Oyog'ingiz ostidagi g'amgin osmon va shilimshiqlikdan charchagan bo'lsangiz. Agar yoz endigina o'tgan bo'lsa va siz bahorni kutayotgan bo'lsangiz, lekin u hali juda uzoqda ... Agar tashrif buyurishni istasangiz tropik jannat, va siz buni qanday qilishni bilmaysiz ... Tushkunlikka tushmang. Faqat ehtiros mevasini iste'mol qiling! Bu tropik meva sizni bir zumda ko'nglini ko'taradi, u sayyoradagi eng mazali deb bejiz aytilmagan.

Ehtiros mevasi (lat.Passiflora edulis; port.Maracuj;) - yeyiladigan ehtiros gulining mevasi. Bu tok boʻlib, asosan Braziliyada yetishtiriladi va yiliga ikki marta, yanvar va iyul oylarida hosil beradi. Avstraliyada meva passionflower deb ataladi. Afrikaliklar uni Granadilla deb atashadi, Malayziya va Indoneziyada esa "Marquise". Inglizlar va frantsuzlar uni ehtiros mevasi deb atashadi (bu so'zma-so'z "ehtiros mevasi" deb tarjima qilinadi) Rossiyada bu meva ehtiros mevasi sifatida tanilgan. Aslida, bu noto'g'ri, chunki bu so'z hindlarning Tupi-Guarani tillaridan kelib chiqqan bo'lib, unda urg'u oxirgi bo'g'inga tushadi. "Ehtiros mevasi" nomi to'g'riroq bo'lardi.
Ehtiros mevasi birinchi marta 1600-yillarda evropaliklar tomonidan kashf etilgan. Xristian missionerlari Janubiy Amerikaga sayohat qilganlarida, ular bu yam-yashil gullaydigan o'simlikni qit'aning tropik kengliklarida topdilar. U o'zining murakkab va go'zal oq guli uchun "Ehtiros mevasi" deb nomlandi, bu missionerlarga Masihning xochga mixlanishi haqidagi ehtiroslarini eslatdi. Gulning nomini iyezuit F.B. 17-asrda Siena shahrida yashagan Ferrari, ehtirosli gullarning turli qismlarida Xudoning ehtiros asboblari bilan o'xshashligini topdi. Uchta stigmada uchta tirnoq tasvirlangan, "toj" - qonli tikan toji, poyali meva yetishtiruvchi - piyola, beshta anter - Najotkorning besh yarasi, uch pichoqli barg - nayza, paychalar - qamchi, markaziy. magistral - bu Masih bog'langan ustundir. Va oq rang Qutqaruvchining aybsizligi bilan aniqlandi.
G'ayrioddiy ehtirosli gul nafaqat botaniklar va ruhoniylarning, balki shoirlar va rassomlarning ham e'tiborini tortdi. Uning tasvirini 17-19-asrlarning mashhur ustalarining rasmlarida topish mumkin. Stilize qilingan passionflower gullari Sankt-Peterburgdagi Mixaylovskiy qal'asining o'yilgan quyma temir panjarasini chizish uchun asos bo'lib xizmat qildi. Ushbu o'simlikning shakli cherkovlarning rasmlarida, xususan, Pinskda keng qo'llaniladi. Ushbu meva zamonaviy bastakorlarni ham o'z asarlarini yaratishga ilhomlantiradi, ulardan biri flamenkoning olovbardosh ritmi va kastanetlar sadosi bilan sug'orilgan Maykl Fixning "Passionfruit" kompozitsiyasidir.

"Bu mo''jizani qayerdan olsam bo'ladi?" - deb so'raysiz. Siz, albatta, Braziliyaga borishingiz mumkin. Axir, bu qadimiy tropik madaniyatning tug'ilgan joyi o'sha erda. Braziliyaga borishni xohlaysizmi? Keyin Avstraliya, Janubiy Amerika yoki Janubiy Afrikaga uching, hozirda bu mamlakatlarda ehtiros mevasi etishtiriladi, chunki u salqin iqlim sharoitida yaxshi o'sadi. Bundan tashqari, uni har qanday "Seeds" do'konida topish oson bo'lgan urug'lardan o'zingiz etishtirishingiz mumkin. Yodda tuting: yorliqda "Ehtiros mevasi" nomini topa olmaysiz. "Sweet Passionflower Granadilla" yoki "Passionflower Edible" ni qidiring. Ehtiros mevasi - antennalari bilan tayanchga yopishgan tok. Siz ijodiy bo'lishingiz va o'simlikka har qanday shakl berishingiz mumkin. Urug'lar juda yaxshi o'sadi, tez o'sadi. Shunday qilib, sizning kvartirangizda tropiklarning bir qismi paydo bo'ladi. Yaxshi g'amxo'rlik bilan siz ikkinchi yilda hosil olasiz.
Lekin birinchi navbatda, eng engil hidga ega bo'lgan chiroyli gullarga qoyil qolasiz. Ehtirosli gul juda murakkab va g'ayrioddiy tuzilishga ega - uzun iplar yoki tarozilar ko'rinishidagi "toj" barglari tepasida va uning ustida katta stamenslar joylashgan. Eng yuqori qismida uchta stigmali pistil bor. Gul barglari oq va kremsimon, stamens asoslari binafsha yoki ko'k rangga ega.

Tabiiyki, gullash mevalar paydo bo'lishi bilan tugaydi. Ammo agar o'zingizning ko'chatlaringiz tez orada hosil bermasa va Lotin Amerikasi yoki Avstraliyaga tashrif buyurish, u erda bu mevani sotib olish va tatib ko'rish imkoniyati bo'lmasa, nima qilish kerak? Keyin bu ekzotik mevani qo'lga kiritishning eng tez va eng oson yo'li uni supermarketda sotib olishdir.
Ehtiros mevalari shakli va rangi juda xilma-xildir. Xilma-xilligiga qarab, ular oval yoki yumaloq shaklga ega va hajmi bo'yicha to'q sariq rangga o'xshaydi. Meva diametri o'rtacha 4-7,5 sm.
Ehtiros mevasini sotib olayotganda, quyuq binafsha qobig'i bo'lgan katta, og'ir mevalarni tanlang. Agar siz to'satdan jigarrang-binafsha, sariq yoki qizil mevalarni ko'rsangiz, xavotirlanmang. Rang xilma-xilligiga va o'sish joyiga bog'liq. Pishmagan mevalar doimo yashil bo'ladi. Odatda silliq, porloq teriga ega bo'lgan mevalar qayta ishlanadi. Iste'mol qilish uchun yangi Qo'pol, yorilib ketgan teriga ega bo'lgan shirinroq quritilgan mevalar ularning pishganlik belgisidir. Pishgan mevalarni muzlatgichda 5 kungacha saqlash mumkin.

Ehtiros mevasi nordon mevalar guruhiga kiradi. Darhaqiqat, bu meva nordon ta'mga ega, ammo u limon kabi qattiq emas va kividan yupqaroq. Uning pulpasi biroz achchiq, ammo bu faqat uning ajoyib nozik ta'mi va xushbo'yligini boyitadi. Menga yoqdi! O'zingiz sinab ko'ring!
Uyda sotib olingan mevalarni yarmiga bo'ling. Passionfruitning ichki qismidagi po'stlog'i greyfurtga o'xshaydi, unda urug'lar yopishgan kichik "tendrillar" mavjud. E'tibor beraman - ular umuman kichik emas ... Bu urug'larni oling - ular yeyish mumkin, oson siqiladi va tishlaringizga siqiladi (har qanday holatda tish pichog'ini tayyorlang), ularning sariq qobig'i nordon ta'mga ega va hech narsaga o'xshamaydi. boshqa, aroma. Lekin siz urug'lar bilan olib ketmasligingiz kerak: ko'p urug'lar uyquchanlikka olib keladi. Shuning uchun ehtiyot bo'ling!
Meva pulpasi suyultirilgan kraxmalga bir oz o'xshaydi. Xuddi shunday ovqatlaning, masalan, qoshiq bilan. U ajoyib! Bir vaqtlar ehtiros mevasini tatib ko'rgan har bir kishi uning ta'mi va ajoyib hidini unutib qo'yishi dargumon, bizni bir zumda o'z uyiga olovli karnavallar va ekzotiklarga olib boradi. mevali kokteyllar... Yangi passionfruit sharbati chanqoqni mukammal darajada qondiradi va o'zingizni rang-barang Braziliya bayramining markazida his qiladi.
Ehtirosli meva sharbatini tayyorlash juda oson - siz mevani pichoq bilan kesib, ikkiga bo'lishingiz, pulpani chuqur idishga olib tashlashingiz, shakar qo'shishingiz kerak. Sharbatning o'zi mazali, ammo nordon bo'lib, shakar qo'shilishi bilan passionfruit ta'mi yangi soyalarga ega. Keyinchalik, siz massani urishingiz kerak, urug'larni süzgeçten o'tkazing - va ichimlik uchun konsentrat tayyor. Keyin har bir meva uchun uch-to'rt stakan suv qo'shishingiz kerak.
Sog'ligingiz uchun iching - mazali, sog'lom, ekzotik! Aytgancha, passionfruit sharbati tinchlantiruvchi ta'sirga ega va uyquni yaxshilaydi. Va sharbat ham terining elastikligi va ohangini yaxshilaydi. Shuning uchun u farmatsevtika va kosmetologiyada qo'llaniladi.

Ehtiros mevasini tatib ko'rish paytida men muzqaymoq iste'mol qilmoqchi edim. Garchi men hali ham keyingi safar Germaniyada juda mashhur bo'lgan ushbu yangi kombinatsiyada sinab ko'rishga umid qilaman. Nemislar ham tez-tez ehtiros mevali sendvichlar va mevali keklar... Ehtirosli meva pulpasini kremlar, musslar, soslar va boshqalarga ham qo'shish mumkin mevali salatlar... Dominikan Respublikasida likyorlar passionfruitdan tayyorlanadi. Ehtiros mevasi konservalash, sharbatlar tayyorlash uchun (odatda boshqa tropik mevalar bilan aralashtiriladi) va sut mahsulotlari uchun to'ldiruvchi sifatida keng qo'llaniladi. Aslida, passionfruit sharbat uchun o'stiriladi, u boshqa meva sharbatlariga lazzat uchun qo'shiladi. Shunday qilib, agar siz mevaning o'zini topmagan bo'lsangiz, sotuvda hali ham sharbat, nektar va sirop mavjud. Tatib ko'ring, aytaylik, ehtirosli siropli mussli! Ehtiros mevasi juda foydali: Meva pulpasida: suv, oqsillar, uglevodlar, tolalar, kaltsiy, fosfor, temir, B, A, C vitaminlari, natriy, serotonin, glyukozid passiflorin mavjud. Kaloriya tarkibi - 71 kaloriya.

Ehtiros mevasi ekstrakti kosmetika va dorivor shampunlar ishlab chiqarishda ishlatiladi, shuningdek, ehtiros mevasi tolalaridan vazn yo'qotish uchun preparatlar va dorilar tayyorlanadi. Ehtiros mevasining ko'p navlari bir vaqtning o'zida dekorativ, mevali va dorivor o'simliklardir. Xalq tabobatida passionflorin glyukozid mavjudligi sababli juda samarali sedativ va tinchlantiruvchi vosita sifatida passionfruit ishlatiladi. Mevalari yangi iste'mol qilinadi, barglari va gullari choy yoki qaynatma sifatida pishiriladi. Biroq, bu mevadan foydalanish allergik kasalliklarga moyil bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.

Ehtiros mevasi laksatif xususiyatlarga ega va ichak faoliyatini yaxshilaydi. Siydik kislotasining tanadan chiqarilishini rag'batlantiradi va antipiretik vositadir. Jigar va siydik yo'llari kasalliklarida foydalanish tavsiya etiladi.
Biokimyogarlar va kosmetologlar ko'pincha nemlendirici, tiklovchi, vitaminlashtiruvchi ta'sirga ega bo'lgan, gidrolipid mantiyasini yaxshi tiklaydigan va mahalliy qon aylanishini rag'batlantiradigan passionfruit ekstrakti va yog'idan foydalanadilar.
Shuningdek, Nutrition Research jurnalida chop etilgan yangi tadqiqotlar natijasida mevaning binafsha po‘stlog‘i bilan ehtiros mevasi ekstrakti astma bilan og‘rigan bemorlarda kuchli xirillashli yo‘talni yengillashtirishga va qon bosimini pasaytirishga yordam berishi aniqlandi. Va S vitaminining yuqori miqdori tufayli u osilgan holda yordam beradi.

Endi biz, aslida, ehtirosdagi ehtirosga murojaat qilamiz! Ayniqsa, jinsiy aloqadan keyin yoki o'rniga tavsiya etiladi ... Shuning uchun, idishni oldindan tayyorlashingiz kerak.

Ehtiros mevasi kaipirinha.
Ushbu kokteyl Dominikan Respublikasida keng tarqalgan va uni tayyorlash juda oson
2 ta porsiya uchun: 1 ehtiros mevasi, 100 ml aroq, 1 stakan (choy) maydalangan muz, ta'mga shakar
Passionfruitdan urug'larni olib tashlang va barcha ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiring.

Passionfruit sosli qizil baliq.
2 ta porsiya uchun: Qizil sho'rlangan baliq 300 gr., 3 ehtirosli meva, 100 gr. oq sharob, baliq sousi.
Baliqni panjara yoki skovorodkada qovuring. 2-3 ehtiros mevasini oling va kartoshka pyuresini urug'lar bilan qoshiq qiling. Ehtirosli pyureni kichik qovurilgan idishga soling va oq sharob bilan ozgina sug'orib oling, pyuresi qaynatilganda olovni o'chiring va sousni baliq ustiga quying.

Salat va ehtirosli sousli istiridye ceviche
Tarkibi:
- istiridye (katta) - 1 kg
- Shirin qalampir(yashil) - 1 dona.
- shirin qalampir (qizil) - 1 dona.
- arpabodiyon (tuproq) - 1 chimdik
- pomidor - 2 dona.
- avakado - 2 dona.
- makkajo'xori (ezilgan yashil quloqlar) - 2 stakan
- salat - 2 dona
- suv teresi - 1 dona
- limon - 1 kg
- ehtiros mevasi - 1/2 kg
- mayonez - 1 stakan
- zaytun moyi- 100 g
- tuz, qalampir - ta'mga.

Salat barglari, pomidor, suv teresi, avakado va makkajo'xori salat sifatida ishlatilishi kerak. Qalampir po'stlog'i, qobig'i va nozik chop. Istiridyelarni uch qismga kesib oling, arpabodiyon, tug'ralgan qalampir, tuz seping va limon sharbati qo'shing.
Aslida, hammasi shu. Istiridyelarni plastinka ustiga qo'ying, ularning atrofiga marul qo'ying, ustiga mayonezdan tayyorlangan sous va maydalangan ehtirosli mevalarni to'kib tashlang.

Muzqaymoq bilan ehtirosli mevali krem
Bizga kerak: 4 ehtiros mevasi, 10 g jelatin, 1/11 l passionfruit siropi, 1/8 l oq sharob, 4 sarig'i, 1 to'liq osh qoshiq. bir qoshiq granüllangan shakar, 200 g qaymoq, 4 dona popsicles.
Bezatish uchun: anor urug'lari, ekzotik meva karam bo'laklari (afzal), limon balzamining bir novdasi, pishiriq pishiriqlari.

Ehtiros mevasini yarmiga bo'lish kerak va ko'kargan qo'l bilan pulpani kichik qoshiq bilan olib tashlang. 3 ta mevaning pulpasini elakdan o'tkazish kerak va pulpa urug'lar bilan birga bitta ehtiros mevasidan ajratilishi kerak. Keyin hamma narsa oddiy. Jelatinni namlang. Sharob va sharobni qizdiring. Sariqlarni shakar bilan uring, so'ngra urishni davom ettirib, aralashmaga siropli issiq sharob qo'shing. Tuxum kremini issiq suvli hammomda taxminan 2 daqiqa davomida kremsi bo'lguncha uring. Kremda yaxshi siqilgan jelatinni eritib yuboring. Kremni sovuq joyga qo'ying. U qotib qolishidan biroz oldin, ehtirosli pyuresi va og'ir krem ​​​​qo'shing. Va kremni muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying. Biz qaymoqqa popsicle bilan xizmat qilamiz. Go'zallik uchun shirinlikni anor urug'lari, karam bo'laklari bilan seping va ko'proq limon balzam novdalari va kalta pishiriqlar bilan bezang.
Va endi siz qandolat kafesida oshpaz sifatida ishga kirish uchun ushbu taom bilan borishingiz mumkin.

Agar bunday pazandalik "aerobatika" ni qilishning iloji bo'lmasa, tushkunlikka tushmang! Muzqaymoq oling va ehtirosli meva pulpasini qo'shing. Sizga kerak bo'lgan narsalar bilan bezang. Bundan ham yomoni bo'lmaydi!

Va nihoyat, oddiy Passion Fruit Deserti
8 ta xizmat qiladi. Puding uchun: 8 ta xom tuxum oqi, 1 1/2 stakan shakar, sariyog ` qolipni moylash uchun.
Ehtirosli krem ​​uchun: 1 stakan tabiiy sharbat passionfruit, 1/2 chashka shakar, 2 stakan sut, 3 osh qoshiq jo'xori uni.

Puding uchun uring tuxum oqi, asta-sekin ularga shakar qo'shing va yana yaxshilab uring. Tayyorlangan aralashmani diametri 30 sm bo'lgan moylangan shaklga qo'yamiz va ustiga qo'yamiz suv hammomi 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlashni unutmang, ozgina sovutib oling, so'ngra qolipdan chiqarib oling va yuqori tomonlari bo'lgan idishga o'tkazing. Biz kremni shunday tayyorlaymiz: sutni shakar bilan birlashtiramiz va makkajo'xori uni, olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling, keyin biz qalinlashguncha pishiramiz. Nihoyat, ehtirosli meva sharbatini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, sovushini kuting va puding ustiga qo'ying. Siz, albatta, shokoladni suv hammomida puding ustiga quyishingiz mumkin.
Ammo shunga qaramay, hamma narsa yaxshi bo'ldi!

Maqolada foydalanilgan materiallar:
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-4603/

Ehtiros mevasi bizga tropik mamlakatlardan kelgan ekzotik mevadir. Darhaqiqat, bugungi kunda u ko'plab shirinliklarda qo'llaniladi. Ammo agar siz uni faqat do'konda sotib olsangiz, ko'pchilik marakini qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish bo'yicha qoidalar bor-yo'qligiga hayron bo'ladi.

Ehtiros mevasi yumshoq jelega o'xshash tarkibga ega meva. Bu yoqimli taassurotga ega shirin ta'mi, va, bundan tashqari, u ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Ehtiros mevasi qanday yeyiladi?

Agar siz ekzotik mevani sof shaklda tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni sotib olganingizdan so'ng, uyga kelganingizda, birinchi navbatda, uni yaxshilab chayish kerak. Axir, u uchun qayta ishlanadi uzoq muddatli saqlash kimyoviy moddalar va ular kesilganda teridan pulpa ichiga tushishi mumkin. Shundan so'ng, pichoq yordamida u aylana shaklida ikki qismga bo'linadi.

Pulpani qo'lingizdan olish yoki oddiygina shirin qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin. Marakuyani tozalashni boshlashdan oldin, kesish vositasini tanlashga arziydi. Gap shundaki, ekzotik meva juda nozik teriga ega, shuning uchun pichoq juda o'tkir bo'lishi kerak.

Kesish chuqurligi yarim santimetrdan oshmasligi kerak, lekin tercihen 2-3 mm, aks holda butun pulpa buziladi.

Qizig'i shundaki, mevalarda pulpadan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan urug'lar ham bor. Shuning uchun, "jele" ni urug'lardan ajratishga harakat qilishning hojati yo'q va uni samarali bajarish mumkin bo'lmaydi.

Maracuja, qo'shimcha sifatida, ko'plab zamonaviy desert kremlari, yogurtlar va muzqaymoqlarda mavjud. Bundan tashqari, uni salatlar yoki soslarga qo'shish mumkin. Asl ta'mga qo'shimcha ravishda, meva beradi ajoyib hid taom.

Bir nechta nuanslar

Mutlaqo hamma, hatto homilador ayollar ham marakuyu eyishi mumkin. Aytish kerak bo'lgan yagona narsa: agar ayol allergik reaktsiyaga moyil bo'lsa, unda siz chaqaloq tug'ilgunga qadar va chaqaloq tug'ilgandan keyingi birinchi oylarda bunday mevani tatib ko'rishdan bosh tortishingiz kerak.

Ehtiros mevasi faqat to'liq pishganida, olma tushib qolgandek, daraxtdan tushganda iste'mol qilinadi. Agar siz pishmagan mevani iste'mol qilsangiz, dizenteriya olishingiz mumkin.

Ehtiros mevasi shaftoli, olxo'ri, dengiz shimoli, o'rik va qulupnay aralashmasiga o'xshaydi. Ko'pchilik qiziq fakt, bunday ekzotikga kelsak, bu mahsulotni muntazam iste'mol qilish jigar va siydik yo'llari kasalliklarini davolashga imkon beradi. Shuning uchun, homilador ayollar uchun, agar individual kontrendikatsiyalar bo'lmasa, marakuyadan foydalanish foydalidir, chunki bu tanadan to'plangan toksinlardan xalos bo'lishga imkon beradi.

Uy ekzotik

Ehtiros mevasining maxsus muxlislari uchun yaxshi yangilik bor - uni uyda etishtirish mumkin. Marakani qanday etishtirish har bir bog'bon uchun qiziqarli bo'lishi mumkin. Pulpada bo'lgan bir xil urug'lar ekish uchun mos ekanligini hisobga olish kerak. Va o'simlik maksimal meva berishi uchun ekish aprel oyida amalga oshirilishi kerak.

Uyda o'simlik etishtirish uchun siz quyidagi bosqichlarni bajarishingiz kerak:

1. tuproq qum, gumus va torfdan iborat bo'lishi kerak. Nisbat 1: 1: 2. Bunday o'simlik uchun 8 sm diametrli idish kerak bo'ladi, u erda tayyorlangan tuproq quyiladi;
2. urug'lar, 2-3 dona, 0,5 sm chuqurlikka yotqiziladi, shundan so'ng idish derazada yorug'lik ko'p bo'lgan joyga qo'yiladi va tepasida plastik o'ram bilan qoplanadi. Atrof-muhit harorati 20-25 daraja bo'lishi kerak;
3. bir oy ichida birinchi kurtaklar er yuzida paydo bo'ladi. Ularda 4 barg paydo bo'lishi bilanoq, marakuya diametri 40 sm bo'lgan idishga ko'chiriladi.Yer bir xil ishlatiladi;
4. uyda o'simlik etishtirishda uni yaxshi yorug'likda saqlashga arziydi va erning o'zi soyali bo'lishi kerak. Bunday joyda qoralama yo'qligi juda muhim, ya'ni deraza doimo yopiq bo'lishi kerak;
5. qo'llab-quvvatlash bilan marakuya etishtirishga arziydi. Buning uchun bog'dorchilik do'konida siz qozonga yoki uning yonida o'rnatilgan metall yoki plastmassa panjaralarni sotib olishingiz kerak;
6. sug'orishga kelsak, er qurib qolganda talab qilinadi. Kiyimlardan pomidor uchun mo'ljallangan suyuq o'g'itlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Agar siz barcha qoidalar bilan uyda marakuya o'stirsangiz, unda bir yildan keyin siz mevalarni eyishingiz mumkin. Ammo bunga erishish uchun cho'tka bilan qo'lda changlatish kerak bo'ladi.

Nima uchun maracuja o'sadi?

Uyda ekzotik o'simlik o'sadigan bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki mevaning yangiligi va sifatiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Keyin mevaning ta'mi va foydali xususiyatlaridan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Aytgancha, u quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

• kaliy va magniy - yurak mushaklarini qo'llab-quvvatlaydi, qon bosimini normallashtiradi va shishishni engillashtiradi;
• tolalar - oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni bartaraf qiladi, ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi, bu ayniqsa homilador ayollar uchun foydalidir;
• antioksidantlar - saraton rivojlanishining oldini oladi.

Ovqat pishirish va ichimliklar tayyorlashda foydalanish uchun

Ehtiros mevasi har qanday stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Va bu erda men nafaqat oziq-ovqat, balki spirtli ichimliklar bilan foydali kombinatsiyani ham nazarda tutyapman. Ekzotik mevalar likyor yoki likyor uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin.

Lekin ehtiros mevasi qaysi alkogolga mos keladi?

Shirin ichimliklar bilan eng yaxshi mos keladi: shampan, sharob, likyor, kokteyllar. Misol uchun, tajriba muxlislari uchun siz aroq, oq rom va Compari likyorini aralashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Odatda 1: 1: 3 nisbatda olinadi, lekin har kim o'z xohishiga ko'ra kokteyl tayyorlashi mumkin. Ichimlik meva bo'lagi bilan bezatilgan bo'lishi kerak, yoki bu meva bo'laklari yoki spirtli ichimliklar bilan beriladigan salatlarning asosiy tarkibiy qismidir.

Ehtiros mevasi ekzotik mamlakatlarning suvli mevasidir.

Birinchi marta ko'rish ehtiros mevasi, siz o'yga tushishingiz mumkin - bu mevami yoki rezami? Ovqatlanadigan passionflowerning ekzotik mevalari bir vaqtning o'zida ikkalasiga o'xshaydi. Shunday bo'lsa-da, passionfruit - Passionflower go'zal nomi bilan tokda o'sadigan meva. Ehtiros mevasining boshqa nomlari chinola, peshenfruit, granadilla.

Ehtiros mevasi ichki bozor uchun yangilik hisoblanadi. Ular qayta qurishdan keyingi davrda Rossiya peshtaxtalarida paydo bo'ldi, ammo bugungi kunda hamma sinab ko'rishni xohlaydi. g'ayrioddiy ta'm peshenfruitni supermarketda osongina sotib olish mumkin.

Tavsif va kelib chiqishi

Passionfruit mevasi qanday ko'rinishga ega degan savolga darhol va to'liq javob berish mumkin emas. Bu chinolaning juda ko'p turlari mavjudligi bilan bog'liq va ularning barchasi har xil ko'rinishga ega: mukammal silliq och yashil po'stlog'li mevalar bor, terisi ajinlangan mevalar bor. Qorong'i teriga ega ajinli ehtiros mevasi ekzotik mevalarning eng shirin va eng mazali navi hisoblanadi: gurmelerning fikriga ko'ra, bu mevalar mazali ta'm va jozibali hidga ega.

Ovqatlanadigan ehtirosli gulning vatani Braziliyadir. Aynan shu davlatdan peshenfruit mevalari ichki bozorga olib kelinadi. Biroq, shirin mevalarning butun plantatsiyalari Yangi Zelandiya, Shri-Lanka, Isroilda ham o'stiriladi.

O'stirish xususiyatlari

Ekzotik mevali passionfruitni injiq o'simlik deb atash mumkin emas: agar xohlasangiz, tokni hatto uy issiqxonasida ham etishtirish mumkin. Ehtiros mevasini etishtirish uchun etarli darajada katta o'sadigan maydon, issiqlik va yaxshi yorug'lik talab qilinadi. Agar o'simlik etarli yorug'lik yoki issiqlikka ega bo'lmasa, undan xushbo'y va mazali mevalarni kutish mumkin emas.

Internetda siz topishingiz mumkin batafsil fotosuratlar va uyda ehtiros gullari uzumlarini etishtirish bo'yicha video ko'rsatmalar.

Passionfruitni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerak?

Bu janubiy mamlakatlardan qanday g'ayrioddiy meva? Passionfruit (granadilla) iste'mol qilishda murakkab narsa yo'q:

• Pishgan meva aylana shaklida kesiladi: ehtiros mevasining terisi bo'ylab qat'iy ravishda dumaloq kesma qilinadi;
• Kesishda meva ikkita teng yarmiga bo'linadi;
• Meva pulpasi kichik shirinlik yoki choy qoshiq bilan iste'mol qilinadi.

Foydali maslahat: ehtiros mevasini juda tez ikkiga bo'ling, chunki agar siz kechiktirsangiz, mevaning barcha sharbati oqib chiqadi.

Pishirishda ehtiros mevasining juda nozik pulpasi ishlatiladi. Uning nozik ta'mi shirin pirog yoki pirojnoe emdirishda to'ldirish uchun maxsus lazzat beradi. Meva salatlar tayyorlashda ham qo'llaniladi, ammo oxirgi navbatda passionfruit boshqa tarkibiy qismlarga qo'shiladi.

Ehtiros mevasi alkogolsiz va shirin va aromatik komponent hisoblanadi spirtli kokteyllar... Meva sharbati absinthe, meva sharbatlari bilan aralashtiriladi, sutga asoslangan kokteyllarga qo'shiladi. Salatlar va shirinliklar uchun meva soslariga passionfruit sharbatini qo'shing. Passionfruit pulpasidagi engil nordonlik va urug'lar sousga achchiq ta'm beradi.

Qayerdan sotib olish va qanday saqlash kerak?

Ehtiros mevasini har qanday yirik supermarketda muammosiz topish mumkin. Mevalarni darhol iste'mol qilish eng mazali bo'ladi, lekin agar siz ularni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki ularni maxsus bayram uchun sotib olgan bo'lsangiz, ehtiros mevasini muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Meva buzilmaydi, ammo oddiy muzlatgichda maksimal saqlash muddati besh kundan oshmaydi.

Foydali maslahat: agar siz pishmagan ehtiros mevasini sotib olgan bo'lsangiz, mevani xona haroratida bir kun davomida pishishiga ruxsat bering va shundan keyingina uni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Ichki oziq-ovqat bozorlarida marakuya narxi ancha yuqori, ammo janubiy kenglikdagi mamlakatlarda peshenfruit deyarli bir tiyinga sotiladi. O'rtacha, siz 150 rus rubliga besh yoki oltita katta ehtirosli meva sotib olishingiz mumkin.

Ehtiros mevasining foydalari va zarari

Ehtiros mevasining foydali xususiyatlari ma'lum: meva sharbati va pulpasidan olingan vitaminlar immunitetni mustahkamlashga foydali ta'sir ko'rsatadi, antioksidantlarning yuqori miqdori ehtiros mevasini onkologiya va qon tomirlari patologiyalari uchun bebaho tabiiy dori qiladi.

Oshqozon va ichak kasalliklarida ehtiros mevasini iste'mol qilish, asab tizimini tinchlantirish uchun foydalidir, ehtiros mevasi uzum barglaridan tayyorlangan qaynatma migren va bosh og'rig'i, bo'g'imlardagi og'riqlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Passionfruitdan foydalanishning zarari faqat iste'mol qilingan meva miqdorini suiiste'mol qilish, shuningdek, shirin va xushbo'y mevaga allergik reaktsiya bilan mumkin.

Xo'sh, biz sizni Elena Malyshevaning foydali xususiyatlari haqida gapirgan dasturining video yozuvisiz qoldira olmaymiz, mumkin bo'lgan zarar ehtiros mevasi va u bizning ob-havo sharoitimizda qanday etishtiriladi. Baxtli tomosha.

Ularning do‘kon peshtaxtalarida turishiga biz anchadan beri o‘rganib qolganmiz. Biroq, hamma ham ularni qanday boshqarishni, qanday ovqatlanishni va ularni to'g'ri saqlashni bilmaydi. Shunday mevalardan biri ehtiros mevasidir.

Ehtiros mevasi nimaga o'xshaydi? Dumaloq, biroz cho'zilgan, uzunligi 12 sm gacha, ajinlangan sariq yoki binafsha ko'rinishi bilan osongina e'tiborni tortadi.

U ba'zan granadilla (binafsha rang) yoki passionflower (ovqatlanish mumkin) deb ataladi. Yumshoq va suvli sariq go'sht tashqi tomondan zich teri bilan qoplangan. Ichkarida katta yumaloq suyaklar bor.

Ehtiros mevasining ta'mi hech qanday izohga ega emas. Bu ko'plab rezavorlar va mevalarning aralashmasi, shuning uchun u individual xususiyatga ega.

Ehtiros mevasi qayerda va qanday o'sadi

Ehtiros mevasining vatani Braziliya hisoblanadi. Bugungi kunda u Afrika, Amerika va boshqa mamlakatlarda etishtiriladi. Braziliya mevasi tropik o'rmonga xos bo'lgan uzun (12 m gacha) va kuchli uzumlarda o'sadi. Gulning changlanishi sodir bo'lgandan keyin uch oy o'tgach pishadi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Passionflowerning tarkibi shunchalik xilma-xilki, uni tasvirlash uchun alohida maqola kerak bo'ladi. Vitaminlar va makro- va mikroelementlar ularning barcha xilma-xilligi bilan taqdim etilgan.

Tana uchun foydali birikmalarning deyarli to'liq to'plami mevani haqiqiy multivitaminli omborga aylantiradi va aniqlaydi foydali xususiyatlar va ehtiros mevasiga qarshi ko'rsatmalar.

Granadilada topilgan organik kislotalar, aminokislotalar, saponinlar, alkaloidlar, glikozidlar, fenolik birikmalar va boshqa biologik faol moddalar. Meva juda ko'p tolani o'z ichiga oladi va ehtirosli mevaning kaloriya miqdori 100 g uchun atigi 70 kkal.

Ehtiros mevasi - foyda va zarar

Passionfruit mevasining foydali xususiyatlari turli yo'nalishlarda qo'llaniladi.

1. Parhezshunoslik. Kam kaloriya miqdori tufayli meva vazn yo'qotish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, uni ishlatish tanadagi yog'larning parchalanishiga bevosita hissa qo'shadi.
2. Dori. Katta miqdorda meva tarkibidagi faol moddalar uni ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolash uchun (qo'shimcha agent sifatida) ishlatishga imkon beradi.
3. Ovqat pishirish. Ehtiros mevasi ko'plab idishlarni tayyorlash uchun faol ishlatiladi: musslar, murabbo, xamir ovqatlar, ichimliklar va boshqalar.
4. Kosmetologiya. Ehtiros mevasining foydalari kosmetologlar tomonidan qayd etilgan. Uning ekstrakti asosidagi skrab va niqoblar ajinlarni samarali ravishda yo'q qiladi va terini yoshartiradi. Xuddi shu maqsadda ehtiros mevasi urug'i yog'i ishlatiladi.

Ehtiros mevasining shifobaxsh xususiyatlari

Ehtiros mevasi tana uchun qanday foydali? Uning ishlatilishi umumiy shifobaxsh ta'sirga ega. Bunday holda, mavjud kasalliklarning alomatlari sezilarli darajada zaiflashadi yoki butunlay yo'qoladi. Granadilla quyidagi kasalliklar va kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatiladi:

• immunitetning pasayishi(antiviral, antibakterial va immunostimulyatsiya qiluvchi xususiyatlar);
• ko'rish organlari bilan bog'liq muammolar(provitamin A ning yuqori miqdori tufayli);
• onkologiya(flavonoidlar, antioksidantlar va fenollar saratonga qarshi aniq ta'sirga ega);
• oshqozon-ichak traktining buzilishi, ichak muammolari(tolalar, taninlar va organik kislotalar tufayli);
• yurak-qon tomir kasalliklari(yuqori kaliy miqdori yurak faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi va qon bosimini normallantiradi);
• asab tizimining qo'zg'aluvchanligi, asabiylashish, uyqusizlik(aniq sedativ ta'sirga ega).

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shaxsiy intoleransga qo'shimcha ravishda, ehtirosli guldan foydalanish uchun maxsus kontrendikatsiyalar yo'q.

Bolani ko'tarish va emizishda mevani ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak.

Bundan tashqari, allergiyadan qochish uchun, ehtirosli mevalar, hatto allergik reaktsiyalarga moyil bo'lmasa ham, yosh bolalarga berilmasligi kerak.

Uning yuqori uglevod miqdori tufayli, odamlar bilan qandli diabet Granadilla cheklangan miqdorda eyish mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, u saqlangan sari undagi shakar miqdori ortadi.

Ehtiros mevasini qanday iste'mol qilish kerak

Xom ehtiros mevasini iste'mol qilish uchun ular yuviladi, mevaning bir tepasidan ikkinchisiga aylana bo'ylab zich qobiqni kesib, keyin mevaning yarmini bir-biridan ajratib turadi. Sharbat oqmasligi uchun buni juda tez qilish kerak. Passionflower iste'mol qilinadi, to'g'ridan-to'g'ri yarmidan qoshiq bilan pulpa teriladi. Keyin qobig'i tashlanishi mumkin, u ovqatlanish uchun mos emas.

Passionfruit urug'ini iste'mol qilish mumkinmi?

Pulpa bilan birga suyaklar ham iste'mol qilinadi. Ular turli xil bezaklarni bezash uchun ham ishlatiladi qandolatchilik xamirga soling. Ehtiros mevasi urug'larida mikroelementlardan tashqari OMEGA-6 yog 'kislotalari, A, E, C, K vitaminlari va boshqa muhim birikmalar mavjud.

Ehtiros mevasidan nima tayyorlanadi

Ehtiros mevasi salatlar, pishirilgan mahsulotlar, soslar, musslar va pudinglarda ishlatiladi. Sharbatdan tetiklantiruvchi ichimliklar va siroplar tayyorlanadi. Bundan tashqari, meva va bilan yaxshi ketadi.

Ehtiros mevali tvorog kostryulkalari retsepti

Kastryulkani tayyorlash uchun 0,5 kg, yarim stakan shakar va bitta aralashtiriladi.

3 ta passionfruit mevasidan sharbatni siqib oling va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. kraxmal.

Aralashmani tvorogga qo'shing va pishiriladigan idishda pishiring.

Pishirilgan kostryulka biroz soviganidan so'ng, ehtiros mevasi xamiri va ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezang.

Ehtiros mevasini qanday tanlash mumkin

Pishgan passionfruit og'ir, katta, po'stlog'i chirigan. Agar qobiq silliq bo'lsa, unda meva hali pishmagan. Siz ham sariq, ham binafsha mevalarni sotib olishingiz mumkin. Ikkinchisi yanada aniq hid va ta'mga ega. Granadilla buzilmagan bo'lishi kerak, hech qanday zarar yo'q.

Uyda ehtiros mevasini etishtirish

Uyda ehtirosli meva etishtirish uchun siz ehtirosli urug'larni sotib olishingiz yoki mevalardan olishingiz mumkin. Ko'chatlar bir oy ichida paydo bo'ladi. O'simlik alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi.

Etarli miqdorda yorug'lik, o'z vaqtida sug'orish va qoralamalarning yo'qligi tezda natija beradi: zich ko'katlar uyning bezakiga aylanadi. Va gullarni qo'lda changlatish bilan, hatto mevalarning ko'rinishi ham mumkin.

Endi bizning mavzu bo'yicha video.

So'nggi yillarda do'konlarimizda ko'plab ekzotik sabzavot va mevalar paydo bo'ldi, ularning mavjudligi biz ilgari shubha qilmagan. Ehtiros mevasi ham shunday mevalarga tegishli. Ba'zi gurmeler uni sayyoramizdagi eng mazali deb hisoblashadi.

Ehtiros mevasi nima va qanday tanlash kerak

Ehtiros mevasining vatani - Braziliya. Ammo hozir bu o'simlik tropik kengliklarda turli qit'alarda etishtiriladi. Doim yashil uzumlarning qattiq poyalarida oʻsadi. Pishib etish davri taxminan 80 kun, pishgan mevalar yiliga 2 marta yig'ib olinadi. Mevaning haqiqiy nomi boshqacha - passionflower. Meva rangi, hajmi, shakli, ta'mi turli xil va uzumlarning o'sish joyiga bog'liq; mevalar oval yoki yumaloq shaklda ko'rinadi. Tashish uchun mevalar pishmagan holda yig'iladi, chunki pishgan mevalar tashishga bardosh bera olmaydi.

Silliq binafsha rangli teriga ega og'ir mevalar gurmeler tomonidan eng yaxshi deb hisoblanadi. Ba'zi biluvchilar ajin terisi bo'lgan mevalarni afzal ko'rishadi. Mevalar nafaqat binafsha rangda, balki sariq, to'q sariq va qizil ranglarda ham etishtiriladi. Pishgan mevaning asosiy xususiyati uning rangi emas, balki rangning to'yinganligi. Agar siz ehtiros mevasi navlarini tushunmasangiz, unda qobig'ini tashlash yaxshiroqdir. Ko'pgina mevalarda u nafaqat yeyilmaydi, balki zaharli hisoblanadi. Pishgan passionflower mevalarini uyda 5 kundan ortiq bo'lmagan muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Qanday qilib mevani tozalash kerak

Meva to'g'ri ikkiga bo'lingan bo'lishi kerak. Buning uchun pichoq pichog'i faqat meva qobig'iga botiriladi va aylana bo'ylab dumaloq harakatda kesma qilinadi. Keyin ular ovalni tezda ikkita yarmiga ajratadilar. Mevalarda pulpa, sharbat va urug'lar mavjud. Meva o'rtasi to'q sariq rangga ega va aql bovar qilmaydigan xushbo'y hidga ega. Siz qoshiq bilan pulpa va suyaklarni tanlab, mevani darhol eyishingiz mumkin.

Pishgan mevalarda ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Ammo ular qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar uchun ayniqsa foydalidir. Passion meva urug'lari tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega. Ulardan foydalangandan keyin yaxshi uxlang. Bu juda foydali mahsulot: u ovqat hazm qilishni tiklaydi, siydik kislotasini olib tashlaydi, qon shakarini tartibga soladi va antipiretik vosita sifatida xizmat qiladi. Ammo, barcha ijobiy xususiyatlarga qaramay, bu bizning chiziqimizning mevasi emasligini yodda tutish kerak. Ko'p miqdorda iste'mol qilinganda, ba'zida allergiya paydo bo'ladi.

Ehtiros mevasini nima bilan iste'mol qilish kerak; bir necha oddiy retseptlar

Pulpa yangi uzilgan mevalardan xom holda iste'mol qilinadi va boshqa idishlarga qo'shiladi: kek, muss, soslar, muzqaymoq, mevali salatlar, kartoshka pyuresi, shirinliklar. Bu mevaning ta'mi bir narsaga o'xshamaydi, u turli xil ta'mlardan iborat guldastani birlashtiradi.

Sanoat miqyosida mevalar mazali sharbat uchun etishtiriladi. Ular uni ichishadi yoki boshqa ichimliklarga qo'shadilar, sirop qilishadi. Sharbatni suv bilan suyultirish kerak, shakar yoki asal qo'shilishi mumkin. Sharbatning o'zi juda konsentrlangan va ta'mi nordondir, chunki uni olish uchun ko'proq nordon sariq ehtiros gullari o'stiriladi.

Ehtirosli meva sharbati popsicles tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Suyuqlikni kubik qolipga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan sharbat kubiklarini har qanday kokteylga, alkogolli yoki alkogolsiz yoki limonadga qo'shish mumkin.

Ehtiros mevasi siropini tayyorlash oson, saqlash oson. Siropni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: bir stakan shakar, yarim stakan meva xamiri, bir stakan suv. Ingredientlarni kastryulga soling, aralashtiring va qaynatib oling. Shakar eriganidan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Ushbu sirop har qanday shirinlik uchun malina siropi o'rniga ishlatilishi yoki oddiygina choyga qo'shilishi mumkin.

Pannakottaning o'zgarmas tarkibiy qismlari jelatin, qaymoq va shakardir. Bir stakan qaymoq, bir sumka jelatin (2 gramm), bir stakan shakar va bir limonning qobig'i birlashtirilib, qaynatiladi. Jelatinni to'liq eritib bo'lgach, shaffof qoliplarga quyiladi. Xizmat qilganda, sufle tropik mevalar bilan bezatilgan: mango, greyfurt, passionfruit, ananas va yangi yalpiz barglari.

Binafsha qobig'i bo'lgan eng shirin mevalar salatlar va shirinliklarda ishlatiladi. Oddiy ehtirosli idishlarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, hatto maxsus ko'nikmalarsiz ham.