ซอฟท์ชีส"ฟิลาเดลเฟีย" มักถูกเติมลงในอาหารทุกประเภท: ชีสเค้ก ชีสเค้ก ของหวาน ซอส น้ำสลัด และแม้แต่ม้วน มันอร่อยมากที่จะทาบนปลาหรือเนื้อสัตว์แล้วอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้อยู่ใกล้ในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดเสมอไป แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตก็มักจะหาซื้อไม่ได้ตามชั้นวาง แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามนี้ ชีสชนิดใดที่สามารถแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟียได้? อันดับแรก มาทำความเข้าใจกันว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

"ฟิลาเดลเฟีย" มาจากอเมริกา การผลิตเริ่มขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน ถึงกระนั้นผู้ชื่นชอบการทำอาหารก็ใช้มันเพื่อการอบ พายที่ละเอียดอ่อนที่สุด... เศรษฐีผู้สูงศักดิ์ที่สามารถซื้ออาหารอันโอชะเช่นนี้ได้ชอบที่จะปิ้งขนมปังและกินกับชา ชีสผลิตด้วยเทคโนโลยีพิเศษจากนมและครีมคุณภาพสูง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้เชี่ยวชาญทำงานหนักเพื่อเลือกมากที่สุด สินค้าคุณภาพสำหรับการผลิตรสชาติก็อร่อย

อย่างไรก็ตาม ชีสฟิลาเดลเฟียยังสามารถอร่อยและเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้ออาหารของคุณได้ แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จริงก็ตาม ตลาดสมัยใหม่มีหลายบริษัทที่ทำครีมชีส ตัวอย่างเช่น:

• "วิโอลา"
• "ประธาน"
• “บูโกะ”
• “อัลเมตต์”

เชฟมืออาชีพหลายคนชี้ให้เห็นว่าวิโอลาเป็นซูชิชีสที่ดีที่สุดแทนที่จะเป็นฟิลาเดลเฟีย คุณยังสามารถใส่เฟต้าชีส (แบบไม่ใส่เกลือเท่านั้น) ลงไปได้

แบรนด์เช่น "Yantar" และ "Druzhba" ไม่สามารถเรียกได้ว่าแย่และมีคุณภาพไม่ดี แต่เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหนาแน่นจึงไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร อาหารที่ซับซ้อน... หลายคนซื้อมันมาทำแซนด์วิชโดยเฉพาะ

สำหรับการอบคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ครีมชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วย อย่างไรก็ตาม ควรมีความนุ่ม ไม่หยาบกร้าน และไม่แห้ง คุณสามารถเอาชนะมันด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและเพิ่มครีมเล็กน้อยผลจะดียิ่งขึ้น

สูตรทดแทนชีสฟิลาเดลเฟีย

สำหรับแม่บ้านที่เก่งกาจที่สุด เราอยากจะบอกคุณอย่างหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้คุณทำสิ่งที่คล้ายกันมากสำหรับชีสที่รู้จักกันดีทั้งหมดด้วยมือของคุณเอง ทำตามคำแนะนำของเราแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีเท่าต้นฉบับ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 1 ลิตร
• kefir - 0.5 l
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา
• กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

อาหารอันโอชะของนมหมัก โฮมเมดพร้อม! อย่าลังเลที่จะใช้มันในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร!

• คุณสามารถใช้วิธีนี้เพื่อให้ได้ "ฟิลาเดลเฟีย": ซื้อครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก (30% ขึ้นไปและควรทำเองที่บ้าน) แล้วใส่ในถุงผ้า เช่นเดียวกับในสูตรของเรา วางสายและรอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก โปรดทราบว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก
• ผลิตภัณฑ์ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน
• เมื่อเลือกสินค้าในร้านค้า ให้ศึกษาฉลากเสมอ พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุด ปราศจากสารทุกชนิด หากรสชาติของผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวก็มีแนวโน้มว่าจะทำให้เสีย รสชาติดั้งเดิมควรหวานและอ่อนเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถแทนที่ฟิลาเดลเฟียด้วยสิ่งใดในนาทีใดก็ได้เพื่อปรุงอาหารจานโปรดของคุณต่อไป!

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี แพนเค้กแสนอร่อยกับนม kefir และน้ำ
วิธีการดองปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็วและอร่อย?
วิธีทำครีมสำหรับคัพเค้ก - 4 มากที่สุด สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย
อาหารปีใหม่เนื้อแกะ: เนื้อแกะกับผักและโรสแมรี่ในหม้อหุงช้า สูตร
สูตรสำหรับ ปีใหม่กับเบาหวาน

คำถามที่เกิดซ้ำ "จะเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียได้อย่างไร" คนรักซูชิกังวลเป็นพิเศษเพราะฟิลาเดลเฟียมักจะรวมอยู่ในม้วนที่มีชื่อเสียงในชื่อเดียวกันเสมอ แน่นอน พนักงานต้อนรับหญิงที่มีทักษะของเราสามารถซื้อฟิลาเดลเฟียตัวจริงได้ แต่ประการแรกมันค่อนข้างแพง ประการที่สอง มันไม่ได้มีอยู่ทุกที่ คุณต้องดู และในหลายภูมิภาค มันไม่ได้นำเข้ามา ประการที่สาม ฉันต้องการตอนนี้และทันที และควรเร็วกว่านี้
ไม่มีสิ่งทดแทนแบรนด์ที่มีชื่อเสียงนี้ได้โดยตรง เนื่องจากฟิลาเดลเฟียเป็นชีสวัวที่ทำจากเวย์เมื่อมีการจับตัวเป็นก้อนอีกครั้ง รสชาติของชีสนี้ไม่หวานเนื้อเป็นครีม มีพันธุ์ที่มีและไม่มีสารเติมแต่ง
พิจารณาตัวเลือกบางอย่างสำหรับการแทนที่ฟิลาเดลเฟียที่มีชื่อเสียงซึ่งพบและรวบรวมไว้บนอินเทอร์เน็ต

1. คำตอบที่ง่ายที่สุดสำหรับคำถาม "ชีสชนิดใดที่สามารถแทนที่ฟิลาเดลเฟียได้" - ชีสแปรรูป "Druzhba" หรือ "Yantar" ในขวดพลาสติก นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเปลี่ยนส่วนประกอบที่มีราคาแพง เหมาะสำหรับม้วนและเค้กที่ต้องการฟิลาเดลเฟีย

2. ชีสแปรรูปประธานาธิบดีและวิโอลาซึ่งเป็นครีมทั้งสองเป็นตัวทดแทนที่ดีสำหรับฟิลาเดลเฟีย

3. คอทเทจชีส Frame Creme Bonjour - ไม่มีสารเติมแต่ง

4. ชีสนมเปรี้ยวอย่าง Almette จะเป็นคำตอบที่ดีสำหรับคำถาม "จะเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียได้อย่างไร"

5. ชีสนมเปรี้ยวไวโอเล็ตตามปฏิคมตอบสนองบทบาทของฟิลาเดลเฟียได้อย่างสมบูรณ์แบบ

6. ในกระทู้พิเศษในฟอรั่มของผู้หญิงที่มีคำถามว่า "อะไรสามารถแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟีย" ถูกกล่าวถึงสำหรับพายที่มีชีสที่มีชื่อเสียงนี้ แนะนำให้ใช้ชีสเช่น "Parisian Burenka"

7. ช่างฝีมือผู้หญิงบางคนเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ในม้วนด้วยเฟตากิเต้าหู้ชีสและรับรองว่าจะออกมาดีมาก

8. ชีสแปรรูป "Vesely Molochnik", "Plavych - Gouda" มีจำหน่ายในราคาและสัดส่วนรสชาติ

9. โฮมเมดฟิลาเดลเฟีย

หากไม่มีเนยแข็งแปรรูปอยู่ในมือ ก็ไม่มีความต้องการที่จะทำตาม แต่มีชีสนมเปรี้ยว คำตอบสำหรับคำถาม "จะเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียได้อย่างไร" แนะนำตัวเอง: เราจะทำจากคอทเทจชีส

ใส่ชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อ ถูผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น แยกคัสตาร์ดแล้วตี เนย... ถ้าครีมมีรสหวาน ให้ตีเนยที่ไม่มีน้ำตาล ถ้าครีมไม่หวานมาก ให้ใส่น้ำตาลลงไปในเนยแล้วตีจนเป็นสีขาว ทานน้ำตาลแทนดีกว่าค่ะ น้ำตาลไอซิ่ง... ทำให้ครีมเย็นลงผสมกับคอทเทจชีสใส่เนยแล้วตีอีกครั้ง การทดแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับฟิลาเดลเฟียพร้อมแล้ว

10. โฮมเมดฟิลาเดลเฟีย - 2

เตรียมคอทเทจชีสตามสูตรก่อนหน้า คัสตาร์ก็ยังคงอยู่ แต่แทนที่จะใช้เนยกับน้ำตาลเราใช้นมข้น มวลรวมกลายเป็นนุ่มมากขึ้นและมันเยิ้มน้อยลง

11. โฮมเมดฟิลาเดลเฟีย - 3

ในมวลที่เตรียมตามเลข 9 หรือ 10 ใส่วิปได้คะ ไข่ขาวซึ่งเมื่ออบแล้วจะให้รูปทรงที่มั่นคงและมีสีแปลกตา

เกี่ยวกับหมายเลข 9, 10 และ 11 ควรสังเกตว่าสารทดแทนในฟิลาเดลเฟียดังกล่าวมีไว้สำหรับการอบและไม่เหมาะสำหรับการม้วน นั่นคือข้อได้เปรียบของพวกเขา

12. ฟิลาเดลเฟีย "ที่บ้าน"

เป็นการตอบสนองต่อเสียงร้องของจิตวิญญาณ "อะไรจะมาแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟีย" ลูกกวาดเสนอครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากจริงๆ ("ช้อนก็ยืนแล้ว!")

หากไม่มีคุณสามารถทำครีม "โยนกลับ": เทครีมเปรี้ยวลงในถุงผ้าใบที่แน่นแล้ววางบนภาชนะสำหรับระบายของเหลวในชั่วข้ามคืน เป็นผลให้จาก 1,000 กรัมของครีมคุณภาพเฉลี่ยที่ซื้อจากร้านค้าคุณจะได้ครีมเปรี้ยวหนาแน่นประมาณ 500 กรัมไขมันมากและ "ยืน"

13. ฟิลาเดลเฟีย "ที่บ้าน" - 2

ผสมครีมชีสในปริมาณเท่ากัน (ประเภทประธานาธิบดี) กับเต้าหู้ปกติ ขอแนะนำให้เลือกชีสกระท่อมที่ไม่เป็นเม็ด แต่นุ่มกว่าใกล้กับครีมที่มีอนุภาคขนาดเล็ก ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับทั้งม้วนและขนมอบ ซึ่งสูตรนี้ต้องใช้ฟิลาเดลเฟีย

14. แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ลองผสมเฮฟวี่ครีมกับ คอทเทจชีสโฮมเมด(ในเครื่องปั่น). ใส่ครีมทีละน้อยโดยสังเกตความสม่ำเสมอ
พวกเขาบอกว่ามันออกมาใกล้เคียงกับต้นฉบับมาก
โดยทั่วไปแล้วปรากฎว่ามีความต้องการที่จะปรุงอาหารจานใด ๆ กับฟิลาเดลเฟียและเราจะหาอะไรมาทดแทนเสมอ ไม่มีแม่บ้านที่สร้างสรรค์และมีไหวพริบมากไปกว่าผู้หญิงของเราทุกที่ในโลก!

โรลและซูชิเป็นอาหารยอดนิยมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาชอบสั่งม้วนในร้านกาแฟและร้านอาหาร พวกเขายังชอบทำม้วนที่บ้าน ทั้งหมดนี้เป็นไปได้เนื่องจากความจริงที่ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตที่ทันสมัย สินค้าจำเป็นที่จะทำให้โรลมีรสชาติที่ลงตัว

เพื่อให้จานออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมม้วนและรับประกันความสำเร็จ

ใช้สำหรับซูชิ

สำหรับม้วนและซูชิคุณจะต้อง:

เกลือ;
น้ำตาล;
น้ำส้มสายชูข้าว
ปลา;
ครีมชีสสำหรับม้วน;
ผัก;
วาซาบิ;
ขิงดอง
คาเวียร์;
มายองเนส;
เนื้อปู
ไข่.

ซูชิมีมากมายหลากหลายพันธุ์ เช่นเดียวกับไส้และรสชาติ อันไหนดีกว่าที่จะใช้ ทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ที่ไม่คุ้มที่จะเก็บไว้คือคุณภาพของข้าว ปลา และชีส ชีสไม่ได้เติมลงในม้วนเสมอไป มักใช้ใน สูตรอเมริกันม้วนที่เรียกว่าฟิลาเดลเฟีย ม้วนดังกล่าวเกิดในฟิลาเดลเฟีย และครั้งหนึ่งเคยปรุงโดยเชฟชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ที่นั่น ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารทุกคนชอบม้วนม้วนซึ่งสูตรนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ม้วนกับชีสฟิลาเดลเฟียสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟ พวกเขามีชื่อม้วนฟิลาเดลเฟีย ชีสชนิดใดที่จะใช้ทำซูชิโรลที่บ้านเราจะบอกคุณเพิ่มเติมอย่างแน่นอน แต่ตอนนี้เรามาดูสูตรกัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำซูชิ คุณต้องมีเสื่อหรือพรมไม้ไผ่ หากไม่มีสิ่งนี้ในบ้านก็สามารถเตรียมจากกระดาษฟอยล์โพลีเอทิลีนและแท่งไม้ได้

ขั้นตอนต่อไปคือการหุงข้าวเพื่อทำซูชิ ข้าวชนิดนี้จะเหนียวกว่า ไม่เดือด และคงรูปร่างได้อย่างลงตัว ถ้าคุณใช้ โจ๊กมันอาจจะกลายเป็นน้ำซุปข้นและทำให้เสียรูปลักษณ์ของจาน หากคุณใช้ข้าวนึ่ง ข้าวอาจร่วน และผลิตภัณฑ์จะไม่คงรูป

ข้าวถูกล้างหลายครั้ง ควรล้างจนกว่าน้ำจะหยุดขุ่น หลังจากล้างข้าวแล้วต้องต้มในน้ำ ปริมาณข้าวและน้ำควรเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ข้าวสองถ้วยก็เพียงพอสำหรับซูชิสำหรับสามหรือสี่คน

หุงข้าวด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้น ข้าวจะเดือด จากนั้นคุณจะต้องลดความร้อน และหุงข้าวด้วยความร้อนต่ำสุดโดยไม่ต้องคนอีกสิบหรือสิบสองนาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะดูดซับน้ำทั้งหมด ขอแนะนำว่าอย่าเปิดจานและปล่อยให้ข้าวยืนต่ออีกสิบนาที

ขณะนี้กำลังเตรียมข้าวหมัก องค์ประกอบของน้ำสลัดคือน้ำส้มสายชูข้าวเกลือน้ำตาล คุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชาครึ่ง และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง ทั้งหมดนี้ผสมและผสมเข้าด้วยกัน หลังจากผ่านไปสิบสองนาที การส่งข้าวไปที่ชามก็คุ้มค่าเพื่อให้ข้าวเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ เท่านั้นจึงจะสามารถนำมาผสมกับน้ำสลัดได้

กวนข้าวด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ด้วยช้อนไม้เลื่อนจากล่างขึ้นบนและเบา ๆ พอ การเคลื่อนไหวเหล่านี้จะช่วยให้น้ำสลัดพันรอบเมล็ดพืชทุกเม็ดและยังคงไม่บุบสลาย

ข้าวหุงสุกวางบนแผ่นโนริ วางแผ่นโดยให้ด้านที่มันวาวคว่ำลง ก่อนเกลี่ยข้าว คุณต้องชุบน้ำส้มสายชูให้มือก่อน แล้วข้าวจะไม่เกาะมือ วางปลา เนื้อปู ชีส หรือผักโดยเว้นระยะ 1 ซม. ขอบที่ไกลที่สุดจากเครื่องปรุงไม่ควรเติม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ม้วนติดได้อย่างสมบูรณ์และรักษารูปร่างไว้ ขอบของแผ่นโนริที่ไม่มีไส้จะต้องถูกแปรงด้วยน้ำ

ปลาสำหรับซูชิควรเป็นปลาที่สด หากคุณมั่นใจในคุณภาพหรือเค็มเล็กน้อย คุณสามารถนำปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาคอน หรือปลาอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ สำหรับผัก แตงกวา หรืออะโวคาโดนั้นยอดเยี่ยม อะโวคาโดไม่ควรสุกเกินไป อะโวคาโดจะคงรูปร่างไว้

ทางที่ดีควรซื้อครีมชีสสำหรับม้วน ฟิลาเดลเฟียชีสถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะ แต่การซื้อในประเทศสลาฟค่อนข้างมีปัญหาเนื่องจากผลิตในสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะในฟิลาเดลเฟีย ครีมและนมเป็นอาหารหลักสำหรับการทำชีส ดังนั้นชีสชนิดนี้จึงเข้ากันได้ง่าย ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียสามารถตอบได้ดังนี้: ชีสไขมันต่ำที่มีรสหวานซึ่งมีขายในภูมิภาคของคุณ รสชาติของชีสสัมผัสได้อย่างสมบูรณ์แบบในม้วน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องประหยัดเงินที่นี่

วิธีการเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟีย

คุณสามารถใช้ .เพื่อทดแทนได้ ชีสที่ดีซึ่งเรียกว่า:
วิโอลา
Hochland ครีม;
ครีมบงชูร์;
ครีมชีสหวานไขมันต่ำ
ชีสตามรสนิยมหรืองบประมาณของคุณ

วี อาหารญี่ปุ่นกฎการทำอาหารที่เข้มงวด แต่แม่บ้านหลายคนมักชอบทำซูชิและม้วนที่บ้าน คุณควรใช้ชีสชนิดใดในการอุดฟันแบบคลาสสิก?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ซูชิและโรลได้ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน รายการสูตรอาหารของพวกเขาค่อนข้างกว้างขวาง ซูชิและโรลปรุงสดใหม่ เค็มเล็กน้อย และ ปลารมควัน, อาหารทะเล ผักและผลไม้ ไก่และเนื้อสัตว์อื่นๆ พร้อมชีสประเภทต่างๆ

แน่นอนว่ารสชาติของพวกมันจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่หลากหลาย และชีสชนิดใดที่ใช้ทำโรล ตรวจสอบบทความที่เป็นประโยชน์ด้วยตัวคุณเอง

ชีสประเภทนี้ได้เตรียมการมานานกว่าศตวรรษ ผู้ประดิษฐ์มันเหมือนกับส่วนประกอบอื่น ๆ ศิลปะการปรุงอาหารถือว่าเป็นฝรั่งเศสซึ่งไม่ได้ขัดขวางการผลิตสินค้าที่คล้ายคลึงกันในอเมริกา แคนาดา อิตาลี และนอร์เวย์ และในเกือบทุกประเทศ

รสชาติของชีสนี้มีรสหวานโครงสร้างและความหนาแน่นช่วยให้คุณกระจายไปทั่วพื้นผิวที่ต้องการ เทคโนโลยีการทำครีมชีสไม่ต้องใช้เวลาในการ “สุก” นาน

ในทุกประเทศ ชีสชนิดนี้ทำขึ้นตาม สูตรดั้งเดิม... เนื่องจากการใช้นม ประเภทต่างๆสัตว์ ปริมาณไขมันของชีสยังสามารถแตกต่างกันค่อนข้างมาก บ่อยครั้ง สามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม กระเทียม และสารปรุงแต่งรสอื่นๆ ลงในครีมชีสได้หลากหลายรสชาติ สูตร .

ฟิลาเดลเฟียชีส

นี่คือครีมชีสหลากหลายชนิดของอเมริกา มีชื่อเรียกตามชื่อเมืองเดียวกัน ซึ่งเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ถือว่าเกือบจะเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอร่อย

น่าสนใจ! ฟิลาเดลเฟียเป็นหนึ่งในห้าเมืองที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา เมืองนี้เป็นหนึ่งในเมืองที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศ โดยในนั้นเอกสารสำคัญดังกล่าวของทุกรัฐได้รับการรับรองเช่น Bill of Rights, Declaration of Independence and the Constitution.

ในการปรุงอาหารฟิลาเดลเฟียใช้เป็นชีสสำหรับม้วนที่บ้านใส่ในซอสและของหวานในขนมอบและซุปครีมและของว่างทุกชนิดทำด้วยมัน สำหรับแซนวิช สามารถทำหน้าที่เป็นเบส เช่น เนย โดยมีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น

ริคอตต้าชีส

บ้านเกิดของครีมชีสประเภทนี้มีแดดอิตาลี ชีสนี้ได้รับความนิยมไม่น้อยในตูนิเซียและสเปน ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ทำมาจากวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากแกะ แพะ และนมควายด้วย

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับม้วนของคุณ อย่าลืมว่า Ricotta ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ การเก็บรักษาระยะยาวให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจกับอายุการเก็บรักษา

มาสคาร์โปเน่

ในรายการของที่ใช้ชีสสำหรับม้วนยังมีชีสมาสคาโปน คำนี้ในจังหวัดลอมบาร์ดีของอิตาลีหมายถึงครีมที่ใช้ทำชีสนี้ ตอนแรกชีสนี้ทำมาจากนมที่มีไขมันมากของควาย แต่ตอนนี้ทำมาจากนมวัว

ปรากฎว่าไม่ใช่ชีส แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อนพร้อมโครงสร้างแบบครีม อื่นๆ มีความเหนียวเหนอะหนะของนมเปรี้ยวและแป้งคล้ายแป้ง ชีสอิตาเลี่ยน... คุณยังสามารถใช้ชีส Feta, Mozzarella หรือ Ricotta ที่ทำในอิตาลีได้

สำคัญ! มาสคาร์โปเน่ชีสมีไขมันสูงมากถึง 75% และหากคุณระมัดระวังในการนับแคลอรี่ในอาหารของคุณ อย่าลืมพิจารณาข้อเท็จจริงนี้ด้วย

ชีสชนิดอื่นที่คุณยังสามารถใช้ทำเป็นโรลได้ที่บ้าน:

1. Almette (ผู้ผลิต Hochland),
2. พระราม (ครีม "บองชูร์" ครีม)
3. วิโอลา
4. ประธาน
5. ชื้น
6. มิตรภาพหรืออำพันในกล่อง
7. สีม่วง
8. Brynza Parisian Burenka
9. ชีสแปรรูปที่ผลิตโดยผู้ผลิต Vesely Milochnik ไม่มีสารเติมแต่ง

หากคุณต้องการทราบวิธีเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียเป็นม้วนอย่าลืมดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากครีมเปรี้ยวไขมัน เรานำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประมาณ 1 กิโลกรัมใส่ผ้ากอซพับหรือถุงลินินพิเศษในหลายชั้นแล้วแขวนไว้เหนือภาชนะสำหรับกลางคืนซึ่งซีรั่มจะระบายออก ในตอนเช้า คุณจะได้รับชีสทดแทนฟิลาเดลเฟียประมาณ 0.5 กิโลกรัม

แอร์โฮสเตสของเรามีความคิดสร้างสรรค์และสร้างสรรค์ ได้พบรุ่นอื่นของฟิลาเดลเฟียแทน ค่อยๆเพิ่มคอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันผสมในเครื่องปั่นด้วยครีมหนัก สิ่งสำคัญที่นี่คือการสังเกตความหนาแน่นที่ต้องการ พวกเขาบอกว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างคล้ายกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

วิธีทำชีสฟิลาเดลเฟียแบบโฮมเมด

สำหรับนม 1 ลิตร คุณจะต้องการ: kefir 0.5 ลิตร อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล กรดซิตริกที่ปลายมีด ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง

ต้องล้าง น้ำเย็นใด ๆ ยกเว้นเคลือบ, กระทะ, เทนมลงไป คนตลอดเวลาและโดยไม่ฟุ้งซ่าน นำนมไปต้มแล้วปิดไฟ

สำคัญ! เกลือและน้ำตาลใส่ในนมที่ค่อนข้างร้อนแล้ว แต่ยังไม่ได้ต้มจะต้องใช้เวลาในการละลายให้หมด

ทันทีที่ไฟดับลงจำเป็นต้องเท kefir ลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน นมจะม้วนเป็นแผ่น ๆ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ ผ้ากอซสะอาดพับหลายชั้นแล้ววางในกระชอน มวลที่ได้จะถูกเทลงไปอย่างระมัดระวังปลายจะถูกมัดด้วยเชือกบางชนิดแขวนไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

เมื่อกระบวนการสิ้นสุดลง ไข่จะถูกขับเข้าไปในมวลที่ได้และเติมกรดซิตริกเล็กน้อย จากนั้นมวลจะถูกตีจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าชีสชนิดใดที่ใช้ทำโรล และคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับแขกหรือคนในครัวเรือนของคุณได้อย่างง่ายดาย

รสครีมและ เนื้อละเอียดอ่อนฟิลาเดลเฟียชีสเป็นที่โปรดปรานของคนรักซูชิและโรลมากมาย ของหวานเต้าหู้และเค้กเบอร์รี่ซึ่งมีชีสชนิดนี้อยู่ด้วย แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าใด ๆ นอกจากนี้ต้นทุนของชีสยังสูงมาก

ฟิลาเดลเฟียเป็นหนึ่งในแบรนด์ครีมชีสระดับพรีเมียมที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกจากคราฟท์ฟู้ดส์ แต่มีผู้ผลิตครีมชีสหลายรายในตลาดผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าแม่บ้านมักมีคำถาม สิ่งที่สามารถทดแทนครีมชีสฟิลาเดลเฟียได้ และวิธีเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและประหยัดไปพร้อม ๆ กัน

ฟิลาเดลเฟียทดแทน: การแบ่งประเภทครีมชีส

ครีมชีสมีกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมของน้ำนม และเนื้อสัมผัสที่บางเบาอย่างไม่น่าเชื่อ อาจมีรสหวานและไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ หรือจะเสริมแต่งเพิ่มเติมก็ได้ สมุนไพรรสเผ็ด, สมุนไพรและกระเทียม ดังนั้นการเลือกชีสจะขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะใช้

ฟิลาเดลเฟียชีสให้รสชาติที่พิเศษไม่เฉพาะกับคานาเป้ โรล และชีสเค้กเท่านั้น แต่ยังทำให้บวบและมะเขือยาวเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง

หากคุณไม่พบชีสฟิลาเดลเฟียบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถซื้อครีมชีสประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้ได้อย่างปลอดภัย:

• อัลเมตต์ชีส... ชีสนี้ผลิตในโปแลนด์โดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ชีสมีหลายประเภท: คลาสสิคโซ รสครีมรวมไปถึงรสชาติของเห็ดพอชินี โยเกิร์ต กระเทียม โหระพา สมุนไพรกับแตงกวา ชีสทำมาจากนมที่ไม่ใช่กระป๋องเท่านั้น ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่ 60 ถึง 70% น้ำหนักสินค้า 150 กรัม
• ชีส Syrkoจาก มเลคการ์ ซาบัค ผลิตในประเทศเซอร์เบีย แพ็คละ 100 กรัม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์คือ 60% ชีสผลิตในสองประเภท: ไม่มีสารเติมแต่งและมีรสชาติของแตงกวาและผักชีฝรั่ง ในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส ชีสนี้คล้ายกับฟิลาเดลเฟียมากที่สุด และเหมาะสำหรับการทำซูชิ นอกจากราคาที่ต่ำแล้ว ชีสยังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง ไม่มีส่วนผสมของซูโครส
• มาสคาร์โปเน่ครีมชีสจากซาเน็ตติ ชีสผลิตในอิตาลีและบรรจุในแพ็คเกจ 250 กรัมและ 500 กรัม ชีสชนิดนี้เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทหวาน เช่น ทีรามิสุ ชีสเค้ก ผลไม้ และของหวานเบอร์รี่ มีปริมาณไขมัน 80%
• เครเมทชีสจากโฮแลนด์. ชีสนี้จากผู้ผลิตชาวเยอรมันเป็นอะนาล็อกที่เต็มเปี่ยมของฟิลาเดลเฟีย ขายเป็นแพ็คขนาดใหญ่ 2 กก. และเหมาะสำหรับอาหารเช่นของหวานที่ปรุงด้วยความเย็นตาม มูสเต้าหู้, ซูชิโรล, เมนูปลา... ปริมาณไขมันคือ 65%
• Frischkase ครีมชีสจากฮอลบาวเออร์ ชีสผลิตในประเทศเยอรมนี ทำบนพื้นฐาน นมแพะและนำเสนอในสองเวอร์ชัน: คลาสสิก (ไขมัน 24.5%) และสมุนไพร (23.5%) แพคเกจประกอบด้วย 300 กรัม.
• บูโกชีสจากร้าน Arla Foods ชีสนมเปรี้ยวทำมาจากนมเดนมาร์กและถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับร้านขนมและการทำอาหาร มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสเปรี้ยวเล็กน้อย ชีสขายเป็นแพ็คเกจ 1.5 และ 3 กก.
• ชีสสดอร่อยจากมิลคาน่า ชีสนี้ผลิตในองค์กรฝรั่งเศสและมี รสชาติไม่ธรรมดา... ครีมชีสเหมาะสำหรับทำซูชิและของหวาน และชีสที่ปรุงด้วยแซลมอน ถั่ว เห็ดพอชินี สมุนไพรโปรวองซ์ และมะรุม เหมาะสำหรับคานาเป้
• ครีมชีส "คลาสสิค"โดยท่านประธาน. ผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดของยูเครนซึ่งมีไว้สำหรับเตรียมซูชิ ผลิตในบรรจุภัณฑ์กิโลกรัมที่มีปริมาณไขมัน 24.5%

คำแนะนำ!พิสัย ครีมชีสค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ทดแทนสำหรับฟิลาเดลเฟีย ให้ใส่ใจกับการติดฉลาก ควรระบุว่าชีสนั้นนุ่ม เป็นครีมหรือเป็นนมเปรี้ยว

สูตรโฮมเมดฟิลาเดลเฟีย

คุณสามารถทำชีสฟิลาเดลเฟียแบบโฮมเมดโดยใช้ครีมหนัก ซาวร์ครีม หรือคอทเทจชีส กำลังติดตาม สูตรง่ายๆคุณสามารถสร้างก้อนชีสที่ยอดเยี่ยมสำหรับใส่ทาร์ตคาเวียร์ ทำซูชิหรือชีสเค้ก

นม-kefir ฟิลาเดลเฟีย

• เทนม 2 ลิตรลงในหม้อ เพิ่ม 2 ช้อนชาลงไป เกลือและน้ำตาล
• เมื่อนมเริ่มเดือดช้าๆ ให้เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. คีเฟอร์ ผัดส่วนผสมอย่างรวดเร็ว
• หลังจาก 1.5-2 นาที เมื่อนมแข็งตัวแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
• ในขณะที่นมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้กระชอนแล้วปิดด้วยผ้ากอซสะอาด พับสองหรือสามครั้ง
• ระบายนมเปรี้ยวในกระชอนและปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
• ระหว่างนี้ก็เอาไข่ 2 ฟองมาตีด้วย กรดมะนาวบนปลายมีด
• ดึงชีสออกจากผ้าแล้วคนในส่วนผสมของไข่

ชีสนี้จะใช้งานได้หลากหลายสำหรับจานใด ๆ

ฟิลาเดลเฟียเต้าหู้

• ใช้ครีม 200 มก. (ไขมันอย่างน้อย 30%) แล้วตีให้เข้ากัน
• เม็ดละเอียด 500 กรัม เต้าหู้อ่อนถูด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นจนเป็นโครงสร้างพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• รวมครีมและคอทเทจชีสแล้วเพิ่มครีมเปรี้ยวหนา 200 ลงไป
• หากคุณต้องการชีสสำหรับทำซูชิหรือแซนวิชของว่าง คุณสามารถเพิ่มเกลือ สมุนไพรหรือสมุนไพรลงไปได้

หากคุณใฝ่ฝันที่จะทำอาหารบางอย่าง อาหารจานเด็ดที่มีสูตรรวมถึงชีสฟิลาเดลเฟียอย่าปฏิเสธเนื่องจากขาดส่วนผสมนี้ ท้ายที่สุด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณจะเปลี่ยนหรือปรุงมันเองได้อย่างไร