Тісто для піци на кефірі без дріжджів і яєць-рецепт насамперед хороше тим, що таке тісто виходить легким для засвоювання. Тим, хто віддає перевагу м'яке тістопіци-це саме той рецепт-пишнеі ніжне тістобуквально тане у роті. Завдяки цьому тесту піца готується буквально за лічені хвилини.

Інгредієнти рецепту: тісто для піци на кефірі без дріжджів та яєць

Кефір 500 мл

Борошно 3 склянки (приблизно)

Олія рослинна 100-120 мл

Сіль 0,5 ч.л.

Сода 1 ч. л.

Для начинки вибирайте улюблені продукти, я робила вегетаріанський варіант піци і взяла:

Помідори 600 гр

Твердий сир 200 гр

Адигейський сир 200 гр

Оливки та маслини по 70 гр

Зелень: петрушка

Покроковий рецепт тесту для піци на кефірі без дріжджів та яєць

1. Усі інгредієнти для тесту мають бути теплими. Кефір краще підігріти до температури 45-50 градусів. У кефір додати|добавляти| соду, добре розмішати. Соду гасити оцтом немає потреби, це зробить кефір.

2. Далі наливаємо рослинна олія, кладемо сіль і все змішуємо.

3. Борошно, як завжди, попередньо слід просіяти.
4. Невеликими порціями до кефіру додаємо борошно і замішуємо м'яке тісто. Кількість борошна може бути різною, у мене пішло 3 склянки.

5. Забираємо тісто під плівку і залишаємо. А тим часом займаємось начинкою.


Для начинки я підготувала наступне: помідори-порізала кільцями, оливки та маслини -тонкими кільцями, твердий сир-на тертці, адигейський сирпокришила дрібними кубикамиподрібнила зелень.
У круглій формі тісто я розподіляла руками. Попередньо форми вистелила пекарським папером. З цієї кількості інгредієнтів вийшло дві піци: одна кругла діаметром 23 см, інша велика розміром зі стандартний лист духовки. Для дека тісто розкочувала качалкою в тонкий прямокутний пласт. Якщо любите товсте тісто, то відповідно, розкачуйте товстіше і навпаки, для тонкої піци-тоненько.
Випікається піца у прогрітій до 180 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин.
Ось така смачна піца з тіста на кефірі без дріжджів та яєць у мене вийшла. Рецепт простий та легкий. Дивіться ще рецепти тесту

Якщо Ви любите піцу, але не хочете довго возитися з тестом – скористайтеся цим рецептом. Основа цієї піци - рідке тісто, яке готується з кефіру, яєць, солі, цукру, соди та борошна за лічені хвилини. Як начинка для піци з рідкого тістана кефірі я використовувала кетчуп, помідори, ковбасу та сир. Вийшло дуже смачно та соковито. Рекомендую спробувати.

Підготувати необхідні продуктидля приготування тіста.

У відповідну миску вбити яйця, додати сіль та цукор. Все добре перемішати за допомогою віночка.

Влити кефір кімнатної температури.

Додати|добавляти| соду і ще раз перемішати.

Всипати борошно, що просіює, і за допомогою ложки вимісити однорідне тісто.

За консистенцією воно має вийти як густе домашня сметана. Підготувати продукти для начинки.

Форму для випічки (у мене розмір форми – 20х20 см) застелити пергаментом, викласти половину тіста та розрівняти. З цієї кількості тіста можна приготувати дві невеликі піци або одну велику, на все деко. Я вибрала перший варіант.

Змастити тісто кетчупом.

Викласти тонко нарізані помідори та трохи їх посолити.

Поверх помідорів викласти ковбасу.

Зверху щедро посипати натертим сиром.

Випікати піцу з рідкого тіста на кефірі у розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин. Час випікання залежатиме від духовки. Готову піцудістати із форми, і можна подавати на стіл.

Перед подачею нарізати на порційні шматочки. Смачного!

При слові піца, здається, ковтає кожен житель нашої планети. Здається, страва дуже проста, але її люблять шаленою любов'ю і дорослі, і малюки.

Будьте готові записати рецепт без дріжджів, з дріжджами на опарі, з дріжджами та з маргарином. Всі рецепти прості і складаються лише з кількох компонентів. Інша річ начинка. Вона може складатися з одного компонента – наприклад, сир (кілька видів). Але може складатися і з десяти, і навіть п'ятнадцяти найменувань.

Ми не готуватимемо піцу з начинкою, лише тісто. Але, тим не менш, порадимо вам, чим можна оригінально вкрити цю смачну красуню.

У класичних варіантахможна брати шинку, сир та ананас. Або ж сир, томати та базилік. Часто вкривають сиром, моцарелою та пепероні ( популярна піцаПепероні). Але щоб виділитися з цього списку, ми пропонуємо вам: сир брі, груша та мед; соус песто, відварена курочката шпинат; фарш, томатний соуста пармезан; хумус, томати, тофу та щавель; крем-сир, червона цибуля, червона риба та гірчиця.

Начинок можна вигадати море, а ще й цілий океан. Тут треба, щоби добре працювала фантазія. Кулінари часто поєднують, здавалося б, зовсім несумісні інгредієнти. У результаті все-таки виходять шедеври, які набирають популярності в усьому світі.

Пропонуємо вам з головою поринути в наші поради, щоб точно їх запам'ятати і обов'язково застосувати на практиці:

1. Не готуйте багато соусу, тому що на піцу середніх розмірів найчастіше йде не більше трьох столових ложок;
2. Консистенція соусу має бути як крем, а не як сметана. Якщо соус рідкий, тісто розмокне і довго запікатиметься, а начинка в цей час буде вже «переготовлена»;
3. Зеленню піцу краще прикрашати вже перед самою подачею, тому що свіжі листи найімовірніше усохнуть у розпеченій шафі;
4. Якщо тісто готується на дріжджах, йому потрібно забезпечити всі умови для швидкого, активного та правильного зростання: тепло, гарний настрій та відсутність протягів/вітеру;
5. При купівлі дріжджів рекомендуємо брати лише ті, з якими ви вже знайомі. Часто буває, що нові торгові маркироблять неякісний продукт, працювати з яким неможливо;
6. Звичайно, дріжджі, які упаковані можуть проявити свою активність і через роки. Але все ж таки термін придатності для когось зазначений, вірно? Термін зберігання дріжджів – 30 діб;
7. Чим краще борошнотим пишніше вийде тісто після випічки. Ідеально – борошно вищого гатунку;
8. Не варто використовувати холодний кефіріз дріжджами. Його температура уповільнить роботу дріжджів. Пам'ятайте, що вони люблять тепло;
9. Рекомендується використовувати всі продукти однієї температури. Для цього просто попередньо потрібно дістати все з холодильника. Виняток – якщо у рецепті зазначено, що той чи інший продукт потрібно нагріти або, навпаки, використовувати холодним;
10. Якщо в будинку не було кефіру, його можна замінити кислим молоком.

Знаючи всі секрети гарної, правильної та смачної піци, вважайте, що у вас усі козирі. Можна приступати і до самих рецептів.

Бездрожжеве тістодля піци на кефірі

Час приготування

калорійність на 100 грам

Кефір чудово піднімає тісто, повноцінно замінюючи собою дріжджі. Тим більше, що сода допомагає йому працювати ще активніше. Рецепт не може підвести!

Як приготувати:

Порада: борошно додавати частинами, тому що тісто може взяти менше борошна, ніж зазначено в рецепті або, навпаки, більше.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Цей рецепт – це подвійний бум! Як відомо, кефір добре піднімає тісто, а якщо з'єднати його ще й з дріжджами… Тільки уявіть, яке пишне, м'яке та ароматне тістобуде під соковитою начинкою.

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 322 калорії.

Як приготувати:

1. Кефір підігріти до теплого стану та вилити його в миску;
2. Додати цукор та сіль, перемішати так, щоб кристали повністю розчинилися;
3. Далі влити олію, знову перемішати;
4. Всипати дріжджі і розвести їх добре, щоб не залишилося жодної цілої крупинки;
5. І в останню чергу, але не важливо, додати борошно через сито;
6. Додавати її частинами, щоразу вимішуючи тісто руками;
7. Коли вийшло гладке, пружне тісто, яке не липне до рук, помістити його в миску, накрити і не чіпати цілу годину;
8. Після закінчення часу масу можна розкачувати і прикрашати улюбленою начинкою.

Порада: кефір нарвати лише до теплого стану, тому що в гарячому кефірі дріжджі загинуть.

Рецепт тіста для піци на кефірі та дріжджах (опарний спосіб)

Коли тісто готується на опарі, завжди є впевненість у тому, що воно підніметься. В результаті випічка вийде, смачною, пишною та ароматною.

Скільки часу – 1 година і 25 хвилин.

Яка калорійність – 218 калорій.

Як приготувати:

1. Воду підігріти так, щоб вона була теплою, але не гарячою;
2. Вилити воду в миску, додати|добавляти| цукор і за допомогою віночка розчинити всі кристали;
3. Коли цукор повністю розчинився, додати дріжджі і так само розчинити їх;
4. Залишити масу відпочивати протягом п'ятнадцяти хвилин, щоб піднялася опара;
5. Коли маса піднялася шапкою, влити кефір;
6. Масу знову ретельно збити віночком;
7. Додавати муку|борошно| по одній ложці, пропускаючи її через сито;
8. Довести тісто до консистенції густої сметани;
9. Продовжуючи додавати муку через сито, вимішувати тісто вже руками;
10. Коли воно почне відходити від стінок і перестане чіплятися до рук, додати масло;
11. Коли тісто повністю вбере масло, накрити його і залишити відпочивати протягом однієї години;
12. Після закінчення часу тісто обім'яти і розкотити.

Порада: щоб піца не приклеїлася до листа, устеліть його пергаментним папером.

Вершкове тісто для піци на кефірі та маргарині

Завдяки маргарину тісто буде віддавати вершковим ароматом, а після запікання взагалі зможе звести з розуму своїм ароматом.

Скільки часу – 25 хвилин.

Яка калорійність – 294 калорії.

Як приготувати:

1. Маргарин порізати кубиками і всипати в невеликий сотейник;
2. Сотейник відправити на плиту та довести маргарин до рідкого стану;
3. Після цього дочекатися, поки температура продукту досягне кімнатної температури;
4. Далі з'єднати маргарин із кефіром і добре перемішати;
5. Вбити яйця, додати|добавляти| сіль|соль| і тепер масу збити, пробиваючи віночком щільні жовтки;
6. Тепер прямо над масою погасити соду оцтом і дати їй стекти до решти інгредієнтів;
7. Частками додати муку, пропускаючи її через сито;
8. Вимісити гладке, пружне тісто, яке не липне до рук та стінок миски;
9. Розкачати тісто в пласт, укрити його заздалегідь підготовленою начинкою та запікати до готовності.

Порада: перш ніж відправляти піцу запікатися, можна змастити краю оливковою олією, щоб вони не висохли.

Якщо ви любите експерименти, то порада про соуси вам сподобається. Пам'ятайте, що змащувати основу можна не лише кетчупом або кетчупом із майонезом. Можна застосувати і хумус, і крем сир, і песто чи хоча б класичний італійський соусдля піци на основі томатів, пармезану та базиліка.

Якщо спекти одну круглу піцуі одну квадратну (приблизно одного розміру), то можна зробити з них наступне: розрізати круглу навпіл і розставити половинки з двох боків квадратної. У результаті вийде серце, яке можна подати на святковий стіл.

Спекіть смачну та соковиту піцу прямо зараз, незважаючи на те, який час доби за вашим вікном. Якщо ранок – чудово, що може бути краще за такий сніданок? Якщо обід – ваші рідні будуть лише раді пообідати ситною та соковитою піцею. Якщо вечір – то це найкраща вечеряякий тільки можна придумати. Налийте ще кожному склянкою газування і будете справжньою американською родиною. Якщо вже ніч, то… Нехай і це вас не зупинить.

Доброго часу доби, дорогі читачі блогу «Сніданок». Про те, як приготувати я вже писала на блозі, але це був опис класичного рецептуна дріжджовому тесті. Приготування такої піци займає чимало часу.

А ось сьогодні ми вирішили приготувати на вечерю швидку піцу, зробивши тісто на кефірі. Таку піцу можна приготувати за півгодини, причому 25 хвилин вона буде запікатися в духовці. Рецепт тесту для швидкої піци на кефірі дуже простий, ми з дочкою в чотири руки сьогодні швиденько впоралися з цим.

Отже, швидка піца на кефірі, рецепт тесту з фото:

інгредієнти

Для тесту на одну порцію:

• 1 склянка кефіру
• 1 яйце
• 0,5 ч. ложки солі
• 0,5 ч. ложки соди, гашеної оцтом
• 6-7 ст.ложок борошна

Для начинки:

• сосиски, сир, кетчуп, майонез, помідори, цибуля, печериці.

Спосіб приготування

Однієї порції тесту вистачає на невелику сковорідку або маленький лист, тому ми робили відразу три порції. Якщо у вас сім'я велика, можна не розмінюватися на дрібниці, тим більше піца — це таке блюдо, яким і вдруге не гріх повечеряти.

Отже, збиваємо яйця з сіллю, вливаємо кефір, кладемо соду, гашену оцтом, і ретельно перемішуємо. Постійно помішуючи, поступово додаємо борошно. Консистенція тіста для піци має бути, як густа сметана, не переборщіть з борошном, краще потім додати, ніж багато покласти.

Для начинки кришимо все, як вам більше подобається. Цибулю та гриби, на мій смак, краще обсмажити, хоча можна й так обійтися. На три порції у нас пішло на начинку: 400 гр сосисок, 150 гр сиру, 4 невеликі помідорки, дві цибулини та одна банка консервованих печериць. Майонез та кетчуп до смаку.

Змащуємо рослинним маслом лист, виливаємо тісто. Тісто, хоч і рідке, але начинку добре тримає. Зверху малюємо сіточку із кетчупу. Висипаємо на тісто порізані сосиски чи ковбасу, викладаємо обсмажені гриби з цибулею, зверху викладаємо нарізані скибочками помідори. Змащуємо останній шар майонезом та посипаємо тертим сиром.

Ставимо піцу в розігріту духовку та випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 25-30 хвилин.

Піца на кефірі – це один із варіантів готування всіма коханого. домашньої страви. Вся суть цієї піци полягає в тому, що основою буде тісто, яке ми приготуємо на кефірі. Воно досить універсальне, що дозволяє готувати піцу з будь-якими начинками. Готуватись тісто за короткий проміжок часу, сам рецепт простий, тому впоратися з таким завданням зможе кулінар з будь-яким рівнем досвіду.

Головний секрет тесту полягає в соді, завдяки її додаванню воно виходить м'яким та пишним. Потрібно заздалегідь розчинити її в кефірі. Після цього залишається додати борошно, сіль та олію, після чого можна приступити до замішування тіста. Деякі варіанти рецепту передбачають додавання в тісто для піци яєць, цукру та майонезу.

Особливість такої піци полягає в тому, що тісто кефіру пропікається дуже швидко, тому крім духовки її можна приготувати на сковороді або в мультиварці. на готовий корж, кладуть попередньо нарізані продукти, вибір яких залежить від ваших уподобань у начинці. Поверх них роблять сіточку з майонезу та кетчупу, після чого посипають тертим сиром та зеленню.

Універсальне тісто для піци на кефірі без яєць

Варіант найпростішого, бюджетного та низькокалорійного рецептутіста для піци, який ідеально підійде для м'ясної, овочевої та грибної начинки.

Інгредієнти:

• 100мл. кефіру
• 1/3 ч. л. соди
• 1/3 ст. оливкової олії
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 1,5 ст. борошна

Спосіб приготування:

1. У кефір кімнатної температури всипаємо соду. Залишаємо його на 8 хвилин, цього часу буде достатньо, щоб сода погасилася.
2. Додаємо оливкова олія, цукор, сіль та ретельно перемішуємо всі складові.
3. Невеликими порціями досипаємо борошно та замішуємо еластичне тісто. Воно має добре відлипати від рук.
4. Кулю тіста розкотити пластом на деку або стільниці і використовувати як основу для піци.

Домашня піца на кефірі в духовці

Найкращий варіант приготування піци, безумовно, це в духовці. Вона виходить пишною та ніжною на смак, а начинка може бути будь-яка, залежно від ваших кулінарних уподобань.

Інгредієнти:

• 200мл. кефіру
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 яйце
• 2 ст. борошна
• 1 ч. л. солі
• 400 р. грибів
• 50мл. кетчупу
• 100 г копченої ковбаси
• 100 г сиру

Спосіб приготування:

1. У ємності змішуємо між собою кефір, яйце, сіль та розпушувач. Останній можна замінити такою самою кількістю соди, попередньо погасивши її оцтом.
2. Додаємо пшеничне борошновищого гатунку і замішуємо тісто. Навіть якщо воно буде липнути трохи до рук - це не страшно, головне, щоб тісто на піцу вийшло м'яким.
3. Тепер займемося начинкою. Гриби чистимо і нарізаємо платівками. Обсмажуємо їх трохи на сковороді.
4. Ковбасу ріжемо кружальцями.
5. Тісто розгортаємо пластів у вигляді кола і перекладаємо на лист, попередньо застеливши його папером для випічки. На крайній випадок просто змастіть його олією.
6. Змащуємо тісто кетчупом. Кладемо поверх гриби, ковбасу і посипаємо все тертим сиром.
7. Відправляємо піцу в духовку на 30-40 хвилин за температури 180 градусів.

Швидка піца на кефірі на сковороді

Якщо вам хочеться їсти, а готувати нема бажання, то за 5 хвилин можна приготувати смачну піцуна сковороді, так як тісто кефіру просмажується дуже швидко. Начинку можна сміливо міняти, як утім, і соус.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 200 мл кефіру
• 9 ст. л. борошна
• 4 ст. л. майонезу
• Перець
• 10 оливок
• 100 г ковбаси
• 1 огірок
• Гірчично-зметаний соус
• Рослинна олія
• 100 г твердого сиру

Спосіб приготування:

1. У мисці змішуємо між собою яйця, кефір, майонез, борошно, сіль, перець. Розмішуємо добре тісто.
2. Ковбасу, оливки та огірки дрібно нарізаємо.
3. Змішуємо начинку із соусом.
4. Змащуємо сковороду олією.
5. Виливаємо тісто на сковороду і поверх кладемо начинку.
6. Посипати все тертим сиром.
7. Смажимо піцу близько 15 хвилин на середньому вогні.

Проста піца на кефірі в мультиварці

Якщо у вашому господарстві є мультиварка, то хоча б один раз приготувати піцу, ви просто зобов'язані. Вона буде нітрохи не гірша за ту, яку готують у духовці, та й відволікатися на сам процес вам не доведеться, мультиварка все зробить сама.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1 ст. кефіру
• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 ст. борошна
• 1 ч. л. соди
• Помідори
• Ковбаса
• Зелень

Спосіб приготування:

1. У миску вбиваємо яйця і збиваємо їх вилкою.
2. Додаємо до них кефір, олію, борошно, соду та сіль на кінчику ножа.
3. Замішуємо тісто, по консистенції воно буде як густа сметана.
4. Чашу мультиварки змащуємо олією і виливаємо в неї тісто.
5. Усі продукти для начинки нарізаємо як завжди.
6. Викладаємо начинку на тісто, посипаємо зверху зеленню.
7. Вибираємо програму "випічка" на 1 годину.
8. Через 60 хвилин дайте піці трохи охолонути, після чого можна подавати її до столу.

Тепер ви знаєте, як готувати піцу на кефірі. Смачного!

Піца на кефірі один із найпростіших і доступних різновидів цього популярного виду випічки. Насамкінець хочу дати пару порад, як приготувати піцу на кефірі без турбот і турбот.

• Слідкуйте, щоб під час приготування тіста на кефірі, в ньому не залишалося грудочок;
• Гасити соду оцтом, як роблять деякі господині, не обов'язково, із цим завданням чудово справляється кефір;
• Після того, як ви додала соду в кефір, дайте їй 15 хвилин, щоб вона «погасилася»;
• Коли готуєте тісто для піци на кефірі, не переборщіть з борошном. Тісто має бути м'яким, або зовсім рідким, як у випадку рецепту в мультиварці.