer nützlicher Rat von Experten: Spinat sollte am besten aufbewahrt werden, bevor sich die Pfeile an den Büschen bilden - dies ist die Zeit von Juli bis August, in der die Blätter besonders saftig und fleischig sind.

Zusätzlich zu den oben genannten Optionen für Rohlinge können Sie das einfachste Einfrieren berücksichtigen: Grüne Blätter werden gewaschen, getrocknet, ein Zellophanbeutel wird gelegt und Luft wird herausgepumpt. Ein einfaches Einfrieren ist fertig!

Gesunde Konservierung von Sauerampfer und Spinat

Um das Werkstück vorzubereiten, benötigen Sie Grüns (Spinat- und Sauerampferblätter im Verhältnis 1: 2), Wasser ¼ Liter. Die Grünblätter werden sorgfältig aussortiert, unter warmem Wasser gewaschen und in eine Emailleschale gegeben, in die Flüssigkeit in der angegebenen Menge zugegeben wird. Der Behälter wird auf den Herd gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht. Es ist nicht notwendig, lange zu kochen: nur 2-3 Minuten reichen aus. Die resultierende Masse wird in vorsterilisierte Gläser überführt und mit Deckeln verschlossen. Eine solche Konservierung kann den ganzen Winter über gelagert werden, aber wird sie es sein? Dies ist eine Frage an die Hostessen!

Sauerampfer kann zusammen mit Spinat eine großartige Basis für eine Winterdiät sein.

Getrocknete Kräuter

Getrockneter Spinat wird oft als wesentlicher Bestandteil von Fleisch, Fischgerichten, Beilagen und Müsli verwendet. Die Vorteile dieses Produkts sind die gleichen wie bei frischen grünen Blättern, da das Kochrezept keine Wärmebehandlung vorsieht, wodurch alle nützlichen Eigenschaften und Eigenschaften vollständig erhalten bleiben.

Um getrockneten Spinat zuzubereiten, werden die Blätter bewegt, die beschädigten entfernt, die restlichen unter warmem Wasser gewaschen, in einer Schicht auf einem Handtuch ausgelegt und an der frischen Luft getrocknet. Ein Schatten wird am besten funktionieren. In regelmäßigen Abständen werden die Blätter getrocknet, bis sie vollständig gekocht sind.

Zum Trocknen von Spinat wird trockene und heiße Luft benötigt

Getrockneter Spinat lässt sich gleichermaßen gut in einer Schachtel oder in einem normalen Glas aufbewahren. Sie können auch einen speziellen Trockner und Ofen zum Trocknen verwenden.

Dosenspinat Ernte

Zum Einmachen benötigen Sie grüne Blätter und Wasser (im Verhältnis 1: 1), Jodsalz (nicht mehr als 60 g). Zunächst werden Spinatblätter aussortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und dann in heißem, aber nicht kochendem Wasser ca. 6-7 Minuten blanchiert.

Spülen Sie die Spinatblätter vor dem Einkochen gründlich ab.

Die wärmebehandelten Blätter werden entfernt und mit einem Schaumlöffel getrocknet, dann in sterilisierte Gläser überführt. Die Blätter werden vorsichtig mit einem Holzstößel gestampft. Durch die Verdichtung wird eine Flüssigkeit freigesetzt, die abgelassen wird. Stattdessen wird heiße Sole in die Gläser gegossen und die Gläser mit Deckeln verschlossen.

Abschließend möchte ich darauf hinweisen, dass nur wenige Gärtner in unserem Land gerne so Grün wie Spinat anbauen, aber diese Kultur gewinnt aufgrund ihrer großen Vorteile allmählich an Popularität! Nützliche und ebenso leckere Rohlinge!

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Konservierung: Video

So bereiten Sie Spinat für den Winter vor: Foto