องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของโครงสร้างพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวคือทรงกลม จัดเลี้ยง. ความต้องการทางสรีรวิทยาของนักท่องเที่ยวในด้านอาหารเป็นที่พึงพอใจของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ พวกเขาแตกต่างกันในหลากหลายรูปแบบ อุตสาหกรรมอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว ได้แก่ ร้านอาหาร คาเฟ่ บาร์ เป็นต้น โดยเปรียบเทียบกับสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักสำหรับนักท่องเที่ยว สถานประกอบการด้านอาหารจะจำแนกตามวัฒนธรรมและคุณภาพของการบริการ เช่นเดียวกับอาหารและช่วงของอาหารที่ให้บริการ จำนวนที่นั่ง รูปแบบการทำงาน รูปแบบการบริการลูกค้า และอื่นๆ

ร้านอาหารเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว พวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่:

• SH คลาสสิก
• บริการรวดเร็วฉับไว

ร้านอาหารคลาสสิกอาจกล่าวได้ว่าเป็นผลงานศิลปะ ตามกฎแล้วมันเป็นเอกลักษณ์ที่เอื้อต่อการสื่อสารระยะยาวกับพันธมิตรเพื่อความบันเทิงภายในที่สวยงามและมีราคาแพงมาก

สัญญาณที่สำคัญที่สุดของร้านอาหารระดับเฟิร์สคลาสคือความปรารถนาในความเป็นเอกเทศ รูปลักษณ์ภายนอกยังครบครันด้วยการตกแต่งภายในที่หรูหราและอาหารเลิศรส

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดก่อตั้งกลุ่มธุรกิจบริการอาหารสาธารณะอีกกลุ่มหนึ่ง ในช่วงเวลาที่มีพลวัตของเรา สิ่งเหล่านี้ได้แพร่หลายไปทั่ว

ในการปฏิบัติด้านการท่องเที่ยว อาหารมักเกี่ยวข้องกับที่พัก ค่าใช้จ่ายพร้อมกับที่พักรวมอยู่ในราคาโรงแรมแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถเลือกห้องพักในคอมเพล็กซ์ที่มีอาหารสามมื้อต่อวัน สองมื้อต่อวัน และหนึ่งมื้อต่อวัน

รูปแบบการบริการในร้านอาหารในเม็กซิโกก็แตกต่างกันเช่นกัน

นักท่องเที่ยวจำนวนมากไปทัวร์พิเศษด้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อทำความคุ้นเคย อาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆ.

ร้านอาหารชาติพันธุ์และร้านกาแฟเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว

เม็กซิโกเป็นประเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงที่ทันสมัยในเม็กซิโกเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่สำคัญที่สุดของเศรษฐกิจของประเทศ เม็กซิโกเป็นประเทศที่น่าสนใจด้วยอาหารแปลกใหม่ ที่ซึ่งการผสมผสานของรสชาติและกลิ่นทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่เหมือนใคร และคุณยังสามารถชื่นชมศิลปะของเชฟชาวเม็กซิกันได้อีกด้วย

จุดเด่นของอาหารเม็กซิกันคือพริกเผ็ด - มีมากกว่า 80 ชนิดที่นี่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งความรุ่งโรจน์ที่แท้จริงของประเทศนำโดย "เตกีลา" (ผลิตโดยการกลั่นสองครั้งของน้ำผลไม้ของแกนหางจระเข้สีน้ำเงิน) ซึ่งมีมากกว่า 300 ชนิด (สี่ประเภทได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการ - Blanco, Joven, Reposado และ อเนโฮ)

เม็กซิโกมีร้านอาหาร บาร์ ร้านกาแฟที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมาย (ประมาณ 5343)

ที่ตั้งของร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟตามปีในเม็กซิโก

รูปที่ 6 ร้านอาหารในเม็กซิโก

ที่สุด จำนวนมากของร้านอาหาร บาร์ (1200) ตั้งอยู่ในแคนคูน โซนโรงแรม (โซนโรงแรม) ร้านอาหารนำเสนออาหารประจำชาติของทุกภูมิภาคทั่วโลก ทุกประเทศ และทุกผู้คน

ที่สุด ร้านอาหารดังแคนคูนคือ: Сapitain s Cove.Crab House (Crab House / House of Crabs), 100% Natural, Lorenzillo s, La Destileria, Rio Churrascaria

ร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในกังกุน: คาเฟ่ "The Surfin Burrito", Trattoria, La Veneziana Da Bertilla, La Tranquita

ความต้องการทางสรีรวิทยาของอาหารที่ตอบสนองความต้องการของการจัดเลี้ยงสาธารณะ พวกเขาแตกต่างกันในหลากหลายรูปแบบ อุตสาหกรรมอาหารเพื่อการท่องเที่ยว ได้แก่ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ โรงอาหาร สแน็คบาร์

การจำแนกประเภทของโภชนาการ pp ดำเนินการตามเกณฑ์หลายประการ:

¨ บนพื้นฐานของความเชื่อมโยงของการจัดการ มี pp รวมกันเป็นลูกโซ่ และทำงานอย่างอิสระ กลุ่มร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ McDonald's (หมายเลข 9460), Burger King

¨ มีซอฟต์แวร์เฉพาะทางที่ซับซ้อนและเป็นสากล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับช่วง

¨ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับบริการที่เสิร์ฟ PPs สามารถทำงานร่วมกับพนักงานเสิร์ฟแบบถาวร (เช่น PP จัดเลี้ยงตั้งอยู่ที่โรงแรม สถานพยาบาล) โดยมีตัวแปรที่อาจเกิดขึ้น (ร้านอาหารในเมือง)

¨ขึ้นอยู่กับวิธีการให้บริการมีจุดที่บริกรให้บริการผู้บริโภค pp บริการตนเอง pp บริการผสม

บริการจัดเลี้ยงยังแตกต่างกันในแง่ของความสมบูรณ์ของวัฏจักรเทคโนโลยี ปริมาณและลักษณะของบริการ ประเภทของอาหาร โหมดการทำงาน เวลาดำเนินการ และคุณสมบัติอื่นๆ

โดยการเปรียบเทียบกับที่พักนักท่องเที่ยว สิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเลี้ยงจะจำแนกตามวัฒนธรรมและคุณภาพของการบริการ เช่นเดียวกับอาหารและช่วงของอาหารที่นำเสนอ จำนวนที่นั่ง ชั่วโมงการทำงาน และรูปแบบการบริการลูกค้า

ร้านอาหารเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว พวกเขาแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่: คลาสสิกและการบริการที่รวดเร็ว.

คลาสสิค.คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของร้านอาหารระดับเฟิร์สคลาสคือความปรารถนาในความเป็นเอกเทศ รูปลักษณ์อันโดดเด่นของพวกเขาถูกเติมเต็มด้วยการตกแต่งภายในที่หรูหราและอาหารอันวิจิตรงดงาม

บริการที่รวดเร็วแพร่หลายในช่วงเวลาไดนามิกของเรา บรรพบุรุษ วิธีที่รวดเร็วความพึงพอใจต่อความต้องการทางสรีรวิทยาที่น่าพึงพอใจที่สุดของมนุษย์คือสหรัฐอเมริกา ซึ่งย้อนกลับไปในปี 1634 หนึ่งในโรงเตี๊ยมแห่งแรกที่เปิดในบอสตัน มีอาหารสำเร็จรูปให้เลือกมากมาย

ในทางปฏิบัติการท่องเที่ยวระหว่างประเทศ อาหารมักเกี่ยวข้องกับที่พัก ค่าใช้จ่ายพร้อมกับที่พักรวมอยู่ในราคาโรงแรมแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถเลือกห้องพักในคอมเพล็กซ์ที่มีอาหารสามมื้อต่อวัน 2 มื้อหรือหนึ่งมื้อต่อวัน โรงแรมหลายแห่งดำเนินการตามแผนของยุโรป เป็นราคาโรงแรมที่พิจารณาจากค่าที่พัก ไม่รวมอาหาร อาหาร และอาหารที่สั่ง

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในรูปแบบของการบริการ: ลูกค้าเลือกอาหารฟรีจากเมนูที่นำเสนอโดยร้านอาหาร บริการตามเมนูเดียวสำหรับลูกค้าทั้งหมดที่ไม่มีสิทธิ์เลือกอาหาร "บุฟเฟ่ต์" - เมนูอาหารฟรีบน โต๊ะส่วนกลางและบริการตนเอง

เพื่อความบันเทิงของผู้มาเยือน สถานีอาหารที่สะดวกสบายเชิญนักดนตรีและศิลปิน ในงบดุลของ PP สามารถระบุได้: ร้านค้า, แปลงย่อย

นักท่องเที่ยวจำนวนมากไปทัวร์พิเศษด้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ระหว่างการเดินทาง พวกเขาคุ้นเคยกับประเพณีท้องถิ่น ซึ่งมักจะเข้าร่วมในเทศกาลนิทานพื้นบ้าน (เช่น การพักในเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็ก ไม่ค่อยไปโดยไม่ได้ไปผับ)

ร้านอาหารชาติพันธุ์และร้านกาแฟเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว เอกลักษณ์ประจำชาติของพวกเขาปรากฏอยู่ในการตกแต่งภายในและในเสื้อผ้าของบริกรและในละครของวงออเคสตราและในช่วงของอาหารและเครื่องดื่มที่นำเสนอ นอกเหนือจากระดับชาติแล้ว pp โภชนาการ mb. ออกแบบในรูปแบบอื่นๆ ตั้งแต่การใช้คุณลักษณะด้านการธนาคารไปจนถึงกังหันลม

โภชนาการเป็นความต้องการตามธรรมชาติของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง นอกจากความต้องการตามปกติและไม่อาจแยกจากกันได้แล้ว อาหารในการท่องเที่ยวยังถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของความบันเทิงและความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย อาหารประจำชาติเป็นองค์ประกอบสำคัญของวัฒนธรรมของประชาชน หมีชัดเจน คุณสมบัติที่โดดเด่นแสดงถึงองค์ประกอบของความรู้และแนวทางในการได้รับความสุข

บริการจัดเลี้ยงรวมถึงบริการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ทำอาหารและเงื่อนไขสำหรับการขายและการบริโภคตามประเภทและระดับขององค์กรและแบ่งออกเป็นบริการจัดเลี้ยง: ร้านอาหาร, บาร์, คาเฟ่, โรงอาหาร, สแน็คบาร์

ร้านอาหาร:การผลิต การขาย และการจัดการการบริโภคอาหารและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย การทำอาหารที่ซับซ้อนกลุ่มหลักทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ และผลิตภัณฑ์ไวน์และวอดก้า ให้บริการโดยพนักงานฝ่ายผลิตและบำรุงรักษาที่ผ่านการรับรองในสภาพที่เพิ่มความสะดวกสบายและวัสดุและอุปกรณ์ทางเทคนิค รวมกับกิจกรรมยามว่าง

บาร์: ผลิตและจำหน่ายสุราผสมเข้มข้น แอลกอฮอล์ต่ำ และ น้ำอัดลม, ของขบเคี้ยว, ของหวาน, แป้งขนมและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, สินค้าที่ซื้อ; สร้างเงื่อนไขการบริโภคที่บาร์หรือในห้องโถง

คาเฟ่: ผลิตและจำหน่ายอาหาร ผลิตภัณฑ์ และเครื่องดื่มที่หลากหลายในจำนวนที่จำกัดเมื่อเทียบกับร้านอาหาร โดยคำนึงถึงความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน การสร้างเงื่อนไขการบริโภค

โรงอาหาร: การผลิตผลิตภัณฑ์ทำอาหารแตกต่างกันไปตามวันในสัปดาห์หรือการปันส่วนอาหารที่สมบูรณ์ (อาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น) สำหรับกลุ่มต่าง ๆ ที่เสิร์ฟโดยบังเอิญ (คนงาน เด็กนักเรียน นักท่องเที่ยว ฯลฯ); การสร้างเงื่อนไขการบริโภค

ร้านอาหารมื้อเย็น: ผลิตอาหารได้จำนวนจำกัด ทำอาหารง่ายๆจากวัตถุดิบบางชนิด การสร้างเงื่อนไขสำหรับการบรรลุผลและการบริโภค

ระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะประกอบด้วยร้านอาหารหลากหลายคลาส บาร์ ร้านกาแฟ และโรงอาหาร อาหารจานด่วนที่ตรงตามความต้องการของผู้มาเยือนศูนย์ท่องเที่ยวหรือภูมิภาค ประเภทของอาหารจะระบุไว้ในองค์ประกอบของบริการนักท่องเที่ยวเสมอ: อาหารเช้า อาหาร 2 มื้อ อาหาร 3 มื้อ

อาหาร 3 มื้อ (อาหาร 3 มื้อ - F / B): 3 มื้อต่อวัน (อาหารเช้า กลางวัน และเย็น);

อาหารสองมื้อ (ฮาล์ฟบอร์ด - H / B): 2 มื้อต่อวัน (อาหารเช้า + อาหารกลางวันหรืออาหารเช้า + อาหารเย็น);

อาหารเช้าเท่านั้น (ที่พักพร้อมอาหารเช้า - B / B)

ตัวเลือกบริการที่มีราคาแพงอาจรวมถึงอาหารและเครื่องดื่ม (รวมถึงสุรา) ได้ตลอดทั้งวันและคืนทุกเวลาและในปริมาณเท่าใดก็ได้

การไล่ระดับความหนาแน่น (ตามปริมาณ) และปริมาณแคลอรีในอาหารที่จัดให้มักจะถูกกำหนดด้วย นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในรูปแบบของการบริการ:

บริการ "a la carte" เช่น ทางเลือกฟรีโดยลูกค้าของอาหารจากเมนูที่นำเสนอโดยร้านอาหาร มักใช้เมื่อให้บริการนักท่องเที่ยวเป็นรายบุคคล บริการโต๊ะอาหารเช่น ในเมนูเดียวสำหรับลูกค้าทุกท่านที่ไม่มีสิทธิ์เลือกจาน ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการจัดเลี้ยงสำหรับกลุ่มทัวร์

- "บุฟเฟ่ต์" เช่น เลือกอาหารฟรีบนโต๊ะส่วนกลางและบริการตนเอง

ค่าอาหารที่รวมอยู่ในราคาของบรรจุภัณฑ์จะลดลงจากจุดแรกถึงจุดที่สาม

โดยทั่วไปแล้ว เป็นที่ยอมรับว่านักท่องเที่ยวจะต้องทานอาหารมื้อเบา ๆ ในตอนเช้า นั่นคือ อาหารเช้า ดังนั้นโรงแรมส่วนใหญ่มักจะมีร้านอาหารหรือร้านอาหารและให้บริการที่ถือเป็นส่วนสำคัญของการบริการต้อนรับซึ่งมักจะรวมอยู่ในค่าที่พัก (ที่พักพร้อมอาหารเช้า) ตัวบ่งชี้ความพร้อมของที่นั่งในร้านอาหารที่โรงแรมมีความสำคัญมาก เป็นการดีที่สุดถ้าตัวเลขนี้สอดคล้องกับจำนวนสถานที่สำหรับสต็อกห้องเต็ม

ในส่วนของอาหารเช้า จะเป็นการดีที่สุดถ้านักท่องเที่ยวไม่ออกจากโรงแรม แม้ว่าจะมีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านที่พักซึ่งไม่ได้จัดเตรียมอาหารไว้ และแนะนำให้นักท่องเที่ยวรับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่ใกล้ที่สุด แต่ในกรณีนี้ ค่าบริการที่พักลดลงอย่างรวดเร็ว

อาหารไม่ได้เป็นเพียงความต้องการของทุกคนเท่านั้น แต่ยังถือเป็นความบันเทิงและความเพลิดเพลินของนักท่องเที่ยวอีกด้วย โภชนาการของชนชาติต่าง ๆ และแม้แต่ท้องที่ก็มีลักษณะเฉพาะ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะปฏิบัติต่อแขกรับเชิญซึ่งเป็นประเพณีที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเกือบทุกประเทศ สำหรับนักท่องเที่ยวจำนวนมาก อาหารประจำชาติเป็นองค์ประกอบที่สนุกสนานมากของทัวร์ นอกจากนี้ยังมีทัวร์พิเศษสำหรับนักชิมซึ่งเป็นพื้นฐานของการเยี่ยมชมร้านอาหารต่าง ๆ ของอาหารประจำชาติอย่างเป็นระบบการศึกษาหลักการของการทำอาหารและการเตรียมอาหารจานพิเศษการชิมอาหารการเยี่ยมชมไวน์โรงเบียร์และโรงงานไส้กรอกเป็นต้น ในกรณีพิเศษของโปรแกรมการทัศนศึกษาที่มีผู้คนพลุกพล่าน จะมีการปันส่วนรายวันให้กับนักท่องเที่ยวในรูปแบบการปันส่วนแบบแห้ง ในประเทศที่ร้อน นักท่องเที่ยวจะได้รับน้ำดื่มเป็นจำนวนมาก

การจัดเลี้ยงควรคำนึงถึงแง่มุมทางการแพทย์ด้วย โภชนาการที่ไม่เหมาะสมอาหารที่ปรุงไม่ดี (ไม่ปฏิบัติตามกฎ) อาจทำให้เกิดพิษได้ มีนักท่องเที่ยวมากถึง 60% ที่มีอาการท้องร่วงเมื่อไปอียิปต์และอินเดีย และอันตรายเป็นพิเศษ น้ำดื่มและอาหารจากมือข้างถนนจากพ่อค้ารายย่อยตลอดจนในร้านอาหารชั้นต่ำ นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงข้อ จำกัด ที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับนักท่องเที่ยวบางกลุ่มในพื้นที่ภูมิภาค (พวกเขาไม่กินหมูอดอาหาร) ข้อกำหนดพิเศษของมังสวิรัติ อาหารเด็ก. นักท่องเที่ยวต้องระบุคุณสมบัติเหล่านี้ในข้อกำหนดด้านอาหารเมื่อซื้อทัวร์ หากไม่สามารถแสดงได้ควรปฏิเสธการทัวร์

ในส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเช่นการจัดเลี้ยงก็มีข้อดีและข้อเสียเช่นกัน การพัฒนาผู้ประกอบการในประเทศส่งผลดีในด้านการบริการอาหารสาธารณะ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเปิดวิสาหกิจขนาดเล็กจำนวนมากในระดับต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการบริการจัดเลี้ยงและบริการจัดเลี้ยง กลุ่มร้านอาหารตะวันตกเริ่มมีบทบาทสำคัญ โดยนำเสนอเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่จำลองผ่านระบบแฟรนไชส์ เมื่อพูดถึงบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยง ควรสังเกตว่าการเปิดร้านอาหารแบรนด์เนมมากกว่า 100 แห่งในรัสเซียภายในต้นปี 2548 สามารถใช้เป็นเครื่องบ่งชี้ความสำเร็จในการจัดจำหน่ายบริการมาตรฐานของแมคโดนัลด์ การลงทุนทั้งหมดประมาณ 300 ล้านดอลลาร์และการชำระภาษีให้กับงบประมาณของรัฐบาลกลางและท้องถิ่นนั้นเกิน 350 พันล้านรูเบิล ร้านอาหารบนจัตุรัส Pushkinskaya ในมอสโกเป็นที่รู้จักว่ามีผู้เข้าชมมากที่สุดในโลก: โดยเฉลี่ยแล้วมีผู้เข้าชมประมาณ 40,000 คนต่อวัน ไม่เพียงแต่ชาวตะวันตกเท่านั้นแต่ยังรวมถึงผู้บริโภคในประเทศด้วยซึ่งส่งผลดีต่อเครือข่ายร้านอาหารท้องถิ่นเช่น Rosinter ที่ได้รับสิทธิพิเศษ ร้านอาหารที่มีเครือข่าย Patio Pizza, Rostiks, วันศุกร์ ฯลฯ ซึ่งส่วนใหญ่มีส่วนช่วยในการปรับราคาในเครือข่ายท้องถิ่นในประเทศเช่น Russian Bistro ฯลฯ ร้านอาหารรัสเซียของศูนย์นักท่องเที่ยวแบบดั้งเดิมในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไม่ได้ด้อยกว่าร้านชั้นนำ เมืองหลวงแห่งการกินของโลกทั้งในด้านระดับการบริการ คุณภาพ และความหลากหลายของอาหาร อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะส่วนใหญ่ไม่สามารถให้บริการลูกค้าด้วยบัตรเครดิตได้ ซึ่งส่งผลกระทบในทางลบต่อระดับการสร้างฐานที่ต้องเสียภาษี ใกล้กับอุตสาหกรรมอาหารเป็นองค์ประกอบของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเช่นเดียวกับสถานที่ท่องเที่ยว นอกเหนือจากสถานประกอบการการพนัน เช่นเดียวกับสนามกีฬาส่วนบุคคลสำหรับกีฬาชั้นยอด (เทนนิส กอล์ฟ ขี่ม้า) สิ่งอำนวยความสะดวกขนาดใหญ่ อุตสาหกรรมสมัยใหม่ความบันเทิง (สวนน้ำ สวนสนุก และอื่นๆ) - แทบไม่มีการสร้างในรัสเซียเลย และไม่มีข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการสร้าง สาเหตุหลักมาจากการขาดการลงทุน อุตสาหกรรมสวนวัฒนธรรมและนันทนาการถูกทำลายและอยู่ในสภาพที่ไม่น่าพอใจ ในระบบการศึกษาการท่องเที่ยว (หรือวัฒนธรรม) ยังไม่มีอาชีพนักสร้างแอนิเมชั่น (ผู้จัดการความบันเทิงทัวร์)

การจัดเลี้ยงเป็นการผสมผสานระหว่างกระบวนการผลิต การขาย และการบริการลูกค้าในสถานประกอบการจัดเลี้ยงในโรงแรม

ร้านอาหาร

ร้านอาหารมื้อเย็น

โรงอาหาร

ประเภทอาหาร:

B/b ที่พักพร้อมอาหารเช้า - อาหารเช้า

H/b ฮาล์ฟบอร์ด - ฮาล์ฟบอร์ด

F / b ฟูลบอร์ด - ฟูลบอร์ด

AI ออล อินคลูซีฟ - รวมทุกอย่าง (ไม่รวมเครื่องดื่ม)

UAI ultra all inclusive - รวมทุกอย่างแล้วกับเครื่องดื่มท้องถิ่น

รวมทุกอย่างที่ยอดเยี่ยม - รวมทุกอย่างพร้อมเครื่องดื่มทั้งหมด

ประเภทรวมทั้งหมดไม่เปิด 24/7

เป้าหมายของการจัดเลี้ยงอาหารสาธารณะคือการตอบสนองความต้องการของประชากรในด้านโภชนาการในสถานที่ทำงาน การเรียน และในสภาวะอื่นๆ นอกบ้านอย่างเต็มที่ โดยการปรับปรุงการผลิตและการจัดการการบริโภคผลิตภัณฑ์การทำอาหารบนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิค บรรลุระดับใหม่ของความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน วันนี้ตลาดการจัดเลี้ยงเป็นส่วนผสมของรูปแบบและทิศทางต่างๆที่ออกแบบมาสำหรับผู้ชมเป้าหมายที่หลากหลายที่สุดของผู้บริโภค อุตสาหกรรมอาหารคือ...

แชร์งานบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

หากงานนี้ไม่เหมาะกับคุณ มีรายการงานที่คล้ายกันที่ด้านล่างของหน้า คุณยังสามารถใช้ปุ่มค้นหา

งานที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ ที่อาจสนใจ you.vshm>
14014.		ศึกษาคุณลักษณะของการสร้างแบรนด์ในอุตสาหกรรมแฟชั่น	51.53KB
	ประเด็นที่อยากรู้อยากเห็นและซับซ้อนที่สุดจำนวนมากเกี่ยวข้องกับแฟชั่น แต่ประเด็นนี้ไม่ได้เป็นเพียงความสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสำคัญและขนาดของปรากฏการณ์นี้ด้วย เป็นการยากที่จะตั้งชื่อพื้นที่ของชีวิตทางเศรษฐกิจและสังคมและวัฒนธรรมไม่ว่าจะรู้สึกถึงอิทธิพลที่ใด และถึงแม้ว่าอิทธิพลนี้จะไม่เป็นที่รู้จักเสมอไป แต่ก็ไม่ได้มีความสำคัญน้อยลงสำหรับสิ่งนี้
21726.			77.33KB
	คำสำคัญ: ภาคประชาสังคม; หลักการแบ่งแยกอำนาจ การก่อตัวของหลักนิติธรรม ฯลฯ วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือความสัมพันธ์ทางสังคมในด้านการก่อตัวของภาคประชาสังคมและหลักนิติธรรม เป้า วิทยานิพนธ์: ศึกษาแนวโน้มและปัญหาการจัดตั้งหลักนิติรัฐและภาคประชาสังคมในสาธารณรัฐเบลารุส วัตถุประสงค์การวิจัย: เพื่อกำหนดแนวคิดหลักและขั้นตอนการพัฒนาภาคประชาสังคม กำหนดแนวคิดของภาคประชาสังคม พิจารณาปฏิสัมพันธ์...
14021.		การวิเคราะห์แนวโน้มในการพัฒนาประกันภาคบังคับในรัสเซีย	39.01KB
	พื้นฐานทางทฤษฎีการศึกษาการประกันภัยภาคบังคับ แนวคิดและความหมายของการประกันภัยภาคบังคับ ประเภทของการประกันภัยส่วนบุคคลภาคบังคับ ฐานทางกฎหมายของการประกันภาคบังคับในรัสเซีย
18881.		การวิเคราะห์แนวโน้มหลักของการพัฒนา Samara Furniture Company LLC	118KB
	การสร้างแผนกการตลาดและการโฆษณาที่ Samara Furniture Company LLC อบรมเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาดและโฆษณา เป้าหมายโดยรวมของการตลาดคือการบรรลุข้อตกลงทางการตลาดระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค ผู้ขายและผู้ซื้อ ด้วยผลประโยชน์ร่วมกันและในสภาวะทางจิตใจที่ดีที่สุด องค์ประกอบของการตลาดของรัฐปรากฏขึ้น - การตลาดแบบมหภาค ตัวอย่างเช่น ในตลาดอาวุธของการตลาดที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ พิพิธภัณฑ์ห้องสมุด
4848.		การระบุความสม่ำเสมอในการทำงานของแบบจำลองมานุษยวิทยา (AM) ในแง่ของแนวโน้มหลักในการพัฒนาพื้นที่ onomastic ของสเปน	32.83KB
	ประการแรกเพราะมานุษยนามทั้งหมดรวมถึงคำอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นผลจากกิจกรรมของมนุษย์และชื่อเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของมัน ในขณะเดียวกันหมวดหมู่ของเพศของคำนามทั่วไปคือ lexicogrammatical chico chic หรือ periódico revist ทางไวยากรณ์โดยเฉพาะ: ชื่อของบุคคลเป็นชื่อที่หมวดหมู่ของเพศในภาษาอินโด - ยูโรเปียนมีความหมายคำศัพท์และไวยากรณ์ i. ชื่อของสิ่งของคือชื่อที่หมวดหมู่ของเพศมีความหมายทางไวยากรณ์คือชื่อประธานาธิบดีคนปัจจุบันของโคลัมเบีย: Evo Morles
9770.		ประวัติศาสตร์วิกฤตโลก	75.79KB
	วิกฤตการณ์เกิดขึ้นพร้อมกับประวัติศาสตร์ทั้งหมดของสังคมมนุษย์ ในตอนแรกพวกเขาแสดงออกว่าเป็นวิกฤตการณ์การผลิตสินค้าเกษตรน้อยเกินไปตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นการละเมิดความสมดุลระหว่าง การผลิตภาคอุตสาหกรรมและความต้องการตัวทำละลาย
10057.		การศึกษาลักษณะทางจิตวิทยาของการพัฒนาโรคประสาทในเด็ก	115.05KB
	ในแต่ละช่วงอายุ มีวัตถุแห่งความเป็นจริงบางอย่างที่ทำให้เกิดความวิตกกังวลเพิ่มขึ้นสำหรับเด็กส่วนใหญ่ โดยไม่คำนึงถึงการปรากฏตัวของภัยคุกคามหรือความวิตกกังวลที่แท้จริงในฐานะการศึกษาที่มั่นคง ใน "จุดสูงสุดของโรคประสาท" โรคประสาททำหน้าที่เป็นสิ่งที่ไม่สร้างสรรค์ซึ่งทำให้เกิดภาวะตื่นตระหนกของความสิ้นหวัง การทำงานของนักจิตวิทยาทั้งในและต่างประเทศทุ่มเทให้กับการแก้ปัญหาและประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาระดับของโรคประสาท สปีลเบอร์เกอร์ ผู้แยกแยะระหว่างความวิตกกังวลและความวิตกกังวล ...
21574.		การศึกษาทดลองและภาคปฏิบัติของการพัฒนาความสามารถทางดนตรีและประสาทสัมผัส	126.57KB
	พื้นฐานทางทฤษฎีสำหรับการพัฒนาความสามารถทางประสาทสัมผัสทางดนตรีในเด็กก่อนวัยเรียน คุณค่าของการพัฒนาความสามารถทางประสาทสัมผัสทางดนตรีสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนระดับสูง ประเภทของเกมดนตรีและการสอนเพื่อพัฒนาความสามารถทางประสาทสัมผัสทางดนตรีในเด็กก่อนวัยเรียนอาวุโส ...
19621.		การศึกษา testoplasty เพื่อพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะของเด็กในโรงเรียนอนุบาล	22.18KB
	ความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะของเด็กใน โรงเรียนอนุบาล. วัตถุประสงค์: การศึกษา testoplasty เพื่อพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะของเด็กในโรงเรียนอนุบาล บรรยายความคิดสร้างสรรค์ทางศิลปะของเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาล การสร้างแบบจำลองมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเกม เนื่องจากตัวเลขสามมิติกระตุ้นให้เด็กเล่นกับพวกเขา
16339.		นโยบายก๊าซ เรื่องย่อ ปริมาณสำรองก๊าซธรรมชาติของรัสเซียมีสัดส่วนประมาณหนึ่งในสามของปริมาณสำรองของโลก	10.92KB
	ISA RAS NES การวิเคราะห์ทางเศรษฐกิจของนโยบายก๊าซของรัสเซีย เรื่องย่อ ปริมาณสำรองก๊าซธรรมชาติของรัสเซียมีสัดส่วนประมาณหนึ่งในสามของปริมาณสำรองของโลก ขณะที่ก๊าซธรรมชาติของรัสเซียมีการแข่งขันไม่เฉพาะในตลาดพลังงานในประเทศรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตลาดก๊าซในยุโรปด้วย ในนโยบายก๊าซของรัสเซีย Gazprom เป็นผู้จัดหาก๊าซธรรมชาติรายใหญ่ให้กับตลาดก๊าซในประเทศและเป็นผู้ส่งออกก๊าซธรรมชาติของรัสเซียเพียงรายเดียว ในตลาดภายในประเทศ รัฐที่ยังคงควบคุมราคาก๊าซอย่างต่อเนื่อง ขึ้นภาษีน้ำมันเพื่อ...

อุตสาหกรรมอาหาร

นอกเหนือจากการขนส่งแล้ว บริการจัดเลี้ยงเป็นหัวใจหลักในการท่องเที่ยวด้วยความช่วยเหลือซึ่งตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของนักท่องเที่ยวในด้านอาหาร อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมีลักษณะของสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทต่างๆ เช่น ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ ฯลฯ

ในการจัดเลี้ยงสำหรับนักท่องเที่ยว วิธีการบริการต่างๆ จะถูกนำมาใช้: "a la carte", "a part", "table d'hôte" และบุฟเฟ่ต์ เมื่อใช้วิธี "a la carte" แขกจากบัตร - เมนูอาหารและเครื่องดื่มจะเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบที่สุด คำสั่งจะถูกโอนไปที่ห้องครัวและการปรุงอาหารจะเริ่มขึ้นทันที

"ห่างกัน." ด้วยวิธีการบริการนี้ แขกที่เคยสั่งอาหารมาแล้วจะได้รับบริการตามระยะเวลาที่กำหนด พบได้บ่อยในบ้านพักตากอากาศและโรงแรมรีสอร์ท "โต๊ะร้อน". แขกจะได้รับบริการในเวลาเดียวกันและในเมนูเดียวกัน

บุฟเฟ่ต์มีอาหารให้เลือกมากมายโดยสามารถเข้าใช้บริการได้ฟรี: คุณสามารถนำสิ่งที่คุณต้องการในปริมาณที่ต้องการจากสิ่งที่เสนอและแสดง นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวยังได้รับอาหารในห้องพัก บริการบนพื้น มินิบาร์ ฯลฯ นักท่องเที่ยวจะได้รับอาหารไม่เพียงแต่ ณ ที่พักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการขนส่งทางอากาศ ทางน้ำ และรถไฟระหว่างการเดินทาง

บริการทั้งหมดที่ให้บริการโดยอุตสาหกรรมอาหารแบ่งออกเป็นบริการด้านวัตถุและครัวเรือนและวัฒนธรรม

วัสดุและบริการในครัวเรือนเกี่ยวข้องกับ:

การขายอาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ทำอาหารและขนมหวาน

· การส่งมอบการผลิตตามคำสั่งของผู้บริโภค

เสิร์ฟและเสิร์ฟอาหาร

การรวบรวมจานที่ใช้แล้วและการล้างจาน

บริการด้านวัฒนธรรม:

·รายการเพลง;

· จัดคอนเสิร์ต;

การจัดประชุมภาคค่ำ

แนวคิดของอุตสาหกรรมอาหารจะไม่สมบูรณ์หากเราละเลยทิศทางที่สำคัญของงานในฐานะองค์กรเพื่อการพักผ่อนทางวัฒนธรรมสำหรับนักท่องเที่ยว บริษัทจัดเลี้ยงไม่เพียงแต่ทำหน้าที่โดยตรงในการเตรียมอาหาร เครื่องดื่ม และให้บริการผู้มาเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมอบโอกาสในการสนุกสนานและสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวกำลังดื่มและ ทัวร์ชิมอาหารทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ในระหว่างการเดินทางดังกล่าว นักท่องเที่ยวจะคุ้นเคยกับประเพณีท้องถิ่นและมักจะเข้าร่วมในเทศกาลนิทานพื้นบ้านต่างๆ

โภชนาการเป็นบริการที่เกี่ยวข้องไม่เพียงแต่กับความพึงพอใจของความต้องการทางชีวภาพของบุคคลสำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพึงพอใจในความต้องการความบันเทิง ความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมท้องถิ่น และความเพลิดเพลินด้วย

อุตสาหกรรมบันเทิง

จุดประสงค์ประการหนึ่งของการเดินทางของมนุษย์คือความบันเทิง หลังจากได้พักค้างคืนและอาหารแล้ว นักท่องเที่ยวก็ต้องการความสนุกสนานและผ่อนคลาย วิทยานิพนธ์โรมันโบราณเรื่อง "Bread and circuses" เป็นและยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ ความบันเทิงไม่ได้เป็นเพียงความสนุกสนานและความเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมระดับโลกด้วย ความบันเทิงเป็นหนึ่งในแรงจูงใจหลักสำหรับการท่องเที่ยว การเดินทางจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา ผู้คนต่างเดินทางเพื่อประสบการณ์ใหม่ อารมณ์เชิงบวก และความตื่นเต้น อุตสาหกรรมบันเทิงรวมถึงองค์กรที่มีกิจกรรมหลักที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองความต้องการความบันเทิงของมนุษย์: ละครสัตว์ สวนสัตว์ ห้องสมุดเกม สถานที่ท่องเที่ยว สวนสนุก ฯลฯ สถานประกอบการด้านความบันเทิงที่หลากหลาย รวมทั้งโรงละครแบบตายตัวและแบบเคลื่อนที่ โรงภาพยนตร์ สตูดิโอศิลปะ องค์กรจัดคอนเสิร์ต และกลุ่มต่าง ๆ ยังจัดให้มีกระบวนการด้านความบันเทิง

รูปที่ 1.2.2

อุตสาหกรรมบันเทิงมีบทบาทในด้านการท่องเที่ยว เนื่องจากเป็นปรากฎว่าองค์ประกอบการท่องเที่ยวเกือบทั้งหมดติดต่อกับความบันเทิงทั้งอุตสาหกรรมการโรงแรมและอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมบันเทิงไม่เพียงแต่ผ่อนคลายและบรรเทาความเครียดเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ปัญหาการให้ความรู้และกำหนดอารมณ์เชิงบวกของผู้คนด้วย

ตัวอย่างเช่นด้วยความช่วยเหลือของสวนสนุกซึ่งเป็นศูนย์กลาง วันหยุดของครอบครัวและความบันเทิง เพื่อที่จะรวมผู้คนในวัยต่างๆ เข้าด้วยกันและดึงดูดผู้ใหญ่ หัวข้อควรไม่เพียงแต่ให้ความบันเทิงเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้และให้ความรู้ด้วย ความลับหลักของความสำเร็จของสวนสนุกคือการใช้เทคโนโลยีชั้นสูง

เราได้ข้อสรุปว่าโครงสร้างทั้งหมดของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมีความสลับซับซ้อนหลายอย่างในธุรกิจนี้ กล่าวคือ ประการแรก การขนส่งผู้โดยสารด้วยเครือข่ายบริการทางเทคนิคที่กว้างขวาง ประการที่สอง สถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวเฉพาะทางหลายแห่งและวิสาหกิจของอุตสาหกรรมที่ไม่มีลักษณะการท่องเที่ยวเด่นชัด และประการที่สาม บริการที่หลากหลายที่นักท่องเที่ยวใช้ ถ้าอย่างน้อยหนึ่งคอมเพล็กซ์เหล่านี้ไม่ได้ตั้งอยู่บน ระดับสูงการเดินทางของนักท่องเที่ยวจะล้มเหลว