Хлопці, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebookі ВКонтакте

Іноді хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвично-святковим і смачним.

сайтзнайшов кілька апетитних і оригінальних закусок, які прикрасять будь-який стіл. Попереджаємо: такі закуски зазвичай зникають першими.

Картопляні оладки з сьомгою

Вам знадобляться:

• 500 г картоплі (можна менше)
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 червона цибулина
• 1 куряче яйце
• 3 ст. л. борошна
• 200 г сметани
• 200 г копченої сьомги
• перець (за бажанням)
• рослинна олія

приготування:

Картоплю чистимо і натираємо на тертці, потім ретельно віджимають, перемішуємо і ще раз віджимають. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо до картоплі.

Злегка збиваємо яйце разом з жовтком і додаємо його до картоплі разом з борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Викладаємо тісто ложкою на розігріту з рослинним масломсковороду. Краще викладати потроху, щоб оладки вийшли маленькими і красивими.

Смажимо по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.

Оладки мажемо зверху сметаною, кладемо трохи нарізаного півкільцями червоної цибулі і шматочки риби.

Подавати можна як теплими, так і охолодженими.

Фаршировані перепелині яйця з сьомгою

Вам знадобляться:

• 10 перепелиних яєць
• 2 ст. л. сиру вершкового або сирного
• 50 г малосольной сьомги або форелі
• 1-2 гілочки кропу
• суміш п'яти перців

приготування:

Перепелині яйця відварюємо в киплячій воді 5 хвилин. Опускаємо їх в холодну воду, даємо охолонути і чистимо від шкаралупи.

Кожне яйце розрізаємо навпіл (поперек) і виймаємо жовтки.

Малосольного сьомгу нарізаємо маленькими кубиками - чим дрібніше, тим краще. Кріп теж дрібно нарізаємо.

Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо виделкою. Додаємо до них сьомгу, кріп і вершковий сир. Все добре перемішуємо, щоб вийшла в'язка маса, перчимо-солимо за смаком (можна взагалі не солити, якщо хочете) і ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки перепелиних яєць, попарно з'єднуємо і скріплюємо шпажками або зубочистками.

Закуску можна подавати на салатних листках.

Сьомга з мусом з авокадо

Вам знадобляться:

• 2 авокадо
• 1 лайм або лимон
• 100 мл жирних вершків (краще 35%)
• 1 лист желатину
• 100 г копченої сьомги
• перець

приготування:

Сьомгу нарізаємо невеликими кубиками, скроплюємо соком лайма, перчимо і додаємо трохи цедри. Все ретельно перемішуємо і прибираємо в холодильник.

Замочуємо лист желатину в холодній воді. Збиваємо більшу частину вершків в міцну піну, а решта нагріваємо в сотейнику. Розчиняємо в теплих вершках желатин.

М'якоть авокадо розминаємо виделкою в пюре, додаємо цедру лайма, солимо, перчимо до смаку і змішуємо з теплими вершками. Потім акуратно додаємо збиті вершки, щоб піна не осіла.

Викладаємо мус з авокадо в підходящі стаканчики і зверху кладемо по шматочку сьомги.

Даємо трохи охолонути при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник до повного охолодження. Подаємо закуску охолодженої.

Помідори черрі з креветками і вершковим сиром

Вам знадобляться:

• 20 помідорів чері
• 20 варено-морожених креветок
• 200 г вершкового сиру

приготування:

Помідори черрі моєму і обсушуємо паперовими рушниками. Відрізаємо у кожної помідори верхівку і акуратно видаляємо м'якоть.

Усередині злегка подсаливаем помідори, перевертаємо «догори дном» на паперовому рушнику, щоб стік сік.

Креветки відварюємо в підсоленій воді і відкидаємо на друшляк. Чистимо, видаляємо голови. Хвостики можна залишити, щоб було красивіше.

Наповнюємо помідори вершковим сиром. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішка або поліетиленового пакета з відрізаним кінчиком.

Встромляємо в сир креветку хвостиком вгору. Закуска готова.

Листкові канапе з сьомги з ікрою

Вам знадобляться:

• 300 г вершкового сиру
• 6 скибочок житнього хліба
• 220 г копченої сьомги
• 50 г червоної ікри
• 1 ч. Л. лимонної цедри
• 2 ч. Л. свіжого лимонного соку
• жменю дрібно нарізаної цибулі (можна замінити будь-якою зеленню)
• перець

приготування:

Вершковий сир злегка збиваємо. Додаємо до нього лимонну цедру, лимонний сік, Зелена цибуля, сіль і перець. Ретельно перемішуємо.

Вирізаємо з скибочок житнього хліба прямокутники розміром близько 8 × 10 см. Щедро змащуємо кожен 1 ст. л. (З гіркою) сирної суміші.

Зверху викладаємо тонкий скибочку риби, намагаємося, щоб точно підійшов за розміром.

Ще раз змащуємо сирною сумішшю, знову кладемо скибочку риби і в третій раз змащуємо сирною сумішшю.

Зрізаємо краю, щоб вийшли бутерброди перфекціоніста - рівні, однакові. Ставимо в холодильник на годину.

Якщо хочеться, розрізаємо бутерброди на маленькі канапе (2 × 3 см). Якщо немає - залишаємо як є. Зверху викладаємо рівномірним шаром червону ікру. Можна подавати.

Рулетики з шинки з сиром

Вам знадобляться:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. Л. ложки лимонної цедри
• 1 ст. л. лимонного соку
• 170 г вершкового, сирного або козячого сиру
• 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
• 12 скибочок шинки
• 1/2 склянки руколи
• 1/2 склянки інжировим джему (за бажанням)

приготування:

У невеликій мисці змішуємо оливкова олія, Лимонну цедру і лимонний сік, суміш відставляємо в сторону.

В іншій мисці змішуємо сир і часник.

Тонким шаром сиру кожну скибочку шинки, потім змащуємо шаром джема.Сверху кладемо листя руколи, скроплюємо сумішшю з масла і лимонного соку, приправляємо до смаку чорним меленим перцем.

Скручуємо шинку в рол і кладемо «швом» вниз. Викладаємо все готові роли на тарілку і подаємо.

Тарталетки з куркою і грибами

Вам знадобляться:

• 500 г курячого філе
• 400 г печериць
• 300 г улюбленого сиру
• 2 цибулини (можна менше)
• 1 склянка вершків
• 12-15 готових тарталеток

приготування:

Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.

Куряче філе ріжемо на дуже дрібні шматочки і відправляємо до цибулі на сковороду. Смажимо хвилин 10, потім додаємо порізані гриби і смажимо ще 5 хвилин.

На деку розставляємо готові тарталетки і викладаємо в кожну начинку з гіркою.

У чому полягає головна відмінність звичайного столу від святкового? Кожен скаже: великою кількістюсалатів і яскравим оформленням. Додамо також: і яким-небудь не рядовим, цікавим, «ключовим» гарячою стравою, таким собі «цвяхом програми». Святкові гарячі страви - це ціле мистецтво, оволодіти яким варто кожній господині. Готуючись до свята, будь-яка господиня спочатку замислюється, яким у неї буде гаряче блюдо на святковий стіл, А вже потім - салати, напої та все таке. З салатами бажано творчо помудрувати. Адже навіть самі звичайні салати можуть заграти новими фарбами, якщо підійти до них з фантазією. Застосування нових інгредієнтів може змінити ваше блюдо на святковий день до невпізнання. Рецепти святкових страв дозволяють експериментувати з продуктам, їх комбінаціями і забарвленням. Не тільки святковий салат, Але і будь-який другу страву на святковий стіл обов'язково повинно бути яскравим. Не скупіться на несподівані ходи, намагайтеся поєднувати побільше інгредієнтів різного кольору. Ви тільки погляньте на ілюстрації справжніх святкових страв! Фото цих шедеврів заворожують! Обов'язково враховуйте досвід кулінарів, які вже готували страви на святковий стіл. Рецепти з фото їхніх творів можуть серйозно полегшити ваше завдання.

смачні святкові страви- це зовсім не обов'язково святкові м'ясні страви. Адже багато м'яса не їдять зовсім, або люблять більше овочі і фрукти. Не можна позбавляти цих гостей свята, зробіть для них пісні святкові страви, перелік яких також досить великий. Адже тут головне, як оформити і подати. Різьблені овочі і фрукти, оригінальні трояндочки з вареного яйця і моркви, красиві квіточки і справжні грибні галявини- ваша фантазія може бути безмежна.

Звичайно, м'ясні страви до святкового столу ніхто не скасовує. Їм потрібно приділити особливу увагу, щоб постаратися здивувати гостей, створити справжню святкову обстановку. Саме святкові страви з м'яса, разом з яким-небудь особливим святковим тортом, Можуть стати тим самим «цвяхом програми». Особливої ​​оформлення вимагають святкові страви на день народження. Тут доречні красиві написи, малюнки, фігурки і т. П. Але головне, щоб це були смачні страви. На святковий стіл рядові закуски ставити не варто. Також, як не годяться і зовсім прості стравина святковий стіл. Адже це свято, потрібно дивувати і радувати гостей. Рецепти страв на святковий стіл якраз і відрізняються особливим смакомі спеціальним оформленням. Тому ми і радимо при підготовці до свята вивчайте і готуйте ті святкові страви, рецепти з фото яких ви знайдете на сайті і які особливо вам сподобаються за зовнішнім виглядом.

А ось ще кілька «святкових» рад: - приділіть час прикрашання столу. Це навіть дуже захоплююче. Гості оцінять ваші старання, а ви самі отримаєте прекрасний настрій. Вам в допомогу перелік забарвлень продуктів для оформлення страв:

Червоний колір дають помідори, журавлина, солодкий перець;

Рожевий, малиновий - сік буряка, журавлини;

Помаранчевий - морква, болгарський перець, Томат;

Білий - рис, білки яєць, сир, сметана;

Бузковий, блакитний - тертий яєчний білок, рис, забарвлений соком червонокачанної капусти;

Бордовий - буряк;

Жовтий - яєчні жовтки, кукурудза, лимон;

фіолетовий - яєчні білки, Підфарбовані червоною капустою або сама червонокачанна капуста;

Прикрашати салати потрібно перед самою подачею на стіл, щоб продукти не потекли і виглядали свіжими і апетитними;

намагайтеся різних салатівнадати різну кольорову гаму;

Страви на святковий стіл подаються різними варіантами і способами. Оригінально - салатики на скибочках хліба, загорнутими в лаваш, в порційних кошиках.

Пощастило нам побувати в числі запрошених на справжній сільській весіллі! Задоволення отримали масу! Було таке відчуття, що повернулися ми в лихі дев'яності! По-перше, святкували цю подію не в кафе, як зараз прийнято, а вдома, в спеціально побудованому для цих цілей курені, який вдавав із себе величезний намет зі столами і лавками всередині. По-друге, в гості були запрошені практично всі місцеві жителі. Невгамовні кухарки, наввипередки один з одним, шугали з кухні в намет, підносячи все нові і нові страви, які і без того стояли на столах в два яруси. Чого там тільки не було, навіть не перелічити! А смачно-то як! "Ось це - наш фірмовий салат, його готують на всі заходи, в кожному будинку" - шепнула мені на вушко сидить поруч жінка. "Ви обов'язково повинні його спробувати" - додала вона, що ми, власне, і зробили. Чесно скажу: салат настільки смачний, що зупинитися при його поїданні дуже складно, до того ж, всі необхідні продуктидля його приготування практично завжди є під рукою, в кожному будинку. Зацікавила? В такому випадку, заходите і угощайтесь!

Час летить швидко, і з кожним роком ми стаємо все старше і старше. Щороку перед нами постає одне й те ж питання. Святкувати чи день народження? Якщо святкувати, то кого запрошувати, де відзначати і що приготувати? Якщо запросити друзів в кафе або ресторан, то з цим не виникне жодних проблем. Але якщо ви вирішили відзначити свій день народження вдома, на дачі або де-небудь на природі, то проблема складання меню встане особливо гостро. >

Для того щоб скласти святкове меню, Зовсім не обов'язково витрачати неймовірні кошти. страви з Наявність у продажу виробів, Приготовлені з вигадкою, якоїсь «родзинкою», порадують ваших гостей і при цьому не створять загрози вашому сімейному бюджету. >

Як відомо, меню на новорічний стіл включає в себе закуски, салати, гаряче блюдо, гарнір, різні напої, фрукти і, звичайно ж, десерти. Без них уявити Новий рікпросто неможливо. Головне правило меню на новорічний стіл: їжа повинна бути різноманітною, смачною і красивою! >

Ви вже вибрали місце для проведення романтичного вечора, продумали прикраси і антураж і купили милі подарунки? Тепер час задуматися про частування. Причому неважливо, де відбудеться святковий сніданок, обід або вечерю, головне - не промахнутися з підбором страв. >

У чоловіків зараз найгарячіші дні - гонитва за подарунками і складання меню для романтичного сніданку-обіду-вечері (потрібне підкреслити). Причому метушня на кухні деяких представників сильної статі лякає набагато сильніше, ніж біганина по магазинах! Але недаремно вважається, що саме чоловіки є кращими кухарями. >

Складання меню на будь-який святковий стіл справа довга і складна. А вже якщо мова йде про новорічному вечорі, плавно переходить в ранок, завдання ускладнюється в рази. Ні, звичайно, можна просто наготувати цілий стіл перевірених страв або, навпаки, спробувати вразити уяву гостей, склавши щось вишукане або екзотичне, але всі ваші праці можуть піти прахом, якщо упустити деякі важливі моменти. >

Меню різдвяного столу ми склали по традиційними рецептамиросійської кухні, опублікованих у «Великій книзі Різдва». Воно вийшло дійсно великим - 20 рецептів, але вам зовсім необов'язково готувати відразу всі страви, адже за традицією різдвяний стіл повинен складатися з 12 страв. >

Наближається світле свято Великодня. У цей день (та й протягом усього святкового тижня) нам хочеться здивувати своїх рідних і близьких багатим, пишним святковим столом. Хтось користується рецептами, перевіреними часом, а хтось нишпорить по просторах Інтернету в пошуках незвичайних або навіть екзотичних страв. Може бути, наші рецепти вам підійдуть? >

З повною упевненістю можна сказати, що у кожної господині вже складено хоча б приблизне меню новорічного столу 2015 року, яке включає в себе і закуски, і різноманітні салати, І оригінальні гарячі страви і, звичайно ж, десерт. Ще є час внести в меню деякі корективи, замінивши пару страв зі списку більш оригінальними і цікавими. >

Ранок святкового дня має бути особливим. Саме ранок здатне подарувати вам і вашим дорогим чоловікам прекрасний настрій на весь день. Меню пізнього сніданку, яке ми вам пропонуємо, нескладне, але про продукти для нього слід потурбуватися заздалегідь. >

День народження - це не тільки свято веселощів, море привітань і подарунків, а й ще передсвяткова суєта і турботи, які лягають на плечі того, хто вирішив пригостити і здивувати всіх присутніх за іменинним столом. Як накрити стіл недорого і смачно на день народження, фото, щоб застілля надовго запам'яталося довгоочікуваним гостям.

напередодні свята

Різноманітність страв, придуманих і випробуваних любителями смачно поїсти і нагодувати інших, дозволяє складати святкове і недороге меню практично з будь-яких продуктів. Тому задовго до дня народження варто визначитися, які продукти вигідно купувати в нинішньому сезоні, тобто тоді, коли будуть святкуватися іменини.

Так, наприклад, влітку робиться наголос на фрукти, овочі, зелень, взимку - консервація і соління. Однак варто пам'ятати про великому плюсі ​​нашого часу - гіпермаркети і супермаркети зі своїми регулярними знижками і акціями. Ось аналіз цих акцій варто зробити заздалегідь і, виходячи з цього, зробити закупівлі недорогих продуктів на день народження.

Основа святкового меню

Застілля - це набір різних стравна будь-який смак і шлунок. Святковий стіл включає в себе велика кількістьзакусок (бутерброди гарячі і холодні, тарталетки, рулети, канапе, грінки, тости). Якщо врахувати, що гості приходять веселитися і розважатися, таких закусок, втім, як і напоїв, має бути багато. почесне місцезаймають гарячі страви (м'ясо, риба, птиця, котлети, голубці). Салати, їх повинно бути не менше двох-трьох різних видів. На гарнір можна подати рис, гречку або звичне всім, картопляне пюре. Але необов'язково, наприклад, картоплю можна згасити з м'ясом або зварити цілком (добре, якщо це молода картопля), залити олією і посипати зеленню. На солодке торти, випічка, цукерки або печиво. Що стосується напоїв, то тут вирішується індивідуально, залежно від гостьової компанії і звичок господарів.

Рецепти простих і недорогих страв

Створюючи меню на день народження, важливо враховувати не тільки розміри свого гаманця і кулінарні можливості, але і наскільки гостям буде зручно і смачно їсти ту чи іншу страву. Потім, не зовсім правильно встановлювати стіл одними поживними і жирними шедеврами, перетворюючи тим самим гучну вечірку в сите і ліниве застілля.

1. Закуски, салати

Гарячі бутерброди

Знадобляться апетитні булочки або звичайний білий хліб. Окремо дрібно нарізати ковбасу або шинку, огірочки, помідорчики, все перемішати з майонезом і укласти на половинки булочок. Зверху - тертий сир і зелень і на пару хвилин в мікрохвильовку (духовку).

Рулети з сиром

охолодженої плавлений сирнатерти на тертці, додати подрібнений часник, зелень, відварене яйце. Все залити майонезом. Отриману суміш загорнути в лаваш і нарізати невеликими рулетками.

Рулети з оселедцем

З філе оселедця, відвареної морквиі вершкового маслазбовтати в блендері (в м'ясорубці) фарш. Два листа лаваша намазати отриманим фаршем, укласти лаваш один на одного і скрутити в рулет. Рулет обернути в фольгу і заховати в холод. Охолодженої блюдо нарізати на невеликі рулети і укласти на плоску тарілку.

Помідори з сиром

На кружечки помідор викласти суміш з видавленого часнику, тертого сируі майонезу.

«Рафаелкі» з паштету

Нарізана кубиками печінку (куряча або яловича), терта морква, рубаний ріпчаста цибулягасити в закритому посуді або в духовці до повної м'якості. Додати сіль і перець. Отриману масу провернути через м'ясорубку або блендер, зробити кульки, обваляти в тертому сирі і укласти в вафельні або пісочний кошики.

Салат з курки і корейської моркви

Відварна курка, огірочки (свіжі або солоні) нарізати смужками, додати тертий сир, готову корейську моркву, Видавлений часник і рубану зелень. Все справити майонезом і сіллю за смаком.

грибна галявина

Салат з декількох шарів, які треба укласти в глибоку тарілку. Після того, як всі інгредієнти просочаться майонезом, готовий салатрізко перевертають догори дном на широке плоске блюдо. Вийде щось на кшталт торта з грибів. Шари: рубана зелень, відварні дрібні печериці, укласти капелюшками вниз, рубана відварна курка, Терта морквина, мелкопорезанний свіжий огірочок, рубаний лук, терту картоплю. Шари просочити майонезом.

Торт «Закусочний»

З маргарину (100 г), соди (0,5 ч.л), гаситься сметаною (1 склянка), яйця і борошна (2,5 ст.) Замісити м'яке тісто, Розділити на 4 частини і заховати в холод. Через годину з тіста сформувати 4 тонких шару для торта і запекти кожен до рум'яного виду.

Для прошарків знадобитися: сир твердий і плавлений, зелень (цибуля, петрушка, кріп), яйце (2), часник і банка консервів в олії (сайра).

Для формування торта, кожен корж промазати майонезом з двох сторін (перший корж тільки з одного боку). На перший промазаний майонезом корж покласти суміш тертого плавленого сирказ часником. Другий - рубані варене яйцез цибулею, третій - риба з банки (роздрібнена за допомогою вилки), на останній, промазаний майонезом корж покласти тертий сир (твердий) і дрібно посічену зелень.

Салат «Рубінові зірки»

Змішати варену тертий буряк, порубаний чорнослив, покришені волоські горішки, трохи часнику. Заправити отриману масу рослинним маслом (оливковою).

Солона риба (червона)

Свіжу рибу розділити на порційні красиві шматочки. Підготувати суміш з 1 ст.л цукру і 2 ст.л солі. Дно посуду для соління змастити олією, рибу з одного боку присипати солоно-цукрової сумішшю і укласти в посуд, зверху залити рослинним маслом. Поставити в холод на 2 дня.

Морська риба в соусі

Рибу посмажити і укласти на блюдо. Окремо з пасерувати цибулю з морквою, покласти зверху на рибу, залити все соусом «Краснодарський» і відставити в холодильник, щоб риба просочилася маринадом.

2. Гарячі страви

Картопля з куркою

На деко укласти шматочки курки (або курку цілком), заправити сіллю і перцем, поруч з ними покласти очищену картоплю. Блюдо запікати близько години. На одну курку потрібно один кілограм картоплі. Посипати спеціями.

Картопля з грибами

У вогнетривкий посуд укласти шматочки картоплі, свіжі гриби, Болгарський перець, зелень, цибулю (можна попередньо обсмажити). Готувати в духовці в рукаві або на плиті (мікрохвильовці).

3. Десерти

універсальний бісквіт

Розділити білки від жовтків, міксером збити білки, додати послідовно, не припиняючи збивати, жовтки, по одному, далі 1 стакан цукру і 1 склянку борошна. Запікати в духовці 20 хвилин. Отриманий бісквіт можна прикрасити будь-яким кремом, ягодами і фруктами.

Торт «Трухлявий пень»

Добре змішати борошно і варення по склянці, яйце і 1ч.л. соди, запікати до готовності. Розділити отриманий пиріг на два коржі, змастити кремом. Крем: збити сметану і цукор в рівних пропорціях (по 3 ст.л).