kartoshka idishi

Kartoshka pyuresi - go'sht va baliq ovqatlari bilan yaxshi ketadigan garnitür. Ko'pincha bu yon taomga afzallik beriladi. U bilan sabzavotli salat olish oson.

Sosli pyuresi - idishga ajoyib qo'shimcha

Kartoshka idishini soslar va sous qo'shmasdan iste'mol qilish mumkin. Ammo ular bilan birgalikda u ajoyib ta'm sifatlariga ega bo'ladi va garnitürdan mustaqil ikkinchi taomga aylanadi. Kartoshka pyuresi uchun sousni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Go'sht, sabzavot va qo'ziqorin suyuq kiyimlarini tayyorlang. Vegetarian dietasida sabzavot va qo'ziqorin soslari ayniqsa qimmatli hisoblanadi.

Go'shtli kartoshka pyuresi uchun sousni qanday qilish kerak

Kerakli mahsulotlar:

• 400 gramm cho'chqa go'shti va mol go'shti;
• 4 lampochka;
• 3 osh qoshiq har qanday pomidor sousi;
• un;
• tuz;
• qalampir aralashmasi;
• Dafna yaprog'i.

Pishirish jarayoni

Nozik tug'ralgan cho'chqa go'shti qalin devorli o'tga chidamli idishga joylashtiriladi, unda yog 'oldindan isitiladi. Go'sht biroz qizarib pishgan. Tug'ralgan piyoz konteynerga qo'shiladi, yaxshilab aralashtiriladi va doimiy aralashtirib, hosil bo'lgan aralashmani qovurishda davom eting. Piyoz qizarib ketgandan so'ng, mayda tug'ralgan mol go'shti qo'shiladi. Barcha tarkibni past olovda qovurish davom etmoqda. Yaxshi qovurilgan go'sht ketchup va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Uch stakan shisha suvni to'kib tashlang. Suyuq kiyinishni yaxshilab aralashtiring.

Yakuniy bosqich

Pishirishning tugashi go'sht komponentining tayyorligi bilan belgilanadi. Ellik daqiqadan so'ng, bir osh qoshiq un kichik qismlarga sousli idishga qo'shiladi va uni teng taqsimlaydi. Un to'liq pishganicha pishiring.

Parranda go'shti pyuresi uchun sousni qanday qilish kerak

Kartoshka pyuresi uchun go'sht sousi kartoshka garnitüriga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Siz uni nafaqat cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan pishirishingiz mumkin. Tovuq go'shti ham mazali bo'ladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm tovuq filesi;
• 400 gramm sut;
• 300 gramm yog ';
• un;
• lampochka;
• sarimsoq;
• ziravorlar (kori, qalampir aralashmasi).

go'sht pishirish

Tovuq filesi yaxshilab yuviladi, ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Tayyorlangan go'shtni oldindan qizdirilgan yog'da qovuring. Yoqimli ta'm berish uchun qovurilgan yog'ga sarimsoq qo'shiladi. Bir necha daqiqa ichida yog 'tug'ralgan sarimsoq qo'shib kalsinlanadi. U sarimsoq ta'mini oladi. Sarimsoqni olib tashlaganingizdan so'ng, tayyorlangan parranda go'shti va piyozni panga soling. Ziravorlar bilan sepilgan engil qovurilgan go'sht. Keyin yana etti daqiqa pishiring.

sous tayyorlash

Sosli pyuresi suyuq asosga ega - bechamel sousi. Uni tayyorlash uchun sariyog'ni eritib oling. Unga 2 osh qoshiq un va tuz qo'shiladi, doimo aralashtiriladi. Bu aralashmada, kichik qismlarda, kuchli aralashtirib, iliq sut quying. Olingan sousda bo'laklar bo'lmasligi kerak. Qalampir aralashmasi qo'shing va qaynatib oling. Bir necha daqiqadan so'ng sous tayyor bo'ladi. Unga bir oz sovib qo'ying.

Sosni tugatish

Tovuq go'shti tayyorlangan sous bilan quyiladi, har bir narsa aralashtiriladi va yana ikki daqiqa qaynatiladi. Pyures sousi tayyor. Unga bir parcha sariyog 'va o'tlar qo'shiladi.

Vegetarian taomlari

Go'sht va hayvonot mahsulotlarisiz kartoshka pyuresi uchun sous sabzavot va qo'ziqorinlardan tayyorlanadi. Ushbu plomba tayyorlash juda oson. Qo'ziqorinlar yoki sabzavotlar skovorodkada qovuriladi va pomidor ketchup va suv qo'shib, yaxshilab pishiriladi.

Frantsuzlar shunday deyishadi: "Siz pishirishni va qovurishni o'rganishingiz mumkin, lekin faqat Xudoning tanlanganlari soslar tayyorlashi mumkin".

Sos - go'sht, baliq, salat, garnitür uchun maxsus tayyorlangan murakkab suyuq ziravor bo'lib, u taqdim etilgan idishlarning ta'mini ta'kidlash va ba'zan o'zgartirish uchun mo'ljallangan. Zamonaviy pishirishni ketchup, mayonez, tomat pastasi yoki soussiz tasavvur qilish qiyin. Hatto sous bilan ziravorlangan sabzavot va donning eng oson yonma-yon taomlari ham pazandalik asariga aylanadi.

Kartoshka ko'pincha garnitür sifatida ishlatiladi: qaynatilgan va qovurilgan, pishirilgan va qovurilgan, kartoshka pyuresi va frantsuz kartoshkasi ... Kartoshka uchun qanday sousni afzal ko'rasiz?

Qanday soslar

Soslar bulyon, smetana yoki sut, sariyog 'yoki o'simlik moyi asosida tayyorlanadi. Un ko'pincha soslarga tekstura qo'shish uchun ishlatiladi. Qo'ziqorinlar, kapers, zaytun, sirka, limon sharbati, pomidor, piyoz va aniq ta'mga ega bo'lgan boshqa komponentlar soslarga o'ziga xos ta'm berish uchun qo'shiladi. Lazzatlanish uchun sousga sarimsoq, o'tlar, turli qalampir va ziravorlar kiradi.

Tayyorlash va ishlatish usuliga ko'ra soslar sovuq va issiq bo'linadi.

Xilma-xillikdan beshta asosiy soslar ajralib turadi, ular oshpazlar o'zlarining kichik oshpazlik asarlarini yaratadilar.

Sos asoslari:

• oq sous - bechamel;
• bulyon asosidagi jigarrang - espanyol;
• oq bulonda engil sous - veloute;
• golland sousi va mayonez - emulsin;
• sirka va moy aralashmasi (sabzavot) - vinaigrette.

Kartoshka idishlari uchun siz turli xil soslar va soslarni tayyorlashingiz mumkin. Ularni qo'llash uchun ba'zi qoidalar mavjud. Masalan, qaynatilgan kartoshka uchun issiq suyuq soslar, frantsuz kartoshkalari uchun esa sovuq qalin soslar mos keladi.

Qanday bo'lmasin, oshpaz kartoshka uchun sousni o'zining ta'mga bo'lgan afzalliklarini hisobga olgan holda tanlaydi. Quyida uy oshxonasida tayyorlash oson bo'lgan kartoshka idishlari uchun bir nechta retseptlar mavjud.

smetana sousi

Smetana sousi odatda qaynatilgan kartoshka uchun tayyorlanadi. Bir kilogramm kartoshka uchun uning variantlaridan birini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sut - bir yarim stakan;
• smetana - 1/2 chashka;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq (choy);
• maydanoz - 1 dona;
• - ta'm;
• tuz - ta'mga;
• granüllangan shakar - ta'mga ko'ra.

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va qaynatib oling.

Sutni qaynatishga keltiring.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, un qo'shing, qovuring. Keyin aralashmaga sut quying va doimo aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan sousni issiqdan olib tashlang.

Qaynatilgan kartoshkani tilimga kesib oling.

Iliq sousga smetana, qalampir, tuz, donador shakar, limon sharbati, kartoshka doiralari qo'shing. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring, olovga qo'ying, qizdiring (qaynatmang!).

Xizmat qilishdan oldin, smetana sousida kartoshka solingan idish oldindan tug'ralgan maydanozga sepiladi.

Krem sousi

Kremsi sousdagi kartoshka - oson va tez tayyorlanadigan oddiy taom.

1 kilogramm kartoshka uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 2 osh qoshiq (osh qoshiq);
• sariyog '- 2 osh qoshiq (stol);
• sut - bir stakan;
• tuz - ta'mga;
• sarimsoq - ikki yoki uchta chinnigullar yoki ta'mga;
• ko'katlar (yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz) - ta'mga;
• maydalangan qalampir (qora, oq, qizil) - ta'mga.

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, kub shaklida kesib oling, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling (suvni tuzlang).

Sarimsoqni maydalang.

Sariyog'ini un bilan maydalang.

Sutni qaynatib oling.

Kartoshka bilan qozondan suv quying, sut qo'shing va asta-sekin aralashtirib, past olovda pishirishda davom eting.

Tayyor bo'lishdan ikki daqiqa oldin un va sariyog ', qalampir, sarimsoq aralashmasini kartoshkaga quying. Kartoshka pishganicha pishirishda davom eting.

Xizmat qilishdan oldin idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

xantal sousi

Pishirilgan xantal sousi har qanday styuardessa uchun mavjud bo'lgan xushbo'y va mazali taomdir.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 1,2 kilogramm;
• sariyog '- 2 osh qoshiq (stol);
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq (stol);
• xantal donasi - 100 gramm;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• tuz - 1 osh qoshiq (choy);
• quruq o'tlar aralashmasi - ta'mga.

Sarimsoqni tozalang, matbuot bilan choping.

Limonni yuving, qobig'ining sariq qismini maydalang (qobiqni oling), pulpadan sharbatni siqib oling.

Sariyog'ini eritib, ozgina sovutib oling.

Idishda eritilgan sariyog ', xantal, kungaboqar yog'i, qobig'i va siqilgan limon sharbati, sarimsoq massasi, tuz va o'tlarni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Kartoshkani yuving, tozalang, katta bo'laklarga bo'ling, tayyorlangan xantal sosini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Pechni qizdiring.

Pishirish idishini (yoki pishirish varag'ini) kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'lang.

Kartoshkani sous bilan qolipga (pishirish varag'iga) soling, taxminan 40 yoki 50 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishirish uchun pechga qo'ying.

Tayyor kartoshka mazali oltin jigarrang bilan qoplanadi. Taom issiq xizmat qiladi.

tovuq sousi

Kartoshkali tovuq sousi to'liq taom bo'lib, u yon piyola bilan qalin sousdir.

1 kilogramm kartoshka uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 700 gramm;
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq (osh qoshiq);
• sabzi - 1 dona (katta);
• maydalangan qora qalampir (yoki boshqa ziravorlar) - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
• yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - ta'mga.

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, katta kubiklarga bo'ling, qaynatib oling.

Tovuq filetosini yuving, bo'laklarga bo'ling, suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan qovuring.

Sabzini yuving, tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Fileto uchun panga maydalangan sabzi qo'shing, sabzavot tayyor bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.

Qovurilgan tovuq va sabzi ustiga un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ozgina qovuring.

Tayyorlangan aralashmani tovuq bilan allaqachon qaynatilgan kartoshka bilan panga o'tkazing (kartoshka qaynatilgan suvni to'kib tashlamang!), qalampir (yoki boshqa sevimli ziravorlar), tuz qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring, lekin muloyimlik bilan yana besh yoki etti daqiqa pishirishni davom eting.

Kartoshka bilan tovuq sousi tayyor. Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

tovuq va qo'ziqorin bilan

Qo'ziqorinlar kartoshka bilan yaxshi ketadi, ular ko'pincha soslarga qo'shiladi.

Kartoshka, qo'ziqorin va tovuq go'shti bilan sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 1 kg;
• qo'ziqorinlar (champignons, chanterelles, qo'ziqorinlar yoki boshqa har qanday) - 200 gramm;
• tovuq filesi - 400 gramm;
• sabzi - 200 gramm;
• ko'katlar (ukrop, selderey, maydanoz) - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• sarimsoq - 4 yoki 5 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ziravorlar (hops-suneli yoki boshqa o'tlar) - ta'mga;
• suv - 800 gramm;
• tomat pastasi - 6 osh qoshiq (choy).

Kartoshkani yuving, tozalang, kub shaklida kesib oling, yirtqichlardan soling va ozgina kungaboqar yog'i bilan taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq filetosini yuving, mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzini yuving, tozalang va chiziqlar bilan kesing.

Tovuq filetosini kartoshka bilan yirtqichlardan soling, aralashtiring va qovurishda davom eting. Keyin filetaga sabzi, qo'ziqorin qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.

Tomat pastasini sabzavot va tovuq bilan yirtqichlardan qo'shing, suv quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, pishganicha qaynatishda davom eting.

Ovqatni, qalampirni tuzlang, pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'ying.

Qo'ziqorin va tovuqdagi kartoshka tayyor. Xizmat qilishdan oldin, idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.

Frantsuz kartoshkasi uchun soslar

Ko'pgina kattalar va deyarli barcha bolalar turli xil soslar bilan frantsuz kartoshkalarini yaxshi ko'radilar.

Ushbu taomdan bahramand bo'lish uchun tez tayyorlanadigan restoranlarga tashrif buyurish shart emas, uni uyda tayyorlab, o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

Frantsuz kartoshkasini supermarketda sotib olingan muzlatilgan zaxiradan tayyorlash oson. Ammo frantsuz kartoshkasi uchun sous quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• smetana - 200 gramm;
• mayonez - 200 gramm;
• sarimsoq - 5 yoki 6 chinnigullar;
• tuz - ta'mga;
• ko'katlar - ta'mga;
• yumshoq pishloq - ta'mga.

Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'ting yoki mayda choping.

Yashillarni maydalang. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.

Idishda mayonez va smetana aralashtiring, sarimsoq, o'tlar, pishloq, tuz qo'shing. Har bir narsani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Aralashmani qirq daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Sos tayyor.

Kartoshka uchun universal sous

Kartoshkaning barcha turlari uchun siz "Universal" qalin sousini taklif qilishingiz mumkin, uni kichik mahsulotlar to'plamidan tayyorlash juda oson:

• smetana - to'rt osh qoshiq (osh qoshiq);
• tvorog - 200 gramm;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• yong'oq - 2 osh qoshiq (stol);
• ko'katlar - ta'mga.

Tvorog, smetana, yong'oq, sarimsoq va ko'katlarni idishga soling. Har bir narsani blender bilan yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani 30 yoki 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Sos xizmat qilishga tayyor.

Xulosa

Sos - bu taomga tayyor o'ziga xos ta'm, rang va hid beradigan aksessuar.

Kartoshka sousi oddiy sabzavotga unutilmas va o'ziga xos ta'm berishi mumkin.

Soslarni tejamang. Ularni uyda pishirish oson va ularning yordami bilan oddiy va tanish taomlar kichik oshpazlik asarlariga aylanadi.

Tajriba qiling, ta'mingizni toping, dietangizni soslar bilan diversifikatsiya qiling.

Sosli har qanday yon piyola yanada yumshoq va mazali bo'ladi. Go'shtli sousli kartoshka pyuresi bolalar va kattalar uchun sevimli taomdir. Kartoshka pishayotganda siz go'sht sosini pomidor bilan pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

Pomidorli 4-5 ta go'sht sousi uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti yoki dana pulpasi 0,5 - 0,6 kg;
• lampochka;
• sabzi;
• tuz;
• yog '50 ml;
• pomidor 30-40 g;
• un 40 g;
• ta'mga ko'ra qalampir va ziravorlar;
• kartoshka bulyoni yoki suv 0,4 l.

Retsept

Pishirishni boshlashdan oldin go'shtni yuving va suvni peçete bilan quriting. Keyin uni taxminan 20 gramm og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va go'shtni ichiga soling. Uni taxminan 20 daqiqa davomida qovuring.

Piyozni maydalang.

Uni go'shtga yuboring.

Katta tishlari bo'lgan qirg'ichda sabzi maydalang.

Piyozdan 5-6 daqiqa o'tgach, sabzi panga soling.

Yana 5-6 daqiqa qovuring. Pomidor qo'shing.

Uni go'sht bilan bir necha daqiqa qizdiring.

Unni to'kib tashlang. Uni go'sht bilan yaxshilab aralashtiring, 2-3 daqiqa qovuring.

Agar kartoshka pyuresi go'shtli sous uchun qaynatilgan bo'lsa, unda siz kartoshka bulonini qoldirishingiz kerak. Keyinchalik, qovurilgan go'shtga kartoshka bulonini yoki qaynatilgan suvni quyishingiz kerak. Ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'ying.

Qaynatishga keltiring va besh daqiqada go'sht sousi tayyor bo'ladi. Go'sht sousi bilan kartoshka pyuresini quyib, qismlarga xizmat qiling.

Har bir inson oddiy guruchni yaxshi ko'rmaydi, lekin to'g'ri tayyorlangan sos bilan, bu taomga hech kim befarq bo'lishi dargumon.

1. Makaron uchun sous

Makaron - bu juda keng tarqalgan taom, do'konlarda bu garnituraning juda ko'p navlari sotiladi. Makaron tayyorlash juda oddiy, asosiysi ular uchun to'g'ri va mazali sousni tayyorlashdir.

qaymoqli sous

Nozik qaymoqli ta'mni sevuvchilar uchun bu sous klassik makaron bilan juda mos keladi.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

qaymoq 18% - 150 gr;
piyoz - 30 gr;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
sariyog '- 30 gr;
quruq reyhan.

Pishirish:

Piyozni mayda kubiklarga kesib, yaxshi isitiladigan idishda qovurish kerak. Bir daqiqadan so'ng, siz mayda maydalagichga maydalangan sarimsoq qo'shishingiz kerak. Piyoz va sarimsoq oltin rangga aylanganda, qaymoq qo'shing va hamma narsani ozgina qaynatib oling. 2 - 3 daqiqadan so'ng tuz, sariyog 'va rayhon qo'shing. Makaron uchun qaymoqli sous tayyor.

Bu sousning ta'mi yanada aniqroq, u spagetti uchun ko'proq mos keladi.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

tomat pastasi - 100 gr;
cho'chqa go'shti - 300 gr;
sabzi - 50 gr;
piyoz - 50 gr;
un;
sarimsoq.

Pishirish:

Kichik bo'laklarga kesilgan cho'chqa go'shti - qovuring. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang va go'shtga qo'shing. Sabzavotlar oltin rangga aylanganda, bir osh qoshiq un qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin sarimsoq bilan tomat pastasini quying.

Aralashmani taxminan 15 daqiqa qaynatish kerak, bir oz shakar va tuz qo'shilishidan bir necha daqiqa oldin. Majburiy emas, siz ziravorlar (reyhan, italyan o'simliklari, bibariya) qo'shishingiz mumkin.

2. Guruch uchun sous

Guruch uchun mazali sousni tayyorlaganingizdan so'ng, oddiy yon piyola darhol g'ayrioddiy mazali va qoniqarli bo'ladi.

pomidor sousi

Agar biror kishi sosning klassik versiyasini yaxshi ko'rsa, unda bu siz albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan retseptdir.

Tarkibi:

go'sht (har qanday) - 300 gr;
piyoz - 50 gr;
sabzi - 100 gr;
tomat pastasi - 100 gr;
qalampir aralashmasi.

Pishirish:

Go'sht juda kichik bo'laklarga bo'linib, skovorodkada yaxshi qovurilishi kerak. Sabzi va piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Go'shtni skovorodkadan olib tashlash kerak, unga sabzavotlarni qo'yish kerak (panjani yuvish kerak emas).

Piyoz va sabzi tayyor bo'lgach, ularga tomat pastasini qo'shing va go'shtni panga qaytaring. Tuz, qalampir aralashmasi qo'shing va hamma narsani 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling.

Soya sousi va zanjabil bilan guruch uchun sous

Hamma biladiki, Osiyo mamlakatlarida guruch milliy taom hisoblanadi, u erda soya sousi va zanjabil ham juda keng tarqalgan, ular bu garnitür bilan juda yaxshi aralashadi.

Tarkibi:

tovuq filesi - 250 gr;
bolgar qalampiri - 70 gr;
sabzi - 70 gr;
qushqo'nmas loviya - 70 gr;
soya sousi;
zanjabil.

Pishirish:

Barcha sabzavotlar kub shaklida kesiladi va tovuq filesi bilan yaxshi isitiladigan panada qovuriladi. Hamma narsa bir vaqtning o'zida tashlanadi. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, panga taxminan 100 gramm suv va 30-50 gramm soya sousini quying. Barcha aralashmani 10 daqiqa davomida past olovda qaynatish kerak. To'liq tayyor bo'lishdan 3 daqiqa oldin siz ozgina maydalangan zanjabil qo'shishingiz kerak.

Sos juda nozik bo'lsa, uni kraxmal bilan quyuqlashtirish mumkin. Buning uchun bir choy qoshiq kraxmal 20 gramm sovuq suvda suyultirilishi va sousga quyilishi kerak.

Muhim! Zanjabil - bu doimiy hidga ega bo'lgan juda o'ziga xos mahsulot, uni sousga qo'shganda, siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Aks holda, hid juda kuchli bo'ladi va idishning ta'mi achchiq bo'ladi.

3. Pyures uchun sous

Kartoshka pyuresi aholimizning 90% tomonidan seviladi, lekin hatto eng mashhur taom ham zerikarli bo'lishi mumkin. Siz kartoshka pyuresini mazali sous bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Go'sht bilan sous

Tarkibi:

go'shtli bulon - 200 gr;
piyoz - 100 gr;
sabzi - 70 gr;
pomidor - 100 gr;
saryog.

Pishirish:

Qovurilgan idishda oz miqdorda sariyog'ni eritib, undagi piyoz va sabzi qovuring. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzini maydalang. Sabzavotlar qovurilayotganda siz pomidorlarni oqartirishingiz kerak, keyin ularni kub shaklida kesib, sabzavotlarning ustiga qo'ying. Idishdagi barcha suv bug'langanda, ozgina un qo'shing va butun aralashmani bir necha daqiqa davomida qovuring. Oxirgi qadam bulonni sabzavotlarga qo'shishdir.

Bu nima ekanligini va pomidorni qanday oqartirishni bilmaganlar uchun. Blanching - pomidordan terini olib tashlash. Buning uchun dastani orqa tomonidagi sabzavotga kichik xoch shaklidagi kesmalar qilish kerak. Keyin pomidorni 20 soniya davomida qaynoq suvga botirib, tashqariga chiqarib, darhol sovuq suvga qo'yish kerak. Shundan so'ng, pomidordan terini qo'lda olib tashlash mumkin.

Pyures uchun qaymoqli sous

Qo'lda sabzavot yo'q bo'lganda, siz qaymoqqa asoslangan sousni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

kam yog'li krem ​​(sut bilan almashtirilishi mumkin) - 150 gr;
saryog;
un.

Pishirish:

Issiq qovurilgan idishga bir osh qoshiq un tushiring va jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin sariyog 'qo'shing va eriguncha kuting. Aralashmani doimo aralashtirib, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun kremni yupqa oqim bilan quyish kerak. Ko'pirtirgichdan foydalanish yaxshidir. Oxirida tuz va qalampir qo'shing, aralashmani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Muhim! Krem qo'shganda siz aralashmani juda kuchli aralashtirishingiz kerak, aks holda undan bo'laklar qalinlashadi va sindirilmaydi, bu esa tayyorlangan sousning sifatini sezilarli darajada pasaytiradi.

4. Kotletlar uchun sous

Kotletlar quruq bo'lmasligi va har qanday yon piyola bilan uyg'un bo'lishi uchun siz mazali sousni tayyorlashingiz kerak.

pomidor sousi

Kotletlar uchun klassik sosli retsept.

Tarkibi:

piyoz - 90 gr;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
pomidor sousi - 150 gr;
o'tlar aralashmasi;
un.

Pishirish:

Un skovorodkada ozgina qovuriladi va pomidor sousi qo'shiladi. Bir necha daqiqadan so'ng siz tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shishingiz kerak. Har bir narsani bir necha daqiqa qaynatish kerak. Bu vaqtdan so'ng, panga kotlet qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling, shunda sous go'shtning ta'mi bilan to'yingan bo'ladi. Har qanday yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.

5. Karabuğday uchun sous

Ko'pincha odamlar bu mahsulotni "quruqlik" tufayli yoqtirmaydilar, ammo sous uchun bir nechta variant mavjud, buning natijasida bu garnitür barcha uy xo'jaliklari tomonidan iste'mol qilinadi.

Bu karabuğday sosu uchun ajoyib mazali retsept. Go'shtning qattiqligi tufayli uzoq vaqt pishiriladi.

Tarkibi:

qo'zichoq go'shti - 400 gr;
piyoz - 100 gr;
kori;
paprika;
quyuq pivo.

Pishirish:

Go'sht kubiklarga bo'linib, qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak, keyin uni panga o'tkazish kerak. Xuddi shu skovorodkada siz ilgari chiziqlar bilan kesilgan piyozni qovurishingiz kerak. Tovada siz ozgina mayonez, pivoning bir qismini qo'shishingiz va qaynatishga olib kelishingiz kerak, 1 daqiqa kuting. Piyozni go'sht bilan qozonga soling.

Keyinchalik, quyuq pivoning qolgan qismini tayyorlangan ingredientlarga qo'shishingiz kerak, shunda u go'shtni qoplaydi va undan 2 santimetr balandroq bo'ladi. Olovga qo'ying, qaynatib oling. Biror kishi achchiqni qanday yoqtirishiga qarab ziravorlar qo'shing, kori qo'shing va etarlicha katta miqdorda paprika, tuz bilan yoping.

Kartoshka pyuresi go'sht, baliq yoki qo'ziqorinli idishlar bilan ajoyib ta'mga ega. Bundan tashqari, sabzavotli salatlar, qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar bilan uyg'unlashadi.

Kartoshka pyuresini garnitürdan mustaqil taomga aylantirish oson. Buning uchun uni sous bilan to'ldirish kifoya. Kartoshka pyuresi uchun eng ko'p ishlatiladigan go'sht sousi.

Tez maqola navigatsiyasi

go'shtli sous

Agar siz kartoshka pyuresi uchun go'shtli sousni pishirsangiz, unda oddiy kartoshka pyuresi juda qoniqarli va mazali taomga aylanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Go'shtni yuving (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq va boshqalar), ortiqcha yog 'va plyonkalarni kesib tashlang;
• Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling;
• Tenderga qadar ziravorlar bilan qaynatib oling va bulondan olib tashlang;
• Bir parcha sariyog'ni qizdirilgan qovurilgan idishda eritib, unda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
• Mayda maydalangan sabzi, tug'ralgan sarimsoq qo'shing;
• Sabzavotlarni aralashtiramiz va ustiga tozalangan pomidorning kichik bo'laklarini qo'shing (ketchup yoki pomidor sousi bilan almashtirilishi mumkin)
• Pomidordan olingan sharbat butunlay bug'langanda, go'sht bo'laklarini panga soling va har tomondan ozgina qovuring;
• Bir oz un qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
• Pishirish oxirida kerakli mustahkamlikdagi sousni olish uchun panani issiq go'shtli bulon bilan to'kib tashlang.

sabzavotli sous

Vegetarianlar kartoshka pyuresi uchun sabzavotli sousni tayyorlashlari mumkin. Bu talab qiladi:

• Piyozni yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida bir daqiqa davomida qovuring;
• Panga maydalangan (yoki yupqa to'g'ralgan) sabzi va yarim halqalarga kesilgan shirin qalampir qo'shing;
• Oldindan tozalangan pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying va namlik bug'lanib ketguncha past olovda ozgina qaynatib oling;
• Ta'mga tuz, qalampir, sarimsoq, boshqa ziravorlar qo'shing;
• Sabzavotlar tayyor bo'lgach, ular un bilan to'ldirilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi va kerakli konsistensiya olinmaguncha qaynoq suv quyiladi.

Tarkibi har xil bo'lishi mumkin (qovoq, baqlajon, qushqo'nmas va boshqa mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'shing).

qo'ziqorin sosu

Qo'ziqorinli sous har qanday oshxonaga yaxshi xilma-xillik olib keladi. Qo'ziqorinlarni yuvish, tozalash, mayda bo'laklarga bo'lish va sabzavot bilan pishirish kerak:

• Ortiqcha namlik yo'qolguncha o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring (o'rniga oldindan qaynatish mumkin);
• Yarim tayyor qo'ziqorinlarga piyoz, sabzi qo'shing, aralashtiring va yana bir oz qovuring;
• Unni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va qaynoq suv quying, yaxshilab aralashtiring (bo'laklar bo'lmasligi uchun);
• Idishdagi qo'ziqorinlar ustiga un aralashmasini to'kib tashlang. Agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlikni olish uchun ko'proq qaynoq suv qo'shing;
• Ta'mga tomat pastasi va ziravorlar qo'shing.