คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, C, D, H, E, โคลีนและองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วย:

• แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน;
• เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โบรอน, วานาเดียม;
• ซิลิกอน โคบอลต์ นิกเกิล ดีบุก ไททาเนียม อลูมิเนียม

เค้กมีองค์ประกอบที่เข้มข้นด้วยส่วนผสมของถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้ง รวมทั้งกระวาน ลูกจันทน์เทศ เนย ไข่ (ไข่แดง) เป็นต้น

kulich ชั้นอีสเตอร์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 5.5.
• ไขมัน - 15.8.
• คาร์โบไฮเดรต - 43.3
• แคลอรี่ - 331.

เค้กอบจากแป้งในรูปทรงกระบอกในจานอบพิเศษ เพิ่มลูกเกดกระวานวานิลลาผลไม้หวานลูกจันทน์เทศและเค้กสำเร็จรูปเทน้ำตาลไอซิ่งผงและโปรตีนและตกแต่งด้วยผงหลากสีแยมผิวส้มการตกแต่งอีสเตอร์พิเศษในรูปแบบของสัญลักษณ์อีสเตอร์

อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

แน่นอนว่าการอบเค้กตามเทศกาลเพื่อให้ออกมาอร่อย สวยงาม และไม่ทำให้เสียอารมณ์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณควรลองอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องการมันมาก ใครก็ตามที่เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ควรลองแล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้งพรีเมี่ยม - 500g;
• นม - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 150g;
• มาการีน - 150g;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ - 40-50 กรัม
• เกลือ - เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ ลูกละ 50 กรัม

• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง - ½ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 แก้ว กับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เราใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ขึ้นมา เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าส่วนผสมพร้อม
2. เทนมอุ่นที่เหลือ ใส่เนย มาการีน น้ำตาล ไข่ วานิลลาและเกลือ ผัดจนเนียนค่อย ๆ กวนกับแป้ง แล้วใส่ลงในภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้ขึ้นมา แป้งควรขึ้น 2 เท่า
3. เรานำแป้งออกแล้วผสมลูกเกด, ผลไม้หวาน, อัลมอนด์บดแล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะให้พอดี
4. ทำอาหารอบ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีพวกเขา เมื่อแป้งขึ้น 2 ครั้ง นำออกมา แยกเป็นชิ้นๆ ให้เต็ม 1/3 เราทิ้งแบบฟอร์มสำเร็จรูปไว้สำหรับเลี้ยงแป้ง
5. เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C เราใส่แม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนนำออกจากเตาอบ ให้เจาะด้วยแท่งไม้เพื่อตรวจดูว่าสุกแล้วหรือยัง (ต้องแห้ง) เรานำเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
6. ปิดเค้กอุ่น ๆ ด้วยโปรตีนและน้ำตาลผง ตีจนเป็นโฟมเย็น ๆ แล้วตกแต่งด้านบนตามความชอบและความปรารถนาของคุณ สุขสันต์วันอีสเตอร์!

ตารางลดลงจากเนื้ออบ, ชีสเค้ก, ไส้กรอกโฮมเมด คุณคิดกับตัวเองว่า: "อาหารจะรอ 1-2 วันไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นแล้วฉันจะดึงตัวเองกลับมารวมกันอีกครั้ง" นี่คือความผิดพลาด! ร่างกายที่ผอมแห้งของคุณจะเก็บสำรองไว้อย่างมหาศาลในจังหวะที่นักวิ่งสปรินเตอร์ กลยุทธ์ใดแนะนำให้เลือกก่อนโต๊ะเทศกาล
เลือกอาหารที่มีแคลอรีน้อยที่สุด อย่าลืมใส่อาหารจำนวนเล็กน้อยบนจานของคุณ

1 กินให้พอจะได้ไม่หิว

การรักษาของคุณควรเป็น : สลัดผัก สลัดที่เติมเนื้อไม่ติดมันหรือชีส (ลองเลือกสลัดที่ไม่มีมายองเนส) เช่น สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน รวมทั้งผักในรูปแบบธรรมชาติ ทำไมกินไม่อิ่ม? เพียงพอเลือกอาหารที่มีแคลอรีต่ำ สิ่งนี้ให้ความรู้สึกอิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินบ่อยๆ แต่ทีละน้อย และควรดื่มน้ำสักแก้วเมื่อคุณรู้สึกหิว นอกจากนี้ เรายังต้องเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่มีคุณค่าซึ่งขาดตลาดในฤดูใบไม้ผลิ กี่แคล? ผักกาดหอม 3 ช้อนโต๊ะ (ผักกาดหอม มะเขือเทศ และหัวไชเท้า ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา) คือ 100 กิโลแคลอรี สลัดผักกับโยเกิร์ตหนึ่งจาน - 200 กิโลแคลอรี

2 กินแบบไม่ต้องอาย

คุณไม่ควรละทิ้งอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม : ไข่ยัดไส้ สัตว์ปีกเจลลี่ และเนื้อเยลลี่ ในกรณีหลังมีเงื่อนไขหนึ่งข้อคือ เนื้อเยลลี่ต้องปรุงในน้ำซุปไขมันต่ำ ทำไมถึงแนะนำแบบนี้ ? เพราะมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อย นอกจากนี้ไข่และเนื้อเยลลี่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ไข่ขาวย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามน้ำซุปเป็นยาหม่องท้อง กี่แคลอรี่?ตัวไข่เองนั้นประมาณ 70 กิโลแคลอรี, ไข่ยัดไส้ - ประมาณ 200 แคลอรี, เยลลี่ (แก้ว) - 50 แคลอรี, น้ำซุป - 250 กิโลแคลอรี

3 ทานได้นิดหน่อย

กลุ่มนี้รวมถึง แป้งยีสต์ประเภทต่างๆ เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม (นอกเหนือจากผลไม้แห้งและถั่ว) แป้งขนมชนิดร่วนกับผักหรือเนยเล็กน้อย คุกกี้โฮมเมด แฮมและเนื้อไม่ติดมัน . ทำไมกินแบบนี้ดีกว่า ? เพราะขนมอบประกอบด้วยอ้วนน้อยกว่ามากและตามกฎแล้วหวานน้อยกว่า จึงไม่ทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารในกระเพาะอาหาร ขนมอบและสตูว์มีไขมันสัตว์ต่ำและมีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ กี่แคลอรี่? Kulich (ชิ้นใหญ่) - 280 แคลอรี่ เนื้อลูกวัวอบ 3 ชิ้น (100 กรัม) - 124 แคลอรี่ ไก่งวงตุ๋น 100 กรัม - ประมาณ 90 กิโลแคลอรี

4 หลีกเลี่ยงถ้าคุณทำได้

เป็นอันตรายต่อร่างกายมากที่สุด เค้กครีมและวิปครีม รวมทั้ง ชูเพสตรี้ ชีสเค้กและเต้าหู้ พายเนื้อ ถังรมควัน และไส้กรอกที่มีไขมันสูง . มีอะไรผิดปกติกับพวกเขา? ในเนื้อรมควันและไส้กรอกมีไขมันมากและเค้กมีน้ำตาลมาก จำไว้ว่านักโภชนาการแนะนำให้กินแฮมไม่ติดมัน ขนมพัฟที่มีทั้งไขมันและน้ำตาล ดังนั้น หากคุณไม่สามารถต้านทานบางสิ่งบางอย่างจากกลุ่มนี้ ให้ลองใช้พายที่ทำขึ้นเองที่บ้าน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีไขมันมากนัก กี่แคลอรี่?พาย 100 กรัม (หนา 1 ซม. สองชิ้น) มี 360 แคลอรี่ ไส้กรอก 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี เค้กหนึ่งชิ้น (ประมาณ 180 กรัม) คือ 550 กิโลแคลอรี ส่วนเค้กอีสเตอร์ที่มีถั่วและผลไม้แห้ง (100 กรัม) เท่ากับ 440 กิโลแคลอรี และชีสเค้กหนึ่งชิ้น (120 กรัม) ให้พลังงาน 305 แคลอรี

แสงแดดแห่งฤดูใบไม้ผลิที่อ่อนโยนกลายเป็นที่โปรดปรานของเรามากขึ้นทุกวัน ในช่วงเวลาแห่งการตื่นขึ้นของธรรมชาติที่จิตวิญญาณของเราตื่นขึ้นในวันอีสเตอร์ - วันหยุดคริสเตียนที่สว่างที่สุดและรอคอยมายาวนานซึ่งหลังจากเข้าพรรษาเพื่อชำระจิตวิญญาณและร่างกายของผู้เชื่อ

อีสเตอร์หรือการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เป็นหนึ่งในวันที่เคร่งขรึมที่เก่าแก่ที่สุดของคริสเตียนเมื่อมีการเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์

ช่วงเทศกาลอีสเตอร์

ชาวคริสต์เฉลิมฉลองอีสเตอร์เป็นเวลา 40 วัน - ตราบใดที่พระคริสต์ทรงปรากฏตัวหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ต่อเหล่าสาวกของพระองค์ จนถึงช่วงเวลานี้ ผู้ศรัทธาถือศีลอด ปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนื้อ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม ฯลฯ) และแอลกอฮอล์ ในช่วงเข้าพรรษาเพียงไม่กี่ครั้งเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้กินปลาและดื่มไวน์ (Annunciation and Palm Sunday) ในปี 2013 เทศกาลอีสเตอร์ตรงกับวันที่ 5 พฤษภาคม

ประเพณีและพิธีกรรมอีสเตอร์

ในรัสเซียมีการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 10 การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์เป็นวันหยุดประจำชาติและเป็นที่รักของทุกคน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มันมาพร้อมกับประเพณี พิธีกรรม และพิธีกรรมมากมายที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ตามเนื้อผ้าในวันอีสเตอร์ผู้คนไม่เพียง แต่อดอาหาร แต่ยังจัดบ้านของพวกเขาตามลำดับทำของขวัญสัญลักษณ์และของที่ระลึกด้วยมือของพวกเขาเองทาสีไข่เตรียมอีสเตอร์และเค้กอบ

ในวันอีสเตอร์จะมีการบำเพ็ญกุศลยามค่ำคืน เนื่องจากวันนี้เป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดในปฏิทินของโบสถ์ นักบวชปฏิบัติศาสนกิจท่ามกลางฝูงแกะของพวกเขา และทุกคนที่สังเกตวันเข้าพรรษาสามารถสารภาพและรับศีลมหาสนิทได้ในวันนี้

เมื่อเริ่มคืนอีสเตอร์และอีกสี่สิบวันถัดไป เป็นเรื่องปกติที่จะทักทายกันด้วยวลี "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" หลังจากทักทายคุณควรจูบ (christosovatsya) สามครั้ง ในวันอีสเตอร์ คุณต้องไปเยี่ยมเพื่อนบ้านและแลกเปลี่ยนเค้กอีสเตอร์ ไข่ทาสี ของที่ระลึกพร้อมสัญลักษณ์ที่เหมาะสม

ไฟอีสเตอร์เป็นหนึ่งในคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของวันหยุด เขามีบทบาทสำคัญในการนมัสการและเทศกาลพื้นบ้าน นี่เป็นสัญลักษณ์ของความสว่างของพระเจ้า นำการตรัสรู้มาสู่ทุกคนในโลกหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ในเทศกาลอีสเตอร์อีสเตอร์ คริสเตียนที่มีลมหายใจน้อยลงรอการขึ้นของไฟที่ได้รับพรในกรุงเยรูซาเล็ม ซึ่งจากนั้นก็ส่งไปยังประเทศต่างๆ ในโลกผ่านวัดของเมืองต่างๆ อย่างเคร่งขรึม ผู้เชื่อพยายามจุดเทียนจากพระองค์ หลังจากพิธีเฉลิมฉลอง คริสเตียนจะนำตะเกียงกลับบ้านด้วยไฟ การบำรุงรักษาเป็นเวลาหนึ่งปีจะช่วยปกป้องครอบครัวจากความโชคร้ายและประทานพรจากพระเจ้า

หลังจากพิธีเฉลิมฉลอง จะมีการจุดน้ำศักดิ์สิทธิ์ในโบสถ์เพื่อรับประทานอาหารอีสเตอร์: อีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ ไข่สี ไวน์ และผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ผู้ศรัทธาต้องการวางไว้บนโต๊ะเทศกาลเพื่อละศีลอดหลังจากอดอาหาร ไข่ถูกทาสีในเฉดสีต่างๆ แต่สีดั้งเดิมยังคงเป็นสีแดง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ สำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ตัวอักษรขนาดใหญ่ "ХВ" กับลูกแกะ พวกเขาพยายามเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดีที่ Maundy เพื่ออุทิศตนเพื่อสวดมนต์ในวันศุกร์ประเสริฐ

ในสัปดาห์สุดท้ายของวันอีสเตอร์ (สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์) ระฆังในโบสถ์ออร์โธดอกซ์จะเงียบ และในวันอีสเตอร์เอง พระกิตติคุณเริ่มดังขึ้นอย่างสนุกสนานและเคร่งขรึม ในสัปดาห์หน้าหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ใครก็ตามที่ปรารถนาจะมีโอกาสปีนหอระฆังของโบสถ์และร้องเรียกเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุด

สูตรสำหรับการเตรียมคุณลักษณะการทำอาหารหลักของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์

Kulich เป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาลในวันฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ เพื่อให้การเฉลิมฉลองประสบความสำเร็จ การใช้สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่แสดงด้านล่างจะเป็นประโยชน์

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ยีสต์สด - 25 กรัม;
- นม - 200 มล.
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- สามไข่
- แป้ง - 800 กรัม
- น้ำมันพืช - 120 มล.
- เนย - 100 กรัม
- ส่วนผสมของลูกเกดและแอปริคอตแห้ง - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม

การตระเตรียมการอบในวันหยุดที่มีกลิ่นหอมเริ่มต้นด้วยการนวดยีสต์อย่างละเอียดในชาม จากนั้นเติมนม 100 มล. แป้งสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของส่วนผสมถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันในภาชนะที่แยกต่างหากผสมไข่สามฟองเนยและน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลหนึ่งแก้วและนม 100 มล. ส่วนผสมของยีสต์ถูกเพิ่มลงในภาชนะเดียวกันซึ่งควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกันอย่างดีคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีการเพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมซึ่งควรผสมกับแป้งอย่างดี หลังจากนั้นแป้งควรจะขึ้นมา ทันทีที่มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยคุณต้องทุบมันเล็กน้อยทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง ถัดไปจะต้องนวดแป้งเป็นเวลา 30 นาทีเพิ่มแป้งเล็กน้อย แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และกระจายในถาดอบซึ่งจะต้องทาด้วยเนยก่อน เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 200 องศา)

เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาอบ ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและทำให้เย็นลง

เคลือบทำโดยการตีน้ำตาลไอซิ่งกับไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ด้านบนของเค้กที่เย็นแล้วแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยเคลือบที่เสร็จแล้ว จากนั้นโรยด้วยผงขนมหลากสี

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: โปรตีน 6.9 กรัม, ไขมัน 14.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 50.1 กรัม

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารมื้อหลักอีสเตอร์

แม่บ้านที่มีประสบการณ์พยายามที่จะฟิตเปลี่ยนแป้งสาลีที่มีแคลอรีสูงใน kulich ด้วยแป้งข้าวไรย์ แทนที่จะใช้ไข่ไก่ ควรใช้ไข่นกกระทาซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่า สำหรับสีย้อมควรใช้ไข่นกกระทาด้วย เพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตใน kulich แนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งหรือฟรุกโตส

ควรนำเสนออาหารประเภทเนื้อสัตว์บนโต๊ะอีสเตอร์จากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อกระต่ายเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือว่าเบากว่าและเป็นอาหารมากกว่าปลาจึงยินดีต้อนรับ

สูตรเค้กอาหาร Kefir

วัตถุดิบ:

Kefir - 500 มล.;
- น้ำผึ้ง - 500 กรัม
- ไข่นกกระทา - 9 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู;
- โซดา;
- แป้งข้าวไร - 800 กรัม
- ส่วนผสมของผลไม้แห้ง ถั่ว และผลไม้หวาน - 100 กรัม

Kefir โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและไข่ผสมแล้วจึงค่อยเติมแป้งลงไป ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรยืดหยุ่นและไม่เหลวเหมือนแพนเค้ก แป้งต้องนวดให้เข้ากันดี ไม่รวมความเป็นไปได้ของการเกิดก้อน ขอแนะนำให้บดผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น ถัดไปมวลจะถูกกระจายในถาดอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (200 องศา) ในการตกแต่งหน้าเค้ก คุณสามารถทำวิปปิ้งไข่ขาวหรือละลายช็อกโกแลตด้วยน้ำมันพืช

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 167.0 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: โปรตีน 4.2 กรัมไขมัน 1.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 35.2 กรัม

ของตกแต่งบ้านสำหรับอีสเตอร์

การตกแต่งบ้านด้วยคุณลักษณะอีสเตอร์และการตกแต่งแบบดั้งเดิมเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจและสนุกสนานที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมได้ ดังนั้นองค์ประกอบธีมการตกแต่งใดบ้างที่คุณสามารถทำเองได้?

"ตะกร้ามหัศจรรย์".ในตะกร้าหวายขนาดเล็กธรรมดาที่มีด้ามจับสูงใส่เส้นด้ายขนสัตว์ที่มีเฉดสีเขียวต่างกันพวกเขาจะเล่นบทบาทของหญ้าสปริง ด้านบนของ "ความเขียวขจี" ชั่วคราวใส่สีย้อมหลากสี ดอกไม้ประดิษฐ์ ผีเสื้อผ้า ห่อที่จับตะกร้าด้วยริบบิ้นสีเขียวและโบว์ที่สวยงาม ตะกร้าอีสเตอร์ที่ผิดปกตินี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะเทศกาล ของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก หรือการตกแต่งที่สร้างสรรค์สำหรับห้องครัว

"ลูกบอลอีสเตอร์".ในร้านค้าสำหรับตกแต่งใด ๆ เราซื้อลูกบอลด้ายและลวดราคาไม่แพงห่อด้วยริบบิ้นหลากสี, ดอกไม้ประดิษฐ์, เลื่อม, สีย้อมพลาสติก, เชอร์รี่ตกแต่ง, ธนู, ขนนกและทุกอย่างที่อยู่ในใจและจะอยู่ในมือ ลูกบอลอีสเตอร์ดังกล่าวห้อยลงมาจากเพดานโถงทางเดินเรือนเพาะชำห้องนั่งเล่น

"ต้นอีสเตอร์".ในการสร้างองค์ประกอบนี้ คุณจะต้องมีกิ่งก้านที่มีปริมาตรแห้งของต้นไม้ใดๆ กิ่งก้านที่มีขนาดเหมาะสมถูกจัดวางในแจกันและประดับประดาเหมือนต้นคริสต์มาส แต่คราวนี้ไม่ใช่ของเล่นปีใหม่ แต่เป็นสีย้อมพลาสติกหลากสีนกที่ทำจากผ้าผีเสื้อตกแต่งริบบิ้น กิ่งวิลโลว์สามารถใช้แทนกิ่งเปล่าทั่วไปได้

ความดีและความสุขให้คุณในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์!

ประวัติความเป็นมาของเค้กอีสเตอร์มีมาตั้งแต่สมัยรัสเซียโบราณในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ชาวสลาฟมีประเพณีที่จะอบขนมปังทรงกลมในฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ขนมปังชิ้นนี้เป็นเหมือนเค้กสมัยใหม่และเป็นของขวัญให้กับพระเจ้าและแผ่นดิน เค้กถูกอบเพื่อให้ปีนั้นเกิดผล อุดมสมบูรณ์ และปราศจากแรงกระแทกตามธรรมชาติ เช่น พายุเฮอริเคน น้ำค้างแข็ง และภัยแล้ง

ในสมัยโบราณ ขนมปังมีความสำคัญยิ่งและเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวสลาฟได้รักษาคำพูดที่ว่า "ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง" ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน เป็นเครื่องยืนยันถึงความเคารพต่อชาวสลาฟที่ปฏิบัติต่อขนมปังตลอดเวลา

คำว่า kulich มาจากคำว่า "kolacha" ซึ่งประกอบด้วยคำว่า "kola" และ "cha" ซึ่งแปลจากภาษารัสเซียโบราณแปลว่าลูกของดวงอาทิตย์ คำว่า "โกลา" หมายถึงดวงอาทิตย์ และ "ชะ" หมายถึงเด็ก Kulich มีความหมายที่สดใสและศักดิ์สิทธิ์แม้กระทั่งก่อนการล้างบาปของมาตุภูมิ เมื่อเตรียมเค้ก พวกเขาปฏิบัติต่อเขาด้วยความกังวลใจและเคารพ

ประวัติของเค้กอีสเตอร์เริ่มต้นรอบใหม่หลังจากรับบัพติสมาของมาตุภูมิเมื่อความหมายของอาหารอันโอชะในเทศกาลนี้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ในบรรดาชนชาติสลาฟออร์โธดอกซ์เค้กถูกอบในวันแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือสำหรับอีสเตอร์ นี่เป็นหนึ่งในวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดซึ่งก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพื้นฐานของศาสนาคริสต์ - ชีวิตนิรันดร์

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมสำหรับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์มีความสำคัญอย่างยิ่งและเป็นสัญลักษณ์ของการประทับของพระเจ้าในบ้าน ตามพระคัมภีร์อันศักดิ์สิทธิ์ หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ อัครสาวกของพระองค์ในระหว่างมื้ออาหารได้ออกจากที่กลางโต๊ะว่างเปล่าและวางขนมปังไว้ตรงกลางโต๊ะ ขนมปังชิ้นนี้เป็นของขวัญแด่พระเจ้า นี่เป็นสัญลักษณ์ของการประทับที่มองไม่เห็นของพระเยซูคริสต์ระหว่างมื้ออาหาร ดังนั้นการปรากฏตัวของเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะเทศกาลในช่วงเทศกาลอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์จึงเป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเยซูคริสต์ในบ้าน

เค้กอีสเตอร์ควรเตรียมโดยคริสเตียนที่เชื่อด้วยความคิดที่บริสุทธิ์และจิตใจที่ดี ก่อนอบขนมปังศักดิ์สิทธิ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องสารภาพและรับศีลมหาสนิท ตามประวัติศาสตร์ในหมู่ชาวสลาฟออร์โธดอกซ์เค้กมีรูปทรงกระบอกซึ่งตามกฎแล้วจะใช้คำจารึก "ХВ" หมายถึง "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" และสัญลักษณ์ของไม้กางเขนหมายถึงชัยชนะเหนือความตาย นอกจากนี้ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ยังตกแต่งด้วยเคลือบและลูกปัดหลากสีสร้างบรรยากาศรื่นเริง เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในรัสเซียอบด้วยแป้งยีสต์โดยเติมลูกเกดและผลไม้หวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าในหมู่คนอื่น ๆ เค้กวันหยุดมีรูปร่างสูตรการเตรียมและประวัติการปรากฏตัวที่แตกต่างกัน

บ้านเกิดของเค้กอีสเตอร์:รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• ยีสต์เบเกอรี่แห้ง - 5 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ลูกเกด - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 0.4 กรัม
• กระวาน - 0.4 กรัม

วีดีโอ

สูตรทีละขั้นตอน

กระบวนการสร้างเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยประกอบด้วย 4 ขั้นตอน:

• การเตรียมแป้งยีสต์
• เค้กอบ;
• การเตรียมเคลือบ;
• ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการทำและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้องมีเตาอบที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส แม่พิมพ์เค้กทรงสูง แปรงทำขนม เครื่องผสมอาหารและอุปกรณ์ในครัว

แม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำด้วยมือ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อแบบฟอร์มในร้านค้าโดยปกติคือซิลิโคนหรือกระดาษ คุณสามารถทำเค้กสำหรับอบเค้กได้เองที่บ้าน โดยคุณจะต้องเตรียมกระดาษรองอบ ที่เย็บกระดาษ และกระทะที่มีขนาดเหมาะสมติดตัวไปด้วย

ในการสร้างถาดอบเค้ก กระดาษจะต้องพันรอบถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วตัดด้วยความสูงและความยาว เมื่อตัดกระดาษสูงต้องจำไว้ว่ารูปร่างควรสูงกว่าเค้ก 5 เซนติเมตร วางกระทะบนกระดาษแล้วตัดด้านล่างสำหรับแบบพิมพ์ ในขณะที่รัศมีของด้านล่างจะต้องตัดให้ใหญ่กว่ากระทะเพื่อให้สามารถติดเข้ากับผนังของแม่พิมพ์ได้ ยึดด้านล่างของแม่พิมพ์และผนังด้วยที่เย็บกระดาษ เพียงระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อนำแบบฟอร์มออกจากเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคลิปหนีบกระดาษเหลืออยู่ใน kulich!

ด้วยส่วนผสมที่จำเป็นและเครื่องมือทำขนมในมือ การอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่บ้านจึงไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนทำเค้ก แนะนำให้สารภาพและร่วมในโบสถ์ แล้วอบเค้กอีสเตอร์ด้วยความมีน้ำใจและความอบอุ่น ตามสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง:

ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมแป้งยีสต์:

1. ใส่เนย 100 กรัมจากตู้เย็น แล้วรอจนละลาย
2. ในภาชนะแยก 3 ลิตร สะดวกสำหรับนวดแป้ง เทไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง เทน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา เติมน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัม แป้ง 250 กรัม ใส่หญ้าฝรั่น 0.4 กรัม และ 0.4 กรัม ของกระวาน นั่นคือ แท้จริงที่ปลายมีด เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้ในนม นวดแป้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 - อบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. วางถาดแป้งในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 3 - การเตรียมการเคลือบ:

1. เตรียมน้ำตาลทราย 150 กรัม
2. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมเติมน้ำตาลผงเป็นระยะ ๆ

ด่าน 4 - การตกแต่ง:

1. คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์โดยโรยลูกปัดขนมที่ด้านบน
2. นอกจากนี้คำย่อ "XB" ซึ่งหมายถึง "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" สามารถวางจากผลไม้หวานบน kulich
3. นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี
4. บางครั้งเค้กก็ทาด้วยบัตเตอร์ครีม เป็นรูปดอกกุหลาบ ไก่ ลวดลาย และสัญลักษณ์อีสเตอร์อื่นๆ
5. และแน่นอน การตกแต่งหลักของเค้กอีสเตอร์คือเทียนที่สวยงาม ซึ่งจะมีการจุดไฟตามประเพณีในช่วงที่มีแสงและในวันอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ของคุณพร้อมแล้ว ยังคงจุดไฟไว้และรอถึงวันหยุด เมื่อคุณสามารถหยุดการอดอาหารด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่ที่ทาสีด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์! การฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์!

335 กิโลแคลอรี

3 ชั่วโมง

15 ส่วนผสม

218 rbl

180 ° C

925 กรัม

การรับภาพ

องค์ประกอบ