Насамперед за рецептом необхідно приготувати молочний соус. Не переживайте – він готується за лічені хвилини, головне – вводити всі інгредієнти у чіткій послідовності, не переміщуючи процеси приготування за власним бажанням. Влийте в сотейник або в каструлю, де ви збираєтеся його готувати, молоко і поставте ємність на плиту. Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь.

За рецептом введіть у молоко пшеничне борошноза допомогою віночка – він стане найкращим інструментом у цьому кулінарному процесі, оскільки перешкоджатиме утворенню грудочок. Посолити соус. Знемагайте молочну суміш на вогні ще буквально 1-2 хвилини і вимикайте вогонь.

Потім приступіть до приготування грибів – промийте їх у воді та усуньте всі забруднення. Наріжте на частини, намагаючись діяти за рецептом і обходитися з ними якнайакуратніше, і обсмажте в розпеченому рослинній оліїна сковороді або в якійсь іншій ємності. Багато олії вливати не варто, тому що вона переб'є ніжний грибний смак – лише кілька крапель для того, щоб поверхня посуду, в якій ви їх обсмажуватимете, не була сухою.

на грибне приготуванняпіде не більше 5-7 хвилин. Уважно стежте за процесом і, як тільки страва покриється золотистою скоринкою і зникне весь випущений ними сік, вливайте в ємність заздалегідь приготовлений соус, який до цього моменту чекав своєї долі осторонь. Все добре перемішайте і протоміть протягом 3-5 хвилин на слабкому вогні до повної готовності.

Подрібніть пучок свіжої зелені петрушки або кропу - за бажанням, і додайте його в ємність. Знову перемішайте та накрийте кришкою посуд. Вимкніть вогонь і дайте страві трохи настоятися.

Подавайте блюдо з грибів, рецепт якого ви вже приготували разом з нами, у будь-якому вигляді - воно незмінно смачне та ароматне!

Цим рецептом з нами люб'язно поділилася maria35 за що їй велике спасибі!

Здрастуйте, хочу вам розповісти дуже смачний та швидкий рецепт: як приготувати грибний соус із шампіньйонів з молоком.
У моїй сім'ї такий соус йде швидко, особливо користуються популярністю з картоплею та грибним соусом.
Дуже часто він виручав мене, коли і необхідно приготувати смачно і оригінально. У таких випадках готую соус, до нього макарони, відкриваю баночку помідор і смачний обідготовий.

Для нашого соусу беремо такі продукти:

• Гриби - печериці -200 гр
• багато цибулі
• молоко 1/2 склянки
• масло вершкове - 1 столова ложка
• перець
• сіль.

Ріжемо грибочки на дуже великі шматочки, цибулька ріжемо дрібно.

Беремо сковорідку і нагріваємо олію, спочатку смажимо цибулю, потім додаємо, час від часу помішуємо. Після того, як гриби підсмажаться додаємо молоко, вершкове маслоі трохи борошна. Все перемішуємо та додаємо перець, сіль. Закриваємо кришкою і гасимо ще 5 хвилин, все готове.

Відкрию один секрет, щоб соус мав приємний грибний аромат, в кінці необхідно додати тертий грибочок, вимкнути газ та дати настоятися соусу.
Такий ось простий і недорогий соус прикрасить будь-яку страву, додасть йому родзинку. Ось, у нас на вечерю був такий соус. Смачного.

Існує десятки різних способівприготування грибів. Великою популярністю користуються різноманітні соуси. Зготувати їх можна швидко з простих і доступних інгредієнтів: вершків, сметани, олії чи молока.

Великою популярністю користуються соуси з грибів

Якою б вмілою не була господиня, якість готової стравибагато залежить від вихідних продуктів. Але соуси гарні тим, що для них підходять будь-які лісові гриби,володіють яскраво вираженим ароматом. Саме вони краще розкриються під час термічної обробки та нададуть страві неповторного смаку. Білі гриби, підберезники, подосиновики, опеньки, лисички тощо – всі ці види активно використовуються в кулінарії.

Особняком стоять печериці. Якщо ви не знаєте, що саме любить гість чи вам не хочеться прикладати багато зусиль для приготування вечері – вибирайте ці гриби. Їх смак універсальний, він подобається практично все, а придатними вони стають меншими, ніж за годину.

Коли якість не особливо турбує, можна зупинитися і на будь-яких інших грибах, наприклад, зморшки та рядки (пам'ятайте, що останні у сирому вигляді отруйні!). З великою кількістюприправ, овочів та сметани, смак «лісового хліба» буде не головним, а стане частиною складної композиції. За бажання, чергуйте рецепти, адже кожен має свою красу.

Як приготувати швидко грибний соус (відео)

Класичний рецепт грибного соусу для печериць

Готується страва лише 30-40 хвилин. Інгредієнти:

• Печериці: 400 гр.;
• борошно - 30 гр.;
• масло вершкове - 60 гр.;
• кип'ячена вода – 200 мл;
• сметана 20% - 50-100 гр.
• сіль, мускатний горіхі перець - щіпка до смаку;
• петрушка – до смаку.

Детальний покроковий рецепт:

1. Ретельно вимиті та висушені гриби нарізають невеликими шматками. Вони не повинні бути надто дрібними, адже при обробці цей продукт значно втрачає свої обсяги.
2. Розігрівають сковорідку, а на ній топлять шматок олії. Коли воно розжариться, туди додають гриби та смажать їх до приготування.
3. Додають сіль, перець та мускатний горіх.
4. У печериці висипають муку|борошно| і всю суміш перемішують.
5. Заготівля заправляється сметаною, у неї виливають воду. Відразу ж вогонь конфорки зменшують до мінімуму.
6. Через 5 хвилин кидають петрушку.
7. Готовий соус повинен загуснути. Його пробують на сіль та вимикають.

Добре поєднується з картоплею та м'ясом.

Класичний грибний соус із шампіньйонів

Як приготувати смачний вершково-грибний соус?

Що може бути краще за поєднання грибів з вершками? Деякі навіть вважають за краще їсти цю страву без гарніру, настільки вона добре і поодинці.

Що знадобиться?

• Свіжі гриби - 250 гр.;
• 20% вершки - 300 мл;
• цибуля – 1 шт. середнього розміру;
• вершкове масло – 50 гр.;
• рафінована соняшникова олія – 3 ст. л.;
• пшеничне борошно - 30 гр.;
• сіль та спеції – за смаком.

Як готується:

1. Гриби подрібнюють до невеликих шматочків. Вони мають бути вимитими та сухими.
2. Цибулю ріжуть невеликими кубиками.
3. на соняшниковій оліїовочі смажать. Він має досягти золотистого кольору.
4. До цибулі додають гриби. Продовжуйте смаження, поки з «лісового хліба» не випарується волога.
5. Поки гриби готуються, можна приготувати борошно. У розплавлене масло додайте борошно невеликими порціями. Важливо, щоб не утворилося грудочок, які зіпсують текстуру соусу. Обсмажене борошно набуде приємного золотого відтінку.
6. Бажаєте страву приємної кремової гами? Просушіть борошно на сухій сковороді, а потім кидайте шматок масла.
7. Не всі люблять густі підливи. Якщо ви з таких гурманів, то обмежте кількість борошна.
8. Влийте в суміш теплі вершки. Зменшіть вогонь та постійно помішуйте соус. Слідкуйте, щоб він не закипів!
9. Коли рідина загусне, можна додати гриби з цибулею. Посоліть і поперчіть, протримайте вершки на вогні 3 хвилини та вимикайте.

Вершкове-грибне підливання виходить дуже ароматним.

Вершково-грибний соус

Рецепт грибного соусу з печериць та сметани

Це спосіб приготування густішого соусу. Зате він відмінно поєднуватиметься з розсипчастими крупами.

Що потрібно:

• Гриби (будь-які, підійдуть і мариновані) – 400 гр.;
• сметана (жирність 15%) - 300 гр.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• борошно - 20 гр.
• лавровий лист, Сіль, петрушка - за смаком.

Як готувати:

1. Нарізану цибулю (приблизно 0,5 см.) почніть смажити на олії. Коли овоч стане золотим, киньте гриби в сковороду. Потримайте ще 5 хвилин.
2. Насипте борошно та спеції.
3. Додайте|добавляйте| сметану. Розмішайте соус.
4. Якщо він вийшов занадто густим, влийте трохи води чи бульйону. Але не перестарайтеся, адже краса страви полягає в її незвичній текстурі.
5. Тушіть підливу 15 хвилин під закритою кришкою та на невеликому вогні. За 3-5 хвилин до готовності приправити лавровий лист і зелень.

Соус зі сметаною дуже смачний із драниками, рибою та гречкою.

Як приготувати вершковий соус з грибами (відео)

Готуємо грибний соус із шампіньйонів з молоком

Це класичний французький рецепт, що вміє готувати кожна француженка. Жителі найромантичнішої країни вважають, що з ним будь-який з'їсть будь-що, навіть стару шкіру.

Інгредієнти:

• Печериці – 500 гр.;
• молоко – 250 мл;
• борошно - 3 ст.л.;
• масло вершкове - 60 гр.;
• олія рослинна – 3 ст.л.
• часник – 1 зубчик;
• цибуля – 1 штука;
• сіль, мускатний горіх, чорний перець – на смак.

Готується соус наступним чином:

1. Ріжуть цибулю та часник. На олії їх починають смажити. Цибулю не карамелізують, коли вона стане прозорою, тоді настав час засипати в овочі нарубаний «лісовий хліб».
2. Печериці разом із овочами гасять на середньому вогні під накритою кришкою. Кожні 3-5 хвилин її знімають, щоб зайва вода могла випаровуватися.
3. Борошно готують стандартно. Її сушать до придбання насичено-жовтого відтінку, потім додають шматочок вершкового масла.
4. Дуже невеликими порціями вливається молоко. Кожну порцію ретельно розмішують.
5. Через 10 хвилин постійного помішування вливають рідину до грибів. Страву солять, додають приправу. Ще 10 хвилин суміш тримають на вогні.

Постарайтеся не надто довго зберігати підливу, оскільки вона швидко втрачає свої смакові якості.

Грибний соус із шампіньйонів з молоком

Грибна підливка з печериць без вершків

Якщо ви віддаєте перевагу легшим стравам, не надто калорійним і жирним, то цей рецепт для вас.

Інгредієнти страви:

• Печериці – 300 гр.;
• вершкове масло – 3 ст. л. (за бажання їх можна зменшувати, але 1 л. залиште обов'язково);
• борошно - 1 ст. л.;
• бульйон (будь-який) – 1 ст.;
• часник – 1-2 зубчики;
• зелень та сіль – за смаком.

Як готувати:

1. Приготування підливи особливо нічим не відрізняється від інших рецептів. Так само смажаться на маслі печериці з часником. Коли вони будуть готові, борошно втручають і залишають сковороду на вогні ще 5 хвилин.
2. Обережно вливають бульйон. Вогонь збільшують до максимуму та закривають кришку.
3. Коли рідина закипить, конфорку зменште. Потримайте суміш 15-20 хв.
4. Додайте сіль та зелень. Через 5 хвилин соус буде готовим.

Він особливо смачний із куркою. Це справжнє полотно для творчості, за бажанням ви можете використовувати додаткові компоненти, наприклад, помідори, морква, томатну пастуі т.д.

Підливка з печериць

Як зробити соус для спагетті з печериць з сиром

Бажаєте спробувати справжню пасту? Для цього необов'язково їхати до Італії! З цим рецептом у вас вийде страва не гірша, ніж у ресторанах Риму. Прийде постаратися, але результат точно нікого не розчарує!

Що потрібно:

• Печериці – 250 гр.;
• вершки 20% - 5 ст.л.;
• вершкове масло – 3 ст.л.;
• натертий сир твердих сортів- 3 ст.л.
• свіжий томат – 1 штука;
• базилік, сіль, перець, петрушка – до смаку.

Процес приготування:

1. Наріжте «лісовий хліб». Поекспериментуйте при цьому одну частину подрібніть в однакові шматки невеликої форми, а іншу наріжте тонкими шматками так, щоб зберегти форму гриба.
2. Приготуйте їх у сотейнику на попередньо розтопленому вершковому маслі. Достатньо підтримати їх 1 хвилину.
3. Акуратно влийте підігріті вершки. Розмішайте.
4. Відразу додайте видавлений часник та спеції із сіллю.
5. Дві хвилини повільно помішуйте суміш.
6. Насипте сирну стружку та зелень. Через три хвилини вимкніть вогонь.

Сирно-грибна підливка найкраще підходить до макаронів. Вибирайте їх із твердих сортів пшениці. Обов'язково додавайте тонко нарізаний помідор, тож смак буде повним.

Грибний соус до картопляних страв (відео)

Дивно, але з грибів можна приготувати кілька видів підлив, які суттєво різняться на свій смак! Досить просто щоразу вибирати інші продукти, поєднувати різний об'єм рідин та трохи продовжувати/вкорочувати термічну обробку. Картопля, макарони, м'ясо і крупи стануть із підливами набагато смачнішими.

Post Views: 227

При приготуванні в молоці гриби виходять ніжними, з яскравим насиченим смаком. Найчастіше з додаванням молочної складової готують перші страви чи різноманітні соуси, але можна використовувати цей інгредієнт і для приготування других страв. Якщо ви віддаєте перевагу дієтичному варіанту, використовуйте обезжирене молоко, а за бажання зробити ситна страваможна замінити цей продукт на вершки.

Суп з кабачками та печерицями в молоці.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки сушених печериць
• 300 г кабачків
• 250 мл молока
• 2 ст. ложки рубаної зелені петрушки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 4 ст. ложки сметани
• перець

Моркву та кабачки почистити та натерти на тертці, цибулю нашаткувати.

Гриби спочатку замочити, потім відварити у каструлі, змінивши воду двічі. Бульйон процідити, гриби нарізати соломкою.

В грибний бульйон влити молоко, додати сіль, перець і ретельно перемішати. Кабачки, моркву, цибулю та подрібнені гриби перекласти в горщик. Залити молочно-грибним бульйоном, заправити сметаною, посипати сіллю та перцем, закрити кришкою і поставити на 20 хв у помірно розігріту духовку.

Перед подачею до столу посипати суп з печерицями і молоком рубаною зеленню.

Суп з печерицями на молоці з рисом.

Інгредієнти:

• 100 г сушених печериць
• 150 мл молока
• 50 г рису
• 30 г моркви
• 25 г цибулі
• 1 ст. ложка соняшникової олії
• 50 г картоплі
• спеції
• пряні трави
• сметана

1. Сушені гриби можна залити теплим молоком на 2-3 год.
2. Після цього гриби віджати, нарізати і опустити в киплячу воду.
3. Потім додати рис, підсмажену на соняшниковій олії моркву та цибулю, картоплю, спеції (влітку можна додати пряні трави).
4. Подавати зі сметаною.

Інгредієнти:

• 1 л води (або бульйону)
• 300 г печериць швидкого заморожування
• 2 ст. ложки борошна
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 картоплина
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 2 яйця
• 1 ст. ложка молока
• 100 мл вершків
• сіль за смаком

1. Печериці розморозити, нашаткувати. З'єднати їх з очищеними та нарізаними морквою та цибулею, згасити у сковороді з вершковим маслом (5 хв).
2. Борошно підсушити, розвести молоком та змішати з тушкованими овочами та грибами. Перекласти масу в горщик.
3. Яєчні жовтки відокремити від білків, змішати з вершками, довести до кипіння в невеликій ємності, ретельно помішуючи, влити в горщик. Додати очищену та нарізану кубиками картопля, воду або бульйон.
4. Горщик з крем-супом із печериць + молоком закрити кришкою і поставити в помірно розігріту духовку на 35-40 хв.

Суп-пюре з печериць з молоком.

Інгредієнти:

• 600 г печериць
• 2 ст. ложки борошна
• 1 л молока
• 4 ст. ложки олії
• 250 мл води
• 1 морква
• 1 цибулина

Заправка:

• 2 яєчні жовтки
• 200 мл вершків (молоку)

1. Гриби почистити, порубати та згасити (з 1 ст. ложкою олії) з нарізаною морквою та цілою цибулею під кришкою протягом 40–45 хв. Потім додати воду та прокип'ятити.
2. У каструлі підсмажити 2 ст. ложки борошна та 2 ст. ложки олії, додати гаряче молоко, 1 склянку овочевого відвару (води), закип'ятити і покласти гриби (без моркви та цибулі).
3. Варити протягом 20 хв. Посолити, заправити олією та жовтками, змішаними з вершками (або молоком).
4. Подавати суп-пюре з печериць з молоком, приготовлений за цим рецептом, з грінками.

Крем-суп із печериць з молоком.

Інгредієнти:

• 250 г кісток (для бульйону)
• 300 г печериць
• 150 г овочів
• 1,5 л води
• 250 мл молока
• 2 яєчні жовтки
• 20 г олії
• 15 г борошна
• перець

1. Гриби зварити у невеликій кількості води з олією. Подрібнити їх та з'єднати з процідженим бульйоном, звареним на воді з кісток та овочів.
2. Заправити борошном, розведеним у холодному бульйоні, додати сіль, перець. В кінці влити крем-суп з печериць з молоком, приготований за цим рецептом, збиті з молоком жовтки.

Суп-пюре з печерицями по-флорентійськи.

Інгредієнти:

• 1 л світлого м'ясного бульйону
• 1 л молока
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 150 г замороженого шпинату
• 1 ст. ложка пшеничного борошна
• 1 жовток
• 80 г вершків
• перець

Змішати дрібно нарізані гриби, цибулю, часник та шпинат, нагрівати при 100% під кришкою 8 хвилин. Висипати муку|борошно| і рівномірно перемішати до однорідності. Молоко, бульйон та спеції змішати і влити в каструлю. Нагрівати ще 5 хвилин|мінути| при 70% під кришкою до закипання. Жовток розвести вершками та влити в суп-пюре із печериць з молоком перед подачею.

Суп-пюре з печериць.

Інгредієнти:

• 400 г свіжих печериць
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 500 мл гарячого бульйону
• 250 мл молока
• 50 мл вершків
• 3 ст. ложки харчового крохмалю
• Зелена цибуля
• перець

Дрібно нарізати ріпчаста цибулята часник. Відкласти один або два печериці (залежно від їх розміру) убік, для прикраси, а решта печериць дрібно нарізати. Дрібно нарізані цибулю, часник та печериці покласти в закриту миску і гасити приблизно 5 хвилин при 100%. Після цього додати гарячий бульйон, разом з яким розтерти печерицю до отримання пюре, і додати до нього молоко. Все це варити 4-5 хвилин при 100% у закритій мисці. Харчовий крохмаль змішати з|із| вершками, а потім - з супом. Після цього знову прокип'ятити близько 5 хвилин при 100%. Додати сіль та перець, прикрасити грибний суп-пюрез печериць з молоком нарізаними шматочками свіжих грибіві дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Смачні соуси з печерицями та молоком

Соус з печерицями, цибулею та молоком.

Інгредієнти:

• На 300 г грибного відвару – 300 г молока
• 100 г подрібнених печериць
• 1 лавровий лист
• 1–2 цибулини
• 50 г вершкового масла
• 1 столова ложка борошна
• перець

Дрібно нарізану цибулю і лавровий лист покласти в каструлю, влити молоко і грибний відвар, закип'ятити. Дати відстоятися 15 хвилин, потім процідити.

Борошно обсмажити в сотейнику до золотистого забарвлення, влити проціджений туди відвар. Довести соус до кипіння при безперервному помішуванні, покласти на смак сіль, перець і кип'ятити 20 хвилин на слабкому вогні. У готовий соуспокласти подрібнені гриби.

Цей смачний грибний соус із шампіньйонів з молоком подається до відварених курчат, мізків, яйців.

Соус з печерицями та молоком.

Інгредієнти:

• Молоко – 0,5 літра
• Борошно - 2 ст. ложки
• Печериці - 300 г
• Олія рослинна для смаження грибів
• Олія вершкове-10 г
• Сіль за смаком

На сковороду без олії насипати борошно, обсмажувати до рум'яного кольору. Печериці промити, нарізати тонкими скибочками, обсмажити на іншій сковороді в олії. Обсмажене борошно просіяти через сито в каструлю, додати молоко, перемішати, туди покласти гриби, сіль, вершкове масло. Каструлю поставити на плиту на середній вогонь, довести до кипіння, постійно помішуючи. Соус має вийти густим (консистенції сметани). Якщо грибний соус із шампіньйонів з молоком, приготовлений за цим рецептом, вийшов занадто густим, можна додати води і покип'ятити ще 2 хв.

Грибний соус з печерицями, сметаною та молоком.

Інгредієнти:

• На 400–500 г свіжих або 200–250 г солоних печериць – 80–100 г жиру чи сала
• 2 цибулини
• 1-2 столові ложки борошна
• 1,5-2 склянки молока
• 2-3 столові ложки сметани
• Зелена цибуля
• перець

Сало нарізати кубиками і злегка підрум'янити, додати печериці та нарубану цибулю, все згасити. Посипати борошном, посолити та поперчити до смаку, перемішати та згасити ще кілька хвилин, потім додати молоко та варити 10 хвилин. Наприкінці варіння додати сметану та подрібнену зелень.

Світлий грибний соус з шампіньйонів з молоком. відвареної картоплі, картопляного пюре, овочів, м'ясних котлет.

Гриби з молоком, смажені на сковороді

Печериці у молочному клярі.

Інгредієнти:

• 500 г свіжих печериць
• 80 г борошна
• 1 яйце
• 125 мл молока
• 1 ч. ложка цукру
• рослинна олія
• сіль за смаком

1. Гриби очистити, відрізати ніжки, а капелюшки промити і відварити у невеликій кількості води. Потім вийняти з відвару і обсушити. (Відвар та ніжки грибів використовувати для приготування інших страв.)
2. Приготувати кляр: в миску всипати муку|борошно|, додати|добавляти| яйце, сіль|соль|, цукор, влити молоко і добре все розмішати.
3. У глибоку сковороду налити олію та добре розігріти на сильному вогні. Коли воно розігріється, вогонь зменшити до мінімального.
4. Варені капелюшки грибів вмочити в кляр і опустити в киплячу олію. Смажені гриби скласти в тарілку і дати стекти олії.
5. Перед смаженням грибів перевірити, чи достатньо нагріто олію. Для цього в масло можна кинути шматок гриба, і якщо не буде сильного спінювання, фритюр добре прогрітий.

Печериці, замочені в молоці та обсмажені на сковороді.

Інгредієнти:

• 9–10 великих печериць
• 250 мл молока
• 1 яйце
• 4-5 ст. ложок мелених сухарів
• 3-4 ст. ложки жиру
• перець

1. Гриби ретельно промити і на 3-4 години замочити в молоці, змішаному з водою. Потім відварити у цій же рідині. (Відвар використовують для приготування супу чи соусу.)
2. Гриби посипати приправами, змочити у збитому яйці, а потім обваляти в мелених сухаряхз сіллю та перцем. Обсмажити гриби з обох боків у гарячому жирі до утворення рум'яної скоринки.
3. Печериці, замочені в молоці та смажені на сковороді, подавати з смаженою картоплею(або картопляним пюре), з соусом з хрону та салатом з огірків та помідорів (або червоного перцю).

Куряче філе з печерицями, тушковане в молоці або вершках

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 300 г
• Печериці - 8 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Борошно - 1 ст. л.
• Молоко чи вершки - 200 мл
• Вершкове масло - 20 г
• Рослинна олія - ​​за смаком
• Сіль, перець, зелень кропу чи петрушки – за смаком

Щоб приготувати печериці, тушковані в молоці, цибулю потрібно почистити, промити, дрібно нашаткувати. У сковороду налити олію, нагріти, кинути цибулю обсмажуватися до золотистого кольору. Після цього цибулю викласти в невелику чашку, олію залишити у сковороді.

Філе курки нарізати на невеликі шматочки, кинути в сковороду з маслом, обсмажувати з усіх боків на сильному вогні до напівготовності, потім забрати в окрему ємність. Тепер на сковороду з олією слід кинути промиті, очищені, нарізані пластинами печериці. Смажити на середньому вогні до м'якого стану.

У сковороді поєднати курку, гриби, цибулю, посолити, поперчити, поставити на вогонь, додати борошно, ретельно перемішати. Влити молоко або вершки, постійно помішуючи вміст сковороди, щоб запобігти утворенню грудок. Дочекатися закипання молока, додати подрібнену зелень, гасити на слабкому вогні 5 хв. Після цього покласти шматочок вершкового масла і накрити сковороду кришкою. Дати курячому філез печерицями та молоком настоятися 10 хв.

Куряча грудка з печерицями та плавленим сиром, тушкована в молоці

Інгредієнти:

• Грудка куряча – 400 г
• Печериці – 200 г
• Молоко 1% - 200 г
• Плавлений сирок- 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль (за смаком) – 2 г

Для приготування цієї страви слід запастися двома сковородами.

Куряну грудку нарізати на шматочки, обсмажувати в олії на сковороді. Печериці промити, очистити, нарізати пластинами, кинути на іншу сковороду, обсмажувати зі здрібненою цибулею без додавання олії. І курку, і гриби гасити під кришкою на повільному вогні 15 – 20 хв. За 5 хв. до готовності кришку зняти, щоб вся рідина випарувалася. Після цього гриби поєднати з куркою в одній сковороді, посолити, добре перемішати, додати молоко, накрити кришкою, гасити 10 хв. Плавлений сир натерти на тертці, засипати курячі грудкиз печерицями, що нудиться в молоці, потримати на вогні ще 5 хв.

Курка печерицями, сметаною, сиром та молоком

Інгредієнти:

• Півтушки курчата-бройлера
• 300 г печериць
• 1 цибулина
• 1 ст. л. рослинного масла

Для соусу:

• 100 г сиру
• 1 ст. л. борошна
• 0,5 склянки молока
• 2 ст. л. сметани
• 1 ст. л. майонезу
• 1 ст. л. вершкового масла
• перець
• зелень петрушки

Відварити курку до готовності, остудити бульйон, вийняти м'ясо, поділити його на дрібні шматочки. Печериці промити, почистити, дрібно порубати. Цибулю нашаткувати. Гриби та цибулю кинути в сковороду і обсмажувати на олії протягом 3 – 4 хв, потім покласти до них куряче м'ясо, півсклянки. курячого бульйонутушкувати під кришкою 5 хв.

Приготування соусу для печериць у молоці з сиром: розтопити вершкове масло, насипати в нього борошно, розвести з молоком, перемішати, обсмажувати 2 хв. Додати майонез, сіль, перець. Дочекатися закипання соусу, після чого кинути натертий сир.

Суміш із м'яса, цибулі та грибів перекласти форму для запікання або керамічний посуд, залити соусом, прибрати в духовку на 5 хв. Готову курку з печерицями та молоком посипати зеленню.