1. Ravioli xamiri uchun unni elakdan o'tkazing. Uni chuqur idishga soling, depressiya qiling va u erda sarig'i, tuxum va sharobni qo'ying. Qattiq xamir yoğurun. Taxminan bir soat davomida kerakli holatga kelsin.

2. Ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang (qum bo'lmasligi uchun) va quriting. Uni sariyog 'ichida 2-3 daqiqa qaynatib oling, shunda u 3 baravar kichrayadi, lekin ko'p qoraymaydi. Uni sovutib qo'ying. Sovutilgan ismaloqqa Rikotta pishloq, qaymoq, Grana Padano pishloqini (maydalangan) qo'shing, ta'mga ko'ra tuz, murch va muskat yong'og'i qo'shing.

3. Xamirni 1,5 mm qalinlikda yoyib, katta kvadratlarga kesib oling, ismaloq massasini o'rtasiga uya bilan qo'ying. Xom sarig'ini uyaga soling, xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. To'rtburchak pichoq bilan muloyimlik bilan siqib oling va kesib oling, qirralarini vilkalar bilan chimchilab qo'ying.

4. Ravioli bir tomchi zaytun moyi qo'shilgan sho'r suvda 10 - 15 daqiqa davomida past qaynatiladi.

5. Bu vaqtda sousni tayyorlang. Sariyog'da maydalangan sarimsoqni 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sarimsoqni olib tashlang, qaymoq, tuz, qalampir, Grana Padano pishloq qo'shing.

6. Tayyor ravioli sousga soling, uni past olovda o'rtacha qalinlikka qadar bug'lang.

7. Chuqur plastinkada birinchi navbatda sousni, ustiga - ravioli qo'ying.

Ravioli xuddi pizza kabi Italiyaning tashrif qog'ozidir. Va har bir italyan uyida ular bu taomni qanday pishirishni bilishadi. Ichkarida qanday to'ldirish bo'lishiga qarab, xamirning tarkibi, aniqrog'i uning nisbati ham o'zgaradi.

Men allaqachon o'rdak go'shti ravioli retseptini taqdim etdim. Ularni to'ldirishda allaqachon qaynatilgan o'rdak ko'kragi mavjud, shuning uchun bunday ravioli uzoq vaqt davomida pishirishga hojat yo'q. Shunga ko'ra, ularning xamiri kamroq zichroq edi va asosiy e'tibor to'ldirishning ta'miga qaratildi, shuning uchun o'rdak ravioli kichik o'lchamdagi va shakli chimchilangan qirralari bilan yarim sharlarga o'xshardi.

Lekin bugun men sizga qanday pishirishni aytaman Ismaloq va rikotta bilan ravioli.

Mana butunlay boshqacha hikoya! Bunday holda, biz eng nozik to'ldirishdan ham, xamirning o'zidan ham bahramand bo'lamiz!

Köfte farqli o'laroq, ravioli muzlatilishi mumkin emas, shuning uchun ular kelajakda foydalanish uchun tayyorlanmagan. Mening retseptim 3-4 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Shunday qilib, ricotta va ismaloq bilan ravioli retsepti uchun bizga kerak:

Sinov uchun:

• Premium un 300 gr
• Tuxum 2 dona.
• Sarig'i 2 dona.
• Bir chimdik tuz

Zaytun moyi 2 osh qoshiq qoshiqlar

To'ldirish uchun:

• Yangi ismaloq 100 g.
• Rikota 125 gr.
• Sariyog '40 g.
• Tuz ½ osh qoshiq
• Protein 2 dona.
• Maydalangan Parmesan pishloq 4 osh qoshiq. qoshiqlar

Bir-ikki chimdim maydalangan qora qalampir

Unni elakdan o'tkazing va slaydni quying, so'ngra bir chimdik tuz, tuxum va sarig' qo'shing, zaytun moyini quying.

Xamirni yoğurun. Bu ravioli uchun xamir, albatta, yoğrulmak qiyin. Bu juda qattiq, chunki unga bir tomchi suv qo'shilmaydi. Ko'p narsa hali ham un sifatiga bog'liq. Eng yuqori navli un, ammo turli ishlab chiqaruvchilarning unlari ushbu retseptda boshqacha yo'l tutishi mumkin. Agar xamir umuman yoğrulmasa va maydalangan zarrachalarga aylana boshlasa, men sizga 2 ta tuxumdan ajratilgan oqsilni asta-sekin qo'shishingizni maslahat beraman. Xamir bir hil massaga yopishib qolguncha asta-sekin qo'shing.

Tayyor xamirni polietilen plyonka bilan o'rang va kamida 1 soat turing.

Keyin xamirni yana yoğurun. U qattiq, ammo elastik bo'lishi kerak.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Yangi ismaloq barglarini yuving va quriting.

Keyin pichoq bilan kesib oling va ismaloq qorayib, suyuqlik bug'lanib ketguncha sariyog'da qovuring. Siz viskoz yog'li massa olishingiz kerak.

Qovurilgan ismaloqni rikotta bilan aralashtiring. RICOTTA - bu ozgina shirin oq havo massasi, uni noto'g'ri pishloq deb atashadi, garchi ideal holda u sutdan emas, balki zardobdan tayyorlanadi, shuning uchun u engil va kam yog'li. Va u bilan to'ldirish juda yumshoq bo'lib chiqadi. Tuz va ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.

Xo'sh, endi biz xamirni yoyamiz. Yupqa, qalinligi 1-1,5 mm bo'lishi kerak.

Agar sizda ravioli uchun maxsus shaklingiz bo'lsa, unda sizning ishingiz juda soddalashtiriladi.

Men minimal asboblardan foydalangan holda ravioli qildim, faqat prokat, pitsa kesish uchun dumaloq pichoq va xamirning chetlarini kesish uchun kichik jingalak pichoq bilan qurollanganman. Shunday qilib, mening ravioli, ular aytganidek, haqiqiy qo'lda yasalgan!

Xamirni 6-7 sm kenglikdagi teng plastinkalarga kesib oling.To'ldirish to'plarini uzunligi bo'ylab choy qoshiq bilan bir plastinka ustiga choy qoshiq bilan butun uzunligi bo'ylab teng oraliqda qo'ying.

Keyin ikkinchi plastinka xamir bilan yoping va teng kvadratlar yoki to'rtburchaklar qilish uchun perimetri bo'ylab jingalak pichoq bilan kesib oling.

Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling, tuz qo'shing. Bundan tashqari, ta'mni yaxshilash uchun qaynoq suv idishiga bir necha osh qoshiq zaytun moyi va kichik Parmesan qobig'ini qo'shaman.

Raviolini ismaloq va rikotta bilan tashlang va 8-10 daqiqa davomida yuzadan keyin pishiring.

Tayyor ravioli tirqishli qoshiq bilan plastinka ustiga qo'ying, har bir xizmat uchun 1 osh qoshiq seping. bir qoshiq maydalangan Parmesan va bir chimdik maydalangan qora qalampir.

Xizmat qiling va darhol iste'mol qiling! Parmesan biroz erishi uchun ravioli issiq bo'lishi kerak.

Ravioli rus oshxonasidagi köfte va ukrain tilidagi köfte italyan analogi deb atash mumkin. Ular xamirturushsiz xamirdan turli xil plomba (go'sht, parranda go'shti, pishloq, sabzavotlar va boshqalar) bilan tayyorlanadi. Eng mazalilaridan biri - ismaloqli ravioli. Taom suvli, engil va italiyaliklar bilan juda mashhur bo'lib chiqadi. Bizning maqolamizda biz bir vaqtning o'zida ismaloq, pishloq (tvorog) va qaymoqli sous bilan to'ldirilgan ravioli uchun bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.

Quyidagi maslahatlar mukammal ismaloqli ravioli tayyorlashga yordam beradi:

1. Agar xamirni tayyorlashda u juda quruq bo'lib chiqsa, qo'llaringizni sovuq suv bilan namlash kifoya qiladi va keyin yoğurma jarayonini davom ettiring.
2. Pishirish paytida plomba oqib chiqmasligi uchun, uning atrofidagi xamirni oshpazlik cho'tkasi yordamida oqsil bilan yog'lash tavsiya etiladi.
3. Raviolining ko'r qirrasi kamida 1 sm bo'lishi kerak.Uni jingalak qilish uchun maxsus pichoq yoki oddiy stol vilkalaridan foydalaning.

Ikkita sinov varianti

An'anaga ko'ra, ravioli xamiri un, tuxum va tuzdan tayyorlanadi. Unga suv yoki sut qo'shilmaydi. Xamir qattiq va uzoq vaqt davomida (kamida 15 daqiqa) yoğrulur. Lekin natija ajoyib. Tayyor mahsulotlar qaynab ketmaydi va qaynoq suvda parchalanmaydi, ajoyib ta'mi va shaklini saqlaydi.

Biz ismaloqli ravioli xamirini tayyorlash uchun ikkita variantni taklif qilamiz:

1. 200 g unni chuqur idishga soling. Markazda depressiya qiling va ichiga 2 ta tuxumni sindirib tashlang. Bir chimdik tuz qo'shing. Ingredientlarni qo'llaringiz bilan birlashtiring, so'ngra olingan massani stolga qo'ying. Xamirni yoğurun. Avvaliga u parchalanadi, lekin 3 daqiqadan so'ng massa yanada itoatkor va elastik bo'ladi. Taxminan 15 daqiqa yoğurgandan so'ng, xamir silliq va silliq bo'ladi. Endi siz uni plastinka ustiga qo'yishingiz va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlashingiz kerak va 30 daqiqadan so'ng siz dumalashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun uni bir necha qismlarga bo'lish kerak. Ularning har birini 2 mm qalinlikdagi rulon bilan yupqa qilib aylantiring, so'ngra plomba qo'ying va mahsulotlarni hosil qiling.
2. Sinovning ikkinchi versiyasi Jeymi Oliver tomonidan taklif qilingan. Uning uchun 250 g un, 1 tuxum va 4 sarig'i kerak. Barcha ingredientlar blender idishiga solinadi va bir daqiqa ichida ho'l bo'laklarga aylanadi, ular stolga quyiladi va qo'llar bilan bulochkaga birlashtiriladi. Keyin xamir plastik o'ramga o'raladi va muzlatgichga 30 daqiqa yoki to'ldirish tayyor bo'lgunga qadar yuboriladi.

Ismaloq va rikotta pishloqli ravioli retsepti

Ushbu taom uchun siz Jeymi Oliverning retsepti bo'yicha xamirni tayyorlashingiz kerak. Bu elastik, elastik va mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, makaron tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Ismaloq va ricotta ravioli uchun bosqichma-bosqich retsept quyidagicha:

1. Un, tuxum va sarig'ini yoğurun. Ayni paytda, u muzlatgichda dam oladi, to'ldirishni boshlash vaqti keldi.
2. Ismaloq barglarini yuving, quriting va maydalang (300 g).
3. Panga bir oz o'simlik moyi (2 osh qoshiq) tushiring va 30 g sariyog 'qo'ying. Bu aralashmada ismaloqni hajmi kamayguncha 5 daqiqa davomida qovuring.
4. Sovutgichdan xamirni olib, un bilan qoplangan yuzaga yupqa qilib yoyib chiqamiz.
5. Chuqur idishda sovutilgan ismaloq, rikotta (300 g), muskat yong'og'i (½ choy qoshiq), tuz va vilkalar bilan ko'pirtirilgan 4 ta oqni aralashtiring, xamir yoğurgandan keyin qolgan.
6. To'ldirishni bir osh qoshiq ustiga muntazam ravishda o'ralgan to'rtburchak xamir ustiga qo'ying. Xamirning qolgan chetlarini suv bilan surting. Xuddi shu to'rtburchakni tepaga qo'ying. Qirralarini qo'llaringiz bilan pastga bosing, so'ngra ravioli kvadratlarga kesib oling.
7. Tuzli suvda qaynatib oling. Ravioli yuzaga chiqqandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'yish mumkin. Xizmat qilayotganda maydalangan Parmesan pishloqini seping.

Sharhlarga ko'ra, ravioli shunchalik mazaliki, hatto go'sht yeyuvchilarga ham yoqadi. Hech kim, albatta, qo'shimchani rad etmaydi.

Kremsi sousdagi ravioli

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash juda oddiy:

1. Xamirni yoğurun va yarim soat davomida stolga qo'ying.
2. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang. Ismaloqni o'simlik moyi (1 osh qoshiq) bilan qovurilgan idishda yumshoqlikka keltiring va salqin.
3. Chuqur idishda ismaloq, echki pishloq (60 g) va parmesanni (1/3 chashka) birlashtiring. Ta'mga tuz, maydalangan qalampir va muskat yong'og'i qo'shing.
4. Xamirni qatlamga yoyib, 2 qismga bo'ling, to'ldirishni taqsimlang va ravioli qiling. Ularni tuzlangan suvda qaynatib oling.
5. Ismaloq ravioli sosini tayyorlang. Buning uchun qo'ziqorinlarni (150 g) tug'ralgan piyoz va sarimsoq (4 ta takoz) bilan qovuring. Suyuqlik bug'langanda, krem ​​(1 osh qoshiq) va oq sharob (2 osh qoshiq L.) quying. Sosni 5 daqiqa davomida pishiring, tuz va qalampirni unutmang.

Tvorog va ismaloq bilan ravioli

Italiyada bu taom an'anaviy ravishda ricotta pishloqidan tayyorlanadi. Ammo Rossiyada u har bir supermarketda sotilmagani uchun siz tvorog bilan to'ldirilgan qaymoqli sousda ismaloq bilan ravioli qilishingiz mumkin. Natijada bir xil darajada mazali va mazali taom bo'ladi.

Ravioli tayyorlash ketma-ketligi quyidagicha:

1. Undan, ikkita tuxumdan va bir chimdik tuzdan xamir yoğurun (birinchi retsept bo'yicha). Uni 30 daqiqa davomida plastmassa plyonka ostida stolga qo'ying.
2. Quruq uy qurilishi tvorogini (100 g) vilkalar bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni (40 g) eritib, ichiga toza va quritilgan ismaloqni soling. Barglari yumshoq bo'lgunga qadar, bir necha daqiqa qorong'ilash. O'zingizni bosing.
4. Ismaloqni tvorog bilan aralashtirib, bir chimdik tuz qo'shing.
5. Xamirni prokladka yoki xamir qorishgich bilan yoyib, yupqa qatlamni 2 qismga bo'ling.
6. Ulardan biriga plomba qo'ying. Uning atrofidagi xamirni oqsil bilan yog'lang. Yuqoridan ikkinchi qatlam bilan yoping. Protein bilan yog'langan joyni qo'llaringiz bilan mahkam bosing. Cookie to'sar yordamida dumaloq yoki kvadrat ravioli kesib oling.
7. Raviolini al dentegacha pishiring.
8. Yana skovorodkada 40 g sariyog'ni eritib oling, so'ngra unga bir necha ismaloq barglari, qaymoq (70 ml), tuz va qalampir qo'shing. Sosni kerakli mustahkamlikka keltiring va uni oldindan tayyorlangan mahsulotlar bilan xizmat qiling.

Qisqichbaqalar va ismaloq ravioli

To'ldirishga dengiz mahsulotlari qo'shilishi tufayli keyingi taom qiziqarli ta'mga ega. Va ismaloq bilan ravioli tayyorlash retsepti bir necha bosqichdan iborat:

1. Agar kerak bo'lsa, qisqichbaqalarni (200 g) muzdan tushiring va tozalang.
2. Qisqichbaqalar va ismaloqni maydalang (200 g). Ingredientlarni ricotta (300 g) bilan birlashtiring. 1 limonning qobig'i va ta'mga tuz qo'shing.
3. Xamirning o'ralgan qatlamiga har 5 sm dan to'p shaklida bir choy qoshiq plomba qo'ying.Mahsulotlarni shakllang va ularni 15 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.
4. Tuz va sariyog 'bilan suvda ravioli qaynatib oling (30 g). Xizmat qilayotganda maydalangan pishloq seping.

Original to'ldirilgan ismaloq ravioli

Ushbu sog'lom taom shunchalik ishtahani ochadiki, hatto bolalar ham uni tatib ko'rishdan bosh tortmaydilar. Ammo bunday xamirni tayyorlash unchalik qiyin emas:

1. 200 g ismaloq barglarini bir yirtqichlardan qaynoq suvga botirib, 2 daqiqadan so'ng ularni filtrda to'kib tashlang.
2. Sovutilgan ismaloqni blenderda maydalang, so'ng 3 ta tuxum qo'shing va aralashmani yana uring.
3. Bir piyola unga (350-400 g) ismaloq sosu quying, ozgina tuz qo'shing va xamir yoğurun.
4. Zaytun moyi, rikotta (200 g), maydalangan qattiq pishloq (80 g) va sarimsoq (1 chinnigul) bilan qovurilgan 150 g ismaloqni to'ldirishni tayyorlang. To'ldirishni o'ralgan xamirga qo'ying.

Ushbu retseptga ko'ra, ismaloq ravioli suv qaynagandan keyin taxminan ikki daqiqa qaynatiladi. Ular juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi, ammo ularning tarkibida bir gramm bo'yoq yo'q.

Unni elakdan o'tkazing, ozgina tuz qo'shing va ikkita tuxumni uring.

Bir vilka bilan yaxshilab aralashtiramiz. Siz aralashmani juda quruq deb o'ylashingiz mumkin, lekin aslida hamma narsa yaxshi. Stolga qo'ying, un bilan seping va xamirni yaxshilab yoğurmaya boshlang. Taxminan 10 daqiqa aralashtiramiz.

Natijada siz elastik xamirga ega bo'lishingiz kerak. Plastik o'ramga o'rang yoki sumkaga soling va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Parmesanni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yangi ismaloqni oqartiring (qaynoq suvga 1 daqiqa, keyin esa sovuq suvga botiring), ismaloq o'zining yorqin rangini saqlab qoladi.

Blenderga rikotta, maydalangan Parmesan pishloq, oqartirilgan ismaloq, tuz va murchni joylashtiring va silliq bo'lguncha yaxshilab uring.

Aralashmani sinab ko'ring. Bu mazali bo'lishi kerak. Pishloqlar bilan aralashtirilgan ismaloq juda yoqimli va nozik ta'm beradi. Agar to'ldirish etarli darajada sho'r bo'lmasa, tuz qo'shing.

Endi xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Unga va stolga un seping.

Xamirni yarmiga bo'ling, havoga chiqmasligi uchun ikkinchi qismini yoping.

Men makaron qaychi ishlatganman, shuning uchun keyingi bir necha qadamlar qaychidan foydalanishga qaratiladi. Kesuvchini ishlatish qulay bo'lishi uchun mahkamlang. Xamirni stol yuzasiga siqib qo'yish kerak va tutqich hech narsaga yopishmasligi kerak.

Xamirni engil yoğurun. Mashina bo'shlig'ini maksimal darajaga qo'ying. Xamirni mashinadan o'tkazing. Xamirga har safar un sepishni unutmang.

Xamirni ikki marta aylantiring va yana mashinadan o'tkazing. Ushbu amallarni yana bir necha marta takrorlang.

Qaychi ustidagi bo'shliqni bir pog'ona kamaytiring va xamirni u orqali o'tkazing. Xamirga un sepishni unutmang. Har safar bo'shliqni kamaytiring va uni oxirgi bo'linmaga keltiring - taxminan 1 mm.

Bir yarim osh qoshiq to'ldirishni to'pga soling. To'pni pastga bosing (men buni xuddi shu qoshiq bilan qildim) va o'rtada depressiya qiling. Ikkinchi ravioli uchun to'ldirishni birinchi to'pdan uch-to'rt santimetrga qo'ying.

Sariqni oqsildan ajratib oling. Eng yaxshi usul - singan tuxum sarig'ini qo'lingizga qo'yishdir. Agar siz biroz kutsangiz, deyarli barcha oqsillar barmoqlaringiz orqali o'tadi. Agar sarig'ida ajralmagan oqsil biriktiruvchi to'qima bo'lsa, uni bosh barmog'ingiz va kaftingiz orasiga siqib oling va sarig'ini boshqa kaftga ohista o'tkazing. Birlashtiruvchi to'qima ham sarig'idan ajralib chiqadi. Shu tarzda sarig'i oqsildan mukammal tarzda ajratiladi.

To'ldirishda quduqqa sarig'ini muloyimlik bilan joylashtiring. Xamirni sovuq suv bilan to'ldirish atrofiga surting. Buning eng yaxshi usuli - cho'tkadan foydalanish.

Xamirning ikkinchi bo'lagini xuddi shu tarzda yoyib chiqing. Ikkinchi bo'lak bilan birinchi qismini to'ldirish bilan muloyimlik bilan yoping.

Endi xamirni barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan bosing, lekin to'ldirish bilan havo qolmasligi uchun.

Bugun shanba, ya'ni siz ishga yugurib, butun kunni oilangizga bag'ishlay olmaysiz. Misol uchun, siz uyda mazali va sog'lom narsalarni pishirishingiz mumkin, masalan, ismaloq va qo'ziqorin bilan italyan ravioli. Ularni pishirish unchalik qiyin emas, lekin siz maydalashingiz kerak, chunki ko'p bosqichlar mavjud: xamir, to'ldirish, sous, idishni bezash. Umuman olganda, kechki ovqat uchun kamida bir soat sarflashga tayyor bo'ling. Ammo oila bunday mazali va, aytmoqchi, yog'siz taomdan mamnun bo'ladi!

Ko'rsatmalar

• 1 ta porsiya
• 1 soat 15 daqiqa
• 5 qadam

Tarkibi:

• Sabzavotli bulon 300 ml
• Dafna yaprog'i 1 dona.
• Mini ismaloq 2-3 barg
• Bir hovuch qarag'ay yong'oqlari
• Champignons 10 g
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Sinov uchun:

• Bug'doy uni 20 g
• Makkajo'xori kraxmal 20 g
• Zaytun moyi 10 ml
• Suv 125 ml

To'ldirish uchun:

• Ismaloq 30 g
• O'simlik moyi 1 choy qoshiq
• Sarimsoq 10 g

Sos uchun:

• Piyoz 30 gr
• Champignons 30 g
• Soya smetana 2 osh qoshiq. l.
• Ismaloq 30 g
• O'simlik moyi 1 choy qoshiq
• Sabzavotli bulon 2-3 osh qoshiq. l.

1-QADAM

Sinov uchun: bilan aralashtiramiz oshxona mashinasining idishidagi barcha ingredientlarXamirni tatib ko'rish uchun tuzlang, yaxshilab aralashtiring, folga bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2-QADAM

To'ldirish uchun: issiqlik 1 osh qoshiq bilan qavrilgan idish. o'simlik yog'i. Bo'lakmayda tug'ralgan piyoz va qovuring Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qoldiring. Piyozning ustiga qo'ying ismaloq (tava juda issiq bo'lishi kerak, shunda ismaloq pishirilmaydi, lekin qovuriladi). Qo'shishtuz va qalampirni tatib ko'ring, ozgina ushlab turingjo'shqin, go'zal, yondiradigan. Har bir narsani elakka tashlang, ortiqcha namlikni to'kib tashlang.

3-QADAM

Ya'ni, uni aylantiring 1 mm dan qalin bo'lmagan qatlamga rulonli pin. Stakan yoki maxsus shakl bilan kesib olingjuft sonli doiralar. Raviolini quyidagicha haykalga soling: bitta krujkaning o'rtasiga qo'ying1 choy qoshiq to'ldirish slayd bilan, yopingikkinchi doira bilan va qirralarini chimchilab. Siz shlyapa yoki uchuvchi likopchaga o'xshash narsa bilan yakunlashingiz kerak. Ravioli tuzlangan sabzavotli bulon va dafna barglari bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. 3-5 daqiqa davomida pishiring.

4-QADAM

Sos uchun: o'simlik moyini skovorodkada qizdiring. va yuqori olovda qovuringOltin jigarrang bo'lgunga qadar unda mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Qo'shishQo'ziqorinlarni tilimga aralashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'yingqolgan ismaloq, qaynatib oling... Ichkariga quying bir necha qoshiq sabzavotli bulon, qo'shingsoya smetanasini pishiring, pishiring. Olingan sousga ravioli o'tkazing va yana 2-3 daqiqa davomida pishiring. Agar sos juda qalinlashgan bo'lsa, raviolidan qolgan bulonning bir qismini qo'shing.

5-QADAM

Tayyor ravioli plastinka ustiga qo'ying va sepingqarag'ay yong'oqlari bilan, tozalangan qo'ziqorinlarning yupqa bo'laklari bilan tepaga soling, sousni quying va mini ismaloq bilan bezang.