Har yozda men Qrimga boraman va har doim birinchi bo'lib "olib kelish" yoki bozorga boraman. Yo'q, albatta, birinchi narsa men dengizga boraman, ikkinchisi esa "olib kelish" va u erda men har doim mahalliy sabzavotlar va yangi dengiz baliqlarini sotib olaman. Men, ayniqsa, qizil kefalni yaxshi ko'raman. Agar siz ham bundan zavq olishga qaror qilsangiz mazali baliq lekin uni qanday pishirishni bilmayman qizil kefal retseptlari tomosha qiling va o'qing.

Qizil kefalni mazali retseptlar bo'yicha qanday tayyorlash mumkin?

Grilda pishirilgan qizil kefal retsepti

Tarkibi:

• 6-8 dona. qizil kefal
• maydanoz
• 5-6-modda. l. zaytun yog'i
• murch

Tayyorlash usuli:

1. Baliq tana go'shtini ichkaridan va tashqarisidan tuz va qalampir bilan ishqalang.
2. Petrushkani maydalab, qizil kefalning qorniga soling.
3. Qizil kefalni har tomondan 3-6 daqiqa davomida pishiring.
4. Qizil kefalni yuving sovuq suv va tarozilarni tozalang.
5. Sabzavotli salat va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Retsept garnitür bilan qovurilgan qizil kefal

Tarkibi:

• 2 dona. katta qizil kefal
• sabzavot iligi
• pomidor
• shirin qalampir
• sarimsoq piyoz
• zaytun moyi
• 1 st. l. limon sharbati
• murch
• non bo'laklari
• rayhon
• limon

Tayyorlash usuli:

1. Qizil kefalni, ichakni tozalang va gillalarni olib tashlang. Qizil kefalni tuz va qalampir qiling.
2. Baliqni limon sharbati bilan seping va 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Qovoqni mayda maydalang Bolgar qalampiri somonlar.
4. Yosh sarimsoqni chinnigullar bilan ajratib oling va pestle yoki prokat bilan maydalang.
5. Pomidorni tilimga kesib oling.
6. Tayyorlangan yonma-yon ovqatni pishirish idishiga soling, zaytun moyi bilan sug'orib, ziravorlar bilan seping.
7. pishirmoq sabzavotli garnitura taxminan 20 daqiqa davomida 220 daraja haroratda.
8. Non bo'laklarida qizil kefal non, qo'ying issiq garnitür va yana pechga 15-20 daqiqaga qo'ying.
9. Ushbu taomni bir stakan quruq oq sharob yoki engil pivo bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Retsept Pishloq qobig'i ostida qo'ziqorin bilan pishirilgan qizil kefal

Tarkibi:

• 6 dona. qizil kefal
• o'simlik yog'i
• piyoz
• 400 gr. qo'ziqorinlar
• pomidor
• 150 ml qaymoq
• 100 gr. pishloq
• limon
• murch

Tayyorlash usuli:

1. Qizil kefalni ichakdan olib tashlang, tarozilarni olib tashlang va gillalarni olib tashlang.
2. Baliqni tuz bilan ishqalang, qalampir seping va limon sharbati bilan to'kib tashlang.
3. Qizil kefalni 30 daqiqa davomida marinadlang.
4. Keyin baliqni unga soling va o'simlik yog'iga qovuring.
5. Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang.
6. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida piyoz bilan qovuring.
7. Pomidorlarni ingichka doira shaklida kesib oling.
8. Pomidor va qovoqni pishirish varag'iga qo'ying.
9. Qo'ziqorinli qovurilgan baliqqa soling va hamma narsani qaymoq bilan to'kib tashlang.
10. Pishloqni maydalang va baliq ustiga seping.
11. Qizil kefalni 200 daraja issiq pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
12. Qizil kefal bu tarzda juda yaxshi ketadi qaynatilgan guruch.

Folga solingan qizil kefal

Tarkibi:

• 4 narsa. katta qizil kefal
• sariyog `
• ikki limondan sharbat
• murch

Tayyorlash usuli:

1. Qizil kefalning ichaklarini olib tashlang va tozalang.
2. Baliqni tuz va qalampir bilan ishqalang, limon sharbati bilan seping.
3. Folga yoki pergamentni yog'lang sariyog' va unda qizil kefalni teshiksiz juda zich nur bilan o'rang.
4. Qizil kefalni taxminan 20-25 daqiqa davomida 120-150 daraja pishiring.
5. Limon tilim, sabzavotli salat va tartar sousi bilan xizmat qiling.

Qizil kefaldan Solyanka retsepti

Tarkibi:

• 3-4 dona. qizil kefal
• 300 gr. tuzlangan karam
• baqlajon
• pomidor
• kapari
• 2 ta tuzlangan bodring
• 2 osh qoshiq. l. un
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi
• piyoz
• o'simlik moyi
• murch
• yashillik
• 3-modda. bulon yoki suv

Tayyorlash usuli:

1. Qizil kefalni tozalang va tozalang, bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir va un bilan pishiring.
2. O'simlik yog'ida qizil kefalning bo'laklarini qovuring.
3. Piyoz kub shaklida kesiladi va alohida qovuriladi.
4. Baqlajon va pomidorni tilimga kesib oling.
5. Hammayoqni qovuring tomat pastasi va qovurilgan piyoz.
6. Bodringni maydalang.
7. Hammayoqqa bodring va asirlarni qo'ying.
8. Hammayoqni bodring bilan qozonga yoki pishirish uchun chuqur panga soling.
9. Pomidor va baqlajon bo'laklarini ustiga qo'ying.
10. Baliqni patlıcan ustiga qo'ying va bulonni quying.
11. Idishni qopqoq bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Pechning harorati 190-200 daraja. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Video retsepti "Qizil kefal panjarasi"

Mashq bilan pishiring va sog'lom bo'ling!

Har doim sizning Alena Tereshina.

Qizil kefal mening dengiz baliqlaridan keyin ikkinchi sevimli baliqdir. Qizil kefalning go'shti juda yumshoq, suvli, ayniqsa kichik baliq sotib olsangiz. Siz bu baliqni qovurishingiz mumkin, lekin uni faqat qovurib, to'liq rohatlaning.

Ilgari sultonlarga qizil kefal tortilgan va bu juda ko‘p pul sarflangan. Endi qizil kefal demokratik narxga ega bo'lgan juda arzon baliqdir.

Bugun men sizga qizil kefalni Cretan skovorodkada qanday qovurish kerakligini aytaman. Hech qanday qiyin narsa yo'q. Ko'p vaqt baliqni tozalashga sarflanadi.

Biz barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz va qovurilgan qizil kefalni pishiramiz.

Biz baliqni tarozidan maxsus pichoq bilan tozalaymiz. Keyin qorinlarni ehtiyotkorlik bilan kesib, barcha ichki qismlarni olib tashlang. Baliqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang. Keling, uni qog'oz sochiq bilan quritamiz.

Bir piyola ichida un, tuz va qora murch aralashtiriladi. Har bir baliqni har tomondan ziravorlar bilan unga soling.

Qovurilgan idishda barcha o'simlik yog'ini qizdiring, uni yoqing va keyin qizil kefal tana go'shtini bir qatlamga panga soling. Qizil kefalni skovorodkada o'rtacha olovda har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Ortiqcha yog'dan qutulish uchun tayyor qizil kefalni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Qovurilgan qizil kefal tayyor! Guruch bilan xizmat qiling yoki yangi sabzavotlar.

Siz qovurilgan qizil kefalni va bayramona, qismlarga bo'lib, yangi sabzavotlar, rukkola va balsamik sir bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Yodning ajralmas manbai bo'lgan dengiz mahsulotlarining ajoyib afzalliklarini hech kim inkor etmaydi. Qizil kefal o'zining mazali ta'mi va yorqin karmin liboslari bilan e'tiborni tortadi. Uni tanlashda siz aniq baliq hidi yo'qligiga va antennalar joyida ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Pishirishga tayyorgarlik faqat qorin bo'shlig'ida kichik bir kesma va ichki qismlarni olib tashlashni o'z ichiga oladi. Biroq, safro yo'qligi ichakni ixtiyoriy qiladi. Yarim soat ichida stolda kulgili nomga ega baliq shaklida parhez va ishtahani ochuvchi taom paydo bo'ladi. Kichik miqdordagi suyaklar bolalarning ratsioniga ovqatni kiritish imkonini beradi.

Ingredientlar

• 2-3 qizil kefal
• 0,5 dona. limon
• 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 0,5 osh qoshiq tuz
• 2-3 chimdim quritilgan bibariya yoki kekik

Tandirda qizil kefalni qanday pishirish kerak

1. Qizil kefalning yagona minuslari uning kichik tarozilaridir, lekin agar siz o'zingiz uchun baliq tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda siz uni tozalashingiz shart emas. Har bir baliqning qorin bo'shlig'ida keng kesma qilish va u erdan ichkarini olish va keyin yaxshilab chayish kifoya qiladi. Ammo agar siz bolalar uchun baliq tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda tarozilarni olib tashlash kerak va u oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun buni suvda qilish yaxshidir.

2. Pishirish varag'ini yoping pergament qog'ozi va unga o'simlik moy qo'shing. Yarim limondan sharbatni siqib oling va uni har bir baliqqa va uning yuzasiga quying. Keyin qizil kefalni tuz, quritilgan bibariya yoki kekik bilan surting. Tayyorlangan baliqni o'simlik yog'iga soling va ziravorlar va ziravorlarni yuvmaslikka harakat qilib, ularni engil quying. Pishirish varag'ini baliq bilan o'choqqa qo'ying va ularni taxminan 25 daqiqa davomida 220 C da pishiring. Baliqning sirtini kuzatib boring - u yoqilmasligi kerak.

Qizil kefal boshqacha nozik ta'mi va yoqimli hid. Baliq skovorodkada va panjarada qovuriladi, pechda pishiriladi.

Qizil kefal bibariya va limon sharbati bilan yaxshi ketadi.

• Porsiya: 3
• Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
• Pishirish vaqti: 15 daqiqa

Qovurilgan qora dengiz qizil kefalining retsepti

Ushbu taomni salat bilan tushlik qilish mumkin qaynatilgan kartoshka.

Pishirish:

1. Sovutilgan baliqni tozalang, filetalarni suyaklardan ajrating.
2. Blankalarni tuz va qalampir qiling, ularni o'rang non bo'laklari.
3. O'simlik yog'ida filetoni har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.

Issiq xizmat qiling.

Qora dengiz qizil kefalini pomidor bilan qanday tayyorlash mumkin

Yuborish suvli baliq qaynatilgan guruch bilan stolga.

Tarkibi:

• qizil kefal - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 120 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bibariya - 2 novda;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Baliqni tozalang va tozalang.
2. Pomidorlarni tilimga kesib oling, ularni tug'ralgan sarimsoq, bibariya va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing.
3. Baliq va pomidorni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
4. Idishni 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Taomni limon bo'laklari bilan bezang.

Grilda pishirilgan qora dengiz qizil kefal

Yengil tiniq gazak oq sharob bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• qizil kefal - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 30 g;
• tuz - 7 g;
• oq qalampir - 7 g.

Pishirish bosqichlari:

1. Qizil kefalni ichkaridan va tarozidan tozalang. Tuz va qalampir seping va o'simlik moyi bilan sug'orib oling.
2. Baliqni har tomondan 5-7 daqiqa davomida panjara qiling.

Tayyor taomni marul barglariga qo'ying, limon sharbati bilan to'kib tashlang va piyoz halqalari bilan bezang.

Qo'ziqorin va pishloqli qizil kefal

chiroyli taom bayramda mehmonlar uchun tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• qizil kefal - 1 kg;
• shampignonlar - 500 g;
• pomidor - 1 dona;
• qaymoq - 150 ml;
• o'simlik yog'i - 100 g;
• qattiq pishloq- 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• Bug'doy un- 60 g;
• tuz va maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Sovutilgan baliqni ichakdan tozalang, gilla va qanotlarni olib tashlang. Blankalarni tuz va qalampir bilan ishqalang, limon sharbati bilan to'kib tashlang. Blankalarni muzlatgichda 1 soat davomida marinadlash uchun yuboring.
2. Qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Ovqat pishguncha o'simlik yog'ida qovuring, tuz va qalampir.
3. Baliqni unga soling, uni qadar qovuring oltin jigarrang.
4. Pishirish idishining pastki qismiga pomidor bo'laklari va baliqlarni joylashtiring. Qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldiring. Mahsulotlarni qaymoq bilan to'ldiring va ularni maydalangan pishloq bilan seping.
5. Shaklni 15 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan isitiladigan pechga yuboring.

Idishni o'tlar bilan bezang.

Qovurilgan va pishirilgan qizil kefal mayonez yoki smetana sousi bilan yaxshi ketadi.

Qizil kefal bilan tanishing. Noma'lum sabablarga ko'ra, oshpazlar bunday baliqni qadrlashsa-da, bizning stolimizda kamdan-kam mehmon. Qizil kefalni pishirishning bir qancha sirlari bor. Retseptlar bu baliqning xilma-xilligiga qarab tanlanadi (katta soqol, xachir, dengiz soqol, echki, qizil soqol), ammo natijada plastinkada bir xil bo'ladi.

Bir so'z bilan aytganda, bu qanday baliq: yumshoq va mazali go'sht, u tez pishiradi va pishirish paytida u olijanob och pushti rangga ega bo'ladi. Hajmi bo'yicha u kapelin bilan taqqoslanadi, lekin mazasi taqqoslashlar yo'q. Qizil kefal - nozik taom.

Bir qator mamlakatlarda uni "Sulton Ibrohimning balig'i" deb ham atashadi. Shuning uchun, Rossiyada ular pishirishda tez-tez uchraydigan ikkinchi nomni berishdi - sultanka. Chet ellik bo'lsa ham, u ruslarni sevib qoldi.

Gurmelerning ta'kidlashicha, na qizil ikra, na alabalık dengizlarning kichik aholisi bilan taqqoslanmaydi. Qizil kefalda maxsus yog 'bor, uning ta'mini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Yog 'taomdagi barcha ovqatlarga lazzat beradi va pulpani yumshoq qiladi.

Eng muhimi, ular uni qovurilgan holda yaxshi ko'radilar, garchi siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin: qovurish, bug'da pishirish, pishirish, panjara qilish, baliq sho'rva pishirish. Bundan tashqari, chig'anoq kabi chekishingiz va saqlashingiz mumkin. Berry nordon mouss va soslar, kızılcık va lingonberries, asal bilan to'ldirish Bilan katta miqdor ziravorlar va o'tlar baliqqa yoqimli hid qo'shadi.

Ideal holda, yangi, endigina qo'lga olingan shaxsni qidiring. Buni har bir bozorda sotib olmaysiz, shuning uchun uni muzlatilgan bilan almashtirishingiz mumkin. Ammo mikroto'lqinli pechda muzdan tushirmang, issiq suv yoki batareyaga yaqinroq. Xona haroratida muzdan tushirish uchun oldindan stolga qo'ying.

Ichak yoki yo'q - o'zingiz qaror qiling. Darhaqiqat, dengizlarning bu aholisida o't pufagi yo'q. Va uning o'zi shunchalik kichkinaki, u shaklini buzishni xohlamaydi. Bundan tashqari, gurmeler uchun qiymat nozik ta'mga ega bo'lgan jigar hisoblanadi.

Odatda baliqdan bitta tarozi olib tashlanadi, ichaklar juda tez olib tashlanadi, ammo dumi va boshi doimo qoladi. Tarozilar barmoqning bir harakati bilan chiqariladi. Unga non tayyorlash eng yaxshi un va kraxmal aralashmasidan amalga oshiriladi, qobiq noyob bo'ladi. Idishning byudjeti cheklanmagan bo'lsa, maydalangan yong'oqlarga seping. Samimiy va aql bovar qilmaydigan darajada mazali. Idishlardan quyma temir panani yoki qalin devorlarni tanlang.

Limon sousi bilan qovurilgan qizil kefal

Ushbu turdagi baliq ovlanadigan barcha mamlakatlarda topilishi mumkin bo'lgan oddiy retsepti baliq pishirish nuqtai nazaridan idealdir.

• 8 ta katta sulton, biz ko'proq kichiklarni olamiz
• 2 ta pomidor
• yarim limon
• Sarimsoq - bir necha chinnigullar
• Nur quruq sharob- 100 ml
• Yangi maydanoz, adaçayı
• O'simlik moyi
• Bir chimdik tuz va shakar
• Non bo'laklari

Birinchi qadam baliqni tozalashdir. Biz faqat ichki qismlarni olib tashlaymiz va yuvamiz.

Yog'ni qaynatib oling, lekin tana go'shtini qo'yishga shoshilmang. Birinchidan, biz skovorodkada sarimsoq ta'mini beramiz.

Har bir sultonni maydalangan maydalagichga seping, qaynab turgan taglikka soling va qovuring.

Sos ko'proq vaqt talab etadi. Yangi o'tlarni maydalang, pomidorlarni doira shaklida maydalang va birga qovuring. Biz olovda bir oz ushlab turamiz, shundan so'ng biz qizil sabzavotni olib tashlaymiz va spirtni idishga quyib, limonni siqib chiqaramiz. Agar siz shakar qilsangiz, unda kislotaning keskinligi pasayadi. Suyuqlikni qalinlashtirish uchun ozgina sovutib, qizil kefalni quying. Yumshoq pomidor - garnitür uchun.

Tandirda mazali sultonga ko'ra pishiriladi turli retseptlar, siz bir xil limonli sousni tayyorlashingiz mumkin.

Tandirda o'tlar bilan qizil kefal

• 4 ta o'rta sulton
• Petrushka, silantro, reyhan
• Limon
• 1 ta pomidor va bolgar qalampiri
• Sarimsoq piyoz
• O'simlik yog'i va ziravorlar

Sultonka yuvilishi, tozalanishi, to'ldirishga tayyor bo'lishi kerak.

Ingredientlarni birlashtirish xushbo'y to'ldirish: tug'ralgan ko'katlar, siqilgan limon sharbati, ziravorlar va yog 'to'ldirish.

Biz har bir baliqni ichida yashil gruel bilan surtamiz. Biz uni folga varag'iga qo'yamiz, atrofga himoya materiali bilan o'ramiz.

Biz olovni 170 darajaga ko'taramiz va yarim soat davomida pishiramiz.

Biz sabzavotlarni kesib tashlaymiz. bilan xizmat qiling baliq taomi garnitür sifatida. Har bir tana go'shti uchun biz sug'orish uchun bir bo'lak limon qo'yamiz.

Iskandariya qizil kefal retsepti

• Kilogramm baliq
• Pomidorlar - 5 dona
• O'simlik moyi
• Sarimsoq - bir necha chinnigullar
• maydalangan krakerlar
• o'tlarning yashil novdalari

Pomidorning qobig'i va urug'i bo'lmagan pulpa kerak bo'ladi. Biz kesib oldik katta qismlar va qovuring. Tuz, sarimsoq bilan mavsum, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Avval baliqni unga soling, qovuring. Biz oltin mahsulotni o'rtada pomidor sosu orasiga yoyib, ustiga non va o'tlarni sepamiz. Ko'p qatlamli idishning yuqori qismini qizarib ketguncha pechda saqlaymiz.

Non bo'laklarida qovurilgan qizil kefal

• Qizil kefal - 600 gr
• bir hovuch un
• Maydalangan krakerlar

Tayyorlangan baliq tana go'shtini halqalarga aylantiramiz, bir vaqtning o'zida bir nechtasini yog'och shishlarga qo'yamiz. Tuz, un sepib seping. Keyin kaltaklangan tuxum aralashmasiga botirib, qobiqni non bo'laklari bilan mahkamlang.

Chuqur qovurish usuli. Biz blankalarni uzoq vaqt xirillamaslik uchun beramiz, pulpa tez pishiriladi. Yog'och taglikdan olib tashlaganimizdan so'ng, uni plastinka ustiga qo'ying va yonma-yon taom tayyorlang. Bu loviya bo'lishi mumkin sabzavotli salatlar, yangi o'tlarning shoxlari.

Oq sharob, piyoz va bibariya bilan qizil kefal retsepti

• 4 ta katta baliq
• Qalampir shaykeridan tuz va xushbo'y qalampir
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
• Quruq engil sharob - 2 osh qoshiq.
• Limon (bo'laklarga bo'linadi va ozgina sharbati siqiladi)
• Sarimsoq - 2 dona
• bibariya novdasi
• Bibb salatasi - 1 dona

Biz ingredientlarni yopishmaydigan idishga yoyib chiqdik, uning pastki qismi pergament qog'oz bilan qoplangan.

Biz baliq tana go'shtini ziravorlar bilan tatib ko'ramiz va ularni yotqizamiz.

Alohida idishda alkogol, limon sharbati, zaytun moyini aralashtiring. Baliqni to'kib tashlang va mayda tug'ralgan piyoz va bibariya bilan seping.

Baliq nozikligini pishirish vaqti 20 minut.

Salat boshini tayyorlang. Har bir varaqni yuving, quriting va qismlarga bo'lingan plitalarga tarqating. Tayyor ovqat yashil asosga qo'ying. Pishirish varag'ida qolgan baliq yog'i bilan suvli bo'lishi uchun quying.

Kambodja uslubidagi qizil kefal baliqlari

• 0,5 kg qizil kefal
• Engil quruq sharob - 4 osh qoshiq
• Un - 100 gr
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• 0,5 kg pomidor
• Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
• Petrushka va za'faron

Biz baliqni an'anaviy tarzda pechkada qovuramiz.

Retseptning siri achchiq sous. Pomidorning pulpasini kublarga bo'linib kesib oling. Sabzavotni pishirish uchun sizga kostryulka kerak. Tug'ralgan sarimsoq bilan qovurilgan pomidor bo'laklari achchiq o't, bu erda spirtli ichimliklarni to'kib tashlang. Nozik baharatlı hidga bir necha daqiqada erishish mumkin, uni haddan oshirmang.

Biz baliqni pechka varag'iga qo'yamiz, pomidor tuzlamasini quyamiz va uni bir oz quruq olovda ushlab turamiz. Petrushka va za'faron idishni haroratda namlaydi va o'ziga xos ta'mni qoldiradi. Va tayyor bo'lgach, yangi kesilganlarga seping.

Grilda pishirilgan qizil kefal retsepti

• 8 ta butun tana go'shti
• bir guruh maydanoz
• Zaytun moyi
• Tuz va qalampir

Ushbu retsept bo'yicha baliqdan faqat tarozilar ichak tutmasdan chiqariladi. Tuzlashni oxirida qoldiramiz va birinchi navbatda yashil novdalarni maydalaymiz. Ular sharbatni ta'kidlash uchun, qo'lda eslab qoling. Biz yog 'tarkibini tomizamiz. Biz aralashtiramiz va baliqni ho'llashga ruxsat beramiz, har bir baliqqa yashil qatlamlarni qo'yamiz.

Baliqni har tomondan pishirilguncha panjara qiling. Agar panjara qo'lda bo'lmasa, biz ham xuddi shunday qilib, qizil kefalni panjara idishida pishiramiz.

Pishgan oltin qizil kefal

• Bir qancha sultonlar
• Zerdeçal - kichik qoshiq
• Limon - qobig'i va alohida siqilgan sharbati
• Maydalangan zanjabil - kichik qoshiq
• Zaytun moyi

Baliqni ho'llash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Va u tezda tayyorlanmoqda. Biz baliq tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz, peçete bilan quritamiz.

Marinadda biz sariq achchiq kukunni (baliqlarga oltin rang beradi), zanjabil kukunini, moyni, sitrus mevalarini siqib chiqaramiz. Biz asosiy mahsulotni ushbu kompozitsiya bilan surtamiz va marinadlash uchun qoldiramiz.

Guruch va salat nordon bilan issiq bezash uchun mos keladi.

O'tlar bilan folga pishirilgan qizil kefal

• 5 baliq
• O'simliklardan: silantro, maydanoz, kekik
• Sarimsoq piyoz
• Zaytun moyi
• Maydalangan qalampir va tuz

Biz tana go'shtini tarozidan tozalaymiz, yuvamiz.

Marinad uchun zaytun moyi, maydanoz, maydanoz va kekikning tug'ralgan dastalarini aralashtiring (barglarni olamiz). Sug'orish limon kislotasi va sarimsoq chinnigullarini siqib oling. Biz aralashmani bir hillikka keltiramiz, har bir qizil kefalni qoplaymiz. Biz tana go'shtini alohida folga solib, ularni o'rab, pechga jo'natamiz. Ovqat pishguncha bir soatdan ozroq kutamiz.

Har bir to'plam bir qism bo'lib, uni limon bo'lagi bilan paketga solib, stolga qo'yishingiz mumkin.

Livorn tilida Sultonka

• Yangi qizil kefal - 300 gr
• Bir dasta maydanoz
• Bir stakan zaytun moyi
• Bir stakan quruq oq sharob
• Hamsi - 3-4 dona
• Kapari - osh qoshiq
• Sidr yong'oqlari - bir osh qoshiq
• sarimsoq chinnigullari
• Maydalangan qalampir

Baliqlar boshi bilan olinadi, ichkaridan ichaklari va tarozisiz olinadi.

Yog 'bilan sug'orib, dengiz mahsulotlarini yong'inga chidamli idishga soling.

Sosni blender bilan maydalang. Avval biz yangi o'tlarni, keyin kapers, hamsi, bir oz yong'oqni maydalaymiz. Sharob va zaytun moyini quying. Tarkibi kremga aylanguncha qurilmani aylantiramiz.

Sosni baliq qatlamiga yoyib chiqing. Sidr mevalari qoldiqlari bilan bezang.

Pishirish vaqti - pechda o'rtacha haroratda 15 daqiqa.

Zanjabil va apelsin bilan qizil kefal

• 2 ta katta baliq tana go'shti
• Koriander (urug'lar)
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• 3 apelsin
• Anis - 2 dona
• zanjabil ildizining bir qismi
• Bir stakan yong'oq moyi
• Cilantroning bir nechta novdalari

Biz baliqni ichkaridan va tashqaridan sovuq suv bilan yuvamiz. Biz muhokama qilamiz.

Koriander qovurilgan kukunga kerak. Buning uchun urug'larni yog'da qovuring, ular ta'm berib, qorayganida, stol ustidagi donalarni olib tashlang va ularni maydalagichga maydalang.

Bir juft apelsindan sharbatni siqib oling, yirtqichlardan quying. Chorak chashka qolguncha ortiqcha suyuqlikni bug'lang.

Sosning qolgan qismiga anisning ikki yulduzi, maydalangan koriander va zaytun moyi qo'shing.

Qolgan sitrusdan qobig'ini olib tashlaymiz, plyonkalarsiz pulpani tanlaymiz.

Biz harorat va bilan ishlov beramiz yong'oq moyi shitirlaguncha. Tuzli qizil kefalni pishganicha qovuring.

Taomga qaynatilgan zanjabil, silantro barglari, apelsin sousidan iborat murakkab va murakkab yon idish qo'shiladi, unda yangi sitrus bo'laklari ham tushiriladi. Ta'mga tuz.

Kızılcık va qizil kefal bilan yasmiq

• 150 gr yasmiq
• qizil piyoz boshi
• selderey poyasi
• Quritilgan kızılcık - 1 osh qoshiq
• 2 sabzi
• Bekon - 20 gr
• zaytun moyi - 50 gr
• Qizil kefal filesi - 200 gr
• 2 limon
• bir guruh maydanoz
• Kekik - 1 dona
• dafna yaprog'i
• kichik pomidor
• Tuz va qalampir

Biz pastırma asosida passivatsiya qilamiz. Tovada eriydigan qilib mayda to'g'rang. Biz sabzi surtamiz, piyozni yarim halqalarga, seldereyni - kvadratchalarga kesib tashlaymiz.

uchun qovurilgan ovqat zaytun yog'i, biroz vaqt o'tgach, yasmiq qo'shing. Suv bilan to'ldiring, qaynatishda davom eting sabzavot aralashmasi. Keyingi ingredient - kızılcık. Qovurilgan idishni yopish uchun etarli miqdorda suyuqlik qo'shing. Mahsulotlar tayyor bo'lguncha qaynatamiz.

Qolgan ingredientlarni alohida pishiring. Dag'al tug'ralgan sabzi va piyoz, selderey, maydanoz shoxlari, pomidor, kekik, tuz va qalampir. Bulyon boy soyaga aylanmaguncha qaynatiladi va sabzavotlar yumshatiladi. Keyinchalik baliq mahsulotini qo'yamiz va bir necha daqiqa pishiramiz.

Ovqat parhez, qaynatilgan bo'lib chiqadi, shuning uchun ham bolalar, ham dietada bo'lgan odamlar ovqatlanishlari mumkin. Plastinada baliqning bir qismini, sabzavotli yasmiqning bir qismini qo'ying.

Humus yostig'ida qizil kefal uchun retsept

Ajoyib qo'shimchalar, ziravorlar, soslar - bu qizil kefalni yaxshi ko'radi. Uning g'ayrioddiy ta'm aniq ta'mga ega mahsulotlar bilan to'ldiriladi. Mehmonlar buni har kuni yemaydilar.

• 0,5 kg baliq
• Humus - 300 gr
• O'simlik yog'i - 300 gr
• Bug'doy uni - 100 gr
• Tuz va maydalangan qalampir

Tuz va murch bilan aralashtirilgan un aralashmasiga botirib oling.

Biz yog'ni isitamiz va baliqni yog'da saqlaymiz oltin jigarrang har ikki tomonda.

Yog 'ko'p bo'ladi, shuning uchun uni to'kib tashlang yoki qog'oz sochiq bilan namlang.

Issiq chirindi chilli va sadr mevalari bilan mo'l-ko'l sepilgan plastinka ustiga yoyilgan. Baliqni tepaga qo'ying, limonning to'rtdan bir qismini ular bilan plastinka ustiga qo'ying, shunda siz uni siqib olishingiz mumkin.

Bu taom baqlajon va zaytun bilan yaxshi ketadi.

Pomidor va sarimsoq bilan pishirilgan qizil kefal

• 2 ta baliq tana go'shti
• 3 ta pomidor
• Sarimsoq - 2 bosh
• Rosemary
• 4 osh qoshiq zaytun moyi
• Tuz va qora qalampir
• Guruch (uzoq don yoki qoplarda olish yaxshidir)

Donni sho'r suvda qaynatib oling.

Baliq bilan bog'liq muammolar ko'p emas. Biz tozalaymiz, quritamiz, tuz bilan ishqalaymiz.

Biz pomidorlarni tilimga kesib tashladik.

Buni sarimsoq bilan qilaylik: chinnigullarning yarmini tozalang va ularni maydalangan holda maydalang, ikkinchi qismini qobig'ida qoldiring. Ikkalasini ham pomidorga qo'shing. Yog ', tuz, qalampir tushiring, bibariya bilan ziravorlar qo'shing. Biz ingredientlarni qoshiq bilan aylantiramiz, uni bir turdagi salatga aylantiramiz.

Sabzavotlar aralashmasini pishirish varag'iga to'kib tashlang, joylarda baliq qo'ying. Biz uni pishirish uchun pechga yuboramiz. 20 daqiqadan so'ng tayyorlikni tekshiring.

Bir oz yumshatilgan yon piyola va dengiz mahsulotlarini plastinka ustiga qo'ying, guruch tepaligiga seping va namuna oling.

Limonli achchiq sousli qizil kefal

• 8 ta o'rta yoki 16 ta kichik shaxs
• 2 ta katta suvli pomidor
• yarim limon
• Bir stakan oq sharob
• Bir necha chinnigullar sarimsoq
• Bir parcha sariyog '
• adaçayı barglari
• bir guruh maydanoz
• Maydalangan qalampir kukuni
• Zaytun moyi
• maydalangan krakerlar
• Bir chimdik granüllangan shakar

Baliq suvini tuz va qalampir bilan seping.

Biz sarimsoq yog'ini tayyorlaymiz. Biz maydalangan bo'laklarni isitamiz va qovuramiz, ular qorayishi bilan ularni olib tashlaymiz.

Biz qizil kefalni nonga aylantiramiz, tezda issiq qovurilgan idishga solamiz. Tez qovuring, jigarrang rang paydo bo'lishi bilanoq olib tashlang.

Sosni tayyorlash qiyinroq. Biz qo'l bilan adaçayı va maydanoz barglarini yirtib tashlaymiz. Biz pomidorlarni maydalamaymiz, butun diametrdagi doiralar qiladi. Biz ikkala ingredientni past olovda pechka ustiga qo'yamiz, shunda mahsulotlarning qirralari ozgina ushlab turiladi, lekin parchalanib ketmaydi.

Garnituraning bir qismi tayyor. Plitalardagi pomidorlarni olib tashlaymiz va sousni mukammallikka keltirishda davom etamiz. Idishda qolgan narsada spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, sharbatni, yog 'bo'lagini siqib oling. Massa harorat bilan qalinlashishi kerak. Agar u juda nordon bo'lib chiqsa, shakar bilan suyultiriladi.

Ovqatlanish qiyin. Biz baliqlarni pomidor doiralariga qo'yamiz, ustiga tuzlamoq quyamiz, shunda u tepada qoladi va u ko'rinadi va rasmni yashil barglar bilan to'ldiradi.

Pishloq bilan qizil kefal retsepti

• 100 gr pishloq
• 2 sulton
• 2 ta go'shtli pomidor
• 2 piyoz
• limon bo'lagi
• Petrushkaning bir nechta shoxlari
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
• Oq quruq sharob - 100 ml
• Muskat yong'og'i
• Ziravorlardan: dafna yaprog'i, qora qalampir, tuz, zanjabil

Biz baliqlarni sakatatlardan tozalaymiz, qanotlari va gillalarini olib tashlaymiz. Ziravorlar to'plami bilan singdirish uchun seping: qalampirni maydalang, muskat yong'og'i, zanjabil. Agar sizga o'ziga xos o'tlar yoqsa, qo'shing. Dengiz mahsulotlarining bu xilma-xilligi o'ziga xos qo'shimchalarni yaxshi ko'radi.

Biz har bir tana go'shtini surtamiz, stakanga dafna disti, limon tilimlari va maydanoz barglarini qo'shamiz. Vaqt imkon qadar marinadlang.

Asosiy mahsulot muzlatgichda bo'lsa, piyozni halqalarga kesib oling va yog'da qovuring.

Dengiz mahsulotlarini pishirish vaqti keldi. Idishlarni tanlang - qovurilgan idish yoki panjara. Ikkala holatda ham baliq ajoyib bo'ladi. Har tomondan besh daqiqa davomida qovuring.

Biz yarim tayyor qizil kefalni pechka idishiga solamiz, saxovatli o't barglari bilan sepamiz, passivlangan piyoz bilan yopamiz. Biz katta pomidor loblaridan yuqori qatlamni yaratamiz, qolgan tuzlamoqni bu erga quyamiz.

Biz ko'p rangli ulug'vorlikni issiqqa joylashtiramiz, shunda mahsulotlar darhol sharbat bera boshlaydi. Yarim soat o'tgach, idish tayyor bo'ladi. Biz pechda bir oz ko'proq ushlab turamiz, shunda pishloq chiplari eritiladi, oxirida uni seping.

Qayta qilingan xushbo'y baliq yog'i qaymoqli pishloq bu oddiy taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Eritilgan pishloqli qovurilgan qizil kefal

• Kerakli navdagi baliqning kilogrammi
• 2 qayta ishlangan pishloq
• qizil qalampir
• Zaytun moyi

Tarkibi oddiy, tayyorlash ham, lekin bu taomning sirlari bor.

Biz dengiz mahsulotlarini faqat tarozi va sakatatlardan tozalaymiz, qondan yuvamiz. Biz ichki va terini tuzlaymiz.

Biz yumshoq pishloqni tonik plitalarga kesib tashladik, qalampirni suv bilan yuvamiz. Biz har bir tana go'shtini pishloq bo'laklari va qalampir po'stlog'i bilan yotqizamiz.

qovur odatiy tarzda har ikki tomondan issiq yog'da. Agar skovorodkaga o'simlik yog'ini emas, balki zaytun moyini quysangiz, u yanada mazali bo'ladi.

Qalampirli qizil kefal sabzavot, qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bilan iste'mol qilinadi.

Retseptlarda ko'plab maxsus ziravorlar mavjud. Bizning do'konlarimiz assortimentiga kelsak, kompozitsiyani soddalashtirish mumkin. Qishda biz erishish qiyin bo'lgan ko'katlarni maydanoz va arpabodiyon bilan almashtiramiz. Retseptda pishloq bo'lsa, qaymoqli qayta ishlangan almashtirgichlar ishlaydi. O'rim-yig'im mavsumida esa ortiqcha o'sgan narsaga yon piyola arzonlashadi: qovoq, qovoq va baqlajon va boshqalar. Grilda pishirilgan yoki ozgina pishirilgan sabzavotlar xom sabzavotlardan ko'ra dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Baliq qismlaridan foydalanishga kelsak, zamonaviy gurmeler o'zlarini maydalash va katta qizil kefal boshi zavqini inkor etmaydi. Qattiq qismi tuyadi bo'lishi uchun u yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi jigarrang. Quyruq bilan ham xuddi shunday qiling. Kichik baliqlarni quruq va quritilgan shaklda ishlatishingiz mumkin, u ham ko'pikli uchun juda yaxshi. Yoqimli ishtaha!