Sizga xayrli kun, aziz styuardessalar!

Biz allaqachon to'lganmiz va bugun qish uchun qovoqdan ajoyib, mazali adjika tayyorlaymiz. Rostini aytsam, men uni klassik pomidor versiyasidan ham ko'proq yaxshi ko'raman. Qovoq, mening fikrimcha, ta'mi yanada boyroq va go'sht uchun ishtaha sifatida juda yaxshi!

Va bugun men sizga achchiq, xushbo'y va juda mazali adjichka qovoqini qanday tayyorlash bo'yicha sevimli retseptlaringizni ko'rsataman, shunda siz barmoqlaringizni yalashdan uyalmaysiz! 😋

Siz uchun katta tanlov bor, sinab ko'ring, cho'chqachilik bankida saqlang.

Muhim: retseptlar uchun go'sht maydalagichdan foydalanish majburiydir. Faqatgina ushbu vosita sizga mazali "donlar" va sabzavot bo'laklarini tejash imkonini beradi va shu bilan adjika kerakli yumshoq mustahkamlikni oladi.

Maqolada osonroq va tezroq navigatsiya qilish uchun ramkadagi havolalardan foydalaning.

Qish uchun tomat pastasi bilan qovoqdan Adjika

Tayyorlanishi oson retsept - to'liq zavq!

Ushbu retsept pomidorsiz, ular qalin va tabiiy tomat pastasi bilan almashtiriladi. "Pomidor" firmasi juda yaxshi.

Ingredientlar

• qovoq - 2 kg
• Piyoz - 3 dona
• Sabzi - 1 dona
• Bolgar qalampiri - 600 gr
• Tomat pastasi - 300 gr
• Suv - 200 ml
• Tuz - 1 osh qoshiq l slayd bilan
• Shakar - 1 osh qoshiq. l
• Ko'z bilan arpabodiyon + maydanoz
• Sarimsoq - 1 bosh
• O'simlik yog'i - 150 ml
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq l
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.
• Ta'mga issiq quritilgan qalampir.

Tayyorgarlik

Biz qovoqni teridan va urug'lardan tozalab, go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Bolgar qalampiridan urug'lar va bo'laklarni olib tashlang, shuningdek, piyoz bilan birga aylantiring.

Qizil, oqlangan qalampirni olish yaxshiroqdir, u bilan adjika yanada jozibali ko'rinadi.

Biz keng yirtqichlardan olamiz, u erga o'ralgan qovoq, qalampir va piyoz qo'yamiz.

Sabzini qirg'ichdan o'tkazing, shuningdek, tomat pastasi bilan birga panga qo'shing. Bir oz suv, tuz qo'shing.

Aralashtirilgan va olovda.

Aralashtirganda, qaynatib oling va past olovga o'tkazing. Qopqoqni ochiq holda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Keyin qora qalampir va o'simlik yog'ini qo'shing. O'tlarni maydalab, sarimsoqni maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda choping.

Bularning barchasini deyarli tugallangan adjikaga tashlaymiz.

Oxirida sirka qo'shing va agar xohlasangiz, issiq quritilgan qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va yana 1 daqiqa pishiring.

Biz iliq sterillangan bankalarga o'tkazamiz, buralib, teskari, qopqoqlarga qo'yamiz.

Uni sovib ketguncha o'rang va keyin saqlash uchun qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Adjika qovoq achchiq

Kim adjika o'tkirroq, baquvvatroq sevadi, bu retsept siz uchun. Eng yuqori darajaga qadar pishiriladi!

Video retseptini tomosha qiling va video ostida siz ingredientlar ro'yxatini va tayyorgarlikning qisqacha tavsifini topasiz.

Tarkibi:

• Qovoq - 1,5 kg
• Pomidorlar - 1 kg
• Sabzi - 300 gr
• Bolgar qalampiri - 300 gr
• Issiq qalampir - 1/2 - 1 dona
• Sarimsoq - 2-3 bosh
• Sirka 9% - 100 ml
• O'simlik yog'i - 100 ml.
• Tosh tuzi - 2 osh qoshiq l
• Shakar - 2 osh qoshiq. l slaydsiz

Pishirishning qisqacha bosqichma-bosqich tavsifi:

1. Qovoqni yuving va ulardan terini olib tashlang.
2. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichga osongina qo'shilishi uchun tilimga kesib oling.
3. Biz barcha sabzavotlarni katta yoki o'rta maydalagich panjarasi orqali aylantiramiz. Achchiq qalampir va sarimsoq birinchi o'rinda turadi.
4. Barcha buralgan sabzavotlarni aralashtiring va ularni pechkaga yuboring.
5. Yuqori olovda, doimo aralashtirib, sabzavot massasini qaynatib oling.
6. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va adjichkani 40 daqiqa davomida pishiring.
7. Pishirishdan 10 daqiqa oldin tuz va shakar qo'shing, o'simlik moyi, sirka quying. Aralashtiring.
8. Yana 10 daqiqa oxirigacha pishiring va issiqdan olib tashlang.
9. Tatib ko'ring va ko'proq sarimsoq yoki achchiq qalampir qo'shing. Agar qo'shilsa, aralashmani yana 5 daqiqa qaynatib oling.
10. Tayyor ish qismini sterillangan bankalarga soling, tepaga o'rang.
11. To'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring, keyin uni kiler yoki qabrlarga qo'ying.
12. Sizda 3 litr mazali bo'ladi.

Eslatmalar: agar siz juda achchiq bo'lishini istasangiz - butun qalampir yoki bir yarim qalampir oling, yana sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bu sizning didingizga ko'ra.

Qovoqdan Adjika "Har doim etarli emas"

Hammaga yoqadigan to'yingan, o'rtacha o'tkir va yoqimli yonayotgan adjika!

Ushbu retsept bo'yicha 2,5 litr tayyor mahsulot hosil bo'ladi.

Ingredientlar

• qovoq - 2 kg
• Sarimsoq - 100-150 g
• Tomat pastasi - 350 g
• O'simlik yog'i - 200 ml
• Shakar - 200-250 g
• Tuz - slayd bilan 1 osh qoshiq
• Sirka 9% - 100 ml
• qizil qalampir - 1 osh qoshiq l

Tayyorgarlik

Sabzavotlarni tayyorlang - qovoqni kub shaklida kesib oling, shuning uchun ularni go'sht maydalagichda maydalash qulayroq bo'ladi.

Sarimsoqni tozalang.

Agar siz adjikaning mustahkamligi yanada aniq bo'laklarga ega bo'lishini istasangiz - go'sht maydalagich uchun eng katta panjaradan foydalaning.

O'simlik moyini qalin taglikli yirtqichlardan quying va u erda qovoqni burang, shakar, tuz qo'shing va u erda sarimsoqni aylantiring.

Tomat pastasini qo'shing va qopqoq ostida past olovga qo'ying.

Biz qaynab ketguncha kutamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida adjika pishiramiz.

Bu vaqt ichida qutilar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish mumkin.

Tayyor adjika uchun qizil qalampir va sirka qo'shing. Yana 5 daqiqa aralashtiramiz va pishiring.

Keyin steril bankalarda tarqatamiz.

Darhol yoping, qutilarni teskari qo'ying, ularni qalin sochiq bilan o'rang va bir kechada sovushini qoldiring.

Ertalab biz uni saqlash uchun kiler yoki qabrlarga joylashtiramiz.

Mazali narsani xohlasangiz, biz uni olib chiqib, katta zavq bilan yeymiz!

Bu adjika chiroyli sariq rangga va nozik tuzilishga ega, ta'mi ajoyib!

Retsept katta hajm uchun mo'ljallangan va u 8-8,5 litr tayyor adjika beradi.

Ingredientlar

• Qovoq - 5 kg
• Olma - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Issiq qalampir - 250-300 g
• Sarimsoq - 200 g
• O'simlik yog'i - 500 ml
• Sirka 9% - 200 ml
• Shakar - 200 g
• Tuz - 5 osh qoshiq l
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar

Tayyorgarlik

Ushbu retsept uchun olma nordon bilan olinishi kerak.

Qovoqdan terini olib tashlang va urug'larni olib tashlang, olma qobig'ini tozalang va urug'lik kapsulasi va dastani olib tashlang.

Sabzi tozalang, shirin va achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang.

Olma va barcha sabzavotlarni, shu jumladan sarimsoq va achchiq qalampirni katta yirtqichlardan maydalang.

Tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing.

Tuz va shakarni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring. Va biz kelajakdagi adjikani pechka ustiga qo'yamiz.

Uni qaynatib oling va keyin qopqoq ostida 35 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Pishirish vaqti tugagandan so'ng, sirka tushiring. Biz steril bankalarda tarqatamiz, yoping.

Qopqoqlarga aylantiramiz, ular germetik tarzda yopilganligiga ishonch hosil qiling. Biz idishlarni to'liq sovib ketguncha iliq o'rab olamiz, shundan so'ng ularni qorong'i va salqin joyda saqlaymiz.

Mana shunday achchiq va juda mazali adjika!

Adjika qovoq siz barmoqlaringizni yalaysiz

Pishgan qovoq uchun mos juda mazali va baharatlı retsept. Urunib ko'r!

Ingredientlar

• Qovoq - 500 g
• Pomidorlar - 250 g
• Bolgar qalampiri - 80 g
• Sabzi - 80 g
• Sarimsoq - 1 bosh
• Issiq qalampir - 1 dona
• Ta'mga tuz
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. l
• O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l
• Sirka 9% - 20 ml
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq l
• Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq

Tayyorgarlik

Qovoqni tozalash va urug'larni olib tashlash kerak bo'ladi.

Bu, ayniqsa, allaqachon qo'pol teri va katta urug'larga ega bo'lgan etuk sabzavotlar uchun to'g'ri keladi.

Go'sht maydalagich orqali qovoq, sabzi, pomidorni birma-bir maydalaymiz.

Biz sabzavot massasini yirtqichlardan joylashtiramiz, uni olovga qo'yamiz, yonib ketmasligi uchun aralashtiramiz va qaynab ketguncha kutamiz.

Qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin tuz qo'shing, shakar qo'shing, bu ta'mni yanada uyg'un qiladi tomat pastasi .

Achchiq qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling va massaga qo'shing.

Agar siz adjika yanada kuchli bo'lishini istasangiz, achchiq qalampir urug'ini qoldiring.

O'simlik yog'iga quying va past olovda yana 10 daqiqa pishiring.

Oxirida tug'ralgan sarimsoq, qo'pol maydalangan qora qalampir qo'shing.

Aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring. Keyin sirkani to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Tayyorlangan steril bankalarda tarqating, burama qiling.

Bizning achchiq adjichka tayyor! Yoqimli ishtaha!

Va sizga, yaxshi saqlash va ajoyib tuyadi! Yangi mazali maqolalarda ko'rishguncha!

Bu yil men boshqa hech narsa yig'moqchi emas edim. Sentyabr yosh qovoqning hosilidan mamnun edi, lekin juda ko'p, men adjikani sinab ko'rishga qaror qildim. Biz achchiqni yaxshi ko'ramiz. Bu qishda go'sht uchun to'g'ri bo'ladi.

Bir nechta retseptlarni ko'rib chiqdik. Men buni o'z yo'limda qildim. Tuz va shakarni tatib ko'ring va men qo'limdagi ingredientlarni oldim.

Bu issiq bo'lib chiqdi, lekin ayni paytda mustahkamlikdagi nozik adjika. Qalin emas, lekin suyuq emas. Natijadan qoniqish hosil qildim.

Qish uchun olma bilan qovoqdan adjika tayyorlash uchun mahsulotlar tayyorlaylik. Ushbu miqdordagi ingredientlardan 5 ta kichik bankalar chiqdi. Mening sarimsoq kichkina, ikkita bosh.

Barcha sabzavotlarni kesib oling.

Sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Men eng kichik filtrni oldim.

Tuz, shakar va sariyog 'qo'shing. Aralashtiring.

40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, bir necha marta aralashtiring. Sirka qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarda issiq adjika joylashtiring. Yopish. O'rash va salqinlash uchun qoldiring. Olma bilan qovoqdan Adjika qishga tayyor.

Yoqimli ishtaha.

Abxaziya oshxonasida siz mazali taomlarni sevuvchilarga yoqadigan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Qovoqdan Adjika ulardan biri. Sos achchiq bo'lib chiqadi (qalampir miqdorini kamaytirish yoki qo'shish orqali achchiqlikni o'zingiz sozlashingiz mumkin).

Qish uchun qovoqdan adjika tayyorlang, uni bankalarga aylantiring. Sos har qanday yon taomni to'ldirish yoki sho'rvalarga qo'shish uchun ishlatilishi mumkin - birinchisi yanada xushbo'y va bir oz achchiqroq bo'ladi va kiyinish tayyor bo'lganda pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Qovoqdan Adjika "Barmoqlaringizni yalang"

Bu sous ovqatni uzoq vaqt tayyorlashni talab qilmaydi. Barcha komponentlar go'sht maydalagichda oddiygina maydalanadi. Agar sizda jihoz bo'lmasa, sabzavotlarni blender bilan maydalashingiz mumkin.

Tarkibi:

• bir kilogramm bolgar qalampiri;
• 3 kg. qovoq yoki qovoq;
• bir funt sabzi;
• 1,5 kg. pomidor;
• 10-12 sarimsoq tishlari;
• 4 osh qoshiq Sahara;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq achchiq qalampir;
• 100 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni tayyorlang - yuving, tozalang.
2. Har bir ingredientni blender bilan alohida maydalang.
3. Keyin aralashtiramiz. Tuz bilan tatib ko'ring, shakar qo'shing va sarimsoqni siqib oling.
4. Olingan pyureni moy qo'shib, o'rtacha olovda qaynatishga qo'ying.
5. Doimiy aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring.
6. Achchiq qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
7. Idishlarga bo'ling. Qopqoqlarni o'rang.

Qovoqdan achchiq adjika

Adjika yaxshi, chunki u uchun yosh sabzavotlarni tanlash kerak emas. Pishgan mevalar kompozitsiyaga juda mos keladi. Agar siz bunday qovoqdan foydalansangiz, terini ulardan tozalang.

Tarkibi:

• 2 kg. qovoq yoki qovoq;
• 1,5 kg. bolgar qalampiri;
• 2 kg. pomidor;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 10-12 sarimsoq tishlari;
• 150 ml. o'simlik yog'i;
• 5 osh qoshiq achchiq qalampir;
• 150 ml. sirka 9%.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yuving. Qovoqni tozalang.
2. Qovoqni avval blender bilan maydalang, keyin pomidor, bolgar qalampiri.
3. Olingan sabzavotli pyureni aralashtiring. Tuz va sariyog 'bilan tatib ko'ring. Yog'ni siqib oling, achchiq qalampir qo'shing.
4. Massani o'rtacha quvvat sozlamalari bilan pechka ustiga qo'ying.
5. Bir soat davomida pishiring. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan adjika aralashtiriladi.
6. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, sirka tushiring.
7. Sosni bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang.

Yashil adjika

Qovoq an'anaviy adjika retseptining o'tkir ta'mini yumshatadi va ko'proq sousga imkon beradi. Yana boyroq lazzat uchun xushbo'y ziravorlar qo'shishga harakat qiling.

Tarkibi:

• 5 kg. qovoq yoki qovoq;
• 1 kg. yashil issiq qalampir;
• katta bir guruh shilantro;
• 1 choy qoshiq koriander;
• 200 gr. Sahara;
• 1 bosh sarimsoq;
• 150 ml. o'simlik yog'i;
• 100 g tuz.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni tozalang, blender bilan maydalang.
2. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Bundan tashqari, silantro bilan birga blender bilan maydalang.
3. Sarimsoqni siqib chiqaring. Tuz va koriander qo'shing. Yog'ga quying.
4. Sabzavot massasini bir soat davomida pishiring.
5. Idishlarga soling, qopqoqlarni o'rang.

Tbilisi uslubidagi qovoqdan Adjika

Ushbu sousni tayyorlashda abxaz oshxonasining an'anaviy retseptini eslab bo'lmaydi. Bu achchiqroq, lekin go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• 3 kg. qovoq yoki qovoq;
• bir kilogramm bolgar qalampiri;
• bir funt sabzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1,5 kg. pomidor;
• 3 osh qoshiq achchiq qalampir;
• 50 ml. sirka 9%;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq Sahara;
• 2 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Qovoqdan terini kesib oling, sabzi tozalang.
2. Sabzavotlarni blender bilan maydalang.
3. Olingan sabzavotli pyurega sarimsoqni siqib oling. Tuz, mavsum va yog' qo'shing.
4. Aralashmani o'rta olovga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring.
5. Pishirish vaqtida adjika vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
6. Sirka ichiga quying. Yana 10 daqiqa pishiring.
7. Idishlarga quying, o'rang.

Qovoq va olmadan Adjika

Olma sousga ozgina nordonlik qo'shadi, qalampirning o'tkirligini yumshatadi. Bunday adjika yanada yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 5 ta olma;
• 5 sabzi;
• bir kilogramm bolgar qalampiri;
• 3 kg. qovoq yoki qovoq;
• 1,5 kg. pomidor;
• sarimsoq boshi;
• 3 osh qoshiq Sahara;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq achchiq qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni blender bilan maydalang.
2. Sarimsoqni siqib chiqaring. Tuz, shakar va sariyog 'qo'shing.
3. 40 daqiqa davomida o'rtacha quvvatda pishiring.
4. Achchiq qalampir qo'shing, adjika yana 10 daqiqa pishiring.
5. Banklarga qo'ying, o'rang.

Kundalik oshxonangizga adjika qovoqli ziravorlar qo'shing. U har qanday yon taomni mukammal ravishda to'ldiradi va birinchi taomlarni va ikkinchi taomlarni yanada achchiq qiladi.

Assalomu alaykum, aziz do'stlar! Izohlardagi ko'plab so'rovlaringizga ko'ra, men qish uchun qovoqdan adjika uchun olma bilan bosqichma-bosqich retsept tayyorladim, shunda siz qish uchun qovoqdan bu mazali adjikani hech qanday muammosiz va sifati haqida tashvishlanmasdan pishirishingiz mumkin. retsept. Olma bilan qish uchun qovoqdan Adjika - bu makaron, qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishi yoki oddiygina nonga yoyilishi mumkin bo'lgan qopqoq ostidagi mazali va original sousning yana bir versiyasi.

Olma bilan achchiq qovoq adjika kabob uchun sous sifatida bir zumda uchib ketadi va biz doimo supermarketdan ketchup o'rniga piknikga o'zimiz bilan bir banka adjika qovoq olib boramiz. Retseptda ko'rsatilgan achchiq qalampir miqdoridan o'rtacha achchiq adjika olinadi, lekin kuymaydi (suvdan rinstone ichishni xohlaysiz). Agar siz qovoq va olma adjikaning yumshoqroq, iliq ta'mini olishni istasangiz, unda siz achchiq qalampir miqdorini ikki baravar kamaytirishingiz kerak.

Umid qilamanki, sizga qish uchun olma bilan adjika qovoq yoqadi!

Tarkibi:

• Qovoq 5 kg.
• Shirin qizil qalampir 1 kg.
• Achchiq qalampir 15-20 ta kichik podalar
• Sarimsoq 200 gr.
• Olma 1 kg.
• Sabzi 1 kg.
• O'simlik yog'i 500 ml.
• Sirka 9% 200 ml.
• Shakar 200 gr.
• Tuz 5 osh qoshiq

* tozalangan va tayyorlangan ingredientlarning og'irligi ko'rsatilgan

Chiqish: 8-8,5 litr

Qovoq adjikani olma bilan qanday pishirish mumkin:

Birinchi qadam sabzavot va olma tayyorlashdir: biz barcha ingredientlarni go'sht maydalagichga yuklash uchun qulay bo'lgan tarzda kesib olishimiz kerak. Sabzi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling. Olma yadrosini kesib oling, tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalashni va issiq qalampirni tayyorlashni unutmang.

Biz qovoqlarni ham uzun chiziqlar bilan kesib tashladik.

Keyin qovoq, olma, sabzi, sarimsoq va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Sabzavotlarni yirtqichlardan burish qulay, unda siz adjika iligi pishirasiz. Olma bilan bu qish iligi adjika barcha jozibasi faqat go'sht maydalagich yordamida erishish mumkin, uning "donlar" tuzilishi yotadi. Shuning uchun, blenderdan foydalanishni vasvasaga solmang.

Buralgan ingredientlarga qo'shing: tuz, shakar va o'simlik yog'i. Aralashtiring, yoping va pechka ustiga qo'ying. Olma bilan ilik adjikasini qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va 30 daqiqa davomida pishiring.

30 daqiqadan so'ng sirka qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida yana 5 daqiqa pishiring.

Biz bankalarni adjika qovoqlari bilan steril qopqoq bilan aylantiramiz, qopqoqlarni pastga aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha ularni mo'ynali kiyim ostiga o'ramiz.

Adjika odatda pomidor, achchiq qalampir va sarimsoq asosida tayyorlanadigan issiq sovuq sous deb ataladi. Ammo bu preparatga boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Qovoqdan Adjika qish uchun juda mazali bo'lib chiqadi. Bir qarashda, qovoq adjika bu sabzavotdan tayyorlangan ikra kabi ko'rinadi, ammo ta'mi sezilarli darajada farq qiladi. Adjika sho'r, baharatlı va baharatlı bo'lishi kerak.

Qovoqdan adjika tayyorlash uchun qovoqning o'ziga qo'shimcha ravishda sizga pomidor yoki tomat pastasi kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sarimsoq va issiq chilli sousning muhim tarkibiy qismidir.

Siz har qanday qovoqdan foydalanishingiz mumkin, hatto haddan tashqari pishgan sabzavotlar ham yordam beradi, lekin ular qalin qobig'idan va markaziy qismidan urug'lar bilan tozalanishi kerak. Turli xil pishirish uchun pomidorlar shakarli pulpa bilan go'shtli tanlanishi kerak, agar siz suvli mevalarni olsangiz, unda sous juda suyuq bo'ladi.

Achchiq qalampir miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Agar siz gazakni juda achchiq qilishni istasangiz, unda urug'larni urug'lardan tozalash kerak emas, chunki urug'larda ko'p miqdorda yonuvchi moddalar mavjud.

Sabzavotlarni maydalash uchun, qoida tariqasida, go'sht maydalagich ishlatiladi, lekin siz blenderlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Maslahat! Sosning nomi abxazcha "jika" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, tarjimada "tuz" degan ma'noni anglatadi. Tuz ziravorning asosiy tarkibiy qismi ekanligiga ishonishadi. Tuz achchiq qalampir va o'tlar bilan maydalangan. Bu aralashmani "jika" so'zi deb atashgan. Va "a" prefiksi faqat aniq bir artikldir.

Tomat pastasi bilan qish uchun Adjika qovoq

Siz adjikani tomat pastasi bilan pishirishingiz mumkin, bu, ehtimol, eng oson variant, chunki siz pomidor bilan skripka qilishingiz shart emas.

• 2,5 kg qovoq;
• 250 gr tomat pastasi;
• 0,5 stakan shakar;
• 75 ml sirka (9%);
• 0,5 stakan tozalangan sarimsoq chinnigullar
• 1 stakan o'simlik yog'i, albatta tozalangan;
• 1 osh qoshiq tuz
• 0,5 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir.

Biz qovoqni qobig'i va urug'idan tozalaymiz (agar sabzavotlar yosh bo'lsa, biz ushbu elementni o'tkazib yuboramiz). Qovoqni maydalang, buning uchun biz go'sht maydalagich, blender yoki kichik teshiklari bo'lgan eng oddiy qirg'ichdan foydalanamiz.

Biz qovoq pyuresini qalin taglikli qozon yoki yirtqichlardan o'tkazamiz. Qovoqqa tomat pastasini, shuningdek, tuz, shakar va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va past olovda 50 daqiqa qaynatib oling. Pishirish jarayonida aralashtirishni unutmang.

Shuningdek o'qing: Qulupnay kompoti - qish uchun 10 ta retsept

Vaqt tugagach, qovoq massasiga tug'ralgan sarimsoq qo'ying, yaxshilab aralashtiring. Keyin sirkani to'kib tashlang va massani yana aralashtiring. Yana 10 daqiqa o'chirishni davom ettiramiz. Biz issiq adjikani steril bankalarga o'tkazamiz va darhol qalay qopqoqlari bilan o'ramiz.

Yopish sifatini tekshirish uchun biz qutilarni ag'darib, sekin sovib turishi uchun ularni iliq adyol bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab olamiz.

Pomidor bilan Adjika

Siz pomidor bilan adjika iligi pishirishingiz mumkin. Ushbu preparat luqma qo'shmasdan tayyorlanadi, pomidor tarkibidagi kislota buning uchun etarli bo'lishi kerak. Ammo agar tayyor mahsulot yangi bo'lib tuyulsa, uni limon sharbati yoki olma sirkasi bilan ziravor qilishingiz mumkin.

• 3 kg qovoq;
• 500 gr. sabzi;
• 500 gr. shirin qalampir;
• 2 bosh sarimsoq;
• 1,5 kg pomidor;
• 2,5 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 100 g Sahara;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq tuz.

Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz. Qovoq va sabzi tozalang. Va agar qovoq juda yosh bo'lmasa, unda siz nafaqat qobig'ini, balki urug'larni ham olib tashlashingiz kerak. Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz.

Endi siz silliqlash usuli haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Ushbu ishni bajarish uchun siz oshxona jihozlaridan foydalanishingiz mumkin - blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki go'sht maydalagich. Agar yuqorida aytilganlarning hech biri qo'lda bo'lmasa, sabzavotlarni maydalash uchun mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichni olishingiz mumkin. Ammo keyin pishirish jarayoni ko'proq mashaqqatli bo'ladi.

Qovoq va pomidorni maydalang. Pomidorlarni oldindan tozalash mumkin, lekin kerak emas. Bu did masalasi. Massani kastryulga, hatto undan ham yaxshiroq - qozonga quying. Tuz va shakar qo'shing, sariyog 'tushiring, qaynatishga qo'ying. O'chirish vaqti - 40 minut. Shundan so'ng, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin steril bankalarga issiq adjika tushiring va idishni mahkam yoping.

Sarimsoq bilan achchiq qovoq adjika

Adjika har doim achchiq gazak hisoblanadi. Ammo agar siz "juda issiq" ziravorlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz ushbu retseptdan foydalanishingiz kerak.

• 2,5 kg qovoq;
• 500 gr. sabzi;
• 6-7 dona shirin qalampir;
• 1 kg pomidor;
• 5-6 dona issiq qalampir;
• 3 bosh sarimsoq;
• 100 ml sirka (9%);
• 250 ml tozalangan yog ';
• 4 osh qoshiq donador shakar;
• 2 osh qoshiq tuz (biz slayd bilan yig'amiz);
• 1 katta shamlardan ko'katlar aralashmasi (qaysi birini xohlasangiz).

Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz va darhol idishlarni tayyorlaymiz, ular yaxshi yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.

Achchiq qalampirni sarimsoq va o'tlar bilan aralashtirib, darhol achchiq kiyim tayyorlang. Ushbu ingredientlarni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Olingan achchiq pyure kartoshkani oksidlanmaydigan idishlar bilan yoyib, sirka quyib, aralashtiramiz va hozircha chetga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz.

Shuningdek o'qing: Qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak - 8 ta retsept

Qolgan sabzavotlarni go'sht maydalagich bilan maydalang - qovoq, sabzi, bolgar qalampiri. Bu sabzavot massasini yirtqichlardan to'kib tashlang va 401 daqiqa davomida past qaynatiladi. Shakar, tuz qo'shing, aralashtiring. Keyin issiq kiyinamizni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz. Yana 10 daqiqa o'chirishni davom ettiramiz. Keyin olovni o'chiring va steril bankalarda issiq adjika to'plang. Biz darhol qopqoq bilan yopamiz va darhol idishni mahkam yopamiz.

Go'sht maydalagich orqali pishirish

Bu adjikaning g'ayrioddiy versiyasi, u pomidor qo'shmasdan tayyorlanadi, ammo olma tarkibiga kiradi. Ish qismi achchiq, shuning uchun agar siz adjikani yumshoqroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, unda achchiq qalampir va sarimsoq miqdorini kamaytiring.

• 3 ta o'rta qovoq;
• 500 gr. bolgar qalampiri;
• 500 gr. olmalar;
• 500 gr. sabzi;
• 5 ta mayda qalampir;
• 3 bosh sarimsoq;
• 1 dasta ko'katlar (maydanoz yoki arpabodiyon);
• ½ stakan shakar;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq sirka mohiyati (70%).

Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz, ularni tozalaymiz. Endi siz sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tishingiz kerak. Shu tarzda, qovoq va bolgar qalampirini maydalang. Lekin sabzi va olma mayda qirg'ichdan maydalangan bo'lishi mumkin, keyin adjika yanada qiziqarli tuzilishga ega bo'ladi.

Tozalangan sarimsoq, achchiq qalampir va o'tlarni alohida maydalang. Ular blenderda ko'pirtirilishi yoki alohida idishga maydalanishi mumkin.

Qovoq, bolgar qalampiri, sabzi va olma massasini olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va yarim soat davomida past olovda pishiring. Keyin biz uning "achchiq qismini" adjika, ya'ni sarimsoq, o'tlar va achchiq qalampir aralashmasiga qo'shamiz. Bizning ziravorlarimizni tuzlang va shakar qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting. Keyin ish qismiga sirka mohiyatini quying, aralashtiring va pechni o'chiring.

Biz adjikani oldindan sterillangan bankalarga quyamiz va darhol germetik tarzda yopamiz.

Olma retsepti

Olma bilan qovoq adjikaning yana bir versiyasi, lekin bu retseptda pomidor ishlatiladi.

• 3 kg qovoq;
• 500 gr. olmalar;
• 500 gr. sabzi;
• 500 gr. shirin qalampir;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 1,5 kg pomidor;
• 2,5 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• 100 g Sahara;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq sirka (9%);
• 200 gr. o'simlik yog'i.