ซีซ่าร์สลัด เป็นที่นิยมมาก กินได้และ ของว่างแสนอร่อย. แม่บ้านเลิกใช้สูตรดั้งเดิมมาช้านาน และเพิ่มผลิตภัณฑ์หลากหลายตามรสนิยมของคุณ เรามีตัวเลือกในการทำซีซาร์สลัดกับไก่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อยู่ในหมวดหมู่ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่- 0.2 กก.
• ขนมปังขาว - 0.2 กก.
• มะเขือเทศเชอรี่ห้าลูก
• ใบผักกาดหอม 20 ใบ;
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีส - 50 กรัม;
• มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารให้จุ่มใบผักกาดหอมในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. วางบนแผ่นอบแล้วอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบอุ่นหรือในกระทะ
3. นำเปลือกออกจากกระเทียมสับด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมัน
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที นำกระเทียมออก ใส่ขนมปังกรอบ แล้วทอดจนเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากกระทะ
5. ถูเนื้อไก่ด้วยเกลือแล้วทอดแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. หั่นชีสเป็นชิ้น
7. ฉีกใบเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
8. ตัดมะเขือเทศขนาดเล็กเป็น 4 ชิ้น
9. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดที่สวยงาม มายองเนสสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

สูตรเร่งด่วน ง่ายๆ

สลัดนี้จะใช้เวลาเตรียมเพียง 20 นาที

รายการของชำ:

• ไข่แดงสามฟอง;
• ก้อนสีขาวห้าชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 150 กรัม;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• พาเมซาน - 20 กรัม;
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 8 กรัม;
• เนื้อสัตว์ปีก - 330 กรัม;
• ซอส Worcestershire - 10 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างใบผักกาดหอมใต้ก๊อกน้ำเช็ดให้แห้งแล้วฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ และผัดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 15 นาที
3. บดกลีบกระเทียมด้วยมีดผัด
4. เพิ่มชิ้นให้กับพวกเขา ขนมปังขาวไม่มีเปลือก
5. ถูชีสบนเครื่องขูด
6. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามลึก เทลงไป น้ำมันมะกอกหรือ น้ำมะนาว.
7. สำหรับ น้ำสลัดคลาสสิคต้มไข่สำหรับสลัดและแยกไข่แดงออกจากไข่แดง
8. รวมซอส, ไข่แดง, มัสตาร์ด, พริกไทยและเกลือและเพิ่มลงในสลัด

กับไก่รมควัน

สินค้าที่ต้องการ:

• แฮมรมควันสองอัน
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ใบผักกาดหอม - 200 กรัม;
• บาแกตต์สี่ชิ้น
• หนึ่งไข่;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• มัสตาร์ด - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำซีซาร์กับไก่รมควัน:

1. เราทำ croutons: ตัดเปลือกออกจากชิ้นบาแกตต์ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และสีน้ำตาลในเตาอบ
2. เราฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วด้วยมือของเราเป็นชิ้น ๆ
3. ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด
5. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
6. สำหรับการแต่งตัวให้บดในเครื่องปั่น ไข่ต้มผสมกับมัสตาร์ด น้ำผลไม้ น้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและกระเทียมสับในชามแยก
7. เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในชามสลัดลึกและปรุงรสด้วยซอสที่ได้

กับถั่ว

ในสูตรนี้ ถั่วจะแทนที่เนื้อสัตว์ที่มังสวิรัติจะชอบ

ส่วนผสมหลัก:

• ใบผักกาดหอมเจ็ดใบ
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• ถั่วต้มขาวหนึ่งถ้วย
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 3 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม;
• มายองเนส - 50 กรัม
• ขนมปังขาวสามชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วผัดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีด้วยการเติมกระเทียม
2. ตัดใบที่ล้างแล้วด้วยมีด
3. สับมะเขือเทศอย่างประณีต
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามสลัดใส่ถั่วต้มลงไป
6. เทมายองเนสและผสม
7. โรยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ขนมปังกรอบ

ซีซาร์กับผักกาดขาวและไก่

รายการของชำ:

• อกไก่หนึ่งอัน
• มะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็กหกลูก
• ขนมปังสามชิ้น
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม;
• ไข่นกกระทาสองฟอง
• ชีส - 50 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมะนาว;
• ไข่ไก่สองฟอง
• มัสตาร์ด - 8 กรัม

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเป็นเส้น
2. เราผ่านหลอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการเติมเกลือ
3. สับกะหล่ำปลีจีนอย่างประณีต
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ไข่นกกระทา.
5. น้ำสลัดสำหรับซีซาร์ทำได้ดังนี้: ต้มน้ำ จุ่มไข่ไก่ลงไป 1 นาทีแล้วนำออกมา ตอกไข่ใส่ชามแยก ตีเล็กน้อยแล้วเติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงไป เราผสม เทน้ำมันมะกอกและปั่นในเครื่องปั่น
6. เราหั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นในเตาอบแล้วทอดในกระทะ
7. เรากระจายชิ้นส่วนของกะหล่ำปลี ไก่ และซอสในชามสลัด เราผสม
8. เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและชีสขูด
9. เรากระจายมวลนี้บนจานคลุมด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยแครกเกอร์

พร้อมน้ำสลัดมายองเนสแอนโชวี่

ซอสสามารถเปลี่ยนสลัดได้อย่างมาก แม้ว่าส่วนผสมจะเหมือนกันก็ตาม

คุณจะต้องการ:

• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ชีสขูด - 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• ปลากะตักพลาสติกสองชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. นำกระเทียมออกจากแกลบแล้วบดด้วยการกด
2. เราใส่มายองเนส, ชีสขูด, ชิ้นปลากะตัก, น้ำมะนาวและพริกไทยป่นลงในเครื่องปั่น เราเปิดและบดเนื้อหา
3. ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไปคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและบดอีกครั้ง ซอสซีซาร์พร้อมแล้ว
5. เราทำสลัดตามสูตรมาตรฐาน
6. ในตอนท้ายเรารวมส่วนผสมในชามสลัด ราดซอส โรยด้วยชีสขูดและแคร็กเกอร์ชิ้น อร่อย!

วิธีทำกับกุ้ง?

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดเขียวสองใบ
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• สองกลีบกระเทียม
• มะนาวครึ่งลูก
• ครึ่งก้อน;
• ไข่ไก่สองฟอง
• มัสตาร์ด - 4 กรัม
• น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซีซาร์สลัด:

1. ต้มไข่และแยกไข่แดง
2. ตัดกล้วยเป็นสี่เหลี่ยม
3. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัดในกระทะ
4. เพิ่มขนมปังลงไปแล้วทอด
5. ส่งกุ้งแล้วโอนไปยังกระดาษชำระ
6. เราทำซอส: เราส่งมัสตาร์ด, พริกไทย, น้ำมัน, มะนาว, ไข่แดง, เกลือไปยังเครื่องปั่นและสับ
7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
8. เลือกผักกาดหอมที่ล้างและตากแห้ง
9. ส่งชีสผ่านเครื่องขูด
10. วางชิ้นใบที่ด้านล่างของจาน, โรยด้วยซอส, โรยด้วยครูตองซ์, วางกุ้งไว้ด้านบน
11. ราดด้วยซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส

กับเบคอนและไข่

ส่วนผสมหลัก:

• เบคอนหกชิ้น
• สองไข่;
• ชีสขูด - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• ขนมปังขาวสองชิ้น
• น้ำมะนาว;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 30 กรัม
• หัวผักกาด;
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

1. ตัดเนื้อขนมปังเป็นชิ้นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 4 นาที
2. รวมน้ำมัน โยเกิร์ต พริกไทยป่น น้ำผลไม้ และเกลือลงในชามทั่วไป
3. ทอดเบคอนในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาสองนาที
4. แบ่งไข่ต้มออกเป็นสี่ชิ้น
5. แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบล้างและทำให้แห้ง
6. ใส่เบคอน ใบผักกาด และชิ้นไข่ลงในชามสลัด
7. ราดส่วนผสมด้วยซอส โรยด้วยขนมปังกรอบและชีส

กับวอลนัท

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม;
• ขนมปังชั้นหนึ่ง - 100 กรัม;
• พวงผักกาดเขียว
• ถั่วสับ - 100 กรัม;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักกาดหอมและหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
2. สับชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. สับถั่ว
4. ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้น
5. วางก้อนขนมปังในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วราดด้วยมายองเนส

สูตรอาหารไดเอท

คุณจะต้องการ:

• กานพลูของกระเทียม;
• สองก้อน;
• ผักกาดหอมครึ่งพวง
• มัสตาร์ด Dijon - 4 gr;
• โยเกิร์ตปราศจากไขมัน - 100 กรัม;
• อกไก่ - 0.2 กก.
• พาเมซาน - 40 กรัม;
• พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับซอส ผสมมัสตาร์ด เกลือ โยเกิร์ต พริกไทย และเครื่องเทศ
2. ทิ้งน้ำสลัดไว้ 15 นาที
3. ม้วนอกไก่ในส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้วอบ
4. ตัดเนื้อสุกเป็นก้อน
5. ปอกกระเทียมแล้วขูดขนมปังกับมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
6. ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ ใส่ซอสเล็กน้อยลงไป แล้วเรียงที่ด้านล่างของจาน
7. ใส่ไก่ ขนมปังม้วน ราดด้วยซอสทุกอย่าง คลุกเคล้ากับชีสพาร์เมซานขูด
8. เมื่อเสิร์ฟสลัดตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พวกเราหลายคนกำลังคิดถึงวิธีทำซีซาร์สลัด วิธีทำซีซาร์สลัด วิธีทำซีซาร์สลัด วิธีทำซีซาร์สลัด ฯลฯ ไม่ค่อยสนใจว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรซีซาร์สลัด ที่คำว่า "ซีซาร์" พวกเราส่วนใหญ่จำ Gaius Julius Caesar ได้เป็นอันดับแรก แต่เขาไม่ได้คิดค้นซีซาร์สลัด สูตรสำหรับซีซาร์สลัดคิดค้นโดย Caesar Cardini ซึ่งเป็นชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี เขาเป็นคนที่ผสมไข่ น้ำมันมะกอก ผักกาดหอม ขนมปัง พาร์เมซานชีส กระเทียม และซอส Worcestershire ในปี 1924 ผสมไข่ เป็นผู้คิดค้นซีซาร์สลัดขึ้นเป็นแห่งแรกของโลก ตามตำนานเล่าว่า เขาไม่มีผลิตภัณฑ์สลัดอื่นๆ และเชฟต้องออกไป นี่คือซีซาร์สลัดสุดคลาสสิก ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่คุ้นเคยกับเราถูกเพิ่มลงในซีซาร์สลัดในภายหลัง ตัวอย่างเช่น พวกเขาเริ่มทำอาหาร ซีซาร์สลัดไก่, ซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอน, ซีซาร์สลัดกับกุ้ง วันนี้หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าซีซาร์สลัดกับไก่เป็นแบบคลาสสิก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ควรสังเกตว่า สลัดคลาสสิคซีซาร์เสร็จแล้วด้วย ซอสพิเศษสูตรสำหรับซีซาร์สลัดที่รู้จักกันน้อยในปัจจุบัน หากคุณสนใจสูตรซีซาร์สลัดแบบคลาสสิก คุณควรทราบวิธีทำน้ำสลัดซีซาร์อย่างแน่นอน น้ำสลัดซีซาร์ประกอบด้วยไข่ดิบ น้ำมันมะกอก ซอส Worcestershire กระเทียมและน้ำมะนาว ดังนั้นน้ำสลัดซีซาร์จึงเป็นมายองเนสแบบโฮมเมดจริงๆ นั่นคือเหตุผลที่ซีซาร์สลัดกับมายองเนสมักจะเตรียมแบบสำเร็จรูปเช่นเดียวกับในสูตรซีซาร์สลัดกับไก่กับมายองเนส

ซีซาร์สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่บ้านก็ง่ายที่สุดเช่นกันคือซีซาร์สลัดไก่กับ croutons, ใบไม้ ผักกาดสดและมายองเนส แต่ถ้าคุณเป็นนักชิมตัวจริงและสนใจซีซาร์สลัด สูตรง่ายๆ ไม่น่าจะเหมาะกับคุณ ลองซีซาร์สลัดคลาสสิกและคุณจะไม่เสียใจ หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการเตรียมซีซาร์สลัดจริง ๆ สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ส่วนผสมที่จำเป็นสองอย่างคือผักกาดหอมและขนมปังกรอบ แม้ว่าบางครั้งจะใช้ปักกิ่งแทนสลัด แต่นี่คือสูตรซีซาร์สลัดกับ ผักกาดขาว. นอกจากผักกาดหอมแล้วยังมีผักอื่น ๆ อีกด้วยเช่นเตรียมซีซาร์สลัดกับมะเขือเทศ สูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับมะเขือเทศนั้นฉ่ำกว่า อาจเป็นส่วนผสมคงที่เพียงอย่างเดียวของสลัดซีซาร์คือ croutons สูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับขนมปังกรอบใช้ทั้ง croutons สำเร็จรูปและขนมปังทอดหรือ croutons ซีซาร์สลัดกับครูตองซ์สามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมได้ ถ้าคุณต้มครูตองซ์จนสีเข้มไปหน่อย คุณจะได้ซีซาร์สลัดสีดำ สำหรับหลายๆ คน การปรุงซีซาร์สลัดเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากไม่มีไก่ ดังนั้น ซีซาร์สลัดมันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น เนื้อไก่ปรุงได้หลากหลายวิธี คือ ซีซาร์สลัดไก่รมควัน และ สูตรซีซาร์สลัดไก่ย่าง นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่พวกเขามักจะลืมไก่เมื่อเตรียมซีซาร์สลัดกับแฮม ดังนั้นซีซาร์สลัดจึงสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่กับไก่เท่านั้น แต่ส่วนผสมก็มีความหลากหลายมาก คุณสามารถหาสูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับปลาแซลมอน, สูตรสำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้ง ดังนั้นการเลือกสูตรจึงขึ้นอยู่กับคุณ ค้นหาแล้วอยากทำทุกอย่างแบบไม่มีที่ติ เลือกสูตรซีซาร์สลัดพร้อมรูป, รูปซีซาร์สลัด, ซีซาร์สลัดรูปไก่

ซีซาร์สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งคิดค้นโดยชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลีชื่อซีซาร์คาร์ดินีเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาช้านาน สูตรสลัดคลาสสิกค่อนข้างเรียบง่าย ร้านอาหารจำนวนมากจึงใช้เป็นพื้นฐานและเสริมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

เราจะแนะนำสูตรสลัดซีซาร์หลายสูตรให้คุณเลือก แต่ก่อนทดลองลองทำอาหารดู สลัดจริงซีซาร์ที่บ้านแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณต้องการอะไรให้เขา ดังนั้น เขียนมันลงไป!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine - หัวเดียว;
• ขนมปังขาว (บาแกตต์) - 200 กรัม
• อกไก่- 1 ชิ้น;
• พาเมซาน - 150 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:
ถูอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางเนื้อบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาที ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นแคบ ๆ

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้ดูแลขนมปัง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันกระเทียมแล้วทอดจนกรอบ

ในการทำน้ำมันกระเทียม ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วสองสามกลีบลงในน้ำมันมะกอก อุ่นในกระทะ เอากระเทียมออก โรยขนมปังกรอบสำเร็จรูปด้วยออริกาโน่

ในการเตรียมน้ำสลัด นำไข่แดงดิบ เทน้ำเดือดลงไปสักครู่ หลังจากผสมมัสตาร์ดแล้ว ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก กระเทียม และคนให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่ม Parmesan ขูด

ผักกาดโรเมน ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ วางบนจาน วางเต้านมที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ ราดด้วยน้ำสลัดทุกอย่าง แล้วโรยด้วยขนมปังกรอบราดด้านบน หั่นพาร์เมซานเป็นชิ้นบางๆ แล้วตกแต่งด้วยสลัด

ซีซาร์สลัดเบคอนและไข่

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เบคอน - 6 แถบ;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอส Worcestershire (Worcester);
• สลัดผัก- 1 หัว;
• พาเมซานชีส (ขูด) - 50 กรัม

การทำอาหาร:
ปรุงไข่และเบคอน ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ย่างชิ้นเบคอนเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน อบขนมปังในเตาอบและหั่นเป็นก้อน

เทไข่และแช่ไว้ใต้น้ำไหล น้ำเย็น. ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทำการเติมเงิน ปัดมายองเนส น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และซอส Worcestershire และปรุงรส ฉีกใบผักกาดหอมและใส่ในชามสลัด โรยด้วยพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง ใส่ไข่ เบคอน และขนมปังกรอบ (ขนมปังปิ้ง) และผสม ราดด้วยน้ำสลัดและโรยด้วยพาร์เมซานที่เหลือ

สูตรซีซาร์สลัดกุ้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 0.5 กก.
• ผักกาดหอมใบ;
• arugula - 4 กำมือ;
• ก้อน - 5 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด - 100 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอส Worcestershire (ถั่วเหลือง) - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 0.3–0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำกุ้งไปทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดกุ้งในเนยกระเทียม
ตัดก้อนเป็นก้อนขนาดกลางแล้วตากให้แห้งในกระทะด้วยไฟอ่อน

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้ำมันที่กุ้งปรุงได้ - มันจะมีกลิ่นหอมมาก ผสมมายองเนสกับน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม น้ำมะนาว ซอส และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมซอส

ฉีกผักกาดหอมด้วยมือของคุณแล้วใส่ในชาม วางกุ้งไว้ด้านบน เกือบ สลัดพร้อมราดซอสแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน เพิ่ม croutons เมื่อให้บริการ!

สลัดซีซาร์กับปลากะตักที่ไม่ธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• แพงพวยหรือผักกาดหอม 1 หัว
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• 1 กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่บด;
• ซอส Worcestershire เพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• น้ำมันมะกอก 175 มล.
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• ปลากะตัก 2 กระป๋องล้างและสับละเอียด
• ครูตองซ์

การทำอาหาร:
ฉีกผักกาดหอมเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. (หนึ่งนิ้ว) แล้วใส่ลงในชามไม้ เพิ่ม croutons และพักไว้ครู่หนึ่ง

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือชามขนาดเล็ก ตีไข่แดง มัสตาร์ด กระเทียม ซอส และน้ำส้มสายชู โดยไม่ต้องปิดมอเตอร์ (หรือไม่หยุดตี) ค่อยๆ เริ่มเทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ (เช่นเมื่อเตรียมมายองเนส) จนน้ำสลัดข้นจนเป็นวุ้นนิ่มๆ

ใส่น้ำมะนาวและชีสพาร์เมซานลงไป แล้วชิมรส
ราดน้ำสลัดราดบนสลัดและขนมปังกรอบ โรยด้วยแอนโชวี่ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน

วิธีการปรุง croutons

ในการทำขนมปังกรอบ ให้หั่นขนมปังดำ บาแกตต์ หรือขนมปังคุณภาพอื่นๆ 200 กรัม เป็นลูกบาศก์ขนาด 1 ซม. ผสมกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2-1 ช้อนชา พริกไทยป่น จัดเรียงบนแผ่นอบและอบที่ 200 C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีและระยะเวลาในการจัดเก็บ croutons ที่ปรุงแล้ว

แครกเกอร์สามารถทำได้ภายใน 2 วันและเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิท
สามารถเตรียมสลัดและน้ำสลัดแยกกันได้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง จากนั้นผสมกับครูตองซ์และแอนโชวี่ก่อนเสิร์ฟ

สำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถทดลองตกแต่งจานได้
ท็อปด้วยไก่ย่าง กุ้ง ปู ล็อบสเตอร์ หรือแซลมอนรมควัน

สลัด "a la Caesar"

สลัดแสนอร่อยแบบง่าย การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว หลากหลายมาก เมนูประจำวัน.

วัตถุดิบ:

• ไก่อบ;
• ผักกาดหอมโยก;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• ชีส พันธุ์ดูรัม;
• ครูตองซ์มีสีขาว
• มายองเนส;
• คุณสามารถเพิ่มมะกอก

การทำอาหาร:
สับไก่พริกไทยผักกาดหอมอย่างประณีต ขูดชีส ผสมทั้งหมด
ก่อนเสิร์ฟ ใส่มะเขือเทศและครูตองสับละเอียด ปรุงรสด้วยมายองเนส

ซีซาร์สลัดไก่และกุ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• กุ้งปอกเปลือกต้ม - 200 กรัม
• ผักกาดหอม Romaine - 1 พวง;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ออริกาโน - หยิก;
• โหระพาแห้ง - เหน็บแนม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำเนื้อไก่มาหั่นกับเมล็ดพืชแล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย ขิงและน้ำมัน จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

อบเนื้อไก่เป็นเวลา 20 นาทีจนสุกครึ่ง จากนั้นนำออกมาโรยด้วยโหระพา ออริกาโน่ ไทม์ด้านบน แล้วส่งเข้าเตาอบ 20 นาที

ขณะที่ไก่กำลังทำอาหารในเตาอบ ให้เตรียมขนมปังกรอบ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ขูดกลีบกระเทียมแล้วนำไปทอด เมื่อกลิ่นกระเทียมออกมาให้เอากระเทียมออก

ใส่ขนมปังก้อนลงในกระทะแล้วปรุงจนเป็นสีทองและกรอบ

จุ่มไข่ไก่ 2 ฟองในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นนำไข่แดงออกแล้วใส่ลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ดลงในไข่แดงรวมทั้งน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเนยแล้วคนให้เข้ากัน

ผักกาดโรเมนควรฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยซอส
เพิ่มไก่และกุ้งที่ปรุงแล้วลงในสลัด ราดซอสให้ทั่ว ใส่ croutons, parmesan ไว้ด้านบน ผัดเบา ๆ เสร็จแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะและดูแลแขกของคุณ!

สูตรซีซาร์กับวอลนัท

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• วอลนัท- 200 กรัม
• แครกเกอร์ขนมปังขาว - 200 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:
ตัด ก้อนเล็กชีส (0.5x0.5 ซม.) วอลนัทสับหยาบ ตัดเนื้อไก่ต้ม

ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสเติมเกลือและเครื่องเทศ
ใส่ croutons ลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น พวกเขาอาจจะเปียก

ซีซาร์สลัดแสนอร่อยกับเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• ภูเขาน้ำแข็ง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม
• ขนมปังดำ - 200 กรัม
• พาเมซานชีสขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำขนมปังดำหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 3 ซม. อย่างระมัดระวัง

เนื้อ อกไก่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้ม หากต้องการเต้านมสามารถผัดได้

ฉีกผักกาดหอมลงในชามลึก ตัดเฟต้าชีสเป็นก้อน ตัดมะเขือเทศเป็นสองหรือสี่ชิ้น ขูดพาเมซานชีสขูด.

ใส่เฟต้าชีสลงในใบภูเขาน้ำแข็ง จากนั้นใส่เต้านม มะเขือเทศราชินี ขนมปังปิ้ง โรย Parmesan ไว้ด้านบน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: ซีซาร์สลัดที่อร่อยที่สุดกับไก่และขนมปังกรอบ

เรื่องราว

ผักกาดหอม ชีสพาร์เมซานขูด ครูตองซ์สีน้ำตาล ไข่ และซอส Worcestershire นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับชาวอเมริกันและชาวยุโรปที่เหมือนกับสลัดโอลิเวียร์สำหรับเรา เรากำลังพูดถึงซีซาร์สลัดประจำชาติอเมริกันที่มีอายุมากกว่า 80 ปี

สลัดที่มีชื่อ "ประวัติศาสตร์" ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิโรมันอย่างที่ใคร ๆ คิด คิดค้นและตั้งชื่อมันในช่วง American Prohibition ซึ่งเป็น Caesar Cardini (Caesar Cardini, 1896-1956) ซึ่งเป็นชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี

ซีซาร์ คาร์ดินี่ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องพึ่งพาความเฉลียวฉลาดของทหาร และสร้างบางสิ่งอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่างที่อยู่ในตู้กับข้าว

สลัด American Caesar Cardini dalal ง่ายมาก ":

1. ถูชามสลัดด้วยกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
2. ใส่ใบผักกาดโรเมนสับลงไป
3. ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ดีที่สุด
4. ตอกไข่ลงไป ต้มในน้ำเดือด 1 นาทีโดยไม่ต้ม (ดูด้านล่าง!),
5. เพิ่มพาร์เมซานชีสขูดสด ๆ
6. น้ำมะนาวคั้นสด,
7. ที่มือ เครื่องเทศ(สามารถเลือกได้ทุกครั้งตามรสชาติและความพร้อมใช้ทั้งแบบสดและแบบแห้งบด tarragon และโหระพา)
8. หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนขนมปังขาวสดแห้งและสีน้ำตาลเล็กน้อย
9. ซอส Worcestershire สองสามหยด
10. ผสมอย่างรวดเร็วจนน้ำมันมะกอกผสมกับไข่และเคลือบส่วนประกอบ
11. แบ่งเป็นส่วนๆและเสิร์ฟทันที

นั่นแหละค่ะ สูตรคลาสสิคซีซาร์สลัด.

สำคัญ!. น้ำสลัดซีซาร์ไม่ได้เตรียมแยกต่างหาก แต่ได้มาจากการผสมส่วนผสมของสลัดทั้งหมดลงในชาม

ต่อจากนั้น ซีซาร์คาร์ดินีเริ่มผสมส่วนผสมของสลัดโดยไม่ใช้ครูตองซ์ และเพิ่มครูตองซ์ลงในสลัดที่ผสมกันอย่างดีแล้ว หลังจากเพิ่มครูตองซ์ ผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่แล้วฉันก็ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามเดียวทันที

คาร์ดินี่ที่ใช้ เคล็ดลับการทำอาหารได้รับจากแม่ของเขา: ไข่สดสำหรับน้ำสลัดต้มประมาณ 1 นาทีใน จำนวนมากน้ำเดือดจากนั้นนำออกจากน้ำเดือดและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที (ในขณะที่เรากำลังเตรียมทุกอย่างสำหรับสลัด) ได้รับคุณสมบัติพิเศษ นี่เป็น "ความลับ" หลักของรสชาติของซีซาร์สลัด

(หากเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ก่อนการต้มดังกล่าว ไข่จะต้องบ่มให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หากต้องการเร่งความเร็วก่อนการอุ่นไข่ คุณสามารถใช้การแช่ในน้ำเกลืออุ่นเล็กน้อย (30 ° C) เป็นเวลา 30 นาที โดยให้ปิดฝาไว้เสมอเพื่อไม่ให้น้ำเย็นลงเนื่องจาก การระเหย.)

ต่อมา อเล็กซ์ น้องชายของซีซาร์ได้แนะนำนวัตกรรมของเขาในสูตรสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เขาใส่ปลากะตักลงไปในน้ำสลัด และเรียกรูปแบบนี้ว่า "สลัดนักบิน" ด้วยสลัดนี้ เขาปฏิบัติต่อเพื่อนๆ ของเขา ซึ่งเขาทำหน้าที่เป็นนักบินทหารที่สนามบินในซานดิเอโก

ซีซาร์ต่อต้านนวัตกรรม "สลัด" ดังกล่าวโดยเชื่อว่าซอส Worcester (ดูด้านล่าง) ให้ความเผ็ดเพียงพอแล้ว

วันนี้ซีซ่าร์สลัด

วันนี้ภายใต้ชื่อที่มีชื่อเสียงและโฆษณาว่า "ซีซาร์สลัด" ไม่จำเป็นต้องเป็น "ซีซาร์" เดียวกับที่สร้างขึ้นใน Tijuana ในปี 1924 การเตรียมอาหารนั้นมีหลากหลายรูปแบบเช่นเดียวกับร้านอาหารต่างๆ ในโลก และอาจมากกว่านั้น

เชฟทั่วโลก "เพ้อฝัน" ในธีม "ซีซาร์" อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย (อันที่จริง พวกเขาแค่ใช้ประโยชน์จากชื่อที่มีชื่อเสียงในเชิงพาณิชย์) เพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ ให้กับสูตรคลาสสิกมากขึ้น

องค์ประกอบของร้านอาหารท้องถิ่น "ซีซาร์" อาจรวมถึงเบคอน, แฮม, ไก่งวง, กุ้ง, ปลาทูน่า, เนื้อปลาหอก, เนื้อปลาเฮอริ่งแล่เนื้อ, คอกั้ง, และแม้แต่กรงเล็บปูราชา

คุณสามารถนำเสนอชีส, วอลนัท, มะเขือเทศ, พริกหยวก, แตงกวา, ข้าวโพด, ลูกเกด, สับปะรด, มะกอก, มันฝรั่ง, หัวหอมและแม้แต่ส้ม

ปรุงรสในที่อื่น "ซีซาร์" และครีมเปรี้ยวและมายองเนสและครีมกับมัสตาร์ดและแม้กระทั่งซีอิ๊ว

สิ่งที่พวกเขาไม่ได้เกิดขึ้น:

• "ซีซาร์" เวอร์ชันที่รุนแรงที่สุดไม่มีผักสลัดเลย
• งบประมาณส่วนใหญ่ทำจากปลาเฮอริ่งกระป๋องหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง
• และ "รัสเซียใหม่" และแฟนซีที่สุดประกอบด้วย กุ้งลายเสือ, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, ปูและอะโวคาโดบาวารอย เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์แดงและซอสผักใบเขียว!

คุณไม่สามารถห้ามใครให้เพ้อฝันได้ แต่ความคิดสร้างสรรค์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสลัดที่ Caesar Cardini คิดค้นขึ้นเมื่อเกือบ 100 ปีที่แล้ว

แม้ว่าสลัดเหล่านี้จะมีความน่าสนใจในด้านการทำอาหารมากกว่าก็ตาม สลัดต้นตำรับ"ซีซาร์" ซึ่งครั้งหนึ่งสร้างโดย Cardini on อย่างเร่งรีบแต่นี่คือสลัดอื่นๆ ที่เรียกในเมนูว่า "ซีซาร์" เท่านั้น เพื่อเพิ่มเสน่ห์ให้กับลูกค้า

ซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารที่ดีที่สุดซึ่งสามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาที สูตรดั้งเดิมซีซาร์มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ ผักกาดหอมและขนมปังกรอบ ไก่ถูกเพิ่มเข้าไปในภายหลัง ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้สลัดได้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

หากคุณต้องการทำอาหารที่สวยงามและ สลัดแสนอร่อย,ซีซาร์กับไก่คือสิ่งที่คุณต้องการ ดูสูตรคลาสสิกสำหรับซีซาร์ง่ายๆ และอีกสองสามอย่าง สูตรทางเลือกสำหรับทำอาหารที่บ้าน มันจะอร่อย!

วัตถุดิบ

แคลอรี่

แคลอรี่
222 กิโลแคลอรี

กระรอก
10.8 กรัม

ไขมัน
16.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต
7.4 กรัม

การทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1

  นำน้ำมันมะกอกแล้วเทลงในชาม เสริมฟันคุด สับด้วยมีดกระเทียม. ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำมันมะกอก คุณสามารถผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันได้ เราใช้น้ำมันกระเทียมบางส่วนในการทำขนมปังกรอบและเนื้อทอด ส่วนที่เหลือจะนำไปประกอบอาหาร น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสลัด.



ขั้นตอนที่ 2

เราเอาขนมปังขาวตัดเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน (ประมาณ 1 ซม.) เหมาะสำหรับขนมปังกรอบหรือขนมปังขาวแห้งเล็กน้อย เรากระจายก้อนที่หั่นบาง ๆ ในกระทะผัดเบา ๆ แล้วเทน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย เมื่อแครกเกอร์แห้ง ปิดเตา ทิ้งไว้ให้เย็น



ขั้นตอนที่ 3

เกลือเนื้อไก่พริกไทยและเทน้ำมันเล็กน้อยกับกระเทียม เราพักไว้เพราะเราจะทอดทันทีก่อนเสิร์ฟ เราจะต้องใช้น้ำมันกระเทียมที่เหลือเพื่อเตรียมน้ำสลัด



ขั้นตอนที่ 4

แยกไข่แดงแล้วใส่ลงในชามด้วยเนยกระเทียมที่เหลือ เทลงในชามเดียวกัน 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire หนึ่งช้อน เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วใส่น้ำสลัด (จะได้น้ำประมาณ 2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ) ผสมน้ำสลัดให้ละเอียดจนเนียน



ขั้นตอนที่ 5

ผักกาดโรเมน ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นใบ ชิ้นใหญ่. หากต้องการให้ฉีกใบด้วยมือของคุณ ใส่ในชามลึก.



ขั้นตอนที่ 6

ต้มไข่นกกระทาให้เดือด (ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด) ปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง มะเขือเทศเชอรี่ก็ผ่าครึ่งแล้วส่งไปที่ชามพร้อมสลัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศธรรมดาและไข่ไก่ต้มลงในสลัดซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่



ขั้นตอนที่ 7

เราส่งแครกเกอร์ไปที่ชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ Parmesan หรืออื่นๆ ชีสแข็งตะแกรงและโรยหน้าสลัด ในแง่ของปริมาณนี้จะออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแบบไม่มีสไลด์ ชีสขูด.



ขั้นตอนที่ 8

เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราปล่อยให้ซอสประมาณหนึ่งช้อนเทลงบนเนื้อ



ขั้นตอนที่ 9

ทอดเนื้อไก่ในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง



ขั้นตอนที่ 10

จัดสลัดใส่จานเสิร์ฟ ด้านบนเราวางเนื้อไก่ที่ยังร้อนอยู่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วราดซอสที่เหลือ โรยสลัดด้านบนด้วย Parmesan ขูดเล็กน้อยและเสิร์ฟ อร่อย!

ทริคเล็กๆ

วี รุ่นคลาสสิคจานค่อนข้างเบาและเป็นอาหาร ถ้าคุณชอบสลัดที่อร่อยมากกว่า คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้มหรือเนื้อไก่ทอด นอกจากไก่แล้ว เมนูขึ้นชื่อนี้ยังปรุงด้วยกุ้ง แฮม ไก่งวง อาหารทะเล ปลาแซลมอน และแม้แต่เห็ด สลัดสำเร็จรูปยังปรุงรสด้วยน้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนการจัดเตรียมซึ่งคุณสามารถดูได้ในเว็บไซต์ของเรา

สูตรซีซาร์เพิ่มเติม

ซีซาร์สลัดกับไก่ถือเป็นสลัดคลาสสิกมาช้านาน ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ในขั้นต้น ซีซาร์เตรียมเฉพาะจากใบผักกาดหอมกับขนมปังกรอบและซอสซิกเนเจอร์ ต่อมาจึงเพิ่มไก่ทอด กุ้ง แซลมอน และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป

การทำไก่ซีซาร์สลัดที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก เราได้ตรวจสอบสูตรสำหรับสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้แล้วข้างต้น บางครั้งสูตรของซีซาร์ก็เปลี่ยนไปโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่เข้าไปหรือแทนที่ Parmesan ด้วยชีสแข็งธรรมดา

การแต่งกายสำหรับซีซาร์อาจแตกต่างกัน แม่บ้านบางคนชอบใช้มายองเนสธรรมดาและ ซีอิ๊ว. ซีซาร์กับกุ้งหรือปลาแซลมอนบางครั้งปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

หากสูตรง่าย ๆ คลาสสิกสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่เป็นเรื่องที่น่าเบื่อสำหรับคุณ คุณสามารถลองทำสลัดตามหนึ่งใน สูตรต่อไปนี้. มันจะอร่อย!

คลาสสิค เพลน ซีซาร์ สลัด กับ ไก่

ซีซาร์สลัดคลาสสิกเรียบง่ายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้มานานแล้ว ตารางวันหยุด. สลัดนี้เตรียมไว้ ปีใหม่และวันเกิดจะเสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟส่วนใหญ่

ด้วยความเรียบง่ายทำให้สามารถเตรียมสลัดซีซาร์ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มันมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีอุดมไปด้วยวิตามินและดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ขนมปังขาว (ก้อน) - 100 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• มะเขือเทศ (เชอรี่) - 10 - 12 ชิ้น
• พาเมซานชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก - 80 มล
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• มัสตาร์ดพร้อม - 1.5 ช้อนชา
• ไข่แดง (ต้ม) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อน เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราพักกัน
2. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน วางในกระทะที่มีไขมันและทอดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วบีบกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อให้ขนมปังกรอบได้รสชาติของกระเทียมแบบเบา ๆ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มไข่ลวกแล้วดึงไข่แดงออกจากไข่แดง เรานวดไข่แดงในชามใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มมัสตาร์ดและพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในซอส ผสมให้ละเอียด
4. เราฉีกสลัดด้วยมือของเราแล้ววางบนจานเสิร์ฟ เรายังหั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในสลัด ขูดชีสและโรยหน้าสลัด ใส่ croutons และราดน้ำสลัดเบา ๆ บนสลัด
5. ทอดเนื้อไก่ในกระทะแล้ววางบนสลัดที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสเล็กน้อยและเสิร์ฟในขณะที่ไก่ยังร้อนอยู่ อร่อย!

พร้อมซีซาร์กับไก่กลายเป็นน่ารับประทานและอร่อยมาก หากคุณต้องการทำให้สลัดน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไก่สับหรือไข่นกกระทาลงไปได้ ก็จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีก

ซีซาร์สลัดไก่และมายองเนสที่บ้าน

สลัดแบบดั้งเดิมซีซาร์สามารถปรุงที่บ้านได้ บางครั้งสลัดนี้ปรุงด้วยมายองเนสปกติ เหลือแต่ส่วนผสมหลักจากสูตรดั้งเดิม: ผักกาดหอม มะเขือเทศ ครูตองซ์ และชีส

หากคุณต้องการปรุงซีซาร์ด้วยมายองเนสอย่างรวดเร็ว สูตรของเราอาจมีประโยชน์สำหรับคุณ ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 10 - 14 ใบ
• ฮาร์ดชีส (โดยเฉพาะพาเมซาน) - 70 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น (หรือปกติ - 1 ชิ้น)
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ก้อนยาวสำหรับครูตองซ์ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กานพลู
• พริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่ให้ดีและเกลือ บีบกระเทียมแล้วถูไก่ด้วย หากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราวางไก่ไว้ข้างทางจะหมักเล็กน้อย เราจะทอดในตอนท้ายก่อนเสิร์ฟสลัด
2. ต่อไปเราต้องเตรียมแครกเกอร์ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วตัดเนื้อเป็นก้อนอย่างระมัดระวัง (ประมาณ 1 ซม.) ทางที่ดีควรใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อย จากนั้นมันจะไม่พังและรักษารูปร่างไว้ ทอด croutons ในกระทะหรือในเตาอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยบีบกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น
3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ถ้าคุณเอามะเขือเทศเชอรี่ ให้หั่นเป็นสองส่วน
4. ผสมมายองเนสกับซอสถั่วเหลือง นี่จะเป็นปั๊มน้ำมันของเรา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานขูดเล็กน้อยลงในซอส
5. ล้างผักกาดแก้วและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้สลัดผสมสำเร็จรูปสำหรับซีซาร์
6. ใส่ใบผักกาดลงในจานลึก ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอส ผสมอย่างระมัดระวัง
7. เรากะสลัดบนจานกว้างที่สวยงาม เพิ่ม croutons และโรยด้วยชีสขูด
8. ไก่ทอดเร็วๆ ไฟแรง, ตัดแล้ววางบนสลัด. เพื่อความสวยงาม ยังสามารถโรยชีสเบาๆ แล้วเสิร์ฟได้ทันที อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมสลัดสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ (ไม่ใช่บางส่วน) คุณสามารถทอดไก่สับและผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้

พร้อมซีซาร์กับมายองเนสกลายเป็นอร่อยและไม่น้อยไปกว่าคลาสสิก เมนูนี้เหมาะทำกินในวันหยุด นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำในวันธรรมดา ผู้ที่ไม่ชอบผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งจริงๆ สามารถดื่มด่ำกับสลัดที่คล้ายกันกับกะหล่ำปลีปักกิ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนกกระทาหรือไข่ไก่หรือแม้แต่มะกอกลงไปได้

ประวัติซีซาร์สลัด

แม้ว่าซีซาร์สลัดจะแพร่หลายไปทั่วโลก แต่ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดามาก พวกเขากล่าวว่าผู้สร้างคือ Caesar Cardini ที่มีพรสวรรค์ ขณะทำงานในอเมริกาในปี 2467 ซีซาร์พบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก ร้านอาหารของเขาไม่มีอาหารเพียงพอที่จะเลี้ยงแขกทุกคน

ไม่ต้องการยอมแพ้ Caesar Cardini ตัดสินใจทำสลัดง่ายๆจากของเหลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขารวมใบผักกาดหอมและครูตองส์เข้าด้วยกัน ซอสที่ไม่ธรรมดาซึ่งเป็นรากฐาน ไข่ไก่และพาเมซาน

สลัดพบแฟนทันทีขอบคุณ รสชาติไม่ธรรมดาความเรียบง่ายและความสว่าง ต่อมาสูตรอาหารก็แพร่หลายไปทั่วโลก และผู้ปรุงที่ตามมาแต่ละคนก็เสริมสลัดด้วยส่วนผสมใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

ตอนนี้ซีซ่าร์สลัดเตรียมไก่ กุ้ง แซลมอน ลิ้น แฮม และผลิตภัณฑ์อื่นๆอีกมากมาย คุณลักษณะหลักคือซอสที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการทดลองทำอาหารต่างๆ เราขอเสนอให้คุณลองอะไรใหม่ๆ เพียงเลือกสูตรสำหรับตัวคุณเองและเตรียมสลัดตามสูตรของเรา

ซีซาร์อร่อยกับไก่รมควัน

ซีซาร์สลัดที่อร่อยและเรียบง่ายมากเป็นแฟชั่นในการปรุงอาหารด้วยไก่รมควัน ต้องขอบคุณไก่ที่นุ่มและหอมกรุ่นทำให้สลัดนั้นเข้มข้นและสดใส มันง่ายยิ่งขึ้นในการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมแครกเกอร์ล่วงหน้าหรือซื้อแบบสำเร็จรูป และสลัดเองก็สามารถทำได้อย่างง่ายดายแม้ในประเทศหรือใน สภาพสนาม.

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน - 250 กรัม
• แครกเกอร์ - 50 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 - 12 ชิ้น
• ผักกาดใบ - 12 - 14 แผ่น
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• มัสตาร์ด Dijon ในธัญพืช - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

การทำอาหาร:

1. เราตัด ไก่รมควันชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถตัดขาหรือใช้เต้านมสำเร็จรูปได้
2. สามชีสบนเครื่องขูดหยาบ Parmesan มักใช้ทำซีซาร์ หากไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดอื่นได้
3. ต่อไปเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันมะกอกลงในชามหรือถ้วยบีบน้ำมะนาวแล้วเติมมัสตาร์ด ผสมให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่แดงต้มสองสามฟองและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำสลัด
4. ใบผักกาดหอมล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชาม ใส่มะเขือเทศและไก่สับ แต่งตัวสลัดและผสมให้ละเอียด เราเปลี่ยนเป็นจานที่สวยงามเพิ่ม croutons ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

เสิร์ฟสลัดที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะทันทีจนกว่าครูตองซ์จะชุ่ม ปรากฎว่าอร่อยมาก อร่อย!

สูตรซีซาร์ไก่โฮมเมดง่าย ๆ

ซีซาร์สลัดแบบบ้านๆ ที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยสามารถเตรียมได้ทั้งกับซอส Worcestershire และน้ำสลัดธรรมดาที่ใช้น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เมื่อปรุงซีซาร์ที่บ้านบางครั้งมัสตาร์ดและไข่แดงจะถูกเติมลงในน้ำสลัดซึ่งมักจะใช้ซีอิ๊วขาวและมายองเนสธรรมดาน้อยกว่า

มาดูสูตรน้ำสลัดที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับกัน ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยซอส Worcestershire และส่วนผสมอื่นๆ ในมือ ดังนั้น.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 250 - 300 กรัม
• ผักกาดหอม (โรเมนหรือภูเขาน้ำแข็ง) - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 - 12 ชิ้น
• ก้อนขาว - 2 - 3 ชิ้น (สำหรับขนมปังกรอบ)
• ครีมหรือมายองเนส (ไขมันต่ำ) - 100 กรัม
• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• ซอส Worcestershire - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง (dill) - 4 - 6 สาขา
• เกลือ เครื่องเทศ - สำหรับขนมปังกรอบและไก่

การทำอาหาร:

1. โดยมากที่สุด ส่วนผสมอร่อยซีซาร์โฮมเมดคือไก่ ทางที่ดีควรเอาเต้านมไปทำสลัด เพื่อให้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ก่อนอื่นต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมเล็กน้อย ควรทอดไก่ในตอนท้ายเพื่อให้มีเวลาหมักได้ดี จะหั่นเป็นแว่นๆ หรือจะทอดก็ได้ตามต้องการ
2. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแครกเกอร์ จะดีกว่าถ้าตัดเปลือกออกจากก้อนทันทีแล้วตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.) ถัดไปใส่ขนมปังในกระทะเทน้ำมันมะกอกแล้วใส่กระเทียมสับด้วยมีด ไม่จำเป็นต้องบีบกระเทียมด้วยการกด มิฉะนั้น มันจะไหม้อย่างรวดเร็วและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องทอดแครกเกอร์ให้แห้งเล็กน้อย ในตอนท้ายพวกเขาสามารถโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. หากแครกเกอร์กลายเป็นมันเยิ้มพวกเขาสามารถโอนไปยังกระดาษเช็ดปากและปล่อยให้เย็น กระดาษจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินและแครกเกอร์จะไม่เปียก
4. เราจะเตรียมซอสสำหรับซีซาร์แบบโฮมเมดจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมกับไข่แดงสับ มัสตาร์ด และกระเทียม หรือจะใส่ซีอิ๊วขาวหรือซอส Worcestershire เล็กน้อยก็ได้
5. บดใบผักกาดหอมและมะเขือเทศแล้วใส่ในจานลึก โรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอส และผสมให้เข้ากัน ถัดไป นำสลัดไปใส่จานเสิร์ฟ เพิ่ม croutons ด้านบนเพื่อไม่ให้เปียกและเนื้อไก่ทอด หากต้องการสลัดสามารถโรยด้วยชีสเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น ควรเสิร์ฟทันทีในขณะที่ไก่ยังร้อนอยู่ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก อร่อย!

นี่คือสูตรสำหรับซีซาร์แบบโฮมเมดที่เราตรวจสอบในวันนี้ อย่ากลัวที่จะทดลองเพราะสูตรสลัดนั้นปรากฏขึ้นโดยบังเอิญ แต่เอาชนะคนทั้งโลก ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับเรา มันจะอร่อย!

ซีซาร์สลัดอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่เข้าใจผิดมากที่สุด แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเขาจากการมีแฟนๆ ทั่วโลก ยังคงเพราะมันอร่อยน่าพอใจดั้งเดิมและง่ายต่อการเตรียม

เกร็ดประวัติศาสตร์

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม พระองค์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิโรมัน ใช่ สำหรับมื้ออาหาร อาหารอิตาเลี่ยนมันไม่สามารถนำมาประกอบ อันที่จริงทุกอย่างค่อนข้างสับสนกับบ้านเกิดของเขา มันถูกสร้างขึ้นโดยเชฟชาวอิตาลีอย่างแท้จริง Cesar Cardini ครั้งหนึ่งเขาย้ายไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาเพื่อเปิดสถาบันของตัวเอง จัดเลี้ยง. แต่เขาเปิดมันในเม็กซิโก ประเทศที่ไม่ได้รับภาระจากกฎหมายที่แห้งแล้งในสมัยนั้น ดังนั้นทั้งสามประเทศจึงสามารถอ้างสิทธิ์ในการมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์สลัดที่เป็นนวัตกรรมใหม่ได้ทันที

ตามเวอร์ชั่นทั่วไป จานนี้เกิดในวันประกาศอิสรภาพ แขกจำนวนมากมารวมตัวกันที่สถานประกอบการของซีซาร์ ขนมขบเคี้ยวก็บินออกไปด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อ และแขกก็เรียกร้องมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อถึงจุดหนึ่ง เชฟพบผักกาดหอม แครกเกอร์ ไข่ และซอส Worcestershire เพียงไม่กี่พวงในครัว พ่อครัวที่มีความสามารถไม่ได้ตื่นตระหนก แต่เพียงแค่สร้างมันขึ้นมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่อย่างเร่งรีบ แขกทุกคนมีความสุขกับจานนี้ นับตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา สลัดที่ตั้งชื่อตามผู้สร้าง ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองอย่างมั่นคงในการแบ่งประเภทของสถาบันของเขา และแพร่กระจายไปทั่วโลก

คุณต้องการอะไรในการทำซีซาร์สลัด?

เกือบร้อยปีของการดำรงอยู่ จานนี้มีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง เป็นผลให้มีรูปแบบที่แตกต่างกันหลายร้อยแบบ แต่องค์ประกอบคลาสสิกของซีซาร์มีดังนี้: romaine, croutons (เรียกอีกอย่างว่า croutons) และซอส Worcester พิเศษ นี่เป็นพื้นฐานในการสร้างรูปแบบต่างๆ

ทำอาหารซีซาร์: รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

สลัด

เลือกผักที่สดที่สุด วี รุ่นดั้งเดิมมันต้องเป็นแบบโรมัน - จากที่ซีซาร์เตรียมไว้เป็นครั้งแรก แต่ในรูปแบบที่ทันสมัย ​​การใช้พันธุ์อื่นๆ ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน: ภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดหอม

อย่างไรก็ตาม หากใบไม้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย และคุณจำเป็นต้องปรุงซีซาร์ในวันนี้อย่างแน่นอน ให้ใช้วิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้) ดังนั้นพวกเขาจะแข็งแรงขึ้นอีกครั้งและจานจะไม่บูดบึ้ง

แครกเกอร์

เพื่อเตรียมซีซาร์สลัด พวกเขามักจะทำจากขนมปังขาว หั่นเป็นสี่เหลี่ยม รสชาติที่น่าสนใจที่สุดจะได้มาถ้าแครกเกอร์ไม่ได้แค่อบ แต่ผัดในน้ำมันมะกอกที่ปรุงด้วยสมุนไพรและกระเทียมเล็กน้อย ในบางกรณีจะใช้ขนมปังปิ้งทั้งชิ้น อาหารสมัยใหม่กำลังเปลี่ยนจากขนมปังขาวแบบดั้งเดิม โดยใช้ข้าวไรย์ ธัญพืชไม่ขัดสี และแม้แต่บัควีท

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำซีซาร์ให้มีรสชาติดีขึ้น: ใช้ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอกในการทอดขนมปังกรอบ เนย. ละลายเนยในมะกอกจนร้อนเล็กน้อย แล้วใส่ขนมปังที่หั่นไว้ลงไปผัด ผัดด้วยคนตลอดเวลาจนเปลือกเป็นสีทองทุกด้าน ลบจากความร้อนและถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เป็นไปได้และจำเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้ขนมปังเก่าเล็กน้อยสำหรับแครกเกอร์ ซึ่งจะทำให้กรอบและได้ซีซาร์สลัดแท้ๆ แต่ระวังเมื่ออบหรือทอดอย่าต้มมากเกินไป! อยากได้แครกเกอร์ที่กรอบแต่นุ่มตรงกลาง

ซอส

องค์ประกอบคลาสสิกของซีซาร์สลัดเกี่ยวข้องกับการใช้ซอส Worcestershire แท้ๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเปลี่ยนแปลงได้ แต่ส่วนผสมนี้ควรเหมือนเดิม อย่าพยายามทำซอส Worcestershire ของคุณเอง มีส่วนผสมที่ซับซ้อนมากเกินไปในองค์ประกอบ: น้ำส้มสายชูมอลต์, ปลากะตัก, เมลิสซ่าน้ำตาลและเครื่องเทศที่แตกต่างกันสองโหล การได้รสชาติที่สมดุลที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นหากคุณต้องการปรุง Cesar อย่างถูกต้องอย่าบันทึกส่วนประกอบนี้

แต่อย่าคิดว่าการแต่งกายในกรณีนี้เป็นเพียงซอส Worcestershire ไม่นะ ต้องเจือจางด้วยน้ำมะนาววิปปิ้ง ไข่ดิบ, น้ำมันมะกอก และชีสพาร์เมซานขูด

บางทีมันอาจจะต้องขอบคุณน้ำสลัดที่มีหลายองค์ประกอบที่ในที่สุดซีซาร์ก็ได้รับรางวัลการทำอาหารที่มีชื่อเสียง - ชื่อที่สำคัญที่สุด ทำอาหารในสหรัฐอเมริกาในช่วงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาจาก Epicurean Society ในปารีส

อินนิ่งส์

แค่รู้วิธีปรุงซีซาร์ให้อร่อยยังไม่พอ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการนำเสนออย่างถูกต้อง ในพื้นที่หลังโซเวียตมีความเข้าใจที่แปลกประหลาดเกี่ยวกับคำว่าสลัดซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในชามอย่างสม่ำเสมอเทน้ำสลัดผสมจนเกือบจะอ่อนและหลังจากนั้นก็วางระเบียบนี้บนจานและ ให้บริการแก่แขก ในกรณีของอาหารของเรา วิธีการนี้เป็นพื้นฐานที่ผิด

เมื่อเราเตรียมสลัด ขั้นแรกเราต้องหยิบใบผักกาดหอมด้วยมือและจัดเป็นส่วน ๆ ในชามสำหรับเสิร์ฟ จากนั้นเทน้ำสลัดบางส่วน นำใบที่เหลือ ซอส พาเมซานและครูตองซ์บางส่วนมาผสมกัน ตักใส่จาน จากนั้นทุกอย่างโรยด้วย croutons ที่เหลือและ Parmesan ที่เหลือ นี่เป็นวิธีเดียวที่เราจะได้ซีซาร์สลัดแท้ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่คาร์ดินี่คิดค้นขึ้น

สูตรซีซาร์

เมื่อคิดหาวิธีปรุงซีซาร์อย่างถูกต้องแล้ว มาดูรูปแบบเฉพาะของมันกัน สำหรับผู้เริ่มต้นที่พบบ่อยที่สุด

วิธีทำซีซาร์สลัดไก่ที่บ้าน

รายการของชำ:

• เนื้อไก่สด - 350g
• ผักกาดหอม - 3 พวง
• Croutons - 20 กรัม
• ฮาร์ดพาร์เมซาน - 50 กรัม
• ซอส Worcester
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)

ตีเนื้อทอด ควรใช้ตะแกรงหรือกระทะย่างสำหรับงานนี้ แครกเกอร์แห้งใส่ในภาชนะลึกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ใบผักกาดหอมสดและกรอบมักจะฉีกด้วยมือแทนที่จะใช้มีดหั่น Parmesan ใช้ขูดหรือเป็นชิ้นบาง ๆ ดังนั้นควรใช้ที่ขูดหรือที่ปอกผักอย่างใดอย่างหนึ่ง ตัดไก่เป็นชิ้นหลังจากทอด น้ำมันพืชถูกวิปปิ้งด้วยมือหรือในเครื่องปั่นกับซอส Worcestershire และน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อความสอดคล้องของมายองเนสเหลวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

แบ่งใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้ลงในจาน ฝนตกปรอยๆกับน้ำสลัดที่เกิด แต่ทิ้งไว้บางส่วน พับครึ่ง croutons และ parmesan วางชิ้นไก่อย่างสวยงามบนผักกาดหอมที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงนำใบที่แช่ในซอสพร้อมขนมปังกรอบ สุดท้ายเพิ่ม breadcrumbs ที่เหลือด้านบน ปฏิบัติต่อแขกของคุณ!

วิธีทำซีซาร์สลัดกับกุ้ง

เวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ

• 1 ช่อดอกผักกาดหอม (เด่นกว่า Romaine)
• มะเขือเทศเชอรี่ 1 สาขา
• 10 ชิ้น กุ้งใหญ่ (รอยัล หรือ บรินเดิล)
• ก้อนขาว 200 กรัม (บาแกตต์ฝรั่งเศส)
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ชิ้น ไข่ 1 ชิ้น
• มะนาว ½ ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• ซอส Worcestershire
• เกลือ
• พริกไทย

คำแนะนำ

ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ได้กับช้อนสองสามช้อน น้ำมันพืช. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทกุ้งที่ล้างแล้วกับน้ำดองที่ได้ ปล่อยให้หมัก

ตัดบาแกตต์เป็นก้อน แห้งในเตาอบ ในกระทะผสมกระเทียมกับน้ำมันมะกอกอุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วเทแครกเกอร์แห้งลงไปผัดจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

แยกไข่แดงกับน้ำมันมะกอก ตีจนมายองเนส เติมน้ำมะนาวและซอส Worcestershire เกลือและพริกไทย คุณควรลงเอยด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย

ใส่กุ้งลงในกระทะพร้อมกับน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ผักกาดหอมวางบนจานก่อน ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ จัดกุ้งทอดให้สวยงาม ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่แล้วใส่ลงในจาน เพิ่ม Croutons เคี่ยวกับ Parmesan ใส่ซอสที่เหลือลงไป

วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่และส้ม

รายการของชำ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• ส้ม - 1pc
• ขิง - 20g
• ½ก้อนหรือบาแกตต์
• โรเมน - 100g
• ภูเขาน้ำแข็ง - 100g
• Arugula - 100g
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200g
• Parmesan - 100g
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ปลากะตัก - 5 ชิ้น
• มัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทย

ทำน้ำส้มคั้น. แบ่งไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำน้ำดองด้วยน้ำส้มและขิง จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำดองที่ได้ ให้หมักแล้วนำไปทอด

บาแกตต์ (ควรแห้งเล็กน้อยแล้ว) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ส่งการตัดที่เกิดขึ้นให้แห้งในเตาอบ โอนไปยังภาชนะที่สะดวกใส่กระเทียมบด, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, เครื่องเทศ เขย่าส่วนผสมที่ได้

Romaine, ภูเขาน้ำแข็งและ Ruccola ล้าง, แห้ง, ฉีกขาด เราแยกไข่แดงออกจากไข่สองฟองผสมกับมัสตาร์ดน้ำมะนาวล้างสดและปลาเนื้อแล้วถูให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก สุดท้ายใส่กระเทียมบด เคเปอร์สับละเอียด เครื่องเทศ

การทำไข่ลวก. ในกระทะที่แยกจากกัน นำน้ำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดน้ำวนที่แรง แบ่งไข่ลงในช่องทางที่เกิดอย่างระมัดระวัง เรานำออกไปหลังจากทำอาหารแล้วเราทำขั้นตอนเดียวกันกับไข่ที่สอง

เราหั่นมะเขือเทศ เราถูชีสหรือหั่นด้วยเครื่องตัดผักเป็นชิ้นบาง ๆ

เราเสิร์ฟจาน: เราส่งใบผักกาดหอมที่แปรรูปอย่างเหมาะสมบนจาน เทส่วนหนึ่งของซอส ด้านบนจัดชิ้นไก่ มะเขือเทศ และลวกอย่างสวยงาม ราดด้วยซอสที่เหลือ โรยด้วยพาเมซานขูด โรยด้วยขนมปังกรอบอบหนึ่งกำมือ ยื่นได้เลย!