เราอบเค้กอีสเตอร์และทุกอย่างมากมาย ขนมอบแสนอร่อยจาก แป้งยีสต์. ประเพณีนี้กลับไปหาคุณย่าและคุณยายของฉัน และแม่ของฉันยังคงอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยมาจนถึงทุกวันนี้

แต่อย่างใดไม่มีพวกเขาปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ แน่นอนว่าอาจมีคนปรุงมัน แต่ในความทรงจำในวัยเด็กของฉันมันไม่ได้ถูกเลื่อนออกไป แต่อย่างใด ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉัน ฉันมักจะรู้สึกว่ามันยากมาก และทุกคนไม่สามารถเตรียมอาหารตามเทศกาลได้

ดังนั้นฉันจึงคิดจนกระทั่งฉันทำขนมชิ้นแรกในเรื่องนี้ ฉันประหลาดใจมากที่มันไม่ได้ยากเลย อย่างน้อยก็ไม่ยากกว่าสิ่งใด แค่ครั้งเดียวก็ยากแล้วที่จะหาคนเลี้ยงผึ้งขาย ดังนั้นฉันจึงปรุงผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกของฉันในกระชอน ตกแต่งด้วยข้าวฟ่างย้อม

แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีตัวอักษรดั้งเดิม "ХВ" (พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์) และไม่มีสัญลักษณ์อื่น ๆ ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์เช่นไม้กางเขนหอกข้าวสาลีงอกหน่ออ่อนและ ดอกไม้ แต่ก็ยังเป็นของเธอ - คอทเทจชีสแท้ดั้งเดิมอย่างที่ควรจะเป็น

แน่นอน เรามาเริ่มการเลือกของวันนี้กับสิ่งที่พื้นฐานที่สุดกันดีกว่า - กับแบบราชวงศ์ ทำไมเธอถึงเรียกอย่างนั้น? ใช่ เพราะมันประกอบด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวานต่างๆ มากมาย บางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปใน จำนวนมากบางครั้งก็เลือก - บางอย่างจากถั่วและบางอย่างจากผลไม้แห้ง แต่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ที่ช่วยปรับปรุงรสชาติอย่างแน่นอน

ตอนนี้ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้เพียงพอแล้วในร้านค้า แต่ก่อนหน้านี้ไม่สามารถซื้อได้ในร้านธรรมดาพวกเขานำสารพัดเหล่านี้มาเพื่อโต๊ะราชวงศ์จากประเทศที่ห่างไกลเท่านั้น

ดังนั้นอีสเตอร์จึงถูกพิจารณาด้วยการเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วและเครื่องเทศต่างประเทศทุกประเภท - "รอยัล" และชาวนาก็เตรียมแบบธรรมดา เรียบง่าย ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

ดังนั้นตอนนี้เกือบทั้งหมดที่เตรียมไว้ถือได้ว่าเป็น "ราชวงศ์" และนี่คือหนึ่งในสูตรเหล่านั้น:

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• ไข่แดง - 3 - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 gr
• เนย— 100 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• น้ำตาลวานิลลา -1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 gr
• อัลมอนด์หรือถั่วอื่นๆ - กำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือด 20 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ วางลูกเกดบนกระดาษชำระ 2 ชั้น แล้วซับอีกชั้นเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลือ

2. ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันทำให้อร่อยเป็นพิเศษ ต้องผ่านตะแกรงและไม่ใช่ครั้งเดียว แต่เป็นสองครั้ง คุณควรได้มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีเมล็ดพืชเพื่อให้มันนุ่มขึ้น

คุณยังสามารถเจาะมวลด้วยเครื่องปั่นหรือข้ามเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สามารถเลือกวิธีใดก็ได้

3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ผสมกับไม้พาย

โดยปกติแล้วจะใช้เฉพาะไข่แดงสำหรับขนมดังกล่าว แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่พวกเขาปรุงไข่ทั้งฟอง มันจะออกมาอร่อยไม่ว่าในกรณีใด แต่เนื่องจากวันหยุดพิเศษฉันจึงปรุงโดยใช้ไข่แดงเท่านั้น

4. ใส่ครีมและผสมต่อจนเนียน

5. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นลูกเต๋า แล้ววางลงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ควรใช้น้ำมัน 82.5% และโดยทั่วไปมีเพียงน้ำมันดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ น้ำมัน 72.5% เป็นไขมันทรานส์หรือน้ำมันพืชคุณภาพต่ำมาก ไม่มีประโยชน์จากมัน แต่อันตรายต่อร่างกายอาจมีนัยสำคัญ

6. ใส่เนยที่ละลายแล้วเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

7. เตรียมกระทะหนาที่มีก้นหนาเหมือนกัน ใส่มวลที่ได้ลงไปแล้วใส่ให้มากที่สุด ไฟเล็กๆ. เนื่องจากผนังกระทะมีความหนา มวลจึงไม่ไหม้ แต่จะดับไฟอย่างเงียบ ๆ และคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

8. จำเป็นต้องปรุงมวลจนกว่าฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวนั่นคือจนกว่าจะเดือด

9. ทันทีที่ “หลอดไฟ” ดวงแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ยกกระทะออกจากความร้อนแล้วใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่บรรจุด้วย น้ำเย็น.

10. ตอนนี้งานของเราคือทำให้มวลเย็นลง เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น คุณต้องเตรียมน้ำแข็งล่วงหน้าและใส่ในหม้อน้ำเย็น

ในขั้นตอนนี้งานที่ไม่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้นต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเย็นลง ทางที่ดีควรใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้

11. มวลเย็นที่เสร็จแล้วควรข้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นจะต้องปิดฝาแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

12. เตรียมถุงถั่วและผ้าก๊อซ Pasochnits เป็นไม้และพลาสติก คุณสามารถใช้อันที่เป็น หากไม่มีให้เตรียมกระชอนหรือตะแกรง สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องมีรูสำหรับระบายเวย์

เมื่อก่อนตอนที่ฉันยังไม่มีคนเลี้ยงผึ้ง สามีของฉันทำด้วยตัวเองจากกระถางใหม่ ทรงสี่เหลี่ยม. เขาเลื่อยออกจากก้นของมัน และฉันก็ได้สิ่งที่ฉันฝันถึง

เป็นที่พึงปรารถนาที่แม้แต่คนเลี้ยงผึ้งแบบโฮมเมดก็มีทางเข้าสองทาง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ถูกฉีดเข้าไป ของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก และมักจะผ่านรูด้านล่างออก

13. ขั้นตอนต่อไป พับผ้าก๊อซเป็น 2 ชั้น แช่น้ำแล้วบิดหมาด วางแนวพื้นผิวทั้งหมดของพาโซนิค

14. นำส่วนผสมของคอทเทจชีสออกจากตู้เย็น ใส่ลูกเกดและถั่วลงไป ถั่วใส่ได้ทั้งเม็ดและสับ มันดีมากที่จะเพิ่มกลีบอัลมอนด์พวกมันบางและมันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่โดยทั่วไปตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน และความเอร็ดอร่อยอื่นๆ ได้

15. กรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมที่ได้ คลุมด้วยผ้ากอซพับด้านบนด้วยซองจดหมายวางไม้กระดานเล็ก ๆ แล้วกดทับด้านบน เพราะมันสามารถมาเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำ

16. ใส่แบบฟอร์มในชามแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 วัน อย่าลบการกดขี่มันจะช่วยให้คุณบีบอัดมวลทั้งหมดและบีบของเหลวส่วนเกินออก

17. เมื่อครบเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วลอกผนังออก

จากนั้นค่อย ๆ ถอดผ้าก๊อซออกโดยไม่เคลื่อนไหวกะทันหัน

18. เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข!

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากเลยในการเตรียมตัว แน่นอน ในแง่ของเวลา มันใช้เวลานาน แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล เพราะตลอดเวลาที่อีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นและกำลังเตรียมตัวเอง และขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน

ฉันพยายามอย่างดีที่สุดเพื่ออธิบายสูตรนี้ สูตรอาหารต่อไปนี้จะมีรายละเอียด แต่ไม่มีการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ดังนั้นจะใช้เวลาอ่านน้อยลงมาก แต่ถ้าคุณต้องการความแตกต่างอย่าลืมอ่านสูตรที่ตามมาทั้งหมดพร้อมกับสูตรแรก

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบกับนมข้น

หากในสูตรสุดท้ายเราเตรียมขนมคัสตาร์ดสำหรับวันหยุดแล้วในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ต้องปรุงเลย

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 600 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• นมข้น - 200 gr
• แอปริคอตแห้ง - 100 gr
• ลูกเกด - 100 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2. ล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. ใส่แอปริคอตแห้งลงในโถปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสลงไป ทั้งอย่างนั้นและอีกอย่างจะดีกว่าถ้าใช้ระดับไขมันสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่มและอร่อยมากขึ้น

4. ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา นมข้นจืดที่นั่น

5. นำเนยไขมัน 82.5% ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในโถปั่นด้วย

6. เคาะส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนของแอปริคอตแห้งเหลืออยู่ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือและด้วยมวลนี้จะได้สีพีชที่สวยงาม

ด้วยการปั่นมวลจะไม่เพียง แต่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังงดงามอีกด้วย!

7. เพิ่มลูกเกดลงในมวลและผสม เราไม่ใช้เครื่องปั่นอีกต่อไป

8. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงไป ใส่แบบฟอร์มลงในชามแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน อย่าลืมใส่ลงในชาม เพราะหางนมจะไหลเข้าไปในระหว่างการกดผลิตภัณฑ์

9. ใส่ในตู้เย็นพร้อมกับการกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

10. หลังจากเวลานี้ ให้นำถุงบีนแบ็กออก แกะผนังออก และดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วางอีสเตอร์เสร็จแล้วบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้สามารถใช้โรยหรือตกแต่งขนมต่างๆได้

ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์ "Tsarskaya" กับผลไม้หวาน (โดยไม่ต้องอบ)

เราจะปรุงตัวเลือกนี้ด้วยครีมและเช่น แถมอร่อยนำผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• เนย 82.5% - 200 gr
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กลีบอัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• ผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลิน, กระวานพื้น - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ในชามที่มีน้ำตาลแล้วบดจนเป็นสีขาวโดยใส่ไข่แดงทีละฟอง

ถูมวลจนน้ำตาลละลายหมด

2. หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมให้เพิ่มวานิลลินและกระวานบด เพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดใหญ่ต้องร่อนผ่านตะแกรงบ่อยๆ

3. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง เพื่อให้ขนมของเรานุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เพิ่มเป็นยอดครับ.

4. ใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และกลีบอัลมอนด์ที่นั่น ผลไม้แห้งควรนึ่งล่วงหน้าโดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ชิ้นใหญ่สามารถตัดได้

หากไม่มีผลไม้หวาน คุณสามารถนำความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มมาถู แต่เฉพาะส่วนที่เป็นสีเท่านั้น ส่วนสีขาวจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความขมโดยไม่จำเป็น

5. ในชามแยก ตีครีมหนักเย็น จากนั้นค่อยแนะนำมวลรวมอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะผสมกับไม้พายและควรเลื่อนชั้นจากบนลงล่าง หรือรบกวนเป็นวงกลมแต่ในทิศทางเดียวเท่านั้น

6. เตรียม bean bag โดยคลุมด้วยผ้าบางหนาชุบน้ำหรือผ้าก๊อซ 2 ชั้น

7. ใส่ลงไป มวลนมเปรี้ยวปิดขอบผ้าก๊อซแล้วกดทับ

8. ใส่ในชามเพื่อสะเด็ดหางนมและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

9. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์และผ้าแล้วโอนไปยังจานแบน ตกแต่งได้ตามต้องการ

เนื่องจากนี่เป็นสูตรอีสเตอร์ดิบ อย่าลืมใช้ไข่สด!

มันสำคัญมาก! และทุกกรณีเมื่อเราทำขนมดิบวันนี้ ควรทำอย่างไม่มีพลาด!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบชีสกระท่อมอีสเตอร์แสนอร่อยในเตาอบ

พูดตามตรง ฉันไม่เคยอบอีสเตอร์ในเตาอบเลย อย่างไรก็ตาม ฉันเคยชินกับการปรุงเป็นคัสตาร์ดหรือไม่ต้องปรุงเลยก็ได้ แต่เมื่อฉันเริ่มเตรียมตัวสำหรับบทความของวันนี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่ามีสูตรดังกล่าวอยู่

ฉันค้นหาบนอินเทอร์เน็ต สูตรที่ต้องการมีไม่มากนัก แต่สุดท้ายก็เจอสูตรเด็ดนี้ ดูแล้วต้องยอมรับว่าชอบมาก! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวมไว้ในบทความของวันนี้

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสำหรับวันหยุดในเตาอบให้จดสูตรไว้

นี่คือสูตรเตาอบอื่น จริงอยู่มีเพียงนมเท่านั้นที่อ่อนระโหยในเตาอบ แต่ก็ยังมีขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบ

อีสเตอร์กับไข่และครีมเปรี้ยว "แดง" อบในเตาอบ

ในสมัยก่อนสารพัดดังกล่าวปรุงในเตารัสเซีย แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบแบบเรียบง่าย เตาอบจึงถูกปรับให้เข้ากับเตาอบของเรา ซึ่งโชคดีที่มีอยู่ในทุกบ้าน

เนื่องจากสูตรนี้จัดทำขึ้นในตระกูลชาวนาจึงจัดทำขึ้นจากที่สุด สินค้าง่ายๆที่อยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

และถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเรียบง่าย แต่การรักษากลับกลายเป็น "ผู้สูงศักดิ์" แต่ก็ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อบอก - "แดง"

เราต้องการ:

• นม - 1.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 4 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะทำนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวอย่างอิสระ และสำหรับสิ่งนี้มีสองวิธี หนึ่งคือทำในกระทะโดยผสมนมกับครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้ม เมื่อหางนมหลุดออก ให้วางกระชอนด้วยผ้าก๊อซเป็น 2 ชั้นแล้วเทส่วนผสมลงไป จากนั้นผูกผ้าก๊อซเป็นปมแล้ววางสายเพื่อให้ของเหลวไหลออกหมด หางนมจะผสาน แต่นมเปรี้ยวจะยังคงอยู่

และคุณสามารถทำได้เหมือนที่คุณย่าทวดของเราทำ และนี่คือวิธีการทำ ใน หม้อดินนมถูกเทและวางลงในเตาอบ หม้อก็ร้อนและนมก็ร้อน อ่อนกำลังและละลาย จากนั้นจะต้องนำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ประมาณอุณหภูมิของร่างกายคน นั่นคือ สูงถึง 35 องศา

หลังจากนั้นก็เติมครีมเปรี้ยวผสมเนื้อหาและปล่อยให้หมัก จากนั้นนมหมักก็ถูกถ่ายโอนไปยังผ้าขี้ริ้วหรือผ้ากอซพับเป็นปมแล้ววางสายเวย์ระบายออกและมวลของแข็งยังคงอยู่ ดังนั้นชีสกระท่อมจึงได้มาจากนมอบที่มีกลิ่นและรสชาติที่อร่อย

เลือกวิธีใดก็ได้เพื่อรับคอทเทจชีสและไปต่อ

1. หลังจากที่คุณได้รับนมเปรี้ยวและเวย์ทั้งหมดแล้ว เต้าหู้จะต้องถูผ่านตะแกรงสองครั้ง

2. จากนั้นบดด้วยไข่ ไข่ต้องสด ไม่ผ่านการอบร้อน

3. จากนั้นมวลควรเกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาล ผสมให้ละเอียดจนเนียน

4. ใส่มวลในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซสองชั้น ปิดปลายผ้าก๊อซใส่จานรองที่มีขนาดเหมาะสม วางกระชอนลงในชามเพื่อระบายเวย์ที่เหลือ กดลงด้วยความกดดันและส่งวันในตู้เย็น

5. จากนั้นดึงอีสเตอร์ออกแล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

นี่เป็นสูตรเรียบง่ายแบบชนบท!

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิกที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องไข่

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาไปยุ่งกับอาหารในครัว และยังมีสูตรง่ายๆ

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 1.25 กก.
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ครีม - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง คุณยังสามารถเจาะมันด้วยเครื่องผสมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันละลายเล็กน้อย เทน้ำตาลลงในเนยละลายผสม

3. ใส่ครีมและบดมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

4. ใส่มวลที่ได้ลงในคอทเทจชีสขูดแล้วใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซสองชั้นสามารถชุบน้ำได้ จากนั้นเติมส่วนผสมที่ได้ลงไปด้านบนปิดด้วยขอบผ้ากอซ

วางชามลงในชามเพื่อสะเด็ดน้ำเวย์ วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้

6. เวลาในการแช่ตู้เย็นขั้นต่ำคือ 12 ชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้มันยืนหนึ่งวัน

7. เมื่อหมดเวลา นำแบบออกจากตู้เย็น แกะผนังออก และดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

Pasochka ดิบกับนมข้นต้มและผลไม้แห้ง

สำหรับการปรุงอาหารตามสูตรนี้ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ นมข้นต้มแต่จะดีกว่าถ้าปรุงเองดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยกว่า

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 500 gr
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนย - 150 gr
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 7 ช้อนชา
• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน - 1 - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น และเราต้องการให้น้ำมันละลายเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงควรทำให้มันเร็วขึ้น

2. แช่ผลไม้แห้งใน น้ำร้อนและให้โอกาสพวกเขานอนลงในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าลูกเกด ถ้าใช้ลูกเกดก็ไม่ต้องผ่า

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ และลูกเกด คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ ถั่วเม็ดใหญ่ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บราซิล หรือ วอลนัทบดดีกว่า อัลมอนด์ ไพน์นัท เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือถั่วลิสง ทิ้งได้ทั้งเม็ด

3. ใส่ครีมและเนยลงในโถปั่น ตีจนเนียน

4. ใส่คอตเทจชีสลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

5. ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำลงในถ้วย

6. ใส่นมข้นต้ม ผิวขูด และ น้ำมะนาว. เทน้ำตาล 5 - 6 ช้อนชาและผสมให้ละเอียดจนมวลทั้งหมดมีสีสม่ำเสมอ

จากนั้นชิมมวลถ้ามันกลายเป็นน้ำตาลเพียงพอสำหรับคุณก็ปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้นถ้าคุณชอบมันหวานกว่านี้ก็เพิ่มอีกสองช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นตามความชอบของคุณ

7. เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในมวลเต้าหู้หากคุณต้องการใช้ ผสมกับช้อน

8. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าลินินหนาแน่น หากไม่มี pasochnik คุณสามารถใช้กระชอนแล้วปูด้วยผ้ากอซ ในทั้งสองกรณี ขอบที่ห้อยยาวควรจะยังคงอยู่ พวกเขาจะครอบคลุมส่วนผสมที่วางไว้ในภายหลัง

9. ใส่แป้งลงในกล่องขนมแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขอบห้อย หากคุณทำในกระชอนคุณต้องวางจานรองขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบนแล้วกดทับ ติดตั้งการกดขี่บน pasochnitsa ด้วย ใส่โครงสร้างที่ได้ลงในชามที่เหมาะสมเพื่อให้เวย์ไหลเข้าไปและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

พร้อมทำ ของหวานวันหยุดลบผนังของแบบฟอร์มและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายให้เอาผ้าออก ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

สูตรอร่อยสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมบนคัสตาร์ดฟัดจ์

คุณรู้วิธีทำคัสตาร์ดฟัดจ์ไหม? ไม่? อ่านแล้ว.

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 500 gr
• ครีม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว - 0.5 - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หากคุณใช้ผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำร้อน ลูกเกด 30 นาที และแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ผึ่งผลไม้แห้งแล้วสับให้มีขนาดเท่ากับลูกเกด

หากคุณใช้ถั่วขนาดใหญ่ ก็จะต้องบดให้ละเอียดด้วย โดยสามารถทิ้งถั่วที่มีขนาดเล็กกว่าไว้ทั้งหมดได้

2. บดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง เพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือถั่วลงไป มวลรวมของพวกมันทั้งหมดสามารถมีได้ตั้งแต่ 0.5 ถ้วยถึงทั้งหมด หากต้องการ

3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก เพิ่มทั้งสองลงในส่วนผสม ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนพลาสติก

4. ตอกไข่ใส่หม้อหรือหม้อใบเล็ก ใส่น้ำตาล แล้วเขย่าด้วยส้อมหรือที่ตี ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเล็กน้อย

5. เทครีมลงไป ตอนนี้เราต้องให้ความร้อนแก่มวลที่ได้ สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในความร้อนต่ำมาก เราต้องได้ส่วนผสมที่ข้นขึ้นในขณะที่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด จนกระทั่งข้น มวลจะต้องกวนเกือบตลอดเวลา

6. เทมวลหนาที่เกิดขึ้นโดยตรงลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณไม่พบชีสกระท่อมที่มีไขมันหลังจากที่มวลนมเปรี้ยวเย็นลงคุณสามารถเพิ่มเนยนิ่ม 100 กรัมที่มีไขมัน 82.5%

7. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซสองชั้นหรือผ้าหนาแน่น ใส่มวลเต้าหู้ลงไปคลุมด้วยผ้ากอซที่ห้อยอยู่ด้านบนแล้วกดทับแล้วใส่แบบฟอร์มลงในชามที่หางนมจะระบายออก

8. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและควรเป็นวัน

รับขนมที่เสร็จแล้วเอาผนังของแบบฟอร์มและผ้ากอซวางบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

อีสเตอร์สุดอร่อยจากคอทเทจชีสสอดไส้เมล็ดงาดำโดยไม่ต้องอบ

เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อกับการอ่านสูตรอาหารเลย ฉันจึงตัดสินใจใส่บทความอีกเวอร์ชั่นหนึ่งของชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำมาจากสองเบส ฐานหนึ่งทำด้วยส่วนเสริม เปลือกส้มและขมิ้นชันและไส้เมล็ดงาดำอีกชนิดหนึ่ง

ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังสวยงามอีกด้วย สีทองอร่าม หอมอร่อย ... ด้วยทรีตเมนต์นี้ คุณจะได้พักผ่อนอย่างแท้จริง

คุณคิดอย่างไรคุณชอบสูตรนี้หรือไม่? ฉันคนหนึ่งชอบเขามาก และสวยงามและอร่อยและมีกลิ่นหอม และเนื่องจากเป็นการเตรียมโดยไม่ต้อง การรักษาความร้อนแต่ยังเร็วพอ!

ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแต้มสีผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแค่ขมิ้นเท่านั้น แต่ยังทันเวลาสำหรับสิ่งนี้อีกด้วย สูตรต่อไป.

อีสเตอร์ดิบในเนยที่ไม่มีไข่ในน้ำ buckthorn (สูตรด่วนมาก)

มันง่ายมากและ สูตรด่วน. ดังนั้นถ้าคุณมีเวลาว่างน้อยก็ควรจดไว้

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำทะเล buckthorn - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับน้ำตาลจนเนียนและน้ำตาลละลาย

2. เนยซึ่งจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าควรละลายเล็กน้อย เพิ่มลงในนมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง

3. จากนั้นเติมน้ำทะเล buckthorn จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้สีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

4. วาง pasochnik หรือกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วใส่มวลนมเปรี้ยวลงไป คลุมด้วยผ้าก๊อซที่ปลายด้านบนและกดทับ วางชามลงไปที่หางนมจะระบายออก

5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 หรือดีกว่าเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

6. รับอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเอาแบบฟอร์มและผ้ากอซวางบนจานและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมโกโก้ แยมราสเบอร์รี่หรือกับแครอท

สูตรง่ายๆสำหรับแครอทอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

และคุณชอบความคิดที่จะทำให้สูตรมีความหลากหลายมากขึ้นและเพิ่มแครอทให้กับขนมเทศกาลได้อย่างไร!

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• แครอท - 200 gr
• เนย - 100 gr
• น้ำตาล - 200 gr
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด

2. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ ใส่เนยและแครอทหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม

ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ได้เริ่มไหม้ มิฉะนั้น มันจะให้สีเข้มน่าเกลียดแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

3. เช็ดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง จากนั้นเช็ดเนยที่นิ่มเล็กน้อยแล้วตามด้วยแครอทปวกเปียก เธอจะบดตัวเองและเอาน้ำมันที่เหลือออกจากตะแกรง

4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและวานิลลาขูดลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องผสม

5. ใส่ส่วนผสมลงในกล่องถั่วหรือกระชอนที่ปูด้วยผ้าก๊อซเปียก ปิดด้วยผ้าก๊อซที่เหลือ และกดทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วางแม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้เวย์ไหลเข้าไป ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในตู้เย็น

6. จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก ตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

ความงามของเราจะกลายเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์เหมือนกัน

วิธีการปรุงวานิลลาคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำในสูตรนี้ แต่การรักษาที่ได้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 9% - 600 gr
• ครีมไขมัน - 600 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชาหรือหยิก

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วค่อยๆเทครีมลงไป ใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% ผสมมวลจนเนียน

2. ใส่ผ้ากอซหลายชั้นแล้วมัดเป็นปม ระงับและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดจากมวลแก้ว วางชามไว้ใต้ปม อย่าทิ้งเวย์ที่เกิดขึ้นมันสามารถใช้สำหรับทำอาหาร,

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้คลายปมใส่มวลในชามใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงไป ให้คนให้เข้ากัน

4. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซเปียกรีดเป็นสองชั้นแล้วใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงไป ปิดแบบฟอร์มด้วยขอบที่ห้อยของผ้ากอซใส่การกดทับด้านบนแล้วใส่แบบฟอร์มลงในชามเพื่อให้เวย์ที่เหลือรวมกัน

5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก

6. ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ยังเพียงพออีกด้วย วิธีที่รวดเร็วการทำอาหาร. ไม่ต้องรอวันเพื่อเริ่มต้นกินของอร่อย

ความงามดังกล่าวปรุงในหมู่บ้านโดยใช้คอทเทจชีสของหมู่บ้านที่มีไขมันและครีมชนิดเดียวกัน

Royal raw Easter ในรัสเซียบนครีมและครีม

ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มอร่อยและโปร่งสบายอย่างผิดปกตินั่นคือ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 800 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 1 ถ้วย
• ครีม 33% - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• พื้น ลูกจันทน์เทศ- 0.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ส้มหวาน - 1 วินาที ช้อน
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ถั่วใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลผง เนยจืด และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

3. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วบดจนขาว คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร จากนั้นเพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

4. ตีครีมเย็นจากตู้เย็นให้เป็นโฟมแรงๆ

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมด้วย

6. ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมของเต้าหู้ จากนั้นวิปครีมและวิปปิ้งโปรตีน ผัดด้วยไม้พายเลื่อนมวลจากล่างขึ้นบนในทิศทางเดียว

7. ใส่ผลไม้หวาน ลูกเกดล้างและตากแห้ง รวมทั้งถั่วสับละเอียด ไม่ละเอียดมาก คนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย

8. วางพาโซนิคด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาบาง ๆ ทิ้งปลายยาวไว้

9. ใส่มวลเต้าหู้ลงไปปิดด้วยปลายห้อยวางแผ่นไม้ด้านบนแล้วกดทับด้านบน ใส่ในชามเพื่อสะเด็ดน้ำเวย์

10. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 วัน จากนั้นเอาผนังของแบบฟอร์มและผ้ากอซหรือฟิล์มขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้

ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน

คัสตาร์ดอร่อยไข่แดงไม่ขึ้นทรง

อีกหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจที่ไม่ใช้ไข่ดิบแต่ ไข่แดงต้ม. และคุณไม่สามารถกลัวที่จะให้ขนมสำเร็จรูปแก่เด็ก ๆ

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 1.4 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 2/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
• หรือวานิลลิน - หยิก

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ลวกให้เย็นแล้วดึงไข่แดงออก นำกระรอกไปทำอาหาร

2. หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะต้องเอาออก เอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลืองของเปลือกโลก

3. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนและจนน้ำตาลละลาย

4. เทนมลงในกระทะแล้วเจือจางส่วนผสมที่ได้และผิวเลมอนลงไป ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนเกือบเดือด แต่นมไม่ควรต้ม

5. เทลงในชามลึกขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็น

6. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง หรือจะตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ปูกระชอนด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนา 2 ชั้น จัดแนวแม่พิมพ์โดยให้ขอบห้อยยาวยังคงอยู่

8. โอนส่วนผสมนมเปรี้ยวไปยังกระชอน คลุมด้วยขอบผ้าที่ห้อยวางจานรองขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบนแล้ววางทับไว้

วางกระชอนลงในชาม จากการกดขี่ ซีรั่มที่ปล่อยออกมาจะระบายลงไป ใส่ทั้งหมดนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและควรเป็นวัน

9. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ดึงมัดออกจากกระชอนและดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง

ตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตามรสนิยมของคุณตามที่จินตนาการของคุณจะบอกคุณ ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือลูกเดือยที่ย้อมด้วยสีสดใสเหมาะสำหรับการตกแต่ง

อีสเตอร์บนครีมเปรี้ยวกับดาร์กช็อกโกแลต

บางทีสำหรับใครบางคนขนมดังกล่าวอาจไม่ปกติสำหรับฉันในคราวเดียว เมื่อแรกเจอสูตรนี้ ใช่เพราะมันไม่ธรรมดา แต่ปรุงด้วยช็อคโกแลต และอีกสองสูตรถัดไปจะเป็นกับเขาเท่านั้น

สูตรนี้ยังผิดปกติในการที่เรากำลังเตรียมการรักษาโดยไม่ใช้คอทเทจชีสและเราจะใช้ครีมเปรี้ยว

เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 1.2 กก.
• ครีมไขมัน - 0.5 ถ้วย
• เนย 82.5% - 2 แพ็ค (400 กรัม)
• น้ำตาล - 400 gr
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 400 gr
• ฝักวานิลลา (หรือวานิลลินที่ปลายมีด)

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับอีสเตอร์ที่ค่อนข้างใหญ่ หากคุณไม่ต้องการก็เพียงลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซหรือผ้าหนาหลายชั้น มัดเป็นปมแล้วแขวนไว้ 10 - 12 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว แทนที่ชามภายใต้หางนมไหลส่วนประกอบของเหลวสามารถใช้สำหรับการอบ

2. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวคุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

3. ขูดชอคโกแลต ก่อนใส่ตู้เย็นสักพักจะขูดง่ายกว่า จากนั้นเพิ่มและวานิลลาลงในส่วนผสมของไข่แดง

4. เจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยครีมแล้ววางบนเตาไฟที่ช้ามากและดียิ่งขึ้นในอ่างน้ำ งานของเราคือเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ไม่ควรต้ม ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด มวลจะต้องถูกกวนเพื่อให้ข้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ติดด้านล่าง

5. ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากอ่างความร้อนหรืออ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อมวลเย็นลงผสมกับครีมเปรี้ยวและเนยขาว แช่เย็นจนกลายเป็นเหมือนเนยในความสม่ำเสมอ

6. วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซหรือผ้าหนาแน่นสองชั้น ใส่มวลที่เกิดลงไปแน่นมาก คลุมด้วยผ้าก๊อซและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ใส่แม่พิมพ์ลงในชามขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้ของเหลวที่ไหลยังคงอยู่

7. เมื่อพร้อมแล้ว นำแบบฟอร์ม แกะผนังและผ้าก๊อซออก โอนไปยังจานและตกแต่ง หรือจะปล่อยไว้แบบนี้ก็ได้

ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ช็อกโกแลต แทนที่ด้วยถั่วบดใดๆ ก็ได้ วางในสัดส่วนเดียวกับช็อกโกแลต และวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยสาระสำคัญของอัลมอนด์ในกรณีนี้

อีสเตอร์กลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นให้จดสูตรนี้ไว้อย่างแน่นอนจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อีสเตอร์คอตเทจชีสนุ่มๆ กับไวท์ช็อกโกแลต

อ่อนโยนมาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งน่ารับประทานเสมอที่โต๊ะและน่ารับประทานไม่น้อย

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 400 gr
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 gr
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 gr
• นม - 1/4 ถ้วย
• ผลไม้ตากแห้ง ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้วแบ่งช็อกโกแลตลงในที่เดียวกัน ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟจนช็อกโกแลตกระจายตัว

2. ล้างผลไม้แห้งแล้วเทน้ำเดือดใส่ลูกเกด 30 นาทีและแอปริคอตแห้งหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้งแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด

3. นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้ง เพิ่มนมอุ่นด้วยช็อคโกแลตละลายครีมเปรี้ยวไขมัน ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 20% และควร 30% ผสม.

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีฟันหวาน

4. ใส่ผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในส่วนผสมที่ได้

5. ใช้ผ้าหนาบางหรือผ้ากอซชุบน้ำสองชั้นแล้ววางกล่องถั่วไว้ ทิ้งปลายยาวไว้

6. ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ ปิดปลายหาง และกดขี่ข่มเหง ใส่แม่พิมพ์ลงในชามเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกในตู้เย็นอีก 12 - 24 ชั่วโมง

จากนั้นนำแบบฟอร์มและนำผ้าออก ตกแต่งได้ตามต้องการ

วิธีการปรุงอีสเตอร์แบบโฮมเมดจากนมเปรี้ยวและนมอบหมัก

วันนี้เราได้เตรียมของหวานในครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้สูตรอื่นที่เราจะเตรียมจากครีมเปรี้ยวนมและนมอบหมัก

เราต้องการ:

• ryazhenka - 2 ลิตร
• นม - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 300 gr
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + 1 ถ้วย
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• เนย 82.5% - 100 gr
• วนิลา - หยิก

การทำอาหาร:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด 0.5 ถ้วย

2. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมอบหมักนมและครีมเปรี้ยว เพิ่มไข่แดงและผสมทุกอย่าง ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วต้มให้เดือดในขณะที่คนให้เข้ากันจนหางนมหมด จะใช้เวลาเดือดเล็กน้อยไม่กี่นาที

3. ปิดกระชอนด้วยผ้ากอซเป็นสองชั้นแล้วใส่ในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม เทมวลลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเวย์ลงในกระทะ

4. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่ามวลเต้าหู้จะเย็นลงจนหมด

5. จากนั้นผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้สองชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวที่เหลือทั้งหมดเป็นแก้วในช่วงเวลานี้

อย่าเทซีรั่มออกมา

6. หลังจากเวลานี้ให้ถูมวลนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงสองครั้ง

7. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำตาล ค่อยๆ บดให้ละเอียดจนเม็ดหายไป เพิ่มวานิลลาและผสมอีกครั้ง

8. ใส่น้ำมันหอมหวานลงในเต้าหู้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ใส่ส่วนผสมลงในกล่องที่เตรียมไว้และปูด้วยผ้าก๊อซบีนกล่องหรือแบบอื่น ใส่ลงในชามเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาสามารถระบายลงไปได้ วางการกดขี่ไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นนำแบบฟอร์มออก ผ้าก๊อซ และวางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน จะตกแต่งหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

สูตรง่ายๆ ในการทำคอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ที่เตรียมง่ายและสะดวก

เราต้องการ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 700 gr
• ไข่แดง - 7 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 100 มล
• ครีมไขมัน - 200 gr
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีส 2 ครั้งผ่านตะแกรง ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันอีสเตอร์จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

2. ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยว ทั้งหมดในคราวเดียว หากครีมของคุณไม่มันเยิ้มเกินไป ให้เพิ่มเนยเล็กน้อย 82.5% เนยลงไป

3. ผสมมวลหรือดีกว่านั้นให้ตีด้วยเครื่องผสม

4. จากนั้นใส่ถุงถั่วที่คลุมด้วยผ้ากอซและกระชอน ปิดท้ายด้วยผ้าก๊อซแล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมชีสกระท่อมอาหารอีสเตอร์ตาม Dukan

ดังที่เราสังเกตได้จากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ของหวานเตรียมจากส่วนผสมที่มีไขมันทั้งหมด นี่คือคอทเทจชีสที่มีไขมัน และครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน และครีม และแม้กระทั่งด้วยการเติมเนย ทานอาหารสักชิ้นแล้วคุณจะได้รับแคลอรีเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน

แต่สำหรับคนที่ไม่ต้องการแคลอรี่ส่วนเกินเหล่านี้และพวกเขายังเฉลิมฉลองวันอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์ด้วย นี่คือสูตรต่อไปสำหรับคุณ

แม้ว่าคุณจะไม่ได้กำลังไดเอทอยู่ แต่ก็ควรจำสูตรนี้ไว้ด้วยเพราะว่าผลิตภัณฑ์นั้นอร่อยมาก และฉันคิดว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

และสุดท้าย อีกหนึ่งสูตรอร่อยที่ไม่ทิ้งใครไว้เฉย

ช็อกโกแลตนมอีสเตอร์ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อยตามสูตรนี้เด็กๆชอบมากๆ พวกเขาบอกว่ารสชาติเหมือนใจดี - แปลกใจ อาจจะเป็นเช่นนั้น ตราบใดที่เด็กๆ ชอบ!

เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 gr
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 100 gr
• วนิลา - หยิก

การทำอาหาร:

1. เตรียมกระทะขนาดเล็ก ตอกไข่ลงไป บดด้วยน้ำตาลจนขาว ใส่วานิลลาและช็อกโกแลตขูด

2. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งสถานะจนช็อกโกแลตกระจายตัว

3. นำออกจากความร้อนและเย็น

4. ใส่คอทเทจชีส เนย และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. ใส่ถุงถั่วหรือกระชอนที่ปูด้วยผ้าก๊อซ คลุมด้วยขอบผ้าแล้ววางใต้แท่นพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 24 ชั่วโมง

6. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกและดึงผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

อย่างที่คุณเห็น รูปแบบการทำอาหารแทบจะเหมือนกันทุกที่ เฉพาะส่วนผสม ปริมาณ และองค์ประกอบเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง ส่วนที่เหลือของโครงการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อไม่ให้คุณมีข้อสงสัยแม้แต่น้อยว่าคุณจะทำอาหารอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบทต่อไปจะช่วยได้

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่อร่อยและเหมาะสมที่บ้าน

อีสเตอร์เป็นแบบดิบ คัสตาร์ด และอบ

• ดิบ - เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจากผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงด้วยไข่

ไข่จะต้องไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วยสบู่ให้สะอาดด้วย จากนั้นเพื่อไม่ให้กลิ่นสบู่หลงเหลืออยู่ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษชำระ

• คัสตาร์ด - เตรียมโดยใช้ความร้อน ตามกฎแล้วนมที่มีน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อน บ่อยครั้งที่ไข่ที่เติมลงในส่วนผสมของเหลวจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเช่นกัน

คุณสมบัติของการรักษาความร้อนคือตามกฎแล้วส่วนผสมจะไม่ถูกนำไปต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไข่อยู่ในนั้น

ดังนั้นจึงมักจะ การรักษาความร้อนดำเนินการในอ่างน้ำ ด้วยสิ่งนี้ โอกาสน้อยที่เราจะต้มส่วนผสม ที่มันจะไหม้ และไข่จะม้วนงอ

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น มักจะถูกนำออกจากความร้อนทันทีและนำไปใส่ในน้ำเย็นและน้ำเย็นจัดพร้อมกับกระทะ

คอทเทจชีส ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เครื่องเทศ และมักใส่เนยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

• อบ - ปรุงในเตาอบและนุ่มมาก พวกเขาสามารถหลุดออกและสูญเสียรูปร่างได้ง่าย พวกเขาต้องการเวลาในการทำให้เย็นสนิทและหลังจากนั้นก็สามารถดึงออกจากแม่พิมพ์ได้

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว:

• เรียบง่าย - พร้อมที่สุด ชุดง่ายๆผลิตภัณฑ์ - คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาลและเกลือ
• "รอยัล" - จัดทำขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ นี้และหลากหลายรสชาติในรูปแบบของวานิลลา, เครื่องเทศ, มะนาวหรือเปลือกส้มเช่นเดียวกับผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ช็อคโกแลต, ฯลฯ.

หลักการทั่วไปในการทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส

สำหรับขนมวันหยุดทุกประเภทมี หลักการทั่วไปการทำอาหาร.

• ต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดเท่านั้น โดยเฉพาะคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์จากนมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด และไข่
• ชีสกระท่อมที่ดีที่สุดคือใช้เวลาอย่างน้อย 9%
• ครีมเปรี้ยวไม่น้อยกว่า 20%
• ครีม - จาก 20% หากคุณเพิ่งเพิ่มลงในส่วนผสม และ 33% หากคุณปรุงด้วยวิปปิ้งครีม
• ต้องการน้ำมัน 82.5% เนยที่ต่ำกว่าเป็นเปอร์เซ็นต์จะไม่ใช่เนยอีกต่อไป มันคือไขมันทรานส์ มาการีนผักคุณภาพต่ำ
• ส่วนใหญ่มักจะใช้เฉพาะไข่แดงในสูตรหากคุณใช้โปรตีนจะดีกว่าที่จะตีพวกเขาและเพิ่มในแบบฟอร์มนี้
• คุณสามารถปรุงจากคอทเทจชีสสำเร็จรูปหรือปรุงเองด้วยการหมักนม นมอบหมัก หรือครีมเปรี้ยว สูตรดังกล่าวอยู่ในการเลือกของวันนี้
• ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นในเทศกาลอีสเตอร์จะใช้ผลไม้แห้งถั่วผลไม้หวานเครื่องเทศและรสชาติอื่น ๆ ยังใช้ สีผสมอาหารเช่น ขมิ้น โกโก้ แครอท ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

• สำหรับการก่อตัวของช่องว่างจะใช้รูปแบบพิเศษ - pasochniki เป็นไม้และพลาสติก ตามกฎแล้วตัวอักษร "ХВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) หรือสัญลักษณ์อื่น ๆ ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์จะถูกบีบออกที่ด้านหลัง

ที่นี่ต้องบอกว่ารูปแบบพิเศษดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้า นั่นคือเหตุผลที่อีสเตอร์มีรูปแบบเฉพาะและสัญลักษณ์พิเศษ

• หากคุณไม่มีรูปร่างก็สามารถปรุงในกระชอนตะแกรงหรือในกระถางที่มีก้นตัด (ฉันได้พูดถึงเรื่องนี้แล้วในตอนต้นของบทความ) นั่นคือคุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีสองรู มวลนมเปรี้ยวถูกจัดวางในหนึ่งในนั้นและมีการใช้การกดขี่และของเหลวส่วนเกินจะไหลผ่านอีกอันหนึ่ง - เวย์ นั่นคือผลิตภัณฑ์ถูกกดและปราศจากของเหลวส่วนเกิน
• pasochnitsa หรือรูปแบบอื่นที่เราจะวางส่วนผสมจะต้องคลุมด้วยผ้า ตามกฎแล้วนี่คือผ้ากอซในสองชั้นหรือผ้าหนาบาง ในกรณีร้ายแรง สามารถใช้ฟิล์มติดได้

ทำไมจึงควรใช้ผ้า? เพราะสามารถแช่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน และผ้าก็มีส่วนช่วยในการ "หายใจ" ของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น (เช่น กัน)

• ส่วนผสมที่วางในรูปแบบควรคลุมด้วยปลายผ้ากอซ จากนั้นวางไม้กระดานหรือ "แพลตฟอร์ม" อื่น ๆ ที่สามารถติดตั้งการกดขี่ได้
• แบบฟอร์มตัวเองถูกวางไว้ในชามเวย์จะไหลเข้าไป ต้องระบายน้ำเป็นระยะ ถือว่าสินค้าพร้อมเมื่อของเหลวหยุดสะสมในชาม
• ในเกือบทุกสูตรต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 48 ชั่วโมงนั่นคือในตู้เย็น
• การรักษาวันหยุดที่เสร็จแล้วจะหลุดจากแม่พิมพ์ผ้ากอซจะถูกลบออกและตกแต่งอย่างระมัดระวัง วิธีทางที่แตกต่าง. ตกแต่งด้วยวิปปิ้งโปรตีนด้วยลูกเดือยย้อม, น้ำตาลไอซิ่ง, ผลไม้แห้งเดียวกัน, ผลไม้หวานและถั่ว, โรยด้วยโกโก้ ฯลฯ
• ขนมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

นี่คือแนวทางในการทำอาหารอีสเตอร์หลักที่เราได้รับ หวังว่าจะเสร็จสมบูรณ์ แน่นอนในสารบัญฉันเขียนว่านี่คือสูตรทั้งหมดจาก A ถึง Z แน่นอนว่าภายในกรอบของบทความเดียวสูตรทั้งหมดไม่สามารถรวบรวมได้นี่เป็นที่เข้าใจได้ มากเกินไปในความเป็นจริง

แต่ที่นี่ฉันพยายามใช้สิ่งพื้นฐานที่สุดทั้งหมด นอกจากนี้ พวกมันทั้งหมดกลับกลายเป็นแตกต่างกัน และถ้าคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานแล้ว คุณสามารถปรุงของว่างเต้าหู้และคิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยต่างๆ ด้วยตัวคุณเอง

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นว่ามันเป็นอย่างไร! คุณชอบบทความนี้หรือไม่ มันมีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่ หรือเพียงแค่ใส่ชั้นเรียนหรือทำการโพสต์ใหม่ดังนั้นฉันจะเข้าใจว่าสูตรอาหารนั้นจำเป็นสำหรับคุณ

ไม่ว่าในกรณีใด ให้เตรียมขนมอีสเตอร์แสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

ขนมอบอีสเตอร์มีความหลากหลายมากกว่าที่ทำทุกวัน และเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ หลังจากอดอาหารมานาน คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยบางสิ่งที่พิเศษและอร่อยไม่เหมือนใคร มีสูตรอีสเตอร์มากมายที่คุณสามารถเขียนหนังสือแยกต่างหากเกี่ยวกับพวกเขาได้ แต่องค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์และหลักการอบนั้นแทบจะเหมือนกันทุกที่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ ดังนั้นให้พิจารณาสูตรอีสเตอร์หลักซึ่งมีเพียงสามสูตรเท่านั้น เป็นแบบคลาสสิก เต้าหู้โดยไม่ต้องอบและยันสำหรับมังสวิรัติ

ความแตกต่างระหว่างเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์เป็นเทศกาลอีสเตอร์เดียวกัน แต่มีรูปแบบที่แตกต่างกันเท่านั้น กุลิชเรียกว่ารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสูง ขนมปังรวยรูปทรงกระบอกดังในภาพและพวกเขาอบไม่เพียง แต่สำหรับอีสเตอร์เท่านั้น ขนาดขึ้นอยู่กับความต้องการและรูปแบบการอบของคุณเท่านั้น: คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยเค้กก้อนใหญ่และเลี้ยงเด็กด้วยขนมชิ้นเล็ก

คลาสสิกอีสเตอร์ (เค้กอีสเตอร์)

อีสเตอร์คลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือไอซิ่งน้ำตาลผงตามภาพหรือคุณไม่สามารถทำได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ขาวสำหรับเคลือบ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10-15 กรัม
• เครื่องตกแต่งขนม (โรย)

วิธีทำอาหาร:

• นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารเพื่อให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้อง สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับ 2 โปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเคลือบ แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
• เตรียมแป้ง: อุ่นนมเล็กน้อยและละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดจากนั้นใส่ยีสต์และผสม ปิดฝาภาชนะด้วยจานรองแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้น ให้คนให้เข้ากัน
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูไข่แดงกับน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา จากนั้นผสมกับแป้งและส่วนที่สองของแป้ง ต้องนวดแป้งให้ละเอียด
• โปรตีนที่แยกออกจากไข่แดง (3 ชิ้น) ตีเป็นโฟมหนากับเกลือ 1 หยิบมือแล้วใส่ลงในแป้งแล้วผสมในส่วนสุดท้ายของแป้ง
• ทำให้เนยนุ่มและเพิ่มลงในแป้ง
• นวดแป้งเป็นเวลา 15-20 นาที ถ้าติดมือ ให้ใส่แป้งลงไป
• ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• จัดเรียงลูกเกดล้างและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีใส่ลงในแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 40 นาที
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งลงในนั้นนวดเบา ๆ เป็นครั้งสุดท้ายก่อนอบแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จำไว้ว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตรเมื่ออุ่นในเตาอบ ดังนั้นให้เติมแป้งไม่เกินหนึ่งในสาม

โดยเฉลี่ยแล้วอีสเตอร์อบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา มีการตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ทันทีที่ฝาครอบได้เฉดสีทอง เค้กจะถูกเสียบด้วยไม้เสียบ หากแป้งไม่ติดมันแสดงว่าอีสเตอร์ก็พร้อม เค้กอีสเตอร์จะถูกลบออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น

ตกแต่งอีสเตอร์

Baked Easter ตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบ: ตีโปรตีนแช่เย็น 2 ตัวด้วยน้ำตาล 100 กรัมหรือน้ำตาลผงด้วยคนตีจนเป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา ๆ ใส่จาระบีอีสเตอร์ด้วยและตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม

สูตรสำหรับอีสเตอร์โฮมเมดแบบคลาสสิก

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำเค้กอีสเตอร์แบบคลาสสิกทีละขั้นตอน

ที่มาของวิดีโอ: Olga Matvey

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

แทนที่จะใส่ลูกเกดในแป้งอีสเตอร์ คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ลงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, เปลือกส้มสับ, ผลไม้หวาน, ถั่วหรือแอปริคอตแห้ง คุณยังสามารถรวมสารเติมแต่งเหล่านี้เข้าด้วยกันได้ดังรูป

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (10-15 กรัม);
• ครีม 20% - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น หากต้องการ สารเติมแต่งบางชนิดสามารถถูกแทนที่ด้วยสารอื่นได้

วิธีทำอาหาร:

• นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• จัดเรียงลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ล้างและเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและทิ้งผลไม้แห้งไว้บนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง
• ชีสกระท่อมควรเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงต้องถูผ่านตะแกรงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
• ละลายวานิลลาและน้ำตาลปกติในครีมและผสมกับคอทเทจชีส
• ผสมมวลนมเปรี้ยวกับเนยนิ่มแล้วใส่ถั่วและผลไม้แห้งที่นั่น
• วางรูปแบบอีสเตอร์จากด้านในด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้ขอบด้านนอกมิฉะนั้นจะเป็นปัญหาในการเอาออกในภายหลัง
• วางมวลนมเปรี้ยวในจานอบและวางไว้ภายใต้ความกดดันในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงระบายน้ำเวย์เป็นครั้งคราว
• นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์แล้วเอาผ้าก๊อซออก

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ

วิดีโอนี้อธิบายทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอีสเตอร์โดยไม่ต้องใช้ไข่และแป้งที่บ้าน

ที่มาของวิดีโอ: tastyweek

อาหาร (วีแก้น) อีสเตอร์

มังสวิรัติก็เฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ด้วย แต่สูตรนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับพวกเขาเท่านั้น หลายคนอดอาหารด้วยเหตุผลหลายประการ และต้องขอบคุณ อบแบบลีนอย่างน้อยก็สามารถปฏิบัติตามได้บางส่วน ประเพณีอีสเตอร์. ดังที่คุณเห็นในภาพ Lenten Easter ดูน่ารับประทานทีเดียว

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลหรือฟรุกโตส - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 250 กรัม (แก้วและ 5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผลไม้ใด ๆ - 50 มล.
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำ - 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับเคลือบ:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โรยหน้าขนมเพื่อตกแต่งขนมอบ

การเตรียมอีสเตอร์:

• ทำกล้วยบดและผสมกับน้ำผลไม้ น้ำมันพืชและน้ำตาลหรือฟรุกโตส
• เพิ่มเกลือผงฟูและลูกเกด
• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆใส่แป้ง
• นวดแป้ง ถ้าติดมือ ให้ใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อย
• หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งไม่เกินครึ่งเพราะแป้งจะเพิ่มปริมาตร
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที ระยะเวลาในการอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาพของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ดังนั้นเค้กจะถูกตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ โดยการเจาะด้วยไม้เสียบ ถ้ามันออกมาแห้งแสดงว่าอีสเตอร์ก็พร้อม

เค้กอีสเตอร์อบจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวลงแล้วหมวกของพวกเขาจะถูกทาด้วยไอซิ่ง

การเตรียมเคลือบ:

• ผสมน้ำตาลผงกับน้ำและน้ำมะนาว
• นำไปต้มในอ่างน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที
• ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งและโรยหน้าขนม

สูตรอีสเตอร์มังสวิรัติ

วิดีโอนี้แสดงวิธีการเตรียมตัวทีละขั้นตอน อีสเตอร์แสนอร่อยไม่มีไข่และนม

หนึ่งในคริสเตียนที่เก่าแก่ที่สุด อาหารอีสเตอร์และของตกแต่งจริง ๆ ตารางวันหยุดในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์, คอทเทจชีส (ชีส) อีสเตอร์ (Paska) ที่เรารักในวันนี้ อร่อย คอทเทจชีสเนื้อนุ่มผสมกับครีม ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เครื่องเทศและผลไม้หวาน จัดวางในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของกลโกธาและสุสานศักดิ์สิทธิ์ ด้านข้างของเทศกาลอีสเตอร์ตกแต่งด้วยไม้กางเขนและตัวอักษร ХВ ซึ่งหมายถึงการอัศเจรีย์และการทักทายแบบอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!" จานนี้มีความหมายศักดิ์สิทธิ์อีกอย่างหนึ่ง เมื่อหันไปหาโมเสส พระเจ้าสัญญากับผู้คนของพระองค์ว่า "แผ่นดินที่ดีและกว้างขวาง น้ำนมและน้ำผึ้งไหลบริบูรณ์" และคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความสนุกสนานอีสเตอร์สำหรับเราทุกคน เป็นการทำนายล่วงหน้าของการบรรลุตามคำสัญญาและชีวิตสวรรค์อันแสนหวาน แน่นอนว่าผู้อ่านของเราแต่ละคนจะเห็นด้วยว่าต้องเตรียมอาหารที่มีความสำคัญเช่นนั้นอย่างแท้จริงในวิธีที่ดีที่สุด วันนี้มาลองเรียนรู้และจดจำวิธีการปรุงนมเปรี้ยวอีสเตอร์ ปรุงมันให้กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดของเรา โต๊ะอีสเตอร์.

คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนับสูตรจำนวนมากสำหรับทำอีสเตอร์ชีส ที่บรรพบุรุษของเราคิดค้น ปรับปรุง และรักษาไว้อย่างพิถีพิถัน เพราะแม้แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ผ่านมา คอตเทจชีสอีสเตอร์ก็ปรุงสุกในบ้านรัสเซียทุกหลัง . นอกจากเค้กอีสเตอร์และไข่สีแล้ว อีสเตอร์ยังเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งของตารางงานรื่นเริงเกี่ยวกับการฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์ ตามวิธีการเตรียมอีสเตอร์สี่ประเภทมีความโดดเด่น - ดิบ, ต้ม, อบและคัสตาร์ด ใส่ไข่ ครีมและครีม น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ผลไม้หวาน และถั่วลงในคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้สำรองเครื่องเทศอย่างใดอย่างหนึ่ง อบเชยและกานพลู กระวานและผิวเลมอน ขิงและวานิลลา เครื่องเทศหวานเหล่านี้และเครื่องเทศหวานอื่นๆ มากมายทำให้สูตรอาหารนี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ จานวันหยุดตกแต่งอีสเตอร์ด้วยรสชาติใหม่นับพัน และการได้เห็นการฟื้นคืนของประเพณีโบราณในปัจจุบันเป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งขึ้น โดยนำคอทเทจชีสอีสเตอร์กลับคืนสู่โต๊ะอีสเตอร์ของเรา

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอีสเตอร์ แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย สูตรอีสเตอร์นั้นเต็มไปด้วยความลับ โดยไม่รู้ว่าจานไหนของคุณอาจจะไม่อร่อยและน่ารับประทานเท่าที่คุณต้องการ เพื่อให้อีสเตอร์ออกมาสวยงามและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ลำดับของการวางและการผสม ช่วงเวลาของการรักษาอีสเตอร์ในแบบฟอร์ม คุณภาพของแบบฟอร์มและเบื้องต้น กำลังประมวลผล.

วันนี้ เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกความลับ เคล็ดลับ และสูตรอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณ ซึ่งจะช่วยแม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด และบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย

1. ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ คุณจะต้องมีรูปแบบพิเศษ - กล่องขนม แบบฟอร์มนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าของโบสถ์ทุกแห่ง และใกล้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ตามเนื้อผ้าคนเลี้ยงผึ้งทำจากไม้ แต่ปัจจุบันคุณสามารถรับแม่พิมพ์พลาสติกได้ กล่องพลาสติกผึ้งสะดวกเพราะง่ายต่อการดูแล ล้าง และไม่จำเป็นต้องเตรียมการพิเศษก่อนใช้งาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กล่องขนมไม้แบบดั้งเดิมก่อนที่จะวางมวลเต้าหู้จะต้องเตรียมแบบฟอร์มดังกล่าวอย่างเหมาะสม ก่อนอื่น ล้างและขัดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำล้างจานด้านหยาบ จากนั้นแช่ชามในน้ำเย็นประมาณ 5 ถึง 8 ชั่วโมง ก่อนที่จะวางมวลนมเปรี้ยวแบบฟอร์มจะต้องเรียงรายไปด้วยผ้ากอซชุบเล็กน้อย การเตรียมดังกล่าวจะช่วยให้คุณลบอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากกล่องถั่วได้อย่างง่ายดายและรักษารูปร่างและลวดลายไว้อย่างสมบูรณ์

2. ง่ายที่จะเดาจากชื่อว่าส่วนผสมหลักของคอทเทจชีสอีสเตอร์คือคอทเทจชีส ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะก่อนอื่นรสชาติของอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของคอทเทจชีส พยายามซื้อคอทเทจชีสให้สดที่สุดโดยพิจารณาจากน้ำหนัก

3. เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณสว่างเป็นเนื้อเดียวกันและรักษารูปร่างให้ดีต้องบดชีสกระท่อมให้ละเอียดที่สุดก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตามเนื้อผ้าคอทเทจชีสถูกบดโดยถูสองครั้งผ่านตะแกรงที่ใช้บ่อยที่สุด วิธีที่ง่ายกว่านั้นคือพลิกคอทเทจชีสสองครั้งหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด คอทเทจชีสที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มมาก เป็นพลาสติกและโปร่งสบาย และอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าวจะคงรูปร่างและลวดลายไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ให้ความสนใจกับการเตรียมการและส่วนประกอบอื่น ๆ ของเทศกาลปัสกาของคุณ จัดเรียงลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับผลไม้แห้งขนาดใหญ่และผลไม้หวานอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนถั่ว แช่ไว้ 20 นาที จากนั้นปอกเปลือก ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ ขูดผิวมะนาวและส้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ กรองตะแกรงละเอียดแล้วบด ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ ละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ แล้วเอาฟองออก เตรียมของตกแต่งและโรยหน้าไว้ล่วงหน้า เพื่อให้คุณมีพร้อมเมื่อถึงเวลาอีสเตอร์ของคุณ อย่าลืมว่าอีสเตอร์จะต้องเก็บไว้ในคนเลี้ยงผึ้งภายใต้การกดขี่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

5. ง่ายต่อการปรุงอาหาร อีสเตอร์ดิบ. เช็ดชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรง 100 กรัม เนยขาว 150 กรัม น้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผสมคอทเทจชีสกับเนยหวาน เพิ่ม 120 กรัม ครีมข้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศตามชอบ นวดให้ละเอียด แล้วใส่แป้งลงในชาม ปิดฝาภาชนะ ใส่ตุ้มน้ำหนักแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 12 ชั่วโมง

6. ปรุงอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย แต่อีสเตอร์นั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า หนาแน่นกว่า และคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ผ่านตะแกรง 600 กรัม คอทเทจชีส ผสมกับ 400 มล. ครีมหนักเพิ่ม 50 กรัม เนย ไข่ดิบ 2 ฟอง ลูกเกดล้างและระบาย ½ ถ้วยตวง และน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วคนตลอดเวลาจนเกือบเดือด อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด มิฉะนั้น อีสเตอร์ของคุณจะออกมาเป็นก้อน! นำกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวออกจากเตาวางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัดและคนอย่างต่อเนื่องทำให้ส่วนผสมของเต้าหู้เย็นลง โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปที่ pasochnik ตั้งค่าการกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

7. คัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์แตกต่างกันมากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนม 2 ถ้วย ไข่แดงดิบ 2 ฟอง และน้ำตาล ½ ถ้วยตวง ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งให้ข้นและนำออกจากเตา เพิ่ม 50 กรัม ลงในส่วนผสมที่ร้อน เนย, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทีละน้อยกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่ม 500 กรัม ชีสกระท่อมบด นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนใส่ในแม่พิมพ์ตั้งค่าน้ำหนักและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

8. ชีสกระท่อมอบอีสเตอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก ตีไข่แดง 5 ฟองด้วยเครื่องผสมจนขาวกับน้ำตาล ½ ถ้วยตวง จากนั้นเติม 100 กรัม ครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา เพิ่ม 700 กรัม ให้กับมวลสำเร็จรูป ชีสกระท่อมขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเซโมลินา, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานอบที่ทาด้วยเนย อบอีสเตอร์ของคุณในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰ เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีจน สีน้ำตาลทอง. แช่เย็นและให้บริการ

9. การเตรียมอีสเตอร์สีชมพูละเอียดอ่อนไม่ใช่เรื่องยากเลย ผสม 800 กรัม คอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แยมเชอร์รี่และน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง เช็ดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเพิ่มไข่ 3 ฟอง 50 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ผลไม้หวานหลากสี 1 แก้ว, วานิลลาหรือน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในชาม ตั้งโหลด และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

10. อีสเตอร์นมเปรี้ยวกับเยลลี่สีส้มกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก ผ่านตะแกรง 800 กรัม คอทเทจชีส เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่เย็น 30 นาที สิบกรัม แช่เจลาตินเป็นเวลา 10 นาทีใน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเย็น เท 500 มล. ลงในหม้อ ครีมหนักเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและเจลาติน อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำสุดจนเจลาตินละลายหมด กรองผ่านผ้าขาว ใส่ไข่ 1 ฟอง แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็วในชามแยก จากนั้นคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมครีมลงในกระแสบางๆ ใส่มวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเซรามิกแล้วแช่เย็น 8 ชั่วโมง เตรียมเยลลี่ส้มแยกกัน คั้นน้ำจาก 2 ส้มเพิ่ม 10 กรัม เจลาตินแช่ใน 100 มล. น้ำเย็น. อุ่นส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อย ไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว นำมวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นสามส่วนด้วยมีดที่คมและเปียก กลับชั้นเป็นแม่พิมพ์ ซับด้วยชิ้นส้มและทุบเล็กน้อย เยลลี่ส้ม. นำอีสเตอร์ไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้อย่างแน่นอน

และมีการเฉลิมฉลองโดยทั้งออร์โธดอกซ์และคาทอลิกในวันเดียวกัน เราทุกคนทราบดีว่าวันหยุดนี้อุทิศให้กับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ และวันอาทิตย์นี้นำหน้าด้วย 40 วันของมหาพรต โดยได้รับการยอมรับ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอีสเตอร์แบบคลาสสิกที่บ้าน

ระดับ

ได้เวลาเตรียมเมนูสำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ สิ่งที่ต้องทำสำหรับโต๊ะ, วิธีทำอีสเตอร์แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องอบ - เราจะหาวันนี้

หากคุณไม่รู้ในทันใด เรามาชี้แจงกัน: คอทเทจชีสแบบคลาสสิกอีสเตอร์เป็นอาหารพิเศษที่ทำจากคอทเทจชีส ซึ่งเตรียมปีละครั้งเท่านั้น - ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ ธรรมเนียมในการเตรียมนมเปรี้ยวอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบเป็นที่รู้จักในภูมิภาคตอนกลางและตอนเหนือของรัสเซีย ในขณะที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนเรียกว่าอีสเตอร์หรือปาสกา อย่างไรก็ตาม หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมยังคงเป็นตัวเลือกในการปรุงอาหารที่บ้าน

รูปแบบดั้งเดิมของเทศกาลอีสเตอร์คือพีระมิดที่ถูกตัดทอน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ตามเนื้อผ้าสำหรับการเตรียมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่บ้านตามสูตรแรกมีการใช้รูปแบบไม้แบบพับได้พิเศษ - กล่องขนม ทุกวันนี้ bean bag สามารถพบได้ในตลาดเสรีและจากวัสดุต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับ "รอยัล" อีสเตอร์ (นมเปรี้ยว)

อาหารที่สำคัญที่สุดของตารางเทศกาลอีสเตอร์คืออีสเตอร์ สูตรสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิก "Tsarskaya" อ่านบน WANT.ua

สิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง - 3-4 ชิ้น (หรือ 2-3 ฟอง)
• ครีม - 200 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา)
• ลูกเกด - 80 กรัม
• ถั่ว (กลีบอัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกสับ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ) - 50 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับ "รอยัล" อีสเตอร์ (นมเปรี้ยว): วิธีทำ

เพื่อเตรียมอีสเตอร์รอยัลคลาสสิก: ล้างลูกเกดเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งบนกระดาษชำระ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองครั้งหรือถูด้วยเครื่องปั่น)

ใส่ไข่แดง (หรือไข่) ครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีส แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตีมวลเต้าหู้ด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและเนียน เทชีสกระท่อมลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนเกิดฟองแรก (เช่นจนเดือด)

เคล็ดลับที่ 1ในตอนแรกมันจะหนา แต่ยิ่งถูกความร้อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น - นี่เป็นเรื่องปกติ

เคล็ดลับที่ 2อย่าต้มมวลเต้าหู้เพื่อ อีสเตอร์คลาสสิกคุณเพียงแค่ต้องนำไปต้ม

เมื่อสัญญาณเดือดครั้งแรกปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่น้ำเย็น (คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในชามได้) แล้วคนจนเย็นสนิท นำมวลเต้าหู้ที่เย็นแล้วออกเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ข้น

เพิ่มลูกเกด, ถั่วลงในฐานชีสกระท่อมแช่เย็นของชีสกระท่อม "รอยัล" อีสเตอร์และผสมให้เข้ากัน คลุมพาโซชินสึด้วยผ้าก๊อซแช่น้ำแล้วพับเป็น 2 ชั้น ใส่ฐานเต้าหู้สำหรับสูตรลงในกล่องขนม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใส่กล่องพาสต้า คุณสามารถใส่มวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ในตะแกรงหรือใช้กระถางดอกไม้ใบใหม่ (มีรูที่ด้านล่างของหม้อ)

งอขอบผ้าก๊อซกดอีสเตอร์ด้วยการกดขี่แล้วใส่ในตู้เย็น 1-2 วัน ศิษยาภิบาลต้องวางบนจานเพื่อที่หางนมจะไหลออกมาได้

สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบชีสกระท่อมคลาสสิก

• คอทเทจชีส - 500g
• เนย - 200g
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ (ไข่แดง) - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกด (หลุม), อัลมอนด์ (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผลไม้หวาน, กระวาน (พื้นดิน), วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น, วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์:บดเนยกับน้ำตาลจนขาว ใส่ไข่แดงทีละฟอง ถูมวลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือกระวานบดละเอียดแล้วร่อนผ่านตะแกรง เพิ่มคอทเทจชีส, ลูกเกด, อัลมอนด์, ส้มหวานบดหรือส้มขูด ถูผ่านตะแกรงสองครั้ง เปลือกมะนาว.

ผสมให้ละเอียดใส่วิปครีมผสมจากบนลงล่างเติมมวลของพาโซนิกคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้วยจานรองใส่ในตู้เย็น นอกจากนี้ในหมู่ผู้อ่านของเราได้รับการชื่นชมอย่างมากซึ่งจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณให้มากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ (กับสตรอเบอร์รี่)

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) -450g
• น้ำตาล - 120g
• เนย - 100g
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• มะนาว (เปลือก) - 1/2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่แห้ง - 130g
• กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

การทำคอตเทจชีสอีสเตอร์แบบไม่มีไข่: คอทเทจชีสสดพับผ้าก๊อซ ผูกเป็นปม แล้วแขวนไว้เหนืออ่าง ให้หางนมเป็นแก้ว หลังจากนั้น ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลของเต้าหู้ที่เสร็จแล้วนิ่มลง

บดสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่น คุณจะได้สารละลายหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน บดเนยนิ่มจนครีมข้น ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอน และกลิ่นวานิลลา นวดมวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม

โอนเนยที่ตีด้วยน้ำตาลลงในชามที่มีชีสกระท่อม ค่อยๆ เลื่อนช้อนจากล่างขึ้นบน ผสมคอทเทจชีสกับเนย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลนมเปรี้ยว

โอนมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ไปที่ pasochnik ที่ปูด้วยผ้ากอซวางไว้ใต้เครื่องกดและแช่เย็นค้างคืน หากของเหลวก่อตัวบนจานด้วยอีสเตอร์ ให้ระบายออก ในตอนเช้า นำถุงถั่วใส่จานแล้วเอาผ้าก๊อซออก ดู WANT.ua สำหรับญาติและเพื่อนด้วย

เนื่องจากไม่มีเวลาเหลือ หลายคนชอบซื้อเค้กอีสเตอร์ แต่อีสเตอร์เป็นช่วงเวลาเดียวของปี! พยายามหาเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยสารพัดอีสเตอร์

นอกจากนี้ สูตรอาหารที่เราเสนอให้คุณไม่ต้องเสียเวลา แรงกาย หรือเงินมากนัก ใช่และสิ่งที่สามารถเปรียบเทียบได้กับกลิ่นหอม เบเกอรี่ที่บ้าน?! เอาล่ะสาวๆ มาเริ่มกันเลย

1. อีสเตอร์แสนหวานคลาสสิก

A) สำหรับแป้งให้ใช้:
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 100 กรัม หรือแห้ง 1st.l;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา

B) เมื่อแป้งขึ้นสามครั้ง เพิ่มที่นั่น:
- มาการีนละลายหรือน้ำมันหมู 80-100 กรัม
- ไข่ 4 ชิ้น;
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- วานิลลิน, กานพลู, หญ้าฝรั่น, ลูกเกด - ไม่จำเป็น;
- แป้ง.

C) นวดแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดมือ เราใส่ความร้อนในภาชนะที่กว้างขวางแล้วขึ้นไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใครชอบเค้กอีสเตอร์ที่มีรูพรุนและโปร่งสบายใส่แป้งน้อยลงแล้วนวดแป้งให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชอย่างต่อเนื่อง ใครชอบโครงสร้างที่หนาแน่น - ใส่แป้งมากขึ้น

D) ในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันอย่างดี ใส่แป้งหนึ่งในสามแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ใครอยากได้เพิ่มลูกเกดนึ่ง 4-5 ลูกต่อแบบ คุณยังสามารถสับแอปริคอตแห้งให้ละเอียดได้อีกด้วย

D) เราใส่แบบฟอร์มกับแป้งในเตาอุ่น (โดยเฉลี่ย 180 องศา) จนสุก (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) อย่าวางแผ่นที่มีแบบฟอร์มต่ำเกินไป - ด้านล่างของเค้กอีสเตอร์อาจไหม้ได้ อย่าตั้งสูงเกินไป - แป้งจะขึ้นและด้านบนอาจไหม้ได้ จำไว้ว่า 40 นาทีแรกเราไม่เปิดเตาอบเลย! มิฉะนั้นแป้งจะตกลงมาและงานทั้งหมดของคุณจะหายไป

แยกตามแบบของผาสกที่อบครั้งแรก ตอนนี้ขายทั้งกระดาษและซิลิโคน และสิ่งที่คุณต้องการ! แต่จากประสบการณ์หลายปี บอกได้เลยว่าไม่มีอะไรดีไปกว่ากาแฟกระป๋องหรืออาหารกระป๋องอีกแล้ว! สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจจัดวางให้พอดีกับกระดาษเพื่อไม่ให้มีจุดเปล่าเหลืออยู่ในแบบฟอร์มไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้ที่นั่นและคุณจะไม่สามารถนำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกไปได้ ขอแนะนำให้อบแป้งพร้อมกันในรูปแบบปริมาตรโดยประมาณเท่ากัน

E) พวกเขาเห็นผ่านหน้าต่างในเตาอบว่าด้านบนของขนมเป็นสีน้ำตาล เปิดประตูอย่างระมัดระวัง และเจาะเค้กด้วยไม้ไผ่ หากแท่งไม้แห้งและสะอาด คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ก็พร้อม! หากมีความชื้นหรือชิ้นแป้งติดอยู่บนไม้แล้วปล่อยให้อบ

G) พวกเขาหยิบเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปออกมา วางแบบฟอร์มที่ด้านข้างแล้วดึงช้าๆ บนกระดาษ แพทช์ดึงออกมาอย่างสวยงาม เราปล่อยมันออกจากกระดาษแล้วปล่อยให้เย็นที่ด้านข้างหมุนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะมีรอยบุบที่ด้านข้าง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าวางอีสเตอร์ที่ร้อนเสร็จแล้วไว้ด้านล่าง! เนื่องจากความนุ่มนวลของมัน มันจะสูญเสียรูปร่างที่สวยงามไปในทันที

H) เค้กอีสเตอร์เย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างได้ ส่วนที่สนุกที่สุดของงาน เราตกแต่งเค้ก ฉันแนะนำไอซิ่งโฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้าไม่หยุด: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้มวลนี้ไหลออกจากภาชนะ สามารถเติมวานิลลาได้ตามต้องการ กรดมะนาวคริสตัลหลาย เราเคลือบด้านบนด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่จะใช้แปรงขนมโรยด้วยการตกแต่งแบบอีสเตอร์ เพ้อฝัน!

2. เค้กอีสเตอร์อย่างเร่งรีบ

- ครีม 1 แก้ว;
- ไข่ 5 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์ 50 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เนยละลาย 200 กรัม
- แป้ง, เครื่องเทศ
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในครีมอุ่น ให้ยีสต์บานสะพรั่ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วต่อหน้าต่อตาคุณและที่นี่สิ่งสำคัญคือแป้งนี้ไม่หักโหมจนเกินไป นวดแป้งมันควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง ไปกันประมาณ 20 นาที กรอกหนึ่งในสามของแบบฟอร์ม เราปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 10-15 นาที เพราะแป้งจะขึ้นเร็วมาก! นอกจากนี้ทุกอย่างยังเหมือนเดิม

3.พัฟเค้ก

- มาการีนละลาย 500 กรัม;
- ไข่ 2 ชิ้น;
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 50 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ แห้ง;
- น้ำตาล 2 - 3 ถ้วย;
- แป้ง, เครื่องเทศ
สามารถทำโดยใช้แป้งหรือไม่มีก็ได้ หลังจากละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้ว

4. คัสตาร์ดอีสเตอร์

คอทเทจชีส 1กก.;
- เนย 200 กรัม;
- ไข่แดง 2 ชิ้น;
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- ครีม 1 แก้ว;
- เกลือ, วานิลลา, ถั่วบด, ลูกเกด

ถูไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียดใส่ครีมและตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่ร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ชีสกระท่อมและส่วนผสมที่เหลือ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าต้ม! ทุกอย่างอีสเตอร์พร้อมแล้ว เรากระจายส่วนผสมในรูปแบบแข็ง tamping อย่างดี เราใส่ไว้ในที่เย็น

5. เค้กอีสเตอร์ง่าย ๆ

รับหนึ่งแก้ว:
- เนยนิ่ม
- ไข่แดง;
- นม;
- น้ำตาล
- ยีสต์เจือจาง (ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ);
- เครื่องเทศตามใจชอบ;
- แป้ง "ใช้" แป้งเท่าไหร่
ทำไอน้ำ. นวดแป้งบนแป้ง

6. เค้กอีสเตอร์ไม่มีแป้ง

นมอุ่น 0.5 ลิตร;
- ยีสต์ 125 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง;
- เนยละลาย 200-300 กรัม;
- น้ำตาล 0.5 กก.
- ครีม 200-300 กรัม;
- ไข่แดง 10 ชิ้น;
- แป้งประมาณ 2 กก.
- เครื่องเทศตามคำขอ
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรนุ่มไม่หนาฟู ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เราอบ

7. เค้กอีสเตอร์ไร้ยีสต์

- เนยละลาย 50-60 กรัม;
- นมอุ่น 300 มล.
- ไข่ 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง 120-150 กรัม;
- แป้งประมาณ 0.5 กก.
- โซดา 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ
ถูไข่แดงด้วย ผงน้ำตาล,ผสมกับน้ำมัน. ค่อยๆ เทน้ำมะนาวลงไป เพิ่มโซดาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อย เติม นวดให้เข้ากันเป็นแป้งบาง ๆ แล้วเกลี่ยเป็นแม่พิมพ์ทันที ใส่ในเตาอุ่น อบที่ 180 องศา 50-60 นาที

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน! อร่อย! และสุขสันต์ในวันหยุด!