Quiche - tuxum yoki qaymoq bilan to'ldirilgan an'anaviy frantsuz pirogi.
Kish ham shirin, ham mazali - baliq, tovuq, sabzavot va boshqalardan tayyorlanadi. Tasavvur qilish uchun juda ko'p joy bor, ayniqsa siz to'ldirishni birlashtirsangiz. Misol uchun, men yaqinda losos va brokkoli bo'lgan kvish ko'rdim, uning qanchalik go'zalligini tasavvur qila olasizmi? ...
Men shirin kvish pishirishga qaror qildim va to'ldirish uchun ko'kni olaman.

Biz xamirni va to'ldirishni alohida tayyorlashimiz kerak bo'ladi.

Sinov uchun:

• sariyog ' - 100 gramm


• shakar - 100 gramm


• smetana - 100 gramm


• un - taxminan 250 gramm


• 1 choy qoshiq pishirish kukuni

Baza tayyorlash:

• olinmaguncha yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan maydalang bir hil massa, keyin smetana qo'shing va yaxshilab yoğurun


• unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtirib, asta -sekin xamirga soling


• biz erishdik yumshoq xamir undan biz pirogimizning asosini tuzamiz

To'ldirish uchun:

• taxminan 500 gramm rezavorlar (menda oldindan eritilgan ko'klar bor, lekin boshqalari shunday qiladi ...)


• smetana - 1 stakan


• shakar - 1 stakan


• tuxum - 1 dona


• un - 2 osh qoshiq

To'ldirishni tayyorlash:

• barcha ingredientlarni mikser bilan aralashtiring, ko'pirtirish shart emas, yaxshilab aralashtiring

Kekni o'zi tayyorlash:

• pishirish idishini qizdiring, pastki qismini yog 'bilan yog'lang va ozgina un seping


• xamirni qolipning pastki qismiga qo'ying, shunda nafaqat tayanch, balki pirojniyning qirralari ham - balandligi qolip tomonlarining balandligi bilan bir xil bo'lishi kerak. (1)


• mevalarimizni tagiga qo'ying. Chunki Men muzlatilgan ko'klarni (va ko'klarning o'zlari mayda rezavorlar) oldim, ular oqishidan qo'rqardim, shuning uchun rezavorlarni qo'yishdan oldin va undan keyin bazaga un sepdim. (2)


• yuqori - to'ldirish (3)

Endi tortning chetiga qarang - ideal holda ular to'ldirish bilan bir xil balandlikda bo'lishi kerak. Agar farq juda katta bo'lsa, ularni pirojnoe chiroyli bo'lishi uchun qirqish kerak, hatto qirralari ham plomba chetidan chiqib ketmaydi. Men ozgina - tortning chekkalarini biroz qirqib, vilkalar bilan ustidan o'tdim (4)

Biz pirogni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 40-50 daqiqa davomida qo'yamiz. Siz tayanchning tayyorligini osongina aniqlashingiz mumkin - kek chetlarini tish pichog'i bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Lekin to'ldirish tayyorligini baholash qiyin bo'ladi, chunki u suyuq bo'lib qoladi va pirojnoe tayyor bo'lgandan keyin - u shunchaki qotib qoladi. Shunday qilib, bizning so'zimizni qabul qiling - pechda 40 daqiqa etarli. Faqat tortning qirralari qizarib ketdi, to'ldirish engil bo'lib qoldi. Aslida, rezavorlar ko'rinadigan bo'lsa yaxshi bo'lardi. Lekin shundan beri Menda ularni o'rtada, men ozgina tepada maydalangan shokolad bilan bezatganman ...

Kekni yaxshilab sovutish kerak va shundan keyingina ustki qatlamga zarar bermaslik uchun qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.

Men, albatta, bu retseptga e'tibor qarataman va boshqa to'ldirishni ham sinab ko'raman. ajoyib chiqadi!

Kish ochiq shakarsiz pirog bilan tuxum va qaymoqqa asoslangan har xil plomba taom bo'lish Frantsuz oshxonasi... Retseptga va to'ldirishga qarab, tuxum va sut miqdori har xil bo'lishi mumkin, chunki quyidagi nisbat amal qiladi: tuxum suyuqlikning yarmiga teng bo'lishi kerak. Faqat bu holda, plomba qalinlashadi va siz shirin va zich pirog olasiz.

Kish Lauren

Kish Lauren - klassik Frantsuz retsepti Quiche, odatda füme baliq, pastırma yoki ko'krakdan tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Muskat yong'og'i - ¼ osh qoshiq;
• Un - 250 g;
• Dudlangan ko'krak - 250 g;
• Tuz - ¼ osh qoshiq;
• Tuxum - 5 dona;
• Pishloq qattiq navlar- 150 g;
• Sariyog ' - 125 g;
• Og'ir qaymoq - 200 ml;
• Sovuq suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuz, qora qalampir.

Lauren retsepti:

1. Unni tuz bilan aralashtiring.
2. Yog '(yaxshi muzlatilgan) maydalangan va hosil bo'laklari unga qo'shiladi.
3. U erda suv, tuxum va tuz qo'shing (xamirda Loren uchun har doim suv va tuxum qo'yiladi).
4. Xamirni yoğurun va uni to'pga aylantiring. Yashirish yopishqoq plyonka va muzlatgichga 1 soatga qo'ying.
5. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, tuxumni engil uring.
6. 2/3 maydalangan pishloq, qaymoq, tuxum, bir chimdikni aralashtiring muskat yong'og'i, tuz va qalampir.
7. Ko'krakni kub shaklida kesib oling va aralashga qo'shing.
8. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
9. Xamirni qirrali qolipga tarqating va vilka bilan bir necha marta teshib qo'ying. Xamirni pechga 15 daqiqaga yuboring.
10. Uni olish tayyor tort va hosil bo'lgan to'ldirishni ustiga qo'ying, so'ngra qolgan pishloq seping va Loren pirogini yana yarim soat pishirib yuboring.

Agar siz pishirsangiz Frantsuz Kish Lauren pastırma yoki jambon bilan, avval ularni qovurgan ma'qul, keyin pirog sharbat chiqaruvchi bo'lib chiqadi.

Baliq bilan kvish

Frantsuz baliq pirogi har qanday baliq turidan tayyorlanishi mumkin. Lekin ko'pchilik mazali retsept Kish borligini taxmin qiladi dudlangan baliq olijanob navlar - losos yoki losos.

Sizga kerak bo'ladi:

• Muzli suv - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Yog 'kremi - 300 ml;
• Un - 280 g;
• Kartoshka - 350 g;
• Sariyog ' - 140 g;
• Füme qizil ikra - 200 g;
• Tuxum - 2 dona;
• Arpabodiyon - 1 ta kichik shamlardan;
• 1 ohak lazzati.

Retsept:

1. Unga sovutilgan va maydalangan sariyog 'qo'shing.
2. Un va sariyog'iga muzli suv qo'shing va xamir yoğurun. Uni to'pga aylantiring va muzlatgichga bir soat qo'ying.
3. Pechni 190 daraja haroratga oldindan qizdiring.
4. Xamirni qolipga soling, yon tomonlarini shakllantiring va vilka bilan teshib qo'ying. Uni pechga 25 daqiqaga yuboring.
5. Kartoshkani tozalang, halqalarga kesib oling va yarim pishganicha ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling.
6. Dudlangan lososni kub shaklida kesib oling, arpabodiyonni maydalang, tuxumni qaymoq bilan urting.
7. Tuz va qalampir qaymoqli tuxum massasini, arpabodiyon va maydalangan ohak qobig'ini qo'shing.
8. Tayyor kartoshkaning yarmini baliq bilan almashtirib tayyor qobiqqa soling. Krem sosining 2/3 qismini qatlam ustiga to'kib tashlang.
9. Keyin qolgan kartoshkani baliq bilan to'kib tashlang va qolgan sous bilan yoping.
10. Yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishirish uchun ochiq baliq pirogini yuboring. Kish tayyor.

Agar siz yangi baliq bilan pirog tayyorlamoqchi bo'lsangiz, avval baliq bo'laklarini skovorodkada qovuring, vilkalar bilan ozgina maydalang va pirogni pishiring.

Tovuq go'shti

Eng mazali tovuq go'shti retseptga champignons yoki boshqa go'shtli qo'ziqorinlarni qo'shib olinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Qaymoq - 200 g;
• Un - 2 stakan;
• Tovuq filesi - 300 g;
• Sariyog ' - 200 g;
• Yashillar (maydanoz va arpabodiyon);
• Champignons - 400 g;
• Qattiq pishloq - 100 g;
• Tuxum - 3 dona;
• Tuz.

Tovuq pirogi retsepti:

1. Sariyog'ni maydalash uchun unga maydalang. Muzlatgichdan 1 dona tuxum qo'shing va xamirni yoğurun, keyin muzlatgichda bir soat turing.
2. Dilim tovuq filesi kichik kublar va ozgina o'simlik yog'iga qovuring.
3. Champignonlarni mayda bo'laklarga kesib oling va tovuq bilan aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va pishganicha pishiring.
4. Xamirni pishiriladigan idishga soling, vilkalar bilan bir necha joyiga tiqing va pechga 10 daqiqaga qo'ying - pechni allaqachon 200 darajaga qadar qizdirish kerak.
5. Ikki tuxumni qaymoq va ozgina tuz bilan urting.
6. Qo'ziqorinlarni tovuq bilan quritilgan kek ustiga to'kib tashlang, quying qaymoqli sous va maydalangan pishloq va o'tlar bilan seping.
7. Taxminan 30-40 daqiqa davomida pechda 200 daraja pishiring. Kish tayyor.

Tovuq go'shti bilan tayyorlanishi mumkin maydalangan tovuq va agar siz ziravor qo'shmoqchi bo'lsangiz, tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalaning.

Shirin kvish

Bunday ochiq kvish sifatida xizmat qilish mumkin original shirinlik va to'ldirish uchun siz har qanday yangi mevadan foydalanishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sariyog ' - 140 g;
• Un - 280 g;
• Qaymoq - 200 g;
• Tuxum - 2 dona;
• Muzli suv - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Suyuq asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Tuzsiz ricotta pishloq - 150 g;
• Yog 'kremi - 200 g;
• Yangi malina - 300 g;
• Yalpiz - 3-4 filial;
• Bir hovuch bodom bo'lagi.

Retsept:

1. Xamirni un, maydalangan muzlatilgan sariyog 'va muzli suv bilan aralashtiring. Uni to'pga aylantiring, folga bilan o'rab oling va muzlatgichga bir soatga qo'ying.
2. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va ichiga xamir qatlamini qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring (xamir vilkalar bilan bir necha joyda oldindan teshilgan).
3. Yalpizni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuxumni urting, rikottani mayda maydalang.
4. Kaltaklangan tuxum, qaymoq, ricotta, yalpiz va asalni birlashtiring.
5. Tayyor tortga malinani zich qatlamga soling va qaymoqli aralashma bilan yoping. Ustiga bodom bo'laklarini seping.
6. Pirogni pechda 200 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Shirin kvish tayyor

Har qanday tug'ralgan yong'oq, shokolad bo'laklari va shakarlangan mevalarni o'zingizning shirin taom retseptingizga qo'shing o'z xohishiga ko'ra.

Sabzavotli kvish

Bu vegetarian retsepti kish taomning go'sht va baliq versiyalaridan ko'ra qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sovutilgan suv - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sariyog ' - 200 g;
• Un - 300 g;
• Yosh qovoq - 1 dona;
• Sut - 300 ml;
• Yashil loviya - 85 g;
• Sarimsoq - 6-8 "tuklar";
• Yangi yashil no'xat - 85 g;
• Pomidor - 2 dona;
• Tuxum - 2 dona;
• Echki pishloq - 100 g;
• Tuz, qora qalampir.

Retsept:

1. Qovoqchani yarim doira shaklida kesib oling, loviya yarmini va uzunligini kesib oling, piyozni kesib oling, pomidorni kub shaklida kesib oling.
2. Qovurilgan idishda 1,5 osh qoshiq qizdiring. qoshiqlar sariyog ' va uning ustiga loviya qovuring, yashil piyoz, qovoq va no'xat 5 daqiqa.
3. Keyin panga sut quying va 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq un. Qalin bo'lguncha hamma narsani aralashtiring, doimo aralashtiring.
4. Muzli yog'li talaşlardan tayyorlangan aralash xamir, 280 g un va sovuq suv... Uni to'pga aylantiring va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va tortni 25 daqiqa davomida pishiring.
6. 2 tuxumni urib, yaxshilab tuzlang va qovurilgan sabzavotlarga qo'shing.
7. Aralashmani tayyor qobiq ustiga qo'ying, ustiga bo'laklarga bo'lingan pomidor va echki pishloqini qo'ying.
8. Taxminan 30 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.

Siz echki pishloqini feta pishloq yoki boshqa tuzlangan pishloq bilan almashtirishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar kvishi

Bu dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun frantsuz pirogidan ko'ra ko'proq italyan taomidir.

Sizga kerak bo'ladi:

• Sariyog ' - 100 g;
• Sovutilgan suv - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuxum - 4 dona;
• Un -200 g;
• Brokkoli - 300 g;
• Tozalangan qisqichbaqalar - 150 g;
• Qattiq krem ​​- 150 g.

Retsept:

1. Sovutilgan sariyog'ni unga maydalab, 1 tuxum va suv qo'shing va xamir yoğurun. Uni to'pga aylantiring va muzlatgichga bir soat qo'ying.
2. Brokkolini ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling, bezak uchun mayda inflorescencesga bo'ling va qolganini vilka va tuz bilan yaxshilab ezib tashlang.
3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni qobiqqa aylantiring, pishiriladigan idishga joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Qobiq tayyor bo'lgach, uning ustiga brokkoli, keyin tozalangan qisqichbaqani yoying.
5. 3 tuxumni urib, qaymoq bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan to'ldirishni to'kib tashlang va pechga 30-35 daqiqa davomida allaqachon o'rnatilgan 200 daraja haroratda yuboring.
6. Tayyor pirogni brokkoli gullari bilan bezang.

Siz o'z xohishingiz va xohishingizga ko'ra, to'y uchun to'ldirishni tanlashingiz va birlashtira olasiz, har doim faqat qaymoq va tuxumga asoslangan to'ldirishni qoldirasiz.

Bizga kerak:

Sinov uchun:

• 200 g premium un
• 100 g kepakli un
• 50 g zaytun moyi
• bir chimdik tuz
• 100 ml muzli suv

To'ldirish uchun:

• 6 ta olma
• 200 g gilos
• 1 limon
• 20 g sariyog '
• 2 sarig'i
• 100 g pechene kraker
• 2 osh qoshiq asal
• 2 osh qoshiq Sahara

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlang. Elakdan o'tkazilgan unni tuz, zaytun moyi bilan aralashtiring va asta -sekin sovuq suv qo'shing. Xamirni yoğurun. Biz bulochka hosil qilamiz, uni plastik o'ralgan holda o'rab, muzlatgichga 1 soat qo'yamiz.

2. To'ldirishni tayyorlash. Olmani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va olma bilan oldindan qizdirilgan quruq skovorodkada karamellang, shakar seping. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Bu erda biz limon qobig'i va sariyog'ini surtamiz, ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.

3. Kraker pechenelarini blenderda maydalang.

4. Olmani olovdan olib tashlang, asal, pechene qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, un bilan ozgina maydalang va xamirni qolipga yoying, yonlari bilan, ortiqcha xamirni kesib oling.

6. Xamirga olma to'ldirishni qo'ying, so'ngra gilosni qo'ying, teng taqsimlang. Sariqlarni aralashtiring va ular bilan xamirning chetlarini yog'lang.

7. Biz pirogni yaxshi isitiladigan pechda, 180-200 daraja, pishirish vaqti 25-30, pirogga qaraymiz, chunki pechlar boshqacha. 35 daqiqa sovutib oling.

Tvorogli xamirda gilos bilan kvish

Bizga kerak:

• 180 g un
• 25 g makkajo'xori kraxmal
• 150 g sariyog ', sovutilgan
• 140 g tvorog
• 3 tuxum
• 105 g shakar
• 0,5 osh qoshiq tuz
• 200 g qaymoq 20%
• 2 g vanillin
• 400 g gilos

Tayyorlanishi:

1. Sovutilgan yog'ni kub shaklida kesib oling.

2. Unni shakar va tuz bilan aralashtiring. Sariyog'ni un bilan maydalang, qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling, 1 tuxumni sindiring va tvorog qo'shing, xamir yoğurun. Bir bo'lak xamirni plastmassaga o'rab, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

3. Shundan so'ng, qalinligi 0,7 sm bo'lgan rulonli xamirni yoyib chiqing.

4. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, un seping, ortiqcha qismini maydalang va rulon yordamida xamirni qo'ying, pastki va yon tomonlari bo'ylab tekislang, ortiqcha xamirni olib tashlang. Xamir bilan shaklni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying.

5. 2 tuxum, smetana, shakar, vanillin va kraxmalni silliq bo'lguncha urting.

6. Gilosni oldindan yuvib tashlang va 10 daqiqa davomida süzgeci ichiga soling, shunda ortiqcha sharbat yig'ilib ketadi.

Muhim: yangi gilosdan chuqurlarni olib tashlang, muzlatilgan gilosni muzdan tushiring.

Lingonberry bilan ochiq pirog

Bizga kerak:

• 300 g un
• 100 g sariyog '
• 250 g shakar
• 10 g vanil shakar
• 5 g pishirish kukuni
• 500 g lingonberry
• 2 tuxum

Tayyorlanishi:

1. Lingonberry rezavorlarini yaxshilab yuvib quriting.

2. Sariyog'ini shakar bilan aralashtiring va vanil shakar... Bu aralashmaga tuxum qo'shing, aralashtiring.

3. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Unga sariyog 'aralashmasini qo'shing va xamir yoğurun. Biz xamirni sumkaga o'tkazamiz va muzlatgichga 30 daqiqaga yuboramiz.

4. Pishiriladigan idish, sariyog 'bilan surting, ozgina un seping va xamirni shaklda taqsimlang, shu jumladan. va tomonlar. Lingonberries qo'ying va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda, 40 daqiqa davomida pishiring.

5. To'ldirishni tayyorlang: qaymoqni shakar bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha uring. Kek tayyor bo'lgach, uni ozgina sovutib oling va hali iliq bo'lguncha uni to'ldiring. To'ldirilgan pirogni muzlatgichga bir -ikki soatga qo'ying.

Qisqichbaqasimon qulupnay jeli pirogi (Amerika pirogi)

Bizga kerak:

Uchun qisqa pishiriq:

• 300 g un
• 160 g sariyog 'yoki margarin, sovutilgan
• 60 gramm (3 osh qoshiq) shakar
• 1/3 osh qoshiq tuz
• 1/2 choy qoshiq pishirish soda
• 1 osh qoshiq sirka
• 1 tuxum
• 160 ml kefir yoki suv

Jelly uchun:

• 200 g shakar
• 20 g kraxmal
• 150 g suv
• 15 g jelatin (suv 70 ml)
• 100 g (15 dona) qulupnay

To'ldirish uchun: 700 g qulupnay

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlang. Unni, uchta sariyog'ni qirg'ichdan o'tkazing yoki qayerda sovutilganiga qarab mayda maydalang. Unni sariyog 'bilan silliq bo'lguncha maydalang, tuzlang, shakar, tuxum, kefir qo'shing va aralashtiring. Sodani sirka bilan o'chiramiz va xamirga qo'shamiz, xamirni yoğuramiz, to'pga solamiz va muzlatgichga 1 soatga qo'yamiz.

2. Formani moylang o'simlik yog'i, un sepib, xamirni butun mog'or va yon tomonlarga tarqating. Biz xamirga pergament qo'yamiz, uning ustiga no'xat shaklida yuk qo'yamiz, bu xamir pishirish paytida shishib ketmasligi va tekis bo'lishi uchun kerak. Biz 180 daraja haroratda 30 daqiqa pishiramiz. Shundan so'ng, biz yukni olib tashlaymiz, xamir savatini qolipdan olib tashlaymiz va idishga solamiz, qulupnay bilan to'ldiramiz, teng taqsimlaymiz.

3. Jelly tayyorlash uchun siropni pishiring.

• Suvda shakarni kraxmal bilan aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 3-4 daqiqa davomida pishiring.
• jelatinni suvda eritib oling. Siropni olovdan olib tashlang, doimo aralashtiring, sirop shaffof, salqin bo'lishi kerak.
• Biz kartoshka pyuresi ustiga blenderda qulupnayni uzamiz.
• siropni jelatin bilan aralashtiring va qulupnay pyuresini qo'shing, hamma narsani intensiv aralashtiring.

4. Qulupnay pirogini o'rtasidan boshlab jele bilan to'kib tashlang va muzlatgichga bir -ikki soatga qo'ying, eng yaxshisi esa bir kechada.

Qisqichbaqasimon mevalar va jele bilan ochiq pirog

Bizga kerak:

Sinov uchun:

• 350 g un
• 150 g shakar, ta'mga qarab sozlanishi
• 150 g sariyog '(yarmini margarin bilan almashtirish mumkin)
• 0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• 1 tuxum
• bir chimdik tuz

Jelly uchun:

• 1 osh qoshiq. rezavorlardan olingan sharbat
• 2 osh qoshiq Sahara
• 1 paket. kek uchun jele

To'ldirish uchun:

• 1 osh qoshiq kraxmal
• 500 g rezavorlar (malina, smorodina, qulupnay yoki boshqa)
• 1 osh qoshiq Sahara

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichiga un, sariyog ', tuz, shakar, tuxum, pishirish kukuni aralashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va xamir yoğurun. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Stol yuzasini un bilan to'kib tashlang va xamirni to'kib tashlang.

2. Xamirni moylangan shaklga solib, butun yuzasi va yon tomonlariga teng taqsimlab, muzlatgichga 30-40 daqiqaga yuboring.

3. Ortiqcha sharbatni to'kib tashlash uchun rezavorlarni yuving va filtrga soling. Biz sharbatni yig'amiz, unga jele kerak bo'ladi.

5. Jelly uchun bir stakan berry sharbati oling (har qanday ishlatishingiz mumkin), shakar bilan aralashtiring. Biz kek uchun jele suvda suyultiramiz, sharbatga qo'shamiz va olovga qo'yamiz, qaynab turgan paytdan boshlab biz 1 daqiqa qaynatamiz. Issiqlikdan olib tashlang va pirogni o'rtasidan boshlab quying. Ko'rinishni buzmaslik uchun biz shaklni sovutish uchun qoldiramiz.

Jam pirogining oson retseptini oching

Bizga kerak:

• 250 g un
• 90 g sariyog ', sovutilgan
• 1 tuxum
• 50 g shakar
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 150 g har qanday murabbo

Tayyorlanishi:

1. Elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni, shakar va tuz bilan aralashtiring. Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va mayda bo'laklarga maydalang.

2. Bu aralashmaga tuxum soling va xamirni yoğurun. Xamirni plastmassaga o'rab, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

3. Yog 'shaklida xamirning 2/3 qismini yoyib, tarqatib yuboring, ortiqcha xamirni kesib oling. Biz murabbo tarqatamiz, uni bir tekis taqsimlaymiz. Qolgan xamirni tepaga kesib, ustiga murabbo seping.

4. Biz 190 daraja haroratda 20-30 daqiqa pishiramiz. Shaklini sovutib oling.

Sog'ligingiz uchun pishiring! Yoqimli ishtaha!

Bu pirojnoe o'z nomini Frantsiya provinsiyalaridan biriga - Lotaringiyaga qarzdor. Tarixiy jihatdan bu hudud frantsuz yoki nemis edi, shuning uchun bugungi kunda asl mualliflik kimga tegishli ekanligini aniqlash qiyin. Bir versiyaga ko'ra, bu xamir va boshqa mahsulotlarning qoldiqlarini yo'q qilish usuli bo'lgan ixcham nemislarning xizmatidir. Boshqa afsonada aytilishicha, bir frantsuz ayol bozorga tuxum, pishloq va qaymoq olib kelgan, lekin yo'lda qoqilib yiqilgan. Hamma mahsulotlar aralashtirilgan edi, lekin tovarlarni saqlab qolish uchun u pirog tayyorlashni o'ylab topdi - qaymoqli tuxumni qumli asosga to'ldirish bilan.

Qanday bo'lmasin, kelib chiqishi ikkiyuzlamachiligi Lorraine Pie (bu Loren degan ma'noni anglatadi) frantsuz oshxonasi klassikalari orasida mustahkam o'rin egallashiga to'sqinlik qilmadi. Bu taom nafaqat to'yinganligi va tayyorlash qulayligi tufayli mashhurlikka erishdi. Yengdagi muhim kozok - bu sizning g'oyalaringiz va fantaziyalaringizga retseptning mutlaqo ochiqligi. To'ldirish uchun har qanday mahsulotdan foydalanish mumkin - sabzavotlar, go'sht, baliq, mevalar, pishloqlar.

Shu bilan birga, bu taomning asosi va quyilishi nisbatan doimiydir, shuning uchun biz ulardan boshlaymiz, keyin men sizga bir nechtasini taklif qilaman. mazali plomba bizning kiyimimiz uchun.

Asosiy retsept:

Xamirni tezda bug'lang 280 g un, 140 g qo'pol maydalangan sovutilgan sariyog ', bir chimdik tuz va 8 osh qoshiq sovuq suv... Olingan massani to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, xamirni qolip diametri bo'ylab yoying, shunda siz yuqori qirralarga ega bo'lasiz, moy bilan yog'lang va vilka bilan teshib qo'ying. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Endi tayanch tayyor :).

Siz uni bazaga qo'shishingiz mumkin sevimli o'tlar, ziravorlar, maydalangan pishloq yoki tug'ralgan yong'oqlar.

Retseptni to'ldiring:

Ulanmoq 300 ml qaymoq(yoki qaymoq bilan sut), 2-3 tuxum bilan 150 g maydalangan qattiq pishloq(klassik versiyada pishloq ishlatilgan Gruyere, mahalliy bilan almashtirilishi mumkin qattiq pishloqlar yoki pecorino). Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring, agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing. Bu tayanch ko'pchilik quish uchun ishlatiladi. Shirin versiyada, bu aralashmani qo'shing pichoq uchida shakar va vanillin.

Biz pishiramiz:

Qo'ziqorin va dudlangan ko'krak bilan Lauren klassik kvish;

To'rt turdagi piyozli kvish;

Ismaloq, feta pishloq va pomidorli kvish;

Kish-ratatuil;

Kish bilan tvorog kremi va malina.

Qani boshladik :)!

Klassik kvor Loren

Klassik versiya Bu taom dudlangan tovuq ko'kragi bilan tayyorlanadi, lekin men bu taomga yana qovurilgan qo'ziqorin qo'shishni taklif qilaman.

Qabul qiling 250 g chekilgan tovuq ko'krak , bo'laklarga bo'linib, qizarguncha qovuring. Tovuqqa ingichka bo'laklarga bo'ling 200 g qo'ziqorin va qo'shilishi bilan qovurishda davom eting 2 osh qoshiq smetana qoshiqlari, tuz, qalampir va kekik... Tayyor pishirilgan non bo'lagini to'ldiring, hamma narsani tuxum-qaymoq aralashmasi bilan to'ldiring va taxminan 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring. Xizmat qilishdan oldin quritilgan o'tlar bilan seping.

To'rt turdagi piyozli kvish

Tomonidan tozalang 200 g qizil va piyoz , ingichka yarim halqalarga kesib oling, xuddi shunday qiling pırasa... Piyoz bilan qovuring 2 osh qoshiq sariyog ', kekik va bibariya. Yovvoyi sarimsoqni yuving. To'ldirishni qisqa nonga soling, yovvoyi sarimsoqni u erga yuboring, hamma narsani tuxum-qaymoq aralashmasi bilan to'ldiring va taxminan 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.

Aytgancha, agar siz piyozni kesayotganda saqich chaynasangiz, yig'lagingiz kelmaydi :).

Ismaloq, feta pishloq va pomidorli kvish

Yuvish 300 g ismaloq va bilan yirtqichlardan qaynatib oling 100 ml qaymoq va tuz. Yuving va yarmiga bo'ling 200 g gilos pomidorlari. Pishloq shuningdek kichik kubiklarga bo'linadi. Pomidor, ismaloq va oq pishloqni aralashga soling, hamma narsani tuxum-smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.

Yosh sabzavotlar bilan kvish (rish-kvat-kvat)

Yuving va tozalang 200 g qovoq, sabzi va baqlajon... Sabzavotlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va qovuring zaytun yog'i bilan o'tlar, tuz va Qalapmir taxminan 2-3 daqiqa. Ularga qo'shing bir necha bosh sarimsoq hid uchun. 200 g pomidor shuningdek yuving va bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni navbat bilan bazaga qo'ying va hamma narsani tuxum-smetana aralashmasi bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.

Tvorogli krem ​​va malina bilan shirin kvish