สิ่งที่ต้องทำสำหรับขนม? คุณสามารถอบคุกกี้ เค้ก หรือเค้ก ทำไอศกรีม เยลลี่หรือโยเกิร์ต แต่อาหารเหล่านี้ค่อนข้างเหนื่อยแล้วนอกจากนี้ยังมีแคลอรีสูง และสิ่งที่จะปรุงผิดปกติและมีประโยชน์? ทางเลือกที่ดี- ซัมบูโก้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ชื่อ แต่อาหารต้องมี ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ก็ง่ายในการจัดเตรียม

ซัมบูโกคืออะไร

ซัมบุกเป็นขนมที่วิเศษอย่างหนึ่ง โปร่ง โล่ง อร่อย และดีต่อสุขภาพ เตรียมจานง่ายๆ จะแต่งอะไรก็ได้ ตารางงานรื่นเริง. เด็กและผู้ใหญ่มีความสุข

ของหวานเจลนี้ขึ้นอยู่กับวิป ไข่ขาว, น้ำตาลและผลไม้บดและผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เวลาทำอาหาร - จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ขึ้นอยู่กับความเร็วของการแข็งตัวของเจลาติน

บทความนี้จะบอกวิธีทำแอปเปิ้ลซัมบูกุ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมขนมนี้พนักงานต้อนรับจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กระรอก - 2 ชิ้น.;
• น้ำ - 200 มล.
• เจลาติน - 10 กรัม
• เครื่องเทศ - 1 หยิก

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับองค์ประกอบนี้คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีวางจำหน่ายทั่วไป คุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปีในราคาที่เหมาะสม พนักงานต้อนรับทุกคนจะได้รับแอปเปิ้ลหนึ่งอัน ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมไม่เข้มงวด: แอปเปิ้ลจะทำ - แดง, เหลือง, เขียว, เปรี้ยวหรือหวาน คุณสามารถเอาน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการของหวานที่หวานกว่านี้เครื่องเทศจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของพ่อครัว

จากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้น คุณจะได้ซัมบูก้า 7-8 ที่ ปริมาณ 160 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

แซมบักแอปเปิลถูกเตรียมอย่างเรียบง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างให้สะอาดทำความสะอาดผิว (สามารถโยนลงในผลไม้แช่อิ่ม) ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก โดย สูตรคลาสสิคแอปเปิ้ลปอกเปลือกครึ่งหนึ่งวางในแม่พิมพ์เติมน้ำ 50 มล. ปิดฝาหรือฟอยล์ทนความร้อนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที แต่คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำปริมาณเท่ากัน (50 มล.) แล้วต้มบนเตาจนนิ่ม

เจลาตินเทน้ำอุ่น 150 มล. ปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที

อุ่นเจลาตินด้วยความร้อนต่ำถึง 40-50 องศา คนตลอดเวลาจนละลายหมด เย็นลง.

แอปเปิ้ลน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องปั่นในครัว (วันนี้หายาก) ให้บดด้วยตะแกรงละเอียด

เพิ่มน้ำตาลและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัด

เทโปรตีนที่เย็นลงแล้วตีจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตรอย่างน้อย 2 เท่า จะใช้เวลา 5-8 นาที

ในกระแสบาง ๆ เทเจลาตินที่ละลายอย่างช้าๆและอย่างระมัดระวังแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาทีที่ความเร็วต่ำ

แบ่งมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น 3 ชม. แอปเปิ้ลซัมบุกพร้อมทาน! หากทุกอย่างปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะได้ขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก

ความลับเล็กๆ

การทำ apple sambuca เป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์แม้แต่เด็กนักเรียนก็รับมือกับสิ่งนี้ได้ แต่เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ของหวานนี้จะออกมานุ่มและอร่อยกว่าถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่าง

ในการทำแอปเปิ้ลซัมบุกในครั้งแรก คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง

ถ้าโปรตีนถูกทำให้เย็นลงก่อน พวกมันจะตีได้ดีขึ้น

อย่าให้เจลาตินเดือด

• หากคุณปรุง sambuca แอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลสีเขียวหรือสีแดงขนมจะกลายเป็นสีเทาถ้ามาจากสีเหลือง - ครีม

เชฟเรียกร้องกับซัมบูก้าที่ทำเสร็จแล้ว: รสหวาน แต่ไม่ฉุน กลิ่นของแอปเปิ้ลอบ สีอ่อนพร้อมครีมเล็กน้อย เนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่หลวม

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุง sambuca จากผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ได้

Sambuc เป็นของหวานโปร่งสบายที่มีพื้นฐานมาจากไข่ขาวที่ตี ผลไม้ น้ำซุปข้นเบอร์รี่และเจลาติน มันมีรสชาติคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์มาก มีเพียงโครงสร้างที่นุ่มกว่าและรสชาติที่นุ่มนวลกว่าเท่านั้น คุณสามารถเตรียม sambuk จากผลไม้ชนิดหนึ่งได้ แต่จะอร่อย แต่คุณยังสามารถใช้เป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ผสมได้: เติมน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สีสดใส (เช่น blackcurrant) หรือทำสีต่างๆหลายชั้น

Apple sambuc เหมาะอย่างยิ่งในช่วงหน้าร้อนเมื่อคุณต้องการอะไรที่เบาและสดชื่น ของหวานมีแคลอรีต่ำ และแม้ว่าคุณจะหลงทางและปล่อยให้ตัวเองกินในปริมาณมาก แต่ก็จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างแต่อย่างใด น้ำตาลเป็นส่วนผสมเสริม คุณไม่สามารถใส่ได้ แต่ให้เลือกแอปเปิ้ลที่ไม่มีกรด

Sambuk นั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับในการเตรียม: ก่อนอื่นเราเตรียมฐานแอปเปิ้ล - อบแอปเปิ้ลในเตาอบ (หรือเคี่ยวในกระทะ) ผสมแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมทั้งหมด: น้ำตาลแรก (ตี) ไข่ขาว (ตี) และสุดท้ายเจลาติน ทำให้แอปเปิ้ลแซมบูโกเย็นลงและเสิร์ฟ

ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัมหรือพร้อม ซอสแอปเปิ้ล
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• เจลาตินสำเร็จรูป - 10 กรัม

การทำอาหาร

หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลอกเปลือกและเมล็ดออก ใส่จานอบเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะปิดฝาหรือกระชับแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์



ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนนิ่ม (35-45 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล)
เท 150 มล. ลงในเจลาติน น้ำที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วใส่ อ่างอาบน้ำ, ตั้งไฟอ่อนๆ จนเจลาตินละลาย
คนให้เจลาตินละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น เย็นลง.



นำแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ พวกมันจะนิ่มมาก ก้อนกลมบางก้อนอาจนิ่มจนเกือบกลายเป็นน้ำซุปข้น



โอนไปยังชามลึก ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น



เมื่อแอปเปิ้ลกลายเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนเม็ดน้ำตาลละลาย



แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพิ่มเฉพาะโปรตีนในแอปเปิ้ล



ตีมวลโปรตีนแอปเปิ้ลด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาที Applesauce ควรเพิ่มปริมาณมากขึ้น โปร่งสบาย และเปลี่ยนเป็นสีขาว



เทลงในน้ำที่ละลายไว้ล่วงหน้าและเจลาตินบวมเล็กน้อย ตีต่อไปอย่างแรงอีก 1-2 นาที



มวลที่เสร็จแล้วจะเขียวชอุ่มมาก จัดเรียงในชามหรือแก้ว ถ้วย และแช่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง



หลังจากการชุบแข็ง Sambuco ที่เสร็จแล้วจะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมีรูพรุนและโปร่งสบายมาก



เสิร์ฟซัมบูโกแช่เย็น เขาไม่ต้องการการเพิ่มเติม แต่ถ้ามีความปรารถนา Sambuco สามารถตกแต่งด้วยตุ๊กตาช็อคโกแลตราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

Sambuc เป็นของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลซอส ของหวานนี้เย็นโปร่งสบายและอ่อนโยน และยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย เขารักเด็กมาก เตรียมตัวให้พร้อม ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบขนมนี้!

ในการทำ apple sambuca คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ โปรตีนถูกแช่แข็ง

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกและกล่องเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่จานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 40 นาที แอปเปิ้ลควรจะนุ่ม

หลังจาก 40 นาที แอปเปิ้ลจะมีลักษณะเช่นนี้

เราทำลายมันด้วยเครื่องปั่น

เทเจลาตินกับน้ำเย็น คนและตั้งไฟไม่ให้เดือด เจลาตินควรละลายหมด

ใส่น้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มไข่ขาวและตีจนส่วนผสมมีขนาดเป็นสองเท่า

เพิ่มเจลาตินและตีต่ออีก 5 นาที

เทลงในชาม ตกแต่งด้วยสะระแหน่ แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากแช่ตู้เย็น 4 ชั่วโมง แซมบักของแอปเปิลจะหน้าตาประมาณนี้

ของหวานพร้อม!

อร่อย!

ฉัน "นั่ง" บน sambuco ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันตัวเลือกต่าง ๆ และฉันสัญญาว่าจะไม่หยุดที่พวกเขา แต่จะนำมาอีก!
ซัมบักกับสตรอเบอร์รี่

ล้างสตรอเบอรี่ ผ่าก้านแล้วให้ แห้ง!เบอร์รี่ต้องแห้ง!
เจลาตินเท 200 มล น้ำเย็นปล่อยให้บวม (ควรใช้เจลาตินหรือจานที่ไม่ละลายอย่างรวดเร็ว) ใส่น้ำตาลใส่ไฟเล็กน้อยและความร้อนคนตลอดเวลาจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย (อย่าต้ม!) เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่เจลาตินตีอย่างต่อเนื่อง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ตีต่อไปจนมวลเริ่มข้น

เพิ่มแม่พิมพ์ ต่อท้าย คุณยังสามารถกระจายมวลลงในชาม

ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
นำออกจากพิมพ์ ตกแต่งตามชอบ โรยด้วยช็อกโกแลต มิ้นต์

สตอเบอรี่ (ราสเบอรี่) ซัมบุก
300 ถึงสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้),
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน 10 กรัม
50 มล. สำหรับแช่เจลาติน
เราเจาะผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ที่นี่ "ฟาร์มรวมเป็นธุรกิจโดยสมัครใจ" คุณสามารถต้มน้ำซุปข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลเบอร์รี่แช่แข็ง ฉันมีสตรอเบอร์รี่สด

และฉันไม่ได้ต้ม
เจลาตินของเราแช่และเรา "ละลาย" ในไมโครหรือในอ่างน้ำ - ถ้าน้ำซุปข้นเป็นเบอร์รี่ เราไม่อุ่นและถ้าน้ำซุปข้นเดือดก็ให้ละลายเจลาตินลงไป
ตีไข่ขาวค่อยๆเพิ่มมวลเบอร์รี่เจลลี่จนตั้งยอด
เราจัดวางในแม่พิมพ์หรือชาม ปล่อยให้แข็ง