Xayrli kun, azizlarim.

Retseptlar e'lon qilinganidan so'ng, ba'zi o'quvchilar bu, albatta, yaxshi, deb aytishdi, lekin gulkaram biz bilan ko'proq mashhur. Ko'pchilik uni hatto o'z bog'ida o'stiradi. Men bunga qodir emasman, mening chizig'im bunga mos kelmaydi - u sovuqqa juda sezgir.

Shuning uchun men do'konlarda ham, bozorlarda ham sotib olaman va men uchun ularning asosiy farqi rangda. Biri yashil, ikkinchisi oq, farqi shunda. Men ularni ta'mi bo'yicha ham ajratmayman. Lekin yana, bu faqat mening fikrim.

Va har ikki turdagi karam uchun pishirish tamoyillari bir xil. Men sizga brokkolini karam bilan almashtirib, oxirgi maqolani takrorlamayman. Men sizga qanday qilib "to'g'ri" taomni zerikarli ishlatishni past kaloriyali oshqozon ziyofatiga aylantiradigan kulgili xamir tayyorlash mumkinligi haqida aytib bermoqchiman.

Qabul qilaman, pivo va mayonez xamir bilan bog'liq emas parhez ovqatlanish, lekin birinchi navbatda, kaloriya tarkibiga jiddiy ta'sir qilish uchun bu elementlarning juda oz miqdori qo'shiladi; ikkinchidan, bunday atıştırmalık varianti har qanday holatda ham xuddi shu kartoshka yoki bo'laklarga qaraganda ancha foydali bo'ladi.

Va men takrorlashdan charchamayman: faqat yangi pishirilgan ovqatga asoslangan vazn yo'qotish jarayoni hech qachon kerakli natijani bermaydi, chunki iroda kuchi ko'p hollarda yon tomondan yog'dan ko'ra tezroq eriydi.

Asta -sekin va zavq bilan vazn yo'qoting va har kuni o'zingiz bilan jang qilmang.

Kastryulchadagi xamirdagi gulkaram uchun asta-sekin retsept

An'anaga ko'ra, eng oddiyidan boshlaylik tez retsept talab qilmaydigan katta raqam ingredientlar.

Tarkibi:

• Rangli karam- 1 kg (demontaj qilinmagan)
• 3 tuxum
• Sut - 80 ml
• Un - 100 g
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Kori - 2 osh qoshiq
• Shirin qalampir - 1 choy qoshiq
• Yashillar - kichik shamlardan
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Biz ziravorlar va o'tlarni xohlaganimizcha qo'shamiz, agar ular qo'lda bo'lmasa, siz ularsiz ham qilishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni gulzorlarga kesib oling, oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va uni sho'r suvli idishga soling (2 litr suv uchun 1,5 choy qoshiq).

Juda kichik qismlarga ajratish shart emas, tk. har bir bo'lak alohida qovuriladi.

Biz panani o'rtacha olovga qo'yamiz, suvning qaynashini kutamiz va keyin sabzavotlarni yana 3 daqiqa pishiramiz. Keyin biz ularni filtrga solamiz va ozgina sovushini kutamiz.

2. Tuxumni sut, ziravorlar va qolgan yarim choy qoshiq tuz bilan aralashtirib, xamirni tayyorlang. Hech narsa bo'lmagani uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Endi sovitilgan karam bo'laklarini birma -bir olib unga soling.

4. Keyin ularni xamirda yuvamiz.

5. Va uni qaynab turgan o'simlik yog'i bilan yirtqichlardan yuboring. Issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, va yog 'karamni to'liq qoplash uchun etarli bo'lishi kerak.

Agar yonbag'ir yoki qovurilgan idish bo'lmasa, siz oddiy kostryulka olishingiz mumkin.

6. Hammayoqni oltin jigarrang bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring, so'ngra qog'oz sochiqqa soling, shunda stakanda ortiqcha yog 'bo'ladi.

Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Tuxumli gulli karamdan xamirni qanday tayyorlash mumkin

Endi, ular aytganidek, qo'llaringizni tomosha qiling. Asosiy mahsulotlar birinchi retsepti bilan bir xil, lekin xamir butunlay boshqacha tarzda tayyorlanadi va donuts kabi havodor bo'lib chiqadi. Juda mazali.

Tarkibi:

• Gulkaram - 1 bosh (800-900 g)
• Suv - 1 l (pishirish uchun)
• Sut - 150 ml
• Dafna yaprog'i - 1 dona.
• Ta'mga ko'ra tuz
• Qora qalampir - ta'mga
• Ziravorlar / quritilgan o'tlar - ta'mga
• Bug'doy uni - 200 g
• Tovuq tuxumi - 4 dona.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq (xamir uchun) + qovurish uchun
• Gazlangan / oddiy suv - 100 ml

Tayyorlanishi:

Men sizni darhol ogohlantiraman, pishirish taxminan bir soat davom etadi. Lekin bunga arziydi.

1. Biz xamirdan boshlaymiz, chunki u hali ham muzlatgichga joylashishi kerak.

Biz tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ajratamiz. Biz oqsillarni muzlatgichga bir muddat qo'yamiz va bir chimdik tuz, soda (faqat tuzlanmagan), bir choy qoshiq o'simlik yog'i, bir chimdik tuz va ziravorlarni sarig'iga tatib qo'shamiz (masalan, quritilgan Provans o'tlari). sarimsoq yoki qizil qalampir)

Hamma narsani yaxshilab aralashtiring

2. Keyin asta -sekin un qo'shing va aralashtiring, pancake xamirining mustahkamligiga erishing.

Tayyor aralashmani yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying.

3. Endi biz karamni olamiz va 5-7 daqiqa davomida 1 litr suv va 1 osh qoshiqning ozgina tuzlangan eritmasiga joylashtiramiz. osh qoshiq tuz.

4. Keyin, uni qaynatishingiz kerak. Buning uchun kastryulga 1 litr suv, sut quying, qo'shing dafna yaprog'i va bir chimdik tuz. Biz demontaj qilingan karamni o'simtalarga qo'yamiz, o'rta olovda qaynatamiz, so'ng 3 daqiqa davomida pishiramiz.

Sut gulkaram pishirish bilan birga keladigan yoqimsiz hidni ketkazadi.

5. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun shu tarzda qaynatilgan sabzavotlarni 5 daqiqa sovuq suvli idishga soling va keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

6. Biz xamirga qaytamiz. Sovutgichdan oqsillarni chiqarib, ko'pik bo'lguncha intensiv ravishda uramiz.

7. Va yumshoq harakatlar bilan, uni oldindan tayyorlangan xamirga aralashtiring.

8. Hamma narsa. Eng qiyin qismi tugadi. Bu faqat qovurish uchun qoladi. Buning uchun uni qovurilgan idishda qizdiring o'simlik moyi santimetrga yaqin qalinligi va ichiga xamir bilan qoplangan gulkaramni yoyib chiqing.

9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni ikki tomondan o'rta olovda bir necha daqiqa qovuring.

10. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa soling.

Tayyor. Yoqimli ishtaha!

Sarimsoq mayonezida gulkaramni qanday qovurish mumkin

Eng past kaloriya emas, lekin juda mazali retsept mayonez xamiri. Qachonki siz zararli narsani xohlasangiz, lekin vijdoningiz bunga yo'l qo'ymaydi.

Tarkibi:

• Gulkaram - 1 bosh
• Tuxum - 2 dona
• Sarimsoq - 1-2 dona
• Mayonez - 3 osh qoshiq
• Un - 3-5 osh qoshiq
• Ta'mga ko'ra tuz
• Qalampir ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni inflorescencesga ajratamiz, oqayotgan suv bilan yuvamiz va 5 daqiqa qaynatamiz.

2. Tuxumni alohida idishga aylantiring, mayonez, press bilan siqilgan sarimsoq, ta'mga tuz va murch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va un qo'shing va aralashtiring.

3. Smetana mustahkamligi olinmaguncha uni qo'shing.

Unning oxirgi miqdori asosan uning namligiga bog'liq.

Tayyor. Yoqimli ishtaha!

Achchiq karamni qanday tayyorlash haqida video

Agar siz ovqat pishirishni xohlaganingizcha pishirishni yaxshi ko'rsangiz, unda siz juda mazali, ammo g'aroyib snack uchun ajoyib mazali retseptni yoqtirasiz.

Qovurilgan idishda gulkaram pivo ustida

Bunga ishonishadi ta'm sifatlari bu taom go'shtdan ustun. Haqiqatan ham, u juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va ta'mi kabobga o'xshaydi. Agar siz sabzavotlarni pivo pishirig'ida hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring.

Tarkibi:

• 1 bosh gulkaram
• ½ stakan un
• ½ stakan pivo (100 ml)
• 1 tuxum
• ½ osh qoshiq tuz
• ½ osh qoshiq qora qalampir
• 30 ml o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Biz karamni inflorescencesga ajratamiz, sovuq suv bilan yuvamiz va 5 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatamiz.

2. Tuxumni sindirib un va pivo bilan aralashtirib xamirni tayyorlang. Tuz va qalampir

Biz engil pivo ichamiz. Filtrlanganmi yoki yo'qmi - bu muhim emas.

3. To'plar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring.

Xamir suyuq. Shunday bo'lishi kerak.

4. Hammayoqni xamirda yuvamiz. Biz cho'milamiz, cho'milmaymiz. Uni yaxshilab namlash kerak.

5. Va oltin qobiq hosil qilish uchun har tomondan ko'p miqdorda o'simlik yog'ida o'rta olovda qovuring.

Bilan xizmat qilamiz issiq sous... Yoqimli ishtaha!

Qovurish uchun pishloqli xamir uchun retsept

Internetda karamni pechda pishloq bilan tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo qovurilgan idishda bunday narsalarni qanday tayyorlashni topish qiyin. Men sizga qovurish uchun pishloqli xamirni tayyorlashning bir nechta muvaffaqiyatli misollaridan birini taklif qilaman.

Tayyorlanishi:

1. 1 tuxumni urib, unga 100 gr maydalangan qo'shing qattiq pishloq, 1 dona maydalangan sarimsoq, ba'zi o'tlar va bir chimdik tuz va murch. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Pishloq xamiri tayyor.

2. Gulkaramni guldorlarga ajratib oling, sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va un seping.

Biz ozgina unni olamiz, xamirni yaxshiroq joylashishi uchun.

3. Sabzavotlarni xamirga soling, ularga ko'proq pishloq qoldirishga harakat qiling.

4. Oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan o'rta olovda qovuring.

Tayyor. Yoqimli ishtaha!

Tuxumsiz gulkaramdan xamirni qanday tayyorlash mumkin

Ha, shunday bo'ladi. Lenten chaqiriladi. Taqdim etilgan videoda sabzavotlar qovurilgan, lekin uni idishga almashtirishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Printsip bir xil bo'lib qoladi: karam bo'laklari yog'ga botishi kerak.

Men bu retseptlarni o'z to'plamimdan olayotganimda, boshqa ko'plab qiziqarli narsalarni uchratdim dietali retseptlar... Har xil yoqdi sabzavotli pyuresi sho'rvalari men hali sinab ko'rmaganman. Shunday qilib, yaqin kunlarda men o'zim yoqtirganlarni shaxsan tayyorlayman va quyidagi maqolalardan birini parhezli sho'rvalarga bag'ishlayman.

Va bugun hammasi, e'tiboringiz uchun rahmat.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamir qalin bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda bulut kabi havodor. Bunday xamir eng kam yog'ni o'zlashtiradi, tezda skovorodkada ushlaydi va karamni shunchalik zich qatlam bilan o'rab qo'yadiki, bir qarashda gullari pirog yoki krepka o'xshaydi. Hammayoqni gulzorlari yumshoq va mayin bo'lib qoladi va ularni o'rab turgan xamir tashqi tomondan bir oz qizarib, ichidan esa juda engil va gözenekli bo'lib chiqadi. Lazzatlarning kombinatsiyasi juda ishtahali bo'lib chiqadi! Urunib ko'r!

Gulkaramni xamirda pishirish uchun ingredientlarni sanab o'tilganidek tayyorlang.

Xamirni tayyorlashdan boshlaylik, chunki sovutish uchun vaqt kerak. Tuxum sarig'ini oqsillardan ajrating. Idishni oqsillar bilan yoping va muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Sariqlarni suv bilan aralashtiring (oddiy yoki tuzsiz mineral / gazlangan). Ta'mga ko'ra yog 'va ziravorlar qo'shing. Men tuz, quritilgan sarimsoq, qalampir, kekik va italyan o'tlari aralashmasini qo'shaman. Majburiy emas, siz 1-2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. sharob yoki boshqa kuchli alkogol - xamir biroz xiralashgan bo'lib chiqadi.

Aralashmani silliq bo'lguncha uring va xamir qalin bo'lguncha asta -sekin kichik bo'laklarga un qo'shing. Qalinligi to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilish uchun, bir oz xamirni qoshiqqa soling va past balandlikdan yana idishga quying. Agar xamir 5 soniya ichida qoshiqdan to'liq to'kilsa, u tayyor bo'ladi.

Idishni xamir bilan yoping va muzlatgichga 30-60 daqiqaga qo'ying. Sovutish jarayonida xamir yanada qalinlashadi.

Xamir soviganida, karamni tayyorlang. 1 litr suv va 1 osh qoshiq aralashtirib, ozgina tuzlangan tuzli eritma tayyorlang. tuz Hammayoqni suvga soling va 5-7 daqiqaga qoldiring.

Keyin karamni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va mayda inflorescencesga bo'ling.

Xamirda qovurishdan oldin, karamni ozgina qaynatib oling. 1 litr suvni o'lchab, taxminan 100-150 ml sut, shuningdek 1 dafna yaprog'i va 1-2 chimdik tuz qo'shing.

Bunday aralashma karamni pishirish paytida paydo bo'ladigan tabiiy, ammo unchalik yoqimsiz hiddan xalos qiladi va uning nozik sut rangini saqlaydi.

Aralashmani qaynatib oling va karamni kichik bo'laklarga qaynatib oling. Hammayoqni qaynoq suvga soling, suv yana qaynatilishini kuting va 3 daqiqa hisoblang.

Hammayoqni qaynoq suvdan olib tashlang va pishirish jarayonini to'xtatish uchun darhol sovuq suvga soling.

Hammayoqni ichida qoldiring sovuq suv taxminan 1 daqiqa. Kurtaklari sovigach, ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing va quriting.

Ish joyidagi gulchambarlarni bir qatlamda joylashtiring, un bilan ozgina chang surting - shunda xamir bo'laklarga yaxshiroq yopishib qoladi.

Oqlarni ko'pikli ko'pikka aylantiring va mayda bo'laklarga, pastdan yuqoriga muloyimlik bilan aralashtirib, sovutilgan xamirga aralashtiring.

Idishga o'simlik yog'ini qo'shing, shunda u pastki qismini taxminan 1 santimetr yoki hatto biroz ko'proq qatlam bilan yopadi va yaxshilab isitiladi.

Gulkaram gulchambarlarini xamirga botirib, issiq yog'ga soling.

Kurtaklarni bir tomondan 2 daqiqa qovuring, so'ngra aylantiring va boshqa tomonda yana 2-3 daqiqa qovuring, oltin jigarrang bo'lguncha.

Qovurilgan bo'laklarni qog'oz sochiqqa bir necha soniya qo'ying. Va keyin darhol xizmat qiling.

Xamirdagi gulkaram tayyor! Yoqimli ishtaha!

Salom aziz do'stlarim! Bugun men sizga retseptlar taklif qilmoqchiman g'ayrioddiy taom- hammayoqli gulkaram, uni ham pechda, ham skovorodkada pishirish mumkin.

Qovurilgan inflorescences tiniq oltin jigarrang qobig'i bilan juda nozik va mazali bo'ladi. Mmm ... allaqachon oqayotgan. Ba'zi variantlarga ko'ra, bu dietali bo'lib chiqadi, boshqalarga ko'ra, bu go'sht yoki barbekyu yomon emas, yoki undan ham yaxshiroq.

Oila a'zolarimga bu taom juda yoqadi, lekin men bu haqda yaqinda bilib olganman. Tasodifan Internetga kirib ketdi va keyin katta tarmoqning kengligida maqsadli ravishda bunday retseptlarni qidira boshladi.

Men faqat odatdagidek ovqat pishirardim oq karam, masalan . Endi rangli odam mening tez -tez mehmonim bo'lib qoldi ovqatlanish stoli... Men sizga bu ajoyib retseptlarni sinab ko'rishni maslahat beraman, ayniqsa, men siz uchun ulardan eng mazasini tayyorlaganim uchun.

Juda chiroyli va samimiy taom bu usul bilan olingan. U hamma narsaga bir soatdan kam vaqt ichida tayyorlanadi va natijasi sizni va oilangizni juda xursand qiladi.

Tarkibi:

• Gulkaram - 1 kg
• Nordon sut - 1 stakan
• Tuxum - 2 dona
• Pishloq - 120 gr
• Un - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni inflorescencesga ajrating va ikkiga bo'ling. Keyin har bir bo'lakni qaynoq suvga 1 daqiqa botirib oling. Bir daqiqadan so'ng, qaynoq suvdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

2. Tuxumlarni chuqur idishga aylantiring. U erda qatiq sutni qo'shing (tabiiy yogurtdan ham foydalanishingiz mumkin), un, tuz va ziravorlarni ta'mga qo'shing. Ko'pik bilan aralashtiring. Aralashga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va sos tekis bo'lguncha aralashtirishni davom ettiring.

3. Har bir luqmani tayyorlangan sousga botirib, keyin pishiriladigan idishga soling. Qolgan sousni tepaga to'kib tashlang.

4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, gulkaram idishini u erga 20 daqiqaga qo'ying. Keyin pechdan chiqarib oling va maydalangan pishloq seping. Keyin yana qizarib ketguncha pechga yuboring. Ustki qismini ko'katlar bilan bezash mumkin. Sog'ligingiz uchun harakat qilib ko'ring.

Hammayoqdagi gulkaram skovorodkada tez va mazali bo'ladi

Ushbu usuldan foydalanib, hech bo'lmaganda bir marta pishirishga harakat qiling va siz bunday karam hatto kabobdan ham mazali ekanligini tushunasiz. Kamroq to'yimli va qoniqarli, va eng muhimi juda ishtahali.

Tarkibi:

• Gulkaram - 1 dona
• Tuxum - 2 dona
• Un - 4 osh qoshiq
• Ta'mga ko'ra tuz

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, karamning boshini inflorescencesga kesib oling. Agar ular katta bo'lsa, ularni yana 2-3 qismga bo'ling. Keyin, qozonga suv quying, unga tuz qo'shing va qaynab ketguncha olovga qo'ying. Suv qaynab ketganda, tug'ralgan karamni u erga qo'ying va 7-8 daqiqa davomida pishiring. Keyin drenajlash va sovutish uchun süzgecle katlayın.

2. Pishirilayotganda, xamir tayyorlaylik. Tuxumni idishga urib, silliq bo'lguncha vilkalar bilan ozgina uring. Keyin unni oz -ozdan qo'shing va to'kilmasligi uchun aralashtiring.

3. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va oldindan qizdirish uchun olovga qo'ying. Endi har bir bo'lakni xamirga botirib, idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring, taxminan 30 soniya. Bir tomoni oltin bilan qoplanganidan so'ng, ikkinchi tomonga o'ting.

4. Hammayoqni qovurib bo'lgach, olib tashlang va panga yangi partiya qo'shing. Va shuning uchun hamma narsa qizarib ketguncha. Agar sizda xamir etarli bo'lmasa, ko'proq tayyorlang. Tayyor gazakni stolga qo'ying va o'zingizga yordam bering.

Pishloqli xamirda qovurilgan gulkaram

Men bu retseptni juda nozik va muloyimlik bilan yaxshi ko'raman. Menga eng yoqqan narsa - ziravorli pishloqli xamir. Tuproqli qalampir yoki zerdeçal kabi. Ba'zida men rang va ta'm uchun qalampir va ozgina kori aralashmasini qo'shaman. Bu shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• Gulkaram - 1 dona
• Tuxum - 5 dona.
• Un - 1 stakan
• Pishloq - 100 gr
• Petrushka - 1 tup
• Tuz, ziravorlar - ta'mga
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

1. Kastryulchaga suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, karamni gulzorlarga kesib tashlang. Agar ular juda katta bo'lsa, ularni 2-4 qismga bo'ling. Qaynatilgan suvga soling va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, uni filtrga soling va ustiga sovuq suv quying. Sovutmaguncha va barcha suyuqlik to'kilmaguncha, filtrda qoldiring.

U hazm qilinmasligi juda muhimdir.

2. Pishloqni o'rta yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Maydanozni pichoq bilan maydalang. Tuxumni idishga, tuzga bo'ling, ziravorlar qo'shing va ko'pirtiring. Keyin pishloq va maydanoz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

3. Alohida idishga un quying. Hammayoqni ichiga soling va hamma narsani yaxshilab siljiting, shunda har bir bo'lak butunlay un bilan qoplanadi. Buni o'z qo'llaringiz bilan qilish yaxshiroqdir.

4. Keyin barcha suyaksiz bo'laklarni tayyorlangan pishloqli xamirga o'tkazing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying. Hammayoqni bo'laklarini butun panga yoyib, qovurguncha qovuring oltin jigarrang har tomondan.

Qovurg'ani juda ko'p urmang, shunda bo'laklar o'rtasida ozgina masofa bor, uni qismlarga bo'lib qovurgan ma'qul.

6. Shunday qilib, biz qizil, ishtahali va juda mazali gulkaramni olamiz pishloq xamiri... Unga xizmat qiling va zavqlaning.

Pechda pishloqli xamirda pishirilgan gulkaram uchun video retsepti

Va shuning uchun biz retsepti pechda pishirilgan "dangasa" xamirda gulkaramni olamiz. Videoni ko'ring, uni shunday pishiring va sinab ko'ring. Sizga albatta yoqishi kerak.

Tarkibi:

• Gulkaram - 400 gr
• Tuxum - 4 dona
• Smetana - 100 gr
• Pishloq - 100 gr
• O'simlik moyi
• Yashillar
• Tuz, maydalangan qalampir, ziravorlar - ta'mga

Go'yo shunday bo'lib chiqadi jele pirogi yoki güveç. Xo'sh, juda mazali. Men buni hammaga tavsiya qilaman ajoyib taom... Siz uni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaysiz, lekin ayni paytda hamma to'yingan va juda baxtli bo'ladi.

Pivo xamirida gulkaram uchun bosqichma-bosqich retsept

G'ayrioddiy xamirda pishirishning yana bir qiziqarli usuli. Bu mening erimni pivoning haqiqiy biluvchisi sifatida eng yaxshi ko'radigan narsa. Bu bizning ishtahamizga yangi lazzatlar beradi.

Tarkibi:

• Gulkaram - 1 bosh karam
• Tuxum - 2 dona
• Pivo (har qanday) - 100 ml
• Un - 100 gr
• Ta'mga ko'ra tuz
• Maydalangan paprika, kori yoki boshqa sevimli ziravorlar
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni gulzorlarga bo'linib, qaynoq suvga soling. Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 7 daqiqa. Shundan so'ng, süzgeci katlayın, suvni to'kib tashlang va sovushini qoldiring.

2. Tuxumni idishga ajrating va vilkalar bilan aralashtiring. Tuz, ziravorlar va pivo qo'shing. Aralashtiring, so'ngra asta -sekin un qo'shing va silliq bo'lguncha bo'laklar bo'lmasligi uchun muloyimlik bilan yoğurun.

3. Har bir bo'lakni xamirga yaxshilab botirib, o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha bo'laklarni har tomondan qovuring.

4. Tayyorlangan gulkaramni pivo bo'lagiga bo'laklarga solingan idishga soling va ishtaha bilan ovqatlaning. Bu shunchaki ajoyib va ​​ajoyib ta'm.

Kastryulda non bo'laklariga solingan mazali gulkaram

Bu retsept bo'yicha juda mazali karam chiqadi. U ichki tomondan yumshoq va yumshoq, lekin tashqi tomondan u qobiq qobig'i bilan chiqadi. Men bu taomni sinab ko'rishni maslahat beraman.

Tarkibi:

• Gulkaram - 1 dona
• Tuxum - 1 dona
• Ta'mga ko'ra tuz
• Non bo'laklari
• Sariyog
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni qozonli suvga solib, olovga soling. Qaynatgandan so'ng, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va sabzavot sovushini kuting.

2. Qaynatilganda va soviganida, uni gulzorlarga bo'linadi. Agar bo'laklar katta bo'lsa, ularni yarmiga yoki chorakka bo'ling.

3. Tuxumni piyola ichiga sindirib, bir chimdik tuz, 2 osh qoshiq suv qo'shing va aralashtiring. Parchalarni ichiga to'kib tashlang tuxum aralashmasi, va keyin non bo'laklariga yaxshilab siljiting.

4. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va bir parcha qo'shing sariyog ', keyin o'simlik yog'ini quying va aralashtiring. Tayyor bo'laklarni skovorodkaga soling va har tomondan qizarguncha qovuring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq o'simlik yog'ini qo'shing.

5. Tayyor gulkaramni non bo'laklariga qog'oz peçete yoki sochiq ustiga qo'ying, shunda unga ortiqcha yog 'singib ketadi. Keyin xizmat qiling.

Bu ajoyib retseptlar sizga qanday yoqadi? Haqiqatan ham g'ayrioddiy, lekin sinash juda qiziqmi? Tavsiya etilgan variantlardan kamida bittasini pishirganingizda, siz bu taomni abadiy sevib qolasiz va u sizning stolingizning doimiy mehmoniga aylanadi.

Yoqimli ishtaha! Xayr.

Uy bekalari tez -tez o'zlariga savol berishadi: bu karam qaerda shunday g'alati ismga ega? Va keyin ular bu karam boshidagi ko'p sonli gullardan deb qaror qilishadi. Aniq emaski, bunday tanish va sevimli karam haqiqatan ham ko'p rangli: sariq, yashil va - bunga ishonmaysiz! - siyohrang. Biz asosan oq rangli karam sotamiz. Undan biz aperitif tayyorlaymiz.

Avvalo, siz eng yangi va to'g'ri karam vilkalarini tanlashingiz kerak. Gulkaram sotib olayotganda, uni diqqat bilan ko'rib chiqish kerak: unda sariq va qora dog'lar bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, gulkaram barglari e'tiborga loyiqdir: agar ular yorqin, yashil va xiralashgan bo'lsa, unda bunday vilka albatta yangi bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun bizga oldindan qaynatilgan gulkaram kerak. U oddiy va tez pishiriladi, ammo siz karamni oshib yubormaslik uchun qoidalarni bilishingiz kerak.

Odatda men vilkalarni guldorlarga ajrataman, mushuklarni qaynoq suvga tashlayman, ularga ozgina tuz qo'shib, taxminan 3-4 daqiqa pishiraman. Bu safar etarli bo'ladi, chunki keyin biz hali ham karamni qovuramiz. Agar siz qaynatilgan gulkaramning sariq rangidan adashib qolsangiz, unda men sizga karamni qanday qilib qor-oq bo'lib qolishini ko'rsataman. Pishirganda, ozgina qo'shing limon sharbati(yoki oz miqdorda suvda suyultiriladi limon kislotasi) - va keyin karam oq rangini saqlab qoladi.

Endi siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Pishirish variantlari juda ko'p, siz har kuni pishirishingiz mumkin har xil karam... Va menga pivo xamiri ko'proq yoqsa -da (uning beqiyos havosi va pishiqligi tufayli), bugun men klassik versiyasini tayyorladim.

Bir piyola ichida engil uring xom tuxum smetana, tuz, yangi qalampir bilan mavsum. Va men ozgina kartoshka kraxmalini qo'shaman, natijada xamir nafaqat qalin bo'ladi, balki karamga yaxshiroq yopishadi, "sirg'alib ketmaydi".

Menimcha, uyda smetana yo'qligi, rejalashtirilgan taomni tayyorlash qaroriga hech qanday ta'sir qilmasligi kerak. Xamirda qaymoqni almashtirish juda oson: siz sut yoki hatto mayonezdan foydalanishingiz mumkin (albatta, uy qurilishi afzal).

Men hali ham qobiq qobig'ini xohlaganim uchun, men alohida idishga aralashtirdim non bo'lagi va kunjut urug'lari. Va keyin u karamning guldorligini oldi, uni xamirga botirib, kraker va kunjut aralashmasiga botirib, o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga solib qo'ydi.

Gulkaram bo'laklari notekis, shuning uchun ularni har tomondan bir tekis qovurishga harakat qilib, aylantiring. Tayyor karamni avval qog'oz sochiqqa soling, u ortiqcha yog'ni yutib yuboradi, bu taomni yanada parhezli qiladi. Aperitif tayyor!

Qovurilgan sabzavotlar nihoyatda mazali va sog'lom. Ular orasida, ayniqsa, xamirda gulkaramni ajratib ko'rsatish kerak. U ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Hamma uy bekalari gulkaramni xamirda qovurishni bilish foydali bo'ladi. Ko'p jihatdan, bu taomning muvaffaqiyati, uni to'g'ri pishirishga muvaffaq bo'lishingizga bog'liq xamir.

Xamirni qanday tayyorlash mumkin

Bu begona so'z un, suv va tuz aralashmasidan yasalgan xamir deyiladi. Qoidaga ko'ra, u erda tuxum va non bo'laklari qo'shiladi. Hamma bu mahsulotlardan gulkaramdan xamir tayyorlashni bilishi kerak. Boshqa ingredientlar bilan retseptlar mavjud: sut, pivo. Aralash har xil zichlikda tayyorlanadi. U erda karam bo'laklarini botirishdan oldin, u yarim tayyor holatga keltiriladi. Sabzavotning ichki qismi xom bo'lib qolmasligi uchun shunday qilishadi, chunki u tez qovuriladi.

Gulkaram uchun xamir - fotosurat bilan retsept

Pishirish variantlari juda ko'p. Siz ikki yoki uchta ingredientdan gulkaramning mazali xamirining retseptini tanlashingiz mumkin, yoki ko'p mahsulotni o'z ichiga olgan usta. Komponentlar oxirida qanday ta'mga ega bo'lishingizga qarab tanlanishi kerak: sho'r, noaniq, shirin, achchiq, ozgina nordon. Sabzavotlar har bir xamir varianti bilan mazali bo'lib chiqadi. Pishirishning bir necha xil retseptlarini yodlang.

Achchiq xamirni qanday tayyorlash mumkin

Agar siz quyidagi retseptdan foydalansangiz, siz ishtahani ochuvchi va zich qobig'i bo'lgan sabzavotni olasiz. Bunday noziklik qovurilgan ovqatni yaxshi ko'radigan barcha odamlarga yoqishi kerak. Qisqichbaqasimon karamdan tayyorlangan xamirni tayyorlash juda oson. Sizning ta'mingizga qarab, uni tuzlangan yoki yumshoq qilib tayyorlashingiz mumkin. Ehtimol, hatto ovqatlanishi qiyin bo'lgan bolalar ham bu preparatning sabzavotini eyishadi. foydali mahsulotlar.

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• non bo'laklari - 55 g;
• suv - 50 ml;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qalampir - bir juft chimdik;
• tuz - ikki chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Gulkaramni xamirda pishirishdan oldin, karamning boshini inflorescences bilan ajratib oling, yuving. Kastryulkaga soling, suv va tuz bilan to'ldiring. Taxminan 10 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring, qopqog'ini yopmang. Keyin süzgecle katlayın.
2. Tuxumni suv bilan urting. Tuz, qalampir qo'shing, muloyimlik bilan un qo'shing. Aralashtiring.
3. Krutonlarni chuqur plastinaga quying.
4. Tandirda yog'ni qizdiring.
5. Har bir gulchambarni xamirga solgandan so'ng, uni maydalangan bo'laklarga aylantiring. Idishga soling va yuqori olov qizarguncha har tomondan qovuring.

Yalang'och

Diniy sabablarga ko'ra, ba'zi odamlar ba'zi mahsulotlardan voz kechishadi. Biroq, bu ular uchun gulkaramdan tayyorlangan idishlar ular uchun mavjud emas degani emas. Xamirni ro'za paytida taqiqlanmagan ingredientlardan tayyorlash mumkin. U erda tuxum qo'shilmaydi. Yupqa xamir un, suv, ziravorlardan tayyorlangan. Sabzavot odatdagidan ko'ra mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• karam vilkalar - 1 kichik;
• suv - 1 osh qoshiq;
• ko'katlar - yarim shamlardan;
• un - xamir qancha oladi;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• qora qalampir - ikki chimdik;
• oq qalampir bilan quritilgan sarimsoq aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
• zerdeçal - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini yuving. 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra inflorescencesga bo'ling.
2. Suvni asta -sekin suvga to'kib tashlang, shunda mustahkamlik qalin smetana o'xshash aralashma bo'lib chiqadi. Tuz qo'shing, barcha ziravorlar. Yaxshilab aralashtiring.
3. O'simliklarni xamir bilan idishga quying.
4. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring. Sabzavot bo'laklarini vilkalar bilan tarqating. Jigarrang bo'lguncha har tomondan qovuring.

Mayonez bilan

Agar siz quyidagi usulda ovqat pishirsangiz, siz kaloriyali taomni olasiz, lekin mazali mazali. Mayonezli gulkaramning xamiri juda mayin. U har bir gulzorni yaxshi o'rab oladi. Shunga qaramay mazali taom Agar siz oddiy mayonezni emas, balki limonni yoki zaytunni sotib olsangiz, shunday bo'ladi. Siz tajriba o'tkazishingiz va uning o'rniga sariyog 'yoki tortar kabi sousdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam - 0,5 kg;
• tuz qalampir;
• mayonez - 185 ml;
• un - 3,5-4 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 ta katta.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini yuving, guldorlarga ajrating, sho'r suvda uch daqiqa qaynatib oling.
2. Tuxumni ko'pik bo'lguncha urting, mayonez va un qo'shing. Tuz va murch seping.
3. Har bir guldorlikni suyuq aralashmasiga botirib, keyin panga yuboring katta miqdor yog'lar. Oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring.

Sut

Taomning yana bir o'zgarishi. Sutli gulkaram xamiri retsepti vaqt sinovidan o'tgan, klassik hisoblanadi. Agar siz xamirni shu tarzda tayyorlasangiz, uning ustiga qobiq chiqadi. Sabzavotning ichki qismi yumshoq va mayin bo'lib qoladi. Mazali taom juda foydali bo'ladi, uni xavfsiz tarzda bolangizning ratsioniga kiritishingiz mumkin. Shunday qilib, biz gulkaramni sutdan xamirda pishiramiz.

Tarkibi:

• karam vilkalar - 1 katta;
• o'simlik yog'i;
• sut - 150 ml;
• tuz, ziravorlar;
• tuxum - 4 dona;
• un - 220-230 g.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini yuving, guldorlarga bo'ling va 5 daqiqa davomida sho'r suvda pishiring. Keyin süzgecle katlayın.
2. Tuxumni tuz bilan urting, sut va ziravorlar qo'shing. Unni asta -sekin qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi.
3. O'simliklarni botirib oling xamir va oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan skovorodkada qovuring.

Pivoda

Juda oddiy retsepti, lekin o'ziga xosligi bilan. Gulkaram uchun pivo xamiri o'ziga xos achchiqlikka ega. Spirtli bug 'bilan to'yingan sabzavot yumshoqroq va suvli bo'ladi. Qovurayotganda spirt bug'lanadi, shuning uchun uni hatto yosh bolalarga ham berishga ruxsat beriladi. Ushbu bosqichma-bosqich retseptni sinab ko'ring va natijasi sizga yoqadi.

Tarkibi:

• karam boshi - 1 o'rta;
• o'simlik yog'i;
• tuxum - 3 dona;
• un - 120-150 g;
• pivo - 150 ml;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• Qalapmir.

Tayyorlash usuli:

1. Vilkalarni yuving va quriting, mayda gulzorlarga ajrating. Suvni qaynatib oling, ozgina tuz va shakar qo'shing. O'simliklarni 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra filtrga tashlang.
2. Tuxum va tuzni ko'pik bo'lguncha urting. Ularga pivo quying, qalampir. Sekin -asta un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Zichlik nuqtai nazaridan, aralash smetana o'xshash bo'lishi kerak.
3. O'simlik yog'ini qizdiring. O'simliklarni xamirga botirib, idishga soling. Har tomondan jigarrang rangga aylantiring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun xizmat qilishdan oldin uni qog'oz sochiqqa qo'ying.

Tuxum yo'q

Tayyorlangan taom quyidagi retsept, bu avvalgilaridan kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi. tuxumsiz xamirda yumshoq, suvli chiqadi. Bularning barchasi kompozitsiyaga qo'shilgan kefir tufayli erishiladi. Mazali taom kattalarga ham, bolalarga ham berilishi mumkin. Agar chaqaloqlar uchun ovqat pishirsa, xamirga qo'shmaslik yaxshiroqdir. issiq ziravorlar va juda ko'p tuz.

Tarkibi:

• karam vilkalar - 1 o'rta;
• kori - 0,5 choy qoshiq;
• kefir - 70 ml .;
• qalampir - ikkita qisqich;
• suv - 70 ml;
• tuz - sizning xohishingizga ko'ra;
• un - 5-6 osh qoshiq. l.;
• soda - choy qoshig'ining uchida.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni qaynatib oling. Hammayoqni boshini gulzorlarga ajrating. Suv qaynab ketganda, tuz qo'shing va unga besh daqiqa davomida sabzavot qo'shing.
2. Suvni kefir bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring va asta -sekin un qo'shishni boshlang. Xamir pancake xamiridan biroz qalinroq bo'lishi kerak. Uni tuzlang, ziravorlar qo'shing, sirka solingan soda qo'shing.
3. Qozonda qizdiring zaytun moyi... Sabzavot bo'laklarini suyuq aralashmasiga botirib, qizarguncha qovuring. Ularni har tomondan qizartirish uchun aylantiring.

Pishloq

Tarkibi:

• karam - 1 kg;
• o'simlik yog'i;
• un - bir stakan;
• tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
• qattiq pishloq - 200 g;
• zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Vilkalarni yuving, gulzorlarga bo'ling. Suvni qaynatib oling, tuzlang, sabzavot bo'laklarini 3 daqiqa davomida pishiring, ularni filtrga tashlang, salqin.
2. Tuxumni ko'pirtirish bilan urting. Xamirni aralashtirishni to'xtatmasdan, asta -sekin un qo'shing. Tuz, qalampir va zerdeçal qo'shing.
3. Pishloqni mayda maydalang. Uni xamirga kichik bo'laklarga qo'shing. Agar siz hamma narsani birdaniga tashlasangiz, u birlashishi mumkin.
4. O'simliklarni pishloq aralashmasiga botirib, skovorodkada issiq o'simlik yog'i bilan qovuring.

Mineral suv

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan taom gazlangan suyuqlik qo'shilishi tufayli juda havodor. Hatto fotosuratda ham bunday test bilan odatdagidan farqi seziladi. Mineral suvda gulkaram tayyorlash uchun retsept oddiy, unga tuxum, un, tuz, murch, kori va sarimsoq kiradi. Taomga o'ziga xos ta'm berish uchun siz o'zingiz xohlagan ziravorlar to'plamini o'zgartirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam - 750 g;
• o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 4 dona;
• un - 360 g;
• mineral suv - 220-230 ml;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• kori - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Vilkalarni mayda gulzorlarga ajrating. Ularni tuzlangan suvda uch daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Sovutib oling.
2. Tuxumni tuz bilan urting. Ko'pik paydo bo'lganda, qolgan ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Mineral suvni to'kib tashlang va unni kichik qismlarga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
3. Sovutilgan sabzavot bo'laklarini xamirga botiring, mo''tadil olovda ko'p yog' bilan qovuring. Pishirgandan so'ng, ularni qog'oz sochiqda bir muddat ushlab turing.

Kraxmal bilan

Bu retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavot qobig'ini oladi, lekin ichkarida yumshoq va mayin bo'lib qoladi. Agar siz turli xil taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz, unda kraxmalli xamirni qanday tayyorlashni eslab qolishingiz kerak. Fotosurat shuni ko'rsatadiki, karam bo'laklari u bilan juda qo'pol va tuyadi. Pishirish jarayoni minimal vaqtni oladi. Bu noziklik - ajoyib variant oson va uchun tez kechki ovqat.

Tarkibi:

• karam - 0,8 kg;
• kartoshka kraxmal- 100 g;
• arpabodiyon - bir dasta;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• tuxum - 3-4 dona;
• tuz - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini gulzorlarga ajrating. Ularni uch daqiqa davomida tuzlangan suvda pishiring.
2. Dereotu maydalang. Tuxumni tuz bilan urting, kraxmal, qalampir va o'tlarni qo'shing.
3. Qovurilgan idishda bir oz yog 'qizdiring. Sabzavotlarning har bir qismini kraxmal-dereotu aralashmasiga botirib oling. Ularni skovorodkada har tomondan taxminan bir daqiqa qovuring.

Xamirdagi gulkaram - pishirish sirlari

Har bir taom o'ziga xos xususiyatlarga ega, shuning uchun siz uni yanada mazali qilishingiz mumkin. Xamirda bo'lish bo'yicha tavsiyalar:

1. Taom uchun ular nafaqat ishlatishadi yangi sabzavot, lekin bundan oldin muzlatilgan ham. Taom bir xil bo'ladi. Muzlatilgan shaklda sabzavot bir necha oygacha saqlanishi mumkin.
2. Siz nafaqat qovurilgan idishda, balki pechda ham pishirishingiz mumkin. Qanchalik qalin xamir olishingizga qarab, unga gulchambarlarni botirib, pishirish varag'iga yoying yoki qolipga solib to'kib tashlang. 200 dan 220 daraja haroratda pishirish kerak. Pishirilgan taom qovurilganga qaraganda ancha kam kaloriyali bo'ladi.
3. O'simliklarni pishirmang, chunki ular bo'shashadi va yo'qotadi foydali xususiyatlari... Ularni yarim tayyor holatga keltirish yaxshidir. Bo'laklar vilkalar bilan teshilishi kerak, lekin parchalanmasligi yoki yorilib ketmasligi kerak.
4. Agar siz ozgina shakar qo'shilgan suvda inflorescencesni qaynatib qo'ysangiz, ular rangini yo'qotmaydi va ko'proq konsentratsiyali ta'mga ega bo'ladi.
5. Qaynatgandan so'ng, taomni qattiq va qipiq bo'lishi uchun sovuq suv quying.
6. O'simliklarni suyuq aralashmasiga botirishdan oldin, ularni unga o'rash mumkin. Shunda xamir yaxshiroq saqlanadi.
7. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun qovurilganidan keyin karam bo'laklarini qog'oz sochiqqa qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
8. Taom barcha soslar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz har qanday xizmatni tanlashingiz mumkin: sarimsoq, shirin va nordon, qaymoqli, soya.
9. Xamirni sovutib, sariyog'ini iloji boricha qizdirishga harakat qiling. Bu taomning ta'miga ham, uning mustahkamligiga ham ta'sir qiladi.
10. Xamirga zerdeçal qo'shing, uni porlashi uchun. Gazlangan ichimliklardan foydalanish unga havodorlikni beradi.
11. Agar sabzavot maksimal vitaminlar saqlanishini xohlasangiz, uni yirtqichlardan emas, balki ikki qavatli qozonda pishiring.

Video