สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! สัปดาห์อีสเตอร์ที่สดใสกำลังมาถึงแล้ว ครอบครัวของเราชอบวันหยุดนี้ และเรามักจะมีชีสกระท่อมอีสเตอร์อยู่บนโต๊ะเสมอ คุณรู้วิธีทำอาหารจานนี้ให้อร่อยและสวยงามจริงๆ ไหม? ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารสุดเจ๋ง 8 สูตรและตัวเลือกการตกแต่งมากมายให้คุณ

แม้แต่ในรัสเซียโบราณทุกคนก็เตรียมอาหาร แต่ในรูปแบบที่แตกต่างกัน คนที่มั่งคั่งมีโอกาสซื้อเครื่องเทศจากต่างประเทศและผลไม้แห้ง ผลไม้หวานสำหรับจาน อย่างไรก็ตาม คนจนไม่ได้โชคดีอย่างสิ้นเชิง พวกเขาทำด้วยคอทเทจชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว และเฮเซลนัทอย่างดีที่สุด ตอนนี้ เราทุกคนมีโอกาสสร้างผลงานชิ้นเอกโดยใช้วานิลลิน ผลไม้หวาน ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เกล็ดมะพร้าว และอื่นๆ

ชีสกระท่อมอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของอะไร? เป็นสัญลักษณ์ของภูเขาที่พระคริสต์ถูกตรึงกางเขน จากที่นี่รูปทรงของลูกปัด - ทำในรูปแบบของภูเขาหรือปิรามิด

จานชีสกระท่อมสำหรับเทศกาลเตรียมดิบหรือคัสตาร์ ทั้งสองตัวเลือกนั้นง่ายต่อการเตรียม ฉันสามารถกำหนดความแตกต่างได้เพียงอย่างเดียว: วิธี choux ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติมเนื่องจากแป้งถูกทำให้ร้อนเพิ่มเติมบนเตา ดังนั้นรสชาติจึงแตกต่างจากพาสต้าดิบเล็กน้อย ฉันแนะนำให้คุณปรุงแค่แบบต้ม ถ้าเด็ก ๆ กินมันก็ยังปลอดภัยกว่า

รูปร่างของจานอาจแตกต่างกัน - pasochna พิเศษ, กระถางดอกไม้ใหม่ แบบง่ายๆไม่มีก้นกระชอนหรือกระทะเค้ก สิ่งสำคัญคือมีรูที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้เซรั่มระบายออก

สูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่พร้อมลูกเกดและผลไม้หวาน

การเตรียมอาหารดังกล่าวทำได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้ความร้อน และชีสกระท่อมในนั้นกลับกลายเป็นนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันมักใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้โดยเฉพาะ บางครั้งเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้ ครอบครัวของฉันยินดีเสมอ - ลองด้วย!

เตรียมสูตร:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• 1 มะนาว (ความสนุก);
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• 3-4 ชิ้น แอปริคอตแห้ง;
• โรยหน้าขนมสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลากับครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. ล้างลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในน้ำ

3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น ขูดผิวเลมอนลงในเครื่องขูด ใช้เฉพาะส่วนสีเหลือง

4. ใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและเนยที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมนี้ เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

5. เพิ่มลูกเกดนึ่งและตากให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แอปริคอตแห้งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผลไม้หวาน ให้ได้มวลผลลัพธ์และผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วใดก็ได้ที่นี่

6. นำกล่องซองมาวางเป็นชั้นเดียวด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ ยืดผ้าชีสให้ตรงเพื่อให้รอยพับอยู่ในมุม ใส่ในแบบฟอร์ม มวลนมเปรี้ยวและปิดปลายผ้าก๊อซไว้ด้านบน นอกจากนี้ คุณสามารถผูกแบบฟอร์มด้วยเธรดเพื่อไม่ให้กระจาย วางชามบนจานแล้ววางขวดน้ำบนชีสกระท่อมแล้วกด

ระบายหางนมที่จะเข้าไปในจานเป็นระยะ

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้เอาด้ายออก เปิดแม่พิมพ์ แล้วเอาผ้าก๊อซออก เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน!

คัสตาร์ดชีสกระท่อม Tsarskaya พร้อมผิวเลมอนและผลไม้แห้ง

เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารเลิศรส! อ่อนโยน รสครีมเช่น ไอศกรีม กลิ่นมะนาวสด และรสผลไม้หวาน ฉันแนะนำให้เตรียมการรักษาด้วยวิธี choux เปรียบเทียบกับเวอร์ชันดิบ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผิวมะนาว
• ลูกเกด 80 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 80 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก ให้หั่นคอทเทจชีสในแบบที่คุณสะดวก

2. เพิ่มความนุ่ม เนย, ครีมเปรี้ยว (ควรทำเองที่บ้าน), น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือเล็กน้อยและความเอร็ดอร่อยของมะนาว คน. ใส่ไข่ลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

3. โอนย้าย แป้งเต้าหู้ลงในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่กระทะบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มให้เดือดโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เมื่อถูกความร้อน มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น หลังจากผ่านไป 10 นาที ฟองแรกจะปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าได้เวลานำกระทะออกจากความร้อนแล้ว

4. ใส่ไว้ใน อ่างอาบน้ำด้วยน้ำเย็นมากให้เย็นลง มวลควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็น หลังจาก 1.5 ชั่วโมง มันจะเย็นลงจนหมดและข้นขึ้น

5. เพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นและผสม ลูกเกดและแอปริคอตแห้งจะต้องล้างล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เบอร์รี่ หรือผลไม้หวาน - ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

6. เตรียมพิมพ์ปาสค์: วางบนจาน ปูผ้าก๊อซจากด้านใน แล้วรีดรอยยับให้ตรง หลังจากวางนมเปรี้ยวแล้ว ให้ปิดด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยปลายผ้าชีสที่ว่างไว้ และใส่เหยือกน้ำไว้ด้านบนเพื่อให้ซีรั่มส่วนเกินหลุดออกมา ระบายเป็นระยะ

7. ให้โครงสร้างทั้งหมดนี้ยืนอยู่ในตู้เย็นทั้งคืน แต่ วิธีที่ดีที่สุด, ทิ้งไว้หนึ่งวัน

8. จากนั้นคลี่ชีสออกแล้วพลิกพิมพ์ลงบนจาน นำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังและนำผ้าก๊อซออก

มันยังคงตกแต่งโอชะนี้ ใช้ โรยหน้าขนมหรือสีเหลืองอ่อน ปรุงด้วยความเพลิดเพลิน ให้รางวัลตัวเองด้วยความอยากอาหารและความเพลิดเพลิน!

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์อบในเตาอบ

ที่นี่แป้งเต้าหู้เริ่มโดยไม่มีแป้งและจานก็ชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่เข้มข้นมาก ทำอาหารได้ไม่เร็วเท่าจานด้านบน แต่ก็คุ้มค่า!

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ชีสกระท่อม 9%;
• 6 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 21% 1 แก้ว;
• ครีม 10% 100 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ด้วยผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• ลูกเกด 50 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• 2 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา;
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
• 0.5 ช้อนชา กระวาน;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เคลือบ.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมด ให้บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่กระรอกในตู้เย็นสักครู่ ตีไข่แดงและน้ำตาลจนฟู

ไม่ใช้น้ำตาลทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียว ถ้าคุณชอบของหวานมาก ๆ คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้

3. เพิ่มวิปปิ้งไข่แดงลงในนมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยว, ครีม, แป้งร่อน, ผงฟูร่อนและ semolina... ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

4. เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อน น้ำตาลวานิลลา ลูกจันทน์เทศ,กระวาน,อบเชยและผสมทุกอย่าง

5. เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้และแครนเบอร์รี่แห้งลงไปทั้งหมดแล้วผสม ยิ่งคุณนวดนานเท่าไหร่ การรักษาก็จะยิ่งโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น

6. ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้เพื่อให้เซโมลินาพองตัวและในขณะเดียวกันก็ตีแป้งขาว

7. ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนฟู ตอนนี้ใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีจนตั้งยอดคงที่

8. พักไว้ 1/3 ของไข่ขาวที่ตีไว้สำหรับตกแต่งอีสเตอร์และแช่เย็น รวมส่วนที่เหลือกับมวลเต้าหู้: กวนโปรตีนด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

9. เปิดเตาอบที่ 160 องศา ไลน์แม่พิมพ์ กระดาษ parchment, ทาเนยแล้วเติม 3/4 ให้เต็ม

10. วางลงในถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำลงในถาดอบ (ถาดอบ 1/3 แผ่น) ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาที

เมื่อคุณปิดเตาอบ อย่าเอาขนมอบออกอีก 20 นาที มิฉะนั้นจะละลายอย่างรวดเร็ว และนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

11. ใส่ไอซิ่งแห้งลงในวิปปิ้งสีขาวด้านซ้าย คนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยวแล้วคน

12. ทาไข่ขาวสำหรับอีสเตอร์และตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม

ตอนนี้อาหารอันโอชะต้องอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ชีสกระท่อมเร็วอีสเตอร์กับเจลาตินโดยไม่ต้องปรุง

มันเบาที่สุดและ สูตรด่วนซึ่งสามารถช่วยได้เมื่อคุณมีเวลาน้อย มัน ทางดิบการทำอาหาร. มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอมด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย สำหรับส่วนผสมที่ระบุ ฉันใช้ถังพลาสติกขนาด 750 มล. เป็นแม่พิมพ์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานด่วน:

• ชีสกระท่อม 420 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ลูกเกด 60 กรัม
• วอลนัท 60 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• นม 80 - 130 มล.
• 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1.5 ส้ม (เอร็ดอร่อย)

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เทเจลาตินลงในภาชนะแยกต่างหาก เทนมลงไป แล้วปล่อยให้เจลาตินพองตัวเป็นเวลา 10 นาที

1. เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วพักไว้ 15 นาที

2. ใส่วอลนัทลงในถุงพลาสติก คลึงและม้วนด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะ เลือกเศษจากถั่วที่บดแล้ว หากมี

3. ขูดความเอร็ดอร่อยด้วยส้ม 1.5 ผล

4. ใส่เจลาตินที่บวมบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม แต่อย่าต้ม

5. ล้างลูกเกดให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

6. ใส่คอทเทจชีส, ผิวส้ม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว ลงในโถปั่น ปัดจนเนียน

ถ้าส่วนผสมแน่นเกินไป ให้เติมนม 3 ช้อนโต๊ะ

7. เพิ่มเจลาตินและตีอีกครั้ง ใส่แป้งเต้าหู้ลงในชาม ใส่ วอลนัทและลูกเกดและคนให้เข้ากัน

หล่อลื่นแบบฟอร์ม น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ง่ายต่อการแยกอีสเตอร์ ใส่มวลที่ได้ลงไป แช่เย็นจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นพลิกใส่จาน โรยหน้า ความอร่อยของคุณก็พร้อม!

สูตรสำหรับอีสเตอร์แบบดั้งเดิมกับครีมเปรี้ยวกับผลไม้หวานจาก Yulia Vysotskaya

ฉันขอเสนอให้คุณ สูตรเด็ดจาก Julia Vysotskaya ทรีตเมนต์นี้ทำด้วยวิปครีมและไข่ขาว ทำให้อาหารอันโอชะโปร่งและอ่อนโยนมาก และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและรสชาติที่พิเศษ

วิธีการปรุงคัสตาร์ดอีสเตอร์กับลูกเกดในหม้อหุงช้า?

รสชาติของอาหารอันโอชะดังกล่าวคล้ายกับรสชาติของไอศกรีมแท้ๆ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับความหลากหลายบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมนุ่ม 750 กรัม 9%;
• น้ำตาล 125 กรัม
• เนย 180 กรัม
• 60 กรัมครีมเปรี้ยว 25%;
• 4 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• ลูกเกด 90 กรัม
• เนยสำหรับพาโซนิทซา

รายละเอียดการทำอาหาร:

1. ใส่นมเปรี้ยวลงในชามผสม เพิ่มน้ำตาลและวานิลลิน, เนยนุ่ม, หั่นเป็นชิ้น, ไข่และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ตีก่อนด้วยความเร็วมิกเซอร์ต่ำ และเมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เพิ่มความเร็วและตี เพิ่มลูกเกด ต้องเทน้ำเดือดล่วงหน้า 10 นาทีแล้วล้างและทำให้แห้ง

3. เทส่วนผสมลงในชาม multicooker ตั้งโปรแกรม Milk Porridge ไว้ 15 นาที

4. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้คน ปิดฝา ปล่อยให้เย็นประมาณ 30-40 นาที ปิดการทำความร้อนอัตโนมัติ

5. อัดจาระบีกล่องวางด้วยเนยนิ่ม ใส่ตะแกรงตาข่ายลงในชามเพื่อไม่ให้ถึงด้านล่าง หางนมจากนมเปรี้ยวจะระบายออกที่นั่น วางกล่องไส้กรอกคว่ำบนตะแกรงแล้วเทมวลเต้าหู้อุ่นที่นั่น

6. คลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบน ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้แกะแม่พิมพ์ออกแล้ววางอีสเตอร์ลงบนจาน จัดแนวด้านข้าง - อาจรั่วเล็กน้อย ทุกอย่างพร้อม ตกแต่งได้ตามใจชอบ!

3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมของนมเปรี้ยวและครีมแล้วเปลี่ยนเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, สะดวกด้วยเครื่องปั่น

4. เพิ่มผลไม้หวาน ถั่วหรือลูกเกด (แช่น้ำแล้วล้าง) ตามที่คุณต้องการ ผัดทั้งหมดนี้ด้วยช้อน

5. นำผ้าก๊อซชุบน้ำ ปูพิมพ์ คอทเทจชีสอีสเตอร์จากด้านในและวางมวลเสร็จแล้ว ปิดด้านบนด้วยปลายผ้าก๊อซที่เหลือ บีบคั้นด้วยการวางจานบนแม่พิมพ์ และวางขวดน้ำไว้บนแม่พิมพ์ แช่เย็นค้างคืน

2. ฆ่าคอทเทจชีสล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เพิ่มเนยครีมที่เหลือ น้ำตาลไอซิ่งและตีทุกอย่างให้เข้ากัน

3. รวมมวลนมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน วางส่วนผสมในผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ สองชั้นคลุมด้วยกล่องวาง ห่อปลายผ้าก๊อซที่หลวมแล้ววางจานรองไว้ด้านบนแล้ววางผ้าก๊อซไว้

4. วางแม่พิมพ์บนจานเพื่อปล่อยเวย์ส่วนเกิน ทิ้งทุกอย่างไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าเอาการกดขี่ออกแล้วพลิกแม่พิมพ์ไปที่จานอื่นเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับอีสเตอร์ ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเทไอซิ่งและโรยด้วยขนม

วิธีการตกแต่งอีสเตอร์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

สามารถตกแต่งงานรื่นเริงได้ วิธีทางที่แตกต่าง... จินตนาการของคุณเป็นอิสระที่นี่ คุณสามารถตกแต่งด้วยโรยอาหาร, สีผสมอาหาร (ปลอดภัย), แยมผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, เกล็ดมะพร้าวหรือขนมหวาน วางไข่ที่ย้อมแล้ว ดอกไม้ขนม หรือแยมผิวส้มที่อยู่ติดกัน

ผู้อ่านที่รัก ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่ฉันเลือกจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณที่สุดในแง่ขององค์ประกอบและความเร็วในการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นมีมากมายหลากหลาย หากคุณชอบวิธีการทำอาหารใด ๆ แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ บางทีพวกเขาอาจกำลังมองหา สูตรที่น่าสนใจ... และถ้าคุณมีสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่ไม่ได้ระบุไว้ที่นี่ โปรดเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารนั้น

ปรุงด้วยความเพลิดเพลินและกินอย่างมีความสุข bon appetit! และฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์!

ชีสกระท่อมคลาสสิกอีสเตอร์กับผลไม้หวานโดยไม่ต้องอบคือความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ยุ่งอยู่กับงาน ถ้าท่านอยู่ในวังวนของกิจการชั่วนิรันดร์ ก็ยากที่จะหาเวลาเตรียมตัวสำหรับพิธีศักดิ์สิทธิ์ อาหารอีสเตอร์... คุณสามารถซื้อเค้กอีสเตอร์ได้ แต่สำหรับคอตเทจชีสอีสเตอร์แบบง่ายๆ คุณควรมองหาเวลาวันเสาร์ฟรี 10 นาที

แน่นอน อีสเตอร์จะต้องค้างคืนในตู้เย็น แต่ในเช้าวันอาทิตย์ คุณจะนำความงามสีขาวราวกับหิมะออกจากแม่พิมพ์ และวางไว้ตรงกลางโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณควรนำผลไม้หวานหลากสีเพื่อชมการตัดที่สวยงามด้วยการสาดลูกหวานเขตร้อนหลากสีสัน

เขียนสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานและลูกเกดมันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน คอทเทจชีสอีสเตอร์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและเนยสูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิก

อีสเตอร์คลาสสิกจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้หวาน

สินค้า:

• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ผลไม้หวาน - 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โรยสี

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวานโดยไม่ต้องอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตามเนื้อผ้าอีสเตอร์ถูกเตรียมจากสิ่งที่ดีที่สุด คอทเทจชีสโฮมเมดโดยการลองตัวอย่างมากมายในตลาด แต่ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาสินค้าคุณภาพสูงได้ เต้าหู้อ่อนที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

เมื่อใช้อาหารในปริมาณเล็กน้อย จะใช้โถทรงลึกและเครื่องปั่นแบบมือถือได้อย่างง่ายดาย
ก่อนอื่นพวกเขาดูแลกลิ่นหอมของอีสเตอร์ในอนาคต - เทน้ำตาลวานิลลาลงในชาม

ปริมาณไขมันของครีมไม่ควรต่ำกว่า 25%

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลานิ่มนวล เนยแช่เย็นที่ชุบแข็งสามารถใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวเมื่อปรุงอีสเตอร์ แต่จะมีการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอเมื่อเสิร์ฟอีสเตอร์บนโต๊ะเทศกาลจะพบก้อนมันขนาดเล็กที่นี่และที่นั่น

ใส่น้ำตาล ครีม และเนยลงในชาม พร้อมไส้ชาม ส่วนผสมที่เหมาะสมคุณจะมีเวลารับมือใน 2 นาที ส่วนอีก 2 นาทีข้างหน้าจะถูกจัดสรรสำหรับการตี แป้งเต้าหู้สำหรับอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่น

เริ่มตีเต้าหู้ด้วยความเร็วปานกลาง แล้วเพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด เครื่องปั่นจะปิดเมื่อนมเปรี้ยวดูเหมือนครีม

เทผลไม้หวานเขตร้อน, คอทเทจชีสที่วิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นจะถูกกวนอย่างรวดเร็ว

มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้หวานมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลนมเปรี้ยว ไม่มีใครอยากมีชิ้นอีสเตอร์โดยไม่ต้องเติมสี

แม่พิมพ์ไม่ได้ชุบหรือหล่อลื่น ผนังรูปอีสเตอร์ถูกคลุมด้วยผ้ากอซบาง ๆ

มวลนมเปรี้ยวกับผลไม้หวานจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ บีบและปรับระดับ เคล็ดลับผ้ากอซทั้งหมดถูกยกขึ้นวางซ้อนกัน

น้ำหนักที่เลือกกำหนดพื้นผิวของชีสกระท่อมอีสเตอร์ หากคุณรับน้ำหนักน้อย คุณจะได้อีสเตอร์ที่มีด้านเรียบ ภาระหนักจะกลายเป็นแรงกดที่ทรงพลังเซลล์ของผ้ากอซจะถูกพิมพ์บนพื้นผิวของอีสเตอร์มันจะดูเหมือนผ้าใบเก่าที่มีการผสมผสานของหัวข้อที่น่าสนใจ

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวานในรูปแบบภายใต้ภาระควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลว 50-100 มิลลิลิตรจะถูกอบจากนั้นจึงวางแบบฟอร์มบนจาน

อีสเตอร์ที่เสร็จแล้วพลิกกลับแบบฟอร์มถูกดึงเข้าด้วยกันหรือแยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วน ๆ นำผ้าก๊อซออก ด้านบนของอีสเตอร์โรยด้วยเม็ดน้ำตาลสีผลไม้หวานกระจัดกระจายอยู่ที่ฐาน ดอกไม้สดขนาดเล็กสองหรือสามดอกจะช่วยฟื้นคืนองค์ประกอบ

อีสเตอร์คลาสสิกจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้หวานพร้อมแล้วคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคอทเทจชีสแบบโฮมเมดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ด้านล่างนี้คือสูตรง่ายๆ สำหรับคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจาก นมเปรี้ยว.

คัสตาร์ดคอตเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและไข่

การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ต้องใช้เงินจำนวนมากจากพนักงานต้อนรับ ทำอาหาร ทำอาหารอย่างไร ให้อร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันก็เลยจะทำคอตเทจชีสอีสเตอร์ คัสตาร์ด เมื่อได้ลองแล้วฉันก็ชอบมันมาก รสชาติเหมือนไอศกรีม ทางเลือกที่ดีสำหรับ ตารางงานรื่นเริง!

สินค้า:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
• 2 ไข่เล็ก
• วานิลลิน;
• 70 กรัม ลูกเกด;
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุงคัสตาร์ดอีสเตอร์จากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาล ผสม.
2. ละลายเนยใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเททุกอย่างลงในมวลนมเปรี้ยว
3. ตีไข่ประมาณ 3-5 นาที เทลงในคอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. โอนมวลทั้งหมดไปยังชามที่มีก้นหนาตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดฟอง ห้ามนำไปต้ม!
5. เราใส่กระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวในชามขนาดใหญ่ที่เติมน้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง (คุณสามารถไม่มีน้ำแข็งก็ได้)
6. เรากวนจนเย็นเปลี่ยน น้ำเย็น, 10-15 นาที
7. ปิดแม่พิมพ์สำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์หรือกระชอนด้วยผ้ากอซ (ขอบของผ้ากอซควรห้อยลง) เทมวลออก ปล่อยให้ซีรั่มระบายออกเล็กน้อยสำหรับการบดอัด (10-15 นาที) ห่อขอบผ้าก๊อซแล้วกดด้านบน แช่เย็นไว้ 15-10 ชม. สุขสันต์วันอีสเตอร์!

วิดีโอ: คอทเทจชีสอีสเตอร์ "Tsarskaya" พร้อมครีม

วิธีทำคอทเทจชีสโฮมเมดจากนมเปรี้ยว

นมของคุณมีรสเปรี้ยวหรือไม่? ไม่เป็นไรมันไม่เกิดขึ้นกับใคร! ลองแก้ไขสถานการณ์และทำโยเกิร์ตคุณภาพดีจากนมเปรี้ยวและจากมัน - ชีสกระท่อมแบบโฮมเมด

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้ในความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน - ร่วนหรือนุ่ม คุณสามารถปรับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้โดยใช้นมสดหรือนมพร่องมันเนยสำหรับการหมัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เราไม่สามารถทำโดยไม่มีโยเกิร์ตได้

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดปรุงจากนมแพะในลักษณะเดียวกับจากนมวัว ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องรอนานขึ้นจนกว่านมจะกลายเป็นโยเกิร์ต นมแพะแม้จะไม่ได้ต้มและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผมก็ไม่เปรี้ยวนาน 4-5 วัน ฉันไม่เคยใช้คันเร่งเหมือน กรดมะนาว, น้ำมะนาวหรือแคลเซียมคลอไรด์ (มีจำหน่ายที่ร้านขายยา) แน่นอนคุณสามารถซื้อแพ็คเก็ตของวัฒนธรรมเริ่มต้นของไตแห้งในร้านขายยาได้ทุกครั้ง แต่จะค่อนข้างแพง

เพื่อเร่งกระบวนการเปลี่ยนนมเป็นนมเปรี้ยว ฉันใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก "สด" เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีอายุการเก็บรักษาสั้นและมีคำนำหน้า BIO - biokefir, bioyogurt, biosmethane, biobifidok

การเพาะเลี้ยงเชื้อเริ่มต้นเริ่มต้นสำหรับนมในอัตรา 1: 5 นั่นคือสำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องเพิ่มคุณภาพดี 1 แก้ว ผลิตภัณฑ์นมหมัก... นี่จะเป็นหลักพื้นฐานที่เรียกว่าวัฒนธรรมแม่

โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 2 วันในการหมักนม (ไม่ควรให้มากเกินไป!) ที่อุณหภูมิห้องและในที่มืดเสมอ (ปิดขวดโหลด้วยผ้าหนาหรือใส่ในตู้)

เพื่อให้ได้นมเปรี้ยวคุณภาพสูง มีเพียงสามปัจจัยนี้เท่านั้นที่มีความสำคัญ - เชื้อที่หมักด้วยน้ำนมหมักแบบ "มีชีวิต" อุณหภูมิในการสุก และระยะเวลาในการหมัก

สองวันหลังจากการหมัก ฉันระบายนมเปรี้ยวออกจากขวดขนาด 3 ลิตร โดยเหลือผลิตภัณฑ์หลักประมาณ 2-3 แก้วไว้ที่ด้านล่าง ทันทีหลังจากนั้น ฉันเติมนมแพะสด (คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับนมวัวที่ซื้อมา) ลงในขวดโหล และอีกครั้งฉันใส่มันหมักเป็นเวลาสองวัน

และนมเปรี้ยวก็ตรงเข้ากองไฟเพื่อให้ความร้อน (ไม่เดือด!!!). จำเป็นต้องอุ่นนมเปรี้ยวไม่เกิน 70 องศาเซลเซียส มิฉะนั้นเมล็ดของคอทเทจชีสในอนาคตจะกลายเป็นเรื่องยากราวกับ "ยาง"

นมเปรี้ยวบนกองไฟเริ่มม้วนตัวเป็นก้อนและผลัดเซลล์ผิว ทุกอย่างถึงเวลาปิดไฟแล้ว

ทิ้งมวลนมเปรี้ยวทันทีบนตะแกรงหรือกระชอนด้วยตาข่ายที่ละเอียดมาก ส่วนของเหลวจะแยกออกจากเต้าหู้ ยิ่งนมเปรี้ยวไหลลงมานานขึ้น (นานถึง 24 ชั่วโมง) ยิ่งผลิตภัณฑ์สุดท้ายแห้งและร่วนมากขึ้นเท่านั้น ฉันชอบกินคอทเทจชีสแบบโฮมเมดเนื้อนุ่ม ฉันจึงปล่อยให้คอทเทจชีสสะเด็ดน้ำไม่เกินครึ่งชั่วโมง

แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำชีสโฮมเมดในอนาคตเช่น suluguni, mozzarella, feta cheese หรือ Adyghe ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดควรจะแห้งและหนาแน่นมาก ไม่เพียงแต่จะดีมากเท่านั้นและได้รับอนุญาตให้ระบายเป็นเวลานานผ่านตัวกรองผ้าใบที่มีความหนาแน่นสูงเท่านั้น แต่ยังถูกกดไว้ภายใต้การกดหลังจากนั้นเพื่อบีบออกจนหมด

จากขวดนมเปรี้ยวสามลิตร ฉันมักจะได้ชีสกระท่อมแบบนุ่มๆ แบบโฮมเมด 600 กรัม ปรากฎว่าอ่อนโยนไม่เปรี้ยวละลายในปาก ฉันจะพูดมากยิ่งขึ้นฉันเริ่มให้อาหารลูก ๆ ของฉันเมื่ออายุ 3 เดือนด้วยชีสกระท่อมแบบโฮมเมด คุณภาพเป็นเลิศ! เทียบไม่ได้กับคอทเทจชีสที่ซื้อตามร้าน

คอทเทจชีสโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่ น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลตชิปที่คุณชื่นชอบลงไปได้ตามใจชอบ

นอกจากไข่และเค้กอีสเตอร์ตามเทศกาลแล้ว ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงนมเปรี้ยวด้วย ตามธรรมเนียมแล้ว อีสเตอร์ควรมีลักษณะคล้ายปิรามิดที่ถูกตัดทอน จึงทำให้หลายคนคิดว่าการทำอาหารเป็นเรื่องยาก ลองคิดดูว่าจะเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์อย่างไร

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์?

ชีสกระท่อมอีสเตอร์จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ: คัสตาร์ดอีสเตอร์และดิบ ในสูตรอาหารทั้งหมดควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• คอทเทจชีสควรสดและมีไขมัน - จาก 5 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์
• แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ pasochny ควรคลุมด้วยผ้ากอซเปียกหลายชั้น
• ต้องวางภาชนะลึกไว้ใต้ชามซึ่งซีรั่มจะระบายออก
• ล้างลูกเกดสำหรับอีสเตอร์ควรล้างและทำให้แห้ง

คัสตาร์ดอีสเตอร์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด (ผลไม้แห้ง)

ขั้นแรก ผสมนมเปรี้ยวในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และครีมเปรี้ยว ผัดและเพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้อง

ต่อไปเราถ่ายโอนมวลไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็ทำให้คอทเทจชีสเย็นลงในอ่างน้ำเย็น คนตลอดเวลา มวลควรข้นขึ้นด้วยเหตุนี้คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมง

แช่ลูกเกดให้แห้งแล้วใส่นมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มถั่วและผลไม้หวานได้ หลังจากนั้นเรากระจายมวลใน pasochny ที่คลุมด้วยผ้ากอซ หากคุณไม่มีกระชอน ให้ใช้กระชอนเป็นต้น คลุมด้วยผ้าก๊อซ วางของหนักๆ ไว้ด้านบน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสิบสองชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาตกแต่ง

ชีสกระท่อมอีสเตอร์โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เลือกเลย ไข่สดสำหรับอีสเตอร์เนื่องจากเป็นการเพิ่มวัตถุดิบในสูตรนี้ คุณจะต้องการ:

• twopog - 500 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• caxap - 1 แก้ว
• เนย - 200 กรัม
• ผลไม้แห้ง

เรายังบดคอทเทจชีสด้วยตะแกรง ผสมในภาชนะที่แยกต่างหาก เนยอ่อนด้วยน้ำตาลใส่ไข่แดงดิบ เราผสมมวลที่ได้กับคอทเทจชีส นอกจากนี้เรายังเพิ่มผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส จากนั้นตีครีมเย็นด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในส่วนผสม ในสูตรแรกใส่มวลในกล่องวางที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมแล้ว!

อ่านสูตรการทำเค้กอีสเตอร์

อีสเตอร์ - อาหารพื้นบ้านดั้งเดิม. กำลังเตรียมงานฉลองคริสตจักรที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของวันอาทิตย์ของพระคริสต์ มีข่าวลือมานานแล้วว่าอาหารจานนี้ถูกคิดค้นโดยชาวรัสเซีย แต่ถ้าคุณดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์ คุณจะเข้าใจได้ว่าผู้สร้างจานศักดิ์สิทธิ์นี้คือชาวยิว - คนศักดิ์สิทธิ์ของพระเจ้า

ทุกคนเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์อย่างละเอียดถี่ถ้วน พวกเขาอบเค้กอีสเตอร์ ทำความสะอาดบ้าน ล้างหน้าต่าง ทาสีไข่ แต่เค้กอีสเตอร์มักจะอบจาก แป้งเนย... อีกไม่นานมีประเพณีเกิดขึ้นในประเทศของเราในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ พวกเขามีรสชาติอร่อยน่าพอใจดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นนอกจากนี้โต๊ะยังได้รับการตกแต่งไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์จากแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสด้วย วิธีทำคลาสสิก เค้กเต้าหู้บทความจะบอกคุณ

ความหลากหลายของจาน

เริ่มแรกเป็นที่น่าสังเกตว่ามีเต้าหู้หลายประเภท:

• สังขยาต้ม.
• ดิบ.
• อบ.

แต่ละคนมีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

ทำเค้กอีสเตอร์ดิบได้ง่ายขึ้น การเตรียมประกอบด้วยการผสมส่วนประกอบที่จำเป็นและผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำอาหารได้ง่ายกว่าคนอื่นๆ การทำอาหารไม่ต้องใช้ทักษะหรือทักษะ

สูตรเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ดิบ

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม เลือกคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง (อย่างน้อย 15-20) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในร้านค้า หากไม่มีโอกาสในการซื้อคอทเทจชีสทำเอง
• ไข่ไก่ จำนวน 5-6 ชิ้น พวกเขาจำเป็นต้อง "ถือ" แป้ง
• เนยหนึ่งแพ็ค
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 - 230 กรัม)
• ครีม 400-430 มิลลิลิตร ไขมัน 21 เปอร์เซ็นต์
• อาหารเสริม ถั่วทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง หลากหลายพันธุ์, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน ฯลฯ
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา ใช้น้ำตาลวานิลลาดีกว่า ด้วยวานิลลาเป็นการยากที่จะคาดเดาสัดส่วนที่เหมาะสม หากคุณใส่เยอะจานจะเริ่มมีรสขม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมนมเปรี้ยวดิบอีสเตอร์:

• ในขั้นต้น นมเปรี้ยวบดผ่านตะแกรงหรือรีดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มันถูกเพิ่มเข้าไปในมวลและผสม
• จากนั้นตีไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
• หลังจากนั้นครีมจะถูกเพิ่มลงในไข่ ทุกอย่างผสมด้วยความร้อนต่ำ มันจะดีกว่าที่จะกวนในอ่างน้ำ
• สารเติมแต่งถูกบดให้ได้ขนาดที่ต้องการด้วยมีด เพิ่มชีสกระท่อม
• เพิ่มครีมและน้ำตาลที่เย็นลงในนมเปรี้ยว เราผสม
• ผ้ากอซวางอยู่ในภาชนะ
• คอทเทจชีสวางในภาชนะ
• ภาชนะถูกปกคลุมด้วยวัตถุหนักและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้นำเค้กออกมาตกแต่งตามต้องการ

เค้กอีสเตอร์ต้ม

เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ "ต้ม" ในขั้นต้นไข่จะผสมกับน้ำตาลนมหรือครีมใส่เนยและจุดไฟ จากนั้นวางชีสกระท่อมลงในมวลนี้แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นมวลจะถูกวางในแม่พิมพ์และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 -14 ชั่วโมง

เพื่อให้อีสเตอร์อร่อยขึ้น ให้ใส่ใจกับโครงสร้างและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส มันควรจะเป็นตัวหนา อนุญาตให้ใช้นมไขมันสูงแทนครีมได้

ปัสกาอบกับลูกเกด

อีสเตอร์นี้ได้รับชื่อ "รอยัล" เนื่องจากมีรสชาติที่เหลือเชื่อ เธออ่อนโยนมีรสหวาน เตือน พุดดิ้งเต้าหู้... โครงสร้างเบาและรสชาติที่ถูกใจจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เค้กอีสเตอร์อบปรุงในเตาอบ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• ชีสกระท่อม 1,200 -1,300 กิโลกรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์
• ไข่โหล.
• ครีมไขมันสูง 100 กรัม
• ลูกเกดในปริมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว: วอลนัท อัลมอนด์ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวานในปริมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 150 กรัม ในกรณีที่ไม่มีแป้งก็จะถูกแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ในปริมาณเท่ากัน

สูตรการทำอาหารง่ายๆ:

• เริ่มแรกนมเปรี้ยวจะถูกบด นี้ทำเพื่อเอาก้อน
• จากนั้นผสมกับแป้ง (ก่อนหน้านี้ร่อนผ่านตะแกรง) น้ำตาลทรายและครีม
• ไข่แดงและไข่ขาวถูกขับแยกจากกัน
• เพิ่มวิปปิ้งไข่แดงในขั้นต้น
• จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง ผสมจากบนลงล่าง
• เพิ่มผลไม้หวานถั่วและลูกเกดเพิ่มเติม
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน สำคัญ: เพื่อให้สารเติมแต่งกระจายทั่วแป้งอย่างเท่าเทียมกันพวกเขาจะต้อง "จุ่ม" ในแป้งก่อน
• จากนั้นวางแป้งในแม่พิมพ์พิเศษ แบบฟอร์มนี้หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยเนยหรือมาการีน สำคัญ: แป้งถูกนำไปใช้กับ 1/3 ของแม่พิมพ์
• จากนั้นวางแบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• หลังจากเวลาผ่านไป แบบฟอร์มจะถูกยืดออกและทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เย็นสนิท
• หลังจากนั้นเค้กก็พร้อมรับประทาน

วิธีทำคอทเทจชีสทำเองทำเอง

คอทเทจชีสเป็นส่วนผสมหลักในการทำเค้กอีสเตอร์ ยิ่งสดยิ่งอร่อยจานก็จะยิ่งอร่อย มันจะดีกว่าที่จะปรุงชีสกระท่อมด้วยมือของคุณเอง คุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพของสินค้า

วิธีทำอาหาร:

• สำหรับทำอาหาร 1 กก. ชิสทำเองต้องการ 3 ลิตร นมทำเอง... มันถูกวางไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการเปรี้ยว ใส่ในภาชนะแก้ว หลังจากผ่านไป 2-3 วันมวลนมจะขึ้นสู่ยอด นี่คือคอทเทจชีส เขาเอนหลังลงบนผ้ากอซ จากนั้นให้นำของเหลวส่วนเกินไปใส่แก้ว หลังจาก 2-4 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน
• ทางด่วนการทำอาหาร. วิธีนี้ใช้เวลาทำอาหารไม่เกิน 1 ชั่วโมง คุณจะต้องใช้นมและ kefir 2 ลิตรที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5 เปอร์เซ็นต์ คุณจะต้องใช้หม้อหรือภาชนะเคลือบฟันด้วย นมทั้งหมดเทลงในกระทะนำไปต้ม จากนั้นเท kefir ลงในลำธารบาง ๆ ใส่ไฟเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที คอทเทจชีสจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ มันเอนหลังลงบนผ้าปูที่นอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

คุณสมบัติของการเตรียมและการเก็บรักษา

• เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารในวันพฤหัสบดีที่ Maundy ในวันนี้อาหารอร่อย "สะอาด" และดีต่อสุขภาพ
• คุณไม่ควรเก็บเค้กเต้าหู้ไว้โดยไม่มีฝาปิด ห่อเลยดีกว่า ติดฟิล์มเพื่อรักษารสชาติและความสมบูรณ์ นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่จู้จี้จุกจิก มันวัชพืชอย่างรวดเร็วและเสื่อมสภาพ ดังนั้นจึงควรเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง
• เมื่อเตรียมเค้กจากคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้า จะถูกกดทับเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วีดีโอ

Discussion: 8 ความคิดเห็น

สูตรเด็ด! ฉันไม่ใช่แค่แฟนของเค้กอีสเตอร์ แต่ฉันอยากจะลองทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ในปีนี้

ที่จะตอบ

ยอดเยี่ยม! วันนี้ฉันแค่วางแผนที่จะทำพาสต้าเต้าหู้ กำลังคิดจะทำแบบดิบๆตามสูตร มันยังคงเป็นเพียงการซื้อทุกอย่างสำหรับมัน ฉันคิดว่าคุณได้กลิ่นวานิลลาที่เบามาก

ที่จะตอบ

ชีสกระท่อมอีสเตอร์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่กินแป้งและยีสต์ ในวันเสาร์ฉันจะลองทำเพื่อคนของฉันเอง ฉันคิดว่าเด็กจะประทับใจ

และมีการเฉลิมฉลองโดยทั้งออร์โธดอกซ์และคาทอลิกในวันเดียวกัน เราทุกคนรู้ว่าวันหยุดนี้อุทิศให้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ และวันอาทิตย์นี้นำหน้าด้วย 40 วันของมหาพรต โดยได้รับการยอมรับ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอีสเตอร์แบบคลาสสิกที่บ้าน

ระดับ

ได้เวลาเตรียมเมนูสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ทำอาหารอะไรให้บนโต๊ะ วิธีทำ บ้านอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ - เราจะหาวันนี้

ถ้าจู่ๆ คุณไม่รู้ มาทำให้ชัดเจน: คอทเทจชีสคลาสสิก อีสเตอร์เป็นอาหารพิเศษที่ทำจากคอทเทจชีส ซึ่งเตรียมปีละครั้งเท่านั้น - สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ ประเพณีการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบเป็นที่รู้จักในภูมิภาคตอนกลางและตอนเหนือของรัสเซียในขณะที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนเรียกว่าอีสเตอร์หรือปาชา อย่างไรก็ตาม หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือการทำอาหารที่บ้าน

รูปแบบดั้งเดิมของเทศกาลอีสเตอร์คือพีระมิดที่ถูกตัดทอน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ตามเนื้อผ้าสำหรับการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านตามสูตรแรกนั้นมีการใช้รูปแบบไม้ที่ยุบได้แบบพิเศษ - pasochny วันนี้ pasochnits สามารถพบได้ในเชิงพาณิชย์และจากวัสดุที่หลากหลาย

สูตรคลาสสิกสำหรับ "รอยัล" อีสเตอร์ (นมเปรี้ยว)

สิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง - 3-4 ชิ้น (หรือ 2-3 ฟอง)
• ครีม - 200 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา)
• ลูกเกด - 80 กรัม
• ถั่ว (กลีบอัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกสับ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ) - 50 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับ "รอยัล" อีสเตอร์ (นมเปรี้ยว): วิธีทำ

เพื่อเตรียมอีสเตอร์รอยัลคลาสสิก: ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งบนกระดาษชำระ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองครั้งหรือเช็ดด้วยเครื่องปั่น)

เพิ่มไข่แดง (หรือไข่) ครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาลงในนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและตีมวลเต้าหู้โดยใช้เครื่องผสมจนนุ่มและเนียน เทนมเปรี้ยวลงในกระทะที่มีผนังหนา เพื่อสวมใส่ ไฟน้อยและปรุงโดยคนตลอดเวลาจนเป็นฟองแรก (เช่น จนเดือด)

คำแนะนำ 1.ในตอนแรกมันจะหนา แต่ยิ่งคุณให้ความร้อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น - นี่เป็นเรื่องปกติ

เคล็ดลับที่ 2คุณไม่ควรต้มมวลเต้าหู้เพื่อ อีสเตอร์คลาสสิกคุณเพียงแค่ต้องนำไปต้ม

เมื่อสัญญาณเดือดครั้งแรกปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ในชามน้ำเย็น (ใส่น้ำแข็งก้อนลงในชามได้) แล้วคนจนเย็นสนิท นำมวลเต้าหู้เย็นออก 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ข้น

แช่เย็น ฐานเต้าหู้เพิ่มลูกเกดถั่วให้กับ "ซาร์" นมเปรี้ยวอีสเตอร์และผสมให้เข้ากัน ปิดกล่องวางด้วยผ้าก๊อซแช่น้ำแล้วพับเป็น 2 ชั้น ใส่ฐานเต้าหู้สำหรับสูตรลงในโถ

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้หม้อพาสต้า คุณสามารถใส่มวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ในตะแกรงหรือใช้กระถางใหม่ (มีรูที่ด้านล่างของหม้อ)

งอขอบผ้าก๊อซกดอีสเตอร์ด้วยการกดขี่แล้วใส่ในตู้เย็น 1-2 วัน ชามต้องวางในจานเพื่อให้หางนมไหลออกมาได้

สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบเต้าหู้คลาสสิก

• คอทเทจชีส - 500g
• เนย - 200g
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ (ไข่แดง) - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกด (หลุม), อัลมอนด์ (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะแต่ละ
• ผลไม้หวาน, กระวาน (พื้นดิน), วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น, วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์:บดเนยกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่แดงทีละฟอง บดมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือบดละเอียดแล้วร่อนกระวานผ่านตะแกรง ใส่คอทเทจชีสขูด 2 ครั้งผ่านตะแกรง ลูกเกด อัลมอนด์ ผลไม้ส้มหวานสับ หรือขูด ผิวมะนาว.

คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งครีม คนจากบนลงล่าง เติมชามที่คลุมด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้วยจานรอง บรรจุด้วยแรงกดเล็กน้อย แช่เย็น นอกจากนี้ในหมู่ผู้อ่านของเราเป็นที่ชื่นชมอย่างมากซึ่งจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณให้มากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ (กับสตรอเบอร์รี่)

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) -450g
• น้ำตาล - 120g
• เนย - 100g
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• มะนาว (เปลือก) - 1/2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่แห้ง - 130g
• กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

ทำคอตเทจชีสอีสเตอร์แบบไม่มีไข่: เต้าหู้สดพับผ้า ผูกปมแล้วแขวนเหนืออ่างล้างจานเพื่อแก้วเวย์ หลังจากนั้น ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลของเต้าหู้ที่เสร็จแล้วนิ่มลง

สับสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่น คุณจะได้ข้าวต้มข้นหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน บดเนยนิ่มจนครีมข้น ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอน และกลิ่นวานิลลา นวดมวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม

โอนเนยที่ตีด้วยน้ำตาลลงในชามชีสกระท่อม ค่อยๆเลื่อนช้อนขึ้นไปผสมคอทเทจชีสกับเนย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงไปผัดอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลนมเปรี้ยว

โอนมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ลงใน pasochny ที่ปูด้วยผ้ากอซวางไว้ใต้เครื่องกดและแช่เย็นค้างคืน หากของเหลวก่อตัวบนจานอีสเตอร์ ให้ระบายออก ในตอนเช้า พลิกชามใส่จานแล้วเอาผ้าก๊อซออก ดูเพิ่มเติมที่ WANT.ua สำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง