Gewürz für Rindfleisch.

Wir haben uns entschieden, die genaue Menge der Zutaten in diesem Rezept nicht anzugeben, experimentieren Sie, lassen Sie Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen freien Lauf.

Wie oben schon mehrfach erwähnt, muss ein Stück Rindfleisch gewaschen, getrocknet, von allem Unnötigen gereinigt werden. Das Fleisch in dünne Schichten schneiden und gut schlagen. Übrigens ist es besser, das Fleisch zu schlagen, indem Sie es in eine Folie einwickeln - dies erspart Ihnen das anschließende Waschen der Küche vor kleinen Klumpen und Fleischsaft.

Jedes Stück mit Gewürzen bestreuen, salzen und mit etwas Mayonnaise einfetten.

Champignons gut abspülen, Oberfolie vom Champignonhut entfernen. In dünne Scheiben schneiden, wenn sie klein sind, können Sie sie ganz lassen. Braten Sie die Pilze mit einer kleinen Menge Zwiebeln an, bis sie halb gar sind.

Den Knoblauch durch einen Zerkleinerer geben oder fein hacken. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Käse durch große Zellen reiben und in zwei Teile teilen - einen kleinen, den zweiten größeren.
Kombinieren Sie in einer separaten Tasse Sauerrahm, Rindfleischgewürz und einen kleinen Teil davon geriebener Käse, Knoblauch, fein gehacktes Gemüse, Salz.

Die abgekühlten Champignons mit geschmolzenem Käse mischen, in eine Tasse mit Sauerrahmmischung geben. Gründlich umrühren.

Wir fangen an, die duftenden Rindfleischschichten auf Französisch zu legen.

In einer gefetteten Auflaufform die Schichten aus Fleisch, Zwiebeln, Sauerrahm und Pilzmasse auslegen. Von oben ist all diese Pracht mit geriebenem Käse bedeckt.

Das Fleisch wird etwa 40 Minuten lang in einem auf 220 ° C erhitzten Ofen gebacken.

Wie man Roastbeef serviert

Der Kochvorgang ist also beendet, es ist Zeit, die Form zu entfernen Ofen. Sie sollten dies nicht sofort tun. Schalten Sie den Herd aus, öffnen Sie die Tür und
Lassen Sie das Gericht ein wenig ruhen, fünf Minuten reichen aus. Nehmen Sie danach die Form aus dem Ofen, wickeln Sie sie in Folie ein und lassen Sie sie fünfzehn Minuten „reifen“.

Im Ofen gegartes Rindfleisch nach französischer Art wird portionsweise auf einem vorgewärmten Teller serviert. Kann als Dekoration verwendet werden frisches Gemüse, Hälften von Kirschtomaten, Blattgemüse, Oliven und andere geeignete Produkte.

Guten Appetit!

Französisches Fleisch ist ein bekanntes warmes Gericht, das aus einer Schicht Schweine- oder Rindfleisch mit Kartoffeln und Käse besteht. Das in Paris entwickelte Originalrezept enthielt Kalbfleisch mit Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, einer speziellen Sauce und Käse. Im Laufe der Zeit wurde die Zusammensetzung der Zutaten jedoch einfacher und das Gericht selbst wurde zunehmend zu Hause zubereitet, woraus ein anderer Name entstand - Fleisch nach Art des Hauses.

Jetzt finden Sie viele Rezepte, die eine Vielzahl von Informationen zum Kochen von Fleisch auf Französisch (Hausmannsart) enthalten. Wir werden uns auf die vielleicht einfachste und gebräuchlichste Methode konzentrieren.

Zutaten:

• Schweinefleisch (oder Rindfleisch) - 1 kg;
• Birne - 1 Stk .;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• käse - etwa 200 g;
• Mayonnaise - etwa 150 g;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Französisches Fleischrezept mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause

Wie man französisches Fleisch im Ofen kocht

1. Wir waschen Schweinefleisch (oder Rindfleisch) bei Bedarf mit fließendem Wasser und entfernen Fettschichten. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und wickeln Sie es dann ein Frischhaltefolie, kräftig auf jeder Seite abschlagen.
   
2. Wir bringen die Fleischstücke in eine geölte Form, salzen, bestreuen sie mit gemahlenem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Gewürzen nach Belieben. Eine gute Ergänzung zum Fleisch sind Rosmarin, getrocknetes Basilikum oder Koriander.
   
3. Wir lassen das Fleisch 15 Minuten mit Gewürzen bestreuen, schalten zu diesem Zeitpunkt den Ofen ein und bereiten die restlichen Komponenten vor. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
   
4. Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Fleisch. Wir überziehen die Schicht großzügig mit nahrhafter Mayonnaise.
   
5. Als nächstes legen Sie dünne Kartoffelkreise aus. Salzen, ggf. mit Pfeffer bestreuen, mit Mayonnaise einfetten.
   
6. Ein herzhaftes Gericht wird mit einer Schicht geriebenem Käse vollendet, der auch leicht mit Mayonnaise bestrichen werden kann, um einen schönen Farbton zu erhalten. Fleisch in Französisch im Ofen wird etwa eine Stunde bei 180 Grad gebacken. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, können Sie die Kartoffelscheibe vorsichtig probieren - sie sollte weich sein.
   
7. Wir schneiden das heiße Fleisch auf Französisch in Portionen, legen es sorgfältig auf Teller und versuchen, die Unversehrtheit der Schichten nicht zu beschädigen. Auf dem Tisch servieren und Gemüse und / oder frische Gemüsescheiben hinzufügen.
   Fleisch auf Französisch im Ofen hat kein strenges Rezept. Das hausgemachtes Gericht kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Sie können zum Beispiel verdünnen herzhafte Zutaten mit einer saftigen Schicht aus frischen Tomaten, oder Sie können das Rezept noch nahrhafter machen, indem Sie eine Pilzschicht bilden. Sie können auch mit verschiedenen Saucen experimentieren. Guten Appetit!

Das moderne „Fleisch auf Französisch“ ist ein äußerst beliebtes Gericht, es hat sich im Laufe der Jahre seines „Lebens“ stark verändert. Viele Köche haben ihre eigenen Aromen zu seiner Zubereitung beigetragen. Jemand ergänzt oder reduziert Ebenen, jemand tauscht sie aus. Einige zeigen Fantasie beim Schneiden von Produkten oder beim Kochen selbst. Es sei darauf hingewiesen, dass das Gericht in verschiedenen Regionen unseres Landes einen eigenen Namen hat, zum Beispiel "Fleisch nach Kapitän" oder "Fleisch zu Hause". Nun, in Frankreich selbst kennt man ein etwas ähnliches Gericht namens Bekeoffe, das sich jedoch deutlich vom klassischen, authentischen unterscheidet, da es Birnen enthält.

Rezept 1: Französisches Fleisch (vereinfachtes Rezept)

Dies ist das grundlegendste Rezept für ein Gericht. Sie müssen nicht viel Zeit und Mühe aufwenden, um es vorzubereiten. Wenn die Gäste schon vor der Haustür stehen, kann man so ein Gericht schnell „ausrechnen“. Wenn Sie Zeit und andere Produkte haben, sollten Sie fantasieren und in Ihren kulinarischen Fähigkeiten kreativ sein.

Zutaten:

• Fleisch - Sie können nach eigenem Ermessen, Geschmack oder Können Schweine- oder Rindfleisch nehmen
• Käse - 200-300 Gramm
• Pfeffer
• Gewürze
• Mayonnaise

Kochmethode:

1. Teilen Sie das gewaschene Fleisch in dünne Teile. Die Stücke gut schlagen, mit Gewürzen und Mayonnaise einreiben. Ein Backblech leicht mit Öl einfetten und die Scheiben darauf legen.

2. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben: Ringe oder halbe Ringe können Sie hacken.

3. Käse darüber reiben.

4. Liefern fertiges Essen in den Backofen geben und bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde garen.

Rezept 2: Französisches Fleisch mit Tomaten

Solches Fleisch wird nicht nur Ihren Gästen gefallen, sondern kann auch zu einem Lieblingsgericht im täglichen Familienmenü werden.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 800 Gramm
• Mayonnaise
• Zwiebel- 1 Kopf
• Käse -300-400 Gramm
• Tomaten 3-4 Stück
• Kartoffeln - 3-4 Knollen

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie ein großes Backblech. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und abklopfen. Sie können es durch Hühnerfleisch ersetzen. Legen Sie es auf ein Backblech, das vorher eingefettet werden muss. Pflanzenöl sonst brennt das Essen an. Das Fleisch nach Belieben mit Pfeffer und Salz bestreuen.

2. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Auf die erste Schicht legen.

3. rohe Kartoffeln putzen und in Scheiben schneiden. Sie müssen dünn sein. Legen Sie sie auf die Zwiebel und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.

4. Tomaten waschen, ebenfalls in Ringe schneiden, den nächsten Rest legen und mit Mayonnaise bestreichen.

5. Käse darüber reiben und wieder Mayonnaise auftragen. Schichten können wiederholt werden, dann wird das Gericht mehrschichtig und schmackhaft.

6. Schieben Sie das Backblech mit der geschichteten Form in den Ofen. Das Backen im Ofen dauert 30 Minuten. Es muss auf eine Temperatur von zweihundert Grad erhitzt werden.

Rezept 3: Französisches Fleisch mit Pilzen

Dieses Gericht wird jeden Tisch schmücken. Lecker und sättigend kann jede Gastgeberin darüber zaubern, auch wenn sie in kulinarischen Dingen noch völlig unerfahren ist.

Zutaten:

• Fleisch (Filet) - 400 Gramm
• Champignons - 300 Gramm
• Käse - 200 Gramm
• Zwiebel - 1 Stück
• Mayonnaise
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Frische Champignons unter fließendes Wasser gießen, schälen, in kleine Stücke schneiden, mit kaltem Wasser übergießen.

2. Schneiden Sie das Fleisch. Die Teile sind 1 cm dick und müssen gepfeffert und gesalzen werden. Scheiben auf ein Backblech legen.

3. Champignons aus dem Wasser ziehen, trocken auf das Fleisch legen.

4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die dritte Schicht legen.

5. Russischer Käse auf einer Reibe hacken, Zwiebeln darüber streuen. Großzügig mit Mayonnaise schmieren.

6. Im Ofen backen. Lassen Sie die Pfanne etwa eine halbe Stunde stehen. Das Gericht ist fertig, wenn es mit einer wunderbaren rötlichen Kruste bedeckt ist.

Rezept 4: Französisches Fleisch mit Ananas

Dieses Rezept ist sehr zartes Fleisch. Ananas passen gut zu Schweinefleisch und machen den Geschmack des Gerichts unwiderstehlich. Als Beilage können Sie Kartoffeln in jeglicher Form, Gemüse oder Pilze zubereiten.

Zutaten:

• Dosenananas - 1 Dose
• Schweinefleisch - 1 Kilogramm
• Mayonnaise -100-200 Gramm
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Zwiebeln - 2 Stück
• Sonnenblumenöl
• Gewürze
• Milch - 0,5 Tassen
• Käse - 200 Gramm

Kochmethode:

1. Ananas auf einen Teller geben, Marinade abtropfen lassen.

2. Das Fleisch abspülen, in Portionen schneiden, gut mit Gewürzen und Salz würzen.

3. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor. Milch hineingießen, Knoblauch zerdrücken, gut mischen. Legen Sie die gehackten Schweinefleischstücke so, dass sie mit der vorbereiteten Milch-Knoblauch-Sauce gut gesättigt sind. Geschirr in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es einige Stunden dort bleiben. So wird das Fleisch weich, saftig und riecht nach Knoblauch.

4. Schmieren Sie das Backblech, auf dem wir kochen werden Sonnenblumenöl.

5. Zwiebel schälen. In halbe Ringe schneiden, vorsichtig auf einem Backblech verteilen.

6. Wir nehmen das Fleisch aus dem Geschirr und legen es auf eine Zwiebelschicht, ein wenig mit Mayonnaise einfetten.

7. Legen Sie die Ananas auf das Schweinefleisch.

8. Mit geriebenem Käse bestreuen.

9. Backen Sie das Fleisch eine halbe Stunde lang auf Französisch, bis es eine goldene Kruste hat.

Rezept 5: Französisches Hühnerfleisch

Diese Methode bietet ein köstliches, völlig fettfreies Gericht. Wenn Sie eine Diät machen oder Ihr Kind füttern, können Sie sehr fettarme Mayonnaise verwenden und müssen sich keine Gedanken über zusätzliche Kalorien machen. Es ist zulässig, keine Tomaten in das Gericht aufzunehmen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Wünschen ab.

Zutaten:

• Tomaten - 2 Stück
• Hühnereier - 1 Stück
• Hähnchenfilet - 2 Stück
• Zwiebeln - 2 Stück
• Käse - 200-300 Gramm
• Mayonnaise
• Pfeffer

Kochmethode:

1. Das fertige Filet in dünne Stücke schneiden und leicht abklopfen. Teile sollten gut gewaschen werden.

2. Schlagen Sie das Ei und gießen Sie es in die Schüssel mit dem Huhn. Alles salzen, mit Pfeffer bestreuen und mischen.

3. Zwiebel und Tomaten in Kreise schneiden.

4. Käse reiben. Es ist besser, eine große Reibe zu verwenden.

5. Behandeln Sie das gewaschene und getrocknete Backblech mit Pflanzenöl. Dann Schichten bilden: Zuerst das Hühnchen legen, Zwiebel darauf. Die nächste Schicht sind Tomaten, die mit Mayonnaise bestreut sind. Käse darüber streuen.

6. Stellen Sie das Gericht für 35 Minuten in den Ofen.

Rezept 6: Französisches Fleisch mit Zitronensaft

Einer und die meisten leckere Rezepte. Das vorgeschlagene Gericht wird von den bekanntesten Fernsehmoderatoren und Künstlern zubereitet. Schnell zubereitet.

Zutaten:

• Tomaten - 3 Stück
• Champignons - 20-300 Gramm
• Käse - 200 -300 Gramm
• Lende - 2 Kilogramm
• Zitrone - 1 Stück
• Mayonnaise

Kochmethode:

1. Zitrone vor Gebrauch waschen, dann den gesamten Saft auspressen.

2. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden. Ihre Dicke sollte 2-3 Zentimeter betragen.

3. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten, eine Lende darauf legen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft übergießen.

4. Die gewaschenen Tomaten in Ringe schneiden. Ihre Dicke sollte einen halben Zentimeter betragen, legen Sie sie auf die Lende.

5. Legen Sie die gewaschenen und gehackten Pilze in die nächste Schicht.

6. Käse reiben, Mayonnaise hinzufügen. Holen Sie sich eine Mischung mittlerer Dichte. Legen Sie es auf die letzte Schicht.

7. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Danach wieder in den Ofen stellen. Stellen Sie den Temperaturschalter auf etwa 200 Grad ein. Das Kochen dauert etwa eine halbe Stunde. Dann die Folie entfernen und das Gericht noch ein paar Minuten backen.

Rezept 7: Fleisch auf Französisch (mit Hackfleisch)

Appetitlich und ziemlich schnell zubereitetes Essen. Kann für empfohlen werden kinder essen und Menschen mit gesundheitlichen Problemen. Es ist weich und fettet nicht.

Zutaten:

• Pfeffer
• Hackfleisch (Schweinefleisch, Huhn, Kalbfleisch zur Auswahl) - 500 Gramm
• Käse - 200 Gramm
• zwiebel - 1 groß
• Kartoffeln - 5 Stück
• Pflanzenfett

Kochmethode:

1. Gewürze, Pfeffer und Salz zum Hackfleisch geben. Ein Backblech einfetten und Hackfleisch darauf legen.

2. Die in Ringe geschnittene Zwiebel darauf legen.

3. Rohe Kartoffeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Auf die vorherige Schicht legen, Salz hinzufügen. Alles mit Mayonnaise schmieren und in den Ofen stellen.

4. Nachdem das Gericht etwa 25 Minuten im Ofen gegart wurde. Herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Fleisch weitere 20 Minuten ruhen lassen. Senken Sie das Feuer ein wenig.

Wenn Sie Fleisch nach französischer Art zubereiten möchten, entscheiden Sie, wie fettig und sättigend Sie möchten. Wenn es für Kinder oder Menschen mit Magenproblemen bestimmt ist, ist es besser, es zu nehmen magere Sorten Fleisch: Kalb oder Huhn.

Legen Sie die Produkte für die Zubereitung des vorgeschlagenen Gerichts immer in Schichten. Je mehr Schichten, desto interessanter und saftiger das Gericht.

Alle in den bereitgestellten Rezepten enthaltenen Komponenten müssen frisch und gut gewaschen sein.

Je mehr Mayonnaise in einem Gericht ist, desto saftiger ist es.

Das Fleisch nicht zu klein schneiden, da es sonst austrocknet.

Fleischstücke sollten eng beieinander liegen.

Anstelle von Käse können Sie im Rezept auch Käse verwenden.

Mayonnaise kann durch saure Sahne ersetzt oder gemischt werden.

Kartoffeln können mit einer groben Reibe gerieben werden.

Tomaten werden normalerweise auf Kartoffeln gestapelt.

Mayonnaise ist nicht zum Backen von Gerichten bestimmt. v ursprünglicher Weg Kochen von Fleisch auf Französisch mit Bechamelsauce. Sie können es selbst kochen. Dafür weiter kleines Feuer müssen 100-150 Gramm schmelzen Butter, fügen Sie dort 100 Gramm Mehl hinzu. Während Sie die Mischung weiter erhitzen, gießen Sie langsam 300 ml Milch hinein. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne kontinuierlich um. Kochen Sie die Sauce 5 Minuten lang, fügen Sie Salz hinzu, Muskatnuss, Pfeffer. Decken Sie den Topf ab. Die Sauce dickt beim Abkühlen ein.

Auch die französische Fleischsauce hat sich im Laufe der Jahre verändert. Es gibt viele Variationen davon.

Jeder schneidet Fleisch normalerweise auf einem Holzbrett. Es muss vor der Arbeit mit Wasser angefeuchtet werden.

Fleisch sollte nicht lange im Wasser liegen.

Wenn Sie ein Hackfleischgericht zubereiten, fügen Sie es nicht hinzu Eiweiß. Dadurch wird das Essen trocken.

Es ist unerwünscht, ein Fleischgericht bei sehr niedriger Temperatur zu braten. Es wird sehr trocken.

Es ist besser, das Fleisch kurz vor dem Garen zu salzen. Wenn dies im Voraus geschieht, wird der Saft freigesetzt.

Wenn Sie ein Fleischgericht im Ofen zubereiten, können Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden stellen. Dadurch werden die Speisen saftiger und vor dem Anbrennen geschützt.

Das Kochen des Gerichts, dessen Rezepte hier angeboten werden, gibt der Gastgeberin viele Möglichkeiten. Sie kann einfallsreich sein: Schichten hinzufügen und reduzieren, je nach Verfügbarkeit der Produkte, Fleisch unterschiedlich verarbeiten und auch verschiedene Fleischsorten verwenden. Für die Herstellung von Fleisch in französischer Sprache eignet sich nicht nur Kalbfleisch, wie in vorgeschlagen klassisches Rezept, aber auch Lamm, und diät huhn und fettes Schweinefleisch. So können Sie variieren, je nachdem, für wen Sie kochen.

Fleisch auf Französisch ist ausnahmslos saftig und zart, daher liebt es jeder ausnahmslos. Um es zu backen, braucht man keine lange Vorbereitung bzw eine große Anzahl Zeit. Alle Bestandteile des Geschirrs sind einfach und für jeden Käufer zugänglich. Nach dem Backen wird heißes Fleisch auf Französisch in Stücke geschnitten und vorsichtig auf Teller gelegt.

Es gibt solche Fleischgerichte, die wirklich jeder kennt, weil sie sich so großer Beliebtheit erfreuen, dass sie an Wochentagen und Feiertagen gegessen, in Restaurants serviert und zu Hause gekocht werden. Und wie viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, zählen einfach nicht. Wir sprechen natürlich über Fleisch auf Französisch. Ein einfaches und unglaublich leckeres warmes Gericht, von dem die Franzosen überraschenderweise wenig wissen, weil sie es in Russland erfunden haben und es deshalb so genannt haben französische Soße Mayonnaise, die zum Kochen verwendet wird. Das ist das ganze Geheimnis seines Namens. Aber das Geheimnis des Kochens werden wir heute im Detail betrachten. Heute kochen wir im Ofen Fleisch in allen möglichen Variationen auf Französisch: mit Käse, Tomaten, Kartoffeln, Pilzen, Auberginen, Schweinefleisch, Hähnchen, Pute und Rind. Es gibt so viele leckere Dinge, die wir heute lernen müssen.

Halten Sie eine Serviette oder ein Taschentuch bereit, denn jetzt kommt der Speichelfluss!

Fleisch nach französischer Art im Schweineofen - das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir unsere Bekanntschaft mit Fleisch auf Französisch mit dem einfachsten, sozusagen grundlegenden Rezept. Dies ist ein klassisches Fleisch nach französischer Art, das wir alle gut aus Café-Menüs kennen preiswerte Gaststätten. Ich erinnere mich sogar, dass wir in der Cafeteria bei der Arbeit dieses zubereitet haben, nur wegen seiner Einfachheit und Leichtigkeit der Zubereitung. Außerdem wird Fleisch sehr schnell gegart, so das tolle Möglichkeit für Treffen mit Gästen, wenn die Zeit knapp und die Produktpalette nicht zu reichhaltig ist.

Das wichtigste Geheimnis beim Garen von französischem Fleisch im Ofen ist die Verwendung von Mayonnaise und der obligatorischen gebackenen Käsekruste.

Eine weitere wichtige Nuance bei der Auswahl des für dieses Gericht geeigneten Fleisches: Das Fleisch sollte möglichst homogen sein, ohne dicke Fettschichten oder Adern, die das Stück bei der Wärmebehandlung verformen könnten.

Zum Beispiel kann eine dicke Fettschicht in der Mitte eines Schweinefleischstücks, sagen wir am Hals, das Stück zusammenziehen und es uneben und uneben machen. Wenn Sie also schöne flache Servierstücke zubereiten möchten, wählen Sie einen mageren Hals oder verwenden Sie andere Körperteile, Koteletts oder Schinken.

Ein weiteres Problem, das viele Menschen beunruhigt, ist, dass Mayonnaise während der Wärmebehandlung in ihre Bestandteile zerfällt. Daran ist nichts auszusetzen, auch wenn der Prozess unvermeidlich ist. Ja, das Pflanzenöl in seiner Zusammensetzung trennt sich und läuft auf den Boden der Form ab, in der das Fleisch gekocht wird, aber es kann auch das Fleisch selbst einweichen, wenn es sich um ein trockenes, mageres Stück handelt, und dann gleichen sich die Produkte aus. Daher der Rat, kein fettes Fleisch zu wählen.

Um Schweinefleisch auf Französisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Schweinekotelett - 600 Gramm,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Zwiebel - 2-3 Zwiebeln,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz abschmecken.

Kochen:

1. Schneiden Sie frisches Schweinekotelett (Lende) in 2 cm dicke Stücke.Schneiden Sie die äußere Fettschicht ab, damit das Fleisch nicht um den Umfang gestrafft wird und es in eine „Tasse“ verwandelt wird.

Wenn Sie Fett belassen möchten, schneiden Sie den Streifen über die gesamte Länge alle 2-3 Zentimeter bis zum Fleisch ein.

2. Portionierte Fleischstücke mit einem Hammer abschlagen. Um zu verhindern, dass Fleischsaftspritzer in alle Richtungen fliegen, können Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Legen Sie das Fleisch in eine breite Auflaufform oder ein Backblech in einer dichten Schicht. Vergessen Sie nicht, den Boden mit Pflanzenöl zu bestreichen oder zu legen Pergamentpapier. Wenn Sie Folie auf den Boden legen, muss diese auch mit Öl geschmiert werden, da sonst das Fleisch gebacken wird und sich die Folie nur schwer abreißen lässt.

4. Das Fleisch gut salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gemahlenem Koriander bestreuen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze für Schweinefleisch hinzufügen, aber Pfeffer und Koriander sind das absolute Minimum.

Danach jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen, aber nicht zu dick, um das Gericht nicht unnötig fettig zu machen.

Fleisch auf Französisch im Ofen wird mit jedem köstlich gute Aussicht Mayonnaise, Sie können Ihre Lieblingssorte aus dem Laden verwenden oder hausgemachte Sauce machen.

5. Die Zwiebel nach Belieben in dünne Halbringe oder kleine Stücke schneiden und dann das Fleisch damit bestreuen und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.

6. Grob geriebener Käse bildet die letzte Schicht. Streuen Sie das Fleisch und die Zwiebel mit Käse darüber und Sie können es zum Backen in den Ofen stellen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein, und es dauert etwa 30-40 Minuten, bis der Käse mit einer schönen Kruste gerötet ist.

Ein kleiner Rat. Wenn Sie das Fleisch dicker schneiden, nicht viel abschlagen und nicht sicher sind, ob es in 30 Minuten fertig ist, dann fügen Sie den Käse später hinzu. Etwa 20 Minuten nach Beginn des Bratens des Fleisches. Dies geschieht, damit innen kein rohes Fleisch, sondern außen eine zerkochte Käsekruste ist.

Das fertige Fleisch ist innen saftig, mit einer Schicht aus weichen, duftenden Zwiebeln und rötlich Käsekruste.

Kann mit allem serviert werden Gemüsebeilagen und Salate. Versuchen Sie, nicht so leckeres Fleisch auf Französisch zusammen mit einem Teller und Besteck zu essen, obwohl ein solches Risiko sehr hoch ist.

Guten Appetit!

Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln - ein Rezept zum Kochen im Ofen

Die zweite klassische Option zum Kochen von Fleisch auf Französisch ist das Hinzufügen von Kartoffeln zum Rezept. Daraus wird die untere Schicht hergestellt, auf der das Fleisch gebacken wird. Das heißt, wir bereiten gleichzeitig sowohl Fleisch als auch eine Beilage zu. So sehr gut kann man backen u große Stücke Fleisch, das Sie dann portionsweise zusammen mit einer Schicht Kartoffeln verteilen, und kleine Stücke, die mit Kartoffeln bestrichen werden, nehmen das Aussehen einiger an Fleischauflauf. Glauben Sie mir, es wird auch sehr lecker und schön sein.

Jede Art von Schweinefleisch ist für ein solches Rezept geeignet, aber ich erinnere Sie daran, dass es besser ist, eine Lende für schöne portionierte Stücke zu nehmen.

Um Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln zu kochen, benötigen Sie:

• Schweinelende - 1 kg,
• Kartoffeln - 8-10 Stück,
• Zwiebel - 3 Stück,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Käse - 100 Gramm,
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Fleisch in French im Ofen gart nicht allzu lange, daher ist es bei einem Rezept mit Kartoffeln sinnvoll, die Kartoffeln zuerst halb gar zu kochen. Vor allem, wenn Sie wissen, dass die von Ihnen gewählte Kartoffelsorte hart ist und lange zum Kochen braucht.

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und nach dem Kochen 10 Minuten garen. Danach das Wasser abgießen und auf das Fleisch warten lassen. Bereiten Sie das Fleisch vor, während Sie Kartoffeln kochen, und schalten Sie den Ofen ein, um es aufzuheizen.

2. Das Fleisch muss mit einem Hammer gründlich auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter geschlagen werden. Auf diese Weise wird es sehr weich und ist schnell fertig.

Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch beliebige Gewürze für Fleisch hinzufügen, einschließlich Vorratssets.

3. Zwiebel fein hacken. Denken Sie immer daran, dass wir Zwiebeln für den Geschmack und die Saftigkeit des Gerichts brauchen, und die Größe der Stücke sollte die gleiche sein, die Sie und Ihre Familie oder Gäste gerne essen werden. Nicht jeder mag große Stücke, aber jemand bevorzugt sie im Gegenteil.

4. Legen Sie die halbfertigen Kartoffeln in eine separate Schüssel und streuen Sie sie ein wenig Olivenöl und Salz. Dann gut umrühren. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden einer Kasserolle oder Pfanne, in der Sie das Fleisch auf Französisch garen.

Vergessen Sie nicht, die Form vorher mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Kartoffeln nicht anbrennen. Die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

5. Den Käse auf einer groben Reibe über die Kartoffeln reiben. Sie werden überrascht sein, wie interessant es dem Gericht Geschmack verleiht.

6. Die nächste Schicht ist Fleisch. Legen Sie es auf die Kartoffeln mit Käse, so dass es sie vollständig bedeckt.

Beratung! Viele Köche empfehlen, Fleischstücke vor dem Backen in einer sehr heißen Pfanne leicht anzubraten. Buchstäblich zwei Minuten auf jeder Seite, damit eine kleine Kruste entsteht. Dadurch wird der Fleischsaft im Inneren versiegelt und die Pommes Frites im Ofen noch schmackhafter.

7. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die gehackte Zwiebel, Mayonnaise und ein Viertel Hartkäse. Es entsteht eine dickflüssige breiige Masse, die nun gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt werden muss.

8. Die Mayonnaise-Zwiebel-Mischung nivellieren und unser zukünftiges französisches Fleisch in dieser Form in den Ofen schicken. Es muss auf 200 Grad erhitzt werden.

Das Fleisch sollte etwa 40-45 Minuten gebacken werden. Die Bereitschaft wird am besten überprüft. Stechen Sie ein Stück Fleisch und Kartoffeln darunter, um zu sehen, ob sie durch genug gekocht sind.

Etwa eine halbe Stunde nach Backbeginn die Form entfernen und die Form mit geriebenem Käse bestreuen, um sie vollständig zu bedecken. In den verbleibenden 15 Minuten schmilzt der Käse und backt goldbraun. duftende Kruste die wir alle so lieben.

Damit kann das Gericht als fertig betrachtet werden. Heiß servieren und nicht vergessen, einen Teller und ein Stück Fleisch und Bratkartoffeln als Beilage anzulegen. Ich versichere Ihnen, dass solches Fleisch nach französischer Art blitzschnell und mit obligatorischen Bitten um Beilagen gegessen wird. Guten Appetit.

Hühnerfleisch nach französischer Art mit Tomaten und Käse

Fleisch auf Französisch kochen wir gerne in so vielen Variationen, dass man es gar nicht zählen kann. Das ist eigentlich sehr demokratisches Gericht die aus jeder Art von Fleisch hergestellt werden kann. Hähnchen zum Beispiel eignet sich dafür einfach super und harmoniert darüber hinaus auch noch wunderbar mit anderen Zutaten des Gerichts.

Wenn Sie es gewohnt sind klassisches Fleisch Schweinefleisch, dann empfehle ich dringend, Fleisch auf Französisch im Ofen aus Hähnchen oder eher Hähnchenfilet zu kochen. Das kann sein Hühnerbrust, aber wenn Sie plötzlich kein weißes Fleisch mehr mögen, reicht Filet von den Oberschenkeln. Es wird etwas weicher und saftiger, aber auch sehr lecker.

Zusätzlich zu Hühnchen fügen wir in diesem Rezept Tomaten hinzu. Noch eins universelle Zutat. Tomatenringe passen zu jedem Fleisch, auch in der Variante mit Kartoffeln. Die Hauptregel ist, dass die Tomaten oben sein sollten, direkt unter der Käseschicht.

• Hähnchenbrustfilet (oder Schenkel) - 1 kg (je nach Anzahl der Portionen)
• Tomaten - 3 Stück,
• Zwiebel - 1-2 Stück,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Olivenöl - 2 Esslöffel,
• Provence-Kräuter, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Portioniertes Fleisch nach französischer Art wird aus Hähnchenfilet perfekt zubereitet. Hähnchenbruststücke eignen sich aufgrund ihrer Größe perfekt dafür. In diesem Rezept machen wir einzelne Stücke mit Tomaten und Zwiebeln unter einer Käsekruste.

Daher ist es zunächst notwendig, das Hähnchenfilet mit einem Hammer in einen flachen Zustand zu schlagen.

Das geschlagene Filet salzen, pfeffern und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

2. Zwiebel und Tomaten in dünne Ringe schneiden. Tomaten müssen senkrecht zu ihrem Kern geschnitten werden, damit die Ringe ihre Form gut behalten.

3. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und legen Sie das Hähnchenfilet darauf. Legen Sie zwei Zwiebelscheiben auf die Hähnchenteile.

4. Legen Sie in die nächste Schicht je nach Größe des Filets zwei oder drei Tomatenkreise. Die Tomaten salzen und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

5. Nehmen Sie dann einen Pinsel und fetten Sie alles gut mit Mayonnaise ein.

Übrigens können Sie es beim ersten Mal zweimal verteilen Hähnchenfilet, und die zweite auf Gemüse, aber die Schichten sollten dünn sein.

6. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und bestreuen Sie ihn mit unserem zubereiteten französischen Hähnchenfleisch mit Tomaten.

7. Legen Sie die Form für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit wird das Huhn gebacken und der Käse wird braun. Eine gut geschlagene Hähnchenbrust braucht nicht länger.

Dieses Hähnchen nach französischer Art passt gut zu frischem Gemüse und Gemüsesalate. Guten Appetit.

Fleisch auf Französisch mit Pilzen im Ofen

Kann man die Gelegenheit verpassen, Fleisch und Pilze in einem Rezept zu kombinieren? Natürlich nicht! So nächstes Rezept- Das ist Fleisch auf Französisch mit Pilzen.

Pilze werden perfekt unter einer Käsekruste gebacken und mit Käse, Mayonnaise und Zwiebeln kombiniert. Über Fleisch kann man gar nicht reden.

Für dieses Gericht können Sie verwenden frische Pilze oder gefrorene Pilze, die zuerst gekocht werden müssen. Wenn Sie Champignons mögen, können Sie sie nicht einmal kochen, sondern direkt auf das Fleisch legen und in roher Form im Ofen backen. Sie haben genug Zeit, um zusammen mit dem Fleisch fertig zu werden. Solche Champignons werden sich als sehr saftig und lecker herausstellen, aber wenn Sie frittiert mögen, können Sie auch so kochen.

Fleisch kann sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch genommen werden, der Unterschied besteht nur in der Backzeit. Bei Schweinefleisch dauert es maximal 30-40 Minuten, bei Rindfleisch etwa eine Stunde. Sie können auch Puten- oder Hühnerfilets verwenden.

Ich erzähle dir etwas über Schweinefleisch, und du wählst selbst.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinefleisch (Lende) - 800 Gramm,
• Pilze - 800 Gramm,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• zwiebel - 3-4 Stück,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Beginnen Sie mit dem Braten von Pilzen für Fleisch auf Französisch. Wenn Sie verwenden Waldpilze roh oder gefroren, müssen sie zuerst gekocht werden. Lassen Sie sie dann überschüssige Flüssigkeit abtropfen und braten Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Pilze müssen nicht gekocht werden. In Scheiben schneiden und sofort anbraten. Die Hauptsache ist, die Flüssigkeit aus den Pilzen zu verdampfen und sie leicht zu bräunen.

2. Die Fleischstücke mit einem Hammer gut schlagen. Dann salzen und pfeffern und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Sie können sie auch alle in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise und Gewürzen mischen und dann eine Weile marinieren lassen.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in Kreise und zerlegen Sie sie dann mit Ihren Händen in Ringe. Die Zwiebelringe auf ein gefettetes Backblech oder eine Auflaufform legen.

4. Legen Sie die Fleischstücke auf die Zwiebel. Diese Methode ermöglicht es auch, das Fleisch mit Zwiebelgeschmack zu sättigen, aber wenn jemand Zwiebeln nicht gerne isst, kann er sie leicht aus dem Gericht entfernen. Zum Beispiel mögen Kinder Zwiebeln nicht zu sehr, sie werden diese Option mögen.

Wenn Sie sicher sind, dass alle Gäste die Zwiebel mögen werden, legen Sie sie in einer Schicht auf das Fleisch.

5. Jetzt auf dem Fleisch verteilen frittierte Pilze, und mit Käse bestreuen, der zuvor auf einer groben Reibe gerieben wurde.

Wenn Ihre Fleischstücke dick oder zu groß sind, dann bestreuen Sie sie etwas später mit Käse. Etwa 15 Minuten, bevor das Fleisch fertig ist.

6. Fleisch nach französischer Art wird mit Pilzen im Ofen von einer halben Stunde (Huhn, Schweinefleisch) bis zu einer Stunde (Rindfleisch) gebacken. Überprüfen Sie in jedem Fall die Bereitschaft des Fleisches anhand der Farbe des Saftes, der während der Punktion freigesetzt wird. Es muss nicht rosa sein. Sie können auch ein Stück leicht schneiden und darauf achten, dass das Fleisch innen gebacken wird.

Das gleiche Rezept kann mit Tomaten ergänzt werden, die auf Fleisch gelegt und mit Mayonnaise sowie Kartoffeln bestrichen werden. Unten wird eine Schicht Kartoffeln gelegt. Gleichzeitig ist es am besten, die Kartoffeln in dünne Kreise zu schneiden, damit sie Zeit haben, zusammen mit dem Fleisch zu backen. Oder kochen Sie es vor dem Backen ein wenig. Diese Methode garantiert weich und leckere Kartoffeln, ergänzt das Fleisch auf Französisch im Ofen.

Fleisch nach französischer Art im Putenofen mit Käse, Tomaten, Kartoffeln und Pilzen

Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Ich kann nämlich solchen Rezepten Fleisch auf Französisch zuordnen. Wenn Sie gesundes, diätetisches und sehr schmackhaftes Putenfleisch bevorzugen, dann ist etwas für Sie dabei. passendes Rezept Französisches Fleisch.

Truthahn ist ein sehr schmackhaftes Fleisch, das nicht so trocken ist wie Hähnchenbrust, während es perfekt mit Gemüse und Käse überbacken wird.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Putenfilet (Brust oder Oberschenkel) - 500 Gramm,
• Kartoffeln - 500 Gramm,
• Champignons - 300 Gramm,
• Tomaten - 3 Stk.,
• Käse - 200 Gramm,
• Zwiebel - 2 Stk.,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• saure Sahne - 150 Gramm,
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Putenbrust quer zur Faser in Stücke schneiden. Gut schlagen, salzen und pfeffern. Sie können mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Dann auf den Boden einer Auflaufform oder eines Backblechs legen. Vergessen Sie nicht, das Geschirr mit Pflanzenöl einzufetten. Es ist besser als Sahne, weil es nicht zu schnell verdunstet und verhindert, dass das Fleisch anbrennt.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden. Auf das Putenfleisch legen.

3. Mayonnaise und Sauerrahm mischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dies wird die Sauce sein, mit der wir unser Fleisch auf Französisch bestreichen werden.

4. Verteilen Sie die resultierende Sauce auf einem mit Zwiebeln bestreuten Truthahn. Gleichmäßig verteilen, dazu können Sie einen speziellen Küchenpinsel verwenden.

5. Die rohen Kartoffeln in dünne Kreise schneiden und in die nächste Schicht geben. Kartoffeln können mit einem Messer geschnitten werden, aber ich habe dafür eine spezielle Gemüsereibe, die sehr dünne und gleichmäßige Tassen macht. Wenn Sie einen haben, verwenden Sie ihn unbedingt.

6. Die Sauce erneut auf der Kartoffelschicht verteilen. Die gebratenen Champignons darauf anrichten. Diese Pilze können nicht im Voraus gekocht werden, das Braten reicht für sie aus.

8. Legen Sie nach der zweiten Kartoffelschicht die Tomaten hinein. Wir schneiden sie in Kreise von geringer Dicke. Wenn die Tomaten groß sind, machen Sie Hälften der Kreise. Wir bedecken sie auch mit Sauce.

9. Danach den Truthahn auf Französisch in den Ofen geben. Decken Sie die Form mit Folie ab, damit unsere dicke Blätterteigform besser gebacken wird. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

10. Nach etwa einer halben Stunde die Folie entfernen und das Gericht mit einer guten Schicht geriebenem Käse bestreuen. Ohne Folie weiterbacken, damit der Käse mit einer leckeren Kruste überbacken wird.

11. Die Bereitschaft wird durch Kartoffeln überprüft. Die Kartoffel anstechen, sie sollte weich werden. Wenn die Kartoffeln und das Putenfleisch fertig sind, werden sie fertig sein. Nach dem Bestreuen mit Käse dauert es etwa 10-15 Minuten, bis das Gericht „reif“ ist.

Solch ein wunderbares Gericht sollte sofort und heiß gegessen werden. Am besten lädt man Gäste zu einer großen Feier ein.

Da unser Putenfleisch nach französischer Art bereits viel Gemüse enthält, ist eine Beilage für so ein schmackhaftes u herzhafte Mahlzeit Wird nicht brauchen. Obwohl es großartig ist, es mit frischen Kräutern oder Gurken zu kombinieren.

Französisches Rindfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Käse

Denken Sie nicht, dass Rindfleisch nicht zum Kochen von Fleisch auf Französisch geeignet ist. Natürlich tut es das. Die Hauptsache ist, das richtige Stück Rindfleisch zu wählen, damit das Fleisch nicht zu zäh oder faserig wird.

Rinderfilet oder Schulterteil funktionieren gut, sie sind sehr weich. Sie können Fleisch auch auf Französisch zubereiten marmoriertes Rindfleisch, aber es kann für manche ein bisschen ölig sein. Wenn Sie sich über die Weichheit der ausgewählten Stücke nicht sicher sind, können Sie sie vorab zum Beispiel in derselben Mayonnaise marinieren, aber zuerst mit einem Hammer schlagen.

Für Rindfleisch auf Französisch benötigen Sie:

• Rindfleisch (Schulter, Filet) - 500 Gramm,
• Zwiebeln - 2 Stück,
• Käse - 300 Gramm,
• Tomaten - 3 Stück,
• Mayonnaise - 100 Gramm,
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Französisches Rindfleisch ist am besten nicht sehr fetthaltig. Stücke müssen quer zur Faser geschnitten werden, dies verleiht dem Fleisch Weichheit. Das Fleisch gut schlagen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Spritzer verstreut werden.

2. Zwiebel und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Käsereibe auf einer groben Reibe. Sie können dies im Voraus tun oder bereits über das Fleisch reiben, um genau die erforderliche Menge zu verwenden.

3. Das Fleisch auf einem Backblech verteilen, salzen und pfeffern. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack mögen, können Sie Gewürze für Fleisch aus Sets verwenden oder Koriander, Muskatnuss, Thymian hinzufügen.

4. Das Fleisch mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen und die Zwiebelringe gleichmäßig verteilen.

5. Legen Sie Tomatenkreise auf die Zwiebel und fetten Sie sie auch mit Mayonnaise ein, damit die Tomaten nicht verbrennen.

6. In dieser Form muss das Rindfleisch etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden, bis das Fleisch fast fertig ist.

7. Streuen Sie geriebenen Käse auf Fleischstücke nach französischer Art und stellen Sie es wieder in den Ofen. Weitere 10 Minuten backen, bis der geschmolzene Käse gebräunt ist. Danach ist das Gericht fertig, Sie können sich an den Tisch setzen.

Kann eine gute Beilage sein Kartoffelpüree, frisches Gemüse oder Essiggurken. Sehr lecker mit verschiedenen Gemüsesalaten.

Fleisch auf Französisch im Ofen wird in so vielen Variationen zubereitet, dass wir sie hier nicht alle aufzählen können. Die Hauptbotschaft, die ich Ihnen hoffentlich vermitteln konnte, ist sehr leckeres Gericht aus Fleisch überbacken mit Zwiebeln unter einer Käsekruste und mit Mayonnaise. Einer der meisten beliebte Gerichte für die Feiertage, also halten Sie es für Ihren nächsten Besuch bereit.

Lecker essen und mit Freude kochen!