Shrovetide กำลังมา ด่ามันและน้ำผึ้ง

แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนมีปัญหาบางอย่าง ดังนั้นในบทความของเรา เราจะพิจารณา 5 วิธีในการปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อย... บรรลุความสมบูรณ์แบบในการทำแพนเค้กง่ายๆ แค่ทำตาม เคล็ดลับง่ายๆรักษาสัดส่วนทั้งหมดในสูตรและฝึกฝนทักษะของคุณเป็นประจำ

แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนมที่มีการเติมและรูปแบบเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ ในกรณีแรก แพนเค้กแบบหนารอคุณอยู่ ปุยแพนเค้กด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและในแพนเค้กชิ้นที่สอง คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ และคุณจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณใช้

แป้งที่ผสมอย่างทั่วถึงด้วยความสม่ำเสมอที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการทำแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ ถ้าแป้งแพนเค้กออกมาบาง คุณควรใส่แป้งลงไป มิฉะนั้น แพนเค้กที่ปรุงแล้วจะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลว เนื่องจากแป้งหนืดจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยทำให้เครปมีสีทองและขอบที่กรอบ กระทะจะต้องทาด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งหลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้หลังจากการอบแพนเค้กที่ตามมาสี่ถึงห้าครั้ง เพื่อความสะดวก แม่บ้านหลายคนใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งครึ่งลูก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง - วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการทำอาหารและหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้เกรียม

เมื่อทุกอย่างพร้อมโดยใช้ทัพพีคุณต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วเอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลม คำนวณเชิงประจักษ์ว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการทำแพนเค้ก เมื่อแป้งเข้าสู่กระทะ มันควรจะเริ่มร้อนฉ่า - นี่แสดงว่ากระทะถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ แพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและมีสีทองอ่อน ๆ ควรพลิกแพนเค้ก - ควรใช้ไม้พายบางสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นคุณต้องรอประมาณช่วงเวลาเดียวกันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยจากนั้นพลิกแพนเค้กลงบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้เครปอุ่น ให้ใส่ในเตาอุ่นเล็กน้อยหรือคลุมด้วยผ้าชา

ไส้ทั่วไปที่ใช้สำหรับทำและเสิร์ฟแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก - สามารถเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, ผสมกับหัวหอมและมันฝรั่งครีม, ปลาแดงกับชีสเต้าหู้และผักชีฝรั่งเป็นต้น ตัวเลือกที่ไม่มีใครเทียบได้ เช่น ผลไม้สด วิปครีม หรือปาเต้ ก็อร่อยเช่นกัน แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ธรรมดาที่สุดแต่ไม่น้อย ตัวเลือกที่อร่อย- เสิร์ฟจานพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก

แน่นอนว่าส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำแพนเค้กคือกระบวนการอบ แต่มันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็นำความสุขและความสุขมาสู่การรับประทานอาหารเหล่านั้น ซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอน และไม่ควรปรุงเฉพาะในวันหยุด ดังนั้น หากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณเริ่มอ่านสูตรอาหาร

แพนเค้กใส่นม

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
2 ไข่ขนาดใหญ่,
นม 1 แก้ว
น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:
รวมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามขนาดเล็ก ผสมนม น้ำ น้ำมันพืชและไข่โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... การใส่แป้งลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจะช่วยให้ฟองอากาศจับตัว ทำให้แพนเค้กมีโอกาสแตกน้อยลงเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. ต่อหนึ่งแพนเค้ก ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที แล้วค่อยๆ ยกขอบแพนเค้กขึ้นเพื่อประเมินความสุกของแพนเค้ก แพนเค้กสามารถพลิกคว่ำได้เมื่อหลุดออกจากกระทะและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทอดแพนเค้กประมาณ 30 วินาที

แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
4 ไข่,
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดาน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 2/3 ถ้วยตวง
เนย.

การตระเตรียม:
ปัดนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทแป้งใส่โซดาที่สลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจากนั้นเทน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมัน ค่อยๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าด้านหนึ่งสุก - ควรจะเป็นสีน้ำตาลทองและมีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว ทอดแพนเค้กกลับด้านประมาณ 1 นาที

แพนเค้กบน kefir

วัตถุดิบ:
kefir 2 แก้ว
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เท kefir ทิ้งไว้ 30 นาที
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงไปตรงกลางกระทะ หมุนให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์กับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 แก้ว
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนย 1/4 ถ้วย ละลาย
2 ไข่.

การตระเตรียม:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนนุ่ม

แพนเค้กยีสต์บนแป้ง

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 แก้ว
1 ไข่
เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วผสมกับนมอุ่น 1 แก้ว ผัดแป้ง 150 กรัม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขยายตัวและเกิดฟอง
หลังจากเติมนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากนั้นควรกวนแป้งเพื่อให้เข้ากันและรออีกครั้งจนกว่าจะขึ้นในที่อบอุ่นแล้วจึงเริ่มอบแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้แล้ว 5 วิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าเลื่อนเรื่องออกไปและไปที่ห้องครัวโดยเร็วที่สุดเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - พระอาทิตย์สีแดงก่ำเหล่านี้ที่จะทำให้คุณร่าเริงได้แม้ใน วันที่มืดมนที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งแพนเค้กไร้เชื้อ

• นมหรือน้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ที่มา: 1zoom.me

เคล็ดลับและเทคนิคการนวดแป้ง

ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนิ่ม ควรเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งบาง ๆ กวนทุกอย่างหลีกเลี่ยงก้อน

ในการทำแพนเค้กด้วย "รู" ให้เติมน้ำอัดลมเล็กน้อยลงในแป้ง เทลงในแป้งก็คุ้ม น้ำมันดอกทานตะวัน- มันจะให้ความยืดหยุ่นปรับปรุงความสม่ำเสมอของแป้งด้วยการที่จะแพร่กระจายได้ดีขึ้นในกระทะและแพนเค้กจะไม่ไหม้ในระหว่างการทอด

1. ใช้ แป้งสาลี ชั้นยอดบดละเอียด
2. นมต้องอุ่น
3. นมไขมันต่ำดีกว่าที่จะไม่ใช้
4. สำหรับแพนเค้กบาง ๆ แป้งควรจะบาง
5. ยิ่งคุณใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งแน่นและเหนียวมากขึ้นเท่านั้น

ที่มา: rinata.uz

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทอดแพนเค้ก

พักแป้งก่อนทอด ทิ้งไว้ 15 นาที - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแพนเค้ก และจะไม่ฉีกขาดระหว่างกระบวนการพลิกกลับ

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือด้านล่างสม่ำเสมอและหนาและแป้งไม่ติดมัน

เทแป้งด้วยทัพพี ถือกระทะด้วยมือซ้าย แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วบริเวณอย่างรวดเร็วด้วยการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่ว เป้าหมายของพวกเรา - แพนเค้กบางๆจึงไม่ต้องเทแป้งมาก

รอจนด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง และด้านบนเป็นด้าน แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายบางๆ หรือมีดปลายมนทื่อ

ทาแป้งแพนเค้กเสร็จแล้ว เนย- จะให้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและแพนเค้กจะไม่เกาะติดกัน

กระทะเหล็กหล่อใหม่สำหรับอบแพนเค้กยังต้อง "ปรุง" ด้วย กล่าวคือ: ขั้นแรกเทเกลือลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและตั้งไฟให้ร้อนโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือ ปล่อยให้เย็น แล้วล้างและผึ่งกระทะให้แห้ง ถัดไป ทาน้ำมันด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมันพืช แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่กระทะเย็นลง - ก็พร้อมสำหรับการทำแพนเค้กที่บางและสวยงาม!

วัตถุดิบ

• 350 กรัม เนื้อต้ม(หมูหรือเนื้อไม่ติดมัน);
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อในกระทะกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที วางไส้บนแพนเค้กแล้วห่อ

2. ไก่

วัตถุดิบ

• อกไก่ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มเต้านมในน้ำเกลือ เย็นและสับ (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) ผัดหัวหอมสับในเนยจนโปร่งใส รวมไก่และหัวหอมใส่กระเทียมบดครีมเปรี้ยวและชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กโดยม้วนขึ้นในซองแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• น้ำซุปผัก 100 มล.
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• 50 กรัม ซอฟท์ชีสเช่น แพะหรือเฟต้าชีส

การตระเตรียม

ชิ้น ฟักทองดิบก้อนเล็กวางในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและผัดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสต็อกผักและเคี่ยวฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีหรือนานกว่านั้นจนนุ่ม ระบายของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและชีสลงในฟักทอง ตักส่วนผสมใส่แพนเค้กแล้วพับใส่ซอง

4. ตับ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ปรุงตับและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดผักในตอนท้ายของการทอดใส่ตับลงไปแล้วปล่อยให้ไฟอีกสองสามนาที ต้มไข่ สับละเอียดแล้วใส่ตับ หัวหอมและแครอท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เริ่มแพนเค้ก ทอดเพิ่มเติมหากต้องการ

5. ไส้กรอก

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกปริญญาเอก 300 กรัม
• 100 กรัม ชีสแข็ง;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่งไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมไส้กรอกสับ, ชีส, ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสม แทน ไส้กรอกต้มคุณสามารถใช้แฮมและแทนชีสแข็ง - ครีม

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตหนาธรรมชาติ 370 มล. (หรือครีมเปรี้ยว);
• 2 แตงกวา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อน (หรือน้ำมะนาว)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• สะระแหน่สด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ปอกแตงกวาตะแกรงเกลือแล้วบีบน้ำออก เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร, น้ำมัน ผสมให้ละเอียด ทาซอสให้ทั่วแพนเค้กแล้วห่อด้วยวิธีใดก็ได้

7.กับแซลมอนและผักชีลาว

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เนย 30 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเห็ดหั่นและทอดในเนยเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม ต้มเนื้อปลาแซลมอน (4-5 นาที) สับผักชีฝรั่งและผสมกับซอสฮอลแลนเดส ใส่ปลาเล็ก ๆ เห็ดตรงกลางแพนเค้กราดซอสและพริกไทย ม้วนแพนเค้กเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางบนแผ่นอบที่มีด้านสูง เติมแพนเค้กด้วยซอสที่เหลือ นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 180 ° C เสิร์ฟร้อน

8.กับแซลมอนและมาสคาร์โปเน่

Aksenya / Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• มาสคาร์โปน 300 กรัม;
• แซลมอนรมควัน 300 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและมัสตาร์ด Dijon วางปลา ราดด้วยน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นห่อ

9. ปู

วัตถุดิบ

• ปูอัด 200 กรัม
• นม 200 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว 2 ขน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ทำซอสก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเนย เพิ่มแป้งและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงไปโดยไม่หยุดกวน แล้วเคี่ยวจนข้นอีกประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและลบจากความร้อน

สำหรับการกรอก ปูอัดและสับไข่ลวก ตัดหัวหอมเป็นวง ผสมปูอัด หอมหัวใหญ่ ไข่ และ ถั่วเขียว(เทของเหลวออกก่อน) ปรุงรสส่วนผสมด้วยซอส ห่อไส้ในแพนเค้ก

10. ไข่

วัตถุดิบ

• 6 ไข่ไก่;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด สับละเอียด หัวหอมเขียว... ผสมส่วนผสมเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย (ดีกว่า) และเกลือ ใส่แพนเค้กด้วยการเติม

11.กับไข่ดาวกับแฮม

วัตถุดิบ

• เนย 20 กรัม
• 8 ไข่ไก่;
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• แฮม 8 แผ่น.

การตระเตรียม

จาระบีกระทะด้วยเนยและอุ่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วทั้งสองด้าน ตอกไข่ใส่ชาม. วางแฮมลงบนแพนเค้กแล้ว ชีสขูด... จากนั้นค่อย ๆ เทไข่จากชามลงไปตรงกลาง ม้วนขอบแพนเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่กระจาย ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น โปรตีนก็จะยิ่งเซ็ตตัวเร็วขึ้น ดังนั้นคุณสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่ดาวทอดแล้ว นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทำซ้ำกับอีกอัน จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้แพนเค้กแปดชิ้น

12. ชีสกับผักโขม

วัตถุดิบ

• นม 600 มล.
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• ครีมหนัก 65 มล.
• ผักโขม 450 กรัม
• ริคอตต้า 150 กรัม
• กอร์กอนโซล่า 150 กรัม;
• พาเมซาน 100 กรัม
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือ พริกไทย และ ลูกจันทน์เทศรสชาติ.

การตระเตรียม

ในการเตรียมซอส ผสมนม เนย 50 กรัม และแป้งลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน นำไปต้มและตั้งไฟจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนและเคี่ยวอีก 2 นาที เพิ่มครีมที่ส่วนท้าย

ล้างผักโขมและทอดในเนยที่เหลือประมาณ 1-2 นาที จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน ใส่กอร์กอนโซลาสับ ริคอตต้า และพาเมซาน 60 กรัมลงในผักโขม (สามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้ตามต้องการ) พริกไทยผัด จากนั้นใส่ต้นหอมสับละเอียดและซอสปรุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ

เติมแพนเค้กและใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส โรยแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยมอสซาเรลล่าชีสและชีสพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส

13. ชีสกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ

• เชดดาร์ 50 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม
• ครีม 150 มล.
• บร็อคโคลี;
• เกลือ.

การตระเตรียม

อุ่นครีมด้วยไฟอ่อน. ผัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มชีสขูดและเกลือ กวนต่อไปจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากความร้อน

ต้มบร็อคโคลี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วทิ้งในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น... ซึ่งจะช่วยรักษาสีของกะหล่ำปลี

ใส่บร็อคโคลี่ลงบนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วราดลงไป ชีสซอส... ม้วนแพนเค้กและราดด้วยซอสที่เหลือ

14. ชีสสไปซี่

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 200 กรัม
• มะรุมขูด 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ปัดส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่น เริ่มแพนเค้ก

15. ครีมชีส

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.;
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับนมจนเป็นครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร ตีครีมและค่อยๆเพิ่มมวลนมเปรี้ยว ทาครีมเปรี้ยวที่ได้ผลลัพธ์ไว้บนแพนเค้กและเสิร์ฟ

16. เต้าหู้กับลูกเกด

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด½ถ้วย
• 1 ไข่แดง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา 1 ช้อนชา
• เนย.

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและลูกเกดคนอีกครั้ง แช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง ช่วงนี้อบ แพนเค้กบางๆและเริ่มต้นพวกเขา มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด ทอดซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมที่ได้ (ตามชอบ) ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

17.กับชีสนมแพะ

วัตถุดิบ

• ชีสแพะนุ่ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด
• กำมือ วอลนัท.

การตระเตรียม

ทาชีสให้ทั่วแพนเค้ก โรยด้วยน้ำผึ้ง โรยด้วยถั่วและโหระพา ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วเสิร์ฟ

18. เห็ด

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าแช่แข็ง 300 กรัม
• 3-4 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ละลายเห็ด สับและทอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ไข่ลวกและสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย ใส่แพนเค้กด้วยการเติม รสชาติดีกว่าถ้าคุณอบขนมที่ไม่ใช่ยีสต์แบบบาง

19. เห็ดกับซอสชีส

koji6aca / Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม1½ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันและนำไปต้ม. กระจายไส้ที่เกิดขึ้นบนแพนเค้ก ม้วนขึ้น และใส่ในจานอบ โรยด้วยชีสขูดและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 ° C

20. กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• 2-3 หัวหอมเล็ก
• 3 ไข่ไก่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชแยกกัน ไข่ลวกสับ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยไส้ ใส่แพนเค้กของเธอ

21. บีทรูท

วัตถุดิบ

• 2 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ล้างหัวบีท ตากให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 ºС จากนั้นเย็นปอกเปลือกและขูด บีบน้ำออกแล้วใส่กระเทียมสับและถั่วลงในหัวบีท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. จาระบีแต่ละแพนเค้กก่อนด้วยครีมชีสแล้วตามด้วยมวลบีทรูท ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ สามารถหั่นแพนเค้กโรลไส้บีทรูทได้

22. สควอช

วัตถุดิบ

• บวบ 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกและขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่บวบลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดผักจนชีสละลาย ห่อไส้ที่เกิดขึ้นในแพนเค้ก

23. กับพริกหยวก

teresaterra / Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• 2 พริกหวาน;
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• พาเมซาน 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด บน น้ำมันมะกอกทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดมะเขือเทศด้วยส้อมและตามด้วยน้ำผลไม้ใส่หัวหอมและพริกลงในกระทะ เคี่ยวอีกครั้ง ปิดฝาไว้ 15 นาที ใส่กระเทียมและพริกแดงในตอนท้าย

โรยหน้าแพนเค้กด้วย Parmesan ขูดและเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบ จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

24. อ่อนนุช

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ส่วนผสมของถั่วบด 100 กรัม (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัทและอื่น ๆ );
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมถั่ว

การตระเตรียม

ใส่นม ถั่ว และแป้งลงในกระทะ แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตา เย็น ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมถั่วและคนให้เข้ากัน

25. ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• สดหรือ ผลไม้กระป๋องรสชาติ.

การตระเตรียม

ในอ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลต และละลายเนยในชามแยก ใส่เนยลงในช็อกโกแลตในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปผัดจนเนียน กระจายแพนเค้กบนผลลัพธ์ ช็อคโกแลตไอซิ่งและวางชิ้นผลไม้สดหรือกระป๋อง

26. คาราเมลกับสตรอเบอร์รี่และอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 200 มล. (33%);
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนชา
• น้ำ 60 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 20 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต 300 มล.
• อัลมอนด์อบ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในกระทะหรือกระทะหนัก ทำซอสคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (คุณเพียงแค่ทำให้น้ำตาลทรายเปียกชื้น) เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทครีมอุ่นลงไป ผัดอย่างแรงข้นซอสและลบจากความร้อน

หั่นสตรอว์เบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา พักไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่บนแพนเค้กบาง ๆ ราดด้วยคาราเมลและม้วน ท็อปด้วยกรีกโยเกิร์ตและอัลมอนด์

27. ที่รัก

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทและลูกเกด

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งแล้วตีในเครื่องปั่นจนเป็นครีม ใส่สับ วอลนัทและล้างลูกเกด ผสมให้ละเอียด เติมแพนเค้กและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

28. กล้วย

วัตถุดิบ

• 3 กล้วย;
• เนย 70 กรัม
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมแล้วโรยน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำมะนาวหนึ่งลูก คน. เพิ่มมันฝรั่งบดกับเนยและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมกล้วยลงในแพนเค้กบางและหวาน

29. ส้ม

Blinztree / Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 500 มล.
• เนย 25 กรัม
• น้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ
• แยมส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า Grand Marnier 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมน้ำส้ม น้ำตาลไอซิ่ง แยม และเนยลงในหม้อ ใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เมื่อซอสข้นและหดตัว ให้เติมสุรา หลนสองสามนาทีผ่านความร้อนต่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

30. มะนาวกับเมอแรงค์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.;
• ครีมมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• ขนมเมอร์แรง;
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

ปัดในครีม สับผิวมะนาวครึ่งลูกแล้วส่งไปที่วิปครีมพร้อมกับครีมมะนาวหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวครึ่งลูก ตีจนเป็นครีม แบ่งเมอแรงค์เป็นชิ้นๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ครีมมะนาว... ทาเครปด้วยวิปครีมและมะนาว แล้วใส่ส่วนผสมเมอแรงค์ลงไป ม้วนแล้วโรยด้านบน น้ำตาลไอซิ่ง.

31. แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• น้ำ 15 มล.

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ลแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ผสมน้ำ น้ำตาลไอซิ่ง และแอปเปิ้ล นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน ๆ จนแอปเปิ้ลนิ่ม ถ้าน้ำเชื่อมรู้สึกว่าไม่หวาน ให้เพิ่มรสหวาน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ช็อกโกแลต หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อไส้ในแพนเค้กแล้ววางบนแผ่นอบหลังจากวาง กระดาษ parchment... โรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบนและใส่ในเตาอบร้อนสักครู่จนน้ำตาลคาราเมลและรูปแบบกรอบ

32. เบอร์รี่มิกซ์

nilswey / Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• ลูกเกด 1 แก้ว;
• เชอร์รี่หลุม 1 ถ้วยหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง;
• วอลนัทสับ ½ ถ้วยตวง
• ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่และวางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับถั่ว ผง และลูกเกด รวมส่วนผสมของผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เริ่มแพนเค้กด้วยส่วนผสมเบอร์รี่แล้วพับด้วยซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม

33. บลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำส้ม 125 มล.
• น้ำ 60 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนสับ 1 ช้อนชา
• คอร์นมีล 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำส้มและน้ำมะนาวและบลูเบอร์รี่ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เติมความเอร็ดอร่อยและอบเชย และลดความร้อนลงเหลือต่ำ ผสมในชาม ข้าวโพดและน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่แป้งและน้ำตาลอ้อยลงในหม้อบลูเบอร์รี่ ปรุงจนข้น ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย แพนเค้กหนาอย่างแพนเค้กเหมาะที่สุดสำหรับการเติมนี้

34. ใส่เนยถั่วกับกล้วย

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• กล้วย 1 ลูก.

การตระเตรียม

ผสม เนยถั่วด้วยน้ำตาลผง นม และช็อกโกแลตสับ กระจายส่วนผสมนี้บนแพนเค้กและเพิ่มชิ้นกล้วย พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งหรือม้วนแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วด้านบน

35. ส้มโอ

วัตถุดิบ

• 1 ส้มโอ;
• น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

แบ่งส้มโอเป็นชิ้นแล้วลอกออก ทำเช่นนี้ในชามเพื่อรักษาน้ำหยด วางเวดจ์บนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง คาราเมลด้วยเตาทำอาหารหรือใต้เตาย่าง โรยน้ำเกรพฟรุตบนแพนเค้ก วางเวดจ์คาราเมลลงบนแพนเค้ก แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

36.ด้วยมาสคาโปนและครีมมะนาว

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• มาสคาร์โปน 250 กรัม;
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

การตระเตรียม

ทาหน้าแพนเค้กด้วยมาสคาร์โปเน่ชีส แล้วราดด้วยครีมมะนาว พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

37. ทีรามิสุ

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.;
• ไวน์หวานหรือเชอร์รี่หวาน 50–75 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• กาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วย
• ผงโกโก้เล็กน้อย

การตระเตรียม

ตีครีมกับไวน์หรือเชอร์รี่ ละลายช็อกโกแลตและปล่อยให้เย็น ครีมแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ราดบนกาแฟ ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว โรยด้วยโกโก้ด้านบน

38.น้ำผึ้งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ชิปช็อคโกแลตไม่จำเป็น

การตระเตรียม

รวมเนยนุ่มกับโรสแมรี่และน้ำผึ้ง นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว จากนั้นทาแพนเค้กร้อนๆ โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหากต้องการ

39. เค็มคาราเมล

livewellbakeมักจะ

วัตถุดิบ

• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมหนัก 160 มล.;
• เนย 45 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำและตั้งไฟบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด เพิ่มความร้อนและหยุดคน เมื่อส่วนผสมกลายเป็นสีเหลือง ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วค่อยๆ เทครีมลงไป ในขณะที่คนตลอดเวลาให้ใส่เนยสับวานิลลินและเกลือ เทคาราเมลลงในขวดโหล ปล่อยให้เย็น จากนั้นแช่เย็นจนข้น เทแพนเค้กลงบนเธอ

40. กับอะโวคาโดและโกโก้

วัตถุดิบ

• 2 อะโวคาโด;
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

บดอะโวคาโดในเครื่องปั่น ใส่โกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลินเล็กน้อย น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสม

โบนัส: วิธีห่อแพนเค้ก

มากถึง 10 ตัวเลือกสำหรับการอุดฟันที่แตกต่างกัน

แล้วแพนเค้กกินกับอะไร? แบ่งปันตัวเลือกของคุณสำหรับการกรอกความคิดเห็น

อย่าลืมชม VIDEO RECIPE ของเราสำหรับผอมและ แพนเค้กแสนอร่อยบนนมด้วยการเติมน้ำเดือดที่เราลบออกอย่างระมัดระวังสำหรับคุณเพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายและเข้าใจมากขึ้น!

ติดตามสู่ช่อง YOUTUBE ของเรา
กดปุ่ม BELL ข้างปุ่ม SUBSCRIBE และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่!

วันนี้เราจะมาพูดถึงแพนเค้กกัน และฉันจะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จให้คุณฟัง
ขั้นแรก คุณต้องมีสูตรที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว โดยที่คุณไม่ต้องทดลองกับแป้งเป็นเวลานานและไม่เคยได้ผลลัพธ์ที่ดีเลย และฉันดีใจที่จะประกาศข่าวดีสำหรับคุณ - สูตรสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งพิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมาอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!))

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบซึ่งฉันไม่เคยเปลี่ยน))) แพนเค้กอร่อยมากบางนุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถห่อไส้หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นหรืออะไรก็ตาม หรือจุ่มแพนเค้กร้อนในเนยละลาย ... ความสุข!)))

ความลับหลักของแพนเค้กที่บางและยืดหยุ่นซึ่งฉันค้นพบเมื่อนานมาแล้วคือการเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง เนื่องจากแพนเค้กปรุงด้วยนมจึงมีรสชาติครีมและยืดหยุ่นได้เนื่องจากน้ำเดือดดังนั้นสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแพนเค้กต้มหรือแพนเค้กด้วยน้ำเดือด :)

อาหารเช้าแสนอร่อยและความกระหายที่ดี!

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้กกับนมและน้ำเดือด
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
นม	500 มล
แป้ง	280 กรัม
น้ำมันพืช (ในแป้ง)	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด	0,5 แว่นตา (เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนย (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป)

ฉันเข้าไปในบ้านและพบว่าไม่มีไฟฟ้าใช้ ฉันวางแผนที่จะสระผม - ฉันไม่ได้เปิดเครื่องเป่าผม ปรุงให้อร่อยที่สุดในไมโครเวฟ - คุณจะต้องเลื่อนออกไป ทีวีใช้งานไม่ได้ คอมพิวเตอร์ ... ด้วยความเสียใจ ฉันคิดว่าเราผูกพันกันแค่ไหนกับเรื่องทั้งหมดนี้! ยังมีอีกาอยู่ตามท้องถนน และจากเสียงกรีดร้องของพวกเขา วิญญาณก็เศร้าหมอง ฉันเดินไปที่หน้าต่างเพื่อปิดหน้าต่าง แพนเค้กกลมๆ ของดวงอาทิตย์ที่ส่องแสงแวววาวบนใบหน้าของฉัน เด็กน้อยวัยสามหรือสี่ขวบที่มีความสุขวิ่งไปตามทางเท้า กระโดดไปข้างหลังแม่ของเขา มองดูต้นไม้ที่มีอีการ้องว่า "นกกำลังร้องเพลง!"
"เป็นเหมือนเด็ก ๆ ... " - ฉันจำได้และไปทำแพนเค้กด้วยอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 - 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โซดา 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน (ยกเว้นได้)

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร

อุ่นนมถึง 40 ° C (นิ้วทน) แล้วแบ่งเป็นสองส่วน 0.5 ลิตร จะทำให้นวดแป้งได้สะดวกยิ่งขึ้นและจะไม่มีก้อนแป้งอยู่ในนั้น

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีจนเป็นฟอง

เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณควรได้แป้งที่เนียนและหนา

เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา แพนเค้กจะไม่มีรูและยืดหยุ่นมากขึ้น

เพิ่มนมอุ่นและน้ำมันพืช 0.5 ลิตรที่เหลือ คนให้เข้ากัน

ฉันเก็บสูตรนี้มาเป็นเวลานานและเขียนเพิ่มเติมว่าคุณต้องล้างกระทะให้สะอาดและตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน . .. อันนี้เข้าใจได้เพราะเมื่อก่อนไม่มีกระทะด้วย เคลือบสารกันติดและการอบแพนเค้กเป็นการทดสอบความอดทน - แพนเค้กยึดติดกับกระทะเหล็กหนาอย่างแน่นหนาและต้องโยนแป้งร้อน ๆ ออกเป็นก้อน ดังนั้นการพูดว่า "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน ... " ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยกระบวนการนี้จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี หากคุณชอบแพนเค้ก อย่าลืมซื้อกระทะแพนเค้กที่ทันสมัยพร้อมการเคลือบกันติดหรือเซรามิก

อุ่นเครื่องแพนเค้ก , เทแป้งลงไปแล้วอบแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง

นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จาน เทแป้งชุดต่อไปลงในเครื่องทำแพนเค้ก และในขณะที่ทอด ให้ใช้เนยทาแป้งแพนเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่ . คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยส้อม

หรือละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาบนแพนเค้ก

คำแนะนำ: หากดูเหมือนว่าแพนเค้กหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยลงในแป้งได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปถ้าแป้งเหลวเกินไปแพนเค้กจะไม่ติดกระทะเมื่อเทแป้ง

นี่คือแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก - มันกลายเป็นทั้งกอง!

ดีไม่ต้องถอนหายใจ! และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

และนี่คือวิธีที่ฉันใส่แพนเค้ก ถ้าจะใส่ในตู้เย็นก็แค่ปิดฝา ติดฟิล์ม... นำออกมาอุ่นในไมโครเวฟได้สะดวกมาก และถ้าใส่เป็นกองก็จะติดกัน

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ → ,
อร่อยมาก
แนะนำให้ลองแพนเค้กและลองแพนเค้ก

น้ำมันพืชกลั่น 2 - 4 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3.5 ถ้วย (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)

เนยสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป 200 gr

อุ่นนมที่ 40 ° C แล้วแบ่งเป็นสองส่วน 0.5 ลิตร ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเป็นฟอง เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่เบกกิ้งโซดาดับน้ำส้มสายชูลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่นและน้ำมันพืช 0.5 ลิตรที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน อุ่นเครื่องทำแพนเค้กและอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกบนจานและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ทาเนย