Qahrabodagi suvli, og'izni sug'oradigan olxo'ri takozlari shakar siropi xushbo'y sharqona notalar doljin - nima mazali bo'lishi mumkin?

Bu ajoyib retsept dolchinli olxo'ri murabbosi katta va kichik shirinliklar va shirinliklarni sevuvchilarni albatta xursand qiladi. Bir soniya ikkilanmang va murabboning bu unutilmas ta'mini pishiring. Oddiy ziravorlar oddiy taomni qanday o'zgartirishi, uni juda boy va g'ayrioddiy qilishiga hayron qolasiz!

Jam ingredientlari:

• olxo'ri - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• maydalangan doljin - 1 choy qoshiq.

Murabbo tayyorlash bosqichlari

1. uchun qishki o'rim-yig'im biz bunday murabboning faqat pishgan olxo'rini, nuqsonsiz yoki hech qanday zararsiz olamiz. Sovuq suvda yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va yarmini kesib oling, suyak va dastani olib tashlang.

2. Tayyorlangan olxo'ri yarmini retsept bo'yicha kerakli miqdorda granüllangan shakar bilan to'ldiring.

3. Olxo'rini shakarda sovuq joyda 4 soat davomida qoldiring, shunda meva sharbati bo'lsin.

4. Vaqt o'z ishini qildi. Endi biz qishki desertni tayyorlashni boshlaymiz.

5. Ikki yondashuvda murabbo past olovda pishiramiz. Birinchi marta pechda 15 daqiqa ushlab turamiz, keyin uni xona haroratida sovutib, 12 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

6. Sovutilgan olxo'ri murabbosiga doljin kukuni qo'shing.

7. Pechkaga ikkinchi marta murabbo qo'ying va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Mevalarga jiddiy zarar bermaslik uchun vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.

8. Sirop qalinlashganda, oldindan tayyorlangan sterillangan shisha idishlarga issiq murabbo quyish va metall qopqoq bilan mahkam yopish vaqti keldi. Bunday ajoyib desert keyingi olxo'ri mavsumiga qadar xona haroratida yaxshi saqlanadi.

Mana, bu mavsumda mening dachamda shunday olxo'ri go'zalligi tug'ildi. Olxo'ri hosili kech bo'lsa-da - sentyabr, u juda shirin va go'shtli. Men hatto yig'ishni ham xohlamayman, lekin mevalar hech qanday tarzda tugamaydi. Biz olxo'ridan nimani tayyorlamadik.

Olxo'ri shirinliklar tayyorlash uchun ideal ingredient: konservalar, murabbo va murabbo. Jam - shakar qo'shilgan rezavorlardan aralashtirib pishirish orqali tayyorlanadigan eng mashhur va sevimli qaynatilgan shirinlik. Sizga qanday mazali va mazali ekanligini aytib beraman aromatik murabbo olxo'ridan doljinli, men yoz mavsumi oxirida ovqat pishirmoqchi edim.

Men olxo'ri va shakar olaman. Bir oz suv, chunki men murabbo shakar siropida pishiraman.

Men rezavorlarni ajrataman. Mening va sochiq ustida quriting. Men uni ikki yarmiga kesib tashladim. Men suyakni olib tashlayman.

Peeling. Mening olxo'rim yumshoq. Pulpa juda estetik emas. Yarimlar olxo'ri bo'laklaridan pyurega aylandi, ammo bu choy uchun mazali, shirin va xushbo'y taom tayyorlash uchun zarar qilmaydi.

Alohida, bir yirtqichlardan, men 1 stakan suv qaynatdim. Men unda shakarni suyultirdim. Men siropni qaynatishga keltirdim. Men olxo'rini qaynab turgan sirop bilan quydim. Hamma narsani aralashtiramiz. U qozonni pechka ustiga past olovga qo'ydi.

Men murabboni taxminan 30 daqiqa davomida aralashtirib pishiraman, ko'pikni yo'qotaman. To'liq sovib ketguncha qoldiraman.

Men doljin qo'shaman. Men aralashtiraman.

Men past olovda yana 5 daqiqa pishiraman.

Men uni bug'langan idishlarga issiq quyaman. Qopqoqlarni yopaman. Siqilish infuzion bo'lishi kerak: qalinlashadi va qorong'ilashadi.

Qish uchun tayyorlangan doljin bilan olxo'ri murabbosini salqin qorong'i joyda saqlayman.

Kuz, ehtimol, haqiqiy styuardessa hayotidagi eng muhim fasldir. Bozorda etishtirilgan / sotib olingan sabzavotlar, mevalar, mevalar va rezavorlar qayta ishlash va qishga tayyorgarlikni talab qiladi. Yozgi yozgi uyda yoki bog'da o'sadigan olxo'ri odatda yaxshi hosil bilan quvonadi. Olxo'ri tayyorlashning eng mashhur usuli - murabbo qaynatishdir. Quyida oddiy va tanlovi mavjud original retseptlar Bu hatto tajribali oshpazlarni ham hayratda qoldiradi.

Qish uchun olxo'ri bo'laklari bilan qalin murabbo - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Har bir inson olxo'rini qishda saqlashning uchta asosiy usulini biladi: kompot, quritilgan (o'rik) va murabbo (murabbo). Keling, murabbo uchun to'xtaylik. Ko'rinib turibdiki, nima qiyin? Meva shakar bilan aralashtiriladi, qaynatiladi va idishlarga quyiladi. Xo'sh, nega turli uy bekalari uchun ta'mi va mustahkamligi boshqacha? Biz tayyorlaymiz toza murabbo qalin siropi va zich meva mustahkamligi bilan.

Retseptning siri nimada?

• minimal aralashtirish bilan mevalar mustahkam bo'lib qoladi va parchalanmaydi
• qo'shish orqali limon kislotasi, sirop shaffof bo'lib chiqadi
• oz miqdorda shakar siropning suyuq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 23 soat 0 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Qorong'i kech navlarning olxo'ri:2,3 kg (suyakdan ajralgandan keyin vazn - 2 kg)
• Shakar: 1 kg
• Limon kislotasi:1/2 choy qoshiq yoki 1 osh qoshiq. l. limon sharbati

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Olxo'rimni yuvayotganda, biz teri nuqsonlari, qobig'i bo'lgan mevalarni rad qilamiz (biz urug'larni ajratamiz).

Ommabop turli hududlar"Prezident", "Empress" yoki "Moviy sovg'a".



Tayyorlangan hajm - aniq 2 kg: sizga kerak bo'lgan narsa.



Biz 1 kg shakarni o'lchaymiz. Xom olxo'ri sizga nordon bo'lib tuyulsa ham, shakar miqdorini oshirishning hojati yo'q (bu dasturlashtirilgan murabbo konsistensiyasi bilan ma'lum bir retseptga tegishli).



Idishdagi qatlamlarda mevalarning yarmini to'kib tashlang.

Alyuminiy ishlamaydi, metall ta'mi seziladi. Toshli mevalar shisha yoki emalli idishlarda qaynatiladi. Istisno o'rik hisoblanadi.



Biz tayyor massani kamida bir kechada, tercihen bir kunga qoldiramiz.



Biz qopqoq bilan yopmaymiz, mahsulot nafas olishi kerak. Agar siz chivinlar yoki qoldiqlardan xavotirda bo'lsangiz, doka bilan yoping (piyola bo'ylab yog'och prokat bilan). Olxo'ri mo'l-ko'l sharbat chiqaradi.



Biz idishni past olovga qo'yamiz, muloyimlik bilan aralashtiramiz (shakarni ko'tarish uchun pastdan yuqoriga), qaynatib oling. Ko'proq, qutilarga to'kilmasin, biz hech qanday qoshiq va spatulalar bilan murabbo tegmaymiz, faqat ko'pikni olib tashlash uchun. Massa asta-sekin 3 daqiqa qaynatiladi, so'ngra burnerni o'chiring, to'liq sovishini kuting.



Biz protsedurani takrorlaymiz: isitiladi, 3 daqiqa qaynatiladi. Biz aralashmaymiz! Yana sovib ketguncha kutamiz.



Uchinchi marta, uch daqiqa qaynatilgandan so'ng, limon kislotasini to'kib tashlang (to'kib tashlang), muloyimlik bilan aralashtiring, ko'pikni olib tashlang va yana 3 daqiqa qaynatib oling.



Tayyorlangan sterillangan bankalarga chuqur qoshiq bilan to'kib tashlang, o'rang, aylantiring, o'rang. Bir necha soat o'tgach, murabbo saqlash va iste'mol qilishga tayyor.

Sariq olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi

Tajribali bog'bonlar ko'k va sariq mevalar bilan olxo'ri hajmi, pulpa mustahkamligi va eng muhimi, ta'mi bilan farq qilishini biladilar. Sariq olxo'ri shirinroq, suvliroq, murabbo, konserva va murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Sariq olxo'ri mevalari - 1 kg.
• Granüle qilingan shakar - 1 kg.

Harakatlar algoritmi:

1. Pishirish hosilni yig'ish bilan boshlanadi. Keyin olxo'rini saralashingiz, qurtlangan, qoraygan, chirigan mevalarni olib tashlashingiz kerak. Chaying. Quritish uchun bir muddat qoldiring.
2. Ushbu retseptga ko'ra, murabbo chuqurchalarsiz pishiriladi, shuning uchun har bir olxo'rini bo'linib, chuqurni tashlang.
3. Mevalarni murabbo tayyorlanadigan idishga joylashtiring. Olxo'rilarni qatlamlarga qo'ying, ularning har biriga donador shakar seping.
4. Bir oz vaqtga qoldiring, shunda olxo'ri shakar bilan aralashtirib, mazali sirop hosil qiladigan sharbatni chiqaradi.
5. Olxo'ri murabbo klassik texnologiya bir necha bosqichda pishiriladi. Etarli sirop mavjud bo'lganda, olxo'rini muloyimlik bilan aralashtirish kerak. Olovga qo'ying.
6. Jamni qaynatgandan so'ng, idishni olovdan olib tashlang. 8 soat qaynatib oling. Buni yana ikki marta bajaring. Pishirishning bu usuli olxo'rining yarmini kartoshka pyuresiga aylantirishga imkon bermaydi, ular buzilmagan holda qoladi, lekin siropda namlanadi.
7. Tayyor murabboni kichik shisha idishlarga soling. Cork.

Sovuq qorli qishda, choy uchun ochiq quyoshli oltin murabbo bankasi tom ma'noda ham, majoziy ma'noda ham isitiladi!

Olxo'ri murabbo "Ugorka"

Ushbu olxo'rining nomi zamonaviy Vengriya hududlarida joylashgan Ugrian Rusi bilan bog'liq. Bugungi kunda siz "Ugorka" va "Vengriya" nomlarini teng ravishda topishingiz mumkin, mevalar kichik o'lchamli, quyuq ko'k teri va zich pulpa bilan, ular murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Olxo'ri "Ugorka" - 1 kg, chuqurchalarsiz toza mahsulotning og'irligi.
• Granüle qilingan shakar - 800 gr.
• Filtrlangan suv - 100 ml.

Harakatlar algoritmi:

1. Birinchi bosqichda olxo'rini ajratib oling, yuving, tozalang.
2. Suv va shakar siropini qaynatib oling, ya'ni qaynatib oling, shakar eriguncha qaynatib oling.
3. Olxo'rini issiq sirop bilan to'kib tashlang. Endi mevalarni qaynatishga qo'ying. Avvaliga olov kuchli, qaynagandan keyin - eng kichik. Yarim soat davomida pishiring.
4. Bir necha soatga bardosh bering. Haqiqiy pishirish vaqtini 20 daqiqaga qisqartirgan holda protsedurani yana ikki marta takrorlang.
5. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling, tayyor murabbo o'rab oling.
6. Cork. Qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun issiq adyol / adyol bilan yoping.

Xushbo'y, qalin, to'q qizil murabbo qishki choylar uchun eng yaxshi muomala bo'ladi.

"Pyatiminutka" olxo'ri murabbosi uchun eng oson va tezkor retsept

Klassik texnologiyalar murabbo tayyorlashni bir necha bosqichda talab qiladi, u qaynatilganda, keyin bir necha soat davomida infuz qilinadi. Afsuski, hozirda yashayotgan uy bekalarining ritmi "zavqni cho'zish" ga imkon bermaydi. Tezlashtirilgan texnologiyadan foydalangan holda murabbo tayyorlash uchun retseptlar yordamga keladi, ular "besh daqiqa" deb nomlanadi, garchi ba'zida bu hali ham biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Tarkibi:

• "Vengriya" olxo'ri - 1 kg.
• Granüle qilingan shakar - 1 kg.
• Suv - 50-70 ml.

Harakatlar algoritmi:

1. Olxo'rini saralang, qoraygan joylarni kesib oling, urug'larni olib tashlang va pulpaning o'zini 4-6 bo'lakka bo'ling (sirop bilan namlash jarayonini tezlashtirish uchun).
2. Sehrli pishirish jarayoni sodir bo'ladigan idishga o'tkazing, stavkada pastki qismga suv quying. Olxo'ri qatlamlarini shakar bilan seping.
3. Pishirish jarayonini boshlang, avval o'rtacha olovda. Murabbo qaynash vaqtiga kelib, olovni eng kichik darajaga kamaytirish kerak, 5-7 daqiqa davomida issiq tuting. Ko'rinadigan ko'pikni olib tashlash kerak.
4. Shu vaqt ichida 0,5-0,3 litr hajmli shisha idishlar tayyorlang, idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishni unutmang.
5. Olxo'ri murabbosini issiq qadoqlash kerak, idishlar issiq (lekin quruq) bo'lishi ma'qul.
6. Oldindan sterillangan qalay qopqoqlari bilan yopishtirilishi mumkin.

Sterilizatsiya jarayonini uzaytirish uchun uni adyol / adyol yoki shunchaki eski ko'ylagi bilan yoping. Murabbo juda qalin emas, lekin aromatik va mazali.

Olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi

Chuqurlari bilan olxo'ri murabbosi juda mashhur mahsulotdir, uy bekalari vaqtni tejash uchun unga murojaat qilishadi. Ikkinchi nuqta - suyaklar tayyor murabboga g'ayrioddiy ta'm beradi.

Tarkibi:

• "Vengriya" olxo'ri - 1 kg.
• Granüle qilingan shakar - 6 osh qoshiq.
• Suv - 4 osh qoshiq.

Harakatlar algoritmi:

1. Olxo'rini saralang va yuving. Har birini vilkalar bilan maydalang, shunda sirop ichkariga tezroq kiradi.
2. Mevalarni chuqur idishga joylashtiring. Suv bilan to'ldiring (stavkada). Qaynatishga keltiring, uch-besh daqiqa qaynatib oling.
3. Olxo'rini filtrlang, suv va olxo'ri sharbatini boshqa yirtqichlardan to'kib tashlang. U erda shakar qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, siropni qaynatib oling.
4. Tayyorlangan sirop bilan oqartirilgan mevalarni to'kib tashlang. 4 soatga bardosh bering.
5. Qaynatishga keltiring. Yana qoldiring, bu safar 12 soat.
6. Shundan so'ng, siz oxirgi pishirishga o'tishingiz mumkin - tinch qaynatish bilan 30-40 daqiqa.
7. Bunday murabboni sterillangan idishlarga qadoqlashingiz kerak. Qopqoqni, tercihen qalay qopqoq bilan yoping.

Olxo'ri o'z shakllarini saqlab qoladi, lekin chiroyli asal rangi bilan shaffof bo'ladi.

Olxo'ri va olma murabbo retsepti

Bog'lar, odatda, bir vaqtning o'zida olxo'ri va olma yig'im-terimidan zavqlanadi, bu styuardessa uchun mevalar pirog, kompot va murabbolarda bir-birlari uchun yaxshi kompaniya ekanligiga ishoradir.

Tarkibi:

• Nordon olma - 1 kg.
• Olxo'ri quyuq ko'k - 1 kg.
• Granüle qilingan shakar - 0,8 kg.
• Filtrlangan suv - 100 ml.
• limon kislotasi - ½ choy qoshiq.

Harakatlar algoritmi:

1. Jarayon, an'anaga ko'ra, yuvish, bulkhead meva bilan boshlanadi.
2. Keyin olxo'rini 2 yarmiga bo'ling, chuqurni olib tashlang. Olmani 6-8 qismga kesib oling, shuningdek, "quyruq" va urug'larni olib tashlang.
3. Suv va shakar bilan sirop tayyorlang.
4. Olxo'ri va olma aralashtiramiz, shunda ular bir-biriga teng taqsimlanadi. Issiq sirop bilan yoping.
5. Quyidagi jarayonni uch marta takrorlang: qaynatib oling, chorak soat davomida juda past olovda pishiring va 4 soat turing.
6. Pishirishning oxirgi bosqichida limon kislotasini qo'shing, uni ozgina suv bilan suyultirishingiz mumkin. Chorak soat davomida pishiring.
7. Sterilizatsiyalangan idishlarga soling.

To'g'ri pishirilgan olma va olxo'ri murabbo bir hil, qalin bo'lib chiqadi. U choy ichish uchun ham, pirog tayyorlash uchun ham mos keladi.

Qish uchun hosil yig'ish - olxo'ri va nokdan murabbo

Olma- olxo'ri murabbo munosib raqobatchi bor - nok va olxo'ri murabbo. Armut olxo'ri murabbosini kamroq nordon va qalinroq qiladi.

Tarkibi:

• Olxo'ri "Ugorka" - 0,5 kg. (urug'siz)
• Armut - 0,5 kg.
• Granüle qilingan shakar - 0,8 kg.
• Suv - 200 ml.

Harakatlar algoritmi:

1. Armut va olxo'rini yuving. Armutning dumlarini kesib oling, urug'larni olib tashlang va olxo'ri - urug'lar.
2. Armutni mayda bo'laklarga, olxo'rini 4-6 bo'lakka (o'lchamiga qarab) kesib oling. Siz aslida murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
3. Suv va shakardan sirop tayyorlang. Bu jarayon ibtidoiy - bir yirtqichlardan aralashtiramiz, qaynatib oling. Shakar erishi bilanoq issiqdan olib tashlang.
4. Konteynerga faqat nok qo'ying, ular pishirish uchun ko'proq vaqt kerak, mevalarni issiq sirop bilan to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida past olovda turing. Agar u paydo bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Bu vaqt ichida nok plitalari sirop bilan to'yingan va shaffof bo'ladi.
5. Endi navbat olxo'ri, ularni nok bilan yirtqichlardan soling, aralashtiring. 30 daqiqa davomida birga qaynatiladi.
6. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling, issiq yoying, muhrlang.

Nok va olxo'ri murabbosi qishki oqshomni bir necha marta yoritishga yordam beradi.

Apelsin bilan olxo'ri murabbo

Olxo'ri murabbo bilan tajribalar deyarli cheksiz davom ettirilishi mumkin. Bunga misol qilib keltirish mumkin keyingi retsept o'rniga qaerda an'anaviy olma yoki nok, olxo'ri apelsin bilan birga bo'ladi.

Tarkibi:

• "Vengriya" olxo'ri - 1,5 kg.
• Granüle qilingan shakar - 1,5 kg (yoki biroz kamroq).
• Yangi mevalardan apelsin sharbati - 400 ml.
• Apelsin qobig'i - 2 choy qoshiq

Harakatlar algoritmi:

1. Birinchi bosqich - olxo'rini tekshiring, saralang, yomon mevalarni olib tashlang, urug'larni olib tashlang.
2. Ikkinchi bosqich - apelsindan sharbat tayyorlash.
3. Olxo'rini pishirish idishiga o'tkazing, apelsin sharbati bilan to'kib tashlang.
4. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatiladi. Filtrga tashlang, apelsin-olxo'ri sharbatini to'kib tashlang.
5. Unga shakar qo'shing. Xushbo'y sirop uchun qaynatib oling.
6. Olxo'rini yana quying, qo'shing apelsin qobig'i... Pishirish jarayonini davom ettiring.
7. Tayyorlikni quyidagicha tekshiring - sovuq likopchadagi bir tomchi murabbo o'z shaklini saqlab qolishi kerak, yoyilmasligi kerak va mevalarning o'zi siropga to'liq botirilishi kerak.
8. Sterilizatsiyalangan idishlarni murabbo bilan to'ldiring. Xuddi shu qopqoqlar bilan yopishtiring.

Olxo'ri va apelsin murabbolarini tatib ko'rganda, ajoyib sitrus aromati, engil kislotalilik va g'ayrioddiy rang kafolatlanadi.

Limon va olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi

Olxo'ri murabbosining ko'plab retseptlari konserva tayyorlashda yordam berish uchun sitrus yoki limon kislotasini qo'shishni taklif qiladi uzoq muddatli saqlash... Limon - olxo'ri bilan yaxshi ketadigan mevalar.

Tarkibi:

• olxo'ri - 1 kg.
• Granüle qilingan shakar - 0,8 kg.
• Limon - 1 dona. (kichik o'lcham).

Harakatlar algoritmi:

1. Bunday murabbo tayyorlash uchun katta ko'k rangli olxo'ri yoki vengriya mevalarini olish yaxshidir. Olxo'rini yuving, urug'larni olib tashlang, har bir mevani 6-8 qismga kesib oling.
2. Shakar bilan yoping. Olxo'ri shakar bilan aralashtirilgan sharbat chiqarilguncha, bu holatda 6 soat davomida namlang.
3. Olxo'ri murabbosini olovga qo'ying. Mevalarga limon qobig'ini qo'shing, bu erda siqib oling limon sharbati... Olxo'ri tayyor bo'lgunga qadar pishiring, tekshirish oddiy - bir tomchi sirop shaklini saqlab qoladi.

Qishda engil limon aromali olxo'ri murabbosi iliq, quyoshli kunlarni eslatadi.

Kakao bilan mazali olxo'ri murabbo uchun retsept

Keyingi retsept juda original, ammo ajoyib darajada mazali. Ammo olxo'ri odatdagi olma, nok yoki hatto ekzotik limon va apelsin bilan birga bo'lmaydi. Asosiy ingredientlardan biri kakao kukuni bo'lib, olxo'ri murabbosining rangi va ta'mini keskin o'zgartirishga yordam beradi.

Ushbu retseptni birinchi marta tayyorlayotganda, siz olxo'rining kichik bir qismi bilan tajriba qilishingiz mumkin. Agar murabbo "xalq" dan o'tib ketsa, uy nazorati , keyin mevaning bir qismi (mos ravishda shakar va kakao) oshirilishi mumkin.

Tarkibi:

• Olxo'ri - 1 kg, allaqachon chuqurlashtirilgan.
• Granüle qilingan shakar - 1 kg.
• kakao - 1,5 osh qoshiq. l.
• Filtrlangan suv - 100 ml.

Harakatlar algoritmi:

1. Olxo'rini ajrating. Kesish. Suyaklarni tashlang.
2. Shakar bilan seping, shunda olxo'ri tezroq sharbat chiqaradi.
3. Bir necha soatga bardosh bering. Pishirishga qo'ying, suvga quying, kakao qo'shing va aralashtiring.
4. Birinchidan, olovni etarlicha kuchli qiling, so'ngra juda past darajaga kamaytiring.
5. Pishirish vaqti taxminan bir soatni tashkil qiladi, albatta, siz jarayonni doimo kuzatib borishingiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Kakao kukuni qo'shilgan olxo'ri murabbosi, albatta, uy xo'jaliklarini ta'mi va rangi bilan ajablantirishi mumkin!

Olxo'ri va doljinli murabbo

Olxo'ri murabbosi sharqona ziravorlarning kichik dozasi bilan keskin o'zgarishi mumkin. Bir chimdik doljin banal olxo'ri murabbosini qirol stolini bezashga loyiq mazali desertga aylantirish uchun katalizator bo'lib xizmat qiladi. Ovqat pishirgan styuardessa g'ayrioddiy taom, siz ishonch bilan "Pazandachilik malikasi" unvoniga sazovor bo'lishingiz mumkin

Tarkibi:

• Olxo'ri "Ugorka" yoki quyuq ko'k teri bilan katta - 1 kg.
• Granüle qilingan shakar - 1 kg.
• Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq

Harakatlar algoritmi:

1. Olxo'riga katta e'tibor berish kerak, mavjud bo'lganlardan eng yaxshi mevalarni tanlang, chirigan, gijjalarsiz, qorayishsiz. Oqim suv ostida yuving. Qog'oz sochiq bilan ortiqcha namlikni olib tashlang.
2. O'tkir pichoq bilan ikkiga bo'ling. Suyaklarni tashlang.
3. Olxo'ri yarmi qatlamlarini shakar bilan sepib, mevalarni bir yirtqichlardan o'tkazing.
4. Shakar ta'sirida olxo'ri sharbati oqishi uchun 4 soat davomida sovuqda pishirgichni olib tashlang.
5. Ikki bosqichda murabbo pishiring. Birinchi marta, har doim aralashtirib, vaqti-vaqti bilan yuzaga keladigan ko'pikni olib tashlang, chorak soat davomida olovda turing. 12 soat davomida sovuqqa qo'ying.
6. Doljin qo'shilishi bilan pishirishning ikkinchi bosqichini boshlang, aralashtiring. Yana olovga qo'ying.
7. Pishirish vaqtini ikki baravar oshirish kerak. Aralashtiring, lekin mevani ezib tashlamaslik uchun juda yumshoq. Sirop qalinlashishi kerak, olxo'ri bo'laklari siropga namlanadi va shaffof bo'ladi.

Dolchinning engil xushbo'yligi styuardessadan pishirishni kutadigan qarindoshlarini chalg'itadi va u g'ayrioddiy ta'mga ega olxo'ri murabbosini berish orqali uy ahlini hayratda qoldiradi.

Yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Texnologiya nuqtai nazaridan eng qiyin, yong'oq bilan Bektoshi uzumidan "Royal Jam" tayyorlash jarayoni deb atash mumkin. Uy bekalari olxo'ri murabbo uchun shunga o'xshash texnologiyadan foydalanishni taklif qilishadi. Jarayon juda uzoq va mashaqqatli bo'lishi mumkin, ammo natijalar ajoyib.

Tarkibi:

• olxo'ri - 1,3 kg.
• Granüle qilingan shakar - 1 kg.
• Filtrlangan suv - 0,5 l.
• Yong'oq- har bir olxo'ri uchun yarim yadro.

Harakatlar algoritmi:

1. Eng muhimi, olxo'ri tanlashdir, ular taxminan bir xil o'lchamda, chirigan, qora dog'lar va tishlarsiz bo'lishi kerak.
2. Endi siz mevalarni kesmasdan urug'larni siqib chiqarish uchun dastani olishingiz kerak. Buni o'tkir bo'lmagan qalam bilan qilish mumkin. Ikkinchi yo'l oddiyroq - olxo'ridagi o'tkir pichoq bilan, suyakni olish uchun kichik bir kesma qiling.
3. Suv va shakardan siropni qaynatib oling.
4. Tayyorlangan siropni chuqurchadan o'ralgan olxo'ri ustiga to'kib tashlang. 5 daqiqa qaynatib oling, qoldiring.
5. Ushbu protsedurani yana 3 marta takrorlang, har safar murabbo 3-4 soat davomida sovuq joyda saqlang.
6. Yong'oqlarni qobiqdan va bo'laklardan tozalang. Yarimga kesish uchun.
7. Olxo'rini filtrga tashlang, siropni to'kib tashlang. Mevalarni yadrolarning yarmi bilan to'ldiring.
8. Siropni isitib oling. Olxo'rini sterillangan idishlarga soling, issiq sirop bilan to'ldiring.
9. Sterilizatsiya qiling va qalay qopqoqlarini yoping.

Yong'oq bilan qirollik olxo'ri murabbosi har qanday bayramni yoritadi!

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Tabiat olxo'ri bilan saxiydir. Moviy, sariq, qizil, qora. Bunday mo'l hosilni, albatta, saqlash kerak. olxo'ri murabbo - ajoyib variant qish uchun mazali olxo'ri tayyorlang.

Olxo'ri murabbosida qanday ovqatlar kombinatsiyasi bo'lishi mumkinligi ko'rinadi. Aslida olxo'ri va shakar - va sog'liq uchun pishiring. Ammo yo'q, har bir olxo'ri navi o'ziga xos munosabatni talab qiladi va agar siz olxo'ri murabbosiga yangi ingredientlar va bir tomchi muhabbat qo'shsangiz, butun qishda siz o'zingizning uy ahli va mehmonlaringizni turli xil olxo'ri murabbosi bilan choy bilan hayratda qoldirishingiz va xursand qilishingiz mumkin. boshqa.

Retseptning ingredientlarida ko'rsatilgan olxo'ri miqdori chuqurchali olxo'ri hisoblanadi. Siz murabbo shirinligini o'zingiz sozlashingiz mumkin: agar olxo'ri etarlicha shirin bo'lsa, shakar miqdori kamayishi mumkin va aksincha. Qandli shirin olxo'ridan tayyorlangan murabboga ozgina limon kislotasi yoki limon sharbati qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Biz murabbo tayyorlashning deyarli barcha retseptlarini to'pladik, shunda siz o'zingizning didingizga mos keladiganlarni tanlash imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Klassik olxo'ri murabbo

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1 kg shakar
½ to'plam. suv

Tayyorlanishi:
Olxo'ri murabbo uchun mos keladi, unda tosh yaxshi ajralib turadi (masalan, venger). Olxo'rilarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Suyaklarni olib tashlang, yarmini tilimga kesib tashlang. Shakar bilan to'ldiring (agar olxo'ri nordon bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing), suv qo'shing, aralashtiramiz va olxo'ri sharbatiga ruxsat berish uchun bir kechada qoldiring. Keyin o'rtacha olovda 35-40 daqiqa davomida aralashtirib, yog'sizlantiring. Tayyorlik plastinkada bir tomchi sirop bilan tekshiriladi - u tarqalmasligi kerak. Tayyor murabbo sterillangan bankalarni eng yuqori qismiga yoyib, o'rang.

Jam dan sariq olxo'ri

Tarkibi:
1 kg sariq olxo'ri
750 g shakar.

Tayyorlanishi:
Yuvilgan o'riklarni qaynoq suvga botirib, terisi yumshaguncha 5 daqiqa qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Olingan pyureni emalli idishga soling va olovga qo'ying. 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra har 2-3 daqiqada yarim stakan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi va eriguncha qaynatiladi. Barcha shakar qo'shilgach, murabbo yana 15-20 daqiqa qaynatiladi va sterillangan bankalarga issiq soling. Rolling.

Olxo'ri murabbo doljin va apelsin bilan

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
3 ta to'plam Sahara,
1 apelsin,
tatib ko'rish uchun doljin tayoqchalari.

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan urug'larni olib tashlang. O'tkir pichoq yordamida apelsinning qobig'ini olib tashlang, uni chiziqlar bilan kesib oling. Olxo'rini shakar bilan yoping va bir necha soat turing. Olxo'ri sharbat chiqara boshlagach, unga qobiq va doljin qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo qo'yishdan oldin doljin va qobiqni olib tashlang. Rolling.

Siropdagi olxo'ri

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1,2 kg shakar
1,5 to'plam. suv.

Tayyorlanishi:
Olxo'rilarni yuving, quriting, urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Shakar va suvdan qalin siropni pishiring, olxo'rini unga botirib, 6 soat davomida pishiring. Siropni to'kib tashlang, qaynatib oling va 6 soat davomida yana olxo'ri qo'shing. Jarayonni yana bir marta takrorlang. Keyin siropdagi olxo'ri bilan idishni olovga qo'ying, uni qaynatib oling, olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang, pishganicha pishiring. Tayyorlik quruq plastinkada bir tomchi bilan tekshiriladi. Tayyor murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Sharob va yong'oq bilan sariq olxo'ri murabbo

Tarkibi:
5 kg olxo'ri,
2 - 2,5 kg shakar,
400 ml oq stol sharobi,
½ choy qoshiq maydalangan doljin
2-4 dona kardamom,
50-100 g bodom.

Tayyorlanishi:
Tozalangan olxo'riga shakar qo'shing va bir kechada qoldiring. Olxo'rini maydalangan kardamom va doljin bilan aralashtiring, sharobni quying va sirop qalinlashguncha qaynatib oling. Tug'ralgan bodom qo'shing va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Yong'oq va konyak bilan olxo'ri murabbo

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1 kg shakar
150-250 g yong'oq,
2-3 osh qoshiq konyak.

Tayyorlanishi:
Yaxshi yuvilgan va quritilgan olxo'ri yarmini kesib, urug'larni olib tashlang. Yong'oqni juda mayda to'g'rab oling va xushbo'y hid paydo bo'lguncha quruq qovurilgan idishda qovuring. Olxo'ri, yong'oq va shakarni birlashtirib, olovga qo'ying va qaynaguncha pishiring. 5 daqiqa davomida issiqdan olib tashlang, keyin konyakni quying va yana qaynatishga qo'ying. Murabbo qaynashi bilan uni sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Olxo'ri zefir

Tarkibi:
3 kg olxo'ri,
2 kg shakar
4 limon
suv.

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan urug'larni olib tashlang, olxo'rini yirtqichlardan soling va bir oz suv qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va blender bilan pyuresi. Shakar qo'shing, aralashtiring, yana olovga qo'ying va shakar eriguncha pishiring. Ayni paytda, limonni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, sharbatini siqib oling va hamma narsani olxo'ri bilan yirtqichlardan qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va zefirni 1,5 dan 2 soatgacha qaynatib oling, u qalinlashguncha yonib ketmasligi uchun aralashtiring. To'rtburchaklar shaklini yoping yopishtiruvchi plyonka, marshmallowni to'kib tashlang, salqin va bir kun muzlatgichga qo'ying.

Olxo'ri marmeladi

Tarkibi:
2 kg olxo'ri,
1 kg olma
1,2 kg shakar
2 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Pishgan yumshoq mevalar, qobig'ini tozalang, kesib oling, suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Shakar qo'shing, aralashtiring va 2 soat davomida past olovda pishiring, qalin massa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing. Siqilish idishning devorlari orqasida qola boshlaganda, uni suv bilan namlangan tekis idishga soling, tekislang va sovushini qoldiring. Shundan so'ng, marmelad massasi ochiq eshik bilan 50 ° C ga qadar isitiladigan pechda quritilishi kerak. Tayyor marmeladni bo'laklarga bo'ling, mayda shakar seping va salqin quruq joyga qo'ying.

Shokoladli olxo'ri murabbo

Tarkibi:
2,5 kg quyuq olxo'ri,
2 kg shakar
3-5 osh qoshiq kakao kukuni
½ to'plam. suv.

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan urug'larni olib tashlang va sharbat chiqqunga qadar bir yarim soat davomida shakar bilan yoping. Olxo'ri bilan idishlarni olovga qo'ying, agar sharbat etarli bo'lmasa, suv qo'shing va shakar to'liq eriguncha qaynatiladi. Kakao kukunini shakar bilan aralashtirib, olxo'ri ustiga qo'ying. Aralashtiring, issiqlikni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Shokoladli olxo'ri murabbo boshqa usulda

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1 kg shakar
1 bar quyuq shokolad (80-90%),
2 osh qoshiq konyak yoki likyor,
1 choy qoshiq jelatin.

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan urug'larni olib tashlang, 4 qismga bo'ling, shakar bilan yoping va bir kechada qoldiring. Ertalab o'rik bilan idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, jelatin qo'shing va 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling. Achchiq shokoladni bo'laklarga bo'lib, murabbo shaklida eritib, 5 daqiqa pishirib, konyakni quying, bankalarga soling va o'rang.

Olxo'ri shokolad pastasi yong'oq bilan

Tarkibi:
2 kg olxo'ri,
1,5-2 kg shakar,
200 g sariyog '
200 g yong'oq
100 g kakao kukuni.

Tayyorlanishi:
Yong'oqlarni maydalang. Olxo'ridan urug'larni olib tashlang va mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender bilan pyuresi. Olxo'ri aralashmasini sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling, qo'shing sariyog `, shakar (kakao uchun 1 stakan ajrating) va yong'oqlar va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring. Kakaoni shakar bilan aralashtirib, murabbo qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Rolling. Kakao retseptlari uchun quyuq go'shtli shirin o'riklardan foydalanish yaxshidir. Agar olxo'ri nordon bo'lsa, shakar miqdorini oshiring. Yong'oqni findiq bilan almashtirish mumkin.

Shakarsiz olxo'ri murabbo. Yuvilgan, chuqurchaga aylangan olxo'rini qozonga soling va past olovga qo'ying. Har doim aralashtiramiz, sharbat paydo bo'lguncha qopqoq ostida qaynatib oling. Keyin qopqog'ini olib tashlang, qaynatib oling, bir soat qaynatib oling va 8-9 soat davomida salqinlash uchun qoldiring. Ushbu tsiklni besh marta takrorlang (bir soat qaynatib oling va sovutib oling). Murabbo devorlardan orqada qola boshlaganda, uni sterillangan quruq bankalarga soling, sovib turing, so'ngra yoping. pergament qog'ozi, ip bilan bog'lab, salqin joyga qo'ying.

Olxo'rining ajoyib ta'mi bor, lekin urug'lar bilan umuman bo'linishni istamaydigan navlari bor. Urug'lar bilan murabbo pishiring, shunchaki uni bir yildan ortiq saqlashingiz mumkinligini unutmang.

Olxo'ri urug'lari bilan murabbo

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1 kg shakar
1 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Olxo'rini yuving va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida oqartiring. Suvni to'kib tashlang. Qalin, ipli va oltin rangga aylanguncha siropni shakar va suvdan qaynatib oling. Unga olxo'rini muloyimlik bilan botirib, past olovda pishiring. Sirop qaynayotganda, olxo'rini olovdan olib tashlang va bir kechada qoldiring. Keyin olxo'ri bilan idishni yana olovga qo'ying, qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va mevaga zarar bermaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Uni yana bir kechada qoldiring. Uchinchi marta, siropdagi olxo'rini qaynatib oling, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling va sterillangan idishlarga soling. Rolling.

Muvaffaqiyatli blankalar!

Larisa Shuftaykina

"Moskva ko'z yoshlarga ishonmaydi" filmida qanday qilib eslang:
- Xayrli kun, o'rtoqlar! Agar erkaklarning o'z ishlari bo'lsa, ular buni xotirjam qilishlari mumkin. O'ylaymanki, bizning mahsulotlarimiz ayollarni ko'proq qiziqtiradi ...

Shunday qilib, bu olxo'ri murabbo juda shirin murabbolarni yaxshi ko'radiganlarni qiziqtirmaydi. Bu nordon ta'mga ega, bir oz doljin va limon qobig'ining achchiqligi bilan bo'yalgan. Mening didim uchun - juda narsa, chunki men shakarli shirinlikni yoqtirmayman. Fotosuratda ko'rinib turganidek, murabbo xona haroratida ham mukammal muzlaydi - egilgan idishdan hech narsa chiqmaydi.

Mening fotosuratlarim bosqichma-bosqich, tk. ushbu retsept bo'yicha men birinchi marta murabbo pishirdim, endi barcha bosqichlarni "qog'ozda" ko'paytirish osonroq.

Tarkibi:

• 1 kg olxo'ri,
• 1 katta limon
• 700 g shakar
• 1 ta dolchin

Qanday pishirish kerak:

1. Kechqurun olxo'rini yuving, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Menda olxo'rining aniq vazni bor - 991 g:
2. Shakar bilan yoping. Shakar bilan men biroz o'tkazib yubordim va qo'shimcha 30 g quydim, bu murabbo ta'miga xalaqit bermadi:



3. Olxo'ri va shakarni aralashtiring:



4. 3 soatdan keyin shakar eriy boshladi:



5. Men hech qachon murabboni muzlatgichga qo'ymaganman, bu 3 kun davomida u faqat pechkada edi, shunchaki uni qopqoq bilan yopdi.
   Ertasi kuni ertalab shakar deyarli butunlay eriydi:



6. U hamma narsani yirtqichlardan quydi, murabbo qaynatib yubordi:



7. Har doim aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
   Aytgancha, zamonaviy bolalar eng nozik taomlar haqida hech narsani tushunishmaydi va ular ko'pikni iste'mol qilishdan bosh tortishdi ...



8. Men uni 20 daqiqa qaynatib oldim.



9. Men uni qopqoq bilan yopdim va kechgacha qoldirdim.
   Kechqurun men limonni yuvdim, tilimga kesib tashladim. Murabboga limon va dolchin qo'shildi:



10. U yana olovga qo'ydi va doimo aralashtirib, qaynab turgan holga keltirdi. 20 daqiqa davomida past haroratda pishiriladi. Ertalabgacha qoldi.
11. Ertalab men 20 daqiqa pishirish bilan yana protsedurani takrorladim. O'chirildi va kechgacha qoldi.
    Uning qanchalik yaxshi qotib qolganini allaqachon ko'rishingiz mumkin:



12. Kechqurun dolchinni chiqarib, yana 20 daqiqa pishirib, murabbo issiq holda bankalarga quydim.

Foydali maslahat:

Yoqimli ishtaha!!!