Лаваш-роли, кошики та пироги з лаваша, хачапурі з лаваша

Лаваш-роли з малосольною рибою

Лаваш-роли із лососем 2 видів. Малосоленим та копченим
Це просто та смачно.

Два різних лаваша- Один для малосольного лосося, другий для копченого.
Тонкий лаваш намазати олією, посипати дрібно порізаним лососем і дрібно порізаним вареним яйцем. У лаваш з малосолоним лососем можна додати ріпчастого цибульки (але це на любителя). Або можна додати те, з чим зазвичай смачний лосось.
Лаваш з лососем згорнути трубочкою ("ковбаскою"). При подачі – розрізати на шматочки, готові лаваш-роли розмістити на блюдо, попередньо прикрасивши блюдо листям салату. Трохи збризкати лимонним соком.

Рулет із сьомгою

Лаваш намазати плавленим сиром (Віола у банку, або Дружбою, або Креветковим). Зверху викласти листя салату, на нього скибочки слабосоленої сьомги. Скачати в рулет, загорнути в харчову плівкута прибрати в холодильник. Є на наступний день, оскільки особливо смачний коли просочиться

Смачного

Кошички з лаваша

Взяти тонкий лаваш, вирізати кружечки потрібного вам розміру (щоб підходили до форми), ріжу ножицями, змастити їх з усіх боків рослинним маслом. Я спочатку вирізаю один кружечок, приміряю до форми, якщо підходить, то складаю лаваш кілька разів, накладаю готовий кружок, і одним махом вирізаю кілька кружечків. Брати по два кружечки (змащені олією), укладати у форму, зверху насипати горох.
Щоб лаваш прийняв потрібну форму, потрібно його взяти за краї і посадити у формочку, трохи укласти краї.

Випікати у розігрітій до 200 гр. духовці, далеко не відходити, готуються дуже швидко, зарум'янилися, виймайте. Дайте охолонути у формі.

Висипаємо горох, він через масло може трохи прилипнути, це не проблема, дуже легко він відходить коли ви акуратно почистите ложкою. Кошички тендітні, обережніші з ними.

Салат для кошиків не повинен бути мокрим, добре підходять салати на сирній основі.

Пироги з лаваша

Поряд з пирогами з дріжджового тістаіснує багато варіантів пирогів з тонкого лаваша.
Ці пироги хороші тим, що витрачається мінімум зусиль. Потрібно лише купити кілька тонких лавашів та укласти начинку. На смак такі пироги нічим не поступаються дріжджовим. А їхня внутрішня структура виходить шаруватою.
Начинки в цих пирогах можуть бути найрізноманітніші - як солодкі, і солоні.
Переважно в якості начинки використовувати продукти, що вже пройшли теплову обробку (тушковане м'ясо, овочі) або яким така обробка не потрібна (сир, ягоди).
Для розм'якшення листів лаваша та для зв'язування шарів у таких пирогах завжди використовується суміш сметани/кефіру з яйцями.
Для господарок, у яких мало часу на приготування, пироги з лаваша - чудова допомога

склад
1~2 листи тонкого лаваша, начинка

Соус
250~500г сметани або кефіру, 2 яйця, [сіль, перець, часник] - для солоних пирогів, [цукор, ванілін, лимонна цедра] - для солодких пирогів

Для довідки – лист лаваша має розміри 70 х 55 см.

ПЕРШИЙ ЛАВАШНИЙ ПИРОГ І-НЕТА

Вперше рецепт пирога з лаваша був опублікований на сайті Кулінар у 2000 році і з того часу переможними кроками розійшовся по інших кулінарних сайтах.
Ось авторський рецепт:
виходить продукт, схожий на той, що продають у лотках біля метро та називають "хачапурі" або "ачма".

Потрібно:
вірменський лаваш, 1 упаковка (3 або 4 листи)
кефір 0,5 літра + 2 яйця
сир - тертий на крупній тертці грам 100 або суміш сиру та бринзи
маргарин.

Готується просто: Форма змащується маргарином і в неї кладеться 1 або 2 аркуші лаваша так, щоб краї звисали, щоб потім можна було ними закрити начинку.
Решта лаваш рветься на шматки довільної форми, мачається в кефір з яйцями, трохи віджимається і в такому зім'ятому вигляді закладається у форму. Потім все це пересипається сиром або бринзою з сиром, накривається кінцями великого листа, що звисають, зверху виливаються залишки кефіру і викладаються шматочки маргарину.
Випікати хвилин 20 до утворення скоринки.
Смак - чудовий

Як приготувати хачапурі?

Пиріг на всі випадки життя. Готувати лише півгодини, з начинкою можливі будь-які варіації – від сиру з бринзою до картоплі з грибами чи м'ясом, рибою. У будь-якому випадку виходить дуже смачно.

Що знадобиться для приготування

Упаковка лаваша (у ній має бути три листи)
500 г сиру
200 – 300 грам бринзи або адигейського сиру
П'ять яєць
Склянка молока
Невеликий пучок свіжої зелені
Сіль та спеції за смаком
Трохи сметани та кмин для посипання

Приготування

Сир розминаємо вилкою (він має бути сухий і жирний), бринзу натираємо на великій тертці, адигейський сирможна розламати на маленькі шматочки або також натерти на тертці. Дрібно рубаємо зелень. Змішуємо сир, бринзу, зелень, розбиваємо туди п'ять яєць, солимо за смаком. Розмішуємо та вливаємо склянку молока. Ще раз добре перемішуємо начинку.
На лист викладаємо лист лаваша, рівномірно розподіляємо по ньому половину начинки. Накриваємо другим листом і також розкладаємо на ньому начинку. Зверху кладемо третій лист лаваша, змащуємо його сметаною, посипаємо кмином і ставимо пиріг у духовку. випікаємо при температурі 180 градусів близько двадцяти хвилин

СОЛОНІ ПИРОГИ З ЛАВАША

Для солоних пирогів використовуються м'ясні, овочеві, круп'яні, сирні, яєчні та суміші начинки.
У соус додається сіль і до смаку часник, перець і різні сушені або свіжі трави.
Якщо начинка суха і розсипається, соус можна втрутити прямо в неї.
Якщо начинка досить пов'язана (наприклад, тушковані овочі), то соусом змащуються листи лаваша.

СОЛОДКІ ПИРОГИ З ЛАВАША

У солодкі пироги як начинка йдуть фрукти, ягоди, різні видиварення, сухофрукти, сир.
Найпростішим солодким пирогом є лаваш, змащений стандартним соусом із додаванням цукру.
Є варіант заливного солодкого пирога з лаваша - у форму покласти 2-3 аркуші лаваша так, щоб звисали довгі краї. Упадину, що утворилася, заповнити начинкою і залити її соусом. Зверху закрити краями лаваша.

ЗБИРАННЯ ПИРОГІВ З ЛАВАША

Збираються лавашні пироги пошарово – шар лаваша, шар начинки тощо.
Якщо начинка суха, листи лаваша потрібно попередньо змастити соусом із суміші сметани і яєць.
Якщо шар начинки товстий і важкий, то потрібно складати по 2 лаваші разом, щоб уникнути розривів.


Збирати пиріг можна як на столі, так і у формі.
У першому випадку лаваш розстилається на столі, промазується соусом, викладається начинка.

Загортати лаваш можна або конвертом, або збарвлюючи його грудку. Другий спосіб краще, т.к. тоді шари будуть розташовані довільно і між ними залишатимуться повітряні прошарки, що дозволить пирогу краще пропікатися і бути більш симпатичним на зрізі.

У другому випадку лаваш розкладається на столі, злегка змочується соусом (дуже зручно для цього використовувати кулінарну кисть) і укладається у форму так, щоб краї звисали.

Потім точно промазується і укладається другий лист.
Половина начинки викладається у форму, накривається кінцями другого лаваша. Викладається друга частина начинки, закривається краями першого аркуша. Зверху виливається залишок соусу.

Форму для пирога можна змастити маслом (рослинним або вершковим) або, що бажано, викладати дно папером для випічки.

ЗАПІКАННЯ ПИРОГІВ З ЛАВАША

Якщо в пирозі буде використовуватися вже готова начинка (тобто якої не потрібна тривала теплова обробка), то пиріг зверху потрібно змастити залишками соусу та запікати при t=180~200°C до зарумянивания.
В разі сирої начинкипиріг зверху потрібно закрити фольгою та випікати при t=220°C від 30 хвилин до 1 години - до готовності. Потім зняти фольгу і злегка підрум'янити верх.

ЗБЕРІГАННЯ ПИРОГІВ З ЛАВАША

Якщо пиріг не з'їдається в перший день, його потрібно затягнути п/е плівкою або укласти в ємність з кришкою і зберігати в холодильнику.
Для більш тривалого зберіганняготовий пиріг можна заморозити

Пиріг із лаваша із сиром

Солонуватий пиріг, м'який, ніжний, вологий. Можна подавати як до кави, так і до пива. Більше сподобався у теплому вигляді.

склад
1 лист тонкого лаваша (розмір 70х55см), 250~300г сиру, 1,5 склянки кефіру, 2 яйця

Яйця розговорити з кефіром.
Лист лаваша розірвати навпіл. На половинку листа налити 2-3 ст ложки суміші кефіру і рівномірно розмазати (зручно розмазувати кулінарним пензлем). Укласти форму діаметром 20см те щоб лаваш повторив контури форми.

Так само вчинити з другою половинкою лаваша - намазати і укласти у форму. Відлити приблизно 1/3 склянки суміші кефіру.


кефірну масу, Що Залишилася, змішати з тертим сиром. Половину сирної маси викласти у форму і закрити зверху звисаючими кінцями верхнього листа лаваша.

Викласти другу частину сиру. Закрити краями нижнього листа лаваша. Верх промазати відлитою масою кефіру.

Поставити в духовку при t=200~220°C до зарум'янювання поверхні (~10 хвилин).

Рулет із лаваша з фаршем

Простий та ситний пиріг
склад
1 лист тонкого лаваша (розмір 70х55см), 500г фаршу, 1 велика цибулина, 3 яйця, 50г сметани, ~0,5 год. ложки солі, перець, при бажанні - зелень

Цибулину дрібно порізати і обсмажити на рослинній оліїна середньому вогні до м'якості та легкого зарум'янювання.
Вогонь додати до max. У сковороду із цибулею покласти фарш. Посолити та поперчити.
Обсмажувати при постійному помішуванні 2-3 хвилини. Фарш має побіліти, але соки не повинні випаруватися.

Фарш остудити до теплого.

Збити яйця та втрутити фарш. За бажання можна додати дрібно нарізану зелень.

Лаваш розстелити на столі та рівномірно намазати м'ясною начинкою. Згорнути лаваш у рулет. Рулет, що вийшов, згорнути в спіраль і укласти в змащену форму d=26~28см.
Увага! Намазування і скручування рулету потрібно робити дуже швидко, інакше лаваш розмокне і порветься.

Верх пирога змастити сметаною.

Поставити в розігріту до t = 180 ~ 200 ° C духовку на 30 хвилин.
Якщо верх надто швидко зарум'янюватиметься, прикрити форму фольгою.

Пиріг з лаваша з фаршем та картоплею

Смачно, ситно, швидко.

склад
2 листи тонкого лаваша (розмір 70х55см), 200~300г сметани

Варіанти начинок
1. 1кг фаршу (м'ясо+цибуля+сіль+перець)
2. 500г фаршу (м'ясо+цибуля+сіль+перець), 300~500г картоплі
3. 500г фаршу (м'ясо+цибуля+сіль+перець), 100~150г рису

Попередньо підготувати начинку.
2-й варіант
Картоплю почистити, порізати маленькими кубиками і покласти в підсолену воду, що кипить, на 3-5 хвилин. Воду злити.

3-й варіант
Рис відварити у підсоленій воді до готовності. Воду злити.

Змішати фарш із сметаною. У разі 2 і 3 варіантів додати до фаршу картопля або рис.

Розкласти на столі один на одного 2 аркуші аркуша (листи нічим не змащувати).
Все начинку розкласти на 2/3 площі лаваша, тобто. так, щоб один кінець лаваша залишився вільним.

Загнути на начинку вільний кінець листа.

Загнути другий кінець листа. Тобто. має вийти споруда з шарами фаршу і тіста, що чергуються. Лист лаваша повинен виявитися складеним утричі.

При бажанні прямокутник, що вийшов, можна скласти ще раз навпіл, попередньо промазавши лаваш сметаною. Але в цьому випадку є можливість того, що лаваш на згині порветься.
Покласти пиріг на лист, застелений папером для випічки.

Зверху пиріг закрити фольгою. Поставити в духовку при t = 220 ~ 230 ° C на 30 хвилин.
Фольгу зняти та довести поверхню до зарум'янювання

Пиріг з лаваша з курячими шлунками

Пиріг для тих, хто любить курячі шлункиі кому не ліньки з ними возитися. Пиріг дуже вдалий смачна начинката соковиті тонкі шари тіста. За бажання начинку можна зробити з одних лише шлунків, без додавання картоплі. Так буде навіть смачніше.

склад
1 лист тонкого лаваша (розмір 70х55см), 150г сметани, 2 яйця

Начинка
250г цибулі, 700~800г курячих шлунків, ~1 год ложка солі, перець, 0,5~1 склянка води або бульйону, 500г картоплі

Курячі шлунки підготувати та згасити з цибулею до готовності.

Картоплю почистити, порізати маленькими кубиками і покласти в підсолену воду, що кипить, на 3-5 хвилин. Воду злити. Картопля перемішати із тушкованими шлунками.

Яйця розбовтати зі сметаною.

Лист лаваша розірвати навпіл. На половинку листа налити 2-3 ст ложки сметанної суміші і рівномірно розмазати кулінарним пензлем. Укласти форму діаметром 20~24см те щоб лаваш повторив контури форми.

Так само вчинити з другою половинкою лаваша - намазати і укласти у форму. Половину начинки викласти у форму і закрити зверху звисаючими кінцями верхнього листа лаваша.

Викласти другу частину начинки. Закрити краями нижнього листа лаваша.
Верх змастити рештою сметанною масою.

Поставити в духовку при t = 180-200 ° C на 20-25 хвилин.

Пиріг з лаваша з сиром

Дуже смачний пиріг. І дуже швидко готується. Нижня скоринка чомусь пахне вершковим масломхоча я його не використала.
Коли я готувала його вперше, то взяла 2 пачки сирної маси. Сирні прошарки були ледь відчутні.
Вдруге поклала вже 3 пачки - все-одно замало.
Краще в такий пиріг класти сир більше - від 800г до кілограма, тоді сирні шари будуть чітко виражені.

склад
2 листи тонкого лаваша (розмір 70х55см), 800г~1кг солодкої ванільної сирної маси, 2 яйця, ~200г сметани

Якщо використовуватиметься не сирна маса, а сир, його потрібно попередньо протерти через сито, підсолодити і покласти ванілін. На смак сир повинен здаватися трохи пересланим, тоді у поєднанні із солонуватим лавашем смак буде оптимальним.

Сирну масу трохи підігріти (наприклад, у мікрохвильовій печі), щоб вона стала рідкішою.
Вмішати яйця та сметану.
За бажання можна додати лимонну цедру, родзинки тощо.
Один лаваш розкласти на столі, вилити на нього половину сиру та рівномірно його розмазати.

Зверху покласти другий лист лаваша і нанести на нього другу частину сиру (залишивши 2-3 ложки для змащування верху).
Зібрати лаваші в кому. Тобто. Необхідно зібрати краї листів, як би затягувати горловину біля мішка.

Форму змастити олією чи покласти на дно папір для випічки.
Укласти пиріг. Верх змастити сиром, що залишився.

Поставити в духовку при t=200~220°C до зарум'янювання поверхні (~20 хвилин).

Запечені завитки з лаваша з сиром

Це не тільки просте, а й гарне блюдо. Після запікання завитки розкриваються та стають схожими на троянди.
Ці маленькі рулетики дуже зручно готувати ввечері, щоб уранці подати на сніданок – і смачно та корисно.

склад
1 лист тонкого лаваша (розміром 50х70см), 400~500г солодкої сирної маси з ваніліном, 3 яйця.

Яйця розмішати із сирною масою.
Якщо сирна маса була не дуже солодкою, то покласти трохи цукру.
(Якщо замість сирної маси використовуватиметься сир, то в нього потрібно додати цукор, ванілін і при бажанні - трохи цедри лимона.)

Лаваш розгорнути та покласти на стіл. Намазати сирну масу та згорнути рулетом. Нарізати рулет на часточки завтовшки 3~5см.

Різати лаваш зручніше кухонними ножицями.
Якщо начинка трохи вичавиться - не страшно. Її потім за допомогою ножа можна буде намастити на зріз.

Увага! Чим тонше нарізані рулети, тим вони м'якші, смачніші і красивіші. Але при цьому їх важче різати – начинка вичавлюється.

Деко застелити папером для випічки і укласти рулетики.

Поставити в духовку при t = 180-200 ° C на 15-20 хвилин.
Щоб завитки не підгоряли, зверху можна покласти аркуш паперу.

Подавати завитки бажано у теплому вигляді.
Але ще більш насичений смак у завитків стає через 6-12 годин, за умови, що вони зберігалися в закритій ємності - каструлі з кришкою або п/е пакеті. За час зберігання волога з сиру переходить у тісто і стає м'яким

Рулет із лаваша з сиром

Все робиться просто і швидко, а виходить – смачно. Лаваш трішки розмокає і стає вже не сухим та паперовим, а повноцінним шаром тіста. Тоненькі прошарки сиру надають аромату всьому виробу, але відчуваються не окремою частиною, а єдиним цілим з тестом.
Замість сиру пораду використовувати якісну та смачну сирну масу з ваніліном - вона правильна за консистенцією та смаком-ароматом.

склад
1 аркуш тонкого лаваша (розміром 50х70см), 400~500г солодкої сирної маси з ваніліном, 3 яйця, 3 ст ложки сметани, 2 ч ложки цукру

Яйця розбовтати із сирною масою.
Якщо замість маси використовується сир, то додати до нього цукор за смаком та ароматизатор – ванілін або цедру лимона.
На розгорнутий лаваш рівним шаром намазати сир.

Згорнути рулетом

Потім рулет не туго і дуже акуратно, щоби не порвався, скрутити в спіраль.

Укласти в змащену вершковою олією форму.
Зверху помазати сметаною та посипати цукром.

Запікати при t=180~200°C 20~30 хвилин.
Готовий пиріг вийняти з|із| духовки, прикрити рушником і дати постояти 10-15 хвилин|мінути|.

Якщо пиріг зберігатиметься, то тримати його в закритій ємності, щоб він не пересох.

Пиріг із лаваша з карамельними яблуками

Найпростіший і найсмачніший пиріг.
Сильний аромат вершкового масла.
Нижні шари хрумкі та засмажені. Всередині апетитні м'які солодкі прошарки з яблук з карамельним ароматом.

склад
1 лист тонкого лаваша (розміром 50х70см), 50г вершкового масла, ~100г сметани, 2~3 ст ложки цукру для посипання

Начинка
50г вершкового масла|мастила|, 0,5 склянки цукру, ~1,5кг яблук

Начинка
З яблук вирізати насіннєві коробочки. Якщо шкірка жорстка, то зчистити, якщо тоненька, залишити.
Нарізати невеликими кубиками.
У сковороді на великому вогнірозтопити 50г вершкового масла|мастила|.
Насипати рівним шаром цукор.

Почекати, коли цукор почне в деяких місцях карамелізуватись – коричневіти. Не доводити до появи диму.

Всипати яблука. Смажити при помішуванні 7-10 хвилин. Яблука повинні дати сік, у якому розчиниться карамель. Самі яблука повинні пропаритися та стати м'якими зовні, але зберегти свою форму.
Зняти сковороду із вогню.

Складання пирога
На дно форми для випічки покласти дрібно|мілко| нарізані шматочки вершкового масла|мастила|. (За бажання масло можна розтопити)
У форму укласти лист лаваша так, щоб кінці звисали назовні. Причому одна сторона, що звисається, повинна бути більшою за другу.

Загнути всередину меншу сторону, що звішується, і накрити другий.
Обрізати другу сторону так, щоб вона лише трохи перевищувала розмір форми.

Розкрити лаваш. Обрізання покласти на дно.
Викласти половину начинки та розрівняти її.

Накрити необрізаною стороною лаваша. Акуратно розпрямити складки та кути.

Викласти залишок начинки та накрити її обрізаною стороною. Краї лаваша підімкнути вниз, щоб вони не стирчали. Змастити верх пирога сметаною та присипати цукром.

Випікати пиріг у розігрітій до t=200~220°C духовці до зарум'янювання поверхні - 20~30 хвилин.

У готового пирогапровести ножем по стінках, щоб не виникло прилипання.
Остудити не виймаючи із форми.
Охолоджений пиріг двома лопаточками перекласти на блюдо.
Якщо пиріг при підніманні лопаточками провисатиме і розриватиметься, то тоді краще виймати методом перевертання

Пиріг з лаваша з курагою

Миттєвий пиріг. Часу на підготовку пішло лише хвилин сім. Потім півгодини у духовці – і на стіл.
Незважаючи на швидкість приготування, пиріг вийшов смачним - солодким, з невеликою кураговою кислинкою, з ніжною сметанним прошаркомта пружним, але м'яким тестом.

склад
1 лист тонкого лаваша (розмір 70х55см), 400~500г сметани, 2 яйця, 1 ст ложка борошна, 1/3~1/2 склянки цукру, 300~400г кураги

Курагу вимити та запарити.
Яйця розбовтати зі сметаною, борошном та цукром.
Лист лаваша розірвати навпіл.
На половинку листа налити 2-3 ст ложки сметанної суміші і рівномірно розмазати кулінарним пензлем.
Укласти форму діаметром 20~22см те щоб лаваш повторив контури форми.

Поверх першого листа лаваша укласти другий лист (не змазаний).
Викласти розпарену курагу (за бажання її можна порізати.)
Залити сметанною масою, залишивши приблизно 0,5 склянки.

На начинку загнути краї верхнього листа лаваша. Змастити половиною залишеної сметанної маси.
Загнути краї другого листа і змастити масою, що залишилася.

Форму затягнути фольгою.
Поставити в духовку при t = 220 ~ 230 ° C на 30 хвилин.
Фольгу зняти та довести поверхню до зарум'янювання.

Сьогодні розглянемо, як красиво та оригінально подати салат на урочистий стіл. Така цікава подача навіть найпростішого салату викликає захоплення серед гостей. Кошички із салатом дуже зручно готувати для фуршетного столу.

Самі кошики будемо створювати зі звичайного тонкого лаваша. Незважаючи на відмінний результат, процес приготування досить легкий та швидкий. Формуючи кошики, можна надати їм довільну форму на ваш вибір, головне, щоб вони виглядали красиво і були зручні для розкладки салату. Що стосується самого салату, яким планується наповнювати кошики з лаваша, то можна готувати кожен, спираючись на свій смак.

Тонкий лаваш покладіть на робочу поверхню, розрівняйте, щоб не було горбків. Наріжте полотно на однакові квадрати розміром приблизно 10 см. У глибоку миску розбийте одне яйце, розколоти його виделкою. Отриманої яєчною сумішшюзмастіть середину кожного другого квадрата лаваша. Інші екземпляри покладіть зверху під кутом (як показано на фотографії).

Заготівлі миттєво помістіть у маленькі форми для випікання кексів. Вироби завантажте в розігріту до 200 градусів духовку, випікайте 10 хвилин. При цьому уважно слідкуйте за процесом випікання, щоб кінчики лаваша не пригоріли. Цей процес можна здійснювати і в мікрохвильової печі, при цьому випікати лише 5 хвилин.

Після теплової обробки лавашики дістаньте з форм. Вони стануть сухими і будуть чудово тримати форму, утворюючи подобу кошиків.

Паралельно приготуйте салат, яким наповнюватимете кошики. Свіжі огірочки промийте, налаштуйте маленькими кубиками, закиньте в глибоку миску для змішування. До огірків додайте консервовану кукурудзупопередньо віджавши її від маринаду.

Наперед відваріть 2 яйця, потім охолодіть, зніміть шкаралупу, наріжте невеликими кубиками. Всі компоненти салату повинні мати дрібну або середню шатківницю, щоб салат компактніше виглядав у кошиках.

Суміш заправте майонезом, посоліть до смаку, ретельно перемішайте.

Відразу після приготування наповніть салатом кошики з лаваша, прикрасьте їх зеленню, подайте на стіл.

Смачного!

Зробити смачну закускуна стіл у вигляді кошика можна листа лаваша. Для цього вам знадобляться поради та рецепти з цієї статті.

Для того щоб зробити на святковий стілтарталетки – смачну та гарну закуску, Не обов'язково використовувати Цілком реально обійтися продуктами, що знаходяться «під рукою». Наприклад, можна використовувати звичайний лист лаваша.

Для роботи вам знадобиться:

• Упаковка лаваша(Як правило, в одній упаковці міститься два тонкі листи).
• Яйце- 1 шт. (лише для змащування корзиночек)
• Сир твердий– 100 г (можна використовувати будь-який сир)
• Ножиці кулінарні
• Форми для запікання маффінів

Робота покроково:

• Кожен лист лаваша слід розрізати на рівні рівні квадратики. Їх розміри слід передбачити самостійно, залежно від форми, в якій ви їх запікатимете. Кінці відрізаного квадратика не повинні звисати, вони повинні стирчати нагору після укладання у форму.
• Найоптимальнішим розміром квадратиків можна вважати 10 на 10 см, але це позначення досить умовні.
• Підготуйте форму. Покладіть перший квадратик на дно форми.
• Збийте яйце і промажте весь шматочок лаваша.
• Посипте шматочок лаваша невеликою кількістю сиру. Сир під час запікання розплавиться і стане скріплюючим компонентом, допоможе кошику тримати форму.
• Після цього перший шматочок лаваша накривається другим квадратиком так, щоб їх куточки зрушили і вийшла своєрідна корона.
• Щільно притисніть листочки лаваша один до одного пальцями.
• Якщо формочки у вас силіконові, відправте їх у мікрохвильову піч на одну хвилину. Після цього дістаньте і не виймайте кошик, поки вона повністю не охолоне.
• Якщо форми у вас металеві, їх слід відправити в духовку на високу температуру і потримати в ній до п'яти хвилин.
• Остиглі кошики мають гарну і дуже оригінальну форму. Їх слід начинити.

Простий спосіб зробити кошики з лаваша

Тарталетки з лаваша без форм: рецепт на склянці

Для тих, хто не має форм для випічки, але хоче приготувати смачні тарталетки, знадобиться рецепт оригінального способу заготівлі кошиків:

• Як і в попередньому способі, лист лаваша слід розрізати на однакові квадратики.
• У даному випадку вам де знадобиться деяка кількість склянок (2-3 шт.), чарок або будь-якого іншого посуду з рівним округлим і не широким дном.
• Декілька квадратиків лаваша (близько 4) відправляються в мікрохвильову піч у режим підігріву.
• Лаваш тримається в мікрохвильовій печі хвилину-півтори.
• Після цього гарячі шматочки тіста (вони стануть дуже м'якими) накривають дно склянки.
• Руками слід притиснути кожен шматочок лаваша так, щоб він буквально обтікав склянку.
• Дочекайтеся охолодження лаваша. Холодний він втратить вологу, стане хрумким і триматиме задану форму.
• Остиглий кошик лаваша слід начинити за смаком.

Лаваш - основа для приготування смачних та простих кошиків

Тарталетки з лаваша рецепти наповнювачів, начинки

Кошичок з лаваша виходить досить тонким, хрустким і прісним. Саме тому велике значення має те, яке начиння ви оберете для своєї тарталетки. Краще віддавати перевагу дрібнорубленим салатам, м'ясним та грибним начинкам, сирним закускам.

Кошички з лаваша з крабовою начинкою:

Вам знадобиться:

• Крабові палички – 100 г (можна замінити крабовим м'ясом).
• Яйце- 3 шт. (куряче або 8-10 шт. перепелиних)
• Кукурудза– 100 г (консервована солодка, можна виключити з рецепту).
• Цибуля зелена- 20 г.
• Майонез- 3 ст. л. (високої жирності, щонайменше 50%)
• Сметана- 1 ст. (жирна або домашня)
• Сіль за смаком
• Можна додати кріп

Приготування:

• Крабові палички або м'ясо дуже дрібно нарубати ножем. Їх так само можна натерти на великій тертці, але тоді інші інгредієнти у блюді ви повинні натирати подібним способом.
• Яйця слід відварити та подрібнити так само, як і крабові палички.
• У салат дрібно кришиться Зелена цибуля. За бажанням додайте кукурудзу без солодкої рідини з банки, в якій вона знаходиться.
• Змішайте майонез та сметану. Підсилити смак цієї заправки можна за допомогою солі, дрібнорубаного кропу та зубчика видавленого часнику.
• Салат заправляється і акуратно укладається в кожен кошик з лаваша перед подачею на стіл.

Крабова начинкау тарталетках з лаваша

Кошички з лаваша з начинкою «фаршмак»:

Вам знадобиться:

• Філе оселедця– 300 г. (що більше філе, тим більш насиченим виходить смак начинки).
• Яйце 2 шт. (курячі або 10 шт. перепелиних)
• Цибуля ріпчаста- 1 головка (маленький!)
• Цибуля зелена– 20 р. (перо)
• Майонез- 2 ст. (дуже жирний!)
• Вершкове масло– 50-70 р. (будь-якої жирності)

Приготування:

• Масло залишається танутим при кімнатній температурі
• Філе оселедця слід дуже дрібно нарубати ножем (блендер краще не використовувати тому, що в ньому філе може перетворитися на пасту).
• Яйце натирається на великій тертці, додається до рубаного філе оселедця.
• Цибуля голівка і перо також дрібно рубаються, вирушають до філи.
• Маса спочатку заправляється м'якою вершковою олією, а потім майонезом. Начиніть фаршмаком тарталетки.

Фаршмак гарна начинкадля кошиків з лаваша

Кошички з лаваша з шинкою:

Вам знадобиться:

• Шинка(будь-яка) – 150 г. (можна замінити будь-якою іншою ковбасою і навіть сосисками).
• Сир– 100 г. (будь-який твердий)
• Печериці мариновані– 100 г (можна замінити будь-якими іншими грибами).
• Помідор- 1 шт. (використовується тільки м'якоть без насіннєвої «рідкої» частини).
• Майонез- 3 ст. (жирний!)
• Часник за смаком

Приготування:

• Шинка дуже дрібно рубається ножем, висипається у посуд.
• До неї додається тертий сир на найбільшій тертці.
• Подрібнюються гриби, порівняно з тим, як була нарізана шинка.
• Помідор очищається від шкірки та насіння, його м'якоть дрібно рубається і додається до решти інгредієнтів.
• Все заправляється майонезом і масу видавлюється невелика кількість часнику.
• Ретельно перемішайте заправку та начиніть нею тарталетки з лаваша.

Начинка з шинки для кошика

Гарячі тарталетки з лаваша з начинкою в духовці: рецепт

Кошички, зроблені з лаваша, можна запікати в духовці з гарячими начинками. Така страва виходить дуже ароматною і ситною.

Вам знадобиться:

• Заздалегідь приготовлені кошики з лаваша
• Гриби- 100 г (смажені з цибулею печериці або будь-які інші гриби).
• Куряче філе- 1 грудка (варена або смажена в олії).
• Сир– 150 р. (будь-який)
• Сметана- 2 ст.л. (будь-якої жирності)
• Майонез- 2 ст. (будь-якої жирності)

Приготування:

• Гриби та філе дуже дрібно рубаються ножем
• Сир натерти на дрібній тертці. Половину його частини додати до грибів із філе.
• Інгредієнти заправляються сметаною з майонезом. Отриманою масою заправляється кожна тарталетка.
• Сир, що залишився, укладається гіркою на кожну тарталетку.
• Кошички слід відправити в духовку рівно на 15 хвилин. Температура шафи має бути досить великою, 250 градусів – цілком достатньо.

Гарячі кошики з лаваша

Холодні тарталетки з лаваша з начинкою: рецепт

Вам знадобиться:

• Яйця- 5 штук. (курячі, можна замінити перепелиними, але їх потрібно в три-чотири рази Велика кількість).
• Сир твердий– 100 р. (будь-який)
• Сир плавлений 2 шт. (дружба)
• Часник– 3 зубчики (кількість часнику та гостроту начинки можна регулювати самостійно).
• Майонез- 5 ст.л. (жирний)

Приготування:

• Варені яйцянатираються на крупній або дрібній тертці
• На тій же тертці слід натерти два види сиру
• Змішати яйця та сир слід за допомогою майонезу
• Готова заправка приправляється майонезом та зеленню за бажанням.
• Якщо маса вийшла «крутою», додайте більшу кількість майонезу.
• Заправкою начиняються тарталетки. Їх можна прикрасити свіжою зеленню.

Як прикрасити тарталетки з лаваша до святкового столу?

Тарталетки - це вже апетитні красиві кошики, які хочеться з'їсти насамперед. Тим не менш, додати нарядності цій закусці можна

Представляємо вам рецепт дивовижної закуски. Кошички з лаваша готуються дуже швидко і просто. В результаті виходить смачна і хрумка закуска, яка сподобається всім, без винятку.

Салат для корзин можна використовувати будь-який. Наприклад, рецепт його приготування є на сайті.

Необхідні продукти

• лаваш - 1 шт
• яйце - 1 шт
• варене яйце - 2 шт
• крабові палички - шт
• свіжий огірок - шт
• кріп - за смаком
• майонез

Починаємо приготування

1. Нарізаємо 24 квадратики з підготовленого лаваша. У мисці збиваємо яйце і промазуємо центр квадратиків. Зверху на квадратик кладемо ще один шматочок лаваша, але трохи під кутом. Підготовлені вироби викладаємо у форму для маффінів, злегка втискаючи їх у центрі.
2. Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо заготовки 12 хвилин. Час випікання залежить від того, наскільки рум'яні ви хочете кошики.
3. Готуємо салат. Варені яйця очищаємо та нарізаємо дрібним кубиком. Крабові палички нарізаємо на великі шматочки. Огірок нарізаємо кубиками. Подрібнюємо промитий та обсушений кріп. Підготовлені продукти перекладаємо салатник. Солимо і перчимо на смак. Потім додаємо майонез і все перемішуємо. Майонез краще використовувати приготовлений за рецептом з нашого сайту.
4. Дістаємо підсмажені кошики і дуже обережно викладаємо їх на блюдо. Потім наповнюємо кошики підготовленим салатом. От і все! Оригінальна закускаготовий, можна подавати до столу.

Смачного!

Використовувати тонкий лаваш для випікання закусочних тарталеток – це чудова ідея. Дуже святково та ошатно виходить. Варіантів начинки може бути тисяча і один, як і у будь-яких тарталеток, залежно від фантазії та натхнення. Щоб приготувати тарталетки (кошики) з тонкого лаваша знадобляться силіконові формидля маффінів. Я сьогодні спекти 8 закусочних тарталеток і наповню їх двома видами начинки, простенькими, але смачними - з свіжих овочів, зелені та сиру. З урахуванням того, що лаваш складається лише з води та борошна, ми отримаємо фітнес-тарталетки. Усі рецепти з використанням тонкого вірменського лаваша - .

Склад:

• Лаваш тонкий (вірменський), яйцо
• На 2 види начинки: Листовий салат, мікс свіжийзелені, зелена цибуля, огурець, стебловий , , , золивки без кісточок, чіснок, зир сулугуні (або інший розсільний сир), ароматне оливкове масло холодного віджиму та свіжовичавлений лимонний сік

Як приготувати Тарталетки (кошики) з лаваша

Для тарталеток (кошиків) з лаваша нарізати лаваш ножицями на квадрати.

Лаваш нарізати на квадрати

Кожна тарталетка формується із двох квадратів. Якщо лаваш дуже якісний, свіжий і тонкий, такий на нашому продають донські вірмени, він не триматиме форму. Нарізаний квадратиками лаваш потрібно розкласти в один шар і залишити при кімнатній температурі хоча б півгодини. Яйце збити вилкою. Викласти перший квадрат лаваша у силіконову форму.

Викласти в силіконову форму

Змастити денце збитим яйцем.

Змастити яйцем

Викласти другий квадрат та притиснути.

Викласти другий квадрат

Випікати Тарталетки (кошики) з лаваша в духовці. Як довго – залежить виключно від вашого смаку. Можна трохи підсушити Тарталетки з лаваша без зміни кольору, а нам подобається, коли тарталетки злегка підрум'яняться.

Тарталетки з лаваша

Тарталетки з лаваша легко виймаються з форм.

Тарталетки з лаваша

Вони дуже красиві, схожі на штучні квіти, невагомі, ніжні та хрумкі. Поводитися з ними потрібно обережно, вони тонкі і тендітні. Приготувати веганську начинку для тарталеток (кошиків) з лаваша. Дрібно нарізати очищене яблуко, очищений селера, пекінську капусту. Зелені оливки нарізати кружальцями та покришити зелену цибулю.

Підготувати першу начинку

За бажання посолити. Перемішати, додати оливкову олію та свіжовичавлений лимонний сік за смаком. Приготувати сирне начиннядля тарталеток (кошиків) з лаваша. Дрібно нарізати сулугуні або інший сир, очищений огірок, покришити зубчик часнику. Доповнити міксом свіжої зелені.

Підготувати другу начинку

І також заправити оливковою олієюз лимонним соком.

Начинка для тарталеток

У кожну тарталетку викласти лист салату, це обере тарталетку з лаваша від намокання, потім підготовлену начинку.

Кошички з лаваша з начинкою

У Тарталетки (кошики) з лаваша можна розкласти будь-який салат, у тому числі, заправлений сметаною або майонезом, дуже гарна начинка з грибами, з малосольною червоною рибою.