З давніх-давен вважалося, що якщо в твоєму будинку є хліб, ти вже багата людина. Шанобливе ставлення до цього продукту збереглося і в наш час. З нього можна зробити як звичайні бутерброди, і різноманітні холодні закуски. Якщо ж ви вважаєте, що хліб дуже калорійний продукт, то не потрібно зовсім відмовлятися від його вживання, просто замініть його на лаваш. На приготування закуски з цього борошняного виробувам не доведеться витрачати багато часу та сил. Рецепти обсмажених конвертиків з лаваша, представлені в цій статті, чудово підійдуть на сніданок, а також ви можете взяти їх із собою на роботу та з'їсти в обід.

Трішки історії

Появою лаваша ми завдячуємо народам Близького Сходу та Кавказу. У тому раціоні даний продукт замінює поширений у Росії. білий хліб. Процес приготування виглядає тут, як цілий ритуал. Випікають лаваш у спеціальній кам'яній печі-тандирі. Тісто повинна розкочувати найстарша жінка з усіх, хто проживає в будинку. Потім готовий продукт дістають і підвішують, щоб охолонув, після чого готові коржики складають акуратною чаркою і виносять у повітря сушитися. Ця технологія дозволяє збільшити термін придатності. Існує два види (більш калорійний, адже в процесі приготування використовують дріжджі) та вірменський.

Користь та шкода

Дієтологи стверджують, що коржики з лаваша значно корисніші від звичайного хліба. Адже в тісті, яке використовується для їхнього приготування, багато вітамінів і поживних речовин. Окрім цього? даний продукт швидко вгамовує голод і дарує надовго почуття ситості. Після його вживання ви не відчуватимете потреби їсти протягом тривалого часу, чого не скажеш про бутерброди зі звичайним хлібом. Все це безперечні достоїнства даного продукту, однак у нього є і свій мінус. Вживання лаваша в надто велику кількістьможе подарувати вашій фігурі зайві кілограми. Тому дуже важливо знати міру.

Конвертики з лаваша з ковбасою

Ця приголомшливо смачна закускастане відмінним прикраса святкового столу. Готується вона дуже швидко та просто, а крім того? не потребує великих грошових витрат. Для приготування конвертиків з лавашу з ковбасою потрібні такі інгредієнти:

• Лаваш – 2 листи. Якщо хочете знизити калорійність закуски, використовуйте вірменську.
• Ковбаса – 200 гр. Краще взяти "Докторську", з нею закуска буде смачнішою, хоча любителі сирокопченої можуть використовувати її теж.
• Сир – 200 гр. Беріть твердих сортів, плавлені сирки не підійдуть.
• Майонез, кетчуп – за смаком.

Послідовність дій:

1. Почнемо з того, що підготуємо начинку. Для цього ковбасу нарізаємо соломкою, можна натерти на великій тертці.
2. Сир теж дрібно шаткуємо.
3. Змішуємо усі інгредієнти, добре перемішуємо. Додаємо трохи солі за смаком.
4. Потім беремо лист лаваша і змащуємо його соусом із суміші кетчупу та майонезу. Деякі господині використовують сирний соус, З ним закуска теж виходить незрівнянною.
5. Далі на аркуші лаваша викладаємо начинку і згортаємо конвертиком у формі трикутника або прямокутника.
6. Після чого обсмажуємо на заздалегідь розігрітій сковорідці по 3 хвилини з кожного боку, до появи хрусткий золотистої скоринки.
7. Потім готову закуску можна промокнути паперовою серветкою, щоб забрати надлишки олії.

Подавати на стіл у гарячому чи охолодженому вигляді. Можна конвертики з лаваша із ковбасою зверху посипати зеленню, а далі слухати компліменти своїм кулінарним здібностям!

Рецепт № 2: з грибами та куркою

Ще один варіант швидкої та смачної закуски з лаваша. Поєднання грибів з куркою - один із найбезпрограшніших варіантів, якщо ви хочете приготувати відмінне частування. Отже, почнемо. Для конвертиків з лаваша з грибами та куркою знадобиться:

• Куряча грудка – 500 гр. Можна також використовувати куряче філе.
• Яйця – 2 шт.
• Лаваш – 3 листи.
• Печериці – 1 банка. Також підійдуть свіжі чи заморожені гриби, щоправда, зі свіжими доведеться повозитись довше.
• Сіль, перець – за смаком.

Кроки приготування:

1. Так само, як і в попередньому рецепті, спочатку потрібно підготувати начинку. Для цього курку ріжемо на невеликі шматочки та обсмажуємо протягом 10 хвилин на середньому вогні.
2. Після того, як м'ясо злегка підрум'яниться, додати до нього дрібно нарізані печериці. Залишити на плиті ще на 5 хвилин.
3. Далі беремо яйця і гарненько збиваємо.
4. Готову начинку солимо і перчимо до смаку.
5. Лаваш розрізаємо на великі квадратні чи прямокутні шматки. Потім посередині викладаємо начинку та загортаємо.
6. Після чого обмокуємо прямокутники, що вийшли, в яєчному клярі. Для цього пару яєць розбиваємо і добре збовтуємо з невеликою кількістю солі та перцю.
7. Конвертики на сковорідці з кожного боку. Готову закуску подавати на стіл краще за гарячу.

Цей рецепт сподобається чоловічій половині ваших гостей. Чудова закусказ лаваша із фаршем зникне зі святкового столу буквально за 5 хвилин. Для того, щоб приготувати цю страву, необхідно взяти:

• лаваш -3 листи;
• яйце куряче -2 шт.;
• фарш – 300 гр. Можна використовувати як свинячий, так і курячий. Не має великого значення;
• сіль та перець - за смаком.

1. Готовий фарш посолити та поперчити. Для того щоб закуска вийшла соковитішою, можна додати 2 столові ложки. холодної водита пару яєць.
2. Лаваш розрізати на широкі прямокутні смуги.
3. На край з кожного боку викласти по одній столовій ложці м'ясної начинки. Далі загортаємо смужку з кожної сторони у формі трикутника.
4. Беремо ножиці та розрізаємо їх. Виходить два трикутні конвертики.
5. Потім обсмажуємо їх на розігрітій сковорідці по 3 хвилини з кожного боку. Виходить дуже ситна та нескладна у приготуванні закуска!

Способи приготування

Перше питання, яке зазвичай цікавить господарок - як згорнути конвертики з лаваша? Існує два способи: зробити у формі трикутника або прямокутника.

• Другу форму зробити простіше, тому вона більш поширена серед кулінарок. Для того щоб зробити прямокутник, потрібно покласти начинку посередині лаваша і загорнути всі краї.
• Трикутний конвертик робиться в такий спосіб. Спочатку розрізаємо лаваш на широкі смуги. Потім готову начинку укладаємо на край, заповнюючи трикутну ділянку. Повертаємо смугу до кінця. Трикутники з лаваша з начинкою готові.

Експериментуйте, фантазуйте з начинками, компонуйте їх між собою і радуйте своїх рідних та гостей незрівнянно смачними закусками! Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

З лаваша можна приготувати таку кількість страв, що пальців на руці не вистачить. З такого тонкого тістаможна навіть спекти ліниві пельмені, згорнути всілякі та закуски, а також смачні конвертики з різними начинками. Пропоную вашій увазі рецепт з фото, з якого ви дізнаєтесь, як приготувати такі конвертики з лаваша, використовуючи ковбасу, сир, сир, помідори, зелень, родзинки. З цих продуктів виходять різні за смаком закуски і кожен зможете знайти ту, яка йому найбільше сподобається. Я часто використовую ці продукти для начинки, оскільки вони найбільш доступні. Деколи залишається шматочок ковбаски, помідорчик, трохи сиру, ось я готую з них такі смачні та дуже апетитні конвертики. Тепер про все докладніше.

Необхідні продукти:
- 2 тонкі лаваші,
- 150 грам сиру,
- ½ пучка кропу,
- 50 грам ізюму,
- 1 столів. л. цукрового піску,
- 100 грам копченої ковбаси,
- 100 г твердого сиру,
- 2-3 шт. помідорів,
- сіль – за бажанням,
- олія за бажанням для обсмажування.

Рецепт з фото покроково:

Перед початком приготування лаваш дістаємо з упаковки, нарізаємо на квадрати розміром приблизно 15х15см. З таких квадратів буде зручно загортати конвертики.
Отже, першою начинкою для лаваша буде сир та родзинки. Ця начинка буде солодкою, тому ще додається цукор. Перемішати вимиті та просушені родзинки з сиром, додати цукровий пісок. Цю начинку викладаємо на серединку лаваша.




Загортаємо лаваш конвертиком: спочатку з одного боку повертаємо, потім з інших. Начинку можна придавити, коли лаваш буде як конвертик.




Наступна начинка буде з сиру та кропу. Ця начинка вважається несолодкою. Дрібно нарізаний кріп (вимитий та просушений від вологи) з'єднуємо з сиром. Кладемо ложку начинки на лаваш. І знову завертаємо у конвертик.




Ще одна начинка складається з натертого сиру та нарізаного помідора. Якщо буде бажання, то начинки без цукру можна трохи присолити, але тільки трішки.






Тепер піде ковбаса. Ріжемо ковбасу кубиками, натираємо до неї сир і ріжемо помідор. Перемішуємо та отримуємо чергову начинку. Ковбасну начинку подібним чином кладемо на , загортаємо в конверт.




Конвертики з лаваша обсмажуємо на сковорідці. Можна налити трохи рослинного масла, А можна підсушити лаваші і на сухій сковороді.




Кожна сторона має стати рум'яною, щоб усередині начинка приготувалася, а сир та сир трохи розплавилися.




Подати гарячі конвертики до столу. Дуже смачний і простий у приготуванні виходить також. Bon Appetite!

Лаваш – це білий хліб, виготовлений у формі коржика. Його можна вживати самостійно або готувати різні страви. Найбільш популярною є шаурма. Але через те, що не всі знають, як правильно загортати лаваш, приготування страв з нього в домашніх умовах не може.

Який лаваш використовуватиме приготування страв?

Приготувати лаваш можна у домашніх умовах. Але щоб зробити це, потрібно багато терпіння, адже процес цей нешвидкий. Тому багато хто купує вже готові вироби. Вибираючи лаваш, потрібно звернути увагу на його густину. Він має бути тонким, за рахунок чого його легше згортатиме. Необхідно брати ідеально пропечений виріб із смачним запахом.

Як загорнути рулет з лаваша?

Використовувати білі коржики в домашньої кухніможна, але для цього необхідно ознайомитися з тим, як загортати рулет із лаваша. Для цього береться лаваш, яким розстилається начинка. Але її не слід ставити по краю коржика, тому варто відступити приблизно на 2 см від нього. Лише після цього можна почати скручувати рулет.

Необхідно стежити, щоб начинка щільно трималася, а чи не випадала. Зробивши пухкі рулети, їх важко розрізати на шматки. Потім готове блюдозагортається в харчову плівкущоб він не розсипався і отримав потрібну форму.

Як гарно нарізати рулет?

Знаючи, як правильно загортати лаваш, можна зробити смачні страви. Але щоб після нарізки вони не розсипалися, необхідно дотримуватися таких порад:

· після вимочування лаваш змащується вершковим маслом. Воно сприяє кращому дотику коржика та начинки, а також дає смак;

· Краї лаваша можна змастити яєчним білком, щоб вони склеїлися.

Конвертики з лаваша - страва, схожа на пиріжки з начинкою. Але готуються вони набагато швидше та простіше, адже не треба заводити тісто та пекти його в духовці. Закуску можна зробити з різними начинками і подавати до чаю або на обід як головну страву.

Вам знадобиться:

• часникові часточки – 4 шт.;
• два пучки кінзи;
• два тонкі лаваші;
• майонез – 0,2 кг;
• сир – 300 г.

Як зробити сирні конвертики:

1. Натираємо шматочки сиру на тертці з великими ланками.
2. Очищені часточки часнику продавлюємо через прес.
3. Дрібно рубаємо промиту кінзу. Поєднати всі підготовлені продукти, налити майонез і перемішати.
4. Ріжемо кожен лаваш на 4 частини. У кожну з частин кладемо начинку, що вийшла, і згортаємо тісто у вигляді конвертика.
5. Розтоплюємо на сковороді шматочок вершкового масла, викладаємо туди конвертики і смажимо їх з кожного боку до появи хрусткої скоринки.
6. Ось така швидка, легка та дуже смачна закуска у нас вийшла.

Рецепт приготування з сиром та зеленню

Що потрібно взяти:

• сир – 0,25 кг;
• стрілки цибулі зеленої – 4 шт.;
• дрібка солі;
• сир – 50 г;
• два лаваші;
• часточка часнику;
• бринза - 40 г;
• підлога пучка петрушки;
• мелений перець – 2 г.

Готуємо конвертики з сиром:

1. Дрібно шаткуємо промиті петрушку та зелену цибулю.
2. Видаляємо з зубчика часнику лушпиння і продавлюємо його в кашку.
3. Обробляємо сир на тертці та з'єднуємо з сиром та бринзою у широкій мисці.
4. Розминаємо в однорідну масуза допомогою вилки.
5. Насипаємо рубану зелень, чорний перець, часник, трохи солі та перемішуємо.
6. Розрізаємо лаваш на смужки товщиною 10 см, на кінці яких має бути трикутний зріз.
7. Кладемо начинку в кінці смужки і формуємо трикутний конвертик.
8. Викладаємо їх на нагріту суху сковороду і смажимо до появи скоринки, потім перевертаємо на інший бік.
9. Такий варіант страви можна подавати на сніданок до чаю.

Смажені конвертики з ковбасою та сиром

Основні продукти:

• рослинна олія;
• ковбаса копчена - 4 кружечки;
• лаваш тонкий – 2 листи;
• плавлений сир пластинками - 8 шт.

Рецепт з сиром та ковбасою покроково:

1. Один лаваш розрізаємо вздовж на дві половинки.
2. Кладемо на нього сирну пластинку в центральну частину ближче до правої або лівої сторони тесту.
3. На сир викладаємо ковбасний кружок та закриваємо її другим квадратиком сиру.
4. Загортаємо у вигляді квадратного конверта довкола сиру.
5. Таким чином, у нас вийшло 4 порції. Завантажуємо їх у розпечену сковороду з олією та смажимо з обох боків до коричневої скоринки.
6. За цей час сир усередині розплавиться і начинка вийде дуже соковитою та ніжною.
7. Якщо вам не подобається ковбаса, можна зробити конвертики з лаваша із сиром та шинкою. Вийде ще смачніше.

Ситна закуска з куркою

Компоненти рецепту:

• дрібка солі;
• дві маленькі цибулини;
• два лаваші;
• два шматочки курячого філе;
• щіпка чорного меленого перцю;
• цукровий пісок – 8 г;
• сметана – 150 г;
• оцет - 5 г.

Алгоритм дій:

1. Рубаємо промите куряче м'ясо невеликими квадратиками та закладаємо у глибоку чашу.
2. Зверху насипаємо сіль, можна додати сушений кріп, мелений перець та сушену петрушку для пряного аромату.
3. Наливаємо трохи олії і залишаємо птицю маринуватися протягом 15 хвилин.
4. Ріжемо очищені цибулини тонкими смужками, зсипаємо в іншу миску, насипаємо дрібку солі, цукор, наливаємо воду та оцет. Відставте посуд на 10 хвилин, потім промийте під краном і висушіть.
5. Обсмажуємо курку в соусі на теплій сковороді до появи рум'яної скоринки.
6. На середину пласта лаваша викладаємо ще теплу курку, цибулю та сметану. За бажання можна додати мариновані огірки або квашену капусту.
7. Згортаємо тісто у вигляді конверта та обсмажуємо на сухій прогрітій сковороді.

Конвертики з лаваша з яйцем та цибулею

Необхідні продукти:

• пучок зеленої цибулі;
• чотири тонкі лаваші;
• яйця – 3 шт.;
• рисова крупа - 100 г.

Поетапне приготування:

1. У двох каструлях окремо ставимо варитися рис та курячі яйця.
2. Для 100 г рису знадобиться 600 мл води. Чекаємо, поки рідина закипить, і продукт варимо 20 хвилин при слабкому вогні. Коли приготується рис, прибираємо воду, а сам рис викладаємо в чашку.
3. Остуджуємо яйця, що зварилися, видаляємо шкірку і ріжемо білки з жовтками ріжемо на дрібні шматочки.
4. Кришею ножем промита зелена цибуля.
5. Пересипаємо яйця з цибулею до рису, додаємо сіль за смаком та чорний перець. Все перешиваємо.
6. Кожен лаваш розрізаємо ножем на 4 частини. Закладаємо в них начинку та формуємо пиріжок конвертиком.
7. Залишилось обсмажити по одній хвилині з кожного боку при слабкому нагріванні.

Для пікніків, сніданків або швидкого перекушування на ходу у господині в кулінарній книжці завжди мають бути рецепти легень, але смачних страв, які зручно брати із собою. Конвертики з лаваша з різними начинками – гарячі та холодні, солодкі та гострі – те, без чого не обійтися. Готуються за лічені хвилини, з'їдаються ще швидше, а при належному оформленні впишуться навіть у святкове меню. Із чим їх зробити?

Страви грузинської кухні– це не тільки смачно, а й приголомшливо ситно, проте бонусом до них додається висока жирність та калорійність. Людина, яка стежить за здоров'ям та фігурою, часто харчуватися так не може, тому улюбленим стравам доводиться шукати альтернативу. Конвертики з лавашу з сиром – гідна заміна хачапурі, яку можна приготувати на сніданок або подати як закуску на пікніку. Єдине, що лаваш має бути найсвіжішим, а сир треба підбирати м'яких сортів. Ідеально підійде кавказький Сулугуні, але можна використовувати Моцареллу, Бринзу чи навіть напівтверді варіанти типу Російського.

Склад:

• лаваш - 4 шт.;
• сир – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• масло вершкове – 10 г;
• молоко – 100 мл;
• сіль;
• зубчик часнику (опціонально).

Приготування:

1. Від яєць візьміть 2 жовтки, збийте їх із розтопленим маслом.
2. Підлийте молоко, підсоліть і знову збийте - консистенція, що вийшла, буде нагадувати основу для омлету, тільки трохи рідкішу.
3. Натріть сир крупно (!), змішайте з єдиним цілим яйцем, що залишилося і дуже добре перемішайте, намагаючись не допустити сирних грудок.
4. Якщо Ви плануєте використовувати часниковий зубчик для пікантності, натріть його або подрібнивши, пропустіть через спеціальний прес. Втручайте сюди ж, до сиру.
5. Кожен лаваш розріжте навпіл. На області, що займає 1/3 площі, потрібно розташувати сирну начинку. Намагайтеся, щоб до краю скрізь (крім сторони, що прилягає до порожніх 2/3), залишалося близько 3-х см.
6. Чисті ділянки змастіть, за допомогою пензля, жовтково-молочною сумішшю, поверніть лаваш конвертом. Зверху пройдіться вільними білками (попередньо їх потрібно збити), покладіть майбутній «хачапурі» на деко.
7. Аналогічно вчиніть з лавашами, що залишилися, поміщаючи готові конвертики з інтервалом в 5 см один від одного.
8. Запікайте їх до скоринки при 200 градусах (піде близько 20 хв), подавайте гарячими.

А цей варіант страви на швидку рукувже орієнтований на обід, оскільки присутність м'яса робить його дуже поживним, особливо у поєднанні з грибами. Фахівці радять заготовити один раз кілька порцій, витративши на це годину-півтори, і прибрати частину з них у морозилку. Після, у разі нестачі часу на створення повноцінного обіду, Ви можете просто розморозити та підігріти конвертик на сковорідці.

Склад:

• куряча грудка – 1 шт.;
• лаваш - 4 шт.;
• заморожені гриби – 280 г;
• морква – 2 шт.;
• цибулина дрібна;
• сметана густа – 160 г;
• чорний мелений перець;
• олія рослинна для смаження;
• сіль.

Приготування:

Холодні конвертики з лавашу з сиром, зеленню та шинкою

Не надто ситний, але цікавий за смаковим поєднанням варіант: солонуватий сир і шинка, ніжна вершкова маса, пікантний часник, соковиті томати чері з легкою насолодою. Вершковий сир(на кшталт Філадельфії, Каймака і т.д.), вказаний у даному рецепті, можна замінити густою сметаною, хоча це позначиться на смаку. Краще пошукайте в магазині оригінальний компонент: підсумковий результат цього вартий.

Склад:

• лаваш - 2 шт.;
• томати чері - 14 шт.;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• сир вершковий – 100 г;
• Сулугуні - 200 г;
• шинка – 120 г;
• пучок петрушки;
• сіль.

Приготування: