Хімічний склад І АНАЛІЗ ЖИВИЛЬНИМ ЦІННОСТІ

Харчова цінність і хімічний склад "Кабачки смажені по 1-238".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівної частини.

Енергетична цінність Кабачки смажені по 1-238становить 88 кКал.

Основне джерело: Скурихин І.М. і ін. Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів і мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися норми з урахуванням вашого статі, віку та інших факторів, тоді скористайтеся додатком «Мій здоровий раціон».

калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС нутрієнтів

Більшість продуктів не може містити повний набір вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу разннообразние продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах і мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В калорійності

Cоотношеніе білків, жирів і вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів і вуглеводів в калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт або раціон відповідає нормам здорового харчуванняабо вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США і Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів і 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, то організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування прямо зараз без реєстрації.

Дізнайтеся свій додатковий витрата калорій на тренування і отримаєте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ КАБАЧКИ СМАЖЕНІ ПО 1-238

Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) в розрахунку на 100 гр. продукту. Кілокалорія, використовувана для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також носить назву « харчова калорія», Тому, при вказівці калорійності в (кіло) калоріях приставку кіло часто опускають. Докладні таблиці енергетичної цінності для російських товарів ви можете подивитися.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів і білків в продукті.

Харчова цінність харчового продукту - сукупність властивостей харчового продукту, при наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах і енергії.

вітаміни, Органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, як правило, здійснюється рослинами, а не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітаміни нестабільні і "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Кабачок відомий в нашій країні вже давно, і за цей час з'явилося велика кількістьрецептів його приготування. Одним з найбільш апетитних і смачних страв є овоч, посмажений в клярі, приготованому з борошна з додаванням яєць. Незважаючи на те, що його калорійність буде вище, ніж в сирому вигляді, відмовлятися від такого смачної стравине варто, так як воно дуже корисно для здоров'я і має витончений смак.

користь

Кабачок відрізняється тим, що основним його компонентом є вода. Так само багато в м'якоті клітковини, яка благотворно впливає на кишечник. Крім цього, він багатий вітамінами групи В, А, С, Е, мінералами залізом, магнієм, фосфором, каліем.Крайне корисно включати даний продукт в раціон людям у віці, особливо тим, у кого є проблеми з серцем і судинами. Корисно їсти його і для нормалізації роботи шлунка. Саме цей продукт використовується для перших прикорму маленьких дітей, а так само для харчування людей, які перенесли операцію завдяки тому, що він швидко засвоюється. Овоч по-справжньому унікальний, так як є відмінним профілактичним засобом проти онкологічних заболеваній.Прі цьому після термічної обробкивсі корисні властивостіпродукту зберігаються.

Яйця, що входять до складу клярі, багаті білком, вітамінами, холін, кальцієм і фосфором. Так само кляр готується з додаванням борошна. Цей інгредієнт містить вітаміни А, РР, Н, Е, велика кількість мікро і макроелементів. Так само в ній є клітковина, клейковина, цукор. Чим нижчий сорт борошна використовується, тим більше в ній клітковини і вітамінів.

Протипоказання

Смажені кабачки, до того ж з використанням клярі є не зовсім дієтичним блюдом. Проте, іноді їсти його можна, навіть перебуваючи на дієті, бажано в першій половині дня, щоб встигнути витратити калорії в розумних кількостях. Варто пам'ятати, що зловживати навіть вельми корисним продуктом не слід.

Не слід вживати овоч в смаженому вигляді при наявності захворювань печінки, гастриту. У такому вигляді овоч не використовується в дитячому харчуванні, Так як готується з додаванням олії.

Харчова цінність

Легка засвоюваність робить його бажаним овочем на столі. Але судити про калорійність смажених кабачків в борошні або клярі досить складно. Обчислення слід проводити виходячи з усіх інгредієнтів. сирий овочтягне за все на 25 ккал на 100 г, а ось уже обсмажений в клярі матиме вже близько 90 ккал на 100 г.Це звичайно пояснюється його вбиранням масла в процесі приготування. Подібні показники характерні і для оладок з кабачка.

На 100 г готового блюдаміститься:

• калорії - 90 ккал
• вуглеводи - 6,5 г
• білки - 1,2 г
• жири - 6,1 г

Як знизити калорійність

Щоб трохи знизити енергетичну цінність, слід зменшити до мінімуму кількість використовуваного масла. так само соняшникова оліяможна замінити більш корисним і дієтичним оливковою.

Варто відзначити, що не тільки масло підвищує рівень калорійності смажених кабачків, а й сам кляр, що складається з яєць і борошна. Поживність останніх продуктів може дорівнювати 200 кілокалорій. Тому слід уважно підходити до вибору інгредієнтів при приготуванні будь-яких страв.

Відмовлятися від смачної і корисної гарбузової культури, багатої мікроелементами і вітамінами групи b, не варто. Якщо вас не влаштовує висока калорійністьсмаженого кабачка в клярі, то замініть спосіб готування. Так його можна загасити на бульйоні, приготувати на пару, запекти в духовці або скористатися мультиваркою. В таких випадках енергетична цінністьбуде на порядок нижче, а користь вище, за рахунок максимального збереження в ньому корисних речовин.

Різні продукти мають різний енергетичною цінністю. Для тих, хто худне, важливо знати калорійність їжі, щоб правильно скласти меню на день відповідно до своїх потреб. Для дорослої людини з надмірною масою тіла необхідно знизити споживання кілокалорій на 500 в день в порівнянні зі звичайним раціоном для того, щоб почати худнути. Багато дієтологів рекомендують збільшити споживання овочів, так як в них відносно багато клітковини, вітамінів і мінералів, але мало калорій. У цій статті ми обговоримо калорійність кабачків і різних стравз цього овоча.

Скільки калорій в шинку?

Лікарі рекомендують кабачки для схуднення. Страви з цього овоча є частиною стандартних медичних дієт для людей з надмірною масою тіла. Це обумовлено в першу чергу тим, скільки калорій в шинку на 100 грам. Також має значення глікемічний індекс даного продукту і його склад за основними поживними компонентами. Калорійність кабачка на 100 грам низька - всього 20-23 кілокалорії. Ще у цього овоча низький глікемічний індекс. Він дорівнює 15, що означає незначний вплив продукту на цукор крові після прийому їжі.

У кабачках зовсім немає жиру, а це теж дуже важливо для тих, що худнуть. Кабачок має в своєму складі велику кількість аскорбінової кислоти, вітамінів групи В, нікотинової кислоти, пектину, калію. Всі ці властивості роблять дієтичні страви з кабачків дуже бажаними для хворих на ожиріння, на цукровий діабеті в профілактичному харчуванні. Якщо ви хочете зберегти фігуру, знизити вагу, поліпшити здоров'я - дієтичні страви з кабачків для вас.

Кулінарна обробка і калорійність кабачків

Звичайно, калорійність кабачка в сирому вигляді залежить більшою мірою від сорту. Мало хто наважується є цей овоч сирим. Хоча існують рецепти салатів, в яких кабачок не береться кулінарній обробці. Але це все-таки екзотика для російської кухні. У нашій країні кабачок традиційно подають на стіл смаженим, тушкованим або у вигляді кабачкової ікри. Якщо ви просто зваріть кабачок або приготуєте його в пароварці без додавання інших продуктів, то у вас вийде корисне і рекордно низькокалорійне блюдо. Калорійність кабачка в вареному вигляді - 22-25 кілокалорій на 100 грам. Подрібнивши такий кабачок в блендері, ви отримаєте овочеву масу, яка по праву завоювала собі перше місце серед прикорму для немовлят.

Природно, раз це продукт безпечний і необхідний для дітей з півроку, то і для дорослих він буде цілком корисний. Але серед нас мало тих, хто згоден є просто кабачок в вареному вигляді. Для багатьох таке блюдо не дуже привабливо за смаком.

Але всі ми любимо і з задоволенням їмо кабачкову ікру. Калорійність кабачкової ікри залежить від методу кулінарної обробкиовочевої сировини. Якщо кабачок варили, то колір кінцевого продукту досить світлий, а калорійність кабачкової ікри в такому випадку лише 70 кілокалорій в 100 грамах.

А якщо овочі підсмажили, то колір ікри буде темніше, а енергетична цінність вище. Калорійність кабачкової ікри в цій ситуації становить 90-95 кілокалорій на 100 грам. У хімічному складі продукту є вода (83 грама), вуглеводи (8 грам), харчові волокна (2 грами), жири (5 грам), білки (2 грами).

Калорійність кабачкової ікри набагато вище, ніж просто кабачків, так як в неї додано при виготовленні досить багато жиру. Саме масло надає страві калорійність. Кожен грам жиру містить 9 кілокалорій, а це значно вище, ніж в білках і вуглеводах.

Зараз різні фірми використовують різні рецептикабачкової ікри. Дуже часто в неї додається цукор. Ця добавка зменшує дієтичні властивостіблюда. Найкраще заготовляти ікру з кабачків самостійно вдома за перевіреними рецептами.

Калорійність тушкованих кабачків теж багато в чому пов'язана з тим, як саме їх приготували. Щоб зменшити енергетичну цінність страви, уникайте додавати масло при гасінні, не використовуйте борошно, картопля. Якщо ваше блюдо буде складатися тільки з тушкованих овочів, То його калорійність залишиться невисокою.

В середньому калорійність тушкованих кабачків близько 80 кілокалорій на 100 грам. Така енергетична цінність буде у страви, виготовленого по наступним рецептом. Взяти 300 грам кабачків, 30 грам оливкової олії, 200 грам помідорів, 1 яйце, 30 грам цибулі. Кабачки нарізати тонкими кружечками і обсмажити в оливковій олії. Додати очищені помідори. Гасити 10 хвилин. Вбити яйце і подавати гарячим.

Дієтичні страви з кабачків

Кабачки для схуднення можна готувати спеціальним чином. Найбільш корисним методом можна вважати приготування в духовці у фользі. В цьому випадку ви повністю збережіть мікроелементи і корисні властивості кабачка. Масло додавати при запіканні не буде потрібно, тому і калорійність страви буде невисокою. Щоб приготувати кабачок таким чином, треба порізати молодий кабачок тонкими кружечками. Покладіть його на фольгу, додайте спеції і лимонний сік. Потім закрийте зверху блюдо шаром фольги. Запікайте в духовці близько 20 хвилин при середньому вогні. Калорійність кабачка в цьому випадку складе 30 кілокалорій на 100 грам.

кабачок- це трав'яниста рослина. Кабачок походить від роду гарбуза - це сімейства гарбузових, причому різновид гарбуза звичайнісінької. Кабачок зростає кущовими формами. Насправді батьківщина кабачка - це Америка, там кабачки ще вирощували за 3000 років до нашої ери.

Ось тільки в Європі кабачки вже з'явилися в 16 столітті. Можна сказатьч то на даний момент кабачки вирощують у країнах. Плоди кабачка мають досить довгасту форму. Сам кабачок буває як зеленого, так і жовтого, білого кольору. Кабачок дуже добре впливає на наше травлення і звичайно ж здоров'я шкіри, при цьому він легко засвоюється в організмеСвежіе кабачки протягом всього року використовують явно довго.

Приблизно починаючи з весни і до самої осені. Просто спочатку з'являються тепличні кабачки а потім всі інші. Кабачки - це дуже смачний овоч, Між іншим який постійно застосовується в свіжому вигляді, А ось різного роду консерви з них робляться чомусь рідко. Ми повинні сказати що сам хімічний складкабачків не дивлячись на сорт - однаковий.

користь кабачка

Кабачок належить до сімейства гарбузових. Це однорічна рослина, плоди якого можуть мати різне забарвлення: від темно-зеленої до жовтої. Нам звичніше світло-зелені кабачки, які встигають в наших широтах приблизно в середині літа. В Європі кабачок отримав популярність в середині 16 століття. Тоді його активно стали використовувати як в свіжому вигляді, так і вигляді окремого страви або в якості одного з інгредієнтів складних страв. Варто сказати, що з додаванням в блюдо кабачків калорії в ньому збільшуються незначно. Кабачок не несе ніякої ваги і якщо приготувати його разом з іншими овочами, то блюдо вийде легким і ситним. Разом з додавання кабачка блюдо отримає багато корисних речовин.

за своєю поживної цінностікабачок близький до огірку. У ньому містяться практично всі вітаміни і мікроелементи, необхідні для повноцінного збалансованого харчування. Це особливо важливо, враховуючи, що калорійність кабачка зовсім не висока, а, значить вживати його в їжу можна практично в необмеженій кількості. До складу цього овоча входять мінеральні солі, солі калію і натрію, фосфор, магній, кальцій, залізо, сірка. Крім цього, в шинку містяться такі елементи як титан, арсен, літій, молібден, цинк, алюміній.

Завдяки певному співвідношенню натрію і калію, кабачок відмінно справляється з проблемою затримки зайвої рідини в організмі. Регулярне вживання кабачків здатне нормалізувати виведення рідини з організму. І це при тому, що калорій в кабачках не багато. Тому, абсолютно спокійно можна зробити кабачок постійним гостем на своєму столі навіть тим, хто вважає, скільки калорій в кабачках.

Кабачок містить також і вітаміни. Він багатий вітаміном С, вітаміни групи В, каротин, нікотиновою кислотою та ін. Особливість кабачка полягає в тому, що його м'якоть не викликає подразнень шлунка, оскільки в ній міститься мало органічних кислот. Тому кабачок рекомендують вживати людям, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також діабет. Низька калорійність кабачків робить їх також чудовим продуктом для складання різного роду дієт для схуднення.

Багато хто віддає перевагу бачити кабачок в складі різних страв, Проте його спорідненість з огірком дозволяє вживати його також і в свіжому вигляді. Особливо потрібно відзначити користь свіжого кабачкової соку. Він заспокоює нервову систему і є відмінним протиалергічну засобом. Також як і в шинку, калорій в такому соку зовсім не багато. Кабачки рекомендовані всім без винятку, особливо літнім людям, оскільки вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють оновленню крові, перешкоджають атеросклерозу, знижують тиск і нормалізують функцію печінки і нирок. В меню маленьких дітей кабачок теж бажаний гість. Він не викликає алергії і забезпечує надходження в організм дитини необхідних для розвитку і зростання мінеральних солей і вітамінів.

Корисні властивості смаженого кабачка

Кабачок в будь-якому вигляді є дієтичним низькокалорійним продуктом, тому рекомендований дієтологами при суворих дієтах. Смажений кабачок зберігає всі корисні властивості свіжого овоча, Тому його рекомендують вживати для поліпшення роботи травної системи. Вживання кабачків сприяє поліпшенню функцій шлунка і кишечника, оновленню крові і протистоїть розвитку атеросклерозу. Кабачки характеризуються протиалергічну і протианемічну властивостями. Завдяки вмісту в кабачках сильних природних антиоксидантів їх вживання значно знизить ризик розвитку онкології.

Кабачки смажені на маслі

У смаженому овоче набагато більше пікантності і смакового вишуканості, ніж в тушкованому. Сам факт «підсмажування» дивним чином притягує увагу, викликає апетит. Не дарма ж існують різні варіації:

• приготування на електрогрилі;
• копчення легким димком;
• застосування масла;
• ароматизація часником.

Але також не можна забувати про цифри, що відображають енергетичний зміст. Хочете знати, скільки це буде в калоріях на 100 г готового блюда? Тоді запам'ятайте: 88 кКал (порівняйте, що було в разі гасіння на воді - всього лише 24 кКал / 100 г). Є над чим замислитися.

Про смажених кабачках в борошні

Під час смаження з борошном розглянутий нами овоч стрімко «обростає» калоріями. На цей раз цифра становить 177,11 Ккал / 100 г. А збільшується вона за рахунок:

• борошна (її використовують для обвалювання);
• масла (на якому, природно, відбувається підсмажування);
• з'єднання масла з борошном при високій температурі (утворюються висококалорійні органічні сполуки).

До речі, будь-які піджарки на борошні виразно «ведуть» дієтично налаштованих людей в сторону нездоров'я. При смаженні утворюються речовини, що утрудняють роботу печінки і, як наслідок, механізм переробки холестерину в організмі. Тим більше що додається ще й неабияку кількість солі (нібито так смачніше).

Скільки калорій в кабачках різних способів приготування

Найчастіше кабачки використовують в вегетаріанському харчуванні. Традиційно їх обсмажують в борошні, гасять (соте) або використовують для супів-пюре. З них готують дивовижне кабачкової варення. Кабачки вважаються низькокалорійним видом продукту, проте, в залежності від обраного виду термічної обробки змінюється показник їх калорійності. З підготовленої нами таблиці ви дізнаєтеся, скільки калорій в свіжих, смажених, тушкованих кабачках, кабачковий оладками, Ікрі і багато іншого.

Склад кабачка і його харчова цінність

Корисність кабачка визначається входять до його складу вітамінів, мікро- і макроелементів. Харчова цінність визначає кількість жирів, білків і вуглеводів на 100 грам овочевого продукту.

Кабачки для схуднення

Кабачок є дуже популярним продуктом для тих, хто хоче в короткі терміни позбавитися від зайвих кілограмів. Така популярність овоча для схуднення обумовлена ​​тим, що він складається практично з води. Вміст води в шинку - 95%. Зміст макроелементів в цьому продукті сприяє ефективності схуднення.

Корисні для схуднення властивості кабачка

• Великий вміст води
• Присутність корисних макроелементів
• низька калорійність
• Мінімальний вміст вуглеводів і жирів

Завдяки воді, в великих кількостях міститься в цьому овочі, цей продукт гранично легко і дуже швидко усваівается.В його складі велику кількість магнію, який створює сечогінний ефект, а значить, рідина в організмі людини не може задержіваться.Такой ефект сприяє нормалізації артеріального тиску. Його м'якоть, перетравлюється дуже швидко, тим самим регулюючи хорошу роботу кишково-шлункового тракту.

Калорійність вареного кабачка всього 24 ккал, а кількість жирів і вуглеводів зовсім незначного кількість.

Така низька калорійність робить кабачок незамінним продуктом для схуднення. Вживати цей овоч, для того, щоб схуднути, можна в будь-якому вигляді. Його можна їсти сирим, можна запекти в духовці або на грилі. Існує безліч смачних і низькокалорійних страв, Головним продуктом яких є кабачок. Склавши правильно меню і включивши в свій раціон щодня страви з цього овоча, можна за тиждень схуднути до 7 кілограм.

Можна так само запікати кабачки з овочами в духовці, калорійність такого блюда складе близько 50 ккал на 100 грам продукту. Крім цього, цей корисний продуктє джерелом вітамінів і елементів, які не тільки сприяють швидкому схудненню, але і роблять організм сильним і здоровим. Відновлюється водно-сольовий баланс, знижується тиск, рівень холестерину падає, виводяться повноцінно з організму шлаки і шкідливі токсини. Він не викликає алергії і нестерпності.

кабачок - низькокалорійний овоч, До вживання якого немає практично ніяких протипоказань. З нього можна приготувати чимало легких і корисних страв, А деякі навіть вважають за краще додавати його в салати в сирому вигляді.

Корисні властивості кабачка

Існує кілька видів кабачка. Темно-зелений і зелений ще називають цукіні. Також зустрічаються жовті і майже білі плоди. Найбільш корисними вважаються молоді кабачки, однак і протягом тривалого зберіганняовочі зберігають свої найкращі властивості:

• Дієтичний продукт, багатий вітамінаминавіть при тривалому зберіганні
• Активізують роботу шлунка і кишечника
• Завдяки вмісту магнію і калію - живлять серцевий м'яз
• підвищують імунітет за рахунок вітамінів С, В1, В3
• Рятують від набряків, Виводячи з організму зайву рідину
• Зменшують прояви целюліту за рахунок виведення води

калорійність кабачка

калорійність кабачка дуже низька - близько 24 ккал. Набагато вище енергетична цінність страв з цього овоча: від 50 до 150 ккал за 100 грамів. В основному за рахунок масла і додаткових інгредієнтів.

Як знизити калорійність страв з кабачка

• смажені кабачки- не самий корисний варіантза рахунок масла і яєчно-борошняної панірування. Тому варто до мінімуму знизити кількість масла і використовувати як панірування вівсяну або іншу корисну борошноабо висівки.

• запечені кабачки- це прекрасне дієтичне блюдо. У ньому міститься мінімум рослинного масла, А така термообробка - щадна для наших шлунків. Можна додати до кабачків інші овочі, а в процесі сервіровки посипати тертим низькокалорійним сиром.

• самий корисний спосібприготування - це гасіння. Завдяки низькій калорійності основи страви його можна присмачити соусом з легкої сметаниабо знежиреного йогурту, повністю виключивши масло. Одне з найбільш популярних стравз тушкованих овочів, в тому числі і кабачка - рататуй.

• Улюблена в Росії блюдо - кабачкова ікра також може бути корисним, якщо ви не будете користуватися рецептами з майонезом, борошном і великою кількістюрослинного масла.

Тонкощі приготування страв з кабачка

Кабачок має дуже тонкий неяскравий смак. Тому не соромтеся додавати в страви різні спеції: шматочки паприки, червоний і чорний перець, свіжий або сушений часник і будь-яку зелень.