Ingredientlar

• Shakar - 50 gr.
• Bug'doy uni - 150 gr.
• Sariyog '- 100 gr.
• Yangi olma - 1 ta katta yoki 2 ta kichik.

Sinovga tayyorgarlik: 10 daqiqa.

Xamirning pishishi: 30 daqiqa

Pishirish: 25-30 daqiqa.

Hosildorlik: 6 ta porsiya.

Qum keki olma bilan tayyorlash juda oddiy va bor minimal to'plam mahsulotlar. Har qanday meva pishirish uchun mos keladi, hatto eng ko'zga ko'ringan bo'lmaganlar ham tashqi ko'rinish chunki ular mayda to'g'ralgan. Retsept bo'lganligi sababli kalta pishiriq olma pirogi uchun tuxum yo'q, u yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. O'zgartirish uchun siz meva bo'laklarini qo'yishdan oldin qobig'ini nordon murabbo bilan yog'lashingiz yoki olma bilan ochiq pirojnoe tortiga doljin sepishingiz mumkin.

Olma nonini qanday tayyorlash mumkin

Biz shirinlik uchun mahsulotlarni ish yuzasiga qo'yamiz. Sariyog 'bir oz erishi kerak, shuning uchun uni oldindan muzlatgichdan olib tashlang.

Mikser yordamida sariyog 'va granüllangan shakarni zich, ammo yumshoq massa hosil bo'lguncha uring. Elenmiş unni qismlarga to'kib tashlang, har safar idishning tarkibini qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Barcha un ishlatilgach, hosil bo'lgan maydalagichni quruq yuzaga qo'ying va tezda qo'llaringiz bilan silliq xamirni yoğurun. Hech qanday holatda siz massani uzoq vaqt yoğratmasligingiz kerak, aks holda olma bilan pirojnoe pirojnoe qattiq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Biz massani to'pga aylantiramiz, uni plastik to'rva ichiga joylashtiramiz va 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.

Mevalarni yuving, yadro va zararlangan joylarni olib tashlang. Agar teri juda qattiq bo'lsa, uni ham kesib tashlash kerak. Olmalarni qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan o'zboshimchalik bilan kesib oling.

Sovutgichdan xamirni chiqaramiz va uni pergament yoki ustiga yoyib chiqamiz yopishtiruvchi plyonka qalinligi 5 mm gacha. Ehtiyotkorlik bilan ish qismini yumaloq shaklga o'tkazing, moylangan va irmik bilan sepiladi. Biz tortni barmoqlarimiz bilan bosamiz, ortiqcha qismini kesib tashlaymiz - ular tepada bezash uchun ishlatilishi mumkin Olmali pirog, yoki bir nechta pechene pishiring. Sirtni meva bo'laklari bilan teng ravishda yoping.

Biz idishni pechga qo'yamiz, 200 ° C ga qadar isitiladi va olma pirogini 25-30 daqiqa davomida pishirilgan xamirda pishiramiz.

Tayyor shirinlikni qolipdan olib tashlamasdan iliq bo'lgunga qadar sovutib oling. Shundan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan idishga olib tashlang.

Ushbu retsept bo'yicha olma pirogi juda mo'rt bo'lib chiqadi, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan kesishingiz kerak. Iliq, choy yoki sut bilan xizmat qilish yaxshidir.

Choy uchun tez va oson pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak bo'lganda, biz sizga tasdiqlangan retseptdan foydalanishni maslahat beramiz va pirojnoe pishiriqdan olma pirogini pishiramiz. Bunday xamirni buzish qiyin: unda minimal ingredientlar mavjud, uni tayyorlash oson va ichida hali ham xushbo'y shirin-nordon olma bo'lsa, muvaffaqiyat kafolatlanadi!

An'anaviy pirojnoe pishiriqli olma pirogi yopiq holda tayyorlanadi. Qisqa xamir birlashtirilganda bo'ladi katta raqam un bilan sariyog 'yoki margarin, shuningdek, soda yoki boshqa pishirish kukuni qo'shilishi bilan.

Klassik pishiriqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

350 g elenmiş bug'doy uni;
220 g margarin yoki sariyog ';
Art. bir qoshiq shakar;
bir chimdik tuz;
Oz sovuq suv;
kekni moylash uchun tuxum.

To'ldirish:

300-400 g olma;
maydalangan doljin - bir choy qoshiq;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
yarim qoshiq kraxmal;
granüllangan shakar - 100 g;
qoshiq sariyog'.
Barcha quruq ingredientlarni birlashtirib, bo'laklarga bo'lingan margaringa qo'shing. Aralashmani tezda mayda maydalang, so'ngra ozgina suv quying - uni bir hil bo'lakka to'plashingiz uchun etarli. Keyin biz uni teng bo'lmagan ikkita qismga ajratamiz va polietilenga o'ralganidan keyin muzlatgichga bir soat qo'yamiz.
Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni chuqur idishga soling, shakar, doljin seping, limon sharbati bilan seping va kraxmal seping. Ba'zilar ham ozgina yangi qo'shadilar maydalangan zanjabil.
Xamirning o'ralgan qismini skovorodkaga yoki yon tomonlari bo'lgan idishga soling - uni xamir varag'ini prokatga o'rash orqali yoyish qulay. Agar xamir yumshoq va yirtilgan bo'lsa, unda xamirni qo'llaringiz bilan shaklga taqsimlang, agar u mukammal darajada bo'lmasa, qo'rqinchli emas.
Olmalarni pastki qismiga yoyib, ustiga sariyog'ning kichik bo'laklarini qo'ying. Olingan xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Qirralarini chimchilab, bug 'chiqishi uchun o'rtada bir oz kesib oling va kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. Pirogni muzlatgichda taxminan 30 daqiqaga qoldiring va keyin pishiring.

Smetana to'ldirish bilan qanday pishirish kerak

Shortbread adze biroz quruq, shuning uchun u pirog asosining quruqligini muvozanatlashtiradigan nam qo'shimchalar bilan mukammal birlashadi. Olma, rezavorlar, tvorog - bu kalta piroglarni to'ldirish uchun ideal variant. Smetana va qaymoq sousida olma unga juda mos keladi.

Bu desert frantsuz oshxonasidan. Juda xushbo'y, nozik va mazali. Qisqa pishiriqli xamirga asoslangan ochiq olma pirogi sifatida tayyorlangan.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

1 tuxum;
200 g elenmiş un;
katta chimdik shakar va tuz;
sariyog 'paketining to'rtdan uch qismi;
bir necha osh qoshiq suv;
bir chimdim o'chirilgan soda yoki 5 g pishirish kukuni.

To'ldirish:

4 ta olma (yaxshisi qizil);
tatib ko'rish uchun doljin;
200 g smetana;
100 g qaymoq;
3 tuxum;
50 g shakar.
Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring, ularga sariyog 'qo'ying va to'g'ridan-to'g'ri un aralashmasiga pichoq bilan maydalang. Tuxumni urib, juda tez yoğurun (qum adze qo'llarni yoqtirmaydi), sovuqqa yuboring.
Ayni paytda, smetana, shakar va tuxumni uring. Yupqa kesilgan olma, urug'lardan va urug'lardan tozalangan. Dolchin qo'shing.
Xamirni chiqarib oling, uni yoyib, yon tomonlarini hosil qilib, qolipga soling.
Pechdagi bazani chorak soat davomida pishiring va yarim tayyor mahsulotni olma bilan yotqiz. Smetana to'ldirishni to'kib tashlang va yana chorak soat davomida pechga qo'ying. Tayyor pirojnoe sepilishi mumkin muzli shakar, yoki yangi yalpiz barglari bilan bezang.

Olma va tvorog bilan podshoh pirogi

Bu haqiqatan ham shohona tort, unda xushbo'y nam plomba mo'rtlikni mukammal darajada yo'qotadi. yumshoq xamir... U ham deyiladi qirollik pishloq keki lekin bu mohiyatni o'zgartirmaydi, tort juda yaxshi.

Sinov uchun biz topshiramiz:

2 osh qoshiq. osh qoshiq shakar;
240 g un;
180 g sariyog 'yoki sariyog 'margarin;
bir chimdim soda.

To'ldirish uchun:

Bir juft olma;
200 g tvorog;
bir juft tuxum;
100 g shakar;
Oz o'simlik yog'i shaklni moylash uchun.

Yumshatilgan (lekin eritilmagan!) Sariyog'ga shakar, soda quying, unni elakdan o'tkazing. Tezda maydalagichga maydalang, muzlatgichga qo'ying.
To'ldirish uchun tvorogni tuxum va shakar bilan aralashtiring. Olmani urug'lardan tozalang, qobig'ini olib tashlang, mayda choping, agar xohlasangiz doljin qo'shishingiz mumkin.
Olma va tvorogni birlashtiring.
Formani yog'lang va unning ko'p qismini unga quying. Keyin tvorog bilan olma qo'ying va qolgan maydalanganlarga seping.
Yarim soatdan bir oz ko'proq vaqt davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pechda. Uni pechdan olib, uni olib tashlamang, lekin sovushini kuting.

Beze bilan noodatiy desert

Pishirish vaqti biroz ko'proq, ammo natijada stolda olma va havodor beze bilan ajoyib desert!

U shunday tayyorlaydi.

1. Bir funt un oling, 1 choy qoshiq (yuqori) pishirish kukuni, bir sumka vanillin (shakar) bilan aralashtiring.
2. 2 dona tuxum sarig‘ini 200 gr shakar va bir chimdim tuz bilan oqarguncha maydalab, yumshoq sariyog‘ (150 gr) qo‘shing. Beat.
3. Yog 'qismini un aralashmasiga tezda qo'shing, qobig'i va sharbati, yarim limon, bir juft smetana qo'shing. Hamma narsani tezda aralashtiring. Xamir maydalanib qolishi kerak!
4. Qolipga (40 * 30 sm) qo'ying, u erda oldindan kuzatuv qog'ozini yotqizish kerak, uni kichik tomonlar uchun etarli bo'lishi uchun taqsimlang. Bu pirog yupqa pirojnoe pishiriqda, shuning uchun pastki qatlam zich, qalin bo'lmasligi kerak, xamirni bosmang!
5. Olma (4-5 dona) maydalang yoki ingichka bo'laklarga bo'ling, xamirga soling. Qoraytirmaslik uchun limon sharbati bilan ozgina seping.
6. Qattiq cho'qqilarga qadar 50 g shakarni oq bilan urib, oqlarni olma ustiga qo'ying.
7. Formani 170 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
8. Pechning pastki rafida 40 daqiqa davomida pishiring.

Olma pirogini oching, pirojnoe pirojnoe asosida

Bu oddiy tez pirog va quyidagilarni talab qiladi:

Yarim paket yog ';
100 g shakar;
2 tuxum;
bir chimdik tuz;
300 g un.
To'ldirish uchun uchta katta olma tayyorlang.
Pishirmoq qisqa non xamiri... Agar u to'kilsa, ozgina suv qo'shing va yumshoq elastik xamir yoğurun. Olmalarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Qo'llaringiz bilan tekis taqsimlang yumshoq xamir shaklda, uni iloji boricha bir tekisda qoplaydi. Xamirga olmalarni chiroyli qilib qo'ying. Shakar bilan seping va sariyog 'bo'laklari bilan ozgina xushbo'y, garchi u holda ham mazali bo'ladi. Olma ta'mi paydo bo'lguncha 200 daraja pishiring - odatda 20 daqiqa.

Amerika pazandachilik

Biz xamirni odatdagidek tayyorlaymiz qum varianti 130 g sovutilgan sariyog ', 2 yoki bir oz ko'proq stakan un, bir chimdik tuz va 5 osh qoshiq sovuq suvni birlashtiring. Xamir parchalanmasligi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Agar u parchalanib ketsa, suv qo'shing. Tayoqchalar - un qo'shing.
To'ldirish uchun 400 g olma (tozalangan va bo'laklarga bo'lingan) bir qoshiq limon sharbati, 100 g shakar bilan birlashtiriladi. Xamir ustida ishlayotganda plastik o'ram bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Xamirning uchdan ikki qismini kesib oling, yoyib, qolipga soling. Agar u yaxshi yoyilmasa, xamirni rulondagi qolipga o'tkazing. Qirralarni kesib oling.
To'ldirishni xamirning ustiga qo'ying. Qolgan va ikkinchi qismini qayta ulang, yoyib, chiziqlar bilan kesing. Olma ustiga chiziqlarni tekis panjara shaklida joylashtiring, ustiga kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
40 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pishiring.

Maslahat: Agar olma suvli bo'lsa, ko'p sharbat hosil bo'lishi mumkin. Bu holda, xamirga qo'yishdan oldin, to'ldirishga bir qoshiq kraxmal qo'shing.

Maydalangan olma pirogi

Iqtisodiy va oddiy pirojnoe juda mashhur. Xamir uchun: bir paket margarin, uchta tuxum, bir stakan shakar, yarim qoshiq soda, 3-4 stakan un, to'rtta olma va uch osh qoshiq shakar kukuni.
To'ldirishga chorak chashka shakar tushiring. Qolganlari uchun soda, tuxum, yumshatilgan margarin qo'shing, hamma narsani aralashtiring va unni to'kib tashlang. Xamirni 2 qismga bo'ling va ularni folga bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying.
Olmani ingichka yoki uchta qo'pol qirg'ichda maydalang. Qolgan shakar bilan seping. Siz bir oz doljin qo'shishingiz mumkin.
Xamirni maydalash uchun juda sovutilgan yoki hatto muzlatilgan bo'lishi kerak. Pishirish varag'iga yarmini surting (ustiga kuzatuv qog'ozini qo'ying). To'ldirishni yoyganimizdan so'ng, uni maydalangan xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.
Biz uni yarim soat davomida pechga jo'natamiz, shundan so'ng biz mahsulotni kukunga sepamiz va chopamiz.

Qum maydalangan gilos-olma pirogi

Bu pirojnoe ustiga streysel sepiladi - uni ayniqsa mazali qiladi. Xamir uchun 150 g sariyog ', bir xil miqdorda un, 100 g shakar, uchta tuxum, bir chimdim tuz va bir choy qoshiq pishirish kukunini aralashtiramiz va st. l. kraxmal. Birinchidan, quruq komponentlar aralashtiriladi, ularga moy qo'yiladi. Olingan maydalagichga tuxum va kraxmal kiritiladi.
Cho'kish uchun 100 g unni oling, sumka bilan birlashtiring vanil shakar, 4 osh qoshiq oddiy shakar va 60 g sariyog '. Chaqaloq tayyor.
Xamirni yoyib, diametri 28 sm bo'lgan qolipni yotqiz. Shaklni kuzatuv qog'ozi bilan yoping. Keyin gilosni xamirga (yangi yoki konservalangan, siropsiz) yoyib, ozgina kraxmal seping va ustiga to'g'ralgan olma qo'ying - bitta katta yoki o'rta bo'yli juftlik kifoya qiladi. Mevalarni yuqoridan streusel bilan to'ldiring va pechga qo'ying. O'rtacha olovda bir soat pishirgandan so'ng, tort tayyor bo'ladi.

Ko'k mevalar qo'shilishi bilan

Agar siz xamirni boshqa retseptdan olsangiz, to'ldirishga olma qo'shib, turli xil rezavorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Ushbu retseptda smetana to'ldirish bilan to'ldirish muhim ahamiyatga ega. Pirog shu tarzda tayyorlanadi.
1. Har qanday retsept bo'yicha tayyorlangan xamir, yumshoq va elastik, qolipga soling. Bir necha joylarda teshib qo'ying.
2. Xamirning ustiga bir parcha pergament yoki iz qog'ozi qo'ying, uning ustiga no'xat yoki loviya seping, shunda taglik shishib ketmasligi va pishirish vaqtida shaklini saqlab qolishi mumkin.
3. Xamir tayyor bo'lgunga qadar pishiring - uzoq vaqt emas, taxminan 10 daqiqa.
4. O'chirish. Ustiga bir nechta to'g'ralgan olma va bir stakan ko'k meva soling. Ko'klarni uch osh qoshiq shakar bilan seping va to'ldirishni to'kib tashlang. To'kish uchun 200 g smetana, ikkita tuxum, bir osh qoshiq shakar, yarim paket vanillin, ikki osh qoshiq kraxmal oling.
5. Shaklni pechga 200 darajaga yuboring va 20 daqiqa davomida pishiring.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Uyda tayyorlangan shirinlik har doim yoqimli. Styuardessa uni pishirishni yaxshi ko'radi va oila a'zolari va mehmonlar uni iste'mol qilishdan zavqlanadilar. Agar siz uy ahlini shirin taomlar bilan xursand qilishni yaxshi ko'rsangiz, olma pirogini tayyorlang! Ushbu oddiy taom oddiy tushlik uchun ham, bayramona ziyofat uchun ham juda mos keladi. Qisqa non kekining yana bir muhim afzalligi shundaki, u boshqalar kabi yuqori kaloriya emas. pishirilgan shirinliklar... Hatto ortiqcha vaznli odamlar ham uni oqilona miqdorda iste'mol qilishlari mumkin. Ushbu taomni turli xil usullarda pishirishni o'rganish uchun o'qing.

Olma pirogi uchun qisqa nonli xamir

Shirinning ishlashi uchun siz pirog uchun kalta pishiriqni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Qolgan bosqichlar maxsus ko'nikma va bilimlarni talab qilmaydi. Haqiqiy non xamiri uchta asosiy ingredientdan tayyorlanadi: shakar, sariyog 'va bug'doy un... Bundan tashqari, pirojnoe maydalangan bo'lishi uchun siz nisbatlarga rioya qilishingiz va tarkibiy qismlarni to'g'ri birlashtirishingiz kerak. Uchun yaxshiroq ta'm xamirga ozgina smetana, kraxmal va hatto ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Birinchi urinishlaringiz muvaffaqiyatsiz bo'lmasligini ta'minlash uchun tasdiqlangan retseptlarga amal qiling. Vaqt o'tishi bilan siz barcha nuanslarni bilib olasiz va improvizatsiya qila olasiz.

Olma keki retseptlari

Zamonaviy uy bekalarining misli ko'rilmagan zukkoligi tufayli, har yili olma bilan to'ldirilgan pirojnoe tayyorlash uchun bir nechta yangi retseptlar paydo bo'ladi. Variantlarning ko'pligi sizga uy qurilishi piroglarini mukammal qilish san'atini o'zlashtirishga imkon beradi. Agar siz yaqinlaringizni hayratda qoldirishni yaxshi ko'radigan odam bo'lsangiz original shirinliklar- keyin oshxona kitobingizga ajoyib retseptlar qo'shish vaqti keldi!

Klassik olma pirogi

Olma bilan to'ldirilgan an'anaviy pirojnoe og'izda eriydi. Bir piyola choy bilan siz bir nechta og'ir bo'laklarni eyishingiz mumkin va hatto buni sezmaysiz. Bunday shirinlikni qanday tayyorlashni o'rganishni xohlaysizmi? Retseptni yozib qoldiring! Shunday qilib, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 520-540 g;
• limon - 2 dona;
• chang shakar - 110-130 g;
• o'rta olma - 2 dona;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• yong'oq - 220-260 g;
• vanillin - 10-12 g;
• sariyog '- 320-340 g.

An'anaviy olma pirogini qanday qilish kerak - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Unni elakdan o'tkazing, katta metall idishda shakar kukuni bilan aralashtiring.
2. Tuxum, iliq sariyog 'bo'laklari, ozgina suv (30-40 ml) qo'shing.
3. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, plastik folga bilan o'rang, sumkaga soling va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
4. Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang, har birini 8 ta bo'lakka bo'ling, idishga soling va yangi limon sharbati bilan seping.
5. Limon qobig'i bilan yadrolarni maydalang, vanillin qo'shing.
6. Sovutgich kamerasidan xamirni olib tashlang. Kek idishining o'lchamiga qarab yoying. Xamir xona haroratiga etib bormasligi uchun buni tezda qilish kerak.
7. Xamirning butun yuzasi bo'ylab chuqur teshiklarni tish pichog'i bilan to'ldiring.
8. Vanilla va aralashtirilgan yong'oq bilan seping limon qobig'i, ustiga olma bo'laklarini qo'ying.
9. 180-200 ° gacha qizdirilgan pechga qo'ying, keyin 30 daqiqa davomida pishiring.
10. Xizmat qilishdan oldin pirogni murabbo yoki murabbo bilan surtishingiz mumkin.

Tez

Eng qisqa vaqt ichida choy partiyasi uchun shirinlik tayyorlashingiz kerak bo'lsa, ushbu retsept sizga yordam beradi. Xamirni yoğurmak va olma pirogining tez retseptini pishirish uchun sizga quyidagi ovqatlar kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 560-580 g;
• muz shakar - 160-180 g;
• sariyog '- 140-160 g;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• olma (nordondan foydalanish tavsiya etiladi) - 3 dona;
• soda - 6-7 g;
• tuz - 3-4 g;
• sirka (sodani o'chirish uchun) - 35-40 ml.

Qisqa pishiriqdan olma pirogini tayyorlash uchun tezkor retsept:

1. Kichik idishda sariyog ', shakar, tuz va tuxumni birlashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun.
2. Sirka bilan o'chirilgan soda bilan tanishtiring. Yana aralashtiramiz va keyin unni kattaroq idishga soling.
3. Zich, bir hil mustahkamlik olinmaguncha oxirgi marta aralashtiriladi.
4. Doskaga prokat bilan yoyib chiqing. Optimal qalinligi 1 sm.
5. Xamirni pishirish varag'iga yoki qolipga soling, shakar seping, sariyog 'bilan yog'lang, yuzani kaftingiz bilan tekislang.
6. Olmani ingichka skibochki ichiga kesib oling, faqat yadroni olib tashlang (terini tark etish yaxshiroq), ularni xamirga soling. Ustiga shakar seping.
7. 200-220 ° S haroratgacha qizdirilishi kerak bo'lgan pechga joylashtiring.
8. Roppa-rosa 20 daqiqadan so'ng kalta tort tayyor bo'ladi!

Olma va doljin bilan

Dolchin - Shri-Lanka orolidan bizga ko'chib kelgan noyob ziravor. U nafaqat qandolatchilikda, balki pishirishda ham keng qo'llaniladi. Ko'pgina shirin taomlarni biluvchilarning fikriga ko'ra, pirojnoe xamiriga asoslangan olma to'ldirilgan va doljinli pirog deyarli. eng yaxshi pishirilgan mahsulotlar dunyoda. Agar shundaymi yoki yo'qligini bilmoqchi bo'lsangiz, bunday shirinlikni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• yangi sigir suti(uy qurilishidan foydalanish tavsiya etiladi) - 110-130 ml;
• sariyog '- 260-280 g;
• bug'doy uni - 260-280 g;
• xamir uchun pishirish kukuni - 6-7 g;
• tuz - 3-4 g;
• nordon olma (o'rta kattalikdagi) - 7-8 dona;
• maydalangan doljin - 10-25 g (ixtiyoringiz bilan qo'shing);
• shakar - 40-60 g.

Ovqat pishirish engil tort olma va doljin bilan:

1. Kichkina chuqur idishda tuxumni ko'pirtirish yoki mikser yordamida sut bilan uring.
2. Yog'ni skovorodkada eritib, sut va tuxum solingan idishga quying.
3. Pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing.
4. Yaxshilab aralashtiramiz, iliq joyda yarim soatga qoldiring.
5. Keyin olma yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
6. Xamirni shaklga teng ravishda taqsimlang.
7. Olmalarni tepaga qo'ying, doljin bilan seping.
8. Biz uni 180-200 ° S ga oldindan qizdirilgan pech kamerasiga yuboramiz.
9. 45-50 daqiqadan so'ng, qisqa nonli shirinlik tayyor bo'ladi. Xamirni yaxshiroq namlash uchun olma sharbati, tortni vilkalar bilan teshib qo'ying.

Karamelize olma bilan ochilgan

Olma bo'laklari bilan karamel bilan qoplangan nozik pirojnoe ... Yana nima jozibador bo'lishi mumkin? Bunday noziklikni har kim tayyorlay oladi! Bu ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Shunday qilib, kerakli ingredientlarni yozing:

• sariyog '- 220-240 g;
• oq shakar - 140-160 g;
• bug'doy uni - 220-240 g;
• tozalangan suv - 60-70 ml;
• shirin olma - 5-6 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Unni elakdan o'tkazing, chuqur idishga quying.
2. Biz bir paket sariyog 'olamiz, uni ikkita teng qismga ajratamiz. Tezda yarmini kub shaklida kesib oling va uni bir piyola unga yuboring.
3. 50 gramm shakar, bir chimdik tuz qo'shing, mayda maydalagichga qadar yaxshilab aralashtiring.
4. Biz sovutilgan suvni kiritamiz, xamirni yoğratamiz. Bu kichik qattiq to'p hosil qiladi. Biz uni selofan bilan o'rab olamiz, muzlatgichga chorak soatga qo'yamiz.
5. Ayni paytda biz olma tayyorlaymiz. Yadro va terini olib tashlang, faqat pulpani qoldiring. Yupqa choraklarga kesib oling. Biz yaxshilab yuvamiz.
6. Yog 'briketining ikkinchi yarmini qovurilgan idishda eritib oling. Olma qo'ying, qolgan shakar miqdori bilan seping. 2-3 daqiqadan so'ng panning pastki qismida qalin, shirin sirop paydo bo'ladi.
7. Unda 10-12 daqiqa davomida olma pishiring. Bu vaqt ichida ishtahani ochadi oltin qobiq... Pechkadan panani olib tashlang va olma sovushini kuting.
8. Biz yana 30-40 gramm sariyog 'olamiz va u bilan olovda isitiladigan pishiriladigan idishni ishqalaymiz. Biz xamirni unga aylantiramiz.
9. Olmalarni ustiga qo'ying, panada qolgan siropni quying.
10. Biz qolipni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz, 20-25 daqiqa davomida pishiramiz.

Qovoq va olma bilan

Bir qarashda, olma-qovoq pirogini to'ldirish eng yaxshisi emasdek tuyulishi mumkin eng yaxshi fikr, lekin shirin tishga ega bo'lgan ko'p odamlar boshqacha bahslashadilar. Buni qanday tekshirish mumkin? Faqat bitta yo'l bor - bunday shirinlik qilish! Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• sariyog '- 360-380 g;
• shakar - 220-240 g;
• pishirish kukuni - 10-12 g;
• un - 320-340 g;
• smetana - 220-240 g;
• vanillin - 6-7 g;
• qovoq - 700 g;
• olma - 3 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Pishirish boshlanishidan yarim soat oldin barcha ovqatlarni muzlatgichdan olib tashlang, shunda ular qiziydi.
2. 200 gramm sariyog'ni pichoq bilan maydalang, un bilan aralashtiring,
3. 100 g shakar va pishirish kukuni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. Tuxum sarig'i, vanillin va smetana qo'shing. Biz xamirni yoğuramiz.
5. Olingan zich massadan to'pni haykalga solamiz, uni polietilen bilan o'rab, 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.
6. Ayni paytda to'ldirish tayyorlanmoqda. Olma va qovoq pulpasini maydalang, sariyog 'bilan skovorodkada chorak soat qaynatib oling.
7. Biz xamirni chiqaramiz, uni ikkita teng bo'lmagan qismga ajratamiz (taxminan nisbati 2: 3). Biz ularni taxtaga aylantiramiz.
8. Biz uning ko'p qismini pishiriladigan idishga solamiz va bamperlar qilamiz.
9. To'ldirishni xamir yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing.
10. Xamirning kichikroq qismini uzun chiziqlar bilan kesib oling va ulardan to'ldirish uchun panjara qiling.
11. Kekni ko'pirtirilgan bilan yog'lang tuxum oqi shakar bilan va uni 180-200 ° S haroratgacha qizdirilgan pech kamerasiga yuboring.
12. Roppa-rosa yarim soat ichida sizning shirinligingiz tayyor bo'ladi!

Ko'p pishirgichda

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Olma bilan to'ldirilgan non mahsulotlari - sevimli taom aksar odamlar. Uni tayyorlash uchun har qanday navlarning mevalari mos keladi: shakarning ko'pligi nordon ta'mni yo'qotadi.

Karamel siropi faqat mukammal sifatli sariyog'dan foydalanishni talab qiladi.

Anis - ziravor, ochig'ini aytganda, "havaskor uchun" - mevali xushbo'y hidni to'xtatishga qodir, ular bilan doljin va chinnigullar ideal birlashtirilgan, ichiga maydalangan quritilgan mevalar, yong'oqlar va mayizlarni qo'shishingiz mumkin.

Pirog to'liq sovutilgan, ba'zan hatto sovutilgan holda, muzqaymoq yoki muzli ichimliklar bilan birlashtiriladi. Yalpiz novdasi asl qo'shimcha bo'ladi.

Ingredientlar

Sinov uchun:

• sariyog '- 100 g
• bug'doy uni - 300 g
• suv - 50 ml
• tovuq tuxumi - 1 dona.

To'ldirish uchun:

• shirin olma - 6 dona.
• limon - 0,5 dona.
• shakar - 150 g
• suv - 2 osh qoshiq. l.
• sariyog '- 30 g
• anis - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Unni elakdan o'tkazing va muzni maydalash uchun mo'ljallangan blender idishiga soling. Unga yaxshi sovutilgan sariyog 'qo'shing, katta kubiklarga bo'linadi.

2. Un va sariyog'ni mayda maydalagichga maydalang - o'rtacha tezlikda blenderning 5-10 soniya ishlashi kifoya.

3. Olingan yog'ni muzli suv bilan birlashtiring va tovuq tuxumi... Qo'llarimiz bilan zich xamirni tezda yoğurun, uni polietilen plyonkaga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgich javoniga yuboring.

4. Xamir sovutilayotganda, siz pirogni to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Shirin olmalarni choraklarga bo'ling, urug'lik qutisini olib tashlang. Mevalarni sepganingizga ishonch hosil qiling limon sharbati ular qoraymasligi va kerakli nordonlikka ega bo'lmasligi uchun.

5. Donador shakarni qalin dipli qavrilgan idishga quying (yoki pechkada to'g'ridan-to'g'ri issiqlikka bardosh bera oladigan bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri pishiriladigan idishga). Bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing, aralashtiring va shakarni to'liq eriguncha keltiring, shunda u siropga aylanadi.

6. Qaynatishgacha shakar siropi, uning rangini karamelga o'zgartira boshlaydi, sariyog 'va anis qo'shing. Aralashtiring, 2-3 daqiqa davomida pishiring.

7. Olmalarni siropga soling va ularga karamelize qilish uchun vaqt bering - 2-3 daqiqadan so'ng ular zich qobiqni ushlaydilar va shu sababli ular to'ldirishda o'z shakllarini saqlab qoladilar.

8. Anisni yirtqichlardan oling, olma karamel bilan birga pishiriladigan idishga quying (diametri 25-30 sm bo'lgan silikon bo'lmagan qolip mos keladi!).

9. Sovutilgan xamirni ikki bo'lak pergament orasiga 5-7 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib qo'ying (unni ozgina changlatib qo'yishingiz mumkin). Pergamentning yuqori varag'ini olib tashlang va xamirni qolipga o'tkazing.

10. Pergamentning ikkinchi varag'ini olib tashlang, xamirning chetlarini sekin ichkariga tiqing, bir tomonni hosil qiling.

11. Biz xamirni bir necha joylarda vilkalar bilan teshamiz va olma pirogini 180 gradusgacha qizdirilgan pechga yuboramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiring.

12. Kek idishini tekis idish bilan yoping va tezda teskari aylantiring. Ehtiyot bo'ling! Mog'or juda issiq, sirop qo'llaringizni yoqib yuborishi mumkin!

13. Tart Taten kabi, olma pirogi biroz sovishi kerak. Ustiga shakar kukuni seping - to'ldirish juda shirin.

Shirin ichkarida mukammal pishirilgan. U soviganida, olma sharbati xamirni qisman to'yintiradi, bir oz tiniq qoladi.

Kek issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilishi mumkin. Mazali qo'shimcha shirin uchun qaymoqli yoki popsicles bo'ladi.

Styuardessaga eslatma

1. Bu flip-flop deyarli barcha frantsuz qandolatchilik do'konlarining menyusida. Qizig'i shundaki, u ko'pincha juda sovuq, deyarli muzlatilgan holda xizmat qiladi. Qattiq sovutilgan bo'laklar issiq shokolad, shirin likyorlar, qaymoqli qahva bilan taklif etiladi. Xuddi shu shirinlik, lekin issiq, yosh sharob bilan bir vaqtda stolga qo'yiladi. Gurmeler tajribasini o'zlashtirish va xuddi shunday qilishga harakat qilish arziydi.

2. Olmalarni karamelizatsiya qilish intensiv rejimda, ya'ni maksimal olov bilan yondirgichda amalga oshirilishi kerak. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, qovurilgan bo'laklarni skeyt bilan sepish mumkin (250 g meva uchun - 20 ml spirt).

3. Karamel meva siropi faqat sariyog 'ichida tayyorlanadi va yaxshisi yuqori sifatli. Lekin qaymoqli margarinni xamirga qo'yishga ruxsat beriladi, lekin yoyish emas, chunki uning yog'li tarkibi klassik qisqa non xamiri uchun etarli emas.

4. Anis yulduzi har doim ham supermarketlarda topilmaydi, lekin bu ziravor har doim tuproq shaklida bo'ladi. Retseptda ko'rsatilgan olma va xamir miqdori uchun siz kamida 25 g anis kukunini olishingiz kerak. Agar siz mohiyatni ishlatishga qaror qilsangiz, shakar-moy siropiga 3-4 tomchi konsentrat qo'shing. Uning ortiqcha bo'lishi juda istalmagan, chunki qizilmiyaning hidi ustun bo'lib, bu tortda ustun bo'lishi kerak bo'lgan xushbo'y hidlarni o'chiradi.

2016-02-27

Salom aziz o'quvchilarim! Sevimli olma pirogi uchun retseptingiz bormi? Menda ulardan beshtasi bor. Bu tender, smetana to'ldirish va kalta xamirdan tayyorlangan oddiy rustik olma pirogi.

Ro'yxatning oxirgisi barcha zamonlar va xalqlarning xitidir. Uning retseptida "injiqlar" umuman yo'q. Biroq, men uchun bu eng mazali olma piroglaridan biri. O'zingiz ruxsat berganingizcha u ham demokratik. Agar siz shakarni kamroq istasangiz - mehribon bo'ling, agar siz kamroq sariyog' va ko'proq smetana xohlasangiz - sariyog 'bilan emas, balki g'oz cho'chqa yog'ida qisqa non pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin sizga kim taqiqlaydi? Men uni shunday pishirishga harakat qildim - bu har doim muvaffaqiyatli bo'ladi, buni uning "akalari" haqida aytib bo'lmaydi. Masalan, Flodni bilan qancha vaqt bolaga qarash kerak? Yarim kun, kam emas. Va rustik olma pirogi siz u bilan bog'lanishni o'ylagan vaqtingizdan bir soat o'tgach pechdan chiqadi.

Bugun shunday issiq kunki, pechning isishidan keyin oshxona eshigini ochib, o'zim ayvonga chiqdim. Osmonning yarmida ikki qavatli kamalak osilgan (afsuski, bu fotosuratda ko'rinmaydi) va bir lahzaga men turnalarning faryodini eshitgandek tuyuldi. Menga shunday tuyuldi, albatta. Mening tanam bahorni chindan ham xohlayotganga o'xshaydi, shuning uchun u menga shunday tovushlarni uyg'ongan tuproqning haqiqiy bahor xushbo'y hidlari, tutun va ichkarida g'azablangan birinchi gullar bilan birga "siljitadi". Qo‘shnining iti to‘siqdagi bo‘shliqdan “oqib ketdi”.
Men unga rus tilini o'rgataman (uning egasi golland). U allaqachon "charillalar" va "suyak" so'zlarini mukammal tushunadi. Bugun u egasini to'g'ridan-to'g'ri oshxonaga olib boradigan burunga ko'ra olma pirogiga qiziqdi.

Men har doimgidek Kolomnada boshlagan va Buenos-Ayresda davom ettirgan narsamni. Oldinga qarab, aytamanki, olma pirogi bu safar ham chiqdi, garchi men un qo'shib, sarig'ini to'ldirib, tajriba qilgan bo'lsam ham. cho'chqa go'shti... Kechqurun pirogning ko'p qismini "jur" qildik. To'g'ri, ular "kichkina uka" ni pirogga mos keladigan nom bilan davolashdi - Earl Grey! It go'zal ismli Helintj ismli yoqimtoy styuardessani uzoq vaqt davomida bezovta qilmaslik uchun miniatyura bo'lagini noziklik bilan yutib yubordi va nafaqaga chiqdi.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan olma pirogi retsepti

Ingredientlar

• 400 g un.
• 100 g smetana.
• 1 sarig'i.
• Kekni moylash uchun 1 tuxum oq.
• 160 g sariyog '(g'oz, cho'chqa go'shti).
• 150 g shakar.
• 1 choy qoshiq pishirish soda.
• 10 g vanil shakar.
• 1 choy qoshiq limon kislotasi.
• 1 litrli idish tayyor olma pirogini to'ldirish yoki 1,5 kg yangi olma ortiqcha shakarni tatib ko'rish uchun.
• Yarim choy qoshiq doljin (ixtiyoriy).

Qanday pishirish kerak

1. Unni elakdan o'tkazing, ichiga chang soda soling limon kislotasi, shakar, cho'chqa yog'i yoki sariyog ', sarig'i, smetana.
   
2. Tezda xamirni yoğurun. Bir xillikka erishmang, yog 'erib ketmasligi uchun tezda harakat qiling.
   
3. Xamirni ikkiga bo'ling.
   
4. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Pishirish varag'ini moylangan pishirish qog'ozi bilan yoping.
   
6. Ish joyini un bilan "changlang".
   
7. Xamirning yarmini pishirish varag'ining o'lchamiga mos keladigan qatlamga yoyib chiqing (menda 28 x 24 sm o'lchamdagi pishirish varag'im bor).
   
8. Xamirni yirtib yubormaslik uchun yumshoq qilib, rulonga o'rang.
   
9. Pishirish varag'iga o'tkazing, silliq.
   
10. Yuqoriga tayyor narsalarni qo'ying olma to'ldirish.
    
11. Uni butun yuzaga yoying, agar xohlasangiz doljin bilan seping.
    
12. Ikkinchi qatlamni xuddi shu tarzda yoyib chiqing, uni to'ldirishning ustiga qo'ying.
    
13. Men bir oz kesilgan xamir bilan tugatdim va biroz oddiy "dekor" qildim va sirtni kaltaklangan tuxum oqi bilan surtdim.
    
14. Qisqa pirojnoe tortini 45 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying (mening pechimda).
15. Tayyor pirogni pechdan chiqaramiz. U oltin rangga ega bo'lishi kerak.
    Pichoq bilan perimetri bo'ylab aylantiring.
    
16. Yuqoriga bir plastinka qo'ying, ustiga pirogni aylantiring.
    
17. Qog'ozni olib tashlang.
    
18. Boshqa taxtaga aylantiring. Mana, olma bilan shunday rustik pirog.
    
19. Sochiq bilan yopib sovutib oling.
20. Siz bu olma pirogini kesib eyishingiz mumkin, masalan, tvorog bilan qisqa non, issiq va sovuq. Bu sut va Earl Grey choyi bilan juda yaxshi.
    

Mening izohlarim

To'ldirish uchun pishgan suvli olma tanlang. Va ular eng katta bo'lishi shart emas. Kichik va o'rta o'lchamdagi yaxshi sifat yaxshi.

Men va'da qilingan retseptni qaytarib berdim! Men yaxshi uxlay olaman, garchi unchalik emas. Ko'pdan beri va'da qilingan qaymoqli keklar va Napoleon mening orqamdan. Ushbu retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun blog yangilanishlarini kuzatib boring. Va buning uchun, iltimos, mening pochta ro'yxatimga obuna bo'ling. Ushbu maqola foydali bo'ldimi? Keyin tugmachalarni bosing ijtimoiy tarmoqlar ma'lumot do'stlaringizga etib borishi uchun.

Fikrlaringizni kutaman - ular men uchun juda muhim. Hamma bilan xayrlashing va ertaga ko'rishguncha!
Har doim sizniki Irina.
Bugun siz uchun ajoyib musiqam bor. Violonchel tovushlari chuqur, baxmal, nozik va g'amgin ... Adam Hurst - Elegy