Biz hammamiz bu chiziqli baliqni uzoq vaqt davomida bayramona stolda ko'rishga odatlanganmiz va kundalik ratsionda unga ko'pincha sharafli joy beriladi. Skumbriya har qanday pishirishda ajoyib, dudlangan, qaynatilgan yoki qovurilgan, va siz uyda sho'r suvda skumbriyani mazali tuzlashingiz mumkin va bizning retseptimiz sizga buni aytib beradi. Go'sht yumshoq va suvli, achchiq xushbo'y va ta'mga ega, bunday baliqni tuyadi sifatida xavfsiz ishlatish mumkin, shuningdek salatlarda ishlatiladi.

Tuzlanishga ta'sir qiluvchi omillar

Umuman olganda, bu chiziqli yog'li baliqni marinadlashning ko'plab usullari mavjud. Va bu erda nuqta ziravorlarning xilma-xilligi, yog 'va sirka mavjudligi yoki yo'qligi, shakar, tuz va boshqa nuanslar miqdori emas.

Tuzlash turi

Bu holda, tuzlamoqning o'zi hal qiluvchi omil hisoblanadi, chunki sho'r suvda skumbriyani uyda tuzlashdan tashqari, baliq suyuqlik bilan aloqa qilmasa, quruq tuzlash retsepti ham mavjud, unda makkel go'shtdan olingan oqsil suyuqligi va unda erigan tuz, ya'ni tabiiy konsentrat tufayli tuzlanadi.

Vaqt

Shuningdek, bu jarayonda vaqtinchalik ta'sir alohida ahamiyatga ega, ya'ni biz qanday baliq olishni xohlayotganimizga qarab, tuzlangan yoki ozgina tuzlangan, tuzlash vaqti aniqlanadi. Makkel sho'r suvda qancha uzoq bo'lsa, uning ta'mi mos ravishda konsentratsiyalangan bo'ladi.

Misol uchun, 24 soat ichida siz bir necha kun ichida juda to'yingan bo'ladigan mazali engil tuzlangan baliqni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, tanlangan uy retseptining o'zi oxirgi so'zga ega emas, unga ko'ra tarkibiy qismlarning nisbati, xususan, tuz aniqlanadi. Axir, ko'rdingizmi, agar siz bir nechta tana go'shtiga bir stakan oq ziravor qo'ysangiz, unda oson variantga umid qiladigan hech narsa yo'q.

tuz

Skumbriya nozikligini tayyorlashni boshlaganda, qanday tuzni tanlash kerakligini aniq bilishimiz kerak, shunda mahsulot mazali taom bo'ladi. Bu erda siz ustuvorlik qilishingiz kerak.

Misol uchun, qo'pol osh tuzi suyuqlikda juda sekin eriydi, u maxsus tayyorlangan tuzlamoq yoki baliqdan chiqarilgan sharbat bo'ladimi. Shuning uchun mahsulot asta-sekin ziravorlar va tuz bilan to'yingan bo'ladi va buning natijasida fileto tender, mazali va xushbo'y bo'ladi.

Kichkina tuz bo'lsa, bunday ta'sirga erishish qiyin bo'ladi, chunki bunday ziravor faqat go'shtni yoqib yuboradi va uni iste'mol qilish uchun deyarli yaroqsiz qiladi.

Baliq sifati

Pishirishning dastlabki bosqichida mahsulotning sifatini alohida ta'kidlash kerak. Uyda to'liq sho'r suvda skumbriyani qanday qilib to'g'ri, mazali va tez tuzlashning yaxshi retsepti odatda bu maqsadda yangi muzlatilgan baliqni olishni maslahat bermaydi, lekin faqat yangi, chunki muz qishlash go'shtni elastiklikdan butunlay mahrum qiladi va keyin. sho'r suyuqlikda qariydi, u va parchalanib ketadi.

Ammo do'konlarda tobora ko'proq baliq mahsulotlari muzlatilgan holda taklif qilinayotganligi sababli, bu holda siz uni iloji boricha yumshoq muzdan tushirishingiz kerak, shunda siz hali ham ijobiy natijaga ishonishingiz mumkin.

Endi, tajribali oshpazlarning oshpazlik hiylalari bilan qurollangan va qanday qilib to'g'ri va eng muhimi, baliqni sho'r suvda qancha vaqt tuzlashni bilgan holda, biz masalaning mohiyatiga - o'zimiz uyda achchiq skumbriya pishirishga o'tishimiz mumkin. Pishirishning ushbu variantini ekspress usuli bilan bog'lash mumkin, chunki butun protsedura kuch bilan 20 daqiqa davom etadi va bir necha kundan keyin siz ajoyib suvli, achchiq skumbriya go'shtini eyishingiz mumkin.

Ushbu turdagi tuzlash ho'l hisoblanadi, chunki biz ushbu retsept uchun tuzlamoqni alohida tayyorlaymiz va baliq sharbati paydo bo'lishini kutmaymiz.

Umuman olganda, har qanday baliqni, xususan, makkelni tuzlashda klassik janr eng oddiy sho'r suv + tuz hisoblanadi, bu erda ushbu ikki komponentning nisbatlariga alohida e'tibor beriladi. Ideal holda, 1 litr suyuqlikka 100 g tuz (slayd bilan 3 osh qoshiq) tushadi.

Oq ziravorlar miqdori makkelni tuzlash uchun qancha vaqt sarflashni rejalashtirganimizga qarab farq qilishi mumkin. Agar bizda 10-12 soat bo'lsa, unda biz atigi 80 g "oq oltin" olishimiz mumkin va agar tayyor baliq 3-4 soatdan keyin stolda kerak bo'lsa, aksincha, tuzni ko'paytirishimiz kerak. konsentratsiya va 110-120 gramm pishirishni oling.

Tez tuzlashning asosiy versiyasi

Ingredientlar

• - 1 kg + -
• -1 l + -
• - 4 osh qoshiq + -
• - 2 osh qoshiq. + -
• - 3-4 varaq + -
• allspice - 5 no'xat + -
• Koriander loviya-1 osh qoshiq + -

Ovqat pishirish

Quyidagi retseptda ziravorlar va ziravorlar haqida gapiradigan bo'lsak, biz bu erda faqat minimal ziravorlar to'plamiga ega asosiy versiyani taqdim etamiz va "lazzat" tajribalar natijasidir, bu erda har kim o'z didiga ko'ra nimani tanlashi mumkin. yurak istaydi.

1. Biz butun baliqni xuddi seld balig'ini tuzlash kabi tuzlamoqchi bo'lganimiz uchun, biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - skumbriyaning qornida kesma qilish va undan barcha ichki qismlarini olib tashlash va boshidan g'unajinlarni olib tashlashdir. Keyinchalik, biz tana go'shtini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz va umurtqa pog'onasi bo'ylab qorin parda ichidagi qorong'u plyonkani olib tashlashni unutmang, aks holda tayyor makkel achchiq bo'lishi mumkin.
2. Makkelni tayyorlab, biz sho'r tayyorlashni boshlashimiz mumkin, buning uchun biz yirtqichlardan suv quyib, olovga qo'yamiz.
3. Qaynatgandan so'ng, suyuqlikka tuz va shakar, shuningdek, barcha ziravorlar tushiring. Shirin va sho'r kristallar to'liq eriganida, marinadni o'chirish va xona haroratiga sovutish mumkin.
4. Biz baliqni shisha yoki sirlangan idishga joylashtiramiz, uni achchiq bulon bilan to'kib tashlaymiz, ustiga engil zulm qo'yamiz, faqat tana go'shti suzmasligi uchun va uni 2-3 kun davomida muzlatgichga yuboramiz.

48 soatdan keyin siz uniformada issiq kartoshka bilan engil tuzlangan makkelning birinchi ta'mini o'tkazishingiz mumkin.

Tajribachilar uchun g'oyalar

Skumbriyani o'zimiz uyda tuzlaganimiz sababli, biz ushbu tuzlamoq uchun retseptni shaxsiy ta'mga qarab o'zgartirishimiz mumkin.

Ta'mni o'zgartiring

Shunday qilib, masalan, baliqning xushbo'yligini yaxshilash uchun sho'r suvni qaynatishda siz bir juft chinnigullar va qalampir aralashmasini qo'shishingiz mumkin - ½ choy qoshiq.

Shuningdek, quritilgan arpabodiyon va oq xantal no'xati 1 choy qoshiqda ajoyib xushbo'y komponent bo'lishi mumkin. 1 litr suv uchun ziravorlar. Agar siz dudlangan go'shtga befarq bo'lmasangiz, allaqachon sovutilgan sho'r suvga ½ choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. suyuq tutun, keyin tayyor makkel sarg'ish rangga ega bo'ladi va olov hidiga mos keladigan hidga ega bo'ladi.

Sirka ishlatish

Bundan tashqari, sirkani yaxshi ko'radiganlar uchun makkelni tuzlash versiyasi ham mavjud.

Bunday tuzlamoq tayyorlash uchun siz 0,5 osh qoshiq aralashtirishingiz kerak. hidsiz kungaboqar yog'i, 3 osh qoshiq. sirka 3%, 0,5 osh qoshiq. granüllangan shakar va qo'pol tuz, 1 osh qoshiq. xantal va oq qalampir kukuni - ¼ choy qoshiq

Ushbu maslahatlarni har qanday baliq bilan xavfsiz tarzda qo'llash mumkin, chunki agar siz uyda sho'r suvda skumbriyani qanday mazali tuzlash retseptini bilsangiz, unda barcha "qo'rqoq dumli birodarlar" portlash bilan chiqishi kafolatlanadi.

Quruq tuzlangan skumbriya men uchun gastronomik kashfiyot bo'ldi. Tuz va shakarning aniq muvozanati tufayli baliq mukammal tuzlangan. Ziravorlar va ortiqcha sho'r suvda "suzish" zarurati yo'qligi uyda tuzlangan makkelni g'ayrioddiy xushbo'y, silliq va zich qiladi. Bo'laklarga bo'linib tuzlashdan farqli o'laroq, barcha makkel yog'i u bilan qoladi. Bundan tashqari, bu mening xotiramdagi eng oson tuzlash variantidir, siz faqat tayyorlangan tana go'shtini tuz va ziravorlar bilan to'ldirishingiz kerak, uni sumkaga solib, ikki kun davomida muzlatgichga qo'ying. Men buni hali sinab ko'rmadim, lekin menimcha, katta seld balig'i ham quruq tuzlash uchun juda mos keladi.

Uyda tuzlangan makkel uchun ushbu retseptda tuzning nisbati taxminan 300 gramm og'irlikdagi o'rtacha yaxshi oziqlangan baliq uchun berilgan, agar siz kichikroq baliqlardan foydalansangiz, tuz miqdorini biroz kamaytiring. Ideal holda, siz xantal, qora qalampir va koriander donalarini ishlatishingiz kerak, tuzlashdan oldin ularni ohakda maydalashingiz kerak, lekin maydalangan ziravorlar bilan u ajoyib bo'lib chiqadi, skumbriyani uyda tuzlash uchun ushbu retseptni sinab ko'ring.

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
Pishirish vaqti: 48 soat
Har bir konteyner uchun porsiya: 4

Ingredientlar

• 1 dona skumbriya (300 g)
• 1 osh qoshiq tuz
• 0,5 osh qoshiq Sahara
• 1 dafna yaprog'i
• 1 chimdik maydalangan qora qalampir
• 0,5 osh qoshiq xantal kukuni yoki maydalangan xantal
• 1 chimdik maydalangan koriander

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

18 mart 2014 yil

Tarkib

Uyda tuzlangan baliqni yoqtirasizmi? Buni o'zingizning ajoyib taomingiz qiling: ushbu eng yaxshi retseptlarni o'rganing, mashq qiling va uy qurilishi skumbriyasini tuzlash ustasiga aylaning.

Tuzli va dudlangan dengiz mahsulotlari yurtdoshlarimiz tomonidan juda yaxshi ko'riladi. Agar ilgari biz tayyor mahsulotni qo'rqmasdan sotib olgan bo'lsak, bugungi kunda kanserogenlarning ko'pligi tufayli do'konda tuzlangan baliqni sog'lom deb atash mumkin emas. Uyda skumbriyani qanday tuzlash kerak, ko'plab styuardessalar bilishga harakat qilmoqdalar. Bosqichma-bosqich tuzlash retsepti juda oddiy va baliq juda mazali, sog'lom va zararli moddalar qo'shilmasdan chiqadi.

Skumbriya: foydali xususiyatlari

Ushbu turdagi baliq ftor, kobalt va xlor miqdori bo'yicha etakchi hisoblanadi. Bundan tashqari, skumbriya oqsilning ajoyib manbai hisoblanadi, atigi 100 grammlik baliq bo'lagi kunlik protein ehtiyojining yarmini o'z ichiga oladi.

Biz bilamizki, tanamiz to'g'ri ishlashi uchun yog'lar kerak. Hayvonlardan (cho'chqa go'shti, dana go'shti) yog'lardan farqli o'laroq, to'yinmagan skumbriya yog'lari sog'lomroq va hazm qilish osonroq. Baliqlarda mavjud bo'lgan yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qilishi, miya faoliyatini yaxshilashi va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qilishi isbotlangan.Skumbriyani muntazam iste'mol qilish astmatik bronxit, revmatoid artrit va ateroskleroz rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Ko'pgina retseptlar 2-3 baliqdan foydalanadi. Katta yoki o'rta kattalikdagi makkellarga ustunlik bering. Kichik baliqlar suyakli va katta baliqlar kabi yog'li emas. Tuzlash uchun mos bo'lgan skumbriyaning o'rtacha og'irligi 300 g.

Dengiz mahsulotlarini tanlashda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Yangi skumbriya ozgina baliq hidiga ega. O'tkir kuchli hid ogohlantirishi kerak. Tegish uchun tana go'shti elastik va ozgina nam bo'lishi kerak.

Odatda, baliq ochiq kul rangga ega. Agar tana go'shtida sariq chiziqlar yoki sarg'ish rangni sezsangiz, hushyor bo'ling. Ehtimol, baliq bir necha marta eritilgan va keyin qayta muzlatilgan yoki u eski bo'lib, pishirishdan keyin ta'mga salbiy ta'sir qiladi. Baliqni tuzlash uchun faqat muzlatilgan yoki yangi muzlatilmagan yangi mahsulotni tanlang. Rasmda yangi skumbriya.

Uyda makkelni qanday tuzlash kerak: retseptlar

Baliqni mazali, suvli, o'rtacha sho'r qilish uchun siz bilishingiz kerak. Dastlab, mahsulotning yangi, muzlatilgan yoki muzlatilganligini hisobga olgan holda, skumbriya ozgina tuzlangan, ozgina tuzlangan yoki quritilgan bo'ladimi, qaror qabul qilishga arziydi. Bu pishirish uchun kerak bo'ladigan tuz miqdorini, shuningdek, tuzlash jarayonida makkelning qancha suyuqlik chiqarishini aniqlaydi. Dengiz mahsulotlarini tayyorlashning bu usuli uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi.

Tuzlangan skumbriya bo'laklari

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 dona. skumbriya (taxminan hajmi 700-800 g);
• Bir stakan suv (200-250 ml);
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 ta kompyuter. dafna yaprog'i;
• 1 osh qoshiq maydalangan koriander;
• 3 dona. chinnigullar.
• Agar so'ralsa, lazzat uchun 1 choy qoshiq qo'shiladi. quritilgan reyhan.

1. Biz tuzlamoq tayyorlaymiz: panga suv quying, retsept bo'yicha shakar, tuz va barcha ziravorlar qo'shing. Suvni qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar va tuz donalarini eritib oling. Issiqlikdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va tuzlamoq to'liq sovib ketguncha qoldiring.
2. Bu orada baliq tutaylik. Biz uni yaxshilab yuvamiz, qanotlarni va boshni kesib tashlaymiz, kesib tashlaymiz va ichkaridan qutulamiz. Orqa miyani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
3. Quruq, toza kavanozda biz tayyorlangan dengiz mahsulotlarini qatlamlarga qo'yamiz va sovutilgan tuzlamoq bilan quyamiz.
4. Qopqoq bilan yopamiz. Xona haroratida 2 soatga qoldiring. Keyin kavanozni bir kun muzlatgichga qo'yamiz.
5. 24 soatdan keyin tuzlangan skumbriya ovqatga tayyor. Bir necha tomchi o'simlik yog'ini quyib, piyoz halqalari bilan xizmat qiling.

Siz nafaqat baliqni tuzlay olasiz, balki tekshirib ko'ring - bu retsept haqiqiy gurmeler tomonidan yuqori baholandi!

Butun tuzlangan skumbriya

Ushbu retseptga ko'ra, tayyor butun baliq dudlangan mahsulotga o'xshaydi, lekin pishirish jarayonida u pishirilmaydi.
Foydalanish:

• 3 ta makkel;
• 1300 ml suv;
• 3-modda. l. bir slayd tuz bilan;
• 1,5 st. l. shakar slayd bilan;
• qora choy - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz qobig'i (qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi) taxminan uchta to'liq hovuch.

1. Brin tayyorlang: olovga bir idish suv qo'ying. Retsept bo'yicha barcha ziravorlarni qo'shing. Biz shuningdek, yaxshilab yuvilgan piyoz qobig'ini panga yuboramiz. Biz sho'rni qaynatishni kutamiz, olovni kichikroq qilib, panani qopqoq bilan yopamiz. Yana besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling va elakdan o'tkazing.
2. Bosh, quyruq va ichaklarni baliqdan olib tashlash kerak. Keyin uni oqayotgan suv ostida yuving, ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
3. Biz tana go'shtini mos o'lchamdagi katta idishga, tercihen shishaga solamiz.
4. Skumbriyani to'liq qoplash uchun sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring.
5. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va xona haroratida 12 soat davomida tuzga qoldiramiz. Keyin konteynerni 3-4 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Kuniga ikki marta baliqni boshqa barrelga aylantiramiz.
6. 4 kundan keyin baliq eyishga tayyor.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 baliq;
• 3 dona. piyoz;
• 2 dona. chinnigullar;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 50 ml sirka 9%;
• 3-5 dona. xushbo'y qalampir;
• 3-5 dona. qora qalampir no'xati;
• 3-modda. l. o'simlik yog'i;
• 5 dona. dafna yaprog'i.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Baliqni tayyorlash bosqichida uni yuvish va barcha ichki qismlarini, dumini, boshini va qanotlarini olib tashlash kerak. Kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.
3. Bir stakan suvni retsept bo'yicha barcha ziravorlar, shu jumladan yog' va sirka bilan aralashtiring. Biz 3-4 tilim limon, 2-3 sabzi, chiziqlar bilan kesilgan qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz. Achchiq to'ldirish tayyor.
4. Biz baliqni shisha idishga yoyamiz, qatlamlarni piyoz bilan siljitamiz.
5. Baliqni to'liq qoplash uchun sho'r suv bilan to'ldiring.
6. Qopqoq bilan yoping va bir necha marta silkiting.
7. Ikki kun davomida muzlatgichda marinadlash uchun yuboramiz.

Suvsiz tuz makkel

Tarkibi:

• 2 dona. skumbriya;
• 4 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq granüllangan shakar;
• 2 dona. dafna yaprog'i;
• 6-8 dona. qora qalampir no'xati;
• 1 osh qoshiq sabzi bo'laklari bilan sabzavotli ziravorlar.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Baliqdan ichaklarni, dumini, boshini va qanotlarini olib tashlang. Chaying va quriting.
2. 1,5 sm kengligida bo'laklarga kesib oling;
3. Tuzni shakar bilan aralashtiring, retsept bo'yicha barcha boshqa ziravorlarni qo'shing. Kiyinishni yanada achchiq va o'rtacha tuzlash uchun 2 osh qoshiq qo'shing. xantal yoki xantal kukuni.
4. Bu aralashmada baliq bo'laklarini yaxshilab siljiting, ularni mahkam qopqoqli idishga soling.
5. Muzlatgichda 2 kun davomida tayyorlash uchun olib tashlaymiz.

Suyuq tutundan foydalanish uyda skumbriyani ishlatmasdan chekish imkonini beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta baliq;
• 1 l. suv;
• 4 osh qoshiq. l. qora choy;
• 4 osh qoshiq. l. tuz;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 4 osh qoshiq. l. suyuq tutun (u tayyor taomga tutunli lazzat qo'shadi).

Pishirish ketma-ketligi:

1. Biz makkelni tozalaymiz va yuvamiz. Qog'oz sochiq bilan ortiqcha namlikni olib tashlang.
2. Suvga tuz, shakar, choy qo'shing va qaynatib oling. O'zingizni bosing.
3. Sovuq sho'r suvga suyuq tutun tushiring.
4. Biz makkelni shisha idishga solib, sho'r suv bilan to'ldiramiz.
5. Biz qopqog'ini yopamiz, uni sovuq joyga qo'yamiz, chekish uch kun davom etadi.

Sirkasiz tuz makkel

Foydalanish:

• 1 skumbriya;
• 3-modda. l. tuz;
• 5 dona. dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq. l. baliq uchun maxsus ziravorlar.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Baliqni ichakchadan olib tashlang, yuving va quriting.
2. Ro'yxatdagi ziravorlar, o'tlar va ziravorlar bilan bir litr suv qaynatib oling.
3. Brinni xona haroratiga sovutib oling.
4. Buning uchun mos idishda ularni baliq bilan to'ldiring.
5. Qopqoqni yoping va muzlatgichga qo'ying, tuzlash 2-3 kun davom etadi.
6. Pishirgandan so'ng, koreys karam, tuzlangan bodring bilan xizmat qiling.

Agar siz skumbriyaning yoqimsiz hidi borligini aniqlasangiz, baliqni 30-40 daqiqa davomida suvga solib, undan xalos bo'lishingiz mumkin. Ushbu video sizga quruq tuzlangan skumbriyani mazali pishirish va tuzlash va baliqni tuzlashning tezkor usulini ko'rsatishga yordam beradi. Eslatma: esda tuting, tayyor mahsulot faqat muzlatgichda saqlanishi kerak lekin muzlatgichda emas.

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Xayrli kun, aziz o'quvchilarim. Bugun men tuzlash mavzusiga, ya'ni skumbriyani qanday tuzlash haqida gapirmoqchiman. Makkel ko'pchilikning sevimli baliqidir. Va buning ajablanarli joyi yo'q. Bu yumshoq, mazali va bundan tashqari, u foydalidir.

Skumbriyaning foydalari

Skumbriya vitaminlarga, shuningdek, mikro va makro elementlarga boy. Va u foydalidir:

• Immunitetni oshirish;
• Ko'rish qobiliyatini yaxshilash;
• Xotirani yaxshilash;
• Onkologiya rivojlanish xavfini kamaytirish;
• psoriazdan xalos bo'lish;
• Kanserogenlar miqdorini kamaytirish;
• Bosh og'rig'ini olib tashlash;
• Artrit, artrozda og'riqni yo'qotish;
• Metabolizmni yaxshilash;
• Qon aylanishining to'yinganligi, miya;
• Gormonlar darajasini muvozanatlash;
• Xolesterin shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Xususan, makkel ona bo'lishga tayyorlanayotgan ayollar uchun foydalidir. Kichik bolalar va o'smirlar uchun ham. Agar siz diabet, astma bilan kasallangan bo'lsangiz yoki allaqachon yoshi katta bo'lsa, skumbriya ham siz uchun juda foydali bo'ladi. Shuningdek, men sizning e'tiboringizni vaqti-vaqti bilan o'z dietasiga skumbriyali idishlar qo'shadigan odamlarda depressiyani boshdan kechirish ehtimoli kamroq ekanligiga qaratmoqchiman.

Skumbriya kaloriyalari

Skumbriya juda yog'li, ammo agar kaloriya haqida gapiradigan bo'lsak, unda 100 gramm skumbriya uchun atigi 200 kaloriya bor. Shuning uchun vazn yo'qotayotgan odamlar ushbu mahsulotdan qo'rqmasliklari kerak. Bundan tashqari, skumbriyadan juda ko'p mazali narsalarni pishirish mumkin.

Skumbriyani qanday tuzlash kerak

Skumbriyadan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek, hech kim bu baliqni tuzlashni bekor qilmadi. Skumbriyani tuzlashda siz hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmasligingiz kerak. Chunki makkelni tuzlash unchalik qiyin emas. Va mening maqolamda men sizga ko'p harakat qilmasdan makkelni qanday tuzlashni batafsil aytib beraman. Bundan tashqari, makkel an'anaviy ravishda qabul qilinganidek, nafaqat sho'r suvda tuzlanishi mumkin. Haqiqatan ham, sho'r suvda tuzlashdan tashqari, siz quruq tuzlashni ham qilishingiz mumkin.

Quruq tuzlangan skumbriya

Skumbriya oling va qobig'ini tozalang. Keyin teng bo'laklarga bo'ling. Keyin makkelni ikki chimdik tuz bilan aylantiring va ozgina maydalangan qora murch seping. Keyin makkel uch kun davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. Va keyin baliqning eng nozik bo'laklarida bayram qiling.

Skumbriyani sho'rda qanday tuzlash kerak

Skumbriyani sho'r suvda tuzlash ham siz uchun qiyin bo'lmaydi. Lekin birinchi navbatda, sho'r suv haqida gapiraylik. Ya'ni, uni tayyorlash usuli.

Skumbriya uchun sho'r suv

Skumbriyani tuzlash uchun sho'r suvni tayyorlash juda oson. Sizga yarim litr qaynoq suv, tuz va yog' kerak bo'ladi, chunki ko'pchilik ozgina shakar va agar xohlasa, ziravorlar qo'shadi. Qaynayotgan suvda uch osh qoshiq tuz va ikki osh qoshiq shakarni eritib oling. Va agar xohlasangiz, 12 ta qora murch, ikkita dafna yaprog'i va bir oz ko'kat qo'shing. Va keyin, makkelni sho'r suv bilan to'ldirishingiz bilanoq, o'simlik moyi qo'shing.

Men sizga bergan sho'r suv retsepti oxirgi emas. Siz o'zingizning sozlashingiz orqali uni o'zgartirishingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang. Lekin an'anaviy retseptdan juda ko'p chetga chiqmang.

Uyda tuzli makkel

Sizga kerak bo'ladi:

• Skumbriya 1;
• Bir qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq donador shakar;
• 2 dafna yaprog'i;
• 10 dona qora qalampir;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir;
• 5 novda maydanoz;
• Yarim litr qaynoq suv.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsa oshxonangizda bo'lsa, davom eting:

Agar makkel muzlatilgan bo'lsa, uni sovuq suvda eritish kerak. Keyin bosh, quyruq va qanotlarni tozalang va olib tashlang. Bundan tashqari, skumbriyaning ichki qismini olib tashlashni unutmang.

Keyin makkelni taxminan ikki santimetr teng bo'laklarga kesib oling va mos idishga soling. Keyin sho'r suvga o'ting. Qaynayotgan suvni oling va undagi yog'dan tashqari barcha ingredientlarni eritib yuboring. Va sho'r suvni sovutgandan so'ng, uni makkel bilan to'ldiring va o'simlik moyi qo'shing. Bu makkelni tuzlashni yakunlaydi. Uni muzlatgichga uch kun qo'yish kifoya. Va keyin, yaxshi ishtaha.

Tuzlangan skumbriya retsepti

Qabul qiling:

• Ikki skumbriya;
• Bir lampochka;
• O'simlik moylari 2 osh qoshiq;
• 1 litr qaynoq suv;
• Qora qalampir 12 dona;
• 3 dafna yaprog'i;
• Tuz 4 osh qoshiq;
• Shakar 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Skumbriyani tozalash kerak, boshini, dumini, gillasini va ichaklarini olib tashlang. Keyin uni bo'laklarga kesib oling va mos idishga soling. Qaynayotgan suvda tuz va shakarni eritib oling.

Eritma sovishi bilanoq uni makkel bilan to'ldiring va qalampir, dafna yaprog'i, piyoz va yog' qo'shing.

Yog 'oxirgi qo'shilishi kerak. Keyin makkelni uch-to'rt kunga qo'ying. Bu vaqtdan keyin makkel tayyor bo'ladi.

Tuzlangan makkel

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 skumbriya;
• litr suv;
• Qora qalampir 12 dona;
• Lavrushka 3 dona;
• ½ st. xantal qoshiqlari;
• 3 osh qoshiq Sahara;
• 5 osh qoshiq tuz.

Skumbriya oling va qobig'ini tozalang. Keyin boshni, quyruqni, qanotlarni va ichaklarni olib tashlang. Keyin makkelni 3-4 santimetr bo'laklarga kesib, idishga solib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Endi marinadlash vaqti keldi. Bir yirtqichlardan oling va ichiga suv quying. Idishni olovga qo'ying. Va barcha ziravorlarni tashlang. Uch daqiqa qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring. Marinad sovishini kuting. Va keyin ularni makkel bilan to'ldiring. Skumbriyani bir kun qorong'i joyda qo'yish kerak. Agar siz past tuzli skumbriyani istasangiz, unda etarli ta'sir qilish vaqti atigi 12 soat bo'ladi.

To'liq skumbriyani qanday tuzlash kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 skumbriya;
• Tuz san'ati. bir qoshiq;
• Yarim qoshiq st. Sahara;
• 1 chimdik maydalangan koriander;
• Pol L. quruq xantal soatlari;
• Lavrushka 1 dona.

1. Skumbriya oling va qobig'ini tozalang. Shuningdek, qanotlarni, boshni va quyruqni olib tashlang. Va ichkarini olib tashlashni unutmang, so'ngra makkelni sovuq suv bilan yuving;
2. Endi makkelni qog'oz sochiq bilan quritish kerak;
3. Bir chashka ichida suyultirilgan tuz, donador shakar va barcha ziravorlar;
4. Shuningdek, stakanga lavrushka qo'shing;
5. Skumbriyani plastik to'rva ichiga solib, chashka tarkibi bilan yopish kerak. Ziravorlar makkelga teng ravishda taqsimlanishi kerak;
6. Skumbriyani boshqa sumkaga soling. Bu oqishning oldini olish uchun bajarilishi kerak.

Skumbriyani muzlatgichga qo'ying. Va ikki kundan keyin uni olib tashlang, oqadigan suv bilan yuving va teng bo'laklarga bo'ling.

Agar so'ralsa, makkel yashil piyoz, shuningdek, qizil piyoz halqalari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Hammaga salom! Agar siz hech qachon o'zingiz baliq tayyorlamagan bo'lsangiz, aniqrog'i uni marinadlamagan bo'lsangiz, uni tezroq tuzating. Axir, yoki skumbriya har qanday stolda eng zo'r gazakdir. Endi siz mutlaqo har qanday do'konda yangi muzlatilgan joziba sotib olishingiz va keyin sehrlashingiz mumkin.

Skumbriya, seld balig'idan farqli o'laroq, ancha yumshoq va asosan semizroq bo'lib, hammaga tengsiz yoqadi. Oh, agar siz hali ham ikra bilan urg'ochi olsangiz, bu umuman super bo'ladi.

Siz bu baliqdan kanepe tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, u har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi, masalan, kartoshka pyuresi yoki

Bu post unchalik katta bo'lmaydi, lekin men eng mashhur va superfoodli mazali va oddiy retseptlarni olishga harakat qildim, shunda siz o'zingizning uyingizda bo'lgan narsalarni tanlashingiz va tayyorlashingiz mumkin. Va printsipial jihatdan, bu baliq ziravorlar va tuzga muhtoj. Va agar siz maxsus va o'ziga xos narsalarni xohlasangiz, unda choy yoki piyoz qobig'ida marinadni tanlashingiz kerak. Bu erda, albatta, ta'm masalasi, kimga nima ko'proq yoqadi yoki kim pishirishga odatlangan.

Keling, eng oddiy va eng mazali Gost tuzidan boshlaylik. Ushbu retseptning siri ziravorlarda, agar siz ularni umuman yoqtirmasangiz, unda siz ularni qo'sha olmaysiz, lekin umuman olganda, baliq achchiq tuzlangan bo'lmaydi, balki ozgina tuzlangan bo'ladi.

Aynan mana shu ziravorlar juda ajoyib va ​​beqiyos ta'mga ega bo'lib, siz skumbriyani cheksiz iste'mol qilishni va iste'mol qilishni xohlaysiz, lekin siz hali ham uni ko'p iste'mol qila olmaysiz va qila olmaysiz).

Bizga kerak bo'ladi:

• suv - 0,5 l
• skumbriya - 1 dona.
• qo'pol tuz - 2 osh qoshiq
• shakar - 1 osh qoshiq
• xushbo'y qalampir, qora qalampir no'xati
• piyoz - 1 bosh
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqning boshini pichoq bilan olib tashlang. Keyin qorinni kesib, ichaklarni va boshqa chiqindilarni olib tashlang.

Endi siz baliqni oqayotgan suv ostida yuvishingiz kerak bo'ladi va keyin uni statsionar bo'laklarga bo'ling, shuning uchun u darhol bo'laklarga tuzlanadi, bu, qoida tariqasida, ko'pchilik uchun juda qulay, hamma narsa darhol tayyor bo'ladi.

2. Sho'r suvni tayyorlang, bir kepçe yoki kichik yirtqichlardan oling va suv quying, so'ngra xushbo'y qalampir va qora no'xat, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. Qaynatishga keltiring va 3 daqiqa davomida pishiring. O'chiring va sho'r suvni sovutib qo'ying.

3. Brin soviyotganda, erga piyoz bilan aralashtirilgan, halqalarga kesilishi kerak bo'lgan bir litrli skumbriya qo'ying.

4. Marinadni to'kib tashlang va sho'r suvdan no'xatni bankaga qo'shishni unutmang. Neylon qopqoq bilan yoping va 12 soat davomida salqin joyda qo'ying.

5. Xo'sh, baliq tayyor bo'lgandan keyin va siz namuna olishni kutmoqdasiz. Yoqimli ishtaha! Bu juda mazali bo'lib chiqadi, achchiq sho'r suvda bunday skumbriya hammaga yoqadi va siz do'kondan sotib olishni to'xtatasiz.

Sho'r suvda yangi muzlatilgan makkelni tuzlang

Menimcha, hamma mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radi va shu bilan birga hamma bizning dietamizdagi barcha mahsulotlar yuqori sifatli va muddati o'tmagan bo'lishini xohlaydi. O'ylaymanki, ko'pchiligingiz kamida bir marta zaharlanish kabi muammoga duch keldingiz, shuning uchun men o'zingiz uchun pishirishni maslahat beraman. Bundan tashqari, skumbriya har qanday do'konda mavjud bo'lgan baliqlardan biridir.

Bu retseptda bo'lgani kabi, uni ziravorlar va ziravorlar bilan sho'r suvda pishirishga harakat qiling va siz, albatta, uy pishirishni yaxshi ko'rasiz, chunki hamma narsa juda oddiy va tez. Achchiq tuzlangan skumbriya sizga sehrli va nozik ta'm beradi. Bu variant avvalgisiga o'xshaydi, lekin sho'r suvda piyoz yo'q va ziravorlar biroz farq qiladi. Birinchi va ikkinchi variantlarni bajarishga harakat qiling, so'ngra qaysi birini ko'proq yoqtirganingizni yozing.

Bizga kerak bo'ladi:

• skumbriya - 3 dona yoki 1,2 kg
• tuz - 3 osh qoshiq
• shakar - 2 osh qoshiq. l
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati 6 dona.
• chinnigullar - 5 dona.
• suv - 1 litr

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni olib, boshini va ichaklarini kesib tashlang, qora plyonkalarni olib tashlang, oqayotgan suvda yuving va quruq qog'oz sochiq bilan artib oling.

2. Mazali tuzlamoq uchun sizga ro'yxatdagi ingredientlar kerak bo'ladi, asosiysi qora qalampir no'xati va dafna yaprog'i.

3. Har qanday metall idishga ziravorlar, tuz va shakar qo'shing va suyuqlikni qaynatib oling, oshxonada ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid bo'ladi. Va keyin xona haroratiga sovutib oling.

4. Tayyorlangan butun baliqni chashka ichiga soling, u erda siz uni tuzlaysiz. Ponytaillarni kesishni unutmang, printsipial jihatdan, ular foydasiz.

5. Endi butun makkelni sho'r suv bilan to'ldiring. Hech qachon makkelni issiq sho'r suv bilan to'ldirmang, bu muhim, aks holda u qaynatiladi. Ko'rib turganingizdek, atigi 5 daqiqada siz deyarli barcha ishlarni bajardingiz.

6. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir-ikki soat qaynatib oling. Kutish vaqti - 2 kun. Xo'sh, keyin uni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Qiziqarli! Ushbu variantga ko'ra, siz nafaqat skumbriyani, balki boshqa baliqlarni, masalan, seld, sprat va boshqalarni tuzlashingiz mumkin.

Choyda tuzlangan skumbriya beqiyos ta'mga ega

Yum, siz, albatta, bunday gurmeni sinab ko'rmadingiz, bu sizga g'alati tuyulishi mumkin, ammo choyda u nihoyatda mazali va hatto chiroyli bo'lib chiqadi. Ushbu variantni o'ylab topgan kishiga rahmat, men ham barchani bunday baliq bilan sinab ko'rishni va davolashni maslahat beraman.

Bu dudlanganga o'xshaydi va oltin qobiq bilan, umuman olganda, go'zallik bilan ko'rinadi. Hammasi har doimgidek oson va sodda, lekin oxir-oqibat hamma sizning imzoingiz muallifining retseptini bilishni xohlaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Skumbriya baliqlari - 3 ta tana go'shti
• Suv - 1 l
• Choy 2-3 osh qoshiq.
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 3 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Bizning dengiz go'zallarimizni iching. Siz dastlab boshlarini kesib, ichaklarni va baliqning qorin bo'shlig'ida ortiqcha bo'lgan barcha narsalarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Quyruqlar qoldirilishi yoki kesilishi mumkin.

2. Endi marinad qilamiz, barcha nisbatlarga rioya qilamiz, bu nisbatlar litrli marinad uchun maxsus berilganligini unutmang. Agar sizda kamroq baliq bo'lsa, unda yarmini ko'paytiring, ya'ni 2 barobar kamroq tuz va choy oling.

Kastryulkaga suv soling va qaynatib oling, choy quying, aralashtiring va tuz va shakar yuboring. Shundan so'ng, uni yana olovga qo'ying va yana qaynatib oling, shunda barcha quruq ingredientlar eriydi. Va shundan keyingina marinadni sovutib, keyin baliq bilan to'ldiring.

Muhim! Marinadni elakdan o'tkazing. Va yana bir shart, sho'r suv baliqni to'liq qoplashi kerak.

3. Bunday salqin choy sho'rligida baliq 3-4 kun turishi kerak. Keyin skumbriyani bo'laklarga bo'ling va sog'liq uchun ovqatlaning, hatto har qanday bilan ham, uning oltin va go'zalligiga qarang.

2 soat ichida skumbriyani qanday tez va mazali tuzlash haqida video

Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - yaxshi yangi baliq va, albatta, sizning xohishingiz, boshqa barcha ingredientlarni ushbu videodan bilib olasiz:

Piyoz po'stlog'ida baliqlarni marinadlash

Yana bir mashhur va tasdiqlangan retsept, u ​​ham asl nusxalardan biri hisoblanadi. Bugungi kunga qadar men bunday retsept haqida bilmasdim, ma'lum bo'lishicha, u ko'pchilik uchun nafaqat isbotlangan, balki sevib qolgan.

Bu noodatiy rangni beradigan piyoz qobig'i, ehtimol siz buni o'zingiz taxmin qilgansiz. Ushbu versiyada ziravorlar umuman yo'q, faqat ikkita ingredient, tuz va suv ishlatiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• qobig'i - 5 piyozdan
• skumbriya - 2-3 dona.
• suv - 1 l
• tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz qobig'ini yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring va qo'llaringiz bilan juda yaxshi yuving, so'ngra suvni to'kib tashlang va toza 1 litr quying. Taxminan 10-20 daqiqa davomida suvda turish uchun qoldiring.

Makkelning boshini kesib oling, so'ngra barcha keraksiz ichki qismlarni olib tashlang. Qorin bo'shlig'idagi qora plyonkani olib tashlashni unutmang, aks holda keyinroq achchiq bo'ladi. Baliqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Shundan so'ng, bo'laklarga bo'ling, garchi maxsus istak bo'lmasa, uni butunlay tuzlashingiz mumkin.

2. Piyoz qobig'i va suvga tuz qo'shing va aralashtiring. Gazni yoqing va bu bulonni qaynatib oling, keyin yana 3 daqiqa qaynatib oling.

Endi baliqni bo'laklarga yoki butun panga soling va issiq sho'r suvda 3 daqiqa davomida pishiring. Va keyin barcha suvni to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang.

3. Plastinkaga soling va ozgina limon sharbati seping. O'tlar va arpabodiyon bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Shishadagi suyuq tutunli makkel

Füme go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun men darhol uyda qilishingiz mumkin bo'lgan ushbu oddiy variantga o'tishingizni maslahat beraman.

Siz bunday suyuq tutunni tuzlash haqida eshitganmisiz, menimcha, siz buni avval ham sinab ko'rgansiz, lekin bu aynan shu variant ekanligiga shubha qilmagansiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• suv - 3 l
• skumbriya - 3 dona.
• suyuq tutun - 1/3 osh qoshiq.
• shakar - 3 osh qoshiq
• tuz - 3 osh qoshiq
• qora choy - 1 osh qoshiq.
• qora qalampir no'xati - 6 dona.
• chinnigullar - 6 dona.
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• qizil qalampir - 1 dona

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulka kabi chuqur idishni oling va qaynoq suvga (3 litr) 3 osh qoshiq shakar qo'shing. Va 1 daqiqa qaynatish uchun qoldiring va keyin 1 stakan choy quying. Idishni yoping va uni 15 daqiqaga qoldiring.

Keyin bu aralashmani sovutish kerak, siz panani sovuq suv havzasida tezroq sovib ketishi uchun qo'yishingiz mumkin.

Baliqlarning boshlarini kesib, barcha ichki qismlarini olib tashlang. Qog'oz sochiq bilan yuving va quriting.

2. Keyinchalik, baliqni katta bo'yinli kavanoz yoki shishaga soling, barcha ziravorlarni to'kib tashlang va sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling. Suyuq tutunning uchdan bir qismini stakanga to'kib tashlang va idishga quying. Marinadni to'kib tashlang va neylon qopqoq bilan yoping.

3. Bunday shisha idish yoki shishani, idishni muzlatgichga yoki salqin joyga 3 kunga qo'ying.

4. Keyin bankadan olib tashlang va o'tkir pichoq bilan mayda, toza bo'laklarga bo'ling.

5. Mana, terining shunday xarakterli sariq rangi, ichida juda mazali va suvli baliq. Yoqimli ishtaha!

Xantal bilan ozgina tuzlangan makkel uchun ajoyib retsept

Endi men yana bir ajoyib variantni taklif qilaman, bu kimnidir hayratda qoldirishi mumkin, lekin menimcha, siz hammangiz seld balig'ini xantal marinadida sinab ko'rgansiz, nega skumbriya uchun bunday suyuqlik tayyorlamaysiz, u ham albatta mazali bo'ladi. va achchiq xantal aromati bilan. Albatta, xantalni yoqtirmaydiganlarning barchasi bu retseptdan uzoqlashishi kerak.

Siz bunday taomni bayramona va kundalik dasturxonga qo'yishingiz mumkin, tan olishingiz kerakki, hamma sho'rlanishni yaxshi ko'radi, garchi biz ularni har kuni qilmasak ham, lekin ba'zida siz hammani shunday baliq nozikligi bilan tayyorlashingiz va davolashingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• tuz - 50-100 g
• skumbriya - 0,5 kg
• shakar - 3 g
• muskat yong'og'i -3 g
• dafna yaprog'i - 1 dona. kichik bo'laklarga bo'ling
• piyoz - 1 dona.

Achchiq tuzlash uchun

• Xushbo'y qalampir 1 gramm
• Qora qalampir 1 gramm
• muskat yong'og'i 1 gramm
• Koriander 1 gramm
• Chinnigullar 2-3 dona
• suv - 0,5 osh qoshiq.

xantal to'ldirish

• Achchiq bulon - 0,5 osh qoshiq.
• Xantal - 50 g
• O'simlik yog'i - 65 g
• shakar - 35 g
• Tuz - 8 g
• Sirka kislotasi - 4 g

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni davolovchi aralashma bilan ishqalang, avval baliqni muzdan tushiring va boshini, qanotlarini kesib, ichakni olib tashlang. Ushbu tuzlash uchun siz mayda bo'laklarga kesilgan tuz, shakar, muskat yong'og'i va dafna yaprog'ini aralashtirishingiz kerak.

Agar sizda hali ham davolovchi aralashma bo'lsa, unda siz hali ham baliqni u bilan sepib, qopqog'ini yoping va 2-3 kun davomida bu shaklda turish uchun qoldiring. Bunday quruq tuzlash, ko'rib turganingizdek, tuzlamasdan va suyuqliksiz chiqdi.

2. Endi skumbriyani oqayotgan suvda yuving va suvni to'kib tashlang. Siz allaqachon uni ishlatishingiz yoki chekishingiz yoki xantal va baharatlı tuzlashni to'ldirishingiz mumkin.

3. Achchiq tuzlash uchun sizga allspice, qora qalampir, muskat yong'og'i, koriander va chinnigullar kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarning barchasini ohakda maydalang. Keyin chelakni olib, ichiga hamma narsani quying. Va keyin suv quying va aralashmani qaynatib oling, 25 daqiqa turib oling va pishiring.

4. Achchiq sho'r pishirayotganda, tayyor makkelni kesib, bo'laklarga bo'linib, piyozni shisha idishning pastki qismiga, bunday piyoz yostig'iga kesib tashlang.

5. Endi olib, o'simlik yog'i va xantalni stakanga quying, shuningdek, shakar va tuz qo'shing, keyin aralashtiramiz va tayyor sovutilgan baharatlı aralashmani quying, aralashtiramiz va sirka qo'shing.

6. Ushbu tuzlamoq bilan baliqni to'kib tashlang.

7. Va bu erda xantal-yog'i, yoki siz achchiq plomba chiqdi, deb aytish mumkin, muzlatgichda 1 kun davomida qoldiring.

Mazali mazali va tayyorlash oson, yoqimli ishtaha!

Qovuq va choyda tuzlangan makkel uchun eng muvaffaqiyatli retsept

Endi men ushbu videoni yoqishni va makkel piyoz qobig'ida ham, choyda ham marinadlangan retseptga e'tibor berishni taklif qilaman, bunday baliq birinchi navbatda stolda yo'qoladi:

Biz sho'r suvsiz skumbriyani quruq tuzlashni qilamiz

Xo'sh, yana bitta variant qoldi, shuning uchun siz bezovta qilishni xohlamasangiz, baliqni osongina tuz bilan ishqalaysiz va umuman suv qo'shmaysiz va shu bilan u ham ozgina tuzlangan bo'ladi, asosiysi barcha nisbatlarga to'g'ri rioya qilish.

Bunday baliq, albatta, do'kondan sotib olinganidan farq qiladi, chunki u hech qanday kimyoviy qo'shimchalarsiz, ya'ni sog'ligingiz haqida qayg'urmasligingiz kerak, bu eng yaxshi retseptlardan biridir.

Bizga kerak bo'ladi:

• skumbriya - 5 dona.
• tuz - 160 g
• shakar - 80 g
• qalampir no'xati - 7 dona.
• chinnigullar - 4-5 dona.
• dafna yaprog'i - 3-4 dona. yoki 2 dona. ta'mi

Tayyorlash usuli:

1. Baliqning dumini va boshini kesib oling. Tana go'shtining barcha ichki qismlarini olib tashlang. Oqim suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Tuzlash uchun aralashmani tayyorlang, olib, shakar va tuzni bir idishga soling. Keyin no'xat, chinnigullar va maydanozning bir nechta barglarini aralashtiring, barchasini kukunga aylantiring.

3. Baliqni to'ldirish kerak bo'ladi, tizmalarni pichoq bilan olib tashlang. Filetoni makkel tuzlangan idishga joylashtiring. Ziravorlar va tuzni shakar bilan aralashtirib, tuzlash uchun aralashmani olasiz, u juda ko'p bo'ladi va ehtimol hatto ortiqcha bo'lib qoladi, kelajakda foydalanish uchun qoldiring, u yo'qolmaydi.

Endi siz makkelni bu quruq aralashma bilan tuzlaydigan idishni tuzlang, so'ngra barcha baliqlarni ikkala tomondan artib oling, baliq o'ziga kerak bo'lgan miqdorda tuz oladi degan fikr bor.

4. Filetolarni bir-birining ustiga qo'ying, so'ngra qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

5. Muzlatgichda 24 soat turing, keyin piyoz va o'simlik yog'i bilan ovqatlaning, albatta, baliqni tilimga kesib oling. Bunday mazali yumshoq gurme fastfud chiqdi! E'tibor bering, u sirkasiz va sho'r suvsiz. Yoqimli ishtaha!

Maslahat! Agar siz bir vaqtning o'zida barcha baliqlarni iste'mol qila olmasangiz, uni muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz mumkin, keyin istalgan vaqtda olib chiqib, tatib ko'rishingiz mumkin.

Bu uyda chiqdi va siz barmoqlaringizni yalay olasiz!

Har doimgidek men uchun hammasi shu. Sizga hamma narsa siz uchun ishlashini va sho'rlangan baliqni katta ishtaha va quvonch bilan tatib ko'rishingizni tilayman. Barcha yaxshi va eng yaxshi! Xayr! Ko'rishguncha!