Що може бути смачніше шматочка домашнього тортана десерт з м'якими бісквітними коржами, сметано-желейним прошарком та свіжими фруктами. Від таких ласощів не відмовиться жоден член Вашої родини. Бісквітний торт зі сметанним кремомвиходить легкий, ніжний, а свіжі фрукти надають йому особливої ​​пікантності.

Інгредієнти на торт діаметром 25 см

для бісквіту:

• борошно - 1 склянка
• яйце куряче - 3 шт.
• цукор – 1 склянка
• розпушувач тіста – 1 ст. ложка

для сметанного крему:

• сметана – 1000 мл
• цукор – ½ склянки
• желатин – 2 пачки (по 25 г)

для начинки:

• апельсин – 2 шт.
• банан – 2 шт.

для просочення:

• сироп (малиновий, вишневий чи ін.)

для глазурі:

• какао-порошок – 2 ст. ложки
• цукор – 2 ст. ложки
• олія вершкове – 50 г.

Рецепт приготування торта

1. Приготуйте бісквіт. Для цього в ємність вбийте яйця. А ось кілька секретів успішного приготування бісквіту: посуд обов'язково повинен бути сухий, інакше яйця можуть погано збитися; яйця для збивання потрібно брати лише охолоджені.
2. 
   Збивайте яйця міксером не менше 10 хвилин до збільшення їх обсягом. Потім, не вимикаючи міксер, поступово всипте весь цукор і збивайте до повного його розчинення.
3. 
   Всипте борошно, змішане з розпушувачем.
4. 
   Акуратно перемішайте тісто. Тут докладна.
5. 
   Дно форми для випічки застелите пергаментним паперомі викладіть у неї тісто.
6. 
   Духовку розігрійте до 180⁰С і поставте у неї форму з тестом. Перші 20 хвилин духовку в жодному разі не відкривайте, інакше бісквіт «впаде». Випікайте бісквіт близько 35-40 хвилин|мінути|. Готовність перевірте дерев'яною паличкою. Після того, як бісквіт буде готовий, вимкніть духовку, прочиніть дверцята і залиште так його охолоджуватися. Через 30-40 хвилин можна дістати з духовки. Вийміть бісквіт із форми, накрийте рушником та залиште його на кілька годин.
7. 
   Приготуйте сметанний крем. З'єднайте сметану із цукром.
8. 
   Збийте все міксером до розчинення цукру. Желатин залийте невеликою кількістю гарячої водита повністю розчиніть його. Введіть желатин у сметанний крем. Врахуйте, крем має бути теплим (кімнатної температури), інакше у Вас утворюються грудки желе у кремі.
9. 
   Потім наріжте фрукти. Банан та …
10. 
    … апельсин.
11. 
    Тепер починайте збирати торт. Розріжте бісквіт уздовж навпіл. Нижню частину бісквіту покладіть у роз'ємну форму і просочіть його сиропом.
12. 
    Потім викладіть шар бананів.
13. 
    І апельсин.
14. 
    Залийте половиною сметанного крему (друга частина нам знадобиться трохи пізніше).
15. 
    Надішліть торт в холодильник на 30-60 хвилин для того, щоб крем застиг до стану желе.
16. 
    Просочіть сиропом другу половину бісквіту і покладіть його на застигле желе.
17. 
    Залийте торт другою половиною крему. Якщо у Вас забракло висоти форми, її можна збільшити алюмінієвою фольгою. Надішліть торт в холодильник для повного застигання.
18. 
    Коли желе добре застигне, дістаньте з холодильника торт і акуратно зніміть форму.
19. 
    На цьому етапі можна зупинитися або за бажанням можна прикрасити торт глазур'ю. Для приготування глазурі з'єднайте в каструлі какао, цукор та олію.
20. 
    Поставте на невеликий вогонь і помішуючи, варіть до повного розчинення інгредієнтів.
21. Заповніть глазур'ю кондитерський мішок, шприц або пакет зі зрізаним куточком і намалюйте на торті «сіточку» або інший довільний малюнок. Також пензликом, змоченим у глазурі, обмажте боки торта. Смачного!

Приготувала ANET83.

Інгредієнти:

Тісто для коржів:

• Сода - ½ ч.л.
• Сметана - 200 грам
• Борошно - 2 ст.
• Маргарин - 100 гр
• Цукор – ½ ст.
• Крем:
• Сметана 25% – 300 гр
• Цукор - 100 гр

Начинка:

• Ананаси – 150 гр
• Мандарини – 2 шт
• Ківі - 1 шт
• (будь-які улюблені фрукти)

Вітамінний мікс

Торт з фруктами та сметанним желе- це неймовірний десерт, який стане справжнісінькою прикрасою будь-якого столу. Якщо у вашому будинку свято, такий торт здивує не лише гостей, а й ваших улюблених домочадців. Немає нічого кращого, ніж побалувати коханих домашньою випічкою, адже там все натуральне, а значить це в кілька разів краще за магазинні солодощі.

Торт із фруктами та сметанним кремом готується не складно, і вам не доведеться витрачати багато продуктів, щоб отримати чудовий десерт для домашнього столу. Торт бісквіт з фруктами та сметанним тестом неймовірно ніжний, а його аромат розноситиметься по всьому будинку, збуджуючи апетит і бажання його спробувати.

Приємний смак цього торта надовго запам'ятається кожному, хто спробує його, і ваші кулінарні старання не залишаться непоміченими. Рецепт сметанного торта з фруктами зовсім нескладний, і ви переконаєтеся в цьому, приготувавши десерт на нашу покрокової інструкції. Всі інгредієнти торта цілком звичайні, більша частина легко знайдеться на кухні кожної господині, а на ви, що не вистачаєте, ви витратите багато грошей, це ще один плюс в скарбничку солодощі.

Сметанно-желейний торт із фруктами не просто смачний, але ще й корисний, всі ми знаємо про користь вітамінів, що містяться у фруктах, так що випічка дає можливість поєднувати приємне з корисним, балувати себе смачністю та отримувати дозу вітамінів. Спробуйте приготувати сметанний тортз фруктами самі, і ви переконаєтеся, що все, що ми говоримо справжня правда.

Процес приготування

Торт сметанний з желатином та фруктами дуже простий та неймовірно смачний, якщо ви хочете приготувати кулінарний шедеврі при цьому не витратити багато часу та сил, тоді це виключно ваш варіант. Давайте покроково розглянемо, як приготувати торт зі сметанним кремом та фруктами, щоб гості чи кохані не змогли стримати свого захоплення.

Найголовніше - це сметана, і якщо для крему вона повинна бути жирною, то для тіста підійде будь-яка.

Не менш важливо для бісквітного торт із фруктами зі сметанним кремом вибрати максимально соковиті плоди, щоб одержати заряд вітамінів.

1. Насамперед необхідно розм'якшити маргарин, робити це потрібно попередньо посипавши його цукром, щоб уже до моменту, коли ви закінчите з цим етапом вийшла однорідна маса, сюди ж додаємо головний інгредієнт, сметану. Якість вашого бісквітного сметанного торта із фруктами безпосередньо залежить саме від сметани.
2. У масу, що вийшло, засипайте борошно.
3. Відразу можете присипати і соду. До слова про соду, її не доведеться гасити, якщо сметана у вашому тесті натуральна, вона має достатню кислотність, щоб загасити її і надати готовому торту необхідну пишність. Якщо ви дотримуватиметеся рецепту торта зі сметанним кремом і фруктами, то в готовому десерті ви не відчуєте присмак соди.
4. Перемішайте все, що виявилося у вас в мисці. Після того, як ви замісите тісто до пружного стану, розділіть його на чотири частини. Для того щоб правильно зробити торт бісквітний з фруктами та сметанним кремом вам необхідно розкотити кожну частину в пласти, не більше 2 см в товщину. Помістіть коржики в розігріту до 200 градусів духову піч на десять хвилин.

На фото сметанний торт із фруктами повністю обмазаний кремом, давайте його зробимо, адже це так просто. Все, що вам знадобиться, це збити сметану з цукром до стану густої піни, щоб прискорити процес можна використовувати міксер.

Після того як спечені коржі охолонуть, настав час формувати сам торт. Наш рецепт бісквітного сметанного торта з фруктами докладно розповість вам, як зробити їх звичайних коржів твір кулінарного мистецтва. Кожен із коржиків рясно змастіть нашим кремом, викладаючи на кожному різні фрукти. Наприклад, на першому "поверхі" мандарини, на другому ананаси, на третьому ківі. Не шкодуйте сметанного крему, і у вас вийде сметанний торт із фруктами як з фото рецепту.

Бісквітний торт зі сметанним кремом та фруктами вийде ще смачніше, якщо ви обмажте складені з начинкою коржі кремом зверху та по колу, і не забудьте поставити десерт на кілька годин у холодильник, це дасть крему якнайкраще вбратися, роблячи вашу страву більш ситною та смачною .

Як бачите рецепт торта з фруктами та сметанним кремом зовсім простий, зате якийсь смачний і красивий результат. Закінчений торт ви можете прикрасити горіхами або тертим шоколадом, роблячи чаювання з близькими ще приємнішим.

Вигляд і смак просто приголомшливий! Желейний торт– це завжди свято як для дорослих, так і для дітей, тому готуйте такий десерт хоч улітку, хоч узимку.

Він завжди актуальний та популярний за столом. Всі ласуни будуть у захваті, а ви не витратите багато сил на його приготування, адже торт буде без випічки, що значно заощаджує ваш час. Приготуйте торт-желе із фруктами та зі сметаною, щоб порадувати свою родину.

Желейний торт зі сметаною та фруктами, без випічки

З фруктів ми візьмемо банани, апельсини та виноград без кісточок. Але в принципі підходить також полуниця, ківі, персики (без шкірки) та ананаси. Такі фрукти легко нарізати на шматочки, щоб додати в начинку торта. Вибирайте ті, які у вас є та які вам найбільше подобаються. У сезон полуниці використовуйте цю ягоду, а взимку можна взяти апельсини та банани, оскільки полуниця дуже дорога. Також варто відзначити, що желе можна використовувати різних смаків: продається желе зі смаком ківі, яблука, малини, полуниці тощо. Беріть той смак, який припав вам до душі.

Тому що будемо використовувати печиво. Беремо будь-яке: бісквітне, пісочне чи солодкий крекер. Печиво у поєднанні з желе дає відмінний смак та результат.

Для приготування торта найкраще використовувати роз'ємну або силіконову форму, з яких желе легко виймати. Якщо таких форм немає, покрийте миску чи каструлю харчовою плівкоюі туди викладайте всі шари торта, щоб потім перевернути та вийняти торт разом із плівкою. Отже, готуємо всі інгредієнти та починаємо збирати наш смачний торт.

• сметана – 600 г;
• желатин – 25 г;
• вода – 200 г для желатину та 400 г для желе;
• цукор – 350 г;
• желе – 1 упаковка;
• печиво – 200 г;
• виноград без кісточок – 200 г;
• апельсин – 1 шт.;
• банан – 1 шт.

Приготування:

За інструкцією розводимо желе: 1 пакетик сухого желе заливаємо 400 гр. гарячої води. Перемішуємо і даємо охолонути до кімнатної температури.

На дно силіконової формивикладаємо виноград (ми використовували сорт киш-міш) і заливаємо захололим желе. Ставимо форму в холодильник на 3-4 години до застигання желе.

Тим часом нарізаємо печиво, ми використовували бісквітне, воно м'яке та смачне.

Чистимо апельсин та банан, нарізаємо їх довільною формою: кружальцями кубиками.

Желатин заливаємо гарячою водою і залишаємо набухати на 15-20 хвилин. Потім нагріваємо в мисці до розчинення, але не кип'ятимо.

Вбиваємо сметану з цукром за допомогою міксера, поступово вводимо желатин, що охолов, і перемішуємо все разом.

На застиглий шар желе викладаємо фрукти.

Зверху розподіляємо шматочки печива та затокам сметанною масою. Ставимо в холодильник на 5-6 годин, краще на ніч.

Перевертаємо форму та витягаємо торт на велику тарілку.

Готовий тортідеально тримає форму та виглядає просто чарівно.

інгредієнти

Для бісквіту:

• 130 г борошна в/с;
• 4-5 яєць;
• 130 г цукрового піску;
• 20 г вершкового масладля змащування форми.

Для крему:

• 350 г сметани;
• 120 г цукрової пудри;
• 1 пакетик ваніліну;
• Ківі, банани або консервовані ананаси(кільцями) - для нарізки;
• 1 пакетик желе.

Із фруктами смачніше

Тісто, що тане з мінімальним наборомпродуктів і добре просочення, що піддається - це завжди ідеальна основа для складних кондитерських виробів. Рецепт смачного бісквітного тортазі сметанним кремом - приклад одного із самих простих варіантіввикористання легені бісквітного тіста.

Але навіть такі елементарні рецепти, як бісквітний торт зі сметанним кремом, мають свої секрети, не знаючи яких можна розчаруватися в результаті. Наприклад – вибір фруктів. Літні нюанси смаку диктують вітчизняні фрукти та ягоди.

З нашим сьогоднішнім бісквітним домашнім тортом зі сметанним кремом, смакові нюанси місцевого врожаю диктують полуниця, вишня, малина, ожина, шовковиця. Яблука, груші та інші фрукти з щільною структурою не підійдуть, тому що їх використання має на увазі випічку.

Осінній та зимовий вибір переважно ляже на іноземні фрукти, представлені в списку компонентів вище. Бісквітний торт зі сметанним кремом та бананами без сумніву оцінять найменші наші гурмани. А тонка кислинка ківі і соковита насолода ананаса з сиропом, припаде до смаку досвідченим любителям.

Другий секрет - маленькі доповнення, які можуть подарувати виробу оригінальність:

Медовий, бісквітний торт зі сметанним кремом – це вишукані ласощіотримане в результаті додавання до списку інгредієнтів для коржа 3-4 ст. ложок пахучого квіткового меду;

Шоколадний торт зі сметанним кремом - впишемо 2 ч. ложки какао-порошку в рецептуру бісквіту, а також додамо 3 ст. ложки шоколадної пастиу крем;

Бісквітний торт зі сметанним кремом та згущеним молоком - всього 4 ст. ложки згущеного молока, натомість 1/3 від кількості цукру у складі крему та діти гідно оцінять новий твір!

Бісквітний торт зі сметанним кремом покроковий рецепт

1. Приготування бісквіту.

1. Спочатку потрібно відокремити білки від жовтків. Жовтки поки що приберемо, а білки сілемо в чашу для міксера і збиватимемо не менше 5 хвилин на високій швидкості. Щоб піна вийшла міцнішою і не осідала, потрібно яйця, перш ніж їх розбити, на 10 хвилин покласти в морозильну камеру. Прискорити результат та освітлити тісто допоможе 0,5 ч. ложки лимонного соку, Доданого в білки перед самим збиванням;
2. Після отримання міцної маси, що не осідає, акуратно, по краю чаші, всипаємо цукор і знову включаємо міксер на максимальну потужність. Визначити готовність сировини для тесту просто – час від часу потрібно зачерпувати ложечкою трохи солодкої суміші та намагатися розтерти її між великим та вказівним пальцями. Якщо крупинок цукру більше не відчувається, збивання припиняємо;
3. Окремо можна просто виделкою, до повної однорідності змішуємо жовтки і обережно з'єднуємо їх з білками. Для змішування використовуємо вже не міксер, а віночок, або вилку. Головне – не повторювати процес збовтування;
4. Борошно змішуємо з содою прямо в ситі і порціями, вимішуючи утворюється рідке тістолопаткою, просіюємо її в чашу;
5. Готуємо форму - змащуємо олією, прокидаємо сухарями або манною крупою для легшої виїмки. Зайву паніровку висипаємо та заповнюємо форму тестом на ¾ обсягу;
6. У вже розігріту до 190 духовку встановлюємо форму та випікаємо бісквітний корждля торта із сметанним кремом близько 35 хвилин. Готовність коржа раніше вказаного часу не перевіряємо! Якщо відкрити духовку раніше, ніж через 30 хвилин після початку приготування, з великою ймовірністю бісквіт відразу осяде.
7. Відразу корж з форми витягувати не потрібно - дайте йому постояти у формі, «зійти жаром» хвилин 10. Потім можна перекинути форму на обробну дошку та обережно обстукати її лопаткою, щоб виріб відокремився від стін та дна.

2. Готуємо желе для бісквітного торта зі сметанним кремом.

Висипаємо гранули з пакетика в невелику миску і заливаємо окропом, зменшуючи кількість рідини, щодо зазначеної на упаковці, в 1,5 рази. Так желейна структура вийде щільніше, а вибраний колір - більш насиченим. В іншому, дотримуємося інструкції.

3. Приймаємось за виготовлення крему для бісквітного торта зі сметаною. У суху чашу міксера викладаємо сметану і протягом 7 хвилин, на високій швидкості її збиваємо, потроху підсипаючи цукровий пісок і ванілін.

4. Збираємо торт.

1. Тонкими кружальцями нарізаємо фрукти. Якщо використовуємо консервовані ананаси, але спочатку їм потрібно дати стекти;
2. Остиглий бісквіт для торта зі сметанним кремом (див. фото) який має вийти пишним і високим, розрізаємо кулінарною ниткоюна 2-3 коржі. Ложкою викладаємо крем, розподіляючи його по всій поверхні коржа і так - шар за шаром;
3. Саму верхівку змащуємо кремом трохи, для просочення. З фруктів чи ягід, можна комбінуючи вдалі поєднання кількох видів, викладаємо композицію;
4. Відрізаємо від листа пергаменту широку рівну смугу, довжиною, що приблизно в півтора рази перевищує коло зібраного торта і шириною на 7-10 см вище за рівень верхнього коржа. Повертаємо цією стрічкою торт і добре закріплюємо місце стику скріпками, щоб желе не втекло;
5. Охолоджену желюючу суміш виливаємо тонким цівком, стежачи за рівномірним покриттям усієї поверхні. Обережно, разом із обробною дошкою, на якій формували бісквітний торт зі сметанним кремом та желатином, ставимо наш твір у холодильник. В ідеалі – на всю ніч.

Наш швидкий бісквітний торт із сметанним кремом готовий. Як бачите, процес випікання та формування нашого дива, не рахуючи часу на охолодження готового виробу, зайняв найбільше, 40 хвилин.

Секрети смачного бісквіту

А тепер - кілька основних правил приготування смачного бісквітного торта зі сметанним кремом:

Для замішування бісквітного тіста беремо сухий посуд;

Щоб маса вийшла пишною, білки слід збивати окремо від яєчних жовтків, а потім змішувати без різких рухів;

Щоб бісквіт вийшов пористим, цукровий пісок можна замінити на пудру;

Випікати торт обов'язково потрібно в попередньо нагрітій духовці;

Під час випікання дверцят духовки не відчиняємо, інакше бісквіт просяде;

Сметану для крему краще вибирати жирну, а збивати її потрібно міксером чи блендером;

Щоб крем не вийшов рідким, попередньо сметану можна потримати під пресом для усунення зайвої рідини;

Ніжніше та смачніше вийде крем з додаванням пудри цукрової та бананової м'якоті;

Для аромату в бісквіт можна додати ванілін чи есенцію.