Ёка з лаваша - просто геніальна сирно-омлетна закуска, яка поїдається будь-якої доби. Йока - це саме та закуска, яка може спричинити справжню пристрасть! За те, що ну дуже легко готується, а виходить незмінно смачною! Такий сніданок не приїдається ніколи, навіть більше: таку закуску хочеться з'їсти ще й на обід з вечерею! Не вірите? А ви спробуйте!

Інгредієнти:

• тонкий вірменський лаваш- 1 штука;
• одне яйце;
• пару столових ложок молока;
• 50 г будь-якого твердого сиру;
• сіль/перець за смаком;
• вершкове масло для смаження;
• за бажанням можете додати ковбаски, сосиски, шинку.

Йока вірменська закуска з лаваша. Покроковий рецепт

1. Яйце збийте із сіллю та молоком, додайте дрібно натертий сир. За бажанням наріжте ковбасу або шинку. Все перемішайте. Можна і зелену додати, буде дуже смачно.
2. Сковороду змастіть вершковим маслом|мастилом|. Покладіть або половину лаваша, або якщо великий лаваш, розділіть його на дві частини і виріжте кружечок, за формою трохи більше сковороди (з урахуванням бортиків).
3. Слідкуйте, щоб вогонь був невеликий.
4. Тож повернемося до лаваша: покладіть його на сковороду, щоб краї трохи виходили за межі бортів.
5. Якщо лаваш щільний, можна трохи побризкати його водою.
6. Вилийте яєчну масу і, по можливості, загорніть краї лаваша красиво. Але скажу відразу - це виходить не завжди, тому можете змиритися і радіти з того, що вийшло))).
7. Обсмажте лаваш до рум'яної скоринкиз обох боків (вже середньому вогні). Якщо вогонь буде надто великий, лаваш просто згорить, а начинка залишиться сирою всередині.

Йока – це своєрідний омлет у лаваші. Але це, правда, так смачно, що хрумкаєш його за обидві щоки? Ага, і ще забула сказати: готуйте одразу другу порцію продуктів, можливо, доведеться повторити!

Ека з лаваша гаряча закуска, популярний на Кавказі. Найчастіше готується з яйцем та сиром, але іноді в начинку додають й інші інгредієнти. За бажанням можна загорнути у лаваш ковбасу, сосиски, скибочки помідора, зелень тощо. Страва буде чудовою з будь-яким наповнювачем!

Готується так просто: лаваш змочують водою, викладають на гарячу сковороду, доповнюють складовими начинки та загортають конвертиком або трикутником. Після обсмажування лаваш із розплавленим сиром виходить дуже смачним! Страва відмінно підійде для сніданку або ситного перекушування.

Інгредієнти:

• лаваш - 3 великі листи;
• яйця – 6 шт.;
• сир – близько 150 г;
• шинка – близько 150 г;
• сіль за смаком;
• вершкове масло (для смаження) – 50-60 г.

Ека з лаваша з сиром і яйцем.

1. Сир трьома великою стружкою.
   
2. Шинку нарізаємо соломкою.
   
3. Лаваш за розміром повинен вийти трохи більше сковороди, на якій готуватиметься наша закуска. Якщо листи дуже великі, розрізаємо їх навпіл.
   
4. Змочуємо заготівлю з обох боків водою. Можна це зробити за допомогою силіконової кисті або провести по лавашу сирою долонею. Лист повинен вийти вологим, але не сильно мокрим.
   
5. Ставимо сковороду на маленький вогонь, розтоплюємо приблизно ложку вершкового масла. Викладаємо змочений лаваш і одразу вбиваємо зверху одне яйце. За бажанням злегка посипаємо сіллю.
   
6. Далі додаємо шинку, обсипаємо начинку сирною стружкою.
   
7. Починаємо повертати краї лаваша, ховаючи начинку всередину.
   
8. Отримуємо закритий «конвертик» (яйце не повинно витекти назовні). Збільшуємо вогонь до середнього та смажимо закуску близько 3-4 хвилин (до зарум'янювання лаваша знизу).
   
9. Потім перевертаємо «конветрик», підрум'янковуємо другий бік. Знижуємо нагрівання до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і витримуємо закуску на вогні ще 3-4 хвилини, щоб яйце остаточно схопилося. Так само формуємо і готуємо інші екземпляри.
   
10. Ека з лаваша з сиром та яйцем подається гарячою. Доповнити закуску можна свіжими овочами, зеленню.
    

Смачного!

Все ще ламаєте голову, щоб таке приготувати на сніданок, крім банальної яєчні? Тоді спеціально для вас – рецепт страви кавказької кухні під забавною назвою «йока». Готується закуска з лаваша з яйцем та сиром. Виходить свого роду хрусткий конверт, усередині якого засмажується сирний омлет. Крім трьох основних складових, в йоку можна додавати будь-які інші смакоти, які знайдуться в холодильнику: ковбасу, варене або копчене м'ясо, шинку, овочі, зелень і т.д.

Готувати йоку можна двома способами, щоб яйце всередині засмажилося повністю або залишилося некруто, тобто трішки рідким. В останньому випадку виходить свого роду соус, який робить блюдо соковитішим, жовток повільно розтікається і обволікає начинку, заховану під хрусткою оболонкою. У рецепті з фото я детально опишу, як приготувати йоку і тим, і іншим способом, а ви вже самі вибирайте, як вам смачніше.

інгредієнти

• тонкий лаваш 1 лист
• куряче яйце 2 шт.
• твердий сир, сулугуні або моцарелла 50 г
• рослинна олія 0,5 ст. л.
• вершкове масло 30 г
• сіль 1-2 тріски.
• ковбаса або шинка (опціонально) 50 г
• зелень опціонально 10 г

Як приготувати абхазьку йоку

1. Спочатку готую начинку: нарізаю ковбасу невеликим кубиком, подрібнюю сир на великій тертці, дрібно рубаю зелень.
2. 
   Лист лаваша розрізаю на 2 рівні частини – вийде дві порції.
3. 
   Розігріваю сковороду на середньому вогні, вливаю в неї олію і додаю шматочок вершкового. Лаваш трохи зволожую рукою, змоченою у воді. Він повинен бути трохи вологий, але не занадто мокрий, інакше він рватиметься при перевертанні. Акуратно викладаю його в сковороду і одразу вбиваю яйце, додаю щіпку солі. Якщо у вас дуже солона ковбасаабо шинка, то сіль можна виключити.
4. 
   Додаю трохи ковбаси. Щедро посипаю тертим сиром та дрібнорубленою зеленню.
5. 
   Піднімаю краї лаваша і завертаю їх усередину.
6. 
   В результаті виходить свого роду конверт із начинкою всередині. Обсмажувати потрібно на середньому вогні 2 хвилини, потім перевернути на інший бік і готувати ще стільки часу.
7. 
   Якщо ви хочете, щоб жовток залишився рідким, приготування вже можна зупинити і відразу зняти з вогню. Якщо волієте, щоб яйце було повністю просмажене, то після перевертання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою сковороду і обсмажуйте приблизно 4 хвилини. Я готувала першим способом.

Ось і все - смачні хрусткі конвертики з лаваша з розплавленим сиром, ковбасою та яйцем готові. Подавати йоку слід у гарячому вигляді, можна доповнити овочами чи салатом. Смачного вам сніданку та приємного апетиту!

На замітку

Готуйте не на максимальному, а на середньому вогні, інакше лаваш підгорятиме, а начинка всередині не встигне приготуватися.

Рецепт приготуванняабхазької еки:

Перед приготуванням страви слід підготувати заздалегідь усі продукти. Оскільки весь процес приготування еки відбуватиметься дуже швидко, вони мають бути попередньо вимиті та нарізані. Натерти сир, вимити і порубати зелень, нарізати шинку або овочі, якщо ви вирішили додати в рецепт додаткові інгредієнти. У цей час поставити на плиту сковороду, щоб нагріти її заздалегідь.

Взяти лаваш або частину лаваша (якщо він занадто великий), трохи змочити його водою (не довше 2-3 секунд під краном).

На гарячу сковороду покласти шматочок вершкового масла|мастила|, а коли той розтопиться - викласти на сковороду змочений лаваш. Всі дії потрібно виконувати акуратно, щоб лаваш не порвався. Обсмажити з двох сторін по 1 хвилині, потім зменшити вогонь до мінімального полум'я.

Коли обидві сторони лаваша будуть обсмажені, гіркою викласти на середину натертий сир, одразу формуючи невелике заглиблення у центрі. Воно знадобиться для того, щоб вбите на наступному етапі яйце не розтеклося лавашем.

Розбити яйце в заглиблення, посолити його, а потім відразу ж загорнути лаваш «куточком», загинаючи краї.

Смажити еку з двох сторін по 3-4 хвилини до насиченого золотистого кольору, перевертаючи лопаткою. За цей час білок яйця має звернутися, а жовток залишитися рідким.

Яку подають на стіл відразу ж! Гарячу, що пишає жаром, поки «не оговталася» розплавлена ​​смачна сирна начинка.

Якщо на тарілці з'явився сонячний струмок з жовтка - ви все зробили правильно! Залишилося насолодитися чудовим сніданком! Яка по-абхазьки готова!