โรยซาลาเปาเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับอาหารว่างตลอดทั้งวัน ส่วนประกอบหลักของจานสามารถพบได้ในแม่บ้านทุกคน เช่น ขนมปังยีสต์ในเตาอบคุณสามารถปรุงด้วยไส้ผลไม้ในนอกฤดูผลไม้สดสามารถถูกแทนที่ด้วยแยมหรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง ม้วนดูสวยงามบนโต๊ะและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ซาลาเปาโรยด้วยแป้งและเนย

นวดนม แป้งยีสต์ควรอุ่นและไม่ร้อน - มิฉะนั้นยีสต์จะไม่แตกหน่อ มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ เลือกแป้งเกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง

วิธีทำ streusel buns ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นม - 200 มล.;
• มาการีน - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ 2 ฟอง - หนึ่งฟองสำหรับแป้งและอีกอันสำหรับทาโรล;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
• แป้ง 2 - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ส่วนประกอบไส้ - ผลไม้สด, ผลเบอร์รี่ใด ๆ หรือ แยมโฮมเมดรสชาติ.

สำหรับการโรย:

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร:

อุ่นนมจนอุ่น ดูอุณหภูมิ ของเหลวร้อนฆ่ายีสต์ ละลายยีสต์ในนม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน รวมส่วนผสมกับแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

รอให้แป้งขึ้น ผสมน้ำตาลทรายกับไข่

วางมาการีนชิ้นหนึ่งลงในชามโลหะหรือกระทะ ละลายบนกองไฟ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้อยู่ใกล้เตา รวมมาการีนและน้ำมันพืช เพิ่มวานิลลาและเกลือ

เลื่อนจนเนียน รวมส่วนผสมที่ได้กับแป้งที่จับคู่

ค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วนคลุกแป้ง

ทิ้งไว้ให้ขึ้นมา 1-1.5 ชม.

หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนวดแป้งอีกครั้ง

แบ่งแป้งเป็นชิ้นกลม 7-10 ชิ้น

รีดลูกบอลทั้งหมดด้วยหมุดกลิ้ง วางไส้ตรงกลางถ้วยแป้ง - ช้อนชาแยม เบอร์รี่ หรือผลไม้โดยไม่ต้องสไลด์ ปั้นเป็นม้วนแล้วบีบขอบแป้งอย่างระมัดระวัง แปรรูปจานอบ น้ำมันดอกทานตะวันและวางลูกบอล ตะเข็บควรสัมผัสด้านล่าง

วางลูกบอลที่เติมในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้นเป็นเวลา 20 นาที

ตีไข่ที่สอง หล่อลื่นลูกบอลแต่ละลูกด้วยมวลไข่

การเตรียมโรยหวานสำหรับขนมปังจากแป้งและเนยนั้นค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก ผสมส่วนผสมในชาม ใช้นิ้วบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กๆ การตกแต่งขนมปังก็พร้อมแล้ว

โรยไข่ม้วนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยโรยที่ปรุงแล้ว

ขนมปังยีสต์กับ streusel อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยแท่งไม้ควรแห้งที่ทางออก

นำออกจาก เตาอบม้วนควรอยู่ในรูปแบบเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟสด ทานเล่นๆเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

ความแปรปรวนของสารตัวเติมขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น - ลองเพิ่ม ประเภทต่างๆแยม ผลไม้สดและกระป๋อง ทุกครั้งที่ขนมปังโรยหน้าจะออกมาน่ารับประทานและอร่อย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใช้สูตรง่ายๆ ได้ และส่วนผสมที่หลากหลายทำให้อาหารจานนี้เป็นของหวานสากลอย่างแท้จริง

เวอร์ชั่นสั้นของการทำอาหาร:

ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งทิ้งไว้ 10 นาที

ละลายมาการีน ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน ใส่น้ำมันพืช เทแป้งใส่แป้งนวดแป้งทิ้งไว้ให้อุ่น 2 ชั่วโมง - ขึ้น

โขลกแป้งแบ่งเป็น 12 ส่วนม้วนแต่ละชิ้นใส่ 1 ช้อนชาลงไป แยมบีบขอบวางบนแผ่นอบที่หนีบไว้ เว้นช่องว่างระหว่างขนมปัง

สำหรับโรย ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งบดมวลนี้จนได้เศษเล็กเศษน้อย

อัดจาระบี "โดนัท" ที่เข้าคู่กับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยโรยอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่นเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งและทิ้งไว้ 10 นาที
ในเวลานี้ละลายมาการีนเทลงในชามใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลาและน้ำมันพืช คนให้เข้ากันดีเทส่วนผสมลงในแป้งใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง จากนั้นเราก็ใส่ในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นมา จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นเราก็นวดแป้งแบ่งเป็น 12 ส่วน

จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนย เรานำลูกบอลแต่ละลูกม้วนออกใส่แยมเล็กน้อยตรงกลาง (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) บีบขอบให้ขนมปังเป็นทรงกลมวางขนมปังบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลงเพื่อให้มี ช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขาและทิ้งไว้ 10 นาที ...

ในระหว่างนี้เราก็ทำการโรย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า ใช้นิ้วถูส่วนผสมนี้จนได้เศษเล็กเศษน้อย

เปิดเตาอบที่ 200 องศา หล่อลื่นขนมปังที่ตีไข่แล้วโรยด้วยผง
เราใส่ขนมปังในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้เราปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย แบ่งออกเป็นขนมปังแยก ทำชาหรือกาแฟ และเชิญทั้งครอบครัวไปที่โต๊ะ
อร่อย!
ป.ล. แทนที่จะใช้แยมสำหรับไส้คุณสามารถใช้ผลไม้, นมข้น, คอทเทจชีส, ขนมหวาน "เต่าทอง", ช็อคโกแลต โดยทั่วไปแล้ว จินตนาการของคุณจะบอกอะไรคุณได้บ้าง?

เพื่อรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

200 มล. นมอุ่น
มาการีน 50 กรัม (หรือเนย)
2 ชิ้น ไข่ (หนึ่งฟองสำหรับทาขนมปังและอีกอันสำหรับแป้ง)
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ยีสต์ 1 ช้อนชา (pacmaia)
แป้ง 2-2.5 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
แยมเบอร์รี่หรือผลไม้ในไส้
สำหรับโรย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชาในนมอุ่น เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งคนให้เข้ากันพักไว้ 10 นาที
ละลายมาการีน เทลงในชาม ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลา เกลือ และน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้ง ใส่แป้งร่อน นวดแป้ง นวด 2 นาทีให้เนียน แล้วนำไปทาจารบี น้ำมันพืชกระทะ ปิดฝา ตั้งไฟ 1-1.5 ชม.
เมื่อแป้ง โต๊ะจะทำโรยด้วยแป้ง แบ่งเป็น 11-12 ลูก ด้วยมือของคุณชุบน้ำมันพืช
จาระบีกระทะหรือแผ่นอบขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์ด้วยเนย ม้วนแต่ละลูกแล้ววางตรงกลางเล็กน้อย (ไม่เกินช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์) เติมใด ๆ ฉันทำด้วยแยมบลูเบอร์รี่เป็นไปได้ด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้นมข้นต้มครึ่งหนึ่งของขนม "korovka" ถ้าแยมเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย ระยะทางสั้น ๆ จากกันและกันด้วย ตะเข็บลง, สถานที่ที่ขนมปังจะสัมผัส, จาระบีเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรง, ดังนั้นมันจะง่ายต่อการแยกขนมปังหลังจากการอบ, ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์, ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับโรยในชาม แล้วใช้นิ้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา แปรงขนมปังที่เข้าชุดกันด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วโรยด้วยโรยหน้า

ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระทะแล้วแบ่งเป็นขนมปังแต่ละก้อน

ผลลัพธ์ที่ได้คือซาลาเปาที่เข้มข้น อร่อย และโปร่งสบายมาก!

ขนมปังแป้งยีสต์ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือชา แต่คุณสามารถปรุงเองได้ ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านและใช้เงินซื้อขนมอบจากโรงงาน แม้แต่ขนมปังซาลาเปาธรรมดาที่ไม่มีไส้ก็อร่อยถ้าคุณใช้เนยชนิดพิเศษและโรยหน้าด้วยน้ำตาลป่น

สูตรแป้งในกรณีนี้คือฟองน้ำคลาสสิกที่ง่ายที่สุดพร้อมยีสต์สด ซาลาเปาแบบโฮมเมดเหล่านี้ได้รับความน่าสนใจทั้งหมดหลังจากที่คุณวางโรยบนพื้นผิว - ให้ความหวานและเนื้อสัมผัสพิเศษแก่เปลือกโลก มาสเตอร์คลาสของเราจะสอนทำอาหารให้คุณ ซาลาเปาแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง

สำหรับแป้งยีสต์สำหรับทำขนมปังในสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่หาได้ง่ายในตู้เย็นและตู้ครัวของคุณ:

• 2 ขนาดใหญ่ ไข่ไก่(พาพวกเขาออกจากความหนาวเย็นล่วงหน้า);
• แป้งขาวประมาณ 350 กรัม
• นม 125 มิลลิลิตร
• ยีสต์ 1 ช้อนชาหรือ 30 กรัม (กดแห้งหรือสดตามลำดับ);
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะกลม
• เนย 50 กรัม

ใบสั่งยาโรยบนขนมปังจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลไม่ใช่ผง);
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

โรยอย่างเดียวไม่พอ ต้องติดขนมปังยีสต์ด้วย ในการทำเช่นนี้เราจะทาจารบีที่ผิวด้วยวิปปิ้งไข่แดง คุณจะต้องใช้ไข่เพิ่มอีก 1 ฟอง บวกกับอีกฟองที่ระบุในสูตร ไส้ไม่ได้ใช้ในมาสเตอร์คลาสนี้ ขนมปังเป็นโพรง แต่คุณสามารถเพิ่มไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละผลิตภัณฑ์ - แยม แยม ผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือผลเบอร์รี่สด

ขั้นตอนการทำอาหาร

การทำขนมปังยีสต์เป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามสูตรและกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมปังยีสต์จะต้องอุ่นหรืออย่างน้อยอุณหภูมิห้อง
• นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้น้ำมันร้อน แต่ปล่อยให้นอนราบที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบยีสต์ - ทำแป้งกับยีสต์แป้งเล็กน้อยและน้ำตาลจากส่วนทั้งหมดตามสูตรด้วยนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะยืนเป็นเวลา 15 นาทีจนฟองสบู่ปรากฏขึ้น
• โรยหน้าด้วยวานิลลา ผิวเลมอน อบเชย จุดแข็งอื่นๆ หรือแม้แต่ผงโกโก้

อาวุธที่มีเจ้านายชั้นสูงมาเริ่มนวดแป้งสำหรับทำขนมปังโฮมเมดกันเถอะ:

1. เตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อนุ่มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น นำไปตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตรวจสอบกิจกรรมของยีสต์ ถ้าแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและมีฟองขึ้น คุณสามารถนวดแป้งเป็นขนมปังกับน้ำตาล
2. ตีไข่ด้วยเครื่องตีกับน้ำตาลที่เหลือ พอได้ฟองฟูๆ ให้เอาแป้งนุ่มๆ ละลาย เนยและตีอีกครั้งจนเนียน
3. ใส่นมอุ่น (ประมาณ 35 องศา) ลงในไข่ นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ตอนนี้เราร่อนแป้งตามเจ้านายชั้นสูงคุณสามารถทำได้ผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมนมแล้วเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ
5. เทแป้งลงไปผัดทุกอย่างด้วยช้อน เพื่อความสะดวกในการทำงาน สามารถนวดมวลได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในชามลึกของเครื่องผสมด้วยหัวฉีดแบบเกลียวพิเศษ หากคุณนวดแป้งด้วยมือให้โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
6. โรยด้านในชามด้วยแป้งหรือเส้น ติดฟิล์มใส่ก้อนที่นวดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วนำไปตั้งไฟอย่างน้อย 60 นาที จากนั้นตรวจสอบขนมปังในอนาคตของคุณด้วยน้ำตาล - ถ้าแป้งอยู่ใกล้เกินไป ให้กดด้วยมือของคุณแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

แป้งที่ฟูขึ้นแล้วนั้นพร้อมสำหรับการก่อตัวของซาลาเปา หากคุณจะใส่ไส้ใด ๆ ให้เตรียมล่วงหน้าในขณะที่แป้งจะละลาย คลาสมาสเตอร์ของเราไม่มีการเติม ดังนั้นเราจึงเริ่มปั้น:

1. แบ่งมวลทั้งหมดในคราวเดียวออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน หมุนลูกบอลคู่จากแต่ละส่วน
2. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันเล็กน้อยวางแป้งโดว์ที่ระยะห่าง 5 ซม. จากกัน (วางไว้บนขึ้นไป) ช่องว่างนี้อาจไม่เพียงพอสำหรับแป้งขนมปังคุณภาพที่มียีสต์สด
3. หล่อลื่นด้านบนของลูกบอลแต่ละลูกด้วยไข่แดง (คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำ 1 ช้อนชาเพื่อให้ตีได้ง่ายขึ้น)

1. ตอนนี้ถูเนยแช่เย็น น้ำตาล วานิลลาและแป้งลงบนโรยในมือของคุณ ในมาสเตอร์คลาส โรยโดยไม่มีรส แต่มีวานิลลาหรือ ผิวมะนาวคุณจะได้รับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ของคุณ ถูอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่ละลายและเศษขนมปังไม่ติดกันเป็นก้อน
2. โรยให้ทั่วพื้นผิวขนมปัง จากนั้นคุณต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
3. อบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ตรวจสอบความพร้อมโดยการกดขนมปัง - ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วควรสปริงและคืนรูป

สำหรับแป้งขนมปังคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ที่เป็นความลับ ทุกอย่างทำได้ง่ายมากแม้ว่าจะไม่เร็ว และผลลัพธ์จะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจ