Kechasi bizning olxo'ri juda ko'p sharbat beradi, bu bizga qo'shmaslikka imkon beradi olxo'ri murabbo suv. Agar siz bir kun pishirmoqchi bo'lsangiz, ularni shakar bilan kamida bir necha soat turing. Idishni olovga qo'ying va olxo'ri yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Bir kechada namlash tufayli bu juda tez sodir bo'ladi.

Endi murabbo tuzilishi haqida bir oz. Agar siz silliq va silliq bo'lishni istasangiz, unda qo'l blenderini oling va idishimiz tarkibini silliq pyurega maydalang. Biz olxo'ri murabbosidagi kichik meva bo'laklarining ta'mini yaxshi ko'ramiz, shuning uchun men taxminan yarmini alohida idishga quyib, u erda pyuresi va uni qozonga qaytaraman.

Murabbo qaynatib oling va kerakli mustahkamlikka qadar qaynatib oling. Jarayon davomida hosil bo'ladigan har qanday ko'pikni olib tashlashni unutmang. Pishirish vaqti ko'plab omillarga bog'liq bo'ladi, masalan, olxo'rining shiraliligi va qozonning kengligi. Shunday qilib, siz tasdiqlangan testlarga e'tibor qaratsangiz yaxshi bo'ladi. Sovutilgan likopchaga ozgina murabbo qo'ying. Agar tomchi tarqalmasa, uni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Banklarni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Men buni pechda qilaman. Boshlash uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ularni 100 darajaga qadar qizdirilgan pechda simli tokchaga qo'ying, bo'yinbog'ini pastga tushiring va quriting. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan alohida sterilizatsiya qiling.

Issiq bankalarni pechdan muloyimlik bilan olib tashlang, qaynab turgan murabbo bilan to'ldiring va o'rang. Pastga aylantiring va sovib ketguncha o'rang. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan men 4 yarim litrli bankalarni va oziq-ovqat uchun bir oz ko'proq narsani oldim. Bu murabbo krep, krep va faqat oq non, sariyog 'bilan juda yaxshi ketadi. Retsept ingliz tilidagi "Serious eats" blogidan moslashtirilgan. Muallifga katta rahmat.

Chiqish - 1 litr

Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa

Konfiture - shirin preparatlarning navlaridan biri uchun mo'ljallangan uzoq muddatli saqlash... Uning uchun yuqori sifatli va pishgan mevalar tanlanadi, haddan tashqari pishgan yoki fermentatsiya izlari bilan mos kelmaydi. U meva va rezavorlar bo'laklari bilan, shuningdek, jele o'xshash pyuresi shaklida keladi.

Bu rezavorlardan murabbo oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bir vaqtning o'zida ikkita xususiyatni birlashtirib, mazali va sog'lom. U ko'p komponentli bo'lishi mumkin va har xil meva va rezavorlar aralashmasi qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin.

Lekin an'anaviy retsept qish uchun monokomponentli olxo'ri murabbo. Uni tayyorlash qiyin emas, asosiysi ehtiyot bo'lish va pishirish texnologiyasining barcha shartlariga rioya qilishdir. Tayyor mahsulot zich jelega o'xshash mustahkamlik va boy hidga ega bo'ladi.

Uyda olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi - asta-sekin fotosurat bilan oddiy retsept

Olxo'ri kuchli fermentatsiya xususiyatlariga ega, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan saralash va sovun va chuqurchalar bilan oqadigan suv ostida yuvish kerak. To'rt qismga bo'ling, shunda meva yaxshiroq qaynatiladi. Bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va ustiga qo'ying o'rtacha olov.

Doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Keyin yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirishni eslab, 50 daqiqa qaynatish uchun qoldiramiz.

Olxo'rini yaxshilab qaynatish kerak. Biz endi suv qo'shmaymiz. Aks holda, sirop noto'g'ri mustahkamlik bo'ladi.

Qaynatish uchun ajratilgan vaqt oxirida granüllangan shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Doimiy aralashtirib, past olovda yana 40 daqiqa pishiring. Bu vaqt oxirida biz tayyorlikni tekshiramiz. Murabbo tayyor yoki tayyor emasligini tushunish uchun chinni plastinka ustiga bir tomchi tomizing.

Agar tomchi tezda qalinlashsa va shaklini ushlab tursa, bu olxo'ri murabbo tayyor deganidir. Fotosurat bilan retsept uni pishirishga yordam berdi maxsus muammo... Uni bankalarga o'rash va sovuq joyda saqlash uchun yuborish kifoya.

Har qanday olxo'ridan ajoyib murabbo tayyorlash mumkin. Qish uchun blankalar barakadir, shuning uchun mevalarni yig'ishga vaqt ajrating va yengingizni shimib oling. Shirin taom ertalabki tostlar va kruvasanlar, simitlar, rulolar va piroglar uchun foydalidir.

Bu pechene ichiga namlangan, kostryulkalar, muzqaymoq bilan xizmat qiladi. Va agar siz murabbo tayyorlasangiz g'ayrioddiy retsept, keyin mehmonlar choy berishdan uyalmaydilar. Lekin siz shirinlik qayerda foydali bo'lishini hech qachon bilmaysiz, asosiysi, orzu qilingan banka qutilarda bo'lishi kerak.

Qish uchun shirinlik tayyorlash sirlari

Mevalarning xilma-xilligi va rangi juda muhim emas - pishirish jarayoni o'zgarmaydi. Natijada, siz boy chuqur rangga, engil taniladigan nordonlikka ega ajoyib olxo'ri murabbosini olasiz.

Sizga jelatin kerakmi? Ba'zi retseptlar maxsus qalinlashtiruvchi vositalardan foydalanishni o'z ichiga olmaydi, chunki meva etarli miqdorda tabiiy pektinga ega. Ammo agar siz juda qalin mustahkamlikdagi murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bunday pishirish usuli ham mavjud.

Tayyorlikni qanday aniqlash mumkin? Odatda ular ish qismining zichligiga qarashadi. Olxo'ri murabbo yoyilmasligi uchun qaynatiladi. Pishirish idishining pastki qismiga qoshiq o'tkazing, agar chiziq aniq bo'lsa, silliq va sekin to'ldirilsa, murabbo tayyor.

Olxo'rining klassik murabbosi

Kerak bo'ladi:

• Venger (har qanday boshqa olxo'ri) - kilogramm.
• Suv - 100 ml.
• Granüle qilingan shakar - 350 gr.

Qish uchun murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Buzilish belgilari bo'lmagan pishgan mevalarni tanlang. Yuving, suyaklarni olib tashlang.
2. Havzaga soling, suv quying. Agar olxo'ri juda suvli bo'lsa. Qo'shimcha suyuqlikni yuborish mumkin.
3. Biz pishirishga qo'yamiz. Aralash qaynatilganda, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Aralashtiring, ko'pikni olib tashlang.
4. Bir oz sovutilgan massani har qanday mavjud usulda kartoshka pyuresiga aylantiring (agar siz kesishgan bo'laklarni qoldirmoqchi bo'lsangiz, blender, elak, go'sht maydalagich yoki maydalash).
5. Mevalarni idishga qaytaring, shakar qo'shing. Olxo'rining kislotaligiga qarab shirinlik miqdorini sozlang. Nordon uchun siz 500 grammgacha oshirishingiz mumkin. meva massasining kilogrammiga.
6. Murabbo qaynasin, olov kuchini kamaytiring. Qaynatgandan 20-25 daqiqa davomida aralashtirishni unutmang, asta-sekin pishirishni davom eting.
7. Kerakli mustahkamlikni kuting - uni o'chiring. Sterilizatsiyalangan bankalarni to'ldiring, o'rang.

Shokoladli murabbo - oddiy retsept

Shokolad va dolchin qo'shilgan asl murabbo ajoyib taomdir. Men sizga hech bo'lmaganda kavanoz yasashni maslahat beraman mazali taomlar gurmelar seriyasidan.

Sizga kerak bo'ladi:

• Olxo'ri - bir kilogramm.
• Shakar - 700 gr.
• Dolchin tayoqchasi (yoqilgan litrli idish 0,5 sm).
• Qalinlashtiruvchi (zhelfix, konfiture) - paket.
• Qora shokolad - bar 100 gr.

Noodatiy murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Toza olxo'rini ikkiga bo'ling, yadroni tanlang.
2. Blender yoki mayda maydalagich bilan maydalang. Qanchalik yaxshi maydalaysiz, o'zingiz qaror qiling. Shaxsan men pyure massasida olxo'ri xamiri bo'laklari bo'lsa, uni ko'proq yoqtiraman.
3. Kartoshka pyuresini kastryulga soling, shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, chorak soat davomida pishiring.
4. Olovdan olib tashlang, ozgina sovutib oling. Agar siz hali ham massa jele kabi qilishga qaror qilsangiz, uni elakdan o'chiring. Agar xohlamasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
5. Murabbo qaynatilsin, maydalangan doljin, tug'ralgan shokolad bo'laklarini qo'shing.
6. Oxirgi 5 daqiqa pishirishda davom eting. Uni kuchli qaynatib oling, uni o'chiring, idishlarni shirinlik bilan to'ldiring. Saqlashdan oldin muhrlangan bankalarni aylantiring va sovutib oling.

O'rik bilan olxo'ri murabbo

Olxo'ri yumshoq mevadir, shuning uchun u ko'pincha zichroq - olma, o'rik bilan birlashtiriladi. Siz an'anaviy bo'lmasdan oldin, oson retsept o'rik bilan murabbo tayyorlash.

• Meva - kilogramm boshiga o'rik va olxo'ri.
• Suv - 150 ml.
• Granüllangan shakar - kilogramm.
• Limon kislotasi - pichoqning uchida.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Pishgan o'rik va olxo'rini tanlang, saralang, yuving. Ikkala mevadan chuqurlarni olib tashlang.
2. Pishirish idishiga soling, suv qo'shing. Gazni yoqing va qaynaguncha kuting. Pishirish vaqti mevaning pishishiga va kerakli qalinlik darajasiga bog'liq. 20-30 daqiqaga sozlang.
3. Agar so'ralsa, murabbo blender yoki boshqa qurilmalar yordamida qo'shimcha ravishda maydalanishi mumkin.
4. Yana qaynatib oling, shakar qo'shing. 20-30 daqiqa davomida pishiring, agar mustahkamlik qoniqarli bo'lmasa, pishirishni davom eting. Oxirida quying limon kislotasi, aralashtiramiz, qaynatib oling va o'chiring.

Olxo'ri bilan olma murabbo - go'sht maydalagich uchun retsept

Olma olxo'ri bilan do'st, bir vaqtda pishadi, murabbo qilmaslik gunoh. Ikkala meva ham yuqori pektin tarkibiga ega, shuning uchun shirinlik qalin va boy ta'mga ega bo'ladi.

• Shirin olxo'ri va olma kilogrammiga - 500 gr. Sahara.

1. Mevalarni kesib oling, markazni olib tashlang, urug'lardan ozod qiling. Olmalarni tilimga kesib oling, olxo'rini yarmida qoldiring.
2. Go'sht maydalagichga o'ting, pyureni qum bilan yoping, bir chimdik limon kislotasi qo'shing.
3. Qaynatgandan so'ng, bir soat vaqtni belgilang. Massani sekin olovda qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.
4. Tayyor shirinlikni bankalarga soling va omborxonada saqlang.

Jelatin bilan murabbo qanday tayyorlanadi

Olxo'ri o'zining tabiiy pektinlari bilan mashhur, murabbo baribir qalin bo'ladi. Agar siz siropni qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz, jelatin yoki boshqa pektin qo'shimchalarini qo'shing.

Kerak bo'ladi:

• Meva - 1 kg.
• limon kislotasi - 2 gr.
• Jelatin - 10 gr.
• Donador shakar - 500 gr.
• Suv - 50 ml.

Tayyorlanishi:

1. Sof mevalarni istalgan shaklda maydalang - kartoshka pyuresida maydalang.
2. Bir yirtqichlardan joylashtiring, kislota va qum qo'shing.
3. Bir yarim soat davomida pishiring.
4. Parallel ravishda to'ldiring issiq suv jelatin. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin uni murabbo ichiga quying.

Sekin pishirgichda pishiramiz:

Agar siz zamonaviy gadjetning baxtli egasi bo'lsangiz, meva pyuresi bo'ylab aylanib chiqqandan so'ng, uni multivark idishiga soling.

Qolgan ingredientlarni qo'shing, pishiring, 1,5 soat davomida "Jam" yoki "Stew" ga qo'ying. Ulardan, qopqog'i ochiq bo'lgan oxirgi yarim soat.

Tandirda yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Bu retseptni kam odam biladi, odatda shirinlik tayyorlash ancha oson. To'g'ri, siz sharob va romga ozgina sarflashingiz kerak bo'ladi, lekin u juda g'ayrioddiy, nafis va mazali bo'ladi.

Kerak bo'ladi:

• Meva - 500 gr.
• Shakar (jigarrang) - 250 gr.
• dolchin - 4 tayoq.
• Maydalangan doljin - bir choy qoshiq.
• Yong'oq (bodom) - 100 gr.
• Oq quruq sharob- 130 ml.
• Rum - stakan (ixtiyoriy).

Tayyorlanishi:

1. Olxo'rini katta bo'laklarga kesib tashlang. Pishirish idishiga soling.
2. Qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring. Stolda 40 daqiqaga qoldiring.
3. 170 ° S ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring Bir soat davomida pishiring. Pishirish tugagandan so'ng, massani jele bilan surtish mumkin.
4. Murabbo sovutib, bankaga o'tkazing, ustiga shakar seping, yoping pergament qog'ozi va neylon qopqoqlar bilan yoping. Sovuq tuting.

Oddiy olxo'ri murabbo retsepti bilan video. Qish oldidan muvaffaqiyatli muammolar!

Bugun biz murabbo uchun * Erta yilan balig'i * olxo'ridan foydalanamiz. Biz ulardan foydalanganmiz. Ammo tuzlangan olxo'ri hali pishmagan, va murabbo uchun pishgan olxo'rini olish yaxshidir. Bu bizning murabbomizni shirinroq va xushbo'yroq qiladi.

Uyda olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Yuqorida aytib o'tganimdek, siz pishgan olxo'rini tanlashingiz kerak va toshning ajratilganligi ma'qul. Bu, albatta, kerak emas, lekin maydalangan olxo'rini tezroq maydalash. Drenajlar sonini o'zboshimchalik bilan, xohlaganingizcha oling. Shundan so'ng biz shakar qo'shamiz.

Biz olxo'rini yuvamiz va darhol dastani va urug'larni ajratamiz. Fotosuratimizda ko'rib turganingizdek, bizning olxo'rilarimiz haddan tashqari pishgan va urug'lar ajratilganda, ular endi chiroyli bo'laklarga ega emas. Lekin bizga bu kerak emas. Men ham olxo'rini qo'lim bilan siqib qo'ydim. Natijada ular ichkariga kirishdi o'z sharbati va ular sharbatni boshlashlari uchun suv qo'shishimiz shart emas.

Biz pechka ustiga qo'yamiz va qaynatamiz. Bizning holatda, olxo'rini 5 daqiqa qaynatish kifoya edi, shunda ular maydalashga to'liq tayyor edi. Vaqtni olxo'riga qarab tartibga solib turasiz. Ular yumshoq bo'lishi kerak, qoshiq bilan panga xanjar siqib olishga harakat qiling. Agar u qarshiliksiz bosilsa, olxo'ri maydalashga tayyor.

Olxo'rini ko'pirtirgich bilan elakdan o'tkazing. Siz, albatta, qo'llaringiz bilan, qoshiq yoki siz uchun qulay bo'lgan narsalarni qilishingiz mumkin. Ammo bu yil biz o'zimiz uchun yangi silliqlash usulini kashf qildik. Jarayonni juda yaxshi tezlashtiradi. Bundan tashqari, qo'llar toza bo'lib qoladi.

O‘zimiz uchun 2 kilogramm olxo‘ri oldik. Chuqurchalarni ajratib, maydalab bo‘lgach, 1,5 kilogramm olxo‘ri pyuresi qoldi. Pyures qalin bo'lib chiqdi, lekin biz xohlagancha emas.

Bizda og'irlik bor, shuning uchun biz shakarni birdan biriga aniq qo'shamiz. 1,5 kilogramm shakar bilan 1,5 kilogramm kartoshka pyuresi qo'shildi. Ammo bu tortishishsiz amalga oshirilishi mumkin. Olxo'rining shirinligiga ham qarashingiz mumkin. Va bu erda aniq nisbatlar talab qilinmaydi. Bizda shirin olxo'ri bo'lsa-da, biz bir xil miqdorda shakar qo'shishga qaror qildik.

Birinchidan, murabbo kvartirada saqlanadi, ikkinchidan, biz uni asosan pishirishda ishlatamiz, shuning uchun hatto bizning murabbolarimizni bolalarimiz yeydi. Aks holda, ularning sof shaklida ular uy qurilishi shirinliklari uchun katta ovchilar emas. Va shuning uchun ular shirinliklar va tvorog iste'mol qiladilar.

Biz kartoshka pyuresini shakar bilan pechka ustiga qo'yamiz. Olxo'ri murabbosiga aylana boshlaydi. Biz o'rtacha olovga qo'yamiz va murabbo tomosha qilamiz. Qaynatish paytida ko'pik ko'tariladi. Shuning uchun, men to'ldirilmagan idishlarni ishlatishni maslahat beraman, lekin taxminan yarmi.

Umuman olganda, murabbo sirlangan idishlarda emas, balki mis, alyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan pishiriladi. Mis idishlarda bu juda ko'p chiqadi, deb ishoniladi mazali murabbo yoki murabbo. Siz ham havzada, ham yirtqichlardan pishirishingiz mumkin. Biz alyuminiy 3,5 litrli pandan foydalandik va ko'pik deyarli eng chetiga ko'tarildi.

Biz bu ko'pikni olib tashlaymiz. Keyin undan kompot tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, biz maydalangandan keyin olxo'ri qoldiqlarini oldik, murabbodan ko'pikni oldik va keyin murabbo aylantirgandan so'ng, biz bir xil qozonda kompot pishirdik. Natijada mazali, aromatik olxo'ri kompoti olinadi.

Qaynatgandan so'ng, biz olovni kamaytiramiz va taxminan ikki soat qaynatamiz. Tayyorlikni plastinka yoki mixga tushirish orqali tekshirishingiz mumkin. Suratda 40 daqiqa qaynatilgandan keyin tirnoqda, bir soat qaynatilgandan keyin esa plastinkada tomchi borligi ko'rsatilgan. Faqat barmog'ingizga juda issiq murabbo qo'ymang, uni sovutib oling.

Bu to'g'ri mustahkamlikni ko'rsatadigan sovutilgan murabbo. Issiq, u hali ham plastinkada tarqaladi, ayniqsa, bir nechta tomchi bo'lsa.

Biz shaxsan ozroq qaynadik, bizga suyuq murabbo kerak. Keyin tvorog bilan aralashtirish osonroq bo'ladi.

Agar siz qalin olxo'ri murabbo olishni istasangiz, unda kamida ikki soat davomida bug'lanishingiz kerak. Biz buni yaqinda qildik, shuning uchun biz uni marmelad kabi oldik.

Va bizning olxo'ri murabbosining yakuniy fotosurati. Endi siz uyda olxo'ri murabbo tayyorlashni ko'rdingiz va sizda faqat uni tayyorlash istagi bo'lishi kerak. Va buni qanday qilishni allaqachon bilasiz.

Blankalaringizdan rohatlaning va sizga eng yaxshi tilaklar!

Olxo'ri murabbo va murabbo.

Olxo'ri murabbosi va murabbo

Qalin olxo'ri murabbo.

Retsept qalin murabbo olxo'ridan doljin bilan. Uni non, simit va piroglarga surtish mumkin.

Tarkibi:

• olxo'ri 1 kg
• shakar 1/2 kg
• maydalangan doljin 1 osh qoshiq

1. Olxo'rini yuving, urug'larni olib tashlang. Pulpani blender bilan maydalang, shakar bilan yoping va doljin qo'shing, aralashtiring. Shakarni eritish uchun turaylik.

2. Kichkina qismlarda (har biri taxminan 2 osh qoshiq) murabboni keng taglikli yirtqichlardan quying va murabbo devorlarga ozgina yopishib qolguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Shundan so'ng, yana 1-2 daqiqa qaynatiladi va tayyorlangan idishga quyiladi.

3. Qolgan olxo'ri aralashmasi bilan takrorlang.

Olxo'ri murabbosi Kavkaz uslubida.

Bu mening bugungi kunda eng sevimli olxo'ri murabbosi. Men uy qurilishi tayyorlashni yangi bilaman, lekin bu murabboning ta'mi va eng muhimi, xushbo'yligi meni o'ziga tortdi.

Nima kerak:

• Olxo'ri 2 kg
• Quruq zanjabil (men yangi oldim va o'rta qirg'ichdan o'tkazdim) - 1 choy qoshiq.
• dolchin - 1 osh qoshiq
• Tozalangan yong'oq - 150 gr.
• Shakar - 600 gr.
• Suv 1 l.

1. Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang, mato sochiqni quriting, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Yong'oqni pichoq bilan mayda maydalang.

2. Olxo'rini pishirish idishiga soling, shakar bilan yoping. Suvga to'kib tashlang va qaynaguncha past olovda pishiring.

3. Keyin ziravorlar (zanjabil va doljin) qo'shing, aralashtiring va 40 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang va aralashtiring. Shundan so'ng, idishni pechdan olib tashlang, massani ozgina sovutib oling. V tayyor murabbo tug'ralgan yong'oqlarni qo'ying, yaxshilab aralashtiring.

4. Sterilizatsiyalangan bankalarga iliq murabbo soling, qopqog'i bilan mahkam yoping. Murabbo salqin quruq joyda saqlang.

Olxo'ri murabbo.

Olxo'ri murabbosi aromatik va mazali bo'lib, u juda chiroyli rang va o'ziga xos hidga ega. Pishirish uchun qo'shimcha komponent ishlatiladi - jelleşme (jellashtiruvchi vosita), shunda murabbo jele mustahkamligiga ega bo'ladi. Olxo'ri murabbo, shuningdek, turli xil pishiriqlar va shirinliklar uchun yaxshi qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg
• jellix sumkasi 40 gr.
• shakar - 800-850 gr.
• doljin - ta'mga qarab 1-2 choy qoshiq
• konyak - 100 ml.

Tayyorlanishi:

Olxo'ri tayyorlang - oqayotgan suv ostida yuving, tikuv bo'ylab yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Pishirish idishiga (emal qilingan) soling, shakar bilan yoping va sharbat paydo bo'lguncha 30-40 daqiqaga qoldiring. Past olovga qo'ying va olxo'ri yumshoq bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida yumshoq aralashtirib pishiring. Ta'mga konyak va doljin qo'shing, yana 10-15 daqiqa pishiring, issiqdan olib tashlang. Murabbo biroz sovutgandan so'ng, jele qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana kichik olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin 10 daqiqa qaynatib oling va toza, sterillangan bankalarga quying, o'rang yoki qopqoq bilan mahkam yoping. Salqin va salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

Ziravorlar bilan olxo'ri murabbo.

Bu murabbo qalinlashguncha va quyuq qizil rangga aylanguncha uzoq vaqt pishirilishi kerak.

Tarkibi:

• olxo'ri 1,5 kg.
• shakar 225 g
• 3/4 choy qoshiq kardamom
• 1/2 choy qoshiq doljin

Olxo'rini ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, 3-4 sm bo'laklarga bo'ling, terini olib tashlashingiz shart emas. Olxo'ri bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring, 1 stakan suv va shakar qo'shing.

Mevalar yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring (taxminan 20 daqiqa). Kastryulni issiqdan olib tashlang, mevani blenderda pyuresi mustahkamligigacha uring. Olxo'rini yirtqichlardan qaytaring, kardamon va doljin qo'shing va aralash qalinlashguncha (taxminan 2,5 dan 3 soatgacha) doimo aralashtirib, juda past olovda pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Yopiq yopiq idishda saqlang yoki hali issiq holda sterillangan bankalarga quying.

Olxo'ri bilan murabbo yong'oq va ziravorlar.

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 g olxo'ri (cho'nqirlangan vazn)
• 350 g jigarrang shakar (odatiy)
• 100 g yong'oq
• 1 ta dolchin
• 1-2 yulduz anis (ta'mga qarab)

Tayyorlanishi:

Olxo'rini ingichka tilimga kesib oling, shakar bilan yoping, sharbat chiqarilguncha bir chetga surib qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, issiqdan olib tashlang, to'liq sovib ketguncha bir chetga qo'ying.

Jarayonni yana ikki marta takrorlang, oxirgi bosqichda murabboga yong'oqlar, ziravorlar qo'shing va 10 daqiqa davomida past haroratda qoldiring.

To'liq sovutib oling, ziravorlarni olib tashlang, murabbo bankalarga aylantiring.

Olxo'ri murabbo.

• olxo'ri - 3 kg;
• shakar - 2 kg;

Tayyorlanishi:

Olxo'ri murabbosi yangi, pishgan va pyuresi bo'lgan mevalardan tayyorlanadi. Unda urug'lar yoki qobiqlar bo'lmasligi kerak. Olxo'rini idishga soling, (1 kg meva uchun) ½ stakan suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha past olovda bug'lang. Keyin hamma narsani ozgina sovutib, teridan ozod qilish uchun elakdan o'tkazing.

Maydalangan olxo'rini deyarli pishganicha qaynatib oling. Tez bug'lanishni olish uchun murabboni past, keng idishda pishirish tavsiya etiladi, bu tayyor mahsulotning boy rangi va ajoyib ta'mini kafolatlaydi. Pishirish jarayonida olxo'ri murabbo yonib ketmasligi uchun yog'och spatula bilan doimiy ravishda aralashtirilishi kerak.

Meva massasi etarlicha qalinlashgandan keyingina shakarni to'kib tashlang (biz uni deyarli 2 marta qaynatamiz), chunki shakar tez yonib ketishiga yordam beradi.

Murabbo tayyorlashda asosiy rol to'g'ri zichlikni aniqlash orqali o'ynaydi. Pastki bo'ylab yog'och qoshiq yoki spatula bilan zichlikni aniqlash yaxshidir, agar idishning pastki qismida asta-sekin to'ladigan yo'l hosil bo'lsa, murabbo tayyor bo'ladi.

Tayyor olxo'ri murabbo yuvilgan va sterillangan bankalarga issiq quyiladi va o'raladi. Havo sovutish.