Для цих салатів ідеально підійде сьомга, лосось, горбуша, форель, кижуч або кета. Замість слабосоленої рибиможна взяти копчену: вона додасть блюдам незвичайні нотки.

foodandwine.com

інгредієнти

• 1 огірок;
• 4–5 редис;
• 1 невеликий пучок кропу;
• 2–3 стебла зеленої цибулі;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• сіль та перець - за смаком;
• 100 г листя шпинату.

Приготування

Сьомгу наріжте тонкими довгими смужками шириною до 1,5 сантиметра, огірок - скибочками. Редиску розділіть на четвертинки або половинки, якщо зовсім дрібна – залиште цілою. Кріп нарубайте крупно, цибуля - дрібно.

У великій мисці змішайте олію, лимонний сік, кріп, сіль та перець. Додайте шпинат, рибу, огірок, редиску та цибулю і добре перемішайте.

2. Салат з червоною рибою, авокадо та зеленню

Фото: Nina Firsova / Shutterstock

інгредієнти

• 1 невелика цибулина;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 3 столові ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки води;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• 1 столова ложка меду;
• 1 зубчик часнику;
• 1 невеликий пучок кропу;
• 250 г зелені (можна використовувати будь-який мікс).

Приготування

Рибу наріжте середніми шматочками, цибулю та авокадо - півкільцями.

Збийте блендером оливкову олію, лимонний сік, воду, гірчицю, мед, часник та кріп. Маса повинна вийти однорідною.

У глибоку миску складіть крупно нарізану зелень, рибу, цибулю та авокадо. Полийте заправкою перед подачею на стіл.

homemadeandyummy.com

інгредієнти

• 150 г слабосоленої сьомги;
• 7–8 помідорів чері;
• 1 пучок кропу;
• 2 огірки;
• ½ чайної ложки солі;
• 2½ столової ложки сметани;
• 2 чайні ложки каперсів;
• 1 щіпка меленого чорного перцю.

Приготування

Рибу наріжте середніми шматочками, чері – половинками. Кріп дрібно нарубайте, залишивши пару гілочок для подачі.

Огірок розділіть на довгі смужки завширшки до 0,5 сантиметра. Покладіть у друшляк, посипте сіллю та залиште на 15 хвилин. Після цього промийте під прохолодною проточною водою і підсушіть паперовим рушником.

Для соусу змішайте сметану та кріп. Заправте, перемішайте і викладіть у миску. Зверху помістіть рибу, помідори та каперси. Поперчіть і прикрасьте кропом.

pillsbury.com

інгредієнти

• 150 г охолодженого або замороженого філе сьомги або іншої червоної риби;
• ½ цибулини;
• 1 яблуко:
• 1 огірок;
• 2 столові ложки сметани;
• 2 столові ложки майонезу;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• ½ чайної ложки цукру;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• 50 мл жирних;
• 100 г листового салату (будь-який мікс).

Приготування

Якщо сьомга заморожена, спочатку відтайте її. Розігрійте в сковороді олію та обсмажте рибу по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності. Остудіть і поділіть на невеликі шматочки. Цибулю наріжте дрібно, яблуко та огірок – середніми скибочками.

Для заправки збийте сметану, майонез, оцет, гірчицю, цукор та перець. Після цього додайте вершки і перемішайте ще раз. Маса повинна вийти однорідною.

Залийте сьомгу, овочі та яблуко соусом. Викладіть на порційні тарілки спочатку листовий салат, а потім решту страви із заправкою.

runningtothekitchen.com

інгредієнти

• 200 г консервованого нуту;
• ½ столової ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка копченої паприки;
• сіль та перець - за смаком;
• 150 г консервованої сьомги або іншої червоної риби;
• 1 огірок;
• 3-4 гілочки свіжого або ½ чайної ложки сушеного кропу;
• 150 г зернистого сиру;
• 1½ столової ложки дижонської гірчиці;
• 1 столова ложка лимонного соку.

Приготування

Відкиньте на друшляк, промийте та підсушіть. Змішайте з оливковою олією, ½ чайної ложки паприки, злегка посоліть і поперчіть. Викладіть на лист і 12–15 хвилин готуйте в духовці при температурі 220 °С. Періодично помішуйте.

Рибу розімніть вилкою. Огірок наріжте невеликими кубиками. Кріп подрібніть. З'єднайте ці інгредієнти з сиром, гірчицею, лимонним соком, сіллю та перцем. Додайте охолонутий нут і перемішайте. Перед подачею приправте паприкою, що залишилася.

weightwatchers.com

інгредієнти

• 250 г буряків;
• 200 г зеленої квасолі;
• сіль за смаком;
• 4 шматочки цільнозернового або будь-якого іншого хліба;
• 200 г слабосоленої сьомги або іншої червоної риби;
• 4–5 стебел зеленої цибулі;
• 125 г нежирного сиру;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 2 чайні ложки дижонської гірчиці;
• 3 чайні ложки білого винного оцту;
• 200 г листя салату (можна використовувати будь-який мікс).

Приготування

Вимийте і буряки. Опустіть квасолю в киплячу підсолену воду на 5-7 хвилин. Промийте овочі під проточною водою та остудіть. Після поріжте буряки великими скибочками.

Хліб розділіть на невеликі шматочки та підсушіть на сковороді без олії за 1–2 хвилини.

Сьомгу подрібніть. Цибулю дрібно нарубайте і змішайте з|із| сиром. Для заправки збийте олію, гірчицю та оцет.

На плоску тарілку викладете листя салату, квасолю, буряки та рибу. Зверху - грінки та сирну масу. Полийте все соусом і посоліть перед подачею.

peasandcrayons.com

інгредієнти

• 100 г рису;
• 200 мл овочевого бульйону (можна з кубика) або води;
• сіль та перець - за смаком;
• 1 щіпка шафрану - опціонально;
• ¼ чайної ложки куркуми;
• 1 чайна ложка часникового порошку;
• 1 чайна ложка порошку цибулі;
• 6-7 помідорів чері;
• 100 г фети;
• 200 г охолодженого або замороженого філе сьомги або іншої червоної риби;
• 1 щіпка паприки;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 3 столові ложки майонезу;
• ½ чайної ложки білого винного оцту;
• 1 щіпка гірчичного порошку - опціонально;
• 100 г салатної зелені (будь-який мікс).

Приготування

Рис в овочевому бульйоні з щіпкою солі, перцем, шафраном, половиною куркуми, ½ чайної ложки часникового і такою самою кількістю цибульного порошку.

Черрі розріжте на половинки, сир розімніть вилкою.

Якщо ви використовуєте заморожену рибу, спочатку відтайте її. Після посипте по ¼ чайної ложки часникового та цибульного порошку, куркумою, паприкою, посоліть і поперчіть. Обсмажте на розігрітій олії у сковороді приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Перекладіть в ємність для запікання і 5-10 хвилин готуйте в духовці за температури 230 °С.

Для заправки збийте майонез, оцет, гірчицю, залишки часникового та порошку цибулі.

На велику плоску тарілку викладіть листовий салат, поверх нього рис, рибу та чері. Полийте соусом і посипте фетою.

notenoughcinnamon.com

інгредієнти

• 4–5 великих картоплин;
• 1 невеликий пучок кропу;
• 150 г слабосоленої сьомги або іншої червоної риби;
• 1 цибулина;
• 60 мл вершків жирністю 10-18%;
• 120 мл знежиреного йогурту;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• сіль за смаком.

Приготування

Картопля, остудіть і очистіть. Наріжте великими шматочками.

Кріп дрібно нарубайте, пару гілочок залиште для подачі. Рибу наріжте тонкими смужками, цибуля – середніми шматочками.

Для заправки змішайте вершки, йогурт, гірчицю, лимонний сік та кріп.

У салатницю викладете рибу, картоплю та цибулю. Залийте соусом, посоліть та перемішайте. Перед подачею залиште у холодильнику на 20–30 хвилин.

simplyrecipes.com

інгредієнти

• 200 г консервованої сьомги або іншої червоної риби;
• ½ цибулини;
• 4-5 гілочок петрушки;
• 2–3 гілочки кропу;
• 2 стебла селери;
• 150 г майонезу;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• 1 чайна ложка лимонної цедри;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 200 г макаронів (каватаппі або будь-які інші);
• сіль та перець - за смаком;
• ⅛ чайної ложки табаско.

Приготування

Рибу розімніть вилкою. Цибулю, зелень і селера дрібно наріжте. Змішайте інгредієнти з майонезом, гірчицею, цедрою та лимонним соком.

До готовності. Відкиньте на друшляк і промийте під краном. Покладіть теплі каватаппі у салат. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| Перемішайте та залиште на 15–20 хвилин у холодильнику перед подачею на стіл.

natashaskitchen.com

інгредієнти

• 4 яйця;
• 4 картоплини;
• 4 буряки;
• 4 моркви;
• 350 г слабосоленої сьомги або іншої червоної риби;
• 1 цибулина;
• 2–3 стебла зеленої цибулі;
• 250 мл майонезу.

Приготування

Яйця круто, приблизно 10-11 хвилин.

Помийте овочі, шкірку картоплі кілька разів проткніть вилкою. Розігрійте духовку до 190 °С. Застеліть лист фольгою і викладіть на нього моркву і картопля. Буряк загорніть у фольгу і помістіть поряд. Запікайте 40-60 хвилин. Періодично перевіряйте вилкою. Щойно овочі стануть м'якими, вони готові. Остудіть до кімнатної температури, потім почистіть.

Рибу поріжте середніми шматочками, обидва види цибулі подрібніть. Яйця натріть на дрібній тертці.

На дно глибокої салатниці викладіть рибу, поверх неї. ріпчаста цибуляі трохи майонезу. На середній тертці прямо в миску натріть картоплю. Розрівняйте та змастіть майонезом. Далі зробіть такі ж шари з моркви та буряків. Зверху посипте тертими яйцями та зеленою цибулею.

Перед подачею залиште на годину-дві в холодильнику.

Інгредієнти:

• Слабосолона сьомга - 150-200 грам.
• Яйця – 3 шт.
• Сир - 100 грам.
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Свіжий огірок- 2 шт.
• Зелень (цибуля, петрушка).
• Майонез.

Слабосолона сьомга в салатах

Листковий салатз сьомгою - ідеальна у всіх відносинах страва для святкового столу: ніжне, вишукане, ситне, красиве і дуже смачне.

Саме тому господині обов'язково намагаються приготувати щось подібне з будь-якого урочистого приводу, щоб порадувати та здивувати гостей черговим кулінарним шедевром.

Сьомга чудово підходить для святкових рибних салатів, оскільки її ніжний смакпоєднується з безліччю різних інгредієнтів, а в листкових закускахця рибка служить також окрасою завдяки своєму насиченому відтінку. Листковий салат можна приготувати як із сьомгою слабосоленою, так і з підкопченою, результат у будь-якому випадку виправдає або навіть перевершить усі очікування.

Листковий салат із сьомгою - справжня прикраса столу, як видно з численних фото. Закуска може виглядати як справжній тортабо нагадувати морську зірку, рибку або будь-яку іншу фігуру, що робить страву не тільки смачною, а й цікавою. Популярна порційна подача подібних листкових салатів, на окремих тарілках чи келихах.

Дуже часто при оформленні закусок використовується та ж солона сьомга, нарізана тонкими пластинками, а також червона ікра, що ідеально доповнює рибу за кольором та смаком. Наприклад, дуже популярний листковий салат із сьомгою та червоною ікрою «Царський», ікринки в якому нагадують коштовне каміння, а смак відрізняється багатством і багатогранністю.

Рецептів, за якими можна приготувати листковий салат із сьомгою дуже багато. Серед них можна знайти як прості, так і складніші варіанти, в яких використовується безліч різних продуктів.

Такі салати роблять з картоплею та рисом, яйцями та сиром, свіжими та відвареними овочами, додають фрукти, зелень. А щоб готовий листковий салат із сьомгою вийшов ще ніжнішим, у нього крім майонезу нерідко додають шар із тертого. вершкового масла.

Обов'язково варто скористатися одним із рецептів з фото та приготувати листковий салат із сьомгою на Новий рік, День народження або будь-яке інше свято. Адже такі закуски мають велику популярність серед гостей. Ситний, але легкий, ніжний, смачний і навіть корисний листковий салат із сьомгою подарує справжнє задоволення навіть найвибагливішим гурманам.

Приготування

Безпрограшний варіант для будь-якого застілля - листковий салат із сьомгою та картоплею. Його можна подати на спільній стравіабо порційно, така страва стане справжнім фаворитом святкової трапези, а приготувати її дуже просто.

1. Спочатку потрібно зварити картоплю в мундирі та моркву, посоливши воду (у цьому випадку не доведеться солити сам салат). Охолоджені овочі очистити та подрібнити за допомогою великої тертки.
2. Яйця зварити круто, охолодити під проточною водою, після чого очистити та подрібнити.
3. Шматок солоної сьомги порізати невеликими кубиками.
4. Огірки нарізати тонкою короткою соломкою.
5. Зелену цибулю дуже дрібно покришити ножем.

Салат викладати шарами на плоскій страві або на окремих тарілках (для зручності можна скористатися кулінарною формоюбез дна).

1. Першим шаром викласти терту картоплю, рівномірно розподіливши її по тарілці, поверх зробити майонезну сіточку і посипати зеленою цибулею.
2. На цибулю викласти рибу, поступово покрити її шаром огірків і знову зробити майонезну сіточку.
3. Наступний шар – подрібнені яйця, їх знову потрібно змастити майонезом та покрити вареною морквою. На шар нанести сіточку з майонезу та рясно посипати тертим сиром.
4. Зверху прикрасити салат гілочками петрушки, дати настоятися протягом 2-3 годин у холодильнику.

Варіанти

Дуже смачний, повітряний, яскравий і апетитний, схожий на іменинний торт - листковий салат із сьомгою та авокадо прикрасить будь-яке застілля та підкорить усіх з першого шматочка.

1. Щоб приготувати його, потрібно відварити рис, нарізати кубиками сьомгу і м'якоть авокадо.
2. Страву застелити салатним листям або платівками сушеної морської капустияка використовується для приготування роликів.
3. Всі інгредієнти розділити навпіл, викласти шарами рис, авокадо та рибу, промазавши кожен вершковим м'яким сиром.
4. Повторити всі шари ще раз, верхній рибний шар та боки салату добре промазати сиром, посипати кунжутом, охолодити, прикрасити зеленню та подавати.

Найсмачніший листковий салат із сьомги можна зробити з додаванням червоної ікри. Наприклад, одну з варіацій салату «Царський» із сиром та маслинами.

1. Заздалегідь слід зварити яйця круто та заморозити вершкове масло.
2. Готові яйцяПотрібно подрібнити вилкою і викласти на плоску страву, після чого поступово змастити часниковим майонезом.
3. Наступним шаром викласти тертий сир, знову промазати соусом і рівномірно розподілити зверху нарізане кубиками філе солоної сьомги.
4. Рибу покрити шаром тертого масла (можна заздалегідь перемішати ці інгредієнти між собою), після чого знову змастити майонезом.
5. Маслини нарізати кружальцями, розкласти їх поверх риби, трохи змастивши майонезним соусом.
6. Готовий салатпокрити червоною ікрою і прикрасити гілочками зелені.
7. Краще, щоб блюдо постояло пару годин у холодильнику, а щоб не завітрилося, його можна прикрити харчовою плівкою.

До речі, навіть звичайний на перший погляд салат «Мімоза» стане набагато цікавішим, якщо замість рибних консервівдодати до нього солону сьомгу. Варіантів безліч і можна сміливо експериментувати з інгредієнтами, міняти оформлення страв, щоб застілля вийшло незабутнім.

Неймовірне поєднання! У цьому салаті зібрана ціла палітра смаку: ніжність картоплі, соковитість яблука, пікантність заправки та малосольної червоної риби. У Мережі цю страву прозвали салат Камчатський, але, спробувавши, ви напевно запишіть його рецепт під назвою Фаворит.

Підготовлені інгредієнти салату з сьомгою заправляють або сумішшю рослинного маслаз лимонним соком або майонезом. Ми вибрали перший варіант, щоб зробити закуску менш калорійною. Смак від цього не постраждав, навпаки, навіть більше розкрився.

інгредієнти

Сьомга 150 г

Яблуко 1 шт.

Картопля 3 шт.

Соняшникова олія 4 ст. л.

Лимонний сік 2 ч. л.

Зелена цибуля 50 г

Приготування

1. Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, потім очистіть. Яблуко розріжте навпіл, видаліть серцевину.
2. Наріжте картопля, яблука та сьомгу однаковими за розміром кубиками, але не змішуйте. Дрібно наріжте Зелена цибуля.
3. Змішайте соняшникова оліяз лимонним соком, злегка збийте вилкою.
4. Викладіть салат шарами, заправляючи кожен соусом у наступній послідовності: половина картоплі та зелена цибуля, половина яблук, половина сьомги і так до кінця.
5. Надішліть салат в холодильник на 1 годину, готово!

Хазяйки-аматори експериментів можуть додати в заправку трохи дижонської гірчиці або рідкого меду.

Підготувати інгредієнти.

З консервів злити рідину, видалити великі рибні кісточки та розім'яти рибу вилкою.
Цибулю очистити і дрібно порубати.
Відварені яйця поділити на жовтки та білки.
Жовтки посікти ножем і скласти в миску. Білки натерти на дрібній тертці до іншої миски.
З консервованої кукурудзизлити рідину.
Сир натерти на дрібній чи великій тертці.
Одне або два яблука вимити, зрізати шкірку, видалити насіння і натерти яблука на великій тертці (натирати яблука краще безпосередньо під час збирання салату, оскільки вони швидко окислюються і темніють).
Викладати салат шарами на блюдо:
1-й шар:рибні консерви
2-й шар:цибуля + злегка поперчити свіжомеленим перцем
3-й шар:яєчні жовтки + трохи солі + майонез

4-й шар:терте яблуко, збризкане соком лимона + трохи свіжомеленого перцю
5-й шар:тертий сир + майонез
6-й шар:кукурудза
7-й шар: яєчні білкизлегка посолити, перемішати з майонезом та покрити цією масою всю поверхню салату

Порада.За бажанням, шари можна викласти в іншій послідовності – головне, щоб верхнім шаром були яєчні білки з майонезом.

Для прикраси.

Порада.Салат можна прикрасити на Ваш смак, або скористатися описаним нижче варіантом прикраси.

Слабосолену сьомгу або форель нарізати тонкими скибочками за допомогою гострого ножа.

Порада.Щоб риба краще нарізалася, попередньо її можна трохи підморозити.

Скибочки риби нарізати на вужчі смужки.
Прикрасити смужками сьомги поверхню салату у вигляді "плетінки".
У центр салату поставити одну або кілька трояндок із скибочок сьомги.
Розкласти половинки перепелиних яєць.
За бажанням, викласти трохи червоної ікри для прикраси.
По краю салат можна прикрасити маленькими квіточками з крем-сиру. Для цього потрібно видавити крем-сир (заздалегідь дістати його з холодильника, щоб нагрівся до кімнатної температури) із мішка з насадкою "зірочка".
Готовий салат акуратно затягнути харчовою плівкою (щоб зелень не зів'яла, а продукти не завіялися), прибрати в холодильник і дати настоятися близько 12 годин.
Перед подачею на стіл зняти харчову плівку.

Прекрасною знахідкою стане салат із сьомги, який, безсумнівно, увійде до ряду коханих кулінарних шедеврівна будь-який випадок. Червона риба - це класика, яка ніколи не втрачає своєї актуальності. Зазвичай рецепти салатів із сьомги засновані на її гармонійному поєднанні з огірком, помідором, сиром, креветками та іншими морепродуктами. Легкі і ніжні, вони володіють дивовижним смаком - прикручені ароматною зеленню, заправлені вершковими, йогуртовими, соєвими та часниковими соусами, мають м'яку консистенцію і тануть у роті, а з фруктовими нотами - набувають яскравого та соковитого відтінку.

П'ять найшвидших рецептів:

Пікантний союз лосося з виноградом, грушею або авокадо захопить навіть самих вимогливих гурманів. Салати з червоною рибою не зможуть залишитись без уваги. Їхня перевага ще й у тому, що приготування не займе багато часу, а з комбінацією інгредієнтів у пошуках нових ідей можна експериментувати нескінченно, доки не знайдеться ідеальний варіант. Він поповнить колекцію кулінарних вишукувань та буде відображенням вашої індивідуальності.