Eng keng tarqalgan va tayyor sabzavotlardan biri karamdir. O'zlarining tashqi ko'rinishi va figurasini tinimsiz kuzatib boradigan odamlar uchun bu xudoning in'omidir. Uni tayyorlashning eng an'anaviy va eng oson usuli - bu pishirish. Bunday karam minimal kaloriyali bo'lib, barcha qiymatini saqlab qoladi, tarkibida kaltsiy, kaliy, temir, magniy, yod, foliy kislotasi, fosfor, oltingugurt va A, K, B, C, U vitaminlari mavjud.

Kompozitsiyaning xususiyatlari

Yangi sabzavot ancha past kaloriya tarkibiga ega. 100 gramm og'irlikdagi mahsulot uchun 27 kkal.

BJU oq karam:

• oqsillar - 1,9 g;
• yog'lar - 0,1 g;
• uglevodlar - 4,8 g.

Ammo güveç qanday ozuqaviy qiymatga ega bo'lishi bir necha omillarga bog'liq. Mahsulotning ozuqaviy qiymati pishirish usuli va ishlatiladigan ingredientlarga qarab ortadi. Darhaqiqat, bu taomni tayyorlashda qo'shimcha ingredient sifatida nafaqat suv qo'shiladi.

Mohir uy bekalari pishirganda ta'mni yaxshilash uchun har qanday narsani aralashtirishi mumkin: go'sht, pomidor xamiri, qovurilgan piyoz, sabzi, ziravorlar, bulon va boshqa ko'plab mahsulotlar. Söndürme paytida qanday yog 'va qanday miqdorda qo'shilganidan KBZhU ko'rsatkichlari ham sezilarli darajada o'zgaradi. Shunday qilib, idishdagi kaloriyalar, oqsillar, uglevodlar va yog'lar miqdori pishirish usuli va ingredientlarga bog'liq.

Foyda va zarar

Yuqorida aytib o'tilganidek, karam past kaloriyali taom... O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar uchun bu almashtirib bo'lmaydigan mahsulot hisoblanadi. Ular, shuningdek, dimlangan karam yoki tuzlangan karam, nafaqat yangi. Bundan tashqari, tuzlangan karamni pishirgandan so'ng, uning bir qismidagi kilokaloriya yangi pishirilganidan kamroq bo'ladi.

Go'shtning foydaliligi uning tarkibida vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olganligidadir katta raqam... Tarkibda mavjud bo'lgan pektin va laktoza mahsulotga ozuqaviy qiymat qo'shadi. B2 vitamini energiya almashinuvini barqarorlashtiradi, terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va vazodilatatsion ta'sirga ega.

Antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan S vitamini qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi. Tarkibiga ko'ra, idish immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va insonning ish qobiliyati oshadi. Bu vitamin organizmga xolesterin darajasini normallashtirishga yordam beradi.

Ushbu mahsulotning 200 grammini ratsionga kiritish inson tanasi uchun C vitaminining kunlik dozasini ta'minlaydi.

Bunday oziq-ovqat ko'zlarni ultrabinafsha nurlanishining salbiy ta'siridan himoya qiladi. Keksa odamlar uchun sklerozning oldini olish uchun pishirilgan karamni dietaga kiritish foydali bo'ladi. Bundan tashqari, o'simlik ichak peristaltikasini faollashtirishga yordam beradigan tolaning yuqori miqdoriga ega. Hammayoqni laksatif ta'siri ko'pincha axlatni ushlab turishdan aziyat chekadigan keksa odamlar uchun foydalidir.

Qovurilgan karam tarkibida indol-3-karbinol, antikanserogen biologik faol modda mavjud bo'lib, u ayollarning ko'kragida xavfli o'sma ehtimolini kamaytiradi. Olimlar, shuningdek, ushbu sabzavot tarkibidagi U vitamini saratonga qarshi ta'sirga ega ekanligini aniqladilar. Ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarmaydi, ochlik tuyg'usini yaxshi qondiradi. Bundan tashqari, o'sha odamlar tomonidan foydalanish mumkin, tufayli oshqozon yarasi oshqozon, gastrit va yuqori kislotalilik, yangi sabzavotlarni iste'mol qila olmaydi.

Barcha ijobiy xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, qovurilgan karam ham kamchiliklarga ega. Ushbu mahsulotni har kuni ko'p miqdorda iste'mol qilish quyidagilarga olib kelishi mumkin:

• surunkali oshqozon kasalliklarining kuchayishi;
• kislotalilikning oshishi (oshqozon yonishi);
• meteorizm, ya'ni shishiradi;
• ichakdagi spazmlar.

Shifokorlar oshqozon yarasi va oshqozon osti bezi kasalliklari kuchayganida pishirilgan karamni ishlatishni to'xtatishni maslahat berishadi. Uning tarkibidagi U vitamini yaraga qarshi komponent bo'lsa-da, bunday idishdan foydalanish ba'zida me'da shirasining katta oqimini keltirib chiqaradi, bu esa bemorning ahvolini yomonlashtiradi. Ichaklarda va uning shilliq qavatlarida tirnash xususiyati tufayli og'riq kuchayishi mumkin.

Qovurilgan barglarni sut mahsulotlari bilan birga ishlatmang - bu shishiradi. Buyrak kasalliklari, enterokolit va oshqozon osti bezi disfunktsiyasi kuchaygan taqdirda ham idish kontrendikedir.

Kaloriya sonini qanday hisoblash mumkin?

Oq o'simlikda qancha kaloriya borligini allaqachon bilamiz. Keling, tushunaylik ozuqaviy qiymati qovurilgan karam. Albatta, kaloriya tarkibi pishirish usuliga bog'liq, shuning uchun uni aniq hisoblash mumkin bo'lmaydi. Qovurilgan sabzavot, masalan, go'sht va yog' qo'shilishi bilan uni hech qanday tarzda past kaloriya deb atash mumkin emas. Natijada, bu shakldagi karam pishmagan karamga qaraganda taxminan uch barobar ko'proq to'yimli bo'ladi.

1. Barcha ingredientlarni alohida torting va jadvaldagi kaloriyalarni o'qing. Misol: agar retsept bo'yicha 150 gramm sabzi olish kerak bo'lsa, 100 gramm sabzavotning energiya qiymati 33 kilokaldir. Biz 150 gramm uchun olamiz: (150x33): 100 = 49,5 kkal. Shunday qilib, biz idishning barcha tarkibiy qismlarining kaloriya tarkibini hisoblaymiz.
2. Keyinchalik, har bir ingredientning kaloriyalarini qo'shishingiz va umumiy miqdorni hisoblashingiz kerak.
3. Keyinchalik, bo'sh idishlar tortiladi, unda sabzavotlar pishiriladi.
4. Tayyorlangan ovqatni tortgandan so'ng, idishning og'irligi chiqariladi. Suyuqlik hajmini (bu holda, suv) hisobga olish kerak, garchi uning kaloriyalari nolga teng bo'ladi.
5. Barcha kaloriya tarkibini hosil bo'lgan idishning og'irligiga bo'lish qoladi. Shunday qilib, biz har bir grammning energiya qiymatini olamiz. Berilgan taomning 100 grammining kaloriya miqdorini aniqlash uchun siz olingan sonni 100 ga ko'paytirishingiz kerak. Hisoblashda energiya qiymati qovurilgan karamning alohida portsiyasi, pishirilgan taomning kaloriya tarkibi porsiya soniga bo'linadi.

Berilgan bog 'o'simlikini keyingi safar o'chirsangiz, retsept bo'yicha ingredientlar miqdoriga qat'iy rioya qilmasangiz, raqamlarning yakuniy qiymati biroz o'zgaradi. Ya'ni, bir marta hisoblab, siz har doim taxminan kaloriya tarkibini bilishingiz mumkin.

Tayyor ovqatlarning o'rtacha ko'rsatkichlari

Mana, uch xil usulda pishiriladigan yonma-ovqatlarning taxminiy qiymatlari:

• suv qo'shilishi bilan, yog'siz;
• kartoshka bilan;
• parranda go'shti bilan.

Oq karam parhez sifatiga ega bo'lsa-da, uni pishirganda o'rtacha kilokaloriya ikki baravar ko'payadi. Ma’lum bo‘lishicha, suvda pishirilgan, yog‘ qo‘shmasdan qovurilgan taomning 100 grammi uchun 57 kkal qiymati bo‘ladi.

Juda yuqori kaloriyali taomlardan biri kartoshka bilan qovurilgan karamdir. Uning o'rtacha qiymati 130-139 kkal. Ko'proq qoniqarli ovqatni afzal ko'rganlar go'shtni karamga qo'shadilar.

Bu erda kaloriya miqdori allaqachon go'sht turiga qarab o'zgarib turadi. Qovurilgan karam cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan pishirilishi mumkin. Agar siz dietani qo'shsangiz qiyma tovuq, keyin o'rtacha kaloriya miqdori 100 gramm uchun 103-110 kkal bo'ladi.

Qulaylik uchun biz an'anaviy retseptlar bo'yicha tayyorlangan idishlarning taxminiy ko'rsatkichlari bilan jadvalni taqdim etamiz.

Diyet retseptlari

Kimdir ortiqcha vaznga ega bo'lmaslik uchun tinimsiz dietali taomlarni izlaydi, lekin kimdir shunchaki mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radi. Hammayoqdan tayyorlangan taom ikkalasiga ham mos keladi. U parhez bo'lsa-da, ta'midan xoli emas.

Juda ko'p .. lar bor turli yo'llar bilan karamni pishirish. Ammo bugungi kunda odamlar shunchalik bandki, ular pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan retseptlarni topishni xohlashadi. Moda va mashhur qurilma yordamga keladi - multivark!

Keling, bir nechtasini sanab o'tamiz oddiy usullar karam pishirish.

Retsept raqami 1

Hammayoqni qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim o'rta kattalikdagi karam boshi;
• 1 bosh tozalangan piyoz;
• 6 dona. o'rta kattalikdagi pomidor;
• 2 dona. tozalangan sabzi;
• 0,5 l. suv;
• 2 dona. qalampir (bolgar);
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Birinchidan, karamni mayda to'g'rang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va qalampirni ingichka yarim halqalarga, pomidorni kub shaklida maydalang. Keyin sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'ying, suv, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Keyin jihozning qopqog'ini yoping va displeyda pishirish rejimini o'rnating, pishirishni 40 daqiqaga o'rnating. Bu vaqtdan keyin sabzavotlar pishiriladi.

Taom go'sht uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo agar siz past kaloriyali dietaga sodiq qolsangiz, unda siz buning uchun guruch yoki grechka pishirishingiz mumkin.

Retsept raqami 2

Hammayoqni tovuq bilan qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g tovuq go'shti;
• 1 piyoz;
• 1 kichik bosh karam yoki 0,5 katta;
• tomat pastasi (yangi pomidor ham mos keladi);
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 0,5 stakan suv.

Piyozli sabzi yuvilishi, tozalanishi kerak. Piyozni yarim halqalarga, sabzi esa ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Parranda go'shtini yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin piyoz va sabzi issiq yog'da qovuring, keyin u erda tovuq qo'shing.

Multivarkning qopqog'ini yoping, 5-10 daqiqa qaynatib oling. Keyin, asbobning qopqog'ini ochib, tomat pastasi (yoki pomidor), ziravorlar bilan tug'ralgan karam qo'shing, suv quying. Qopqoqni yopgandan so'ng, qaynatish rejimida 20 daqiqa davomida pishiring. Yakka o'zi yoki garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Retsept raqami 3

Hammayoqni qovoq bilan qovurish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 0,5 kg karam;
• 2 ta kichik piyoz;
• 1 o'rta qovoq;
• pomidor sousi (ketchup yoki yangi pomidor bo'ladi);
• 1 ta katta sabzi (yoki 2 ta kichik).

Ko'p pishirgichda pishirganda, avval pishirish uchun qovoq tayyorlashingiz kerak: yarmini kesib oling, urug'larni va pulpani olib tashlang. Keyin tozalang. Agar u nozik teriga ega yosh sabzavot bo'lsa, uni tozalash kerak emas. O'rta kubiklarga kesib oling.

Keyin yog'ni ko'p pishirgichli idishda qizdiring, mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni ozgina qovuring. Keyin tug'ralgan karam, qovoq kublarini tashlang, ziravorlar va ozgina suv qo'shing. Qovoq va karam pishirilganda sharbat beradi, shuning uchun boshqa suyuqlik kerak emas.

Keyin yana hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Multivarkning qopqog'ini mahkam yoping, qaynatish rejimini 20 daqiqaga qo'ying va ish tugadi!

Bugungi kunda ushbu turdagi retseptlarning katta tanlovi mavjud, bundan tashqari, siz improvizatsiya qilishingiz va o'zingizning ta'mingizga ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Xun pishirilgan karamni qanday tayyorlash haqida ma'lumot olish uchun keyingi videoga qarang.

Borgan sari ko'pchilik uy bekalari pishirilgan karamni afzal ko'rishadi. Va bu ajablanarli emas! Hammayoqni har qanday go'sht, sabzavot, ziravorlar bilan yaxshi ketadi: taom samimiy va juda mazali bo'lib chiqadi. Taomni nafaqat yangi karamdan, balki tuzlangan karamdan ham tayyorlash mumkin: bu holda u nozik nordonlikka ega bo'ladi.

Hammayoqni qalin devorlari bo'lgan har qanday idishda pishirishingiz mumkin: buning uchun qozon, kostryulka yoki qovurilgan idish mos keladi. Va ko'p pishirgichdan foydalanish styuardessa nafaqat vaqtni tejashga, balki shiralilikni saqlashga ham imkon beradi. foydali material mahsulotlar.

Hammayoqda ko'p miqdorda C, B, A vitaminlari, marganets, yod va magniy borligini unutmang.

Klassik retsept

Cho'chqa go'shti bilan qovurilgan karamni yirtqichlardan bosqichma-bosqich pishirish:

1. Go'shtni yuving, undan plyonkalarni kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va cho'chqa go'shtini qovuring. Biroz vaqt o'tgach, sharbat go'shtdan ajralib chiqa boshlaydi, unda uni pishirish kerak;
2. Suyuqlik bug'langanda va go'sht bo'laklari qobiq bilan qoplana boshlaganda, ular bir yirtqichlardan o'tkazilishi kerak: u qalin devorlarga ega bo'lishi kerak. Ayçiçek yog'iga quying;
3. Piyozni (yarim halqalarni) va sabzi (kublarni) tozalang va kesib oling;
4. Go'shtni ta'mga tuzlang. Bir tekis qilib qo'ying, birinchi navbatda piyoz qatlami, keyin sabzi. Yarim litr suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va tarkibini qaynatib oling. Shundan so'ng, go'sht va sabzavotlarni taxminan o'ttiz daqiqa davomida qovurish kerak;
5. Bu orada karamni mayda to'g'rang va undan sharbat chiqishi uchun qo'lingiz bilan yaxshilab ezib tashlang. Hammayoqni bir qatlam qo'ying, yoping va qaynatib oling (aralashtirmang). Bu vaqtga kelib, go'sht va sabzavotlar deyarli tayyor bo'ladi;
6. Qirq daqiqadan so'ng tomat pastasi va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. O'n daqiqa davomida pishiring.

Cho'chqa go'shti va kartoshka bilan pishirilgan karam

Tarkibi:

• kichik karam vilkalari;
• 650 g qovurg'a yoki pulpa;
• 1 katta sabzi;
• 2 bosh piyoz;
• 13 ta katta kartoshka;
• tomat pastasi (2 osh qoshiq) yoki pomidor (5 dona);
• 4 lavrushka;
• 120 gramm tozalangan yog';
• bir litr issiq qaynatilgan suv;
• tuz;
• murch;
• yangi maydanoz.

Pishirish vaqti: 80 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 120 kkal / 100 gramm.

Qanday pishirish kerak:

1. O'simlik moyini qozonda past olovda qizdiring, ichiga bir bosh piyoz qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va olib tashlang. Shundan so'ng, moy achchiq ta'mga ega bo'lmaydi va g'ayrioddiy hidga ega bo'ladi;
2. Go'sht yoki qovurg'adan kino va tomirlarni olib tashlang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Suyuqlik bug'lanib ketguncha va oltin qobiq paydo bo'lguncha qozonda qovuring;
3. Sabzini tozalang, qo'pol surting;
4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling;
5. Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va maydalang;
6. Hammayoqni boshini maydalang;
7. Agar idishga pomidor qo'shilsa, ularni kub shaklida kesish kerak;
8. Birinchidan, qozonga sabzi qo'shing, aralashtiring va kuchli olovda qisqa vaqt davomida qaynatib oling;
9. Tug'ralgan piyozni qo'ying. Oltin jigarrang bo'lganda, pomidor yoki tomat pastasini qo'shing. Qozonning tarkibini yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini olib tashlamasdan yigirma besh daqiqa davomida pishiring;
10. Kartoshka va karamni tashlang, quying issiq suv... Ingredientlarni, tuz va qalampirni aralashtiring. Dafna yaprog'ini tashlang;
11. Qozonni qopqoq bilan yoping va olovni kamaytirmasdan idishni qaynatib oling. Qopqoq ostidan bug 'paydo bo'lganda, olovni kamaytiring va yana o'ttiz daqiqa davomida pishiring;
12. Tayyor pishirilgan karamni taxminan o'n besh daqiqa turib olish kerak, plitalarga soling va yangi maydanoz bilan bezang.

skovorodkada cho'chqa go'shti bilan tuzlangan karam güveç

Tarkibi:

• 500 gramm cho'chqa go'shti;
• ½ kilogramm tuzlangan karam;
• piyoz;
• tomat pastasi;
• go'sht uchun ziravorlar;
• dafna yaprog'i;
• tozalangan kungaboqar yog'i;
• chili sousi".

Pishirish vaqti: 90 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 200 kkal.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling;
   
2. O'rta piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling;
   
3. Panga katta qoshiq yog' quying. Issiq bo'lganda, piyoz va go'shtni qo'ying. Go'shtni yoqishning oldini olish uchun o'rta olovda qovurish yaxshidir. Go'shtda qobiq paydo bo'lguncha pishiring va piyoz oltin rangga aylanadi;
   
4. Hammayoqni suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun filtrdan foydalaning, keyin panga soling. Bir osh qoshiq chili sousini qo'shing;
   
5. Idishning tarkibini bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va taxminan ellik daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring;
   
6. Qo'shish tomat pastasi yoki yangi pomidor faqat karam yumshoq bo'lgandan keyin. Har xil ziravorlar va bir qoshiq shakar idishga g'ayrioddiy ta'm beradi. Bir necha daqiqadan so'ng siz qo'yishingiz mumkin lavr yaproqlari va ezilgan sarimsoqning ikkita chinnigullari;
   
7. Nihoyat, barcha suv qaynab ketgach, idish tayyor bo'ladi.
   

Multivark retsepti

Tarkibi:

• 500 g go'sht;
• sabzi;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 600 g yangi karam;
• piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 250 g shampignon;
• hidsiz o'simlik yog'i;
• qalampir, tuz;
• suv.

Pishirish vaqti: 70 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 130 kkal.

Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shtini qanday pishirish mumkin:

1. Bir parcha go'shtni yuving va don yo'nalishi bo'yicha ingichka bo'laklarga bo'ling;
2. Hammayoqni boshini yuving, yomon barglarni olib tashlang va mayda choping;
3. Piyoz boshini tozalang va yarim halqalarga kesib oling;
4. Sabzi tozalang, qo'pol surting;
5. Qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling;
6. Sarimsoq chinnigullarini matbuot bilan maydalang;
7. Ko'p pishirgichga ozgina hidsiz yog' quying. "Pishirish" rejimini yoqing va piyozni bir necha daqiqa qovuring. Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va yana o'n daqiqa davomida pishiring;
8. Yotish uchun maydalangan sabzi va go'sht bo'laklari. Doimiy aralashtirish bilan, o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring;
9. "Stew" rejimini tanlab, karam qo'shing, ziravorlar, ikki osh qoshiq tomat pastasi va ta'mga tuz qo'shing. Bir piyola ichiga ½ l suv quying va ovqatni bir soat qaynatib oling;
10. Agar so'ralsa, tayyor taom yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

1. Qovurilgan karam garnitür sifatida va mustaqil taom sifatida issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch va karam bir-birini yaxshi to'ldiradi;
2. Hammayoqni tezroq yumshoq bo'lishi uchun uni iloji boricha mayda maydalash kerak;
3. Tuz, ziravorlar va tomat pastasi eng boshida qo'shiladi, aks holda pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi;
4. Qovurilgan karam ishlaydi g'ayrioddiy ta'm agar tomat pastasini qo'shishdan oldin ½ stakan pomidor sho'ri bilan aralashtirsangiz;
5. Agar xohlasangiz, karamni pishirayotganda o'rik, brokkoli, qushqo'nmas, kartoshka, loviya, baqlajon yoki qovoq qo'shing.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karam juda mazali va byudjetli taom bo'lib, uni tayyorlash mumkin qisqa vaqt... Bu ko'p vaqt va ko'nikmalarni talab qilmaydi, shuning uchun hatto tajribasiz uy bekasi ham karamni pishirishi mumkin. Agar siz tayyorlash qoidalariga rioya qilsangiz, piyola pirovardida suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karam oddiy, mazali va chiroyli tushlikdir. Hammaga bolalikdan tanish bo'lgan go'shtli pishirilgan karam darhol hammani ochlikdan xalos qiladi. Bu xushbo'y va boy taom, albatta, sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi, chunki uni pishirish oson va yoqimli. Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karamning kaloriya tarkibi sizning xohishingizga ko'ra bo'ladi haqiqiy gurmeler, va vazn yo'qotish, chunki idish 100 gramm uchun faqat 95 kaloriyani o'z ichiga oladi!

Cho'chqa go'shti retsepti bilan pishirilgan karam

Tarkibi:

• yangi karam - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• cho'chqa qovurg'alari yoki bonfila - 300 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• yangi pomidor - 250 g;
• tuz, qalampir va aromatik ziravorlar- ta'mi.

Tayyorgarlik

Oqim ostida piyozni tozalang va yuving sovuq suv, keyin mayda to'g'rang. Biz sabzi yuvamiz, tozalaymiz va o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz. Keyinchalik, biz go'sht bilan shug'ullanamiz, uni kub shaklida kesish kerak, ularning kattaligi faqat sizning shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq. Keyin biz karamni tozalaymiz va mayda to'g'raymiz. Piyozga qaytsak, uni o'simlik moyi yordamida past olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Keyin go'shtni taxminan 40 daqiqa davomida qovuring. Pomidorlarni yuving va mayda choping, 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiramiz va sevimli ziravorlaringizni qo'shamiz. Yangi pishirilgan cho'chqa karam tayyor!

Agar sizga go'shtning kombinatsiyasi va sabzavotlarning boy ta'mi yoqsa, cho'chqa go'shti bilan pishiriq retsepti har qachongidan ham foydali bo'ladi.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan tuzlangan karam

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• piyoz - 200 g;
• tuzlangan karam - 400 g;
• shirin qalampir - 300 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• go'shtli bulon - 0,5 l;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• paprika, tuz va ziravorlar va o'tlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling, piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping. Keyin go'shtni o'rtacha olovda qovuring o'simlik yog'i... Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoqni alohida qovuring. Hammayoqni maydalab, keyin piyoz va sarimsoq qo'shing, sekin olovda 20 daqiqa qaynatib oling, panani qopqoq bilan yoping. Aromatik ziravorlar allaqachon qo'shilishi mumkin. Keyin qo'shing umumiy taom qovurilgan go'sht, va tayyorlangan hamma narsani to'kib tashlang go'shtli bulon, karam yumshoq bo'lgunga qadar taxminan bir soat qaynatiladi. Shirin qalampir yuving, o'rtadan va urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesing. Keyin panga qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling. Ovqatni stolga bir necha qoshiq smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Hammayoqni o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan va asoslarga sodiq qolganlar uchun eng mashhur sabzavotlardan biri. sog'lom ovqatlanish... U juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi. Misol uchun, eng mashhurining ozuqaviy qiymati oq karam faqat 27 kaloriya. Pishirish jarayonida sabzavotning kaloriya miqdori ko'p marta oshishi mumkinligini yodda tutish kerak. Pishirilgan mahsulotning kaloriya miqdori past bo'lishi uchun go'sht ishlatilmasligi kerak. Qo'shimcha komponent sifatida sabzavot va qo'ziqorinlarga ustunlik berish yaxshidir.

Og'irlikni yo'qotish hikoyalari YULDUZLAR!

Irina Pegova vazn yo'qotish retsepti bilan barchani hayratda qoldirdi:"Men 27 kg tashladim va vazn yo'qotishda davom etdim, men uni kechasi uchun pishirdim ..." Batafsil o'qish >>

Sog'lom parhezda pishirilgan karam

Qovurilgan karam sog'lom parhezga rioya qilganlar uchun unchalik mos emas. Biroq, uning kaloriya tarkibini sozlash mumkin. Sabzavotlarni qovurishda yog 'iste'molini kamaytirish orqali buni amalga oshirish mumkin. Ushbu maqsadlar uchun qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir yopishmaydigan qoplama... Bundan tashqari, sabzavot kungaboqar yog'i va hatto tuzsiz pishiriladigan retseptlar mavjud.

Idishning qo'shimcha komponentlari asosan sabzavotlardan iborat bo'lishi kerak. Agar siz go'sht qo'shilishi bilan idish pishirsangiz, unda qo'shimcha kaloriyalar raqamga salbiy ta'sir qiladi. Kaloriyalarni kamaytirish uchun siz tuzlangan karam bilan taom tayyorlashingiz kerak.

Butun taomning ozuqaviy qiymatini aniqlash uchun sabzavot navining kaloriya tarkibiga e'tibor berish kerak.

Ba'zan siz pishirilgan karamni ishlatishga asoslangan dietaning tavsifini topishingiz mumkin. Ushbu mono-dietaga rioya qilish sog'liq uchun xavflidir, chunki sabzavotda tananing normal ishlashi uchun barcha kerakli oziq moddalar mavjud emas. Shuning uchun, bir hafta o'tgach, odam kuchli buzilish, zaiflik his qiladi, vitamin etishmasligi rivojlanadi va metabolizm sekinlashadi.

Ro'za kunlari dietaga yaxshi muqobildir. Parhezshunoslarga 3 kundan ortiq vaqt davomida bu tarzda tushirish tavsiya etilmaydi.

Quyida karam ro'za tutish kunining misoli keltirilgan. Hammasi bo'lib, 1 kun davomida siz bu hajmni bir nechta ovqatlarga bo'linib, taxminan 1,5 kg sabzavot iste'mol qilishingiz kerak. Agar shishiradi kuzatilsa, u holda grechka va jigarrang guruchdan foydalanish mumkin. Bu kun ichimliklar orasida atirgul bulyoniga ruxsat beriladi, yashil choy, Gazsiz suv.

Turli xil tarkibiy qismlarga ega sabzavotning ozuqaviy qiymati

Qovurilgan karamning kaloriya tarkibi, tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar darajasi bevosita uni tayyorlash usuliga va uning tarkibiy qismlariga bog'liq.

Qo'shimcha komponent	100 g uchun kaloriya
Tomat pastasi bilan
Sabzi va piyoz bilan, yog'siz
Qiyma cho'chqa go'shti bilan
Chiken bilan
BILAN tovuq ko'krak sekin pishirgichda
Mol go'shti bilan
Cho'chqa go'shti bilan
Kolbasa
Qo'ziqorinlar bilan
Kartoshka bilan
Sutli kolbasalar bilan
Fasol bilan

Ovqat pishirish

Qovurilgan karam juda yuqori kaloriyali taom bo'lishiga qaramay, bor turli yo'llar bilan sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilganlar uchun qo'llaniladigan sabzavotlarni tayyorlash.

Retsept dietali ovqat juda oddiy:

1. 1. Hammayoqni (1 kg) kesiladi. Shundan so'ng, siz uni biroz burishtirishingiz kerak.
2. 2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (300 g).
3. 3. 100 g piyozni mayda to'g'rang.
4. 4. Barcha sabzavotlarni aralashtirish va 30 g qo'shish kerak zaytun yog'i... Past olovga qo'ying.
5. 5. Sabzavot yumshoqroq bo'lganda (taxminan 20 daqiqadan so'ng), 300 g mayda tug'ralgan pomidor, 8 g tuz, 4 g qora murch qo'shing.
6. 6. Qaynatguncha qoldiring to'liq tayyorlik 20 daqiqa ichida.

Qovurilgan tuzlangan karam

Sabzavotlarni pishirish uchun pomidor bilan tuzlangan karam ko'proq afzalroqdir, chunki u yangidan ko'ra kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. 1. Piyozning bir boshi tozalanishi va yarim halqalarga kesilishi kerak.
2. 2. 1 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i. 5-8 daqiqa davomida shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
3. 3. Piyozga qo'shiladi tuzlangan karam(1 kg) va 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin 2 g dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati qo'shing.
4. 4. Hammayoqni bir stakan suv bilan quyiladi, shunda u sabzavotlarni zo'rg'a qoplaydi. Past olovda yarim soat qaynatib oling.
5. 5. 1 osh qoshiq qo'shing. l. tomat pastasi va yana 30 daqiqa qaynatib oling.
6. 6. Idishni o'chirgandan so'ng, qalampir va 5 g shakar qo'shing.

Qovurilgan karamning yuqori ozuqaviy qiymatiga qaramay, uni hamma iste'mol qilishi mumkin. Asosiysi, past kaloriyali qo'shimcha ingredientlardan foydalanish va tuz va yog' miqdorini kamaytirishdir.

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karam vitamin va minerallarga boy, masalan: S vitamini - 41,9%, K vitamini - 38,4%, kremniy - 103,9%, kobalt - 31,8%, molibden - 11,7%

Nima uchun cho'chqa go'shti bilan pishirilgan karam foydali?

• S vitamini redoks reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning so'rilishiga yordam beradi. Kamchilik tish go'shtining bo'shashishi va qon ketishiga olib keladi, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi kuchayishi tufayli burundan qon ketadi.
• K vitamini qon ivishini tartibga soladi. K vitaminining etishmasligi qon ivish vaqtining ko'payishiga, qondagi protrombin miqdorining pasayishiga olib keladi.
• Kremniy glikozaminoglikanlarning tarkibiy qismi bo'lib, kollagen sintezini rag'batlantiradi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlovchi ko'plab fermentlarning kofaktoridir.

hali ham yashirin

Eng ko'p to'liq qo'llanma foydali mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin