พนักงานต้อนรับที่รักเราพบกับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์!

สำหรับคุณ เราได้เตรียมเค้กชั้นเยี่ยมสำหรับทุกรสนิยม

เฉพาะสูตรในอุดมคติที่ประสบความสำเร็จและผ่านการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณจะประสบความสำเร็จแม้ว่าคุณจะไม่เคยลองทำเค้กด้วยตัวเองมาก่อน!

เค้กอเล็กซานเดรียกับลูกเกด

แป้งอเล็กซานเดรียถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เค้กอีสเตอร์.

ขนมอบที่ทำจากมันมีความนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก มันมาจากแป้งที่เราจะเตรียมเค้กนี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 0 - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 gr
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นมอุ่น - 125 มล
• เนยละลาย - 80 gr
• ลูกเกด - 50 gr
• แป้ง - 250 gr
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• เกลือ - หยิก

สำหรับเคลือบ:

• ผงน้ำตาล - 100 gr
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• ตกแต่งโรย

การตระเตรียม:

เทยีสต์ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ยีสต์กระจายตัว เราก็เอาเนยที่ละลายแล้ว ใส่น้ำตาลลงไป แล้วใส่ไข่ลงไป

เขย่าทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม แล้วใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป เราผสม

เพิ่มลูกเกดลงในของเหลวที่เกิดขึ้น

ครอบคลุมจาน ติดฟิล์มและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลานี้ เปิดส่วนผสมของเราแล้วใส่วานิลลาและเกลือลงไป เขย่าให้เข้ากัน

เราเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่ไม่หนามาก

หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้ก น้ำมันพืช, ใส่แป้งลงไป ประมาณครึ่งปริมาตร

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แป้งขึ้นได้ดีและใช้ปริมาตรทั้งหมดของแม่พิมพ์

นำฟอยล์ออกแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

เค้กพร้อมและได้เวลาทำไอซิ่งสำหรับมัน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลไอซิ่งในชามเดียวจนเป็นโฟมสีขาวที่มียอดคงที่

ปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งด้านบน

หากปรากฏว่าเหลวเกินไป คุณสามารถใส่เค้กในเตาอบที่ยังอุ่นอยู่ ที่นั่นเค้กจะจับเล็กน้อยแล้วหยุดไหล

ขณะที่ฟรอสติ้งยังวิ่งอยู่ ให้โรยด้วยเครื่องตกแต่ง

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและง่ายมาก!

เค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้หวาน

ครบสูตรจริงๆ!

แป้งซาวครีมนุ่มละลายในปากเข้ากันได้ดีกับ ช็อคโกแลตไอซิ่ง... ลองมัน!

การตระเตรียม:

สำหรับคนรักช็อกโกแลต เราได้เตรียมสูตรพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและอร่อยที่สุด!

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 100 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนยละลาย - 100 กรัม
• นมเปรี้ยว 100 กรัม
• ส้ม
• เกลือ - หยิก
• โกโก้ - 40 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ผัดกัน

เราจะมีแป้งเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

ถูผิวส้ม. เฉพาะผิวสีส้ม พยายามอย่าให้เป็นเส้นใยสีขาว มิฉะนั้น มันจะออกรสขม

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ฟองและเนยละลายที่นั่นด้วย

เรายังส่งคอทเทจชีสไปที่นั่นด้วย ไม่ควรเป็นเม็ดเล็กๆ และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

จากนั้นใส่เกลือและโกโก้เล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งในส่วนและนวดแป้ง

เรานวดแป้งที่ไม่หนาแน่นมากมันควรจะนุ่มและเป็นพลาสติก

ปิดแป้งขนมปังแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มวลควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า

แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในกระป๋องที่ทาน้ำมันไว้

แป้งควรใช้ไม่เกินครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ คุณต้องเว้นที่ว่างสำหรับการเพิ่มขึ้น

เราปิดช่องว่างของเราอีกครั้งและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะขึ้นเกือบถึงส่วนบนสุดของแบบฟอร์ม

เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับรูปแบบขนาดเล็ก) และ 30-40 นาทีสำหรับขนาดใหญ่

การทำไอซิ่งช็อคโกแลตแสนอร่อย

ละลายช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในนมสองช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ

คุณสามารถถ่ายได้ไม่เพียงแค่มืดแต่ยังกินนมและ ไวท์ช็อกโกแลต, มันจะยังอร่อยมาก

จุ่มเค้กที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตละลาย

โรยหน้าด้วยผงขนมหรือถั่วจนช็อกโกแลตแข็งตัว

เค้กลูกไม้คราฟฟิน

มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ใด ๆ เนื่องจากรูปร่างที่สลับซับซ้อนและสวยงามมาก

การเตรียมไม่ยากเลยและรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ!

การตระเตรียม:

เค้กเนื้อนุ่มกับคอทเทจชีสและลูกเกด

น่าทึ่ง สูตรเด็ดเค้กชีสกระท่อม ออกแบบมาสำหรับครอบครัวใหญ่!

แป้งออกมาจะนุ่มมาก ออกเสียงว่า รสนมเปรี้ยว,แค่อร่อยและไม่ยาก.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ชีสกระท่อมแบบไม่เม็ด - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 100 มล
• น้ำ - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์สด - 25 กรัม (แห้ง 1 ซอง)
• ลูกเกด - 100 กรัม

การตระเตรียม:

สลายยีสต์ปิดด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1-2 นาที

จากนั้นคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด

เพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะลงในสารละลายยีสต์ น้ำตาลกระซิบ คนจนเนียน

คุณจะมีเชื้อยีสต์ที่เป็นของเหลว ปิดฝาชามและปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่ยีสต์ถูกกระตุ้นและเพิ่มขึ้น เราก็เอาคอทเทจชีส เทนมลงไปแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

คอทเทจชีสควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นเค้กจะกลายเป็นเนื้อนุ่มมากโดยไม่มีก้อนเต้าหู้

เพิ่ม มวลนมเปรี้ยว ไข่ไก่, เกลือ , น้ำตาล , เนยละลาย แต่ไม่ร้อน

และด้วยเครื่องปั่นเดียวกัน คนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

เพิ่มยีสต์ที่บดแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งร่อนเป็นระยะและนวดแป้ง

แป้งจะค่อยๆข้นขึ้น

เมื่อไม่สามารถคนด้วยช้อนได้ คุณสามารถดำเนินการนวดด้วยมือได้

จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการนวดแป้ง เราดึงมันออกมา พลิกมัน อืม เราไม่เสียใจเลย

แม้หลังจากเติมแป้งทั้งหมดตามสูตรแล้ว แป้งก็ยังควรมีความเหนียว นุ่ม และฟู

ในระหว่างการนวด ในตอนท้าย ให้เติมลูกเกดนึ่งที่เตรียมไว้แล้วลงไป นวดสักสองสามนาที ก็เป็นอันเสร็จ!

ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ควรเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า

นวดแป้งที่ขึ้น เราเตรียมแบบฟอร์มโดยทาน้ำมัน

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ปัดให้สวยงามแล้ววางลงในแม่พิมพ์เค้ก

เรากรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งไม่เกิน 1/3 เพราะ แป้งจะยังขึ้น!

พยายามทำให้ส่วนบนของชิ้นเรียบเสมอกัน จากนั้นในระหว่างการอบคุณจะได้หมวกที่เรียบร้อยโดยไม่มีลูกเกดยื่นออกมา

เราใส่แบบฟอร์มในความร้อนอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อลุกขึ้น เค้กเหล่านี้สามารถทาด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ

เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีขนาดเล็กดังรูป หากคุณมีรูปแบบที่ใหญ่กว่าก็จะอบได้นานขึ้น

เค้กขนาดใหญ่อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นในแบบฟอร์มประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นก็จะออกมาอย่างง่ายดาย

ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วประดับด้วยหมวกบีนนี่เคลือบโปรตีน วิธีทำ ดูสูตรแรก

อร่อยมาก นุ่ม เค้กเต้าหู้พร้อม!

เค้กอีสเตอร์คัสตาร์ด

แป้งชูว์เซอร์ไพรส์เสมอด้วยความนุ่มนวล ไม่ค้างนานและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

เราขอแนะนำให้คุณปรุงเค้กคัสตาร์ดที่สวยงามซึ่งจะประดับโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350-400 กรัม
• ครีม 10-20% - 200 มล.
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (สด 15-20 กรัม)
• ผลไม้แห้ง - ครึ่งแก้ว
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดบนลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ล่วงหน้า เพื่อให้นิ่มพอ

ใช้ครีม 30 กรัมตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ลงไป ผัดจนละลาย

แยกช้อนโต๊ะกองสองช้อนโต๊ะออกจากแป้งจำนวนมาก นำครีมที่เหลือไปต้ม

รวมแป้งและครีมต้มแล้วบดให้ละเอียดโดยไม่มีก้อน

เย็นถึง 40 องศา (เพื่อไม่ให้มือร้อน) และเพิ่มสารละลายยีสต์ลงในแป้งชูว์

ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแป้งด้วยวิธีนี้: ในตอนแรก แป้งจะเติบโตอย่างแข็งขันและพุ่งสูงขึ้น แต่แล้วช่วงเวลาก็มาถึงเมื่อมันเริ่มละลาย - หมายความว่าพร้อมแล้ว

แป้งของเราใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ผสมแป้งที่เหลือกับเกลือและกระวาน

ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น ใส่วานิลลาและเนยอ่อนลงไป

แป้งยีสต์ยืนเป็นเวลา 45 นาที แป้งเริ่มจับตัวแล้วและเป็นสิวและโปร่งสบายมาก

เพิ่มส่วนผสมไข่ที่เราเพิ่งทำลงไปและในขณะที่กวนให้เริ่มเพิ่มแป้งค่อยๆ

ใส่แป้งที่เหลือลงบนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

เราผัดเป็นเวลานานและทั่วถึงแป้งทั้งหมดควรเข้าไปในแป้ง

เรานวดและนวดเป็นเวลา 10 นาที

ส่งผลให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม แต่ไม่ติดมือ

จาระบีชามด้วยเนย ปั้นแป้งแล้วปิดด้วยแรปพลาสติก

ปล่อยให้อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า สำหรับปริมาณแป้งที่กำหนด - 1 ชั่วโมง 20 นาที

หากคุณต้องการเค้กที่สวยงามและแปลกตา ให้แบ่งแป้งออกเป็นห้าชิ้นที่เหมือนกัน

คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนๆ ทาเนยอุ่นๆ ทาเนยอุ่นๆ วางบนผลไม้แห้งแล้วทับซ้อนกัน ดังรูป

เริ่มต้นที่ขอบ ม้วน tortillas เป็นไส้กรอกขนาดใหญ่หนึ่งอันโดยจับขอบไว้ด้วยกัน

ตัด "ม้วน" นี้ออกครึ่งหนึ่ง

เราจะได้ช่องว่างแป้งสีชมพูสองอัน

วางไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

พักไว้ 40-45 นาที แป้งจะขึ้นอีกครั้ง และสามารถส่งช่องว่างอันเขียวชอุ่มดังกล่าวไปที่เตาอบได้

เราอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40-55 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและปริมาณของเค้ก

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

เราเจาะในที่ที่ไม่เด่นถ้าแท่งยังคงแห้งและไม่มีร่องรอยของแป้ง - เสร็จแล้ว!

คำแนะนำ: หากด้านบนของเค้กเริ่มไหม้แล้ว แต่ข้างในยังชื้นอยู่ ให้ปิดฝาเค้กด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน เสร็จแล้ว!

สัญลักษณ์อีสเตอร์ที่นุ่มนวลที่สุด เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมมากบนโต๊ะของคุณ!

เค้กเขียวชอุ่มไม่มียีสต์และวิธีการตกแต่งที่น่าสนใจ

สำหรับผู้ที่ไม่รักและไม่ยอมรับ ขนมอบยีสต์เราได้พบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่ปราศจากยีสต์

เขาโชคดีมาก! ช่วยให้คุณอบเค้กที่นุ่มฟูและยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์

และยิ่งไปกว่านั้น ดูสิ ตัวเลือกที่น่าสนใจของตกแต่งชั้นยอดจากพ่อครัวขนมมืออาชีพ!

การตระเตรียม

ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่ไม่ว่างและชอบทำอาหารทุกอย่างใน multicooker

คุณจะได้เค้กที่เขียวชอุ่มและใหญ่โตซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นครอบครัวเค้กตามสูตรนี้ เพียงพอสำหรับทุกคน!

วัตถุดิบ:

• นม - 200 gr
• เนย - 150 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (8gr)
• น้ำส้ม - 100 gr
• ลูกเกด - 100 gr
• ยีสต์ (แห้ง) - 9 gr
• แป้ง - 700 gr
• เกลือและน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เทลูกเกดด้วยน้ำส้ม

ใส่ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น

ผัดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คลุกไข่กับ น้ำตาลธรรมดาและวานิลลา ผสมกับเนยละลาย คนให้เข้ากัน

รวมมวลยีสต์หลวมกับไข่และผสมให้เข้ากัน เริ่มช้าๆ ใส่แป้งด้วยช้อนแล้วคลุกแป้ง

เพิ่มแป้งจนแป้งอนุญาตให้คุณคนด้วยช้อน คุณไม่จำเป็นต้องนวดอะไรด้วยมือของคุณ

แป้งนุ่มเหนียว วางลงในชาม multicooker ที่ทาไขมันไว้

เราเลือกโปรแกรม Multipovar ตั้งอุณหภูมิเป็น 35 องศา เวลาเป็น 1 ชั่วโมง 20 นาที

เรากด "เริ่ม" แป้งจะขึ้นด้านใน

หากคุณไม่มีฟังก์ชัน Multi-cook ให้ใช้ฟังก์ชัน Yogurt หรืออย่างอื่น ปิดในอุณหภูมิ

หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ ให้นำแป้งออกจาก multicooker ใส่แป้ง.

ระบายลูกเกดและเทลงในแป้ง วางแป้งไว้สักครู่

จาระบีแม่พิมพ์อีกครั้งแล้ววางแป้งอีกครั้ง

เราเลือกฟังก์ชั่น "Multi Cook" 35 องศาเป็นเวลา 35 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

แป้งควรขึ้นครึ่งชาม

จากนั้นเปิดโหมดการอบ สำหรับแป้งจำนวนนี้ เวลาในการอบคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและนำออกจากชาม

โดยปกติด้านบนของขนมอบใน multicooker ยังคงไม่แตก แต่ในกรณีของเราสิ่งนี้ไม่น่ากลัวเพราะ มันจะถูกซ่อนไว้ภายใต้เปลือกน้ำfาลไข่

สำหรับสูตรเคลือบไข่ ดูสูตรแรกด้านบน

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ โรยหน้าขนมและคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้!

กลับกลายเป็นว่านุ่ม อร่อย และเพียงพอสำหรับทุกคน!

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและสูงในเครื่องทำขนมปัง

การทำเค้กในเครื่องทำขนมปังนั้นสะดวกมาก!

เธอจะนวดแป้งเองและคุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเพื่อให้ได้ขนมอบที่สวยงามและสูง

สูตรของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

แท็บแรก:

• น้ำ - 50 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เนย - 80 กรัม
• แป้ง - 290 กรัม
• ยีสต์-2 ช้อนชา

แท็บที่สอง:

• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 145 กรัม
• ยีสต์ - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 70 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 20 กรัม

การตระเตรียม:

สูตรของเราแบ่งออกเป็นสองแท็บ ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน

ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในชามแบ่งไข่ 4 ฟองน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใส่เนยนุ่มยีสต์

เราใส่จานในเครื่องทำขนมปัง เราใส่โปรแกรมด้วยการนวดและการอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 40 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการนวด หลังจากเริ่มนวด 20 นาที คุณจะต้องทำที่คั่นหน้าที่สอง

เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา แป้งและลูกเกดที่เหลือ

ในขณะที่เรากำลังเตรียมเครื่องทำขนมปัง เรากำลังทำ เคลือบโปรตีน.

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนโฟมขาวแน่น

มันกลายเป็นเค้กอีสเตอร์ที่สูงก่ำแดงก่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

โรยหน้าด้วยไอซิ่งและโรยหน้า

คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณ!

Tsarskiy kulich

ราชวงศ์จริงๆ!

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษและ เคลือบมะนาว- รสชาติวิเศษที่ไม่เหมือนใคร!

การตระเตรียม

เค้กอีสเตอร์ใหญ่เวียนนา

ขนมเวียนนาเหมาะสำหรับการอบอีสเตอร์

มาทำเค้กที่สวยงาม หอม และนุ่มกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 500 มล
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น + ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ลูกเกด - 250 กรัม
• ยีสต์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำอุ่น - 70 มล
• แป้ง - 1500 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

การตระเตรียม:

เทยีสต์แห้งกับน้ำอุ่น เติมนมอุ่น 70 กรัม และน้ำตาล 2 ช้อนชา

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ไปที่การนวดแป้งกัน

ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือ, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของยีสต์, แป้งครึ่งหนึ่งเพื่ออุ่นนม

เรานวด แป้งบาง... จากนั้นเราก็ปิดฝาทิ้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า

หลังจากนั้นเพิ่มครีม, ไข่และไข่แดง, น้ำตาลที่เหลือ, ผิวส้ม, วานิลลินหนึ่งช้อน, เนยนิ่ม, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, ลูกเกด, แป้งที่เหลือ

จะต้องผัดเป็นเวลานานและทั่วถึงเพื่อให้แป้งกระจายตัวและดูดซึม เราไม่เสียใจเลย

โดยรวมแล้วการนวดแป้งอย่างเข้มข้นจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ในขณะเดียวกันก็ควรจะนุ่มและไม่แน่น

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม ปิดฝาแล้วพักแป้งอีกครั้ง

จากนั้นเราวางแป้งในรูปแบบจาระบี

คุณสามารถแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วนๆ แล้วทำเค้กชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้นได้

แป้งควรใช้ไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร

เราปล่อยให้แป้งขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง จะใช้ปริมาณเกือบทั้งหมดของแบบฟอร์ม ได้เวลาใส่ลงในเตาอบแล้ว

เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยเคลือบโปรตีน วิธีทำ ดูสูตรที่ 1

ในขณะที่เปลือกน้ำrostาลยังอ่อนอยู่ ให้ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้โรยหน้าและลูกกวาด หรือของแต่งอื่นๆ

Kulich กลายเป็นผู้ยิ่งใหญ่เพียงราชวงศ์ สู่ครอบครัวใหญ่สุขสันต์!

ปาเน็ตโทนเค้กอีสเตอร์อิตาลี

ชาวอิตาเลียนมักจะอบมันในวันคริสต์มาส แต่ในรัสเซีย ชาวอิตาเลียนตกหลุมรักและหยั่งรากอย่างแม่นยำในวันอีสเตอร์

สูตรไม่ง่ายมาก แต่ก็คุ้มค่าเค้กที่ได้มาด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

การตระเตรียม:

เพื่อนๆที่รัก หากคุณชอบบทความของเรา - บันทึกไว้ที่ เครือข่ายสังคมโดยใช้ปุ่มด้านล่าง

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณท้องฟ้าอันเงียบสงบฤดูใบไม้ผลิและความดี!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมนูที่ใครๆ ก็ต้องมี โต๊ะอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์เป็นและเป็นเช่นนั้นมาโดยตลอด ซึ่งประดับไฟในโบสถ์ เป็นเวลานานในรัสเซียที่พวกเขาทำแป้งจำนวนมากสำหรับเค้กอีสเตอร์เพราะมันเหมาะกว่าในปริมาณมากอย่างแม่นยำ แล้วไม่เหมือนแป้งสำหรับพายและพาย, ไข่จำนวนมาก, น้ำตาล, เนยและวิปโปรตีน ต้องขอบคุณส่วนประกอบเหล่านี้ แป้งจึงดูเข้มข้นมาก และเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็ไม่สามารถเหม็นอับได้เป็นเวลานาน

เนื่องจากเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมปรุงด้วยยีสต์จึงห้ามมิให้แป้งเกินพิกัดตั้งแต่ต้นเพื่อกระตุ้นการทำงาน นั่นคือแป้งถูกเตรียมในหลาย ๆ รอบค่อยๆแนะนำไข่น้ำตาลและเนย แป้งจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังหวงแหนห่อด้วยผ้าห่มและป้องกันไม่ให้ร่างจดหมาย

ตามศีลของโบสถ์ ควรทำแป้งในคืนวันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์ อบเค้กในบ่ายวันศุกร์ และเปิดไฟในคืนอีสเตอร์ มีการกินเค้กอีสเตอร์ตลอดทั้งสัปดาห์จนถึง Radonitsa โดย ประเพณีคลาสสิกสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์จะใช้รูปทรงกระบอกสูงดีบุก คุณยังสามารถใช้หม้ออลูมิเนียมที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตรได้ เนื่องจากอาจมีอันตรายที่แป้งอาจไม่อบในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาอบแก๊สที่ทันสมัย

สูตรเค้กอีสเตอร์

ในสมัยก่อนมีการทำเค้กอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์ทำในรูปแบบคล้ายกับถังและแน่นอนว่าพวกเขาอบในเตาอบ adze ที่เสร็จแล้วถูกวางในรูปแบบสูงที่ทาน้ำมันอย่างดี เนยอ่อนกรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่ง เมื่อแป้งขึ้นถึงขอบแม่พิมพ์ ให้นำเค้กไปอบ

วันนี้เค้กอีสเตอร์อบประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก มีการตกแต่งที่หลากหลายสำหรับเค้กสำเร็จรูปในปัจจุบัน: ถั่ว, เคลือบ, ผลไม้หวาน, จารึกสัญลักษณ์, ข้าวฟ่างหลากสีและสารตกแต่งอื่น ๆ

มีเค้กอีสเตอร์ประมาณ 20 ชนิดในสูตรอาหารรัสเซียแบบเก่า เค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่มีระดับความร่ำรวยที่แตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแต่ละรายการคือการเติบโตที่สูง พวกเขาบอกว่าถ้าเค้กกลายเป็นว่าทุกอย่างจะดีในบ้านและถ้าเปลือกของมันแตกมันไม่พอดีหรือมีข้อบกพร่องอื่น ๆ ความโชคร้ายจะมาถึงบ้าน

ให้เราเพิ่มว่าพร้อมกับเค้กอีสเตอร์ พวกเขายังปรุงอาร์โตส ขนมปังอีสเตอร์ ซึ่งเป็นต้นแบบของเค้กอีสเตอร์ อาร์ทอสมีความหมายทางพิธีกรรม และการถวายเป็นพิธีในโบสถ์ ในขณะที่การถวายเค้กเป็นประเพณีพื้นบ้าน

เราจึงรวบรวมมาให้คุณ 10 อย่างมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจเค้กอีสเตอร์ เริ่มจากสิ่งที่พบบ่อยที่สุด

สูตรเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ธรรมดา

ใช้เวลาไม่นานในการสร้างเค้กนี้ เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยและหอมกรุ่น สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกว่ายีสต์จะตื่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้งที่ได้ลงในพิมพ์ ปล่อยทิ้งไว้และอบ

วัตถุดิบ:

ยีสต์อัด - 50 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

นม (อบได้) - 1 แก้ว

น้ำตาล - ¾แก้ว

น้ำตาลกับอบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

แป้งสาลี - 4 ถ้วย

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

ผลไม้หวาน ลูกเกด

สูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

การตระเตรียม:

1. อุ่นนม (ไม่ควรร้อน) เทลงในชาม เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อน

2. สลายยีสต์ ใส่นม คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

3. เทน้ำตาลที่เหลือและตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลอบเชยและน้ำตาลวานิลลา

4. ใส่ น้ำมันมะกอกและเนยละลาย คนให้เข้ากัน
5. ผสมยีสต์ที่เหมาะสมกับแป้ง ใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน

6. ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะบางคล้ายกับครีมเปรี้ยว

7. แม่พิมพ์สำหรับเค้กควรทาน้ำมันพืชและเติมแป้งครึ่งหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชหรือชุบน้ำ คลุมเค้กอีสเตอร์ในอนาคตด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นมา พวกเขาควรเพิ่มขึ้น 3/4 ของความสูงของแม่พิมพ์

8. ทาจาระบีด้านบนของเค้กด้วยไข่แดง

9. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ ถ้าด้านบนของเค้กเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์

10. ทำให้เค้กเย็นลงและปิดด้วยไอซิ่งที่ซื้อมาหรือทำเอง

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

เค้กอีสเตอร์กับนมอบ

ทุกคนจะได้เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้ ไม่ค้างนาน มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ปริมาณแป้งที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น

วัตถุดิบ:

ยีสต์อัด - 25 กรัม

นมอบ - 250 มล

แป้งสาลี - 650 กรัม

เนยเนย - 100 กรัม

น้ำตาล - 125 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ไข่ - 3 ชิ้น

ไวน์แดงเสริม

อัลมอนด์สับ

สำหรับไอซิ่ง: ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาล ¾ ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. เทไวน์แดงลงบนลูกเกดแล้วอุ่นนม

2. เทนมลงในหม้อ ใส่ยีสต์ที่ร่อนแล้ว และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

3. ใส่แป้งร่อน 200 กรัมเพื่อทำแป้งบาง ๆ ปิดฝากระทะและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่นและไม่มีร่าง

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น แล้วเติมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดง เอาชนะทุกอย่างได้ดีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. นำผ้าขาวมาตีให้เป็นฟองเย็น

6. รับแป้งซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นควรจะเป็นสองเท่าหรือมากกว่าแล้วเทไข่แดงที่โขลกกับน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ละลายเนย ใส่ลงในแป้ง เพิ่มโปรตีนล่าสุด

8. เพิ่มแป้งที่เหลือนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว

9. โอนแป้งของคุณไปที่กระทะขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งปิดฝาและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

10. ใส่ผลไม้หวาน อัลมอนด์บด ลูกเกดบีบตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง

11. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงบนจานอบครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้ขึ้นจนแป้งถึงยอดมาก

12. ทาจาระบีด้านบนด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับรูปแบบการอบเค้กและในเตาอบ ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ ให้เปิดประตูเบา ๆ เพื่อดูว่าด้านบนไหม้หรือไม่ ถ้าใช่ ให้ใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ จากนั้น อีกครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้ก: ควรจะแน่น สม่ำเสมอ สีน้ำตาล... ตรวจสอบความพร้อมภายในด้วยไม้เสียบซึ่งเมื่อเจาะแล้วควรสะอาดและแห้ง (แสดงถึงความพร้อม)

13. นำเค้กออก นำออกจากพิมพ์ แล้วทาเคลือบ วิธีทำ: ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วสองฟองด้วยความเร็วสูง หลังจากใส่เกลือเล็กน้อยและค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนได้สีเคลือบเงาที่สวยงาม

สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

เค้กอีสเตอร์ไม่มีไข่

สูตรอร่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ควรทานขนมอบจากไข่ มันกลับกลายเป็นนุ่มมากเมื่อปรุงด้วยโยเกิร์ต นอกจากนี้ เค้กนี้น่าจะถูกใจผู้ที่ชอบเค้กที่ดูเหมือนมัฟฟินมากกว่า จำเป็นต้องเก็บเค้กดังกล่าวไว้ในถุง

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตธรรมชาติบริสุทธิ์ - 250 มล

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

โซดา - ¾ ช้อนชา

เนยใส - 75 กรัม

แป้งสาลี - 175 กรัม

หยิก ลูกจันทน์เทศ

น้ำมันพืช

ช็อคโกแลตหยด - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทโยเกิร์ตลงในชาม ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ลูกจันทน์เทศ และช็อกโกแลตหยด ใส่เนยใสแช่เย็น คลุกเคล้าให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มผลไม้หวาน

3. ผสมทั้งสองก้อน หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป

4. ใส่เค้กในอนาคตในเตาอบที่อุ่นที่ 180 - 200 องศาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

5. ทำให้เค้กเย็น นำออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลไอซิ่ง หรืออย่างอื่น

สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กกลายเป็นเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยกลิ่นน้ำผึ้งและเขียวชอุ่มมาก นอกจากคอนยัคแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานที่แช่ลงในแป้งได้

วัตถุดิบ:

ไข่ - 4 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี - 600 กรัม

น้ำอุ่น - 180 มล

ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม

ช็อคโกแลตขม - 1 บาร์

เนย - 30 กรัม

ลูกเกดเพื่อลิ้มรส

ไข่แดงสำหรับทาเค้กเค้ก

การตระเตรียม:

1. เทยีสต์และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งสองให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

3. ในชามตีไข่ใส่น้ำผึ้งเหลวและผสมกับแป้ง เทเนยละลายใส่ลูกเกด

4. ใส่แป้งร่อนที่เหลือ เทลงในกระทะขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง

5. ใส่แป้งลงในพิมพ์ เติมครึ่ง ปล่อยให้ขึ้นอีก 1 ชั่วโมง แปรงเค้กด้วยไข่แดงหลังจากที่มันขึ้นมา

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบถ้าหมวกเริ่มไหม้ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์

7. ละลายช็อกโกแลตและเนยด้วยไฟอ่อนจนเนียน ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและตกแต่งเพื่อลิ้มรส

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

เค้กปลอดยีสต์

หลายคนชอบเมื่อเค้กหวานและรสชาติเหมือนคัพเค้ก ในสูตรนี้ เราพบการประนีประนอม: เค้กอีสเตอร์มี รสชาติดั้งเดิมแต่ในขณะเดียวกันก็ชอบฟันหวาน เหนือสิ่งอื่นใด มันมีข้อดีอีกอย่างที่ชัดเจน: เค้กนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นมาก อร่อยและหวาน

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - ¾แก้ว

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

คอทเทจชีส - 200 กรัม

แป้งสาลี - 1.25 ถ้วย

น้ำมะนาวครึ่งลูก

เนยใส - 70 กรัม

โซดา - ¼ ช้อนชา

ลูกเกดอ่อน

ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา, ใส่ขมิ้น, โซดา, น้ำมะนาว, เนยใส ผัดแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนจนเนียน

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดง แล้วพักไว้สำหรับเคลือบ เทไข่แดงลงในแป้งใส่ผลไม้หวานลูกเกดผสมให้เข้ากัน เทแป้งสุดท้ายผสม

3. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง เราอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ถ้าเค้กชิ้นใหญ่ก็ใช้เวลานานกว่าจะพร้อม หลังจากที่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

4.นำเค้กที่เตรียมไว้ออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น เตรียมไอซิ่ง: ตีไข่ขาว ใส่ส่วนผสมไอซิ่งสำเร็จรูปลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ไอซิ่งกับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้ว

สูตรเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์บนครีมกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

ไข่ - 8 ชิ้น

เนย - 200 กรัม

นม - 250 มล

ครีม - 0.5 l

แป้งสาลี - 2 กก.

น้ำตาล - 2.5 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

เกลือ - 1/3 ช้อนชา

ลูกเกดอ่อน - 250 กรัม

ยีสต์อัด - 65 กรัม

สำหรับเคลือบ: ไวท์ช็อกโกแลต (ไม่มีรูพรุน) - 100 g และเนย - 100 g

การตระเตรียม:

1. บดยีสต์ให้เป็นนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 20 นาที

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วบดเนยที่ละลายแล้วกับไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือ รวมมวลกับยีสต์เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเย็น ๆ และเพิ่มมวลที่ได้

4. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ นวด แป้งนุ่ม... ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนู เอาออก 3-4 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ให้บดแป้งสองครั้งใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งก่อนครั้งที่สองผสมให้เข้ากัน

5. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งหนึ่งในสาม หลังจากที่แป้งขึ้นถึงขอบ คุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเพื่ออบ ขั้นแรก อบเค้กเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และอบต่ออีก 25-30 นาที

6. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์ วางบนผ้าฝ้ายแล้วคลุมด้วยผ้า

7. หลังจากเย็นตัวลงให้ทาจารบีเคลือบซึ่งต้องเตรียมดังนี้ ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำผสมกับเนยอุณหภูมิห้องซึ่งจะต้องตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาที ถ้าเคลือบน้ำมูกไหลเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปได้ แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรเค้กที่อร่อยที่สุด

เค้กอีสเตอร์กับแครนเบอร์รี่และวิสกี้

ถ้าคุณเบื่อ เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและมองหาสิ่งใหม่ ๆ สูตรของเราจึงเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

ยีสต์อัด - 100 กรัม

นม - 350 มล

ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม

เนย - 300 กรัม

น้ำตาล - 3 ถ้วย

แครนเบอร์รี่แห้ง - 200 กรัม

ลูกเกดอ่อน - 100 กรัม

ไข่แดง - 8 ชิ้น

เกลือ - 1/3 ช้อนชา

แป้ง - 1.8 กก.

วิสกี้ - 50 มล

สารสกัด - แต่งกลิ่น "รัม" - 5 ml

การตระเตรียม:

1. ผสมยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง คลุมแล้วเอาออกในที่อบอุ่นที่ไม่มีร่างจดหมาย

2. ใส่น้ำตาล เกลือ ครีม ไข่แดง ลงในเนยละลาย คนให้เข้ากัน เพิ่มรสชาติ ผสมให้เข้ากัน

3. เทแครนเบอร์รี่ลงบนวิสกี้

4. ถ้าแป้งขึ้นก็จะต้องผสมกับส่วนผสมกับไข่แดงและนวดแป้งเพิ่มแป้งร่อนสองครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาภาชนะและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ระวังแป้งนวดตามต้องการ

5. เพิ่มแครนเบอร์รี่พร้อมกับวิสกี้และลูกเกดแล้วนวดแป้งเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ พักแป้งอีกครั้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมบดให้ละเอียดถ้าจำเป็น

6. ใส่แป้งลงในกระป๋องที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ครึ่งหนึ่ง ให้แป้งขึ้นเกือบถึงยอด นำเข้าอบ 10 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 แล้วอบจนนุ่ม ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยแท่งไม้ (ควรเข้าเตาอบได้ง่ายและแห้งตรงทางออก)

7. ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง: สำหรับโปรตีน 1 ชนิด ใช้น้ำตาลประมาณ 1 แก้วและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา และถ้าคุณเติมสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยด ไอซิ่งก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน ในทางกลับกัน ตกแต่งเค้กเมื่อไอซิ่งแห้งเร็ว นั่นคือเคลือบเค้กหนึ่งชิ้นตกแต่งและหลังจากนั้นก็นำไปทำเค้กชิ้นต่อไป

สูตรเค้กอีสเตอร์

คัสตาร์ดเค้กอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

ยีสต์อัด - 100 กรัม

แป้งสาลี - 5 ถ้วย

เนย - 100 กรัม

ไข่ - 8 ชิ้น

นม - 250 มล

คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด - 0.5 ถ้วย

อัลมอนด์สับ - 1/4 ถ้วย

น้ำตาล - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. นำนมไปต้มแล้วใส่แป้งครึ่งแก้วลงไป ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตา แช่เย็น 50-60 องศา

2. ผสม 1-2 ช้อนชา น้ำตาลกับยีสต์ ใส่นมครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ ผสมยีสต์กับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นให้ขึ้น

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว แล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในแป้งที่ตีแล้ว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครั้ง

4. ใส่เนยใส แป้งที่เหลือ ลูกเกด อัลมอนด์สับ คอนยัคลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางแป้งลงในจานอบที่ทาไขมัน (ครึ่งจานอบ) แล้วพักไว้

5. หล่อลื่นฝาเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดง อบ 60-70 นาทีที่ 180-200 องศา

6. เตรียมเค้กอีสเตอร์ เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่ง

สูตรเค้กเต้าหู้

คอทเทจชีสเค้ก

เค้กกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยมาก จำนวนส่วนผสมที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับเค้กขนาดใหญ่ 5 ชิ้น

วัตถุดิบ:

เนยละลาย - 250 กรัม

เนย - 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ไข่ - 6 ชิ้น

ไข่แดง - 5 ชิ้น

น้ำตาล - 2.5 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

นม - 0.5 ลิตร

น้ำมันพืช - 50 กรัม

คอทเทจชีส - 200 กรัม

ยีสต์อัด - 50 กรัม

แป้ง - ประมาณ 1.5 กก. (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

สำหรับเคลือบ: ไข่ขาว 5 ฟอง + น้ำมะนาวสองสามหยด

การตระเตรียม:

1. บดยีสต์สดลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ 2 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำอุ่น 60-7 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที หลังจากที่ยีสต์ขึ้นแล้ว ก็เริ่มทำแป้งได้เลย

2. อุ่นนม โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะทำแป้ง เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสม น้ำตาลเล็กน้อย ผลไม้หวาน และลูกเกด แช่ในคอนยัคก่อนหน้านี้ หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มหมัก ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 6 ฟอง บดไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล แล้วตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย

4. นำเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเพิ่มแป้งเทไข่แดงที่นั่นแล้วใส่ครีม

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมสูงมาก ขนมปังหวานมีเศษสีเหลืองและเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณยายของเราอบด้วยวิธีนี้ เมื่อเวลาผ่านไป สูตรได้รับการปรับปรุง พวกเขาเริ่มเพิ่มลูกเกด จากนั้นใส่ผลไม้หวานและถั่ว ทำให้เค้กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้นในบริบท

KitchenMag ได้เตรียมสูตรเค้กอีสเตอร์หกสูตรตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงนวัตกรรม

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและอัลมอนด์

แม้ว่าผลไม้หวานเป็นคำที่ยืมมา (cukaty จาก cukier - "น้ำตาล") พวกเขารู้วิธีทำขนมนี้ในรัสเซียและเรียกมันว่า " แยมแห้ง" ผลไม้หวานยังทำหน้าที่เป็นสารทดแทนธรรมชาติสำหรับขนมที่อุดมไปด้วยเส้นใยและกรดอินทรีย์

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 1 กก.
• นม 1.5 ถ้วย
• เนย 300 กรัม
• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• เกลือ ¾ ช้อนชา
• ลูกเกด 150 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• ยีสต์สด 50 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังรสชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1.5 ถ้วย แล้วเติมเกลือ น้ำตาล ไข่ขาว เนยละลายหรือมาการีน ไข่ขาววิปปิ้งเป็นโฟม ผสมทั้งหมดนี้เพิ่มแป้งสี่แก้วแล้วคลุกแป้ง

2. โรยแป้งที่ด้านบน ปิดฝา และวางในที่ปลอดร่างข้ามคืน

3. ในตอนเช้าใส่แป้งที่เหลือ, น้ำตาลวานิลลา, นวดแป้ง แป้งไม่ควรหนามาก แต่นวดได้ดีและปล่อยให้อยู่หลังผนังจานได้อย่างอิสระ ปิดแป้งและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ใส่ลูกเกด, ถั่ว, คนให้เข้ากัน และจัดลงในพิมพ์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม เค้กเขียวชอุ่มต้องกรอกแบบฟอร์มให้สูงถึง 1/3 ของความสูงสำหรับส่วนที่หนาแน่นกว่า - คูณ 0.5 ของความสูง

5. เตรียมแบบฟอร์มดังต่อไปนี้: ปิดด้านล่างด้วยวงกลมกระดาษสีขาวทาน้ำมันทั้งสองด้านทาเนยที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังบด วางแป้งที่เติมไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้น 3/4 ของความสูงของกระทะ แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ (ไม่ร้อนมากประมาณ 180 องศา) เป็นเวลา 50-60 นาที ในระหว่างการอบ ควรพลิกถาดเค้กอย่างระมัดระวัง แต่ไม่เขย่า

6. เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้หลังจากที่เป็นสีน้ำตาลแล้วให้ปิดด้วยกระดาษวงกลมชุบน้ำ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน

7. หลังจากทำให้เค้กเย็นลงแล้ว ปิดด้วยเคลือบและตกแต่งด้วยผลไม้หวานและถั่ว

เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม

สูตรครอบครัวที่ตามตำนานเล่าว่าไม่ชอบร่างเสียงกรี๊ดและกระแทกประตู แต่ต้องเตรียมมาด้วยความคิดที่เฉียบแหลม

คุณจะต้องการ:

• ยีสต์สด 60 กรัม
• นม 600 มล.
• แป้ง 1.5 กก.
• เนย 200 กรัม
• ไข่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 450 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• ฝักวานิลลา, เมล็ด 1 พ็อด
• ครีมเปรี้ยวชนบท 300 กรัม
• เปลือกส้มลูกใหญ่ 1 พีซี
• เปลือกส้มหวาน 100-120 กรัม
• ไข่แดงสำหรับทา 1 พีซี
• โปรตีน 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
• ครีมไขมัน 30% 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์สดกับนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะให้เข้ากัน เทนมที่เหลือและเพิ่มแป้ง 500 กรัมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ปิดฝาชามด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่า

2. ละลายเนยและเย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว ผิวขูด และเมล็ดวานิลลา เพิ่มเบียร์ที่จับคู่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือในหลายขั้นตอน

3. ใส่เนยละลายลงไปทีละน้อย คนให้แป้งเข้ากัน นวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณสิบนาที ปัดแป้งขาวและค่อยๆพับลงในแป้ง แป้งไม่ควรหนามากและอยู่ด้านหลังชาม ทิ้งแป้งไว้สำหรับวิธีการควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

4. โขลกแป้งที่ขึ้นมาแล้วใส่ผลไม้หวานโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นวดเล็กน้อย ปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นอีก 40-50 นาที นวดแป้งอีกครั้งแล้วจัดเรียงในกระป๋องเติมไม่เกิน 2/3 เต็ม ประหยัดไปอีกแนวทางหนึ่ง

5. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยวิปปิ้งไข่แดง วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที ตัดวงกลมออกจากกระดาษชุบน้ำแล้วปิดเค้ก ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 ° C แล้วอบต่ออีก 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ นำเค้กที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงและเย็น

6. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปเคลือบ ตีโปรตีนจนตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยโดยไม่หยุดตี เมื่อส่วนผสมเนียนและเป็นมันเงา ให้ใส่ครีมลงไป ตีเป็นเวลา 30 วินาที เทน้ำมะนาวลงไปแล้วตีอีกครั้ง ใช้ไอซิ่งกับเค้กที่เย็นสนิททันทีแล้วปล่อยให้แข็งตัว

คูลิช คราฟฟิน

คราฟฟินเป็นลูกผสมระหว่างเบเกิลฝรั่งเศสที่เรียกว่าครัวซองต์และมัฟฟินมัฟฟินแบบอเมริกัน มันถูกจัดทำขึ้นโดยชั้นและอบขนมพัฟ ลูกกวาด สตีเฟน ผู้คิดค้นขนมนี้ เรียกลูกสมุนของเขาว่า "ยูนิคอร์นในโลกแห่งขนมหวาน" เพราะความลับของ "การกลายพันธุ์" นี้ไม่ได้มีแค่ในแป้งที่เรียงเป็นชั้นๆ เท่านั้น แต่ยังอยู่ใน ไส้อ่อนซึ่งคุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามใจชอบ

คุณจะต้องการ:

• นม 220 กรัม
• แป้ง 700 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• ไข่แดง 4 ชิ้น
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ยีสต์สด 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด 100 กรัม
• ผลไม้รวมหวาน 50 กรัม
• คอนญัก 50 กรัม
• เนย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อน ปล่อยให้หมวกลอยขึ้น ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วทำเป็นบ่อน้ำ ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาล ละลายเนย

2. เมื่อยีสต์ถูกกระตุ้น เทลงในแป้ง ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนย เกลือ นวดแป้ง วางในถ้วยที่สะอาดแล้วทาด้วยน้ำมันพืชที่ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เอาออกหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรขึ้น เตรียมแม่พิมพ์. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน สร้าง koloboks ปล่อยให้พวกเขานอนอยู่ใต้แผ่นฟิล์ม

3. นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้น คุณสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะแล้วแป้งจะไม่เกาะติดและม้วนออกมาได้ดี หล่อลื่นชั้นด้วยน้ำมันจัดวางลูกเกดและผลไม้หวาน ม้วนชั้นเป็นม้วน ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบอื่น ม้วนควรอยู่ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที แล้วตัดม้วนไม่หมด ห่อปลายด้านหนึ่งของม้วนจากด้านนอก ยกปลายอีกด้านของม้วนเล็กน้อยแล้วพับ ห่อปลายเข้าด้านใน วางเค้กลงในแม่พิมพ์ เราทำเช่นเดียวกันกับผู้อื่น

4. พักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งควรขึ้น ควรมีที่ขึ้นในรูปแบบที่เค้กจะเติบโต เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบสิบนาทีแล้วลดเป็น 180 องศา คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน อบเพียง 35-40 นาที ตรวจสอบด้วยแท่งไม้ เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือไอซิ่งด้านบน

เค้กอีสเตอร์ "กำมะหยี่สีแดง"

บางทีมากที่สุด สูตรไม่ธรรมดาเค้กอีสเตอร์. มันกลายเป็นสีแดงสดด้วย แป้งเต้าหู้กับไวท์ช็อกโกแลตและชูการ์ฟัดจ์

คุณจะต้องการ:

• แป้ง self-rising 600 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด 200 กรัม
• น้ำบีทรูท 200 มล.
• ไวท์ชอคโกแลตสับ 100 กรัม
• น้ำแครอท 100 มล.
• น้ำ 100 มล.
• ไข่ขาว 8 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำมะนาว ¼ ส่วน

วิธีทำอาหาร:

ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เทลงในกระป๋องแบบใช้แล้วทิ้ง 4 ใบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 เซนติเมตร หรือตามที่คุณต้องการ ใส่ในเตาอบที่ 160 องศาและอบเป็นเวลา 40 นาทีจน ความพร้อมเต็มที่; ควรอบแป้งด้านใน - สามารถตรวจสอบได้ด้วยแท่งไม้ ทันทีที่เค้กพร้อม ต้องทิ้งเค้กไว้และปล่อยให้เย็น คุณยังสามารถแช่เหล้ารัมได้เล็กน้อย

ณ จุดนี้ เตรียมไอซิ่ง: ตีไข่ขาวแปดฟองกับน้ำตาลผงหนึ่งกิโลกรัมแล้วเติมน้ำมะนาว 1/4 ของมะนาวแล้วนำไปเป็นก้อนที่เป็นเงาและหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาล fondant และโรยด้วยของตกแต่งที่คุณเลือก

เค้กช็อคโกแลต

ข้อดีของเค้กแบบนี้คือมีเศษของเค้กที่เขียวชอุ่มมาก และข้างในยังชื้นอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎของเราและสังเกตสัดส่วน และโต๊ะวันอาทิตย์ของคุณจะมีขนมอบที่นุ่มและโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์ พร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของส้ม วานิลลารสเผ็ด และเหล้ารัมที่ละเอียดอ่อน

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องรู้:

1. ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว ควรมีคุณภาพดีและสดมาก
2. ก่อนใส่ผลไม้หวานลงในแป้ง เบอร์รี่อบแห้งหรือลูกเกดแช่ในคอนยัคหรือเหล้ารัมรสชาติของเค้กจะกลายเป็นพระเจ้าอย่างแท้จริง
3. แป้งโดว์สำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นตามอำเภอใจมากเพราะกลัวการกระแทกการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและร่างดังนั้นจึงแนะนำให้วางแป้งในเตาอบถ้าเป็นไปได้ให้เปิดไฟแบ็คไลท์ - จะให้อุณหภูมิคงที่
4. ในฐานะเครื่องเทศ เมล็ดวานิลลามักถูกใช้บ่อยที่สุด และกระวานและลูกจันทน์เทศไม่บ่อยนัก วานิลลาสามารถใช้แทนน้ำตาลวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาที่หาได้ง่าย
5. เพื่อให้แป้งไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังได้สีทองที่น่ารับประทานเพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง เราไม่แนะนำให้คุณซื้อหญ้าฝรั่นบด เพราะหญ้าฝรั่นมักถูกปลอมแปลง ขมิ้นสามารถใช้แทนหญ้าฝรั่นได้
6. เค้กอีสเตอร์อบในรูปแบบสูงพิเศษ: ดีบุกหรือซิลิโคน แบบฟอร์มจะต้องทาจารบีหรือปูด้วยกระดาษรองอบก่อน

และตอนนี้สูตรเค้กที่ดีที่สุด

เค้กที่ดีที่สุด

จำเป็น:

แป้งโด:
นมอุ่น 300 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ยีสต์สด 13-15 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง ในกรณีนี้ ใช้ 10 กรัม)
แป้ง 200 กรัม
ครึ่งฝักวานิลลา

แป้งโด:
นมอุ่น 200 มล.
1 ช้อนชา เกลือ
เนย 40 กรัม
หญ้าฝรั่นที่ปลายมีด (ใช้ขมิ้น 0.5 ช้อนชาแทนได้)
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
4 ไข่แดง
แป้ง 850-900 กรัม

ลูกเกด 150 กรัม
ส้ม
เหล้ารัม บรั่นดี หรือวอดก้า 30-40 มล

ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาเค้ก
1 ช้อนโต๊ะ เนย - สำหรับทาจารบีรูปแบบ

เคลือบ:
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครึ่งฝักวานิลลา
เกลือที่ปลายมีด
น้ำตาล 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:
1. ล้างลูกเกดในคืนก่อน นำเปลือกส้มออก เทลูกเกดกับเหล้ารัม ทิ้งไว้จนเช้า

คืนก่อนล้างลูกเกด เอาผิวส้มออก เทลูกเกดกับเหล้ารัม ทิ้งไว้จนเช้า
2. สำหรับแป้ง ขูดเมล็ดออกจากฝักวานิลลาครึ่งฝัก (เราจะต้องใช้เมล็ดในภายหลังในขณะที่เราพักไว้) นำนมไปต้มกับฝักวานิลลาครึ่งฝัก เย็นจนอุ่น นำฝักออกแล้วทิ้ง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ซาฮาร่า คน.
3. เทยีสต์สดกับนมอุ่น คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
4. ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมนมอุ่นและแป้งร่อน

ในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องผสม ผสมนมอุ่นและแป้งร่อน ทิ้งไว้ 30-40 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์ม
5. สำหรับแป้ง อุ่นนมโดยเติมเกลือและเนย เนยควร "ละลาย" อย่างสมบูรณ์ในนมอุ่น ใส่เมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)

ใส่เมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)
6. เทส่วนผสมนมลงในเบียร์ที่เข้ากัน

เทนมลงในแป้งที่เข้ากัน
7. ใส่น้ำตาลและไข่กับไข่แดง

ใส่น้ำตาลและไข่แดง ตีด้วยความเร็วต่ำ
8. เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ คุณอาจต้องการมันเล็กน้อยหรือมากกว่านี้เล็กน้อยแป้งไม่ควรสูงชัน หากมวลติดมือคุณแสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว
9. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อย

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อย นวดด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาทีแล้วปล่อยให้พิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกชั่วโมง จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย กระจายแป้ง เติมแม่พิมพ์ 1/3 เต็ม

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยกระจายแป้งใส่แม่พิมพ์ 1/3 คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ช่องว่างในที่อบอุ่นอีกชั่วโมง
10. เปิดเตาอบที่ 200 ° C ทาแป้งเค้กที่เพิ่มขึ้นด้วยไข่

ทาแป้งเค้กที่ขึ้นแล้วด้วยไข่
11. นำเข้าอบ 15-20 นาทีแรกที่ 200 ° C จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180 ° C แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยแท่งไม้
12. นำเค้กอีสเตอร์ที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์ วางบนผ้าขนหนูที่ด้านข้างแล้วม้วนทุก 5-10 นาทีเพื่อให้เท่ากัน

นำเค้กที่อบออกจากแม่พิมพ์
13. สำหรับการเคลือบ ให้ตีไข่ขาวที่แช่เย็นไว้กับเมล็ดจากฝักวานิลลาครึ่งฝักและเกลือจนโฟมแข็ง ตีต่อไปเติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ ตีจนแน่นเนียน
14. ตกแต่งเค้กด้วยครีมโปรตีนและโรยหน้าด้วยลูกกวาดหากต้องการ

เรียนผู้อ่านวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

เราทุกคนต่างให้เกียรติวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์ และแม่บ้านแต่ละคนในวันนี้ต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยเค้กโฮมเมด ซึ่งร้านของพวกเขาจะไม่มีวันเท่ากัน วี เค้กโฮมเมดทุ่มเทจิตวิญญาณของปฏิคมและอารมณ์ของวันหยุดและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กที่ทำด้วยมือของคุณเองนั้นพิเศษมาก!

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนต้องการสูตรง่ายๆ รวดเร็ว และอร่อย บางคนไม่ต้องการใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่เมื่อทำแป้งเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเราเราได้เลือกจากมาก จำนวนมากและนำมารวมกันได้อย่างลงตัว สูตรต่างๆเพื่อให้คุณสามารถเลือกอันที่จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นสั้นชัดเจนและไม่มีน้ำมากเกินไป มาเริ่มกันเลย!

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับยีสต์ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกการอบอีสเตอร์นั้นอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 560 กรัม
• นม - 170 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
• ลูกเกด - 60 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - หยิก

สำหรับเคลือบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ตาราง ช้อน.

เราเตรียมส่วนผสมของเรา ลูกเกดต้องแช่ไว้ค้างคืนเพื่อให้นิ่ม ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง

ในนมอุ่น (40 องศา) เราละลายยีสต์สดที่กดแล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่กำหนดแล้วค่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ผัดให้ละเอียด เราคลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้มันขึ้น

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีโปรตีน) ในภาชนะใบเดียวด้วยน้ำตาลวานิลลา ในความสม่ำเสมอไข่ที่ตีควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไม่หนามากและมีสีเหลืองสม่ำเสมอ เทไข่ที่ตีลงในแป้งที่เตรียมไว้ ใส่เกลือเล็กน้อยและผสม

ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆใส่แป้งที่เหลือและเนยละลาย (ไม่ควรร้อน) เรายังส่งส่วนที่สองของน้ำตาลไปที่นั่น

นวดแป้งคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น

แป้งจะเพิ่มปริมาตรหลายเท่า ให้เปิดและเพิ่มลูกเกดผสมอีกครั้ง

มาเตรียมจานอบกัน หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เราไม่ทาจารบีแบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้ง เรากระจายแป้งไปประมาณครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและรอให้แป้งขึ้นมาถึงขอบแม่พิมพ์เป็นครั้งที่สาม นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กในอนาคตลงในเตาอบ

เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นี่คือวิธีที่พวกมันนุ่ม หอม และมีกลิ่นหอม มันยังคงเป็นเพียงการทำไอซิ่งสำหรับพวกเขา

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวที่เหลือหลังขั้นตอนการทำอาหารด้วย น้ำมะนาวและน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันวาวในระดับปานกลางซึ่งถูกปกคลุมด้วยขนมอบที่ยังอุ่นอยู่

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยผงหลากสี นี่คือความงาม!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์บน kefir

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์เป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์และจำเป็น แต่ทุกคนต้องการได้ขนมอบที่นุ่มฟู จะเป็นอย่างไร? ที่นี่ kefir จะช่วยเราได้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งนุ่มและฟู สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานโฮลเกรนที่ดีต่อสุขภาพและ แป้งข้าวโอ๊ตแล้วเทศกาลอีสเตอร์นี้จะเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง

ทำเค้ก kefir กับเรา สูตรง่ายๆ... ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสองชิ้น

พวกเราต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 300 มล
• แป้ง 280 กรัม (จะเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
• สารให้ความหวานธรรมชาติ 2 ถุง (หญ้าหวาน)
• วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมผง 5 กรัม

การตระเตรียม:

เท kefir ลงในชามแล้วเติมโซดาลงไป

มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ เทสารให้ความหวาน วานิลลิน และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเนียน

ต่อไปเราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง ส่วนไข่ขาวจะเข้าเคลือบ รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงในภาชนะเดียวกัน คนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้และผสมอีกครั้ง

ใส่แป้งลงในจานอบครึ่งหนึ่งเพราะแป้งจะยังคงเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

เราวางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

และในขณะที่เค้กกำลังอบ เราก็เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมผง (ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้) เราเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

เพื่อความปลอดภัย ให้คนเค้กอีก 20 นาทีในเตาอบที่ 100 องศา จากนี้เคลือบจะหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!

นี่เป็นอีสเตอร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เค้กอเล็กซานเดรียอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

แป้งเค้กอเล็กซานเดรียได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบ ขนมอบนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรดังกล่าวได้

พูดได้เลยว่าแป้งอเล็กซานเดรียไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่สูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบ... แต่ก็คุ้ม!

พวกเราต้องการ:

• นมอบ - 0.25 l
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50g
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม

สำหรับเคลือบ

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตกแต่งอาหาร

การตระเตรียม:

เข้าสู่ความอบอุ่น นมอบสับยีสต์แล้วละลายในนั้น เทน้ำตาลที่นั่น

ตีไข่ ผสมกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด คลุมด้วยฟิล์มยึดและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เราควรได้แป้งชนิดนี้หลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:

วานิลลา, เกลือ, คอนญัก, ลูกเกด, สองไข่แดงและแป้งถูกส่งไปยังภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้ เราเตรียมภาชนะอบ อัดจารบีด้วยน้ำมัน

กระจายแป้งที่เข้าชุดกันลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องกรอกจนหมด ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับยก

เราใส่ในเตาอบที่อบอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสเล็ก ๆ จะถูกอบในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ปาสขนาดใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากในขณะที่ด้านล่างยังไม่อบ ให้คลุมด้านบนด้วยความชื้น กระดาษรองอบและลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา

เราเตรียมไอซิ่งตามปกติ: เพียงแค่ตีไข่ขาวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมประมาณสองสามนาทีจนเป็นความหนาแน่น ครีมขาว... เรากระจายเค้กและตกแต่งตามจินตนาการ

ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นหอมก็เยี่ยมมาก!

ข้างในเค้กอีสเตอร์นั้นนุ่ม หวาน เข้มข้น ข้างนอกนั้นหรูหรา รื่นเริงและสวยงามมาก!

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า

สูตรอร่อยอีกสูตรหนึ่งใน Redmond multicooker แต่ก็สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอื่นได้ อัศจรรย์ เขียวชอุ่ม สูงและ เค้กอร่อยมันกลับกลายเป็น

พวกเราต้องการ:

• นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
• ไข่ 6 ฟอง
• 300 กรัม เนย
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 16 กรัม (3.5 ช้อนชาหรือ 1.5 ซอง)
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• 1 กรัม - วานิลลิน
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม

สำหรับเคลือบ 1 เค้ก:

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
• หากจำเป็น ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 อุ่นนมใน multicooker ในโหมด Multi-cook ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน แป้งไม่หนามาก นี่คือการชงในอนาคต เราใส่เวลานี้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 35 องศาในโหมด Multi-cook

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งกำลังมา มาดูแลไข่กัน: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในแป้งที่จับคู่: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดง, บดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและยังแนะนำแป้ง (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งโปรตีน เรานวดทั้งหมดนี้ได้ดี

ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลาเพิ่มแป้งของเราแล้ว เราจะทำสิ่งนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อทำให้เค้กเขียวชอุ่ม ขั้นแรก ตั้งเวลา 30 นาทีในโหมด Multi-cook ที่ 40 องศา หลังจากนั้นให้นวดแป้ง และอีกครั้งเราวางไว้ที่อุณหภูมิเดิม แต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. แป้งขึ้นมาก็ควรจะขึ้นเกือบถึงด้านบนของ multicooker โรยแป้งด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งโรยแป้งด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ด้านบนเติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวดเพิ่มถั่วสับผลไม้หวานล้างลูกเกดแห้งและเยิ้ม นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 แป้งปริมาณนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช แป้งของเราควรจะเป็น 1/3 ถ้วย เราใส่กลับเข้าไปในโหมด Multi-cook เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องนำแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันที 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้ววางบนตะกร้าของหม้อไอน้ำสองครั้ง (เพื่อให้มีอากาศถ่ายเทและเค้กไม่เปียก) ทาเคลือบมะนาว-น้ำตาลกับเค้กที่เย็นแล้ว ถ้าคุณใช้โปรตีนเคลือบ ก็จะต้องทาบนเค้กอุ่นๆ ตกแต่งด้านบนด้วยขนมโรยหน้า

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอนี้:

สูตรอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

สูตรง่ายๆและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับเค้กชิ้นเดียวซึ่งใช้เวลาไม่นานและเล่นซอกับแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดถูกเทลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปังและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็มีเค้กสีแดงก่ำอยู่บนโต๊ะแล้ว!

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 340 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 17 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• นม 130 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• ลูกเกด 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เราเพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม อย่างแรกมีส่วนผสมที่เป็นของเหลว เริ่มจากนม จากนั้นให้ไหลแบบอิสระ (ยกเว้นลูกเกด) ลูกเกดจะต้องนึ่งก่อน และเราจะเพิ่มในภายหลังเมื่อนวดแป้งแล้ว

เราใส่ชามในเครื่องทำขนมปังในโหมดหลักปกติ Bread ขั้นแรกโปรแกรมจะนวดแป้งในขณะนี้ให้เพิ่มลูกเกด แล้วเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

ก่อนจบโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อม เคลือบด้วยวิปปิ้งไข่ขาว เราปิด. อีก 20 นาที เคลือบจะอบพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี

เค้กกลายเป็นสูงนุ่มและอร่อย และเพื่อความง่ายในการเตรียมการ สูตรนี้เป็นเพียงเทพนิยาย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:

เค้กอีสเตอร์กับครีมและครีมเปรี้ยว

เค้กครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเข้มข้น เราขอเสนอสูตรเด็ดอีกสูตรหนึ่งให้คุณ!

พวกเราต้องการ:

เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:

เราผสมครีมและยีสต์

แป้งทำอาหาร.

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

นี่คือแป้งที่ควรจะเป็น:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

การทำไอซิ่ง.

เราจุ่มเค้กแต่ละชิ้น

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

คูลิช ปาเน็ตโทน

เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามน่าทึ่ง สูตรอิตาเลี่ยน... กลิ่นหอมพิเศษและ รสชาติไม่ธรรมดาเค้กนี้ได้รับจากลูกเกดเช่นเดียวกับโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 gr
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น - 200 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 100 gr
• ลูกเกดแห้ง - 100 gr
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 50 gr

ทำอาหารอย่างไร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล และเราใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน เกลือเล็กน้อยลงไป และในตอนท้ายเราเริ่มเพิ่มแป้งให้กับความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้

แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องใส่ในความร้อนเพื่อให้ขึ้นได้อย่างเหมาะสม

ผลไม้แห้งเป็นชิ้นสุดท้ายที่ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เรากระจายแป้งในแม่พิมพ์ที่มีไขมัน

เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง เราอบที่ 175 C เป็นเวลา 45 นาที

เพิ่มเติมในวิดีโอ:

เครฟฟินเค้กอีสเตอร์

เค้กที่แปลกมากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลุคลายลูกไม้ที่สลับซับซ้อนอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+ นม 30 มล. หากไม่ใช้น้ำเสาวรส)
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม (ละลาย)
• น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) - หากไม่ใช้น้ำผลไม้เป็นสารปรุงแต่งรส ให้เปลี่ยนนม 30 มล.

คุณสามารถเพิ่ม:

• ผิวเลมอน ผิวส้ม วนิลา

สำหรับการสะบัดแป้ง: เนย 100-125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม บลูเบอร์รี่ (หรือลูกเกด ผลไม้หวาน)
• เกล็ดอัลมอนด์ 50 กรัม (ถั่วอื่นๆ สามารถสับได้)

รายละเอียดการทำอาหารในวิดีโอนี้:

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!